Үзэм, шоколадтай аяга бялуу- Таны амтат ширээг төрөлжүүлэх гайхалтай гар хийцийн нарийн боов. Хэсэг аяга бялуу нь хоол хийхэд таатай байдаг - энэ нь маш хурдан бөгөөд тохиромжтой. Үзэмээ урьдчилан угааж, цаасан алчуур дээр тавиад хатаах нь дээр. Cupcakes 20-25 минутын турш жигнэж, тэр даруй ширээн дээр үйлчилнэ. Гайхалтай хоол, туршаад үзээрэй!
Үзэм, шоколадтай бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
улаан буудайн гурил - 240 гр;
сүү - 125 мл;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 100 гр;
жигд нунтаг - 8-9 гр;
хар шоколад (эсвэл сүү) - 3 tbsp. л.;
үзэм - 40 гр;
цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр.
Масс руу сүү, хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ. Үрж жижиглэсэн шоколадаа хийнэ. Хэрэв та хар шоколаданд дургүй бол сүүтэй шоколадаар солино. 
Зуурсан гурилыг силикон хөгц болгон хувааж, 2/3-аар дүүргэнэ.
Зууханд 180 градус хүртэл халааж, аягатай бялууг хийж, 20-25 минутын турш (хуурай шүдэнз болтол) жигнэх хэрэгтэй. Кексийг хөргөсний дараа тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. 
Үзэм, шоколадтай аяга бялуу нь зөөлөн бөгөөд агаартай болж хувирдаг! Кофе асгаад сайхан өнгөрүүлээрэй!
Хэрэв та гэрийнхээ цайнд ямар хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол үзэм, шоколадтай бялуу хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Жигнэхийн тулд танд төсвийн багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд хамгийн чухал нь амттанг маш хурдан бэлтгэдэг. Тэгэхээр, үзэм, шоколадтай маффиныг хэрхэн яаж хийх вэ, үүнд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?
Гэрийн жигнэмэгийн гол найрлага нь үзэм, шоколад гэдгийг таахад хэцүү биш юм. Та шоколадны баар худалдаж аваад амтат амтыг өөрөө бутлах эсвэл бэлэн шоколадны дуслыг худалдаж авах боломжтой. Үзэм нь ямар ч сорттой тохирно: цагаан эсвэл бараан өнгөтэй.
12 порц аяга бялуунд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх ёстой.
Зөвлөмж: Зуурмаг дээр үзэм нэмэхээсээ өмнө бүлээн усаар сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тиймээс та хатаасан жимсэнд хуримтлагдсан бактерийг устгаад зогсохгүй хатаасан жимсний гайхалтай үнэрийг мэдрэх болно.
Өндөр чанартай шоколадны дусал худалдаж авах нь маш чухал юм. Аюулгүй чихрийн найрлага нь шоколад, элсэн чихэр, ваниль, сүү, лецитин зэрэг хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой. Шоколадны дуслын гол онцлог нь өндөр температурын нөлөөн дор хэлбэрээ өөрчилдөггүй.
Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсон үед шоколадан үзэмтэй маффин хийж эхлэх цаг боллоо!
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 22 хэм хүртэл хөргөхийг зөвлөж байна. Зуурмагийг нэгэн төрлийн болгохын тулд бүх хуурай найрлагыг нарийн шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Энэ арга нь бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно.
Шоколад, үзэм бүхий амттанг алхам алхмаар бэлтгэх:
Хоол хийж дууссаны дараа маффиныг зуухнаас гаргаж ав. Хэрэв та амттангийн ёроолыг хайруулын тавган дээр наалдуулахыг хүсэхгүй байгаа бол хоол хийж дуусаад шууд гаргаж болохгүй.
Мөн төгс аягатай бялуу хийхийн тулд нарийн боовны тогооч нарын хэрэгтэй зөвлөгөөг дагаж мөрдөөрэй.
Үзэм, шоколадтай аяга бялуу нь амтат шүдний анхаарлыг татахуйц байх ёстой бөгөөд та өөрийн дуртай цай эсвэл кофены аягатай жигнэх амтыг мэдрэх болно. Сайхан хооллоорой!
Гэр нь агаартай, анхилуун үнэртэй аяга бялуугэрийн цай уухад маш сайн нэмэлт байх болно. Кекс бол нарийн боовны хамгийн эртний төрлүүдийн нэг гэдгийг та мэдэх үү. Түүхчид эртний Ромд арвайн зуурсан гурилаар хийсэн бялууг хийж байсан гэж үздэг. Дүүргэлт болгон хатаасан жимс, самар, анар үрийг нэмсэн. Зөвхөн 16-р зууны эхээр Европын орнуудад аяга бялуу бэлтгэж эхэлсэн.
Хэрэв өмнө нь мөөгөнцрийн болон жигнэмэгийн зуурмагийг аяга бялуу хийхэд өргөн ашигладаг байсан бол өнөөдөр цөцгий, цөцгийн тос, kefir, хайлсан шоколад, зуслангийн бяслаг дээр бэлтгэдэг. Кексийн хамгийн ойрын төрөл төрөгсөд нь маффин, Улаан өндөгний баярын бялуу, аяга бялуу юм. Хэрэв бид аяга бялууны хэлбэрийн талаар ярих юм бол дугуй (ихэнхдээ голд нь нүхтэй) эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байж болно. ЗХУ-ын үеэс олон хүнд танил болсон жижиг хэмжээтэй аяга бялуу нь тийм ч алдартай биш юм.
Үзэмтэй ийм маффиныг ГОСТ-ийн дагуу хатуу бэлтгэж, гуанз, буфет, хүнсний дэлгүүр бүрт зардаг байв. Үзэмтэй шоколадтай маффин, алхам алхмаар жорБи танд үзүүлэхийг хүсч байгаа нь ГОСТ-ийн дагуу аяга бялуу хийх жортой маш ойрхон байх болно. Бид цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, какао зэргийг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах болно.
Найрлага:
Тиймээс бэлтгэлээ базаацгаая какао бүхий шоколадтай кексболон үзэм. Гүн саванд элсэн чихэр хийнэ. Хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмнэ.
Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ.
Өндөг нэмэх бүрийн дараа массыг холигчоор холино. Энэ нь массын тууштай байх ёстой.
Какаоны нунтаг хийнэ.
Шоколадны бялууг дахин хутгагчаар хутгана. Уксустай дарсан содыг нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хутгана.
Угаасан, хатаасан үзэм нэмнэ. Хэрэв үзэм хатуу, хуурай харагдаж байвал дээр нь буцалж буй ус асгаж, зөөлрүүлнэ. Уг процедур нь 5-10 минут болно. Хутгана.
Жижиг хэсгүүдэд шигшүүрээр шигшсэн гурилыг оруулна. Шигшсэн гурилан дээр хийсэн нарийн боов нь үргэлж илүү гайхамшигтай, илүү өндөр байдаг.
Шоколадтай кекс хийх зуурсан гурилаа сайтар холино, ингэснээр бөөн гурил байхгүй болно. Түүний тууштай байдал нь зураг дээр тодорхой харагдаж байна. Энэ нь хангалттай зузаан болж, зуурсан гурилтай ижил байх ёстой.
Силикон эсвэл металл аяга бялууг наранцэцгийн тосоор тосолно. Тэднийг хагасыг нь зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
Шоколадны бялууг жигд хуудсан дээр тавь. 185-190С температуртай зууханд илгээнэ. Зуухны дунд тавиур дээр 30-35 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсны дараа бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг хэвнээс нь салгаж, хавтгай таваг дээр эргүүлнэ. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Нунтаг элсэн чихэрээс гадна та тэдгээрийг шоколадны мөс эсвэл fudge, цөцгийн тос, хайлсан хар шоколадаар чимэглэж болно. Та маффин, кекс аль алиныг нь чимэглэлээр хязгааргүй төсөөлж болно. Шоколадтай маффиныг халуун кофе эсвэл цайгаар үйлчил. Гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ цайгаа ууж сайхан өнгөрүүлээрэй.
Эцэст нь хэлэхэд, шоколадтай маффины үндсэн жорын дагуу та чавга, хатаасан интоор, самар, жүрж эсвэл нимбэгний хальс, чихэртэй жимс, огноо, хатаасан чангаанз зэрэг бусад төрлийн дүүргэгчтэй маффин хийж болно. , банана, үр, намуу цэцгийн үр.
Дуртай амттан - үзэмтэй шоколадтай маффин. Энэхүү хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд та нэн даруй аяга цай асгаж, амттангаар амтлахыг хүсэх нь дамжиггүй.
Шоколадтай үзэмтэй маффиныг янз бүрийн жороор хийж болно.
Энэхүү жор нь ГОСТ-той ойролцоо тул та үүнд сэтгэл дундуур байх нь гарцаагүй.
Нэг аяга элсэн чихэр, хоёр зуун грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холиод гурван өндөгийг нэг нэгээр нь оруулаарай.
Хоёр, гурван хоолны халбага какао хийнэ, холигчоор дахин цохино. Бид нэг халбага содыг цуугаар унтрааж, ижил саванд хийнэ.
Зуун грамм үзэмийг сайтар угааж, хатааж, зуурсан гурил болгон холино. Хэрэв хуурай бол арван минутын турш урьдчилан дэвтээнэ.
Зуурсан гурилтай аяган дээр нэг аяга гурил шигших. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар холино.
Бид тосолсон хэвийг хагасаар дүүргэж, зуурсан гурил нь сайн өсдөг. Бид 190 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх болно. Хөргөсөн кексийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Энэ жорыг ашиглан маш шоколадтай үзэмтэй кекс хийж болно.
https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw
Энэ бялуу маш агаартай гарч ирдэг. Нарийхан амт нь цөцгийн тосоор хангадаг.
Бид саванд цөцгийн тос хийж, нэг аяга элсэн чихэр, халбаганы гуравны нэгийг давс нэмээд бага дулаанаар халааж эхэлнэ. Бүх зүйл хайлж, уусах хүртэл хутгана.
Бид цардуулын хоёр халбага, хоёр өндөг, бүрэн бус шил сүүг танилцуулж байна. Бид хоёр шил сайн шигшсэн гурил, гурван халбага какао, хагас шил угааж хатаасан үзэм хийнэ. Зуурах.
Бид бялуу эсвэл ром-баба хэлбэрээр жигнэх болно. Бэлэн хоолыг хайлсан шоколадаар асгаж эсвэл кокосын үрээр цацаж болно.
Олон төрлийн ломботой сайхан анхилуун аяга бялуу.
Масс нь цөцгий шиг харагдах хүртэл нэг зуун грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хоёр зуун грамм элсэн чихэрээр арчина. Дөрвөн өндөг оруулна уу.
Нэг зуун жаран грамм гурил, нэг зуун грамм какао, нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Бид зуурсан гуриланд нэг зуун грамм самар, самар, интоор, үзэм зэргийг хийнэ. Коньяк хоёр хоолны халбагыг хийнэ.
Тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр 45 минутын турш жигнэх. Бид хөргөсөн аяганы бялууг нунтаг эсвэл мөсөөр чимэглэдэг.
Эдгээр амттай кексийг маш цөөхөн орцоор хийж болно.
Тавин грамм үзэм халуун усанд уураар жигнэнэ. Том саванд гурван өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, нэг аяга сүү, нэг зуун грамм өрөөний температурт цөцгийн тос холино. Бид хумсны тусламжтайгаар зоддог.
Үр хольцонд нэг аяга шигшсэн гурил, гурван халбага какао, хоёр халбага жигд нунтаг, нэг халбага давс хийнэ, энэ нь шоколадны амтыг сайжруулах болно. Бид холино. Бэлэн зуурмаг нь наалдамхай хэлбэрээр гарч ирдэг.
Үзэмийг шахаж, зуурсан гурил болгон холино.
Бид аяга бялууг тусгай хэвэнд хагас цагийн турш жигнэж, силикон нь илүү дээр байдаг - тэдгээрээс бэлэн бүтээгдэхүүнийг зайлуулах нь илүү хялбар байдаг.
Үзэмтэй шоколадтай кекс бол ямар ч гэрийн эзэгтэй хоол хийх боломжтой найрлагаар хийсэн амттай амттан юм.
Үзэм, шоколадтай шоколадтай маффиныг гэртээ энгийн, хурдан, үргэлж бэлэн байдаг энгийн найрлагаар бэлтгэж болно. Cupcakes нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй, тод шоколадны амттай байдаг. Өглөөний кофе эсвэл аяга сүүнд зориулсан гайхалтай нарийн боов.
Cupcakes бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэ. Шоколадны нунтагыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл маш нарийн grater дээр хагас шоколадыг нунтаглаж болно. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хавтанцар хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хэвтэх явдал юм. Хэрэв байшинд шоколад байхгүй бол какао нунтагаар сольж болно. Какао нь алтан шошгыг авдаг бөгөөд үүнээс бэлэн аяганы амт нь хар шоколадтай төстэй байх болно. Хэрэв та мөнгөн шошготой бол зуурсан гурилдаа 2-оос илүү халбага какао нэмэхийг зөвлөж байна. Өндөг, сүү нь өрөөний температурт байх ёстой.
Юуны өмнө данханд ус буцалгаж, үзэм дээр халуун ус асгаж, хавдаж байг. Гүн аяганд өндөгийг элсэн чихэртэй холино.
Цөцгийн тосыг 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Өндөг дээр цөцгийн тос, сүү нэмнэ. Гурилтай хольсны дараа цөцгийн тос бүрэн тарах болно, үүнээс бүү ич. Цөцгийн тосыг бүрэн хайлуулж болох ч хөргөөд элсэн чихэртэй өндөг рүү нэмнэ.
Нунтаг шоколад нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
Эцэст нь шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурилаа хутгаад бөөгнөрөлгүй болгоно.
Үзэмийг уснаас шахаж, цаасан алчуураар хатааж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин холино.
Бүтэн халбага зуурмагаа маффины саванд хийж 180 градуст 20 минут жигнэнэ.
Бэлэн аяга бялууг хөргөж, жигнэсний дараа гадаргуу дээр шаржигнуур үүсэх болно. Хөргөсөн кексээ хүнсний уутанд хийж хэсэг хугацаанд амраана. 30-40 минутын дараа кекс зөөлөн болно.
Үзэм, шоколадтай шоколадтай кекс бэлэн боллоо. Данхыг тавиад гэр бүлээ ширээнд урь.
