Залуу насандаа "Киевийн котлет" гэсэн хэллэг нь "тансаг" гэсэн үгтэй ижил утгатай байсан. Технологийн оюутнууд бид бүгдээрээ онолын хувьд үүнийг яаж хийхийг мэддэг байсан, сурах бичигт энэ талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан боловч практик дээр би үүнийг байнга бэлтгэдэг хүмүүсийг мэддэггүй байсан. Тэр жилүүдэд урт хөлтэй, хүзүүтэй хөхөвтөр тахианууд л худалдаалагдаж байв. Дулааны эмчилгээний цорын ганц арга бол урт хугацааны хоол хийх байсан бөгөөд энэ нь тахиа харьцангуй идэж болох цорын ганц арга юм. Тахианы хөх нь хатуу бөгөөд хуурай байсан тул тэд үүнийг сайжруулахын тулд ийм жор гаргасан. Би Киевийн тахианы махыг тухайн үеийн технологийн сурах бичгийг чанд баримтлан хоол хийхээр шийдсэн: нэг үйлчлэлд хоёр котлет, ястай, буржгартай. Би бараг бүх зүйлийг зохицуулсан боловч өмнөхтэй ижил хэмжээтэй хөхийг олж чадаагүй, одоогийн тахиа гурав дахин том болсон тул бид хоёр өдрийн турш миний котлетыг идэж, сэтгэл хангалуун байсан, учир нь тэдний амт нь ер бусын юм.

Тахианы хөх Цөцгийн тос Улаан буудайн гурил Тахианы өндөг Талхны үйрмэгЯншуй халуун ногоо Нимбэгний шүүс Ургамлын тос

Тахианы махыг сонгохдоо бараг бүх эмэгтэйчүүд илүүд үздэг. Энэ нь зөвхөн энэ шувуу нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн учраас биш юм. Зүгээр л түүний мах нь маш зөөлөн, хөнгөн, хурдан чанаж чаддаг. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн тогооч нарын хэрэглэдэг хөхний махнаас хэдэн зуун мянган хоол бэлтгэх боломжтой.

Манай жорууд нь махыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай болгох талаар танд хэлэх болно. Хэрэв танд тус бүрийг туршиж үзэх боломж байгаа бол та үүнийг хийх нь гарцаагүй! Хүн бүр бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун хэвээр байна.

Шницель тахианы хөх

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Маш энгийн ба хурдан жорбэлтгэл ажил тахианы мах. Хэдхэн минутын дотор бэлдэж, яг тэр цагт иднэ. -тай маш амттай нухсан төмс!

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: талхны үйрмэгийн оронд кунжутын үр, эрдэнэ шишийн ширхэгийг хэрэглэж болно, эсвэл огт боов хэрэглэхгүй, шницельийг зөвхөн өндөглөдөг.

Хоол хүнс сонгох, бэлтгэх ерөнхий дүрэм

Мэдээжийн хэрэг, махны шинэлэг байдлын асуудал хамгийн тулгамдсан асуудал юм. Тахианы махыг бусад төрлийн махнаас илүү олон удаа ус, химийн нэмэлт бодисоор дүүргэдэг тул ийм бүтээгдэхүүнийг идэх, хоол хийх боломжгүй юм.

Тиймээс сайн тахианы мах хайж зах эсвэл супермаркетаар явахдаа хэд хэдэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Шувууны мах нь нарийн ягаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв энэ нь цусаар бүрхэгдсэн эсвэл үл ойлгогдох толботой бол та үүнийг худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй. Гэхдээ хэсгүүд нь хуурай саванд хэвтэх ёсгүй, эс тэгвээс тэд өгөрших болно.

У шинэ махүнэргүй. Энэ нь уян хатан, дарахад хурдан хэлбэрээ олж авдаг, урагдсан утасгүй. Хэрэв та филе дээр дарж, түүнээс их хэмжээний шүүс гарч байвал энэ нь бүтээгдэхүүнийг жин нэмэхийн тулд усаар тарьсан гэсэн үг юм. Алга болсон тахианы махыг далдлах тул халуун ногоо үнэртэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Найзуудынхаа дэлгүүр хэсдэг эсвэл урт дараалалтай хүмүүсээс худалдаж авсан нь дээр. Ингэснээр чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа хууртагдах магадлал эрс багасна.

Үүнийг туршиж үзсэн хүмүүсийн хувьд маш ер бусын. Нимбэгний соус хэт исгэлэн болно гэж бодож байна уу? Дараа нь жорыг уншаад та юу болохыг ойлгох болно.

Хэр их хугацаа - 30 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 183 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг сайтар зайлж, дараа нь хатаана;
2. Зүсэх самбар дээр байрлуулж, бүх хальс, өөх тосыг таслах;
3. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав;
4. Хайруулын тавган дээр тосыг асгаж, халаах цагийг өгнө;
5. Дараа нь махны хэсгүүдийг дотор нь хийж, давс, чинжүү, ганга нэмнэ;
6. Энэ бүгдийг сайтар хольж, бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав;
7. Гал тогооны хавчаарыг ашиглан махыг тавган дээр шилжүүлж, соус хийх;
8. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, хольцыг буцалгана;
9. Энэ хугацаанд нимбэгийг угааж, хатааж, төмс шиг хальсалж, харин цагаан хальсыг нь барихгүйгээр зөвхөн шар хальсыг нь таслах нь зүйтэй;
10. Үрийг нимгэн, гэхдээ урт тууз болгон хайчилж ав;
11. Яншуйг зайлж, навчийг зайлуулж, цавчих;
12. Сармисыг хальсалж, дарж буцалж буй шөл рүү нэмнэ;
13. Үр тариа, яншуй зэргийг дага;
14. Энэ бүгдийг хольж, тахианы махыг энд байрлуул;
15. Хутгаж, таглаад арван таван минутын турш хооллоорой;
16. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа таваг үйлчилж болно.

Зөвлөмж: Халуун ногоотой амтлагч нь нимбэгний амтлагчийг бүрэн дүүргэхийн тулд бэлтгэж болно тахианы булан.

Энэхүү жорын дагуу та найрлага дахь хүнсний ногооны ачаар хөнгөн, сэвсгэр, сармисны ачаар бага зэрэг хурц амттай ер бусын амттай котлет авах болно.

Хэр их хугацаа - 40 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 225 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Байцаанаас дээд навчийг авч, толгойг нь зайлж угаана;
2. Үүнийг тусад нь хуудас болгон хувааж, хэсэг болгон цавчих;
3. Дараа нь тэдгээрийг хутгагч руу хийнэ, аль болох нунтаглана;
4. Үүний дараа байцааны хольцыг өөр саванд шилжүүлнэ;
5. Булангийн махыг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, хатаана;
6. Дараа нь хайчлах тавцан дээр тавиад шоо болгон хуваасан;
7. Холигчинд хийж, байцаатай ижил аргаар нэгэн төрлийн татсан мах болгон цавчих;
8. Махны хольцыг байцаатай саванд хийнэ;
9. Сармисыг хальсалж, буталж, бусад найрлагад нэмнэ;
10. Тэнд давс байна, халуун чинжүүболон бусад амтлагчийг амтлах;
11. Дараа нь өндөгийг найрлага болгон хувааж, бүгдийг нь холино;
12. Гурил нэмээд гараараа жигд болтол найрлагыг нь холино;
13. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана;
14. Энэ хооронд гараа норгоод татсан махаа бөөрөнхий болгож, бага зэрэг дараарай;
15. Котлет бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, дараа нь тосонд хийнэ;
16. Чанасан, сайхан хүрэн болтол хоёр талдаа хуурч ав.

Зөвлөмж: Хэрэв та илүү халуун ногоотой хоол хүсч байвал нунтаг чинжүү хэрэглээрэй.

Зочдод хүртэл үйлчилж болох хоол. Таны хийх ёстой зүйл бол амттай, анхны хачирны талаар бодоход л та үдшийн хатан хаан гэсэн баталгаатай болно!

Хэр их хугацаа - 50 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 354 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг сайтар угааж, хатааж, хайчлах тавцан дээр тавь;
2. Шаардлагагүй өөх тос, хальснаас хурц хутгаар цэвэрлэ;
3. Нийт дөрвөн хэсэг болгохын тулд хоёр ширхэг махыг уртаар нь хагас болгон хайчилж ав;
4. Зүсмэлүүдийг халуун чинжүү, давс зэрэг бүх талаас нь амтлагчаар амтлана;
5. Массажны хөдөлгөөнөөр халуун ногоооор үрж, хуурай гараар хийнэ;
6. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана;
7. Тахианы махны булан нэмээд бүх хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл хуурна;
8. Цөцгий гүн гүнзгий саванд хийнэ, гич нэмнэ;
9. Сармисыг хальсалж, буталж, цөцгий дээр нэмнэ;
10. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, чинжүү, магадгүй зарим ургамал нэмнэ;
11. Энэ бүгдийг сайтар хольж, сумс бэлэн болно;
12. Тахианы махыг жигд таваг дээр байрлуулж, дээр нь цөцгий хийнэ;
13. Пармезаныг сараалж, шувууны булангийн дээд талд цацна;
14. Таваг 200 градусын турш хорин минутын турш жигнэх;
15. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Зөвлөмж: Та дуртай ногоонуудаа хэрэглэж болно.

Хэрэв та жор дээрх бүх алхмуудыг дагаж мөрдвөл гайхалтай зүйл авах болно! Халуун ногоотой тахианы мах, дотроо зөөлөн, шүүслэг, гаднаас нь аймшигтай амттай. Та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй!

Хэр удаан вэ - 1 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 143 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгох энэ хоолтом филе, угааж, алчуураар хатаана;
2. Дараа нь хутга ашиглан өөх тос, хальсны бүх давхаргыг арилгана;
3. Ижил хутга ашиглан филе дээр гүн зүсэлт хийж, ёроолыг нь хэвээр үлдээнэ;
4. Махыг давстай амталж, бүтээгдэхүүн рүү сайтар үрнэ;
5. Үүнийг тосоор тосолж, ямар ч хэсгийг алгасахгүй байх;
6. Дараа нь тайралтанд онцгой анхаарал хандуулж, adjika-аар тосолно;
7. Булангийн хэсгийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаас руу шилжүүлж, дээр нь розмарин тавина;
8. Боож, хэвэнд хийнэ;
9. 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Зөвлөмж: Хэрэв таны аджика давс агуулдаг бол давстай үрэх цэгийг алгасаж болно.

Та тахианы махыг өөр өөр талханд хийж болно. Жишээлбэл, кунжутын үр, эрдэнэ шишийн хальс, зүгээр л өндөг эсвэл цэвэр гуриланд. Энд та бараг ямар ч халуун ногоо нэмж болно, тод өнгөний хувьд та тусгай амтлагч хэрэглэж болно: турмерик шар өнгөтэй, улаан чинжүү нь улаан өнгөтэй болно.

Цөцгий худалдаж авахдаа нарийн боовны бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй байхыг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ нь чихэрлэг бөгөөд бусад хоол хийхэд тохиромжгүй. Хугацаа дуусах хугацааг анхаарч үзэх нь чухал: цөцгий нь хэдий чинээ шинэ байна, хэдэн хувь нь өөх тос агуулсан байхаас үл хамааран илүү сайн, илүү зөөлөн байх болно.

Халуун, гайхалтай амттай тахианы мах нь таны гал тогооны өрөөнд өлсөж буй олон хүнийг хурдан татах болно. Та үүнийг хуурч эсвэл жигнэх нь хамаагүй - үр дүн нь маш энгийн боловч амттай хоол юм. Түүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм!

Тахианы махны булангаас юу хоол хийх, цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ? Энэ асуултыг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн асуудаг. Эцсийн эцэст, хөх нь олон гэр бүлд хайртай байдаг. Нэгдүгээрт, тахианы мах нь үхрийн мах, гахайн махнаас хямд бөгөөд энэ нь илүү олон удаа худалдаж авдаг гэсэн үг юм.

Хоёрдугаарт, тахианы булан бол үнэхээр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Гулуузны энэ хэсэг нь ашигтай, хамгийн чухал нь хоолны шинж чанартай байдаг. Юунд маш чухал вэ эрүүл хооллолт. Цагаан тахианы мах нь өөх тос агуулдаггүй боловч уураг ихтэй байдаг. Тахианы хөхний калорийн агууламж 86 ккал байдаг.

Гуравдугаарт, энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Энэ нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар мах байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний бүх давуу талуудтай ч хоол хийх явцад хатаагаад мууддаг. Ийм бэрхшээлээс зайлсхийх, шүүслэг тахианы хөхийг хоол хийхдээ нөөцлөх хэрэгтэй амжилттай жормөн энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх зарим нууцыг мэдэж аваарай.

1. Төрөл бүрийн соустай тахианы махаар үйлчил.
2. Махыг шүүслэг байлгахын тулд шарсан махыг жигнэхээс өмнө маринад хийнэ. Marinade болгон үйлчилж болно шар буурцаг сумс, дарс, kefir, сод, зүгээр л сонгино.
3. Тахианы хөхийг зууханд амттай болгохын тулд тугалган цаасаар жигнэх нь дээр. Зөвхөн бэлэн болсны дараа тугалган цаасыг нээж, өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй алтан хүрэн царцдас. Энэ арга нь хоол тэжээлийн шувууны мах бэлтгэхэд тусална. Мөн хүнсний ногоо нэмбэл хоёр дахин амттай, эрүүл байх болно.
4. руу чанасан филеЭнэ нь тийм ч хуурай биш байсан тул та шөлөнд хөргөж, дараа нь тайрч, салатанд нэмнэ.
5. Зөөлөн тахианы хөхийг хэрхэн хоол хийх вэ? Хоол хийхээсээ өмнө филеийг сүүнд дэвтээж болно. Энэ нь махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.
6. Хэрэв та шувууны махны буланг удаан агшаагчаар хоол хийхийг хүсвэл юу ч илүү хялбар байх болно. Махыг "Baking", "Stewing", "Steaming" горимыг ашиглан чанаж болно. Энэ нь аль ч хувилбарт ажиллах болно амттай хоол. Хоол хийх хугацаа дунджаар 30 минут болно.

Хоолны жор

Тахианы хөхөөс та хөнгөн, баялаг салат, шөл, котлет, хоолны дуршил, kebab, шөлтэй тахианы мах болон бусад олон зүйлийг хийж болно. Тахианы махны булангийн жорыг сонгох нь тахианы энэ хэсгээс юу, хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэхэд тусална. Хоолны туршилтууддаа баяртай байна!

Кефир бол тэдгээрийн нэг юм хамгийн сайн маринадмахны хувьд, ялангуяа бага зэрэг хуурай тахианы булан. Тахианы махны kebabХэрэв та зууханд хүнсний ногоотой хамт жигнэх юм бол kefir-ээр хийсэн нь ялангуяа амттай, хоолны дэглэмтэй болно.

"Бүсгүйчүүд" хэмээх чанга, хоёрдмол утгатай салат нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй бүсгүйчүүдэд төдийгүй илүү хүчтэй сексийн хүмүүст таалагдах болно. Энэ нь тендер тахианы хөхний болон бэлтгэсэн байна Хятад байцаа, ажлын болон амралтын өдрүүдэд үйлчилдэг.

Зууханд шатаасан тахианы хөхний өнхрөх нь баярын ширээн дээр дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамыг хамгийн сайн орлуулах болно. Хоолыг илүү сонирхолтой, илүү тод харагдуулахын тулд бид бяслаг, вандуйны дүүргэгчийг дотор нь боож өгнө.

Зөөлөн тахианы хөхийг нухсан төмс, манжин, луувантай хослуулж, орц найрлагад малгай хэлбэртэй болгож, ер бусын хоолны таваг бэлтгэ. Ийм оройн хоол таны гэр бүлийг гайхшруулах нь дамжиггүй.

Амттай, сэтгэл хангалуун махан хоол нь илчлэг, өөх тос ихтэй байх албагүй. Тахианы хөхийг илчлэг багатай хоолны дуршилтай хоол хийхэд ашиглаж болно. Бэлтгэхэд хэдэн минут болно, бусад бүх зүйл зууханд болдог.

Би түргэн хоолны эсрэг юу ч байхгүй, гэхдээ зөвхөн өөрөө бэлтгэсэн хоол. Гэртээ хийх дуртай жоруудын нэг бол бурритотой янз бүрийн дүүргэлттэйболон сүмс. Миний амтанд хамгийн амжилттай хослол бол тахиа, хүнсний ногоо, омлет юм.

Та carpaccio-д дуртай юу? Би энэ зуушийг гэртээ хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Тахианы махны булангийн жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хутга хэрхэн барихаа мэддэг хүн бүр үүнийг зохицуулж чадна.

Бодит хоолны шилдэг бүтээлХэрэв та тахианы булан болон quince-ийг хослуулсан бол энэ нь ажиллах болно. Мөн доор мэдүүлсэн хамгийн нарийн соусЦөцгий, цагаан дарстай бол энэ хоол нэн даруй жинхэнэ боловсронгуй болдог.

Хэрэв та олон төрлийн мах, карбонатад дуртай бол гар хийцийн пасрами танд таалагдах нь дамжиггүй. Технологи нь огтхон ч төвөгтэй биш бөгөөд үр дүн нь юутай ч зүйрлэшгүй юм.

Хэрэв та тахианы буланг сармис, паприка болон бусад амтлагчаар жигнэх юм бол мах нь тод өнгө, нарийн үнэр, баялаг амтыг олж авах болно. Зохистой хоол баярын ширээ, энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.

Ердийн үед гэрийн зуухТа тахианы хөхөөс маш сайн shish kebab хоол хийж болно. Хамгийн гол нь бидний зааврыг дагаж махыг зөв даршилж, хүссэн температурыг тохируулах явдал юм.

Шүүслэг тахианы хөх нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай зүйл юм. Хэрэв шинэ цагаан махыг боловсорч гүйцсэн усан үзэмээр дүүргэж, зууханд шатаасан бол энэ нь ялангуяа зөөлөн, амттай болно.

"Надад амралтын өдөр байна, өнөөдөр чи хоол хийж байна! Гал тогоонд тавган дээр 3 тахианы цээж олно, үлдсэнийг нь үлгэрт өвөөгийн хэлсэнчлэн торхны ёроолоор хусна шүү дээ!” гэж би нөхөртөө хэлээд охинтойгоо хамт явлаа.

Тахианы цээж нь тахианы гулуузны хамгийн эрүүл, хоол хүнс юм. Үүнээс хоол хийх нь энгийн бөгөөд олон янз байдаг. Хамгийн хэмнэлттэй сонголт бол дэлгүүрт нэг удаа хоёр бүтэн тахианы гулууз худалдаж авах явдал юм. Далавч, гуя нь шарсан маханд ашиглагдах болно.

Хөхөө бүхэлд нь жигнэж, чанаж, хэсэг хэсгээр нь чанаж, котлет, махан бөмбөлөг, хайруулын тавганд зориулж татсан маханд хийж болно.

Тиймээс, бид тахианы хөхтэй. Одоо бид үүнээс арван сонирхолтой, анхны, хамгийн чухал нь хоолны дэглэм, эрүүл, амттай хоол бэлтгэх талаар алхам алхмаар харуулах болно. Хоолны тахианы хөхний жор нь хайруулын тавган дээр, зууханд, тугалган цаас, хүнсний ногоо, халуун ногоотой амттай оройн хоол бэлтгэхэд тусална.

Жорыг наалддаггүй хайруулын тавагны аз жаргалтай бүх эзэд ашиглаж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хоёр тахианы филе
• Кефир - шилний гуравны нэг
• Давс, чинжүү, өвс ногоо, Provence амтлагч - том чимх

1. Тахианы махны буланг угааж, гонзгой хэсэг болгон хуваана.
2. Халуун ногоотой хольж, kefir асгаж, хоёр цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй.
3. Үлдсэн kefir-ийг зайлуулж, хольцыг тосгүйгээр сайтар халсан хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Арван минутын дараа хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Шаардлагатай бол процессын явцад бага зэрэг ус нэмж болно.

Улаан лоольтой тахианы булан

Хачир болгон сэргээгч исгэлэн соустай хоолны дэглэмийн оройн хоол.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Тахианы махны булан - хоёр ширхэг
• Улаан лооль - нэг том эсвэл хоёр дунд
• Сонгино - жижиг толгой
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, элсэн чихэр - халбаганы гуравны нэг.
• Ус - нэг шил.

1. Булангийн махыг угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
3. Улаан лоолийг угааж, элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар бутлах хэрэгтэй.
4. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж, нэг аяга ус нэмээд давс, перец нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.

АНХААР: Хэрэв та хүчиллэг бус сортуудын улаан лооль худалдаж авсан бол элсэн чихэрээс татгалзаж болно, энэ нь амттай хэвээр байх болно.

Цөцгийд чанасан тахианы мах

Бага хэмжээний цөцгий нэмэх нь калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхгүй бэлэн хоол, учир нь бид тосгүйгээр хоол хийх болно. Төгсгөлд нь та хажуугийн таваг дээр асгаж болох соустай хоёр дахь таваг хүлээн авах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 600 грамм
• Өөх тос багатай цөцгий - халбага
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ус - хагас шил

1. Миний филе хүйтэн ус, салфеткаар хатаана.
2. Махыг урт тууз болгон хайчилж ав.
3. Голландын зууханд шилний усны гуравны нэгийг халааж, филе нэмнэ;
4. Тагийг нь таглаад хорин минут буцалгаад хутгана.
5. Нэг аяганд нэг халбага цөцгий, бага зэрэг ус, чимх давс, чинжүү холино.
6. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол буцалгана.

Цөцгий дэх тахианы хөх бэлэн болсон - шүүслэг, хоолны дуршил.

Жингээ хасаж байгаа хүмүүст зориулж зууханд шампиньонтой тахианы мах

Champignons нь хоол хийх арга, нэмэлт сүмсээс хамаарч байж болно өөр өөр калорийн агууламж. Манай жороор бид хамгийн бага илчлэгтэй жорыг сонгосон.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 500 грамм
• Champignons - нэг багц (ойролцоогоор 400 грамм)
• Цөцгийн тос - 5 грамм

1. Тагтай шилэн эсвэл наалддаггүй таваг аваад маш нимгэн тосоор тосолно.
2. Тахианы махыг угааж, уртын дагуу хэрчиж, нэг см орчим зузаантай, алхаар цохино.
3. Мөөгийг угааж, 5-7 миллиметр зузаантай уртааш хэсэг болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр тахианы мах хийж, бага зэрэг давсалж, дээр нь мөөгний хэсгүүдийг тавиад дахин бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Зууханд нэг цаг орчим жигнэж, таглаад оройн хоолонд идээрэй. Энэ нь тахианы хөхөөр хийсэн маш амттай хоолны дэглэм юм.

АНХААР: Хоол хийх явцад тахианы мах, мөөг их хэмжээний шүүс ялгарах тул ус нэмэх шаардлагагүй. Энэхүү таваг нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болж, мөөгнөөс дуслах шүүс нь тахианы махыг хуурайшихаас сэргийлнэ. Хэрвээ таглаатай тогоо байхгүй бол тугалган цаасаар сайтар таглана.

Тугалган цаасаар хийсэн филе

Ийм байдлаар та бэлдэж болно хоолны филезууханд болон энэ нь хоолны жоргал тогооны өрөөнд бохир хоол хийхээс зайлсхийхэд тусална

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гурван тахианы филе
• Гурван зүсмэл нимбэг
• Давс, чинжүү таны үзэмжээр
• Халуун ногоо "Италийн ургамал"

1. Хөхний буланг угааж, хатаана.
2. Үүнийг халуун ногоооор арчиж, ургамлаар цацна
3. Хэсэг тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь нимбэгний зүсмэлийг тавь.
4. Уур гарахын тулд тугалган цаасыг боож, дээр нь шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
5. Ойролцоогоор 50-60 минутын турш зууханд хийнэ.

АНХААР: Хоолыг будахаас зайлсхийхийн тулд эхлээд хэд хэдэн давхар тугалган цаасаар бүрхэж, зөвхөн дараа нь тахианы хэсгүүдийг тугалган цаасаар хийнэ.

Чанасан тахианы мах

Ингэснээр та таваг шатаахгүйн тулд харах шаардлагагүй болно. Бэлтгэл ажил арав орчим минут үргэлжлэх бөгөөд танд нэг цаг хагасын чөлөөт цаг гарах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Филе - нэг хэсэг тутамд нэг хэсэг
• жижиг сонгино
• Бяцхан лууван
• Болгарын хагас чинжүү (улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй байвал сайн)
• Дилл эсвэл яншуй хэд хэдэн мөчир
• Чимх давс

1. Нэг литр устай савыг зууханд хийнэ.
2. Буцалж байх үед бүх бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар угаана.
3. Хүнсний ногоог хальсалж, хоёр, гурван хэсэгт хуваасан байх шаардлагатай.
4. Ус буцалгамагц манай бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, давс нэмнэ.
5. Тагийг нь чөлөөтэй таглаад нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Шөл нь маш амттай болж, та үүнийг гэр бүлийн бусад гишүүдэд зориулж гоймонтой шөл хийж болно.Тахианы мах аманд хайлж, хөнгөн ногооны амттай болно. Хэрэв таны хоолны дэглэм зөвшөөрвөл нэг аяга шөл ууж, чанаж болгосон ногоо идэж болно.

Удаан агшаагчтай хоолны дэглэмийн оройн хоол

Удаан агшаагч нь энгийн байдлаар бэлтгэдэг хоолны дэглэмийн хоолТахианы махнаас ямар ч асуудалгүй бөгөөд энэ нь үргэлж амттай болдог. Жин хасахад зориулсан амтат чанасан тахианы махыг Сагаган будаатай хамт бэлдье

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цагаан тахианы мах - 700 орчим грамм
• Сагаган - хоёр шил
• Жижиг сонгино, дунд хэмжээний лууван.
• Ус - 4-5 шил.

1. Булангийн махыг угааж, нилээд цавчих.
2. Үр тариагаар ангил.
3. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана.
4. Бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагчинд хийж, давс, ус нэмнэ.
5. "Будаа" горимд махыг чанаж дуустал нэг цаг орчим хооллоорой.

АНХААР: Хоол хийх явцад ус буцалсан эсэхийг хэд хэдэн удаа шалгаж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та зууханд тахианы хөхийг хоол хийж болно.

Жигнэсэн тахианы хөх

Хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд тахианы махыг саванд хийж үзье. Энэ нь төвөг учруулахгүй бөгөөд энэ нь бодит юм гар хийцийн таваг, энэ нь гал тогоог дулаан, гайхалтай үнэрээр дүүргэх болно. Сонгино нь зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй маш их байдаг эрүүл ногоо, тоо хэмжээ ашигтай витаминуудмөн түүний дотор маш олон микроэлементүүд байдаг. Кура сонгины шүүсЭнэ нь шүүслэг, гайхалтай үнэртэй, өвөрмөц, бага зэрэг чихэрлэг амттай болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - нэг кг
• Жижиг булан навч - ашигласан савны тоогоор
• Хар чинжүү - ашигласан савны тоогоор
• Дунд зэргийн хэмжээтэй булцуу - савны тоогоор
• Амтлахын тулд давс
• Ус хүйтэн байна

1. Сонгино дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Булангийн махыг угааж, том хэсэг болгон хуваана.
3. Саванд бүх найрлагыг дараах дарааллаар байрлуулна: хоёр сонгино зүсмэл, махны хэсэг, үлдсэн хоёр ширхэг сонгино.
4. Бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Сав бүрт жижиг булан навч, нэг чинжүү шиднэ.
6. Саванд ус хийнэ, ингэснээр махыг бүрхэнэ.
7. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглана.

АНХААР! Савыг хагарахаас сэргийлж зөвхөн хүйтэн зууханд хийнэ.

Хоёр цагийн дараа шатаасан тахианы хөхийг үйлчилж болно.

Зууханд байгаа хөхний - хамгийн хялбар сонголт

Үзэсгэлэнт алтан тахианы хөхийг бэлтгэх анхны арга өөрийн шүүсмөнгө, цаг хугацааны хамгийн бага зардлаар.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Курогрудка - хоёр ширхэг
• Элсэн чихэр, давс - тус бүр хагас халбага
• Хүйтэн ус - хагас шил.

1. Жижиг хайруулын таваг аваад хуурай гадаргуу дээр нь давс, элсэн чихэр хийж халааж, байнга хутгана. Халуун ногоо харанхуйлмагц, i.e. элсэн чихэр хайлж, ус нэмээд халуун ногоо нь усанд уусах хүртэл бага зэрэг буцалгана.
2. Филе бүрийг угааж, гурван хэсэгт хуваасан байх ёстой.
3. Хэсэг хэсгүүдийг хэвэнд хийж, дээр нь бэлтгэсэн дүүргэгчийн тал орчим хэсгийг асгаж, зууханд хийнэ.
4. Хэрэв жигнэх явцад шингэн нь ууршдаг бол үлдсэн соусыг тахианы маханд хийнэ.

Найрлагад бага хэмжээний элсэн чихэр агуулагддаг тул хоол нь сайхан алтан өнгө олж авах болно., мөн илчлэгийн агууламж бага хэвээр байх болно.