Өнөөдөр гайхалтай хоол хэзээ, хэрхэн гарч ирснийг хэлэхэд хэцүү байдаг - даршилсан байцаа. Энэ нь дэлхийн олон оронд олон зууны турш бэлтгэгдсэн бөгөөд онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг. Мэдээж улс орон бүрийн соёл өөрийн гэсэн ул мөр үлдээдэг. Хаа нэгтээ тэд өөрсдийн тусгай халуун ногоо, хаа нэгтээ үндэс, жимс, жимсгэнэтэй хамт даршилсан байцаа нэмнэ.
Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг дурдахаа мартуузай. Байцаа нь өөрөө олон тооны ашигтай витамин, эрдэс бодисоор үнэ цэнэтэй бөгөөд исгэх явцад сүүн хүчлийн бактери үүсдэг. Тэднээс болж өвөрмөц исгэлэн, хурц тод байдал гарч ирдэг. Мөн витамин С-ийн агууламжийг нэмэгдүүлж, дархлааг сайжруулж, биднийг эрүүлжүүлж, өвчнөөс хамгаалдаг. Байцааны даршилсан ногоо нь ходоодны эмгэг, ялангуяа хүчиллэг багатай, гастрит, шархлаатай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай. Өвлийн ийм бэлтгэл нь таны хоолны дэглэмийг хүйтэнд маш их дутагдалтай байдаг ашигтай витаминаар дүүргэх болно. Энэ нь байцаа хэрхэн зөв исгэх тухай юм, бид өнөөдөр хэлэх болно.
Маш олон жор байдаг, гэхдээ тэдгээрийн гол найрлага нь шинэ лууван, байцаа байх болно. Энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай байх болно. Байцаа исгэхээс өмнө гэрийн хэрэглээндээ далайн давс байгаа эсэхийг шалгаарай. Иоджуулсан, "нэмэлт" -ээс татгалзаарай - тэдэнтэй хамт байцаа гашуун амтыг олж авах болно, гэхдээ бидэнд огт хэрэггүй.
Савыг бэлтгэ. Хамгийн тохиромжтой нь та байцааг модон саванд исгэж, дугуй модоор бүрхэж, дээр нь жинтэй чулуу тавьсан (хэвлэлийн хувьд) хэрэгтэй. Энэ зарчмын дагуу гэртээ байцаа исгэх боломжгүй байх магадлал багатай юм. Энгийн орон сууцанд ванн, тэр ч байтугай чулууг олох нь ховор байдаг. Гэхдээ нөхцөл байдлыг амжилттай даван туулж чадна. Савны оронд том сав эсвэл энгийн хувин хэрэглэхийг зөвлөж байна, энгийн гурван литрийн савтай ус нь "чулуу" болно. Хөнгөн цагаан болон бусад металлаар хийсэн савыг бүү ашигла, хуванцар хувин авах нь дээр. Ил задгай металлтай байцаатай хөрш зэргэлдээх нь үр дүн муутай байх болно. Онцгой тохиолдолд та ердийн гурван литрийн багтаамжтай саванд байцаа исгэж болно. Нэг дор хэд хэдэн байх нь дээр - анхилуун байцаа гайхалтай хурдтайгаар "нисдэг". Стратегийг тодорхойлсон бол та хүнсний ногоог аюулгүйгээр сонгож болно.
Луувангийн сонголт нь хамаагүй - баялаг улбар шар өнгөтэй ердийн шүүслэгийг аваарай. Үүнд хэр их хэрэгтэй вэ? Энэ нь зөвхөн таны амтанд нийцдэг, хэн нэгэнд илүү их таалагддаг, хэн нэгэн нь дургүй байдаг. Дунджаар 1 кг байцаанд 1 жижиг лууван хэрэгтэй.
Үнэхээр амттай бүтээгдэхүүн авахын тулд байцаа хэрхэн исгэх вэ? Үүнд хүнсний ногооны сонголт асар их үүрэг гүйцэтгэнэ. Зөөлөн, ногоон навчтай эрт сорт, залуу байцаанаас татгалзаарай - та шаржигнуур, амттай амттан авахгүй. Сайн хөгжсөн толгойтой, цагаан, маш хатуу, хагарал, толбогүй бол боловсорсон байцаа худалдаж аваарай.
Байцаа хэрхэн зөв исгэхийг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар бутлагчийг онцгой анхаардаг. Байцааны утас нь нимгэн, урт байх тусам таваг нь илүү сайн гэж тооцогддог. Ийм амттан нь ямар ч баярыг чимэглэх болно. Тохиромжтой, хурдан бутлахын тулд суурин эсвэл гарын авлагын тусгай хутга байдаг. Хэрэв танд ийм зүйл байхгүй бол сэтгэлээр бүү унаарай, энгийн гал тогооны хэрэгсэл нь маш тохиромжтой, гэхдээ бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай болно.
Лууванг хальсалж, дээд навчнаас байцаа чөлөөлнө. Байцааны толгойг босоогоор нь хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Одоо байцаа нилээд цавчих, нимгэн, урт тууз байх тусмаа сайн. Гал тогооны ширээн дээр шууд нунтаглана, та маш том овоо байцаа авах болно. Лууванг шууд дотор нь үрж, жигд холино.
Дараагийн алхам руугаа явцгаая. Гал тогоондоо байцаа хэрхэн исгэх вэ? Хэр их давс нэмэх вэ? Амт. Том овоо дээр өгөөмөр атга аваад жигд цацна. Дараа нь сайн чимх элсэн чихэр нэмнэ, энэ нь исгэх процессыг хурдасгах болно. Одоо та байцаатай луувантай болгоомжтой зуурах хэрэгтэй. Ширээн дээр гараараа хүнсний ногоогоо сайтар холино. Гэхдээ фанатик үзэлгүйгээр, бидний даалгавар бол хүнсний ногоог будаа болгох биш шүүс өгөх явдал юм. Бага зэрэг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Давс нь ердийн шинэхэн салатны салатанд нэмдэгтэй адил байх ёстой.
Хэрэв та Оросын хуучин жорын дагуу байцаа хэрхэн амттай исгэх вэ гэж асуувал мэдээжийн хэрэг тэд танд цөөн тооны lingonberries эсвэл cranberries, бага зэрэг булан навч, гоньдны үр, зулзаган үр нэмэх хэрэгтэй гэж хариулна. Эрт дээр үеэс энэ үйл явцад ихээхэн ач холбогдол өгч байсан, учир нь исгэлэн нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах гол аргуудын нэг байсан. Тэд зөвхөн эрчүүдийн өдрүүдэд, зөвхөн сар шинийн үеэр байцаа жижиглэсэн. Өнөөдөр шинэ байцааг жилийн аль ч үед чөлөөтэй худалдаж авах боломжтой бөгөөд стратегийн нөөцийн тухай асуудал байхгүй, бид сарны хуанли бага дагаж мөрддөг. Гэхдээ сонсоход гомдохгүй.
Давслахдаа ямар нэгэн зүйл нэмэх эсэх нь таны амтаас хамаарна. Cumin байцаа "эрч хүчийг" өгөх болно, жишээ нь, алим нь амтыг бага зэрэг тод, зөөлөн болгоно. "Антоновка" гэх мэт өвлийн сортуудын үр жимс нь эдгээр зорилгод тохиромжтой. Алимыг сараалжтай эсвэл зүгээр л хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нийт масс руу илгээнэ үү. Бүх сонголтууд өөр өөрийн гэсэн арга замаар сайн, амттай байдаг. Бүх зүйлээс бага зэрэг хоол хийж, аль арга нь илүү дуртай болохыг олж мэдээрэй.
Бэлтгэсэн савыг (сав эсвэл хувин) аваад жижиглэсэн ногоог дотор нь хийж, давхарга бүрийг сайтар таглана. Савыг бүрэн дүүргэж болохгүй, дор хаяж 10 сантиметрийг чөлөөтэй үлдээгээрэй. Исгэх явцад маш их шүүс ялгарах болно, энэ нь халихгүй байх нь зүйтэй юм. Энэ бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд савыг ямар нэгэн тавиур дээр байрлуул (сав нь тохиромжтой). Одоо бид хэвлэлтийг байрлуулна. Тохиромжтой хэмжээтэй хавтанг олж, массын дээд талд тавьж, сайтар дарж, ачааллыг байрлуул. Энэ нь ямар ч хийцтэй, нэлээд жинтэй объект байж болно, жишээлбэл, савтай ус эсвэл савтай.
Байцааг хэрхэн хурдан исгэх вэ? Үйл явцыг хурдасгахын тулд хүнсний ногоотой савыг дулаан газар, жишээлбэл, өвлийн улиралд тохиолдвол радиаторын ойролцоо байрлуулна. Таны дараагийн даалгавар бол байцаа хангалттай исгэлэн болтол хүлээх явдал юм. Энэ нь 2-3 хоног шаардагдах боловч процессыг өөрөө сайтар хянаж байх ёстой.
Исгэх үед давсны уусмалын гадаргуу дээр хөөс үүсэх бөгөөд масс нь өөрөө хийгээр ханасан байх болно. Та энэ бүхнээс салах хэрэгтэй, эс тэгвээс байцаа гашуун болж хувирна. Зүгээр л хөөсийг халбагаар үе үе зайлуулж, хий гаргахын тулд массыг ямар ч урт объектоор цоолох хэрэгтэй. Ачаа аваад зогсоход байцаагаа доод тал руу нь хэд хэдэн удаа цоолоорой, таны гал тогооны өрөөнд үүнд тохирох төхөөрөмж байх болно. Хамгийн муу нь, хэрэв танд ийм зүйл байхгүй бол массыг гараараа хольж, доод тал руу нь хүрч, дараа нь ачааг шахаж, дахин суулгана уу.
Үе үе дээж авах. Байцаа хурдан чанаж, амархан исгэлэн болж хувирдаг. Бэлэн болмогц лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглаж, хөргөгчний доод тавиур дээр тавь. Ийм газар исгэх үйл явц зогсох бөгөөд та бүтээгдэхүүний амтанд санаа зовох шаардлагагүй болно. Таны харж байгаагаар бүх зүйл энгийн бөгөөд одоо та байцаа хэрхэн хурдан исгэхийг яг таг мэддэг, хамгийн чухал нь зөв, маш амттай байдаг.
Та ийм боть асар их гэж бодож магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та том гэр бүлтэй бол даршилсан ногоо, борщ чанаж, шөл хийх эсвэл байцаатай бялууг дүүргэх дуртай бол энэ хэмжээ хэдхэн хоногийн дотор амархан тарах болно. Ийм эзэлхүүн нь асар том мэт санагддаг хүмүүст бид лонхтой байцаа хэрхэн исгэхийг танд хэлэх болно.
Бэлтгэх, хэрчиж, давслах нь дээр дурдсантай яг ижил байх болно. Та зөвхөн тохиромжтой лонхтой руу массыг сайтар шахах хэрэгтэй. Жин нь бас хэрэгтэй болно, тиймээс савыг ирмэг хүртэл дүүргэж болохгүй. Хэвлэлийн хувьд та өндөр шилэн аяганд ус асгаж болно. Зүгээр л саванд хийж, сайтар дар. Та энэ зорилгод тохирсон, гал тогооны өрөөндөө байгаа бүх зүйлийг ашиглаж болно.
Савтай байцааг гүн таваг дээр байрлуулж, дотор нь илүүдэл давсны уусмал урсах болно. Ирээдүйд та өмнө нь хэлсэнтэй ижил аргаар байцаа дагах хэрэгтэй: хөөсийг зайлуулж, ёроолд нь цоолно. Амттан бэлэн болмогц хэвлэлийг авч, тагийг нь таглаж, хүйтэн газар тавь. Одоо та бага хэмжээгээр байцаа хэрхэн исгэхийг мэддэг болсон.
Та бүх зүйлийг зөв хийсэн байж магадгүй бөгөөд ажлын хэсэг нь дулаахан байсан ч исгэх процесс явагдахгүй байна. Мөн байцаа нь саяхан зүсэгдсэн мэт харагдаж байна. Асуудал юу вэ? Бид хөгжингүй хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлдээ хүндэтгэл үзүүлэх ёстой, энэ нь танд хамгийн тансаг, их хэмжээгээр хүнсний ногоо тариалах боломжийг олгодог, гэхдээ тэдгээрийн дотор маш олон химийн бодис байдаг, байгалийн бактери ийм орчинд бэлэн биш байна. Юу хийх вэ?
Манай эмээгийн бүх зөвлөгөөнөөс тусламж ирэх болно. Байцаа даршилж байхдаа хөх тарианы талх нэмсэн. Тиймээс, та тохиролцсон ногооны массад бага зэрэг (бага зэрэг) хөх тарианы жигнэмэг эсвэл хатаасан квас нэмж, хольж, исгэх нь нэн даруй эхэлнэ. Энэ аргыг аль болох хурдан хоол хийх шаардлагатай тохиолдолд хэрэглэж болно. Ямар ч нөхцөлд ийм нэмэлттэй байцаа нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор исгэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Даршилсан байцаа нь аскорбины хүчлийн агууламжийн рекорд эзэмшигч юм. Энэхүү зайлшгүй зууш нь ямар ч үдийн хоол, оройн хоолыг нөхөх болно. Амттай, эрүүл. Өөр юу мөрөөдөх вэ? Шуурхай даршилсан байцаа хэдхэн цагийн дотор исгэж байна.
Лууван, сармис, даршилсан ногоотой. Байна. Давс, элсэн чихэргүй эсвэл манжинтай сонголт байдаг. Зөвхөн танд зориулсан хамгийн анхны сонголт!
Даршилсан байцаа хийх нь амархан. Энгийн хурдан хоол хийх жор аврах ажилд ирнэ. Хамгийн бага найрлага, хамгийн их ашиг тус.
Дуртай амтлагчаа өөрийн хүссэнээр жороор нэмнэ. Дилл эсвэл fennel үр нь илүү халуун ногоотой үнэр, амтанд тохиромжтой.
Найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Та салатыг аль хэдийн идэж болно, гэхдээ илүү их амт, үнэртэй байхын тулд зүсмэлүүдийг дарангуйлал дор хэдэн өдрийн турш барина. Дахин хавтангаар хучих. Дарангуйллыг тавь - нэг савтай ус. Гал тогооны өрөөний ширээн дээр 2 өдрийн турш үлдээгээрэй. Мөн энэ хугацааны дараа салатыг хэрэглэж болно.
Үйрмэг даршилсан байцаатай юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Сонгино хайчилж, ургамлын тосоор амтлана (наранцэцэг, чидун, кунжут эсвэл янз бүрийн сортуудын холимог), хоолны дуршил эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчил.
Та исгэлэн байцаатай шөл хийхийг хүсч байна уу? Цаг нь болж байна. Эцсийн эцэст, та аль хэдийн байцаа хурааж байна.
Байцаа исгэж үзэхийг хүссэн хүмүүст зориулсан нэг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх жор. Уксусгүйгээр хоол хийх. Таалагдсан бол жороо дахин давтана уу. Та том гэр бүлтэй юу? Та дор хаяж 10-12 том лааз салат хийж болно!
Бүтээгдэхүүн:
Хэрхэн алхам алхмаар хоол хийх вэ:
Цэвэр ногоо. Угаах. Байцаа хэрчинэ. Нь grater дамжуулан лууван цавчих.
Нэг аяганд хүнсний ногоо холино. Битгий бод. 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Энэ нь шахах шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг дар.
Дээрээс нь элсэн чихэр, давс цацна.
Жорны иоджуулсан давс нь ажиллахгүй болно. Зөвхөн том ширхэгтэй нунтаглах чулуу эсвэл нэмэлт сортуудыг авна.
Дээрээс нь ус хийнэ. Тохиромжтой хүйтэн чанасан, цоргоноос (хлоргүй), хавар. Та шүүсэн устай юу? Түүнийг ашигла. Савыг дээд тал руу нь бүү дүүргэ, бүү хар. Модон саваагаар цоол. Тиймээс ус нь зүслэгээс доошоо орох болно.
Савыг гүн гүнзгий аяга эсвэл таваг руу хийнэ. Хүнсний ногоо исгэх үед давсны уусмал нэмэгдэж, урсаж эхэлнэ. Савны хүзүүг таглаатай чөлөөтэй таглана. Та цэвэр самбайтай юу? Үүнийг тагны оронд хэрэглээрэй.
Ажлын хэсгийг шал эсвэл ширээн дээр үлдээгээрэй. Энэ нь 2-3 хоног болно. Энэ хугацаанд үе үе ойртож, салатыг модон саваагаар цоол. Тиймээс зууш нь гашуун биш байх болно.
Байцааны дээд давхарга нь хатаасан, давсны уусмалд хадгалсан биш үү? Аяганаас хийнэ.
Бүх байцаа давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Бэлэн зуушыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Өвлийн улиралд та ийм байцаанаас амттай borscht эсвэл байцаатай шөл хийж болно.
Түүхий манжингаар хэсэг хэсгээрээ исгэсэн Пелюстка байцаа нь амттай ягаан амттан юм. Баярын ширээн дээр салат аяганд тавь, та ямар ч тохиолдолд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан зууш авах болно!
Найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Ямар ч төрлийн цагаан байцаа нь жоронд тохиромжтой. Гашуун салат авахыг хүсэхгүй байна уу? Хааяа зүссэн хэсгийг модон саваагаар цоол. Хий нь орхиж, давсны уусмал нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх болно.
Байцааны зөв сонгодог даршилсан ногоо нь цуу, амтлагч болон бусад нэмэлтгүйгээр бэлтгэгддэг. Зөвхөн хүнсний ногоо, давс. Та шинэхэн цангис жимсээр амтлахыг хүсч байна уу? Тиймээс үүнийг хий! Нэг хувин шанцайны ургамал хийхэд 100-120 грамм жимс хангалттай.
Бүтээгдэхүүн:
Хэрхэн алхам алхмаар хоол хийх вэ:
Хүнсний ногооны салатыг агшин зуур исгэх нь амархан! Түргэн жор нь эхлэгчдэд тохиромжтой. Ургамлын тос, сармистай салат хийх жорыг муудах нь ердөө л боломжгүй юм!
Найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Сэрээ бутлагчаар нунтаглана. Сонгино, луувангаа ижил аргаар хэрчинэ. Сармисыг хэвлэлээр түлхэхийг зөвшөөрнө. Хэвлэлээр дамжуулан хүсэхгүй байна уу? Шүдээ нилээд цавчих.
Зүссэн хэсгийг сав руу нугалав. Гараа хөдөлгө, их биш. Банкаар нь ангил.
Халуун давсны уусмал бэлтгэх. Давс, элсэн чихэртэй ус буцалгана. 70% цууны эссэнс нэмнэ. 5-6 секунд буцалгасны дараа галаас авна.
Банкуудад хийнэ. Зүсмэлүүдийг саваагаар цоолж эсвэл сэрээгээр бутлана. Банкуудыг дээд тал нь шингэнээр дүүргэх ёстой.
Савыг ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь нимгэн таглаатай. Түргэн байцаа 12 цагийн дотор бэлэн болно.
Хэт эрүүл байцаатай салат хийх жор байдаг. Хүнсний ногоог давс, элсэн чихэргүйгээр исгэх. Гэхдээ маш их халуун ногоо нэмдэг. Хоол хийх нууц нь шунгит чулуу юм. Энэ нь хүнсний ногоо муудах, витаминаа алдахаас сэргийлдэг.
Бүтээгдэхүүн:
Байцаа нь олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд давстай холилдоход бүрэн эсвэл хэсэгчлэн алга болдог.
Вадим Зеландын алдартай жортой төстэй өвөрмөц жор нь витамины алдагдалгүйгээр амттай байцаа бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Салат нь түүхий хоолонд тохиромжтой.
Та зөв хооллож байна уу эсвэл хоолны дэглэм барьж байна уу? Давс, элсэн чихэргүй байцаа нь зөвхөн танд зориулагдсан!
Хүнсний ногоог цавчих. Халуун ногоотой холино. Банкинд боож өгнө үү. Савны ёроолд байцааны навчийг тавь. Дээрээс нь хүнсний ногооны зүсмэлүүдээр дүүргэ. Удаан хугацааны туршид усаар дүүргэ.
Дарангуйллыг дээр нь тавь. Цэвэр хөвөн даавуугаар хучих. Дулаан газар 3 хоног байлгана. Шүүс алга болсон уу? Дарангуйллыг арилгах.
2-3 хоногийн дараа дарангуйллын оронд шунгит чулуу тавина. Тагийг нь тагла. Хөргөгчинд долоо хоног байлгана.
Шунгит чулуу нь нүүрстөрөгчийн найрлагатай байгалийн эрдэс юм. Ус цэвэршүүлэх, хоол хүнсийг муудахаас хамгаалахад өргөн хэрэглэгддэг.
Алимтай шаржигнууртай байцаа нь маш амттай байдаг. Жор нь хоёр нэг юм. Энэ нь даршилсан байцаа, даршилсан алим болж хувирдаг. Аль аль нь мах, шувууны махны халуун хоолонд маш сайн амтлагч юм.
Найрлага:
Хоол хийх алхамууд:
1 цаг. 8 мин.Видео жор Хэвлэх
Хүйтэн цаг агаар ирэхэд та ширээн дээр амттай, сэтгэл ханамжтай зүйл өгөхийг үргэлж хүсдэг. Энэ нь ялангуяа түргэн даршилсан байцаа зэрэг Оросын анхны хоолонд үнэн юм. Тэрээр хамгийн даруухан оройн хоолыг ч гайхалтай найр болгон хувиргаж чаддаг. Үүнээс гадна байцаа нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Та гэртээ даршилсан байцаа хийхийг хүсч байгаа ч хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна уу? Дараа нь дараах алхам алхмаар жорыг ашиглаад өдрийн хоол эсвэл оройн хоолондоо эрүүл, амттай нэмэлтийг авах болно.
Байцаа нь салатанд хийдэгтэй ижил зузаантай хэрчиж байна. Бид том аяга авч, дотор нь байцаа зуурч эхэлнэ. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл тууз болгон хувааж болно. Peppers нь нэг см зузаантай тууз болгон хуваасан. Эсвэл та жижиг шоо болгон хувааж болно. Саванд байгаа хольцыг дахин гараараа холино.
Би давсны уусмал бэлтгэж байна. Газрын тос, давс, элсэн чихэр зэргийг байрлуулсан зууханд нэг литр ус халаана. Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талстууд холимогт бүрэн уусах хүртэл хутгана. Буцалсны дараа болгоомжтой цуу асгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг унтраа. Бид хүнсний ногоог 2 хэсэгт хуваадаг. Бид эхнийхийг нь байцаа исгэх гэж байгаа саванд хийж, дарна. Давсны уусмалын хагасыг хийнэ (энэ нь халуун байх нь чухал), дараа нь үлдсэн хүнсний ногоо тавьж, хоёр дахь хэсгийг хийнэ.
Бид үүнийг дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь усаар дүүргэсэн энгийн лонхтой болгон ашиглаж болно Энэ хэлбэрээр байцаа 8 цагийн турш marinated байна. Хөргөсний дараа 15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Эхний туршилтыг дуслаар үлдээснээс хойш 12 цагийн дараа хийж болно.
Уксусгүй даршилсан байцаа нь энэ бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай жор юм.
Лууван нь grater дээр rubbed байна. Байцаа хэрчиж байна. Сонгодог хувилбарын нэгэн адил бид энэ бүгдийг амархан холихын тулд том аяга руу шилжүүлж, байцаа шүүсийг гаргах хүртэл гараараа зуурч эхэлдэг. Бид гурван литрийн багтаамжтай лонхтой бэлтгэж, өмнө нь халдваргүйжүүлэх зорилгоор буцалж буй усаар асгаж, дараа нь хүнсний ногоог сайтар хийнэ.
Маринадыг маш энгийнээр хийдэг: нэг литр ус халааж, давс, элсэн чихэр хийнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Давсны уусмалыг буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад саванд хийнэ. Дээрээс нь бид хэд хэдэн давхаргаар боолт эсвэл самбайгаар чангалж, гурван өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Давсны уусмал нь зогсонги байдалд орохгүй, шаардлагагүй бактери үржиж эхлэхгүйн тулд үе үе байцаа хутгахаа бүү мартаарай. Гурван өдрийн дараа савыг сайтар таглаад байнгын хадгалалтанд хийнэ.
Байцаа аль болох жижиглэсэн, алим, лууван нь grater дээр rubbed байна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг том аяга эсвэл аяга руу шилжүүлж, гараар зуурч эхэлнэ. Байцаа шүүсийг суллахыг харах хүртэл үргэлжлүүлээрэй. Бид халуун ус, давстай давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал хийдэг.
Үүний дараа зүслэгийг саванд сайтар боож, исгэх процессыг эхлүүлэхийн тулд тасалгааны температурт ойролцоогоор 2 хоног байлгана. Бяслагны даавуугаар модон саваагаа саванд хийж байцаа шаржигнуур, цагаан өнгөтэй болгоно. 40 цагийн дараа исгэж дууссаны дараа бид хөргөгчинд байгаа байцаагаа аваад 2-3 цагийн дараа хоолны амтлагчийг ширээн дээр тавьж болно.
Гурван литрийн лонхтой исгэлэн байцаа нь их хэмжээгээр исгэж байсан эртний уламжлалуудын нэг юм. Дүрмээр бол их хэмжээний исгэлэнгийн жор нь уламжлалт жороос тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд ялгаа нь зөвхөн ашигласан найрлагын тоо юм.
Бид хүнсний ногоог таслав: байцаа жижиглэсэн, лууван нь сүрэл болгон сараалжтай. Бид шүүс гарч иртэл гараараа саванд хийж хольж, дараа нь 3 литрийн саванд сайтар хийнэ. Давсны уусмалд зориулсан халуун ногоо холино. Өөрийнхөө сонголтод тулгуурлан амтлах өөр зүйл нэмнэ үү.
1.5 литр бүлээн ус хийнэ, давс, элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл холино. Давсны уусмалыг байцаатай саванд шилжүүлж, хүзүүг нь хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар татаж авдаг. Исгэх нийт хугацаа 2-3 хоног байна. Энэ хугацаанд хий гарч ирэхийн тулд самбайгаа хоёр удаа бага зэрэг онгойлгож, байцааны давхаргыг цоолох хэрэгтэй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь ялзарч, идэж болохгүй.
Байцаа угааж, ишийг нь таслав. Байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүр нь 300 граммаас ихгүй жинтэй байдаг. Тунхууны нарийн grater дээр rubbed, сармис нь эргээд нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Түүхий манжин хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Тусдаа паалантай саванд байцаа нь тунхууны, манжин, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармистай холилдоно.
Том саванд манай байцаанд зориулж давсны уусмал бэлтгэж байна. Танд хэрэгтэй зүйл бол 2.5 литр. Бид тэнд давс, элсэн чихэр хийж, буцалгаж, байнга хутгана. Зөвшөөрөгдөх температур хүртэл хөргөхөд байцаагаар дүүргэж, дээрээс нь самбайгаар чангалж, таваг, дээр нь нэмэлт ачаалал өгнө. Бүрэн исгэлэн 3-5 хоног үргэлжилнэ.
Урьдчилан том таваг бэлтгэж, байцааны толгойтой байцаа исгэх торхыг илүү сайн бэлтгэ. Жор дээр заасан найрлагын хэмжээ нь таны сонгосон савнаас хамааран дээш эсвэл доошоо өөр өөр байж болно.
Бэлтгэсэн байцааны толгойг (угааж, хальсалж) хэмжээнээс нь хамааран 2-4 хэсэгт хуваана. Хоол хийх сав суулгыг сайтар угааж, халдваргүйжүүлэх зорилгоор буцалсан усаар зайлна. Байцааны навчийг ёроолд нь тавьж, байцааны толгойг аль хэдийн байрлуулсан байна. Дээрээс нь та навч, эсвэл нилээд жижиглэсэн байцааны давхарга тавьж болно.
Давсны уусмалыг ус, давсаар хийж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Шингэн нь 3-4 см өндөр байхын тулд тэдгээрийг байцаагаар дүүргэ. Бид самбайгаа дээд талд нь чангалж, дарангуйлдаг. Усанд ороход долоо хоног хүртэл хугацаа шаардагдана. Бэлэн зууш нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.
Байцаа угааж, хуучин навчнаас цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна. Лууванг мөн урьдчилсан боловсруулалтанд оруулсны дараа дунд зэргийн grater дээр үрнэ. Хурдан даршилсан байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан дараах байдлаар хийгдсэн: 1 литр ус буцалгаж, ээлжлэн элсэн чихэр, давс нэмж, бүрэн ууссан хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь цуу, тос хийнэ.
Marinade нь ойролцоогоор 7 минут буцалгана, дараа нь та үүнийг амталж болно. Хэрэв ямар нэг зүйл дутагдаж байвал давс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Лууван, байцааг гараар хольж, өргөн ёроолтой том аяга руу шилжүүлнэ. Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 2 цагийн дараа хоолны дуршил нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
Юуны өмнө, байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэсэн байна. Давс, элсэн чихэр нь буцалсан бүлээн усанд бүрэн уусах хүртэл холилдоно. Байцаа хальсалж, угааж, хутга эсвэл grater нь нилээд жижиглэсэн байна. Лууван нь grater дээр rubbed байна. Хүнсний ногоо нь аяганд холилдож, дараа нь саванд хийнэ. Давхаргын хооронд булан навч тавихаа бүү мартаарай.
Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан байцаатай саванд хийнэ, үүнийг бүрэн бүрхэнэ. Ойролцоогоор танд нэг хагас литр маринад хэрэгтэй болно. Тагийг нь самбай эсвэл атираат боолтоор чөлөөтэй таглана. Бид савыг гүн ёроолтой тавганд хийнэ, учир нь исгэлэн байх үед байцаа өсч эхлэх бөгөөд шингэн нь түүнтэй хамт асгарах болно. Исгэх үйл явц 2-3 хоног үргэлжилнэ. Температурын горимыг ажиглаарай, энэ нь 20 градусын дотор байх ёстой.
Байцаа нь нилээд жижиглэсэн, давс нь rubbed байна. Лууванг grater дээр боловсруулдаг. Болгарын чинжүү нь тууз болгон хувааж, үрийг нь бүрэн арилгадаг. Алимыг зүсмэл болгон хувааж, ясыг нь хайчилж авдаг. Усан үзэм нэмээд бүх найрлагыг нь том саванд хийж холино.
Паалантай савыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь исгэлэн байцаанд хамгийн тохиромжтой. Бид дээд талд нь таваг тавьж, дарангуйлдаг. Байцаа исгэх үйл явц нь ойролцоогоор 3 хоног үргэлжлэх бөгөөд өдөр бүр хий гарахын тулд доод тал нь модон шорлогоор доод тал нь хоёр удаа цоолох хэрэгтэй.
Эхлээд давсны уусмалыг авч үзье: давс, халуун ногоотой хамт 3 литр ус буцалгаж, дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Бид хуучин навчнаас байцаа цэвэрлэж, байцааны толгойг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана. Лууванг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Селөдерейг уртын дагуу 2-4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь чинжүү, манжингаас нь тайрч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
Бид исгэлэн хийх гэж байгаа пааландсан тавагны ёроолд хэвтэж, цэвэрлэх явцад хэд хэдэн хуудсыг урьдчилан арилгасан. Байцааг хэд хэдэн эгнээнд сайтар шахаж, тэдгээрийн хооронд үлдсэн ногоо, ургамлыг байрлуулна. Үүний дараа хольцыг давсны уусмалд хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг 4-5 сантиметрээр бүрхэнэ. Дээрээс нь хүнсний ногоог хэд хэдэн байцаа навчаар бүрхэж, дээр нь дарангуйлдаг таваг тавьдаг. Давслах хугацаа 3-4 хоног үргэлжилнэ.
Байцаа угааж, хуучин навчнаас цэвэрлэж, ишгүй 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, дараа нь жижиглэсэн байна. Перецийг хайчилж, үр, ишийг нь салга. Сармисны хумсыг зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл сармисны шахуургад бутлана. Тунхууны нарийн grater дээр сараалжтай байж болно, нүдээ хамгаалахаа бүү мартаарай! Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed. Бүх ногоог том паалантай аяга руу шилжүүлж, холино.
Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг: нэг литр ус буцалгаж, тэнд их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Үүний дараа маринадыг cheesecloth-ээр шүүж, хөргөнө. Үүссэн шингэнтэй байцаа бүрэн хийнэ, дээр нь таваг, дарангуйллаар бүрхэнэ. Өрөөний температурт исгэлэн 3-5 хоног үргэлжилнэ. Байцааг байгалийн модон шорлогоор цоолж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай.
Байцаагаа аль болох жижиглэн хэрчиж, луувангаа хэрчиж, сармисаа дарагчаар жижиглэн хэрчнэ. Давсны уусмалыг давс, элсэн чихэртэй хамт буцалсан бүлээн усаар бэлтгэдэг. Шингэнийг их хэмжээний найрлага бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Байцаа нь лууван, сармистай хольж, дараа нь саванд хийж, бүрэн олж авсан давсны уусмалаар дүүргэнэ. 30 минутын турш ариутгаад мушгина.
Даршилсан байцаа нь маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь шинэ ногооны шим тэжээлийг хадгалахын тулд исгэхийг зөвлөж байна. Дулааны боловсруулалтаас ялгаатай нь исгэх нь биед ашигтай элементүүдийг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог. Нийтлэлд байцаа исгэх хэд хэдэн арга байдаг. Доорх даршилсан байцааны жор бүр бэлтгэхэд маш энгийн.
Найрлага дахь шим тэжээлийн хэмжээгээр энэ нь ихэнх ногоо, жимс жимсгэний дунд тэргүүлдэг.
Даршилсан ногоо нь витамин агуулдаг:
Даршилсан байцаанд ямар витамин байдаг вэ - доорх хүснэгтэд:
Даршилсан байцаа нь арьсны хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, дархлааг бэхжүүлж, дотоод шүүрлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Хоол боловсруулах эрхтнүүд (хэрэв эрүүл мэндийн эсрэг заалт байхгүй бол) ийм гайхалтай хоол идсэнд талархах болно. Энэ нь хавдрын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд даршилсан байцаа нь биед өөх тос хуримтлагдах магадлалыг бууруулдаг гэдгийг мартаж болохгүй.
Даршилсан байцаанд агуулагдах ул мөрийн элементүүд - хүснэгт:
Даршилсан байцаа нь илчлэг багатай: 100 грамм тутамд 25 ккал. Үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Гэхдээ даршилсан байцаа хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг бөгөөд энэ нь бөөр, элэг, бамбай булчирхайн өвчинд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэсэн үг юм. Ходоодны хүчил ихтэй, цусны даралт ихсэх, шархлаатай үед хэрэглэж болохгүй.
Амттай, шаржигнуур байцаа бэлтгэхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Исгэх хугацаа 3-5 хоног үргэлжилнэ. Үүний төгсгөлд ажлын хэсгийг дулаан өрөөнөөс зайлуулах хэрэгтэй. Цаашид хадгалахад хамгийн тохиромжтой температур нь -1С-ээс +2С байна.
Дээрх дүрмийг дагаж мөрдвөл байцаа хэрхэн исгэх вэ - шаржигнууртай бэлдэцтэй жор нь өвлийн улиралд шүүслэг, зуны амтыг танд өгөх болно. Даршилсан ногоо нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг тул энэ нь зөв сонголт юм.
Эмээгийн исгэх жорны видео:
Үйрмэг даршилсан байцаа, сонгодог жорыг доор өгөв, хоёр дахин амттай байдаг.
Хэрэгтэй:
Алхам алхмаар зааварчилгаа: өвлийн улиралд шаржигнуур байцаа хэрхэн исгэх вэ
Долоо хоногийн дараа даршилсан байцааг сэрүүн газар аюулгүй хадгалж болно. Ийм нөхцөлд үүнийг бүтэн жилийн турш хадгалах боломжтой.
Өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийх сонгодог видео жор:
Үйрмэг исгэлэн жорыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч аюулгүй ашиглаж болно. Энэ бол гар хийцийн даршилж бэлтгэх хамгийн хялбар сонголт юм. Энэ аргаар бэлтгэсэн байцаа нь шүүслэг, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг.
Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Байцааны толгой - 16 кг;
нэг килограмм лууван.
Давсны уусмал:
10 литр ус
килограмм давс.
Саванд байгаа даршилсан байцааны зураг:
Хоол хийх арга:
Доорх нь түргэн шуурхай исгэлэнгийн жор юм. Үүн дээр бэлтгэсэн ажлын хэсэг нь няцрах нь гарцаагүй.
Найрлага:
Энгийн исгэх жорын видео:
Байцаа амттай, шаржигнуур, эрүүл болгохын тулд та үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Даршилахад тохиромжтой сортууд: Zimovka, Belarusskaya, Slava, Yuzhanka.
Байцааны төрөл бүрийн талаар мэдээлэл байхгүй бол та зүгээр л гадаад төрхөөр нь сонгож болно.
Зуурмагт тохиромжтой байцаа нь дараахь шинж чанартай байдаг.
Анхаар! Байцааны сортууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн жимс нь хавтгай хэлбэртэй байдаг. Энэ бол дутагдал биш.
Даршилсан байцаа хэрхэн хоол хийх тухай видео жор:
Өвөл, хаврын эхэн үед бид нар, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ дутагдсанаас үүдэлтэй витамины дутагдалд ордог. Даршилсан байцаа нь эдгээр хүнсний ихэнхийг амархан орлуулж, бидний биед асар их ашиг тусыг өгдөг. Энэ нь зөвхөн маш ашигтай витамин (C, P, B, A, H, E, K) төдийгүй чухал микроэлементүүд (төмөр, магни, кали, кальци, фосфор, натри, хүхэр, цайр, хром, иод, зэс, молибден гэх мэт).
Тун удалгүй энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд зөвхөн намрын улиралд хурааж авдаг байсан бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүл ихэвчлэн өвлийн нөөцийг худалдан авахад оролцдог байв. Энэ нь лууван, манжин, төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмээд исгэж, тэдгээрийг жижиглэсэн, хэсэг болгон жижиглэсэн, дөрөвний нэг (пелюс) эсвэл байцааны бүхэл бүтэн толгойг ашигладаг. Бэлэн байцаа нь зөвхөн цөцгийн тос, сонгинооор үйлчилдэг төдийгүй үүнээс чанаж, үндсэн хоол, банш, бялуу, бялуу, тэр ч байтугай чанасан эсвэл байцаатай шөлөөр дүүргэж болно.
Өнөөдөр би та бүхэнд өвлийн улиралд маш амттай энэ зууш бэлтгэх янз бүрийн аргуудыг танилцуулах болно.
Бүтэн жилийн турш дэлгүүрт байцаа, лууван зарагдаж байгаа тул доорх жорууд өвлийн улиралд хамааралтай хэвээр байх болно.
Миний та бүхэнд танилцуулахыг хүсч буй анхны жор бол лаазлах үйлдвэрт ашигладаг сонгодог цагаан байцаа исгэх технологи юм.
Одоогийн байдлаар энэ зууш бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол жижиглэх арга юм. Хүнсний ногоог ихэвчлэн торх, ваар, хуванцар эсвэл пааландсан аяганд хийж исгэдэг.
Өвлийн улиралд исгэхийн тулд та зөв ногоо сонгох хэрэгтэй. Бүх сортууд энэ зорилгод тохирохгүй. Ихэвчлэн дунд боловсорч гүйцсэн, хожуу боловсорч гүйцсэн сортуудыг ашигладаг (жишээлбэл, Слава, Беларусьская, Москва хожуу болон бусад).
Эрт боловсорч гүйцсэн сортуудыг хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг, учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн сул, сул бүтэцтэй, исгэхэд шаардлагатай элсэн чихэр багатай байдаг.
Би исгэхийн тулд өтгөн шүүслэг бүтэцтэй цагаан толгойг сонгодог, учир нь тийм ч шүүслэг биш хүнсний ногоо бага зэрэг шүүс өгөх бөгөөд исгэх үйл явц нь төвөгтэй байх болно.
Сонгодог жорын дагуу энэхүү хоолны дуршилыг бэлтгэхийн тулд бид нэмэлт найрлага болгон лууван, давс, халуун ногоо хэрэгтэй. Би ихэвчлэн 1 том байцаанд 1 дунд хэмжээний лууван авдаг, гэхдээ том, дунд гэх мэт ойлголтууд нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул тав тухтай байлгах үүднээс би 1 кг тутамд бүх пропорцийг зааж өгөх болно.
Найрлага:
Нэгдүгээрт, бид байцааны толгойг гаднах ногоон навч, бүх харагдахуйц гэмтлээс цэвэрлэж, сайтар угаана. Дараа нь ишийг хутгаар сайтар хайчилж, цавчих. Хагалахдаа боломжтой бол жигд хэмжээтэй сүрэл авах хэрэгтэй.
Миний лууван, дээд давхаргаас хальсалж, сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан. Бэлэн бүтээгдэхүүний өнгө нь луувангийн хэмжээнээс хамаарна. Илүү их байх тусам сүүдэр илүү тод болно. Гэсэн хэдий ч хэт их лууван байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь бэлэн хоолонд нэмэлт зөөлөн байдлыг өгөх болно.
Бүх ногоог хольж, давсаар цэвэрлэнэ. Давсыг 1 кг ногооны хольц тутамд 20 г хэмжээгээр нэмнэ.
Байцаа даршилж байхдаа хүнсний ногооны жингийн 2-2.5% -иар давс нэмнэ.
Хэрэв та илүү их давс нэмбэл бэлэн хоол хэт давслаг болно. Мөн хэт их давс нь сүүн хүчлийн бактерийн үйл ажиллагааг саатуулж, улмаар бүтээгдэхүүнд бидний хүсээгүй бусад бичил биетүүд үүсч болно.
Гэсэн хэдий ч давсны хэмжээ бага байвал гадаад бичил биетний үйл ажиллагааны улмаас бэлэн бүтээгдэхүүн хэт зөөлөрч, салстаар бүрхэгдсэн байж болно.
Исгэхэд иоджуулсан давс хэрэглэх боломжгүй, эс тэгвээс байцаа зөөлөн болно.
Одоо бид хүнсний ногооны хольцыг том саванд шилжүүлж, модон тор эсвэл гулсмал зүүгээр сайтар дарна. Хүнсний ногооны массын дунд бид самбай эсвэл боолтоор ороосон хэд хэдэн булан навч, dill үрийг байрлуулна. Дилл нь бэлэн хоолонд анхилуун амтыг өгөх бөгөөд үүнээс гадна энэ нь бактерийн эсрэг шинж чанартай тул ялзрах бактери үүсэхээс сэргийлнэ.
Хэрэв хүсвэл бүх навчийг дээр нь тавьж болно, үүнийг угаасан толгойноос нь салгаж урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.
Би навчийг бүхэлд нь хэрэглэдэггүй, учир нь хуримтлагдсан хийг арилгахын тулд дараа нь ургамлын хольцыг цоолох нь тохиромжгүй байдаг.
Төгсгөлд нь бид модон тойрог эсвэл хавтгай таваг тавиад, диаметр нь савны диаметрээс арай бага байх ёстой бөгөөд ачаа (жишээлбэл, савтай ус эсвэл цэвэр шохойжуулсан чулуу) тавьдаг. Дарангуйлал нь хангалттай хүнд байх ёстой бөгөөд ингэснээр хольц нь тунаж, давсны уусмалаар бүрхэгдсэн болно.
Бид тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш байцаа буцалгана. Исгэх үйл явц бараг тэр даруй эхэлдэг. Хэдэн цагийн дараа гадаргуу дээр шүүс гарч ирнэ.
Бид исгэсэн ногооны хольцыг өдөр бүр (өглөө, орой) хэд хэдэн газарт модон саваа, хутга эсвэл сэрээгээр цоолдог. Энэ нь исгэх явцад хуримтлагдсан хийг гаргахын тулд үүнийг хийдэг. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй үнэр, гашуун мэдрэмжийг олж авах болно.
Хоёр дахь өдөр давсны уусмалын гадаргуу дээр хөөс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь үүсэх үед үүнийг арилгах ёстой.
Исгэхэд тохиромжтой температур нь 15-22 ° C байна. Хэрэв температур 15 хэмээс доош байвал исгэх үйл явц ихээхэн удаашрах болно. 25 хэмээс дээш температурт сүүн хүчлийн бактерийн хамт исгэх үйл явцад хортой бичил биетүүд үүсч, тэдгээрийн нөлөөн дор бэлэн бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амт, үнэрийг олж авах болно.
20-22 хэмийн температурт хүнсний ногоо тав дахь өдөр исгэж, тааламжтай исгэлэн амтыг олж авдаг. Энэ хугацаанд давсны уусмал тодорхой болно. Бага температурт исгэх үйл явц 10 хүртэл хоног үргэлжилж болно.
Хүн бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг тул та 3 дахь өдрөөс эхлэн дээж авч бэлэн хоолны исгэлэн амтыг хянах боломжтой.
Хоолны амтлагч нь тааламжтай амт, хангалттай исгэлэн чанарыг олж авмагц савыг сэрүүн газар (зоорь эсвэл подвал) аваачина. Би бэлэн зуушыг гурван литрийн лонхтой болгон шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ.
Даршилсан байцаа хийх гайхалтай олон жоруудаас манжин исгэх нь магадгүй хамгийн шилдэг нь юм. Тийм ч учраас эцсийн бүтээгдэхүүний гайхалтай амт, бэлтгэхэд хялбар байдаг тул маш их алдартай байдаг.
Бид 3 литрийн багтаамжтай саванд энэ жорын дагуу хоолны дуршил бэлтгэх болно. Энэ хоол нь дунд зэргийн халуун ногоотой, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд би том Слава сэрээ, нэг дунд хүрэн улаан манжин авсан нь маш амттай амттай болсон. Би нэг 3 литрийн багтаамжтай савны найрлагын хэмжээг зааж өгсөн.
Найрлага:
Би сэрээ угааж, дээд навчийг авч, хоёр хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгав. Дараа нь тэр хутгаар дунд хэмжээний сүрэл болгон жижиглэсэн. Манжин нь хатуу grater нь сайтар угааж, цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байна.
Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд жижиглэсэн. Угаасан халуун чинжүү, үр, хуваалтыг арилгаж, нилээд жижиглэсэн.
Том саванд би бүх ногоог давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой хольж, сайтар холино.
Би 3 литрийн савыг урьдчилан бэлдэж, сайтар угаасан. Тэр хүнсний ногооны хольцыг сайтар угаасан саванд хийж, модон гулсмал зүүгээр сайтар дарав. Исгэх явцад шүүс нь савнаас урсдаг тул би савыг гүн гүнзгий тавагт хийнэ.
Би жижиглэсэн ногоог хоёр үе шаттайгаар саванд хийнэ гэж тэр даруй захиална. Эхлээд савыг дүүргээд 20-30 минут хүнсний ногоо шүүсээ гаргаж, хольц нь бага зэрэг тунгалаг болтол хүлээв. Дараа нь би үлдсэн ногоогоо нэмсэн.
Манжин хангалттай чихэрлэг байсан тул исгэх үйл явц илүү хүчтэй болсон. Маргааш өглөө нь давсны уусмалын гадаргуу дээр хөөс гарч ирэв.
Би савны агуулгыг өдөр бүр (өглөө, орой) том хутгаар цооллоо. Мөн өглөө, оройд гарч ирж буй хөөсийг арилгасан.
Исгэх нь 20-22 хэмийн температурт явагддаг. Дөрөв дэх өдөр исгэх үйл явц удааширч, хоолны дуршил бараг бэлэн болжээ. Би савыг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
Энэхүү жорын дагуу хоолны дуршил нь бага зэрэг халуун ногоотой бөгөөд өвлийн улиралд хүйтэнд хадгалагдах боломжтой. Энэ нь ургамлын тос, ургамлаар ширээн дээр үйлчилж болно.
Мөн энэ гайхалтай хоол хийх өөр нэг жор энд байна. Мөн бид энэ жорын дагуу хүнсний ногоог саванд исгэх болно.
Бид хожуу сортуудын боловсорсон сэрээ, дунд эсвэл хожуу боловсорч гүйцсэн лууван (энэ нь илүү баян өнгө, чихэрлэг амттай), давс, элсэн чихэр, булан навчийг авдаг.
Найрлага:
Бид байцааны толгойг цэвэрлэж, угааж, хожуулыг нь арилгадаг. Дараа нь тэдгээрийг цавчих эсвэл цавчих. Лууванг урсгал усаар угааж, хальсыг нь цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
Бид бэлтгэсэн хүнсний ногоог том саванд хольж, давстай нунтаглаж, бэлтгэсэн лонхтой саванд дүүргэж, тус бүрт нэг булан навч нэмнэ. Товчлох шаардлагагүй. Хүнсний ногооны хольц нь чөлөөтэй байх ёстой.
Хүнсний ногооны хольцыг хүйтэн буцалсан устай саванд хийнэ, цэвэр самбайгаар хучиж, дулаан өрөөнд үлдээнэ.
Банкуудыг гүн гүнзгий саванд (хавтан эсвэл сав) байрлуулах ёстой, учир нь исгэх явц ахих тусам давсны уусмал лаазнаас урсах болно.
Исгэх хугацаа ойролцоогоор гурван өдөр байна. Өдөр бүр (өглөө, орой) бид лаазны агуулгыг хэд хэдэн газарт цоолж, үүссэн хөөсийг арилгадаг. Үүссэн давсны уусмалыг дахин саванд хийнэ.
Гурван өдрийн дараа лонхтой давсны уусмалыг бяслагаар дамжуулан саванд хийж, элсэн чихэр уусгаж, дахин саванд хийнэ, хуванцар тагийг нь таглаад хүйтэн газар тавь.
Давсны уусмалд элсэн чихэр нэмэхэд та амтлах хэрэгтэй. Би чихэрлэг, исгэлэн дуртай тул давсны уусмалд элсэн чихэр нэмээд амттай болтол нь хийнэ.
8-10 цагийн дараа зууш бэлэн болно. Энэ нь шаржигнуур, бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг бөгөөд та үүнийг ямар ч зүйлээр хувцаслахгүйгээр ширээн дээр тавьж болно.
Энэхүү гайхалтай зууш бэлтгэх өөр нэг сонголт бол давсны уусмалд исгэх явдал юм.
Би хүчтэй, шүүслэг болсон хожуу сортын Славагийн том сэрээ, нарийн амттай, шүүслэг, шаржигнууртай чихэрлэг нухаштай Каротел сортын нэг лууванг авав.
Найрлага:
Би угаасан бэлтгэсэн ногоогоо жижиглэж, том саванд сайтар холино.
Нимгэн сүрэлээр цавчихыг хичээ. Нилээд жижиглэсэн байцаа илүү хурдан исгэх болно.
Би хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэсэн 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж, давхарга бүрийг модон гулсмал зүүгээр сайтар дарав. Энэ үйл ажиллагааны үеэр шүүс нь хүнсний ногоогоос ялгарч эхлэв.
Энэ нь сайн дохио бөгөөд исгэх явцад савны агуулгыг давсны уусмалд бүрэн дүүргэх болно гэсэн үг юм.
Давсны уусмалд элсэн чихэр нэмэх нь исгэх процессыг хурдасгадаг.
Давсны уусмалд хөргөхөд би тэдгээрийг саванд хүнсний ногоогоор дүүргэв. Исгэх явцад шүүс нь савнаас урсдаг тул би савыг гүн гүнзгий тавагт хийнэ.
Өглөө оройдоо савны агуулгыг хутгаар цоолж исгэх явцад ялгарах хийн бөмбөлгийг гадагш гаргаж, үүссэн хөөсийг зайлуулна.
Хоёр өдрийн дараа миний зууш миний амтанд хангалттай хүчиллэг байсан бөгөөд идэхэд бүрэн бэлэн болсон.
Энэ жор нь хотын орон сууцанд амьдардаг хүмүүст тохиромжтой бөгөөд хонгил эсвэл зооринд хоосон зайг хадгалах боломж байхгүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ жорын дагуу та өвөл, хаврын улиралд хүнсний ногоог идэж байхдаа исгэж болно.
Энэхүү гайхалтай амттанг хийх олон жор байдаг, гэхдээ эмээгийн маань Оросын хуучин аргаар исгэсэн байцаа нь ялангуяа сайн байсан. Та адилхан хоол хийхийг хүсч байна уу?
Найрлага:
Хэрэв таны сэрээний нийт жин 10 кг-аас их эсвэл бага байвал өөрийн хэмжээнд хэр хэмжээний давс хэрэгтэйг тооцоол.
Бид байцааны толгойг сайтар угааж, ишийг нь салгаж, байцааны хоёр жижиг толгойг хажуу тийш нь тавиад жижиглэгч эсвэл хутга ашиглан тууз болгон хуваана. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр арчиж эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана. Байцааны үлдсэн толгойг тус бүр 8 хэсэг болгон хуваасан.
Жижиглэсэн масс руу үрж жижиглэсэн лууван, давс, элсэн чихэр нэмээд холино, гараараа бага зэрэг үрнэ.
Одоо бид хүнсний ногооны хольцын хагасыг чипсгүй том паалантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, сайтар дарна. Дараа нь байцааны жигд жижиглэсэн толгой, 3-5 лаврын навч, самбай эсвэл боолтоор ороосон dill үр, жижиглэсэн ногооны үлдсэн талыг нь тавина.
Бид бүх зүйлийг сайтар дарж, модон дугуй эсвэл хавтгай тавагтай хучиж, ачаагаар дардаг.
Хүнсний ногооны хольц амьсгалах ёстой тул бид хайруулын тавган дээр алчуур эсвэл салфетка хийж, өрөөний температурт (20-22 ° C) исгэхийн тулд үлдээнэ.
Өглөө, оройд бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэд хэдэн газарт цоолдог. Мөн бид гарч ирж буй хөөсийг өдөр бүр арилгадаг.
5-7 хоногийн дараа давсны уусмал ил тод болж, бүтээгдэхүүн нь тааламжтай амт, хангалттай хүчиллэгийг олж авмагц савыг сэрүүн газар (зоорь эсвэл зоорь) зайлуулна.
Хэрэв та хүнсний ногоо бага зэрэг хүчиллэг байхыг хүсч байвал исгэх гурав дахь өдрөөс эхлэн дээж авч эхэлнэ.
Миний байцаа хоол хийх дөрөв дэх өдөр хүссэн амтаа олж авсан.
Дашрамд хэлэхэд, бэлэн даршилсан байцаа нь гэсгээхээс сэргийлж, хавар хүртэл хүйтэнд хадгалж болно.
Бид зоорь байхгүй үед тагтан дээрээ байлгадаг байсан. Хэрэв энэ нь гэсгээх юм бол үүнийг ойрын ирээдүйд хэрэглэх шаардлагатай, учир нь энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүн нь бүтэцээ өөрчилж, зөөлөн болж, шаржигнуур биш, хурдан мууддаг.
Одоо бид энэ амттанг давс, элсэн чихэргүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсан тул жимс, жимсгэнэ нэмснээр амтыг нь хэрхэн төрөлжүүлэхийг танд хэлэх болно.
Одоо бид тантай хамт хийхэд хялбар, гэхдээ гайхалтай зууш бэлдсэн тул өөр нэг гайхалтай жорыг туршиж үзье.
Бид алим, цангис, уулын үнсээр даршилсан байцаа хийнэ.
Найрлага:
Энэ жорын хувьд бид өвлийн сортуудын цагаан байцаа (би 3 кг жинтэй нэг том сэрээтэй), лууван, цангис, уулын үнс, чихэрлэг, исгэлэн алим зэргийг ашиглах болно. Би Семеренко алимны сортыг ашигласан.
Би бэлдсэн сэрээнээс хэд хэдэн дээд навчийг салгаж, үлдсэн хэсгийг нь хэд хэдэн том хэсэг болгон хувааж, ишийг нь хайчилж, хутгаар нимгэн тууз болгон хуваасан. Бүдүүн grater дээр сараалжтай лууван.
Дараа нь тэр хүнсний ногооны хольцыг хайруулын тавган дээр давхаргад хийж, сайтар таглаж, алим, жимсээр сольж эхлэв.
Сүүлчийн давхаргаар би хүнсний ногооны хольцын үлдсэн хэсгийг тавиад, бүх зүйлийг дахин сайтар боож, хавтгай тавагаар хучиж, ачаагаар дарж, өрөөний температурт исгэхийн тулд үлдээв.
Би өдөр бүр (өглөө, орой) хуримтлагдсан хийг гаргахын тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэд хэдэн газар хутгаар цоолж байсан.
Гурван өдрийн дараа хоолны дуршил нь хүссэн амтыг олж аваад шилэн саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Та эдгээр жорын дагуу бидний бэлтгэсэн байцааг янз бүрийн аргаар ашиглаж болно: зууш болгон сонгино, цөцгийн тосоор амтлах; банш, бялуу, бялууг дүүргэх хэлбэрээр; байцаа шөл болон хоол хийх; шарсан мах, шөл, жигнэх, мах, загасны аяганд хачир болгон үйлчилнэ.
-тай холбоотой
