Хайруулын тавган дээр Chebureks. Гэрийн chebureks хамгийн амжилттай жор

Махтай бялууг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ. За, нэгдүгээрт, танд туслах хэрэгтэй, хоёрдугаарт, та сайхан сэтгэлтэй байх ёстой. Бид эхний жигнэмэгийг 30 минутын дотор хийж үзсэн бөгөөд бүх зүйлийг хийхэд ердөө нэг цаг зарцуулсан.

надад бий бүх нийтийн жор, энэ нь боов, банш, банш хийхэд тохиромжтой.

Энэ жороор зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

Өрөөний температурт 2 аяга буцалсан ус, 400 грамм
500-600 грамм гурил
1.5 халбага давс
1.5 хоолны халбага ургамлын тос

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь нэг кг орчим, магадгүй арай бага, татсан мах юм.

Холимог гүн гүнзгий саванд ус хийнэ. Дээрээс нь гурил хийнэ, давс нэмнэ ургамлын тос.

Нэг төрлийн масс хүртэл бүгдийг сайтар холино. Хэрэв зуурсан гурил маш наалдамхай байвал гурил нэмж болно.

Ширээн дээр гурил цацаж, аяганаас зуурсан гурилыг шууд гурилан дээр хийнэ. Зуурмагийг уян хатан болтол нь зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ.

Бэлэн зуурсан гурилыг хуванцар уутанд хийж, бид татсан махыг chebureks бэлтгэх үед богино хугацаанд хөргөгчинд илгээж болно.

Чебурект зориулсан татсан мах

Татсан махтай бол бүх зүйл маш энгийн. Бид үхрийн мах, гахайн махны холимогоос урьдчилан бэлтгэсэн татсан махыг авдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

1 кг татсан мах
3-4 булцуу
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Хэрэв татсан махыг хөлдөөгчид хадгалсан бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ялангуяа залхуу хүмүүс над шиг хутгагчаар нунтаглах юм уу, мах бутлуураар дамжуулж болно. Маханд сонгино нэмнэ.

Давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Та мөн нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмж болно, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл татсан махыг сайтар холино.

Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа гаргаж аваад бялуу хийж эхэлдэг.

Махтай бялуу хийх жор

Бид зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг хайчилж, алгаа хиам болгон өнхрүүлэв.

Энэ хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ нь тийм ч чухал биш юм. Том, жижиг аль нь боов гарах нь түүнээс л шалтгаална. Бид жижиг бялуу хийдэг тул хагас тахианы өндөгний хэмжээтэй хэсгүүдтэй.

Зуурсан гурилаа аваад гараараа бөмбөг болгон өнхрүүл. Дараа нь дээрх зураг дээрх шиг бөмбөгийг сайтар тэгшлээд, хоёр талдаа гуриланд дүрнэ.

Дараа нь гулсмал зүү аваад өнхрүүлээрэй нимгэн бин, ойролцоогоор 2 мм зузаантай.

Би зуурсан гурилтай бинкийг ширээн дээр тавив. Зуурсан гурилын нэг тал дээр татсан махыг халбагаар тараана.

Бид татсан махыг зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар бүрхэж, дугтуйг хийнэ.

Зуурсан гурилын ирмэгийг хуруугаараа битүүмжилнэ. Бид үүнийг шарсан үед cheburek нээгдэхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийдэг.

Найдвартай байдлын хувьд (мөн гоо сайхны хувьд) та сэрээтэй cheburek-ийн ирмэгээр алхаж болно. Дараа нь chebureks-ийн шүүс урсахгүй нь гарцаагүй.

Хайруулын тавган дээр илүү их ургамлын тос хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа chebureks хуурна. Энэ нь температураас хамааран тал бүр дээр ойролцоогоор 5-7 минут байна.

Болгоомжтой байгаарай, chebureks дээр гурил шатаж болно, дараа нь тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдахгүй, гэхдээ энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.

Бэлэн болсон chebureks-ийг том таваг дээр тавь. Сонор сэрэмжтэй байгаарай! Chebureks нь хараа хяналтгүй орхивол тэр даруй тавагнаас алга болох хандлагатай байдаг :).

Бүх chebureks бэлэн болсны дараа бид хайртдаа даруухан хэсгийг зориулав.

Үлдсэнийг нь дуудах боломжгүй, тэд бүгд аль хэдийн энд байгаа бөгөөд хүн бүр дүүрэн тавагтай, хэн нэгэн нь хоосон аягатай байдаг.

Цайгаа асгаж, цөцгий гаргаж аваад амьдралаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Магадгүй туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр махтай бялуу хийх өөрийн жортой байдаг. Эцсийн эцэст тэд гэртээ хоол хийж, гэр бүлээ баярлуулахад маш энгийн байдаг. Тиймээс, зурагтай өөр алхам алхмаар жор туршиж үзэх нь хэзээ ч илүүц байх болно.

Үнэн хэрэгтээ, cheburek нь исгээгүй бэлтгэсэн жижиг гэж нэрлэж болно мөөгөнцрийн зуурмагмөн хэсгүүдэд урьдчилан хуваасан. Ийм хоолыг халуунаар нь хамгийн сайн үйлчилдэг боловч үдийн хоолны үеэр идэх зүйл байхын тулд үүнийг байгальд, зам дээр, тэр ч байтугай ажилдаа авч явдаг.

Архитай гар хийцийн бялуу

Үзүүлсэн жор нь хамгийн түгээмэл жоруудын нэг гэж тооцогддог, учир нь энэ нь хурдан бэлтгэгдэж, маш амттай болдог. Үүний нууц нь маш энгийн - архины ачаар зуурсан гурил нь зөөлөн, сэвсгэр болж, бялууг онцгой болгодог.

Найрлага:

500 гр шинэхэн татсан гахайн мах;
480 гр шигшсэн гурил;
240 мл шүүсэн ус + ¾ аяга;
100 гр сонгино (булцуу);
4 tbsp. л. ургамлын тос (цэвэршүүлсэн);
1.5 tsp ширээний давс;
1 tsp архи;
1 баглаа шинэ яншуй;
1 чимх цагаан элсэн чихэр.

Хоол хийх:

240 мл усыг өндөр шилэн эсвэл гүн саванд хийнэ. Хүйтэн байвал сайн, гэхдээ энэ нөхцөл шаардлагагүй. Үүний дараа ¾ халбага давс, нэг чимх элсэн чихэр, 4 том халбага наранцэцгийн тос, нэг халбага архи нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйл сэрээтэй холилдоно.

Хэрэв бүх найрлагыг нэг аяганд хольсон бол аяга эсвэл хайруулын тавган дээр асгах цаг болжээ. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд асгаж, сайтар холино. Хамгийн эхэнд та хумсны хумсыг ашиглаж болно, учир нь энэ нь бөөгнөрөлийг төгс задалдаг. Үүний дараа нэг халбага хэрэглэх нь дээр.

Та гэрийнхэндээ махтай боов хийдэг үү?
Санал өгөх

Махтай chebureks хийх жорыг гэртээ амжилттай болгохын тулд дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жорын хувьд дээд зэргийн гурилыг ашигладаг. Үүнийг сайтар савлаж, цаасан уут эсвэл даавуун уутанд хийж хадгална. Үгүй бол гурил нь "амьсгалах" биш, зуурсан гурилын тууштай байдал өөр байх болно.
Гурил дуусах хугацаатай гэдгийг бүү мартаарай. Энэ нь бөөгнөрөл, гадны хольц, усгүй байх ёстой. Хэрэв бид өнгөний тухай ярих юм бол улаан буудайн гурил нь зөвхөн цагаан өнгөтэй байх ёстой.
Хэрэв хүн бэлэн татсан мах худалдаж авдаггүй, харин нэг хэсэг мах авдаг бол махны дэлгүүрт шинэхэн худалдаж авах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн ажиллахгүй. Зөөлөн ягаан өнгө, цагаан өөхний утаснууд нь гахайн махны өндөр чанарыг илтгэдэг. Мах таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
Дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах худалдаж авахдаа шошгон дээр нь анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний найрлага, аж ахуйн нэгжийн хаяг, дуусах хугацаа, эрчим хүчний үнэ цэнийн талаархи мэдээлэл байх ёстой.
Мөн ургамлын тосны талаар хэдэн үг хэлье. Энэ нь үнэргүй, өндөр чанартай байх ёстой. Үгүй бол боов нь өөх тосноос "өмхий" болж, ялангуяа хүүхдүүдэд идэх боломжгүй болно.
Хэрэв та эдгээр бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл алхам алхмаар зургийн жор, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл зөвхөн уламжлалт мах төдийгүй мөөг, төмс, тэр ч байтугай сонгинотой бага зэрэг шарсан хиам хэрэглэж болно.

Та бүхэнд энэ өдрийн мэнд хүргэе, хонгорууд минь! Найз маань саяхан Крымд очсон: тэр миний чихийг шуугиуллаа Татар чебурекс. Тэр ийм зүйлд маш их урам зоригтой байдаг энгийн хоолБи хараахан сонсоогүй байна. Ерөнхийдөө тэр намайг тэднийг бүтээх хүслээр "халдуулсан". Тиймээс бид өнөөдөр тэднийг хоол хийх болно. Хайруулын тавган дээр бялууг хэрхэн хуурч, энэ хоол хийх чухал нууцыг би танд хэлэх болно.

Ер нь найзууд аа, боов бол энгийн хоол юм. Тэгээд тэр Төв Азиас манайд ирсэн. Би бүр дорнын түргэн хоол гэж нэрлэх байсан. Энэ хоол хийхэд хялбар бөгөөд хямдхан байдаг. Гүн шарсан тул илчлэг ихтэй.

Шинэхэн шарсан махыг гүн тосонд хийж тал бүрээс 1-2 минут байлгана. Ямар гал дээр хоол хийж байгаад анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та удаан шарсан бол зуурсан гурил нь шатаж, дүүргэх нь түүхий болно. Тиймээс галын дөлийг дунджаас арай илүү болгож тавь.

Хэрэв та хонины махан боовыг хоол хийх юм бол тэд эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 грамм тутамд ойролцоогоор 280 ккал байх болно.

Хөлдөөсөн chebureks нь арай өөрөөр чанаж болгосон. Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавина. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг талыг нь 7 минутын турш хуурч (тагыг таглаад бүү тагла). Тэгээд нөгөө талдаа ижил хэмжээгээр. Энэ арга нь хоол хийхийг санагдуулдаг.

Бялууг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ - алхам алхмаар жор

Миний жороор бэлтгэсэн зуурмаг нь дотроо шүүслэг дүүргэлттэй шаржигнуур болж хувирна.

Бид ихэвчлэн энд нэмж болох цөцгийн тос, өндөг, kefir болон бусад бүтээгдэхүүнгүйгээр зуурсан гурил хийх болно. Найрлага нь зөвхөн гурил + ус + давс байх болно. Зуурмаг нь хэсэгчлэн цөцгий болно. Бялууны хувьд найз нар аа, энэ бол хамгийн сайхан нь юм.

Зуурмаг

0.5 tbsp бэлтгэнэ. ус, бага зэрэг давс, 1 аяга гурил.

Жижиг сав ав. Ус халааж, бага зэрэг давс нэмнэ. Ус буцалгамагц 0.5 аяга гурил нэмнэ. Модон халбага эсвэл хусуур ашиглан найрлагыг хурдан холино. Нэг төрлийн наалдамхай бөмбөг аваарай.
Үүнийг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, хана дагуу бага зэрэг тараана - ингэснээр масс илүү хурдан хөргөнө. Дараа нь 2 tbsp нэмнэ. халбага гурил, зуурсан гурилын цөцгийн хэсэг рүү хольж эхэлнэ. Та үүнийг холигчоор хийж болно.
Дараа нь ширээн дээр зуурсан гурил зуураад гадаргууг гурилаар цацна. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой.
Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож өгнө. Энэ нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Үүнээс болж зуурсан гурил нь өнхрөхөд илүү уян хатан болно.

Татсан мах

Та 200 грамм үхрийн мах эсвэл хурга, ус, хагас сонгино, чинжүү хольцыг авах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурилын хэмжээ ихсэх тусам дүүргэхэд ашигласан бүтээгдэхүүний хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.

Ийм дүүргэлтийн гол зүйл бол ус юм. Эцсийн эцэст, онцлог шинж чанар амттай чебурекидэх үед шүүсийг нь уудаг тийм шүүслэг байдаг

Тиймээс, чөмөг хийх:

Сонгино нилээд цавчих . Үүнийг таваг руу шилжүүлж, давс цацаж, гараараа нунтаглана - сонгино шүүсийг гаргах болно.
Үхрийн мах эсвэл хурга ав. Хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Та махыг илүү зөөлөн болгохын тулд 2 удаа алгасаж болно.
Татсан махтай сонгино холино. 3-4 tbsp нэмнэ. өөрийн үзэмжээр ус, давс, чинжүү. Татсан мах нь шингэн байх болно, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Махны уураг нь усыг сайн шингээдэг. Үүнийг халбагаар сайтар холино.
Татсан мах нь шингэнийг шингээх үед дахин 3-4 tbsp нэмнэ. л. ус. Дүүргэлтийн тууштай байдал нь котлеттай харьцуулахад сул байх ёстой.

Энд нэг нууц байна амттай шөл. Мөн маханд ус нэмэхээс бүү ай.

Загвар хийх, хуурах

Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилынхаа талыг авч, бялууг өнхрүүлж эхэлнэ. Энэ нь илгэн цаас шиг нимгэн байх ёстой. Зуурсан гурилаас жигд дугуй хайчилж ав. Үүнийг үлдсэн зуурсан гурилтайгаа давтана. Миний хэлсэнчлэн ийм хэмжээний зуурмагаас 3-4 chebureks гарч ирнэ.

Татсан махыг нимгэн давхаргад хийж, хагас аяганы халбагаар түрхээрэй. Ирмэгийг битүүмжлэхийн тулд ирмэг дээр бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Дараа нь бялууг хагасаар нугалаад хаа. Дараа нь сэрээ аваад ирмэгийн дагуу алхаж, шүдээ дараарай. Энэ нь cheburek-ийг илүү сайн сохрохын тулд шаардлагатай бөгөөд шүүс нь хайруулын явцад урсахгүй.

Сохор cheburek нэн даруй шарсан мах. Савыг халааж, илүү их тос нэмнэ. Энэ нь жигнэмэгийг усанд сэлж, тавагны ёроолд хүрэхгүй байхын тулд юм. Буцалж буй тосонд хоол хүнс нь шарсан учраас хурдан чанагддаг.

Хайруулсны дараа цаасан алчуур дээр шарсан "патти" хийж илүүдэл өөхийг арилгана. 1-2 минутын дараа тэдгээрийг идэж болно. Хамгийн гол нь анхааралтай идэж, халуун чөмөгөөр өөрийгөө шатааж болохгүй.

Энд дэлгэрэнгүй видео заавар байна. Бариарай найзуудаа 🙂

Хөлдөөсөн бялууг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Хэрэв ийм "бялуу" баримал хийх цаг байхгүй бол хөөе, би ямар амттай зүйлийг хүсч байсан бэ? Та дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийж болно. Мэдээжийн хэрэг тэд гар хийцийнх шиг тансаг болж чадахгүй. Гэхдээ хааяа эдгээрийг бас бэлдэж болно гэж бодож байна.

Эдгээр бялууг амттай болгохын тулд тэдгээрийг сайтар шарсан байх ёстой. Мөн энд хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд байдаг:

Нэгдүгээрт, ямар ч тохиолдолд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүйтэн тосонд хийж болохгүй. Тиймээс зуурсан гурил нь өөх тосоор ханасан байх бөгөөд та шаржигнахгүй байх нь гарцаагүй. Үүнийг сайтар шохойж дуустал хүлээж, зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээр тавина.
Хоёрдугаарт, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө гэсгээж болохгүй. Тэд хэлбэр дүрсээ алдаж жинхэнэ "матар" болж хувирна 🙂 Энэ бол таны сонголт биш гэж би бодож байна.

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлэх гэж бүү яар. Тэд шарсан царцдастай болтол хүлээнэ үү. Хэрэв та хэтэрхий эрт эргүүлбэл зуурсан гурил гэмтэж, шүүс нь бүгд урсах болно.

Хайруулын тавган дээр махтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - үнэ цэнэтэй зөвлөмжүүд

Татсан маханд усны оронд шөл эсвэл рашаан нэмж болно. Ингэснээр илүү зөөлөн, амттай болно. анхны амтХэрэв та татсан маханд бага зэрэг исгэсэн ногоон эсвэл хар цай нэмбэл дүүргэх болно.

Энэ хоолыг шарахын тулд хүнсний ногоогоос гадна 1: 1 харьцаатай хүнсний ногоо, цөцгий хэрэглэж болно. Шарсан "бялуу" зүгээр л гайхалтай болж хувирна. Үүнийг заавал үзээрэй!

Энэхүү анхилуун үнэртэй хоолыг халуунаар хийж өгөхийг танд зөвлөж байна шинэ ногоо, сармисны соусэсвэл улаан лооль. Зарим нь шөл эсвэл ундаагаар chebureks идэхийг илүүд үздэг улаан лоолийн шүүс. Ерөнхийдөө "чимэглэлийн" сонголт нь таны амтыг сонгохоос хамаарна.

Энэ дашрамд, хайрт тогооч нар минь, та яаж боов хийдэг вэ? Магадгүй нууц байгаа байх. Тиймээс, плиз, доорх сэтгэгдэл дээр надад хэлээрэй. Би та бүхэнд амттай чебурек идэхийг хүсч, баяртай гэж хэлээрэй!

Үйрмэг хөөстэй зуурмагийн бүрхүүлд шүүслэг мах дүүргэсэн, амттай, улаан чебурекийг хоол хийхэд хэцүү байна уу!? Энэ жорын дагуу Chebureks яг ийм байна! Гэртээ хийсэн бүх боовыг үнэлэх болно гэдэгт би итгэлтэй байна, үүнээс гадна гэртээ хоол хийхэд урьд өмнө байгаагүй хялбар байдаг!

Chebureks-ийн зуурмаг нь энгийн биш, харин нууцтай! Зуурмаг дээр архи нэмдэг бөгөөд энэ нь зуурмагийг хөөсөрхөг, шаржигнуур болгодог. Мөн үүнээс болж бэлэн зуурсан гурилТа үүнийг хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй, цавуулаг нь хавдаж, зуурсан гурил нь маш зөөлөн, уян хатан болж, сайн өнхрөх болно.
Чебурек нь маш амттай байдаг. Зөөлөн, нэгэн зэрэг шаржигнуур, шүүслэг зуурмаг мах дүүргэх! Миний дуртай жорын дагуу гар хийцийн chebureks танд таалагдах нь гарцаагүй!

Найрлага

Туршилтын хувьд
гурил	4 шил
ургамлын тос	8 tbsp
давс	2 чимх
элсэн чихэр	1 tsp
ус	1+ 1/4 аяга
архи	1 tsp
Бөглөх зориулалттай
Гахайн мах	300 гр
үхрийн мах	300 гр
сүү эсвэл махны шөл	0.5-1 шил
сонгино	1 PC
яншуй, дилл
давс
шинэхэн нунтагласан чинжүү

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Үйрмэг царцдас, шөлтэй шүүслэг дүүргэлт - "түүхий бялуу" -ыг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг! Дуртай зуушны нэгний нэрийг татар хэлнээс ингэж орчуулдаг. Уламжлал ёсоор cheburek нь өтгөн, исгээгүй зуурсан гурилаас янз бүрийн татсан махаар хийгдсэн: мах, төмс, бяслаг, тэр ч байтугай хулуу, байцаатай, дараа нь их хэмжээний өөх тосоор шарсан байдаг.

Бялууг хэрхэн хийх вэ

Хоолны хэвлэлд амны хөндийн олон зүйл байдаг алхам алхмаар зурагнууд, амттай амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар тайлбарласан жор. Гэртээ chebureks хоол хийх нь хэт нарийн төвөгтэй процессыг агуулдаггүй: та зүгээр л исгээгүй зуурсан гурил зуурах, шүүслэг дүүргэлт бэлтгэх, бялууг сайтар хааж, шарсан мах хийх хэрэгтэй.

чөмөг

Зуурсан гурил зуурсаны дараа та татсан махыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Шүүслэг чихмэлжигнэмэгийн хувьд сонгино, улаан лооль, цөцгийн тос эсвэл шөл нэмбэл зөөлөн болно. Татсан махны тууштай байдал нь гурилтай төстэй байх ёстой, зөвхөн дараа нь зөөлөн, амттай болно. Хэт зузаан татсан мах нь зүгээр л бөөнөөр нь жигнэж, таны дуртай амттангийн амтыг бүхэлд нь алдагдуулна.

Чебурекийн зуурмаг

Энэ төрлийн бүтээгдэхүүний суурийг бэлтгэх олон жор байдаг. Дүрмээр бол зуурсан гурилыг ус, гурилаар, заримдаа мөөгөнцөр эсвэл kefir зэргээр бэлтгэдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар богино долгионы зуух болон удаан агшаагчаар зууш хийж чаддаг. Гэхдээ хоол хийх амттай зуурмагбоовны хувьд, жигнэмэгийн хувьд та архи нэмээд зуурах хэрэгтэй. Ийм бялууг бөмбөлөгөөр олж авдаг бөгөөд юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг.

Чебурекэд зуурсан гурил бэлтгэхийн өмнө эхний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн чанарыг анхаарч үзээрэй.

гурилыг урьдчилан шигших ёстой;
дүүргэхийн тулд тарган хурганы мах хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой, харин татсан мах (үхрийн махтай гахайн мах) бас тохиромжтой.
шүүслэг сортуудын сонгино сонгох - энэ нь дүүргэхэд чухал ач холбогдолтой.
тос нь цэвэршүүлсэн, үнэргүй байх ёстой.

бөмбөлөгүүдтэй

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Орос.

Мэргэшсэн тогооч нар жигнэмэгийн гадаргуу дээрх бөмбөлөгүүдийн нууц нь жоронд архи агуулсан байдаг гэж хэлдэг. Бөмбөлөгтэй зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд шаржигнуур, амттай, та үүнийг исгэх хэрэгтэй. Найрлага нь энгийн, боломжийн үнэтэй, та зөвхөн нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд алдартай махан бялуу нь өдөр тутмын болон баярын цэсэнд зохих байр сууриа эзлэх болно.

Найрлага:

ус - 300 мл;
гурил - 640 гр;
архи - 25 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос- 30 мл;
давс - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Гүн саванд ус хийнэ, ургамлын тос, давс нэмээд халаана.
Байнга хутгахдаа гурил нэмнэ (шилэн орчим).
Масс нэгэн төрлийн болмогц зуухнаас гарга. Үлдсэн гурилаа оруулаад дахин холино.
Өндөгний ээлж ирлээ - нэмээд дараа нь архи нэмнэ. Та зузаан, хуванцар масс авах хэрэгтэй.
Үүнийг хальсанд хийж, нэг цагийн турш байлгана. Энэ үед та дүүргэгчийг бэлдэж болно.

Чебурек шиг

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут.
Үйлчлэх: 6-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 260 ккал / 100 грамм.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Бидний ихэнх нь заримдаа кафед махан бялуу худалдаж авдаг бөгөөд үүний дараа асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг: амттай боовны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ? Хариулт нь энгийн: та үүнийг усан дээр хоол хийх хэрэгтэй - эрдэс, мөс - бүх сонголтууд сайн. Чебурекийн зуурмаг нь нэгэн зэрэг зөөлөн бөгөөд шаржигнуур болж хувирдаг, энэ нь тааламжтай гуужуулж, өнхрөхөд урагдахгүй, бүтээгдэхүүний хэлбэрийг сайн хадгалдаг.

Найрлага:

хүйтэн ус - 150 гр;
гурил - 500-550 гр;
давс - 10 гр;
цөцгийн тос - 90 гр.

Хоол хийх арга:

Гурилыг гүн гүнзгий саванд давс хийнэ. Усанд хийнэ, сайтар холино.
Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, гурилын масс руу дулаацуулж хийнэ. Бөмбөгийг өнхрүүлэн хоёр цагийн турш исгэж идээрэй.

Үйрмэг шаржигнуур

Хоол хийх цаг: 40 минут.
Үйлчлэх: 6-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 264 ккал / 100 грамм.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Амттай, шүүслэг бялуу хийх өөр нэг төрлийн суурь. Түүний сэтгэл татам байдал нь гэрийн эзэгтэйгээс их хүчин чармайлт шаарддаггүйд оршдог: гурилыг исгэж байна. халуун ус, үүнээс цавуулаг нь илүү хурдан хавдаж, масс нь бараг тэр даруй хэрэглэх боломжтой болдог. Бөмбөлөгтэй chebureks-д зориулсан Choux нарийн боовыг хөлдөөж болно - энэ нь гэнэтийн зочид ирэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

ургамлын тос - 30 мл;
гурил - 650 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
давс - 10 гр;
ус - 150 мл.

Хоол хийх арга:

Саванд ус хийнэ, буцалгаад тос, давс нэмнэ. Эмульсийг сайтар хутгана.
Гурилын хагас хэсгийг асгаж, масс нь нэгэн төрлийн болтол зуурч эхэлнэ.
Бага зэрэг хөргөнө, өндөг нэмээд холино.
Гурилын үлдсэн хэсгийг ажлын гадаргуу дээр слайдаар хийж, зуурсан гурилаа байрлуулж, гөлгөр болтол зуурч эхэлнэ.
Суурийг нь хэвтүүлээд дахин зуурна. Та хоол хийж эхэлж болно.

Усан дээр

Үйлчлэх: 6-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 241 ккал / 100 грамм.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Орос.

Chebureks-ийн суурийн хамгийн энгийн хувилбар. Та зөвхөн хэрэгтэй энгийн бүтээгдэхүүн, тэвчээр, бага зэрэг хугацаа. Хэрэв та chebureks-ийн зуурсан гурилыг яаралтай бэлтгэх шаардлагатай бол усан дээрх жор нь оновчтой байдаг, учир нь бусад аргуудаас ялгаатай нь хамгийн хүйтэн, бараг мөс шиг хүйтэн ус, гурил, давс, шар хэрэгтэй. Ирээдүйн амттануудын ийм үндэс нь давхаргатай, шаржигнуур, амттай байх болно.

Найрлага:

ус - 1 шил;
гурил - 220 гр;
ургамлын тос - 20 мл;
давс - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Гурил шигших, давс нэмнэ.
Нэг аяга хүйтэн усаар цөцгийн тосыг хутгаж, нимгэн урсгалтай гурил нэмнэ. Суурийг зуурна. Энэ нь аяга тавагны гар, хажууд наалдахгүй байх ёстой. 30 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь массыг өнхрүүлэхэд бэлэн болно.

Мөөгөнцөр

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут.
Үйлчлэх: 6-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 198 ккал / 100 грамм.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

"Түүхий бялуу" хийх ийм суурийн сонголтыг мэргэжлийн хүмүүс тийм ч таатай хүлээж авдаггүй, учир нь өнхрөхөд хэцүү, нимгэн, шаржигнуур царцдас байдаггүй. Гэхдээ исгэлэн талхны амттай нарийн боовны дуртай хүмүүст chebureks-д зориулсан зөөлөн, зөөлөн, мөөгөнцрийн зуурмаг тохиромжтой байдаг. Эхлээд та массаа эхлүүлж, дараа нь мөөгөнцрийн амьд бактерийг идэвхжүүлэхийн тулд исгэж идээрэй.

Найрлага:

ургамлын тос - 25 гр;
хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
давс - 10 гр;
гурил - 600-700 гр;
ус - 200 мл.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар шингэлж, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг 15-20 минут байлгана.
Хагас гурил, давс хийнэ, хутгана.
Ургамлын тос, гурилын үлдсэн хэсгийг оруулаад сайтар хутгана.
Массыг хагас цагийн турш "амрах" байлгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Гэртээ бялуу хэрхэн хийх вэ

Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Үйлчлэх: 6-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 311 ккал / 100 грамм.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр chebureks хийх өөрийн жортой байдаг. Зарим нь тэдгээрийг зөвхөн цөцгийтэй зуурсан гурилан дээр чанаж, зарим нь шинэхэн, архи, зарим нь татсан маханд цөцгий хийж, үлдсэн хэсэг нь дүүргэгчийг усаар шингэлдэг. Үндсэн нөхцөл: зуурсан гурил нь нягт, хуванцар, татсан мах нь өөх тос, шингэн байх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, шаржигнуур, маш их хоолны дуршилтай болно.

Найрлага:

тос эсвэл архины зуурмаг - 600 гр;
төрөл бүрийн татсан мах - 400 гр;
ус (буцалж буй ус) - 100 мл;
давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
сонгино - 2 ширхэг;
хайруулын тос - 200 мл.

Хоол хийх арга:

тогооч choux нарийн боовтүүнийг шаардах болтугай.
Энэ хооронд хий. Эхлээд сонгино нилээд цавчих, давсалж, сайн санаж байна.
Махтай саванд сонгино хийж, амтлагчаар амталж, усанд хийнэ, сайтар зуурна.
Яншуйгаа нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ.
Зуурсан гурилаа 16 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг маш нимгэн өнхрүүл. Дугуйлангийн тал дээр нэг халбага дүүргэж, хоёр дахь хагасыг нь таглаад ирмэгийг нь сэрээгээр сайтар чимхэнэ.
Сайн халсан өөх тосыг их хэмжээгээр хуурч ав.

махтай

Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Үйлчлэх: 6-8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 316 ккал / 100 грамм.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Орчин үеийн "түүхий бялуу" нь янз бүрийн өөх тос багатай дүүргэлтээр бэлтгэгддэг: бяслаг, хүнсний ногоо, загастай. Гэхдээ заримдаа та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ шүүслэг, аманд хайлдаг, амны усалгаатай нарийн боовоор амтлахыг хүсдэг. Махтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлээд үндсэн сонголтыг сонгоод дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгодог татсан мах chebureks нь татсан хурганы махнаас бүрддэг, гэхдээ сайн хэсэгГахайн мах, үхрийн мах ч гэсэн гайхалтай.

Найрлага:

гахайн мах, үхрийн нухаш - тус бүр 300 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 250 мл;
жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоо - амсах болно;
исгээгүй зуурсан гурил - 600 гр.

Хоол хийх арга:

Бөглөхөөс эхэл. Махыг мах бутлуураар дамжуулна.
Сонгино хальсалж, цавчих, давсалж, шүүсийг гаргах болно гэдгийг сайн санаарай. Сонгины целлюлозыг татсан махтай холино.
Татсан маханд бага зэрэг ус эсвэл цөцгий, жижиглэсэн ургамал нэмнэ, амтлана.
Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, таваг ашиглан тойрог хайчилж ав. Дугуйны нэг тал дээр 1 халбага шингэн татсан махыг хийж, хоёр дахь хагасыг нь таглаж, ирмэгийг сайтар чимхэнэ.
Бялууг халуун тосонд хуурч ав.