Бидний олонх нь жигнэмэгт дуртай боловч өөх тос хэрэглэдэг тул үүнийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ янтыки бол үнэндээ маш хоолны дэглэм юм. Yantyki бол хуурай боов юм. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрийг бүрэн хуурай хайруулын тавган дээр шарсанаас бусад нь ердийн боовны адил бэлтгэдэг.
Жорны гарал үүслийн тухай.Чебурекийн зуурсан гурилан дээр цөцгийн тос, элсэн чихэр, тэр ч байтугай архи нэмж өгөх ёстой гэсэн олон үлгэр байдаг. Крымын татарууд хариуд нь инээв: Мусульманчууд ерөнхийдөө архи уудаггүй, тиймээс чебурек дахь архи нь зөвхөн Оросын тайлбар юм. Энэ жорыг надтай Крым Татар рестораны эзэн, онцгой халуун дулаан, хоолны ур чадвартай, Крым Татар эмэгтэй хуваалцсан. Би түүнд зориулж гэртээ янтыки хийдэг. Тэд маш амттай, хөнгөн болж хувирдаг. Би зөвхөн нэг өөрчлөлттэй хоол хийдэг: би хурганы махыг илчлэг ихтэй тул дүүргэхэд хэрэглэдэггүй. Би үүнийг тахианы булангаар хийдэг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг үхрийн махтай бол бас маш амттай байх болно.
Жор.
1. Тахианы махны буланба сонгино 1: 1 харьцаатай (пропорцийг дагаж мөрдөх нь урьдчилсан нөхцөл юм шүүслэг татсан мах!) самбар дээр хурц хутгаар цавчих. Мах бутлуурыг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна, тиймээс татсан мах илүү шүүслэг гарч ирдэг. Тэгээд бид үүнийг ингэж нунтаглана: эхлээд махаа хэрчиж, дараа нь аль хэдийн татсан мах болж хувирсны дараа сонгино хагасыг нь нэмээд хоёр найрлагыг нь үргэлжлүүлэн нунтаглана. Дараа нь татсан маханд сонгино, ургамал, давс, газрын хар чинжүү, шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Чөмөг нь маш нягт биш, бага зэрэг устай байх ёстой.
2. Зуурсан гурил зуурах - гурил, ус, бүрэн бус халбага давс. Гурил, усны харьцаа үргэлж дараах байдалтай байна: 2 хэсэг гурил, 1 хэсэг ус Зуурмаг нь нягт, гэхдээ уян хатан байх ёстой. Өрөөний температурт 15-20 минут байлгана. Дараа нь тэр зуурсан гурилаа хиам болгон эргэлдэж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, бөмбөг бүрийг нэг минут орчим зуурна.
3. Ширээгээ гурилаар цацаж өнхрүүл. Зуурсан гурилыг хэт нимгэн өнхрүүлэх шаардлагагүй, эс тэгвээс хайруулын явцад урагдаж, татсан махыг суллаж болно. Гэхдээ энэ нь бас зузаан байж болохгүй. Түүний хамгийн тохиромжтой зузаан нь хэдэн миллиметр юм.
4. Бид дүүргэгчийг бүрэн халбагаар хийж, зуурмаг дээр жигд тараана. Бид тусгай хутга эсвэл хуруугаараа ирмэгийг хавчих.
5. Yantyki хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна - тал бүр дээр 3-4 минут. Эргүүлсний дараа тагийг нь таглана. Дараа нь тэдгээрийг нэг нэгээр нь тавган дээр тавьж, янтык бүрийг эх хэлбэрээр нь цөцгийн тосоор тосолно (гэхдээ би ихэвчлэн тослохгүй). Yantyki-тай хамт үйлчилсэн
катык (айран, kefir) болон шинэ ногооны салат.
Нууц. Өмнөд Крымын олон татарууд дүүргэлтэнд шинэ гаа нэмдэг. Гэхдээ энэ бол сонирхогчдод зориулагдсан))
Сайхан хооллоорой!
P.S. Зураг дээр: миний янтыкууд (жижиг, даруухан) болон эх хувь.
Жилийн аль ч үед ямар хоол адилхан амттай байж болох вэ - өвөл, зуны аль алинд нь. Халуун өдрийн өглөөний цай эсвэл өвлийн хүйтэн үдшийн оройн хоол - энэ гайхалтай хоол үргэлж таны амтанд нийцэх болно. Энэхүү чебурек нь амтат, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур, шүүслэг амттай амтат бялуу бөгөөд энэ нь ихэвчлэн Азийн хоолны нэг хоол гэж тооцогддог.
Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн жинхэнэ chebureks нь зөвхөн түүхэн эх орондоо хоол хийж чаддаг гэдгийг цөөн хүн мэддэг бөгөөд Татарууд энэ хоолыг анх зохион бүтээж, хийж, улс орон даяар, дараа нь бүс нутагт тархахад тусалсан хүмүүс юм. Гайхамшигт шүүслэг амттан нь олон улсын хоолны шинжлэх ухааны олон төрлийн хоолнуудын дунд Крымын хоолны уламжлалыг зохих ёсоор төлөөлдөг.
Гэхдээ хүн бүр бялууг хэрхэн зөв хийхийг мэддэг бололтой. Олон шинэхэн тогооч нар исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэх, мах дүүргэх энгийн үйл явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй гэж үздэг бөгөөд энэ нь хожим нь болж хувирна. шарсан жигнэмэг, байж болохгүй. Ийм хоол хийх жорыг олон зууны турш, олон үеийн тогооч нар туршиж үзсэн боловч энэ нь бид бялуу хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг бүрэн судалж үзсэн гэсэн үг биш юм. Үгүй ээ, энэ амттан нь хоолны мэргэжилтний ур чадвар, тэвчээр, хичээл зүтгэлийг туршиж, жинхэнэ гайхамшиг гэж үзэх боломжийг олгодог олон нууцыг агуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, дэлхий дээр chebureks хийх нэгээс олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн бэлтгэлийн ялгаа нь энэ хоолыг юу ч биш, өвөрмөц болгодог зарим тусгай нууцад оршдог. Бөглөх болон түүнд зориулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх, зуурсан гурилын найрлага, зуурах арга, түүнчлэн чебурек бэлтгэх янз бүрийн хэлбэр, түүнийг хуурах арга нь өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч зарим зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - хайруулын зориулалтаар их хэмжээний ургамлын тос хэрэглэх хэрэгцээ, хоол хийхдээ цахилгаан хайруулын таваг ашиглах, энэ нь чебурекийг оновчтой температурт чанаж, жигд, нэг цагийн турш шарах боломжийг олгоно. Богино хугацаа.
Хэрэв та гэр бүл, найз нөхдөө энэхүү ер бусын хоолоор баярлуулахыг хүсч байвал жорыг яг дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санаарай. Жишээ нь, -аас pasties хийх жор choux нарийн боовавахыг санал болгож байна: татсан мах - хамгийн сайн бэлтгэсэн, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо (500 гр.), гурил (800 гр.), давс (15 гр.) -аар сайтар холино. Эхлээд та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй - халуун ус (350 мл.) гурилын хагасаас бага хэмжээгээр хутгаж, давс цацаж, ус хөргөж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа та үлдсэн гурилыг хольцонд нэмж, зуурсан гурилыг сайтар зуурч болно. Дараа нь та массыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нимгэн өргөн бялуу авах хүртэл сайтар өнхрүүлээрэй. Үүний дараа chebureks хийх жор нь дүүргэгчийг бэлтгэх явдал бөгөөд үүнд татсан маханд ус (100 мл) асгаж, сайтар давсалж, сонгино, халуун ногоотой хольж, сайтар холино.
Бэлтгэл ажлын дараагийн үе шат бол бүтээгдэхүүний эцсийн угсралт юм. Нимгэн бялууны нэг хэсэг дээр бага зэрэг чихмэл (тус бүр нь 30-40 гр) хийж, зөөлөн тэгшлээд нэг хэсэг зуурсан гурилыг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь дарж, хүйтэн ус эсвэл өндөгний цагаанаар тосолж болно. илүүдэл зуурсан гурилыг тусгай хутгаар таслана. Хэрэв та үүнийг ашигладаг бол тэдгээрийн суурь нь маш нимгэн тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй гэдгийг санаарай. Ийм хоолыг сайтар халааж буулгах хэрэгтэй ургамлын тосхэдэн минутын турш - cheburek хоёр талдаа улайж, нарийхан алтан царцдас, шаржигнуур, хоолны дуршилтай байх хангалттай урт. Дараа нь анхилуун бялууг илүүдэл тосноос салгахын тулд цаасан салфетка дээр тавьж, халуун хэвээр нь үйлчилж болно.
Шаржигнуур, улаан, шүүслэг боовтатсан мах, хүнсний ногоо, бяслаг болон Крымын чебурекийн тогооч Каримын өөр нэг онцгой ломботой
Найрлага:
Зуурмаг
Улаан буудайн гурил - 500 гр
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Давс - 1/2 tsp
Элсэн чихэр - 1 tsp
Ус (буцалж буй ус) - 300 мл
ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Архи - 1 tbsp. л.
Мах дүүргэх
татсан мах - 500 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Ногоон - 1 баглаа.
ус - 150 мл
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
Халуун ногоо (давс, хар чинжүү) - амсах болно
Бөднө шувууны өндөг (1 чебурек тутамд 2 ширхэг)
хүнсний ногооны дүүргэлт
Интоорын улаан лооль - 6 ширхэг
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Ногоон - 1 баглаа.
Сонгино - 1 ширхэг.
Шар буурцаг сумс - 2 tsp
Халуун ногоо (ch.m.pepper, давс) - амсах болно
Бяслаг дүүргэх
Хатуу бяслаг (уусдаг - сулугуни, моцарелла, пармезан, чеддар ...) - 100 гр
Хоол хийх:
Энэ зуны амралтын дараа би насан туршдаа чебурек идсэн юм шиг санагдав)) Хэрэв хувь заяаны хүслээр найзууд бид хоёр Форос хотод чебурекийн хажууд байшин хөлсөлсөн бол яаж өөр байх билээ. Мэдээжийн хэрэг, бид хоол хийдэг байсан, гэхдээ заримдаа бид амрахыг хүсдэг байсан ... амралт, эцэст нь))) Тэгээд дараа нь Каримын боовнууд бидэнд туслахад ирэв ... аз болоход, боовнууд хаалганы ард байдаг) Магадгүй, энэ 2 долоо хоногт Бид тэндхийн хамгийн их үйлчлүүлэгчид байсан бөгөөд манай эрчүүд инээмсэглэсэн, нинжин сэтгэлтэй татартай найзалж, түүнээс зуурсан гурилын жор сурсан. Тиймээс амралтаас хойш нэг сарын дараа нөхөр нь Каримаас боов идэх нь сайхан байх болно гэж хэлж эхлэв. Тэгээд өнөөдөр би бууж өгсөн) Жорыг хадгал.
300 мл ус буцалгаж, 2 хэсэгт хуваана - 200 мл, 100 мл. 100 гр гурилыг аяганд хийж, 200 мл буцалж буй ус хийнэ, халбагаар холино. 
Энэ нь харагдаж байна choux нарийн боовэнэ бол тууштай байдал. 
300 гр гурилыг өөр саванд хийж, өндөг, давс, элсэн чихэр, архи, ургамлын тос, үлдсэн гурилаа хийнэ. халуун ус. Холих. 
Хоёр төрлийн зуурсан гурилыг нэгтгэж, холино. 
Мөн үлдсэн 100 грамм гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. 
Энэ нь маш уян хатан, дуулгавартай болж, гар, ширээн дээр наалддаггүй. Ширээн дээр зуурсан гурилаа тоосгүй зуурсан. Савыг наалдамхай хальсаар хучиж, дүүргэх зуураа зуурсан гурилаа амраа.
Анхаар! Гурилын чанараас хамааран танд бага зэрэг хэрэгтэй болно! 
Бөглөхөд бэлэн байна. Нөхөр маань махтай, охин маань бяслагтай, би ногоотой хоолонд дуртай болохоор нэг дор 3 жигнэмэг хийнэ.
Сонгино, ургамлыг нилээд цавчих. Би dill, яншуй, килантро, ногоон сонгинотой. Хутгана. Хольцын 2/3 нь татсан маханд, 1/3 нь хүнсний ногооны дүүргэлтэд орно. 
Chebureks-д зориулсан татсан махыг бага зэрэг усалдаг тул хайруулсны дараа шүүслэг болдог. Үүнийг хийхийн тулд татсан маханд мөс ус нэмнэ. Би татсан махыг давслахгүй, харин нэмэхээр шийдсэн Шар буурцгийн соус.
Тиймээс, шар буурцаг сумсыг мөстэй усанд хийнэ, татсан маханд сонгинотой ногоон нэмнэ. 
Татсан маханд соустай хүйтэн ус хийнэ *, холино. Татсан мах нь шүүслэг болж, аяганы ёроолд шингэн хуримтлагдах ёстой. Хэрэв та анхнаасаа нимгэн татсан махтай бол бага ус, маш нягт, хуурай бол илүү их ус хэрэгтэй байж магадгүй юм. Яагаад гэвэл надад байгаа нухсан Үхрийн махөөх тосгүй бол тэр бүх усыг соустай хамт шингээж, нэмж нэмж болох байсан, гэхдээ тэгээгүй.
* Татсан мах нь хонины мах, үхрийн мах эсвэл үхрийн мах + хурга байх ёстой, гэхдээ би тахиа, гахайн махтай боов, дээрх сонголтуудын хослолыг харсан. Зөвхөн үүнийг анхаарна уу татсан тахиаус бага, үхрийн маханд их хэмжээгээр орох болно. 
Учир нь хүнсний ногооны дүүргэлтбид нилээд жижиглэсэн улаан лоолийн ердийн салат бэлтгэдэг (би интоорын улаан лоольтой) ба амтат чинжүү, ургамал, хар чинжүү, шар буурцагны соустай үлдсэн сонгино нэмнэ. AT ногооны салатБи давсны оронд дандаа шар буурцагны соус нэмдэг, энэ хослол надад маш их таалагддаг. Хэрэв таны улаан лооль маш шүүслэг байвал целлюлозыг арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс чийг ихтэй байх болно. 
Би бяслагийг бэлэн, сараалжтай худалдаж аваад уутнаас нь ч асгасангүй. 
Зуурсан гурилыг 20 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Надад бөмбөг бүрийн жин байдаг - 50 гр. Зуурсан гурилын бөмбөгийг хальсаар хучихаа мартуузай, тэд хурдан хатаана. 
Ширээн дээрээ гурилаар тоосыг нь асаагаад бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Зуурмаг нь маш уян хатан, цаасан хуудасны зузаан хүртэл амархан эргэлдэж, урагдахгүй. 
Тойргийн тал дээр нимгэн татсан мах* хийж, ирмэг дээр нь хангалттай зай үлдээж, ирмэгийг нь сайтар гялалзуулна.
*Та өргөдөл гаргах бүртээ мах чөмөгүхрийн махыг аяганы ёроолд байгаа шингэн рүү хутгана. 
Хоёр дахь хагасыг нь таглаад, алган дээрээ зөөлөн дарж, агаарыг нь шахаж, хагас тойргийн ирмэгийг чанга дарж, илүүдлийг нь таваг эсвэл буржгар пицца таслагчаар таслана. 
Хүнсний ногоотой Chebureks нь ижил аргаар хэвэнд ордог. 
Мөн бяслаг. 
Одоо Каримаас амласан чөмөг. Тэр манай эрчүүдэд татсан мах, самар, өндөгтэй чихмэл бэлдсэн. Давхаргад татсан маххалбагаар хоёр нүх гарга 
Тэгээд тэр дотор нь бөднө шувууны хоёр өндөг шидэв. Тэр бас дээрээс нь цөөн тооны нарс самар цацсан боловч дэлгүүрт байгаа үнийг нь хараад би энэ удаад тэдэнгүйгээр хийх болно гэж шийдсэн)) 
Үүнтэй адил зүйл хийцгээе. 
Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр 200-250 мл ургамлын тос асгаж, халааж, нэг талдаа жигнэмэгийг дунд зэргийн гал дээр хуурна. 
Нөгөө талаар. 
Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд жигнэмэгээ цаасан алчуур дээр тавь. 
Давс, чинжүүний анхны cheburek-ийг туршиж үзэхээ мартуузай. Хэрэв ямар нэгэн зүйл бол татсан махыг давслахад оройтоогүй байна. 
Энэ хэмжээний зуурсан гурилнаас би 21 чебурек (зуурсан гурилын өөр нэг хаягдал) авсан, би татсан махаар 11 чанаж, хөлдөөсөн, бид татсан мах, өндөг, бяслаг, ногоотой хамт 10-ыг шууд идсэн. Үгүй ч гэсэн 4 зүйл үлдсэн ч би богино долгионы зууханд халааж, оройн хоолонд зориулж салатаар үйлчилсэн. 
Чир чир - Крымын чебурекс. Энэ жорыг надтай танил Крым Татар эмэгтэй хуваалцсан. Одоо би зөвхөн энэ жорын дагуу chebureks хоол хийдэг.
Зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг шаржигнуур болж хувирдаг тул та Крымын чебурекийг хийсвэр боовоор хийсэн гэж бодож магадгүй, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Зуурмаг нь үнэндээ хамгийн түгээмэл, гурил, ургамлын тос, ус, давс юм. AT анхны жорхурга хэрэглэдэг, гэхдээ надад байдаг. Манай гэр бүлийнхэн үүнд дуртай, тэд чин сэтгэлтэй, мацаг барихад хоол хийж чаддаг.
Найрлага
гарах - 14 чебурек
нарийн боовны зуурмаг:
Чебурекэд зориулсан дүүргэлт:
Хоол хийх арга
Эхлээд бид зуурсан гурилаа бэлдэж, гурилаа шигшиж, ус, давс, ургамлын тос нэмнэ. Гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурах нь нэлээд эгц болж хувирна. Зуурсан гурилаа 20-30 минут байлгана.
Энэ удаад бид chebureks дүүргэх асуудлыг шийдвэрлэх болно. Сонгино нилээд цавчих, татсан мах, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв дүүргэгч нь маш хуурай бол шөл эсвэл ус нэмэхээ мартуузай.
Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваа. Бид зуурсан гурилаа 15 см-ийн диаметртэй дугуйлангаар маш нимгэн өнхрүүлэн эргэлдэж, нэг халбага дүүргэгчийг өнхрүүлсэн зуурсан гурилын тал дээр хийнэ. Бид үүнийг хоёр дахь хагасаар хучиж, тусгай дугуйг ашиглан ирмэгийн ирмэгийг хийдэг.
Бид Крымын бялууг тал бүр дээр 2 минутын турш их хэмжээний халуун тосонд хуурч ав. Хамгийн гол нь cheburek нь чанаж болгосон савны ёроолд хүрч болохгүй.
Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд жигнэмэгийг цаасан алчуур дээр тавь. Бялууг аягатай таглаад 1 минутын турш үйлчил. Одоо та Крымын chebureks хэрхэн хоол хийхийг сурсан гэдэгт итгэлтэй байж болно - chir-chir! Энэ нь үнэхээр хэцүү биш бөгөөд амт нь ердөө л гайхалтай юм.
Янтик нь маш амттай, наранцэцгийн тос, бохир зуух, гал тогооны үнэргүй. Эцэст нь би тосгүй хуурай хайруулын тавган дээр шарсан chebureks-ийн жортой.
Найрлага
Хоол хийх арга
1/2 аяга гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Газрын тос, давс хийнэ. Гурил дээр буцалж буй ус хийнэ, сэрээтэй зуурсан гурилыг түргэн зуурна. Choux нарийн боовны өмнө 1 tbsp хийнэ. архи, холино. Архийг 1 tsp-ээр сольж болно. жигд нунтаг, гэхдээ ихэнх гуриланд нэмнэ.
Чоусын боов дээр өндөг (заавал биш), гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Өндөг + гурил + боов. Зуурсан гурил зуурах. Янтык зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой.
Бялууг хүнсний хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дүүргэхийн тулд 150 гр сонгино, нэг баглаа яншуй цавчих.
350 гр татсан мах бэлтгэ. Татсан маханд сонгинотой ногоон нэмнэ. Давс, чинжүү, сайтар холино. 100 гр kefir нэмээд бүгдийг нь холино. Зуурсан гурилыг 8 хэсэг болгон хуваа.
Нимгэн өнхрүүлж, зуурсан гурилын тал дээр нимгэн давхаргад мах дүүргэж тараана. Зуурмагийн ирмэгийг шар эсвэл өндөгөөр тосолж болно.
Зуурсан гурилын ирмэгийг сохлох нь сайн хэрэг, та сэрээгээр хийж болно. Зуурсан гурилын бүх хэсгийг өнхрүүлж, хэлбэржүүлнэ.
Хуурай халуун хайруулын тавган дээр янтык хийж, хоёр тал дээр бага дулаанаар хуурна.
Бэлэн янтикийг цөцгийн тосоор халуунаар тосолж, бие биенийхээ дээр овоолсон байх шаардлагатай
Халуун янтикийг тугалган цаасаар боож, 15 минут байлгана. Тосгүй амттай - өтгөн амттай, шүүслэг мах дүүргэгчтэй янтык.
Крымд би зөвхөн chebureks төдийгүй http://www.koptim-sami.ru/belyachi.php энэ жорын дагуу бэлтгэсэн амттай цагаан хоолонд дуртай. Энэ нь маш амттай болж хувирна, хоол хийж үзээрэй - танд таалагдах болно.
Ер нь бол сонгодог утгаараа мах нь хурганы мах байх ёстой, гэхдээ манай улсад энэ нь бараг боломжгүй, өвөрмөц үнэртэй учраас хүн бүр иддэггүй, тиймээс би гахайн мах хэрэглэдэг нь мусульманчуудын хууль тогтоомжтой огт зөрчилддөг боловч Би өршөөгдсөн.
Та зуурсан гурилаар хоол хийж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бид дүүргэх ажлыг хийж байх үед энэ нь амарч, дусаах болно.
Гурил руу давс хийнэ, ургамлын тос 1 халбагаас илүүгүй хийнэ, эс тэгвээс зуурсан гурил нь үйрмэг болно.
Ус нэмээд хуванцар зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилхойш тавиад хөргөгчинд хийж, дор хаяж 30 минут байлгана.
Энэ хугацаанд цавуулаг нь хавдаж, уян хатан болж, маш нимгэн өнхрөх боломжийг олгоно.
Мах, сонгино дүүргэхийн тулд бид татсан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар хийдэг.
Мах бутлуурын бүх махыг зайлуулахын тулд би жижиг төмс гүйлгэсэн (энэ нь татсан маханд шар толбо үүсгэдэг).
Амтлахын тулд давс, чинжүү:
Сайн холино:
Гахайн мах нь өөрөө нэлээд өөх тостой хэдий ч илүү шүүслэг байхын тулд татсан маханд ус нэмж эсвэл махан шөл хэрэглэж болно.
Устай бол гол зүйл бол татсан мах нь хөвөхгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Энэ хэмжээгээр надад 0.5 аяга хэрэгтэй байсан.
Дүүргэгчийг бэлтгэсний дараа гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ойролцоогоор 1-1.5 см өндөрт ургамлын тос хийнэ, тосыг хуурахаас өмнө сайтар халаана.
Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг хольж, зуурсан гурилын зүслэгийг авна. Бид үүнийг хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хуваадаг:
Би 20 ширхэг авсан.
Одоо хамгийн чухал зүйл бол хэсэг бүрийг аль болох нимгэн өнхрүүлэн, зуурмагаар самбар харагдах хүртэл өнхрүүлээрэй. Энэ нь маш хуванцар бөгөөд ямар ч бэрхшээлгүй, нүхгүй бол хүссэн зузаандаа хүрэх болно.
Үүний зэрэгцээ ирээдүйн cheburek-ийн гадна талыг нь цацахгүйн тулд хамгийн бага хэмжээгээр гурилаар цацна.
Одоо бид тойргийг хоёр хэсэгт хувааж, нэгнийх нь дундуур татсан махаа хагас тойрог хэлбэрээр хэт зузаан биш давхаргад тарааж, шарсан цаг гарна.
Одоо зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг дүүргэж, ирмэгийг нь таслана.
Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээрх тос хүссэн температур хүртэл халсан тул та түүн рүү жигнэмэг илгээж болно.
Зуурмагийг шатаахгүйн тулд гал нь хэт хүчтэй байх ёсгүй, гэхдээ газрын тосны хүссэн температурыг хадгалахын тулд маш удаан биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Таны нүдний өмнө зуурсан гурил нь хөөсөрч эхэлдэг. Та нэг хайруулын тавган дээр хэд хэдэн chebureks хуурч болохгүй, газрын тосны түвшинг бууруулахгүйн тулд нэг нэгээр нь хийх нь дээр. Дараа нь зуурсан гурил нь улаан болж, гуужих болно.
1 минутын дараа cheburek-ийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, энэ хугацаанд бид дараагийн нэгийг нь эргүүлж болно.
Бэлэн болсон chebureks Би дизайнер шиг таваг эсвэл саванд хийнэ.
Тэгээд л болоо! Бидэнд хялбар бөгөөд энгийн амттай chebureks, чин сэтгэлээсээ оройн хоол, аз жаргалтай гэр бүл!
Та цуутай chebureks үйлчилж болно (гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй) эсвэл катыкаар дүрж болно (нөхөр болон түүний гэр бүлийнхэнд дуртай байсан). Би зүгээр л цайтай бялуу уухыг илүүд үздэг.
Бэлтгэх цаг: PT00H45M 45 мин.
