Өдрийн мэнд! хайр төмстэй шарсан бялуу? Тэгээд цаашаа хуурай хайруулын тавагоролдсон уу? Үгүй бол та маш их алдсан тул нөхцөл байдлыг яаралтай засах хэрэгтэй. Бялуу нь маш сайн - нимгэн, хоолны дуршилтай улаан царцдастай. Хөөх, зөвхөн!
Тэдгээрийг хийхэд инээдтэй хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч би гар хийцийн санал болгож зүрхлэх болно фото жор, гэнэт хэн нэгэн хэрэг болох болно.
Эндээс харахад илүү энгийн зүйл юм шиг санагдаж байна - энгийн зуурмаг, энгийн дүүргэлт, гэхдээ ийм төмстэй бялуугуйвшгүй нэр хүндийг эдлэх. Ямар ч тохиолдолд бид гэртээ байна. Тэд мэдээж тэсрэлт, энгийн шарсан. Гэхдээ үе үе тэд хуурай хайруулын тавган дээр хоол хийхийг хүсдэг.
Тэдний онцлох зүйл бол нимгэн цувисан зуурмаг бөгөөд халуун гадаргуу дээр гайхсан бялуу болж хувирдаг. Халуун бялууг цөцгийн тосоор түрхэж, аманд шууд хайлдаг. -тэй хамт амттай чөмөгдуу болж хувирдаг.
Өнөөдөр бид үргэлж хүссэн төмсөө дүүргэх болно! Тийм ээ, тэр ч байтугай хэт чанасан сонгинотой!
♦ Кефир 0.5 л. (ямар ч өөхний агууламж)
♦ Гурил 1.5 кг (зуурмаг бага шаардагдах боловч цацахад илүү их хэрэгтэй болно)
♦ Сод 1 халбага.
♦ Амтлах давс (ойролцоогоор 0.5 tsp)
♦ Наранцэцгийн тос 1 tbsp.
Би дараахь зүйлийг даруй нэмнэ - хэрэв байшинд kefir байхгүй байсан эсвэл та мацаг барьдаг бол ийм бялууг төмсний шөл дээр чанаж болно.
Бид дүүргэхийн тулд төмс буцалгаж, саванд ус асгаж (0.5 л.), хөргөнө - дээр нь зуурсан гурил зуурах. Энэ тохиолдолд зөвхөн содыг цуугаар унтраах шаардлагатай болно.
Төмс гр. 800-1000
Сонгино 2-3 дунд ширхэг.
Ургамлын тос мл. тавин
Амтлахын тулд давс
Цөцгийн тос гр. 100.
Та дүүргэгчийг хэт чанасан сонгино биш, харин зүгээр л цөцгийн тосоор хийж болно. Гэхдээ энэ бол аль хэдийн сонирхогч юм.
1
. Төмсийг хальсалж, ус, давс нэмээд нухсан төмс буцалгана. Дүүргэгч бэлтгэж байх үед та зуурсан гурилаа хийж болно.
2.
Гурилыг тохиромжтой саванд хийнэ, дотор нь нүх гарга.
3.
Үүн дээр kefir хийнэ, давс, наранцэцгийн тос, сод нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь дунд зэргийн уян хатан байх ёстой. Хүчтэй эгц нь зуурах шаардлагагүй. Энэ нь хангалттай - гарт наалдахгүй.
4.
Бэлэн зуурсан гурилтаглах, мин үлдээх. дор хаяж 30. Яг энэ үед дүүргэлтийн бэлтгэл ажил дуусна.
5.
Сонгино нилээд цавчих, бага зэрэг улайх хүртэл ургамлын тосоор хуурч ав. Хүчтэй хоол хийх шаардлагагүй.
6
. Төмс рүү бүх усыг зайлуулж, нухаш болгон хувиргана.
7
. Шарсан сонгино нэмээд холино. Давс амтлахаа мартуузай, шаардлагатай бол нэмнэ.
8
. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглана.Зуурсан гурилаас жижиг бөөнөөр нь салга. Бөөрөнхий бялууг гараараа эсвэл өнхрөх зүүгээр хийж, дундуур нь халбага чихмэл хийж, ирмэгийг нь чимхэж, жижиг бялуу хийнэ. Ямар халбага хэрэглэх вэ? Мөн энэ нь аль хэдийн бялуу хүссэн хэмжээнээс хамаарна. Жишээлбэл, би гуанзыг авч байна.
9
. Дундаас нь эхлээд гулсмал зүү бүхий жижиг бялууг болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Том бүтээгдэхүүний зузаан нь хаа нэгтээ мм байх ёстой 3. Бялууны үзүүр нь нимгэн байхаар жигд өнхрүүл.
10
. Зуурсан гурил нь хөөсөрч болохгүйн тулд бялууг сэрээгээр хатгана.
11
. Сайн халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурч ав. Зузаан ханатай таваг, жишээ нь цутгамал төмрийг хэрэглэх нь зүйтэй.
12.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа цөцгийн тосоор тосолно. Тосоор бага зэрэг ханасан байхын тулд хэсэг хугацаанд таглана. 
Би чамд "хэсэг хугацаанд хамрах" гэж зөвлөхөд би өөрөө инээмсэглэдэг. Эцсийн эцэст, би мэдэж байна - бүх зүйл хурдан унадаг. Энэ нь маш амттай!
Сайхан хоолны дуршил, удахгүй уулзацгаая!
Би бага наснаасаа нимгэн төмстэй бялууг санаж байна - эмээ маань биднийг амралт, амралтын өдрүүдэд ирэхэд нь үргэлж бэлддэг байсан. Тэр хоол хийхдээ итгэлтэй байсан, учир нь тэр бид бүгд тэднийг хичнээн их биширдэгийг мэддэг байсан. Бид эдгээр бялууг "bast shoes" гэж нэрлэсэн. Тэгээд тэд: "Эмээ, та өнөөдөр гутлын гутал хийсэн үү?" Гэж асуув. Одоо би гэр бүл, зочдод зориулж эмээгийн төмстэй бялууг ихэвчлэн хийдэг. Тэд үнэ цэнэтэй юм. Амттай, зөөлөн, амттай бялуу нь танд таалагдах болно. Тэдгээрийг хийхэд хялбар бөгөөд найрлага нь маш энгийн. Би дүүргэх дүүргэлтийг туршиж үзэх дуртай байдаг - бялуу нь өөр өөр, гэхдээ үргэлж маш амттай болдог!
Найрлага
Туршилтын хувьд:
Кефир - 2 аяга
Ургамлын тос (ямар ч) - зуурсан гуриланд 2-3 хоолны халбага + хайруулын тавган дээр (өмнө нь маргарин эсвэл цөцгийн тосыг зуурсан гурилд хэрэглэдэг байсан бол одоо хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг дагаж бид ургамлын болон амьтны өөх тосыг холихгүй байхыг хичээдэг).
Сод - 1 tsp (цуу эсвэл буцалсан усаар бөхөөх)
Өндөг - 2 ширхэг
давс - 0.5 tsp
Элсэн чихэр - 1 tsp Гурил - 0.5 кг (+ хэр их зуурсан гурил авах вэ)
Бөглөхөд:
Нухсан төмс + нэмэлт нэмэлтүүд
Хоол хийх
Бид хамгийн сүүлд нэмдэг цөцгийн тос, kefir, өндөг, давс, элсэн чихэр, сод зэргийг нэгтгэж, тусдаа аяганд хийнэ. Энэ хольцыг гурил руу хийнэ, хольж, зөөлөн агаартай зуурсан гурил авах хүртэл аажмаар гурил нэмнэ. Энэ нь маш уян хатан, "резин" байх ёсгүй. Гэхдээ сул, "сул" нь бас ажиллахгүй байх ёстой, учир нь бид үүнийг өнхрүүлэн гаргах болно.
Чөмөг бэлтгэх:
Хамгийн энгийн дүүргэлт — төмсний нухаштөмсний шөл нэмээд амт нь давсалсан. Манай эмээ үүнийг хийдэг байсан, амттай байдаг. Тиймээс анх удаагаа ийм энгийн, туранхай ломбо хийхийг санал болгож байна.
- нухаш нь нарийн төвөгтэй байж болно - цөцгийн тос, өндөг, сүү, амтлагч,
- та ногоон сонгино эсвэл бусад ногоон (дилл, яншуй), мөөг (шарсан эсвэл чанасан), махны нэмэлт (шарсан татсан мах, жигнэмэг, элэг, нилээд жижиглэсэн) нэмж болно. хиам), шарсан сонгино, бусад шарсан эсвэл ногооны шөлболон бусад олон зүйлийг та өөрийнхөө тухай бодож болно. Тиймээс та бүр шинэ өвөрмөц бялуу хийж болно.
Бөглөх хоёр үндсэн нөхцөл:
— дүүргэлт нь нэг төрлийн, бөөгнөрөл, хэсэг хэсгүүдгүй байх ёстой. Дүүргэгчийг сайтар нухаад, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл комбайн, хутгагч,
— дүүргэх бүх найрлага бэлэн байх ёстой - түүхий биш.
Бид ердийн аргаар бялуу хийж, дараа нь нимгэн бялуу авах хүртэл нэг талдаа өнхрөх зүү, нөгөө талдаа өнхрүүлээрэй. Зуурмаг тэсэрч, дүүргэх нь унахгүйн тулд бид үүнийг болгоомжтой хийдэг.
Бид "банп"-аа шарсан байна ургамлын тосхоёр талдаа хүрэн өнгөтэй болтол. Энэ нь маш хурдан тохиолддог - учир нь тэдгээр нь нимгэн бөгөөд дүүргэх нь бэлэн болсон.
Бялуу нь тусдаа таваг эсвэл мах, загасны маш сайн хачир болж болно.
Сайхан хооллоорой!
Бялуу - сонгодог гэрийн хоол хийх . Тэд зөвхөн анхан шатны юм шиг санагддаг, гэхдээ бодит байдал дээр амттай бялуу , түүнчлэн нарийн боовыг ерөнхийд нь зөвхөн жинхэнэ мэддэг хүмүүсээс авдаг. Гол нууц нь энгийн: зуурмаг болон дүүргэлтийн харьцаа төгс байх ёстой.
"Амттай"жорыг тантай хуваалцаарай хавтгай бялуубялууг илүү санагдуулдаг. уян хатан kefir зуурсан гурилөөрөө амттай, гэхдээ дүүргэгчээр өчигдрийн нухсан төмс эсвэл шарсан байцаа- хангалттай зөөлөн, шүүслэг зүйл (гэхдээ хэт их биш).
Шарсан мах хайруулын тавган дээр бялуу- үйл явц нь маш их хөдөлмөр, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Маш олон бялуу байдаг, том гэр бүлд хангалттай. Бөглөх нь зөвхөн төмс, байцаагаар хязгаарлагдахгүй, ургамал, сармистай зуслангийн бяслаг нь бас сайн сонголт байх болно. чанасан мөөгсонгинотой эсвэл. Бидэнтэй туршилт хийж, бидний жорыг найзуудтайгаа хуваалцаарай!
Энэхүү хямдхан хоол нь тансаг орц найрлагагүй бөгөөд онцгой оригинал мэт дүр эсгэдэггүй, гэхдээ үргэлж таашаалтайгаар иддэг. Тиймээс, хэрэв та бие махбодоо илүү амттай илчлэгээр хэт их ачаалахаас айхгүй бол хайруулын тавган дээр төмстэй нимгэн бялуу хийж идээрэй.
Бид содтой kefir дээр исгээгүй зуурмагаас хайруулын тавган дээр төмстэй нимгэн бялуу хийхийг санал болгож байна.
Туршилтын хувьд:
- kefir - 1 аяга
- гурил - 1.5-2 аяга
- сод - ½ цайны халбага
- давс - ½ халбага
- элсэн чихэр - 1 халбага
Бөглөхөд:
- төмс - 400-500 гр
- цөцгийн тос - 40 гр
- dill ногоон - амсах болно
Нэмж хэлэхэд:
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос
1. Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэ. Хальсалсан төмс буцалгана, санаж, давс, цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
2. Зуурмагийн хувьд сод, элсэн чихэр, давс нэмээд kefir дээр аажмаар гурил нэмнэ, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хуванцар болж хувирах ёстой, гэхдээ тийм ч хүйтэн биш, бага зэрэг наалдамхай.
3. Зуурсан гурилаа 20-30 минут байлгаад дараа нь 10-12 орчим тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
4. Хэсэг хэсгүүдийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, бөмбөг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
5. Бялуу бүр дээр төмс дүүргэж, чимхэж, бялуу үүсгэнэ. Бялуу бүрийг гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл.
6. Төмстэй нимгэн бялууг хоёр талд нь халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 3-4 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Хоол хийх зуурсан гурил. Гурилаа шигшиж, дундуур нь нүх гарга. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, мөөгөнцрийг бүлээн (40 хэм хүртэл) буцалсан усанд уусгана. Үүссэн уусмалыг худаг руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурил өсөхийн тулд алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Энэ хооронд зуурсан гурил нэмэгдэж байхад бялууг дүүргэж эхлэх цаг болжээ.
Тиймээс бялуунд зориулж төмс дүүргэх хоол хийх талаар ярих цаг болжээ. Та дэлгэрэнгүйг эндээс уншиж болно...
Төмсийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Манай төмс чанаж байхад нухсан төмс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шоо болгон сонгино нилээд цавчих ба ил тод болтол ургамлын тосоор хуурна.
Төмсийг чанаж дуусмагц түүнээс усыг бүрэн зайлуулна. Төмс нь нухсан төмс нь буталсан буталсан байна. Бэлтгэсэн нухаш нь ургамлын тосоор шарсан сонгино, амт нь хар чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хөргөнө.
Бялууг дүүргэх нь илүү зөөлөн, амттай болохын тулд хөргөсөн нухсан төмсийг зуурахыг зөвлөж байна.
Зуурмагийг исгэх хугацаа нь мөөгөнцрийн шинэлэг байдал, орчны температураас шууд хамаардаг.
Бидний зуурсан гурил хөнгөн (өндөг, өөх тосоор дүүрдэггүй) тул нэг удаа зуурсан гурил нь бидэнд хангалттай байх болно.
Зуурсан гурилаас жижиг бөмбөлөг хийж, хэдэн минут байлгана. Энэ хэсэг нь ойролцоогоор. 40 бялуу. Бөмбөлөг нь ойролцоогоор 4-5 см диаметртэй байдаг.
Зуурмаг бэлэн болсон тул та бялууг баримал хийж болно.
Бөмбөлөг зуурсан гурилыг аваад гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Дундуур нь нухсан төмс хийж, ирмэгийг нь у шиг чимхэнэ.
Дараа нь бид хэд хэдэн хөндлөн гулдмай хийдэг.
Тэгээд бялууг нь алгадаарай.
Бэлтгэсэн бялуугаа халуун ургамлын тосонд хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Одоо нимгэн, бялуугаа хэрхэн нимгэн болгох талаар ярилцъя. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн бялууг гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.
Бид бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тарааж, үлдсэн тосыг шингээх болно.
Халуунаар үйлчил.
Зууханд интоортой бялуу (бялууг дүүргэх жорыг бас өгсөн болно)
