Сквош түрс нь олон хүнийг хайхрамжгүй орхидог хоол юм. Ялангуяа энэ түрс нь бага наснаасаа амттай байдаг. Өөрөө амттай түрс хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Энэ нийтлэлд би түрс хэрхэн хийх талаар 4 жор цуглуулсан бөгөөд энэ нь таны амтанд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг зуны улиралд идэж болох боловч өвлийн улиралд хаах боломжтой. Та мөн zucchini-аас маш их хоол хийж болно амттай хоолчиний мэдэхгүй зүйл. Та тэдний жорыг энэ холбоосоор уншиж болно.
Сквош түрс нь дур булаам бүтээгдэхүүн гэдгийг санаарай. Үүнийг сайн хадгалахын тулд хангалттай хугацаанд чанаж, мөн хадгалалтын бодис хэрэглэх шаардлагатай. нимбэгийн хүчилэсвэл цуу. Миний бодлоор нимбэгийн хүчилтэй бол илүү амттай байдаг.
Энэхүү сквош түрс нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Найрлага бүрийг тусад нь шарсан байх шаардлагагүй, улаан лоолийг хальслах шаардлагагүй. Үр дүн нь түрс нь дэлгүүрт байгаа шиг гарч ирдэг. Энэхүү жорын дагуу түрс нь нэн даруй идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Хамгаалах бодис болгон өвлийн ургац хураалтнимбэгийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь түрсийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг танд олгоно.
Мөн энэ жорын дагуу түрс дээр бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмж, илүү хүчтэй өнгө, тод амтыг өгдөг. Ерөнхийдөө, хэрэв маш олон цуккини байгаа бол та тэдгээрийг хурдан боловсруулах хэрэгтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай бүтээгдэхүүнБи энэ жороор хоол хийхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
Амтат сквош түрс: хэрхэн хурдан хоол хийх вэ.
Түрс нь хүнсний ногоо угаана. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Лууванг шоо (1-ээс 1 см) болгон хайчилж ав. Зузаан ёроолтой тогоо эсвэл цутгамал төмрийн тогоо аваад бага зэрэг хийнэ ургамлын тосмөн луувангаа шөл рүү илгээнэ. Лууван хамгийн хэцүү тул эхлээд тавьдаг.
Хэрэв zucchini залуу бол та зүгээр л 1.5 см орчим шоо болгон хуваасан бол zucchini аль хэдийн хөгширсөн бол та үүнийг хальсалж, үрийг нь халбагаар зайлуулах хэрэгтэй.
Зүгээр л улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Лууванг 5 минут орчим хуурч, дараа нь бусад жижиглэсэн ногоог нэг хайруулын тавган дээр хийнэ: цуккини, сонгино, улаан лооль.
Энэ үе шатанд түрсийг давслах шаардлагагүй, учир нь маш их шүүс ялгарах тул та удаан хугацаанд буцалгах хэрэгтэй болно.
Бүх ногоог хольж, буцалгана нээлттэй 20-30 минутын турш бага дулаанаар таглана. Хоол хийх хугацаа нь ямар ногоо хэрэглэж байгаагаас хамааран хүн бүрт өөр өөр байх болно. Чанасан ногоо нь зөөлөн байх бөгөөд хутгаар амархан цоолж болно.
Ирээдүйн түрсийг жигнэх явцад үе үе хутгах хэрэгтэй. Ус нэмэх шаардлагагүй: цуккини, улаан лооль нь шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно.
Хүнсний ногоо зөөлөн бол 2 tbsp нэмнэ. л. улаан лоолийн оо, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр, давс, холимог.
Одоо бүх ногоог жигд болтол цавчих цаг болжээ. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хутгагч юм. Жижиглэсэн сквош түрсийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
Үүнийг сүүлийн 5 минутын турш буцалгахад үлдсэн бөгөөд энэ хугацаанд амтыг нь авчрах шаардлагатай. Түрсэндээ хагас халуун чинжүү хийж, хар перцээр амтлана. Шаардлагатай бол давс нэмж эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ. 5 минутын дараа улаан чинжүүгээ арилгана, энэ нь шаардлагагүй болно.
Хэрэв бэлэн түрсЭнэ нь хэтэрхий шингэн болж хувирсан (хэдийгээр ийм байх ёсгүй), хүссэн тууштай байдал хүртэл бага зэрэг удаан буцалгана.
Тэгээд л болоо. Энэхүү түрс нь хурдан чанаж, хүнсний ногоог удаан бэлтгэх шаардлагагүй, дэлгүүрт худалдаж авсан түрс шиг амттай байдаг.
Хэрэв та хүсвэл нимбэгийн хүчилтэй ийм түрсийг өвлийн улиралд халуун ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно.
Майонезтай Сквош түрс нь улам бүр түгээмэл болж байна. Майонез нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тааламжтай амтыг өгдөг. Ийм түрс нь саванд удаан хугацаагаар байдаггүй, маш хурдан иддэг. Хэрэв эргэлзэж байвал эхлээд тест болгон бага зэрэг хий. Хэрэв танд таалагдаж байвал өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.
Найрлага:
Майонезаас Сквош түрс: алхам алхмаар бэлтгэх.
Хүнсний ногоог угаана. Хуучин zucchini-ийн арьсыг хайчилж, том бол үрийг нь арилгана. Та залуу цуккинигаас юу ч хасах, огтлох шаардлагагүй. Хэрэв та zucchini хэрэглэдэг бол ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй.
Цуккинийг мах бутлуураар дамжуулна (мэдээжийн хэрэг, цахилгааныг ашиглах нь илүү хурдан байдаг). Үр, ишнээс чинжүүг хальсалж, мөн цуккинитэй хамт мах бутлуураар дамжина. Сонгиноыг хальсалж, ердийн хайруулын адил шоо болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино ил тод болтол хуурна.
Сквош түрс хийх хайруулын тавган дээр бүх бэлтгэсэн ногоо нэмнэ: эрчилсэн цуккини, чинжүү, шарсан сонгино. Хутгаж, гал дээр тавь.
Сквош түрс шатахгүйн тулд 1 цагийн турш бага дулаанаар хоол хийж, үе үе хутгана. Нэг цагийн дараа хүнсний ногоог гөлгөр болтол нь хутгагч ашиглан холино.
Бүх ногоог нухаш болгосны дараа наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оомөн сайтар холино. Тагийг нь бага зэрэг тагла, учир нь түрс маш их цацагдах тул хутгахаа бүү мартаарай, дахин 1 цаг буцалгана.
Нэг цаг өнгөрсний дараа майонез, хар чинжүү, цуу нэмээд сармисаа шахаж, хутгана. Дахин 15 минут буцалгаад амталж, амтыг нь тохируулна. Одоо түрс нь халуун ариутгасан лонхтой руу эргэлдэж болно.
Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар таглана.
Түрсийг зооринд эсвэл агуулахад хийнэ. Мөн энэ амтат махтай өвлийг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Энэхүү жорын дагуу зулчирын түрс нь дэлгүүрт байгаа шиг гарч ирдэг: маш амттай. Гэхдээ түүнд хадгалалтын бодис байхгүй: цуу, нимбэгийн хүчил байхгүй. Тиймээс ийм түрс нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Найрлага:
ГОСТ-ийн дагуу Сквош түрс хэрхэн бэлтгэх вэ.
Ердийнх шиг, хэрэв zucchini аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бол та арьсыг тайрч, үрийг арилгах хэрэгтэй. Залуу zucchini үүнийг хийх шаардлагагүй.
Zucchini, сонгино хайчилж, шоо болгон, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Ургамлын тосны хагасыг нь олон тогоонд хийнэ. Олон тогоочийг "шарсан мах" горимд шилжүүлж, тосыг 3 минутын турш халаана.
Газрын тос халуун бол сонгино, лууваныг 4 минутын турш хуурч, хутгана.
Олон тогоочоос шарсан ногоог гаргаж ав, аяга угаах шаардлагагүй. Үлдсэн ургамлын тосыг асгаж, zucchini нэмнэ. "Фрай" горимыг 20 минутын турш тохируулж, цуккини хуурч, хутгана.
Олон тогоочоос бэлтгэсэн цуккини гаргаж ав. Сонгино, луувантай хамт хутгагчаар нухаш хийнэ.
Үр дүнд нь нэгэн төрлийн байрлуулна хүнсний ногооны нухашудаан агшаагч руу хийж, дээрээс нь уурын зуухаар таглана, учир нь нухаш цацагдах болно. Тагийг нь таглах шаардлагагүй, түрс нь бага зэрэг чанаж, зузаан болно.
Хоол хийх горимыг 40 минут болгож тохируулна уу.
40 минутын дараа уурын зуухыг аваад түрсэндээ 1 tbsp нэмнэ. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1/3 tsp. хар чинжүү, 190 гр. улаан лоолийн оо. Хутгана. Шаардлагатай бол өөрийн амтанд давс нэмнэ.
Одоо та түрсээ өөр 20 минутын турш буцалгах хэрэгтэй. Та мөн "Шөл" горимд буцалгаад эсвэл олон хоол хийх горимыг ашиглан температурыг 95 градус, цагийг 20 минут болгож болно.
20 минутын дараа түрс бэлэн болно. Удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд эсвэл ариутгасан шураг таглаад таглаад эргүүлээд хөргөнө.
Түрс нь амттай болж хувирдаг, гэхдээ жорны эхэнд бичсэнчлэн үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Энэ жор нь хоол хийх техникээрээ арай өөр юм. Хүнсний ногоо нь анхилуун үнэрийг нь гаргахын тулд тусад нь шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг нухаж, чанаж болгоно. Нимбэгийн хүчил нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул ийм түрсийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн сквош түрсийг туршиж үзсэн хүн бүр маш их сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд жорыг асуудаг.
Найрлага:
Хуруу долоох цуккини түрс: бэлтгэл.
Амттай түрсний хувьд залуу zucchini авах нь дээр. Тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хэрэв та зөвхөн хуучин zucchini байгаа бол та үрийг арилгах хэрэгтэй хэвээр байна.
Улаан лооль нь "хуванцар" биш харин шүүслэг байх ёстой. Энэ түрс хийхийн тулд та улаан лоолийн арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хялбархан хийхийн тулд хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, 1 минутын турш улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ. Үүний дараа улаан лоолийг хүйтэн ус руу шилжүүлж, хальсыг нь амархан арилгана.
Мөн улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
Лууванг хальсалж, мөн шоо болгон хуваана. Болгарын чинжүүг үр, мембранаас хальсалж, махлаг ханыг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино, сармистай бол та бусад хүнсний ногоотой адил зүйлийг хийх хэрэгтэй: хальсалж, цавчих. Сонгино - шоо, сармис - нилээд цавчих.
Бүх ногоог жижиглэсэн бол тэдгээрийг тусад нь ургамлын тосонд шарсан байх шаардлагатай. Эхлээд цуккиниг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, 3-5 минутын турш хуурч, шатахгүйн тулд хутгана.
Хүнсний ногоог хутгаж, давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Эдгээр бүх нэмэлтүүдийг амтанд нь нэмдэг. Хэрэв та өвлийн улиралд өндөг хийхээр төлөвлөж байгаа бол нимбэгийн хүчил зайлшгүй шаардлагатай.
Тагийг нь таглаатай таглаад түрсээ нэн даруй идэхээр бэлтгэж байгаа бол бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Хэрэв та ийм түрсийг өвлийн улиралд хаавал нэг цагийн турш буцалгана.
Шарах явцад түрс нь шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа мартуузай. Хугацаа өнгөрсний дараа бүх чанасан ногоо нухаштай байх ёстой. Усанд дүрэх хутгагч эсвэл хутгатай том аяга хэрэглээрэй.
Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шууд нухаш болгохын тулд усанд дүрэх хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ халуун ногоотой ажиллахдаа болгоомжтой байгаарай.
Буталсан түрсээ хайруулын тавган дээр буцааж тавь, заавал туршаад үзээрэй. Энэ үе шатанд та түрсээ амтлах хэрэгтэй: шаардлагатай бол давс нэмж эсвэл элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
Түрсээ хэдэн минут буцалгана. Энэ нь амттай Сквош түрс бэлтгэх ажлыг дуусгадаг.
Өвлийн улиралд түрсийг битүүмжлэхийн тулд лонхтой, тагийг нь ариутгаж, халуун түрс хийнэ. Эргэж, боож, бүрэн хөргөнө. Үүний дараа та үүнийг хадгалахад тавьж болно.
Хэрэв та түрс идэхийг хүсч байвал нэг өдөр исгэж байгаа нь дээр, энэ нь илүү амттай болно!
Сквош түрс хийх жорыг энд оруулав. Тэднийг дагаж, амттай бүтээгдэхүүн аваарай. Сэтгэгдэл хэсэгт асуултаа асууж, бусдыг уншина уу.
Дараагийн нийтлэлээр уулзацгаая!
Хэрэв та өвлийн улиралд амттай сквош түрс хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол би тантай жороо хуваалцахдаа баяртай байх болно. Бид цуккини түрс хийх болно, үр дүн нь зөвхөн дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн шиг харагдахгүй (би мэднэ, олон хүмүүс дэлгүүрт байдаг шиг цуккини түрс амтыг санаж, хайрладаг), гэхдээ илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно. Хүнсний ногоо нөөцөлж, таглаатай лонхтой ариутгаж, гал тогооны өрөөнд бүтээлч бай!
Энэхүү цуккини түрс хийх жор нь цуккинигаас гадна хангалттай хэмжээний шинэ лууван, сонгино агуулдаг бөгөөд бид тусад нь шарсан болно. Энэ аргын ачаар бэлэн түрс нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байх болно, энэ нь бүх ногоог жижиглэж, хамт буцалгахаас тэс өөр амттай болно. Бид цуккиниийг хэсэг хэсгээр нь хуурч шарна - энэ нь түрс жигнэх хугацааг богиносгохоос гадна анхилуун үнэрийг нэмнэ.
Олон тогооч улаан лоольтой сквош түрс бэлтгэдэг, гэхдээ би улаан лоолийн оо хэрэглэхийг илүүд үздэг. Энэ бол эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг агуулсан баяжмал юм ногооны зуушэнэ нь баялаг болж, өнгө нь илүү ханасан, та түрс бага шөл хийх хэрэгтэй (улаан лооль дахь илүүдэл шингэнийг удаан хугацаанд ууршуулах шаардлагагүй).
Ашигласан найрлагад заасан хэмжээнээс та гэртээ 1 литр (мөн шинжилгээнд зориулж хэд хэдэн халбага) бэлэн сквош түрс авна. Би аль хэдийн хальсалсан хэлбэрээр хүнсний ногооны жинг зааж өгсөн. Алимны цууТа үүнийг дарс эсвэл ширээний сармисаар (бага зэрэг бага хэмжээгээр авна), хатаасан сармисыг шинэ сармисаар (хоёр том хумс хангалттай) сольж болно.
(1 кг) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитр) (2 халбага) (1.5 халбага) (1 халбага) (0.5 халбага) (1 чимх)
Өвлийн улиралд гар хийцийн сквош түрс хийх жор нь дараах найрлагатай: цуккини, лууван, сонгино, улаан лоолийн оо, цэвэршүүлсэн хүнсний ногоо (би наранцэцгийн хэрэглэдэг) тос, давс, элсэн чихэр, цуу (алим, дарс эсвэл ширээ), сармис (тохиромжтой) хатаасан, шинэхэн) болон нунтагласан хар чинжүү (цагаан нь маш сайн ажиллах болно, гэхдээ миний гарт байхгүй байсан) амсах болно. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол нунтагласан улаан чинжүү эсвэл чинжүү нэмж болно, гэхдээ миний хүү хулууны түрс иддэг тул би үүнийг халуун ногоогүй болгосон.
Хүнсний ногоо нь жигнэх явцад шатаж болзошгүй тул та зузаан ханатай саванд хулууны түрс хоол хийх хэрэгтэй. 100 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Энэ хооронд сонгино, лууван (тус бүрээс 200 грамм, хальсалж) хальсалж, дараа нь хүнсний ногоог маш нарийн биш цавчих. Сонгино, лууваныг халуун тосонд хийж, зөөлөн, сайхан алтан өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй болтол нь хуурч, дунд зэргийн халуунд таглаагүй 10-12 минут байлгана. Энэ тохиолдолд цаг хугацаа гэдэг маш харьцангуй ойлголт гэдгийг та бүхэн ойлгож байгаа гэж найдаж байна. Энэ нь надад хэр их шаардагдах боловч танд илүү их эсвэл бага (тавагны диаметр, хүнсний ногооны хэсгүүдийн хэмжээ, галын хүч зэргээс хамаарч) хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Хүнсний ногоо шарж байх үед цаг заваа үрэхгүй, цуккини бэлтгэцгээе. Хэрэв таны ногоо залуу бол зүгээр л угааж, хатааж, хэрчиж болно том хэсгүүдхальс болон үрийн үр хөврөлийн хамт. Хэдийгээр миний цуккини хөгширөөгүй ч үр нь аль хэдийн үүссэн тул би тэдгээрийг арилгасан. Бас арьс нь бас тийм ч гоё биш байсан болохоор ногоо хальслагчаар нимгэн хуулж авсан. Сквош түрс хийх энэ жорын хувьд 1 кг бэлтгэсэн хүнсний ногоо авна.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос үлдсэн байна. Цуккини хэсгүүдийг саванд хийж, 10 минутын турш таглаагүй өндөр (!) гал дээр хуурч, энэ хугацаанд хоёр удаа хутгана.
Цуккини ямар ч талхгүй (зуурсан гурил эсвэл гурил) алтан өнгөтэй болно гэж бүү бодоорой. Хүнсний ногооны зүсмэлүүд эхэндээ бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болж, дараа нь шүүс ялгаруулж эхэлнэ - ийм байх ёстой.
Цуккини хагас чанаж, тунгалаг болсон үед тэдэнд урьдчилан шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд цуккини нь илүү их шүүс ялгаруулж, бүх ногоог жигнэх болно. Тагийг нь хэд хэдэн удаа нээж, бүгдийг нь хутгахаа бүү мартаарай.
Цуккини, лууван, сонгино бүрэн зөөлөн болсон үед (тэдгээр нь унахгүй, гэхдээ хэсэгчлэн хэлбэрээ хадгалсаар байх болно) хайруулын тавган дээрх агуулгыг дүрэх хутгагчаар холино. Үүний үр дүнд та ийм цайвар улбар шар өнгийн нэгэн төрлийн масстай болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд дүрэх хутгагч байхгүй бол бүх зүйлийг хүнсний процессор руу хийж, нунтаглах хэрэгтэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ жор нь урьдчилан нунтаглах шаардлагагүй. түүхий хоолмах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор дамжуулан - бид хүнсний ногоог хэсэг болгон бэлтгэж, дараа нь цавчих!
Хүнсний ногооны нухаш дээр 100 грамм өндөр чанартай улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, газрын хар перц нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл ирээдүйн хулууны түрсийг амтлаарай халуун чинжүү. Давс, элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай - надад таалагддаг хувь хэмжээ байна.
Бүгдийг хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад сквош түрсийг бага дулаанаар (бага руу ойр) дахин 15 минут буцалгана. Хоол хийх явцад түрс нь маш хүчтэй нулимах болно (энэ нь тааз руу нисэх болно!), Тиймээс тагийг нь тагийг нь таглах нь чухал юм. Массыг холихын тулд савыг зуухнаас аваад хэдхэн секундын турш байлгана - зөвхөн дараа нь тагийг нь авна. Хоол хийх төгсгөлд нэг халбага цуу, сармис нэмнэ (шинэхэн хэвлэлээр дамжуулна). Бүгдийг хольж, таган дор сквош түрс 5 минутын турш халаана.
Өнгөрсөн жил бид аль хэдийн хянаж үзсэн. Одоо 2018 онд цуккинигийн шинэ ургац хураах цаг болсон бөгөөд энэ нь бид шинэ жор ашиглан гайхалтай амттай түрс бэлтгэх болно гэсэн үг юм. Мөн энэ удаад бид энгийн байдлыг эрхэмлэх бөгөөд ингэснээр та цагийг хэмнэх болно, үр дүн нь - жинхэнэ саатал!
Дашрамд хэлэхэд! Ингэж эхэлсэн өнгөрсөн жилийн нийтлэлийг заавал гүйлгээд үзээрэй...
ГОСТ-ийн дагуу чанаж болгосон жинхэнэ Зөвлөлтийн хулууны түрс амтыг санаж байна уу? Эсвэл та өөрөө бэлдээд үргэлжлүүлэн бэлдсээр байх уу? Би хувьдаа үйлдвэрийн цайны газрын түрс их таалагдсан. Талхан дээр түрхсэн сквош түрс их таалагдсан.
Ахмад үеийнхэн бага наснаасаа сквош түрс амтыг санаж байна. Өнгөрсөн зууны 90-ээд онд үүнээс гадна тавиур дээр бараг юу ч байгаагүй. Зуккини намрын эхэн үед боловсорч гүйцдэг тул өвлийн улиралд лаазалсан ногоо хийх цаг болжээ.
Батгатай өргөст хэмх, чихэрлэг улаан лооль, шүүслэг чинжүү, анхилуун цуккини - бүх зүйл хэрэглэгдэх болно.
Хүнсний ногоо нь үнэхээр үржил шимтэй бөгөөд цөөн хэдэн бут тарьснаар та хураасан цуккини уулыг авдаг. Энэ бол гайхалтай! Эцсийн эцэст, та тэднээс эхлээд олон төрлийн хоол хийж болно ногооны шөл, мөн татсан махтай цуккини, мөн мэдээжийн хэрэг ... хүн бүрийн дуртай цуккини түрс хийнэ.
Энэ хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг. Өнөөдөр бид хамгийн амттай, энгийн зүйлсийг авч үзэх болно. Тиймээс, боловсорсон цуккини нөөцөл, бид эхэлж байна ...
Энэхүү түрс жор нь хамгийн энгийн бөгөөд хялбар жоруудын нэг юм. Тууштай байдал нь нарийн бөгөөд өтгөн юм. Энэ бэлдмэл нь амтаараа ялгаатай сонгодог жормах бутлуураар дамжуулан. Нууц нь бид бүх ногоог жижиглэсэн хэлбэрээр чанаж, дараа нь массыг хутгагчаар цохино. Энэ амттай! Ороод үзээрэй!
Найрлага:
1. Сонгино нилээд цавчих. Сармисаа эхлээд хутганы өргөн талдаа буталж, дараа нь сайтар цавчих. Лууванг grater-ээр дамжуулна. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр эдгээр ногоог ургамлын тосоор хуурч ав.
2. 7-10 минутын дараа хэрчсэн цуккини нэмнэ.
Хоол хийхээс өмнө zucchini хальсалж, үр, зөөлөн цөмийг зайлуулах ёстой. Хэрэв та залуу цуккини хэрэглэж байгаа бол та зүгээр л арьсыг арилгаж болно.
Хүнсний ногоог өөр 30 минут буцалгана.
3. Нэмэх Элсэн чихэр, давс, чинжүү. Өнгө нь жигд болтол улаан лоолийн зуурмагийг хутгана.
4. Зуурмагийг нэмсний дараа дахин 10 минут буцалгаад дараа нь цуу хийнэ. Зуух дээр дахин 3 минут буцалгаад галаа унтраа.
Хэрэв та түрсээ нэн даруй идэж, өвлийн улиралд хадгалахгүй бол цуу хэрэглэх шаардлагагүй.
5. Халуун массыг хутгагч ашиглан зөөлөн цөцгий болтол нь хутгана.
6. Одоо загасны түрстэй хоолыг дахин зууханд хийх хэрэгтэй. Ийм масс нь буцалгах үед маш хүчтэй "найлзуурууд" байдаг тул тагийг нь таглахаа мартуузай. Эхний "буудсан" дараа бага дулаанаар 3 минутаас илүүгүй байлгана.
7. Одоо түрс бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол үүнийг саванд хийх явдал юм. Банкууд нь эргээд цэвэр, ариутгасан байх ёстой. Тагийг нь бас буцалгах хэрэгтэй. Тиймээс, үүссэн халуун массыг бүхэлд нь бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлж, дулаан даавуугаар хучна. Энэ хэлбэрээр тэд 12 цаг орчим зогсох ёстой.
Зөөлөн Сквош түрстэй лонхтой сэрүүн өрөөнд хадгалагдах ёстой.
Орчин үеийн технологийг мэддэг хүмүүсийн хувьд би удаан агшаагчаар цуккинигаас түрс бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэхүү гайхамшигтай цахилгаан хэрэгсэл нь хоол хийх ажлыг ихээхэн хөнгөвчилж, шаардлагагүй аяга таваг угаахаас хамгаална. Үүнээс гадна горимуудын зөв сонголт, шаардлагатай температурын тохируулга нь хоолыг илүү амттай болгодог. Хамтдаа түрс хийхийг хичээцгээе.
Найрлага:
1. Цуккини шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Үүнийг хийхийн тулд та хүнсний ногоо таслагч эсвэл зүгээр л хутга ашиглаж болно.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Олон тогоочийг "хайруул" горимд 5 минутын турш тохируулна уу. Бага зэрэг тос хийнэ. Шаргуут сонгино, лууван нэмнэ. Горим дуусах хүртэл хуурч ав.
3. Үүний дараа олон тогоочийн аяганаас шарсан ногоог өргөн аяганд хийнэ. Бага зэрэг тос асгаж, цуккиниг яг тэнд "шарсан мах" горимд 20 минутын турш хуурна.
4. Цуккинийг лууван, сонгины холимог руу шилжүүлж, жигд болтол нь хутгагчаар хутгана.
5. Үүссэн массыг олон тогоонд шилжүүлж, "Шөл" горимыг 40 минутын турш тохируулна. Энэ тохиолдолд та сквош нухаш буцалгаж, маш хүчтэй найлзуурыг найлзуураас хойш дээр нь уурын тор суурилуулах хэрэгтэй.
6. 40 минутын дараа цуунаас бусад бүх орцуудаа хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг нь хольцыг жигд өнгөтэй болгохын тулд сайтар холино. Дахин 20 минутын турш буцалгана. Хоол хийхээс 17 минутын дараа цуу нэмээд хутгана.
7. Масс халуун хэвээр байхад тэр даруй ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хөргөлтийн дараа тэдгээрийг зоорь, подвал эсвэл бусад сэрүүн, хуурай газар хадгална.
Биднийг хүүхэд байхад нь эмээж байсан тэр эмээгийн түрсийг бид бүгд санаж байна. Тэгэхэд тэр л ийм хоол хийж чаддаг юм шиг санагдсан. Одоо бид эмээгийн жороор ижил цуккини түрсийг давтахыг хичээх болно.
Найрлага:
1. Лууванг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тавиад ус, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
2. Лууванг 10 минутын турш зөөлөн буцалгана. Үүний зэрэгцээ, та zucchini болон сонгино шоо болгон бууруулах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг шөл рүү нэмэх хэрэгтэй.
3. Байнга хутгах маягаар хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь та улаан лоолийн оо, тос нэмж, сайтар хутгах хэрэгтэй. Өөр 15-20 минут буцалгана.
4. Давсны ногооны хольцыг амтлаарай. Хэрэв та давс, чинжүү эсвэл бусад зүйл хангалтгүй гэж бодож байвал нэмнэ үү. Амт нь төгс болсны дараа та цуу асгаж, дахин 3-5 минут буцалгах хэрэгтэй.
5. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шууд алхаар бутлана. Үүнийг манай эмээ нар хийдэг байсан. Хэрэв та хүсвэл орчин үеийн технологи, та хутгагч ашиглаж болно. Энэ хольцыг таган дор хамгийн бага хүчээр 5-7 минут буцалгана.
6. Одоо түрс нь ариутгасан лонхтой руу шилжиж, өвөл хүртэл хадгалагдахад бэлэн байна.
Бид амтат чинжүү ашиглан удаан агшаагчаар энэ түрс бэлтгэх болно. Үндсэн найрлагатай хослуулсан нь гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг. Мөн ийм бэлтгэлийг маш хурдан бэлтгэдэг.
Найрлага:
1. Сонгиног хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр хоёр найрлагыг тостой олон тогоочийн саванд хийнэ. "Хуурсан" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.
2. Хүнсний ногоо бэлтгэх явцад цаг хугацаа алдахгүйгээр та цуккини шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Тоног төхөөрөмж ажил дууссан гэсэн дохио өгмөгц аяганд цуккини нэмээд хутгана. Ойролцоогоор 1 стакан ус нэмээд тагийг нь таглана. "Бөхөөх"-ийг дахин 1 цагийн турш тохируулна уу.
3. Цуккини хоол хийхэд хагас цаг зарцуулдаг. 30 минутын дараа чинжүү нэмээд тууз болгон хувааж, давс нэмнэ.
4. Улаан лоолийг хийнэ улаан лоолийн нухашхутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар. Олон тогооч танд таваг бэлэн болсон гэж дохио өгөхөд, хүнсний ногооны түрсТа мөн хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Одоо та эдгээр хоёр массыг нэгтгэх хэрэгтэй - улаан лооль, хүнсний ногоо.
5. Үүссэн нухашаа гал дээр тавиад буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгана. Болгоомжтой байгаарай, энэ хольц нь маш идэвхтэй буцалгаж, та шатаж болно! Та "Хоол хийх" горимд удаан агшаагчаар нэгэн зэрэг буцалгаж болно. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цуу, жижиглэсэн dill, булан навч, чинжүү нэмнэ.
6. Холимогийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Нэн даруй дулаан даавуун дээр эргүүлж, шөнийн турш таглана.
Зуушыг сэрүүн газар хадгална. Нээлтийн дараа хөргөгчинд хадгална.
Майонезыг ихэвчлэн zucchini түрс нэмдэг. Энэ нь таваг нь онцгой эмзэглэл, амтыг өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд та өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Та өөрөө хоол хийж болно. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан сонголтууд бас тохиромжтой.
Найрлага:
1.Хальсалж авсан цуккиниг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та хатуу үртэй эсвэл хатуу арьсгүй залуу цуккини хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хальсгүй боловсруулж болно.
2. Цуккинийг нарийн мах бутлуураар дамжуулна. Энэ хольцонд цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Сармисыг өтгөн болтол нь дарах хэрэгтэй.
3. Цайвар ягаан өнгийн нэгэн төрлийн холимог авахын тулд бүгдийг сайтар холино. Зуух дээр тавиад буцалгасны дараа хамгийн бага хүчээр 1 цаг буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө, ойролцоогоор 3-4 минутын дараа та хайруулын тавган дээр цуу хутгах хэрэгтэй.
4. Бэлтгэсэн саванд халуун түрс нэн даруй хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн, дулаан газар шөнөдөө үлдээгээрэй.
Маргааш өглөө нь түрс нь байнгын хадгалах газар руу шилжихэд бэлэн болно.
Зөвхөн өвлийн улиралд бид ногооны түрс идэх дуртай. Зуны улиралд би үүнийг маш олон удаа хийдэг. Үүнийг хийхэд маш энгийн - хүнсний ногоог цавчих, жигнэх, нэгэн төрлийн масс болгон зоддог, тэгвэл та бэлэн боллоо! Хоолны энэ хувилбар нь үзэсгэлэнтэй дүрийн нэрээр хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ч тохиромжтой. Хялбар, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршил, маш амттай!
Найрлага:
1. Хүнсний ногоог дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Яг хэмжээ, хэлбэр нь хамаагүй. Тэдэнд бусад бүх орцуудаа нэмээд жигд холино.
2. Амталсан ногоогоо жигд ханцуйнд хийж, ойролцоогоор 170 градусын температурт 50-60 минутын турш зууханд хийнэ.
3. Уутны агуулгыг сайтар саванд хийж, хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
5. Түрсээ саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Хөргөсний дараа та амталж эхлэх боломжтой. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг - та хуруугаа долоох болно!
Энэ түрс хурдан чанаж, илүү хурдан иддэг. Бүх зүйл маш энгийн - бид бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, нэмээд буцалгана Улаан Лоолийн сүмс. Тиймээс цаг хугацаа, мөнгөний хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар бид маш амттай, үзэсгэлэнтэй түрс авах болно.
Найрлага:
1. Бүх ногоог угааж, шаардлагатай бол хальслах хэрэгтэй. Ийм хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор байрлуулах нь илүү тохиромжтой. Тиймээс мах бутлуурын тусламжтайгаар бүх ногоог нэг масс болгон хувиргана.
2. Эрчилсэн масс руу бусад бүх найрлагыг (цуунаас бусад) нэмнэ. Энэ хэлбэрээр 1 цаг буцалгасны дараа бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн болтол таван минут хүлээхгүйгээр цуу асгаж, хоол хийж дуусга.
3. Түрсээ саванд хийж, тагийг нь таглана. Энэ зууш нь сэрүүн температур, хэвийн чийгшил бүхий бүх өвлийн улиралд хадгалагдах боломжтой.
Бид өвлийн улиралд энэ түрсийг гоймон эсвэл будааны нэмэлт болгон хэрэглэдэг. Мөн бусад хослолуудад энэ нь бас маш амттай байдаг. Зүгээр л талхтай идэх нь хүртэл хуруу долоох сайхан!
Найрлага:
1. Цуккини хальсалж, зөөлөн голыг нь салга. Луувантай хамт сараалжтай болгоно.
2. Тосон дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Дараа нь түүнд цуккини, лууван нэмнэ. 40 минутын турш буцалгана.
3. Дараа нь та улаан лоолийн зуурмагийг жигд тарааж, хүнсний ногоо руу хутгах хэрэгтэй. Давс, чинжүү нь цацаж.
4. Энэ хэлбэрээр хайруулын тавагны агуулгыг 20 минут орчим буцалгана. Зуухнаас гаргахын өмнөхөн цуу нэмээд хутгана.
5. Түрсээ саванд хийж хадгална. Энэ нь зүгээр л гайхалтай үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирдаг.
Zucchini бол бэлтгэхэд маш хялбар ногоо юм! Хоол хийхэд таатай байна. Тэгээд ямар төрлийн амттай бэлдмэлөвлийн улиралд энэ нь ...
Сквош түрс хийх маш олон жор байдаг. Өнөөдөр би та бүхэнд энэ амттай өвлийн бэлтгэл хийх дуртай жороо тайлбарлав.
Найрлага:
- 2.5 кг. цуккини;
- 800 грамм сонгино;
- 1 кг. лууван;
- 50 грамм улаан лоолийн оо;
- 15 грамм элсэн чихэр;
- 250 мл. наран цэцгийн тос;
- 35 грамм гурил;
- 30 мл. цуу;
- 15 грамм давс;
- 6 хумс сармис.
Сквош түрсэнд хэн дургүй байдаг вэ? Бараг бүх хүмүүс түүнд баяртай байгаа гэж би бодож байна! Өвлийн улиралд яаж хаахаа мэдэх үү? Үгүй бол бид ашиглахыг зөвлөж байна амжилттай жормайонезаас болон улаан лоолийн зуурмаг бүхий цуккини түрс. Энэ нь маш амттай болж хувирав, надад итгээрэй!
Найрлага:
- 1 кг цуккини;
- 300 грамм сонгино;
- 300 грамм амтат чинжүү;
- 1 ширхэг чинжүү чинжүү;
- 500 грамм лууван;
- 200 грамм улаан лоолийн оо;
- 150 грамм майонез;
- 20 грамм элсэн чихэр;
- 15 грамм давс;
- 40 мл наранцэцгийн тос;
- хар перц;
- амтлах халуун ногоо.
Өнөөдрийн сквош түрс хийх жор нь уламжлалт улаан лоолийн зуурмагийн оронд шинэ улаан лоолийг хэрэглэдэг. Ингэснээр таны өвлийн зууш үнэхээр эрүүл, амттай, байгалийн гаралтай гэдэгт бүрэн итгэлтэй байх болно.
Найрлага:
- 5 кг. цуккини;
- 1 кг. лууван;
- 1 кг. сонгино;
- 2.5 кг. шинэ улаан лооль;
- давс;
- 700 мл. ургамлын тос.
Гэрийн эзэгтэй бүрийн агуулахад хэд хэдэн лонхтой цуккини түрс байх ёстой. Эцсийн эцэст энэ нь баяр болгонд хэрэг болно. Хэрэв та юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол сквош түрс, төмс нь танд гарах гарцыг өгөх болно.
Найрлага:
- 3 кг. цуккини,
- 0.5 кг. сонгино,
- 250 мл. улаан лоолийн оо,
- 250 гр майонез (халуун ногоогүй),
- 150 мл. наранцэцгийн тос (үнэргүй),
- 2 tbsp. л. том ширхэгтэй ширээний давс,
- 0.5 tbsp. Сахара,
- 2 ширхэг. хатаасан булан навч,
- 0.5 халбага нунтагласан чинжүү жимс.
Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан түрс идэж үзсэн бол түүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүссэн байх. Би танд энэ жорыг толилуулж байна. Сквош түрс хийх жор нь маш энгийн. Би хулууны түрс худалдаж авахаа больсон, учир нь минийх илүү амттай болсон.
Найрлага:
- 1 кг цуккини,
- 300 грамм лууван,
- 300 грамм сонгино,
- 300 грамм улаан лооль,
- 2 халбага нилээд нунтагласан гал тогооны давс,
- 100 мл. ургамлын тос (үнэргүй),
- талст нимбэгийн хүчил хагас халбага,
- 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр (манжингийн сахар),
- 1 халбага улаан лоолийн оо,
- 50 грамм ногоон.
Хүн бүр цуккини түрс дуртай байдаг - эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй, бас бэлтгэхэд хялбар. Бид гэртээ хэрхэн бэлдэж, өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой өнхрөхийг харуулахаар шийдсэн.
Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- цуккини - 2 кг;
- сонгино - 2-3 том толгой;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- халуун улаан чинжүү - 3 гр;
- давс - 1 халбага;
- улаан лоолийн соус - шил.
Сэндвич бол хүүхэд насандаа хүн бүрийн хамгийн амттай, дуртай хоол байсан. Сквош түрс бүхий хар талхаар хийсэн сэндвич (хэдийгээр зарим нь цагаан улаан буудайн талхыг илүүд үздэг) тэргүүлэх байруудын нэг байсан нь эргэлзээгүй.
Найрлага:
- 3 кг. цуккини,
- 0.5 кг. сонгино,
- 1.5 кг. лууван,
- 250 гр улаан лоолийн соус (та зуурмаг хэрэглэж болно),
- 200 гр майонез (нэмэлтгүйгээр),
- ¼ халбага. нунтагласан элсэн чихэр (цагаан манжин),
- 1 tbsp. л. том ширхэгтэй ширээний давс,
- 3 tbsp. л. ширээний цуу (6%) эсвэл 2 tbsp. л. ширээний цуу (9%),
- 5-7 ширхэг. чинжүү,
- халуун ногоо - амсах болно
Хэрэв та лаазалсан ногоог дуртай бол би танд сквош түрс бэлтгэхийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, та ийм бэлдмэлээр үйлчилж болно баярын ширээ, гэхдээ өдөр бүр энэ бол хөнгөн зууш юм - хүн бүрт хэрэгтэй зүйл. Үнэтэй биш, амттай, эрүүл.
- 6 кг цуккини;
- 3-4 tbsp. давс;
- 1 кг сонгино;
- 1 tbsp. ургамлын тос;
- 250 грамм элсэн чихэр;
- 500 мл майонез;
- 1.5 tsp. нимбэгийн хүчил;
- 0.5 литр улаан лоолийн оо.
Даралт агшаагчаар өвлийн улиралд сквош түрс бэлтгэх нь маш хялбар байдаг - энэ техникээр үйл явц нь хялбар бөгөөд хурдан байх бөгөөд бидний хамгийн сайн жорын ачаар түрс нь маш амттай байх болно.
Найрлага:
- цуккини - 2 дунд залуу;
- лууван - 2 том хэсэг;
- сонгино - 2 толгой;
- сармис - 3 хумс;
- улаан лоолийн оо - 90 гр;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- ургамлын тос.
ГОСТ-ийн дагуу энэ амттай хулууны түрс бэлтгэхийг танд зөвлөж байна. Жор нь маш энгийн, гэхдээ цөөн хэдэн нюанс байсаар байна. Манай эцэг эх, эмээ өвөө нар бага наснаасаа ийм төрлийн түрсийг дурсан санаж, тэр үед дэлгүүрт ийм түрс зардаг байсан. Одоо бид өөрсдөө хоол хийх хэрэгтэй.
Найрлага:
- цуккини - 1.5 кг;
- сонгино - 500 грамм;
- улаан лоолийн оо - 200 грамм;
- наранцэцгийн тос - 150 грамм;
- давс - 30 грамм;
- элсэн чихэр - 20 грамм;
- цуу - 50 грамм.
Энэ зууш таны аманд хайлдаг. Түүний амтыг бид бүгд багаасаа мэддэг. Одоо бидний жорыг ашиглан гэрэлт бага насныхаа энэ хэсгийг сэргээж, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцах нь таны мэдэлд байна. Та түрсээ талх дээр тарааж эсвэл зүгээр л ширээн дээр бэлэн хэлбэрээр үйлчилж болно - энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг.
Найрлага:
- цуккини - 1.2 кг,
- улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp,
- лууван - 200 гр,
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp,
- сонгино - 200 гр,
- хэдэн чимх давс,
- газрын чинжүү - амсах болно,
- элсэн чихэр.
Өнөөдөр бид өвлийн улиралд термомикс дахь Сквош түрс бэлтгэх хоёр жорыг танилцуулж байна. Өөрт хамгийн их таалагдсан нэгийг нь сонгоод, түүнийгээ амилуулж эхлээрэй - түрс нь амттай, амттай болох нь гарцаагүй.
Жор №1
- 1 кг. цуккини;
- 1-2 лууван;
- 4 улаан лооль;
- 2 сонгино;
- 4-5 хонхны чинжүү;
- олон тооны ногоон байгууламж;
- 2 tbsp. бальзамын цуу;
- 1.5 tbsp. давс;
- 1 халбага. Сахар;
- 1 толгой сармис;
- 1/2 tbsp. ургамлын тос;
- нунтагласан кориандра;
- нэг чимх хоп-сунели;
- 1 tbsp. газрын улаан чинжүү.
Жор No2
- 1 кг. цуккини;
- 3 алим;
- 1 лууван;
- 2 хонхны чинжүү;
- 3 улаан лооль;
- 5 хумс сармис;
- 1 tbsp. давс;
- элсэн чихэр;
- 0.5 аяга ургамлын тос;
- 1 халбага. газрын улаан чинжүү;
- 0.5 халбага. шанцай.
[Шинэчилсэн хэвлэл - 2018 оны наймдугаар сар. Денис Повага]
Одоо 2018 оны бэлтгэл ажлын үеэр бид нийтлэлийг шинэ жороор шинэчлэхээр шийдсэн. Өнөөдөр та зөвхөн сурах болно Өвлийн улиралд Сквош түрс хийх хамгийн сайн жор, гэхдээ бас ерөнхийдөө амттай жор, үүнээс - та хуруугаа долоох болно!
Ахмад үеийнхэн бага наснаасаа сквош түрс амтыг санаж байна. Өнгөрсөн зууны 90-ээд онд үүнээс гадна тавиур дээр бараг юу ч байгаагүй. Зуккини намрын эхэн үед боловсорч гүйцдэг тул өвлийн улиралд лаазалсан ногоо хийх цаг болжээ.
Бэлтгэх нь хамгийн бага калори агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцоонд ачаалал өгдөггүй. Тиймээс хоолыг янз бүрийн өвчин, турах үед хэрэглэж болно.
Энэ нийтлэлд бид хүнсний ногооны бэлдмэлийг бэлтгэх хамгийн амжилттай сонголтуудыг авч үзэх болно.
Хэрэв та гэртээ сквош түрс бэлтгэж байгаагүй бол хэрэглэж болно энгийн жор. Хялбаршуулсан хоол хийх процессыг үл харгалзан бэлтгэл нь маш амттай болж хувирдаг. Тиймээс өвлийн улиралд хэд хэдэн лаазыг өнхрүүлээрэй.
Найрлага:
Хоол хийх журам
Zucchini сайн угаах хэрэгтэй. Түрс нь ногоон өнгөтэй байхаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хальсыг нь хальслахыг зөвлөж байна. Хэт боловсорсон жимс нь том үртэй байж болох тул тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, zucchini-г хэд хэдэн хэсэгт хуурч ав.
Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан бол тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг том паалантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг багтааж болно.
Сонгино нилээд цавчих. Хүнсний ногооны ус цацаж, уур нь нүд рүү орохгүйн тулд зүсэх самбарыг бага хэмжээний давсаар тосолж, хурц хутга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дараа нь наранцэцгийн тосонд сонгино хуурна.
Дараагийн шатанд лууваныг угааж, шаардлагатай бол устгана дээд давхаргамөн хүнсний ногоог сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол гүн хайруулын тавган дээр тосонд хуурна. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг zucchini бүхий саванд нэмнэ.
Улаан лоолийг угааж, хэдэн секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Үүний дараа та арьсыг амархан арилгаж болно.
Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн шүүсийг бусад бүтээгдэхүүнд нэмээд холигчоор холино.
Зукчини хольцыг зууханд хийж, бага дулаанаар 2-3 цагийн турш хооллоорой. Хугацаа нь массын эзэлхүүнээс хамаарна. Шаардлагатай бол чинжүү, давс, бага хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ.
Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ. Үүний дараа түрсийг лонхтой болгон асгаж болох бөгөөд үүнийг эхлээд ариутгасан байх ёстой.
Урвуутай лонхтой хөнжил эсвэл алчуураар боож, сэрүүн газар 12 цаг байлгана. Хэрэв та хоол хийх технологийг зөрчөөгүй бол түрс нь өрөөний температурт мууддаггүй.
Түрс бэлтгэхийн тулд та шинэ улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглэж болно. Ялгаа гар хийцийнЭнэ нь та орцын тууштай байдал, хэмжээг хянах боломжтой тул зуушыг өөрийн үзэмжээр бэлдэж болно.
Найрлага:
Алхам алхмаар түрс бэлтгэх
Бүх ногоог эхлээд угааж, хальсалж, лонхтой нь буцалж буй усаар эмчилнэ. Лууванг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Түрс бэлтгэхийн тулд та зузаан ханатай сав, гүн хайруулын таваг эсвэл тогоо ашиглаж болно. Ургамлын тосыг саванд халааж, жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс цацаж, сайтар холино. Тагийг нь таглаад буцалгаад, 10 минутын турш лууваныг буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, zucchini жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Дараа нь сонгино цавчих. Хэрэв хүсвэл та халуун ногоон чинжүүг хоол хийхэд ашиглаж болох бөгөөд үүнээс үрийг нь авч, нилээд цавчих хэрэгтэй. Бэлтгэсэн орцуудаа луувантай саванд хийж холино. Савыг таглаатай таглаад буцалгаад, хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 20 минут).
Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана. Бүх шингэнийг ууршуулахын тулд дээврийг бага зэрэг нээлттэй орхи.
Саванд нэмнэ Цууны хүчилмөн өөр 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд хийж сайтар нунтаглана.
Зукчини массыг дахин зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа зуушыг саванд хийж болно. Тагийг нь чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнээс 750 мл-ийн багтаамжтай 4 лонхтой болно.
Таны хайртай хүмүүс ийм аргаар бэлтгэсэн түрсэнд үнэхээр дуртай байх болно. Магадгүй энэ нь таны дуртай хоол болох болно.
Хүнсний ногооны түрс нь тусдаа таваг эсвэл загас, махнаас гадна үйлчилж болно. Хүн бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг тул та зууш бэлтгэхийн тулд өөр өөр орц найрлагыг ашиглаж болно. Хэрэв та исгэлэн амттай сквош түрсэнд дургүй бол түүнд майонез нэмэхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
Хоол хийх арга
Эхний шатанд та zucchini бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв тэд залуу бол тэдгээрийг хальслахад хангалттай. Хэрэв том үр байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн zucchini том паалантай саванд хийнэ. Хүнсний ногоо шатахгүйн тулд үе үе хутгах ёстой, эс тэгвээс бэлтгэл нь муудна. Буцалсны дараа zucchini тагийг нь таглаад 2 цагийн турш буцалгана. Тэд шүүс өгөх үед дулааныг багасгах хэрэгтэй.
Доорх зурагт үзүүлсэн шиг өтгөн масс авахын тулд сонгиноо хутгагчаар нунтаглана.
Цуккини бэлэн болмогц холигч эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана.
Цуккинитэй хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн оо, майонез, цуу, мало, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь бүх найрлагыг модон хусуураар сайтар холино.
Зукчини массыг зууханд хийж, бага дулаанаар 45 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа зуушыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.
Түрс бэлтгэх үйл явцыг хялбарчлахын тулд бүх ногоог жижиглэн бутлахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд хөнгөн зууш нь тэжээллэг, амттай болж хувирдаг.
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
12-15 минутын дараа сквош түрс хэрэглэж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн зуушыг 6 сар орчим хадгалах боломжтой.
Zucchini түрс нь ихэвчлэн улаан лоолийн зуурмагаар бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч бүх хүмүүс энэ амтанд дургүй эсвэл зарим өвчний эсрэг заалттай байдаг. Энэ тохиолдолд та улаан лоольгүйгээр хийж болно.
Найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэл
Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Хадгалах ашигтай шинж чанаруудболон витамин, найрлагыг буцалж буй усанд нэмэхийг зөвлөж байна.
Хүнсний ногоо чанаж байх үед та сонгино хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосонд шарсан байх хэрэгтэй. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хольж, хутгагчаар нунтаглана. Та мөн мах бутлуурыг ашиглаж болно.
Хүнсний ногооны нухаш дээр давс, чинжүү нэмнэ. Савыг зууханд хийж, түрсээ бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Бүх шингэн ууршихын тулд хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөдөггүй. Хоолны амтлагчийг үе үе хутгах ёстой, эс тэгвээс шатаж болно.
Та эхлээд лонхтой ариутгаж, хатаана. Та түрсээ халуун байхад нь асгаж, тагийг нь эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв зуушыг сэрүүн газар хадгалах боломжгүй бол саванд 1 халбага 9% цуу нэмэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан цуккини түрс дуртай бол гэртээ өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Та удаан агшаагчаар зууш бэлтгэж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга
Сонгино, лууваныг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Олон тогоочийн аяганд нэмээд "хайруул" горимыг асаана уу. Саванд элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, бага хэмжээний хар чинжүүтэй давс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, 15 минутын турш хуурна.
Zucchini хальс, дунд grater дээр сараалжтай.
Сквош түрс бэлтгэхийн тулд та лаазалсан улаан лоолийн оо хэрэглэж эсвэл өөрөө хийж болно. Улаан лоолийг үрж, бүх шингэнийг ууршуулахын тулд зууханд хийнэ. Бага хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Шарсан ногоо дээр цуккини нэмээд "Шөл" горимыг асаана. Цуккини хангалттай хэмжээний шүүс гаргаж болзошгүй тул олон тогоочийн аяганд ус нэмэх гэж бүү яар. 40-60 минутын турш хооллоорой. Түрс нь байнга хутгаж, шатахгүй байх ёстой.
Зууш бэлэн болохоос 10 минутын өмнө та саванд гар хийцийн улаан лоолийн оо нэмэх хэрэгтэй.
Дараагийн шатанд бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч ашиглан зөөлөн масс үүсгэх хүртэл нунтаглана.
Хүнсний ногооны нухашыг хэдэн минут буцалгана.
Үүний дараа түрсийг нэн даруй ууж эсвэл ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Түрс нь үнэхээр дэлгүүрт байдаг шиг гарч ирдэг.
Сквош түрс хийх бүх жорыг нэг нийтлэлд авч үзэх боломжгүй юм. Гэхдээ өөр хувилбарыг авч үзье.
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
Та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, ирээдүйн түрс амт нь бүтээгдэхүүн бүрийн шинэлэг байдлаас хамаарна. Тиймээс та бүх найрлагыг сайтар сонгох хэрэгтэй.
Залуу zucchini хальс, нилээд цавчих. Хэрэв та хэт боловсорсон жимс хэрэглэдэг бол тэдгээрээс цөм, үрийг зайлуулах ёстой.
Улаан лооль нь маш чухал бөгөөд тэд боловсорсон, амттай, шүүслэг байх ёстой. Тэднээс арьсыг арилгахын тулд та жижиг зүслэг хийж, буцалж буй усанд хийж, дараа нь мөстэй усанд хийнэ. Дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан.
ХАМТ амтат чинжүүТа мөн арьсыг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь тийм ч хялбар биш юм. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог шатаасан эсвэл шарсан байх ёстой. гал нээх, 10 минутын турш гялгар уутанд хийж, хальсыг нь арилгана. Хэрэв та үйл явцыг хүндрүүлэхийг хүсэхгүй бол хүнсний ногооны зүсэгч ашиглан дээд давхаргыг арилгаж болно. Мөн чинжүүг жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Амтат, залуу лууван авах нь дээр. Үндэс ногоог жижиг хэсэг болгон нунтаглана.
Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Дараа нь бүх найрлагыг хагас болгосон хүртэл хэдэн минутын турш тусад нь шарсан байх шаардлагатай. Аливаа зүйлийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд хоолыг системтэйгээр хутгах хэрэгтэй. Үүний дараа бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, чинжүү, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд холино. Түрсэнд хамгийн дуртай зүйлээсээ хамааран хамгийн сүүлийн найрлагыг амтлахыг зөвлөж байна.
Паалантай хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь таглаад хүнсний ногоог бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Хэрэв та өвлийн улиралд түрс эргэлдүүлэхийг хүсч байвал дор хаяж 1 цаг буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь найрлагыг нь хутгагчаар нунтаглаж, дахин хэдэн минут буцалгана. Бэлэн зуушыг саванд шилжүүлж эсвэл шилэн саванд хийж болно.
Та цуккини зуушанд дуртай юу? Магадгүй танд өөрийн гэсэн хоол хийх нууц байгаа байх? Тэдгээрийг блог уншигчидтай хуваалцаарай.
