Улаан өндөгний баярын сүү, хуучин Улаан өндөгний баярын жороор хийсэн

Улаан өндөгний баяр нь сүүгээр хийгдсэн тул сайн байдаг. Энэхүү Улаан өндөгний баяр нь шар сүүний гоожих хандлагатай байдаггүй бөгөөд 12 цагийн дараа бэлэн болно. Сайн зүйл бол Улаан өндөгний баяр нь түүхий өндөг агуулаагүй явдал юм. Улаан өндөгний баярын дараа шар сүү үлддэг бөгөөд үүнийг Улаан өндөгний баярын бялуу (сүүний оронд) жигнэх үед хэрэглэж болно. Шинэчилсэн жор (2 жилийн өмнөх) муурны доор..

Ерөнхий хэлбэр

Бүтээгдэхүүн (сүү, цөцгийн тос, өндөг, цөцгий..) болон ялгасан шар сүү, бараг буцалгах үе шатанд - дууссан шар сүү.

Цөцгий нь өндөг, шар сүүг үрэх төхөөрөмжтэй ташуурдуулж байна.


Улаан өндөгний баяр нь сүүгээр хийгдсэн тул сайн байдаг. Энэхүү Улаан өндөгний баяр нь шар сүүний шингэн гоожих хандлагатай биш бөгөөд 12 цагийн дараа бэлэн болно. Сайн зүйл бол Улаан өндөгний баяр нь түүхий өндөг агуулаагүй явдал юм. Улаан өндөгний баярын дараа шар сүү үлддэг бөгөөд үүнийг Улаан өндөгний баярын бялуу (сүүний оронд) жигнэх үед хэрэглэж болно.

Энэхүү Улаан өндөгний баярын жорыг энд аль хэдийн нийтэлсэн байгаа боловч энэ жорыг хэвний талаархи тайлбар, зүгээр л тайлбараар бага зэрэг нэмсэн болно.

Интернет дээр ижил төстэй жорыг янз бүрийн нэрээр олж болно, заримдаа энэ нь "бяслаг", заримдаа "амттан" юм. Үнэн хэрэгтээ, удамшлын санваартнуудын дундаас ирсэн хүмүүсийн хэлснээр энэ бол эртний сайхан өдрүүдэд (хувьсгалын өмнөхөн) Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд ашигладаг жор юм. Гэсэн хэдий ч зохиогчид энэ бол Христийн амилалтын баярын хамгийн сайн сонголт гэж зоригтойгоор батлав).

Урьдчилан бэлтгэ:

Цөцгийн тос - 250 гр, үүнийг зөөлрүүлэх хэрэгтэй (гэхдээ хайлуулахгүй!).

Элсэн чихэр - 1 эсвэл 1 ½ аяга.

Ванилийн сахар (ваниллин) - бага зэрэг.

10 өндөгийг хумсны тусламжтайгаар зоддог, фанатизмгүйгээр, хөөсөрч болохгүй, зүгээр л хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.

Зузаан ханатай 4 литрийн саванд 1 литр цөцгий хийж, хутгагчаар хутгаж, хутгах үед (зодох) өндөг нэмнэ (мөн фанатизмгүйгээр - цагт нэг халбага биш)).

Сүү - 3 литр (мэдээж тослог ихтэй, пастержуулсан сүүнээс ч илүү сайн, гэхдээ хадгалах хугацаа нь богино байдаг - үйлдвэрлэгчдийн амлаж байгаагаар сүүг нунтагласан сүүгээр хийсэн тетрапак, хайрцагнаас биш. сүү, огт исгээгүй байна!), хутгагчтай өндөгтэй цөцгий рүү хийнэ.

Агуулгатай хайруулын тавган дээр тавиад бага багаар халааж, ижил хумсны тусламжтайгаар хааяа хутгана. Шар сүү нь гарахад хайруулын тавган дээрх агуулгыг самбайгаар бүрсэн коланд руу 2 давхаргаар хийнэ (холимог авчрахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. буцалгаад шар сүү нь холимог халуун, гэхдээ буцалгаагүй үе шатанд гарч ирдэг).

Шар сүү нь 30-60 минутын дотор аарцны массаас идэвхтэй гадагшилна. Шар сүүг шавхаж байх үед та массыг модон хусуураар (халбага) зөөлөн хутгаж, шар сүүг зайлуулах үйл явцыг хурдасгаж болно.

Аарцны массыг металл шигшүүрээр арчина (энэ нь масс нь шинэхэн, маш зөөлөн байдаг тул маш энгийн арга юм).

Дараа нь та массаа саванд хийж, зөөлрүүлсэн (хайлсан биш, харин урьдчилан зөөлрүүлсэн!) цөцгийн тос - 250 гр, бага зэрэг ванилийн сахар (ванилин), 1 аяга (шилний хэмжээ 250 мл) нунтаг элсэн чихэр нэмээд хутгана. бүх массыг сайтар. Амттанд дуртай хүмүүст нунтаг сахар түлхүү хэрэглэж болно...

ХИЙХ

Та зөвхөн уламжлалт "пасочный" саванд төдийгүй юүлүүрт (самбайгаар доторлогоотой), металл цагираг (хажуу талд нь илгэн цаасаар доторлогоотой), самбай (самбайгаар доторлогоотой) хэлбэрээр хийж болно, учир нь энэ Улаан өндөгний шар сүүг юу ч хэрэглэж болно. бараг урсдаггүй бөгөөд зуслангийн бяслагаар хийсэн Улаан өндөгний баяраас ялгаатай нь Улаан өндөгний баяр 1 өдрийн дотор бэлэн болно.

Улаан өндөгний баярыг тавган дээр тавихын тулд та Улаан өндөгний баярын самбайг ёроолоос нь хуулж, таваг (хавтан) -аар хучиж, "бүтэц" -ийг бүхэлд нь эргүүлж, дараа нь маягтыг арилгаж, Улаан өндөгний баярын самбайг болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй.

ТАЙЛБАР:

Массапаши нь хуванцар бөгөөд шар сүүний шингэн гоожих хандлагатай байдаггүй тул үүнийг сүм хийдийн хэлбэрээр ч гэсэн улаан өндөгний баярын барималд ашиглаж болно.

Холимог дээр өнгө өгөхийн тулд какао эсвэл бусад будагч бодис нэмж болно.

Энэхүү Улаан өндөгний баярын үеэр үзэм эсвэл бусад хатаасан жимс нэмэх шаардлагагүй болно - бүтэц нь маш нарийн байдаг (та үүнийг хоол хийх бол үүнийг харах болно). (яг нарийн сараалжтай!) эсвэл кокосын ширхэгтэй.

Улаан өндөгний баярын дараа ШАРАЛТАЙ үлддэг бөгөөд үүнийг УЛСЫН БАЯРЫГ жигнэх үед (сүүний оронд) хэрэглэж болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Агуу Лент дуусч байгаа бөгөөд бид бүгд Улаан өндөгний баярын тод баярыг тэсэн ядан хүлээж байна. Уламжлал ёсоор өндөгийг будаж, Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын бялууг Улаан өндөгний баярын ширээн дээр бэлтгэдэг. Улаан өндөгний баярыг хийх нь маш хэцүү бөгөөд төвөгтэй байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хоол хийж зүрхлэхгүй байна. Би таны эргэлзээг арилгаж, Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх нь бялуу бэлтгэхээс илүү хэцүү биш гэдгийг хэлье. Хүсэл эрмэлзэл, цаг хугацаа, нарийвчилсан заавартай байх нь чухал.

Одоо байгаа бүх төрлөөс манай гэр бүл улаан өндөгний баярыг шатаасан сүүтэй илүүд үздэг. Энэ нь ердийн сүүгээр биш, харин шатаасан сүүгээр чанаж идэхэд гайхалтай зөөлөн болдог цөцгий юм. Улаан өндөгний баярын тос - зөвлөмж бүхий жор.

Найрлага:
- шатаасан сүү - 2 л,
- цөцгий 20% - 400 мл,
- тахианы өндөг - 8 ширхэг.,
- цөцгийн тос - 180 гр,
- нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр,
- ваниллин - 1 уут,
- үзэм - 1 шил,
- хушга - 100 гр.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Улаан өндөгний баярын custard бэлтгэх нь хурдан ажил биш тул Баасан гарагаас хэтрэхгүй бэлтгэхийг зөвлөж байна. Бүх үйл явц нь 2 хэсэгт хуваагддаг - зуслангийн бяслаг бэлтгэх, Улаан өндөгний баярыг өөрөө бэлтгэх.



Зуслангийн бяслаг хоол хийх
Сүүг том саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тагийг нь таглаагүй, ойрхон байх нь дээр, эс тэгвээс сүү "зугтах" магадлал өндөр байна.




Өөр нэг жижиг саванд өндөг (бүх 8 ширхэг) болон цөцгий холино.






Хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.




Сүүг буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, цөцгий-өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар сайтар асгаж, байнгын боловч хүчтэй хутгахгүй.
Бүх хольцыг цутгасны дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг дангаар нь үлдээж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ та ааруул хэр том ширхэгтэй гарч ирэхийг ажиглах болно.




Самбайг 2 давхаргаар нугалж, ирмэгийг нь доошлуулж, дээр нь зуслангийн бяслаг тавь.





Чухал зөвлөгөө: зуслангийн бяслагны шар сүү нь маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд гайхалтай бялуу хийдэг тул энэ үнэт шингэнийг угаалтуур руу асгахгүй, харин цаашдын хэрэглээнд зориулж цуглуулахыг зөвлөж байна.
Самбайны ирмэгийг холбож, зангилаагаар холбоно. Боодолтой ааруулыг угаалтуур дээр өлгөж, шөнөжингөө шавхана.




Энэ нь Улаан өндөгний баярын бэлтгэлийн эхний хэсгийг дуусгадаг.
Улаан өндөгний баярыг бэлдэж байна
Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг эхлээд өрөөний температурт байлгаж зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь холигч ашиглан нэг аяга нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэр бараг бүрэн уусах хүртэл цохино.




Улаан өндөгний баярыг ялангуяа амттай, зөөлөн болгохын тулд бэлэн зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.




Цөцгийн бүрэлдэхүүн хэсгийг ааруулын хольц руу шилжүүлж, сайтар холино. Та холигчийг дахин ашиглаж болно. Улаан өндөгний баярын анхилуун үнэртэй болгохын тулд ваниллин нэмнэ.






Одоо бүх төрлийн нэмэлт найрлага хийх цаг болжээ - эдгээр нь самар, үзэм, чихэртэй жимс, нимбэгний хальс, шоколад, ерөнхийдөө таны хүссэн бүх зүйл байж болно.
Тэдгээрийг ааруулын холимогт нэмээд дахин холино.




Жинхэнэ Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхийн тулд танд Улаан өндөгний баярын үйлдвэрлэгч хэрэгтэй болно. Ирээдүйд Улаан өндөгний баярыг хөгцөөс арилгахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг чийгтэй самбайгаар хучих хэрэгтэй.




Аарцны хольцыг хөгц рүү юүлж, бага зэрэг дарж, агаарын зай үлдээхгүй.




Дээрээс нь дарж (дээд хэсэг нь пирамидын доод хэсэг) 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа шошны уутыг тавган дээр эргүүлж, Улаан өндөгний баярыг авч, самбайгаа болгоомжтой арилгана.






Улаан өндөгний баярыг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй - самар, чихэртэй жимс, карамель.




Баярын мэнд хүргэе! Христ амилсан!




Бид хурдан хоол хийж, баяртайгаар хооллодог!
Сайхан хооллоорой!




Зохиолч Елена Мартан

Сүмийн хамгийн чухал баяруудын нэг болох Улаан өндөгний баярын өдөр хүртэл маш бага хугацаа үлдлээ. Энэ талаар хүүхдүүд хүртэл мэддэг. Гэхдээ зуслангийн бяслагнаас Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх уламжлал нь гүн гүнзгий шашин, ариун нандин утгатай байсан ч хагас мартагдсан байдаг. Энэхүү хоол нь хэд хэдэн төрлөөр ирдэг - аарцтай ааруул, эсвэл шатаасан, өнөөдөр амттангийн амттангийн тухай ярих ээлж ирлээ.

Бид Их баярыг гэр бүлийн хүрээнд тэмдэглэж, бие биедээ сайхан цэцэгсээр баяр хүргэж, нууцыг нь өмнөх нийтлэлүүдэд дүрсэлсэн байдаг. Гэхдээ ариун хоолонд зориулсан тавагны багц нь чухал биш юм.

Тэгэхээр, зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр хийх уламжлал юу вэ? Зуслангийн бяслаг нь үржил шимийг бэлгэддэг гүн гүнзгий утгатай хоол гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ бол зүгээр л сүү биш, харин түүний мөн чанар, хамгийн сайн, тэжээллэг, энэ амьдрал бэлэглэгч шингэнээс үнэ цэнэтэй зүйл юм.

Эртний зан үйл нь ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа өтгөрүүлсэн исгэлэн гурилыг хэрэглэдэг байв. Үүн дээр бусад үнэ цэнэтэй орцуудыг нэмснээр уг таваг нь байгалийн хамгийн өгөөмөр бэлэг болсон юм. Олон паган шашны уламжлалын нэгэн адил зуслангийн бяслагны бялуу бэлтгэх зуршил нь Христийн амилалтын баярын нэг хэсэг болж, шашны хавтгайд жигд шилжсэн.

Хоолны хэлбэр нь чухал бөгөөд энэ нь таслагдсан пирамид юм. Христийн шашны тайлбарын дагуу энэ бол Есүсийг цовдлогдсон Голготагийн дүр юм; паган шашинтнуудын үзэж байгаагаар энэ нь энерги цуглуулах, хуримтлуулах бэлэг тэмдэг юм.

Одоо зуслангийн бяслаг нь ерөнхийдөө бэлэн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг байнга бэлтгэдэг боловч Христийн амилалтын баярыг тэмдэглэхийн тулд ийм хоол идэх зуршил хэвээр байна. Ийм амттанг уламжлалт Улаан өндөгний баярын бялуунаас хамаагүй бага бэлтгэдэг нь үнэн бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар энэ ажилд хэрхэн хандахаа мэддэггүй. Гэхдээ бүх зүйл маш энгийн, гол зүйл бол технологийн онцлогийг ойлгож, тохирох жорыг олох явдал юм. Манай өргөн сонголтоос өөрийнхийгөө сонгоорой!

Энэ хоол нь эхлээд харахад энгийн боловч хоолны ур чадвар, тэвчээр, зарим онцлог шинж чанаруудын талаархи мэдлэгийг шаарддаг. Тийм ээ, би зөвлөж байна:

• Аль болох шинэхэн, өөх тос, үр тариагүй, чийглэг зуслангийн бяслаг аваарай.
• Хэрэв жор нь цөцгийтэй бол түүний өөх тосны агууламж 30% -иас бага, сүү нь бүхэлдээ байх ёстой
• Эхлээд сүүн бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр нунтаглаж, зөөлөн, нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүрнэ (зарим гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л хутгагчаар зоддог, ийм залхуу сонголт)
• Зарим найрлага холилдож, массыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар исгэж байна
• Бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг, чихэртэй жимс болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг түүнд нэмнэ.
• Бүх зүйлийг самбай эсвэл маалинган салфеткаар урьдчилан бүрсэн хэлбэрээр байрлуулж, 10-48 цагийн турш даралтын дор байлгана.
• Тавагны үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг олж авахын тулд мод, хуванцар эсвэл хоёр банзаар хийсэн тусгай аяга ашиглаж болно.

Царская, үзэм, чихэрлэг жимс бүхий цөцгийтэй исгэж

Тансаг хааны Улаан өндөгний баярын жор нь маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Шаардлагатай бүх зүйл:

Найрлага бэлтгэх:

• 540 гр. өөх тос зуслангийн бяслаг
• 3 шар
• 100 гр. элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тос
• ваниллин
• 70 гр. үзэм/самар/чихэртэй жимс
• 100 гр. өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий

• Том үр тариа бүхий зуслангийн бяслагыг нэмэлтээр үрнэ
• Үүнийг элсэн чихэр, өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хольж, холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр хүртэл цохино.

• Холимогийг зузаан саванд хийж, бага дулаанаар халааж, эхний бөмбөлөгүүд гарч иртэл байнга хутгана.

• Мөсөн баннаар хөргөнө. Хүйтэн устай аяга руу мөсөн шоо шидээд аарцны масстай савыг хийнэ. Хурдан, жигд хөргөхийн тулд хутгана. Хөргөх тусам шанага дахь агууламж нь зузаан, нягт болно
• Хөргөсний дараа хөлдөөгчид 30 минут байлгана.

• Үзэмийг усаар угааж, 15-20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ

• Хүйтэн тосыг хатуу оргилууд үүсэх хүртэл ташуурдуулна.

• Хүйтэн зуслангийн бяслаг, ташуурдуулж цөцгийтэй холино

• Шахсан үзэм нэмнэ. Та чихэрлэг жимс, самар, хатаасан жимс авч болно

• Мөөгөнцөрийг доош нь доош нь доош нь гүн гүнзгий саванд хийж, даавуу, самбайгаар таглана.
• Холимог дотор нь тавь

• Бид даавууг боож, дээр нь дарагчийг байрлуулж, илүүдэл шар сүү нь саванд урсаж, Улаан өндөгний баяраар хүссэн хатуулгийг олж авах болно.

• Хугацаа өнгөрсний дараа (ойролцоогоор 10-12 цаг) хэвнээс нь болгоомжтой авч, тавган дээр эргүүлнэ.

• Бид амттанг бэлэн дүрс, чихэртэй жимс, шоколадаар чимэглэдэг.

Өндөггүй желатинтай энгийн бөгөөд амттай жор

Талх нарийн боовны өндөгнд дургүй эсвэл харшилтай хүмүүст энэ найрлага нь желатиныг амжилттай орлуулдаг энэхүү ер бусын жорыг ашиглах нь дээр. Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

• 5 tbsp. өөх тос багатай цөцгий
• 10 гр. ванилийн сахар
• 3 tbsp. Сахара
• 1 tsp нимбэгний шүүс
• 450 гр зуслангийн бяслаг
• 50 гр үзэм

Бэлтгэл ажил:

• Нэг саванд цөцгий, элсэн чихэр, ваниллинтай хольж, нимбэгний шүүс хийнэ
• 1 tbsp. Желатиныг сэрүүн усанд хутгана, хавдсаны дараа усан ваннд халааж, бага зэрэг хөргөнө
• Бөөгнөрөлийг арилгахын тулд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглана
• Үзэм угааж, буцалсан усаар ууршуулж, ус зайлуулах
• Бүгдийг нэгтгэж, зуурч, самбай уутанд хийж, хэвэнд оруулна
• 10-12 цагийн турш даралтын дор байлгана.

Гэрийн нөхцөлд шар, цөцгий ашиглан амттан хэрхэн хийх вэ

Та дараах байдлаар хөнгөн, нарийн амттан бэлтгэж болно.

Бэлтгэх:

• Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 1.5 кг
• 7-8 шар
• 350-400 гр элсэн чихэр
• 350 мл орчим өөх тос багатай цөцгий
• тос 300-350 гр
• Ваниллин, бага зэрэг давс
• Үзэм, чихэртэй жимс, амт нь самар

Үр дүн нь Улаан өндөгний баярын бараг 2 кг, хэрэв хүсвэл хоолны хэмжээг багасгаж болно.

• Бяслагны бяслагийг шигшүүрээр дарж эсвэл хутгагчаар хэд хэдэн удаа цохиж, нарийн тууштай болгоно.

• Шар, элсэн чихэр хольж, бүтээгдэхүүнийг нунтаглана

• Бага зэрэг давс, ваниллин, цөцгий нэмээд хутгана. Та 20 ба 10 хувийн тосыг хоёуланг нь хэрэглэж болно - ямар ч зүйл хийх болно

• Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар халааж, нэн даруй унтраа, эс тэгвээс таваг муудах болно
• Бага зэрэг хөргөнө

• Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, нунтаглана

• Бяслагны бяслагыг исгэсэн масстай хольж, хутгагчаар хутгана

• Тос нэмээд жигд болтол нь үрнэ

• Одоо уурын болон хатаасан үзэм, чихэртэй жимс, самар, бүгдийг нь зуурах ээлж ирлээ.

• Мөөгөнцөрийг эргүүлж, самбайгаар хоёр, гурван давхаргаар хучиж, хольцыг халбагаар тарааж, бага зэрэг нягтруулна.
• Даавууг сайтар боож, шингэнийг арилгахын тулд дээр нь пресс хийнэ.
• Хөргөгч эсвэл зооринд нэг өдрийн турш байрлуулна

• Бялууг болгоомжтой авч, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Цөцгийтэй зуслангийн бяслагаас Custard Улаан өндөгний баярын

Өөх тослог амттанг хайрлагчид цөцгий ашиглан баярын хоолны энэ хувилбарт дуртай байх болно.

• 0.5 кг зуслангийн бяслаг (гар хийцийн хувьд тохиромжтой)
• 125 гр. цөцгий
• 100 гр элсэн чихэр
• 70 гр цөцгийн тос
• 2 өндөг
• 1 tsp нимбэгний хальс
• Нэг чимх ваниллин
• Гэрийн эзэгтэйн сонголтоор үзэм, хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс, самар, чавга, шоколадны дусал

• Гэрийн бяслагыг нунтаглаж, цөцгий, элсэн чихэр, цөцгийн тос, амтлагч, ванилийн сахар, өндөг нэмээд холигчоор бүгдийг нь цохино.

• Хольцыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, сайтар халааж, байнга хутгана, буцалгах эхний шинж тэмдэг илэрвэл зайлуулна.

• Хүйтэн усанд хөргөнө
• Чихэртэй жимс болон бусад дүүргэгчийг нэмнэ

• Бид хольцыг самбайгаар бүрсэн хөгц рүү шилжүүлж, тавган дээр тавь (хөгц нь усанд орохгүйн тулд тороор сольж болно), дээр нь дараарай.

• Хүйтэн өдрийн дараа бид амтат хоолыг хэлбэр дүрсээр нь гаргаж аваад чимэглэнэ.

Ийм гоо сайхныг халуун, нойтон хутгаар таслах нь дээр. Сайхан хооллоорой!

Эмма эмээгээс бүйлс, үзэмтэй Улаан өндөгний баярыг хэрхэн яаж нэрэх тухай видео

Алдарт гэрийн эзэгтэй Эмма эмээ шинэ жороороо үзэгчид, уншигчид, авьяасыг нь биширдэг хүмүүсийг гайхшруулахаас хэзээ ч залхдаггүй. Түүний custard зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хувилбар нь амттай найрлага, арга барилын өвөрмөц чанараараа гайхшруулдаг. Видеоноос бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдээрэй!

Үзэм, бүйлс бүхий сонгодог жорын дагуу Царын зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр

Шүүслэг үзэм, зөөлөн бүйлс нэмсэн сонгодог Улаан өндөгний баяр нь үүнээс багагүй амттай байдаг. Энэхүү жорыг Ортодокс зан үйлийн хоолны нэвтэрхий толь номноос авсан болно. Би бусад нийтлэлүүдэд энэ ном руу буцаж очих болно.

Бэлтгэцгээе:

• 1.6 кг зуслангийн бяслаг
• 200 гр цөцгийн тос
• 800 гр элсэн чихэр эсвэл нарийн элсэн чихэр
• 9 өндөг
• 250 гр цөцгий
• 100 гр бүйлс
• 150 гр үзэм

Бэлтгэл ажил:

• Агаартай байхын тулд зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр хоёр удаа арчина. Энэ нь мэдээж цаг хугацаа их шаарддаг. Тиймээс орчин үеийн хэв маягаар хутгагчаар цоолж болно
• Түүнд цөцгий явуулъя
• Тусдаа саванд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг цагаан болтол нь нунтаглаж, дараа нь өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд холигчоор цохино.
• Хоёр массыг нэгтгэж, бүйлс, угаасан хатаасан үзэм нэмнэ.
• Буурцагны хайрцгийг массаар дүүргэж, ачаатай тавагтай таглаад хагас өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сүү, цөцгий (зуслангийн бяслаггүй) хийсэн тоодог Улаан өндөгний баяр

Ийм амттай хоол хийхэд цаг хугацаа шаардагддаг боловч үр дүн нь гайхалтай - шүүслэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн Улаан өндөгний баяр, баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл юм! Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ердийн сүүний оронд шатаасан сүү хэрэглэвэл амт нь шинэ өнгөөр ​​гялалзах болно. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• 2 литр сүү 2.5%
• 400 цөцгий 20%
• 3 өндөг
• 200 гр цөцгийн тос
• 200 гр элсэн чихэр
• 1 tsp ванилийн сахар
• Самар, хатаасан чангаанз, үзэм

• Хамгийн багадаа 2.5% өөх тос агуулсан сүүг аваад дунд зэргийн халуунд хийнэ

• Цөцгий нь гар хумсны тусламжтайгаар нэг масс болгон өндөгтэй нийлдэг.

• Өндөг-цөцгий хольцыг буцалж буй сүү рүү нимгэн урсгалаар хийнэ, хоёр минутын турш байнга хутгана. Дараа нь дулаанаас салга

• Хайруулын тавган дээр шигшүүр тавьж, хэд хэдэн давхар самбайгаар доторлоорой. Халуун массыг энд асгаж, 25-30 минутын турш үлдээнэ. Шар сүүг урсахыг хүлээж байна

• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниллинтэй хольж хутгана

• Зуурсан цөцгийн тос болон хатаасан зуслангийн бяслагыг жигд болтол холино.

• Ууранд хатаасан чангаанзыг жигнэж, хэсэг болгон хуваана

• Аарцны масс руу хатаасан чангаанз, үзэм холино

• Бид хөгцийг чийгшүүлсэн самбайгаар доторлож, массыг дотор нь шилжүүлж, самбайны ирмэгийг хаадаг. Бид дээд талд нь таваг, жингийн бодисыг байрлуулж, бүхэл бүтэн бүтцийг шөнийн турш хүйтэн газар байрлуулна

• Буурцагны хайрцгаас болгоомжтой авч, чимэглээд, энэ гоо сайхныг үзээрэй!

Маскарпоне, цөцгийтэй амттан хийх жор

Өвөрмөц чанарыг мэддэг хүмүүст маскапон бяслагтай жор хэрэгтэй бөгөөд зөөлөн амт нь бүтээгдэхүүний эмзэглэл, хөнгөн байдлыг өгөх болно. Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

• 450 гр. гар хийцийн зуслангийн бяслаг
• 150 гр. дор хаяж 33% тослог тос, эс тэгвээс ташуурдахгүй
• 70 гр. Маскапон бяслаг
• 120 гр. Сахара
• 2 шар
• Чихэртэй жимс, хатаасан чангаанз, үзэм (заавал биш), ваниллин

Бэлтгэл ажил:

• Сараалжтай зуслангийн бяслаганд нийт элсэн чихэр, 100 гр цөцгий, маскарпон нэмнэ.
• Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг тусад нь зоддог
• Өндөгний массыг цөцгий (50 гр), ваниллинтэй хольж хутгаж, бага дулаанаар исгэж, байнга хутгаж, буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Шингэн нь эхлээд цагаан болж, дараа нь өтгөн болж, дахин шаргал өнгөтэй болоход та үүнийг зуухнаас зайлуулах хэрэгтэй.
• Энд зуслангийн бяслаг, чихэртэй жимс, бусад нэмэлтүүдийг нэмж хутгана
• Мөөгөнцөрийг хольцоор дүүргэж, самбайгаар доторлоорой.
• 12 цагийн дараа хүйтэнд ачааны дор амттан хатуурч, дараа нь тавган дээр эргүүлж, савнаас гаргаж аваад чимэглэнэ.

Хоол хийх зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын чанасан шар нь

Энэхүү Улаан өндөгний баяр нь гайхалтай зөөлөн, аманд хайлдаг, анхилуун үнэртэй боловч хэлбэрээ сайн хадгалдаг өтгөн тууштай байдаг. Жор нь:

• 800 грамм гар хийцийн зуслангийн бяслаг
• 8 шар
• 200 гр. тос
• 1 шил элсэн чихэр
• Үүнтэй ижил хэмжээний өтгөн цөцгий
• Самар (ойролцоогоор 100 гр.), үзэм, чихэртэй жимс

Хоол хийх үйл явц:

• Өндөгийг урьдчилан буцалгаж, шарыг зуслангийн бяслагтай хамт арчина
• Элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд холино (холигч ашиглаж болно)
• Уурын, хатаасан үзэм, жижиглэсэн самар, чихэртэй жимс нэмнэ

• Мөөгөнцөрийг цэвэр самбайгаар боож, хольцоор дүүргэнэ.
• Цөцгийг нэг халбага элсэн чихэрээр буцалгана (бүрэн шилнээс урьдчилан сонгоод), хөргөж, дээр нь ааруулын хольц хийнэ.
• Бид даавууны чөлөөт ирмэгийг боож, хэвний дээд талд дарж, бүх зүйлийг хөргөгчинд хийнэ.

• Үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр тавь.

Үзэм бүхий custard жор

Энэ баярын амттанг өөрийн хувийн дэвтэр дээрээс бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой сонголт байна.

Найрлага:

• 500 гр өөх тос зуслангийн бяслаг
• 100 гр цөцгийн тос
• 3 өндөг
• 100 гр элсэн чихэр
• 0.5 tsp ванилийн сахар
• 200 мл цөцгий (10-20%)
• Үзэм, чихэртэй жимс, самар

• Бид зуслангийн бяслагийг арчиж эсвэл гэрийн эзэгтэйн туслах - хутгагчаар зоддог.
• Зөөлөн цөцгийн тосыг ааруул масс руу сайтар холино.

• Өөр нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахартай холино. Цөцгий асгаж, энэ хольцыг уурын ваннд 10 минутын турш нэрнэ. Масс нь өтгөрч, тууштай байдал нь савнаас авсан хүүхдийн жимсний нухаштай төстэй байх болно
• Аарцанд цөцгийн тос нэмээд сайтар холино

• Бэлтгэсэн үзэм эсвэл чихэртэй жимсийг хийнэ

• Мөөгөнцөрийг чийгтэй самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Бэлтгэсэн аарцны хольцыг тавина. Үүнийг самбай өлгөөтэй ирмэгээр хучих
• Улаан өндөгний баярыг тавагтай таглаад, жингээр дарж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Маягтыг өөрөө аяганд хийж, шар сүүг урсгах газар байх ёстой
• Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг хэвнээс нь салгаж, амтлахын тулд чимэглээрэй.

Кокосын ширхэгтэй агар-агар дээр пасочка хоол хийх

Энэ төрлийн паска нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хатуу бус цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Агар-агар шингэнийг сайн шингээдэг тул Улаан өндөгний баяраар шар сүүг бараг гаргадаггүй. Энэ жорын бас нэг давуу тал бол хурдан бэлтгэгддэг, ийм пирамид хатуурах хүртэл шөнө хүлээх шаардлагагүй (заримдаа хоёр өдөр зарцуулдаг!), гэхдээ ердөө нэг цаг! Энэ экспресс аргыг туршаад үзье?

• Хагас кг зуслангийн бяслаг
• 100 гр. чихэртэй жимс, үзэм
• 50 гр. кокосын ширхэгүүд
• 4-6 tbsp. бор элсэн чихэр эсвэл фруктоз
• 200 мл. өөх тос багатай цөцгий
• 1 tbsp. агар-агар

• Зуслангийн бяслаг, шигшүүрээр нунтаглаж, наргил модны үртэс, дэвтээсэн, хатаасан үзэм, чихэртэй жимс, элсэн чихэр зэргийг хольж, бүгдийг нь зуурна.

• Саванд цөцгийг агар-агартай хольж, халааж, байнга хутгаж, 30 секунд буцалгаад вазелин шиг масс үүсэх хүртэл хутгана. Эхлээд силикон хусуур ашиглан сайтар хутгана. Масс өтгөрөх үед гар хумсны хумс хэрэглэх нь дээр

• Галаас хурдан салгаж, зуслангийн бяслагтай хольж хутгана
• Наалдамхай хальсаар доторлогоотой шошны хайрцгийг хольцоор дүүргэж, нягтруулж, хүйтэнд хийж, нэг цаг хүлээ.

Үүнийг тавган дээр болгоомжтой эргүүлж, хөгц, хальсыг нь авч, чимэглээд анхны амтыг нь мэдрээрэй!

Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны custard-ийн үндсэн дүрэм, найрлага нь ижил боловч технологид бага зэрэг өөрчлөлт орж, өөр өөр найрлага нэмсэнээр бид огт өөр үр дүнд хүрдэг. Тиймээс, та жил бүр ийм амттан бэлдэж, үе үе амтат хоол хийж байсан ч ийм гайхамшиг уйтгартай байх боломжгүй юм!

Улаан өндөгний баярын зөөлөн гайхамшиг.

• 2 литр сүү
• 500 гр цөцгий
• 5 өндөг
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр
• 200 гр цөцгийн тос
• 10 гр ванилийн сахар
• 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс

Нэмэлтүүд:

• 60 гр үзэм
• 60 гр хатаасан чангаанз
• 60 гр хатаасан цангис
• 60 гр кешью
• 1 нимбэгний хальс
• 2 tbsp. л. коньяк (эсвэл жүржийн шүүс)

Эрхэм уншигчид минь, Лентен хоолоо дуусгаад тун удахгүй болох Улаан өндөгний баярт бэлдэж эхэлцгээе! Өнгөрсөн жил би хоол хийсэн, би бас гайхалтай байна.
Энэ жил би дахин зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг хүсч байсан, гэхдээ энгийн биш, харин онцгой нэг юм. Намайг бага байхад ээж маань сүүгээр байнга ааруул хийж өгдөг байсныг санаж байна (айргаа буцалгаад, дараа нь жигнэмэгээр жигнэж өгдөг байсан). Би энэ зуслангийн бяслагийг яаж биширдэг байсан бэ, энэ нь үнэхээр зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байсан ч үнэхээр галзуурсан байсан :) Тиймээс би өнөөдрийн зуслангийн бяслагийг ижил аргаар, сүүнээс зуслангийн бяслаг хийхээр шийдсэн. Илүү зөөлөн, шүүслэг, амттай болгохын тулд би сүүнд цөцгий, өндөг нэмсэн (шар нь энд гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь амтыг сайжруулдаг). Цөцгийн тос нь Улаан өндөгний баярын нарийн, өтгөн, хуванцар бүтэцтэй болгодог бөгөөд дэвтээсэн хатаасан жимс нь амтыг гайхалтай баяжуулдаг. Энэ нь маш амттай болсон тул би үүнийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй, би баяртай байна! Бүтэц нь маш нарийн, аманд шууд хайлж, амт нь маш нарийн ваниль-цөцгийтэй зайрмагны амттай! Зүгээр л бөмбөг! Таны аманд гэрэлтсэн тэнгэрийн үүл шиг!

Бэлтгэл ажил:

Би сүү 2.5%, цөцгий 20%, цөцгийн тос 82% хэрэглэсэн, та мэдээж өөх тос багатай эдгээр бүтээгдэхүүнийг авч болно, гэхдээ Улаан өндөгний баярын хувьд өөх тосны агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулахыг зөвлөдөггүй; нэг ширхэг идэх нь дээр. Дунд зэргийн амттай Улаан өндөгний баярын том хэсгээс жилд нэг удаа маш амттай Улаан өндөгний баярын жижиг хэсэг.
За, бид юу хийж байна вэ?
Цөцгий, өндөгийг нэг саванд сайтар холино.

Сүүг маш халуун хүртэл том саванд хийж буцалгахгүй.

Цөцгий болон өндөгний холимог нэмнэ. Хааяа хутгахдаа анхны буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй, 1 tbsp нэмнэ. л. нимбэгний шүүс.

Буцалж эхэлмэгц (хажуу талаас нь хөөсөрнө) тэр даруй галаа унтрааж, 5-7 минут байлгана. Хэрэв та идэвхтэй буцалгавал ааруул хатуу болно.
Масс нь шар сүүний болон өтгөн ааруулд хуваагдана.

Том коландыг саванд хийж, хоёр давхаргаар нугалсан самбайгаар доторлоорой.
Үүссэн массыг асгаж, 2-3 цагийн турш ус зайлуулна.

Хатаасан жимсийг сайтар угааж, шаардлагатай бол зүсэж (үзэмний хэмжээ), нимбэгний хальс нэмнэ. Маш зөөлөн, амттай хатаасан жимсийг сонгоорой, хатуу чихэрлэг жимс нь ерөнхий амтаас ялгарч чаддаг.
Коньяк (эсвэл жүүс) асгаж, зогсооно.

Зөөлөн цөцгийн тосыг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ.
Нунтаг элсэн чихрийн оронд зүгээр л элсэн чихэр хэрэглэж болохгүй, энэ нь цөцгийн тосонд уусахгүй, шаржигнах болно.
Байгалийн ваниллин агуулсан нарийн ширхэгтэй ванилийн сахар хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Халбагаар сайтар нунтаглана.

Шар сүүг шавхах үед самбайны ирмэгийг зангидаж, бага зэрэг шахаж, гэхдээ хэт их биш, ааруул нь шүүслэг, чийглэг хэвээр байх ёстой (би 930 гр авсан).
Үүнийг холигч аяга руу шилжүүлнэ.
Аарцыг цохиж, жижиглэсэн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд нэлээд нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Цохих төгсгөлд 2 tbsp нэмнэ. л. нимбэгний шүүс.
Амттай бол та нунтаг элсэн чихэр эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно.

Дэвтээсэн хатаасан жимс, жижиглэсэн самар нэмнэ. Би ноолуурын самар ашигласан; эдгээр самар нь амт, бүтэцээрээ "хамгийн зөөлөн" нь бүх самар юм. Би хушга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, хэрэв тохиромжтой зүйл байхгүй бол самаргүйгээр хийсэн нь дээр, энэ нь шаардлагагүй.

Энэ бол гар хийцийн, хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг, хамгийн зөөлөн зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр юм. Учир нь Та өөрөө зуслангийн бяслаг хийж, захаас худалдаж авахгүй, энэ Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм))
Эртний гарал үүслийн талаар мэргэжилтнүүд...
Хэдэн жилийн өмнө би энэ жорыг интернетээс харсан, надад маш их таалагдсан тул хавчуурга хийхээр шийдсэн (энд олон хүн үүнийг хийдэг гэж бодож байна) Гэхдээ би хийж эхлэхээс өмнө нэг жил, нэгээс илүү Улаан өндөгний баяр өнгөрчээ. Энэ (үйл явц удаан үргэлжлэхээс би бага зэрэг айсан :) Тэгээд одоо би ганцхан зүйлд харамсаж байна, би энэ гайхалтай Улаан өндөгний баярыг удаан хугацаагаар хойшлуулсандаа) Зохиогчид маш их баярлалаа!
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр бол миний дуртай, би маш их бэлтгэсэн, гэхдээ би нэгээс олон жор ашиглан ийм зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй Улаан өндөгний баяр хийж чадаагүй. Улаан өндөгний баяр нь ааруул шиг биш, амттан шиг биш (маскарпоне эсвэл шоколадаар хийсэн Улаан өндөгний баяр гэх мэт), энэ нь харагддаг ... дүрслэхэд хэцүү, та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй!!!
Энэхүү Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх хэд хэдэн давуу талууд:
1. өндөгийг дулаанаар эмчилдэг (түүхий өндөгнөөс айдаг хүмүүст)
2. Массанд ямар ч будагч бодис нэмдэггүй, гэхдээ гэрийн өндөгний баялаг өнгөнөөс болж масс нь гайхалтай шүүслэг шар өнгөтэй болдог.
3. Аарцны массад амтлагч нэмэх шаардлагагүй; Улаан өндөгний баяр нь тэдгүйгээр ч гэсэн гайхалтай анхилуун үнэртэй болж, сүү шиг үнэртэй байдаг.
4. ийлдэс хурдан арилдаг
5. Шар сүүг янз бүрийн зуурсан гурил бэлтгэхэд ашиглаж болно гэж би уншсан (гэхдээ би өөрөө туршиж үзээгүй, Хэрэв та шар сүүг ашиглан зуурмаг, бүтээгдэхүүн бэлтгэх баталгаатай жор эсвэл холбоосыг хуваалцвал би талархах болно. Дашрамд хэлэхэд, жор зохиогч энэ шар сүүг Улаан өндөгний баярын бялууг (сүүний оронд) жигнэхэд ашиглаж болно гэж хэлсэн. Шар сүү нь үнэхээр амттай болж хувирдаг бөгөөд эцэст нь та зүгээр л ууж болно))
6. Улаан өндөгний баярыг хэвэнд хийж, даралтанд оруулсны дараа шар сүүг огт гоожуулдаггүй.
7. Мэдээжийн хэрэг гол нэмэх зүйл бол сүүн дэх Улаан өндөгний баярын амт юм!!!
Гэсэн хэдий ч, эдгээр бүх давуу талуудыг үл харгалзан хүн бүрийн амт өөр өөр байдаг гэдгийг би танд сануулахыг хүсч байна, би мэдээж энэ Улаан өндөгний баяр таны хувьд хамгийн сайхан байх болно гэдэгт баталгаа өгөхгүй ... Яг ийм байх болно гэж би таамаглаж байна. :))) )
Харамсалтай нь, хасах зүйл бий, энэ нь нэг юм, гэхдээ нэлээд ач холбогдолтой ... энэ бол Улаан өндөгний баярын үнэ юм. Өнөөдрийн үнэ өөрөөсөө давсан, мөн гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүн, Улаан өндөгний баярын өмнө тэд ерөнхийдөө "уур алдаж" байсан тул Улаан өндөгний баяр үнэтэй болж байна. Би зардлыг тусгайлан тооцсон бөгөөд энэ нь 150 Hryvnia болж, Улаан өндөгний баярын нийт массын гарц нь ойролцоогоор 1 кг.50 грамм байна) За, жилд нэг удаа би та үнэхээр Оросын Улаан өндөгний баярыг туршиж үзэх боломжтой гэж бодож байна. жорын зохиогч: "... удамшлын гаралтай тахилч нараас гаралтай хүмүүсийн хэлснээр, энэ бол эртний сайхан өдрүүдэд (хувьсгалын өмнөх) Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд ашигладаг жор юм ..."
Одоо энэ Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд оролцсон бүтээгдэхүүний талаар бага зэрэг. Сүү нь гар хийцийн байсан, ямар ч тохиолдолд та дулааны уутанд сүү авч болохгүй (хэрэв хуурай сүүгээр хийсэн бол шар сүү нь гарахгүй). Би цөцгий биш, гар хийцийн цөцгий хэрэглэж байсан, гэхдээ цөцгий нь тослог, өтгөн хэвээр байсан (зарчмын хувьд гар хийцийн цөцгий байх ёстой) би яг 1 литр авч, нэг кг хүрэхгүй. Гэрийн цөцгийн тос болон өндөг бас гар хийцийн, шинэхэн ( За, үр дүнд нь бид сайхан өнгө авахыг хүсч байна :) Би 100 грамм нунтаг элсэн чихэр 350 грамм авсан. жор дээр заасан хэмжээнээс илүү, учир нь би маш их чихэрлэг амттай, гэхдээ дараагийн удаа би үүнийг хийхгүй ... 250 гр. Хангалттай тоо хэмжээ, Улаан өндөгний баяр нь чихэрлэг болж хувирна.
Бас нэг жижиг анхааруулга ... Энэхүү Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнүүд нь гар хийцийн тул өөх тос ихтэй байдаг тул та хоолны дэглэмийн ааруул масстай болно гэж найдаж болохгүй. Тиймээс Улаан өндөгний баяраар баялаг, өөх тос, анхилуун үнэртэй, зөөлөн, амттай, гэхдээ хоолны дэглэм огтхон ч биш байх болно!

Улаан өндөгний баяр Таня FM-д очно "Улаан өндөгний баярт бэлдэж байна"

Би анх удаа ийм сонирхолтой жортой танилцсан тул үйл явцын үе шаттайгаар зураг авахаар шийдсэн (ихэвчлэн би энэ мөчийг алгасдаг) Тиймээс танд илүү хялбар байх болно, юу болж байна, яаж, яагаад, дараа нь ямар харагдаж байна)) Процессын зургийг утсан дээр авсан тул чанар нь төгс биш байж магадгүй, уучлаарай)

Найрлага:
250 гр. цөцгийн тос
250 гр. нунтаг элсэн чихэр
2 tsp ванилийн сахар (би гар хийцийн хэрэглэдэг)
10 ширхэг. өндөг
1 литр цөцгий
3 литр сүү
Хоол хийх:
Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад цөцгий асгаж, хумсны тусламжтайгаар аажмаар өндөг, дараа нь сүү нэмнэ.Бага галыг асаана (би хуваагч хэрэглэхийг илүүд үзсэн) Аажмаар халааж, үе үе хутгана. хумсны.


Массыг бараг буцалгаад авчрах ёстой, гэхдээ тэр үед буцалгахыг хориглоно. Энэ үе шатанд шар сүү нь гарч ирдэг - хольц халуун, гэхдээ буцалгахгүй байх үед)

Хэсэг хугацааны дараа шар сүү нь гарах ёстой бөгөөд шар сүү нь гарч ирэхэд хайруулын тавган дээрх агуулгыг хоёр давхар самбайгаар доторлогоотой коланд руу хийнэ. Шар сүү нь аарцны массаас нэг цаг орчим гадагшилна.Хэрэв та ус зайлуулах процессыг хурдасгахыг хүсвэл массыг силикон эсвэл модон хусуураар зөөлөн хутгана.

Самбай уутыг хаа нэг газар өлгөж, доор нь аяга тавьсан нь дээр. Би энэ аргыг санаачилсан.

Нэг цагийн дараа би 1 кг орчим жинтэй, 200 гр сайхан шар ааруул авлаа.

Аарцны массыг шигшүүрээр үрж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Ерөнхийдөө аарцны масс нь өтгөн тууштай, бөөгнөрөлгүйгээр олж авахын тулд танд ямар нэгэн байдлаар тохиромжтой.
Дараа нь цөцгийн тос (өрөөний температур), нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг холимогт нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино (би үүнийг хөдөлгөөнгүй комбайн ашиглан бага хурдтайгаар хийсэн).

Бид массыг хоёр давхаргаар нугалж, чийгтэй самбайгаар бүрсэн тусгай модон хэлбэрт шилжүүлдэг. Хэдийгээр энэ нь хэрэгцээ гэхээсээ илүү зуршлаас үүдэлтэй юм ... Ийм Улаан өндөгний баярыг юу ч хийж болно, металл цагираг (илгэн цаасаар доторлогоотой), коланд (самбайгаар доторлогоотой), учир нь шар сүү нь бараг урсдаггүй.