Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны өрөөнд тугалган цаас бат бөх байршжээ. Гал тогоонд гарч ирснээс хойш гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоо, тахиа, загас, мах гэх мэт шаардлагатай гэж үзсэн бүх зүйлээ жигнэж өгдөг. Тугалган цаас нь хоолыг жигнэх боломжийг олгодог бөгөөд тэдгээрийн амт чанар нь зууханд, нүүрс дээр эсвэл гал дээр шатаасантай төстэй болно.
Энэ бүхэнтэй хамт тугалган цаас нь маш хямд, хөнгөн, авсаархан бөгөөд аяга таваг бэлтгэсний дараа угаах шаардлагагүй болно. Өнөөдөр бид махыг жигнэхээсээ өмнө тугалган цаасаар хэрхэн боох талаар ярих болно. Жигнэхэд тугалган цаас хэрэглэхдээ мах нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, нэгэн зэрэг сайн шатаасан байхын тулд маш чухал нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Та гахайн мах, хурга, үхрийн махыг тугалган цаасаар хийж болно. Зөвхөн тоглоомыг тугалган цаасаар хийдэггүй;
Махыг тугалган цаасаар боож, гялалзсан тал нь мах руу чиглэнэ. Ингэснээр зуухнаас дулааныг тусгахаасаа илүү дулааныг маханд хадгалах болно;
Махыг тугалган цаасаар сайтар ороосон байх ёстой. Тугалган цаасны нүх, нүх, цоорхой байх ёсгүй. Зөвхөн дараа нь мах нь хамгийн зөөлөн байх болно.
Энэхүү хамгийн нимгэн металл цаас нь бидний цаг үеийн хамгийн чухал нээлтүүдийн нэг болсон бөгөөд хоол хийх үнэ цэнэ нь онцгой үнэ цэнэтэй юм. Гэсэн хэдий ч бид энэ асуудалд ихэвчлэн түүний тусламжийг ашигладаг ч тугалган цаасаар янз бүрийн хоол хийх үндсэн дүрмийг мэддэггүй. Энэхүү хром боолттой "нөхөрлөсөн" бол та гал тогооны өрөөнд жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг бүтээх боломжтой бөгөөд энд бид түүний бүх чадварыг нарийвчлан судлахыг хичээх болно.
Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцахдаа тугалган цаас хэрэглэх хүрээ нь гайхалтай өргөн юм. Энэ нь хүнсний түүхий эдийг хамгаалах үүргийг гүйцэтгэдэг, сав суулга болгон ашигладаг бөгөөд үүнээс гадна ядаж нэг сөрөг талыг олж харах боломжгүй юм.
Мөн энэ нь түүний давуу талуудын зөвхөн багахан хэсэг юм. Түүний олон талт байдал нь ердөө л гайхалтай юм. Тугалган цаасыг чихэр, боовны бүтээгдэхүүн, хөлдөөх, хадгалах, жигнэхэд ашигладаг. Өндөр температурын эмчилгээний хувьд бид энд илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Тугалган цаас нь ил гал дээр бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, ялангуяа гал дээр жигнэх, өөрөөр хэлбэл шарсан мах гэх мэт шарсан эсвэл нүүрсээр жигнэх ажлыг дуурайлган хийх гайхалтай чадвартай.
Тэрээр Оросын зуухны хоолны бүтээлүүд, үнсээр хүнсний ногоо хийх аргыг гайхалтай ижил төстэй байдлаар дахин бүтээж чаддаг. Энэ бүхэн нь тохь тухтай гэр орноо орхихгүйгээр, хамгийн бага цаг хугацаа, бие махбодийн зардалгүйгээр боломжтой бөгөөд энд элит рестораны тогооч байх шаардлагагүй, тугалган цаас нь бүх зүйлийг өөрөө, хамгийн сайн аргаар хийх болно. Гайхалтай, тийм үү?
Бид тугалган цаасны талаар бүгдийг мэддэг юм шиг санагдаж магадгүй ч бусад үл мэдэгдэх материалын нэгэн адил энэ зүйлийг чадварлаг зохицуулах хэрэгтэй. Металл боодол нь биднээс ямар ур чадвар шаардах вэ, бид энд аль болох нарийвчлан шинжлэхийг хичээх болно.
Ерөнхийдөө бид эхлээд бүх i-г цэглэж, яг ямар бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой, аль нь энэ боодол руу ойртох ёсгүйг олж мэдэх ёстой байсан.
Зөвшөөрөгдсөн найрлагын жагсаалт нь нэлээд өргөн бөгөөд үүнд:
Металл цаасаар хийсэн бүх хоол нь хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарж, чанаж болгосон "хамт олон"-оос илүү чанартай байдаг. Тэд илүү зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд үүнээс гадна хоолны амтыг аль болох хадгалдаг.
Бусад зүйлсийн дотор тугалган хоолны бүтээлийг хоолны дэглэмд тооцож, хүүхдэд аюулгүй өгч болно, учир нь хоол хийх бүх процесс нь тос, өөх тос хэрэглэхгүйгээр хийгддэг.
Бэлэн таваг халаахад тугалган цаас хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч энэ тохиолдолд өртөх хугацаа 5-10 минутаар хязгаарлагддаг.
Гэсэн хэдий ч янз бүрийн бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдлын дунд метал шиг боодолтой холбоо барихаас зайлсхийх хэрэгтэй зүйлүүд байдаг.
Үүнд:
Модны жимс нь чанарын хувьд огтхон ч зовдоггүй, харин амт чанараараа доогуур байдаг, үүнээс гадна эдгээх савнаасаа аскорбины хүчлийг бүрэн алддаг тул жимс жимсгэнийг хориглох нь илүү хязгаарлалт гэж үзэж болно.
Тугалган цаасаар хоол хийх хамгийн чухал дүрмүүдийн нэг бол цаг хугацааны хүчин зүйл юм. Энд бид таймерт ямар нэг байдлаар нөлөөлдөг хэд хэдэн үндсэн талыг онцолж болно.
Хоол хийх хурдны эхний үзүүлэлт нь мэдээжийн хэрэг, тоног төхөөрөмж, өөрөөр хэлбэл зуух юм. Хэрэв хайруулын таваг нь маш сайн дулаалгатай бөгөөд өндөр температурт (380-400 ° C) халаах чадвартай бол тугалган цаасаар хийсэн мах гэх мэт удаан эдэлгээтэй хоол хийх нь хагас цагаас илүүгүй үргэлжилнэ.
Гэсэн хэдий ч манай гал тогооны боломжууд ихэвчлэн хязгаарлагдмал байдаг бөгөөд зуух нь 250-300 ° C-ийн хамгийн их уншилтыг гаргаж чаддаг.
Ийм нөхцөлд хоол хийх хугацаа нь дараахь хүчин зүйл, тухайлбал бүтээгдэхүүний шинж чанарт нөлөөлдөг.
Жишээлбэл, дараахь бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар жигнэх нь цаг хугацаа шаарддаг.
Тугалган цаасаар хоол хийх нь тогоочийн хоол хийх ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг, учир нь энэ бүрхүүлд, мөн заасан хугацааг харгалзан бүтээгдэхүүн нь шатах аюулд өртөхгүй бөгөөд тэрээр эргээд бусад ажилд амархан сатаарч, хоол хийх боломжтой болно. үндсэн хоолыг зөвхөн хоол хийх сүүлийн 5 минутын дотор хийнэ.
Одоо гарын үсэг зурсан цэсийн зүйлийг хүлээж байсан цаг, минутууд өнгөрч, бид зуухны гэдэснээс бүтээлээ гаргахаар бэлдэж байна. Гэсэн хэдий ч бид таваг бэлэн болсон эсэх, оргил үедээ хүрсэн эсэхээ шалгах хэрэгтэй. Үүнийг яаж хийх вэ?
Энд тугалган цаас нь гол "мэдрэгч" болж ажилладаг.
Одоо бид тугалган цаасаар хоол хийх бараг хамгийн чухал мөчид хүрлээ - найрлагыг нь боож өгнө. Та энэ процесст хайхрамжгүй хандах ёсгүй, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь зөв боодолоос шууд хамаардаг.
Битүү байдал нь том (500 граммаас дээш) мах, загас, түүнчлэн нугас, тахиа гэх мэт өөх тос, хэт зөөлөн шувууны махтай харьцаж байгаа бол амжилттай хоол хийх түлхүүр юм.
Хэрэв боодлын нягт эвдэрсэн бол бүтээгдэхүүн нь шүүсээ алдаж, түүний амт, шаардлагатай тууштай байдал, зөөлөн байдал, ирээдүйд бид хуурай, хатуу, шатсан тавагтай болно.
Ус үл нэвтрэх сав баглаа боодол үүсгэх ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.
Хэрэв загас, махны том хэсгүүдийг битүүмжилсэн тугалган савгүйгээр хийж чадахгүй бол шувууны мах, үндэс хүнсний ногоо гэх мэт өөр савлагааны сонголттой байдаг - ирмэг.
Гулууз эсвэл хүнсний ногоог тугалган цаасан дээр тавьсны дараа та бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь ирмэгээр нь тойрч, дээд талыг нь нээлттэй үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь гайхалтай оройн хоол идэхэд хангалттай байх болно.
Загастай холбоотой дүрэм журам байдаг. Сав баглаа боодол нь нэг давхаргад тугалган цаасаар хийгдсэн байх ёстой, гэхдээ давхар савласан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл, хоёр дахь боодол нь эхний давхаргыг давхцаж, жигд уутны битүүмжлэлийг баталгаажуулна.
Тугалган цаасны давуу талуудын талаар ярихдаа бид энэ гал тогооны туслахад урьд өмнө байгаагүй боломжуудыг өгсөн боловч аяга тавагны үнэр, амт нь зөвхөн металл боодолоос хамаардаг гэдэгт итгэх хэрэггүй.
Орц найрлагыг нь бэлтгэх нь аль хэдийн тогоочийн ажил болсон бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн хоолны туульст онцгой ач холбогдолтой юм.
Энд дахин хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар жигнэхээс өмнө тодорхой урьдчилсан боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд ширээний хэрэгсэл нь энд тус болохгүй.
Мах бэлтгэхдээ яс байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Хурц, цухуйсан ясны элементүүд байгаа бол битүүмжилсэн сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй бөгөөд үүний үр дүнд аяга таваг гэмтээхгүй.
Мах нь усны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй тул янз бүрийн гэмтэл, бохирдуулагчаас зөвхөн хуурай цэвэрлэгээний аргаар цэвэрлэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та нэг ширхэг махыг усанд оруулах шаардлагатай бол тугалган цаасанд боохоосоо өмнө салфеткаар сайтар хатааж эсвэл гурил, хивэг болгон өнхрүүлээрэй.
Шувууд бол тугалган сав баглаа боодлын тусгай "захиалагч" юм. Махыг халаахад эхлээд хэмжээ нь томорч, дараа нь дахин агшиж, ясны элементүүдийн хөдөлгөөнд хүргэдэг тул хоол хийх явцад тугалган цаасыг сэтэлж болох олон яс байдаг.
Тийм ч учраас тахиа, нугасны сэг зэмийг төмөр шиг цаасаар ороохоос өмнө уяж, оёж, хөдөлгөөнгүй болгодог.
Бие даасан хэсгүүдийг (хөл, далавч болон үүнтэй төстэй бусад) үе мөчний хэсэг, яс байрладаг газруудад алхаар цохих ёстой. Энэ арга хэмжээ нь филетэй хүчтэй холболтыг устгах болно.
Загасны гулуузыг тугалган цаасанд хийхдээ бүх сэрвээ, ялангуяа сүүл, загасны махыг чанаж эхлэхээс өмнө шатаж болзошгүй элементүүдээс ангид байх ёстой.
Жигнэхээс өмнө цэцэрлэгийн ургацыг угааж, цэвэрлэж, бүх гэмтэл, согогийг арилгах хэрэгтэй.
Үндэс ногоог бүхэлд нь жигнэх боломжтой бөгөөд гарц нь гурилан бүтээгдэхүүн байх болно. Та мөн хүнсний ногоог хэрчиж, тугалган уутанд хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд таваг нь чанасан шиг харагдах болно.
Бид энэ эсвэл өөр хоолны бүтээлийг тугалган цаасаар жигнэх замаар бэлтгэхдээ зуухны дараа таваг нэн даруй ширээн дээр тавина гэж найдаж байна. Ийм учраас металл цаасан савлагаа руу орохын өмнө хүнсний бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай амтлагч, халуун ногоо, ургамлын бүхэл бүтэн хэсгийг авах ёстой. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн зарим нэг нюансууд байдаг.
Энэхүү метал шиг савлагаа нь хоолны салбарт гайхалтай өндөрт хүрэх боломжийг олгодог.
Зууханд шатаасан таваг бэлтгэхийн тулд тугалган цаас хэрэгтэй болно. Үүний ачаар энэ нь аль болох шүүслэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн болж хувирдаг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарын шүүгээнд тугалган цаас байдаг. Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй бөгөөд хоол хийхдээ цаас хэрхэн ашиглахаа мэдэхгүй байгаа бол бидний зөвлөмжүүд танд туслах болно.
Энэхүү мөнгөн цаасыг хоол хүнс хадгалах, жигнэх зэрэгт ашиглаж болно. Харамсалтай нь, манай эмээ нар энэ материалыг хоол хийхэд ашиглах боломжгүй байсан ч хэдэн жилийн турш энэ нь бидний ээж, бидний дунд алдартай болсон. Үүний нууц нь юу вэ, үүнийг хэрхэн ашиглах ёстой вэ?
Яагаад тугалган цаас хэрэгтэй байна вэ? Та дор хаяж нэг удаа хоол хийж дууссаны дараа энэ нь таны зэвсэглэлд үргэлж байх болно. Хоол нь шүүслэг, зөөлөн болж, жигд хуудсан дээр наалддаггүй, мөнгөн цаас нь аяга таваг угаах үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Үүнээс гадна тугалган цаас, мах, загас, хүнсний ногоо нь шүүсээ алддаггүй бөгөөд хоол хийх төгсгөлд хуурай биш юм шиг санагддаг.
Судалгаанаас үзэхэд тугалган цаас хэрэглэх нь хоолонд агуулагдах бүх ашигтай бодисыг хадгалахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа алддаггүй тул хоол хийх энэ арга нь уурын дараа хоёрдугаарт ордог.
Гэхдээ тугалган цаасаар хоол хийх нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй гэдгийг санаарай!
Та жигд хуудсан дээр тугалган цаасыг аль талд нь тавих ёстой вэ?Олон гэрийн эзэгтэй нар ямар ч ялгаа байхгүй гэж андуурдаг. Үнэндээ ялгаа бий, энэ нь нэлээд мэдэгдэхүйц юм. Мөнгөн цаас нь хоёр талдаа тодорхой бүтэцтэй байдаг тул үүнийг анхаарч үзээрэй.
Тугалган цаасыг сайтар хараарай - таны анзаарснаар түүний нэг тал нь гялалзаж, гялалзаж байгаа боловч нөгөө тал нь тийм биш юм.Ихэнх аяга тавагны хувьд тугалган цаасны аль талыг ашиглах нь хамаагүй. Харин исгэлэн хоол бэлдэж байгаа бол царцсан гадаргуутай цаасыг жигд хуудсан дээр тавьж, хоолоо гялалзсан гадаргуу дээр байрлуулах хэрэгтэй. Энэ нь материал нь хүчилтэй харилцан үйлчилж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хоолны амт, чанарт сөргөөр нөлөөлдөг гэж тайлбарладаг.
Мөн тугалган цаасыг жигнэх явцад болон дараа нь аяга таваг бүрхэхэд ашигладаг.Жишээлбэл, хэрэв та мөөгөнцөрт төмс жигнэж, таглаагүй бол мөнгөн цаасаар солих юм бол энэ нь мөн адил үүрэг гүйцэтгэх болно.
Тугалган цаасаар боох нь үүнийг ашиглах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Төмс болон бусад ногоо, загас, махыг боож болно. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задлахын тулд илүүдэл чийгийг арилгах боломжтой.
Хоол хийхэд тугалган цаас хэрэглэх зөвлөмжүүд:
Таны харж байгаагаар жигд хуудсан дээр тугалган цаасыг аль талд нь байрлуулах нь тийм ч чухал биш юм. Үл хамаарах зүйл бол исгэлэн хоол юм. Таваг нь амтаа хадгалж, аль болох хурдан чанаж бэлтгэхийн тулд 1-2 хуудас тугалган цаасаар сайтар боож үзээрэй.
Өндөр чанартай хөнгөн цагаан тугалган цаас нь гал тогооны өрөөнд таны найдвартай туслах болно. Түүний хэрэглээний ачаар тавагны үнэр нь гайхалтай байх болно! Үүнээс гадна бүх бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа хадгалах болно.
Эмэгтэйчүүдийн онлайн сэтгүүлийн вэбсайт
Би жигнэх тавган дээр аль талд нь тугалган цаас тавьж, хоолоо яаж боох вэ?
Жигнэсэн таваг нь олон фенүүдтэй байдаг: тэд амттай, шим тэжээлийг хадгалж байдаг. Хоолны тугалган цаасаар дулааны боловсруулалтыг хурдасгаж, ихээхэн хөнгөвчлөх боломжтой бөгөөд энэ өдрүүдэд ямар ч гэрийн эзэгтэй хийж чадахгүй. Гэхдээ энэ материалтай ажиллахдаа хоолыг тугалган цаасаар хэрхэн боох, аль талд нь жигд хуудсан дээр байрлуулах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.
Саяхныг хүртэл жигнэх гэх мэт хоол хийх энэ арга нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг байсан. Бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр шатахгүй, хатахгүй байх ёстой бөгөөд үүний дараа би зуухыг өөхний толбоноос угаах хэрэгтэй болсон. Хоолны дулаалгын материалыг зохион бүтээсэн нь тогооч нарыг ийм бэрхшээлээс чөлөөлсөн. Тэдний нэг нь энгийн хөнгөн цагаан тугалган цаас юм.
Энэ бол олон эерэг шинж чанартай маш сайн төхөөрөмж юм. Үнэтэй савнаас ялгаатай нь энэ материал нь боломжийн үнэтэй төдийгүй хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Хөнгөн цагаан хуудас нь хөнгөн, авсаархан, цэвэрлэх шаардлагагүй, исэлддэггүй. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол тугалган цаас нь дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүнийг шим тэжээлээ алдахаас хамгаалж, агаар нэвтрүүлэхгүй, бүх шингэн, үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ сайн дулаан дамжуулагч юм. Энэхүү метал шиг цаасыг ашиглан хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар та гайхалтай амттай, шүүслэг, хатуу биш хоол бэлтгэх боломжтой. Тийм ч учраас орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай болсон.
Хэдийгээр тугалган цаас нь манай гал тогооны өрөөний нийтлэг хэрэгсэл болсон ч олон хүн жигнэхдээ аль талд нь тавихаа мэдэхгүй байна. Энэ асуудлыг ойлгохын тулд та хуудасны бүтцийг харах хэрэгтэй: нэг талдаа царцсан, нөгөө талдаа гялалзсан байна. Тугалган цаасыг нэг дор хоёр давхаргаар хийж, дунд хэсэгт байгаа тал нь хоёр дахь давхаргатай харьцаж, царцсан болж хувирдаг тул ийм харагдаж байна.
Гялалзсан гадаргуу нь физик шинж чанараараа царцсан гадаргуугаас илүү тусгалтай, наалддаггүй тул шатаасан бүтээгдэхүүнийг үүн дээр байрлуулах нь зүйтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр хуудасны хоёр тал дахь дулааны тусгалын үзүүлэлтүүд бараг ижил байна. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг жигнэх зориулалттай тугалган цаасаар боох нь ямар ч ялгаагүй юм.
Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө: нэг хуудсан дээр (гялалзсан тал дээр илүү тохиромжтой) байрлуулж, дээрээс нь өөр хуудсан дээр (гялалзсан тал нь доошоо) таглаад ирмэгийг сайтар дарж, хэд хэдэн удаа нугалав. Та ирээдүйн тавагны эргэн тойронд болгоомжтой бутлах шаардлагатай уут авах болно. Ингэснээр агаар нэвтрэхгүй сав баглаа боодол нь өөрийн шүүсээр чанаж, зөөлөн хэвээр байх болно.
Тугалган цааснаас та маффин, бялуу эсвэл бусад зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд маш тохиромжтой хөгц шиг зүйлийг хийж болно. Зуурсан гурил наалдахгүйн тулд жигнэх таваг хэлбэрээр тугалган цаасыг царцсан талыг нь харуулж зууханд хийх нь дээр.
Та хэтэрхий зузаан хуудас худалдаж авах ёсгүй: тэдгээр нь зөвхөн нүүрсээр жигнэхэд тохиромжтой бөгөөд гэртээ хатуу тул ийм тугалган цаас хэрэглэх нь тохиромжгүй болно. Нимгэн боловч удаан эдэлгээтэй хөнгөн цагаан цаасыг сайн нугалж, хэлбэрээ барьдаг, урагдахгүй авах нь дээр. Шаардлагатай бол та үүнийг хоёр давхаргаар өнхрүүлж болно.
Тугалган цаас нь зөвхөн үндсэн хоолыг маш амттай төдийгүй гурилан бүтээгдэхүүн, кассерол, амттангаар хийдэг. Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг, самартай чихмэл шатаасан алим. Үүний зэрэгцээ, эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь үнсэнд шатаасантай ойрхон маш тааламжтай амтыг олж авдаг бөгөөд тэдгээрийн тууштай байдал нь буцалгаж эсвэл шарсанаас хамаагүй зөөлөн, зөөлөн байх болно. Үүнээс гадна, хоол хийх нь тос шаарддаггүй.
Зууханд ямар ч хоол хийсэн тугалган цаас нь түүний тэжээллэг чанарыг сайжруулж, үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно - жигд хуудсан дээр аль талд нь тавих нь хамаагүй. Ямар ч тохиолдолд шатаасан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй төдийгүй эрүүл байх болно, тиймээс энэ нь хүүхдийн хоол, хоолны дэглэмийн хоолонд ч тохиромжтой.
Бусад сонирхолтой хэсгүүдийг уншина уу
http://ladyspecial.ru
Жигнэсэн таваг нь олон фенүүдтэй байдаг: тэд амттай, шим тэжээлийг хадгалж байдаг. Хоолны тугалган цаасаар дулааны боловсруулалтыг хурдасгаж, ихээхэн хөнгөвчлөх боломжтой бөгөөд энэ өдрүүдэд ямар ч гэрийн эзэгтэй хийж чадахгүй. Гэхдээ энэ материалтай ажиллахдаа хоолыг тугалган цаасаар хэрхэн боох, аль талд нь жигд хуудсан дээр байрлуулах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.
Саяхныг хүртэл жигнэх гэх мэт хоол хийх энэ арга нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг байсан. Бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр шатахгүй, хатахгүй байх ёстой бөгөөд үүний дараа би зуухыг өөхний толбоноос угаах хэрэгтэй болсон. Хоолны дулаалгын материалыг зохион бүтээсэн нь тогооч нарыг ийм бэрхшээлээс чөлөөлсөн. Тэдний нэг нь энгийн хөнгөн цагаан тугалган цаас юм.
Энэ бол олон эерэг шинж чанартай маш сайн төхөөрөмж юм. Үнэтэй савнаас ялгаатай нь энэ материал нь боломжийн үнэтэй төдийгүй хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Хөнгөн цагаан хуудас нь хөнгөн, авсаархан, цэвэрлэх шаардлагагүй, исэлддэггүй. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол тугалган цаас нь дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүнийг шим тэжээлээ алдахаас хамгаалж, агаар нэвтрүүлэхгүй, бүх шингэн, үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ сайн дулаан дамжуулагч юм. Энэхүү метал шиг цаасыг ашиглан хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар та гайхалтай амттай, шүүслэг, хатуу биш хоол бэлтгэх боломжтой. Тийм ч учраас орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай болсон.
Хэдийгээр тугалган цаас нь манай гал тогооны өрөөний нийтлэг хэрэгсэл болсон ч олон хүн жигнэхдээ аль талд нь тавихаа мэдэхгүй байна. Энэ асуудлыг ойлгохын тулд та хуудасны бүтцийг харах хэрэгтэй: нэг талдаа царцсан, нөгөө талдаа гялалзсан байна. Тугалган цаасыг нэг дор хоёр давхаргаар хийж, дунд хэсэгт байгаа тал нь хоёр дахь давхаргатай харьцаж, царцсан болж хувирдаг тул ийм харагдаж байна.
Гялалзсан гадаргуу нь физик шинж чанараараа царцсан гадаргуугаас илүү тусгалтай, наалддаггүй тул шатаасан бүтээгдэхүүнийг үүн дээр байрлуулах нь зүйтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр хуудасны хоёр тал дахь дулааны тусгалын үзүүлэлтүүд бараг ижил байна. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг жигнэх зориулалттай тугалган цаасаар боох нь ямар ч ялгаагүй юм.
Гэхдээ хэрэв таны аяганд цуу эсвэл исгэлэн сүмс байгаа бол царцсан гадаргуу нь хүчилтэй урвалд ордог тул амтыг бага зэрэг эвддэг тул гялгар гадаргуу дээр байрлуулахыг зөвлөж байна.
Та энэ материалыг хоол хийхдээ хэд хэдэн аргаар ашиглаж болно.
Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө: нэг хуудсан дээр (гялалзсан тал дээр илүү тохиромжтой) байрлуулж, дээрээс нь өөр хуудсан дээр (гялалзсан тал нь доошоо) таглаад ирмэгийг сайтар дарж, хэд хэдэн удаа нугалав. Та ирээдүйн тавагны эргэн тойронд болгоомжтой бутлах шаардлагатай уут авах болно. Ингэснээр агаар нэвтрэхгүй сав баглаа боодол нь өөрийн шүүсээр чанаж, зөөлөн хэвээр байх болно.
Мөөгөнцөрийн ёроолыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь таваг тавиад дахин хөнгөн цагаан цаасаар бүрхэнэ. Савыг аль талаас нь таглах нь хамаагүй. Харин энэ аргаар хоол илүү хурдан болно гэж бодож байгаа бол царцсан гадаргууг гадагш харуулан тавь.
Тугалган цааснаас та маффин, бялуу эсвэл бусад зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд маш тохиромжтой хөгц шиг зүйлийг хийж болно. Зуурсан гурил наалдахгүйн тулд жигнэх таваг хэлбэрээр тугалган цаасыг царцсан талыг нь харуулж зууханд хийх нь дээр.
Үзэсгэлэнт шаржигнууртай царцдас авахын тулд дулаан тусгаарлах материалыг хоол хийхээс 10 минутын өмнө буулгах хэрэгтэй - ямар аргыг хэрэглэж байгаагаас үл хамааран.
Таны харж байгаагаар тугалган цаас ашиглан таваг жигнэх нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй энгийн бөгөөд тохиромжтой үйл явц юм. Гэхдээ таваг үнэхээр амттай болохын тулд материалыг өөрөө сонгох нь маш чухал юм.
Хэрэв та чанар муутай жигнэх материалыг сонговол тугалган цаас урагдаж болзошгүй тул савлагааны лацыг алдах эрсдэлтэй. Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс бүх шүүс урсаж, таваг нь үнэрээ алдаж, тууштай байдал өөрчлөгдөх эсвэл шатах болно. Тиймээс тугалган цаасыг сонгохдоо онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Энэ нь тайлах үед урагдах ёсгүй.
Та хэтэрхий зузаан хуудас худалдаж авах ёсгүй: тэдгээр нь зөвхөн нүүрсээр жигнэхэд тохиромжтой бөгөөд гэртээ хатуу тул ийм тугалган цаас хэрэглэх нь тохиромжгүй болно. Нимгэн боловч удаан эдэлгээтэй, нугалж, хэлбэрээ барьдаг, урагдахгүй хөнгөн цагаан цаас авах нь дээр. Шаардлагатай бол та үүнийг хоёр давхаргаар өнхрүүлж болно.
Энэхүү тохиромжтой төхөөрөмжийг ашигласнаар та бараг бүх төрлийн хоол хийж болно: мах, шувууны мах, загас (бүхэл бүтэн болон жижиглэсэн, жижиглэсэн), хүнсний ногоо, бяслаг, фета бяслаг, зарим жимс. Мөөгийг жигнэхийн тулд тугалган цаас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эсвэл ногоон ногоо (өргөст хэмх) хуудасны хоёр талд ороож болохгүй. Үр тариаг жигд хуудсан дээр тавихаасаа өмнө эхлээд буцалгах хэрэгтэй.
Тугалган цаас нь зөвхөн үндсэн хоолыг маш амттай төдийгүй гурилан бүтээгдэхүүн, кассерол, амттангаар хийдэг. Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг, самартай чихмэл шатаасан алим. Үүний зэрэгцээ, эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь үнсэнд шатаасантай ойрхон маш тааламжтай амтыг олж авдаг бөгөөд тэдгээрийн тууштай байдал нь буцалгаж эсвэл шарсанаас хамаагүй зөөлөн, зөөлөн байх болно. Үүнээс гадна, хоол хийх нь тос шаарддаггүй.
-тай холбоотой
25/02/2016
31764
Тугалган цаас нь ямар ч гал тогоогүйгээр хийж чадахгүй хэрэгслүүдийн нэг юм. Ямар ч зүйлийг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой: мах, загас, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо. Тугалган цаасны ачаар та зөвхөн гэрийн оройн хоолоо төрөлжүүлэхээс гадна зугаалгаар явах, улс орноор аялах, загасчлах, ан хийх боломжтой - түүдэг галын нүүрсэнд эсвэл гал дээр жигнэх шинэхэн загас, шувууны махнаас илүү амттай зүйл байхгүй. мах шарах. Угаах шаардлагагүй аяга тавагны оронд тугалган цаас хэрэглэж болно. Тугалган цаасаар хийсэн хоол нь шөл шиг амттай байдаг. Тугалган давхаргын ачаар мах нь галд өртөхгүй тул шатдаггүй бөгөөд хоол хийх явцад ялгардаг уур, шүүс нь дэмий үрэгдэхгүй, харин агаар нэвтрэхгүй савлагааны ачаар буцаан шингэдэг. Гэхдээ тугалган цаасаар чанаж болгосон мах нь хэд хэдэн энгийн арга хэрэглэхгүй бол амттай, шүүслэг биш байх болно.
Цельсийн 190-200 градусын температурт тугалган цаасаар хийсэн махны дундаж хугацаа 15-30 минут байна. Температурыг бууруулах нь хоол хийх хугацааг уртасгах боловч махыг хэт чанаж, хэт хуурайших эрсдэлийг бууруулдаг.
Жигнэхийн тулд ясгүй мах хэрэглэхийг хичээ. Хэрэв энэ боломжгүй бол яс нь наалдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тугалган цаас урагдах болно. Голын загасыг гэдсийг нь задлах шаардлагагүй.
Зузаан тугалган цаас нь нүүрсэнд жигнэхэд илүү тохиромжтой - ингэснээр цоолох эрсдэл бага байх болно. Хамгийн сүүлчийн арга бол та хоёр, гурван давхаргаар нугалж, ердийн тугалган цаас авч болно. Мөн махыг боохдоо нүүрс, хөө тортог дотогшоо орохгүй, шүүс нь гадагш урсахгүй байхын тулд битүүмжлэлд онцгой анхаарах хэрэгтэй.
Махыг илүү сайн шатааж, халуун ногоо, хүнсний ногооны анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд гадаргуу дээр нь хутгаар гүехэн зүсэлт хийнэ. Эхлээд хүнсний ногоо, сонгины цагираг байрлуулж, дээр нь амтлагч, сармисаар үрсэн махыг тавь. Ингэснээр мах нь шатахгүй бөгөөд хүнсний ногооны ууранд аль болох дэвтээнэ.
Махыг боохдоо тугалган цаас нь гадна талдаа царцсан, гялалзсан тал нь дотогшоо байх ёстой. Нэг хуудас тугалган цаасыг хагасаар нугалж, дотор нь хүнсний ногоо, махыг аль болох ойртуулна. Ирмэгийг нугалахтай зэрэгцүүлэн нугалж, хажуугийн дагуу ирмэгийг нь нугалав. Үүссэн багцыг хавчих. Ийм сав баглаа боодол нь махны бэлэн байдлын дохиог өгдөг - энэ нь дүүрч, атираа хар өнгөтэй болдог.
Мах, загасыг жигнэхдээ тугалган цаасыг савлахдаа бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр нягт нааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хүнсний ногоог жигнэхдээ эсрэгээр нь бага зэрэг агаар үлдээгээрэй - ингэснээр хүнсний ногоо сайн уурших болно, гэхдээ шарсан биш.
Нүүрсэнд шарж байхдаа нүүрс бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй - энэ нь хоолыг шатаахаас айхгүйгээр уутыг нүүрсэнд булах боломжийг олгоно. Хэрэв нүүрс хэт халуун байгаа бөгөөд та хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол хоол хийх хамгийн сайн арга бол уутыг нүүрсний хажуу талд байрлуулж, тогтвортой байлгахын тулд чулуугаар бэхлэх явдал юм.
Маханд алтан хүрэн царцдас авахын тулд тугалган цаасыг задалж, дахин 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тугалган цаасыг задлахдаа лац хагармагц гадагшлах ууранд түлэгдэхээс болгоомжил.
Хүмүүс галт тэргэнд юу хийж байна вэ? Тэд хөзөр тоглож, уншиж, хөршүүддээ сэтгэлээ нээж өгдөг үү, эсвэл зүгээр л цонхоор хардаг уу? Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн замын уйтгар гунигийг тайлж чадна, гэхдээ гол зугаа цэнгэлийн нэг бол хоол хүнс юм. Замын эхний хоёр цагт шарсан тахиа, чанасан өндөг, өргөст хэмх зэргийг эвхдэг ширээн дээр тавьдаг. Тугалган цаас шажигнана, сод шажигнана ... Галт тэргэнд уламжлалт хоол. Та энэ жагсаалтад юу нэмж болох вэ? Эсвэл ямар нэг зүйлийг хассан нь дээр үү?
Галт тэрэгний хоол хүнс нь хэд хэдэн үзүүлэлтийг хангасан байх ёстой: хөргөгчинд халаах, хадгалахад тэсвэртэй, бохирдохгүй, хурц үнэргүй байх, идэхэд тохиромжтой, хүйтэн үед амттай байх, мэдээжийн хэрэг ямар ч хоол шиг тэжээллэг байх ёстой.
Мэдээжийн хэрэг, нэг удаагийн хэрэглээ. Өнөөдөр дэлгүүрүүдэд цаас, хуванцар таваг, хутганы өргөн сонголттой байдаг. Гэхдээ галт тэрэгний хуванцар аяга нь тийм ч тохиромжтой биш юм - тоормослох үед тэд ширээнээс унадаг. Тиймээс жишээлбэл, хугарашгүй аяга, металл аяга авах нь дээр.
Та хоолоо савласан хуванцар савыг сав суулга болгон ашиглаж болно. Та мөн тэдгээрт хоол хийж, тагийг нь хэрчиж болно.
Битгий мартаарай!
Халуун байна, агаар багатай - галт тэрэгний хоол хөргөгчгүй гал тогооны өрөөнд байснаас хамаагүй хурдан мууддаг. Үүнийг удаан хадгалахын тулд та ердийн дулааны уут авч болно. Мөн хүйтэн аккумлятор нь дотроо хөхрөлт шингэнтэй хуванцар битүүмжилсэн хайрцаг юм. Үүнийг хөлдөөгчид хөлдөөж, дулааны уут эсвэл сэрүүн уутанд хийнэ. Энэхүү батерей нь хөлдөөсөн хоолыг битүү хаалттай дулааны уутанд 5 цаг орчим хадгалах боломжтой. Тиймээс та дулааны багцад 7-8 цагийн сэрүүн уур амьсгалд найдаж болно. Энэ хугацаанаас хойш хурдан мууддаг хоол хүнс хэрэглэх нь дээр.
Хүнсний сав баглаа боодолдоо гялгар уут бага, тугалган цаас, боодлын цаасыг түлхүү хэрэглээрэй. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь амьсгал боогдохгүй.
Тугалган цаас нь гал тогооны хамгийн түгээмэл "дагалдах хэрэгсэл"-ийн нэг болсон тул тогооч нар загас, шувууны мах, хүнсний ногоо, мах гэх мэт бүх зүйлийг жигнэж өгдөг. Энэ бол бидний ярих сүүлчийн сонголт юм: анхилуун үнэртэй, шүүслэг, нэгэн зэрэг сайн шатаасан махыг тугалган цаасаар хэрхэн зөв жигнэх вэ?
Тугалган цаас бол бидний цаг үеийн гайхалтай бүтээл юм. Энэхүү нимгэн металл цаас нь ямар ч бэрхшээлгүйгээр Оросын зууханд, гал дээр, үнсэн дээр, нүүрс дээр чанаж болгосон хоолтой ойролцоо хоол бэлтгэх боломжийг олгодог - энэ бүгдийг энгийн гэрийн нөхцөлд хийх боломжтой. Тугалган цаас нь исэлддэггүй, хөнгөн, авсаархан, аяга таваг шиг хоолыг хамгаалдаг, гэхдээ угаах шаардлагагүй - ерөнхийдөө энэ гал тогооны туслах нь зөвхөн давуу талтай!
Та ямар ч махыг тугалган цаасаар хийж болно: хурга, гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт, зөвхөн тоглоомыг оруулаагүй болно - тугалган цаасаар чанаж болохгүй. Ингэж бэлтгэсэн мах нь чанасан махтай ойролцоо амтыг олж авдаг, гэхдээ жигнэсэн, шарсан тавагны үнэр, өөх тосгүй байдаг бол ийм мах нь зүгээр л шарсан эсвэл буцалгаснаас илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Тугалган цаасаар хийсэн махыг хоол хийх хугацаа нь хоол хийх температур, махны хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно. Ихэвчлэн сайн зууханд 380-400 хэмийн температурт 1 кг маханд 15-30 минут хангалттай байдаг. Хэрэв зуухны хамгийн их халаалт бага байвал 1 кг махыг нэг хэсэг болгоход 1 цаг - 1 цаг 15 минут шаардагдана. Бэлэн байдлыг хялбархан шалгаж болно: тугалган цаасны атираа нь утаатай болж, бүрэн бэлэн болсны дараа махны шүүсний хэсэг шатах булангуудыг харлуулж болно.
Махыг тугалган цаасаар хоол хийх онцлог, нарийн мэдрэмж, зөвлөмжүүд.
Махыг тугалган цаасаар жигнэх бүх давуу тал нь зөвхөн зөв ороосон тохиолдолд л боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: 500 гр ба түүнээс дээш хэмжээтэй махыг тугалган цаасаар битүүмжилсэн байх ёстой, эс тэгвээс амт, үнэр, тууштай байдал, махыг шүүс гоожсоны улмаас алдагдсан Энэ нь шатах эсвэл хатуу байх болно.
Хэсэг махыг тугалган цаасаар яаж агааргүй боох вэ:
Нэг хуудас тугалган цаасыг хагасаар нь нугалж (нимгэн байвал), махыг хуудасны нэг тал дээр байрлуулж, нөгөө талыг нь чангалахгүйгээр дээд талыг нь сул хааж, ирмэгийг урт талаас нь нугалж, битүүмжилсэн давхарга авах болно. хажуу тал дээр (богино тал дээр) хоёр ижил төстэй оёдол хийнэ. Та дотор нь байгаа бүтээгдэхүүний эргэн тойронд болгоомжтой дарах шаардлагатай багцтай болно. Халах үед уут өргөжиж, тугалган цаас нь дүүрэх боловч битүүмжлэл нь эвдэрч болохгүй, дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй хэлбэрийг хадгалах ёстой. Энэ төрлийн боодолоор та махны бэлэн байдлыг тугалган цаасны дүр төрхөөр тодорхойлж болно - атираа хар өнгөтэй болно. Хоол хийх явцад уутнаас нэг ч дусал шүүс гоожих ёсгүй - тугалган цаасыг боож, битүүмжилсэн давхарга хийхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Мөн тугалган цаасаар жигнэх мах бэлтгэх дүрэм журам байдаг.
Нэгдүгээрт, махыг идэж болохгүй хэсэг, шороо, гэмтлээс цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Хэрэв нэг хэсэг маханд яс байгаа бол тэдгээр нь наалдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хоол хийх явцад тугалган цаасыг эвдэх болно. Энэ төрлийн бэлтгэлийн хувьд энэ бол үндсэн чухал цэг юм! Хэрэв та энэ мөчид зөв хандахгүй бол лац эвдэрч, таваг нь муудна.
Дараа нь бэлтгэсэн махыг тугалган цаасаар ороосон нэмэлт найрлагатай (хүнсний ногоо, ургамал гэх мэт) хамт халуун ногоотой эсвэл чихмэлээр цэвэрлэнэ. ЧУХАЛ: тугалган цаасаар шатаасан махыг бүхэлд нь хоол хийхээс өмнө давсалж болохгүй! Мөн тугалган цаасаар мах жигнэх нь өөх тос шаарддаггүй.
Хэрэв та махыг бүх дүрмийн дагуу тугалган цаасаар жигнэх юм бол энэ нь маш амттай төдийгүй хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах бөгөөд энэ нь ийм хоол нь илүү эрүүл, тэжээллэг болдог гэсэн үг юм.
Махыг тугалган цаасаар хоол хийх жор.
Дүрмээр бол бид баярын үеэр тугалган цаасаар мах жигнэх боловч ийм хоолыг ихэвчлэн өдөр тутмын хоолонд зориулж бэлтгэдэг. Гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махыг бүхэлд нь шатаасан нь жинхэнэ амттан, цэвэршүүлсэн, амттай, маш их дур булаам болдог. Ийм гайхалтай хоол хийх хэд хэдэн жорыг авч үзье.
Үхрийн махыг тугалган цаасаар шарах жор
Танд хэрэгтэй болно:
1 кг үхрийн махны филе,
1 толгой сармис,
0.5-1 лууван,
махыг үрэх халуун ногоо (энэ нь газрын чинжүү, орегано болон бусад ургамал, гич, булан гэх мэт байж болно).
Зууханд үхрийн махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ.
Махнаас хальсыг аваад зайлж, хатаана. Лууван, сармисыг нимгэн шоо болгон хайчилж ав - тэдгээрийг дүүргэхэд ашиглах болно. Махыг бүхэлд нь гадаргуугийн дагуу цоолж, сармис, лууваныг оруулаарай. Махаа халуун ногоооор үрж (санаж байна уу: давс нэмж болохгүй!), тугалган цаасаар сайтар боож, хамгийн их температурт халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавиад, чичирхийлсэн дууг анзаарсны дараа температурыг багасгаж, махыг жигнэх хоол хийх хүртэл нэг цаг орчим.
Энэ махыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Махны тугалган цаасаар хоол хийх олон нарийн мэдрэмж байдаг. Жишээлбэл, олон тогооч махыг жигнэхээсээ өмнө улаан дарс эсвэл өөр маринад нэг цаг орчим дэвтээнэ гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, аль хэдийн сайн мэддэг зүйл бол: хэрэв та тугалган цаасаар шатаасан махаа алтан хүрэн царцдастай болгохыг хүсч байвал тугалган цаасыг буулгаж, махыг 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоотой тугалган цаасаар гахайн мах бэлтгэх жор.
Танд хэрэгтэй болно:
800 гр гахайн хүзүү (загас),
2 сонгино, дунд зэргийн улаан лооль,
1 халуун ногоон чинжүү, нимбэг,
чинжүү.
Гахайн махыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ.
Маринадын хувьд улаан лооль, сонгино хайчилж, нимбэгний шүүсийг шахаж (та үүнийг 0.5 аяга хуурай цагаан дарсаар сольж болно), чинжүү, холино. Махыг бүхэлд нь маринад хийж, 2 цагийн турш байлгана. Тугалган цаасан дээр жижиглэсэн сонгино хийж, дээр нь махаа тавиад, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, дараа нь халуун чинжүүгээ уртаар нь хоёр хуваана. Тугалган цаасыг сайтар боож, бэлэн болтол зууханд жигнэх.
Лууван, prunes бүхий тугалган цаасаар хурганы махыг жигнэх жор.
Танд хэрэгтэй болно:
500 гр хурга,
1 лууван, нэг шил чавга,
0.5 аяга үзэм,
3 tbsp. л. хуурай улаан дарс,
хар перц,
амтлах халуун ногоо.
Хурганы махыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ.
Махыг зайлж, хатааж, халуун ногоооор арчина. Луувангаар зүсэж, дүүргэ. Бэлтгэсэн чавгыг тугалган цаасан дээр тавиад, дээр нь нэг хэсэг мах хийж, дээр нь үзэм цацаж, дээр нь дарс асгаж, махыг сайтар боож өгнө. Хурганы махыг тугалган цаасаар 1 цагийн турш 160 градусын турш эсвэл өөр температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэх. Хурганы махыг халуунаар үйлчил, үзэм, чавга нь хачирт тохиромжтой.
Та тугалган цаасаар мах жигнэх жороо хялбархан гаргаж чадна: сонгосон төрлийн маханд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэглэхэд л хангалттай. Махыг чихмэл эсвэл зүгээр л эдгээр бүтээгдэхүүнээр бүрхэж, амтлагчаар үрж болно. Ямар ч тохиолдолд: тугалган цаасаар жигнэх махны бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл энэ нь маш амттай болох нь гарцаагүй!
Гэрийн чанасан гахайн мах.
Бидэнд хэрэгтэй болно
2 кг гахайн мах, хиам, шинэхэн, хөлдөөгүй.
1 том сармис,
бага зэрэг гич, майонез.
Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.
Чанасан гахайн мах хийх
Ширээний нэг хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь махыг тавь.
Бид сармисны хумсыг уртаар нь огтолж, хутгаар гахайн махыг их бага хэмжээгээр дүүргэдэг.
Дараа нь майонезыг гич, давстай хольж, хиамыг бүхэлд нь жигд түрхээрэй.
Махыг илүү нягт хэлбэрт оруулаарай.
Та амтлахын тулд бага зэрэг чинжүү нэмж эсвэл улаан чинжүү цацаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй.
Үүний дараа махыг хэд хэдэн давхаргаар сайтар боож, тугалган цаасгүй, жигд хуудсан дээр, илүү сайн гүн ирмэгтэй тавь.
Зууханд тавиад 3.5-4 цагийн турш мартаарай
Үүний дараа зуухнаас гаргаж аваад задлаад хөргөнө.
Зүсмэл болгон хайчилж, та идэж болно.
Сармис гичийн marinade дахь мах.
Мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
1 кг гахайн мах
- 1 литр ус
- 2 tbsp. л. цуу
- Лаврын навч
- чинжүү
- 6 хумс сармис
- газрын чинжүү
- 1 tbsp. л. майонез
- 1.5 tsp. гич
Бэлтгэл ажил:
1. Махаа угааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Давс ба цууг усаар шингэлнэ. Давс бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Хоолыг хэтрүүлэхгүйн тулд та цуутай болгоомжтой байх хэрэгтэй.
3. Маринадыг маханд хийнэ. Энэ нь түүний дотор бүрэн хөвөх ёстой.
4. Дараа нь чинжүү, булан навчийг саванд хийнэ.
5. Дээд талыг нь таглаатай таглаад, махыг зөөлөн, шүүслэг болтол нь шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ.
6. Махыг аяганаас гаргаж аваад дотор нь гүн зүслэг хийнэ.
7. Дараа нь хоёр дахь marinade бэлтгэнэ. Сармисыг жижиг саванд сармис пресс ашиглан жижиглэсэн.
8. Үүн дээр газрын чинжүү, майонез, гич нэмнэ. Бодис нь маш зузаан болж хувирдаг тул бид өөр 1 tbsp нэмсэн. л. энгийн ус.
9. Маринад махыг өнхрүүл.
10. Мөн тугалган цаасыг 3 давхаргаар боож өгнө.
11. Зууханд таваг 2.5 цагийн турш хооллоорой.
Хоолыг тугалган цаасаар чанаж болгосон тул өөрийн шүүс нь ууршдаггүй бөгөөд ингэснээр мах хуурайшихаас сэргийлдэг.
Сайхан хооллоорой!
Орчин үеийн зах зээл нь түүхий махны сав баглаа боодол, хагас боловсруулсан болон бэлэн махан бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Бүх төрлийн сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүний шинж чанарыг харгалзан үздэг. Мах нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүний хувьд удаан хугацаанд "тавиур дээр тоос цуглуулах" боломжгүй тул ихэнх үйлдвэрлэгчид махыг үйлдвэрлэсний дараа, хөлдөөх эсвэл хөргөхөөс өмнө шууд савлахыг илүүд үздэг. Сав баглаа боодлын гол үүрэг нь махны хадгалах хугацааг уртасгах явдал юм. Мөн махны сав баглаа боодол нь худалдан авагчдын анхаарлыг татах ёстой. Эдгээр зорилгод янз бүрийн технологи, материал, бодис ашиглах замаар хүрдэг.
Өнөөдөр махны савлагаанд голчлон полимер материалыг ашигладаг: полипропилен, полиэтилен, полиэтилен терефталат болон бусад. Эдгээр нь тавиур, агшилт, сунгах хальс, сав хийхэд ашиглагддаг. Заримдаа төрлүүдийг нэгтгэдэг (жишээлбэл, тавиур + хальс, сав + тээвэрлэх агшилтын боолт гэх мэт). Олон тооны махан хоолны сав баглаа боодол нь халаахад тохиромжтой бөгөөд эрүүл ахуй, ариун цэврийн болон байгаль орчны шинж чанарыг хамгийн бүрэн хангасан байдаг. Махны савлагааны янз бүрийн аргууд, тэдгээрийн давуу болон сул талуудыг авч үзэх шаардлагатай.
Тавиур
Сүлжээ дэлгүүрээр дамжуулан бүтээгдэхүүнээ борлуулдаг Орос, гадаадын олон үйлдвэрлэгчид шинэ махыг тавиур дээр савладаг (Рамфуд, Мираторг, Синявинская шувууны фабрик, Экол, Дмитровскийн мах боловсруулах үйлдвэр, Микоян гэх мэт) Тавиурыг картон, полипропилен, полиэтилен терефталат, хөнгөн цагаанаар хийсэн. . Арилжааны сав баглаа боодол үйлдвэрлэхийн тулд картоныг полимер хальсаар хучдаг.
Тавиурууд нь герметик битүүмжилсэн бөгөөд дотор нь тусгай хий эсвэл вакуум байж болно. Хийн орчинд амьтан, шувуу, загасны мах илүү удаан хадгалагддаг. Тодорхой хувь хэмжээгээр холилдсон инертийн хийг хийн орчин болгон ашигладаг. Хольцын найрлага нь тодорхой бүтээгдэхүүнээс хамаарна.
Махыг өөрчилсөн уур амьсгалтай (MGA) тавиур дээр савлах нь хадгалах хугацааг хэд хэдэн удаа уртасгах боломжийг олгодог боловч мах нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн хэвээр байна. MGS-ийн тусламжтайгаар түүхий хөргөсөн махны хадгалах хугацаа хоёр долоо хоног ба түүнээс дээш хүртэл нэмэгддэг. Хий нь ялзрах бактерийн нөхөн үржих чадварыг бууруулдаг тул махыг хадгалдаг. MGS савлагааг нээсний дараа махыг муудахаас аврахгүй байх нь чухал юм. Багцыг нээсний дараа бичил биетний багахан хувь нь үлдэж, идэвхждэг. Хийн хольцыг ашиглан тавиур дээр савлах нь махны эрүүл ахуйн шинж чанарыг сайжруулдаггүй. Муудсан махыг сайхан савлаж, зарах гэж оролдох нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Бүх бүтээгдэхүүн (мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, амттан) савлахын өмнө туйлын цэвэр байх ёстой. Олон үйлдвэрлэгчид маханд тусгай тарилга хийдэг. Тарьсан бодисууд нь хадгалах хугацааг хэдэн сар хүртэл уртасгадаг. Ерөнхийдөө эдгээр нь антиоксидант, антисептик, пропилен гликол дээр суурилсан хүнсний нэмэлт PRAM юм. Хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд хортой бодис, муудсан махыг зах зээлд танигдуулах арга техник хэрэглэхийг хуулиар хориглосон.
Өөрчлөгдсөн хийн орчинтой тавиуруудын үйл ажиллагааны чухал шинж чанар нь хүчилтөрөгчийн нэвчилт юм. Хэрэв хүчилтөрөгч савлагаа руу алдвал дотор нь бүтээгдэхүүний задралын процесс эхэлдэг.
Та ийм үйлдвэрлэгчээс тавиур худалдаж авах боломжтой "Miko Pack", ULMA Pack, "BI-TECHNO", "Upakovka Torg", ХК "Шунсин" болон бусад олон.
Полипропилен (PP, PP)- тавиур хийх хамгийн төсвийн материал. Энэ нь ил тод, удаан эдэлгээтэй байдаг. Үүнийг анзааралгүйгээр нээх боломжгүй. Хүчилтөрөгчийн нэвчилт нь дундаж тул хоёр долоо хоногоос бага хугацаагаар хадгалах хугацаатай бүтээгдэхүүнийг PP-д савладаг. Полипропилен тавиурыг богино долгионы зууханд халааж болох боловч хөлдөөхийг зөвлөдөггүй.
Полипропилен нь маш боломжийн үнийн ангилалд багтдаг хэдий ч энэ нь аюулгүй юм. Халаасан ч хортой бодис ялгаруулдаггүй.
Полиэтилен терефталатаар хийсэн тавиурууд (PET,PETF)- удаан эдэлгээтэй, хүчилтөрөгч үл нэвтрэх. Ийм тавиур дээр өөрчлөгдсөн хийн орчин нь полипропилен савнаас хамаагүй удаан хадгалагддаг. PET тавиурыг халаахыг зөвлөдөггүй, гэхдээ тэдгээрийг хасах 40 хэм хүртэл хөлдөөж болно. Полимерийн найрлагаас хамааран тавиур нь өнгөт, хар, цагаан, ил тод байж болно.
Богино долгионы зууханд хоол хийх зориулалттай хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний тавиур, сав, тавиурыг полиэтилен терефталатын давхаргаар бүрсэн картоноор хийсэн. Энэ савлагааг гэж нэрлэдэг шарах боломжтойсамбар. Түүний тусдаа төрөл, сав баглаа боодол шатаах боломжтой хоёр хайрцаг, мөн зууханд дахин халааж болно. Энэ материал нь хасах 40-аас 200 хэм хүртэл температурт тэсвэртэй. Бүтээгдэхүүнийг 200 хэмээс дээш температурт халаах нь хэр аюулгүй байдаг талаар тодорхой санал бодол байдаггүй.
Харьцангуй саяхан богино долгионы зууханд шаржигнууртай царцдастай хоол хийх асуудал шийдэгдсэн. Үүнийг хийхийн тулд картон савны гадаргуу дээр металлжуулсан полиэтилен терефталатын нимгэн давхаргыг хэрэглэнэ. Хөнгөн цагааны хольц нь богино долгионыг хүлээн авч, энергийг нь дулаан болгон хувиргадаг мэдрэгч болдог. Үүний үр дүнд тавиур нь жижиг зуух шиг ажилладаг. Sealed Air Cryovac нь махны шарсан тавиуруудыг хэрэглэгчдэд санал болгож байна.
"Мираторг" махыг жигнэх зориулалттай тусгай хальсанд вакуум дор савлана.
Хөөсрүүлсэн PET тавиур нь шинэхэн махыг савлахад тохиромжтой, халаах боломжтой боловч дулаан тусгаарлах шинж чанартай бөгөөд хөлдөх чанарыг бууруулдаг. Ийм учраас хөөсөн ПЭТ материалаар хийсэн тавиурыг бэлэн махан хоол, хиам болон хөлдөөх шаардлагагүй бусад бүтээгдэхүүнийг савлахад ашигладаг.
Хөнгөн цагаан тавиуруудхөргөсөн махыг савлахад ашигладаг. Бүтээгдэхүүнтэй тээвэрлэх тавиурыг таглаатай битүүмжилсэн, бүтээгдэхүүний тавиурыг хальсаар битүүмжилнэ. Тавиурын хана нь гөлгөр, хатуу байх нь хамгийн тохиромжтой, учир нь нүх сүв, нугалж байвал тэдгээрт бактери хуримтлагддаг. Мэдээжийн хэрэг, хөнгөн цагаан тавиурын үнэ илүү өндөр боловч хөнгөн цагаан нь хүчилтөрөгчийг бүрэн нэвтрүүлдэггүй. Энэ нь халаах, хөргөхөөс айдаггүй. Хөнгөн цагаан саванд махны хадгалах хугацаа нэг сар хүрдэг.
Өөрчлөгдсөн хийн орчны найрлага, махыг хадгалах нөхцөл
Шинэ улаан мах, түүнчлэн бөөр, элэг, зүрхийг 70-80% хүчилтөрөгч, 20-30% нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан хийн орчинд савласан байх ёстой. Гахайн махыг 80% хүчилтөрөгч, 20% нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан орчинд савладаг. Махны хадгалах хугацаа -1-ээс +2 хэм хүртэл 5-8 хоног байна. Харьцуулбал ясгүй мах, MGS-гүй хагас гулууз махыг ижил температурт хадгалах хугацаа 4 хоногоос хэтрэхгүй байна.
Малын гулуузыг савлах үед хүчилтөрөгчийн агууламж 65% хүртэл буурч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламж 35% хүртэл нэмэгддэг.
Шувууны махыг 70% хүчилтөрөгч, 30% нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан хийн орчинд савласан. Шувууны сэг зэмийг бүхэлд нь цэвэр нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан савлагаанд хадгалдаг. -1-ээс +2 хэмийн температурт хадгалах хугацаа 10 хоногоос 21 хоног байна.
Махны савлагааны үе шатанд гар хөдөлмөр ашиглаж болох ч MSG бүхий тавиурт савлах ажлыг автомат төхөөрөмж ашиглан гүйцэтгэдэг. Махыг эхлээд угааж, хатааж, зүсэж, шаардлагатай нэгдлүүдээр эмчилдэг. Тавиур руу хий шахах орчин үеийн аргуудын дотроос Linde Gas концернийн боловсруулсан M A P A X технологийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний дагуу тавиур дээр вакуум үүсч, дараа нь шаардлагатай найрлагатай хийн хольцыг шахдаг.
Полимер хальс
Олон давхаргат, өөрчилсөн, шилэнжүүлсэн полимер хальсыг уут хийхээс гадна шинэ мах, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг ариутгах, халаах савлагаа хийхэд ашигладаг. Кино сав баглаа боодол нь тавиур, лаазнаас хамаагүй хөнгөн тул тээвэрлэх, нээхэд хялбар байдаг. Хэсгийн хэлбэр, хэмжээгээр ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Бүтээгдэхүүнийг оруулахын өмнө ариутгасан сав баглаа боодол нь нянгийн өсөлтийг саатуулдаг тул мах үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх шаардлагагүй болно. Кинонд махан хоол амтаа хадгалдаг.
Кино савлагааг ихэвчлэн вакуум дор хийдэг, учир нь... Агаарыг уутнаас гаргах нь хатуу тавиураас хамаагүй хялбар байдаг. Вакуум савлах аргын мөн чанар нь махан бүтээгдэхүүнийг агаарт өртөхөөс хамгаалдаг. Вакуум савлагааны хувьд (Darfresh техник) агшилтын хальсыг ихэвчлэн ашигладаг. Тэд бүтээгдэхүүнийг нягт холбож, удаан хугацаанд битүүмжилсэн хэвээр байна. Энэхүү савлагааны аргыг Мираторг, Погарскийн мах боловсруулах үйлдвэр, Тэмээн хяруул ранч, Егорьевскийн шувууны аж ахуй болон бусад мах үйлдвэрлэгчид ашигладаг. Мах, поливинил хлорид (PVC) хальс нь чөлөөт хлор агуулсан тул шууд харьцах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Полиолефин (POF) ба полиэтилен (PE) хальс нь аюулгүй байдаг. POF материал нь хөлдөхийг тэсвэрлэдэг бөгөөд полиэтилен хальс нь илүү бат бөх байдаг.
Махны вакуум савлагаанд хальсыг тавиуртай амжилттай хослуулж болно. Гүехэн гүнтэй тавиурууд нь үүнд илүү тохиромжтой, учир нь тэдгээрээс агаарыг зайлуулах нь илүү хялбар байдаг. Кино нь тавиур дээр гагнаж эсвэл түүний эргэн тойронд тасралтгүй бүрхүүл үүсгэдэг. “Кампомос”, “Микоян”, “Охотный ряд”, “Оросын тэнгис” зэрэг мах, “Эстелли”, “Дальни Дали” зэрэг махыг ингэж савладаг.
Зарим мах үйлдвэрлэгчид сунгах хальсыг илүүд үздэг. Сибирская губерния нь махан бүтээгдэхүүнийг тавиур, сунгах хальсанд амжилттай савлаж байна. Крос компани туулайн махыг тавиур, вакуумгүйгээр савладаг. Олон дэлгүүрт (жишээ нь, Лента, Аушан, Gemini) хөлдөөсөн мах, загас, шувууны махыг шууд газар дээр нь савладаг.
Сунгах боодол нь энгийн хэдий ч илүү нягтралтай агшилтын хальс сонгох нь зүйтэй. Сунгах гэх мэт зөөлөн материалууд нь бүтээгдэхүүнд сайн тохирох боловч саад бэрхшээл багатай байдаг. Тэд мөн ясыг урж болно. Шүүс нь урсахгүйн тулд махыг хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Зах зээл дээр шинэ махыг хагарахгүй, ялаа татахгүйн тулд зүгээр л сунгасан хальсаар хучдаг. Ийм савлагааны улмаас хадгалах хугацааг сунгах нь туйлын ач холбогдолгүй юм.
Кинонд савлахдаа азот, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, бусад хийн хольц зэрэг өөрчлөгдсөн хийн орчинг ашигладаг. Киноны доор хий шахаж, дараа нь савлагаа битүүмжилж, багасна. Агшилтын хальс нь маш бага хүчилтөрөгчийн нэвчилттэй байдаг. Өндөр чанартай хальснаас үнэр гарахгүй. Жижигхэн мах, бүхэл бүтэн гулуузыг хальсанд боох нь адилхан тохиромжтой. Цорын ганц сөрөг тал нь: их хэмжээний махыг савлах үед MGS зөвхөн түүний гадаргуу дээр ажилладаг.
Цахиурын давхар ислийн нимгэн (0.02-0.07 мкм) давхарга бүхий шинэ PET хальс нь сонирхол татаж байна. Энэ хамгийн нимгэн давхарга нь хальсанд нэмэлт саад тотгорыг өгдөг. Диоксидын ачаар хальс нь өөрчлөгдсөн хийн орчны найрлагыг удаан хугацаанд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байлгадаг. Материалыг хөргөж, богино долгионы зууханд халааж болно.
ICI хөгжүүлэгчийн гурван давхаргат POF хальс Melinex нь тавиурыг битүүмжлэхэд тохиромжтой. Энэ нь өндөр саадтай шинж чанартай бөгөөд тавиур дээр маш сайн нэмэлт юм. Мелинекс хальс нь хэд хэдэн удаа нээгдэж, хаагдах боломжтой тагийг хийхэд хэрэглэгддэг. Оросын ийм төрлийн сав баглаа боодол үйлдвэрлэгч "Атриа Орос" компани WorldStar 2011-2012 үзэсгэлэнгийн үеэр шагнагдсан.
ELM байгальд ээлтэй хальсан савлагаа нь ирээдүйтэй гэж тооцогддог. Энэ нь эрдэс нунтаг (шохойн чулуу эсвэл доломит, анхны массын эзэлхүүний 50% хүртэл) нэмсэн полиэтилен эсвэл полипропиленээр хийгдсэн. Ашигт малтмал нь идэвхгүй боловч махтай шууд харьцахын тулд хальсанд полиэтилен эсвэл полипропилен давхаргыг хэрэглэнэ. Энэхүү хальс нь бүх нийтийнх бөгөөд янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн, түүний дотор махыг савлахад тохиромжтой. Сав баглаа боодол нь маш гөлгөр, хуванцар, ямар ч хэлбэрийн санах ойгүй. Эколин савлагаа нь хэт ягаан туяаг дамжуулдаггүй.
Хүнсний савлагааны зориулалттай маш олон тооны кино үйлдвэрлэгчид байдаг. SlavaForm, Krehalon, MONEVAK, EM-PLAST, Atria Russia, Expomarket, Protek Holding, Georg Polymer мөн бусад.
Сав баглаа боодолгүй мах
Холын зайд тээвэрлэхдээ сэгийг гүн хөлдөөхийг зөвшөөрдөг. Бүтээгдэхүүн нь хөргөгчийн хайрцагт багтдаг тул савлагаа хийх шаардлагагүй.
Мэдээжийн хэрэг, сав баглаа боодлын хомсдол нь тодорхой хэмнэлтийг авчирдаг, гэхдээ хэтэрхий өндөр үнээр. Бүтээгдэхүүний алдагдал 50% хүрдэг. Алдагдлыг багасгах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд цочрол хөлдөөх эсвэл антисептик тарилга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хоёр сонголт нь эдийн засгийн болон хөдөлмөрийн зардлыг шаарддаг бөгөөд бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг. Гэсгээсний дараа булчингийн массын 40 орчим хувь нь алдагдаж, антисептик нь хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд тустай биш юм.
Мах тээвэрлэх сав баглаа боодол
Мэдээжийн хэрэг, арилжааны махны сав баглаа боодол нь олон тооны функцийг гүйцэтгэдэг боловч тээврийн савлагааг үл тоомсорлож болохгүй. Энэ нь тээвэрлэлтийн явцад бүтээгдэхүүнийг хамгаалах, ачих, буулгах ажлыг хөнгөвчлөхөд шаардлагатай.
Мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэд хэдэн багцыг хайрцаг, сав, хайрцагт хийнэ. Дараа нь савыг тавиур дээр байрлуулна. Тавиур дээр байгаа барааг бэхлэхийн тулд сунгах буюу агшилтын хальсаар ороосон байна. Энэ нь ачааг цаг уурын хүчин зүйл, механик гэмтлээс хамгаалдаг. 120 микроноос дээш зузаантай агшилтын хальс нь маш бат бөх бөгөөд нээхээс хамгаалдаг.
Тавиур дээрх хүнд ачааг нэмж бэхлэхийн тулд хуванцар тууз ашиглах нь тохиромжтой. Боолтыг хальсанд савлахын өмнө эсвэл дараа нь гараар эсвэл автоматаар хийдэг. Соронзон хальс нь тасралтгүй цагираг хэлбэрээр гагнаж, ачааг найдвартай хамгаалж, тээвэрлэх, ачих буулгах үед хэв гажилтаас сэргийлдэг.
Компаниуд махыг савлах зориулалттай дотоодын болон импортын машинуудын өргөн сонголтыг санал болгож болно "ПАКВЕРК", "МЕРПАСА", "Бристол групп", "Валентина Пак" мөн бусад.
Хэрхэн зөв сонголт хийх вэ?
Сав баглаа боодлыг сонгохдоо бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, түүний танилцуулга, чийгшил, амт, үнэрийг хадгалах, алдах чадвар зэргийг харгалзан үзэх нь чухал юм. Багцанд байгаа бүтээгдэхүүн нь хөлдөөх эсвэл халаах эсэх, харанхуйд эсвэл нарны гэрэлд хадгалагдах эсэх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүнийг онгойлгосны дараа шууд хэрэглэдэг үү эсвэл тодорхой хугацаанд уусан эсэх нь тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг.
Сав баглаа боодлын танилцуулгыг урьдчилан бодож үзэх хэрэгтэй. Сав баглаа боодол нь мэргэжлийн савлагч, дизайнеруудын хөдөлмөрийн үр дүн юм. Голограф аргыг ашиглах, өвөрмөц, нарийн төвөгтэй савлагааны хэлбэрийг хөгжүүлэх замаар брэндийн бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэхээс хамгаалдаг. Мэдээжийн хэрэг, худалдан авагч бүр савлагаа хэмнэхийг хүсдэг. Гэхдээ зөв савлагаа нь бүтээгдэхүүний салшгүй хэсэг гэж үздэг бөгөөд худалдан авагч нь нэмэлт төлбөр төлөхөд бэлэн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Битүүмжлэх тавиур нь хамгийн төсөвт ээлтэй, найдвартай сав баглаа боодлын сонголтуудын нэг юм. Киноны дор хадгалсан мах нь удаан хадгалагддаг, үнэргүй, илүү үзэсгэлэнтэй харагддаг. Бүтээгдэхүүний алдагдлыг бууруулснаар тавиур, хальсны зардлыг нөхдөг. Хугацаа дууссан тул тавиурын махны 7-10 хувь нь л алдагддаг.
Өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай тавиур дээр савлах нь нэлээд үнэтэй боловч махны хадгалах хугацааг хэд хэдэн удаа уртасгадаг. Энэ нь ихээхэн хэмнэлт, ашиг авчирдаг. Дизайн нь юу ч байж болно. Нэмэлт халдваргүйжүүлэхийн тулд махыг гамма туяа, хэт ягаан туяа эсвэл антисептикээр эмчилдэг. Мах үйлдвэрлэгчид гуравдагч этгээдээс тавиур, хальс худалдаж авах эсвэл өөрийн сав баглаа боодлын байгууламжийг байгуулдаг.
Агшилтын савлагааг тусгай машин ашиглан үйлдвэрлэдэг. Агшилтыг уурын хонгил эсвэл халуун усны саванд хийдэг. Кино нь дулааны цохилтыг шингээдэг (дулааны 80% -иас дээш), дулааны боловсруулалт нь маханд хор хөнөөл учруулахгүй. Вакуум савлагаатай бүтээгдэхүүн нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг, материалын өртөг харьцангуй бага байдаг. Тэмдэглэгээний хувьд хальсыг хялбархан шошго (савлагааны дараа) эсвэл хэвлэх (савлахаас өмнө) хийж болно.
Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг вакуум эсвэл өөрчлөгдсөн уур амьсгалыг ашиглан савлахад тохиромжтой. Зүсэх үед хийд өртөх гадаргуу нь хамгийн их байх ба дотор нь бүтээгдэхүүн муудаж чадахгүй. Зүсмэлүүд нь дур булаам харагдаж, үйлчлүүлэгчдийг татаж, сав баглаа боодлын зардлыг хурдан нөхдөг.
Дойпак, уут зэрэг савлагааны зах зээл дээрх шинэ бүтээгдэхүүнүүд нь бэлэн махан хоолыг савлахад тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг бэлэн уутанд хийж, дараа нь асептик ба герметик битүүмжилнэ. Уутнууд нь ямар ч бодис нэвтрүүлэхгүй. Багцын гадаргуу дээр ямар ч мэдээллийг хэрэглэж болно. Лааз, шилэн савтай харьцуулахад ийм уутыг ашиглах замаар хэмнэлт 400% байдаг нь практикт батлагдсан.
Тусгай төслүүдийн бусад хэвлэлүүд:
