Үхрийн нүдний чанамалын уламжлалт хэрэглээ нь бидний цаг үед хил хязгаараа гайхалтай өргөжүүлж, одоо зөвхөн цай ууж, талханд тарааж, бялууг дүүргэхээс гадна бүх төрлийн амттай амттан бэлтгэдэг. Ийм амттангийн маш загварлаг жишээ бол янз бүрийн чанамал деривативуудыг жимс жимсгэнэ, хоолны цөцгийтэй хослуулсан гайхалтай хослолууд юм. Ийм деривативууд нь вазелин, мусс, суфле, самбук, амтат сүмс бөгөөд бүгдийг нь янз бүрийн чанамал, бүхэлд нь, сироп, жимс жимсгэнэ зэргийг тусад нь бэлтгэдэг.
Үхрийн нүдний чанамал нь энэ ертөнцөд дэвшилтэт гэрийн эзэгтэй нарт төсөөллийн гайхалтай цар хүрээ, түүний үнэр, юутай ч зүйрлэшгүй өнгө, амт, тэр ч байтугай зөвхөн үхрийн нүдний чанамалд хамаарах зарим шинж чанаруудыг өгдөг, бүх зүйл маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, мусс, суфле гэх мэт жорууд эрт дээр үеэс байсаар ирсэн боловч бидний орчин үед тэдгээрийг хэрэглэдэг амттан маш их алдартай болсон. Тийм ч учраас хэрэв та "түвшинд" байхыг хүсч, зочдыг маш энгийнээр бэлтгэсэн гайхалтай амттангаар угтан авахыг хүсч байгаа боловч гайхалтай үр дүнтэй гар хийцийн чанамал, ялангуяа үхрийн нүдний чанамал зэргийг нөөцлөх хэрэгтэй.
Энэ нь ойлгомжтой, учир нь худалдаанд гар хийцийн чанамалтай төстэй зүйлийг олох бараг боломжгүй юм. Нэмж дурдахад, бид асуудлын витамины талыг мартаж болохгүй, үхрийн нүд жимс нь зүгээр л амьд эмийн сан бөгөөд энэ нь маш их хэмжээний витамин С, В9, K1, P - идэвхтэй бодис, каротин, кали, төмөр агуулдаг бөгөөд энэ нь тийм биш юм. бүгд.
Үхрийн нүдний чанамал хийх
Манай ээжүүд, эмээ нар өвлийн улиралд шинэхэн жимс, жимсгэнээс ихэвчлэн шүүс, компот бэлтгэж, бүх төрлийн чанамал бэлтгэж, чанамал хийдэг байв. "Чамал" гэдэг үгийг зүгээр л "саатал" гэдэг үгийн гадаад синоним гэж үздэг байсан бөгөөд манай нутагт удаан хугацааны туршид тэдгээрийн хооронд ямар ч ялгаа ажиглагдаагүй.
Үүний зэрэгцээ чанамал болон хадгалалтын хооронд маш их ялгаа байдаг. Жишээлбэл, саатал нь нэг буюу хэд хэдэн төрлийн жимс, жимсгэнэ, эсвэл ерөнхийдөө жимс, жимсгэнэээс хийсэн вазелин шиг масс гэж тооцогддог. Харин чанамал нь дүрмээр бол зөвхөн нэг төрлөөс хийгдсэн бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн жимс, жимсгэнэ нь анхны хэлбэрээ хадгалж, чанамал сироп нь цэвэр, ил тод байдаг.
Хамгийн инээдтэй нь өнөөдөр та бүхэнд санал болгож буй үхрийн нүдтэй чанамал хийх жорыг олон хүн “нухсан хар жимсний чанамал” гэж мэддэг байх. Энэхүү чанамал нь дулааны боловсруулалтанд өртөөгүй тул түүний доторх бүх витамин өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа нь түүний үнэ цэнийг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм.
Саатал хийхэд зориулсан найрлага:
хар үхрийн нүд - 1000 грамм (1 кг);
элсэн чихэр - 1500 грамм (1.5 кг).
Жор:
Боловсорч гүйцсэн үхрийн нүдийг сайтар угааж, коланд руу хийж, усыг нь урсгана. Дараа нь жимсийг мах бутлуураар дамжуулна.
Үүссэн жимсний зутанг элсэн чихэрээр цацна: нэг кг үхрийн нүд жимс, нэг хагас кг нунтагласан элсэн чихэр.
Дараа нь бүх зүйлийг сайтар хольж, шавьж орохоос сэргийлж аяга чанамалыг хөнгөн даавуугаар таглаад тасалгааны температурт 10-12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд элсэн чихэр нь улаалзганы нухашыг уусгах ёстой бөгөөд масс нь вазелин шиг тууштай болно.
Дээр заасан хугацаа өнгөрсний дараа улаалзганы чанамалыг өмнө нь бэлтгэсэн, цэвэрлэж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Лаазыг хэд хэдэн аргаар ариутгаж болно: уураар эсвэл халаасан зууханд, буцалгах эсвэл аяга таваг угаагч, тэр ч байтугай бичил долгионы зууханд. Хадгалах зориулалттай савыг ариутгах аргыг сонгох нь туйлын чухал биш бөгөөд нэлээд ардчилсан байдаг. Эцэст нь та өөртөө тохирсон шинэ аргыг зохион бүтээх боломжтой.
Эцэст нь чанамал савыг ариутгасан, агааргүй таглаатай битүүмжилнэ. Энэ төрлийн хар улаалзганы чанамалыг бусад чанамал шиг хадгалж болно. Та лонхтой хуванцар эсвэл зүгээр л Nylon таглаа, түүнчлэн зүгээр л илгэн цаасаар хааж болно. Энэ тохиолдолд чанамалыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Үхрийн нүдний чанамал жор, арга 1
Үхрийн нүд чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: үхрийн нүд - 1000 гр, элсэн чихэр - 1500 гр.
Хэрэв та өндөр боловсорч гүйцсэн үхрийн нүд жимс худалдаж авбал бага хэмжээний элсэн чихэр нэмж болно, ийм боловсорсон жимснээс хийсэн чанамал нь дунд боловсорч гүйцсэн жимснээс хамаагүй илүү амттай болно. Бид үхрийн нүдийг угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, хуурай баг цэцэг нь гадаргуу дээр хөвж, тэдгээрийг зайлуулж, жимсээ коланд руу хийж, ус зайлуулах боломжийг олгоно.
Сиропыг элсэн чихэр, хоёр аяга уснаас тунгалаг болтол нь чанаж, дараа нь жимсийг гэмтээхгүйн тулд бэлтгэсэн үхрийн нүдээ нэмж, үхрийн нүдний чанамал хольцыг халбага эсвэл урт бариултай хусуураар хутгана.
Жимсийг сироптой хурдан холихын тулд та зүгээр л савыг сэгсэрч, хольцыг буцалгаад авчирч, сироп дахь жимсийг нэвт норгохын тулд шөнө эсвэл 6 цагийн турш үлдээж болно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид савыг гал хуваагчтай шарагчийн дээр байрлуулж, саатал шатаахаас сэргийлж, чанаж болтол нь чанаж болгоно.
Бид улаалзганы чанамалын бэлэн байдлыг сироп дахь жимсний жигд хуваарилалт, мөн тавган дээр дуссан чанамал сиропоор тодорхойлдог бөгөөд энэ нь гүдгэр хэлбэрээ хадгалах ёстой.
Бид бэлэн үхрийн нүд чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон асгаж, халуун битүүмжлэхийн тулд ариутгасан таглаатай таглаад дараа нь бид бүх лонхтой халуунд тэсвэртэй зүйлээр хааж, дулаацуулж, дулаалгыг нь авч, лонхтой хөргөсний дараа тавина. Хадгалах зориулалтаар хол байна.
Үхрийн нүдний чанамал жор - 2-р арга
Үхрийн нүд чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: үхрийн нүд - 1000 гр, элсэн чихэр - 1000 гр.
Үхрийн нүдний чанамал хийх энэхүү жор нь чанамалыг удаан хугацаагаар үлдээх цаг байхгүй, гэхдээ тэр даруй хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Бид нэлээд боловсорсон, гэхдээ зөөлөн биш үхрийн нүдийг сонгодог. Энэхүү жороор чанамал бэлтгэхдээ эхлээд угааж, урьдчилан хальсалж үхрийн нүдийг цайруулна.
Цайруулахын тулд жимсээ саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь ус буцалгаад 3-4 минут байлгаад үхрийн нүдийг нүхтэй саванд хийнэ.
Дараа нь бид элсэн чихэрээс сироп, цайрсны дараа үлдсэн уснаас авсан хоёр аяга усаар чанаж, чанамал нь маш зузаан биш байхыг хүсвэл гурван аяга уснаас сироп хийж болно. Үхрийн нүдний чанамалын төрөлхийн чадвар нь ихэнх хэрэглэгчдийн сонирхлыг татдаг боловч шингэн чанамалыг илүү шингэн болгох өөр нэг арга бий.
Энэ нь сиропын зарим хэсгийг, ойролцоогоор 1/3 нь бэлэн болсны дараа цутгаж, чанаж дууссаны дараа бэлэн чанамал руу нэмнэ. Бэлэн болсон үхрийн нүдийг бэлэн гэж тооцсон цэвэршүүлсэн сиропдоо хийж, зөөлөн болтол нь байнга хутгаж нэг дор чанана.
Дараа нь бид халуун улаалзганы чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, лакаар бүрсэн дотоод гадаргуутай ариутгасан металл таглаагаар хааж, нэг нэгээр нь битүүмжилнэ.
Үхрийн нүдний чанамал жор - 3-р арга
Үхрийн нүд чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: үхрийн нүд - 1000 гр, элсэн чихэр - 300 гр.
Үхрийн нүдний чанамал хийх санал болгож буй жор нь пектин өндөр агууламжтай маш сайн баяжуулсан үхрийн нүдний чанамал авах боломжийг олгодог бөгөөд үүний тулд бидэнд маш боловсорсон жимс хэрэгтэй болно.
Саатал хийх энэ аргын хувьд өөр хоёр арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн эхнийх нь: угаасан үхрийн нүдийг хоёр аяга усаар асгаж, гал дээр тавьж, 70 * С хүртэл халаана. Дараа нь бид жимсээ шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмээд зөгийн бал нэмж болно, энэ нь чанамал нь онцгой гайхалтай амтыг өгч, ашигтай шинж чанарыг нь нэмэгдүүлэх болно.
Бүх массыг сайтар хольж, урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглаад 85*С-ийн температурт пастеризаци хийх, хагас литрийн багтаамжтай саванд 15 минутын турш байрлуулна.
Хэрэв та пастеризацийн температурыг 100*С хүртэл нэмэгдүүлэхээр шийдсэн бол улаалзганы чанамалтай савыг буцалгах температурт байлгавал хадгалах хугацаа 7 минут хүртэл буурна. Дараа нь бид лонхтой савыг нэг нэгээр нь уснаас гаргаж аваад шууд битүүмжилж, тагийг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл таглаад хадгална.
Хоёрдахь арга: угаасан үхрийн нүдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж, элсэн чихэр нэмээд массыг паалантай саванд хийж, гал дээр тавьж, байнга хутгах замаар массыг буцалгана.
Масс буцалгасны дараа галыг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь ариутгасан лонхтой руу халуунаар хийж, ариутгасан таглаатай таглаад бүгдийг нэг нэгээр нь хийж, бүгдийг нь нэг дор биш, дараа нь битүүмжилнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой тавиад таглаад, хөргөсний дараа улаалзганы чанамалтай савыг авч хадгална.
Үхрийн нүдний чанамал жор - 4-р арга
Үхрийн нүд чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: үхрийн нүд - 1000 гр, элсэн чихэр - 500 гр.
Энэхүү жорын дагуу чанамал хийх нь зөвхөн үхрийн нүд гэх мэт өвөрмөц жимснээс л боломжтой бөгөөд энэ нь боловсруулахад хурдан вазелин үүсгэдэг.
Санал болгож буй аргыг ашиглан бэлтгэсний үр дүнд та витаминаар баялаг, гайхалтай амттай зефиртэй болох бөгөөд үүнийг амттангийн оронд идэж болно (илүү ашигтай), мөн бялуу, жимсний салат чимэглэхэд ашиглаж болно. Энэ нь хамгийн энгийн найрлагатай ч гэсэн ийм шахмалаар маш сайн үр дүнд хүрэх болно. халуун ногоотой амт.
Тиймээс, бид үхрийн нүдийг угааж, хальсалж, дараа нь хүнсний процессор ашиглан цавчих. Үүссэн масс руу элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, савны ёроолд өмнө нь тавьсан гал хуваагчтай галд хийнэ.
Доод талыг нь 4 цагийн турш тасралтгүй хутгаж, "үрэлт" хийж, бүх массыг жигд хуудсан дээр тарааж, дээд талыг нь тосолсон жигд цаасаар бүрхэж, 40 - 50 * C температурт хатаана. . Үүний дараа бид массаа хөргөж, дөрвөлжин эсвэл бусад хэлбэрт хувааж, элсэн чихэрээр өнхрүүлэн, маш сайн амттан, энэ жорын дагуу үхрийн нүдний чанамал бэлэн болно, сайхан хоолны дуршил.
Үхрийн нүдний чанамал жор - 5-р арга
Түүхий улаалзганы чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: үхрийн нүд - 1000 гр, элсэн чихэр - 1500 гр.
Өндөр боловсорч гүйцсэн үхрийн нүдийг угааж, хальсалж, комбайн эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, массыг угааж, сайтар хатаасан лонхтой саванд хийнэ, үүнийг тавихдаа массыг сайтар дарах шаардлагатай.
Савыг дүүргэсний дараа дээр нь элсэн чихэр хийж, илгэн цаасаар бүрхэж, савны хүзүүнд сайтар боож өгнө. Өндөр баяжуулсан бүтээгдэхүүн нь таныг болон таны гэр бүлийг өвлийн турш дэмжих болно.
Улаан улаалзганы чанамал
Улаан улаалзганы чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: улаан улаалзганы жимс - 1000 гр, элсэн чихэр - 1000 гр.
Саатал бэлтгэхийн тулд том жимс худалдаж аваад угааж, элсэн чихэр, нэг аяга уснаас бэлтгэсэн буцалж буй цэвэршүүлсэн сиропт хийхийг зөвлөж байна. Саатал нь нэг үе шаттайгаар, 20 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, маш тохиромжтой, хурдан бөгөөд үр дүнд нь та вазелин шиг, маш сайн баяжуулсан чанамал авах болно, түүнд бага зэрэг ваниллин нэмнэ.
Хоол хийж дууссаны дараа цагийг шалгахаас гадна чанамалыг халбагаар хийж бэлэн эсэхийг шалгах шаардлагатай хэвээр байгаа бөгөөд хазайсан үед ус урсахгүй байх ёстой. Халуун бэлтгэсэн чанамалыг нэг нэгээр нь ариутгасан лонхтой болгон асгаж, тагийг нь таглаад нэн даруй битүүмжилнэ.
Та мөн халуун битүүмжлэхийн тулд лонхтой хуванцар таглааг хааж болно, мөн хөргөж, дээд хальс үүссэний дараа бид вааранд байрлуулсан илгэн цаасаар саатал уя. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чанамалаас та хүсвэл өөртөө болон зочдод зориулж хамгийн бага хүчин чармайлт, хамгийн их төсөөлөлтэй гайхалтай амттан бэлдэж болно.
Ийм амттан нь жишээлбэл, үхрийн нүдний чанамал ашиглан бэлтгэсэн гайхалтай мусс байж болох бөгөөд үүнийг ямар ч цөцгий, зайрмаг, жимсээр үйлчилж болно.
Түүхий улаалзганы чанамал
Түүхий үхрийн нүд чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: улаан үхрийн нүд - 1000 гр, элсэн чихэр - 1000 гр.
Бид боловсорч гүйцсэн улаан улаалзганы жимсийг угааж, усыг нь шавхаж, шүүсийг нь шахаж, самбай ашиглан целлюлозыг бүү хая, та үүнээс маш сайн жимсний ундаа хийж болно. Үүссэн шүүс дэх элсэн чихэрийг уусгаж, бүх зүйлийг сайтар хутгаж, сиропыг жижиг лонхтой руу хийнэ, илгэн цаасаар боож эсвэл хуванцар таглааг нь таглана.
6*С-ийн температурт хөргөсний дараа хавар болтол энэ хэмд хадгалагдах витамин, биед нэн тустай идэвхтэй бодисоор баялаг зөөлөн, амттай вазелинтай болно.
Гэрийн чанамал хийх
Үхрийн нүдний чанамал хийх олон янзын арга байдаг. Түргэн, амттай чанамал хийх 4 жорыг туршиж үзэхийг урьж байна...
3 л
30 мин
210 ккал
5/5 (2)
"Бид ямар чанамал бэлэглэх ёстой вэ?" Миний хадам ээж үргэлж хариулдаг: хар үхрийн нүднээс! Яагаад? - "Хамгийн сайн!" Үхрийн нүд бол хамгийн эрүүл жимсний нэг юм. Жимсэнд агуулагдах витамин С, Е нь дархлааг бэхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ханиад, ядрахад тусалдаг. Мэдээжийн хэрэг, та өвлийн улиралд ийм гайхамшгийг нөөцлөх хэрэгтэй! Та хамгийн амттай чанамал хэрхэн хийхийг мэдэх үү?
Үйлдвэрийн бэлтгэлээс ялгаатай нь гэрийн хадгалалт нь "бүх зүйл зөвхөн сонгогдсон, хамгийн сайн нь" гэсэн зарчмыг баримталдаг. Хоёр дахь чухал дүрэм бол зөвхөн байгалийн орц найрлага юм. Манай чанамалын хувьд Танд зөвхөн гурван бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй:
| Хар үхрийн нүд | 10 tbsp. |
| Элсэн чихэр | 10 tbsp. |
| Ус | 2.5 tbsp. |
Бараа материалаас- паалан эсвэл зэвэрдэггүй ган таваг, урт бариултай хутгагч халбага, модон халбага, лонхтой, таглаа.
Энэ тохиолдолд "том байх тусмаа сайн" гэсэн дүрэм ажиллахгүй: хэт том жимс нь хурдан хагарч, хуваагдана. Дунд зэргийн хэмжээтэй, ижил боловсорч гүйцсэн жимс сонгох нь дээр: хар, өтгөн, гялалзсан. Хоол хийхээсээ өмнө жимсээ ангилж, угааж, ишийг нь авч, цэвэр алчуур дээр хатаана.
Үхрийн нүд чанамал хийх олон янзын арга байдаг. Тэд бүгд энгийн бөгөөд хурдан байдаг бөгөөд тэдний гол зарчим нь жимсийг таван минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх явдал юм. За, процедурын нарийвчилсан мэдээлэл арай өөр байна. Үхрийн нүдний чанамал хэрхэн хийх вэ:
Арга 1.
Арга 2, хамтуламжлалт тарн.
Арга 3.
Арга 4, урамшуулал.
Хадгалах нөхцөл нь хамгийн мадаггүй зөв байдаг: ямар ч гар хийцийн бэлдмэл шиг сэрүүн, харанхуй газар. Саатал нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр хэдэн жилийн турш хадгалагдана. Үл хамаарах зүйл бол шинэхэн жимсээр хийсэн вазелин юм: хөргөгчинд нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах нь дээр.
Хар Үхрийн нүд бол химийн найрлагад бараг ижил төстэй байдаггүй гайхамшигт жимс юм. Энэ нь B, E, D, K витаминууд, глюкоз, фруктоз, органик хүчил, пектин, таннинаар хамгийн их ханасан байдаг. Үхрийн нүд нь боловсруулалтын явцад ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд хөлдөөхийг сайн тэсвэрлэдэг. Энэхүү жимс нь халдвар, вирусыг дарангуйлж, дархлааны системийг бэхжүүлж, түүхий болон хадгалалтын аль алинд нь гастрономийн таашаал өгдөг.
Харамсалтай нь улаалзганы бутны жимсний хугацаа нэлээд богино байна. Жимс жимсгэнэ хадгалах хугацаа нь мөн адил хамаарна. Цуглуулсан жимс нь цуглуулснаас хойш 4-5 хоногийн дараа хатаж эсвэл исгэлэн болж эхэлдэг. Аз болоход амттай, эрүүл амттанг удаан хугацаанд хадгалах сайхан боломж бий. "Амьд" үхрийн нүд чанамал нь хөлдөөх маш сайн хувилбар юм. Дулааны боловсруулалтгүйгээр бэлтгэсэн үхрийн нүдний чанамал нь хотын орон сууцанд дор хаяж 5-7 сарын турш төгс хадгалагддаг.
Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд хар үхрийн нүд чанамал нь бусад төрлийн хадгалалтаас ялгаатай. Энэ төрлийн боловсруулалт хийснээр жимс нь шинэхэн амт, үнэрээ алддаггүй. Зузаан вазелин шиг тууштай байдал нь энэ амттанг цайнд зориулж тусдаа амттан болгон эсвэл илүү нарийн төвөгтэй хоолонд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах боломжийг олгодог.
Амтлах мэдээлэл саатал, тарвага
Үхрийн нүд жимсийг сайтар угааж, мөчрүүд, үндсийг нь арилгана. Дараа нь тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, хутгагч ашиглан бараг нэгэн төрлийн болтол нь нунтаглана. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол үхрийн нүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж болно. 
Үхрийн нүдний массад шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгагчаар дахин сайтар цохино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл 24 цагийн турш "алчуур дор" саатал үлдээгээрэй. Холимогийг үе үе цэвэр халбагаар хутгана. 
Шилэн савыг (хагас литрийн багтаамжтай) угаалгын нунтаг эсвэл содоор угааж, дор хаяж 5-7 минутын турш ариутгана. 
Бэлтгэсэн саванд сараалжтай үхрийн нүд, элсэн чихэр хийнэ. Лааз бүрийн дээр 1 см-ийн давхаргатай элсэн чихэр хийж, "амьд" чанамалыг цэвэр хуванцар таглаагаар таглана. 
Үхрийн нүдний чанамалыг харанхуй, сэрүүн газар (зоорь, хөргөгч эсвэл хүйтэн агуулах) хадгалах нь дээр. Амттаныг бэлтгэсний дараа шууд ууж эсвэл өвлийн хүйтэн цаг хүртэл хүлээх боломжтой.
Хэрэв танд хөргөгчинд зай байхгүй, зоорь ч байхгүй бол энэ чанамалыг тасалгааны температурт, харанхуй газар хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд 1 кг үхрийн нүд нь 2 кг элсэн чихэр авна. 
Үхрийн нүднээс "амьд" чанамал хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Процесс нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь үнэхээр гайхалтай юм. Энэхүү чанамалаар хүн бүр шинэ жимсний амт, үнэрийг бүтэн жилийн турш мэдрэх боломжтой.
Түүхий чанамал нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, үр ашгийг нь алдалгүйгээр өвлийн улиралд хадгалах арга замуудын нэг юм. Энэхүү чанамал нь энгийн чанамалаас амттай, витамины өндөр агууламжтай, бэлтгэх хялбар аргаар ялгаатай. Зуухны дэргэд зогсоод хөөсийг ажиглах шаардлагагүй, лонхтой саванд хийх шаардлагагүй, тагийг нь эргүүлэх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Гэхдээ та хүссэн үедээ, шинийн 1-нд ч гэсэн авч, зуны амтыг дахин мэдрэх боломжтой. Хэрэв та гэр бүлд хүүхэдтэй бол хоол хийхгүйгээр нэрстэй хар Үхрийн нүдний чанамал танд ашигтай байх болно. Та бүхний мэдэж байгаагаар хар үхрийн нүд нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг. Энэ нь ханиад, амьсгалын замын цочмог халдварыг маш сайн эмчилдэг гэсэн үг юм. Нэрс жимсний ашиг тусыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ түүний хамгийн чухал чанар бол бидний нүдийг хамгаалах явдал юм. Нүдний эмч нар хараа муутай бол нэрс идэхийг үргэлж зөвлөдөг нь хоосон биш юм. Мэдээж эмийн санд нэрсний ханд агуулсан нүдний олон витамин байдаг ч үнэтэй байдаг. Энэ чанамал танд хэд дахин бага зардал гарах болно.
Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Жимс дээр хүйтэн ус хийнэ, хэдэн минут хүлээгээд гадаргуу дээр хөвж буй бүх навч, мөчрийг цуглуул. Усыг зайлуулж, жимсээ хутгаж, бүх хог хаягдлыг арилгах хүртэл процедурыг дахин давтана. Дараа нь жимсийг хутгагч саванд хийнэ. 
Сайтар цохиж, элсэн чихэр нэмнэ. Жимс жимсгэнэ цавчих өөр арга бол мах бутлуураар нунтаглах явдал юм. 
Тизер сүлжээ
Үхрийн нүд нь маш эрүүл жимс бөгөөд олон үнэ цэнэтэй витамин, микроэлементүүдээр баялаг. Энэ нь ихэвчлэн ханиад, вирусын эсрэг тэмцэхэд ашиглагддаг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг ирээдүйд ашиглахын тулд нөөцлөхийг хичээдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд өвлийн улиралд улаалзганы чанамал хийх нэгээс олон сонирхолтой жорыг танилцуулах болно.
Энэхүү амттай, эрүүл амттанг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч хүндрэл учруулахгүй маш энгийн технологи ашиглан бэлтгэдэг. Энэ нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн чихэрлэг, нэлээд зузаан болж хувирдаг. Тиймээс хуушуур, хуушуур эсвэл нэг аяга халуун ургамлын цайгаар үйлчилж болно. Өвлийн чанамал хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Шаардлагатай хэмжээний усыг паалантай саванд хийнэ. Тэнд нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь зууханд хийнэ. Сироп буцалгамагц аяга угаасан жимсээ хийж тавин минут буцалгаж, байнга хутгаж, үүссэн хөөсийг арилгана.
Дараа нь буцалж буй шингэн рүү өөр нэг шил үхрийн нүд, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг дахин хутгаад таван минут буцалгана. Үүний дараа ирээдүйн чанамалдаа өөр нэг аяга элсэн чихэр, жимс нэмнэ. Бүх амтат элс, үхрийн нүд дуусах хүртэл ижил төстэй заль мэхийг таван минутын зайтай давтана. Халуун чанамал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлж, дараагийн хадгалалтанд хадгалагдана.
Энэхүү амттай амттан нь өвөрмөц эдгээх шинж чанартай төдийгүй анхилуун үнэртэй цайнд тааламжтай нэмэлт байх болно. Өвлийн улиралд эрүүл үхрийн нүд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Ангилсан, угаасан жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, нухаш болгон хутгагч ашиглан бутлана. Үр масс нь паалантай саванд цутгаж, зууханд тавиад таван минут буцалгана. Буцалсан нухаш дээр алимны зүсмэлүүдийг нэмээд бүгдийг нь зөөлөн гал дээр хийнэ. Арван минутын дараа бүрэн бэлтгэсэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, цааш хадгалахад илгээнэ.
Өвлийн улиралд хар улаалзганы чанамал хийх өөр нэг сонирхолтой жорыг бид таны анхаарлыг татаж байна. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хоолны тусгай техникийн мэдлэг шаарддаггүй. Үүнийг ашиглан хийсэн бүтээгдэхүүн нь тааламжтай амт, хөнгөн зөгийн балны үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Өвлийн улиралд улаалзганы чанамал хийх нь энгийн алхамуудад хуваагдаж болно. Та сироп үүсгэх замаар процессыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг нь зууханд хийнэ. Амтат үр тариа бүрэн ууссан даруйд зөгийн бал нэмж, бүгдийг нь дахин буцалгана. Дараа нь ангилж, угаасан жимсээ бэлэн сироп руу хийж, бүгдийг нь арван минутын турш чанаж, хутгаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Үүссэн массыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, хадгалахад илгээнэ.
Хэрэв та сонгодог чанамалаас нэлээд залхаж байгаа бол өвлийн улиралд улаалзганы чанамал хийх өөр нэг энгийн жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хуушуур, хуушуур, ердийн croutons-тэй төгс зохицдог амттай чамин амттан болгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Урьдчилан бэлтгэсэн жимс, элсэн чихэрийг нэг аяганд нэгтгэнэ. Амтат үр тариа бүрэн уусах хүртэл энэ бүгдийг хутгагчаар сайтар цохино. Үүссэн масс руу жижиглэсэн банана нэмнэ. Бараг бэлэн болсон чанамалыг дахин хутгагчаар боловсруулж, ариутгасан шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд илгээнэ.
Өвлийн улиралд улаан улаалзганы чанамал хийх сонирхолтой жорыг бид танд толилуулж байна. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн амттан нь маш зузаан тууштай, хөнгөн, ер бусын үнэртэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Ангилсан, угаасан gooseberries нь хутгагч ашиглан буталсан байна. Үүссэн масс руу ус, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зууханд хийж, дөрөвний нэг цаг буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн үхрийн нүд халуун gooseberry чанамал нь саванд дүрж, арван минутын турш simmered байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан саванд хийж, таглаатай таглаад хадгална.
Доор тайлбарласан аргыг ашигласнаар та өвлийн улиралд гайхалтай амттай чихэрлэг, исгэлэн улаан улаалзганы чанамал авах болно. Энэ нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдалгүйгээр хэдэн сарын турш төгс хадгалагдах боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Ангилсан, угаасан бөөрөлзгөнө шаардлагатай хэмжээний усаар асгаж, таван минут буцалгана. Үүний дараа зөөлрүүлсэн жимс нь шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэртэй холилдоно. Үхрийн нүднээс гаргаж авсан шүүсийг бэлэн бөөрөлзгөнө нухаш руу нэмж, бүхэлд нь галд хийнэ. Чанасан чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.
Энэхүү жорыг ашигласнаар та өвлийн улиралд энгийн, анхилуун үнэртэй улаалзганы чанамал хийж болно. Жүржийн ачаар энэ нь цайвар цитрусын ноотуудыг олж авдаг. Бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь үүнийг зөвхөн бие даасан амттан төдийгүй гар хийцийн бялууг дүүргэх болгон ашиглах боломжийг олгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Урьдчилан угааж, ангилсан жимс нь мах бутлуурын дундуур эрчилсэн байна. Үр масс нь шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрээр хучигдаж, дараа нь нэг жүржийн шүүстэй холилдоно. Хоёр дахь жимсийг угааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, нийтлэг хөлөг онгоц руу илгээнэ. Энэ бүгдийг зууханд хийж, найман минут буцалгаж, ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлж, хадгална.
Доор тайлбарласан аргын дагуу хийсэн өвлийн улиралд улаалзганы чанамал нь анхилуун амт, тааламжтай үнэртэй байдаг. Энэ нь хоёр төрлийн жимс агуулсан байдаг тул сонирхолтой юм. Энэхүү ер бусын амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Нэг саванд элсэн чихэр, зөгийн бал холино. Энэ бүгдийг зууханд хийж, амтат үр тариа бүрэн уусах хүртэл халаана. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болмогц нилээд жижиглэсэн алим, буталсан самар нэмнэ.
Одоо та үхрийн нүдийг хийж болно. Угаасан, ангилсан жимсийг паалантай саванд хийж, нэг аяга усаар асгаж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь үхрийн нүд нь шигшүүрээр нунтаглаж, зөгийн бал-алимны масстай хослуулсан. Ирээдүйн саатал нь бага дулаанаар нэг цагийн турш жигнэж, үе үе хутгахыг санаарай. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу юүлж, өнхрүүлж, цааш хадгалахад байрлуулна.
Энэхүү жор нь найрлагад нь хоол хийх шаардлагагүй гэдгээрээ онцлог юм. Үүний ачаар бүх үнэ цэнэтэй витамин, микроэлементүүд жимсэнд хадгалагддаг. Энэ чанамалыг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Мөн энгийн элсэн чихэр нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэр бол хамтдаа наалдаж, савны агуулгыг исгэхээс хамгаалдаг хамгаалалтын хальс үүсгэдэг. Энэхүү эрүүл амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Угаасан, ангилж, хатаасан жимс нь нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл элсэн чихэрээр нунтаглана. Үүнийг модон эсвэл шавар багаж ашиглан хийхийг зөвлөж байна, учир нь металлтай харьцах нь витамин С-ийг хэсэгчлэн устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Хэрэв ийм төхөөрөмж гартаа байхгүй бол модон халбага, паалантай аяга ашиглаж болно.
Газрын чихэрлэг массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, элсэн чихэртэй сантиметрээр цацаж, хааж, хадгална. Дээр дурдсан аргын дагуу бэлтгэсэн амттанг ханиад, вируст өвчинтэй тэмцэх нэмэлт хэрэгсэл болгон ашиглаж болно. Үүнээс гадна гар хийцийн бялууг жигнэхэд маш тохиромжтой.
Үхрийн нүдийг цэвэр хэлбэрээр нь ховор хэрэглэдэг тул гэрийн эзэгтэй нар үүнээс чанамал хийхийг илүүд үздэг. Арга барилын төрлөөс хамааран энэ процесс 5-10 минутаас хэдэн цаг хүртэл үргэлжилж болно. Дулааны боловсруулалтын хугацаанаас үл хамааран асар их хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд эцсийн массад хэвээр байгаа нь анхаарал татаж байна. Тиймээс, энэ тохиолдолд тохирох жорыг сонгохдоо та бэлэн бүтээгдэхүүнд тавигдах хувийн сонголт, шаардлагыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Энэ нь маш чихэрлэг эсвэл исгэлэн, шингэн эсвэл өтгөн исгэж болно, туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгийн бага хэрэглэдэг эсвэл нэмэлт тэмдэглэлээр баялаг.
Үхрийн нүдийг буцалгаж, дараа нь бэлтгэлд хэрэглэхээсээ өмнө өвлийн улиралд тавагны үндсэн зорилгыг шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв масс нь зөвхөн амттангаар үйлчлэх юм бол жимс боловсруулах ямар ч сонголтыг ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүнээс хамгийн их эмчилгээний үр дүнд хүрэхийг хүсч байгаа бол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь хэр их, хэрхэн боловсруулагдахыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол та дараах байдлаар өөрийгөө харуулах амттай амттан дээр найдаж болно.
Эдгээр жимснээс чанамал хийх нь маш энгийн боловч та хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь танд амттай амттан, гайхамшигт эмчилгээг нэг аяганд нэгтгэх боломжийг олгоно.
Үхрийн нүд чанамал хийх олон жор байдаг, зарим нь ер бусын байдаг. Дадлагаас харахад үндсэн жимсгэний байгалийн амтыг чихэрлэг, бага зэрэг мэдэгдэхүйц гашуун байдлаар даван туулж чадахгүй нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн бага жагсаалт бүхий арга барилд давуу эрх олгох нь дээр.
Хэрэв та амттанг хурдан бөгөөд эрчим хүчний зардал багатай бэлтгэхийг хүсч байвал дараах аргуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Зөвлөмж: Үхрийн нүд жимсийг бутлахыг зөвлөж байгаа бол бүтээгдэхүүний дотоод хэсгийг металл биш, хүнсний хуванцараар хийсэн эсэхийг шалгах нь дээр. Үгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь онцгой амттай байх бөгөөд витамины агууламж буурах болно. Ийм төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд шигшүүр (дахин хуванцар тороор) эсвэл бутлагчийг ашиглах нь дээр.
Эдгээр жорыг ашиглахдаа найрлагын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэр их боловсруулж байгаагаас үл хамааран энэ нь бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай ариутгалын түвшинд хүргэхэд хангалттай юм. Элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулагддаг тул та бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааны талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Сав, таглаагаа зөв эмчилж чадвал 1-2 жил үргэлжлэх нь гарцаагүй.
Зузаан, баялаг чанамалд дуртай хүмүүст эрүүл жимс боловсруулах дараах сонголтууд илүү таалагдах болно.
Зөвлөмж: Хамгийн амттай, зөөлөн чанамал бол боловсруулахаасаа өмнө шүүс шахагчинд 2-3 минутын турш цайруулсан жимсээр хийгдсэн байдаг. Жимс нь шүүсээр дүүрч, үрчлээсгүй.
Хэрэв хамгийн чухал мөчид лааз байхгүй бол та анхны орлуулах сонголтыг ашиглаж болно. Бэлэн болсон, бага зэрэг хөргөсөн чанамалыг гялгар уутанд хийж, битүүмжилж, хөлдөөгчид хадгална. Эцсийн үр дүнгийн талаар санаа зовох хэрэггүй, гэсгээсэн таваг нь стандарт аргын адил амттай байх болно.
Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол дулааны боловсруулалтгүйгээр хийх арга зам бий. 1 кг жимсний хувьд бид 1 кг элсэн чихэр (эсвэл арай илүү), үүнээс гадна өөр 0.5 аяга элсэн чихэр авна. Бид жимсээ мах бутлуураар дамжуулж эсвэл гараар нунтаглаж, массыг салхинд гаргахгүйн тулд хурдан ажилладаг.
Бүтээгдэхүүнийг даавуугаар таглаад 5 минут байлгана. Бэлэн болсон массыг огт буцалгах шаардлагагүй, та зүгээр л саванд хийж, элсэн чихэр цацаж (бид эзэлхүүнийг өөрсдөө шийддэг) хаах хэрэгтэй. Амттай хоолыг зөвхөн 1ºС-ээс бага температурт хадгалдаг бөгөөд энэ тохиолдолд ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дээд хэмжээг хадгалах болно.
Тодорхой ашиг тустай хэдий ч үхрийн нүд чанамал нь нэг сул талтай байдаг - энэ нь цусны бүлэгнэлтийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Энэ нь энгийн хүмүүсийн эрүүл мэндэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, гэхдээ тромбофлебиттэй бол амттангаас татгалзах хэрэгтэй болно.
Бөөрөлзгөнөөөс гадна gooseberries нь дээрх амттангийн амтыг шингэлэхийн тулд уламжлалт байдлаар ашиглагддаг ба нэрс нь арай бага байдаг. Санаж байх ёстой гол зүйл бол та үхрийн нүдтэй ижил хэмжээгээр элсэн чихэр авах хэрэгтэй (хэрэв тэдгээр нь давамгайлсан бүрэлдэхүүн хэсэг бол). Бүр илүү сайн - ашигласан бүх жимстэй ижил хэмжээгээр.
