Надад бэлтгэхэд маш бага зүйл хэрэгтэй байсан. Бүтээгдэхүүний бүх жагсаалтыг зураг дээр харуулав

Гэсгээсний дараа загасны филе нь ихэвчлэн их хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд үүнийг аль болох их хэмжээгээр зайлуулах шаардлагатай байдаг, эс тэгвээс энэ нь бүхэлдээ аяганд орох бөгөөд энэ нь зүгээр л шингэнд хөвөх болно. Би булангийн хэсгүүдийг бага зэрэг шахаж, дараа нь алчуур дээр хатаана.

Дараа нь зууханд жигнэх савыг ав. Надад том шилэн таваг байна. Доод талд нь хоосон зай бага байхын тулд бид загасыг дээр нь тавьдаг. Зурган дээрээс харж байгаагаар би захын эргэн тойронд хоосон зайтай хэвээр байгаа ч энэ нь тийм ч том асуудал биш юм. Би тэднийг ногооны цуваар дүүргэх болно.

Энэ нь иймэрхүү харагдах болно.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Мөн хуруугаараа давхаргыг хугалж, загасны дээр давхаргад сонгино тавь.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Энэ бол бидний эцсийн дүн юм.

Мөн сонгины давхарга дээр давхарга тавина.

Зурган дээрээс харахад давхарга нь тийм ч зузаан биш байсан ч сонгино бүхэлд нь бүрхсэн байв.

Одоо дээр нь майонез тавь. Нэг халбага авч, луувантай давхаргын бүх гадаргуу дээр жигд тарааж эхэл.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудас иймэрхүү харагдах болно.

Зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан халаагаад 45-60 минутын турш жигд хуудас хийнэ. Зуух бүр өөр өөр байдаг тул таваг бэлэн болсон үед гарч ирэх алтан хүрэн царцдасаар бэлэн байдлыг шалгах нь дээр.

Энэ бол жигнэсний үр дүн юм. Хоол бэлтгэхэд нэг цаг зарцуулсан.

Энэ Casserole нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай болж хувирдаг. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, хусуураар аваад тавган дээр тавихад хялбар байдаг.

Таваг нь халуунаар үйлчлэх ёстой. Хэрэв та бүгдийг нэг дор идэхгүй бол хөргөгчинд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө дахин халаана.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил! Мөн сонирхолтой жорууд.

Хоол хийх цаг: PT01H00M 1 цаг.

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 30 рубль.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Үслэг дээлний доорх майга нь таны хоолны дэглэмийг гэрэлтүүлж, амттай хоол идэхийг хүсэн таны гэр бүлийн нүдийг гэрэлтүүлэх болно. Бидний заавар, зөвлөгөөг дагаснаар та үслэг дээлний доор herring махыг чадварлаг хоол хийхээс гадна тавагны зөв найрлагыг хэрхэн сонгож, ширээн дээр сайхан үйлчлэх талаар сурах боломжтой. Та хийх ёстой зүйл бол манай нийтлэлийг уншиж, бүх зүйлийг яг таг давтах явдал юм!

Найрлага

• Herring - 2 ширхэг
• Төмс - 3 ширхэг
• Лууван - 3 ширхэг
• Манжин - 2 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Өндөг - 4 ширхэг
• Майонез - 1 багц

Хоол хийх арга

Үслэг дээлний доорх Herring бол бүх нийтийн, маш амттай хоол бөгөөд баярын ширээ, энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг чимэглэж, ер бусын орц найрлагыг нэмж, хэлбэр дүрс, үзүүлэнг туршиж үзээрэй!

Бид таваг бэлтгэх 2 жорыг үзсэн боловч үслэг дээлний дор herring хоол хийхэд ямар жор хэрэглэдэг вэ? Өгүүллийн дараа сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Үслэг цувны доор herring хийх сонгодог жор

Үслэг дээлний доорх загас нь энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгдсэн хоёр дахь хоол бөгөөд энэ нь цагаан загасны улиг болсон загасны буланг шинээр харах боломжийг олгодог. Дэлгүүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг ердийн хямд филе нь ихэвчлэн тодорхойгүй тууштай, сул, илэрхийлэгдээгүй амттай байдаг тул гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллох нь тийм ч хялбар биш юм. Хэрэв та ийм загасыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй ногооны дээлний дор жигнэх юм бол хямд, хөлдөөсөн загасны булан ч гэсэн үнэхээр амттай, тод, баярын хоол болж чадна.

Лууван, сонгино бүрсэн загас нь амархан шингэцтэй амьтны уураг, түүнчлэн төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг эрүүл, хоолны дэглэмтэй хоол юм. Загас өөрөө хөнгөн, илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүн учраас шарсан ногоог зузаан давхаргаар хийж өгөх нь тааламжтай, өвөрмөц амт, үнэрийг өгөхөөс гадна дараагийн хоол хүртэл өлсгөлөнг мэдрэхгүй, цатгалахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, найрлага нь энгийн, хүртээмжтэй хэдий ч энэ загас нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь олон тансаг, тансаг хоолыг эхлүүлэх боломжийг олгодог.

Энэхүү энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн үслэг дээлний доорх загас нь бүх жижиг, том сонгомол хүмүүсийг энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүнээр тэжээх маш сайн арга юм. Энэ нь тавган дээр маш их дур булаам харагдаж, гайхалтай үнэртэй байдаг тул танайх үүнийг хормын дотор устгаж, илүү ихийг шаардах нь гарцаагүй. Тиймээс би танд агуулагдах бүх ашиг тусыг нь хүртэхийн зэрэгцээ түүний гайхалтай амтыг аль болох их эдлэхийн тулд энэ хоолыг их хэмжээгээр, аль болох олон удаа хийхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Ашигтай мэдээлэл Зууханд үслэг дээлний доор загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий лууван, сонгинооор хийсэн ногооны дээлний доор шатаасан загасны жор.

НАЙРЛАГА:

• 600-700 гр загасны филе
• 1 том сонгино
• 1 том лууван
• 2 tbsp. л. гурил
• 3 tbsp. л. майонез
• 50 мл ургамлын тос
• давс, чинжүү, загасны халуун ногоо

Хоол хийх АРГА:

1. Лууван, сонгины ногооны цувны дор шатаасан загасыг бэлтгэхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

2. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

3. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. л. ургамлын тос, хүнсний ногоо нэмээд дунд зэргийн халуунд 13 - 15 минут хуурна. Хоол хийх төгсгөлд шатаасан ногоо дээр давс, чинжүү нэмнэ.

Зөвлөгөө! Маш тод амт, анхилуун үнэртэй хоол авахын тулд та ногоогоо ил тод болтол нь хуураад зогсохгүй мэдэгдэхүйц хүрэн, хүчтэй, тааламжтай үнэртэй болтол нь илүү сайн хуурах хэрэгтэй.

4. Хүнсний ногооны шарсан махыг бэлтгэж байх үед загасны буланг угааж, хатааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, давс, халуун ногоооор арчина.

Зөвлөгөө! Энэ хоолонд та өөрийн хүссэн ямар ч загасны филе хэрэглэж болно. Би ихэвчлэн halibut, сагамхай, поллок эсвэл tilapia филе авдаг. Хүнсний ногооны баялаг цувны ачаар хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд загас хүртэл тааламжтай, мартагдашгүй амтыг олж авах болно.

5. Загасны хэсгүүдийг гурилаар бага зэрэг өнхрүүлж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

6. Загасыг хоёр талаас нь дунд зэргийн халуунд шарж шартал нь хурдан хуурч (тал бүрийг 2 - 3 минут) цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг нь зайлуулна.

Зөвлөгөө! Загасыг шарах үед энэ нь хайруулын тавган дээр наалдаж, дараа нь эргүүлэх явцад маш ихээр унах хандлагатай байдаг. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд загасыг их хэмжээний тосоор маш халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэмж хэлэхэд, эргүүлэхэд хялбар байхын тулд загасны хэсгүүдийг бие биенээсээ хангалттай зайд байрлуулахыг зөвлөж байна, тиймээс олон загас байгаа бол 2-3 багц болгон шарсан нь дээр.

7. Шарсан загасыг жигд таваг дээр нэг давхаргад хийнэ.

8. Загасны дээр шарсан ногоогоо жигд тараана.

9. Майонезаас лууван, сонгины ногооны давхаргын гадаргууг тосолно.

10. Загасыг 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.


Сонгино, луувангийн давхарга дор шатаасан загас нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, аманд чинь хайлдаг. Энэ нь будаа, чанасан төмс эсвэл нухсан төмсөөр хамгийн сайн үйлчилдэг боловч ногооны цувны ачаар хачиргүй ч гэсэн ер бусын амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Үслэг дээлний дор хоолны загасыг хэрхэн яаж хийх вэ

Далайн загас нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд амархан шингэцтэй уураг, өвөрмөц эрдэс бодисоор баялаг тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд аль болох олон удаа хэрэглэж байх ёстой. Загасны филе нь өөрөө илчлэг багатай, урьд өмнө байгаагүй хоолны шинж чанартай байдаг тул загасны тавагны нийт илчлэгийн агууламж нь загас болон тавагны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах аргаас хамаарна.

Үслэг дээлний дор хамгийн их хооллодог шатаасан загасыг бэлтгэхийн тулд талхтай загасны буланг урьдчилан хуурч болохгүй. Жигнэхийн тулд давс, амтлагчаар амталж, нимбэгний шүүсээр цацсан хөргөсөн загасыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна, шарсан ногоо нь хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг тул энэ хоолыг дээрээс нь майонезаар тослох шаардлагагүй. Онцгой тохиолдолд майонезыг ижил хэмжээний цөцгий эсвэл зузаан Грек тарагтай сольж болно.

Алхам 1: Загасны филе бэлтгэх Загасны буланг гэсгээх (зөвхөн өрөөний температурт, богино долгионы зуух эсвэл халуун ус хэрэглэж болохгүй). Хэрэв таны филе арьсан дээр байвал хутгаар арчиж цэвэрлэхээ мартуузай. Дараа нь загасыг усаар зайлж, нэг удаагийн цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, амтат амтлагчаар амталж, хурууны үзүүрээр амтлагчаа бүх булангийн хэсгүүдэд жигд тараана. Алхам 2: хүнсний ногоог хуурч ав.
Лууван, сонгино хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Сонгиноыг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж, дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, түүнд шинэхэн бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Давс, чинжүү, лууван, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Алхам 3: улаан лоолийг бэлтгэ.

Улаан лоолийг зайлж, ишнээс үлдсэн лацыг зайлуулна. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав. Алхам 4: бяслаг бэлтгэ.

Бяслагны царцдасыг хайчилж, дараа нь нарийн эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгоно.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хатуу төрлийн бяслаг, жишээлбэл, Пармезан авах нь дээр, гэхдээ илүү сайн мэддэг Орос эсвэл Голланд бяслаг нь адилхан тохиромжтой. Алхам 5: зууханд үслэг дээлний доор загасыг жигнэх.

Зуухыг 170-180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Жигнэмэгийн тавгийг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, дотор нь халуун ногоотой загасны булангийн хэсгүүдийг хийнэ. Хэрэв хүсвэл булангийн дээд хэсгийг майонезаар бүрж болно (ялангуяа өөх тос багатай загасыг сонгосон бол). Загаснуудаа "үслэг дээл" -ээр бүрхэж, үүнийг хийхийн тулд эхлээд шарсан сонгино, луувангаа дээр нь тавиад тэгшлээд дараа нь нимгэн зүсмэл улаан лоолийг тавиад дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бүх хэсэгт жигд тараана.
Бүгдийг 20-25 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд загасны буланг төгс жигнэж, хүнсний ногооны хамт шүүсийг өгч, бяслаг нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.
Анхаарах зүйл: Хэрэв та таваг бага илчлэг болгохыг хүсч байвал бяслаг, майонезаас хэрэглэхээ болих хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та дээд талын ногоо хэт хатах вий гэж айж байвал хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Алхам 6: загасыг зууханд үслэг дээлний доор үйлчил.

Зууханд шатаасан үслэг дээлний доорх загас гайхалтай амттай болж хувирдаг! Энэ нь маш сайн тул зөвхөн өдөр тутмын ширээн дээр төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг халуун хоол болгон үйлчилж, гоймон, шатаасан төмс эсвэл чанасан будаа зэргийг хачир болгон хэрэглээрэй. Маш амттай, эрүүл!
Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоог хуурч байхдаа бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмж болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой филе бол хек, поллок, тилапиа, сагамхай загас бөгөөд энэ бол миний бодлоор хамгийн амттай загас юм.

Майонезаас оронд та цөцгий эсвэл майонезаас цөцгий хольж хэрэглэж болно.

Өнөөдөр маш олон төрлийн салатууд, бүр илүү олон хувилбарууд байдаг. "Үслэг дээлний доор" гэдэг нь бас үл хамаарах зүйл биш юм. Би энэ салаттай холбоотой бас нэг зүйлийг тэмдэглэхийг хүсч байна. "Үслэг дээлний доорхи бусад олон зүйлээс ялгаатай нь" доор өгсөн жор нь эрүүл хүнсний ногоо агуулдаг тул илүү баяжуулсан байдаг. лууван, манжин, сонгино, төмс. Хамгийн гол нь энэ салатны порц нь хамгийн бага илчлэг, дээд зэргийн амттай байдаг.

Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1. тарган herring (хоёр дунд хэсэг);

2. чанасан төмс (дөрвөөс таван дунд хэсэг);

3. чанасан лууван (хоёр буюу гурван дунд хэсэг);

4. чанасан манжин (хоёр ширхэг);

5. сонгино, цагирагт даршилсан (хоёр ширхэг);

6. чанасан өндөг - шар (хоёр ширхэг);

7. яншуй - мөчир;

Одоо хоол хийж эхэлцгээе.Жор болон түүнд заасан хэмжээ нь хоёр дунд зэргийн салатны аяганд зориулагдсан болно.

Herring бол "Үслэг дээлний доорх загас" салатны гол бөгөөд зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд жор нь янз бүрийн гэрийн эзэгтэй нарт өөр өөр байж болно. Гэхдээ та өөр өөр чанарын herring худалдан авч болно. Гэхдээ та зүгээр л туранхай, амтгүй загас худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд энэ салат бүх сэтгэл татам байдлаа алдах болно. Тиймээс, "Шуба" бэлтгэхийн тулд та нугасыг сонгохдоо хариуцлагатай хандаж, өөх тос, хамгийн амттай загасыг сонгох хэрэгтэй!

Эхлээд хүнсний ногоогоо цэвэрлэж, бэлдье. Эхлээд бид сонгино даршилж, өвөрмөц амтыг өгч, илүү зөөлөн болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, тайрч, хорин гучин минутын турш цуунд дэвтээнэ. Herring хайчилж эхлэхээсээ өмнө та үүнийг marinate хийх хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, хэрэв хүнсний ногоо (төмс, лууван) "дүрэмт хувцастай" болгосон бол тэдгээрийг дахин угааж, хальслах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, бид манжингаа цэвэрлэнэ. Бид хальсалсан манжингаа төмс, луувангаас тусад нь байрлуулж, бусад ногоог будахгүй.

Дараа нь бид загасыг цэвэрлэж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, зүсэж, хальсыг нь салгаж, загасыг уртаар нь хоёр хувааж, том яснаас нь чөлөөлнө. Хэт их зовохгүйн тулд хамгийн том ясыг нь салгасны дараа цэвэрлэсэн загасыг мах бутлуураар дамжуулж болно. Гэхдээ энэ төрлийн хоол хүн бүрт тохирохгүй. Эцсийн эцэст "Шуба" загасны жинхэнэ сонирхогчид зөвхөн нэг ширхэг майхны амтыг амталж дассан байдаг. Тиймээс бид herring-ээ жижиг хэсгүүдэд хувааж, урьдчилан бэлтгэсэн салат аяганы ёроолд байрлуулна.

Бидний урьдчилан бэлтгэсэн, аль хэдийн даршилсан сонгиноыг herring дээр тавь. Одоо бид майонезаас эхний жижиг давхаргыг тарааж, хүнсний ногоотой ажиллаж эхэлнэ. Сонгины дараа хүнсний ногооны эхний давхарга нь төмс байх болно. Хамгийн тохиромжтой нь "Үслэг дээлний доорх загас" миний хэрэглэдэг жор нь төмсийг том ширхэгтэй grater дамжуулан сараалжтай болгохыг шаарддаг. Гэхдээ та зүгээр л нилээд жижиглэж болно. Майонезаас хоёр дахь зузаан давхаргыг тараана. Төмсний талбайн дээгүүр дараагийн ногооны давхарга руу лууваныг үрнэ. Яг л төмстэй адил нилээд жижиглэж, жижиглэж болно. Майонезаас дахин түрхээрэй. Луувангийн дараа гурав дахь, сүүлчийн хүнсний ногооны давхарга нь манжин юм. Хавтгай таваг болгон сараалж, дараа нь лууван дээр тавиад жигдрүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Мөн дахин майонез, эцсийн давхарга.

Манай салат бараг бэлэн боллоо. Эцэст нь бага зэрэг чимэглэх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд чанасан өндөгний шарыг бидний бэлтгэсэн "Үслэг дээлний доорх загас" дээр нилээд нунтаглана. Жор нь бидний харж байгаагаар мадаггүй зөв бөгөөд энгийн байдаг. Эцэст нь бид салатаа яншуйны мөчрөөр чимэглэж, жижиг мөчрүүдэд хуваана.

"Үслэг дээлний доорх Herring" салатыг хөргөгчинд хийж, дор хаяж араваас арван хоёр цаг байлгана. Тиймээс, хүлээгдэж буй баяр болохоос өмнө салатыг урьдчилан бэлтгэдэг.

Дээр дурдсан "Үслэг дээлний доорх загас" танд таалагдсан гэж найдаж байна. Бүгдэд нь хоолны дуршил !!!