Өвлийн улиралд Болгарын хэв маягаар zucchini хоол хийх нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Үүнээс гадна, ийм сонирхолтой хоол бэлтгэхийн тулд та ямар ч үнэтэй найрлагад нөөцлөх шаардлагагүй. Цуккини амт нь чихэрлэг, исгэлэн нооттой ер бусын юм. Заримдаа тэдгээрийг бялуу, пицца, амтлагч болгон нэмдэг эсвэл үүнтэй адил иддэг.
Ямар ч төрлийн zucchini-г marinate хийхийг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь тэд боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн байх явдал юм. Энэ нь хальсыг хальслах шаардлагагүй. Өвлийн улиралд даршилсан ногоо хийх олон жор байдаг бөгөөд жор болон бусад зүйлсээр ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч жор бүрийн хоол хийх техник нь ижил бөгөөд үүнийг урьдчилан судлахыг зөвлөж байна.
Зарим хүмүүс хүнсний ногоо даршилахаас өмнө таглаатай лонхтой савыг ариутгадаггүй. Зөвхөн гэрийн эзэгтэй л адилхан хийх эсэхээ шийддэг. Энэ процедур нь зүйтэй боловч шаардлагагүй.
Эцсийн хоолыг амттай, зөөлөн болгохын тулд дараах энгийн дүрмийг санах нь зүйтэй.
Ажлын хэсгүүдийг хадгалах газар нь хүйтэн, харанхуй байх ёстой.
Зөөлөн, амттай zucchini бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гурван литрийн багтаамжтай саванд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Greens болон zucchini сайтар угааж, ангилж, ялзарсан, маш шарласан сорьцыг арилгадаг. Сармисны хумсыг хальсалж, бас угаана. Халдваргүйжүүлэхийн тулд хүнсний ногоог хүнсний содаар угаахын зэрэгцээ ямар ч хүний гал тогооны өрөөнд байдаг усаар зайлахыг зөвлөж байна.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд амтгүй, хатуу болдог тул боловсорсон zucchini-ийн хальсыг хальслах шаардлагатай. Zucchini бэлтгэлийг бэлтгэх зарчим нь энгийн. Хамгийн гол нь дүрэм журам, жорыг дагаж мөрдөх явдал юм.
Бэлэн цуккини нь хаа сайгүй ариутгагддаггүй Зөвлөлтийн хоолны дуршилтай төстэй юм. Хүнсний ногоо ариутгагддаггүй тул жор нь зууш бэлтгэхэд удаан хугацаа шаарддаггүй.
Цуккинийг барзгар хөвөн ашиглан усан дор зайлж дууссаны дараа арьсыг нь хуулж ав. Дараа нь хүнсний ногоог хагасаар хувааж, тойрог, шоо эсвэл цагираг (заавал биш) болгон хувааж, хэсэг хугацаанд хатаана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор эмчилж, zucchini нь шарсан байна.
Хүнсний ногоог шарсаны дараа таглаатай лонхтой бэлтгэх, тухайлбал сайтар ариутгах шаардлагатай. Эхлээд тэдгээрийг халуун усаар угааж, дараа нь буцалж буй усаар угаана. Хатаахыг зөвшөөрнө үү.
Marinade бэлтгэхийн тулд та ус буцалгаж, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө навч, ургамал, давс нэмж, бүх найрлагыг 8 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалд хадгалсан хэсэг хугацаанд сууж, дараа нь саванд хийнэ.
Ариутгалгүйгээр Болгар хэлээр даршилсан zucchini хэрхэн хоол хийх вэ
Хоол хийхээсээ өмнө та найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэж, таглаатай лонхтой ариутгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, тойрог болгон хуваасан. Dill болон яншуй угааж, ангилсан байна. Сармисыг хальсалж, дараа нь ариутгасан лонхтой ёроолыг тавихад ашигладаг.
Marinade бэлтгэхийн тулд та өргөн саванд ус асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, давс нэмээд буцалгана. Бага зэрэг хүлээгээд дахин буцалгахдаа энэ удаад цуу нэмнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан ногоогоо тавиад тагийг нь таглаад 5 минут хүлээнэ үү. Цуккинийг саванд сайтар хийж, дахин буцалгасны дараа бэлтгэсэн маринадаар дүүргэнэ. Лаазнууд эргэлдэж, хөмөрсөн.
Бэлдэцийг хэрхэн, хэр удаан хадгалдаг вэ?
Шаардлагатай дүрэм журам, жор болон бусад зарим зүйлийг харгалзан zucchini бэлдмэлийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Сквошны бэлдмэлийг хадгалах газар - харанхуй, хүйтэн зоорь, хөргөгч. Температур нь 0 хэмээс багагүй, 20 хэмээс ихгүй байх ёстой.
Болгар нь лаазалсан ногоогоор алдартай. Манай олон иргэд эдгээр зуушны өвөрмөц амтыг санаж байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гар хийцийн бэлтгэлдээ үржүүлж чадсан. Тэд хоолны нээлтээ найз нөхөд, танилуудтайгаа хуваалцаж, жор нь өргөн тархсан. Өнөөдөр олон хүмүүс өвлийн улиралд Болгар маягийн цуккини хийдэг, заримдаа зуушны нэрийг ч мэдэхгүй, өвөрмөц халуун ногоотой амтанд сэтгэл хангалуун байдаг. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн энэ алдартай хоолыг бэлтгэх онцлог шинж чанарыг мэддэг бол өвлийн улиралд эдгээр лаазалсан хоолыг битүүмжлэх боломжтой.
Болгарын хэв маягийн zucchini нь саванд ариутгалгүйгээр даршилдаг бөгөөд энэ нь тогоочийн өмнө тулгарч буй ажлыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Гэсэн хэдий ч зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол тэрээр хүлээлтийг хангахгүй үр дүнд хүрч магадгүй юм.
Болгарын хэв маягаар даршилсан цуккини сэрүүн өрөөнд хадгалахыг зөвлөж байна, гэхдээ практик нь өрөөний температурт сайн тэсвэртэй болохыг харуулж байна.
Найрлага (4 л хувьд):
Хоол хийх арга:
Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:
Бараг хүн бүр энэ жорын дагуу бэлтгэсэн zucchini-д дуртай. Тэд дунд зэргийн халуун ногоотой амттай, шаржигнуур боловч зөөлөн хэвээр байна.
Найрлага (4 л хувьд):
Хоол хийх арга:
Хөргөлтийн дараа ажлын хэсгийг агуулах эсвэл өвлийн улиралд ихэвчлэн нөөцийг хадгалдаг бусад газарт хадгалах боломжтой.
Найрлага (4 л хувьд):
Хоол хийх арга:
Өглөө нь лаазалсан хоолыг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлж болно. Энэхүү жор нь дахин халаавал бүрэн хачир болж чадах хоолны дуршил юм. Хүйтэн үйлчлүүлбэл дутуугүй амттай.
Болгарын хэв маягаар өвлийн улиралд лаазалсан Zucchini нь өөр байж болох ч эдгээр бүх зууш нь халуун ногоотой, тэнцвэртэй амттай байдаг. Тэд бие даасан, үндсэн хоолонд нэмэлт болгон сайн байдаг.
Болгарын хэв маягийн даршилсан цуккини, би танд санал болгохоор шийдсэн зурагтай жор нь дунд зэргийн чихэрлэг исгэлэн амттай шаржигнуур болж хувирдаг. 90-ээд оны үед дэлгүүрийн лангуун дээр элбэг дэлбэг харагддаг байсантай маш төстэй.
Жижиг, залуу цуккини нь лаазлахад хамгийн тохиромжтой. Илүү том сорьцуудаас даршилахаас өмнө үрийг нь аваад дараа нь хагас тойрог эсвэл баар болгон хуваана.
Тусгай үнэр нэмэхийн тулд шинэ эсвэл хуурай dill, яншуй, интоор, тунхууны навчны мөчрийг хадгалсан саванд хийнэ.
Дээрх найрлага нь даршилсан zucchini 2 литр лонхтой болгоно.
- цуккини - 1.5 кг;
- элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 60 гр;
ус - 1 л;
- ширээний цуу (9%) - 125 гр;
- сармис - 4 хумс;
- хар чинжүү - 6-8 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг;
- хумс - 2 ширхэг;
- дилл, яншуй.
Цуккинийг урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь ойролцоогоор 1 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, жимснээс хальсыг нь салгах шаардлагагүй, залуу цуккини нь маш зөөлөн байдаг. 
Том савыг (бүх zucchini тохирох хангалттай) авч, нэг литр ус хийнэ. Тэнд давс, нунтагласан элсэн чихэр, халуун ногоо тавь. Маринадыг бага дулаанаар буцалгаад дараа нь цуу хийнэ.
Буцалж буй маринаддаа жижиглэсэн цуккини дүрээд, үе үе халбагаар хутгаад гал дээр 6-7 минут байлгана. Энд гол зүйл бол жимсээ хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд зөөлөн, амттай биш болно. Хүнсний ногооны өнгө өөрчлөгдөхөд хайруулын тавгаа зуухнаас гарга. 
Шилэн савыг буцалж буй уураар урьдчилан ариутга. Тус бүрт нь дилл, хоёр хумс сармисны мөчир хийнэ.
Дараа нь чанасан zucchini нь дээд лонхтой дүүргэ. Үүний дараа marinade-аас булан навчийг зайлуулж, удаан хугацаагаар чанаж болгосон үед тааламжгүй гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Шингэнийг дахин буцалгаж, zucchini дээр хийнэ. Металл таглаатай лонхтой савыг өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. 
Болгарын хэв маягийн даршилсан zucchini нь жилийн турш тасалгааны температурт сайн хадгалагддаг.
Та бас хоол хийж болно
Өнөөдөр zucchini хоол бэлтгэх олон сонголт байдаг. Энгийн бялуугаас эхлээд өвлийн төрөл бүрийн салат хүртэл. Энэ ногоо яагаад ийм алдартай болсон бэ? Бүх зүйл маш энгийн: нэгдүгээрт, нэлээд хямд үнэ, хоёрдугаарт, төвийг сахисан амт нь олон хоол хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ дүрмээр бол энэ нь зүгээр л даршилсан эсвэл халуун ногоотой салатаар хийгдсэн бөгөөд даруухан гэр бүлийн оройн хоолыг хялбархан нөхөж чаддаг. Лаазалсан зууш нь бие даасан таваг, зууш, эсвэл зүгээр л баярын ширээг чимэглэхэд ашиглаж болно.
Өвлийн улиралд Болгарын zucchini хэрхэн хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзье. Энэхүү бэлтгэлд ашигласан маринад нь маш их төвлөрсөн байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жоронд дуртай бөгөөд зөвхөн цуккини төдийгүй бусад ногоог даршилдаг. Өргөст хэмх, хулуу нь бас сайн ажилладаг бөгөөд та төрөл бүрийн ногоог хадгалж болно. Бидний жороор залуу zucchini эсвэл zucchini хэрэглэх нь дээр.
Найрлага
Цуккинийг урсгал усаар зайлж, хоёр талаас нь "өгзөг" -ийг таслана. Ойролцоогоор 2-3 см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.
1 литрийн хоёр савыг угаалгын нунтагаар сайтар зайлж, уураар ариутгана. Тагийг нь угааж, саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд булангийн навч, хар чинжүү, яншуй, хумс зэргийг хийнэ. Сонгины толгойг хальсалж, зайлж, хоёр хэсэг болгон хувааж, эсвэл хагас цагираг болгон цавчих. Бид үүнийг саванд хийнэ.
Бид zucchini-ийг шилэн саванд сайтар байрлуулж, дээр нь яншуйны мөчир байдаг.
Шаардлагатай хэмжээний шингэнийг хэмжихийн тулд zucchini бүхий саванд цэвэр ус хийнэ. Та ойролцоогоор 1 литр, магадгүй арай илүү авах хэрэгтэй.
Үүнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Лаврын навч, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад тогтмол хутгах замаар буцалгана. 3 минутын турш хооллоорой. Бүх задгай бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн ууссан байх нь чухал юм.
Буцалж буй маринадыг зуухнаас аваад ширээний цуу нэмээд шүүнэ. Zucchini нь лонхтой руу хийнэ. Хоол хийх явцад маринад нь бүх амтлагчийн амтыг шингээсэн тул бэлэн цуккини нь зөвхөн зөөлөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй байдаг.
Дүүрсэн лонхтой таглааг таглана. Жижиг савны ёроолд цэвэр өөдөс тавиад шилэн савыг тавиад хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр савны өлгүүрт хүрнэ. Буцалсны дараа 5 минутын турш ариутгана. Болгоомжтой арилгаж, тагийг нь шураг, эргүүл.
Үүнийг алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл нь байлгана. Болгарын хэв маягийн хөргөсөн даршилсан цуккини өвлийн улиралд бэлэн болсон тул харанхуй, хүйтэн газар байрлуулахад л үлддэг. Сайхан хооллоорой.
Zucchini нь хоол хийхэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Эхнийх нь энэ ногоо харьцангуй хямд үнэтэй байдаг. Хоёрдугаарт, төвийг сахисан амтынхаа ачаар та шинэхэн цуккини, амтат бин, амтат бялуу хүртэл маш олон төрлийн хоол хийж болно. Өвлийн бэлтгэлд мөн адил хамаарна. Сквошны түрс, төрөл бүрийн салат, консерв, чанамал, тэр ч байтугай чихэртэй хулуу нь өвлийн улиралд хадгалагдаж болох сайхан амттануудын хэдхэн юм. Гэхдээ ихэнхдээ тэд сармис, ургамлаар marinated байдаг. Та өвлийн улиралд илүү сайн зууш олохгүй. За, магадгүй даршилсан улаан лооль эсвэл өргөст хэмх.
Болгарын marinated zucchini нь нарийн чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Энэ бэлтгэлийн сайн тал нь хүнсний ногооны савыг ариутгах шаардлагагүй юм. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд зарцуулах цагийг эрс багасгадаг.
Гарц: 1 литрийн багтаамжтай 2 лааз
Даршилж авахын тулд мэдээжийн хэрэг залуу zucchini ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Тэд ямар өнгөтэй байх нь хамаагүй - ногоон, шар эсвэл цагаан. Хамгийн гол нь тэд нимгэн арьстай, жижиг, дөнгөж үүссэн үр, зөөлөн нухаштай байдаг.
Жимсээ хүссэнээрээ хайчилж ав. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар зулчирыг саванд хийх хангалттай урттай дугуй эсвэл шоо хэлбэрээр даршилж авахыг илүүд үздэг.
Хүнсний ногоогоо хэрчиж байх зуураа том савтай усаа өндөр дулаан дээр тавь.
Бэлтгэсэн zucchini буцалж буй усанд хийж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Хүнсний ногоо өнгө өөрчлөгдөх хүртэл 5 минутын турш хооллоорой. Энд zucchini-г хэт жигнэхгүй байх нь маш чухал юм, эс тэгвээс тэд лонхтой саванд няцлахгүй, хамгийн муу нь хэлбэргүй ногооны масс болж хувирна.
Сармис, хумс, чинжүү зэргийг урьдчилан угааж ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Дараа нь zucchini-аас шингэнийг тусдаа саванд хийж, жимсээ бага зэрэг хөргөж, саванд хийнэ.
Цуккини чанаж болгосон ногооны шөлийг буцаан тавган дээр хийж, давс, элсэн чихэр, цуу, булан навч нэмнэ. Zucchini marinade буцалгана, дараа нь лонхтой руу хийнэ.
Цуккинитэй лонхтой тагла. Хөнжилд ороосон, дээрээс нь доошоо хөргөнө. Хадгалах зорилгоор даршилсан Болгарын цуккиниг зоорь эсвэл агуулах руу илгээнэ.
Өвлийн улиралд Болгарын даршилсан цуккини: Ксениягийн зурагтай жор.
