Хамгийн их ашиг тусыг хадгалахын тулд чанамалыг 1 минутын турш 2-3 тунгаар буцалгаж, хоол хийх хооронд бүрэн хөргөнө. Энэ бол витамин хэмнэлттэй хоол хийх арга боловч үүнийг 1 алхамаар чанаж болно - дүрмээр бол 10 минутаас эхлээд нэлээд нягт болтол. Хэрэв чанасан чанамал сиропын дусал халбагаар тархдаггүй, харин хэлбэрээ хадгалж байвал чанамал чанаж болгосон байна.
Ерөнхий зарчим
Жимс жимсгэнэ эсвэл жимсийг хальсалж, угааж, хүссэнээрээ зүсэж, дараа нь элсэн чихэрээр буцалгана. Элсэн чихэр нь хүчтэй хадгалагч тул ямар ч саатал удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд хэрэв та эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл саатал нь өвлийн турш зогсох болно.
1. Саатал хийх үед жимс, элсэн чихрийн харьцаа.
Дүрмээр бол 1 кг жимсэнд 1 кг элсэн чихэр авдаг.
2. Саатал хэрхэн хоол хийх вэ?
Саатал нь гуулин эсвэл ган сав суулганд чанаж болгосон - жимсний доод давхарга нь дээд хэсгийн жингийн дор зөөлрөхгүйн тулд хангалттай өргөн савтай байх нь дээр.
3. Саатал хадгалах.
Сааталыг бэлтгэсэн саванд хийнэ: сод нэмээд халуун усаар угааж, зууханд бүрэн хуурай болтол халаана (60 градусын температурт 10 минут). Сааталыг 5-25 градусын температурт харанхуй газар, дор хаяж хааяа агааржуулалттай газар хадгална.
4. Ямар гал дээр чанамал хийх вэ?
Саатал нь шатахгүй, бүх ашигтай бодисыг буцалгахгүйн тулд бага дулаанаар буцалгах ёстой.
5. Саатал хэзээ бэлэн болох вэ?
Нэг дусал сироп маш нягт болоход чанамал чанаж болгосон.
6. Та чанамалаас хөөсийг нь тайлж авдаг уу?
Саатал хоол хийхдээ хөөсийг нь арилгана.
7. Хэрэв саатал өтгөрөхгүй бол би яах ёстой вэ?
Сааталыг дахин буцалгаад авчрахыг зөвлөж байна. Эсвэл бага зэрэг гель үүсгэх бүрэлдэхүүн хэсэг нэмнэ. Та нимбэгний шүүс хэрэглэж болно - энэ нь түүнд агуулагдах байгалийн желатиныг гаргах болно. Өөр нэг сонголт бол хуурай нунтаг хэрэглэх явдал юм.
8. Хоол хийхгүйгээр чанамал хэрхэн хийх вэ? :)
Нэг лонхтой жимсний хувьд 1 лонхтой элсэн чихэр (эсвэл 1 кг жимсний хувьд - 2 кг элсэн чихэр) авч, холигчоор нунтаглана. Газрын массыг хөргөгчинд хадгална.
9. Саатал хадгалах ажлыг хэрхэн зохион байгуулах вэ?
Саатал хадгалахын тулд та хоосон зайны нэр, огноо бүхий шошго хэвлэж болно. Эсвэл зүгээр л банкин дээр маркераар бичээрэй.
Ашиглаж болно:
Паалантай сав - энэ нь чанамал хоол хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ жижиг паалантай чип нь сав эсвэл тогоо ашиглах боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
Зэвэрдэггүй ган сав суулга нь чанамал хоол хийхэд тохиромжтой байдаг ч заримдаа бэлэн бүтээгдэхүүн нь "металл" амтыг олж авдаг.
Ашиглах боломжгүй:
Зэсийн савнууд нь уламжлалт чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл гэж тооцогддог. Орчин үеийн судалгаа нь эсрэгээр нь итгүүлдэг - зэс нь чанамал хийхэд тохиромжгүй байдаг. Жимс, жимсгэнэ нь аяга тавагны гадаргуу дээр патина (харанхуй бүрээс) хэлбэрээр гарч ирдэг зэсийн ислийг уусгах чадвартай хүчил агуулдаг. Сав нь гялалзсан ч гэсэн үүнийг хоол хийхэд ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - зэсийн ионууд аскорбины хүчлийг устгаж, чанамалыг хамгийн бага хэмжээний витамин С-ээс хасдаг.
хөнгөн цагаан сав суулгачанамал хоол хийхэд ашиглах боломжгүй. Жимсний хүчил нь хайруулын тавган эсвэл савны ханан дээрх ислийн хальсыг устгаж, хөнгөн цагаан молекулууд бүтээгдэхүүн рүү ордог.
Учир нь жижиг шанагатай саванд чанамал асгах нь дээр. лонхтой хүзүү нь ихэвчлэн нарийхан байдаг - саатал асгарах эрсдэлтэй.
Саатал хоол хийхдээ манжин, нишингийн чихрийн сортоос гаргаж авсан элсэн чихэрийг ихэвчлэн ашигладаг. Элсэн чихрийн чамин төрөл: агч, далдуу мод, сорго зэрэг нь Орос улсад ховор бөгөөд чанамал хийхэд ашиглагддаггүй, мөн бор цэвэршүүлээгүй түүхий нишингийн элсэн чихэр.
Хэрэв та чихрийн хавчуургын хэмжээг бууруулбал саатал нь илчлэг багатай байх болно. Гэхдээ гарц дээр саатал биш компотын тууштай байдлыг авах эрсдэлтэй. Элсэн чихэрийг пектин дээр үндэслэсэн хүнсний нэмэлтээр сольж болно. Эдгээр нь Confiturka, Kvittin, Zhelfix гэх мэт тууштай байдлыг сайжруулдаг чанамал юм.
Зохиогч/редактор - Лидия Иванова
Унших хугацаа - 8 мин.
Бид юу хоол хийх вэ?
Хүн бүр багаасаа чанамал амтыг мэддэг. Манай эмээ нар өвлийн хүйтэн үдшээр амтат амттан идэхийн тулд тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахаар нөөцөлжээ. Гэхдээ хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг үү?
Өвлийн улиралд чанамал - лонхтой зуны хэсэг. Өвлийн жавартай оройн цагаар ваартай чанамал онгойлгож, дулаан, нарны туяаг санах нь ямар сайхан байдаг вэ. Зөв чанамал маш сайхан харагдаж байна. Жимс жимсгэнэ эсвэл боловсорч гүйцсэн жимсний хэсгүүд нь зузаан тунгалаг сироп хэлбэрээр жигд тархсан байна. Хэдийгээр зарим гар урчууд zucchini, лууван эсвэл туулайн бөөр зэргээс хоол хийж чаддаг. Үүнд дуртай хүн аль хэдийн байгаа ч "саванд зун" хоол хийх ерөнхий дүрмүүд байсаар байна.
Хоол хийхдээ пропорцийг дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та жорныхоосоо бага элсэн чихэр хийвэл саатал исгэх эрсдэлтэй. Цагаан тугалгатай таглаатай шилэн саванд савласан. Саатал нь хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд лонхтой хуурай, сайтар угааж байх ёстой. Мөн цувисан лааз хадгалах газар нь хуурай, агааржуулалт сайтай байх ёстой.
Нэрнээс нь харахад энэ арга нь хурдан, хялбар бөгөөд жимс, жимсгэний шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хэмнэх боломжийг олгодог.
Хурдан бэлтгэхийн тулд жимсийг угааж, мөчир, үрээр нь ангилж, хатааж, гүн гүнзгий сав руу шилжүүлж, элсэн чихэрээр хучиж, хольж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр жимс, жимсгэнэ шүүс өгөх болно. Дараа нь гал дээр тавиад, хутгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа дахин 5 минут буцалгана.Хэрэв саатал нь шингэн болсон бол дахин буцалгана. Бэлэн болсон чанамал нь маш амттай болсон бол та бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно. Дараа нь сайтар хольж, дахин буцалгана.
Та чанамалдаа халуун ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, алим, лийр нь шанцайтай сайн зохицдог. Улбар шар - хумс, кардамонтой.
Алимны чанамал хийхдээ:
Сааталыг өтгөрүүлэх хамгийн хялбар арга бол желатин эсвэл агар-агар нэмэх явдал юм. Мөн энэ зорилгоор та чанамал дээр сараалжтай алимны нухаш, үхрийн нүд, нимбэгний шүүс эсвэл жүржийн хальс нэмж болно. Эдгээр пектин агуулсан байгалийн бүтээгдэхүүн нь чанамалд хүссэн нягтралыг өгөхөөс гадна амтыг нь амтлах болно.
Ирээдүйд саатал нь хэтэрхий шингэн болж хувирахгүйн тулд жимсний чанарт анхаарлаа хандуулаарай. Бороотой цаг агаарт хураасан түүхий эд нь хэт шүүслэг болдог. Тиймээс илүүдэл шингэнийг шингээхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Шинэхэн угаасан жимсний хувьд ч мөн адил. Түүхий эдийг аяганд оруулахын өмнө усыг зайлуулна.
Хэрэв саатал маш шингэн болсон бол зөвлөмжүүд:
Хэрэв савыг онгойлгосны дараа хөгц олдвол хөгц нь дотор нь нэвтэрдэггүй тул та зүгээр л арилгаж, чанамал идэж болно. Та мөн 1 кг саатал тутамд 100 г элстэй хөгцтэй чанамалыг элсэн чихэрээр буцалгаж болно. Гал дээр 5-7 минут байлгана. Ийм саатал дахин өнхрөх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Түүнээс илүү.
Дараах тохиолдолд хөгц үүсч болно.
Мөн саатал нь эсрэгээрээ candied ийм нөхцөл байдал бий. Энэ нь хоол хийх явцад жорыг зөрчиж, байх ёстой хэмжээнээс бага зэрэг элсэн чихэр хийсэнтэй холбоотой юм. Энэ асуудлыг зүгээр л лонхтой бүлээн усанд хийж, усыг буцалгаад халаах замаар шийдэж болно. Элсэн чихэр уусах болно. Ирээдүйд үүнээс зайлсхийхийн тулд сав бүрт бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмэхийг зөвлөж байна.
Анхилуун чанамал, нарны үнэр, дулаан, зуныг санаж, өвлийн хүйтэнд амтлах нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн дуртай анхилуун чанамалгүйгээр гэр бүлийн цайны үдэшлэгийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Сэтгэл татам амттантай цай нь хүмүүсийг ойртуулж, харилцан ярилцаж, амттай амттангаар хооллох боломжийг олгодог. Байгалийн жимсний амтыг хадгалсан чанамал нь танд хэрэгтэй бүх төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, микроэлементүүдийг агуулж байгаа тул баяр баясгалан, зуны халуун дулаан уур амьсгалыг өгөхөөс гадна таныг эрч хүчээр дүүргэх болно. Гэрийн эзэгтэй бүр гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, үхрийн нүд, интоор, чангаанз зэргээс амттай чанамал хэрхэн хоол хийх талаар өөрийн гэсэн нууцтай байдаг бөгөөд ялангуяа нарийн мэддэг хүмүүс сарнайн дэлбээ эсвэл хушганаас чанамал хэрхэн хийхийг мэддэг. Гэхдээ бид сонгодог гар хийцийн чанамал хийх талаар ярих болно, хэрэв та асуудалд сэтгэлээсээ хандвал амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Хамгийн тохиромжтой саатал нь иймэрхүү харагдаж байна: жимс эсвэл жимсний хэсгүүд жигд тархсан зузаан, ил тод сироп. Жинхэнэ чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй зөв чанаж болгосон тохиолдолд сэтгэл татам харагддаг. Бид оролдох уу?
Саатал нь ямар ч жимс, жимсгэнээр хийгдсэн байдаг - манай нутгийн уламжлалт болон манго, папайя гэх мэт чамин юм. Зарим ер бусын амттанг хайрлагчид лууван, ногоон улаан лооль, өргөст хэмх, хан боргоцой, банана, жүрж, туулайн бөөр зэргээс чанамал хийдэг. Саатал нь нимгэн, зузаан, маш амттай эсвэл чихэрлэг амттай, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар хийсэн байж болно. Жимс боловсруулах, сироп бэлтгэх, чанамал хийх олон арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хүн бүр зөвийг нь сонгох боломжтой. Гэсэн хэдий ч, ямар жор хэрэглэдэг байсан ч гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой хоол хийх ерөнхий дүрэм, зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг.
Байгалийн амт, үнэрээ хадгалсан тул зөвхөн өөрийн нутаг дэвсгэрт ургадаг өндөр чанартай жимсийг сонгоорой. Хэрэв та муу жимстэй тааралдвал гүзээлзгэнэ, интоор эсвэл гуава чанамалыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байсан ч гэсэн хоолны дуршилтай амттан авах магадлал багатай. Ихэнхдээ бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимсийг чанамал болгон авдаг, учир нь тэдгээр нь өтгөн нухаштай бөгөөд хоол хийх явцад деформацид ордоггүй, интоор, чавгагаас бусад нь шүүслэг байх ёстой. Зах зээл эсвэл супермаркетаас жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ сонгохдоо сонгомол байж, жимс, жимсгэний түүхий эд нь гадна талдаа үрчлээстэй, хар толбо, цэгүүд, механик гэмтэлгүй эсэхийг шалгаарай. Жимс нь бүхэлдээ, хонхорхойгүй байх ёстой. Хэрэв та цэцэрлэгийн талбайтай бол бороонд түүж авсан жимс нь маш их чийгийг шингээж, зөөлөн буцалгадаг тул нарлаг цаг агаарт чанамал хийх жимс хурааж аваарай.
Саатал нь зэс, хөнгөн цагаан, ган сав эсвэл тогоонд хамгийн сайн чанаж, төгс цэвэрхэн, зэвэрдэггүй. Зэс нь жимсний байгалийн амт, өнгийг хадгалахад тусалдаг тул хамгийн тохиромжтой саатал материал юм. Зэс сав суулганы гадаргуу дээр эрүүл мэндэд аюултай зэсийн ислийн ногоон давхарга үүсэхгүй байх нь чухал юм. Паалантай аяга хэрэглэж болохгүй - саатал нь ихэвчлэн шатдаг бөгөөд энэ нь амтыг нь алдагдуулдаг. Бас нэг чухал зөвлөгөө: жимс, жимсгэний зөөлөн хэсгүүдийг шингээж авахгүйн тулд чанамалыг жижиг хэсгүүдэд чанаж идээрэй.
Саатал бэлтгэхийн өмнө жимсийг сайтар ангилж, муухай, үрчийсэн, хэт боловсорч гүйцсэн жимсийг арилгаж, иш, навчнаас нь цэвэрлэж, дараа нь хүйтэн усаар угаана. Зөөлөн жимс нь шигшүүрээр шүршүүрийн дор хэдэн минутын турш хадгалагдаж, дараа нь усыг зайлуулахыг зөвшөөрнө. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь цэвэрхэн харагдаж байвал хэлбэрээ алдахгүйн тулд угаах шаардлагагүй. Угаалгын дараа та интоорын хонхорхой, алимны гол хэсгийг салгаж, тусгай багаж хэрэгслийг ашиглан цаг хугацаа хэмнэхээс гадна жимс жимсгэнэ гэмтэхээс хамгаалж болно.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар чанамал хийхээсээ өмнө жимсийг цайруулж, буцалж буй усаар түлэх эсвэл халуун усанд дүрж, том жимсийг зүүгээр хатгаж, зүсэж авдаг. Үүнийг чихэрлэг сиропоор илүү сайн ханаж, илүү амттай болгохын тулд хийдэг.
Хэрэв жимс нь хангалттай шүүслэг байвал элсэн чихэртэй харьцахдаа шүүс өгдөг тул чихрийн сироп бэлтгэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жимс нь бүхэлдээ хэвээр үлдэж, тунгалаг хув сиропт маш үзэсгэлэнтэй харагдахыг хүсч байвал сиропыг буцалгах нь үнэ цэнэтэй хэвээр байна.
1 кг жимс, жимсгэний хувьд ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр авна, жороос хамааран хэмжээг нь нэмэгдүүлж, бууруулж болно. Тиймээс, элсэн чихэрийг саванд эсвэл саванд хийнэ, ямар ч температуртай ус нэмнэ, нэг кг элсэн чихэр тутамд 200 мл шингэнийг ихэвчлэн авдаг. Шингэнийг буцалгаад галыг багасгаж, байнга хутгана. Элсэн чихрийн сироп халбагаар дуслахад бэлэн болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар сиропыг шүүж, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр дүүргэж, жороор нь чанамал исгэж, сиропыг хэд хэдэн удаа халаана.
Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь сироп руу цутгаж, гал дээр тавьдаг. Энэ нь элбэг дэлбэг хөөс үүсгэдэг бөгөөд хэрэв та хавар хүртэл саатал зогсохыг хүсч байвал үүнийг бүрэн арилгах хэрэгтэй. Хөөсийг арилгаж, мэдрэлийн эсийг хэмнэх хамгийн сайн арга бол чанамалыг эцэс хүртэл буцалгаж, хөргөж, жимс нь ёроолд живэх үед хөөсийг нүхтэй халбагаар хурдан арилгах явдал юм.
Хоол хийх явцад жимс нь будаа болж хувирахгүйн тулд модон хусуураар хольж, сиропын зуурамтгай чанараар бэлэн байдлыг тодорхойлно. Тавган дээрх элсэн чихрийн дусал тархахгүй, хэлбэрээ баттай хадгалах, эсвэл сироп нь хоёр хурууны хооронд сунаж утас үүсгэвэл саатал бэлэн болно. Чанасан чанамал дахь жимс, жимсгэнэ ёроолд живж, сироп нь илүү ил тод болно. Дутуу болгосон жимс нь удалгүй исгэж, исгэлэн болдог бол хэт чанасан жимс нь чихэрлэг болж, тааламжтай үнэр, амтаа алддаг тул цаг тухайд нь галаас чанамал арилгах нь чухал юм. Хэрэв жимс нь сиропоор сайн ханасан бол тэдгээрийг огт чанаж болохгүй, эсвэл 40 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болохгүй.
Таван минутын гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэтэй чанамалыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя, жор нь буцалгах сироп агуулаагүй бөгөөд энэ нь үнэт цаг, ... витаминыг хэмнэх болно гэсэн үг юм. Үүнийг хийхийн тулд жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан, хэдэн цагийн турш шаардаж, өөрийн жүүсээр буцалгана. Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ өөр өөр хувь хэмжээ, хоол хийх янз бүрийн арга байдаг боловч дунджаар таван минутын турш гал дээр 5 минутаас ихгүй хугацаагаар байлгаж, тэр даруй саванд хийнэ.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар интоорыг нүхтэй хэрхэн зөв хоол хийх, таван минутын турш хоол хийх боломжтой эсэхийг сонирхож байна. Үр нь чанамал нь бүйлсний амт, тааламжтай амтыг өгдөг бөгөөд үүнээс гадна хоол хийхэд жимс бэлтгэх үе шат мэдэгдэхүйц багассан тул үүнийг хоол хийхэд хялбар байдаг. Сиропоор илүү сайн шингээхийн тулд жимсийг цоолж эсвэл буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
"Таван минутын" чанамалыг ямар ч жимс, жимсгэнээс, тэр ч байтугай алимаас чанаж болгосон бөгөөд алимтай жор нь энгийн байдаг - хальсалж жимсийг зүсмэл болгон хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, дараа нь дусаах, эсвэл нухсан төмс болгон буталж, буцалгана. аль хэдийн элсэн чихрээс урьдчилан сэргийлэхгүйгээр.
Таван минутын дотор бүх витамин хадгалагдаж, жимс, жимсгэнэ нь байгалийн амт, үнэрээ алддаггүй. Дашрамд хэлэхэд сарнайн дэлбээний чанамалыг таван минут гэж үзэж болно, учир нь сарнайн дэлбээнүүд сиропоор маш богино хугацаанд буюу 15 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгадаг.
Хоол хийх дараа чанамал 12 цаг хүртэл зогсож, дараа нь саванд хийнэ. Гэсэн хэдий ч, энэ чанамалыг нэн даруй хийж болно - энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд таны хайртай хүмүүс энэ гоо сайхныг биширэхэд хангалттай тэвчээртэй байх үед яг л хадгалагдах болно. Та халбагаар чанамал идэж, шарсан талх, жигнэмэг эсвэл жигнэмэг дээр тарааж болно. Өвлийг хүлээлгүйгээр хүүхдүүдээ анхилуун үнэртэй амттангаар өөгшүүлээрэй - витамин авч, амьдралаа сайхан өнгөрүүлээрэй!
Бид чанамал хоол хийхдээ шууд орохын өмнө би чанамал хийхэд хэрэг болох хэдэн чипс хэлмээр байна.
1. Интоор эсвэл амтат интоор чанамал хийхээсээ өмнө жимсээ давсалсан усанд 10 литр ус тутамд 100 г давсны хэмжээгээр дэвтээнэ, хэрэв тэнд байгаа бол өтнөөс салах болно.
2. Интоор ба элсэн чихрийн харьцаа 1: 1, та 800 гр элсэн чихэр тутамд 1 кг интоор эсвэл 1 кг жимс 0.5 кг элсэн чихэр хийж болно, өөрийгөө тохируулна уу.
3. Нимбэгний шүүсний оронд та чанамалдаа чимх давс нэмж болно, энэ нь амтыг баяжуулж, давс нь мэдрэгддэггүй.
4. Хэрэв та чанамалыг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол чанамал хийх гель нунтаг эсвэл цөөн тооны ногоон gooseberries нэмэх хэрэгтэй.
5. Хөөс үүсэхээс зайлсхийхийн тулд чанамал хоол хийхдээ 1 tbsp нэмэх хэрэгтэй. цөцгийн тос, хөөс алга болно. Цөцгийн тос нь чанамалын чанарт нөлөөлөхгүй.
6. Өнгө хадгалахын тулд 1 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Интоорыг угааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, 4-өөс доошгүй цагийн турш, шөнийн цагаар илүү сайн байлгана. Желатин нэмээд хутгаад зөөлөн гал дээр тавиад буцалгана.
Хөөсийг аваад хутгахаа мартуузай. Буцалж эхэлснээс хойш 5 минутын турш хооллоорой.
2. Бэлэн саатал, ариутгасан лонхтой руу нэн даруй хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Миний интоор, бид үүнийг чулуунаас цэвэрлэдэг. Одоогоор цэвэрлэх зориулалттай тусгай машинууд байдаг.
Би интоорыг тээглүүрээр (цаасан хавчаар) чулуунаас чөлөөлж, хуучин хэв маягийг ашигладаг.
2. Бид интоорыг цэвэрлэхдээ элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгаад тохируулан, яс, тэдэнд болон үр дүнд нь шүүсийг хаяхгүй.
Дараа нь бид хөөсийг зайлуулж, ясыг нь гаргаж авбал тэдгээрийг хаяж болно, бидэнд хэрэггүй болно.
3. Үүссэн сироп нь интоор асгаж, эхний буцалгаад хүртэл хоол,
галыг унтрааж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь чанамалыг 40 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Энэ жорын дагуу бид ч бас бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй чанамал хоол хийдэг.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Миний интоор, нүхтэй, хагас норм элсэн чихэрээр хучигдсан, 4 цагийн турш үлдсэн. Энэ хугацаанд интоор нь буцалсан ус бага нэмбэл 300 мл орчим шүүсийг гаргах ёстой.
2. Интоорыг желатин, үлдсэн элсэн чихэр, нунтагласан шанцай, нимбэгний шүүс, бүйлстэй хольж, бүгдийг нь хольж, буцалгаад авчирна.
Бага дулаанаар 10 минут буцалгана, хутгана.
Чухал: чихрийн шижин өвчний хувьд бид фруктоз эсвэл стевиатай чанамал чанаж өгдөг.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Интоорыг угаана.
Зөвлөмж: Жимс нь буцалгахгүйн тулд интоорыг содын уусмалд 30 минутын турш дэвтээнэ (1 литр усанд 1 халбага сод).
2. Шүүстэй элсэн чихэр хийнэ, сиропыг бага дулаанаар буцалгана.
3. Ванилийн сахар, интоор хийж, хольж, буцалгана.
Буцалсны дараа 15-20 минутын турш хооллоорой, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө шанцай нэмнэ. Бид халуун саванд хийж хаадаг.
Та шар интоорын ашиг тусын талаар маш их ярьж болно, гэхдээ би өөрийн туршлагаас ярихыг хүсч байна. Хүүхдүүд маань багадаа, ач зээ нар маань ацетон өвчнөөр шаналж байсан, бусад хотод яаж байдгийг мэдэхгүй ч Одессад хүүхдүүд ацетоноор их өвддөг, би үүнийг анагаах ухааны үүднээс зөв хэлж чадахгүй байна. үзэл бодол, гэхдээ гол нь энэ биш юм. Тиймээс, шар интоор нь ямар ч хэлбэрээр энэ асуудалд маш их тусалдаг.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Угаасан интоор, бид чулуунаас, ийм багажаар цэвэрлэнэ.
2. Бид үүнийг хоол хийх сав руу шилжүүлж, буцалсан усаар дүүргэж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид удаан гал тавьж, хутгахдаа 3-5 минутын турш хооллоорой.
3. Нимбэгийг нимгэн хэрчиж, эхлээд угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ясыг нь авахаа мартуузай, эс тэгвээс гашуун болно. Интоор дээрээ нэмээд 10 минут буцалгана, та зүгээр л таглаад галаас аваад 10 минут байлгаад 10 минут буцалгаад лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Бидэнд хэрэгтэй: (чанамал гарц 1.6 кг)
Хоол хийх:
1. Бэлтгэсэн интоор, интоорыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ, холино,
буцалгасны дараа жимсээ аваад,
мөн сиропыг 30 минутын турш буцалгана.
2. Бид жимсээ сироп руу буцааж, 10-15 минутын турш бага дулаанаар чанаж, ариутгасан аяганд хийнэ.
Бидэнд хэрэгтэй: (3 литр чанамал гаргах)
Хоол хийх:
1. Хайруулын тавган дээр ус асгаж, угаасан интоорын навчийг хийж, буцалгаад 15 минут буцалгаад, дараа нь нүхтэй халбагаар гаргаж аваад 1/3-ийг нь хойш тавьж, үлдсэнийг нь хаяж болно.
2. Үхрийн нүд минь, сүүлийг нь тайрч, 2-3 газар шүдний чигчлүүрээр хатгаж, жимс нь үр тариа болж хувирахгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
3. Навчны декоциний дотор элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хооллоорой. Дараа нь энэ сиропоор жимсээ хэсэг хэсгээр нь асгаж, хагарахгүйн тулд 5-6 цаг байлгана. Та үүнийг оройдоо хийж, шөнөдөө орхиж болно.
4. Дараа нь удаан гал дээр тавиад 2-3 минут буцалгаад 6 цаг хөргөж, дараа нь үлдсэн навчийг хийж, хольж, 5 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Угаасан gooseberries, улбар шар нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч, арьс, pitted.
2. Энэ хольцонд элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол сайтар хольж, нэг шөнө байлгана.
3. Өглөө нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon таглааг таглаж, хөргөгчинд хадгална.
Зөвлөмж: Сааталыг хуванцар уут эсвэл шилэн аяганд хувааж, хөлдөөгчид хөлдөөж болно.
Жорны дагуу та үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс гэх мэт чанамал хийж болно.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Бид жимсээ элсэн чихэрээр бүрхэж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ.
2. Дараа нь бид гал руу илгээж, буцалгана. Хөөс үүсэхээс зайлсхийхийн тулд 1 tbsp хийнэ. цөцгийн тос, мөн өнгийг хадгалахын тулд 1 tbsp. нимбэгний шүүс (заавал биш) 5 минутын турш хоол хийж, дулаанаас аваад дараагийн өдөр хүртэл хөргөнө.
3. Маргааш өглөө нь 20 минут буцалгана. Бид бэлэн чанамалыг саванд хийнэ.
3 литрийн саванд цангис жимсний = 2 кг элсэн чихэр, 2 жүрж, 1 нимбэгний хувьд мах бутлуурын дундуур дамжуулж, хольж, 2 tbsp нэмнэ. архи. Бид үүнийг лонхтой болгон шилжүүлж, Nylon тагийг нь хааж, та үүнийг подвалд хадгалж болно.
1-р сонголт
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Үхрийн нүдийг усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Бид элсэн чихэрийг жижиг хэсгүүдэд хийж, уусах бүртээ хийнэ.
2. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 5 минутын турш чанаж, бэлэн чанамалыг саванд тараана.
Бидэнд хэрэгтэй: 1 халбага = 250 мл
Хоол хийх:
1. Ус буцалгаад, үхрийн нүд тавьж, буцалгаад, дараа нь элсэн чихэр нэмээд 20 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой үйсэн.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Бид устай савыг гал дээр тавьж, ёроолд нь алчуур тавина.
2. Үхрийн нүдээр 0.5 литрийн багтаамжтай саванд дүүргэж, устай саванд хийнэ. Бид үүнийг дулаацуулж, жимс нь саванд суулгаж, жимсээ нэмж, савыг дүүргэх хүртэл үүнийг хийж, дээд талыг нь халаана. Савыг сайтар өнхрүүлэн, хонгилд хадгална.
Бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх:
1. Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнө цацаж, нэг шөнө үлдээгээрэй.
2. Маргааш нь буцалгах мөчөөс эхлэн дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана.
3. Бэлэн саатал, саванд хийнэ, боож, хөргөнө.
Хоол хийх:
1. 1 кг жимс, 1 кг элсэн чихэр хольж хутгагчаар хутгана. Саванд хийнэ, Nylon тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална. Эсвэл хуванцар аяганд хийнэ, наалдамхай хальсаар хучиж, хөлдөөгчид хөлдөөнө.
Хэрэв та сэтгэгдлийг уншвал, видеог үзсэний дараа та таг, лонхтой ариутгах илүү олон аргыг сурах болно.
Өвлийн улиралд цай уухад таатай байна!
Би өөрөө хоол хийдэггүй, ээж, эмээ хоёртоо л тусалдаг байсан багаасаа л энэ мэргэжилд дуртай. Үүнд ямар нэгэн байгалийн байдал, хатуужил, тайван байдал бий. Хэрэв та зэс саванд чанамал чанаж байгаа бол ерөнхийдөө яагаад гэдгийг би мэдэхгүй, гэхдээ та жинхэнэ хатагтай мэт санагддаг.
Ээж, эмээ хоёр үргэлж хоол хийдэг" урт» . Тэд сироп нь тунгалаг хэвээр байгаа бөгөөд жимс нь хэлбэрээ хадгалсан эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд хэд хоногийн турш буцалгана - зөвхөн буцалгаад авчирч, дараагийн халаалтаас өмнө дуслаар үлдээнэ. Би энэ чанамалд дуртай, гэхдээ зарим үед би бусад сонголтуудын талаар бодсон.
Нэгдүгээрт, би үргэлж ховор унасан жимсэнд илүү дуртай байсан. Жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл ясанд үлдсэн мах шиг тэд үл тоомсорлох сэтгэл татам байдаг. Хоёрдугаарт, улирал ид өрнөж, маш их жимс чанах шаардлагатай үед та хурдыг анхаарч эхэлдэг. Тиймээс би хурдан саатал руу шилжсэн.
Энэ арга нь гүзээлзгэнэ, чангаанз, чавга зэрэгт хамгийн тохиромжтой. Энэ нь тоор, нектаринтай сайн зохицдог. Жимсний хэмжээнээс хамааран процесс нь 30 минутаас 1 цаг хүртэл үргэлжилнэ. Үр дүн нь анхны бүтээгдэхүүний маш тод өнгө, амттай зузаан гетероген юм. Шаардлагатай найрлага нь зөвхөн жимс, жимсгэнэ, элсэн чихэр юм.
Сортоор нь улаан торхтой дунд зэргийн тод улбар шар чангаанз хамгийн тохиромжтой ( Тэд нэлээд исгэлэн, шүүслэг байдаг тул чанамал нь үүнээс ашиг тустай байдаг). Чавгагаас - чавга ( хүйтэн жавартай төстэй цэнхэр цэцэгтэй хар гонзгой чавга). Ямар ч гүзээлзгэнэ тохиромжтой, тэр ч байтугай бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй.
Олон хүний адил би оруулахыг хичээдэг сааталбага элсэн чихэр. Гэхдээ хөргөгчгүйгээр жилийн турш сайн хадгалагдах нь миний хувьд маш чухал тул жимс / жимсгэний жингийн 70% -иас бага хувийг тавих боломжгүй юм. Хэрэв танд багтаамжтай хөргөгч эсвэл зоорь байгаа бол пропорцийг 50% ба 25% хүртэл бууруулж болно.
Хоолны ширээний хэрэгсэл
Жимс, элсэн чихэрээс гадна хоол хийх сав суулга, хадгалах сав хэрэгтэй болно. Хоол хийх хэрэгсэлд гол зүйл бол хэмжээ юм. Савыг өргөн байх тусмаа сайн. Энэ тохиолдолд нимгэн давхарга, том ууршилтын талбайн ачаар саатал нь илүү хурдан чанаж, өнгө, амтыг дээд зэргээр хадгалдаг. Хэрэв зэсийн сав байгаа бол - зүгээр. Хэрэв тийм биш бол ган, хөнгөн цагаан тогоо нь бас тохиромжтой.
Миний бодлоор гэрт байнга дүүрэн байдаг энгийн шураг тагтай шилэн саванд хадгалах нь хамгийн тохиромжтой. Гэрийн энгийн ариутгалын тусламжтайгаар тэд найдвартай сав болж хувирдаг.
Эхлээд та жимс бэлтгэх хэрэгтэй. Гүзээлзгэний хувьд - сүүлийг нь тасдаж, чангаанз, чавганы хувьд - нүхийг зайлуулж, хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. Бага зэрэг хэт боловсорсон торхыг огтолж болохгүй, гэхдээ хөгц хаа нэгтээ харагдаж байвал түүнийг арилгах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн жимсийг жигнэж, элсэн чихрийг тэдгээрт хамааруулан хэмжих ёстой ( Таны үзэмжээр тасалгааны температурт чанамал хадгалахад 700 гр - 1 кг, хөргөгчинд хадгалахад 250 - 700 гр.).
28-30 см-ийн диаметртэй саванд нэг удаад 3 кг-аас ихгүй жимс хийх нь дээр. Мөн жижиг хайруулын тавган дээр тус тус бага байна. Хэрэв бүх жимс нэг дор таарахгүй бол тэдгээрийг хоёр, гурван нэгж болгон хуваах нь дээр. Үгүй бол сааталта удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнээс болж хүрэн болж, амт, үнэрээ алдаж болно.
Жимсийг саванд хийж, хагас аяга ус хийнэ, галд хийнэ. Эхлээд хүчтэй, ус буцалгах үед сул дорой хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой. Жимс нь тунаж, их хэмжээний шүүс гаргах ёстой. Хэрэв танд цаг байхгүй бол дахин 5-10 минутын турш хооллоорой.
Тагийг нь аваад элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Одоо хааяа хутгахдаа чанамалыг таглаагүй болгосон байх ёстой. Жимс / жимсгэний хэмжээ, давхаргын зузаанаас хамааран 20-40 минут болно. Буцалснаар өнгө нь улам гүнзгийрч, сироп нь тунгалаг болно. Үзэх нь таашаал юм! Явж байхдаа чанамалыг амтлаад, хүсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бэлэн байдлыг шалгахын тулд тавгийг хөлдөөгчид 15 минут байлгана. Цайны халбага чанамал сиропыг хүйтэн тавган дээр дусааж, 30 секундын турш хөлдөөгчид хийж, арилгана. Хэрэв сироп нь өөртөө итгэлтэй вазелин болж хувирсан бөгөөд таваг хазайсан үед урсахгүй бол бэлэн болно. Галыг унтраа.
Сав, таглааг бэлтгэ. Эзлэхүүнээр - 1 кг элсэн чихэрээр чанаж болгосон 1 кг жимсээс ойролцоогоор 1.6 литр чанамал авдаг. Лаазны хэмжээ хамаагүй. Хамгийн гол нь таг нь эвдэрч гэмтээгүй, сайтар шургана. Данхыг буцалгаж, лонхтой буцалж буй усаар түлэх ( бүхнээс илүү - утаснуудын эргэн тойронд дотор болон гадна талаас). Тагийг нь саванд хийж, буцалсан усаар таглана. Энэ процедур нь ноцтой байдлын хувьд жинхэнэ ариутгахаас хол боловч гар хийцийн чанамал хадгалахад хангалттай юм.
Асгарсан сааталлонхтой халуун байх ёстой. Хэрэв энэ нь хөргөсөн бол буцалгаад буцалгана. Савыг бүрэн дүүргэ. Дараа нь тагийг сайтар шургуулна. Дүүрсэн саванд агаар бараг ордоггүй. Саатал нь хаалттай саванд аль хэдийн хөргөж байгаа тул тагийг нь дотогшоо татаж, маш найдвартай түгжээг олж авах бөгөөд дараа нь товшилтоор нээгдэнэ. Харанхуй, аль болох сэрүүн газар хадгалах нь дээр.
Тэгээд өвлийн сэрүүн орой гаргаж аваад боов, цөцгийн тостой шарсан талханд хийж, будаа эсвэл лонхтой туузаар уяж, сайн хүмүүст инээмсэглэн бэлэглээрэй.
