Portal kuliner

Pai dan pai, roti dan kue kering, kue dan pizza - semua ini tidak bisa dimasak tanpa adonan. Makanan panggang yang berbeda juga memerlukan adonan yang berbeda, tetapi rangkaian produk yang kurang lebih sama sering digunakan untuk menyiapkannya. Semakin banyak yang mengandung mayones, yang bersaing dengan kefir dan krim asam. Saus ini mengandung asam (air jeruk lemon atau cuka), kuning telur dan bahan lainnya yang membuat adonan lembut, empuk, dan tidak mengering dalam waktu lama. Adonan mayones dapat dicampur dengan atau tanpa ragi, bisa berupa adonan biasa atau roti pendek, yang mengandung banyak makanan yang dipanggang. Tapi apa pun versi bahan dasar tepung untuk saus ini yang dipilih juru masak, hasilnya hampir pasti akan menyenangkannya.

Fitur memasak

Mengingat banyaknya jenis adonan yang dapat diuleni dengan mayones, kita dapat menyimpulkan bahwa tidak ada teknologi tunggal untuk persiapannya. Itu tergantung pada resep yang dipilih, dan untuk menghindari kesalahan, Anda harus benar-benar mengikuti rekomendasi yang menyertainya. Namun, ada beberapa aturan yang akan membantu Anda mendapatkan hasil terbaik, apa pun pilihan menyiapkan adonan mayones.

  • Kualitas tepung sangat penting. Tepung yang banyak mengandung gluten membuat adonan lebih elastis. Tepung kelas dua memberi warna keabu-abuan pada makanan yang dipanggang dan rasa yang tidak enak. Semakin tinggi kadar tepungnya, semakin enak pula pai, pai, dan produk lainnya.
  • Tepung harus diayak sebelum digunakan. Hal ini dilakukan tidak hanya untuk menghilangkan kotoran kecil dan larva serangga. Tugas utamanya adalah menjenuhkan produk dengan oksigen. Setelah diayak, tepung menjadi ringan sehingga lebih mudah bercampur dengan bahan lain tanpa menimbulkan gumpalan. Kue yang terbuat dari tepung tersebut ternyata lebih empuk dan lapang dibandingkan dari tepung gandum.
  • Suhu bahan-bahan saat menyiapkan adonan bisa jadi sangat penting. Jangan abaikan petunjuk yang sesuai jika disertakan dalam resep. Jika tidak ada rekomendasi seperti itu di dalamnya, maka produknya harus pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, keluarkan dari lemari es satu jam sebelum menyiapkan adonan agar punya waktu untuk pemanasan.
  • Beberapa jenis adonan dapat langsung digunakan setelah diuleni. Adonan ragi dibiarkan mengembang, sebaiknya dua kali. Adonan shortbread didinginkan di ruang utama lemari es selama 2-3 jam. Adonan tidak beragi biasa didiamkan selama setengah jam pada suhu ruangan agar gluten sempat membengkak dan adonan menjadi lebih lentur. Hampir segera setelah dimasak, gunakan adonan yang dibuat dari baking powder dan soda, sehingga pada saat makanan dipanggang, reaksi netralisasi yang menyebabkan adonan mengembang dengan baik saat dipanggang tidak sempat selesai.

Jenis adonan mayones dipilih dengan mempertimbangkan jenis produk yang ingin Anda siapkan. Adonan ragi paling cocok untuk pai dan roti, dan adonan tidak beragi paling cocok untuk makanan panggang lainnya. Uleni untuk kue adonan roti pendek.

Adonan ragi dengan mayones

  • tepung terigu – 0,7 kg;
  • susu – 0,5 liter;
  • mayones – 0,25 liter;
  • Dihilangkan minyak sayur– 40ml;
  • telur ayam – 1 buah;
  • ragi yang ditekan – 50 g;
  • garam – 10 gram;
  • gula – 20 g untuk makanan panggang gurih, 80 g untuk makanan manis.

Resep untuk acara ini::

Metode memasak:

  • Panaskan susu hingga sekitar 35 derajat, tuang ke dalam mangkuk.
  • Tambahkan gula ke dalam susu dan hancurkan ragi. Aduk hingga bahan yang ditambahkan ke dalam susu larut.
  • Tunggu hingga muncul busa di permukaan susu, yang menandakan ragi sudah mulai bekerja.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih, tambahkan garam, dan aduk dengan garpu atau pengocok.
  • Tambahkan telur dan mentega ke starter. Kocok bahan-bahan hingga campuran cairan menjadi homogen.
  • Tambahkan mayones, kocok semua bahan menjadi satu. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan mixer.
  • Ayak tepung. Tambahkan ke dalam campuran cair di beberapa bagian dan aduk hingga sulit dilakukan dengan sendok.
  • Tambahkan sisa tepung ke dalam adonan, letakkan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, dan selesaikan proses menguleni adonan dengan tangan Anda.
  • Masukkan adonan ke dalam loyang. Tutupi dengan kain lembab. Tempatkan di tempat yang hangat.
  • Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, uleni dengan tangan dan tunggu hingga mengembang kembali.

Setelah adonan mengembang kembali, adonan tetap diuleni dan dibentuk menjadi pie atau bakpao. Adonannya juga cocok untuk kulebyaki dan hampir semua makanan panggang lainnya.

Adonan tidak beragi dengan mayones dan krim asam

  • tepung terigu – 0,25 kg;
  • telur ayam – 3 buah;
  • mayones – 0,2 liter;
  • krim asam – 50 gram;
  • baking powder untuk adonan – 10 g.

Metode memasak:

  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan mayones. Kocok produk dengan mixer hingga massa menjadi homogen.
  • Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder.
  • Menambahkan campuran kering ke dalam campuran cair, aduk produk dengan mixer dengan kecepatan rendah. Dianjurkan untuk menggunakan alat tambahan sekrup, yang khusus dibuat untuk menguleni adonan.

Adonan oleh resep ini Ternyata tidak terlalu keren. Dapat digunakan sebagai bahan dasar cair untuk pai, termasuk pizza.

Adonan dengan mayones untuk charlotte

  • tepung terigu – 0,2 kg;
  • gula – 100 gram;
  • mayones – 50 ml;
  • telur ayam – 3 buah;
  • garam - sejumput;
  • soda dipadamkan dengan cuka – 5 g;
  • minyak sayur olahan – 20 ml.

Metode memasak:

  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk, haluskan dengan garam dan gula.
  • Tambahkan mayones ke dalam telur, kocok dengan pengocok atau mixer.
  • Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam massa yang dihasilkan di beberapa bagian dan aduk, uleni adonan, konsistensi krim asam kental.
  • Tambahkan baking soda dan minyak ke dalam adonan, aduk rata.

Jika Anda mengecualikan gula dari adonan dan sedikit menambah jumlah garam, maka ini juga cocok untuk membuat pai kental tanpa pemanis.

Resep sederhana adonan pizza dengan mayones

  • tepung terigu – 150 gram;
  • telur ayam – 3 buah;
  • mayones – 50ml.

Metode memasak:

  • Campurkan mayonaise dengan telur, kocok.
  • Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga rata atau kocok dengan mixer.

Untuk menyiapkan pizza, Anda perlu menuangkan adonan ke dalam bentuk yang diminyaki, menaruh isinya di atasnya, menuangkan saus di atasnya, taburi keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam.

Adonan shortbread lembut dengan mayones untuk kue

  • tepung terigu – 0,5 kg;
  • mentega – 0,2 kg;
  • mayones – 0,2 kg;
  • telur ayam – 1 buah;
  • garam - sejumput;
  • gula – 150 gram;
  • gula vanila – 10 gram;
  • baking powder untuk adonan – 5 g.

Metode memasak:

  • Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak sebelum Anda mulai menyiapkan adonan.
  • Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk dan kocok dengan mixer.
  • Tambahkan mayones ke dalam minyak, kocok semuanya.
  • Di wadah terpisah, haluskan telur bersama gula dan garam, masukkan adonan telur ke dalam adonan mayonaise-mentega. Dengan menggunakan mixer, ubah produk menjadi campuran homogen.
  • Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Sambil terus mengocok massa yang sudah disiapkan, tambahkan tepung ke dalamnya sampai habis.

Adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kantong masak dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Jika ternyata terlalu cair, masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit. Jika adonan didinginkan lebih lanjut, adonan bisa digunakan untuk membuat pai.

Adonan tidak beragi untuk pai dengan mayones

  • tepung terigu – 0,4 kg;
  • mayones – 120 ml;
  • susu – 100 ml;
  • gula – 10 gram;
  • garam – 5 gram;
  • telur ayam – 1 buah.
  • soda kue, dipadamkan dengan cuka – 5 g.

Metode memasak:

  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garam dan gula.
  • Tambahkan mayones dan susu ke dalam telur. Kocok produk bersama-sama, ubah menjadi campuran homogen.
  • Tambahkan soda yang dilarutkan dalam cuka ke dalam produk cair dan aduk.
  • Ayak tepung. Tambahkan segenggam ke dalam campuran cair dan aduk untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
  • Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, pindahkan ke meja, taburi meja terlebih dahulu dengan tepung, lalu uleni hingga matang.
  • Diamkan adonan selama setengah jam, bungkus dengan cling film, setelah itu Anda bisa mulai membuat pai darinya.

Pai yang terbuat dari adonan mayonaise bisa digoreng dan dipanggang. Anda bisa menggunakan isian apa saja: manis atau gurih.

Adonan mayones bisa disiapkan jenis yang berbeda pembakaran. Produk berbahannya tidak basi dalam waktu lama, itulah sebabnya banyak chef menyukainya.

Tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya bisa mendandani salad dengan mayones, tetapi juga memasak adonan dengannya? Dan yang luar biasa adalah hampir semua hal bisa dipanggang dengan mayones! Asin dan manis, segar dan kaya. Anda bisa menggunakan mayones untuk membuat kue bolu dan adonan pizza. Anda bisa membuat kue atau pai, kue mangkuk atau kue. Apakah Anda tertarik? Kemudian pilih resepnya!

Pai ikan

Jika Anda ingin mengejutkan pria Anda dengan keahlian kuliner Anda atau hanya ingin memasak sesuatu perbaikan cepat, maka kue seperti itu akan menjadi penyelamat nyata bagi Anda.

Bahan-bahan:

  • 2 butir telur mentah,
  • Segelas mayones;
  • Segelas krim asam;
  • Segelas tepung;
  • Setengah sendok teh slaked soda;
  • Sedikit garam.

Untuk mengisi:

  • 2 kaleng ikan kaleng(Dalam minyak);
  • 4 kentang berukuran sedang;
  • 2 bawang bombay.

Persiapan:

Pertama, mari kita siapkan isinya. Tempatkan ikan dalam mangkuk dan haluskan menjadi pasta dengan garpu, campur ikan dengan jus dan minyak. Cuci kentang, kupas dan potong di parutan kasar. Kami juga akan membersihkan bawang bombay dan memotongnya sehalus mungkin. Isiannya hampir siap.

Nyalakan oven dan mulai membuat adonan. Tempatkan mayones dan krim asam dalam mangkuk, tambahkan telur ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata. Sekarang ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk yang sama. Tambahkan garam, soda, dan uleni adonan, yang seharusnya menjadi cukup cair (seperti krim asam kental). Sekarang ambil bentuk yang cocok untuk pai, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan separuh adonan. Lapisi isian berlapis-lapis:

  • kentang (setengah),
  • ikan,
  • kentang.

Isi bagian atas pai dengan sisa adonan dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang kue selama sekitar satu jam pada suhu 180-200 derajat.

Catatan:

Dalam resep ini, Anda bisa mengganti krim asam dengan mayones dan memasukkan bukan hanya satu, tapi dua gelas mayones ke dalam adonan. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan garam sama sekali.

Biskuit

Apakah kamu terkejut? Ya, meski kelihatannya aneh, mayones cukup cocok untuk dimasak adonan biskuit. Jadi kue-kue manis pada mayones - intrik kuliner lainnya.

Bahan-bahan:

  • 3 telur;
  • Segelas gula;
  • Segelas mayones;
  • Satu setengah cangkir tepung;
  • Sebungkus baking powder.

Persiapan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk rata. Kemudian tuangkan semua gula ke dalamnya dan haluskan bersama telur atau kocok dengan mixer. Idealnya, gula harus larut seluruhnya. Sekarang masukkan mayones ke dalam mangkuk dan kocok lagi. Setelah itu, campur tepung dengan baking powder, ayak dan tambahkan ke dalam campuran mayones-telur. Kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer atau cukup aduk adonan hingga rata dengan sendok.

Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur atau margarin dan taburi tepung. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama tiga puluh hingga empat puluh menit dengan api sedang (dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya). Periksa kesiapan biskuit dengan menggunakan tusuk gigi kering.

Catatan:

Baking powder (baking powder) bisa diganti dengan satu sendok teh baking soda, dipadamkan dengan cuka atau asam sitrat.

pai keju

Pai keju disiapkan dengan cara yang sama pai ikan pada mayones. Benar, kami akan menyiapkan adonan untuk yang satu ini sedikit berbeda.

Bahan-bahan:

  • 3 telur;
  • Segelas tepung;
  • Segelas mayones;
  • 2 sendok teh baking powder;
  • Setengah sendok teh garam;
  • Lada hitam bubuk.

Untuk mengisi:

  • 300 g sosis atau ham rebus;
  • 100 gram keju.

Persiapan:

Untuk isiannya, potong sosis kecil-kecil dan parut kejunya. Untuk adonannya, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan mayonaise. Campur semua ini dan tambahkan tepung yang diayak, baking powder, garam dan lada hitam (beberapa sejumput). Kocok adonan dengan mixer atau pengocok dan masukkan sosis dan keju ke dalamnya. Mencampur.

Sekarang nyalakan oven dan panaskan hingga 180°C. Olesi cetakan dengan minyak sayur, tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan panggang kue selama kurang lebih empat puluh menit. Pai yang sudah jadi dapat dimakan panas atau dingin - bagaimanapun juga, itu akan sangat lezat!

Catatan:

Pai ini bisa dibuat tanpa keju. Hanya dalam hal ini Anda perlu menambahkan lebih sedikit baking powder: alih-alih dua sendok teh, hanya satu setengah.

Kue "Sekolah"

Kue dengan mayones adalah cerita tersendiri. Ternyata seperti ini memanggang mudah, rapuh dan tidak basi dalam waktu lama. Dan ada banyak sekali resep untuk itu. Cobalah salah satu cookie ini.

Bahan-bahan:

  • 1 butir telur;
  • Segelas gula sebagian (tiga perempat);
  • Sebungkus gula vanila;
  • Segelas mayones;
  • Setengah kilo tepung;
  • 2 sendok teh baking powder.

Persiapan:

Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Dalam mangkuk terpisah, haluskan telur (putih) dengan gula dan vanila. Sekarang campurkan tepung dengan mayones dan gula campuran telur dan uleni adonan, yang seharusnya menjadi lembut dan elastis. Gilas adonan menjadi lapisan setebal sekitar lima milimeter dan potong kuenya menggunakan cetakan khusus atau gelas biasa. Panggang kue di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 hingga 200 derajat.

Cupcake dengan isian biji poppy

Melanjutkan intrik kuliner kami, kami menawarkan resep cupcake mayones. Kami akan membuat cupcake dengan isian biji poppy.

Bahan-bahan:

  • 2 telur;
  • Segelas gula;
  • Segelas mayones;
  • Satu setengah cangkir tepung;
  • Satu sendok teh soda.

Untuk mengisi:

  • 100 g biji poppy yang bisa dimakan;
  • Satu sendok makan tepung kentang;
  • Setengah gelas susu;
  • 5 sendok makan gula.

Persiapan:

Pertama mari kita buat isiannya. Untuk melakukan ini, rebus susu dan tuangkan di atas biji poppy. Tambahkan pati dan gula ke dalam biji poppy, lalu rebus campuran tersebut selama lima hingga tujuh menit. Untuk adonan, campurkan gula dengan telur dan giling semuanya menjadi massa homogen. Kemudian tambahkan mayones, campur dan tambahkan soda yang dilarutkan dalam cuka atau jus lemon. Selanjutnya, ayak tepung, campur dengan campuran yang sudah disiapkan dan uleni adonan secara menyeluruh, yang seharusnya menjadi sedikit lebih kental daripada pancake.

Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak dan tuang adonan ke dalamnya. Letakkan adonan di atasnya isian biji poppy sehingga ada pinggiran yang belum terisi adonan di sepanjang tepi pie. Panggang kue dengan api sedang selama sekitar tiga puluh lima menit, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Roti dengan mayones

Dan berikut ini resep membuat kue mayonaise. Untuk menyiapkan roti yang enak dan lembut kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 2 gelas susu;
  • 2 telur;
  • Setengah gelas gula;
  • Satu setengah sendok makan ragi kering;
  • 100 gram mayones;
  • 2 sendok makan minyak sayur;
  • Sekitar satu kilogram tepung.

Persiapan:

Panaskan sedikit susu dan larutkan ragi di dalamnya. Setelah itu, tambahkan mayones, gula dan telur ke dalam susu dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian tuang tepung terigu yang sudah diayak dan uleni adonan (lembut dan elastis). Masukkan adonan ke dalam mangkuk, olesi dengan minyak sayur dan biarkan mengembang: setelah sekitar tiga puluh menit adonan akan mengembang.

Setelah itu, kami membentuk bola-bola kecil dari adonan yang sudah mengembang, yang akan menjadi roti. Di dalam oven, panaskan sedikit loyang, olesi dengan minyak sayur dan letakkan roti di atas loyang. Kami menunggu sampai agak mengembang dan memasukkan loyang ke dalam oven, biarkan selama sekitar empat puluh menit. Keluarkan roti yang sudah jadi oven dan lumasi selagi masih panas air Manis. Taburi makanan yang dipanggang dengan gula, kuh atau biji wijen.

Pai manis dengan buah beri

Lain resep asli makanan yang dipanggang dengan mayones. Kali ini kue kering kita tidak akan dimasak di oven, melainkan di penggorengan.

Bahan-bahan:

  • 250-300 g beku atau buah beri segar(kismis, raspberry, cranberry);
  • 2 sendok makan gula;
  • Telur;
  • Setengah gelas mayones;
  • Setengah sendok teh soda;
  • 100 gr (kurang-lebih) tepung.

Persiapan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan mayones ke dalamnya, lalu aduk semuanya hingga rata. Sekarang tambahkan satu sendok makan gula dan soda ke dalam campuran dan uleni lagi. Selanjutnya, kita mulai menambahkan tepung ke dalam adonan, satu sendok makan sekaligus. Hasilnya harus berupa adonan dengan konsistensi krim asam, jadi sesuaikan jumlah tepung dengan mata.

Sekarang ambil wajan biasa, olesi dengan minyak dan bakar. Saat wajan sudah panas, tuangkan adonan ke dalamnya, taruh beri dan taburi dengan sisa gula. Tutup panci dengan penutup dan panggang pai dengan api kecil selama lima belas hingga dua puluh menit. Itu saja! Letakkan pai yang sudah jadi di piring dan sajikan.

Faktanya, Anda bisa membuat makanan panggang apa pun dengan mayones. Anehnya, rasanya tidak terasa sama sekali pada produk jadinya. Tapi makanan yang dipanggang menjadi kemerahan, ringan dan renyah. Keistimewaan mayones ini disebabkan oleh komposisinya yang bahan utamanya adalah kuning telur dan minyak sayur. Perlu diingat bahwa untuk memanggang Anda perlu menggunakan mayones alami tanpa bahan tambahan apa pun. Praktis tidak ada kerugian (rasa) pada memanggang dengan mayones - hanya kelebihannya. Satu-satunya kelemahan adalah kandungan kalori yang tinggi dari mayones itu sendiri dan produk yang dipanggang dengannya. Siapa bilang pai dan roti harus menjadi makanan?

Oleh karena itu, cobalah menyiapkan kue-kue yang luar biasa lezat dan lucu dengan mayones. Masak dengan senang hati, dan selamat makan!

Diskusi 3

Bahan serupa

Adonan mayones, meskipun tidak biasa, sangat bagus dasar yang lezat, cocok untuk menyiapkan makanan panggang apa pun: dari pai hingga roti manis dengan selai.

Saus salad yang tersisa tidak lagi disimpan menunggu di sayap, tetapi digunakan untuk bisnis.

Catatan! Untuk menyiapkan bahan dasar memanggang, Anda bisa menggunakan mayones merek dan kategori harga apa pun.

1. Adonan mayones universal untuk kue apa pun

Resep adonan yang disajikan cocok untuk kue apa pun. Anda bisa menggunakannya untuk membuat pai, roti manis, dan pizza.

Produk:

  • 150 gram. mayones;
  • ½ sendok teh garam;
  • 3 sendok teh gula pasir;
  • 25 gram. ragi instan;
  • 4 cangkir tepung yang diayak;
  • 250ml air.

Cara menyiapkan adonan mayones universal untuk kue apa pun:

Ragi harus dituangkan dengan air hangat dan diamkan selama 15 menit sampai benar-benar larut.

Ke dalam campuran yang dihasilkan Anda perlu menambahkan semua bahan kecuali tepung.

Tepung harus ditambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai diperoleh adonan yang homogen dan elastis.

Jumlah tepung bisa berbeda-beda tergantung jenis dan konsistensi bahan. Produk jadi harus didiamkan di tempat hangat agar mengembang selama 1,5 - 2 jam.

Setelah itu, Anda bisa menyiapkan berbagai kue kering dari adonan tersebut.

2.Dengan tambahan krim asam

Dibuat dengan mayones dan krim asam adonan yang paling halus untuk pai.

Produk:

  • 50 gram. krim asam kental;
  • 200 gram. mayones;
  • 3 besar telur ayam;
  • 250 gram. tepung terigu;
  • 10 gram. soda atau baking powder.

Cara menyiapkan adonan mayones dengan krim asam:

Telur, mayones, dan krim asam harus dicampur dengan pengocok atau mixer dalam mangkuk yang dalam.

Tepung dan baking powder harus diayak ke dalam campuran yang dihasilkan.

Adonan perlu diaduk dengan sendok atau mixer dengan kecepatan rendah.

Volume yang disajikan dirancang untuk 8 porsi. Jika perlu, jumlah bahan bisa dikurangi atau digandakan.

3.Adonan dengan mayones

Adonan dengan tambahan mayones paling cocok untuk pai kental.

Produk:

  • 2 butir telur ayam ukuran besar atau 3 butir kecil;
  • 3 sdm. sendok mayones;
  • 200 gram. tepung terigu;
  • 15 ml minyak sayur atau zaitun;
  • 4 gram. baking powder atau soda kue.

cara memasak adonan pada mayones:

Anda perlu memecahkan telur ke dalam piring yang dalam. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, tambahkan mayones secara bertahap.

Jika tidak mempunyai mixer, Anda bisa menggunakan pengocok dapur.

Dalam wadah terpisah Anda perlu mengayak tepung yang dicampur dengan baking powder.

Bahan yang diayak harus dicampur dengan campuran telur dan minyak sayur.

Adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi krim asam yang sangat kental. Mereka bisa diisi dengan isian gurih apa saja, seperti daging, ikan, atau sayuran.

4. Adonan mayones untuk pizza

Adonan pizza dengan mayones memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut. Setelah dipanggang, kulitnya renyah tetapi tidak kering.

Produk:

  • 6 sdm. sendok makan tepung terigu;
  • 3 butir telur ayam ukuran besar atau 4 butir telur kecil;
  • 3 sdm. sendok mayones.

Cara menyiapkan adonan mayones untuk pizza:

Kocok telur dan mayones hingga rata menggunakan blender. Anda bisa menggunakan pengocok, tapi memasaknya akan memakan waktu lebih lama.

Tambahkan tepung yang diayak ke massa yang dihasilkan.

Campur adonan sampai diperoleh konsistensi yang homogen.

Resep ini menghasilkan adonan yang cukup encer. Saat memanggang pizza, sebagian isiannya mungkin meresap, tetapi hal ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.

Saat menyiapkan pizza berbahan dasar cair, keju harus ditambahkan 10 menit sebelumnya kesiapan penuh cucian piring.

5.Resep kue shortcrust dengan mayonaise

Adonan shortbread menggunakan mayonaise cocok untuk membuat aneka kue manis.

Produk:

  • tepung;
  • 1 sendok teh soda;
  • 250 gram. mentega;
  • 200 gram. gula pasir;
  • 4 sdm. sendok mayones;
  • 2 butir telur ayam besar;
  • sejumput vanilin.

cara memasak adonan roti pendek pada mayones:

Telur, mayones dan gula pasir harus ditempatkan dalam mangkuk dan diaduk.

Vanillin dan soda harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan.

Aduk terus, tambahkan tepung dalam porsi kecil.

Tambahkan mentega cincang halus ke dalam adonan dan aduk.

Massa yang dihasilkan harus diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan diuleni dengan baik.

Adonan yang sudah jadi perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, setelah itu Anda bisa mengolahnya. Basis kue yang hangat memiliki tekstur lengket sehingga sulit untuk diolah.

Buat mayones buatan sendiri. Ini disiapkan dengan cepat menggunakan bahan-bahan yang terbukti, tanpa bahan tambahan.

Mayones yang ditambahkan ke dasar kue tidak terlihat.

Makanan panggang yang manis tidak akan memperlihatkan rasanya dengan menambahkan komponen yang tidak biasa, meskipun rasanya benar-benar tanpa pemanis.

Selamat makan!

Merupakan kebiasaan untuk mengatakan sesuatu yang buruk tentang mayones: mayones mengandung kolesterol dan terlalu banyak minyak. Saya mengusulkan untuk membuat adonan darinya, di mana semua kekurangan ini menjadi keuntungan yang signifikan. Resep ini tidak memerlukan telur atau lemak. Dalam saus ajaib mereka hadir dalam jumlah yang tepat, dan mereka juga dikocok menjadi busa kental yang homogen.

Resep adonan mayones untuk kue apa pun

Peralatan dapur: mangkuk, saringan halus, potongan plastik wrap, spatula, pisau.

Bahan-bahan

  • Saat membeli mayones, bacalah bahan-bahannya dengan cermat.
  • Minyak zaitun atau minyak bunga matahari harus berada di baris pertama dan jumlahnya harus banyak (67% ke atas), jika tidak, kepadatan yang dibutuhkan akan dicapai dengan bantuan pati. Jika minyak terhidrogenasi tercantum sebagai pengganti jenis minyak yang dapat dikenali, sebaiknya Anda tidak membeli mayones. Ini adalah lemak trans yang sangat berbahaya bagi kesehatan.
  • Selanjutnya, secara berurutan, bubuk telur atau telur, mustard, cuka, gula, garam, susu bubuk. Rempah-rempah harus alami dan bukan dalam bentuk perasa.

Persiapan langkah demi langkah

resep video

Dalam video ini Anda dapat melihat cara menguleni adonan dengan benar sehingga pengerjaannya mudah dan menyenangkan.

Apa dan bagaimana memasak dari adonan dingin

Jika Anda memiliki persiapan seperti itu di lemari es, ketika Anda pulang kerja, Anda dapat dengan cepat memanggang pizza atau menggoreng beberapa pai, menyiapkan pai dengan kubis, ikan, daging, atau roti manis untuk teh. Makanan yang dipanggang akan lembut, lapang, dan berpori halus. Anda bisa langsung membentuk produk setelah mengeluarkan adonan dari lemari es.

Sebelum dipanggang dalam oven, perlu diberi waktu untuk proofing di tempat yang hangat.

  • Jika Anda tidak berencana menggunakan seluruh volume sekaligus dalam waktu dekat, bagilah menjadi beberapa bagian sekaligus, masukkan ke dalam kantong plastik dan letakkan di rak lemari es dengan jarak satu sama lain. Dengan cara ini, seluruh bagian adonan akan mendingin secepat mungkin, dan peningkatan keasaman selama penyimpanan akan minimal.
  • Semua produk harus memiliki suhu yang sama. Keluarkan mayones dan susu dari lemari es terlebih dahulu dan hangatkan hingga suhu kamar. Gula dan ragi akan lebih mudah larut dan adonan akan lebih cepat mencapai kekentalan yang diinginkan.
  • Hasilnya akan jauh lebih enak jika menggunakan bukan yang dibeli di toko, melainkan. Persiapannya akan memakan waktu 2-3 menit, itu saja. bahan-bahan yang diperlukan mungkin akan ditemukan di lemari es Anda.

Adonan dengan mayones untuk makanan panggang gurih apa pun

Kalori: 163 kkal
Waktunya memasak: 10-15 menit.
Peralatan yang diperlukan: 2 mangkuk, mixer.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah


resep video

Tonton video ini untuk melihat betapa sederhana dan mudahnya resepnya.

Memanggang dengan tambahan mayones sudah kita kenal sejak zaman Soviet. Kita semua ingat bagaimana ibu dan nenek kita berhasil membuat kue atau kue untuk teh dari bahan-bahan yang minim.

Banyak hal telah berubah saat ini, tetapi resep untuk membuat manisan yang rapuh dan meleleh di mulut tetap relevan. Lagi pula, Anda tidak perlu menjadi koki pastry yang hebat untuk memanggang kue “Krisan”, dibuat dengan penggiling daging dan dihancurkan. gula bubuk. “Instan” dan “Sukses” sama sederhananya.

Ya, nama-namanya sederhana, tetapi rasanya membuat mereka setara dengan mahakarya terkenal dunia.

Mayones yang dipadukan dengan mentega atau margarin memberikan adonan konsistensi yang lembut dan lentur sehingga nyaman untuk diolah, dan pada saat yang sama makanan yang dipanggang menjadi lembut.

Anda bisa menghias kue mayones dengan icing, fondant, atau bubuk saja. Anda tentu saja dapat bereksperimen dan menambahkan sesuatu sendiri: kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, kulit, potongan coklat. Semua ada di tangan Anda.

Resep cepat

Terkadang, saat duduk di rumah pada sore hari, saya ingin minum teh bersama kue lezat. Keinginan tersebut muncul secara spontan dan sepertinya tidak bisa terwujud secepat itu. Namun tidak demikian, ada banyak resep yang, setelah setengah jam, makanan panggang segar yang panas sudah ada di meja Anda.

Bersama-sama kami menggabungkan telur, mayones, dan gula menjadi konsistensi yang homogen. Sangat penting bahwa semua produk berada pada suhu kamar.

Tambahkan baking soda, slaked soda dengan jus lemon, dan vanillin. Mulailah menambahkan tepung yang sudah dihancurkan secara bertahap, tetapi jangan lakukan semuanya sekaligus. Sisakan sebagian yang akan lepas selama proses menguleni.

Potong soft spread menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam adonan, aduk dengan mixer atau pengocok.

Tuang campuran tepung ke permukaan datar dan kering yang ditaburi tepung dan uleni adonan elastis dan longgar dengan telapak tangan.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Nyalakan oven listrik pada suhu 220 °C. Jepit adonan kecil-kecil dan gulung menjadi bola-bola dengan diameter tiga hingga empat sentimeter.

Sebarkan di atas loyang dengan jarak satu sama lain, tekan dengan garpu hingga membentuk pola, dan panggang selama dua puluh menit.

Kue dengan mayones harus berwarna kecokelatan, tetapi tidak kecokelatan.

Taburi makanan yang sudah jadi dengan bubuk, coklat, kayu manis, parutan kelapa- sesuai kebijaksanaan Anda.

Kue kering dengan mayonaise yang lumer di mulut

Melihat banyaknya jenis makanan yang dipanggang di toko dan supermarket kita, saya jadi tidak ingin repot membuat sesuatu di rumah. Namun ada kalanya anak-anak meminta untuk menyiapkan manisan bersama, dan kemudian kita harus mengingatnya resep sederhana.

Komponen:

  • Tepung – 2 cangkir;
  • Gula – 1 gelas;
  • Telur – 1 buah;
  • Mentega – 200 gram;
  • mayones – 200 ml;
  • Ripper – 1 sdm. aku.;
  • Garam – sejumput.

Produksi: dua puluh lima menit.

Kandungan kalori: 435 Kkal/100 g.

Kue dengan mayones ini juga mudah disiapkan. Tempatkan mentega lunak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk food processor dan kocok hingga mengembang. Tambahkan mayones, sebaiknya mayones buatan sendiri, telur, garam, gula. Massa harus homogen, tanpa butiran atau gumpalan.

Giling tepung dan baking powder melalui saringan, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega-mentega. Pindahkan potongan adonan ke meja dan terus uleni hingga kalis. Atur termostat oven ke 190 °C.

Letakkan loyang di atas loyang. Masukkan adonan ke dalam kantong kue dengan nosel khusus dan peras bentuk kue dengan jarak satu sama lain. Kalau kurang pas juga tidak apa-apa, cukup lewati beberapa kali saja. Panggang kue mayones selama lima belas menit. Jangan terlalu matang, karena akan menjadi sangat keras.

Resep melalui penggiling daging

Persiapan kue ini akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, tetapi Anda akan mendapatkan banyak kesenangan dan kesenangan. Selain rangkaian produk standar, Anda memerlukan penggiling daging Soviet biasa. Jika tersedia, maka Anda dapat melanjutkan.

Komponen:

  • Tepung – 3 cangkir;
  • Gula – 250 gram;
  • Telur ayam – 1 buah;
  • mayones – 220 ml;
  • Vanila – kemasan;
  • Margarin – 150 gram;
  • Soda – 1 sdt.

Produksi: satu setengah jam.

Kandungan kalori: 456 Kkal/100 g.

Giling margarin yang sudah lunak hingga putih dengan garpu. Anda dapat mempercepat prosesnya dan menggunakan blender. Pisahkan telurnya. Campur kuning telur dengan gula dan kocok hingga kristal benar-benar pecah. Tambahkan vanilla, mayones, dan margarin parut ke dalam campuran kuning telur. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan alas yang dihasilkan ke meja.

Saring tepung dengan bubuk soda kue dan mulai mencampurkan ke dalam campuran telur-margarin. Jangan dituang sekaligus, aduk adonan kering sedikit demi sedikit. Masukkan adonan ke dalam kantong makanan dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Kami memasang penggiling daging, mencubit sepotong adonan dan menggulung produk sepanjang lima hingga tujuh sentimeter ke telapak tangan kami. Potong dengan pisau dan segera letakkan di atas loyang. Bagikan benda kerja pada jarak satu sama lain. Kue dengan mayones akan mengembang saat dipanggang. Masak “Krisan” selama dua puluh menit.

Memanggang dengan mayonaise tanpa margarin

Adonan kue bisa dibuat tanpa mentega atau margarin, dan hasilnya juga cukup enak. Resep ini menambahkan kulit lemon, yang memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa pada makanan yang dipanggang.

Komponen:

  • Telur – 1 buah;
  • Tepung – 1 gelas;
  • Gula – 150 gram;
  • mayones – 230ml;
  • Kulit lemon – 1 sdt;
  • vanila – 1 bungkus;
  • Soda – 0,5 sdt.

Produksi: tujuh belas menit.

Kandungan kalori: 357 Kkal/100 g.

Kami memulai oven pada suhu 190 °C. Giling gula dengan vanila dan telur. Tambahkan kulit lemon, mayones, dan soda. Tambahkan tepung yang dihancurkan dan soda kue; konsistensinya akan seperti krim asam buatan sendiri.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan sendokkan adonan agak jauh agar adonan menyebar. Kami mengirim kue dengan mayones untuk dipanggang selama lima hingga tujuh menit, tidak lebih lama.

Keluarkan dari kertas ketika sudah benar-benar dingin, jika tidak maka kertas akan pecah dan rapuh. Sebaiknya letakkan loyang di bagian paling atas oven agar bagian bawah makanan yang dipanggang tidak gosong.

  1. Jika adonan mulai menyebar saat dipanggang, tambahkan sedikit tepung lagi;
  2. Anda bisa menambahkan biji rami ke dalam adonan, tidak hanya enak, tetapi juga meningkatkan pencernaan Anda. Biji bunga matahari, biji wijen, dan biji poppy juga tidak akan merusak hidangan;
  3. Kue dengan adonan mayones dapat dipanggang dalam microwave dengan mengatur mode “Panggangan” selama enam hingga tujuh menit;
  4. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan buah-buahan kering atau manisan buah-buahan, rendam terlebih dahulu dalam air hangat, keringkan di atas handuk dan potong kecil-kecil;
  5. Dengan memasukkan coklat atau ubin leleh ke dalam adonan, Anda akan mendapatkannya kue coklat dengan rasa pahit;
  6. Anda tidak hanya dapat menambahkan buah-buahan kering, tetapi juga pisang, apel tumbuk, atau pir;
  7. Adonannya bisa dikentalkan tidak hanya dengan tepung, tapi juga dengan oatmeal;
  8. Cookies dengan mayones dapat disimpan hingga empat minggu. Dan adonan yang tidak terpakai disimpan di dalam freezer, tertutup rapat selama dua hingga tiga bulan;
  9. Anda bisa menambahkan adonan mayones keju cottage buatan sendiri, makanan yang dipanggang akan menjadi sangat enak dan sehat;
  10. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dipanggang, jika tidak adonan akan mengapung di oven dingin;
  11. Kue shortbread sederhana dengan mayones dapat diminum dengan coklat, teh, kolak, jeli, atau secangkir kopi alami yang kental;
  12. Jika Anda menambahkan bawang putih, rempah-rempah, keju atau rempah-rempah ke dalam adonan dan menghilangkan gula, Anda akan mendapatkan camilan bir yang enak, tidak lebih buruk dari ram atau keripik kering.

Selamat makan!

Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter
MEMBAGIKAN:
Portal kuliner