Udang sudah enak dimakan sendiri tanpa bahan tambahan, dan pecinta kuliner sejati merekomendasikan untuk menikmatinya sebagai hidangan pembuka terpisah. Produk sehat ini, kaya vitamin, mineral dan trace elemen, mengandung komposisi protein, lemak dan karbohidrat yang seimbang, terserap dengan baik oleh tubuh. Selain itu, udangnya cepat matang, kecuali tentunya udang paella yang masih membutuhkan waktu dan tenaga. Hari ini kita akan berbicara tentang cara sederhana memasak udang.
Udang bisa direbus dalam slow cooker, dipanggang dalam oven konveksi, direbus dalam pressure cooker, digoreng dengan adonan atau direbus dalam bir. Makanan laut selalu menyehatkan, jadi Anda bisa menemukan berbagai cara memasak udang dan menyajikannya dengan saus yang lezat. Udang menghiasi lauk apa pun dan menjadikan hidangannya lezat, cerah, dan orisinal! Dan mereka akan menambahkan aksen rasa cerah pada masakan Anda!
Banyak juru masak yang sering bertanya-tanya bagaimana cara menggoreng udang dalam wajan dengan cara yang enak, cepat dan mudah. Faktanya, makanan laut tidak tahan terhadap perlakuan panas yang berkepanjangan. Jadi menerapkan semua opsi yang diusulkan pasti tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda. Udang yang menggugah selera, digoreng dalam wajan dengan atau tanpa saus, sesuai resep yang diusulkan di sini, dibuat “satu-dua-tiga”. Selain itu, rasanya luar biasa enak baik panas maupun dingin. Makanan laut pasti akan menarik bagi mereka yang menyiapkannya untuk bir. Namun para pencicip juga akan menyukai masakannya, tidak hanya sebagai camilan, tapi juga sebagai hidangan lengkap yang mandiri.
Apakah Anda suka makanan laut? Kemudian di buku masak anda pasti ada tempat untuk resep dengan foto, yang menurutnya memasak udang dalam wajan dengan saus krim akan lebih mudah daripada lobak kukus.
Waktu memasak – 15 menit.
Jumlah porsi – 4.
Memasak makanan laut populer menurut resep ini adalah tugas dasar bagi juru masak pemula. Jika Anda sudah familiar dengan makanan lezat seperti itu, prosesnya hanya akan memakan waktu beberapa menit. Bagaimanapun, rangkaian produknya sangat sederhana:
Jika Anda memutuskan untuk membuat udang di rumah dalam wajan, tetapi tidak begitu saja, tetapi dengan saus krim yang kental dan lezat, maka resep yang diusulkan pasti akan berguna.
Campur bumbu seafood dengan tepung yang sudah diayak. Jika bumbu tidak mengandung garam, tambahkan ke dalam adonan. Mencampur.
Kirim campuran kering yang dihasilkan ke udang. Aduk rata.
Tuangkan jus lemon segar di atas makanan laut. Aduk dan biarkan meresap setidaknya selama 1 jam.
Letakkan penggorengan di atas kompor (lebih baik menggunakan peralatan masak dengan lapisan anti lengket modern). Panaskan. Tempatkan sepotong mentega dan tuangkan produk zaitun. Panaskan campuran minyak.
Kupas bawang putih dan cincang kasar. Tambahkan ke campuran minyak. Goreng selama 2-3 menit, tidak lebih, lalu angkat dengan sendok berlubang dan buang.
Tempatkan udang dalam minyak bawang putih. Aduk, goreng selama 3 menit.
Tuang krim. Tutup dengan penutup dan goreng lagi selama 2 menit setelah saus mendidih.
Siap! Ini luar biasa enak dan sederhana. Cobalah! Jika Anda memutuskan untuk menggoreng udang dengan nikmat di penggorengan sesuai resep dengan foto dan bahkan dengan saus krim, Anda pasti tidak perlu khawatir. Yang utama jangan lupa menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang segar. Ini tidak hanya akan memberi makanan warna-warna cerah, tetapi juga rasa yang menyenangkan.
Pernahkah Anda memasak makanan laut dan tidak tahu cara menggoreng udang berkulit dalam wajan dengan bawang putih dan kecap? Percayalah: ini sederhana, tetapi hidangan seperti itu ternyata sangat enak dan harum. Coba juga membuat seafood dengan bawang putih.
Waktu memasak – 10 menit.
Jumlah porsi – 1.
Untuk menerapkan resep memasak udang di wajan biasa, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Jadi mari kita mulai menggoreng udang dalam wajan dengan bawang putih dan kecap. Pertama, Anda harus membiasakan diri dengan usulan resep langkah demi langkah dengan foto. Segala sesuatu di sini sangat jelas dan mudah sehingga bahkan anak sekolah pun dapat mengatasinya. Kelezatan ini akan menjadi camilan yang enak untuk bir atau tambahan yang bagus untuk hidangan pasta, campuran rempah segar dan sayuran.
Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Panaskan. Tempatkan makanan laut kami ke dalam campuran panas. Jangan tambahkan garam! Goreng selama setengah menit di setiap sisinya.
Sekarang Anda bisa menuangkan kecap. Goreng selama 1 menit lagi.
Sebagai catatan! Jika dirasa kecapnya kurang asin dan membuat seafood menjadi hambar, Anda bisa menambahkan sedikit garam, sedikit saja.
Kupas bawang putih. Potong halus dengan pisau. Tidak perlu menyebarkannya melalui pers. Jika tidak, bawang putih bisa membuat hidangan jadi menjadi pahit. Campur dengan spatula. Biarkan dalam panci selama 1 menit lagi - dan selesai!
Yang tersisa hanyalah menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar. Anda juga bisa menghiasinya dengan irisan lemon. Ini akan memberikan sentuhan rasa pada kelezatannya. Seperti yang mungkin Anda ketahui, resep dengan foto menyiapkan udang goreng lezat dalam wajan ini sangat sederhana dan tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi juru masak pemula. Selamat makan!
Nah, ingin tahu cara memasak udang di penggorengan yang benar? Kemudian lihat videonya, yang menunjukkan cara melakukan ini dengan cara yang paling detail dan mudah diakses. Berikut kumpulan video resep berbagai pilihan olahan seafood yang enak dan menggugah selera:
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng udang dalam wajan dengan bawang putih dan kecap di rumah, sehingga Anda bisa memanjakan orang tersayang dengan kelezatan restoran dengan biaya yang relatif murah.
Sulit untuk melebih-lebihkan betapa lezatnya udang yang digoreng dengan kecap asin dan bawang putih. Protein yang mudah dicerna dan minim kalori menjadikan udang goreng dengan bawang putih dan kecap menjadi hidangan favorit para tamu di menu restoran Mediterania.
Tentu saja, Anda tidak akan bisa menghemat banyak uang, karena udang besar yang dibutuhkan untuk resepnya sendiri harganya mahal. Namun, mengingat di restoran terdapat markup 300% untuk hidangan jadi, ada baiknya mempelajari cara menggoreng udang dengan benar di rumah.
Jadi, cara menggoreng udang dalam wajan dengan bawang putih dan kecap - resep dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda. Hidangannya ternyata empuk, berair, dan sangat harum. Bawang putih dan kecap memberikan rasa yang gurih, dan jus lemon menambah sedikit rasa asam.
Bahan-bahan:
Pertama, Anda perlu menyiapkan udang. Untuk hidangan ini sebaiknya menggunakan jenis udang yang lebih besar. Rasanya lebih enak, dan hidangannya jauh lebih menggugah selera. Buang es udang pada suhu kamar, atau tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10-15 menit.
Kemudian bebaskan udang dari cangkangnya, sobek kepala dan urat ususnya, namun jangan sampai menyentuh ekornya. Dengan begitu, udang goreng bawang putih kecap akan terlihat lebih menggugah selera dan juga lebih nyaman untuk disantap.
Potong bawang putih menjadi beberapa bagian, jangan terlalu halus. Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak sayur dan tuangkan bawang putih ke dalamnya. Goreng sebentar dengan api besar, lalu masukkan udang.
Goreng dengan api sedang hingga matang. Jika Anda tidak tahu berapa lama menggoreng udang dalam wajan, perkirakan waktu yang dibutuhkan sekitar 5 menit. Jangan biarkan terlalu lama di atas api karena akan menjadi keras. Kemudian matikan api dan siram udang dengan air jeruk lemon atau jeruk nipis dan kecap.
Pindahkan udang bawang putih goreng kecap ke piring. Taburi dengan merica jika Anda suka masakan pedas. Hiasi dengan peterseli dan irisan lemon atau jeruk nipis. Makanlah udang segera selagi masih hangat.
Saya berharap Anda selamat makan!
Udang goreng yang juicy merupakan kelezatan yang benar-benar nikmat dan beraroma harum yang bisa Anda masak sendiri dengan cepat dan mudah di rumah, maka pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan cara menggoreng udang yang benar di penggorengan agar enak dan juicy.
Waktu penggorengan udang tergantung pada jenisnya, serta bentuk sebelum dimasak (segar, segar beku, rebus-beku). Mari kita lihat lebih dekat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng udang di penggorengan:
Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng udang, selanjutnya kita akan simak proses memasaknya sendiri, serta resep-resep terpopulernya, agar Anda mengetahui cara menggoreng udang yang nikmat dalam wajan dengan berbagai cara di rumah.
Jika udang dimasak sebagai hidangan terpisah, atau saat udang raja dan udang windu digoreng, lebih baik menggorengnya dalam cangkangnya. Udang yang belum dikupas setelah digoreng ternyata lebih juicy dan gurih, namun jika udang digoreng untuk rujak atau masakan lainnya, maka bisa digoreng dalam bentuk kupas tanpa cangkang, sehingga setelah digoreng bisa langsung ditambahkan ke dalam masakan. piring.
Catatan: Udang beku tidak perlu dicairkan sebelum digoreng. Defrost udang hanya jika ada lapisan es yang besar (tuangkan air mendidih atau air panas ke atasnya, masukkan udang ke dalam saringan).
Salah satu resep udang goreng cangkang yang paling enak adalah dengan menggorengnya dengan bawang putih, dan Anda bisa menggunakan udang biasa dan udang raja. Mari kita lihat cara menggoreng udang dengan bawang putih dalam wajan langkah demi langkah:
Catatan: sebaiknya udang digoreng dalam porsi kecil agar menempel di permukaan wajan dalam satu lapisan dan digoreng merata di semua sisi.
Memasak udang kupas dalam wajan dalam banyak hal mirip dengan menggoreng udang yang belum dikupas, namun masih ada beberapa rahasia kecil:
Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui berapa menit dan cara menggoreng udang dalam wajan, Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan makanan laut yang sangat lezat untuk keluarga atau tamu Anda, yang pasti disukai semua orang. Kami meninggalkan ulasan dan tip berguna kami tentang cara menggoreng udang kupas atau tidak dikupas dengan nikmat dalam wajan di rumah di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.
Makanan laut adalah alternatif yang bagus untuk daging atau unggas biasa. Kaya vitamin dan mineral, tidak hanya bermanfaat bagi tubuh manusia, tapi juga sangat enak. Dari semua makhluk laut, tidak termasuk ikan, yang hidup di rak-rak toko di negara kita, udang terlihat paling menggugah selera dan sekaligus harganya tidak terlalu mahal. Paling sering ini adalah udang salad kecil, tetapi terkadang Anda juga dapat menemukan udang raja atau udang windu segar dalam cangkangnya.
Tentu saja harganya akan jauh lebih tinggi, tetapi dari segi rasa dan manfaatnya bagi tubuh manusia, produk seperti itu pasti akan menang. Satu-satunya kesulitan mungkin adalah kurangnya pengalaman dalam mempersiapkannya. Merebus atau merebus makanan laut memang cukup sederhana, namun menggorengnya bisa menimbulkan banyak pertanyaan.
Daging udang hampir mengandung protein murni: per 100 g produk terdapat sebanyak 14 g protein, 1 g lemak dan karbohidrat. Apalagi kandungan kalori dari kelezatan tersebut hanya 70 kkal. Kandungan kalori yang begitu rendah memungkinkan daging makhluk laut dianggap sebagai hidangan diet, terutama jika diolah dengan sedikit minyak lemak atau saus. Konsumsi udang secara teratur dalam makanan membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan kekebalan tubuh dan memperkuat gigi, kuku dan rambut. Hal ini disebabkan tingginya kandungan antioksidan, serta unsur makro dan mikro. Daging makanan mengandung yodium, seng, kalsium, kalium, selenium, fosfor, tembaga dan unsur lainnya. Serta vitamin B dan vitamin E, PP dan D.
Untuk menyiapkan hidangan pembuka atau salad yang lezat, Anda harus memilih makanan laut yang tepat dari berbagai macam toko. Jika Anda memilih udang beku yang tidak dikupas, cukup sulit menentukan kesegarannya berdasarkan warna. Hal utama adalah tidak ada bintik hitam yang terlihat pada cangkangnya, dan warnanya rata dan matte.. Ukuran udang bisa bervariasi dari 1–2 cm hingga 20–30 cm, udang berukuran besar harganya sangat mahal dan jarang dibawa ke negara kita, paling enak dinikmati saat berlibur di negara-negara Asia.
Udang segar beku tidak boleh digulung menjadi cincin, karena ini menunjukkan perlakuan panas. Penandaan pada kemasan sebaiknya terdiri dari dua angka, misalnya 60/70, angka tersebut menunjukkan jumlah udang dalam 1 kilogram berat.
Di toko makanan laut yang lebih mahal dan khusus, Anda dapat menemukan akuarium besar dengan udang segar. Dalam hal ini perlu memperhatikan warna cangkang dan daging makhluk laut. Udang berkualitas tinggi harus berwarna krem keabu-abuan, memiliki cangkang transparan tanpa bintik atau guratan, dan antena panjang dan tipis. Mereka tidak boleh mengapung di permukaan akuarium dan tidak boleh berbaring di dasarnya.
Sebaiknya pilih udang dengan ukuran yang sama agar Anda bisa menggorengnya dalam waktu yang sama.
Daging udang yang empuk tidak perlu digoreng lama atau api terbuka. Tergantung ukurannya, waktu memasak 8 hingga 12 menit di kedua sisi dengan api sedang sudah cukup. Meski tanpa bumbu apa pun selain garam, seafood memiliki cita rasa yang luar biasa. Namun, agar lebih kaya dan nikmat, Anda bisa merendam daging terlebih dahulu selama 20-30 menit.
Udang beku harus dicairkan dengan air dingin atau di piring yang dalam. Tidak perlu memasukkannya ke dalam oven microwave, apalagi di bawah sinar matahari. Dalam kasus pertama, Anda bisa mendapatkan daging yang sudah direbus, tetapi dalam kasus kedua, Anda bisa merusak makanannya.
Sekalipun udang digoreng dalam cangkangnya, udang tersebut harus dibebaskan dari kerongkongan dan produk limbahnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong kepala udang dan membuat potongan memanjang di sepanjang perutnya. Dengan menggunakan gerakan pisau atau jari yang lembut, keluarkan bagian dalam makhluk laut dari potongannya dan bilas daging dengan air mengalir.
Menggoreng udang dalam cangkangnya sendiri tidak menimbulkan kesulitan, namun memasak hidangan di penggorengan dan di atas panggangan memiliki nuansa tersendiri.
Untuk mencegah cangkang tipis chitinous gosong di dasar wajan, Anda harus menambahkan banyak minyak selama proses memasak. Daging udang yang empuk tidak cocok dengan minyak nabati, jadi sebaiknya gunakan mentega yang baik dengan kandungan lemak minimal 82%. Bagi yang ingin masakannya tetap diet, Anda bisa mengganti lemak krimnya dengan kaldu ikan bening. Dalam hal ini, udang ditumis sebentar dalam wajan kering selama 1 menit di setiap sisinya, setelah itu dituangkan dengan kaldu dan disiapkan.
Menggoreng daging dengan arang memberikan kandungan kalori yang lebih rendah, karena daging tidak mengapung dalam minyak atau kaldu. Cukup dengan mengolesi jeruji dengan sedikit minyak zaitun atau mentega agar cangkang chitinous tidak terbakar hingga ke logam. Saat menggoreng udang dalam cangkang, tidak perlu terus-menerus berada di dekatnya dan mengontrol prosesnya, cukup mendeteksi waktu yang tepat dan membalik produk tepat waktu. Sekalipun garis-garis hitam gosong dari panggangan muncul di beberapa tempat pada cangkangnya, daging di dalamnya akan tetap empuk dan berair.
Salah satu bumbu daging udang yang paling populer adalah bawang putih biasa. Itu dimasukkan ke dalam minyak langsung di penggorengan, makanan laut direndam dengannya, dan bahkan cangkangnya sendiri diisi dengannya. Salah satu resep paling sederhana untuk memasak udang dalam wajan adalah memasaknya hanya dengan bumbu aromatik ini.
Untuk menyiapkan camilan ringan dan beraroma, Anda membutuhkan:
Udang beku harus dicairkan terlebih dahulu, tetapi makanan laut dingin bisa langsung dicuci dan dikupas. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, cukup bersihkan dengan handuk kertas. Letakkan wajan di atas api sedang dan lelehkan mentega di dalamnya. Cincang halus bawang putih dan rosemary, lalu masak dalam wajan selama 1-2 menit hingga aroma bumbu menyebar ke seluruh dapur. Setelah itu, gunakan sendok atau spatula khusus untuk mengeluarkan potongan rosemary dan bawang putih dari penggorengan agar daging tidak gosong, dan minyak yang sudah jenuh dengan baunya tetap berada di penggorengan. Tempatkan udang satu per satu dan goreng selama 4–6 menit di setiap sisinya, tergantung ukurannya.
Untuk membuat daging lebih juicy, Anda bisa mengolesi bagian atas seafood dengan minyak panas, menyendoknya dari dasar wajan dengan sendok kecil. Hidangan yang sudah jadi pertama-tama diletakkan di atas serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih, lalu disajikan dengan lauk sebagai hidangan utama atau dengan saus sebagai hidangan pembuka.
Cara mengolah seafood bakar yang paling populer sejak lama adalah cara ala Asia, salah satunya adalah resep dengan kecap dan jahe pedas. Hidangan ini enak disajikan dengan nasi atau mie, dan juga bisa digunakan sebagai hidangan pembuka untuk bir terang dan gelap.
Untuk menyiapkan dua porsi, Anda perlu:
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan marinade yang akan digunakan untuk merendam seafood. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan kecap asin dan saus teriyaki satu sama lain, lalu menambahkan mustard, jahe, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya. Bersihkan isi perut udang yang sudah dicairkan, bilas dan keringkan dengan serbet, masukkan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 20-30 menit. Sebaiknya bumbu marinasi menutupi seluruh permukaan produk, jadi setiap 10 menit Anda perlu mencampur bumbu marinasi dengan tangan atau sendok.
Setelah setengah jam, olesi atau semprotkan parutan panggangan panas dengan minyak zaitun dan letakkan udang di atasnya tanpa membersihkan sisa bumbunya. Seafood digoreng selama 3-5 menit di setiap sisinya, tergantung ukurannya. Hidangan yang sudah jadi harus berwarna merah cerah atau oranye dengan garis-garis gelap kecil yang tersisa pada cangkang panggangan.
Jika Anda baru pertama kali menyiapkan masakan, Anda bisa mencoba menggoreng satu ekor udang terlebih dahulu untuk memahami teknologi memasaknya. Hal utama adalah jangan terlalu matang di penggorengan atau panggangan. Jika daging masih lembap, Anda selalu bisa mengembalikannya ke api dan menggorengnya hingga matang.
Koki berpengalaman dapat bereksperimen dengan bumbu perendam dan rempah-rempah. Anda bisa membuat rendaman dengan madu dan mustard, merebus udang dengan anggur putih, atau menaburkannya dengan paprika asap. Aroma yang tercium dari dapur pasti akan membawa seluruh keluarga berkumpul dalam satu meja. Tidak ada yang bisa menolak camilan lezat seperti itu.
Untuk mempelajari cara memanggang udang, tonton video di bawah ini.
