Charlotte adalah makanan penutup yang lembut, sederhana dan populer. Pai shortbread dengan apel sangat lezat - sedikit rasa asam menekankan rasa lembut dari adonan shortbread. Resep ini akan mengubah gambaran umum tentang makanan panggang terkenal.

Charlotte kue shortcrust dengan apel yang disiapkan sesuai resep ini akan mengharuskan Anda menghabiskan lebih banyak waktu daripada menyiapkan makanan panggang biasa. Tapi hasilnya akan membenarkan waktu yang dihabiskan.

Adonan:

• tepung - 250 gram;
• pembuangan minyak — 125 gram;
• kuning telur - 1 buah;
• sah. bubuk - 60 gram;
• panili;
• baking powder - 1 sdt.

Isian:

• apel asam manis, potong-potong - 1 kg;
• gula - 50 gram;
• kayu manis - 4 gram;
• kering bubuk - 20 gram.

Campur apel dengan bahan isian lainnya, masukkan ke dalam oven, dan masak dengan suhu 150 derajat. dalam waktu setengah jam. Aduk apel setelah 15 menit memasak, dan aduk lagi di akhir pemanggangan. Biarkan hingga dingin.

Gabungkan tepung dengan produk curah. Dalam mangkuk blender, campur campuran tepung dengan mentega. Lanjutkan proses selama beberapa menit, lalu tambahkan kuning telur dan aduk kembali. Campurannya tampak seperti remah-remah basah yang kasar. Dinginkan selama setengah jam di lemari es, tutupi wadah dengan film agar adonan tidak mengering.

Tutupi loyang dengan perkamen, letakkan separuh adonan di atasnya, dan tekan perlahan. Letakkan apel dan tutupi dengan adonan. Panggang dengan suhu 180 derajat. 45-50 menit. Diamkan selama 15 menit di dalam cetakan, lalu angkat dan taburi bedak.

Pada sebuah catatan. Mentega bisa diganti dengan margarin bila perlu.

Bagaimana cara menyiapkan charlotte yang empuk?

Charlotte yang empuk terbuat dari adonan yang berfungsi dengan baik, menciptakan tekstur pai yang berpori dan lembut.

• 4 butir telur;
• 3 apel asam;
• ½ lemon;
• tumpukan Sahara;
• tumpukan tepung;
• 50-70 gram plum. minyak

Pertama, bilas apel dan buang inti serta bijinya. Bagi menjadi kubus kecil. Tempatkan semuanya dalam mangkuk kaca/plastik, taburi dengan jus dari potongan buah lemon dan aduk dengan sendok agar merata - prosedur ini akan membantu menjaga putihnya apel. Anda dapat meninggalkan satu apel untuk hiasan - potong tipis-tipis.

Siapkan adonan: campurkan bahan kering, masukkan telur, kerjakan dengan mixer selama beberapa menit - Anda akan mendapatkan massa dengan konsistensi krim. Tambahkan apel dan campur dengan sendok atau spatula.

Lapisi cetakan dengan sedikit minyak. Tuang adonan dan letakkan irisan tipis apel di atasnya. Atur untuk memanggang pada suhu 180 derajat. selama setengah jam atau bahkan empat puluh menit. Jika ada pemanas atas, terakhir bisa dinyalakan selama 3-5 menit agar bagian atas charlotte berwarna kecoklatan.

Buka pai apel

Pai shortbread terbuka dengan apel tidak jauh berbeda dengan charlotte shortbread biasa. Kami menyarankan untuk mengubah isinya sedikit.

• lemon;
• 3 apel;
• kayu manis;
• gula;
• telur;
• 4 sdm. aku. selai aprikot;
• seporsi kue shortcrust yang sudah jadi.

Peras jus dari lemon. Kami mengupas apel yang sudah dicuci dari intinya, memotongnya menjadi irisan tipis, taburi dengan kayu manis dan gula (secukupnya), tuangkan jus dan aduk dengan tangan. Jus akan mencegah potongan apel menjadi gelap.

Kami mendistribusikan adonan di sepanjang bagian bawah formulir yang sudah disiapkan dengan ketinggian 4-7 cm, membentuk sisi-sisi kecil dengan tangan. Susun irisan apel secara merata. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat. Olesi pai yang sudah jadi dengan selai.

Kuenya ternyata sangat empuk dan tipis. Pai jenis ini kadang juga disebut pai Wina.

Resep sederhana dengan kefir

Pai kefir sangat empuk dan keropos, karena adonan yang terbuat dari produk susu fermentasi mengembang dengan sangat cepat.

• 2 telur;
• tumpukan Sahara;
• sejumput garam;
• tumpukan kefir;
• vanila dan kayu manis (opsional);
• 1 ½ gelas tepung;
• ½ sdt. soda;
• 1 ½ meja. aku. cepat. minyak;
• tepung untuk membersihkan cetakan;
• beberapa apel.

Kocok campuran gula dan apel dengan garam. Massanya akan menjadi lebih ringan.

Tambahkan kefir dan rempah-rempah lalu campur dengan mixer selama beberapa menit. Ayak tepung dan soda kue ke dalam adonan cair lalu aduk rata dengan pengocok/spatula. Tambahkan minyak dan aduk.

Cuci apel, kupas dan potong tipis-tipis.

Olesi sedikit wajan dengan minyak dan taburi secara merata dengan semolina - ini akan membantu Anda mengeluarkan pai yang sudah jadi dengan mudah. Letakkan apel dan isi dengan adonan. Panggang kue dengan suhu 180 derajat. dalam waktu 40 menit.

Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan gula halus jika diinginkan.

Bagaimana cara memasak dari remah roti?

Adonan shortbread dapat dibuat dengan menggunakan tepung atau kue mentega. Dalam resep ini kami menyarankan untuk mencoba pai yang bahan dasarnya terbuat dari remah kue.

Isian:

• pembuangan minyak - 2 sdm. aku.;
• apel - 3-4;
• gula - ¾ gelas;
• air - ¼ gelas;
• pati - 1 sdm. aku.;
• campuran 5 bumbu - 1 sdt;
• lemon. jus - 2 sdt;
• garam laut — ⅛ detik. aku.

Tambahan:

• tebu - ⅓ cangkir;
• kue mentega - 4 unit;
• almond/hazelnut - ⅓ cangkir;
• pembuangan minyak dingin. - 3 meja. aku.;
• garam - ⅛ sdt;
• jus jeruk - meja. aku.

Adonan:

• tepung - 1 gelas;
• kenari cincang - 1 meja. aku.;
• gula - 1 meja. aku.;
• pembuangan minyak dan pertumbuhan - 1 sendok teh. aku.;
• garam laut - sejumput;
• air - 3-4 meja. aku.

Tuang semua bahan kering untuk adonan ke dalam wadah blender dan haluskan beberapa menit hingga adonan menjadi homogen. Kemudian masukkan mentega yang sudah dipotong-potong dan tuang ke dalam minyak sayur. Gunakan blender selama beberapa menit lagi - hasilnya, seluruh massa akan menjadi seperti remah. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk terpisah dan, tambahkan air secara bertahap, uleni adonan menjadi bola. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es hingga agak dingin.

Sementara itu, siapkan isiannya. Panaskan mentega dalam panci. Cuci apel, kupas dan potong dadu sedang. Tambahkan mereka dan seperempat cangkir gula ke dalam mentega, didihkan selama sekitar tujuh menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Campur air dengan tepung kanji hingga adonan menjadi homogen. Saat apel sedikit melunak, tuangkan kanji ke dalamnya, aduk dan masak sebentar. Selanjutnya masukkan semua bahan isian. Rebus selama lima menit lagi - campurannya akan sedikit mengental.

Siapkan topping: cincang almond dan hazelnut hingga halus menggunakan pisau, hancurkan cookies dengan rolling pin, campur dengan semua bahan lainnya dan aduk rata.

Keluarkan adonan dingin dari lemari es, gulung menjadi lapisan bulat dan masukkan ke dalam cetakan. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan selembar perkamen kecil di atas lapisan adonan, taburkan sedikit sereal dan panggang selama beberapa menit - adonan akan sedikit kecoklatan. Butirnya diperlukan agar bagian bawah alas tidak naik terlalu tinggi. Keluarkan kertas dan sereal, letakkan isian di alasnya, tutupi dengan topping dan panggang selama sepertiga jam.

Dengan krim asam

Pai yang berair dan sedikit lembab dibuat menggunakan adonan dengan krim asam.

• 5 besar apel;
• kayu manis (opsional);
• 1 tumpukan tepung;
• 1 tumpukan Sahara;
• 1 tumpukan krim asam;
• telur besar;
• ¼ sdt. soda;
• sdt bubuk pengembang.

Bilas apel dengan air mengalir, buang bijinya dengan selaput dan, jika diinginkan, potong kulitnya. Potong buah menjadi irisan tipis, taburi kayu manis jika diinginkan dan oleskan merata ke dalam loyang.

Kocok telur sedikit, lalu tambahkan gula pasir dan kocok kembali hingga gula benar-benar larut dan massa bertambah volumenya. Selanjutnya, tambahkan krim asam dan masukkan lagi melalui mixer. Tambahkan bahan kering dan jalankan mixer selama beberapa menit.

Tuang adonan di atas apel. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Pada sebuah catatan. Ibu rumah tangga menyusun apel dengan cara yang berbeda-beda: ada yang lebih suka buahnya berada di bagian bawah pai, ada yang lebih suka di tengah, dan ada yang suka di atas. Perlu dicatat bahwa saat meletakkan apel di atasnya, disarankan untuk memotongnya menjadi irisan tipis - pai akan terlihat rapi, buahnya akan berfungsi sebagai hiasan.

Dalam slow cooker

• 2 sedang apel;
• 4 butir telur;
• tumpukan Sahara;
• minyak;
• 1,5 tumpukan. tepung.

Pisahkan putihnya dan kocok dengan gula hingga mengembang. Jika kekentalannya sudah mengembang, kurang lebih kental, tambahkan kuning telur satu per satu, tanpa menghentikan proses pengerjaan dengan mixer. Hasilnya harus berupa massa yang cukup padat, mengingatkan pada krim asam kental.

Ayak tepung ke dalam campuran gula-telur dan aduk dengan spatula. Massa akan menjadi lebih kental, tetapi adonan akan menjadi cair.

Cuci apel, potong inti dengan bijinya dan potong menjadi irisan atau kubus - sesuai selera pribadi.

Olesi sedikit wadah multicooker dengan minyak, tuang adonan ke dalamnya, dan taburkan irisan apel di atasnya. Pilih mode “Memanggang”, tutup, dan atur waktu menjadi 45 menit.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan adonan untuk dipanggang, tidak terkecuali charlotte. Banyak sekali juru masaknya, begitu banyak pendapat dan resepnya. Namun ibu rumah tangga harus tahu persis bagaimana cara menyiapkan adonan charlotte agar orang yang dicintainya menyukai pie tersebut.

Rahasia charlotte yang lezat

Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan adonan pai apel, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

• Kocok telurnya. Untuk membuat kue bolu mengembang dan lapang, Anda perlu mengocok telur setidaknya selama 10 menit hingga mencapai busa yang stabil.
• Oven hangat. Selalu panaskan terlebih dahulu hingga setidaknya 180 derajat selama 15 menit.
• Jangan lihat. Jangan sekali-kali membuka oven saat kue sedang dipanggang, hal ini akan mencegah adonan mengendap dan tampilannya akan rusak.

Jika suasana hati memungkinkan Anda bereksperimen dan mengejutkan tamu Anda, perhatikan 5 rahasia kecil.

1. Untuk menonjolkan rasa isian dan membuat pai lebih tidak biasa, tambahkan kayu manis, vanila, biji poppy, atau coklat parut ke dalam adonan.
2. Anda selalu dapat mengganti apel dengan pir, aprikot, persik, atau plum, atau lebih baik lagi, campur dan buat berbagai macam isian.
3. Buah beri dapat ditambahkan sebagai isian utuh atau dengan menggilingnya dengan gula.
4. Jika Anda tidak dapat menemukan buah segar, kismis, plum, aprikot kering, dan kacang-kacangan adalah pilihan yang tepat.
5. Charlotte yang luar biasa terbuat dari labu yang dikombinasikan dengan kayu manis, kapulaga, jahe, pala, kulit lemon, dan jus lemon. Dan jika pesta teh direncanakan khusus untuk orang dewasa, tambahkan setetes cognac untuk menambah rasa.

Adonan charlotte klasik sederhana tidak memerlukan keahlian khusus atau bahan mahal. Itu selalu terdiri dari telur kocok, tepung dan gula. Beginilah cara adonan charlotte disiapkan dalam slow cooker. Namun metode memanggang mungkin berbeda-beda.

• Untuk mendapatkan kerak gula yang renyah, isian harus diletakkan di dasar cetakan dan diisi adonan. Pilihan memanggang ini cocok untuk pesta teh keluarga.
• Agar kue terlihat cantik, lebih baik adonan dituang ke dalam cetakan dan ditutup dengan buah. Untuk melengkapi kecantikannya, Anda bisa menaburkan gula halus.
• Agar lebih mudah dipotong, ada baiknya menyiapkan loyang, diolesi minyak dengan baik. Adonan dituangkan ke dalamnya, buah-buahan diletakkan di atasnya dalam barisan yang rapi, sehingga lebih mudah untuk membaginya menjadi beberapa bagian.

Resep adonan charlotte dengan apel bisa lebih kompleks, misalnya cair, ragi, shortbread, dan bahkan puff pastry.

Variasi adonan charlotte

Cairan

Adonan untuk charlotte dengan apel menjadi lapang dan keropos selama proses pemanggangan (seperti pada foto), dan saat disiapkan menyerupai krim asam cair. Agar adonan tidak kental, simak resep yang benar.

Anda akan perlu:

• gula - 200 gram;
• telur - 5 buah;
• tepung - 200 gram;
• baking powder - satu sachet;
• buah untuk isian.

Persiapan

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya.
2. Kocok putih telur dan gula hingga berbusa.
3. Kocok kuning telur secara terpisah.
4. Ayak tepung dan baking powder ke dalam kuning telur.
5. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
6. Lipat putihnya dengan hati-hati ke dalam campuran kuning dan aduk.
7. Cuci, kupas, dan buang buah yang tidak diperlukan untuk isian.
8. Olesi loyang lalu ikuti pilihan desain pai apa pun.

Resep charlotte dengan adonan membutuhkan panas oven 180 derajat, dalam 40 menit makanan penutup akan siap dan ditutup dengan kerak yang menggugah selera.

Pasir

Charlotte yang terbuat dari kue shortcrust dengan apel akan berwarna keemasan, rapuh dan sangat lezat. Namun bagi yang takut menambah berat badan, ada baiknya dipikirkan terlebih dahulu, karena adonan ini dikenal sebagai salah satu yang paling berlemak dan berminyak.

Anda akan perlu:

• gula - 180 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - 250 gram;
• air es - 100 ml;
• mentega - 150 gram;
• sedikit baking powder;
• buah untuk isian.

Persiapan

1. Giling telur dengan gula.
2. Campur dan ayak tepung dan baking powder ke dalam campuran telur-gula.
3. Aduk massa dan tuangkan air dan tambahkan mentega berkeping-keping.
4. Uleni dan giling adonan dengan cepat dan bentuk menjadi bola.
5. Biarkan di dalam freezer selama 15 menit.
6. Kemudian gulingkan di atas tepung dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak, membentuk sisi-sisinya.
7. Siapkan buah dan masukkan ke dalam cetakan.
8. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Rahasia utama sand charlotte adalah airnya yang sangat dingin, jadi jangan menutup mata sampai saat ini dan Anda akan berhasil.

Ragi

Ada juga charlotte yang terbuat dari adonan ragi dengan apel, rasa manisnya sangat lembut dan kaya. Bahkan jika Anda mengikuti resepnya, perhatikan apa yang tertulis pada kemasan ragi dan berapa banyak tepung yang dirancang untuk itu.

Anda akan perlu:

Persiapan

1. Campurkan 6 sendok makan tepung dengan satu sendok makan gula pasir, garam dan ragi.
2. Tambahkan susu panas, uleni adonan.
3. Letakkan di tempat yang hangat, tutupi dengan handuk.
4. Tunggu 20 menit, bubble cap akan mengembang.
5. Tambahkan dua sendok makan gula pasir, margarin, dan kuning telur ke dalam adonan.
6. Tambahkan tepung secara bertahap.
7. Tutupi adonan dengan kain lembab dan biarkan selama satu setengah jam di tempat hangat.
8. Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 2 bagian sama rata.
9. Gilas bagian pertama satu setengah sentimeter lebih besar dari cetakan, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, dan buat sisinya.
10. Siapkan buah dan letakkan di atasnya.
11. Tutupi isian dengan adonan lapis kedua.
12. Campurkan satu sendok makan minyak sayur dan air, sebutir telur, dan olesi charlotte dengan campuran ini.
13. 180 derajat akan cukup untuk membuat ragi charlotte dengan susu siap sepenuhnya dalam 45 menit.

Perlu diperhatikan bahwa mentega atau margarin tidak perlu dicairkan, cukup dipotong-potong dan dibawa ke suhu ruangan. Saat Anda menutupi kue dengan adonan, coba memelintirnya menjadi kepang, mawar, atau desain lainnya.

Engah

Bagaimana cara membuat kue puff? Tidak ada resep yang lebih sederhana, karena puff pastry, baik ragi maupun bebas ragi, dijual dimana-mana. Harus diakui bahwa menyiapkan puff pastry buatan sendiri memakan waktu terlalu lama, sehingga konsistensinya mungkin masih salah. Charlotte sendiri dikaitkan dengan kesulitan dan biaya yang minimal, jadi lebih baik tetap menggunakan versi beku yang dibeli. Dan bahkan dalam situasi ini, charlotte yang terbuat dari puff pastry dengan apel ternyata sangat nikmat, tidak memalukan untuk menyajikan hidangan seperti itu.

Anda akan perlu:

• gula - 100 gram;
• kue puff siap pakai - 500 g;
• mentega - 100 gram;
• apel - 3 buah.

Persiapan

1. Cairkan adonan, gulung dan potong menjadi 3 bagian.
2. Lelehkan mentega dan olesi adonan di satu sisi.
3. Siapkan buahnya, cincang halus.
4. Masukkan sebagian adonan, bagian yang tidak berminyak, ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Letakkan isian di atasnya, lalu adonan lagi, isian lagi, dan lapisan adonan terakhir.
6. Taburi pai dengan gula.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat.

Dalam 35 menit Anda akan bisa menikmati puff pastry. Biarkan dingin, taburi dengan kayu manis dan nikmati rasanya yang lembut.

Dengan krim asam

Bagi mereka yang menyiapkan pai untuk lebih dari satu pesta teh, charlotte dengan krim asam sangat cocok, sama enaknya panas dan dingin. Jika dipadukan dengan kopi panas, hidangan penutup dingin terasa lebih enak.

Anda akan perlu:

• gula - 200 gram;
• kefir - 100ml;
• apel - 10 kecil;
• krim asam - 100ml;
• semolina - 100 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - 100 gram;
• kenari dan kacang pinus - secukupnya;
• minyak sayur.

Persiapan

1. Campurkan kefir, krim asam, gula pasir, telur, semolina dan ayak tepung ke dalam adonan.
2. Kocok adonan yang dihasilkan dengan mixer.
3. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
4. Potong kacangnya.
5. Tuang 80% adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Tambahkan kenari, tutupi dengan apel, lalu tambahkan kacang lagi.
7. Tuang sisa adonan di atas isian dan taburi kacang pinus.
8. Masak selama 35 menit pada suhu 190 derajat.

Taburkan saus karamel di atas charlotte dan sajikan dengan krim kocok atau es krim vanila.

Di kefir

Untuk hari musim panas, lemon charlotte yang berair dengan kefir akan berguna. Sulit untuk menyebutnya ringan, karena dipanggang dari adonan ragi. Namun terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri.

Anda akan perlu:

• gula - 220 gram;
• kefir - 300 ml;
• margarin - 250 gram;
• ragi - 30 gram;
• tepung - 600 gram;
• garam - setengah sendok teh;
• pati - satu sendok makan;
• lemon - 2 buah.

Persiapan

1. Ayak tepung lalu haluskan dengan margarin.
2. Aduk satu sendok makan gula, ragi, kefir dan garam.
3. Tuang campuran kefir ke dalam adonan.
4. Aduk dan dinginkan selama setengah jam.
5. Parut lemon bersih dengan kulitnya, campur dengan kanji dan segelas gula pasir.
6. Bagi adonan menjadi dua dan gulung.
7. Letakkan bagian pertama di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tambahkan isian dan tutupi dengan adonan.
8. Biarkan pai selama 10 menit.
9. Baru kemudian masukkan charlotte ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Anda dapat dengan aman mengganti kefir dengan whey atau krim asam rendah lemak, ikuti selera Anda dan temukan kombinasi terbaik.

Sekarang setelah Anda mengetahui cara membuat adonan charlotte untuk setiap selera, pilihlah adonan yang Anda dan orang yang Anda cintai sukai. Bereksperimenlah dengan isian dan bumbu, bebas memilih dan jangan takut untuk menjauh dari yang klasik.

Kami menyebut charlotte kue dengan apel disebut Perancis! Saya bahkan tidak ingat mengapa nama ini dipertahankan, tetapi resepnya sangat menarik dan disukai semua orang! Bagaimanapun, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Untuk menguleni adonan shortbread charlotte dengan apel dengan benar, giling mentega dengan tepung dan baking powder dan vanila (opsional), dan kocok telur dengan gula. Campur semuanya dan uleni adonan, jika tepung kurang tambahkan sedikit, tapi adonan harus empuk. Charlotte ini cantik sekali! Anda mungkin menambahkan kismis atau tidak. Jika Anda merasa enak, taburkan kismis di atas apel. Tambahkan kayu manis ke remah-remahnya dan pai akan tercium harum dari jarak satu mil! Semoga berhasil dan selamat makan!

Jumlah porsi: 8-10

Resep sederhana untuk charlotte shortbread dengan apel dari masakan Rusia langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 1 jam, hanya mengandung 236 kilokalori.

• Waktu persiapan: 12 menit
• Waktunya memasak: 1 jam
• Jumlah Kalori: 236 kilokalori
• Jumlah porsi: 6 porsi
• Kesempatan: Untuk makan siang

• Kompleksitas: Resep sederhana
• Masakan nasional: dapur Rusia
• Jenis hidangan: Memanggang, Charlotte

Bahan untuk sembilan porsi

• Gula - 275 gram (175 adonan, 100 remah)
• Mentega - 275 gram (175 adonan, 100 remah)
• Telur - 4 buah (adonan)
• Baking powder - 3 sendok teh (adonan)
• Tepung - 550 gram (400 adonan, 150 remah)
• Vanillin, kayu manis - Secukupnya
• Apel - 1-1,5 Kilogram
• Kismis - 100 gram (isian)

Persiapan langkah demi langkah

1. Menyiapkan makanan.
2. Uleni adonan shortbread dari semua bahan adonan. Sebarkan adonan di sekeliling loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis.
4. Letakkan apel secara merata di atas adonan.
5. Campur bahan untuk remah-remah dan uleni hingga membentuk butiran halus.
6. Taburi apel dengan remah-remah dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.
7. Selamat makan!

Jika Anda adalah penggemar berat aneka kue kering isi buah, maka artikel kami hari ini akan berguna untuk Anda. Dari postingan kami, Anda akan belajar cara membuat adonan charlotte dengan apel, batch mana yang paling cocok untuk pai ini, dan Anda dapat memilih resep langkah demi langkah yang paling Anda sukai.

Kami akan melihat jenis adonan yang paling populer: roti pendek, mentega, biskuit, dan kue puff, kami akan memberi tahu Anda cara meringankan massa dan membuat makanan yang dipanggang lebih empuk dan enak.

Charlotte dengan apel kue shortcrust

Adonan shortbread adalah salah satu jenis bahan dasar makanan penutup paling populer, yang juga dapat menambah variasi pada resep klasik apple charlotte.

Bahan-bahan

Proporsi

Komposisi utama dari batch tersebut meliputi margarin, gula dan tepung, namun di kalangan pembuat manisan ada tiga metode utama pencampuran kue shortcrust, berdasarkan proporsi produk gula/mentega/tepung:

• ¼:1:1;
• 1:1:2
• dan pilihan paling populer adalah 1:2:3, yang juga paling cocok untuk membuat pai shortbread.

Telur

Seringkali, kuning telur ditambahkan ke adonan shortbread khusus untuk pai dengan takaran 1 butir telur untuk setiap gelas tepung. Berkat kuning telurnya, tekstur kuenya menjadi lebih lembut dan halus, serta warna makanan yang dipanggang lebih jenuh.

Gemuk

Sedangkan untuk lemak, untuk tujuan tersebut yang terbaik adalah memilih mentega atau margarin kembang gula. Pencampuran kedua komponen juga diperbolehkan dengan perbandingan 50 banding 50. Jumlah minyak juga dapat dikurangi, namun dengan syarat ditambahkan krim asam atau sedikit cairan sebagai bahan pengikat.

Gula

Peran gula pada shortcrust pastry tidak hanya sebagai pemanis saja, namun komponen ini juga memberikan tekstur yang renyah pada makanan yang dipanggang.

Banyak pembuat manisan berpengalaman menyarankan untuk mengganti gula pasir dengan gula bubuk untuk mendapatkan makanan panggang yang lebih empuk.

Garam

Garam juga harus ditambahkan ke adonan. Satu sejumput saja sudah cukup untuk menonjolkan rasa kuenya.

Tepung

Sedangkan untuk tepung, jumlah unsur ini secara langsung mempengaruhi struktur adonan. Semakin banyak tepung, semakin padat dan keras makanan yang dipanggang, jadi saat mengerjakan kue shortcrust, Anda harus benar-benar mengikuti resepnya.

Dan juga tepung harus diayak dua kali sebelum digunakan agar menjadi lapang.

Bubuk pengembang

Biasanya ditambahkan pada adonan shortbread jika ingin digunakan untuk membuat pie. Yang terbaik adalah mengambil bubuk kembang gula khusus. Namun jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan slaked soda.

Cara memasak charlotte dengan apel di atas kue shortcrust

1. 2 sdm. ayak tepung dan campur dengan 1 sdt. baking powder, setelah itu adonan kering yang dihasilkan harus digiling dengan mentega lembut (200 g) hingga teksturnya rapuh.
2. Kocok 2 kuning telur dengan gula pasir (200 g) hingga butiran larut lalu campur dengan adonan.
3. Bagi adonan plastik yang dihasilkan menjadi 2 bagian yang tidak sama dan, bungkus dengan film, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
4. Untuk isian, kupas dan potong 3-4 buah apel menjadi irisan kecil, campur dengan 1 sdm. pati, 1 sdt. bubuk kayu manis dan 2 sdm. gula bubuk.
5. Setelah setengah jam, gulung adonan yang lebih besar ke dalam kerak dan letakkan di loyang, bentuk sisi yang besar, taruh isinya, lipat tepi berlebih di atas apel, dan gunakan sisa adonan untuk membuat hiasan. atau cukup tutup pai dengan membuat beberapa tusukan dengan garpu.
6. Memanggang pai seperti itu akan memakan waktu sekitar 20-30 menit pada suhu 180 o C.

Puff pastry adalah solusi bagus untuk pembuatan kue apa pun. Berkat kumpulan ini, makanan penutupnya menjadi ringan dan empuk. Namun menyiapkan adonan seperti itu membutuhkan banyak waktu, dan untuk membuat charlotte lebih mudah untuk membeli produk yang sudah jadi, atau menggunakan yang sederhana.

Cara membuat apel charlotte dari puff pastry

• Untuk menguleni puff pastry Anda membutuhkan air (125 ml), 0,5 kg tepung terigu, setengah batang mentega, satu butir telur, 20 g gula halus dan sedikit garam.
• Campur mentega cair dalam mangkuk air dengan gula halus dan telur, tambahkan garam, air dan seluruh volume tepung. Uleni menjadi adonan elastis yang kental.
• Sekarang adonan harus digulung cukup tipis, dilipat menjadi empat bagian dan digulung lagi. Prosedur ini harus dilakukan 5 kali, lalu bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Keluarkan kue utama bagian bawah dari irisan yang lebih besar dan letakkan di dalam loyang.
• Cuci 3-4 buah apel dan parut di atas parutan kasar, campur dengan gula halus (½ sdm.) dan sebungkus gula vanila, dan sebarkan isian yang sudah jadi di atas kue, yang kami tutupi di atasnya dengan potongan kecil yang digulung. adonan.
• Panggang pai Charlotte selama 30-40 menit pada suhu 185 o C.

Adonan ragi paling sederhana diuleni dengan tepung, air, gula, dan ragi. Dan berdasarkan fondasi ini, Anda dapat membuat batch lain untuk dipanggang, tergantung sifatnya. Dan karena kami memutuskan untuk membuat charlotte dari massa seperti itu, kami membutuhkan adonan ragi.

Rahasia adonan ragi untuk charlotte

• Agar adonan lebih empuk dan cocok untuk hidangan penutup, Anda perlu menambahkan lemak ke dalamnya. Biasanya saat menguleni adonan ragi digunakan minyak sayur, namun penggunaan krim margarin (mentega) juga diperbolehkan, namun harus dicairkan terlebih dahulu. Perlu dicatat bahwa semuanya harus secukupnya, dan kelebihan lemak dapat membuat adonan menjadi berat, yang akan berdampak negatif pada kenaikannya.
• Hal yang sama berlaku untuk gula. Semua orang tahu bahwa aksi ragi meningkatkan gula, tetapi dalam jumlah kecil. Jika Anda berlebihan dengan unsur manis, adonan bisa cepat menjadi asam atau mengembang sangat buruk dan dalam waktu lama. Namun jika jumlah gula dalam resepnya cukup banyak, cukup tambah jumlah ragi dalam resepnya.
• Kuning telur, tanpa putihnya, akan membantu membuat adonan lebih empuk dan mengembang, karena putih telurlah yang membuat adonan menjadi kental.
• Kefir, susu atau krim asam akan menambah kelembutan khusus pada adonan.

Cara membuat charlotte dengan apel menggunakan adonan mentega

Bahan-bahan

• Tepung bermutu tinggi – 450-500 g;
• Kuning telur – 2 buah;
• Gula pasir – 60-80 g;
• Susu – 1-1,5 sdm.;
• Mentega – ½ bungkus;
• ragi roti kering – 5-7 g;
• Apel – 4 buah;
• Gula bubuk – 2 sdm;

Cara menyiapkan charlotte dengan adonan ragi

1. Tuang gula pasir ke dalam mentega cair, tambahkan kuning telur dan kocok semuanya hingga rata.
2. Tuang ragi dan ½ sdt ke dalam susu hangat (30-35 o C). Sahara. Campur semuanya dan tunggu hingga adonan mengembang.
3. Tuang campuran minyak dan campuran susu ke dalam tepung yang sudah diayak, aduk semuanya hingga menjadi massa plastik dan biarkan mengembang selama 1 jam.
4. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan, taburi dengan gula halus dan mulailah membentuk pai.
5. Gilas 2/3 adonan menjadi satu lapisan dan bentuk kue dengan sisinya. Isi pai dengan isian dan gunakan sisa adonan untuk membuat potongan yang akan digunakan untuk menutupi pai dalam bentuk keranjang.
6. Untuk membuat pai berwarna kemerahan, mengkilat, dan indah, olesi bagian atasnya dengan telur dan masukkan ke dalam oven selama 25-35 menit pada suhu 190°C.

Adonan tradisional untuk charlotte ala kue bolu sekaligus berfungsi sebagai yang tercepat dan termudah untuk charlotte klasik. Bahkan seorang anak sekolah dapat membuat adonan seperti itu dengan tangannya sendiri di rumah jika ia memiliki mixer, itulah sebabnya resep charlotte asli menjadi begitu populer di ruang pasca-Soviet dan sekitarnya.

Bahan dasar adonan charlotte terdiri dari telur, gula, tepung, dan soda. Semua tambahan lainnya, seperti kefir, krim asam, mentega atau susu, merupakan modernisasi untuk mendapatkan sesuatu yang baru dan sangat enak.

Cara menyiapkan adonan untuk charlotte

• Jadi, untuk mendapatkan adonan charlotte klasik, kita perlu mengocok 4 butir telur hingga berbusa stabil dengan 1 sdm. gula pasir, lalu tambahkan campuran kering 1 sdm. tepung dan 1 sdt. bubuk pengembang. Selanjutnya kita tinggal memotong apel menjadi irisan kecil langsung ke dalam adonan dan memanggang pie selama 30 menit di oven bersuhu 180 o C. Atau 1 jam di slow cooker dengan mode “Baking”.
• Jika susu atau kefir muncul di charlotte, maka jumlah tepung harus ditambah dan jumlah telur harus dikurangi. Misalnya, saat menambahkan 1 sdm ke dalam resep. susu, ambil 2 sdm. tepung, 1 sdm. gula, 1 sdt. baking powder dan 1 butir telur.
• Ngomong-ngomong, apel tidak harus langsung dimasukkan ke dalam adonan. Mereka dapat ditata dengan indah di bagian bawah cetakan dan diisi dengan setengah adonan. Kemudian tambahkan sisa apel dan isi dengan bagian kedua adonan.

Dengan mempraktikkan tips kami, Anda dijamin bisa menyiapkan adonan terbaik untuk charlotte dengan apel. Puaskan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat dengan cara yang berbeda.

Charlotte apel klasik dari koki, resep video

Hanya dalam setengah jam Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sempurna untuk teh, kolak apel, dan koktail beralkohol yang tidak biasa. Koki kami mengundang Anda untuk menyiapkan pesta rumah yang hampir seperti apel untuk tamu tak terduga hanya dalam waktu setengah jam.

Selain resep video, kami ingin menyenangkan Anda dengan pilihan resep charlotte yang paling tidak terduga.

14 resep pai apel Charlotte.

Resep klasik sederhana langkah demi langkah untuk membuat charlotte dengan apel dengan foto

Bahan-bahan:

• telur - 4 buah,
• gula pasir - 170 g,
• tepung - 130 gram,
• sejumput garam,
• apel - 2-3 buah,
• mentega - 20-30 gram.

Metode memasak:

• Kocok adonan yang sudah dipanaskan dengan mixer selama 10 menit. Sebagai hasil dari pencambukan, campuran telur-gula akan menjadi lebih ringan dan volumenya meningkat secara signifikan.
• Periksa kematangan telur kocok. Untuk melakukan ini, gerakkan jari Anda di atas permukaan massa yang dikocok: jika pola yang dihasilkan tidak mengapung, telur akan dikocok dengan baik.

• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 180⁰C. Waktu memanggang - 30 menit.

Catatan resep:

1. Memanaskan campuran telur-gula dalam penangas air mempercepat proses pelarutan gula.
2. Tahap pengenalan tepung harus dilakukan secepat mungkin. Dengan pengadukan tepung yang berkepanjangan, proses pembengkakan gluten dimulai. Ini membuat adonan menjadi padat.
3. Anda tidak perlu menambahkan baking powder ke dalam resep ini.
4. Selama proses memanggang, mentega, gula, kayu manis, dan jus apel membentuk semacam saus yang memenuhi kue yang sudah jadi.
5. Apel lebih baik diambil yang keras dan sedikit asam. Anda dapat memotongnya dengan cara apa pun yang nyaman.

Charlotte dengan apel, semolina, dan keju cottage di dalam oven: resep

Bahan-bahan:

• telur - 3 buah,
• gula pasir - 170 g,
• semolina - 170 gram,
• keju cottage pucat - 300 g,
• krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 100 ml,
• baking powder (baking powder) - 5 g,
• sejumput garam,
• apel - 2-3 buah,
• sedikit kayu manis dan gula pasir untuk taburan apel,
• mentega - 20-30 gram.

Metode memasak:

• Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan putihnya di lemari es. Campur kuning telur dengan gula dan garam, panaskan dalam penangas air hingga suhu 36⁰-40⁰C (sambil diaduk terus dengan pengocok atau garpu).
• Dalam wadah terpisah, kocok keju cottage dan krim asam. Campurkan massa dadih dan telur, lalu aduk cepat.

• Campur semolina dengan baking powder dan tambahkan ke dalam campuran dadih dan telur.
• Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku dan masukkan perlahan ke dalam adonan.

• Tutupi bagian bawah loyang springform (d - 22 cm) dengan perkamen.
• Letakkan apel yang sudah dipotong-potong dan letakkan beberapa potong kecil mentega di antara apel. Taburkan sedikit apel dengan gula dan kayu manis (opsional). Letakkan adonan di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.
• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 180⁰C. Waktu memanggang - 40-45 menit.

Catatan resep:

Jika Anda memiliki keju cottage yang berbutir kasar, gosok melalui saringan, tumbuk dengan blender, atau giling melalui penggiling daging.

Charlotte yang subur dengan kefir: resep dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• telur - 2 buah,
• gula pasir - 150 g,
• tepung - 150 gram,
• kefir dengan kandungan lemak apa pun - 120 ml,
• baking powder (baking powder) - 5 g,
• sejumput garam,
• apel - 1-2 buah.

Metode memasak:

• Kocok campuran yang sudah dipanaskan dengan mixer. Akibat pencambukan, campuran telur-gula akan menjadi lebih ringan dan volumenya bertambah.
• Tambahkan kefir ke dalam campuran telur dan aduk hingga rata.
• Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke dalam campuran telur-kefir.
• Olesi bagian bawah mangkuk multicooker dengan mentega dan taburi sedikit tepung, semolina, atau remah roti.
• Letakkan ½ adonan di dasar mangkuk. Tempatkan apel cincang di atas adonan. Tuang sisa adonan di atasnya.

Setel mode "Memanggang". Waktu memasak - 60 menit.

Diamkan kue selama 10-15 menit dan keluarkan dari loyang menggunakan jaring kukusan.

Catatan resep:

1. Jika Anda suka kayu manis, tambahkan sedikit bumbu pada adonan. Ini akan meningkatkan warna makanan yang dipanggang dan memberikan aroma khas pada kue.
2. Kefir dapat diganti dengan produk susu fermentasi apa pun: krim asam, yogurt, dll.

Bahan-bahan:

• telur - 4 buah,
• gula pasir - 50 g,
• gula bubuk - 250 g,
• tepung - 400 gram,
• mentega (dingin!) - 250 g,
• krim asam - 2-3 sdm. aku.,
• sejumput garam,
• kayu manis secukupnya,
• apel - 1-2 kg.

Metode memasak:

• Campur tepung dengan baking powder dan garam. Potong mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam wadah berisi tepung. Potong mentega dan tepung menjadi remah tepung mentega.
• Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan putihnya di lemari es. Campur kuning telur dengan gula pasir, kocok dengan mixer atau pengocok. Akibat pencambukan, campuran telur-gula akan menjadi lebih ringan dan gula akan larut sempurna.
• Campurkan remah tepung mentega dan kuning telur kocok. Uleni adonan.
• Bagi adonan menjadi dua bagian. Masukkan satu bagian adonan ke dalam freezer. Tambahkan krim asam ke bagian kedua dan uleni hingga rata.
• Lapisi loyang persegi panjang ukuran 25x28 cm dengan kertas roti. Sebarkan adonan di atasnya, buat sisinya rendah.
• Tempatkan apel yang dipotong menjadi irisan sangat tipis di atas adonan. Taburi apel dengan kayu manis.
• Kocok 4 putih telur dingin dan gula halus. Putih telur bisa dikocok hingga soft peak.
• Oleskan putih telur yang sudah dikocok secara merata di atas apel.
• Keluarkan adonan dingin dari freezer dan oleskan tipis-tipis di atas putihnya.
• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 180⁰C. Waktu memanggang - 60 menit.

Catatan resep:

1. Mentega bisa diganti dengan margarin berkualitas tinggi.
2. Anda bisa memarut apel menggunakan parutan bit. Dalam hal ini, peras apel sedikit sebelum menaruhnya di atas adonan untuk menghilangkan kelebihan jus.

Charlotte dengan apel tanpa telur: resep dalam microwave

Bahan-bahan:

• gula pasir - 165 g,
• tepung - 200 gram,
• minyak sayur tidak berbau - 125 ml,
• yogurt - 250ml,
• baking powder (baking powder) - 1 sdt,
• soda - 1/2 sdt,
• sejumput garam,
• kayu manis secukupnya,
• apel - 1-2 buah.

Metode memasak:

• Campurkan yogurt, gula, dan garam. Aduk perlahan hingga gula benar-benar larut.
• Tambahkan baking soda dan baking powder ke dalam campuran. Tunggu hingga reaksi dimulai.
• Setelah campuran mulai menggelembung, tambahkan minyak sayur dengan hati-hati dan aduk hingga rata. Basis cair untuk charlotte sudah siap.
• Ayak tepung dan tambahkan ke dasar cair. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon.
• Olesi cetakan porsi dengan mentega atau minyak sayur. Tempatkan apel cincang di bagian bawah setiap panci. Taburkan sedikit apel dengan gula dan kayu manis (opsional). Letakkan adonan di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan. Adonan harus memenuhi cetakan hingga ¾ penuh.
• Panggang dalam microwave selama 5 menit pada suhu 800 W. Jika menggunakan 1 loyang bersama, tambah waktu memanggang menjadi 10 menit.

Catatan resep:

Untuk memanggang dengan microwave, gunakan loyang kecil. Jika ingin membuat satu kue berukuran besar, pangganglah dalam bentuk kue pan bulat yang berlubang di tengahnya. Lubang tembus akan memastikan pai Anda matang secara merata.

Charlotte dengan apel dan madu

Bahan-bahan:

• telur - 5 buah,
• gula pasir - 150 g,
• tepung - 250-300 g,
• madu alami - 150-180 g,
• soda - 1 sdt,
• sejumput garam,
• kayu manis secukupnya,
• apel - 4-5 buah.

Metode memasak:

Tempatkan madu dan soda kue dalam panci berdinding tebal dan panaskan dengan api kecil. Madu perlu diaduk terus-menerus. Saat memanas, massa madu akan bertambah volumenya, membentuk tutup berbusa. Warna madu akan menjadi karamel muda.

• Bersamaan dengan memanaskan madu, campur telur dengan gula dan garam, panaskan dalam penangas air hingga suhu 36⁰-40⁰C (sambil diaduk terus dengan pengocok atau garpu).
• Lipat perlahan campuran madu ke dalam telur kocok.

• Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran telur madu. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon.
• Lapisi loyang persegi panjang ukuran 25x28 cm dengan kertas roti.
• Letakkan ½ adonan di atas perkamen, lalu apel cincang. Taburkan sedikit apel dengan kayu manis (opsional). Letakkan sisa adonan di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.
• Pastikan untuk memeriksa kesiapan pai menggunakan metode “serpihan kering”. Jika perlu, panggang pai lagi selama 5-10 menit.

Catatan resep:

1. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan manisan madu.
2. Jumlah gula bisa dikurangi.

Charlotte dengan apel: resep dalam wajan di atas kompor

Bahan-bahan:

• telur - 4 buah,
• gula pasir - 150 g,
• tepung - 150 gram,
• baking powder (baking powder) - 10 g,
• sejumput garam,
• apel - 1-2 buah.

Metode memasak:

• Campur telur dengan gula dan garam, panaskan dalam penangas air hingga suhu 36⁰-40⁰C (sambil diaduk terus dengan pengocok atau garpu).
• Kocok adonan yang sudah dipanaskan dengan mixer selama 10 menit. Sebagai hasil dari pencambukan, massa akan menjadi lebih ringan dan volumenya meningkat secara signifikan.
• Campur tepung terigu dengan baking powder lalu ayak, masukkan ke dalam adonan telur. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon.
• Potong apel menjadi irisan sangat tipis dan aduk perlahan ke dalam adonan.
• Olesi wajan berdinding tebal secara menyeluruh dengan minyak. Tempatkan adonan di dalamnya. Tutup dengan penutup.
• Panggang pai dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Adonan harus mengental.
• Balikkan kue dengan hati-hati ke dalam piring dengan ukuran yang sesuai dan masukkan kembali ke dalam loyang (sisi pucat menghadap ke bawah). Panggang selama 10 menit lagi.

Catatan resep:

1. Meskipun Anda menggunakan wajan anti lengket, tetap beri minyak dengan baik.
2. Diameter wajan yang optimal adalah 20-24 cm.
3. Semakin besar diameter loyang, semakin tipis biskuitnya dan semakin cepat matangnya.

Untuk menyiapkan charlotte dengan apel dan ceri, gunakan salah satu resep yang diusulkan dalam ulasan. Jumlah buah beri tergantung pada preferensi selera pribadi Anda.

Prapaskah charlotte dengan apel sangat enak

Bahan-bahan:

• gula pasir - 150 g,
• tepung - 210 gram,
• sejumput garam,
• jus jeruk segar - 150 ml,
• minyak sayur tidak berbau - 70 ml,
• cuka anggur putih - 30 ml,
• soda - 1 sdt,
• air - 2 sdm. aku.,
• apel - 1-2 buah.,
• kayu manis secukupnya.

Metode memasak:

• Lapisi bagian bawah loyang springform dengan perkamen. Letakkan apel yang sudah dipotong-potong. Taburkan sedikit apel dengan gula, kayu manis (opsional) dan sedikit pati. Sisihkan formulirnya
• Campur tepung dengan garam dan ayak.
• Dalam wadah terpisah, campur gula dan jus jeruk. Gula harus larut sepenuhnya. Tambahkan minyak sayur. Kocok campuran yang dihasilkan dengan baik menggunakan mixer.
• Tambahkan cuka anggur. Kocok lagi.
• Tambahkan tepung ke dasar cair. Campur dengan baik.
• Campurkan soda kue dan air dalam cangkir. Tambahkan larutan soda yang dihasilkan ke dalam adonan dan aduk kembali.

• Letakkan adonan di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.
• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 180⁰C. Waktu memanggang - 40-50 menit.
• Diamkan kue dan keluarkan dari loyang. Waktu pengendapan kue adalah 45-60 menit.

Catatan resep:

1. Cuka anggur bisa diganti dengan cuka sari apel alami (6%).
2. Cairannya bisa apa saja: jus kemasan, kopi, teh Pangeran Abu-abu. Dalam hal ini, gantilah apel dengan buah/beri lain atau jangan gunakan sama sekali.
3. Pai harus dipanggang segera setelah adonan diuleni!

Biskuit charlotte dengan apel: resep

Bahan-bahan:

• telur - 4 buah,
• gula pasir - 170 g,
• tepung - 170 gram,
• mentega - 170 gram,
• baking powder (baking powder) - 10 g,
• sejumput garam,
• apel - 2-3 buah.
• sedikit kayu manis dan gula pasir untuk taburan apel

Metode memasak:

Campur mentega lembut, garam, dan gula hingga rata.

Orak-arik telur di wadah terpisah. Kocok mentega terus-menerus, secara bertahap (sedikit demi sedikit) tambahkan telur ke dalam campuran mentega. Idealnya, Anda akan mendapatkan massa yang halus dan lembut. Gula harus larut sepenuhnya.

• Campur tepung dengan baking powder dan ayak, tambahkan ke dasar minyak. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon.
• Tutupi bagian bawah loyang springform (d - 22 cm) dengan perkamen.
• Letakkan apel yang sudah dipotong-potong. Taburkan sedikit apel dengan gula dan kayu manis (opsional). Letakkan adonan di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.
• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 180⁰C. Waktu memanggang adalah 20-30 menit.
• Diamkan kue sebentar (15-20 menit) dan keluarkan dari loyang.

Catatan resep:

1. Gula bisa diganti dengan gula halus.
2. Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon ke dalam adonan.

Charlotte dari apel Ranetki

Bahan-bahan:

• telur - 2 buah,
• gula pasir - 100 g (untuk adonan) + 20 g (untuk taburan apel),
• tepung - 150 gram,
• susu - 20 ml,
• baking powder (baking powder) - 5 g,
• sejumput garam,
• Apel Ranetka - 450 g.

Metode memasak:

Penting: semua produk harus berada pada suhu kamar.

Potong apel dan tambahkan gula (20 g). Biarkan sebentar.

Charlotte dari apel Ranetki: menyiapkan buahnya

• Campur telur dengan gula dan garam. Panaskan campuran telur-gula dalam penangas air hingga suhu 36⁰-40⁰C (sambil diaduk terus dengan pengocok atau garpu).
• Kocok adonan yang sudah dipanaskan dengan mixer selama 10 menit. Sebagai hasil dari pencambukan, campuran telur-gula akan menjadi lebih ringan dan volumenya meningkat secara signifikan. Usahakan gula benar-benar larut.
• Campur tepung terigu dengan baking powder lalu ayak, tambahkan ke dasar telur. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon. Di akhir menguleni, tambahkan susu.
• Lipat perlahan apel ke dalam adonan yang sudah jadi.
• Tutupi bagian bawah loyang springform (d - 22 cm) dengan perkamen.
• Tuang adonan, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.
• Diamkan kue sebentar (15-20 menit) dan keluarkan dari loyang.

Catatan resep:

Bereksperimenlah dengan bumbu dengan menambahkannya ke adonan

• ½ sdt. Pala,
• ½ sdt. Kunyit,
• ½ sdt. kayu manis.

Charlotte apel lezat dengan krim asam: resep

Bahan-bahan:

• telur - 3 buah,
• gula pasir - 100 g,
• tepung - 125 gram,
• krim asam - 100 g,
• baking powder (baking powder) - 5 g,
• sejumput garam,
• mentega - 20 gram,
• apel - 2-3 buah,

Metode memasak:

• Campur telur dengan gula dan garam. Panaskan campuran telur-gula dalam penangas air hingga suhu 36⁰-40⁰C (sambil diaduk terus dengan pengocok atau garpu).
• Kocok adonan yang sudah dipanaskan dengan mixer selama 10 menit. Sebagai hasil dari pencambukan, campuran telur-gula akan menjadi lebih ringan dan volumenya meningkat secara signifikan. Tambahkan krim asam, aduk rata.
• Campur tepung terigu dengan baking powder lalu ayak, masukkan ke dalam adonan telur. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon.
• Tutupi bagian bawah loyang springform (d - 22 cm) dengan perkamen.
• Letakkan apel yang sudah dipotong-potong dan letakkan beberapa potong kecil mentega di antara apel. Taburkan sedikit apel dengan gula dan kayu manis (opsional). Letakkan adonan di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.
• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 180⁰C. Waktu memanggang - 30-40 menit.
• Diamkan kue sebentar (15-20 menit) dan keluarkan dari loyang.

Catatan resep:

Krim asam dapat diganti dengan produk susu fermentasi apa pun: kefir, yogurt, dll. Dalam hal ini, pai akan memiliki lebih sedikit kalori.

Charlotte dengan susu kental dengan apel

Bahan-bahan:

• telur - 4 buah,
• susu kental - 400 g,
• tepung - 125 gram,
• mentega - 50 gram,
• baking powder (baking powder) - 10 g,
• sejumput garam,
• apel - 2-3 buah,
• gula dan kayu manis untuk taburan apel.

Metode memasak:

Penting: semua produk harus berada pada suhu kamar!

• Tambahkan susu kental dan mentega ke dalam telur, aduk terus.
• Campur tepung terigu dengan baking powder lalu ayak, masukkan ke dalam adonan telur. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon.
• Letakkan apel yang sudah dipotong-potong dan letakkan beberapa potong kecil mentega di antara apel. Taburkan sedikit apel dengan gula dan kayu manis (opsional). Letakkan adonan di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.
• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 180⁰C. Waktu memanggang adalah 20-30 menit.
• Diamkan kue sebentar (15-20 menit) dan keluarkan dari loyang.

Charlotte diet dengan apel dan kayu manis

Bahan-bahan:

• telur - 3 buah,
• tepung beras - 70 g,
• tepung gandum utuh - 100 g,
• yogurt - 300 ml,
• pengganti gula - secukupnya,
• baking powder - 5 gram,
• sejumput garam,
• apel - 2-3 buah,
• kayu manis untuk taburan apel.

Metode memasak:

• Kocok telur dengan yogurt dan pemanis.
• Campur tepung terigu dengan baking powder lalu ayak, masukkan ke dalam adonan telur. Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Saat menguleni, gunakan spatula silikon. Di akhir menguleni, tambahkan 1 buah apel parut ke dalam adonan, setelah diperas sedikit sisa sarinya.
• Tutupi bagian bawah loyang springform (d - 24 cm) dengan perkamen.
• Letakkan ½ adonan di bagian bawah fora. Tempatkan apel cincang di atas adonan. Taburkan sedikit apel dengan kayu manis (opsional). Tuang sisa adonan di atasnya.
• Panggang pai dalam oven, panaskan hingga 170⁰C. Waktu memanggang - 40 menit.
• Diamkan kue sebentar (15-20 menit) dan keluarkan dari loyang.

Kandungan kalori Charlotte

Tabel kalori untuk pai seberat 890 g, disiapkan sesuai resep klasik (lihat awal artikel). sebagai berikut:

Dengan demikian, kandungan kalori 100 g Charlotte adalah 202 Kkal.

Video: Charlotte - Resep Nenek Emma