Udang panggang di oven. Cara memasak udang saus bawang putih

Udang adalah hidangan umum saat ini. Mereka tidak mahal, dan pada saat yang sama kaya akan protein dan unsur mikro yang bermanfaat. Kita terbiasa merebus atau menggoreng penghuni laut ini, tetapi udang yang dipanggang di dalam oven tetap menjadi yang paling sehat - dengan perlakuan panas seperti itu, udang tidak kehilangan khasiatnya, dan juga tetap berair dan lezat. Anda dapat menemukan banyak resep udang di dalam oven, kami akan memberi tahu Anda tiga resep yang paling enak dan sederhana.

Jika Anda berpikir tentang cara memasak udang di dalam oven, pertama-tama Anda harus mengingat beberapa aturan sederhana yang berlaku untuk resep apa pun dengan krustasea ini. Pertama, selalu gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Kedua, ikuti waktu memasak udang panggang oven. Untuk spesimen besar 10-15 menit di dalam oven, dan untuk udang kecil hanya 5-7 menit. Jika produk terkena paparan berlebih, produk akan menjadi kering dan tidak berasa. Ketiga, gunakan minyak berkualitas tinggi, dan dalam saus berikan preferensi pada bumbu dan bawang putih, maka hidangan terakhir akan beraroma dan kaya.

Untuk udang di oven, resepnya sederhana: gunakan udang segar atau yang sudah dicairkan, tambahkan bumbu dan minyak, lalu masukkan ke dalam oven sesuai waktu yang diinginkan. Udang bakarnya menarik dan sangat menggugah selera.

Udang dalam oven dengan bawang putih dan rosemary

Resep udang paling sederhana di oven yang disukai semua orang adalah dengan meletakkan udang di atas loyang, taburi dengan minyak (atau tuangkan di bawahnya), taburi dengan bawang putih parut dan rosemary cincang. Jangan lupakan garam, Anda bisa menaburkannya sedikit di atas semuanya. Pada saat yang sama, jangan berhemat pada bumbu - mereka akan memberi hidangan rasa pedas yang menyenangkan. Tempatkan loyang yang sudah jadi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Selama masa pemasakan, bagian atas udang bisa ditutup dengan kertas timah. Dalam hal ini, waktunya harus ditambah 2-4 menit. Kertas timah akan mencegah penguapan cairan dari udang, dan hasilnya akan lebih beraroma dan lebih segar. Lebih baik memasak udang tanpa cangkang dengan cara ini. Dalam hal ini, bisa langsung disajikan. Omong-omong, Anda bisa menggunakan minyak apa pun untuk resep ini sesuai selera Anda: bunga matahari, jagung, zaitun, atau lainnya.

Udang dipanggang dengan saus putih

Resep udang lainnya yang menarik dan sederhana di dalam oven adalah menambahkan saus putih ke dalamnya. Untuk melakukan ini, pertama-tama campurkan krim dan tepung. Untuk satu kilogram udang Anda membutuhkan sekitar 250 ml krim cair dan sekitar 1,5 sendok makan tepung. Tambahkan garam dan bawang putih cincang halus (atau dihancurkan) ke dalam saus. Campur saus hingga merata dan tuangkan di atas udang hingga tertutup seluruhnya. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil piring yang lebih dalam daripada loyang. Tutupi bagian atas mangkuk berisi udang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Rasa lembut dari hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan baik para amatir maupun pecinta kuliner sejati.

Udang pedas di oven

Pada resep ketiga kami akan memberi tahu Anda cara memasak udang pedas dalam cangkangnya. Caranya, ambil 30 gram jahe dan parut di parutan halus. Tambahkan 4-6 siung bawang putih cincang, garam dan cabai merah secukupnya. Sekarang tambahkan 3-4 sendok makan minyak sayur ke dalam campuran yang sudah jadi dan aduk hingga rata. Celupkan udang yang sudah dicairkan ke dalam cangkangnya (dihitung 1 kg per campuran jadi), satu per satu, ke dalam saus dan letakkan di atas loyang. Letakkan sisa campuran saus di atasnya dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 10-15 menit. Udang yang sudah jadi akan terasa juicy dan pedas.

5 Juli 2017 Marina

Masing-masing dari kita suka makan makanan lezat. Menyantap hidangan dari jenis produk yang sama setiap hari tentu saja membosankan. Terkadang Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak, kelezatan. Salah satu makanan lezat yang paling populer adalah makanan laut: udang karang, kepiting, kerang, udang, dll. Udang adalah yang paling populer di kalangan konsumen.

Gunakan dalam memasak

Karena udang segar cepat rusak, udang tersebut langsung dimasak atau, dalam banyak kasus, dibekukan. Krustasea beku dapat dibeli di supermarket mana pun. Jenisnya banyak sekali: macan, royal, air tawar, dll. Setiap orang dapat memilih produk sesuai selera dan keuangannya. Selain rasanya yang enak, kerang ini merupakan gudangnya sejumlah besar protein, serta vitamin dan mineral. Keunggulan lain dari udang adalah kandungan kalorinya yang rendah: per 100 gram produk rebus hanya terdapat 96 kkal.

Dalam seni kuliner, krustasea ini dapat dijadikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai bahan dalam salad, sup, atau hidangan pembuka. Mereka dapat digunakan dalam pembuatan lasagna dan pizza, dapat dipanggang dalam oven dalam kombinasi dengan berbagai produk, dengan keju dan saus. Udang sering kali dimasukkan ke dalam kulit pasta dan kentang, atau sekadar dipanggang di dalam cangkangnya. Yang terpenting adalah resep apa pun yang Anda pilih, hasilnya selalu sangat enak.

Ada beberapa tips yang bisa diikuti siapa saja untuk merebus udang dengan nikmat.

Saat membeli seafood ini, sebaiknya perhatikan warnanya. Udang yang direbus sebelum dibekukan, yaitu di pabrik, berwarna merah jambu. Mentah - abu-abu.
Setelah udang benar-benar dicairkan, udang harus dicuci dengan air mengalir.
Tempatkan panci berisi air di atas api, di mana setengah lemon diperas tepat sebelum direbus, daun salam, beberapa potong lada hitam dan cengkeh dimasukkan ke dalamnya. Bagi yang menyukai rasa yang menarik bisa menambahkan sedikit bawang putih atau jahe.
Jika udang berwarna merah muda, setelah air mendidih, masukkan ke dalam air selama 2-3 menit. Setelah itu mereka dibuang ke saringan untuk mengalirkan semua cairan, dan diletakkan di atas piring.
Jika udang berwarna abu-abu, artinya mentah, waktu pemasakan akan bertambah. Setelah air mendidih, tambahkan produk ke dalamnya dan kecilkan api menjadi sedang. Tutup bagian atasnya dengan penutup dan aduk sesekali. Berhati-hatilah, karena mudah pecah. Masak udang abu-abu selama 6-7 menit. Makanan laut yang sudah jadi akan mengapung di permukaan air dan memiliki warna merah muda yang menyenangkan. Setelah dikeluarkan dari air, ditaruh di atas piring, ditaburi bumbu dan dibumbui dengan lemon dan sesendok minyak zaitun.

Udang di dalam oven

Hidangan sederhana namun sangat lezat lainnya adalah udang yang dipanggang dalam oven. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

udang (sudah dikupas) – 400 g;
jus lemon – 1 sendok makan;
kulit lemon – 1/2 sendok teh;
minyak zaitun (minyak sayur juga diperbolehkan) – 1 sendok makan;
paprika merah – 1 sendok makan;
bawang putih – 1-2 siung;
peterseli (sudah dicincang) - 1 sendok makan.

Proses memasaknya sendiri tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit. Pertama, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu (250 derajat). Loyang tempat udang akan dipanggang diolesi minyak. Semua bahan, kecuali peterseli, dicampur. Setelah krustasea yang diletakkan di atas loyang dituangkan di atasnya dengan campuran yang sudah disiapkan, dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit sampai benar-benar matang. Produk jadi disajikan dengan taburan peterseli. Siapapun yang mau bisa menambahkan lebih banyak jus lemon di atasnya.

Udang goreng dengan bawang putih

Untuk menyiapkan udang bawang putih, Anda membutuhkan:

udang – 500 gram;
bawang putih – 3 siung;
minyak sayur atau zaitun – 1-2 sendok makan;
garam, merica, lemon - secukupnya.

Pertama, Anda harus mencairkan udang terlebih dahulu dan membilasnya. Setelah itu dicelupkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di penggorengan. Goreng dengan api besar selama 8-10 menit sampai semua airnya hilang. Setelah udang digoreng, tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang. Kemudian seluruh campuran direbus di bawah tutupnya selama 3 menit. Setelah waktu berlalu, kompor dimatikan dan produk jadi dibiarkan di dalam panci selama 8-10 menit lagi.

Sebelum disajikan, iris lemon dan sajikan bersama krustasea.

kebab udang

Selain produk utama (800 gram udang), untuk menyiapkan bumbunya kita membutuhkan:

saus sambal – 4 sendok makan;
minyak zaitun – 4 sendok makan;
siung bawang putih – 8 buah;
gula – 4 sendok teh;
garam - di ujung pisau.

Campur semua bahan untuk marinade dalam mangkuk. Kemudian udang dimasukkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan, lalu direndam selama satu hingga dua jam. Udang yang sudah jadi ditusuk secara merata di tusuk sate. Makanan laut yang ditusuk diletakkan di atas panggangan yang dipanaskan, lalu digoreng di kedua sisinya sampai matang.

kentang isi

Banyak orang mengira udang dan kentang tidak bisa dipadukan sama sekali, padahal anggapan tersebut salah. Kentang yang dipanggang dalam oven dan diisi dengan udang dan mentimun sangat cocok untuk makan malam sehari-hari dan untuk liburan apa pun. Untuk menyiapkan hidangan sederhana ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

4 potong kentang besar;
150 gram udang rebus;
1 mentimun kupas;
50 gram keju keras, parut di parutan kasar;
2 sendok makan krim asam;
1-2 sendok makan mayones;
garam secukupnya;
minyak sayur.

Anda juga membutuhkan kertas roti.

Cuci kentang dengan baik di bawah air mengalir, olesi dengan minyak, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Saat memanggang, siapkan isinya. Mentimun yang sudah dikupas dipotong halus menjadi kubus. Jika udangnya cukup besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Setelah bahan isian dipotong, campurkan di piring terpisah, tambahkan mayonaise, krim asam dan sedikit keju parut. Potong bagian tengah kentang panggang dengan sendok agar bagian sisinya tidak terlalu tipis. Campur bagian tengah yang sudah diekstraksi dengan isian. Kemudian beri garam pada cetakan kentang yang sudah jadi di dalamnya dan isi dengan campuran, taburkan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Karena harganya yang cukup mahal, tidak semua orang mampu untuk sering memanjakan diri dengan udang. Namun, bila Anda memiliki kesempatan untuk membelinya, Anda harus melakukannya, karena hidangan yang diolah dari krustasea ini ternyata luar biasa enak dan empuk.

Untuk mempelajari cara memasak udang di oven, tonton video berikut.

Mereka dapat dengan mudah disiapkan, bahkan ketika para tamu sudah berada di depan pintu. Tidak banyak bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus, semuanya tersedia. Hidangan ini juga bisa disebut rendah kalori jika tidak menggunakan krim kental. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka ini baik untuk makan malam keluarga maupun untuk pesta meriah. Bawang putih menambah sedikit rasa pedas dan rasa pada udang. Jika dipadukan dengan berbagai bahan, hasilnya sungguh luar biasa.

Camilan ringan sederhana

Mari kita mulai dengan resep sederhana. Kandungan kalori masakan ini adalah 73 kilokalori. Ini untuk mereka yang memperhatikan sosok mereka. Nah, bagi yang ingin memasak udang aromatik dengan saus bawang putih, Anda membutuhkan 700 gram seafood, tiga sendok makan bawang putih cincang (sendok makan), dua sendok makan minyak zaitun, dua sendok makan jus lemon, dua sendok makan peterseli segar cincang. , setengah sendok kecil garam dan merica dalam jumlah yang sama

Kupas udang, bilas dan rebus selama beberapa menit dalam air yang sedikit asin. Jangan memasaknya terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi hambar. Untuk sausnya, ambil panci atau penggorengan. Pertama, goreng bawang putih cincang dengan minyak zaitun, tapi jangan lama-lama. Akan sangat buruk jika terbakar. Kemudian angkat bawang putih dan tambahkan jus lemon, merica, peterseli dan garam secukupnya. Hidangan bisa disajikan ke meja. Seperti yang Anda lihat, memasak udang dengan saus bawang putih tidaklah sulit.

Udang dalam saus krim bawang putih

Hidangan ini akan memakan waktu lebih lama untuk disiapkan, tapi itu sepadan. Ambil 12 siung bawang putih, seperempat sendok teh minyak zaitun, 50 gram parmesan, satu sendok kecil kemangi kering, bumbu halus, 400 gram udang, 200 mililiter krim ringan dan satu sendok kecil mentega. Kami akan menyajikan funchose (500 gram) sebagai lauk.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan siung bawang putih yang belum dikupas di atas loyang yang dilapisi kertas timah (sisakan sedikit). Kemudian semprotkan dengan sedikit minyak dan bungkus. Masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit. Setelah itu kupas kulitnya dan hancurkan bawang putih dengan garpu. Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan sisa bawang putih cincang ke dalamnya. Goreng dan buang. Begini cara mendapatkannya: Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan dan goreng selama 30-40 detik. Letakkan di piring terpisah. Di penggorengan atau panci lain, lelehkan mentega, tambahkan krim (bisa diganti krim asam), garam, Tabasco, merica, dan garam. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu. Rebus saus selama sekitar satu menit sampai keju meleleh. Lalu tuang kemangi ke dalamnya, masukkan udang dan bawang putih panggang. Rebus udang dalam saus bawang putih selama sekitar satu menit dan matikan api. Rendam funchose selama 5 menit, lalu masak selama 4 menit dan bilas. Sajikan udang panas dengan lauk.

Udang di dalam oven

Anda bisa menyajikan dua saus dengan udang yang disiapkan sesuai resep berikut. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil 800 gram udang (sebaiknya raja), satu lemon, 4 sendok besar minyak zaitun (Anda bisa menggunakan apa saja), dua sendok makan oregano kering, 4 siung bawang putih kupas. Untuk saus pertama Anda membutuhkan cabai merah besar, sesendok minyak zaitun, garam, dan cabai rawit.

Untuk saus kedua, Anda perlu mengambil satu kepala bawang putih, sesendok minyak zaitun, dua sendok makan anggur putih (kering), garam, kulit lemon, dan merica. Campurkan jus lemon, oregano, minyak, dan bawang putih cincang dalam mangkuk terpisah. Ini akan menjadi bumbunya. Masukkan udang ke dalamnya, campur dan biarkan selama tiga jam. Kemudian panaskan oven dan letakkan loyang di dalamnya, dialasi kertas roti, di atasnya kita letakkan udang dalam satu lapisan. Panggang tepat 8 menit.

Dua saus

Saat udang dimasak, buatlah dua saus. Bungkus paprika dan bawang putih dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 40 menit. Setelah itu, kita membuat saus pertama dari lada. Giling sayuran menggunakan blender dan campur dengan bahan lainnya. Tambahkan bumbu sesuai selera. Untuk saus kedua, cincang bawang putih panggang, tambahkan sisa bahan dan gunakan blender untuk menghaluskannya. Sajikan udang raja dengan saus bawang putih atau dengan saus yang terbuat dari merica. Kedua opsi tersebut sangat bagus!

Simpanse harimau

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil 12 udang windu, 100 mililiter anggur putih, 1,5 sendok makan bawang putih cincang, dua sendok makan mentega, 3 tomat, peterseli, kemangi, dan thyme. Udang bakar. Buang kulit tomat, potong dagingnya menjadi kubus dan goreng dengan bawang putih.

Kemudian tambahkan anggur ke dalam panci dan uapkan sedikit cairannya. Sekarang Anda perlu menambahkan bumbu cincang ke dalam saus dan menambahkan mentega. Campur semuanya dengan baik dan masukkan udang ke dalam penggorengan. Hangatkan dengan baik dan matikan api. dalam saus bawang putih, disajikan dengan bumbu dan irisan lemon.

Saus bawang putih krim

Ambil 500 gram udang apa saja, beberapa siung bawang putih, 10 sendok makan kecap, krim, mentega dan minyak zaitun, tepung terigu dan 100 gram air. Siapkan udang saus bawang putih sebagai berikut. Giling bawang putih dengan cara apa pun dan goreng dengan tambahan minyak.

Kemudian angkat sayuran dan tambahkan mentega dan saus ke dalam penggorengan. Selanjutnya masukkan udang. Campur air dengan tepung dan tuangkan ke bahan lainnya. Didihkan selama beberapa menit. Taburi dengan lemon dan sajikan udang dalam saus bawang putih. Foto-foto hidangan yang disajikan dalam artikel ini seharusnya membangkitkan keinginan membara para nyonya rumah untuk memanjakan orang yang mereka cintai dengan suguhan yang begitu indah. Selamat makan!

Langkah 1: Siapkan udang.

Buang es udang dan kupas dari cangkangnya. Pertama-tama, tarik keluar kakinya dengan hati-hati, ambil kepala udang dan putar perutnya ke atas. Kemudian kita keluarkan kepalanya dengan cara menariknya dan menarik cangkangnya melalui ekornya. Ekornya sendiri juga bisa dilepas atau dibiarkan di tempatnya. Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Letakkan udang yang sudah dicuci di atas tisu hingga kering.

Langkah 2: Siapkan sausnya.

Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam penangas air: ambil wajan dengan diameter lebih besar dari mangkuk, tuangkan air ke dalamnya dan masukkan mangkuk ke dalam wajan. Kami menaruh wajan di atas api kecil, air akan mendidih, dan semangkuk mentega akan dipanaskan, dan mentega akan meleleh. Panaskan minyak sambil diaduk sesekali hingga larut sempurna. Angkat mentega cair dari api dan dinginkan sebentar. Kupas bawang putih dan hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih. Dalam mangkuk, campur saus Worcestershire dengan mentega, jus lemon, bawang putih, dan saus cabai pedas. Tambahkan lada hitam, garam dan rempah-rempah. Campur saus secara menyeluruh sampai terbentuk konsistensi yang homogen.

Langkah 3: Panggang udang.

Lapisi loyang atau loyang dengan kertas roti. Tempatkan udang di loyang dan tuangkan saus di atasnya. Aduk udang hingga seluruh sisinya tertutup saus dan sebarkan ke dalam wajan dalam satu lapisan. Panaskan oven terlebih dahulu 300 derajat dan panggang udangnya 15-20 menit.

Langkah 4: Sajikan udang panggang.

Kami mengeluarkan udang yang sudah jadi dari oven, membiarkannya agak dingin, dan menaruhnya di atas piring. Hidangan ini bisa dihias terlebih dahulu dengan daun selada. Sajikan udang dengan irisan lemon, yang air perasannya bisa ditaburkan di atas udang sebelum disantap. Selamat makan!

Anda bisa mengambil udang yang sudah jadi (merah muda) atau mentah (abu-abu-hijau).

Sebelum dibersihkan, Anda bisa merendam udang dalam air mendidih selama beberapa menit agar lebih mudah dibersihkan.

Saus Worcestershire bisa diganti dengan saus asam manis lain pilihan Anda.

Saus cabai bisa diganti dengan saus pedas lainnya, begitu juga dengan cabai rawit itu sendiri.

Anda dapat memilih bumbu sesuai selera Anda atau melakukannya tanpa bumbu sama sekali. Pala dan kemangi cocok dengan udang.

Tanpa kerendahan hati yang berlebihan, saya dapat mengatakan bahwa saya telah menyempurnakan proses memanggang udang. Saya bangga pada diri saya sendiri dan membaginya dengan Anda. Saya memposting sausnya di postingan terpisah, karena bisa berguna dalam berbagai kasus, tidak hanya dengan udang. Ini adalah pilihan Mediterania, lain kali kalau soal udang, saya akan ceritakan tentang motif Asia.

Bahan untuk 2 porsi (makanan lengkap) atau 6-8 porsi sebagai snack:
800 gram udang, sebaiknya mentah (dicairkan)
Soal udang, kali ini ukurannya sangat besar 26/30 gram, tapi kalau beli yang lebih kecil perlu dikurangi waktu memanggangnya.

Untuk bumbunya:
Jus satu lemon
4 sendok makan minyak olahan (saya lebih suka minyak zaitun)
2 sdm. sendok oregano kering
4 siung bawang putih dicincang halus

Proses:
Campur semua bahan marinasi dalam mangkuk besar, masukkan udang, aduk rata dan marinasi minimal tiga jam, atau sebaiknya semalaman. Aduk sesekali saat saus mengendap di dasar.

Panaskan oven hingga 200 derajat, lapisi loyang dengan perkamen, ini melakukan dua hal yang diperlukan sekaligus - melindungi udang dari panas dari bawah, dan memungkinkan Anda untuk tidak menggosok loyang nanti. Letakkan udang dalam satu lapisan di atas kertas roti bersama dengan bumbunya. Panggang selama 8 menit.