Marzipan adalah makanan penutup manis dan aromatik yang berasal dari Perancis dan Italia. Dikenal dari dongeng kuno, marzipan adalah campuran elastis dan kental yang terbuat dari parutan almond dan gula. Massa marzipan memungkinkan Anda mengolahnya seperti plastisin, dekorasi kue, berbagai figur, dan permen dibuat darinya. Marzipan mudah disiapkan di rumah, rumah tangga Anda akan menyukai rasa manis ini.
Untuk menyiapkan marzipan, Anda membutuhkan almond manis segar - 500g dan gula bubuk - 200g. Ada rahasia lama dalam menyiapkan marzipan asli - untuk aroma dan kekayaan rasa, disarankan untuk menambahkan beberapa biji pahit ke almond manis. Namun karena sulit ditemukan di pasaran, Anda bisa menggantinya dengan sari almond. Kulit almond harus dibuang. Untuk melakukan ini, harus direndam dalam air, sebaiknya air matang panas, atau direbus dalam air mendidih selama satu menit. Buang almond ke dalam saringan dan setelah airnya habis, letakkan di atas papan. Sekarang kulit biji almond bisa dihilangkan dengan sangat mudah - cukup tekan dengan dua jari dan akan terkelupas. Bilas biji yang sudah dikupas dan goreng dalam wajan kering hingga 15 menit sambil terus diaduk. Giling biji almond panggang dalam blender hingga menjadi bubuk. Buat sirup kental dari gula dan air, yang harus lengket dan kental. Tambahkan campuran almond ke dalam sirup dan masak beberapa menit lagi. Kemudian kami meletakkan massa yang sudah jadi di atas papan yang ditaburi gula halus dan menggulungnya dengan penggilas adonan. Massa marzipan sudah siap - Anda bisa membentuknya, memotongnya menjadi beberapa bagian, atau menggulungnya menjadi gulungan. Ada cara yang lebih mudah untuk menyiapkan massa marzipan. Siapkan almond seperti pada resep sebelumnya, lalu haluskan dalam blender bersama gula pasir, dengan perbandingan 3 banding 1. Masukkan cognac atau liqueur, sedikit air jeruk lemon ke dalam bubuk gula almond, aduk dan kerjakan dengan bahan baku yang dihasilkan. Jika marzipan Anda terlalu padat, encerkan dengan air hangat, dan jika terlalu cair dan tidak lengket, tambahkan gula halus ke dalamnya. Marzipan sebaiknya disimpan dalam keadaan terbungkus cling film, karena cepat kering dan kehilangan sifat lengketnya. Ada banyak sekali nuansa dalam pembuatan marzipan. Mereka memasukkan kismis dan kenari ke dalamnya, dan ternyata enak dengan tambahan coklat bubuk, manisan buah-buahan atau buah-buahan kering. Dapat juga dengan mudah diwarnai dengan pewarna makanan, anak-anak sangat menyukai makanan penutup marzipan yang berwarna-warni dan cerah. Mereka membuat permen darinya, menutupinya dengan coklat, menggunakannya sebagai isian, atau sebaliknya, memasukkan kacang, kue atau potongan buah ke dalam massa marzipan. Dalam bisnis kembang gula, banyak digunakan sebagai hiasan makanan - seluruh karya seni dibuat darinya, yang tidak hanya cantik, tetapi juga enak. Marzipan juga merupakan sumber vitamin E yang kaya bagi tubuh.Di luar jendela adalah abad ke-21 - abad yang menghapus batas antara kota, negara bagian, dan seluruh benua. Saat ini hanya ada sedikit hal yang dapat mengesankan atau mengejutkan, kecuali manisan yang aneh. Saya akan berbicara tentang kelezatan yang baru-baru ini mendapatkan popularitas dan mencari tahu apa itu marzipan dan bagaimana cara menyiapkannya di rumah.
Marzipan adalah pasta elastis yang mengandung gula halus dan tepung almond. Konsistensi campurannya mirip warna kuning muda.
Ada beberapa versi yang berlawanan tentang asal usul marzipan. Satu hal yang pasti, umurnya diperkirakan puluhan abad.
Menurut salah satu versi, orang Italialah yang pertama kali mengetahui tentang marzipan. Selama musim kemarau, suhu tinggi dan kumbang menghancurkan hampir seluruh hasil panen. Satu-satunya makanan yang selamat karena keberuntungan adalah kacang almond. Itu digunakan untuk membuat pasta, permen dan roti. Itulah sebabnya di Italia marzipan disebut “roti Maret”.
Orang Jerman punya penjelasan sendiri untuk nama ini. Menurut legenda, seorang pegawai apotek pertama di Eropa bernama Mart memiliki ide untuk menggabungkan sirup manis dan kacang almond. Campuran yang dihasilkan diberi nama untuk menghormatinya.
Sekarang produksi marzipan dilakukan di semua negara Eropa, tetapi kota Lubeck di Jerman dianggap sebagai ibu kotanya. Terdapat museum di wilayahnya, di mana pengunjung dapat mengenal marzipan lebih baik dan mencicipi lebih dari lima ratus jenis.
Produk ini gagal berakar di Rusia.
Pada materi bagian pertama, kita mempelajari bahwa juru masak menggunakan gula dan almond untuk membuat marzipan buatan sendiri. Hasilnya adalah campuran plastik yang sangat diperlukan untuk membuat gambar, daun, dan bunga. Campuran elastisnya cocok untuk membuat manisan, hiasan kue, biskuit, makanan penutup, dan manisan berupa buah-buahan eksotik.
Anda bisa membeli marzipan di toko kembang gula atau membuatnya sendiri di rumah. Opsi terakhir cocok untuk ibu rumah tangga yang suka melakukan semuanya sendiri.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Resep video sederhana
Menurut resep saya, Anda akan menyiapkan massa plastik yang cocok untuk membentuk berbagai dekorasi.
Produk jadi cocok untuk menghias kue, roti, kue kering, dan kue kering Tahun Baru. Saya sarankan menyimpannya di lemari es, masukkan dulu ke dalam kantong plastik. Banyak koki yang berani bereksperimen dengan rasa marzipan, menambahkan esens vanila, jus lemon, cognac, dan anggur.
Saat membuat kue kering, cake dan cookies, para ibu rumah tangga menggunakan berbagai macam dekorasi dan figur dari campuran marzipan.
Figur Marzipan memiliki ciri warna kuning muda dan aroma almond yang nyata. Mereka enak, cantik, dan mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri. Marzipan hanya mengandung gula dan almond, sehingga aman digunakan pada masakan anak-anak.
Video menyiapkan patung
Patung-patung Marzipan selalu mendapat tempat di meja pesta. Mereka akan mengejutkan para tamu dan menghiasi produk kembang gula. Semoga sukses dalam kreativitas kuliner Anda!
marzipan- mungkin salah satu makanan penutup paling kuno di Eropa. Nama kelezatan ini secara harfiah diterjemahkan sebagai “Roti Maret”.
Namun kenyataannya, marzipan adalah campuran kacang almond yang digiling menjadi tepung dan gula halus (atau sirup gula). Kacang serupa tidak cocok untuk membuat manisan ini! Lagi pula, hanya almond yang mengandung minyak khusus yang memungkinkan untuk membuat bentuk paling rumit dari massa kacang, tanpa menggunakan bahan tambahan perekat khusus.
Marzipan klasik dianggap sebagai kelezatan aristokrat dan indikator rasa yang luar biasa. Sayangnya, sejarah tidak menyebutkan dengan jelas siapa yang pertama kali mencetuskan mahakarya ini. Prancis, Hongaria, dan Jerman memperebutkan gelar “penemu marzipan”. Namun sayang, mereka semua hanya berpura-pura... Namun, ini adalah makanan penutup yang sangat populer sehingga di Eropa saat ini terdapat banyak museum yang didedikasikan untuk makanan penutup yang luar biasa ini. Sebuah bisnis besar sedang dibuat dari ini. Lagi pula, tidak ada satu pun pengunjung museum yang pergi tanpa membeli setidaknya sekantong kecil marzipan manis. Ditambah lagi, di museum semacam itu selalu ada kelas master dalam membuat marzipan dan patung darinya.
Keunggulan marzipan adalah bahwa marzipan bukan merupakan makanan lezat biasa, tetapi juga merupakan produk yang sangat bermanfaat yang mengandung banyak vitamin E. Vitamin ini disebut sebagai vitamin kecantikan wanita, ditambah lagi merupakan antioksidan yang kuat. Nah, agar seorang wanita mendapatkan kebutuhan harian vitamin ini, dia perlu mengonsumsi 150 gram kacang almond...Atau 300 gram massa marzipan. Tentu saja, dengan mengonsumsi gula sebanyak itu, kecil kemungkinan Anda akan menjadi lebih muda dan cantik, namun secara hipotetis, marzipan mengandung banyak vitamin awet muda.
Secara umum, legenda penciptaan marzipan mengatakan bahwa marzipan ditemukan dalam proses menciptakan obat untuk kesedihan dan pengalaman emosional (melankolis). Dan saya harus memberitahu Anda bahwa untuk wanita resep ini berhasil dengan hasil 100%.
Marzipan dimakan hanya dalam bentuk murni.. Inilah yang disebut “roti marzipan”. Terkadang dengan secangkir kopi, terkadang dengan teman ngobrol. Anda cukup mematahkannya dengan garpu dan memasukkannya ke dalam mulut Anda, menutup mata Anda dengan senang hati)))
Marzipan dimakan dalam bentuk berbagai bentuk dari massa marzipan. Faktanya, ini sudah menjadi permen sungguhan. Namun karena mereka sangat menarik dan produksinya membutuhkan keterampilan dan imajinasi yang berbakat, mustahil untuk menyebutnya permen.
Bagian yang lebih kompleks - figur marzipan berwarna. Mereka dibuat dari massa marzipan yang sama, tetapi dengan tambahan pewarna makanan. Lihat fotonya. Tidak percaya itu tepung almond dan gulanya? Ya, ini adalah buah marzipan. Mereka dijual dalam kotak hadiah yang indah. Dan karena marzipan adalah makanan penutup yang mahal, hadiah seperti itu harganya mahal.
Sangat terkenal permen marzipan dilapisi coklat. Ini adalah kenikmatan surgawi! Dan lagi, jika permen tersebut dibuat dari kacang almond asli (dan bukan dari kacang dengan sari almond), harga permen tersebut mahal.
Mereka juga makan marzipan sebagai isian dalam kue atau roti gulung. Makanan ini sangat populer saat Natal di negara-negara Eropa. Ada banyak kompetisi untuk kue (gulungan) terlezat dengan isian marzipan.
Tentu saja kue dihias dengan marzipan. Ini hanyalah seni pembuat manisan. Semuanya tidak hanya cantik, tapi juga sangat enak. Terlebih lagi, akhir-akhir ini fantasi para pembuat manisan telah berkembang sedemikian rupa sehingga pada kenyataannya, kue modern yang dihias dengan marzipan adalah keseluruhan cerita dengan petunjuk dan ajakan untuk petualangan yang manis...
Dan cara terakhir, meski sangat tidak terduga, untuk menikmati marzipan adalah minuman keras marzipan. Anda bisa menyiapkannya di rumah, namun di pasar minuman beralkohol, minuman keras ini dihadirkan dalam berbagai merek dan olahan yang berbeda.
Saya akan menyebutkan resep membuat pasta almond - RAHASIA DUA! Itu karena semua yang ada di resep melibatkan angka 2!
Resep marzipan klasik hanya berisi 2 produk: almond dan gula.
Almond diambil dalam 2 jenis:
Seluruh rahasia pasta almond:
Dan setiap pembuat manisan, seperti rahasia yang mengerikan (menyebutnya komersial dan dilindungi undang-undang), menyimpan resep membuat almond. Dan tahukah Anda, ini berbeda untuk pembuat manisan yang berbeda!
Saat menggunakan kacang lain, Anda tidak bisa menyebut selai kacang dengan gula marzipan. Misalnya jika kacang almond diganti dengan biji aprikot atau buah persik (rasanya mirip), makanan penutup ini disebut persipan.
Ada 2 cara menyiapkan marzipan:
Dalam hal ini, almond dan gula dikonsumsi dalam jumlah yang sama.
Kacang almond yang sudah disiapkan (dikupas) digiling lalu digiling menjadi tepung almond. Gula digiling menjadi gula bubuk.
Karena kandungan minyak yang signifikan dalam almond, massa ini tercampur dengan sangat baik dan dibentuk hampir seperti plastisin.
Jika cetakannya tidak bagus, artinya:
Bukan gula halus yang ditambahkan ke tepung almond, melainkan sirup gula.
Dan kesombongan diuleni secara menyeluruh, seperti adonan diuleni.
Anda juga bisa menyiapkan marzipan di rumah. Berikut resep metode panas langkah demi langkah.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
Jika Anda memiliki persediaan almond yang belum dikupas, Anda harus menuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama 30 menit.
Lalu taruh di atas saringan dan biarkan almond agak kering, taruh di talenan. Setelah kacang dingin, kupas. Ini akan menjadi cukup sederhana dan tanpa menggunakan perangkat khusus apa pun.
Kemudian cuci almond hingga bersih dan goreng dalam wajan kering selama 10-15 menit. Aduk biji-bijian terus-menerus saat menggoreng. Setelah kacang mendingin, potong kacang dengan blender hingga menjadi bagian yang paling halus, hampir menjadi tepung almond.
Kini saatnya gula pasir, yang harus dituangkan dengan air biasa dan dipanaskan hingga semua pasir meleleh dan sirup menjadi kental. Sirupnya harus cukup kental untuk dibentuk menjadi bola.
Di akhir pemasakan, tambahkan almond bubuk ke dalam sirup dan masak lagi selama 1-2 menit (maksimum).
Setelah selesai, tambahkan esens ke dalam adonan dan letakkan semuanya di piring datar. Tutupi campuran dengan cling film dan dinginkan.
Marzipan hampir siap. Anda bisa meletakkannya di atas talenan yang banyak ditaburi gula halus dan menggulungnya sesuai ukuran yang diinginkan. Anda bisa membentuknya menjadi berbagai bentuk atau menggunakannya sebagai isian berbagai makanan panggang. Selain itu, makanan penutup seperti itu bisa dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di lemari es.
Beginilah cara marzipan disiapkan terutama di Prancis. Ternyata seputih salju dan “pasti berhasil”. Resep paling terbukti untuk membuat massa marzipan dari mana berbagai dekorasi akan dibentuk.
Bahan-bahan:
Langkah No 1: campurkan 180 gram gula halus (ada 2 jenis bubuk di video) dengan 1 butir telur, masukkan terlebih dahulu mangkok yang akan dikocok dalam penangas air. Setelah tercampur, kocok adonan dengan blender hingga berbusa kental berwarna putih salju. Anda harus mengocoknya selama kurang lebih 10 menit, kocok dalam mangkuk di atas air mendidih (waterbath).
Langkah #2: Keluarkan mangkuk dari penangas air dan masukkan ke dalam es (air es), rendam 5-10 cm, tambahkan esens almond dan brendi ke dalam adonan. Dan lanjutkan mengocok dengan blender.
Langkah #3: Tambahkan bubuk almond ke dalam campuran. Dan aduk rata.
Langkah No. 4: letakkan massa marzipan di atas papan yang ditaburi gula halus dan bentuk sesuai bentuk yang Anda butuhkan. Akan lebih mudah dengan gula halus. Itu saja!
Dan agar lebih jelas, berikut video pembuatan massa marzipan sesuai resep ini:
Di salah satu situs lucu tentang berbelanja di Tokyo, saya menemukan ilustrasi analisis yang sangat bagus tentang jenis-jenis marzipan tergantung pada metode pembuatan marzipan ini. Jadi inilah ilustrasinya: 
A adalah marzipan yang dibeli di Prancis dan diolah menggunakan metode kering klasik.
B adalah marzipan yang diolah panas dengan tambahan telur (lihat resep di atas untuk resep Perancis).
C adalah marzipan yang diolah dingin, tetapi dengan tambahan telur mentah.
D adalah “marzipan” yang terbuat dari kacang kenari, dan seperti yang kita ketahui, secara umum tidak bisa disebut marzipan.
E juga merupakan jenis “marzipan” yang terbuat dari kacang hazelnut, dingin dan tanpa telur.
F adalah marzipan yang disiapkan dingin dengan telur.
Mungkin mustahil menemukan seseorang di dunia ini yang sama sekali tidak peduli dengan makanan manis. Beginilah kita dirancang, bahwa sepotong sesuatu yang enak bisa menimbulkan perasaan bahagia jangka pendek. Hari ini saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang marzipan, makanan lezat yang eksklusif. Jika Anda pernah mencobanya setidaknya sekali dalam hidup Anda, Anda mungkin ingat rasanya yang unik dan ingin tahu lebih banyak tentang komposisinya. Marzipan juga bisa dibuat di rumah, dan dalam hal ini kualitas produk akhir hanya akan menguntungkan.
Faktanya, harga kacang yang menjadi dasar rasa manisnya cukup mahal. Oleh karena itu, produsen mencoba menggantinya dengan yang lain, dan menambahkan bahan kimia tambahan untuk menambah rasa. Hal ini mengakibatkan kualitas lebih rendah, namun produk lebih terjangkau dan harga bersaing.
Banyak dari Anda sekarang akan mengingat pasta untuk menghias kue, halus dan mengkilat. Anda benar, ini benar-benar tentang dia. Apa komposisinya? Marzipan terbuat dari kacang almond dan gula yang digiling halus. Marzipan klasik adalah massa plastik yang memungkinkannya digunakan, antara lain, untuk membuat patung dan dekorasi kue. Ini juga digunakan sebagai isian manisan.
Kapan dunia pertama kali mengetahui tentang rasa manis yang sederhana namun sekaligus indah? Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda perlu memperhatikan komposisinya lagi. Marzipan terbuat dari kacang almond, artinya produksi produk ini harus dimulai di tempat yang jumlahnya banyak. Beberapa negara Eropa memperdebatkan kepemimpinan dalam produksi produk kembang gula ini.
Tradisi kuno pembuatan manisan marzipan ada di Jerman dan Austria, Belanda dan Italia. Tapi yang paling terkenal diproduksi di Jerman utara. Apalagi komposisi uniknya dirahasiakan sejak lama. Marzipan sebenarnya tidak dimaksudkan sebagai manisan eksklusif. Hanya saja tepung almond mulai digunakan karena kekurangan atau sama sekali tidak ada tepung terigu. Saya sangat menyukai roti marzipan sehingga mereka mulai menggunakannya pada saat-saat yang menyenangkan, tetapi sebagai makanan penutup.
Menariknya, hingga abad ke-18, marzipan tidak hanya dibuat oleh pembuat manisan, tetapi juga oleh ahli kimia. Baru kemudian keterampilan ini sepenuhnya diteruskan ke pembuat manisan. Dan segera produk ini menjadi sangat mahal karena kenaikan harga gula dan almond. Namun saat ini rasa manis ini masih dihargai tinggi, namun kini kita sudah mampu membelinya. Prevalensi dan ketersediaan kelezatan ini sangat tinggi.
Bukan rahasia lagi jika saat ini banyak produk yang berbahan dasar analog atau pengganti sintetik. Marzipan tidak terkecuali. Komposisinya sebaiknya hanya mencakup almond, gula, dan air mawar. Dan apa yang ada di rak-rak toko saat ini seringkali tidak ada hubungannya dengan manisan legendaris ini.
Selain almond, kacang apa pun bisa digunakan dalam pasta, tetapi yang paling sering digunakan adalah kacang tanah. Namun seringkali komposisi umum mencakup kedelai atau kacang-kacangan, berbagai bahan pengisi dan perasa buatan. Pembaca mungkin tertarik untuk mengetahui bahwa entri buku masak lama mengharuskan almond diparut halus dengan tambahan gula dan menumbuk massa dalam lesung untuk waktu yang lama. Berkat inilah plastisitas massa tertinggi tercapai. Butuh banyak waktu untuk memproduksi manisan, itulah sebabnya tingginya harga.
Mereka ditentukan dari bahan apa marzipan itu dibuat. Komposisi yang harus dicantumkan oleh produsen pada kemasannya akan menunjukkan apakah produk tersebut layak dibeli. Jika itu adalah almond, maka produk yang dibuat darinya sepenuhnya mempertahankan semua khasiat kacang sehat ini. Dan sangat kaya akan vitamin B dan E, serta antioksidan lainnya. Tapi yang paling penting mengandung unsur mikro. Hanya beberapa kacang sehari akan memberi tubuh Anda fosfor dan potasium, magnesium, dan banyak lagi.
Mengetahui kacang apa saja yang termasuk dalam marzipan, Anda akan memiliki pemahaman yang baik tentang apa yang akan Anda dapatkan jika Anda menggunakannya secara rutin. Almond menghilangkan pasir dari ginjal, menormalkan fungsi hati dan pankreas, dan juga membersihkan darah. Ini adalah analgesik alami yang juga memiliki efek antikonvulsan. Khasiat kacang ini terlihat jelas untuk mengatasi asma bronkial, stres dan insomnia. Seperti yang Anda lihat, marzipan jauh lebih sehat dibandingkan produk kembang gula biasa.
Sebenarnya tidak ada yang rumit dalam hal ini. Hal utama adalah mengetahui komposisi marzipan dalam permen, dan Anda dapat mereproduksi analog yang lengkap. Anda perlu mengambil 150 g almond dan mengupasnya dari cangkang gelapnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya sebentar, lalu segera dengan air dingin. Setelah itu, cangkangnya dapat dengan mudah dihilangkan, dan kacangnya sendiri perlu dikeringkan di atas serbet. Selanjutnya, yang tersisa hanyalah menggiling almond menjadi remah-remah terbaik dengan gilingan tangan atau blender.
Sekarang Anda perlu menambahkan 100 g gula bubuk ke remah yang dihasilkan. Lebih baik mengambil yang industri, karena yang buatan sendiri tidak menghasilkan penggilingan yang begitu halus. Ke dalam campuran ini, yang tersisa hanyalah menambahkan sesendok rum dan air atau susu, beberapa pembuat manisan menyarankan menggunakan putih telur puyuh mentah. Ini diuleni menjadi adonan halus. Cairan di dalamnya harus cukup agar adonan tidak menempel di tangan dan meja. Jika cairannya terlalu sedikit, minyak almond akan mulai terpisah selama proses menguleni, yang sebenarnya tidak diperlukan. Dari massa ini Anda bisa membentuk permen bulat, memasukkan kacang atau toffee ke dalamnya, dan menuangkan coklat di atasnya.
Apakah benar-benar tidak mungkin membeli permen berkualitas tinggi di toko dan Anda harus membuatnya sendiri? Sama sekali tidak. Ada toko online Grondard yang luar biasa di St. Petersburg. Memang ada marzipan, yang komposisinya mengikuti resep kuno dengan sempurna, diproduksi dan dikemas di sini baik sesuai pesanan maupun in-line.
Toko ini sangat populer di kalangan penduduk ibu kota Utara, karena memberikan kesempatan untuk memberikan hadiah yang sangat indah, dengan desain individual, kepada kolega, kerabat, dan teman.
Anda tidak perlu memesannya di toko online, karena dijual di setiap supermarket. Betapa alaminya “Marzipan” dari Ritter Sport. Komposisinya lumayan, tapi mengandung marzipan tidak lebih dari 16%. Yang lainnya adalah gula, coklat, pengemulsi dan sirup. Oleh karena itu, jika rencana Anda termasuk mencoba resep almond asli, maka disarankan untuk mencari pilihan lain. Secara khusus, Anda dapat menguasai produksi manisan ini di rumah, karena tidak terlalu rumit. Dalam hal ini, Anda akan yakin dengan apa yang Anda sajikan sebagai makanan penutup hari ini.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Patung-patung dan manisan lainnya yang terbuat dari bahan fleksibel warna-warni sering menghiasi produk kembang gula. Namun setelah melihat kue dan manisan asli buatan rumah, banyak yang bertanya-tanya, apa itu marzipan? Produk yang kami terima dari Eropa adalah campuran kacang-kacangan dan gula. Kelezatannya mudah berubah bentuk tanpa bahan tambahan yang menempel, sehingga sering digunakan untuk membuat makanan penutup.
Massa fleksibel berwarna susu atau kuning muda dengan bau almond yang nyata adalah marzipan. Produk ini secara aktif digunakan oleh pembuat manisan. Diterjemahkan dari nama Jerman marzipan adalah “roti Maret”. Kelezatannya terbuat dari parutan kacang almond manis dan pahit, gula halus atau sirup. Pewarna alami digunakan untuk membuat warna berbeda. Berdasarkan produk marzipan, dibuatlah berbagai figur dan penutup untuk kue, manisan, bakpao, dan isian untuk berbagai produk kembang gula.
Kelezatannya memiliki sejarah yang panjang, ada beberapa versi tentang penemuan marzipan. Menjelang Natal, di materi surat kabar Anda dapat menemukan cerita tentang kota Lübeck, di mana mereka menyelamatkan diri dari kelaparan dengan memproduksi roti dari cadangan almond. Namun versi ini juga digunakan di Florence, Turin, Konigsberg - dimanapun marzipan diproduksi. Di Spanyol, manisan dibuat pada abad ke-8. Di kota lain Anda tidak akan menemukan rasa yang sama dari kelezatan ini. Di suatu tempat kulit lemon ditambahkan ke dalam campuran, di suatu tempat kacang pinus. Museum Marzipan telah didirikan di banyak negara.
Kelezatan kulinernya memiliki khasiat yang bermanfaat. Seperti biji almond, marzipan mengandung vitamin E. Merupakan antioksidan kuat, membantu melawan stres, dan melindungi sel-sel tubuh dari pengaruh lingkungan yang berbahaya. Namun mengonsumsi produk ini dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh, karena mengandung banyak karbohidrat dan lemak. Massa marzipan dapat menyebabkan ruam, karena kacang-kacangan menyebabkan salah satu alergi yang paling persisten.
Meski produk ini terbilang sangat populer, namun tidak semua orang mengetahui bahan dasar marzipan. Resep klasik untuk manisan manisan menunjukkan bahwa untuk menyiapkan hidangan Anda perlu mengambil almond, gula bubuk, atau sirup berkualitas tinggi. Kandungan kacang minimal harus 33%. Sekarang ada banyak resep marzipan yang dimodifikasi yang mencakup buah jeruk, telur, kacang tanah, dan minuman keras. Untuk membuat campuran elastis, Anda harus benar-benar mematuhi proporsi gula dan almond.
Ibu rumah tangga sering membuat marzipan di rumah. Ini adalah proses yang sederhana, yang utama adalah mengikuti instruksi memasak dengan ketat. Massanya cepat kering, jadi setelah dimasak sebaiknya segera bungkus marzipan dengan cling film atau kain lembab. Resepnya menggunakan sari almond, jika ingin rasa yang lebih terasa, tambahkan beberapa biji kacang pahit atau minuman keras almond ke dalam komposisinya.
Jika Anda memutuskan untuk memanjakan anak Anda dengan makanan penutup yang sehat, siapkan permen marzipan. Berkat elastisitas massanya, Anda dapat dengan mudah membuat manisan unik dengan berbagai bentuk, dan, jika diinginkan, warna berbeda. Untuk rasa terbaik, tambahkan 1 kacang pahit untuk setiap 20-50 biji almond manis. Di Internet Anda dapat menemukan foto-foto dengan ide membuat manisan marzipan. Bereksperimenlah dengan isian, tambahkan coklat, potongan buah, serpihan kelapa. Anda bisa menciptakan kelezatan lezat unik Anda sendiri.
Marzipan sering digunakan untuk membuat kue. Seluruh produk kembang gula ditutupi dengan lapisan massa yang tipis. Ini mudah dilakukan, dan setelah latihan singkat, setiap ibu rumah tangga akan bisa mendekorasi makanan panggangnya sendiri. Patung marzipan berupa binatang, manusia, dan angka juga digunakan untuk menghias kue. Materinya memungkinkan imajinasi tak terbatas sang juru masak terungkap, dan pemodelan menghadirkan kesenangan nyata.
Warna alami marzipan mendekati kuning muda, tetapi terdapat permen dan kue berwarna cerah di rak-rak toko. Cat yang digunakan untuk marzipan - apa itu? Pewarna makanan kering dan gel digunakan, dibuat dari perasan sayuran dan buah-buahan. Untuk memberi warna merah marzipan, merah anggur, ditambahkan pewarna makanan dari bit dan delima, untuk kuning – dari kunyit, kunyit, dll. Untuk menyiapkan cat di rumah, ambil produk dengan warna yang diinginkan dan rebus dengan sedikit air. Agar warnanya tahan lama, tambahkan asam sitrat di ujung pisau.
Jika Anda belum tahu cara memasak marzipan dengan cepat dan benar, bacalah resep ini. Membuat suguhan lezat di rumah semudah mengupas buah pir. Makanan manis yang sehat ini tidak hanya akan menyenangkan anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Produk dapat disimpan di lemari es hingga 6 minggu, sehingga jarang dibuat, tetapi dalam jumlah banyak. Penulis menjelaskan metode memasaknya langkah demi langkah, sehingga ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapan hidangan ini.
Bahan-bahan
Metode memasak
Cara dingin digunakan untuk membuat marzipan. Teknologi ini didasarkan pada pencampuran bahan-bahan yang dihancurkan, dan pemanis kristal menggantikan penambahan gula bubuk. Jika jumlah minyak dalam almond tidak cukup untuk memberikan konsistensi plastisin, maka kualitas kacang tersebut buruk. Adonan akan terbantu dengan menambahkan telur ke dalam tepung almond, namun umur simpan adonan manis akan berkurang secara signifikan.
Tentang marzipan diketahui masakan ini menjadi lebih elastis jika diolah dengan cara hangat. Sirup gula panas digunakan untuk menyiapkan massa. Itu direbus dengan baik dan dibuat kental dalam konsistensi. Segera setelah mengeluarkan cairan dari api, sirup ditambahkan ke dalam campuran almond yang sudah dipotong sebelumnya. Setelah menambahkan unsur manis, massa diuleni hingga merata, seperti adonan. Kualitas adonan mempengaruhi kemampuan marzipan mempertahankan bentuknya.
Mempersiapkan marzipan memerlukan keahlian tertentu. Untuk memastikan kelezatan Anda lembut dan elastis, ikuti aturan berikut:
