Saya senang menyambut pengunjung blog kami - pecinta waktu yang enak dan menyenangkan bersama teman dan keluarga. Hari ini kita beralih ke topik abadi: memasak daging. Dia dicintai dan dihormati oleh semua orang, tua dan muda. Bumbunya untuk iga babi, saya harap, akan membangkitkan minat yang tulus. Bagaimanapun, jenis daging ini memang pantas mendapatkan popularitas dan kehormatan.
Tulang rusuk merupakan bagian paling atas dari tulang dada. Ada lapisan daging dan lemak di tulangnya. Jika lapisan lemaknya lebih besar, varietas ini paling baik digunakan untuk hidangan pertama. Iga “daging” adalah produk unggulan untuk menyiapkan hidangan panas yang sederhana dan lezat.
Kandungan kalori 100 g – 320 kkal. Protein – 15,2 g, lemak – 29,5 g. Dengan makan iga babi, kita mendapatkan hampir semua vitamin B.
Mineral: fosfor, kalium, kalsium, nikel, besi, kobalt, tembaga, seng dan banyak lainnya. Jadi pernyataan beberapa ahli gizi bahwa daging babi adalah racun ternyata kontroversial.
Berikut beberapa tips memasak iga:
Tapi bayangkan piknik di hutan musim semi. Iga babi berwarna kecoklatan di atas panggangan. Di meja dadakan mereka memberi isyarat mengundang sayuran segar. Botol-botol berkabut berisi sesuatu yang memabukkan berdiri sederhana di sela-sela. Ya, itu keindahan!
Ngomong-ngomong, kalau kamu mau masak iga sapi, maka saya sarankan untuk melihat opsi pengasinan. Sekarang mari kita cari tahu cara mengasinkan iga babi ini.
Hadirin sekalian, saya berbagi resep super. Kekasihmu akan senang. Jika Anda menginginkan sepatu bot baru atau ada pembelian tidak resmi di lemari Anda, segera beli. Tanyakan dan akui hanya setelah makan malam.
Anda akan membutuhkan:
Potong iga menjadi beberapa bagian, tambahkan saus, bumbu, dan garam. Aduk, tutup wadah dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Jika perlu di malam hari, sebaiknya daging diasinkan di pagi hari.
Kupas kentang dan potong menjadi potongan-potongan yang acak tetapi sama. Bumbui dengan sedikit garam, bumbu dan rempah. Aduk dan sisihkan sebentar.
Sementara itu, potong terong menjadi kubus, bawang bombay dan tomat. Peras bawang putih, sedikit bumbu dan garam ke dalam minyak sayur. Sekarang mulailah mem-bookmark formulir. Pertama dagingnya, lalu semua sayurannya. Taburi dengan minyak bawang putih. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi.
Atur suhu oven ke 180°C dan panggang selama satu setengah jam. Woo-ala, siapkan meja untuk makan malam!
Pilihan marinade ini cocok untuk memasak daging api terbuka, atau lebih tepatnya di atas batu bara. Untuk shish kebab atau barbekyu - pas. Dagingnya akan berwarna coklat keemasan, dengan kulit karamel. Sangat pedas dan agak tidak biasa.
Anda akan membutuhkan:
Pertama, masukkan mangkuk keramik berisi madu, saus tomat, dan kecap ke dalam microwave. Ini akan membuat bahan marinade tercampur lebih baik. Taburi potongan dengan jahe kering dan tuangkan di atas bumbu yang sudah dingin. Aduk dan biarkan semalaman di tempat dingin. Tutupi piring dengan daging dengan cling film.
Anda bisa memasaknya di atas panggangan, di atas panggangan, atau di tusuk sate. Jika panasnya cukup, tidak lebih dari setengah jam. Namun Anda harus sering membaliknya agar tidak gosong.
Resep marinade yang sama bisa digunakan untuk memasak iga di dalam oven. Dan jika Anda memasak dalam slow cooker, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan sisa saus, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 30-40 menit.
Ini resep yang luar biasa Ideal untuk memasak di oven atau di atas panggangan. Ternyata harum, berair, dengan kulit coklat keemasan yang luar biasa.
Anda perlu mempersiapkan:
Anda perlu mengasinkannya semalaman untuk merendam daging. Potong iga menjadi potongan yang diinginkan, merica dan garam di kedua sisi. Peras jus dari jeruk dan lemon. Campur jus, mustard, madu dan kecap. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas iga dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam. Dari waktu ke waktu, keluarkan wadah dan campurkan potongannya. Dan pastikan untuk menutup wadah dengan cling film atau penutup - ini akan mencegah lapisan atas mengering.
Tempatkan iga yang sudah direndam dalam loyang. Masak dalam oven dengan api sedang selama sekitar satu jam. Jangan lupa untuk sesekali mengeluarkan dan menuangkan sarinya ke atas daging. Bumbunya dengan madu dan mustard adalah jaminan kerak kuning yang menggugah selera dan rasa yang gurih.
Pernah mencoba memasak seperti ini? Ternyata enak sekali :)
Untuk satu kilogram iga babi, Anda membutuhkan:
Cuci dan bersihkan iga dari film. Potong menjadi 3-4 bagian porsi. Dalam mangkuk, campur garam dengan bumbu dan merica. Lapisi kedua sisi iga dengan campuran beraroma ini. Setelah itu, olesi setiap bagian dengan siung bawang putih cincang. Tempatkan dalam mangkuk dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam atau lebih di lemari es.
Setelah waktu berlalu, keluarkan iga dari lemari es. Siapkan rendaman lain dari jeruk dan bir. Gulung setiap jeruk di atas meja untuk mengeluarkan lebih banyak jus. Potong menjadi dua, peras sarinya dan saring melalui saringan.
Oven seharusnya sudah memanas hingga 200 derajat saat ini. Tempatkan kertas timah di atas loyang dan buat sisi-sisinya. Tempatkan iga di atas kertas timah dan lapisi dengan minyak.
Tuangkan jus jeruk di atas daging dan tutupi bagian atasnya dengan kertas timah. Dan kirim daging untuk dipanggang selama 45 menit - satu jam. Periksa kesiapan dari waktu ke waktu. Kemudian keluarkan dan tambahkan segelas bir. Tutupi lagi dengan kertas timah dan diamkan selama 30 menit agar makanan lezat ini meresap.
Seiring berjalannya waktu, lepaskan kertas timah dari atas. Tuang sisa bumbu jeruk dan bir di dasar wadah di atas potongan daging. Dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Dengan cara ini iga akan memiliki kerak goreng yang renyah.
Baunya luar biasa, rasanya tak terlukiskan. Wah, lebih baik mencoba sekali daripada mendengarkan atau membaca ribuan kali!
Resep ini dari Chef Lazerson. Ia memastikan iganya harus direbus terlebih dahulu lalu dimasak di oven. Untuk 1,5 kg iga Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk sausnya:
Potong daging menjadi potongan yang sama sebanyak 3-4 iga. Kamu membutuhkan potongan yang besar dan berair. Masukkan ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Tujuannya adalah memasak daging, bukan membuat kaldu.
Tambahkan garam dan gula, cengkeh, merica, adas bintang, dan setengahnya bawang(tidak perlu dipotong). Jika diinginkan, tambahkan bawang putih dan irisan jahe. Aroma yang memenuhi daging menjadi penting di sini.
Dan komponen terakhir yang perlu dimasukkan ke dalam wajan adalah dengan menambahkan sesendok beras yang belum dicuci. Produk ini melembutkan daging, membuatnya sangat empuk.
Masak selama 30-40 menit, tapi perhatikan kematangannya. Dagingnya harus matang dan lembut, tetapi tidak terlepas dari tulangnya.
Sementara itu, siapkan sausnya dengan mencampurkan semua bahan di wadah terpisah.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan iga. Kemudian ambil semangkuk saus dan lapisi kedua sisi setiap potongan daging. Dan letakkan di kertas timah lagi.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. Lebih baik memasak dalam mode konveksi + panggangan. Ini akan memberikan kerak yang bagus pada daging. Jika Anda melihatnya sudah digoreng, angkat. Dan nikmati kelezatannya :)
Resep detail tonton di video ini:
Saya tidak akan mengatakan bahwa hanya musim panas yang cocok untuk piknik. Terlebih lagi untuk memasak daging di atas panggangan. Resep ini akan menyenangkan pecinta metode memasak paling kuno dan sehat.
Jadi, kami bersiap untuk pergi ke alam dan mempersiapkan:
Potong 3 iga sekaligus dan masukkan ke dalam wadah besar. Jika mau, Anda bisa membuat potongan yang lebih besar agar lebih segar. Potong bawang bombay paprika dan sayuran halus. Tambahkan semua bumbu lainnya dan aduk.
Tuang kefir (yogurt), kecap asin dan aduk kembali. Cicipi dan sesuaikan pedas dan asinnya bila perlu. Biarkan semalaman di tempat yang sejuk.
Letakkan daging di atas panggangan sehingga tulang yang menonjol berada di atas saat proses memasak dimulai. Dengan cara ini daging akan matang secara merata dan tidak ada satu bagian pun yang gosong. Dan biarkan tetangga Anda dan saksi acak dari "perayaan perut" Anda merasa iri.
Semoga akhir pekanmu menyenangkan dan menyenangkan. Jangan lupa, masih banyak hal menarik dan bermanfaat kedepannya. Sampai jumpa semuanya dan selamat makan!
Biasanya, hasilnya selalu lezat, apa pun metode persiapannya. Digoreng dalam wajan, di atas panggangan, atau dipanggang dengan kertas timah, dagingnya menjadi empuk dan berair karena struktur dagingnya yang khusus. Sedangkan rasa iganya langsung bergantung pada bumbu marinasi yang digunakan dalam pembuatannya. saus madu, resep yang disajikan dalam artikel kami, membuat cita rasa hidangannya menjadi istimewa. Iga manis yang dimasak dengan saus ini pasti akan menyenangkan semua orang, bahkan para pecinta kuliner.
Anda bisa menyiapkan saus madu untuk mengasinkan daging sesuai resep berikut ini:
Mereka harus direndam dalam saus madu selama 8-12 jam. Selama ini, aroma rempah akan diserap, serat daging akan menjadi lebih tipis, sehingga iga akan lebih cepat matang dan lebih juicy serta empuk.
Memasak iga menurut resep ini dimulai dengan merendamnya terlebih dahulu rendaman madu dengan tambahan kecap. Ini memberi hidangan rasa manis-asin, gurih, dan kerak mengkilap yang indah di permukaan iga.
Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu mencampurkan madu (3 sendok makan) dan kecap (2 sendok makan) dalam satu mangkuk. Kemudian Anda perlu menghancurkan bawang putih (3 siung) dengan sisi pisau yang rata, memotongnya dan menambahkannya ke madu dan kecap. Di sini Anda juga perlu menambahkan minyak sayur (40 ml), jus lemon, sedikit garam, serta marjoram dan paprika (masing-masing 1 sendok teh). Tuangkan saus yang dihasilkan di atas iga, aduk rata dan letakkan piring berisi daging di lemari es selama 2 jam.
Iga babi dalam saus madu dimasak dengan kertas timah. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di atas kertas timah dalam satu lapisan, kemudian sisi-sisinya dibentuk di sepanjang tepi lembaran dan sisa saus setelah direndam dituangkan ke iga. Sekarang tepi kertas timah harus diamankan, dan loyang dengan iga harus dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, Anda perlu membuka iga dan memasukkan kembali piring ke dalam oven selama 20 menit lagi agar berwarna coklat.
Saus madu-mustard untuk mengasinkan daging tidak kalah seringnya dengan madu tradisional. Kedua saus inilah yang tidak hanya membuat daging menjadi sangat lezat, tetapi juga berkontribusi pada pembentukannya kerak berwarna coklat keemasan di atasnya.
Untuk memasak sendiri rendaman sederhana untuk iga hanya menggunakan mustard dan madu (masing-masing 1 sendok makan). Sesuai selera, Anda juga bisa menambahkan merica, paprika, marjoram, ketumbar, bawang putih, dan bumbu lainnya untuk membantu melengkapi saus dan mengungkap cita rasa masakan. Tambahkan sedikit air pada bumbu marinasi iga agar lebih mudah menggosok daging.
Iga babi dalam saus mustard madu dipanggang dalam oven selama sekitar 40 menit di setiap sisinya. Selama memasak, mereka perlu diolesi saus setiap 10 menit.
Pada awal menyiapkan iga menurut resep ini, Anda perlu membuat saus yang akan direndam dan digoreng. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur madu dan mustard (masing-masing 2 sendok makan), serta minyak sayur dan dua kali lebih banyak jus jeruk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ketumbar ke dalam saus. Iga kering diasinkan dan dibumbui sebelum direndam, baru kemudian dilapisi dengan saus. Iga harus direndam dalam bumbu setidaknya selama 1 jam.
Iga babi, resep penggorengan yang disajikan di atas, digoreng dengan api sedang hingga daging terbentuk kerak, sekitar 4 menit di setiap sisinya. Selama proses menggoreng, penting untuk memastikan saus tidak gosong.
Untuk memasak iga di atas panggangan, bumbu khusus disiapkan. Untuk itu Anda membutuhkan bawang merah dan bawang putih cincang halus (6 siung), kecap (60 ml), minyak sayur dan pasta tomat dalam jumlah yang sama. Anda juga perlu menambahkan madu (3 sendok makan), mustard dan jus lemon (masing-masing 1 sendok makan), dan garam ke dalam saus. Rempah-rempah, seperti jintan, paprika, dan merica, tidak akan berlebihan dalam bumbunya. Konsistensi kuahnya cukup kental, jadi perlu menambahkan sedikit air (90 ml) ke dalamnya. Setelah itu, Anda perlu mencelupkan iga ke dalam saus dan membiarkannya meresap semalaman.
Iga babi panggang dengan saus madu digoreng di kedua sisinya di atas panggangan. Selama proses memasak, mereka perlu diolesi saus secara berkala, agar hasilnya berair dan sangat lezat.
Untuk menyiapkannya, pertama-tama mereka direndam dalam satu saus, lalu direbus dengan saus lain. Untuk marinadenya, campurkan kecap asin dan minyak zaitun(2 sdm. sendok), mustard (1 sdm. sendok), sedikit adjika pedas, serta garam dan merica secukupnya. Iga babi dalam saus madu harus didiamkan setidaknya selama 3 jam.
Iga yang diasinkan harus digoreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak. Ini bisa dilakukan di penggorengan atau slow cooker, memilih mode yang sesuai. Sekarang iga perlu dipindahkan ke mangkuk perangkat dan dituangkan dengan saus lain. Untuk melakukan ini, campurkan madu, mustard (masing-masing 1 sendok makan) dan bawang putih (1 siung) dalam segelas air. Setelah itu, Anda perlu mengatur mode "Rebusan" dan memasak iga babi dalam saus madu selama 40 menit lagi. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi.
Iga dalam oven dengan madu adalah hidangan yang layak untuk keduanya makan malam keluarga, dan untuk pesta meriah. Mereka sangat mudah disiapkan, yang utama adalah mengasinkannya dengan benar dan memilihnya saus lezat. Hari ini kita akan menggunakan madu untuk bumbunya; kita juga membutuhkan mustard, sedikit bawang putih dan kecap untuk menambah cita rasa daging.
Sangat mudah untuk memasak iga seperti itu di rumah dalam oven, tetapi bahkan jika Anda pergi ke luar ruangan, gunakan bumbu madu untuk menggoreng iga di atas api, hasilnya akan lebih enak. Anda bisa menyajikan iga panggangnya sendiri. hidangan daging, dan bersama dengan lauk atau salad sayuran apa pun.
Waktu memasak: 80 menit. Jumlah porsi: 3-4.
1. Cuci iga dan keringkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan. Tambahkan bumbu – kami menggunakan garam klasik dan lada hitam. Sebaiknya tidak menggunakan bumbu lain, karena bumbu madu yang lezat akan memberikan rasa utama pada iga.
2. Siapkan bumbu marinasi: dalam mangkuk, campur madu cair, mustard, kecap asin, dan bawang putih yang diperas melalui alat press. Aduk marinade hingga semua bahan tercampur.
Bawang putih jangan banyak-banyak agar iga tidak terasa pahit setelah dipanggang.
Ambil saja 1-2 siung untuk penyedap rasa.
3. Tuangkan bumbu madu di atas iga dan aduk. Diamkan selama 30 menit, tutup dengan cling film dan dinginkan.
4. Lalu olesi loyang minyak sayur, letakkan semua tulang rusuknya.
5. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 40-45 menit hingga daging empuk dan berwarna coklat keemasan. Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan garpu atau pisau.
Iga yang sudah jadi bisa langsung disajikan. Mereka sangat harum dan lezat! Hasilnya adalah hidangan yang layak untuk Anda dan tamu Anda.
bawang putih Spanyol
RESEP iga babi dalam bumbu madu dengan bawang putih
untuk 1 kg iga babi
bumbunya:
3 sendok makan madu cair
2 sendok makan kecap
2 sdm. aku. pasta paprika (cabai merah yang dihancurkan dengan bawang putih, cuka, minyak zaitun dan sedikit pasta tomat)
100ml anggur putih
2 sdm. aku. air jeruk
1 sdt. Saus Worcestershire (opsional)
Mencubit cabai Chili
1-2 kepala bawang putih muda
3 sdm. aku. minyak zaitun untuk menggoreng atau minyak sayur
Selain itu:
1 sdm. aku. madu dan 1,5 sdm. aku. air, campur
1. Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua memanjang.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih dengan api kecil agar tidak gosong.
3. Campur bawang putih dan minyak dengan sisa bahan marinasi.
4. Potong iga menjadi 2-3 iga dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Tempatkan wadah di lemari es dan rendam selama 2 jam atau lebih. Lebih baik membiarkannya semalaman.
Iga di marinade
5. Keluarkan iga dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas.
6. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.
7. Tutupi loyang dengan kertas timah. Tempatkan iga dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Selama waktu ini, lumasi dengan “air madu” sekali dengan kuas.
8. Balikkan iga dan biarkan dalam oven selama 25-30 menit lagi, olesi dengan air madu beberapa kali. Sementara bumbu marinasi dituang ke dalam penggorengan, jika terlalu kental tambahkan 50 ml air dan kentalkan dengan api kecil. Tetap menyala setidaknya selama 10 menit. Bawang putih harus menjadi lunak, tetapi tidak hancur.
9. Pindahkan iga ke piring dan tuangkan saus bawang putih.
OMONG-OMONG: Bawang putihnya ternyata enak sekali, dan tidak berbau sama sekali. Dagingnya empuk dan mudah lepas dari tulangnya. Sangat cocok dengannya salad hijau!
Iga babi direndam dalam madu dan bawang putih
Iga babi membuat hidangan panas yang sangat lezat. Karena rasa daging babi cocok dengannya sayuran yang berbeda, lalu bisa direbus, dipanggang atau digoreng bersamanya. Saya sangat suka bereksperimen masakan yang berbeda dan menambahkan bahan-bahan yang sekilas terlihat tidak cocok, namun hasilnya selalu melebihi ekspektasi saya. Cobalah dan keluarga Anda pasti akan menyukainya. Terutama pria.
Hari ini kita akan memasak iga babi dengan madu di oven sesuai resep pertama dan di penggorengan sesuai resep kedua.
Hidangan ini bersifat universal, tidak hanya dapat disajikan untuk makan malam biasa rumah tangga Anda, tetapi juga tidak sayang untuk ditaruh di meja pesta.
Pertama kita marinasi iga babi dengan madu dan kecap asin, bumbu-bumbu, baru kemudian dipanggang dalam oven sampai garing, kerak harum. Semakin lama daging babi di tulangnya direndam, akan semakin enak rasanya. Anda juga bisa menambahkan potongan daging buah tanpa biji ke dalam bumbu marinasi.
Selain dagingnya, kami akan memanggang kentang di dalam oven, yang cocok sebagai lauk. Agar iga menjadi enak dan kentang matang, Anda harus memilih suhu memasak yang tepat di dalam oven. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tonton dan baca resepnya, semua langkah difilmkan di kamera. Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Jadi mari kita mulai.
Bahan-bahan:
Rasa daging babinya harum, dengan aroma pedas yang menggugah selera. Kentang direndam dalam lemak dari dagingnya dan menjadi sangat empuk, lembut dan lezat. Selamat makan!
Iga babi dalam saus madu sungguh gila hidangan lezat. Hal utama adalah menghitung dengan benar proporsi bumbu untuk bumbunya, jika tidak, dagingnya akan menjadi terlalu manis. 
Bahan-bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Siapkan iga. Defrost, potong menjadi beberapa bagian dan bilas hingga bersih. 
Masukkan iga ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Kemudian tambahkan daun salam, allspice dan 1 sdm garam ke iga. Rebus iga selama 15 menit lagi. 
Sekarang Anda perlu menyiapkan bumbunya. Tekan bawang putih melalui pemeras bawang putih, tambahkan madu, mustard, lada merah dan hitam, serta garam. 
Campur semuanya dengan baik sampai halus. 
Angkat iga dari air dan dinginkan sebentar. 
Tuang iga ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata hingga seluruhnya terendam dalam bumbu marinasi. Dan biarkan meresap di lemari es semalaman. Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu selama itu, biarkan hingga meresap setidaknya selama beberapa jam. 
Kemudian iga bisa dimasak dengan cara apa pun yang nyaman: di dalam oven atau di penggorengan. Saya memasak di penggorengan. Masukkan iga ke dalam saus madu ke dalam panci atau penggorengan, tambahkan kecap asin dan masak dengan api kecil hingga matang. Pada saat yang sama, tambahkan sedikit beberapa kali air panas ketika cairan telah menguap seluruhnya. Dengan cara ini iga akan lebih berair dan bagian dalamnya matang dengan baik. 
Iga babi dalam saus madu sudah siap! Anda bisa menyajikannya ke meja! 
Selamat makan!
Ini satu lagi resep yang luar biasa Saya menemukannya di Internet, tonton video betapa lezatnya daging babi di tulang yang dimasak di atas panggangan.
Resep ini tidak perlu dimasak di atas panggangan, Anda bisa memanggang iga dengan madu dan mustard di dalam oven, ternyata tidak kalah enak dan bahkan lebih sehat, karena dagingnya tidak gosong di atas bara api.
(Dikunjungi 19.376 kali, 1 kunjungan hari ini)
