Setiap juru masak memiliki sebotol mustard di tangan. Dengan bantuannya, mudah untuk membuat hidangan lebih pedas dan harum. Anda dapat membeli bumbu panas di toko bahan makanan atau membuatnya sendiri. Saya akan menunjukkan cara membuat bubuk mustard di rumah.
Resep yang saya bagikan sangat sederhana. Ini akan mengambil beberapa biji-bijian dan membuat bubuk dari mereka. Anda bisa bertahan dengan bedak yang dibeli di toko, tetapi saya lebih suka membuatnya sendiri.
Mustard yang disiapkan sesuai resep klasik ternyata cukup kental. Jika Anda menyukai versi yang lebih cair, tambahkan sedikit air. Dengan menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, buat mustard pedas.
Bahan:
Memasak:
Sekarang Anda tahu resep klasik untuk membuat bubuk mustard di rumah. Bumbu sempurna meningkatkan rasa daging. Saya perhatikan bahwa untuk memasak, gunakan hanya bubuk segar. Mustard yang dibuat berdasarkan bahan baku yang kedaluwarsa tidak akan berfungsi saat diseduh kental.
Orang-orang telah belajar cara membuat mustard untuk waktu yang lama, dan sejauh ini banyak resep untuk menyiapkan bumbu yang luar biasa ini telah ditemukan. Saya akan menunjukkan cara membuat mustard Rusia. Bahkan seorang juru masak pemula akan menguasai teknologi rumah, karena sangat sederhana.
Setelah membuat bumbu yang luar biasa, kejutkan keluarga dan tamu Anda dengan menyajikannya di meja bersama dengan kelinci panggang atau suguhan daging lainnya.
Bahan:
Memasak:
resep video
Mustard Rusia cocok dengan hidangan daging, saus yang sangat baik atau saus aromatik disiapkan atas dasar itu. Secara umum, saya membagikan resepnya, jadi Anda tidak perlu lagi membeli produk di toko, dan ini adalah langkah pertama untuk menghemat uang.
Melanjutkan topik artikel, pertimbangkan resep mustard dengan biji-bijian - bumbu yang sangat baik untuk hidangan daging. Beberapa juru masak menggunakan mustard dengan biji-bijian untuk membuat salad biasa dan salad Tahun Baru.
Rasa mustard ini sangat lembut. Ini dapat dikonsumsi dengan aman bahkan oleh orang-orang yang makanan pedasnya dikontraindikasikan. Duduk dan pelajari dengan cermat teknologi memasak langkah demi langkah di rumah.
Bahan:
Memasak:
Ada puluhan resep mustard dengan biji-bijian, tetapi saya menyukai teknologi memasak yang baru saja saya bagikan. Semoga Anda menyukainya juga.
Bagi banyak gourmets, mustard adalah bumbu favorit. Mereka memakannya dengan sup, hidangan daging dan salad, atau hanya mengoleskannya di atas roti. Toko kelontong menawarkan mustard siap pakai dalam berbagai macam. Tetapi jika Anda ingin merasakan rasa bumbu buatan sendiri yang sebenarnya, masaklah sendiri. Pada saat yang sama, komposisi produk jadi tidak akan mengandung aditif dan pewarna berbahaya, yang baik untuk kesehatan.
Ada ratusan cara untuk membuat mustard. Saya akan mempertimbangkan persiapan mustard dalam air garam mentimun dan kubis.
Bahan:
Memasak:
Bahan:
Memasak:
resep video
Anda belajar cara membuat mustard air garam. Anda dapat menolak bumbu yang dibeli dan hanya makan produk alami yang dibuat sendiri.
Mustard adalah produk serbaguna. Ini digunakan untuk membuat crouton dan sandwich, mengasinkan daging dan banyak keperluan lainnya. Terlepas dari kesederhanaannya, itu sangat diperlukan di atas meja. Berkat resep dengan madu, siapkan bumbu yang lezat, tajam dan manis, yang ditandai dengan rasa madu.
Untuk mendapatkan mustard yang baik, gunakan biji sebagai pengganti bubuk. Lewati mereka melalui penggiling kopi, saring, lalu gunakan untuk menyeduh bumbu. Hasilnya adalah mustard manis dan asam, yang rasanya lembut dan pedas.
Bahan:
Memasak:
Saya harap resepnya akan mengambil tempat yang tepat di buku masak Anda. Bumbu yang disiapkan dengan cara ini cocok dengan sosis, daging panggang, dan camilan lainnya.
Mari kita lihat lebih dekat teknologi untuk menyiapkan mustard buah, yang dengan sempurna melengkapi rasa hidangan daging, misalnya, domba yang dipanggang dalam oven, dan cocok dengan keju.
Pasti Anda menebak bahwa dasarnya adalah buah. Saya menggunakan anggur, pir atau apel. Beberapa juru masak berhasil membuat mustard buah yang luar biasa bahkan dari lemon.
Bahan:
Memasak:
Mustard buah siap diperoleh dengan rasa manis, tetapi tidak kuat. Keajaiban kuliner ini bisa Anda suguhkan dengan bebas bahkan kepada anak-anak.
Video memasak
Mustard adalah tanaman beraroma pedas dengan tinggi sekitar lima puluh sentimeter. Ada banyak varietas, tetapi di wilayah kami varietas hitam, coklat dan putih paling umum.
Sulit untuk mengatakan kapan manusia pertama kali mulai menggunakan mustard dalam masakan. Diketahui bahwa penyebutan benih pertama kali ditemukan dalam manuskrip kuno, yang berusia lebih dari lima ribu tahun. Menurut data sejarah, biji sesawi banyak digunakan dalam masakan oleh juru masak Yunani kuno. Pasta mustard yang kita makan hari ini ditemukan oleh orang Romawi kuno.
Hari ini sulit membayangkan meja tanpa mustard. Bumbu seperti bubur yang pedas ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan daging, ikan, dan sayuran. Ini banyak digunakan untuk membuat sandwich, makanan ringan, barbekyu dan bahkan pizza.
Biji sesawi mengandung banyak lemak dan minyak esensial. Biji-bijian adalah bahan baku dari mana minyak nabati ditekan. Kue atau bubuk mustard digunakan untuk produksi plester mustard, patch antirematik dan bumbu makanan klasik.
Mustard dengan sempurna merangsang nafsu makan, meningkatkan produksi air liur, mempercepat pencernaan makanan, memiliki sifat anti-inflamasi dan pencahar.
Makan dalam jumlah kecil menetralkan racun, membantu mengatasi gangguan pencernaan. Konsumsi bumbu yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir kerongkongan manusia.
Menurut para ilmuwan, mustard adalah rempah-rempah yang menyembuhkan tubuh. Ini meningkatkan pencernaan dan mempercepat penyerapan makanan berlemak. Alhasil, porsi daging babi yang enak pun tidak akan membuat perut terasa berat.
Banyak dokter merekomendasikan mustard kepada orang tua, karena rempah-rempah merangsang pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Setiap orang yang berjuang dengan rematik, gangguan pencernaan, hipertensi atau penyakit kardiovaskular hanya perlu makan bumbu.
Selera berubah, saya tahu itu pasti. Sekitar 5 tahun yang lalu, saya sama sekali tidak tertarik dengan topik - cara membuat mustard dari bubuk di rumah. Saya tidak suka rasa mustard atau baunya. Saya yakin banyak orang memiliki pertanyaan - apa itu jeli tanpa mustard. - juga benda kecil yang tajam dan cocok dengan jeli.
Tapi, seperti yang saya katakan, rasanya berubah dan sekarang sebotol mustard yang kuat selalu ada di lemari es saya. Ini bukan hanya tambahan yang enak dan pedas untuk hidangan jeli, daging, dan ikan. Saya suka menambahkan mustard ke bumbu untuk daging, Anda bisa membuat saus salad. Dan bagaimana Anda menyukai sandwich seperti itu - sepotong roti hitam, lapisan tipis mustard, irisan lemak babi asin dan cincin acar mentimun di atasnya. Sebuah lagu, bukan sandwich. 
Tentu saja, Anda dapat membeli bumbu ini di toko, tetapi menurut saya mustard yang baik adalah mustard buatan sendiri, terutama karena dibuat dengan mudah dan cepat. Tetapi hidangan apa pun, bahkan yang paling sederhana, memiliki rahasianya sendiri. Jika Anda tidak memiliki resep sendiri, maka dengan menerapkan beberapa tips, Anda dapat membuat bumbu eksklusif Anda sendiri.
Sebenarnya, ini semua rahasia menyiapkan bumbu yang harum dan pedas. Selanjutnya saya akan membagikan resep saya.
Saya membuat mustard dari air garam dari acar mentimun atau tomat. Saya suka resep ini karena tidak perlu menambahkan apa pun. Saat mengasinkan dalam toples, saya memasukkan bumbu yang berbeda dan air garamnya selalu harum dan enak, lihat resep saya untuk acar mentimun.
Bahan:
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Kiat resep:
Pada prinsipnya, mustard sudah siap, tetapi pada tahap ini akan lebih pahit dari yang diperlukan, belum memiliki ketajaman yang menyenangkan dan rasa yang diharapkan. Anda perlu memberinya waktu untuk tenang. Taruh sebotol mustard di lemari es semalaman, dan hari berikutnya sajikan bumbu yang kuat, misalnya dengan agar-agar. 
Berkat air garam dan cuka sari apel, mustard, jika disimpan dalam wadah tertutup dan di lemari es, tidak akan kehilangan kualitasnya selama sebulan.
Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa pedas pada masakan, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh kita dengan meningkatkan nafsu makan, pencernaan dan metabolisme, serta memperlancar pencernaan protein. Ada juga kontraindikasi untuk bumbu pedas ini, tetapi akan ada artikel lebih detail tentang manfaat dan bahaya sawi, ikuti berita blog, tetapi untuk saat ini tonton videonya.
Saya yakin bahwa dengan membuat mustard dari bubuk di rumah sesuai resep saya atau dengan bermain dengan aditif yang berbeda, Anda akan membuat sesuatu sendiri, tetapi Anda pasti tidak akan membelinya di toko.
Semoga berhasil dengan eksperimen Anda.
Elena Kasatova. Sampai jumpa di perapian.
Cara membuat mustard paling enakPertama, lihat cara membuat mustard dari bubuk kering Di bawah potongan - resep mustard dari produk lain.
Pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan mustard dari bubuk kering begitu sering datang kepada saya sehingga saya memutuskan untuk menulis resep ini secara terpisah. Tentu saja, sekarang ada banyak pilihan mustard siap pakai di toko, tetapi mustard buatan sendiri dari bubuk kering dapat dibuat dengan mempertimbangkan preferensi dan selera apa pun, termasuk aditif apa pun (kacang, kastanye, rempah-rempah).
Bahkan, menurut saya, pada setiap kantong mustard kering ada instruksi untuk persiapannya. Namun, dalam praktiknya ternyata tidak begitu. Nah, mari kita isi celah ini.
Saya hanya akan memperingatkan Anda bahwa lebih baik menyiapkan mustard dari bubuk kering pada malam penggunaan yang dimaksudkan.
Ambil bubuk mustard kering. Itu harus baik-baik saja, tanpa kotoran dan partikel sekam. Untuk berjaga-jaga, Anda bisa menyaringnya melalui saringan kecil. Untuk penggunaan di rumah, lebih baik menyiapkan sedikit mustard; baru diseduh, rasanya lebih pedas dan harum. Seiring waktu, semua kualitas ini akan hilang. Ambil sekitar satu sendok makan bubuk (25-30 g).
Tuang ke dalam 1 sendok makan air mendidih. Aduk rata sampai "adonan" kental terbentuk, dan tambahkan satu sendok makan air mendidih lagi. Kami menggunakan pengenalan cairan dua tahap sehingga tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa. Air mendidih akan menghilangkan kepahitan berlebihan dari mustard kering (karena pelepasan minyak esensial). Biarkan selama 10 - 15 menit agar minyak esensial menonjol dari mustard dalam jumlah yang cukup.
Sekarang Anda dapat menambahkan satu sendok teh gula dan minyak sayur ke mustard, garam (setengah sendok teh).
Sebagai kesimpulan, kami memperkenalkan cuka 9% atau Anda bisa menggantinya dengan jus lemon. Asam dibutuhkan untuk menghentikan pelepasan minyak esensial. Kami juga mengambil 1 sendok teh cuka.
Sekali lagi, gosok semuanya dengan baik.
Proporsi bahan yang ditunjukkan adalah perkiraan, Anda dapat mengubahnya sesuai selera Anda, misalnya, ambil lebih banyak jus lemon atau gula, atau garam. Anda juga bisa menambahkan madu, rempah-rempah, bahkan bir ke mustard.
Sekarang mustard harus dipindahkan ke wadah kaca dan ditutup rapat.
Jika menurut Anda mustard terlalu cair, jangan khawatir, itu akan mengental dan keesokan harinya akan pas, bisa disajikan di meja
Bagaimana cara memasak mustard paling enak? Resep Kita semua tahu produk seperti mustard, yang sangat umum di antara penduduk. Biji adalah satu-satunya bumbu. Mereka digiling menjadi bubuk, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan selama memasak untuk meningkatkan aroma dan memperkaya mustard meja.
Dua jenis mustard dibudidayakan di negara kita - Sarepta, atau mustard Rusia, mustard putih, atau mustard Inggris. Sarepta mustard digunakan untuk menyiapkan mustard meja biasa, bubuk mustard. Dari situ Anda bisa memasak beberapa opsi untuk mustard meja. Apakah Anda ingin mencoba memasak mustard paling lezat, yang dapat mengejutkan semua orang secara eksklusif. Beberapa resep menarik disajikan dalam artikel ini.
mustard pedas
Bubuk mustard - 100 g, gula halus - 2 sendok makan, cuka - 4 sendok makan, kayu manis - 1/2 sendok teh, cengkeh 1 - sendok teh, pala - 1/4 sendok teh, garam - 1/2 sendok teh.
Giling bubuk mustard hingga berdebu, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan diseduh selama 20-24 jam. Tiriskan kelebihan air, tambahkan garam, gula bubuk, minyak sayur, cuka, cengkeh, kayu manis dan pala ke massa mustard.
Campur semuanya dengan konsistensi yang diinginkan, biarkan diseduh selama 3 jam lagi, setelah itu mustard siap.
mustard apel
Mustard - 3 sendok makan, saus apel - 4 sendok makan, gula pasir - 3 sendok makan, cuka, garam - 1-2 sendok teh.
Panggang apel, gosok panas melalui saringan. Campurkan pure yang dihasilkan dengan mustard, gula, campur semuanya. Cuka encer direbus dengan cengkeh, adas manis, kemangi, tambahkan garam. Setelah 3 hari mustard sudah siap.
pir mustard
Untuk menyiapkan mustard pir, kupas 20 buah pir matang, rebus dalam sedikit air sampai lunak, taruh di atas saringan, dan setelah semua airnya habis, gosok pir melalui saringan. Kedepannya, teknologi pembuatan sawi ini mirip dengan mustard apel.
Sawi putih dibudidayakan untuk menghasilkan minyak mustard. Rasanya lebih tajam dan lebih kasar, sehingga table mustard yang dibuat darinya memiliki kualitas yang lebih rendah daripada dari Sarepta.
bumbu mustard
Meja mustard - 50 g, minyak bunga matahari - 300 g, cuka - 650 g, gula pasir - 50 g, lada giling - 1 g, telur - 3 buah. Haluskan mustard meja, kuning telur, gula, garam. Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan minyak dalam aliran tipis dan kocok, lalu encerkan dengan cuka dan saring.
Mustard digunakan sebagai bumbu dan penyedap untuk berbagai hidangan daging, terutama untuk daging berlemak, jeli, sosis, dan juga sebagai bahan saus, saus, dan yang terakhir, sebagai pengemulsi selama perlakuan panas untuk mengawetkan jus dan rasa sekaligus.. Ibu rumah tangga disarankan untuk menyajikan saus salad ke meja.
Dengan mempraktekkan informasi yang diterima, Anda pasti akan menyiapkan mustard terbaik dari yang pernah Anda coba.
500 g tepung biji sawi hitam, 100 g tepung terigu, 12 g allspice, 2 g cengkeh giling, 5 g jahe giling, 100 g gula pasir, 100 g garam dapur.
Encerkan semua komponen dengan cuka anggur ke konsistensi yang diinginkan. Tambahkan cairan secara bertahap. Resepnya menyarankan bahwa jika Anda perlu memasak mustard dalam jumlah yang lebih sedikit, maka Anda perlu mengurangi bahannya secara proporsional. Anda biasanya dapat mengubah proporsi (dalam batas besar) sesuai kebijaksanaan Anda - sesuai selera.
100 g bubuk mustard, 4 sdm. sendok cuka, 2 sdm. sendok gula bubuk; 1/2 sdt mustard, 1 sdt cengkeh, 1/4 sdt pala, 1/2 sdt garam.
Tuangkan air mendidih di atas bubuk mustard (2 gelas). Mengaduk. Tinggalkan selama sehari. Tiriskan air yang mengendap, tambahkan gula, garam, minyak sayur, cuka 2-3% dan bahan tambahan pedas lainnya. Aduk rata hingga kekentalan yang diinginkan.
Gunakan setelah 2-3 jam paparan dalam wadah tertutup rapat.
Z Seni. sendok bubuk mustard, 4 sdm. sendok saus apel, 1/2 sdm. sendok gula pasir, 1 sendok teh garam, 3% cuka, cengkeh, adas manis, kemangi, adas bintang.
Panggang apel Antonov atau apel liar. Tenang. Hapus kulit dari mereka. Buat pure dari massa daging. Campur pure dengan bubuk mustard, tambahkan gula. Campur semuanya dengan baik (sampai massa homogen terbentuk). Bumbui mustard dengan cuka, garam, dan aduk rata.
Biarkan di bawah tutup yang rapat untuk berdiri selama beberapa hari. Hal ini kemudian dapat digunakan sebagai bumbu dan untuk dressing.
Z Seni. sendok mustard kuning, 4 sdm. sendok coklat kemerah-merahan direbus dan digosokkan pada saringan, cuka tarragon, 2 sdm. sendok gula halus, 1 sdm. sesendok caper hancur, 2 sendok teh garam.
Campur mustard dengan coklat kemerahan yang dihaluskan: Encerkan massa ini dengan cuka tarragon yang kuat. Uleni massa yang kental. Taruh di tempat yang sejuk. Dalam waktu dua bulan, ia mempertahankan propertinya dengan baik.
3 seni. sendok bubuk mustard, 6 g cengkeh yang dihancurkan, 3 sdm. sendok gula, cuka.
Tempatkan mustard dalam mangkuk dan tuangkan cengkeh yang dihancurkan, gula. Tuangkan cuka untuk membuat massa cair. Tuang campuran ini ke dalam stoples dengan tutup yang rapat. Tempatkan mereka dalam oven rendah terlebih dahulu. Kemudian simpan pada suhu kamar normal. Mustard yang disiapkan dengan cara ini dapat bertahan lebih dari setahun. Jika mengental banyak, maka Anda perlu mengencerkannya dengan cuka.
70 g tepung mustard, 80 g minyak sayur, 100 g gula, 15 g garam, 80 g cuka aromatik 6%, 1 g allspice, 0,3 lada; 0,3 g daun salam, 0,3 g kayu manis, 0,3 g cengkeh, 30 g air.
Ayak bubuk mustard. Tuang dengan cuka dingin yang harum (perbandingan 1: 1). Aduk selama 15 menit sampai diperoleh massa yang homogen. Secara bertahap tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan sisa cuka harum ke dalam massa ini. Aduk massa secara menyeluruh selama 30 menit. Kemudian biarkan campuran yang sudah disiapkan selama 20 jam dalam wadah terbuka. Setelah waktu berlalu, pindahkan ke stoples dengan penutup. Taruh di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
600 g mustard abu-abu atau kuning, 200 g gula, 4 sdm. sendok kerupuk gandum yang dihancurkan dan diayak, 1 sendok garam pencuci mulut, 1/2 sendok teh merica yang dihancurkan, sebotol kecil zaitun, sebotol kecil caper, 2 herring Belanda, 4 sdm. sendok air garam dari ikan haring ini, 250 ml cuka.
Campur semua bahan dengan mustard. Tambahkan herring cincang, caper/zaitun. Tuangkan cuka. Campur seluruh massa secara menyeluruh.
Setelah beberapa paparan, mustard dapat digunakan sebagai bumbu.
Bubuk mustard, garam, gula, cuka. 
Tambahkan sedikit air mendidih ke bubuk mustard. Campur dengan baik. Harus ada cukup air sehingga konsistensi massa mirip dengan keju cottage, yaitu agar massa dapat dibentuk.
Campuran tidak boleh cair. Letakkan massa mustard di piring yang dalam. Tuang air mendidih di atasnya sehingga tertutup. Diamkan selama 10-15 jam. Hal ini dilakukan agar kepahitan yang buruk keluar. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan air. Setelah itu, mustard harus digosok dengan sangat baik sampai muncul bau mustard yang khas.
5 st. sendok bubuk mustard, 1 sdm. sesendok gula pasir, 1 sendok teh minyak sayur, garam secukupnya.
Encerkan mustard kering dengan air mendidih hingga konsistensi bubur. Tambahkan gula, garam di ujung pisau, cuka, dan minyak sayur ke dalam massa ini. Mencampur. Tutup dengan penutup, taruh di tempat yang hangat semalaman. Mustard siap di pagi hari.
100 g mustard kering, 1/2 sendok teh garam, lada hitam dan merah (dari 1/4 sendok teh atau lebih), 1 sdm. sesendok minyak sayur dan sekitar 1/4-1/3 cangkir cuka 9%.
Tuangkan air mendidih di atas mustard kering. Aduk, Biarkan selama 4-8 jam. Setelah itu, tiriskan kelebihan air, tambahkan garam, merica, minyak sayur dan cuka. Setelah mengendap, tiriskan kelebihan cairan dan masukkan massa ke dalam lemari es.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah lainnya: kayu manis, cengkeh, dll.
1 cangkir mustard kering, acar kubis, 1 sdm. sendok gula, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh cuka, 1 sendok makan. sesendok minyak sayur, rempah-rempah.
Tuangkan bubuk mustard ke dalam piring gerabah yang dalam. Tuang air garam kubis ke dalamnya dalam porsi kecil. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduk mustard agar tidak ada gumpalan. Bawa campuran ini ke konsistensi krim asam kental. Tambahkan gula, cuka, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan tutup yang rapat. Diamkan di tempat yang hangat semalaman.
Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan kayu manis, cengkeh, jahe, pala hingga sawi. Sepotong lemon yang diletakkan di atasnya membantu menjaga mustard tidak mengering dan kehilangan rasanya lebih lama.
Lebih baik memasak mustard dalam porsi kecil. Madu mustard diawetkan dengan baik dan memiliki rasa yang menyenangkan. Untuk menyiapkannya, cukup tambahkan 1 sendok teh madu soba ke mustard biasa. Acar kubis bisa diganti dengan mentimun.
100 g bubuk mustard, 3/4 cangkir air, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, 90-100 g cuka 9% (lebih disukai cuka sari apel), 1 sdm. sesendok minyak sayur, daun salam, kayu manis.
Letakkan air di atas api kecil. Tambahkan gula, garam, kayu manis, daun salam ke dalamnya. Masak hingga garam dan gula larut. Dinginkan dan tambahkan cuka, tuangkan setengah dari kaldu yang dihasilkan ke dalam 100 g bubuk mustard. Tuang, campur, dan giling lebih baik di beberapa bagian, dan tidak sekaligus. Mencampur. Giling semua gumpalan, tutup. Biarkan selama sekitar satu hari. Kemudian tambahkan bagian kedua dari kaldu. Tutup dan biarkan matang untuk hari lain.
3 seni. sendok bubuk mustard, 4 sdm. sendok saus apel, 2 sdm. sendok gula, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan. sendok cuka 3% direbus dengan cengkeh, adas manis, adas bintang dan kemangi.
Panggang apel. Buat pure tanpa kulit dan inti. Campur pure dengan bubuk mustard dan gula. Tahan 3 hari. Mustard siap digunakan.
280 g bubuk mustard 100 ml minyak sayur 1 cangkir (200 g) 9% cuka 5 sdm. sendok makan (125 g) gula, 175 ml air untuk menyeduh mustard, 175 ml air untuk menyiapkan rendaman, 0,1 g allspice, 0,3 g kayu manis, 0,3 g cengkeh, 0,35 g cabai, 1 daun salam .
Persiapan rendaman: masukkan bumbu ke dalam air; Mendidihkan. Rebus selama 5-8 menit. Setelah itu, dinginkan, saring, tambahkan cuka. Ayak mustard melalui saringan dan, aduk, seduh dengan air mendidih untuk mendapatkan massa homogen yang kental. Tuang air mendidih di atas massa yang dihasilkan, tutup dengan 2-3 cm, simpan selama 10-12 jam di tempat yang gelap dan dingin. Kemudian tiriskan airnya. Campur mustard dengan baik. Tambahkan minyak sayur, gula pasir dalam beberapa dosis, tuang bumbunya juga dicampur dengan cuka. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen terbentuk. Pindahkan campuran ke piring keramik, berenamel atau kaca, tutup dengan penutup. Simpan mustard selama 24 jam. Simpan mustard yang sudah jadi dalam wadah dengan tutup tertutup rapat di tempat yang gelap dan sejuk.
2 sdm. sendok makan mustard kering (bubuk), 1/2 sdm. sendok gula pasir, cuka sari apel, krim (atau sebagai penggantinya - krim asam).
Campur mustard dan gula. Tambahkan cuka secukupnya untuk mendapatkan massa yang memiliki konsistensi krim asam kental atau bubur-olesan.
Giling massa yang dihasilkan secara menyeluruh hingga halus. Diamkan 15 menit hingga 1 jam agar mustard matang dengan baik. Kemudian tambahkan krim kocok secukupnya, masukkan ke dalam mustard secara merata. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduknya sepanjang waktu.
Pilihan yang lebih mudah: campur massa mustard dengan krim asam (secukupnya).
2 sdm. sendok margarin, 2 sdm. sendok tepung, 1/2 l kaldu, 1-2 sdm. sendok mustard, 1 kuning telur, jus lemon, garam, gula, 1 sdm. sesendok krim asam, sayuran hijau.
Panaskan tepung, aduk, dalam margarin mendidih sampai berwarna cokelat keemasan. Sambil terus diaduk, tambahkan kaldu, garam, gula. Mendidihkan. Tambahkan jus lemon dan mustard dicampur dengan kuning telur dan krim asam. Setelah itu, jangan merebus sausnya, jika tidak mustard akan memberikan rasa pahit yang tidak enak, dan kuning telur akan menggumpal. Taburkan saus yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus.
7 seni. sesendok mustard kering, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, bawang putih, bawang bombay, garam, gula, rempah-rempah.
Tuangkan segelas air mendidih di atas mustard kering. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah, minyak sayur, bawang putih cincang halus dan bawang bombay.
Saus ini paling cocok dengan salad sayuran.
2 sdm. sendok mustard siap, 1 sdm. sesendok gula pasir, 50 gr. minyak sayur, 45 gr. cuka.
Campur mustard, gula dan minyak sayur. Sambil diaduk, tambahkan 45 ml cuka (dalam aliran tipis). Kemudian tuangkan campuran ini di atas ikan haring yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil dengan penggaraman sedang, jangan lupa untuk memotong bawang menjadi cincin di tempat yang sama. Diamkan di tempat yang sejuk selama 1-2 jam.
Untuk daging - resepnya sama, hanya perlu menambahkan satu kuning telur dan garam tambahan.
Mustard di rumah dari bubuk adalah salah satu bumbu paling populer. Mustard sudah dikenal sejak lama. Ini banyak digunakan di Amerika, Rusia dan negara-negara lain. Bumbu ini ditambahkan ke berbagai makanan ringan, salad, daging.
Karena sifatnya yang unik, ia digunakan baik dalam pengobatan maupun dalam memasak. Anda dapat membeli bumbu di supermarket mana pun, atau memasaknya sendiri. Pada artikel ini, Anda akan belajar cara membuat mustard di rumah agar rasanya lebih enak daripada di toko.
Biji tanaman mengandung berbagai vitamin, elemen pelacak, minyak esensial. Penggunaan mustard yang sering meningkatkan nafsu makan, meningkatkan produksi air liur, dan juga menormalkan proses pencernaan tubuh. Biji-bijian tanaman adalah pencahar yang baik dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Menurut para ilmuwan, telah terbukti bahwa produk tersebut membantu menyerap lemak dan meningkatkan pencernaan. Dianjurkan untuk digunakan untuk orang tua untuk meningkatkan metabolisme. Juga, sejumlah kecil membantu mengatasi penyakit pada sistem kardiovaskular.
Biji-bijian tanaman kaya akan:
Mustard adalah bumbu unik yang bisa dikonsumsi bahkan oleh ibu hamil. Dilarang hanya jika itu menyebabkan reaksi alergi.
Bumbu yang dijual di toko banyak mengandung pengawet, penambah rasa dan zat aditif berbahaya. Untuk membuat sawi alami sendiri, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan saja. Jika semuanya dilakukan dengan benar, bumbu akan berubah menjadi terbakar, harum, dan sehat.
Ada banyak resep untuk membuat bubuk mustard. Semuanya berbeda dalam rasa dan set bahan. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan berbagai jenis biji-bijian. Itu bisa kuning atau hitam atau putih. Rasa, aroma, dan tekstur produk jadi tergantung pada jenisnya.
Air hangat atau panas membuat bumbunya ringan dan tidak terlalu pedas.
Keunikan sausnya adalah tidak mengandung bumbu dan cuka. Mustard seperti itu akan menjadi harum dan sangat kental.
Bahan Memasak:
Karena komponen perlu dicampur secara menyeluruh, lebih baik menggunakan mangkuk yang dalam. Masukkan bubuk mustard ke dalam wadah dan tuangkan cairannya. Disarankan untuk mencampur dengan garpu sampai diperoleh massa yang homogen tanpa gumpalan. 
Tutup wadah dengan campuran dengan cling film atau foil. Buat lubang kecil di bagian atas dengan tusuk gigi. Tempatkan kapal di tempat yang hangat selama 12 jam. 
Di akhir waktu, buka mangkuk. Cairan yang terkumpul di permukaan, tiriskan dengan hati-hati ke wastafel. Jika ini tidak dilakukan, maka bumbu akan mendapatkan konsistensi yang salah. 
Kemudian, tambahkan gula, garam, dan mentega ke dalam bubuk yang bengkak. Campur dengan baik. Setelah itu, pindahkan ke dalam toples, taruh irisan lemon di atasnya dan tutup. Simpan di lemari es.
Untuk membuat mustard dari bubuk di rumah "kuat", Anda perlu menambahkan sedikit jahe bubuk ke dalam komposisi.
Bumbu memiliki umur simpan yang pendek. Agar campuran tidak mengering dan selalu tetap harum, selama proses persiapan, Anda perlu menambahkan sedikit susu pasteurisasi dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Bumbu sangat cocok untuk daging atau lemak babi. Hal ini juga dapat meningkatkan rasa aspic.
Ada beberapa cara untuk mengubah rasa produk jadi. Agar tidak merusak bumbu, Anda harus mengikuti rekomendasi selama proses memasak. Sebelum Anda membuat mustard dari bubuk mustard, Anda harus mengetahui beberapa rahasia.
Ini akan memberi bumbu rasa pedas dengan sedikit anggur kering.
Mustard dengan madu dianggap yang paling harum dan empuk. Ini memberi kekayaan pada produk dan aftertaste yang menyenangkan. Saus ini cocok dengan ikan dan daging. Koki dunia menggunakannya dalam salad dan hidangan telur.
Untuk menyiapkan mustard dengan madu dari bubuk di rumah, Anda perlu:
Hal pertama yang harus dilakukan adalah melewatkan bubuk melalui saringan. Dengan demikian, itu akan mengembang dengan baik dan memberikan konsistensi yang seragam pada produk. 
Tambahkan garam dan air ke mustard. Aduk campuran sampai rata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Campuran yang benar adalah yang telah memperoleh bentuk pucat. 
Lelehkan madu dalam microwave atau dalam bak air. Itu harus menjadi cair dan transparan. 
Tuang madu ke dalam campuran mustard, tambahkan minyak dan jus lemon. Campur semuanya dengan baik. 
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup. Biarkan seperti ini selama 4 hari. Suhu optimal adalah 20 C -22 C. Kemudian buka sumbat, aduk rata dan dinginkan.
Agar mustard yang disiapkan dari bubuk dapat disimpan di rumah untuk waktu yang lama, Anda harus meletakkan sepotong lemon di atasnya.
Untuk memasak, Anda bisa menggunakan bubuk yang sudah jadi dari toko, atau membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, biji-bijian digiling dalam penggiling kopi dan diayak melalui saringan. Resep buah untuk bubuk mustard buatan sendiri disajikan di bawah ini.
Bumbu berdasarkan pure apel cocok dengan domba panggang dan keju. Beberapa menggunakan anggur, pir dalam memasak.
Bahan Resep Buah:
Untuk membuat mustard dari bubuk mustard, Anda harus memanggang apel terlebih dahulu. Keluarkan inti dari buah, bungkus dengan kertas timah dan kirim ke oven. Masak pada 170 selama 15 menit. 
Kupas apel yang sudah dimasak. Buah yang dipanggang menjadi empuk dan lembut, jadi Anda bisa menggunakan sendok biasa untuk membersihkannya. Giling pulp melalui saringan. Tambahkan sisa bahan, kecuali cuka, ke dalam campuran. Giling gula dan garam dalam mortar. Campur massa dengan seksama. 
Tuang cuka ke dalam pori-pori dalam aliran kecil. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples. Simpan bumbu di tempat yang dingin selama dua hari, aduk setiap hari. 
Mustard buah yang disiapkan dengan benar akan memiliki rasa yang manis. Dibandingkan dengan resep klasik, yang satu ini kurang pedas. Anda bahkan dapat merawat anak-anak dengan keajaiban memasak ini.
Mustard, disiapkan di rumah dari bubuk, akan sesuai di meja apa pun. Bumbu yang dibuat dengan benar tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Karena itu, agar semuanya berhasil pada level tertinggi, Anda harus mematuhi rekomendasi dan tip di atas.
