Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))
Jeroan yang terkenal kaya akan vitamin dan persiapan yang tepat memiliki rasa yang sangat enak dan lembut. Anda bisa membuat makanan lezat dengan hati salad hangat, pate, hidangan utama. Pelajari cara memasak dan berapa lama memasak hati ayam, dan ini akan menjadi pengganti daging yang bagus di menu biasa Anda.
Produk sampingan yang sehat ini sangat bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak. Mengandung banyak vitamin: D, B dan A, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan manusia, kondisi kulit, rambut dan tubuh secara keseluruhan. Hati ayam rebus kaya akan protein sehingga sering dimasukkan dalam menu makanan para atlet dan orang yang sedang diet. Hal ini sangat berguna untuk anak kecil.
Berbeda dengan daging babi, hati ayam lebih empuk dan lembut. Produk disiapkan dengan sangat cepat: tergantung pada metode yang dipilih, ini akan memakan waktu 15 hingga 30 menit. Hati cocok dengan sayuran, buah-buahan, dan produk susu. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka merendam jeroan dalam susu - ini menghilangkan rasa pahit yang tidak enak, dan hati ayam rebus menjadi lebih lembut dan segar.
Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan lezat yang meliputi produk ini. Untuk merebusnya, Anda mungkin memerlukan panci, pengukus, atau panci bertekanan tinggi. Hidangan utama yang lezat, makanan pembuka yang lezat - Anda dapat melakukan semuanya sendiri jika Anda mengetahui aturan untuk menangani produk yang lembut:
Memilih produk harus sangat hati-hati, karena rasa akhir akan bergantung pada ini hidangan yang sudah jadi. Hati ayam harus berwarna merah muda, terkadang dengan warna merah anggur, dan memiliki bau yang menyenangkan. Jika barang yang Anda sukai memiliki aroma yang kuat dan noda terlihat di permukaannya, jangan lakukan pembelian. Saat memilih hati beku, sebaiknya perhatikan jumlah es di dalam kemasan dan kondisi permukaannya. Jika ringan berarti potongan sudah dibekukan beberapa kali.
Durasi memasak akan tergantung pada metode memasak yang dipilih dan hidangan yang ingin dilihat nyonya rumah di mejanya. Pada dasarnya waktunya tidak lebih dari 15 menit. Semakin banyak suatu produk mengalami perlakuan panas, semakin banyak sifat menguntungkannya yang hilang. Ini mungkin juga menjadi sulit dan tidak dapat digunakan. Maka tidak ada tambahan kuah sayur, lauk atau krim yang akan menghematnya.
Sebelum memulai proses memasak, hati harus dipotong-potong berukuran sedang. Produk tidak perlu digiling, tidak akan berair. Jika Anda tidak tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ati ayam, Anda bisa mengecek kesiapan jeroannya dengan menggunakan garpu biasa. Jika jus bening keluar dari potongan setelah ditusuk, itu berarti sudah benar-benar siap. Jika cairannya berwarna kemerahan, Anda perlu membiarkan produknya matang sedikit lagi.
Berbagai masakan di seluruh dunia menawarkan salad hati rebus dalam jumlah besar. Dalam makanan pembuka, cocok dengan wortel, bawang bombay, bumbu dan krim. Jika Anda tidak tahu cara memasak hati ayam untuk salad, ingatlah urutan langkah sederhananya:
Anak di bawah satu tahun diperbolehkan makan hati dalam bentuk pate, tidak boleh ada gumpalan besar. Untuk melakukan ini, jeroan perlu dimasak dalam panci dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Potongan yang didinginkan dilewatkan melalui penggiling daging, menambahkan sedikit mentega. Jika Anda tidak tahu cara memasak hati ayam untuk anak dan berapa lama memasaknya, maka cara ini akan membantu memberi makan bayi. hidangan lezat.
Untuk membuat pate menjadi empuk, Anda perlu menyiapkan bahan utamanya dengan benar. Waktu memasak hati ayam tidak lebih dari 15 menit. Jika Anda memiliki potongan besar, lebih baik membiarkannya matang dalam air lebih lama. Jeroan yang sudah jadi harus digiling bersama wortel goreng dan bawang bombay. Yang tersisa hanyalah menambahkan lada hitam, sepotong mentega, dan alami pate yang lezat dapat disajikan.
Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan jeroan, maka metode yang disajikan akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut. Untuk memasak hati ayam, Anda harus mencucinya terlebih dahulu dan membuang lapisannya. Penting agar tidak ada sisa empedu di permukaan, yang dapat masuk ke jeroan jika ayam tidak dipotong dengan benar. Pindahkan ke air asin hangat, lalu masak selama 15-20 menit dengan tambahan bumbu.
Jika Anda perlu menyiapkan makan malam yang lezat dan tidak punya banyak waktu, atau Anda terlalu lelah untuk menghabiskan beberapa jam untuk hidangan yang rumit dan memakan waktu, maka hati ayam goreng dengan bawang dan wortel - pilihan sempurna untuk cepat dan menikmati makan malam yang lezat Rumah.
Hati ayam- Sangat produk yang bermanfaat! Mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, seperti kalium, fosfor, zat besi, kalsium, magnesium, natrium, vitamin B, A, PP, E, C, asam folat dan masih banyak lagi lainnya. Hidangan hati ayam juicy dan empuk.
Hati ayam - produk makanan dan sangat cocok digunakan dalam berbagai diet baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan maupun menambah massa otot. Toh, per 100 gramnya hanya mengandung 137 kalori. Dan protein murninya sama banyaknya dengan di dalamnya dada ayam. Ini adalah produk ideal untuk diet protein. Hati berkat asam folat sangat bermanfaat bagi ibu hamil (membantu perkembangan intrauterin). Hal ini juga meningkatkan hemoglobin, yang juga sangat umum terjadi pada ibu hamil. Selenium mempertahankan yodium dalam tubuh, membersihkan darah dan mengatur fungsi kelenjar tiroid. Vitamin C alami memperkuat rambut, penglihatan dan gigi. Heparin yang termasuk dalam komposisi menormalkan pembekuan darah. Oleh karena itu, hati harus dimakan oleh penderita varises dan trombosis. Berkat riboflavin, hati membantu mengatasi anemia pada wanita yang kehilangan darah bulanan. Untuk pria, produk ini juga membawa fitur yang bermanfaat. Asam pantotenat memiliki efek positif pada fungsi kelenjar adrenal dan produksi testosteron. Namun bagi penderita kolesterol tinggi, penyakit ginjal, tukak lambung dan usia lanjut, ada baiknya menghindari atau membatasi penggunaan hati dalam makanannya.
Hati ayam dengan bawang bombay dan wortel dalam wajan adalah hidangan cepat saji yang cocok untuk lauk apa pun. Persiapannya juga sangat mudah dan membutuhkan sedikit produk tambahan yang dapat ditemukan di dapur mana pun. Dalam resep kami, kami mengungkapkan untuk Anda beberapa rahasia cara membuat hati ayam lebih empuk dan enak. Cobalah dan lihat sendiri.
Untuk menyiapkan hati, Anda memerlukan produk berikut:
1. Cuci hati ayam dan rendam selama 10 menit dalam air dingin. Ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan bau dan kepahitan tertentu.
Tip: Hati harus digunakan dalam keadaan dingin untuk memasak. Saat digoreng, ia menjadi tertutup kerak, dan sarinya tetap berada di dalam dan memberikan kelembutan khusus. Tetapi jika hati dibekukan, maka kulitnya pecah dan semua sarinya keluar. Produk ini akan lebih tangguh. Dan pastikan untuk memeriksa sebelum membeli apakah sudah diolah dengan klorin. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan hati seperti itu.
2. Kupas bawang bombay.
3. Potong dadu dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kupas dan bilas wortel.
5. Bawang bombay sudah digoreng.
6. Parut wortel di parutan kasar dan goreng bersama bawang bombay.
7. Potong ati ayam menjadi 2-3 porsi.
Tips: Sebelum memasukkan hati ke dalam penggorengan, sebaiknya dikeringkan dengan tisu. Dengan cara ini akan tertutup kerak emas dan menjadi lembut.
8. Dan kami kirimkan untuk digoreng dengan bawang bombay dan wortel.
9. Lada, tambahkan daun salam. Goreng selama 10 menit lagi dengan api kecil. Garam hati di bagian paling akhir.
10. Sajikan, hiasi dengan bumbu. Kentang rebus, soba, atau spageti sangat cocok untuk lauk. Hati ayam goreng dengan bawang bombay dan wortel sudah siap.
Selamat makan!
Hidangan apa pun dapat dibuat benar-benar unik dan sehat jika disiapkan dengan benar - ini semua tentang teknik dan beberapa rahasia kuliner. Hari ini kita akan belajar cara memasak hati ayam dengan benar - untuk salad buatan sendiri, sebagai camilan ringan, atau bahkan sebagai komponen hidangan lainnya. Ini tidak sulit untuk dilakukan, tetapi ada sejumlah nuansa penting yang juga akan kita bicarakan.
Tidak masalah untuk hidangan apa Anda akan merebus hati ayam, prosesnya akan hampir sama. Jadi tidak akan sulit bagi Anda untuk menghindari sejumlah kesalahan umum - kami akan mengajari Anda cara memasak hati ayam dengan benar.
Dan tentunya yang terpenting adalah kualitas produk. Jika hati masih segar, maka hidangan apa pun yang dibuat darinya akan enak dan sukses, tetapi lebih baik tidak menggunakan jeroan dengan kualitas yang meragukan sama sekali - ada kemungkinan besar keracunan.
Saat pergi ke toko atau pasar untuk membeli hati burung, berhati-hatilah - Anda harus dapat memilih produk dengan benar, hidangan yang akan Anda buat akan bergantung pada ini.
Jadi, hati ayam yang baik harus memiliki tekstur yang halus - sedikit lembab, memiliki kilau yang terlihat mengilap. Warna hati yang berkualitas tinggi dan segar dapat berkisar dari merah muda hingga merah anggur tua.
Tetapi jika Anda berencana memasak hati ayam pucat yang tidak wajar di rumah, kemungkinan besar Anda membeli produk yang gagal - basi atau sudah dibekukan.
Penting agar tidak ada bintik-bintik hijau di permukaan jeroan, jika tidak maka kelezatannya akan sangat pahit. Dan jika Anda masih menemukannya, pertama-tama singkirkan inklusi dan tempat-tempat ini hanya dengan memotongnya dengan pisau.
Hati ayam segar sangat bermanfaat bagi tubuh - merupakan produk makanan yang kaya zat besi dan vitamin A, sehingga mereka yang sedang diet pun bisa mengonsumsi hati unggas rebus. Dan di perusahaan sayuran segar dan salad, hidangan ini bahkan bisa menggantikan makanan lengkap!
Jeroan ini tidak bisa langsung dimasukkan ke dalam wajan dari kantongnya, sehingga sebelum dimasak harus meluangkan waktu untuk mengolah kelezatannya.
Sekarang hati ayam bisa dengan aman diturunkan ke dalam wajan dan dimasak.
Dengan cara sederhana ini Anda bisa memasak hati ayam dengan enak dan benar.
Coba tambahkan satu ke dalamnya setelah dingin telur rebus, cincang kasar, serta selada dan kenari, bumbui hidangan dengan saus diet favorit Anda, dan Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya!
Kami tidak akan berbicara banyak tentang manfaat hati, ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang, rasanya enak memasak instan, mengandung B12, merupakan produk bergizi yang berharga. Hari ini kami ingin menunjukkan cara memasak hati ayam agar empuk dan juicy di penggorengan. Kami akan memberi tahu Anda beberapa rahasia dan nuansa untuk menjadi enak dan hidangan sehat. Ada banyak pilihan, dengan kombinasi produk berbeda. Pilih, masak, traktir teman Anda, dan beri makan rumah tangga Anda.
Lihat juga, resep langkah demi langkah dengan foto.
Produk:
Bilas hati secara menyeluruh, ini sangat lembut dan memerlukan pendekatan khusus. Biarkan airnya mengalir. Potong bawang bombay menjadi cincin, tumis hingga empuk, angkat dari wajan. Karena hati ayam berukuran kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi jika suka, tentu saja Anda bisa memotongnya menjadi porsi yang lebih kecil.
Tambahkan minyak dan goreng selama beberapa menit, hati di kedua sisi, tambahkan bawang goreng dan krim asam. Biarkan selama 5 menit, tutup dan masak selama seperempat jam, tambahkan garam dan merica di akhir masakan.
Hati ayam dimasak dengan sangat cepat. Ini dapat dengan mudah membantu Anda ketika tamu tiba-tiba datang dengan menyajikannya sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.
Produk:
Untuk menghilangkan darahnya, rendam hati selama 10-15 menit dalam air dingin, jika potongannya besar bagi menjadi lebih kecil. Setelah dicuci, biarkan semua cairan mengalir. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tuang tepung ke dalam piring yang dalam dan gulingkan setiap potongan hati ke dalamnya, letakkan di atas minyak panas, tetapi pada saat yang sama kecilkan apinya. Jika seluruh hati tidak muat, maka Anda perlu menggorengnya dalam dua tahap agar setiap bagiannya tergoreng dengan baik. Hatinya digoreng utuh, kalau dimasak dua langkah, masukkan semuanya ke dalam wajan lalu tambahkan bawang bombay. Sekarang Anda bisa memperbesar api agar bawang bombay tergoreng dengan baik sambil terus diaduk agar makanan tidak gosong. Setelah sekitar lima menit, Anda bisa menambahkan garam, menambahkan merica, dan menutupnya. Anda hanya perlu menunggu tidak lebih dari 10 menit, selesai.
Produk:
Cuci hati, jika didapat yang besar bisa dibelah menjadi dua bagian. Kocok telur, tambahkan garam, merica dan tepung terigu, kocok dengan garpu. Panaskan minyak, celupkan setiap potongan hati ke dalam adonan dan goreng selama lima hingga tujuh menit di setiap sisinya.
Produk:
Rendam hati selama 20 menit dalam air, ini akan mengeluarkan darahnya. Potong bawang bombay seperti untuk digoreng dan masukkan ke dalam minyak panas. Sambil menggoreng, kupas dan parut wortel, bawang bombay hampir siap, masukkan wortel dan lanjutkan menumis, tambahkan garam dan merica. Angkat sayuran dari wajan, tambahkan minyak dan tambahkan hati, aduk hingga mendidih. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica selama beberapa menit.
Tempatkan sayuran dan hati di piring.
Lihat juga: untuk sarapan, resep dengan foto langkah demi langkah.
Produk:
Cuci hati, periksa sisa empedu dan bagi menjadi kubus. Tambahkan sedikit garam dan merica. Mari kita sisihkan hingga terendam.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan dan tumis dengan minyak sayur panas selama 5 menit. Agar tidak membuang waktu, panaskan minyak menggunakan wadah besar (penggorengan atau kuali), celupkan hati ke dalam tepung dan goreng selama beberapa menit. Menambahkan sayur rebus, krim asam dan sedikit garam, tujuh menit sudah cukup.
Produk:
Secara alami, cuci hati, periksa sisa empedu, dan keringkan dengan handuk kertas.
Cincang bawang bombay hingga halus dan tumis beberapa menit, tambahkan hati, balikkan dan biarkan menggoreng sedikit. Tuang saus, madu dan bumbu, aduk perlahan semuanya, tutup dan biarkan dengan api kecil selama 10 menit.
Anda bisa menyajikan hati sebagai hidangan terpisah atau dengan nasi.
Produk:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga empuk, angkat dari wajan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak dan letakkan hati yang sudah disiapkan dalam satu lapisan. Kalau atinya tidak muat semua, maka kita goreng dalam dua tahap, karena ati ayam empuk sekali, dan kalau dimasukkan banyak ke dalam wajan, kalau diaduk akan menjadi bubur. Goreng di setiap sisi selama 2 menit. Kami menggoreng hati utuh, mengembalikan semua porsi ke penggorengan, menambahkan bawang bombay ke dalamnya, seolah menutupinya, tuangkan krim asam, tambahkan bumbu. Didihkan selama 5-6 menit.
Produk:
Hati kita cuci bersih, bila ada uratnya angkat, panaskan penggorengan dengan api besar dan masukkan hati tanpa minyak. Dengan menggunakan penjepit dapur, balikkan setiap bagian saat sudah berubah warna. Goreng hati, tuang minyak dan tambahkan banyak bawang bombay cincang kasar, goreng selama 2-3 menit dengan api besar, lalu masak hingga sedang dan lanjutkan memasak, sekitar 8 menit, terakhir tambahkan bumbu dan minyak. Cocok untuk makan siang dengan kentang tumbuk.
Produk:
Rendam hati dalam air selama seperempat jam dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Tempatkan tepung dalam wadah yang dalam dan gulingkan setiap potongan hati ke dalamnya. Dalam minyak panas, goreng hati di kedua sisi selama sekitar 3-4 menit. Angkat dari wajan, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu dan goreng bawang bombay yang dipotong dadu di dalamnya. Sekarang mari kita satukan, tuangkan krim asam, garam dan merica secukupnya. Tutup penutupnya dan biarkan selama tujuh menit. Saat disajikan, taburi dengan dill segar.
Produk:
Cuci jamur yang besar, pisahkan, biarkan yang kecil utuh. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, sesuka Anda.
Cuci dan keringkan hati dari air (jika tidak minyak akan menyembur), goreng hingga berubah warna. Masukkan jamur dengan bawang bombay, garam dan merica, krim asam. Tutup dengan penutup; jika tidak ada, Anda bisa menggunakan piring dan didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
Produk:
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng hingga transparan. Proses hati dan gulingkan dalam tepung, tambahkan bawang bombay. Goreng kedua sisinya hingga berwarna keemasan, tambahkan tomat potong dadu, taburi garam dan merica. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima menit.
Produk:
Potong hati menjadi beberapa bagian, buang uratnya (jika ada), potong bawang bombay menjadi cincin besar. Panaskan minyak dan goreng bawang bombay, kecilkan api dan masukkan hati ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan tumis selama 10-12 menit. Buka, tambahkan garam, tambahkan dill, merica dan krim asam, masak beberapa menit lagi.
Produk:
Tempatkan hati yang bersih ke dalam wajan yang dalam dan bagian bawahnya tebal, tambahkan garam dan tambahkan krim asam di dalamnya. Tutup tutupnya dan masak selama 10 menit, air sudah keluar dari hati, karena kita asin, dan dimasak di yushka. Goreng bawang bombay dalam wajan kecil.
Waktu telah berlalu, buka tutupnya dan tiriskan semua cairannya, sisakan hati, yang kita tambahkan bawang bombay, adjika, daun ketumbar segar, merica, dan mentega. Biarkan dengan api kecil selama 15 menit.
Kami telah memberi tahu Anda banyak cara memasak hati ayam dalam wajan agar empuk dan juicy, pilih resep yang Anda suka dan manjakan rumah tangga Anda!
Anda perlu membeli hati dengan kualitas tertentu. Itu harus terlihat kokoh, tahan lama, berkilau. Anda tidak boleh membeli produk dengan warna kehijauan atau kuning, karena bisa terasa pahit dan merusak rasa hidangan. Masalah paling umum yang dialami ibu rumah tangga yang tidak memilih jeroan dengan benar adalah liver yang keras dan kering.
Setelah membeli produk, Anda harus segera mulai menggoreng. Membekukan hati tidak diinginkan, karena ketika dimasukkan ke dalam wajan, hati akan mengeluarkan sarinya dan hanya bisa direbus.
Sebelum dimasak, hati harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Jika ada kantong empedu yang belum diangkat, maka harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan pisau untuk menghindari kerusakan.
Hidangan disiapkan secara keseluruhan, dalam dua bagian atau potongan.
Dianjurkan untuk memberi garam pada hati di akhir masakan, jika tidak maka hati tidak akan empuk.
Produk harus dimasukkan ke dalam wajan hanya dengan minyak panas. Kemudian dengan cepat terbentuk kerak emas, yang tidak akan membiarkannya mengering.
Hati ayam lebih lembut dibandingkan daging sapi dan babi, tetapi sebaiknya tidak dibakar lebih dari 10 menit.
Lebih baik memasak jeroan untuk sekali makan daripada menyimpannya, karena dalam waktu singkat pun jeroan bisa mengering.
Jika hati berwarna merah muda saat dipotong, ini menandakan kesiapannya, dan bukan sebaliknya.
Jeroannya tidak tahan terhadap bumbu yang terlalu panas dan pedas.
Wajan tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan, tetapi juga untuk menyajikannya di atas meja. Ini nyaman karena suguhannya bisa dimakan saat baru dipanaskan di dalam oven.
Anda bisa menambahkan garam dan merica ke hati hanya setelah kerak emas muncul.
Untuk menyiapkan adonan sebaiknya menggunakan air es, agar adonan menjadi renyah.
Komponen:
0,5kg. Hati ayam;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 wortel berukuran sedang;
1 sendok teh. sesendok tepung;
1-2 siung bawang putih;
4-5 sdm. sendok makan krim asam;
sejumput pala;
garam;
merica
Wortel menjadi bahan wajib dalam resep ini, karena berfungsi menyerap bau jeroan.
Rempah-rempah hanya ditambahkan ke hidangan yang hampir jadi.
Persiapan:
Hati dicuci bersih dan pembuluh darahnya dibuang. Dicuci dengan air mengalir agar tidak ada empedu.
Jeroan dipotong menjadi potongan-potongan besar, dan bawang bombay menjadi dua atau empat bagian cincin.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, tambahkan wortel parut kasar dan tumis semua sayuran.
Sisihkan penggorengan pertama, dan masukkan penggorengan kedua dengan api sedang, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan panaskan.
Potongan hati digulung dalam tepung, dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng selama 2 menit sambil diaduk hingga putih dan kecoklatan.
Tempatkan wortel dan bawang bombay pada potongannya. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit.
Buka tutupnya, tambahkan krim asam, garam, pala, dan merica ke hati.
Untuk membuat kuah yang kental, tuangkan 1/3 hingga ¼ cangkir air panas ke dalam panci. Bawang putih diperas melalui alat press, diaduk, dibiarkan di atas gas selama kurang lebih satu menit, lalu matikan kompor.
Tutup kembali panci dan biarkan piring selama 10-15 menit.
Hati ayam yang empuk dalam krim asam merupakan tambahan yang bagus untuk pasta, soba, kentang tumbuk, beras.
Bahan-bahan:
1kg. Hati ayam;
3 sdm. sendok kecap;
1 cangkir saus tomat;
1 sendok teh. sesendok madu alami;
2 sdm. sendok makan tepung kentang;
30ml. minyak sayur;
1 gram garam meja;
1 gram lada hitam bubuk;
2 bawang putih;
4 gram bawang putih
Persiapan:
Hati ayam dicuci, dikeringkan, dipotong besar-besar menjadi beberapa bagian setinggi 2-3 cm, kemudian diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
Tambahkan pati (kentang atau jagung) ke dalam produk dan campur bahan-bahannya hingga hati tertutup seluruhnya.
Saus kedelai dan tomat dicampur. Dapat digunakan jus tomat tanpa gula, dibumbui dengan rempah-rempah.
Saus yang dihasilkan tercampur rata, madu ditambahkan ke dalamnya dan larut sepenuhnya.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan. Dipanaskan dan potongan hati digoreng di kedua sisi. Dianjurkan untuk mengambil wajan yang lebar agar hidangannya bisa diletakkan dengan bebas. Anda dapat mengaduk hati hanya jika satu sisinya memerah.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan ditambahkan hati goreng, mencampur. Goreng bawang bombay hingga transparan dan lembut.
Tuangkan saus di atas produk dan didihkan selama 3-5 menit di bawah tutupnya. Pastikan tepung kanji tidak menempel di dasar.
Bawang putih diperas dan dimasukkan ke dalam wajan.
Bumbui hati dengan garam dan merica.
Hidangan lezat disajikan dengan lauk apa pun atau sederhananya saos tomat. Madu menambah semangat dan aroma yang harum padanya.
Komponen:
2 telur;
300 gram hati ayam;
garam;
merica;
4-5 sdm. sendok tepung;
minyak sayur
Cara memasak:
Hati dibersihkan dari pembuluh darah, dicuci dengan air dingin, dan dikeringkan. Taburi dengan merica dan garam dan biarkan selama 5-7 menit hingga meresap.
Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan kocok hingga rata.
Hati ditaburi tepung di semua sisinya dan dicelupkan ke dalam telur, lalu dimasukkan ke dalam penggorengan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan.
Hati digoreng selama 3-4 menit di setiap sisinya. Panasnya harus sedang, kalau tidak jeroan tidak akan matang di dalamnya.
Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas handuk untuk menghilangkan minyak berlebih. Camilan ini disajikan dengan sayuran, nasi, dan kentang tumbuk.
Komponen:
hati ayam, 1kg;
3 bawang bombay sedang;
2 sdm. sendok adjika dengan kacang;
setengah sendok teh gurih musim panas;
anggur putih, 150ml;
cuka anggur putih, 2 sdm. sendok;
cabai merah giling kasar, 1 sdm. sendok;
4 lembar daun salam;
krim asam, 3 sdm. sendok;
pasta tomat, 2 sdm. sendok;
minyak sayur, 7 sdm. sendok;
garam
Cuci hati ayam dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay cincang, adjika dengan kacang, krim asam, pure tomat, cabai merah, anggur putih dan cuka anggur.
Komponen dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Kemudian keluarkan hati yang sudah direndam, masukkan ke dalam wajan besar, bumbui dengan 4 lembar daun salam dan masak selama 30 menit dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan bawang bombay cincang, campur bahan, dan masak dengan api sedang selama 15 menit.
Hidangan ini dilengkapi dengan satu sendok makan adjika dengan kacang, garam, dan satu sendok teh kondari.
Hati versi Georgia disajikan panas dan dihiasi dengan cincin bawang.
Pilihan yang bagus untuk makan malam, makan siang, atau sarapan bergizi yang disiapkan dengan cepat.
Produk:
hati ayam, 300 gram;
krim asam, 3-5 sdm. sendok;
bawang besar;
garam;
lada hitam bubuk;
tepung terigu, 1 sdm. sendok;
minyak sayur, 1-2 sendok teh
Pertama, cuci, keringkan dan potong hati menjadi beberapa bagian.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi seperempat cincin.
Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan. Tumis bawang bombay selama 7-10 menit hingga transparan.
Hati ditambahkan ke bawang dan diaduk. Goreng bahan hampir sampai kesiapan penuh di kedua sisi.
Tambahkan krim asam, lada hitam, dan garam ke dalam wajan. Dan kemudian – tepung yang diayak. Semuanya tercampur.
Rebus hati dengan api kecil, tutup, selama sekitar 5 menit.
Hidangan yang sudah jadi ditaburi bumbu segar dan disajikan dengan lauk apa pun.
300-400 gram jamur segar;
bawang bombay berukuran sedang;
100 g mentega alami;
tiga sendok makan krim asam lemak
Memasak:
Di iris tipis jamur segar dan menggorengnya mentega dalam penggorengan. Jika tidak ada jus yang tersisa di dalamnya, bahan tersebut ditaruh di piring.
Cincang halus bawang bombay menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Potongan hati juga digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
Jamur, bawang bombay dan krim asam, garam dan merica secukupnya ditambahkan ke jeroan. Kemudian tutupi piring dengan penutup dan didihkan lagi selama 15 menit.
450 g hati ayam dingin;
apel asam sedang;
bawang bombai;
100 gram plum;
2 sdm. sendok krim asam rendah lemak
Memasak:
Hati dipotong kecil-kecil.
Minyak bunga matahari olahan dituangkan ke dalam wajan dan dibakar.
Masukkan hati yang sudah ditaburi tepung ke dalam minyak panas, segera goreng dan letakkan di piring.
Wadah yang sama digunakan untuk menggoreng bawang bombay hingga transparan.
Apel dikupas dan dibuang bijinya, diparut dan ditambahkan ke bawang. Didihkan selama 2 menit.
Tempatkan krim asam dan plum, potong-potong, ke dalam penggorengan.
Tuang 100ml. air panas dan masak hingga adonan mengental.
Tempatkan hati yang sudah jadi ke dalam saus yang dihasilkan dan didihkan selama 10 menit lagi.
hati ayam, 500 gram;
bir hitam, 1,5 gelas;
bumbu yang tidak terlalu pedas - marjoram, oregano, lada putih;
tepung, 1,5 cangkir
Cara memasak:
Tempatkan hati dalam mangkuk kecil, taburi garam, merica, tambahkan paprika dan aduk.
Bir dituangkan ke dalam wadah dan garam dituangkan. Tepung secara bertahap dituangkan ke dalam bir dan adonan dikocok, yang seharusnya menjadi lebih encer dari adonan pancake.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian dengan cepat dan hati-hati masukkan potongan hati ke dalamnya, celupkan terlebih dahulu ke dalam adonan. Produk digoreng hingga berubah warna menjadi coklat dan sari hati hilang.
hati dingin, 400 g;
2 bawang besar;
lembut keju yang diawetkan, 300 gram;
air matang, 100ml.
Memasak:
Cincang halus bawang bombay di atas talenan.
Letakkan penggorengan di atas gas dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
Bawang bombay digoreng hingga berwarna kuning. Hati ditambahkan ke dalamnya dan digoreng, dibalik dari waktu ke waktu.
Setelah 5 menit, tambahkan keju ke dalam penggorengan, campur dengan bahan lain dan didihkan selama 2 menit.
Tuangkan air matang hangat, aduk kembali, tutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Angkat piring dari kompor dan biarkan diseduh.
0,5kg. Hati ayam;
kecap- terang dan gelap;
2 sdm. sendok anggur sherry kering;
4 bawang hijau;
satu sendok teh minyak wijen murni;
jahe;
sendok teh cabai;
lobak
Tuang anggur ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin dan gula. Hati ditempatkan dalam campuran ini dan direndam selama 30 menit.
Sebarkan minyak secara merata di penggorengan dan panaskan. Hati dikeringkan dalam saringan dan dimasukkan ke dalam minyak. Goreng selama sekitar 4 menit.
Tambahkan merica cincang halus, jahe parut, cincang bawang hijau, lalu goreng lagi selama 2 menit.
Angkat piring dari api, tambahkan gula, tuangkan saus hitam, tambahkan cabai, dan campur semuanya.
Camilan ini disajikan panas, ditaburi minyak wijen dan dihias dengan irisan lobak.
Jangan lupa bahwa hati adalah produk yang enak, tetapi berubah-ubah dan lembut yang disiapkan sesuai aturan tertentu. Kita resep lezat dengan foto akan membantu juru masak pemula menguasai teknologi ini.
Selamat makan!
