Rebusan ikan dengan sayuran. Resep langkah demi langkah dengan foto

Rebusan ikan dengan sayuran dalam penggorengan - salah satu pilihan yang akrab dan disukai banyak orang, tetapi resepnya jauh berbeda. Untuk menyiapkan ikan yang diasinkan, digunakan bawang bombay, wortel, dan saus tomat, sedangkan untuk ikan rebus dengan sayuran, Anda dapat menggunakan berbagai macam sayuran.

Sayuran apa yang bisa Anda ambil untuk merebus ikan? Sayuran yang cocok dengan ikan dan makanan laut termasuk wortel, bawang bombay, asparagus, buncis, kacang hijau, zucchini, khususnya zucchini, artichoke, seledri, jagung, buncis, zaitun, terong, paprika, dan tomat.

Tentu saja, untuk memberi rasa tambahan pada ikan rebus dengan sayuran, tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu menggunakan bumbu dan rempah. Bumbu kering dan rempah segar akan memberikan aroma yang tak terlupakan pada ikan.

Kita sudah memilah sayurannya, sekarang mari kita beralih ke ikannya. Ikan sungai dan ikan laut cocok untuk direbus. Dari ikan laut Anda bisa menggunakan hake, pollock, sole, notothenia, mackerel, cod, capelin, herring. Ikan sungai untuk direbus dengan sayuran harus memiliki jumlah tulang yang minimal. Pike, pike perch, dan lele bisa digunakan untuk merebus.

Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda cara mempersiapkannya sup ikan dengan sayuran langkah demi langkah dengan foto. Dalam resep ini saya menggunakan cod beku segar.

Bahan-bahan:

Ikan laut (saya punya cod) – 1 bangkai seberat 1 kg.,
Bawang – 1 buah,
Wortel – 2 buah,
Polong kacang hijau – 50 gr.,
Zaitun – 50 gram,
Jagung kalengan – 100 gr.,
Tepung terigu – 50-70 gr.,
Saus tomat – 100 ml.,
Rempah-rempah: paprika, lada hitam giling - sejumput,
Garam secukupnya
Air - setengah gelas,
Minyak bunga matahari.

Rebusan ikan dengan sayuran – resep

Siapkan ikan untuk direbus. Bilas dengan air dingin. Potong kepalanya, jika ada. Hapus sisik jika ikan memilikinya. Rentangkan perut Anda. Setelah mengeluarkan isi perut, bilas kembali ikannya. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil.

Siapkan sayuran untuk direbus. Ambil buah zaitun dan jagung kalengan dari toples. Cuci paprika dan kacang hijau. Potong paprika menjadi kubus.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel.

Gulung potongan ikan ke dalam tepung terigu.

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan yang cukup dalam. Tempatkan ikan.

Setelah 3-4 menit, balikkan potongan ikan yang sudah digoreng ke sisi lainnya.

Simpan ikan di dalam wajan selama 3-4 menit lagi agar ada waktu untuk menggorengnya juga. Keluarkan ikan goreng dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk. Bilas panci atau ambil yang lain. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya. Tata semua sayuran yang sebelumnya Anda siapkan untuk direbus.

Tambahkan saus tomat ke sayuran. Berkat dia ikannya akan menjadi pedas dan gurih.

Tuangkan setengah gelas air. Mengaduk. Tambahkan paprika dan lada hitam bubuk. Tambahkan garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain yang Anda inginkan ke ikan rebus dalam wajan dengan sayuran dan saus tomat.

Rebus semua sayuran dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

Setelah itu, tambahkan potongan ikan goreng ke dalam kuah sayur yang sudah disiapkan.

Dengan menggunakan sendok atau spatula, ambil kuahnya dan tuangkan di atas potongan ikan. Dengan cara ini ikan akan jenuh dengan komponen nabati pada masakannya. Jika mau, Anda bisa menutup panci dengan penutup.

Rebusan ikan dengan sayuran. Foto

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Kombinasi protein pada ikan dan serat pada sayuran menciptakan pilihan makanan yang ideal. Penganut gaya hidup sehat sering menggunakannya dalam diet mereka. Hidangan ini akan membantu dalam situasi ketika tamu berada di depan pintu atau Anda perlu segera menyiapkan makan malam ringan untuk seluruh keluarga. Keanekaragaman jenis ikan, variasi kombinasi sayuran dan cara memasak memungkinkan terciptanya mahakarya kuliner baru setiap saat.

Cara memasak ikan dengan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan ikan sungai (pike perch, pike, carp) dan ikan laut (halibut, hake, pollock, mackerel). Penting untuk membuang semua tulang dari fillet sebelum dimasak agar tidak mengganggu tekstur masakan dan tidak melukai tamu Anda.. Ikan bisa digunakan segar atau beku. Untuk mencegah daging ikan hancur menjadi serat setelah dicairkan, sebaiknya dilakukan di rak lemari es atau pada suhu ruangan, tidak ada perubahan mendadak (air panas, air mendidih).

Selain itu, jika Anda tidak dapat menemukan sayuran segar atau tidak punya banyak waktu untuk memasak, Anda selalu dapat menggunakan sayuran campur beku. Bawang bombay, wortel, tomat, zucchini, dan terong cocok dengan fillet ikan. Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan dengan bantuan jus lemon, berbagai bumbu, dan set bumbu. Seringkali ikan dimasak dengan saus tomat atau krim atau campuran keduanya.

Fillet ikan dengan sayuran digoreng dalam wajan, dimasak dalam slow cooker, dipanggang atau direbus dalam oven. Proses memasaknya rata-rata memakan waktu 30 menit hingga satu setengah jam, tergantung resepnya. Hasilnya adalah hidangan mandiri yang tidak memerlukan lauk atau bahan tambahan lainnya. Seimbang, enak, memuaskan, makanan seperti itu bisa memberi makan seluruh keluarga dan tamu.

Resep ikan dan sayuran

Saat ini, setelah gaya hidup sehat, masakan ikan menjadi sangat populer. Memasak ikan dengan sayuran tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya dapat dengan mudah memberi makan bahkan seorang pecinta kuliner yang rajin. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat dengan aman memvariasikan resep berdasarkan preferensi rasa. Pemula disarankan untuk mengikuti petunjuk langkah demi langkah dengan foto agar hidangannya sesuai dengan keinginan penulis.

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 86 kkal/100 gram.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Ikan rebus yang mudah disiapkan namun lezat dengan sayuran tidak akan membuat anggota keluarga dan tamu acuh tak acuh. Kombinasi sederhana hanya dua sayuran: bawang bombay dan wortel cocok sebagai lauk atau saus untuk ikan apa pun. Pasta tomat dan jus lemon memperkaya hidangan dengan rasa dan memberikan rasa asli. Terkadang jus lemon diganti dengan cuka.

Bahan-bahan:

ikan – 1kg;
bawang bombay – 4 buah;
wortel – 3 buah;
minyak sayur – 40 ml;
pasta tomat – 20 gram;
jus lemon – 20ml;
garam – 5 gram;
merica - opsional.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan bawang bombay, goreng selama 1 menit dengan api besar sambil diaduk secara teratur, lalu kecilkan api dan masak selama 5 menit dengan tutup tertutup.
Kupas, bilas, parut kasar wortel, tambahkan bawang bombay, aduk, masak selama 7 menit hingga lunak.
Tambahkan pasta tomat dan jus lemon, garam dan merica, aduk campuran sayuran, didihkan sebentar lagi dan angkat.
Potong ikan yang sudah dibersihkan tanpa isi perut dan sirip menjadi beberapa bagian dan beri garam secukupnya.
Tempatkan sepertiga campuran sayur di bagian bawah piring rebusan.
Letakkan ikan dan sisa sayuran di atasnya.
Jika ikannya jenis kering (pollock, hake, pike perch, pike), maka Anda bisa menambahkan setengah gelas air bersih.
Tutupi piring dengan kertas timah atau tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 40 menit.

Goreng

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori masakan: 131 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pilihan cepat untuk makan malam yang lengkap dan memuaskan adalah ikan dengan sayuran di penggorengan. Fillet ikan dengan campuran sayuran cepat digoreng dan dimasak dalam wajan dalam hitungan menit. Anda selanjutnya dapat mengurangi waktu memasak dengan menggunakan sayuran beku. Breading menambah orisinalitas hidangan. Penganut nutrisi yang tepat bisa menggoreng ikan tanpa campuran tepung.

Bahan-bahan:

fillet ikan – 400 g;
paprika – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 1 buah;
remah roti (tepung) – 60 g;
minyak sayur – 60 ml;
garam, merica - opsional.

Metode memasak:

Cairkan fillet pada suhu kamar jika perlu.
Kupas lapisan atas wortel dan bawang bombay, buang bijinya dari paprika, bilas sayuran hingga bersih, dan keringkan.
Potong fillet kecil-kecil, taburi garam dan merica, biarkan selama 3 menit agar daging jenuh dengan bumbu.
Letakkan penggorengan di atas api, panaskan minyak sayur.
Balurkan potongan ikan ke dalam tepung terigu atau tepung panir.
Goreng ikan secara merata di semua sisi, angkat, seluruh proses tidak lebih dari 5-7 menit.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, parut wortel dengan kasar, potong paprika menjadi potongan-potongan.
Dalam wajan terpisah dengan minyak, goreng bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan wortel dan didihkan selama 3 menit.
Kemudian tambahkan paprika ke dalam wajan dan masak campuran sayuran selama sekitar 10 menit sambil diaduk secara teratur.
Di akhir penggorengan, garam dan merica sayuran, dan jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu.
Anda bisa menyajikan ikan dan sayuran secara terpisah sebagai hidangan utama dan lauk, atau Anda bisa mencampurkannya terlebih dahulu dalam satu penggorengan dan didihkan selama beberapa menit dengan api kecil.

Dipanggang

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 66 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Hidangan ikan dan sayuran yang dipanggang dalam oven dengan jumlah minyak minimal merupakan santapan sehat, enak dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Sesuai resepnya, bahan-bahannya disiapkan di atas loyang besar, namun jika diinginkan, Anda bisa memanggangnya dalam panci yang diberi porsi.. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong semua produk menjadi potongan-potongan kecil. Hidangannya ternyata sangat harum dan berair. Dapat dikonsumsi panas dan dingin.

Bahan-bahan:

ikan – 1kg;
tomat – 3 buah;
timun Jepang – 2 buah;
terong – 2 buah;
paprika – 2 buah;
bawang – 1 buah;
minyak sayur – 20ml;
garam, merica, bumbu untuk ikan - opsional.

Metode memasak:

Bilas fillet dan taburi dengan bumbu.
Potong terong, zucchini, tomat menjadi irisan, taburi garam dan merica, biarkan selama 15 menit.
Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin.
Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan bawang bombay, lalu ikan, terong, paprika, zucchini, tomat.
Semprotkan benda kerja dengan minyak, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah.
Panggang pada suhu 180°C selama 30 menit, lalu keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 10 menit.

Ikan dengan sayuran dalam slow cooker

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori masakan: 112 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Ikannya ternyata sangat empuk jika dimasak menggunakan asisten kuliner modern - multicooker. Berkat teknologi memasak ini, fillet dipenuhi dengan rasa dan aroma sayuran serta saus yang digunakan dalam resep ini. Saus tomat dan krim cocok dengan semua jenis ikan. Resepnya pakai krim asam, kadang diganti krim kental.

Bahan-bahan:

bawang – 1 buah;
wortel – 2 buah;
minyak sayur – 40 ml;
fillet ikan – 500 g;
pasta tomat – 25 gram;
krim asam – 50 gram;
air – 100 ml;
daun salam – 1 buah;
garam, merica - opsional.

Metode memasak:

Kupas sayuran, cincang halus bawang bombay, parut wortel.
Masukkan ke dalam multicooker, tuangkan minyak sayur dan atur mode "Menggoreng" (atau "Memanggang", jika tidak ada opsi sebelumnya) selama 20 menit.
Aduk campuran sayuran sesekali saat menggoreng.
Pindahkan sayuran ke mangkuk lain sebentar.
Potong ikan menjadi beberapa bagian dan letakkan di bagian bawah multicooker.
Letakkan campuran sayuran yang sudah disiapkan di atasnya.
Isi dengan air, tambahkan pasta tomat, krim asam, aduk.
Pecahkan daun salam lalu masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu penyedap rasa.
Tutup penutup multicooker dan atur mode “Rebusan” selama 1 jam.

Diet

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori masakan: 60 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Fillet ikan yang lezat dengan sayuran juga bisa menjadi makanan. Untuk melakukan ini, penting untuk menggunakan sedikit minyak nabati atau hewani selama memasak dan memilih fillet ikan rendah lemak. Memasak dalam oven membuat hidangannya kaya rasa, berair, dan sangat aromatik. Untuk membuat hidangan menjadi sehat dan bergizi, gunakan hanya rangkaian bumbu alami..

Bahan-bahan:

fillet ikan – 700 g;
zucchini (bubur) – 300 g;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 1 buah;
tomat – 1 buah;
lemon – potong;
garam, garam laut, bumbu ikan - opsional.

Metode memasak:

Bilas fillet dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong ikan menjadi beberapa bagian, bumbui dengan garam, bumbu, dan tambahkan air jeruk nipis.
Cincang halus bawang bombay, tomat menjadi kubus, zucchini dan wortel menjadi irisan tipis.
Panaskan wajan anti lengket, masukkan bawang bombay, keringkan sebentar, lalu masukkan zucchini, wortel, tuang sedikit air dan goreng hingga setengah matang dengan tutup tertutup (sekitar 5-7 menit).
Kemudian masukkan tomat, aduk dan angkat.
Letakkan irisan ikan di dasar loyang, dan letakkan campuran sayuran di atasnya secara merata.
Masukkan cetakan ke dalam oven pada suhu 180°C selama setengah jam.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Ikan rebus dengan sayuran adalah hidangan tertentu, bisa dikatakan tidak untuk semua orang. Tidak semua orang menerima kombinasi tomat, kubis atau terong dengan makanan laut. Namun jika Anda salah satu penggemar makanan seperti itu, resepnya sangat banyak dan Anda selalu bisa bereksperimen, dimulai dengan sayuran hingga ikan.

Paling sering, varietas rendah lemak digunakan untuk hidangan ini: hake, pollock, cod, flounder. Berkat sayuran dan yushka yang terbentuk selama proses memasak, makanan menjadi juicy dan lezat.

Mempersiapkan hidangan seperti itu sangat sederhana, cukup bersihkan ikannya, potong-potong sesuai keinginan, letakkan berlapis-lapis dengan sayuran yang sudah disiapkan dan rebus dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Anda bisa menyajikannya sebagai lauk dalam bentuk kentang tumbuk atau bubur, bahkan sebagai hidangan tersendiri Anda bisa memakannya dengan sepotong roti. Karena ini adalah hidangan sehari-hari, Anda bisa memasukkannya ke dalam makanan Anda beberapa kali seminggu.

Resep langkah demi langkah

Untuk menerapkan resep ini, yang terbaik adalah mengambil hake, tulangnya sedikit - hanya tulang punggungnya. Saat direbus, ikan akan menjadi empuk, empuk dan berair.

Kami mencairkan hake, mengupas kulitnya dengan pisau, memotong perut, membuang isi perut, memotong ekor dan sirip. Kami mencucinya dengan air dan memotongnya menjadi beberapa bagian, merendamnya dalam mangkuk dan memberi garam.

Cuci sayuran dan buang kulitnya. Potong bawang bombay dan wortel menjadi setengah cincin, dan merica menjadi kubus. Ambil kuali, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya dan tambahkan sayuran yang sudah disiapkan.

Tuang tepung ke dalam piring, gulingkan ikan di dalamnya dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tempatkan hake yang sudah jadi di atas sayuran dan letakkan kuali di atas kompor.

Kami mengencerkan saus tomat dengan air matang untuk membuat semacam jus, dan menuangkannya ke atas ikan dengan sayuran. Rebus hidangan selama dua puluh menit.

Ikan direbus dalam tomat dengan sayuran di penggorengan

Hidangan hemat namun sangat lezat ini terbuat dari ikan goreng, seperti pollock, dan pilihan sayuran segar.

pollock – 1 kg;
tomat – 3 buah;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 2 buah;
minyak – 4 sdm. aku.;
tepung – 5 sdm. aku.;
garam – 2 sdt;
air – 50ml.

Memasak: 75 menit.

Kalori: 141 Kkal/100 gram.

Pollock yang baru dibekukan dicuci dan dibersihkan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi dua di sepanjang punggung bukit. Kami mengambil tulang belakangnya dan menggosok fillet yang dihasilkan dengan garam. Lipat menjadi piramida dan biarkan garam selama dua puluh menit.

Buang kulit bawang bombay dan potong-potong. Cuci wortel dan bersihkan menggunakan jaring logam. Tiga di parutan.

Tuang tepung ke dalam mangkuk. Tuang minyak ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Celupkan potongan ikan ke dalam tepung dan hati-hati, agar minyak tidak memercik, masukkan untuk digoreng. Balikkan ke sisi yang lain dan bagikan sayuran cincang di atasnya.

Rendam tomat dalam air mendidih selama beberapa detik, angkat kulitnya dan potong dadu. Tempatkan dalam panci dengan makanan yang sedang disiapkan. Tuang ke dalam lima puluh gram air, kecilkan api, tutup rapat dengan penutup dan biarkan masakan mendidih selama tiga puluh menit.

Cara merebus ikan dengan zucchini dalam slow cooker

Makarel rendah lemak sangat cocok untuk direbus dengan sayuran dalam slow cooker. Dengan memadukannya dengan wortel, bawang bombay, dan zucchini, hidangannya akan menjadi juicy dan empuk.

makarel – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 2 buah;
timun Jepang – 1 buah;
minyak – 30 ml;
garam – 1 sdt;
jus tomat – 1 gelas.

Memasak: 65 menit.

Kalori: 134 Kkal/100 gram.

Kami mencairkan ikan, membersihkan bagian dalam, memotong ekor dan sirip, dan pastikan untuk memotong kepalanya. Taruh di piring dan beri garam. Kami memulai alat listrik dalam mode pemadaman. Tuang minyak ke dalam mangkuk. Kami membersihkan bawang bombay, zucchini dan wortel. Potong menjadi kubus atau potongan yang sama.

Letakkan potongan ikan tenggiri dalam satu kesatuan, goreng sebentar dan tutupi dengan lapisan padat sayuran yang sudah disiapkan. Tutup rapat dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Buka, aduk, tuangkan jus tomat dan lanjutkan memasak selama dua puluh menit.

Setelah alat dimatikan, diamkan selama sepuluh menit agar ikan benar-benar jenuh dengan aromanya.

Hidangan ini cocok dipadukan dengan tanduk rebus atau bubur soba yang rapuh.

Resep ikan rebus dengan sayuran di oven

Hidangan cepat dan sangat memuaskan untuk pesta di rumah - ikan cod rebus dengan kentang di dalam oven. Irisan ikan cod dan kentang yang dilapisi mayones tebal akan menyenangkan semua tamu.

ikan kod – 750 gram;
umbi kentang – 1 kg;
bawang – 1 buah;
mayones – 100 ml;
minyak – 4 sdm. aku.;
tepung - 3 sdm. aku.;
rempah-rempah, garam - 1 sdt.

Persiapan: 70 menit.

Kalori: 146 Kkal/100 gram.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan sedang. Kami membersihkan ikan cod, menambahkan sedikit garam, menggulung tepung dan menggoreng ringan dalam minyak sayur, satu menit setiap kali, sampai muncul kerak yang indah.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin. Tempatkan kentang di dalam loyang yang dalam, taburi dengan bumbu, dan letakkan potongan ikan dan cincin bawang di atasnya dengan cara yang kacau. Nyalakan oven listrik pada suhu 185 °C.

Tuang semua mayones ke tengah-tengah benda kerja dan sebarkan dengan hati-hati ke seluruh area makanan dengan sendok untuk membentuk lapisan saus yang padat. Kami mengirimkannya untuk dimasak selama lima puluh menit. Terakhir, Anda bisa menaburkan herba segar atau kering.

Untuk mendapatkan sajian yang enak, Anda perlu memilih produk yang berkualitas. Komponen utamanya adalah ikan. Saat membeli, perhatikan penampilannya, tidak boleh ada lapisan es tebal di atasnya, bangkai harus utuh, tanpa kerusakan, berwarna putih atau kebiruan. Bukan kuning atau kecoklatan - ini tanda produk basi, dibekukan beberapa kali;
Koki berpengalaman merekomendasikan untuk mengasinkan ikan sebelum direbus. Biasanya mayones buatan sendiri, krim kental atau anggur digunakan;
Agar makanan laut tidak mengering, harus dilapisi tepung roti sebelum digoreng agar semua sarinya tetap berada di dalam daging;
Cairan rebusan harus cukup agar makanan tidak gosong dan menjadi berair;
Jika Anda menggunakan ikan beku, jangan mencairkannya dengan air hangat. Ini akan menjadi kering dan keras. Lebih baik membiarkannya di lemari es semalaman;
Steak ikan akan tetap utuh dan tidak hancur jika direndam terlebih dahulu dalam air asin selama tiga puluh menit;
Jika Anda menggunakan ikan jenis kecil untuk direbus, Anda tidak perlu repot membuang tulangnya. Selama proses perebusan, mereka akan menjadi lunak dan tidak terasa sama sekali di piring;
Ambil wortel yang tebal dengan ujung yang tumpul, lebih cerah dan rasanya lebih enak. Umbi harus digunakan dalam varietas putih atau ungu, karena rasa pahitnya lebih sedikit;
Jika ikan tidak digoreng terlebih dahulu, tetapi direbus mentah dengan sayuran, rasanya seperti ikan rebus;
Sayuran harus dipotong-potong dengan ukuran yang sama agar direbus secara merata;
Ikan berlemak paling baik direbus dengan kubis, zucchini, dan bit. Sayuran rendah kalori cocok dengan pelengas atau ikan lele.

Selamat makan!

Maksud dari sajian ini adalah mengajak anak untuk makan sayur selain ikan yang menyehatkan. Dan seperti yang kita ketahui, kebanyakan dari mereka menolak dengan segala cara baik sayuran maupun ikan.
Untuk hidangan ini, Anda bisa memilih ikan apa saja yang tidak berlemak dan tidak terlalu bertulang, seperti ikan es atau ikan hake. Tapi, sejak kecil, saya memiliki hubungan dengan pollock - kami akan memasaknya.

Jika Anda ingin membuat hidangan lebih berlemak, ambillah salmon atau trout. Namun dalam hal ini, sayuran tidak perlu digoreng lagi, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu berlemak dan kaya rasa. Jika ingin masakannya tidak hanya enak, tapi juga cantik, ambillah sayuran dengan warna berbeda.

Kombinasi wortel, bawang bombay, paprika manis, zucchini, dan kentang sempurna. Mereka perlu dipotong kecil-kecil atau kubus, lalu campur dan tambahkan garam dan merica.
Lebih baik tidak menambahkan sayuran ke dalam sayuran sebelum memasukkan hidangan ke dalam oven. Warnanya akan menjadi kusam dan sama sekali tidak berasa. Lebih baik menaburkan adas segar dan peterseli pada hidangan yang sudah jadi sebelum disajikan, karena akan lebih enak dan sehat.

Dalam banyak resep ikan dengan sayuran serupa, ibu rumah tangga menyarankan menggunakan fillet. Hal ini membuat proses memasak menjadi lebih mudah.
Tapi, dalam hal ini, saya lebih suka mengambil ikan tanpa kepala saja, daripada fillet. Anda tidak perlu takut harus membersihkannya dan membuang tulangnya, melakukan ini dengan pollock sangat mudah dan tidak terlalu merepotkan.

***

Untuk ikan dengan sayuran kita membutuhkan:

- ikan pollock - 700 g;
- bawang bombay - 1–2 buah;
- wortel (besar) - 1 pc.;
- paprika - 1 buah;
- zucchini - 300 gram;
- bawang putih - 1 siung;
- sayuran hijau - secukupnya;
- daun salam - 2 buah;
- jus tomat - 300 g;
- garam, merica - secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng.

Bahan untuk menyiapkan masakan ikan ini.

resep

Mari kita mulai dengan menyiapkan ikannya. Jika dibekukan, sebaiknya dikeluarkan terlebih dahulu. Jangan pernah mencairkan ikan dalam air panas, ikan akan “menyebar” menjadi beberapa bagian saat dimasak. Lebih baik membiarkannya semalaman di lemari es di rak paling atas.
Kita perlu memotong semua siripnya dan membilasnya dengan air mengalir. Kulit pollock juga sangat mudah dihilangkan, menyisakan hampir seperti fillet dengan tulang punggung.
Garam dan merica ikan dan sisihkan dulu agar terendam. Jika Anda menyukai bumbu ikan lainnya, tambahkan.

Agar masakan terlihat serasi, semua sayuran harus dipotong dengan ukuran yang sama. Artinya, jika Anda memilih kubus, maka semuanya harus dipotong dadu. Hal yang sama berlaku untuk sedotan. Saya memilih metode dadu. Oleh karena itu, potong bawang bombay menjadi kubus sedang.

Dengan cara yang sama kami memotong wortel, zucchini, dan paprika.

Masukkan bawang bombay ke dalam wajan setelah menambahkan minyak sayur.

Setelah lima menit, tambahkan wortel ke bawang.

Rebus dengan api sedang hingga lunak, sekitar 15 menit.

Tambahkan sedikit garam dan merica,

Tak lupa ikannya sudah dibumbui.
Selagi sayurannya siap, siapkan isinya. Saya memilih jus tomat biasa. Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air.
Atau buat pure dari tomat segar. Tambahkan sayuran cincang ke dalam jus,

Dan bawang putih, melewati mesin press.

Angkat sayuran rebus dari api dan bagi menjadi dua bagian secara visual. Tempatkan setengah dari sayuran di loyang.

Mari kita beri ikan pada mereka,

Dan tutupi dengan bagian kedua sayuran.

Tempatkan dalam oven panas selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat.

catatan: Omong-omong, Anda tidak boleh menutupi bagian atas loyang dengan kertas timah, seperti yang disarankan beberapa ibu rumah tangga. Ini akan membuat hidangannya benar-benar hambar.
Kelembapan berlebih akan menguap selama memasak, maka rasa masing-masing sayuran akan melengkapi ikan, dan hidangannya akan menjadi enak dan harum.

Segera setelah Anda mengeluarkan ikan dari oven, segera keluarkan daun salam, jika tidak maka hidangan akan mulai rusak.
Kemudian Anda bisa melanjutkan dengan dua cara: membiarkannya dalam bentuk yang sama atau segera membuang tulangnya.

Untuk melakukan ini, keluarkan ikan dari sayuran dan gunakan garpu untuk memisahkannya menjadi dua bagian, buang kerangkanya.

Sekarang ikan kita dengan sayuran tidak lebih buruk dari fillet panggang, apalagi kemungkinan menemukan sisa tulang bahkan lebih kecil.

Sesederhana itu, kami memperkaya pollock dengan saus sayur, dan sayuran dengan komponen ikan yang lezat.

Hidangan ini paling baik disajikan dalam mangkuk yang dalam, karena sausnya akan cukup cair. Lebih baik melengkapinya dengan lauk kentang. Kentang tumbuk atau kentang rebus sangat ideal.