Breaded Chicken Cookies adalah hidangan hati yang enak yang cepat dan mudah disiapkan! Potongan hati ayam (setengah) dibaluri tepung terigu, lalu dicelupkan ke kocokan telur, digulung tepung roti dan goreng sebentar dalam wajan dengan minyak. Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat cepat, dan bahkan enak (terutama bagi pecinta hidangan hati burung)! Hidangan ini sepenuhnya menegaskan ungkapan bahwa segala sesuatu yang cerdik itu sederhana - dalam waktu singkat Anda akan dengan mudah menyiapkan hidangan utama yang luar biasa untuk makan siang! Dan sebagai lauk untuk hati seperti itu dengan kerak kerupuk sangat cocok bubur soba dan salad bit!
Hati ayam
Lada hitam giling
Tepung terigu
Telur ayam
Tepung roti
Minyak bunga matahari
Untuk menyiapkan hati ayam yang digoreng dalam remah roti, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: hati ayam, telur ayam, remah roti, tepung terigu, minyak bunga matahari halus, garam, lada hitam bubuk.
Kami mencuci hati ayam, mengeringkannya sedikit di atas tisu dan memotong setiap hati menjadi dua.
Taburi potongan hati dengan garam dan lada hitam.
Tuang tepung terigu ke dalam mangkuk. Celupkan potongan hati pertama ke dalam tepung.
Segera celupkan potongan hati ayam ini ke dalam campuran telur yang terdiri dari dua butir telur ayam yang dikocok sebentar dengan garpu dengan sedikit garam.
Dan setelah campuran telur, gulingkan hati ayam di semua sisi dalam remah roti.
Kerak kerupuk harus utuh dan seragam mungkin!
Pada saat ini, panaskan minyak bunga matahari halus dalam wajan. Kami menyebarkan hati ayam yang disiapkan untuk digoreng dalam wajan dan segera melanjutkan ke breading bagian berikutnya. Jadi, Anda harus memasukkan hati ke dalam wajan ke dalam minyak segera setelah breading - hati tidak boleh berbaring dan menunggu bahkan untuk waktu yang paling singkat! Dilapisi tepung roti - dan segera ke dalam wajan, gunakan prinsip konveyor.
Goreng hati ayam di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan di atas api sedang, balik 3-4 kali untuk menggoreng lebih merata. Anda perlu menggoreng hati dalam porsi kecil sehingga nyaman untuk membalikkan potongan dan tidak saling bersentuhan agar tidak saling menempel.
Taruh hati ayam goreng di atas piring dan goreng bagian berikutnya.
Hati ayam yang digoreng dengan remah roti sudah siap! Sajikan hati dalam kerak kerupuk panas untuk makan siang dengan bubur soba sebagai lauk.
Hidangan hati ayam yang sederhana dan mudah ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya! Selamat makan!
Dalam resep ini, saya akan menunjukkan cara mudah dan cepat memasak hati sapi.
Bahan:
1. Kami mencuci hati sapi di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan setebal 1,5 cm.
2. Saya biasanya tidak memotong pembuluh darah, karena hati sangat lunak dan daging bisa kehilangan integritasnya. Tetapi jika mau, Anda bisa mengeluarkannya, sehingga dagingnya menjadi lebih empuk dan lebih enak untuk dimakan. Kocok ringan setiap bagian. Penting untuk tidak berlebihan di sini agar daging tidak pecah.
3. Tuang tepung ke piring datar besar. Campur dengan garam dan merica.
4. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam. Di sini Anda juga dapat menambahkan 1 sdm. air es untuk melunakkan adonan. Kocok ringan dengan garpu.
5. Gulingkan setiap potongan dalam tepung.
6. Celupkan ke dalam telur.
7. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kami membuat api sedang. Letakkan potongan hati. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan kerak yang menggugah selera (sekitar 5-7 menit) di kedua sisi.
8. Karena hati sapi empuk dan berbahan dasar protein, maka perlu sedikit waktu untuk memasaknya. Daging sapi siap pakai harus mudah ditusuk dengan garpu.
9. Tetapi jika menurut Anda dagingnya kurang digoreng, Anda bisa mengeringkannya selama 15 menit lagi di bawah tutupnya dengan api dimatikan.
Sajikan daging hati sapi yang sudah jadi dengan soba rebus. Selamat makan!
Adonan bisa dibuat sedikit berbeda. Untuk melakukan ini, kami juga mengocok telur di satu piring, dan menuangkan tepung ke piring lain.
Kami mengambil sepotong hati, mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, lalu dengan hati-hati ke dalam tepung dan dalam wajan.
Dan Anda juga bisa membuat adonan dalam bentuk adonan, untuk ini Anda perlu mengambil telur atau air mineral, susu dan tepung (ditambah garam, merica). Air (telur) lebih baik diminum dalam keadaan dingin, lebih disukai es dingin dari lemari es. Kocok adonan, sesuai dengan kepadatan pilihan Anda. Lebih baik lebih tebal agar tidak mengalir.
Umumnya ada rahasia untuk membuat adonan lebih lengket - untuk ini Anda perlu menahannya pada suhu kamar selama sekitar setengah jam, dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es agar dingin dan menjadi kental.
Dan rahasia lainnya- lebih baik untuk mengocok kuning telur secara terpisah dan menambahkannya ke adonan segera, dan juga mengocok putihnya dan menambahkan adonan sebelum dimasak, setelah mengendap di lemari es, maka adonan akan menjadi subur dan keropos .
Untuk membuat hati lebih enak, Anda bisa menambahkan keju parut, kacang, adas ke dalam adonan yang sama. Kemudian kami mengambil sepotong hati, mencelupkannya ke dalam adonan dan ke dalam wajan. Dalam adonan seperti itu dalam bentuk adonan siap sangat nyaman untuk berendam Hati ayam karena ukurannya kecil.
Hati ayam direndam dalam kecap dan digoreng dengan kulit yang renyah.
Bersama-sama itu membuat kombinasi yang sangat menyenangkan dari hati ayam pedas dan lembut yang kontras dengan kulit renyah keemasan.
Saat didinginkan, keraknya tidak lagi renyah, tetapi meskipun dingin, hidangannya tetap sangat enak.
Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau hidangan utama.
Cincang halus bawang putih.
Kami mencampur kecap dengan air dengan perbandingan 2:1 untuk menghindari salinitas yang berlebihan. Tambahkan sekitar satu sendok pencuci mulut saus Worcestershire, masukkan hati ayam ke dalam rendaman, tambahkan bawang putih dan lada hitam yang baru digiling.
Sangat hati-hati, karena hati sangat empuk, campur hati dengan rendaman dan biarkan setidaknya setengah jam agar hati memiliki waktu untuk mengasinkan dengan benar.
Saat hati sedang diasinkan, siapkan langkah selanjutnya dalam persiapan hidangan ini.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan susu dan sedikit garam. Campur sampai halus. Tidak perlu dikocok hingga berbusa, cukup aduk rata.
Tuang tepung ke dalam piring datar besar.
Di sini ada beberapa nuansa yang layak disebut secara khusus.
Jika Anda ingin kerak pada hati, serta produk goreng lainnya, menjadi lebih renyah, campur tepung dengan pati. Proporsi adalah perkiraan. Saya biasanya mengambil pati sekitar setengah jumlah tepung.
Karena perlu double breading, maka di atas piring tepung dengan kanji menjadi sangat cepat basah dan berubah menjadi adonan. Karena itu, ada baiknya segera menyiapkan beberapa piring dengan campuran tepung dan pati.
Karena hati itu berair, terutama dalam rendaman, tidak mungkin untuk membuat roti banyak potongan sekaligus dan kemudian mengirim semuanya sekaligus ke wajan besar. Breading hanya melunak. Oleh karena itu, sebaiknya siapkan juga dua atau tiga wajan kecil untuk menggoreng agar segera memasukkan beberapa potong hati ayam ke dalamnya sampai breading melunak. Yang terbaik adalah meminta seseorang membantu dan mengawasi proses menggoreng hati saat Anda sedang breading.
Hati diasinkan, Anda bisa melanjutkan ke tahap memasak.
Celupkan sepotong hati ke dalam campuran telur-susu.
Kemudian dilapisi tepung roti dengan tepung kanji.
Kemudian lagi di telur dan roti lagi dengan lapisan kedua.
Pada saat ini, minyak sayur dipanaskan dalam wajan. Wajan, seperti yang saya katakan, lebih baik mengambil setidaknya dua, dan yang kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan lapisan sekitar 5 mm. Api di bawah wajan tidak kuat, hati harus punya waktu untuk memasak, dan breading tidak padam.
Kami memanaskan minyak, Anda dapat memeriksa suhu minyak dengan melemparkan tusuk gigi kayu ke dalamnya. Jika gelembung minyak mendidih langsung muncul di sekitar tusuk gigi, maka suhu sudah cukup untuk menggoreng. Lepaskan tusuk gigi.
Kami menyebarkan potongan hati ayam dalam minyak panas dan menggoreng selama 3 menit di satu sisi dan satu setengah atau dua menit di sisi lain. Waktu memasak sangat tergantung pada suhu minyak, jadi sangat mendekati. Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengekspos dan tidak mengeringkan hati, hati harus tetap berair dan lembut.
Jika warna hati sedikit merah muda pada potongan potongan, itu sudah siap, hati itu sendiri akan mencapai di atas piring. Tetapi Anda masih bisa menahannya sedikit di atas api - 40 detik, untuk memastikan bahwa seluruh bagian memiliki waktu untuk menggoreng.
