A zöldségek pácolása a legtöbb háziasszony kedvenc elkészítési módja.
Könnyű elkészíthetőség és friss íz jellemzi.
Minden otthonnak megvannak a maga receptjei: az egyszerű vízben áztatott paradicsomtól a többlépcsős kulináris alkotásig, amelyet ribizlilevéllel, cseresznyével, dióval, mustárral, kaliforniai paprikával és egyéb hozzávalókkal egészítenek ki.
A kész paradicsom aromás, lédús, sőt néha ropogós is. Ez az előétel kiegészítheti a forró köreteket, vagy önálló ételré válhat.
A téli fűszeres paradicsom alapreceptje ugyanaz. Elkészítésükhöz szüksége lesz:
Paradicsomgyümölcs: standard paradicsom és koktélparadicsom egyaránt;
Csípős paprika különböző fajták;
„esernyő” kaporból;
Forralt víz.
A főzés elve a következő:
1. A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk.
2. Forraljuk fel az üvegeket.
3. Vágja fel a paradicsomot és a receptben megnevezett egyéb zöldségeket.
4. Helyezze a hozzávalókat egy üvegbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, adjunk hozzá fokhagymát a recept szerint arányosan.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe.
6. Az üvegeket fedővel fordítsuk meg, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.
A legtöbb háziasszony kulináris tapasztalata ezzel a paradicsomkészítési recepttel kezdődik. Ezt követően különféle adalékokkal kísérletezve új ízeket kaphat ebből a „népi” snackből. A klasszikus változatban a „téli” paradicsom tökéletesen passzol a húshoz és a burgonyához.
Hozzávalók:
közepes méretű paradicsom gyümölcsök - 2 kg;
Hagyma - 600 g;
sárgarépa - 1 db;
Fokhagyma – több fej;
kaliforniai paprika - 1 db;
kapor, petrezselyem (friss vagy szárított);
Cukor - 80-100 g;
tengeri só - 50 g;
szemes bors, szegfűszeg, ecet ízlés szerint;
Víz - 1 liter.
Főzési mód:
1. Vágjuk ki a paradicsom szárát. Távolítsa el a hártyát és a magokat az édes paprikáról.
2. A maradék zöldségeket szeletekre vágjuk, csípőspaprika- szívószálban, édesen - karikában.
3. Tisztítsa meg az üvegeket sterilizálással.
4. Fektesse le az összes alkatrészt rétegesen a tetejére. Adjunk hozzá petrezselymet a zöldségekhez.
5. Forraljuk fel a vizet, és töltsük megtöltött üvegekbe. Ezután fedjük le fedővel, és ne érintsük fél óráig. Ezután egy lábasba öntjük a pácot, forraljuk fel és főzzük tovább. Az így kapott sóoldatot ismét üvegekbe töltjük, és ismét állni hagyjuk.
6. Engedje le a vizet egy közös edénybe, adjon hozzá száraz borsot és szegfűszeget. Sózzuk és édesítjük. Forraljuk újra. Végül öntsük ki az ecetet, végül töltsük meg az üvegeket.
7. Tekerés után hagyd fejjel lefelé, amíg kihűlnek. Fedje le a tetejét egy takaróval vagy nagy törülközővel.
8. Szinte azonnal kinyithatod és fogyaszthatod a paradicsomot, de a tökéletes készenlét érdekében jobb, ha hagyod rendesen megfőni.
Talán a legtöbbet erőteljes recept elkészíti ezt a hideg előételt. Javasoljuk, hogy a kész terméket kis adagokban és legalább kenyérrel próbálja ki. Az összetevők nem igényelnek hőkezelést, ezért feltétlenül tárolja a paradicsomot a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
húsos, majdnem túlérett paradicsom - 1 kg;
erős paprika (lehetőleg piros) - 1-2 hüvely;
fokhagyma - ízlés szerint;
száraz bors, só.
Főzési mód:
1. A gyümölcsöket megmossuk, a borssal együtt letöröljük. A szemet gyönyörködtető paradicsomkedvelők a csípős paprikát a mag eltávolítása nélkül is használhatják.
2. A fokhagymát késsel finomra vágjuk, vagy fokhagymanyomón átnyomkodjuk.
3. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze. Adjunk hozzá sót és száraz borsot.
4. Tegye üvegekbe és tárolja.
Ez a recept zöld, éretlen paradicsomot használ. Fűszeres előételt készítenek az asztalra. A recept sajátossága, hogy a paradicsom fél nap alatt elkészül, így szinte azonnal fogyasztható, vagy akár egész télre is eltartható. Az elkészített salátát hűtőszekrényben kell tárolni.
Hozzávalók:
éretlen zöld paradicsom - 1 kg;
fokhagyma - néhány gerezd;
száraz bors - fél kanál;
édes paprika - 2 db. közepes méretű;
növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
só, ecet, cukor, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Öblítse le a snack összes összetevőjét. Tiszta. A paradicsomot nagy darabokra, a többit csíkokra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük, vagy fokhagymanyomóval összetörjük.
2. Helyezzen minden hozzávalót egy közös edénybe, adjon hozzá sót, adjon hozzá ecetet, adjon hozzá cukrot és növényi olaj. Alaposan keverni.
3. Oszd üvegekbe. Ha azt tervezi, hogy azonnal elfogyasztja őket, először egyszerűen mossa ki és szárítsa meg őket. Ha a snacket hosszú ideig tárolják, az üvegeket sterilizálni kell.
4. Fedje le polietilén fedőkkel, és tegye a hűtőszekrénybe. 8 órával később koreai fűszeres paradicsom készen áll a télre.
Ezzel a főzési technológiával a fokhagymagerezdeket minden oldalról egészben szúrják a paradicsomba. A kész paradicsom valóban a sündisznóhoz hasonlít. Sőt, a legjobb, ha kis méretű gyümölcsöket vagy a „cseresznye” fajtát használjuk kész étel Nagyon fényesnek és étvágygerjesztőnek bizonyul. Ne használjon túl érett vagy túlérett paradicsomot, mert ha a héja eltörik, egyszerűen összegyűrődik és elveszíti alakját.
Hozzávalók:
paradicsom - 2-3 kg, a kívánt konzervszámtól függően;
fokhagyma - 2-3 gerezd minden paradicsomhoz;
friss bazsalikom - 5-6 levél;
zeller (elhagyható);
só, cukor, ecet ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Távolítsa el a szennyeződést és a port a paradicsomról, és szárítsa meg.
2. A fokhagymagerezdeket vágd csíkokra, minél vékonyabb, annál jobb.
3. Minden paradicsomon éles tárggyal (fogpiszkálóval) többször szúrjunk ki, és a lyukakba szúrjunk apróra vágott fokhagymát.
4. Pároljuk meg a félliteres üvegeket. Rendezzük el a bazsalikomot és a zellerleveleket. Helyezzük bele a paradicsomokat, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk negyed óráig főzni.
5. Öntse vissza a vizet, forralja fel és ismételje meg az eljárást. A második alkalom után adjunk hozzá ecetet a sóoldathoz. Rögzítse a fedeleket és hűtse le.
6. A kész paradicsom szobahőmérsékleten tárolható. Ha az üvegekben lévő víz zavarossá válik, akkor nagy valószínűséggel lé szivárgott ki. Ez nem befolyásolja a késztermék ízét.
A zöld paradicsomnak különleges íze van. Tárkonnyal, fokhagymával és borssal kombinálva illatos, zamatos előételt alkotnak, amely egyformán díszítheti az ünnepi asztalt vagy kiegészítheti a mindennapi menüt.
Hozzávalók:
Paradicsom - 5 kg;
Petrezselyem - 50 g;
kapor - 50 g;
Tárkony - 50 g;
Fokhagyma - 400-500 g;
torma gyökér (opcionális);
Só - 300-350 g;
Arónia vagy ribizli levelek;
Paprika.
Főzési mód:
1. Válogassa szét a paradicsomot, vágja ki a szárát. Az egyes gyümölcsöket két részre osztjuk, de ne vágjuk teljesen – a tölteléket később adjuk bele.
2. A tárkonyt és a többi fűszernövényt késsel finomra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóban megnyomkodjuk. Keverj össze mindent. Az apróra vágott torma fokozza az íz csípősségét.
3. Töltsük meg a paradicsomot a kapott keverékkel – körülbelül 1 teáskanálnyi minden gyümölcshöz.
4. Töltött paradicsom tegyük egy tálba. Ez lehet egy fahordó vagy egy üvegtartály. Ahogy megtelt, adjunk hozzá cseresznye vagy ribizli leveleket. Adjunk hozzá őrölt borsot.
5. Külön készítsük el a sólevet: forraljunk fel vizet, öntsünk bele sót és hűtsük le.
6. Öntsön hideg sóoldatot a paradicsomra, amíg teljesen el nem merül. Zárja le a fedelet, és helyezzen rá egy kis súlyt.
7. Hagyd a szobában. Egy hét múlva vigye hűvös és sötét helyre. A pácolt forró paradicsomot télre hagyhatja anélkül, hogy felcsavarná az üvegeket. Nem rosszabbul tárolják őket savanyú káposzta.
Nem mindenki dönt úgy, hogy otthon szárítja a paradicsomot, bár valójában ebben a receptben nincs semmi bonyolult. A sajátosság az, hogy ezeket a paradicsomokat nem sóoldattal, hanem olívaolajjal öntik. Ezért a kész étel inkább csemege, mint közönséges snack. Kis mennyiségben kell fogyasztani - mind tiszta formában, mind hússal kombinálva egy szendvicsen.
Hozzávalók:
Paradicsom (kívánt mennyiség);
só, bors – 3 rész, cukor – 5 rész;
Bazsalikom;
Balzsamecet;
Olivaolaj. A választását különösen óvatosan kell meghozni. Minél jobb minőségű, annál finomabb lesz az étel.
Főzési mód:
1. Vágja félbe a paradicsomot. Jobb a húsos gyümölcsöt választani, akkor lesz mit rágni a készterméken.
2. Só, cukor és bors keverékét készítse elő a megadott arányban.
3. A paradicsomfeleket sütőpapíros tepsire tesszük, és meglocsoljuk a kapott keverékkel.
4. Kapcsolja be a sütőt, és várja meg, amíg a hőmérséklet eléri a 120-130 fokot. Helyezze a tepsit 4-5 órára.
5. A bazsalikomot és a fokhagymát apróra vágjuk. Önts rájuk olívaolajat.
6. Az aszalt paradicsomot üvegedényekbe tesszük, fűszernövénykeveréket adunk hozzá, egy csepp balzsamecetet adunk hozzá, és a tetejére töltjük olajjal.
7. Tárolja hidegen.
Az étel duplán csípős - végül is forró fűszereket adhatunk az adjikához, amely itt szószként működik, és magát a paradicsomot is dörzsölheti velük. Ugyanakkor, ha okosan használja a borsot és a fűszereket, még a gyerekek is megeszik az ilyen készítményeket.
Hozzávalók:
zöld gyümölcsök - 4 kg;
piros paradicsom - 500 g;
Kapor, zeller és bármilyen kívánt zöld;
Édes, friss paprika - 400-500 g;
forró friss paprika - 300 g;
Fokhagyma - 300 g;
Khmeli – suneli – evőkanál;
Növényi olaj, durvára őrölt só.
Főzési mód:
1. Először is el kell készítenie az adjikát. A paprikát, a piros paradicsomot, a fokhagymát húsdarálóban őröljük, fűszerezzük.
2. A zöld paradicsomot darabokra vágjuk. Ha a gyümölcsök kicsik, vágja félbe. Keverjük össze az adjikát és a paradicsomot, tegyük a serpenyőt alacsony lángra és pároljuk. Először hagyja felforrni a keveréket, majd csökkentse a hőt, és tartsa rajta további 20 percig. A végén adjuk hozzá a kaprot és a petrezselymet.
3. Készítse elő az üvegeket és a fedőket.
4. A párolt paradicsomot és a mártást üvegekbe osztjuk és feltekerjük.
5. Hagyja fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.
Ez egy igazi „paradicsomfény”, a dió pedig kellemes keserűséget ad majd hozzá. Az ilyen típusú készítményben a paradicsomot nem egészben, hanem egy húsdarálóban megőrlik. A recept nem igényel hőkezelést, ami lehetővé teszi az értékes anyagok maximális megőrzését. A kész keverék úgy néz ki, mint adjika, de van eredeti íze. Ha a paradicsom túl csípősnek bizonyulna, tálaláskor tejföllel keverhetjük össze.
Hozzávalók:
nagy érett paradicsom gyümölcsök - 1-2 kg;
Dió– 20 db;
piros csípős paprika - 2 db;
Több darab édes paprika;
A torma gyökér nem mindenkinek való;
Fokhagyma ízlés szerint;
Petrezselyem, kapor és más fűszernövények ízlés szerint;
Ecet 9% - egy vagy két evőkanál;
Növényi olaj, kristálycukor, durva só - 2-3 teáskanál.
Főzési mód:
1. Alaposan öblítse le az összes zöldséget és fűszernövényt. Hámozza meg a paradicsomot a külső hibáktól. Hámozzuk meg a diót.
2. Húsdarálóban mindent ledarálunk. Só, bors. Adjunk hozzá ecetet, ha szükséges.
3. A kapott keveréket osszuk üvegekbe, és tároljuk sötét és hűvös helyen.
1. A fő összetevő, amely a paradicsom fűszeres ízét adja, a bors. Lehet piros vagy zöld is. Az egyik vagy másik fajta kiválasztásával beállíthatja a kész snack fűszerességét. A legmelegebb fajták pirosak. A feldolgozás során az ilyen paprika füstöket bocsát ki, amelyek fájdalmat okoznak a torokban, és néha könnyeket okoznak. A nyílt tűz (például egy gázégő) segít csökkenteni a gőzök koncentrációját a levegőben.
2. A piros csípős paprika vágásakor célszerű vékony gumikesztyűt viselni. Egyes fajták annyira forróak, hogy égési sérüléseket okozhatnak az érzékeny bőrön. Mindenesetre borsnyomok maradhatnak az ujjakon, és ha a nyálkahártyára kerül (például ha véletlenül megdörzsöli a szemét), kellemetlen reakciót válthat ki.
3. A paprika vagy az apróra vágott torma száraz keveréke némi pikantériát kölcsönöz az ételnek. És csökkenti - reszelt sárgarépa és alma. Ezeket az összetevőket bármely recepthez hozzáadhatjuk a kívánt ízkoncentráció elérése érdekében.
4. Az öntéshez 2-3 tablettát aszpirint adhatunk. Segít megőrizni a sóoldat tisztaságát és frissességét az eltarthatósága alatt. Ez az összetevő nem ad ki idegen ízt, és megvédi az üvegeket a „felrobbanástól”.
5. Azokban a receptekben, ahol a paradicsomnak egészben kell maradnia, jobb, ha fiatal, sűrű paradicsomot használunk, anélkül, hogy károsítanánk a bőrt. Ezután még forrásban lévő vízzel való kölcsönhatás után sem esnek szét.
6. Az összes fajta közül az erő, a lédúság és az eltarthatóság tekintetében a Minusinsk és Abakan paradicsom a vezető.
7. Azokban az esetekben, amikor hőkezelés Télen nincs szükség fűszeres paradicsomra, a megmosott zöldségeket és fűszernövényeket szárítani kell. Célszerű papírtörlővel szárítani. Ha nyers víz van az edényben, az kiválthatja az erjedési folyamatot.
8. A készítményekhez jobb durva sót venni.
9. Növelheti a paradicsom eltarthatóságát, ha 0,5 literes üvegeket használ.
Ha megvan a sajátja személyes telek, akkor valószínűleg ismeri a paradicsom gazdag termését. Minden nyári lakos előbb-utóbb szembesül azzal a kérdéssel, hogy hova tegye az összes összegyűjtött paradicsomot?! Ami utána maradt nyári salátákés frissen kóstolva finom téli készülődésekhez használhatod. A sózott paradicsom, a saláták és a belőlük készült pácok mindig nagy keresletet kapnak az asztalon. Különösen akut vitaminhiány és napsütés idején.
Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson, és nagyon finom legyen, kövesse az előírt arányokkal és kombinációkkal rendelkező recepteket. E zöldségek sikeres tartósításának számos titka van. Most ízletes paradicsomsalátákat készítünk télre, és eláruljuk az elkészítésének legszükségesebb lépéseit.
Egy nagyon finom és könnyen elkészíthető téli készítmény paradicsomból és édes paprikából kiváló kiegészítője lesz a téli ételeknek. Ez a napfényes tégely feldobja a hangulatot, és nyári energiával tölt fel még a legborongósabb napon is.
Minden hozzávaló elérhető, különösen a betakarítási időszakban.
Kezdjük a várakozásoknak megfelelően a zöldségek megmosásával és hámozásával. Óvatosan ki kell vágnia a héjat a paradicsom farkából. A paprika belsejét megtisztítjuk. Hámozzuk meg a hagymát.
1.Vágja a paradicsomot szép szeletekre. Ha kicsi a gyümölcse, 4-6 darabra vághatja. A nagyobb paradicsomokat bőkezűbben is fel lehet vágni. A lényeg az, hogy a szeletek ügyesek, szépek és könnyen illeszkedjenek a szájba.
2. A hagymát félkarikára vagy negyed karikára vágjuk. Ehhez érdemesebb a piros édes fajtát használni.
4. Vágja a paprika pépet is szép darabokra vagy csíkokra.
5. Késsel aprítsd fel a kaprot, amennyire csak lehetséges.
6. Helyezze az összes zöldséget egy nem fém, zománcozott vagy műanyag tálba, és ízesítse a többi hozzávalóval. Két spatulával mindent alaposan összekeverünk. Fedjük le fedővel vagy lapos edénnyel, és hagyjuk közvetlenül az asztalon 1 órán át infúzióhoz.
Amíg a paradicsomot pácolt lével telítjük, készítsünk üvegeket a saláta kirakásához. Ezeket szódaoldattal kell mosni, és a sütőben (mikrohullámú sütőben vagy gőzben) sterilizálni kell. A fedőket 10-15 percig közepes lángon kell forralni.
7. Most a zöldségek kiengedték aromás levüket, és kissé megváltoztak a megjelenésükben. Először is egyenletesen kell elosztani a zöldségeket az üvegek között, majd egyenlő mértékben meg kell tölteni sóoldattal. Fedjük le fedőkkel.
8. Helyezze az összes dobozt a serpenyőbe, és öntsön vizet úgy, hogy a szintje elérje a dobozok „vállát”. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk a forrástól számítva 20 percig. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és azonnal tekerje fel. Legyen óvatos, az üvegek nagyon forróak.
9. Óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből egy sima felületre, fejjel lefelé. Éjszaka meleg takaróba kell csomagolni. Reggel pedig elteheti őket tárolásra.
Amit szeretek ebben a receptben, az az elkészítés gyorsasága és gazdag íze. Nem kell forró sóoldattal, többszöri forralással és főzéssel foglalkozni. Minden nagyon egyszerű és hihetetlenül finom.
Kellemes készülődést!
A híres és szeretett Ogonyokat, vagy egyszerűen csak a „tormás előételt” készítjük el most. Főzni sem kell, így több vitaminja, íze és ropogósa marad meg. Milyen finom lehet ilyen nassolnivalót fekete kenyérrel enni, vagy tésztához szósznak használni?! Már a puszta említéstől is könnybe lábad a szám. Próbáld meg velünk elkészíteni ezt a receptet.
Ez az előétel csak úgy jellemezhető, hogy „nem is lehetne egyszerűbb”. Főzés nélküli elkészítési mód, minden hozzávalót egyféleképpen összetörnek, mindent összekevernek és közvetlenül az üvegekben sterilizálnak. Ráadásul a főzés egyszerűsége ellenére az Ogonyok igazi élvezetnek bizonyul! Próbáld ki magad!
1. Minden terméket engedjen át egy húsdarálón. Az összes többi hozzávalót egy tálba helyezzük a keverékkel, és erőteljesen keverjük össze.
Ahhoz, hogy a keverék minél sűrűbb legyen, először vágja fel a paradicsomot darabokra, és hagyja állni néhány órát. Ez idő alatt felszabadítják a felesleges nedvességet. Az ilyen darabokat húsdarálón keresztül kell csavarni. Így a paradicsommassza nem lesz túl folyékony.
2. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 4-5 órán keresztül közvetlenül a konyhában.
3. Ezután a tormát előre elkészített üvegekbe kell önteni. Mivel ez az edény nem esik át előzetes hőkezelésen, a tartályba való belépés előtt az üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Fedjük le fedőkkel.
4. Forrás után körülbelül fél óráig sterilizálja a salátaüvegeket egy nagy hőálló edényben. Miután kivettük a vízből az üvegeket, azonnal feltekerjük, és óvatosan sima felületre helyezzük, majd a fedőre fordítjuk. Mindössze 8 óra elteltével áthelyezheti őket egy állandó tárolóhelyre.
Ha nem télre készíted az ételt, vagy maradt salátád, ami nem került az üvegekbe, akkor áztatás után azonnal fogyaszthatod. Ebben az esetben nem kell edényben forralni. Csak pihenjen, és élvezze kedvenc nassolnivalóját!
Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon ajánlom a felkészülést finom saláta télre cukkiniből, paradicsomból és édes paprikából. Ez a finomság percek alatt leszáll az asztalról. Nagyon egyszerű elkészíteni, a hozzávetőleges főzési idő nem haladja meg az egy órát.
A cukkinit meg kell hámozni és a magokat eltávolítani, különösen, ha nem fiatal. Tisztítsa meg a paprikát a farkától és a belsejétől. Vágja le a héját a paradicsom száráról.
1.A cukkinit apróra vágjuk.
2. Tegye ugyanezt a paradicsommal is.
3. A paprika lédús falait is apró kockákra kell vágni.
4. Helyezze a paradicsomdarabokat egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, sót és kapcsolja be a hőt. Forralás után kb. 10 percig főzzük, ezalatt sok levet engednek ki.
5. Ezután a főzéshez hozzá kell adni a borsot és a cukkinit. Amint a tartalom felforr, további fél órát kell forralnia. Ezután öntsük hozzá az olajat, és folytassuk ugyanabban a szellemben további 10 percig. Most a fokhagymán a sor. Présen keresztül kell dörzsölni. A fokhagyma után a salátát 5 percig kell főzni. Az utolsó lépés az ecet lesz. Add hozzá 2 perccel a tűz lekapcsolása előtt. Azonnal fedjük le fedővel a fennmaradó pár percig, hogy ne párologjon el.
6. Amíg a saláta még forró, el kell kezdeni az üvegekbe palackozást. Öntse a keveréket a nyakig, és szorosan zárja le a fedelet. Ezután azonnal fordítsa meg a forró üvegeket, és fedje le meleg ruhával.
Készül egy finom téli saláta. Ez a saláta azonnali fogyasztásra is elkészíthető, télre nem. Ehhez nem kell ecetet adni. Csak hűtse le, és kezdje el kóstolni.
Hagyja, hogy a tégelyek kitartsanak, amíg szüksége van rájuk!
Annak érdekében, hogy kulináris alkotásai hosszabb ideig tartsanak és nagyon ízletesek legyenek, több szabályt be kell tartania. Mindegyik egyszerű, de betartásuk garantálja az ideális eredményt. Mint mondják, szájról szájra tudtam meg róluk – anyámtól, nagymamámtól, szomszédomtól stb. A lényeg az, hogy mindegyik valóban működik. Most bemutatlak néhány szabályt a hosszú távú és finom falat paradicsomból.
1. Ha egészben vagy durvára vágott paradicsommal salátát szeretne készíteni, akkor jobb, ha kissé éretlen, rugalmas gyümölcsöket választ. Jobban megőrzik alakjukat, és nem romlanak sokáig. Ha finomra vágja a zöldségeket, például torma készítésekor, a paradicsom túlérett lehet. A lényeg az, hogy ne legyenek sérülések vagy rothadás jelei.
2. Bármilyen típusú elkészítéshez, beleértve a paradicsomsalátákat is, jobb durva sót használni. Bármilyen más só, adalékanyagokkal vagy finomakkal együtt, a dobozok gyors megromlását és felrobbanását okozhatja.
3. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy ha egy kis mustármagot teszünk a konzervbe, megnő az eltarthatóság. Ugyanezt a hatást érhetjük el, ha egy evőkanál vodkát adunk egy háromliteres üvegbe.
4. Bármilyen típusú készítmény nagyon fontos állomása az üvegek kötelező sterilizálása. Ez különösen akkor szükséges, ha a terméket előfőzés nélkül üvegekbe töltik. Vannak, akik az üvegeket gőzzel, fazék felett vagy dupla bojlerben dolgozzák fel. Nagyon kényelmes ezt a sütőben vagy mikrohullámú sütőben megtenni. A fedőket is fel kell forralni, vagy egyszerűen fel kell önteni forrásban lévő vízzel. 
5. És a legfontosabb pont minden kulináris mozgalomban a munkája iránti nagy vágy és szeretet. Ha minden tégelybe tesz egy darabot a lelkedből a nyár ragyogó darabjaival együtt, kiváló eredményt érhet el!
Sok sikert!
Készítse el, készítse el és ossza meg velünk kedvenc receptjeit. Viszlát!
A jó háziasszonyok előre felkészülnek a télre, „támaszkodnak a szupermarketekre, de ne hibázzunk maguk” – ezt mondják, pácolnak, sóznak és lefagyasztanak. A paradicsom az egyik első helyen áll a téli készítmények listáján, ezek a zöldségek különböző formában jók: önmagában és más zöldségekkel együtt. Ez az anyag válogatott recepteket tartalmaz pácolt paradicsomhoz különböző utak.
A nyári szezon végén sok háziasszony bezárja a paradicsomos üvegeket. Ez a tevékenység egyáltalán nem nehéz. Köszönet egyszerű recept befőzés, pár perc alatt finom, lédús paradicsomot pácolhatsz. Télen nagyon jó lesz kinyitni egy üveg házi paradicsomot. Ez az előétel bármilyen asztalra tálalható! A termékek kiszámítása egy háromliteres üvegre vonatkozik.
Főzési idő: 1 óra 0 perc
Mennyiség: 1 adag
A paradicsomot különféle módon savanyíthatja, beleértve a különböző edényeket, az literes üvegektől a zománcozott vödrökig és hordókig. Az első recept a legegyszerűbb, azt javasolja, hogy minimális mennyiségű hozzávalót és kis üvegedényeket vegyen be (legfeljebb egy liter).
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Kisebb kísérleteket végezhet, ha édes paprika csíkokat, szeletelt sárgarépát vagy hagymakarikákat tesz az üvegekbe.
Régen a legtöbb elérhető zöldséget hatalmas hordókban sózták. És a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy ez a módszer előnyösebb a szervezet számára, mint a szokásos pácolás, mivel lehetővé teszi szinte az összes vitamin és ásványi anyag megőrzését. A modern pácolt paradicsom legegyszerűbb receptje egy kis időt és kis mennyiségű összetevőt igényel.
Termékek:
A műveletek algoritmusa:
Várja meg ezt az időt, és megkóstolhatja, ez a sózott paradicsom főtt burgonyához és burgonyapüréhez, húshoz és halhoz jó.
A paradicsom önmagában és más kerti ajándékokkal együtt is jó. Leggyakrabban olyan recepteket találhat, amelyek piros paradicsomot és zöld uborkát tartalmaznak egy üvegben. A paradicsom pácolásakor sav szabadul fel, ami rendkívüli ízt ad a savanyított zöldségeknek.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
A pácolási folyamat végül 2 hét múlva befejeződik, akkor kezdődhet az első kóstolás. De jobb megvárni a hófehér telet, hogy ízletes zöldségválasztékkal kényeztesse magát és szeretteit.
A régi szép időkben a nagymamák sózták a paradicsomot, a legtöbb modern háziasszony inkább az ecetes savanyítást részesíti előnyben. Először is, a folyamat gyorsabban megy végbe, másrészt az ecet kellemes csípős ízt ad a paradicsomnak.
Hozzávalók:
Egy liter pác:
A műveletek algoritmusa:
Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy fordítsa meg a tartályokat, és csomagolja a tetejére. A sterilizálási folyamat egy éjszaka alatt teljesen befejeződik. A kihűlt dobozokat a pincében lehet elrejteni.
Paradicsom pácoláskor gyakran túl fűszeresnek és sósnak bizonyul. De vannak olyan receptek, amelyek örömet okoznak az édes pác szerelmeseinek; az egyik azt javasolja, hogy hagyjunk el minden ismert fűszert és fűszert, csak hagyjuk kaliforniai paprika Mellesleg édes is.
Hozzávalók (számítás szerint 3 literes tartályokhoz):
A műveletek algoritmusa:
Az, hogy megfordítja-e vagy sem, a vágyától függ, de mindenképpen be kell csomagolnia. Reggel bújtasd el a pincébe, csak türelmesnek kell lenned, és már másnap nem nyitsz ki egy üveg édes ecetes paradicsomot.
A hideg idő beköszöntével nagyon szeretnék valami nagyon szépet és hasznosat. A legjobb orvosság a kékség ellen a paradicsomból, paprikából és uborkából készült salátaüveg. A recept azért is jó, mert használhatunk nem megfelelő zöldségeket is.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Most már lezárhat egy ízletes, egészséges és nagyon gyönyörű saláta, ahol a paradicsom fontos szerepet játszik.
A saláták természetesen minden szempontból jók, egy dolgot kivéve - a túl sok előkészítő munkát. Sokkal könnyebb elkészíteni a fokhagymás pácolt paradicsomot - egészséges, ízletes és csodálatosan néz ki. A recept neve „Paradicsom a hó alatt”, mert a fokhagymát finom reszelőn kell lereszelni, és a zöldségek tetejére szórni.
Hozzávalók (1 literes üveghez):
A műveletek algoritmusa:
Gyors, egyszerű és nagyon szép!
A paradicsomban az a jó, hogy barátok különböző zöldségek, nagyon szeretem a fokhagyma vagy a hagyma társaságát. De ha a fokhagymát finomra vágják egy ilyen tekercsbe, és csak egy funkciója van - természetes ízesítő, akkor a hagyma a kulináris folyamat teljes résztvevőjeként működik.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Az így elkészített paradicsom savanyú-fűszeres ízt kap, a hagyma éppen ellenkezőleg, kevésbé keserű.
Egy másik jó „partner” a paradicsomtekercsekben a rendes fehér káposzta. Bármilyen formában jelen lehet - nagy darabokra vágva vagy egészen apróra vágva.
Hozzávalók:
Pác:
A műveletek algoritmusa:
A pácolás az egyik leginkább régi receptek zöldségek előkészítése télre. Régen, amikor nem volt ecet és jól zárt üvegek, nehéz volt tavaszig tartósítani a zöldségeket. De még ma is a divatos pácolás mellett a tapasztalt háziasszonyok gyakorolják a pácolást, de már nem hordóban, hanem a szokásos háromliteres üvegedényekben.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Az idő elteltével elkezdheti kóstolni az eredeti orosz snacket.
Manapság a mustár gyakorlatilag elvesztette jelentőségét, bár a korábbi években a háziasszonyok aktívan használták. Eközben ez egy jó tömítőanyag, amely megakadályozza a penészképződést az üvegekben. Ezért az otthoni konzervek szobahőmérsékleten tárolhatók.
Hozzávalók:
sóoldat:
A műveletek algoritmusa:
A mustár kissé zavarossá teszi a sóoldatot, de az előételnek kiváló íze lesz.
És végül ismét egy meglehetősen egyszerű recept, amely nem igényel további forró vízben történő sterilizálást (ez a folyamat, amelytől sok kezdő háziasszony és a tapasztalt is annyira fél).
Szép nyári napot, a blogoldal kedves olvasói!
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a mi családunkban a paradicsom díszvendég az asztalon, főleg ünnepnapokon. Azt pedig, hogy hányféle étel készíthető belőlük, egyszerűen lehetetlen megszámolni. Az sok! És még több savanyúság!
A legtöbb recept egyszerű, és nem igényel hosszú időt az elkészítése. Az eredmény pedig nem az ujjak megnyalása, hanem a szó szoros értelmében lenyelése.
És ha a teljes betakarítást összegyűjtötte, és nem tudja, hová tegye a piros, barna, zöld, túlérett, nagy gyümölcsöket - akkor jó helyen jár, táncoljon! Mindenkinek találunk hasznot, olyannyira, hogy az íze megrázza.
Megpróbáltam megtalálni a legtöbbet legjobb lehetőségek előkészületeket, és mesélje el részletesen, felfedve a főzés összes titkát. Ezért válaszd azokat a recepteket, amelyek a lelkedbe süllyedtek, és alkoss! Egyébként ha mega cukkini termés van, remek receptjeim vannak...
Nos, ennyi, nem untatlak, kezdjük a munkát. Légy türelmes és jó hangulatban, és indulj harcba!
A télre való felkészülés e recept szerint gyors és egyszerű, és hihetetlenül ízletes és fűszeres lesz. Különösen vonzó lesz a koreai ételek szerelmeseinek. Próbáld ki te is, biztosan imádni fogod ezt a sós nassolni valót!
Ennek a hihetetlenül ízletes készítménynek az elkészítéséhez olyan paradicsomot kell kiválasztania, amely nem túl érett. Kicsit éretlennek kell lenniük, hogy amikor felvágjuk, ne „essen szét” az üvegben. És a hosszú távú tárolás során az ilyen paradicsom jobban megőrzi alakját.
Hozzávalók az elkészítéshez:
Készítmény:
1. Először is elő kell készítenünk a zöldségeket. Válasszuk ki a paradicsomot, távolítsuk el a szárat és a magokat a paprikákról, hámozzuk meg a fokhagymát és alaposan öblítsük le. A zöldeket is leöblítjük folyó víz alatt, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
2. A fokhagymát és a kaliforniai paprikát egy mély edényben turmixgéppel őrölje meg. Ha Önnek kényelmes, használjon húsdarálót. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, ecetet és cukrot a kapott fűszeres szószhoz. Keverd össze.
3. A csípősség kedvéért adjunk hozzá csípős borsot, hogy mennyit és egyáltalán, azt mindenki döntse el maga. Ha csípősen szereti, tegyen még hozzá, én csak keveset.
4. Adjunk hozzá sót a töltelékhez, körülbelül 2 evőkanálnyit és keverjük össze. A mi arányunkhoz egy ilyen kis mennyiségű só bőven elég lesz, hiszen van csípős paprika és fokhagyma, amelyek fűszerességet adnak. És ennek a készítménynek az ötlete nem a paradicsom pácolása, hanem egy finom saláta előétel elkészítése.
Sózáshoz jobb speciális sót használni - ez nagy kristályokkal rendelkező kősó. És minél tovább ül, annál jobb. Mert ahogy már bebizonyosodott, a fűszerezett só finomabbá teszi a befőtteket.
5. Ezután vágja fel a zöldeket anélkül, hogy túlságosan aprítaná, eltávolítva a kemény ágakat. A zöldeket áttesszük a fűszeres szószba, és megkeverjük, sűrű lesz. Hosszú távú tároláshoz ne tegyen sok füvet, de ha azt tervezi, hogy gyorsan elfogyaszt egy ilyen nassolnivalót (elvégre 12 óra elteltével az asztalra is tálalható), akkor többet is tehet.
6. Most 4 részre vágjuk érett gyümölcseinket, eltávolítjuk a szárat, és azonnal sterilizált üvegbe tesszük. Egyáltalán nem szükséges 3 literes üvegben főzni, ha 1 vagy 2 literes edényben könnyebben meg tudod csinálni.
7. Amint van egy réteg paradicsom, adjunk hozzá egy réteg tölteléket.
8. Készítsen egy nagyobb második réteget, és ismét adjon hozzá aromás fűszernövényeket.
9. Így több réteget kapunk. Adjuk hozzá az összes tölteléket. Ha nem fedjük be teljesen a paradicsomot, az nem baj, még enged egy kis levet.
10. Zárja le az üveget párolt nylon fedéllel, és fordítsa fejjel lefelé. Hűtőbe tesszük, időnként megforgatva, hogy a paradicsomok egyenletesen pácolódjanak. Mindössze 12 óra alatt elkészül az előétel.
Ha bezárjuk télre, akkor hideg helyre tesszük, például pincébe, és meg is fordítjuk. Jobb, ha még néhányszor meglátogatod és megfordítod az üveget, de ez nem szükséges. Ez a rágcsálnivaló 3-4 hónapig eltartható, nem sterilizálom.
Ezzel a recepttel zöld paradicsomot is főzhetünk, ráadásul hihetetlenül finom is lesz!
Egy olasz érdekesség, amely a legigényesebb ínyenceket is meglepi. Az aszalt paradicsom remekül illik salátákhoz, húsokhoz, halakhoz, tésztákhoz és pizzához. És csak tegyen egy ilyen finom dolgot egy darabra fehér kenyér- öröm.
Hozzávalók:
Főzési technológia:
1. Ennek elkészítéséhez kulináris remekmű, sűrű, húsos, nem túlérett paradicsomot kell választani. Válasszon kevésbé lédús fajtákat. A krém fajta tökéletes ehhez a készítményhez. Nagyméretű gyümölcsökből készítem, amelyek nem férnek be egy üvegbe, vagy nem túl szép formájúak. A paradicsom nem lehet romlott, sérült és természetesen savanyú szag nélkül. Mossa le, és hagyjon időt, hogy megszáradjon a nedvességtől.
2. Ha nagy gyümölcseink vannak, vágjuk négy részre, ha kicsiket ketté.
3. Vágjuk ki a szárakat, és távolítsuk el a „belső” magot a magvakkal, mert ezzel egy nagyságrenddel tovább szárad a paradicsom, és kicsit más ízű lesz.
A mag felhasználható adjika, paradicsomleves és egyéb ételek elkészítéséhez.
5. Sütőben fogunk szárítani, ezért elő kell készíteni egy tepsit, le kell borítani sütőpapírral és óvatosan egy rétegben, egymáshoz közel helyezni a paradicsomunkat.
6. Melegítsük elő a sütőt 60-100°C-ra, és küldjük ki a szeleteinket. Mérettől függően 4-6 órát száradnak. Minél nagyobb a szelet, annál tovább tart a főzés.
7. Figyeljük az aszalt gyümölcsök állapotát, és ha szükséges, állítsuk be a hőmérsékletet, hogy ne égjenek meg.
A nedvesség elpárolgásának felgyorsítása érdekében kissé nyissa ki a sütő ajtaját.
8. A kész paradicsom enyhén nedves, könnyen hajlik, semmi esetre se törjön el, különben túlságosan kiszárad. Ha megsültek a gyümölcsök, vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Ahogy látjuk, méretük jelentősen lecsökkent, így kell lennie.
9. Tegye át a szárított szeleteket egy edénybe, és szórja meg borssal, oregánóval és bazsalikommal. Nagyon jól esik egy szál friss rozmaring, de a legközelebbi boltokban nem volt, ezért bolti száraz fűszernövényeket használtam. Ízlés szerint a fokhagymát finomra is vághatja. Addig keverjük, amíg a fűszerek jól el nem oszlanak, majd öntsük át egy tiszta üvegbe. Az üveget nem kell sterilizálni, de óvatosan öblítem le forrásban lévő vízzel.
10. A paradicsomot szorosan össze kell tömöríteni, és ügyelni kell arra, hogy az olaj teljesen ellepje, különben a hosszú távú tárolás során megromolhatnak, és minden munka hiábavaló lesz.
11. Ezután csavarja rá a fedelet, és tegye be az üdítőt a hűtőbe (nem kell feltekerni). Egy hét múlva már ehetőek lesznek. Ezalatt az aszalt paradicsomot alaposan beáztatjuk fűszerekkel és olajjal. Minél tovább ülnek, annál finomabbak lesznek. Ezt a finomságot a hűtőszekrényben egész télen, de legfeljebb 6 hónapig tárolhatod.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy tiszta villával vegye ki az üvegeket, különben megpenészednek.
A készítmény egyszerűen CHIC-re sikerül, bár sok gyümölcsöt fogyasztanak, és az üveg is kicsi, de megéri, higgyétek el!
Készítesz aszalt paradicsomot, írd alább a megjegyzésekben?
Ezt a készítményt mindenki szereti, és mindig szívesen látja minden asztalon. A paradicsom mérsékelten csípős, fűszerekkel és hagyma aromájával átitatott. Tökéletesen passzolnak a főételekhez, és mindig elsőként hagyják el az asztalt. Próbálj meg konzervet készíteni e recept szerint, és biztos vagyok benne, hogy ez a recept lesz a kedvenced az elkövetkező években...
Kötelező (700 g-os üvegre számítva):
Pác (1 liter vízhez):
Főzési technológia:
1. Először is ki kell öblítenünk és sterilizálnunk kell az üvegeket. Ezután válassza ki a paradicsomot, ne legyen nagy méretű, elég rugalmas, egész, sérülésmentes. Piros gyümölcseinket megmossuk, és a vizet leengedjük. A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és tetszés szerint karikára, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
2. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. Mostanában elektromos vízforralóval fűtök, ez gyorsabb és kényelmesebb számomra. A zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, de nem egészen nyakig - helyet kell hagynunk a hagymának.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel (steril), és hagyja állni 10 percig.
A dobozokat egy fa deszkára tettem, ügyelve arra, hogy ne repedjenek meg
4. Az idő letelte után engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, és tegye a tűzre. Forralás után adjuk hozzá a megadott mennyiségű sót és cukrot, keverjük feloldódásig. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig.
5. Közben tegyük üvegekbe a hagymát, adjunk hozzá borsot és egy-egy babérlevelet. Minden üvegbe öntsön 1 evőkanál almaecetet.
Az almaecet egészséges, még pácban is, csak egy kevés belőle
6. Töltsük meg a megtöltött üvegeket forrásban lévő páclével, csavarjuk rá a fedelet, fordítsuk meg és takarjuk le egy napra meleg takaróval. Ez a tartósítás tökéletesen tárolható egy lakásban szobahőmérsékleten.
Sok sikert a felkészüléshez!
Ez a recept óriási népszerűségre tett szert, és jó okkal! A paradicsom egyszerűen finom, a sólé pedig rendkívüli ízű. Közönséges sárgarépa tetejének tűnhet, amit mindenki kidob, vagy a háziállatoknak ad megenni. De elkészítve csodákat tesz, varázslatos ízű téli csavart készít...
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. Készítse elő a paradicsomot és a fűszernövényeket a tartósításhoz, alaposan öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Helyezzen szemes borsot, egy gerezd és apróra vágott fokhagymagerezdeket egy tiszta és sterilizált edény aljára. Így van, küldünk kapros esernyőket, 7-8 szálat sárgarépa tetejét. Ezután alaposan tömörítse össze az összes zöldet; használhat egy kis merőkanálot. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis csípős borsot.
3. A gyümölcsöknek nem kell pirosnak lenniük, az éretleneket is befedheti - rózsaszín vagy barna. Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom héja szétrepedjen vagy megrepedjen, amikor az üvegeket forrásban lévő vízzel töltjük, fogpiszkálóval vagy nyárssal többször át kell szúrni a szár rögzítésének helyén. Töltse fel az üveget a tetejéig, és helyezzen rá egy szál sárgarépa tetejét.
4. Töltsük meg az üvegeket nyakig forrásban lévő vízzel, fedjük le fémfedéllel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezalatt a zöldségeket alaposan megpároljuk.
6. A megadott idő elteltével öntse a felöntött vizet egy serpenyőbe, amelyben a pác készül. A serpenyőn foltok vannak, ezek alapján meg tudom határozni, hány liter folyadék van benne. Ennek megfelelően ennek a mennyiségnek a alapján kiszámítják, hogy mennyi só és cukor szükséges a sóoldat elkészítéséhez.
7. Adjunk hozzá még egy kis vizet, mert amíg a paradicsom forrásban lévő vízben állt, a víz egy részét magába szívta. Öntse a kimért sót és cukrot a serpenyőbe.
8. Amikor a víz felforrt, adjuk hozzá citromsav, jól keverjük össze és kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ezután elkezdjük önteni a forrásban lévő pácot az előkészített üvegekbe, majd fedővel lezárjuk, akár csavaros fedéllel, akár tömítővel.
9. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be meleg takaróba vagy régi kabátba. Ebben a helyzetben hagyjuk darabjainkat, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Majd a pincébe vagy kamrába küldjük, hogy megvárja a legszebb óráját.
Nagyon tetszik ez a felkészülési lehetőség. Kinyitottam az üveget, az asztalon ropogós uborka, tányéron lédús paradicsom pompázott. A keverék mindenekelőtt dicséretet jelent!
Hozzávalók (3 literes üveghez):
Főzési folyamat:
1. A zöldséges üvegeket nem sterilizálom. Ezért az üres edényt alaposan ki kell öblíteni, és 15 percig sütni kell a sütőben.
Az üvegeket mindenképpen hideg sütőbe tegyük, de ha forró sütőbe tesszük, akkor megrepednek.
2. Minden üveg aljára tegyünk egy-egy esernyő kaprot, majd az uborkát és a paradicsomot. A zöldségek pontos számát nem tüntetem fel, mivel minden a gyümölcs méretétől és az Ön preferenciáitól, valamint a rendelkezésre állástól függ. Például kevesebb uborkám volt, mint paradicsomom, így az utóbbi fog dominálni a kínálatomban.
3. Minden paradicsomban, a szár közelében, fogpiszkálóval szúrjon ki. A szúrások mélyek legyenek, a gyümölcs fele vagy akár teljes hosszában. Ha nem mélyek a szúrások, akkor nem lesz hatás – ellenőrizve! Ha nem bánja, ha egy pár "megsebzett" (kirepedt) zöldség van az üvegben, időt takaríthat meg, és elkerülheti, hogy lyukak legyenek a gyümölcsön.
4. Helyezze a zöldségeket szorosan az üvegbe, hagyjon helyet a fűszereknek.
5. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a válogatott zöldségekkel töltött üvegekbe, és fedje le fém fedővel. A recept szerint 20 percig állni hagyjuk. Megvárom, amíg lehűl a víz, hogy felvehessem az üveget és ne égjek le. Ezután lyukas nejlon fedőt teszünk rá, és a felöntött vizet visszaöntjük a serpenyőbe.
6. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá sót és cukrot, és jól keverjük össze. Mivel nincs pincém, a spájzban tárolom a befőtteket, így telített a sólevem. Ha a varrást a pincében tárolja, akkor 1 kanállal csökkentheti (só 3 kanál, cukor -2).
7. Amíg a pác forr, ekkor az összes fűszert és a 3 sárgarépa kereket az üvegbe öntjük. Ha szeretnéd, tehetsz bele egy kis tormát és csípős borsot, de nekem egyik sem volt.
8. A pác felforrt, most 3 literes üvegenként 1 desszertkanál 70%-os ecetesszenciát adunk hozzá, és a forrásban lévő pácot nyakig a megtöltött üvegekbe öntjük. Ha csak 9%-os eceted van otthon, akkor adj hozzá 8 desszert kanalat. Zárja le a fedelet, és zárja le szorosan egy kulccsal.
9. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval, amíg kihűl. Gyakran egy napig maradnak ebben a helyzetben, majd eltesszük őket egy távoli sarokba, ahol a választékunk várja az idejét.
Kész a tartósítás!
Nagyon egyszerű befőzési recept. Télen pedig kinyitottam az üveget, beletettem a tartalmát egy salátástálba, hozzáadtam a növényi olajat és csodálatos salátát kaptam. Alaposan felhalmozom az ilyen készítményeket a jövőbeni felhasználásra, és tanácsot adok neked...
Főzési mód:
1. Ehhez a tartósításhoz sűrű, húsos fajtákat kell választani. Nagyon szeretem a krémet. Vágjuk félbe, ha nagy gyümölcsök vannak, akkor 4 részre kell. A hagymát nagy félkarikára vágjuk.
2. Tiszta üveg aljába tesszük a hagymát, majd a paradicsomszeleteket vágott oldalukkal lefelé. Annyi üveget töltök, amennyi belefér a serpenyőbe, amelyben sterilizáljuk.
3. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és fedjük le.
4. Fedjük le a serpenyő alját egy szalvétával, és helyezzük bele előkészületeinket. Töltsük meg vízzel az üvegeket a fogasig, és helyezzük a tűzhelyre. Amint a víz felforr, csökkentse egy kicsit a hőt, és tegyük félre negyven percig.
A recept egyszerű, de... télen finom!
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Készítse elő a koktélparadicsomot és a szőlőt befőzéshez. Válassza ki az egész, kemény paradicsomot, és alaposan öblítse le vízzel. Mossa meg a szőlőt egész fürtben, majd vegye le a keféről. Ha romlott bogyókkal találkozik, dobja ki őket. A felhasználni kívánt zöldeket is alaposan megmossuk.
2. Helyezzen egy esernyőt kaporból, szemes borsból, csípős paprikából és fokhagymából egy steril üveg aljára.
4. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 15 percig főzni. Ezután öntse vissza a vizet a serpenyőbe (már írtam fent, hogy a lyukakkal ellátott műanyag fedél nagyon kényelmes erre a célra). Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzünk rá egy tiszta törülközőt, hogy melegen tartsák őket, amíg elkészítjük a pácot.
5. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá még egy kis vizet, mert a cseresznye és a szőlő egy kicsit felszívódott. Forraljuk fel, és adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot. Keverd össze. Amikor a pác felforr, öntsük közvetlenül forrásban lévő üvegbe. Szorosan zárja le a fedelet, és csavarja be egy meleg takaróba, ügyelve arra, hogy a fedelet lefelé fordítsa.
Ezt a gyönyörűséget kaptuk, és az is nagyon klassz, hogy egyáltalán nem kell hozzá ecet!
Ez az elkészítési recept nemcsak nagyon finom, hanem nagyon kényelmes is. A paradicsomot egy salátástálban szolgálják fel az asztalon, a levét pedig szószok, szószok és még borscsok készítéséhez is felhasználják. Vagy simán megihatod, mert nagyon finom, amit a családunkban a legtöbbször csinálunk. A recept nagyon egyszerű, sterilizálással készül. Az is vonzott, hogy a konzervhez nem kell ecetet adni.
Hozzávalók:
1 liter töltelékhez
Készítmény:
1. Helyezze a paradicsomot egy tiszta üvegbe, amelyet előzőleg megmosott és szárított. Az üres üvegeket nem kell sterilizálni. Olyan gyümölcsöket kell kiválasztani, amelyek kemények és nem túlérettek.
2. Most el kell készítenünk a paradicsomlevet. Itt ugyanúgy lédús fajtákat kell használni. Az apróra vágott darabokat turmixgépen, húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk. Szeretem a második lehetőséget, mivel megszabadulunk a magoktól és a héjtól. Ezután meg kell mérnie a gyümölcslé térfogatát. 3 literes üvegekhez körülbelül 2 liter gyümölcslére van szükségünk. Tegye a levét a tűzre, és forralja fel. A keletkezett habot leszedjük és hozzáadunk 2 evőkanál sót és 4 evőkanál cukrot (mivel 2 liter paradicsomlénk van). Hagyjuk jól felforrni.
3. Forró levet öntsünk üvegekbe, és minden üvegbe tegyünk 4 szegfűborsót, fedjük le. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel a fogasokig.
Fontos! Helyezzen egy szalvétát vagy törülközőt a serpenyő aljára, hogy megakadályozza az üveg szétrepedését a folyamat során.
Készítményeinket tűzre tesszük és a vizet felforraljuk, a forrástól számítva 15-20 percig sterilizáljuk.
Kész az előkészület! Télen élvezzük a nyár ajándékait!
Boldog betakarítást!
Ezt a befőzési lehetőséget anyám kulináris füzetéből másoltam ki, és ha nem tévedek, egy magazinban találta meg. A recept minden várakozásunkat felülmúlta, a paradicsom finom lett. És van még egy plusz: a málna levelei acetilszalicilsavat tartalmaznak, amely megakadályozza a tartósítás erjedését, és különleges ízt kölcsönöz a paradicsomnak.
Hozzávalók: (egy 3 literes üveghez számolva)
Főzési folyamat:
1. Tegyünk egy szál málnát az üveg aljára, majd töltsük meg az üveget előre elkészített paradicsommal. A hozzávalóknál hozzávetőleges mennyiséget tüntettem fel, hiszen minden a gyümölcs méretétől függ. Nincs szükség az üvegek sterilizálására.
2. Tegyünk egy lábas vizet a tűzhelyre, amikor a víz felforr, öntsünk forrásban lévő vizet a készítményeinkre 40 percig. Fedjük le fedőkkel, amelyeket korábban forrásban lévő vízben tartottunk. Amikor a palack kihűlt és kézzel is elvehető, engedje le a vizet egy lyukakkal ellátott műanyag fedő segítségével a serpenyőbe.
3. Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szemes borsot. Amikor egy kicsit felforr, öntsük üvegekbe, igyekezzünk mindegyikbe borsot és babérlevelet juttatni. Minden üvegbe önts egy evőkanál ecetesszenciát.
4. Fém fedéllel zárja le, és fordítsa fejjel lefelé. Tekerjük be, és hagyjuk, amíg a tartósítószer teljesen kihűl. Ez körülbelül egy napot vesz igénybe.
A téli készítményeket tökéletesen hűvös helyen tároljuk, nem feltétlenül a pincében!
Ez egy nagyon finom falat, amely hangsebességgel eltűnik a tél vége előtt. A hidegen sózott zöld gyümölcsök olyanok, mint a hordós gyümölcsök, csak be kell tartani a szükséges arányokat. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel sterilizálást.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Tegyen kaporesernyőket, tormaleveleket, cseresznyét és ribizlit egy tiszta üveg aljára. A fokhagymát szeletekre vágjuk és szintén az üvegbe küldjük, de nem az egészet, hanem a teljes mennyiség felét. Hozzáadjuk a szemes borsot is.
2. A legjobb, ha enyhén megpirult paradicsomot veszünk, attól finomabb lesz, de ebben a receptben a piros gyümölcsök is nagyon finomak. Mindegyikre vágunk keresztben, vagy hosszában, de mélyen.
3. Töltse meg az edényt. Ha a zöld „barátunk” nem passzol, vágjuk ketté.
3. Amikor a zöld paradicsom 1/3-ig megtölti az üveget, adjunk hozzá még egy levél tormát, majd töltsük fel az üvegedényt a tetejéig és adjuk hozzá a maradék fokhagymát.
Fontos! A tormaleveleket ne kíméljük, mert rugalmassá és ízletessé varázsolják a gyümölcsöket
4. Itt az ideje a pác elkészítésének.
Fontos! Használj tisztított vizet (boltban veszek) vagy forrásvizet. Jobb, ha nem csapból használod, mert... klórozott, és a paradicsom nem lesz jó ízű.
Öntsön 1,5 liter vizet (hideg) egy mély edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, mustárt, és alaposan keverje össze mindent, amíg fel nem oldódik.
5. A zöld zöldségeket az üveg nyakáig megtöltjük sóoldattal. Nagyon fontos, hogy teljesen befedje a paradicsomot. Nylon fedéllel lezárjuk, és hideg helyre tesszük - pincébe vagy hűtőszekrénybe. 1-1,5 után már fogyaszthatóak. Ez a snack egy évig tárolható.
A sóoldat azonnal zavaros lesz, de idővel a „sárok” leülepednek, és megvilágosodnak, és elképesztő nassolni fog.
A fűszerek szerelmesei nagy becsben tartják ezt a receptet. A paradicsom fűszeres, fűszeres-édes ízű. Ez az előétel elegáns kiegészítője lesz egy köretnek, és tűzön sült hús mellé is elképesztően finom.
Szükséges összetevők:
Főzési folyamat:
1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, amelyben elkészítjük a pácot. Adja hozzá a szükséges mennyiséget a só, a cukor, a ketchup és az ecet összetevőinek listája szerint. Tedd a tűzhelyre és hagyd felforrni.
2. Ezután az üvegedényt az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk.
3. A paradicsomot hibák nélkül választjuk ki. Mindegyikben, ahol a farok van rögzítve, nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrást végzünk. Hogy elkerülje a paradicsom szétrepedését a sterilizálás során.
4. Az üveg aljára teszünk kaprot, leveleket, fokhagymát, szemes fekete borsot és szegfűborsot, valamint egy kis csípős borsot. Helyezze a paradicsomot egy üvegbe, és töltse meg páclével. Fém fedőkkel hermetikusan lezárjuk egy varratkulcs segítségével.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, hogy a konzerv elférjen benne. Fedjük le az alját törülközővel vagy szalvétával. Oda küldjük a töltött üvegeket. Töltse fel a vállakat vízzel, és forralja 10 percig. Ezután fordítsa meg, tegye egy törülközőre fedéllel lefelé, és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl.
Elkészült a téli tartósítás!
Ez egyszerű és gyors recept csodálatos paradicsom. Hihetetlenül finomak. Mindent megesznek, és azonnal lemossák sóoldattal, mert az is kiváló. Családunkban ez a recept nagy becsben van. Igen, nem csak a családban, hanem a környezetünkben is, aki kipróbálta ezt a fincsit. Aki pedig nem eszik ecetet, annak ez egy isteni áldás, mert azt citromsavval helyettesítik.
A szükséges hozzávalók listája (3 literes üvegre számolva):
Főzési mód:
1. A betakarítás megkezdése előtt a szokásos módon elkészítjük a paradicsomot - válasszuk ki a kis, egész gyümölcsöket, sérülések nélkül, körülbelül azonos méretűek. Hámozzuk meg a sárgarépát. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és a száraktól, és a sárgarépával és a paradicsommal együtt megmossuk. Az üvegeket alaposan mossa ki szódával, és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon, legyen az sütő, mikrohullámú sütő vagy gőz fölött (bogrács/serpenyő+szűrőedény vagy dupla bojler felett).
2. Minden üveg aljára teszünk egy kapros esernyőt, fokhagymát, babérlevelet, szegfűszeget, szegfűborsot és borsót. Ha szeretné, csípős borsot, ribizlilevelet és egy szál petrezselymet adhat hozzá.
3. Helyezze a paradicsomot üvegekbe. Ne felejtse el mélyebbre szúrni fogpiszkálóval vagy tűvel.
4. Adjunk hozzá karikára vagy kockákra vágott sárgarépát édes paprika csíkokkal.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 15-20 percig. Feltettem a sós vizet a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és citromsavat, hagyjuk egy kicsit forrni. A felöntött vizet öntsük le az üvegekből, és töltsük meg sóoldattal.
5. Tekerje fel az üvegek fedelét, és tegye őket egy távolabbi sarokba, hogy ne akadályozzák. Tekerje be meleg takaróba, amíg a tartósítószer teljesen ki nem hűl. Aztán betesszük a pincébe.
Télen élvezzük az illatos paradicsomot!
A paradicsomkészítés újabb slágere! A finom édes és fűszeres paradicsom senkit sem hagy közömbösen, először megeszik! És ha vendégei vannak, készüljön fel a recept megosztására.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
Pác egy liter vízhez(literes üvegenként kb. 400-500 ml pác):
Lepje meg szeretteit finom elkészítése télen!
Könnyen elkészíthető recept, csodálatos paradicsom íz. A paradicsomlé főzéshez használható. A receptet évtizedek óta tesztelték.
Hozzávalók 5 db 1,5 literes üveghez:
Főzési mód:
1. Az elkészített forrásban lévő paradicsomléhez ízlés szerint sózzuk és jól összekeverjük.
Vagy egyáltalán nem kell sózni, ez rajtad múlik.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
3. Tegye a paradicsomot üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 10 percig.
4. Helyezzen egy lyukas műanyag fedelet az üvegre, és engedje le a vizet.
5. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel paradicsomlé a tetejére, hogy a paradicsom teljesen elmerüljön. Fedjük le fém fedéllel.
6. Egy kulccsal húzza meg a fedeleket.
BAN BEN téli időÉlvezzük a nyár ajándékait!
A cseresznye nagyon finom és gyönyörű gyümölcs. Ezekből a mini paradicsomokból készült készítmény fényes asztaldísz lesz. A savanyúság lelkes szerelmesei értékelni fogják ezt a receptet.
Hozzávalók:
Pác 1 literes üveghez:
Főzési mód:
1. Tiszta, sterilizált tégely aljára helyezzük a fűszereket: petrezselymet, kaporesernyőt, 0,5 cm széles karikákra vágott hagymát, babérlevelet, borsot és tormalevelet. Ezután megtöltjük koktélparadicsommal.
2. Öntsük fel forralt vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 15-30 percig.
3. Amíg a mini paradicsomunk forrásban lévő vízben áll, addig el kell készítenünk a sólevet. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót, majd helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel a pácot.
4. Engedje le a felfújt vizet az literes edényből egy lyukas nejlonfedél segítségével. Ezután öntsön egy teáskanál ecetet közvetlenül az edénybe.
5. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üveg nyakáig úgy, hogy teljesen ellepje a minigyümölcsöket (cseresznyét).
6. Fém fedéllel zárja le. Tekerje fel. Ha az üveg kihűlt, tegyük hűvös helyre. De szobahőmérsékleten csodálatosan tartom őket!
Ezzel a válogatásom véget ért. Remélem elnyerte tetszését, és megtalálja a legfinomabb ötleteket az előkészületekhez! Ami örömet okoz Önnek és családjának a hideg évszakban! Végül is, ahogy a nagymamám mondta: "Tél azt fogja kérdezni, mit csináltál a nyáron?"
Hozzászólásokhoz és a cikk újbóli közzétételéhez a közösségi médiában. külön köszönet a hálózatnak.
És kívánom, hogy minden előkészületed remekül sikerüljön!
