A mustár nagyon népszerű ízesítője számos ételnek: hús, hal, különféle saláták. Úgy tűnik, hogy mindig megvásárolható bármely élelmiszerboltban, ahol széles választékban kínálják. A házi mustár azonban egy egyedülálló alkotás, amelyet bármikor hozzáadhat a saját csavarjához. Ezt a fűszerezést pedig nagyon egyszerű elkészíteni.
Valójában nagyon sokféle mustárrecept létezik. Minden országnak, sőt minden régiónak megvan a maga receptje bizonyos összetevőkkel. De a fő klasszikus recept, nagyon könnyen elkészíthető, minden háziasszonynak tudnia kell. Az ilyen mustár még a boltinál is olcsóbbnak bizonyulhat (vagy drágábban, a felhasznált termékek árától függően), de az tény, hogy finomabb és természetesebb lesz.
Ha valamilyen lakomára szeretnénk mustárt készíteni, pár nappal a tálalás előtt kezdjük el: így lesz ideje a fűszerezésnek jól kifőzni és eléri a kívánt érettséget.
A mustár elkészítéséhez mindig kéznél lévő olcsó összetevőkre lesz szüksége.
Vegye ezeket az összetevőket:
A mustárpornak jó minőségűnek, finomnak és omlósnak kell lennie, jellegzetes mustárszínnel. Ügyeljen a gyártás dátumára: minél frissebb a por, annál aromásabb és erőteljesebb lesz a fűszerezés.
Talán észrevette, hogy ez a recept kis mennyiségű termékhez készült. Az a tény, hogy a házi készítésű friss mustár nem tart sokáig. Jól záródó fedővel ellátott tégelybe kell helyezni, és hűtőben kb 10 napig tárolni. De ha nagy ünnepséget tervez, gazdag asztallal, csak számolja újra az összetevők arányát.
Számos mustárreceptet adunk, amelyek nem szabványos összetevőket tartalmaznak. Biztosan szeretsz valami újat és szokatlant kipróbálni. Ezen receptek egyike minden bizonnyal konyhája fénypontja és titka lesz.
Főzés közben a mustármasszát nem kell felverni, hanem egy kanállal óvatosan bedörzsölni.
Először is figyeljen néhány tippre, hogyan lehet kissé megváltoztatni a klasszikus mustár ízét:
Jegyzet! A mustárból készült mustárpor saját kezűleg, hogy minél tovább friss és nedves maradjon, tegyünk rá egy szelet citromot.
Az általunk kínált receptekben ügyeljen arra, hogy milyen mustárt használnak az elkészítéshez. Nem csak klasszikus lehet, hanem fehér vagy fekete is.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és borecettel hígítjuk, fokozatosan hozzáadva a kívánt állagúra. A receptben szereplő összetevők mennyisége a meghatározott arányban változtatható, a kész mustár kívánt mennyiségétől függően. Még a használt termékek arányait is ízlése szerint változtathatja, és végső soron kiválaszthatja azt, ami tetszik.
Szükséged lesz:
Az eredeti mustár elkészítése, amely konyhája igazi fénypontja lesz, egyszerű! Elég, ha szokatlan savanyúságot adunk a fűszerezés ízéhez, és senki sem fogja kitalálni, miért olyan érdekesek és szokatlanok az Ön ételei.
Célszerű káposzta sós lében használni, de az uborka vagy a paradicsom sós lében jól használható. Vegye ezeket a termékeket:
Az olyan fűszerek, mint a gyömbér, a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió, kellemes ízt adnak a mustárnak.
Használjon különböző fűszereket, hogy a mustárnak eredeti, szokatlan ízt adjon.
Szükséged lesz:
A mustárt és a reszelt sóskát összekeverjük, erős tárkonyecettel hígítjuk, majd a kapribogyót, sót, cukrot alaposan sűrűre keverjük. A mustár kész. Hűvös helyen kell tárolni, akkor a tulajdonságai akár két hónapig is megmaradnak.
Szükséged lesz:
Ez a mustár felhasználható húshoz, halhoz, és sok salátához öntetként.
Ismeretes, hogy a mustár, mint fűszerezés a 14. században jelent meg, feltalálásában több ország versenghet az elsőbbségért. A mustár a 18. században érkezett Oroszországba, és azonnal népszerűvé vált. Többet kínálunk Önnek régi receptek ezt a szószt.
Termékek:
Ez a mustár körülbelül egy évig tárolható. Ha besűrűsödik, hígítsuk fel ecettel.
Termékek:
A házi mustár remek kiegészítője húsételekés levesek. Kenjük meg kenyérre és forró levessel! Azta! Lélegzetelállító! A mustár salátaöntethez olajhoz adva pikáns ízt kölcsönöz, ill
Az üzletek ma már sokféle kész mustárt árulnak különféle adalékanyagokkal - minden ízléshez, de az ízesítő adalékokon kívül sok tartósítószert és stabilizátort is tartalmaz.
Miért van mindez ott? Sokkal egészségesebb, ha mustárport készítünk otthon. Az íze kiváló, nem sok idő kell elkészíteni, és egyáltalán nincsenek káros adalékanyagok!
Ráadásul otthon pontosan annyi mustárt készítesz, amennyire szükséged van, a bolti üvegeket, tubusokat pedig sokszor félig kidobtam. Vannak, akik szeretik a nagyon fűszeres mustárt - hogy eláll a lélegzete és könnyeket csaljon a szemébe, míg mások a lágy, pikáns mustárt szeretik, mindezt saját maga állíthatja be, ha porból mustárt készít.
Szóval, néhány finom recept házi mustár:
Termékek:
Az elkészítéshez vegyünk mustárport és adjunk hozzá meleg forralt vizet 1:4 arányban. Ha csípőssé szeretnénk tenni, langyos vizet öntünk hozzá, ha pedig enyhe mustárt szeretünk, akkor forrásban lévő vizet.
Hagyja 10 órán át meleg helyen.
Ezen idő elteltével a felesleges vizet óvatosan le kell engedni:
Adjunk hozzá cukrot és sót a mustáros keverékhez:
Növényi olaj:
És opcionálisan ecetet. Ecetet nem tettem hozzá, elég fűszeres és ízletes lett. Ebből a termékmennyiségből száz grammos üveg fűszeres mustárt kapunk.
Íme néhány további házi mustár recept. Válassz ízlésed szerint.
Termékek:
Forró vízhez adjuk a cukrot, a sót, a babérlevelet, a szegfűszeget, a fahéjat, forraljuk 5-7 percig, leszűrjük, és alaposan kevergetve mustárporba öntjük.
Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet és jól keverjük össze.
Tedd egy üvegbe, és hagyd állni egy napig. Egy nappal később a mustár készen áll. Tartsa hűtve.
Ez a recept a mustár házi készítéséhez talán a legegyszerűbb. Végül is az uborka sós lében minden szükséges komponens megtalálható: fűszerek, ecet, cukor és só. A kész mustár íze minden bizonnyal függ a mustárpor minőségétől és frissességétől, valamint az uborkás savanyúság ízétől.
Termékek:
Készítmény:
Fűszeres mustár házi káposzta lében húshoz, kocsonyás húshoz és finom leveshez.
Termékek:
Készítmény:
Öntse a port egy mély tányérba, és fokozatosan öntse bele a sóoldatot, hogy a kívánt állagúra (sűrű tejföl) álljon.
Adjunk hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat. Mindent jól összekeverünk, hogy ne legyenek csomók.
Az elkészített keveréket szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe helyezzük. Egy éjszakán át meleg helyen állni hagyjuk.
A kellemesebb íz érdekében fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, szerecsendiót adhatunk hozzá. A tetejére helyezett citromszelet segít, hogy a mustár ne száradjon tovább, és megőrzi ízét.
Nem szabad nagy adagokban főzni - kipirul és elveszti élességét.
Egy teáskanál hajdina méz kellemes ízt ad a mustárnak.
Ez minden mára! Jó szórakozást a főzéshez, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. Iratkozzon fel új receptekre, hogy mindig naprakész legyen a Tasty Food oldal híreivel
Házi mustár *Vedd ki a szemed* - receptekA házi készítésű erős mustár minden háziasszony büszkesége, receptjét gyakran nagy titokban tartják. Még csak egy szempillantás nélkül is felfedem. Annyira könnyű elkészíteni, hogy csak azon tűnődhetsz, miért nem sikerül egyeseknek. Én például mindent szemmel és mérés nélkül csinálok. Elmondom nektek, kedves olvasók, részletesebben.
Egyszerű összetevők:
Mustárpor;
Száz gramm uborka savanyúság;
Egy kanál növényi olaj;
Kanál cukor.
Készítmény:
1. Nyissa ki a mustárport. A fűszerosztályon vettem. Növényi olajat készítünk - legfeljebb egy kanállal, tekintve, hogy minél kevesebb, annál „forróbb” a mustár. Nyissa ki a savanyúságos üveget, és öntsön egy kis sóoldatot. Akkor jó, ha van benne ecet, aromás fűszerek és minden más. A bolti uborkából származó sósvizet házi készítésűvel keverve fogom használni.
2. Vegyünk néhány kanál száraz mustárt, és öntsük egy serpenyőbe.
3. Fokozatosan kezdje el bevezetni a sóoldatot, közben keverje a keveréket. Krémes masszát kell kapnunk - vékony és nem folyékony.
5. Utána növényi olaj, még mindig folyamatosan keverjük a majdnem kész mustárt.
6. Nos, valójában ez minden! Egyelőre nem érdemes próbálkozni, de tégelybe és akkumulátorra küldve már csak a lényeg. Egy-két óráig. Ezután tedd be a mustárt a hűtőbe és
Menő.
7. Ennek eredményeként néhány óra múlva kapunk egy csodálatos, igazi orosz fűszerezést a „Tear Out Your Eyes”. Fontos! Első alkalommal nagyon-nagyon óvatosan próbáljuk ki - grammnál nem több. A képen úgy tűnik, hogy kanállal használom - ez az étel vizualizálására szolgál.
______________
Hozzávalók:
mustárpor - 150 g;
víz - 1,5 csésze;
olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
méz - 1 evőkanál. kanál;
őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
őrölt szegfűszeg - egy teáskanál harmada;
őrölt fekete bors - egy teáskanál harmada;
só ízlés szerint
Már régóta készítünk házi mustárt. Sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti. És ami a legfontosabb, minden felesleges adalék, tartósítószer vagy ecet nélkül. Könnyen elkészíthető.
Minden fűszert tetszés szerint és a kívánt mennyiségben veszünk, ilyesmit veszünk. Ha kevesebb mustárra van szüksége, akkor kevesebb vizet és kevesebb fűszert használjon.
Vizet forralni. Célszerű egy pohár forrásban lévő vizet önteni egy fedővel ellátott edénybe (egy fém tálat veszünk). Ezután a vizet folyamatosan keverve hozzáadjuk a mustárport. Addig kell beleönteni, amíg be nem sűrűsödik, vagyis a barázdák maradjanak a felületen és ne legyenek kiegyenlítve (vagyis hogyan tejsodó amikor megteszik).
Mindent alaposan összekeverünk. Kész. Megkóstoljuk, ha valami hiányzik, akkor adjunk még hozzá.
A mustárt hűtőszekrényben tároljuk. Ez az összeg körülbelül egy hónapra elegendő. Jól tárolható. Néha víz jön ki, akkor csak keverni kell. Használatkor fedővel le kell takarni, hogy ne kopjon ki. Kinyitva, kikanalazva, bezárva. Vagy tedd kis üvegekbe.
Nagyon finomnak bizonyul! Nem lehet összehasonlítani a vásárolt termékkel. Igazi, forró, de finom. Meg kell mondanom, hogy egyáltalán nem ettem mustárt, mert rosszul lett a gyomrom. De most kenyérre kenem kis mennyiségben és levessel fogyasztom. És nem csak levessel. Nagyon tetszett.
Jó étvágyat kívánunk!
___
Mustár tejjel
Hozzávalók:
Mustárpor 50 g.
Ecet 1 tk.
Növényi olaj 1 evőkanál. l.
Méz 1 tk (megőrzi a mustár erejét)
Tej 150 g (nem engedi megöregedni a mustárt. Nem savanyodik meg, mert a mustár elpusztítja a savanyú tej mikroflóráját)
Egy csipet só
A termékeket jól összekeverjük, és légmentesen záródó edényben (például tégelyben) sötét, hűvös helyen egy éjszakán át hagyjuk. Ha több tejet adunk hozzá, hígabb lesz a mustár.
Mustármag receptek
Fekete-fehér mustármag, víz, Provence-i fűszernövények, folyékony méz, fahéj, szegfűszeg, só, szegfűbors, borecet vagy fehérbor (én ecetet használtam), olívaolaj.
Közben egy speciális tálban megpróbáltam mozsárral összetörni a magokat - ez nem egyszerű feladat, és nem törtem össze minden magot.
A mustármagot üvegbe öntöttem, felöntöttem forrásban lévő vízzel fűszerekkel (szitán keresztül), hozzáadtam egy teáskanál mézet és egy kis fahéjat. A folyadéknak el kell fednie a magokat, de ne legyen túl sok belőle, különben a magok mintha külön-külön lebegnének. Öntsön ecetet (1 teáskanál) és olívaolajat. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe. Ha nem nagyon sikerül összetörni a magokat, akkor vagy a főzés során adj hozzá egy kanál mustárport, vagy adj hozzá mustárt a kész mustárhoz, amelyik a legjobban tetszik. Személy szerint nem tettem hozzá semmit, minden megfelelt nekem! Ha valakinek van ötlete ennek a receptnek a javítására, várom visszajelzéseiteket!Jó étvágyat mindenkinek!
Francia mustár
mustárpor 50 gramm
mustármag 50 gramm
növényi olaj 2-4 evőkanál
borecet, vagy alma, vagy más natúr, esetleg citromlé 4 ek. kanalakat
cukor 2 ek. kanalakat
só 1/2 teáskanál
frissen őrölt színes bors ízlés szerint frissen őrölt
opcionális és ízlés szerint szegfűszeg, szerecsendió, uborka savanyúság
A mustár elkészítésének módszerei, valamint a különféle indi...inhydri...in-gre-di-en-tov tartalma
nagyon sokféle van, már régen rátelepedtem erre a módszerre, nekem úgy tűnik, hogy az így elkészített mustárnak kellemes íze és illata van, ugyanakkor olyan nagy lendülete van.
A mustármaghoz egyelőre nem nyúlunk, hanem egy tálba öntjük a mustárport. Vékony sugárban adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és keverjük addig, amíg műanyag masszát nem kapunk.
vagyis ha úgy adódik, hogy valamiből itt és most valamit formálni kell, jól jöhet a mustár
Egyenletesen kiegyenlítjük, és óvatosan felöntjük forrásban lévő vízzel egy kanál centiméterét... egy-két
És hagyjuk, amíg kihűl.
Ezután óvatosan engedje le a vizet. Nem baj, ha az anyag folyós
a magok felszívják a felesleges folyadékot. Ezután cukrot és sót adunk hozzá, ecetet, borsot reszelünk, magvakat, vajat keverünk hozzá
tedd egy felcsavarható fedelű üvegedénybe, csavard fel szorosan és hagyd az asztalon egy éjszakán át érni
Reggel, ha túl sűrű a mustár, hígíthatjuk borecettel, uborka savanyúsággal, vagy akár vízzel
Ennek a mustárnak kellemes savanyú, békés magja van, és olyan finoman törnek rá a szemek a fogra.
HÁZI MUSTÁR (1 MÓDSZER)
Vegyünk száraz mustármagot, törjük össze mozsárban vagy daráljuk meg egy kávédarálóban, és szitáljuk át egy vastag szitán. Tegyük a mézet a tűzre és forraljuk fel. Amikor a méz megpirult, őrölt mustárt adunk hozzá, felforralt és lehűtött ecettel hígítjuk, simára keverjük és azonnal lezárjuk.
1 pohár őrölt mustárhoz - 1 pohár méz, 200 g ecet.
HÁZI MUSTÁR (2 MÓDSZER)
Öntsünk száraz mustárt egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő ecetet, adjunk hozzá kristálycukrot, öntsük bele az égetett cukrot, jól keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, keverjük, öntsük egy tálba, és keverjük, amíg kihűl.
Ha a mustár túl sűrűnek bizonyul, hígíthatjuk forró ecettel.
200 g száraz helyiséghez - 150 g ecet, 200 g cukor, 1 evőkanál. kanál égetett cukor.
EGYSZERŰ MÓDSZERBEN KÉSZÜLT MUSTÁR
Adjunk hozzá cukrot és sót a mustárporhoz, keverjük össze és hígítsuk fel hideg ecettel. Legalább egy órán át kell keverni, és minél többet, annál jobb, ettől mind ízben, mind erősségben hasznára válik.
3 evőkanálnál. kanál mustár - 2 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál só, 3 ek. kanál ecetet.
SZÜRKE MUSTÁR FRANCIÁUL
A szürke mustárba cukrot teszünk, jól összekeverjük, majd ebbe a keverékbe öntsünk növényi olajat, közben folyamatosan keverjük, amíg a mustár olajjal átitatott nagyon sűrű csomóvá nem válik. Ezután zúzott fahéjat és zúzott szegfűszeget öntünk bele, hideg ecettel addig hígítjuk, amíg folyékony lesz, mint a zabkása, majd üvegekbe töltjük, lezárjuk és egy hétre meleg helyre tesszük.
400 g szürke mustárhoz - 200 g cukor, 300 g növényi olaj, b g fahéj, b g szegfűszeg, 250 g ecet.
MUSTÁR ANGOL
Vegyünk száraz mustárt, öntsünk bele növényi olajat, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Ezután forraljuk fel az ecetet, öntsük apránként a mustárba, folyamatosan keverjük, amíg kihűl; Adjunk hozzá kristálycukrot és égetett cukrot, keverjük össze és tegyük meleg helyre egy hétre.
200 g szobához - 3 evőkanál. kanál növényi olaj, 150 g ecet, 2 evőkanál. kanál cukor, 3 teáskanál égetett cukor.
A MUSTÁR NAGYON ERŐS
A mustárba tegyük a zúzott szegfűszeget és a cukrot, hígítsuk fel ecettel, hogy a massza folyékonyabb legyen, mint a közönséges mustár, és ne legyenek csomók, majd tegyük a tűzhelyre és főzzük addig, amíg a massza sűrű, tésztaszerűvé válik. A tűzről levéve hideg ecettel a szokásos sűrűségre hígítjuk, üvegekbe töltjük és az első héten meleg helyre tesszük, majd a szobában tároljuk.
Az így elkészített mustár több mint egy évig tárolható; ha nagyon besűrűsödik, ecettel kell hígítani és megkeverni.
3 evőkanálnál. evőkanál mustár - b g szegfűszeg, 2 evőkanál. kanál cukor, 4 evőkanál. kanál ecetet.
ALMAS MUSTÁR
Jó savanyú almát kell sütni, és forrón át kell dörzsölni egy szitán. Ezután a pürésített almát sárga mustárba tesszük, átkeverjük, cukrot adunk hozzá, ecettel hígítjuk, fűszerekkel megfőzzük, mint a pácolásnál, sózzuk.
Ezt a mustárt jó ízlés, de érdemes legkorábban 3 nap múlva használni.
3 evőkanálnál. kanál sárga mustár - 4 evőkanál. kanál tört sült alma, 2 ek. kanál cukor, 150 g ecet, 2 teáskanál só.
A könnyeket csaló mustár szerelmeseinek.
Helyezze a port légmentesen záródó edénybe vagy üvegbe. Vékony sugárban öntsünk bele vizet, és alaposan keverjük össze, amíg el nem éri a tejföl állagát. Zárja le a fedelet, és hagyja meleg helyen 7-10 órán át.
Ezalatt a mustár leülepedik, és folyadék jelenik meg a tetején. Ha azt szeretné, hogy a mustár nagyon csípős legyen, akkor ezt a folyadékot nem kell leengednie. Adjunk hozzá sót és ecetet az edénybe, és jól keverjük össze. Helyezze a mustárt a hűtőszekrénybe néhány órára.
thespruce.com Egy másik lehetőség a nagyon fűszeres mustárhoz. Használhat uborka vagy paradicsom sóoldatot.
A mustárport és a sóoldatot simára keverjük. Növényi olajat adhatunk hozzá, ha egy kicsit semlegesíteni szeretnénk a fűszert. Hagyja a mustárt szobahőmérsékleten 6-8 órán át állni.
geniuskitchen.com Az e recept szerint elkészített mustár meglehetősen puha. Azonban még mindig van egy fűszeres éle.
A port és a vizet simára keverjük. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze. Ha édesebb mustárt szeretnénk, adjunk hozzá még egy kicsit.
Tegye a mustárt egy üvegbe, zárja le a fedelet, és hagyja meleg helyen egy éjszakán át.
linuxcentre.net Ez a mustár egész magokból készül, ami különleges ízt és aromát kölcsönöz neki.
Öntsük ecettel a mustármagot, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napig. Ezt követően picit felmelegítjük, ennek a masszának a felét turmixgépben ledaráljuk, és a maradék mustárral összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze. Tegyük egy üvegbe, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk szobahőmérsékleten két napig.
flooronmyface.com Klasszikus francia fűszerezés receptje, mely különleges aromájú és enyhe, szinte nem csípős ízű.
Öntsön bort a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, és forralja fel. Ezután további 5 percig főzzük alacsony lángon fedő nélkül, lehűtjük és leszűrjük. A folyadékot mustárporral simára keverjük.
Ezután adjuk hozzá a mézet, a vajat, a sót és a Tabascót, tegyük alacsony lángra a serpenyőt, és folyamatos keverés mellett hagyjuk besűrűsödni a mustárt. Tegye egy üvegbe, zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
Csak rendkívüli személyeknek! Ne elégedj meg a bolti termékekkel, itt az ideje, hogy megmutasd kreativitásodat! Mustárporból mustárt készítünk a legjobb receptek szerint.
Aki nem próbálta ki a mustárt, az hiába élte le az életét! Ez a finom fűszerezés sok ételnek felejthetetlen ízt és aromát ad. De amit az orosz polcokon értékesítenek, az nem mindig felel meg a fogyasztók ízlésének. És mégis van kiút! A fő kérdés, hogyan készítsünk mustárt mustárporból az ízlése szerint.
A házi mustár és a bolti mustár összehasonlításakor az előbbi előnyei tagadhatatlanok. Először készítse el saját keverékét az összetevőkből, és maga állítsa be a keverék fűszerességét. Másodszor, a fűszerezés mindig friss, és nem tartalmaz idegen tartósítószereket vagy egyéb vegyi anyagokat, amelyek célja a mustár hosszú távú tartósítása. Szóval vegyél mustárport és kezdj dolgozni!
Vegyünk 2 evőkanál. mustárport és öntsük őket egy tányérba főzéshez. Adjunk hozzá egy evőkanál sóoldatot, és kezdjük el erőteljesen őrölni a port. Próbálja meg az összes tartalmat a lehető legtöbbet egyszerre felhasználni, és menet közben szabaduljon meg a csomóktól.
Ezután adjunk hozzá egy második kanál sós vizet, és folytassuk a mustár őrlését ugyanabban a szellemben. Miután a keveréket homogén masszává alakítottuk, öntsük bele az utolsó, harmadik kanál sós vizet, és ismételjük meg az egész folyamatot. Az őrölt massza sűrű pépszerű állapotú legyen.
Öntsön forrásban lévő vizet a kapott keverékre, hogy elkerülje az erős keserűséget és megakadályozza a csomók megjelenését. Keverés nélkül hagyja a keveréket 10 percig. Ezután óvatosan engedje le a felesleges folyadékot.
Tekintettel arra, hogy a mustárport sóoldattal hígítottuk, egy teáskanál hegyén picit sóztuk. Ha szereti a sósabb ízt, adhat hozzá fél teáskanálnyit. Annak érdekében, hogy a mustár ne veszítse el teljesen fűszeres aromáját, hozzá kell adni 0,5 evőkanál. ecet. Ezután - 1,5 tk. cukor és 1 evőkanál. olajok, amelyek kellemes ízt adnak a fűszerezésnek.
Ha szereted a fűszereket, adhatod hozzá. Ezután a kapott keveréket jól keverjük össze, és öntsük egy tárolóedénybe. Jobb, ha szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedényeket választunk.
A mustárnak be kell érnie, ezért az üveget 1 napra sötét helyre tesszük, utána végre elkészül a csípős fűszerezés. Ha nem tetszik a kapott termék íze, adjon hozzá több fűszert, sót vagy cukrot. Ha a fűszerezés túl fűszeres, hígítsa fel növényi olajjal. A túl folyékony állagot úgy lehet korrigálni, hogy a mustárt egy napra hűtőbe tesszük „érni”.
Figyelem! Főzéskor a mustárpor csípős illóolajokat bocsát ki, ezért ne hajoljunk túl közel a tányérhoz.
Vegyünk 4 evőkanál. mustárport, keverjük össze 1 ek. keményítő. Ha nincs keményítő, vegyen lisztet. Lassan adjuk hozzá a fehérbort, folyamatosan keverjük, nehogy csomósodjon. Ha nincs bor, akkor citromlével vagy vízzel helyettesítjük. A végeredmény valami pasztaszerű legyen, és ehhez körülbelül 50 g folyadék kell. Hagyja a kapott keveréket egyedül 20 percig. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. borecet, egy-egy kanál cukor és növényi olaj.
Citromlé használatakor egyáltalán nem kell sózni. Más esetekben adjunk hozzá fél teáskanál sót. A kapott keveréket jól keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen két órán át. Ezen idő elteltével a mustár használatra kész.
Törjünk össze 180 g mustármagot, és öntsünk rá 250 ml forrásban lévő borecetet. A kapott készítményt jól keverjük össze, és 12 órán át meleg helyre küldjük. A fűszerezés után adjunk hozzá 180 g cukrot és különféle fűszereket. Például szegfűszeg, szerecsendió, fahéj és mások. Csak 2 órát kell várni és már kész is a fűszerezés.
Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele egy pohár száraz fehérbort, és adjunk hozzá 1 evőkanál. édesem 1 gerezd fokhagymát és 1 kisebb hagymát apróra vágunk. Jól elkeverjük és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük 5 percig. A kapott keveréket le kell hűteni és szitán átszűrni.
Öntsön egy tasak mustárport (50 g) a lehűtött oldatba. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében fokozatosan adjuk hozzá, jól keverjük össze. Adjunk hozzá 1 teáskanál növényi olajat, sót és néhány csepp Tabasco szószt. Ha nincs szósz, cserélje ki 1 teáskanálra paradicsom szósz. A kevert keveréket addig kell forralni, amíg tejföl nem lesz. Hűtsük le a kész terméket. Öntsük egy üvegedénybe. 2 nap elteltével vegyük ki a mustárt a hűtőből, és fogyasszuk el kedvünkre.
A friss fűszerezés különösen ízletes. Legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben tárolható, mivel idővel a mustár elveszti aromáját és csípősségét. Az ételízesítőt az asztalnál tálaljuk, kenjük rá a kenyérre vagy adjuk hozzá az ételekhez. Jó étvágyat kívánunk!
A lépésről lépésre bemutatott videó útmutató segít gyorsan megtanulni, hogyan kell elkészíteni ezt a tüzes fűszerezést.
