Először a sárgarépát forraljuk fel (ez maximum 20 percet vesz igénybe), kaparjuk ki felső réteg meghámozzuk, darabokra vágjuk, hogy gyorsabban kihűljenek. A halat alaposan megtisztítjuk: a bőrt leválasztjuk, az összes (természetesen lehetőség szerint) csontot eltávolítjuk és apró darabokra osztjuk. VAL VEL feldolgozott sajt távolítsa el a csomagolást, és vágja apró kockákra. Válasszuk le a kaprot vastag, durva szárától, öblítsük le és szárítsuk meg (a maradék nedvességtől). A vajat darabokra vágjuk.
Egy éles késsel (nem merülővel) pürésítsd az összes halat az olajjal együtt, és tedd egy tiszta tálba.
Ezután a többi hozzávalóval (sajt, kapor és sárgarépa) is így járunk el.
Kombinálja és alaposan keverje össze ezt a két keveréket, majd tegye át egy száraz, tiszta üvegbe, szorosan csavart fedéllel. Ha a pástétom túl sűrűnek bizonyul, egy kis majonézt adhatunk hozzá.
Elkészült a sárgarépával és olvasztott sajttal forshmak, nyugodtan kenheted kenyérre, hogy finom szendvicseket készíts.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Lépésről lépésre recept fotókkal, kifejezetten a jóllakott család weboldalához. Üdvözlettel: Irina Kalinina.
A Forshmak egy könnyű snack, amely a zsidóhoz kapcsolódik nemzeti konyha. Sokan tudják, hogy a forshmak egy heringtészta olvasztott sajttal és sárgarépával.
A heringpástétomot hidegen tálaljuk. De ez az étel is lehet meleg uzsonna. Az elnevezés a német Vorschmack szóból származik, ami „uzsonnát” jelent. Ez az étel pedig kelet-porosz eredetű. Mindig is abból készült sült halés forrón tálaljuk.
Idővel csak heringgel kezdték főzni, és hidegen tálalták.
A mi változatunkban heringből készítjük a pástétomot. De most nehéz lehet kiválasztani a megfelelő, friss és helyes heringet. Általános áttekintéshez: a hering kiválasztásakor a szemébe kell nézni. Ez a hal 3 különböző típusú sózásban kapható: gyenge, közepes és erős. A darált húshoz a heringet enyhén sózni kell. Ezért a kiválasztás és a vásárlás során a heringnek vörös szeműnek kell lennie. Általában az ilyen halak zsírtartalma nagyobb. Ha nem zsíros heringet szeretne, akkor jobb, ha kaviáros heringet vesz. És ahhoz, hogy biztosan meg lehessen határozni, hogy tojással vett nőstényt vagy sem, kerekebb szájjal kell rendelkeznie. A hímeknek hosszúkás szájuk van. A friss hal testén nem lehetnek rozsdának tűnő horzsolások, vágások vagy sárga foltok. Általában az a legjobb, hogy garantáltan finom lesz. 
Hozzávalók:
- enyhén sózott hering – 1 db;
- csirke tojás - 1 db;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- vaj - 100 gr.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A pástétom elkészítéséhez meg kell főzni a tojást és a sárgarépát.
Közepes darabokra őröljük. 
Hámozzuk meg a heringet, és óvatosan távolítsuk el az összes magot, és vágjuk fel. 
Tegye a tiszta halfilét turmixgépbe, adjon hozzá előzőleg főtt tojást, sárgarépát és olvasztott sajtot. Az egészet alaposan őröljük meg, hogy egyenletes keveréket kapjunk. Ha nincs otthon turmixgépünk, használhatunk finom hálós húsdarálót, és az összes hozzávalót kétszer összedaráljuk.
Ezután hozzá kell adni a lágy vajat. 
A kapott keverék pástétom, darált hús. 
A legjobb módja annak, hogy egy fehér vagy fekete kenyérre kenjük. A „heringpástétom” használata nem jelenti azt, hogy csak az ünnepi asztalra készíthető. Rendes vacsoraasztalon burgonya körethez is nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk. 
Főzni is tud
A heringes ételek szerelmesei számára ez a cikk minden ízléshez kínál darált hús recepteket.
Klasszikus darált hús - olcsó és finom falat az asztalhoz A darált hús legklasszikusabb változatának elkészítéséhez szabványos termékkészletet készítünk:
A darált hús ne legyen nagyon darálva, apró ételdarabokkal.
Fontos: Ha a hering túl sós, használat előtt áztassa hideg tejbe egy órára.
Forshmak Odesszában az újévi asztalhoz Változtatjuk a termékek arányát. Lépjen be ide klasszikus étel, az odesszai lakosok által kedvelt további összetevők. Forshmakot kapunk Odesszában:
Ahhoz, hogy valóban odesszai forshmakot kapjunk, két fő szempont van:
Fontos: Szigorúan tartsa be a burgonya meghatározott arányait. Ha egy kicsit többet teszel. A Forshmak burgonyasalátává alakul.
Gyönyörű szendvicsek darált hússal fűszerezve " hering olaj" A gyerekek nagyon szeretik ezt a darált húst.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Forshmak heringből sárgarépával A darálthús enyhén csúnya szürkés megjelenését élénk sárgarépa erősíti.
Ezért gyönyörű recept termékeket fogadunk:
Forshmak ömlesztett sajttal Nagyon eredeti recept füstölt heringből és ömlesztett sajtból:
Forshmak almával Szinte egyik vagdaltrecept sem teljes alma nélkül. Az alma finom és meglepően pikáns ízt ad ehhez az ételhez.
Az almás halpástétom egyik receptje:
Fontos: A margarin pelyhességet és légiességet ad a darált húsnak. Ezért a szakértők és a darált hús szerelmesei nem vajat, hanem margarint adnak hozzá az étel elkészítésekor.
Helyezze a forshmakot egy szendvicsre, félbevágva kaviárral A homogén, levegős, nehéz csomók nélküli darált hús kedvelőinek javasoljuk, hogy ezt az étvágygerjesztő ételt turmixgépben készítsék el.
Jó bolyhos és puha pástétom a következő termékekből érhető el:
A hering nélküli Forshmak friss uborkával díszíthető Érdekes diétás étel a hering ízére emlékeztet, de összetételében nem:
100 gramm klasszikus darált hús kalóriatartalma 245,3 kcal:
A gyönyörűen díszített darált hús minden ünnepi asztalhoz illik Minden háziasszonynak sok saját vagdaltreceptje van. A Forshmak egy olyan étel, amelyet nagyon nehéz elrontani.
Ne féljen kísérletezni különféle ételek hozzáadásával.
A Forshmak egy kissé elfeledett előétel, olyan étel, amelyet nem gyakran emlegetnek. De hiába! Nagyon gyorsan elkészíthető, ízletes és abból egyszerű termékek. És most már szinte mindenhol vásárolhat tisztességes heringet. Ön és én már sok heringes ételt készítettünk, de most először fogunk darált húst főzni.
Kevesen tudják, hogy ennek az ételnek két fő fajtája van: darált húsból - porosz és heringből - zsidó. Nos, gyakorlatilag nem húsból készítjük, hanem heringből, a recept Odesszából terjedt el az egész országban, mert ott évszázadokon át nagy volt a zsidó diaszpóra.
Valószínűleg annyi recept létezik a darált hús elkészítésére, mint ahány ember a világon. Minden bizonnyal mindenki hoz valamit a sajátjából. Ezért kérlek ne írd a kommentekbe, hogy ez a darált nem megfelelő. Mindegyiknek igaza van a maga módján. Akkor gyerünk.
Megnézzük, és elkészítünk néhány receptet. Több videót is készítettem nektek. Nézze meg és ismételje meg. Mivel ehhez az ételhez a világ összes receptje megegyezik, természetesen a saját csavarjai kivételével, remélem, szabadon készíthet finom darált húst.
1. A középső hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, az egyik felét apró kockákra vágjuk.
2. Öntsük egy mély edénybe, adjunk hozzá ecetet, cukrot, meleg vizet. Az egészet jól összekeverjük és 20 percig pácoljuk.
3. Hámozzuk meg a heringet, és vágjuk le a fejét és a farkát. A fejet és a farkát nem dobjuk el, később szükségünk lesz rájuk.
4. Távolítsa el a beleket, és válassza le a filét a csontoktól.
5. A fekete fóliát el kell távolítani a hering belsejéről.
6. Az egyik filé felét hosszában hosszú csíkokra vágjuk
majd apró kockákra vágjuk.
7. Helyezze az apróra vágott heringet egy csészébe.
8. Vágja fel a tojásokat egy turmixgép edényébe.
9. Helyezzük oda a kis darabokra vágott hering második felét.
10. És a hagymát a pácból kinyomkodva.
11. Turmixgéppel mindent felverünk.
12. A kapott keveréket megkenjük a finomra vágott heringgel.
13. Adjunk hozzá szobahőmérsékletű vajat.
14. Mindent alaposan összekeverünk.
15. A heringfejet megtisztítjuk a kopoltyútól, a test többi részétől, és kívül-belül lemossuk vagy szalvétával áttöröljük.
16. A heringmasszát egy edényre tesszük, és halat formázunk belőle.
17. Helyezze be a farkot, és rögzítse a fejet.
18. Helyezze a bordát citromszeletekkel.
19. Megszórjuk zöldhagymával.
20. Tojásszeletekkel díszítjük
21. Olajbogyó és fűszernövények.
Szolgál. Mindenki vehet egy keveset késsel, és megkenheti vele az előre elkészített pirítóst.
Remek ünnepi ételt készítettünk.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Tisztítsa meg a heringet az előző recept szerint. Készítsd el a filét.
2. Vágja fel darabokra
és tedd egy turmixgép tálba.
3. A tojásokat feldaraboljuk, és a heringhez adjuk.
4. Vágja fel az ömlesztett sajtot. A sajtoknak krémesnek és puhának kell lenniük, és a heringhez is adjuk.
5. Adjunk hozzá majonézt, és kezdjük el keverni az egészet.
6. Elkészült a darált húsunk, vagy nevezhetjük heringnek, olvasztott sajttal és tojással.
Száraz, felforrósított serpenyőbe helyezzük a fekete vagy fehér kenyérdarabokat, amilyet szeretünk, és az egyik oldalukat sárgára sütjük. Viszont nem lehet sütni, hanem rátesszük a keverékünket. Ha van kenyérpirítónk, akkor még egyszerűbb, hagyjuk állni 2-3 percig a kenyeret, tegyük bele a darált húst és élvezzük.
Jó étvágyat kívánunk!
Ebben a receptben egy kicsit kísérletezünk, ízlés szerint adunk hozzá hozzávalókat, és így alakítjuk ki a kívánt étel állagát.
1. Az előre megtisztított, filézett és apróra vágott heringdarabokat egy húsdarálón keresztül helyezzük át. Hagyja meg a két filé körülbelül 1/3-át, ha több heringet szeretne hozzáadni.
2. Főtt sárgarépa- 1 db PC. görgessen át egy húsdarálón közvetlenül a heringbe. Előre darabokra vághatod, hogy könnyebb legyen görgetni. Az étel színe és íze miatt sárgarépát adunk hozzá. Valahogy tompítja a hering ízét.
3. Vegyünk 70-100 gramm vajat (attól függően, hogy milyen heringről volt szó), és szintén húsdarálóban aprítsuk fel, és adjuk a heringhez és a sárgarépához.
4. Mindent összekeverünk. Próbáljuk meg.
Megállapítottam, hogy sok a sárgarépa és kevés a hering. Nyilvánvalóan hozzá kell adni ömlesztett sajtot és heringet.
5. Az ömlesztett sajtot egy húsdarálón keresztül görgessük bele a heringbe. Keverjük össze alaposan. Próbáljuk meg. Igen, még mindig kell hozzá több hering.
6. Adjuk hozzá a maradék heringet. Próbáljuk meg. Hmm... Általában véve egyáltalán nem rossz. Emlékezzünk arra, hogy általában egy tojást adnak a darált húshoz. Tegyük hozzá azt is.
7. Vegyünk egy kemény tojást, hámozzuk meg, vegyük ki a sárgáját és tegyük félre, a fehérjét pedig egy húsdarálón egy külön tányérba passzírozzuk.
8. A kész darált hús felét tegyük félre, keverjük össze a tojást a fehérjével és próbáljuk ki... Aztán tojás nélkül próbálkozunk.... Nos, melyik tetszett a legjobban?
Kemény tojás - 2 db.
1. A tojásokat keményre főzzük, hideg vízbe tesszük 3-5 percre, majd eltávolítjuk a héját.
2. A heringet filére vágjuk, ehhez levágjuk a fejét és a farkát, konyhai ollóval has mentén vágjuk, az összes belsőséget eltávolítjuk. Vágja le az összes uszonyt. Végezzen bemetszést a háta mentén, és egy késsel vegye le a bemetszés sarkait, és távolítsa el a bőrt. Mélyítse el a vágást a hátán, és a kezével válassza le először az egyik, majd a másik oldalt a csontoktól. Távolítson el minden megmaradt csontot a filéből. Tisztítsa meg a filét a benne lévő fekete fóliától. Darabokra vágva húsdarálóhoz.
3. Vágjuk le a kenyér héját, és áztassuk tejbe.
4. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, és nyolcadokra vágjuk.
5. Az összes terméket húsdarálón őrölje meg, lehetőleg kétszer, így a darált hús sokkal puhább lesz.
6. Egy sárgáját hagyjuk a díszítéshez.
7. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk, a darált húshoz adjuk. Borsozd meg.
8. Mindent összekeverünk. Helyezze a darált húst a heringes tálba, és egyenítse ki.
9. Zöldhagymát felvágjuk, a maradék sárgáját lereszeljük. A darált húst hagymával és reszelt sárgájával díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Hagyja 10-12 percig főni a tojásokat. Ha kész, felöntjük hideg vízzel 5 percig, majd lehúzzuk a héját.
2. A heringet egészben kell venni, és minél zsírosabb, annál jobb. Tisztítsuk meg és vágjuk fel a fenti recept szerint.
3. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk, felöntjük citromlével, kicsit összetörjük, félretesszük pácolódni.
4. Áztassuk be a cipót, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet. Hagyja állni egy ideig, és nedvesítse meg.
5. Tegye turmixgépbe a heringet, a cipót, a hagymát, az almát, borsozza meg és adja hozzá növényi olaj.
6. Mindent összekeverünk, simára verjük.
7. A tojást lereszeljük és a hering darált húshoz adjuk.
Természetesen mindezt megteheti, beleértve a tojások húsdarálóban való őrlését is. Kinek mi van?
Tegyük a darált húsunkat a hűtőbe 30-60 percre.
Díszítsd zöldágakkal. Megszórhatjuk egy kis sajttal.
Fekete kenyérszeletekkel és vajjal tálaljuk. Zöldhagymát is tálalhatunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Jó étvágyat kívánunk!
A heringdarált hús klasszikus receptje a 16. században jelent meg, de a krónikák első említése a 18. századból származik. Általánosan elfogadott, hogy ez hideg előétel zsidó származású, de ez téves. Az étel fő összetevője a sózott hering, amelyet a holland szakácsok a késő középkorban tanultak meg savanyítani. És még magának a szónak a szerkezete is a filológusok szerint német-holland gyökerű. Németről, hollandról, dánról és svédről lefordítva az „előre” szó kezdő része „előre” jelent. Ez azt jelentette, hogy az ételt az étkezés legelején, előételként, meleg és édes ételek előtt kell felszolgálni.
A 15. század végén a holland tengerészek hatalmas mennyiségben kezdtek sózott heringet szállítani Oroszország Pszkov és Novgorod tartományaiba, amint azt a nyírfakéreg oklevelekről szóló történelmi feljegyzések is bizonyítják. És további 300 év elteltével a heringből készült darált hús receptje Oroszországba vándorolt.
1860-ban Oroszországban megjelent A. Shambinago „Gazdasági könyv fiatal és tapasztalatlan háziasszonyoknak” című útmutatója, amely részletesen leírta, hogyan kell heringből darált húst készíteni. A fő összetevők hering, tört keksz, tejföl, hagyma, vaj, zúzott volt csípőspaprika. Összevonás után a zúzott termékek keverékét negyed órára a sütőbe küldjük, hogy megbarnuljon.
Sok országban van saját változata a snacknek; az étel már régóta hatalmas népszerűségre tett szert Izraelben. A zsidó változatban az orosztól eltérően fehér kenyér (vagy keksz) helyett tesznek bele a keverékbe főtt krumpli.
A darált hús elkészítésének megbeszélésekor gyakran nem értenek egyet abban, hogy az előétel hozzávalóit húsdarálóban, turmixgépben kell-e ledarálni, vagy az igazi darált hús csak apróra vágható. A helyes válasz pedig itt nagyon egyszerű, és középen van: a hering egy részét egy hagymával és egy fél almával együtt darálhatjuk, hogy az olajos alapot ízzel telítsük, a hozzávalók egy részét pedig apróra vághatjuk, így állagot hozunk létre. a szemnek és íznek egyaránt kellemesebb ételhez.
A heringet azonban nem őröljük, és általában a mi receptünkben „minimálisra” van írva, mert ennek a darált húsnak nagyon-nagyon puhának kell lennie.
Recept információ
A többi hozzávaló elkészítése előtt áztassa be a kenyeret tejbe, és főzze keményre a tojást. 
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a vajjal és az áztatott kenyérrel összekeverjük (a tejet ne nyomjuk ki a kenyérből). Néha ajánlatos a hagymát őrlés előtt forrásban lévő vízzel felönteni, azonban ha a darált húst nem közvetlenül főzés után, hanem legalább 30 perc elteltével tálaljuk, akkor a csípős hagymaszag magától elmúlik. 
Bár az összetevők listája heringfilét jelez, az igazi darált húshoz jobb, ha nem kész filét veszünk, hanem jó, zsíros, friss heringet választunk, és magunk vágjuk fel. Ennek megfelelően 100 g filé olyan dolog, amit már megtisztítottak a bőrtől és a csontoktól.
A heringet és a tojást közepes méretű kockákra vágjuk. Az alma apróra vágható vagy reszelhető. Közvetlenül a darabolás után meg kell szórni citromlével, hogy a darabok felülete ne oxidálódjon és ne sötétedjen. Általában jobb, ha az almát közvetlenül a snack összekeverése előtt vágja le. 
Az elkészített darált húsrészeket összedolgozzuk és óvatosan homogén masszává keverjük. Ha a heringet enyhén sózták, szükség lehet egy kis sóra. 
Hagyja állni a keveréket 30-60 percig, hogy a hagyma bepácolódjon, és az előételt az asztalra tálalhatja. Mivel a darált hús meglehetősen kifejezetlen szürke színű, tálaláskor zöldhagymával, tojássárgájával, főtt sárgarépával színesíthetjük. 
Egyes országokban a forshmakot heringpástétomnak is nevezik.
Kívánság szerint hozzáadhat 30-50 g ömlesztett sajtot, egy marék apróra vágott magot az összetevők listájához dió, mustár, főtt sárgarépa. Néha vannak olyan receptek, ahol a vajat növényi olajjal, a heringet pedig sózott makrélával vagy lazaccal helyettesítik.
A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy ebben az előételben a halnak a fennmaradó összetevők teljes tömegének 1/3-át kell kitennie.
A hering forshmak kiváló töltelék lehet vékony palacsintához.
A Forshmak egy kiváló nemzetközi étel, amely híres különböző országok, így az elkészítésére nincs egységes recept. Németországban, Svédországban, Hollandiában, Norvégiában apróra vágott gombát, csirkét, zöldségdarabokat, túrómasszát, füstölt kapelint adhatunk az előételhez. Szibériában az összetevők listáján olykor az apróra vágott savanyúság és borjúhús is szerepel. Meghívjuk Önt, hogy találjon egy meglehetősen népszerű receptet a darált hús készítéséhez zsidó stílusban, amely kifejezett aromájú és enyhe ízű. Kenyér helyett ebben az esetben főtt burgonyát és tojást adunk hozzá.
Néha egy ilyen snacket forshmaknak hívnak Odesszában, valószínűleg azért, mert sok őslakos zsidó régóta él ebben az ukrán városban. Mindazonáltal bárminek is nevezzük, a lényeg a fantasztikus eredmény és a páratlan íz, amely minden erőfeszítést megtérül.
Ha darált húst szeretne főzni, a heringet előre pácolja. Legvégső esetben szupermarketben vásárolhatunk halat, de jobb, ha otthon sózzuk, finomabb. Jobb, ha nem az egész halat megsózzuk, hanem feldaraboljuk, a belsejét és a fejét kopoltyúkkal eltávolítva. Ha hagyjuk, a halhús enyhén keserű ízű lesz. Nagyon kényelmes a heringet sós sós lében tárolni a hűtőszekrényben, hogy később, ha szükséges, bármikor felhasználhassa egy snack elkészítéséhez. 
Most meg kell főzni a kabát burgonyát és a tojást. Amíg főnek, lehetőség szerint távolítsuk el a halak gerincét és a kis csontokat. A magvak egy része még a pépben marad, de ez nem nagy baj, húsdaráló segítségével könnyen megbirkózunk velük. Éles késsel távolítsuk el a heringfilé bőrét. Apropó, sózott kaviár Főzéshez használhatunk haltejet is.
A főtt burgonyát és a tojást lehűtjük, meghámozzuk és meghámozzuk. Hámozzuk meg a hagymát. 
Az összes hozzávalót - hagymát, burgonyát, halfilét és tojást - finom darálón átpasszírozzuk. 
Adjunk hozzá néhány csepp ecetet (citromlevet vagy hígított citromsav), növényi olaj. Inkább finomított, illatmentes olajat használok, de aki szereti az aromás finomítatlan olajat, nyugodtan használja. Most jól keverjük össze a hozzávalókat.
Az előétel kész. 
A zsidó forshmakot különféle módon szolgálják fel. Az egyik lehetőség, hogy a pástétomot egy lapos heringtálba helyezzük, így hal formát adunk, és fűszernövényekkel, hagymakarikákkal vagy olajbogyóval díszítjük, zöldborsó. Darált húsból készíthetünk szendvicseket, megtölthetjük félig főtt tojással, profiterolt belőle choux tészta, palacsintatekercseket készíteni. Az uzsonnát érdemes vékonyba csomagolni örmény lavash. Egyszerűen lehetetlen konzervatívnak lenni a főzésben. Kísérletezzen, lepje meg szeretteit és élvezze az ízét!
Mellesleg egyesekben Zsidó receptek a darált húsba nem nyers hagymát tesznek, hanem aranybarnára sütik, meg nem is sózott hal, de dohányzott.
Ne tegyünk sok krumplit, a hering domináljon, a többi hozzávaló pedig csak kiegészítse az ízét.
Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.
