دنده های خوک - خوشمزه آبدار و خوشمزه! آنها را می توان در فر در فویل یا آستین پخت، با سیب زمینی یا در سس سویا عسل، خورش را در آرام پز یا در تابه، روی گریل بپزید. و همیشه زیبا، قرمز، آبدار و از همه مهمتر خوشمزه می شوند!
دنده های آبدار خوب هستند زیرا در هر نوع آشپزی بسیار معطر و خوش طعم هستند. به خصوص کباب خوب دنده خوک، لوبیا و سوپ نخود، یا در سس پخته شده است. سس ایده آل برای دنده ها عسل است که طعم، عطر و رنگ زیبایی به گوشت می دهد.
عناصر:
دستور آشپزی:
خوب، voila، با یک آبجو سرد به سادگی شگفت انگیز است، آنها همه چیز را می خورند و انگشتان خود را لیس می زنند!
آنچه ما برای این نیاز خواهیم داشت:
دنده ها را می شوییم، پوسته شفاف را حذف می کنیم، تمام رطوبت را حذف می کنیم. خردل، سس ورسسترشر، سس کچاپ، خمیر سیر، سس فلفل قرمز را بمالید. در پایان یک قاشق شربت افرا اضافه کنید. دو ساعت مرینیت می کنیم.
عاشقان فر. در فویل و در دمای 160 درجه به مدت 2 ساعت در فر بجوشانید و در انتها آن را بیرون بیاورید و فویل را بردارید و بگذارید با حداکثر حرارت - 20 دقیقه برای پوسته تند بپزد.
برای عاشقان گریل! در فویل، درجه حرارت 140 درجه. پختن حدود یک ساعت. در پایان فویل را بردارید و به معنای واقعی کلمه اجازه دهید 40 دقیقه خشک شود! نوش جان!
عناصر:
دنده های خوک + قاچ های سیب زمینی در فر) هیچ چیز ساده تر نیست).
دنده ها را با ادویه رنده کنید: مخلوط فلفل، نمک (هر کدام را که دوست دارید استفاده کنید) و در کیسه ای به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. می توان یک شبه رها کرد. قبل از پخت، دنده ها را با روغن زیتون آغشته کنید و در دمای 180 درجه بپزید. بعد از 20 دقیقه، تکه های سیب زمینی (با ادویه های مورد علاقه خود) را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. توجه: بدون آستین برای پخت، فویل و چیزهای دیگر ... گوشت در آنها پخته می شود، تمام آب آن بیرون می ریزد ... حتی اگر در انتها را باز کنید، برای قهوه ای شدن و پوسته پوسته شدن، کار نمی کند!
این خوشمزه است! به خصوص با شراب قرمز.
اما آب و هوا امروز ما را خوشحال نمی کند، بنابراین در خانه می مانیم و غذاهای لذیذ گوشت می پزیم. دنده خوک در سس انار گوشتی معطر در سس ترش و شیرین است. طعم و مزه تصفیه شده و غیر معمول خواهد بود.
عناصر:
مراحل پخت:
دنده های باربیکیو در فر یک غذای واقعی است.
عناصر:
آشپزی:
نتیجه بهترین طعم دنده های گوشت خوک BBQ جهان است. گوشت تقریباً باید از استخوان بیفتد و در دهان ذوب شود.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
دنده ها را با ماریناد چرب کنید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، سپس دنده ها را پهن کنید و روی آن را با همان فویل بپوشانید. دنده ها را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 25 دقیقه فویل را بردارید و 10-15 دقیقه دیگر بگذارید تا پوسته شکل بگیرد. پس از برداشتن فویل، هر 5 دقیقه یکبار با لعاب چرب کنید.
لعاب:
نوش جان!
آنچه لازم است:
دستور غذا ساده است:
برای سس:
سیر را ریز رنده کنید، با ماست و آب، نمک مخلوط کنید و با ریحان مزه دار کنید.
نوش جان!
دنده های خوک در فر به راحتی پخته می شوند. یک دستور العمل ساده به معنای آماده سازی طولانی نیست و کل ترفند این است که گوشت را از قبل مرینیت کنید. علیرغم فناوری اولیه پخت و پز، این ظرف "به میهمانی و برای جهان" تبدیل می شود و ارزش آن را دارد که در هر مکانی جای بگیرد. میز تعطیلات. و تغییرات کوچک دستور اصلی به خانم های خانه دار کمک می کند تا بی نهایت غذا را آزمایش کرده و تغییر دهند.
اولین چیزی که برای خانم های خانه دار مهم است انتخاب مواد گوشتی مناسب است. بهترین قسمت سینه است، نسبتاً چرب است و همیشه آبدار باقی می ماند. گوشت لطیف تر در خوک جوان: پخت یک حیوان بالغ به زمان بیشتری نیاز دارد و دنده های آماده به سختی جویده می شوند. تشخیص چنین برشی با چربی رنگ زرد آسان است. به طور کلی، هیچ ترفند خاصی وجود ندارد و مواد مناسب همیشه به راحتی در یخچال پیدا می شود.
دنده ها را با آب جاری می شوییم، چربی اضافی، قسمت های کوچک استخوان ها را حذف می کنیم. با دستمال کاغذی خشک کنید. می توانید به قطعات بزرگ برش دهید یا خانه چوبی را به طور کامل ترک کنید. اندازه مطلوب سرو 2 تکه گوشت روی استخوان است. سیر را در روغن آفتابگردان فشار دهید، نمک را در آنجا اضافه کنید. دنده ها را با مخلوط مالش دهید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد. در حالت ایده آل، شما باید تمام شب یا حداقل 3 ساعت مارینت کنید: خشک شدن چنین ظرفی سخت تر است، آبدار باقی می ماند. در این زمان فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
دنده ها را در فر می گذاریم و به مدت 40 دقیقه می پزیم و هر از گاهی آب گوشت را که خودنمایی می کند می ریزیم. دنده ها بوی بسیار اشتها آور می دهند، اما فقط زمانی آماده در نظر گرفته می شوند که آب گوشت کاملاً شفاف باشد و پوسته طلایی روی آن تشکیل شده باشد. شما باید ظرف را با سیب زمینی آب پز سرو کنید (می توانید دنده های گوشت خوک را بلافاصله با سیب زمینی در فر بپزید) و حتی بهتر از آن یک غذای جانبی پیچیده ترکیب می شود - سیب زمینی و کلم آب پز. اما دنده ها به عنوان مستقل نیز مناسب هستند میان وعده گرمبه عنوان مثال، به عنوان افزودنی به نوشیدنی های کف دار. همچنین، دنده های پخته شده به طور ایده آل با سس ها ترکیب می شوند: از سس گوجه فرنگی کلاسیک گرفته تا سس ساتسبلی که از ماست طبیعی، نعناع، سیر و خیار تازه تهیه می شود.
حیله گری! آیا می توان محصول منجمد مصرف کرد؟ محصول ایده آل سرد است. اما در موارد اضطراری، استفاده از گوشت از فریزر فقط برای ذوب طبیعی آن بدون استفاده از مایکروویو واقع بینانه است. سپس دنده ها آبدار خواهند بود، به خصوص اگر آنها را از قبل مرینیت کنید.
پخت و پز در فویل برای بسیاری از زنان خانه دار یک لذت واقعی است. این بسیار ساده است و علاوه بر این، بسیار راحت است زیرا مجبور نیستید ظرف پخت را بعد از غذا از چربی بشویید. دنده خوک در فر در فویل یک غذای ابتدایی است حتی برای کسانی که با آشپزی آشنا نیستند. علاوه بر این، می توانید دنده ها را بدون برداشتن آنها از فویل سرو کنید - چنین سروی دیدنی است و برای جشن های رسمی مناسب است.
دستورالعمل پخت و پز به طور کلی با دستور اصلی تفاوتی ندارد: تکه های گوشت به همان روش شسته می شوند، با ادویه جات آغشته می شوند و سپس هر کدام در یک لایه فویل "پیچیده" می شوند. تکه های گوشت به مدت 50 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند و با ظرف یا سس سرو می شوند.
راز! برای تشکیل یک پوسته زیبا، می توانید 10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را جدا کنید. لایه بالاییفویل بزنید و اجازه دهید دنده ها سرخ شوند. عملکرد "گریل" که امروزه تقریباً همه اجاق‌ها از آن برخوردارند، برای این اهداف حتی بهتر است.
عسل و خردل - کلاسیک و شاید بیشتر سس معطربرای برشته کردن دنده ها غذاهای ملیجمهوری چک، مناطق جداگانه آلمان، بدون این ماریناد برای گوشت به سادگی قابل تصور نیست: بال مرغ، بند انگشت، دنده در آن پخته می شود.
عسل کمی در یک حمام آب ذوب می شود، با خردل مخلوط می شود. تکه های گوشت را با سس بمالید، اجازه دهید ماریناد گوشت را خوب خیس کند. بهترین زمان برای مرینیت کردن چند ساعت است، بنابراین سس الیاف گوشت را کاملا خیس می کند، گوشت را نرم تر و نرم تر می کند. سپس همه چیز را مطابق دستور اصلی انجام می دهیم - دنده ها را در قالب قرار دهید و 40 دقیقه سرخ کنید.
یک نکته مهم! فقط یک بازی کوچک به نسبت، افزایش نسبت عسل یا خردل، طعم دنده های پخته شده را به طور قابل توجهی تغییر می دهد. شیرینی بیشتری می خواهید؟ بیشتر عسل بگیر میخوای پین استریپ باشه؟ برای خردل متاسف نباش و یک راز دیگر: در سراسر جهان، خردل دیژون برای ماریناد استفاده می شود: محصول ملی روسیه قوی است، در حالی که خردل دیژون نرم و معطر است.
امروزه غذاهای پان‌آسیایی بسیار مد شده است و سس سویا همان ماده‌ای است که به غذا اصالت می‌دهد و یادآور غذاهای چین و ژاپن است. سس سویا یک همراه عالی برای گوشت خوک است، بنابراین با خیال راحت این دستور را امتحان کنید، حتی اگر طرفدار آسیا نیستید.
دنده های پخته شده با سس به راحتی و به سادگی آماده می شوند: نکته اصلی در اینجا این است که گوشت را طولانی تر ترشی کنید و بعد از پخت به معنای واقعی کلمه از روی استخوان ها می لغزد. چنین ظرفی به درستی با آب پز سرو می شود برنج خرد شده، و به طور جداگانه چندین نوع سس را ارائه می دهند.
انواع مختلفی از پختن گوشت خوک با سس سویا وجود دارد و هر جزء طعم خاص خود را به ارمغان می آورد و طعم ظرف تمام شده را تغییر می دهد.
باربیکیو معمولا در طبیعت انجام می شود. اما در عصرهای زمستان که فرصتی برای سرخ کردن نیست چه باید کرد آتش باز? می‌توانید دنده‌های کباب را درست در فر بپزید و تعداد کمی از مهمانان آنها را از اصل از آتش تشخیص می‌دهند. دستور اولیهیکسان باقی می ماند، اما با مارینادها می توانید از قلب آزمایش کنید.
در اینجا مهم است که با سرخ کردن تکه های گوشت در حالت "گریل" به پوسته برسید. دنده ها را با سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
آستین پخت مانند فویل باعث صرفه جویی در وقت خانم های خانه دار می شود تا بعد از پخت و پز تمیز شوند. گوشت در آستین پخته می شود آب خودکه آن را نرم، آبدار می کند و الیاف به معنای واقعی کلمه از روی استخوان ها می لغزند.
چگونه این دنده ها را بپزیم؟ تکه های گوشت را مرینیت می کنیم، آنها را خشک می کنیم، آنها را با ماریناد و ادویه ها چرب می کنیم، آنها را در کیسه پخت یا آستین قرار می دهیم. دنده ها را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت 40-50 دقیقه با دمای 180 درجه می پزیم. برخی از خانم های خانه دار شکایت دارند که گوشت مانند آب پز می شود. راه حل ساده است: فقط 15 دقیقه قبل از پخت کیسه را برش دهید و بگذارید ظرف روی آن سرخ شود.
دنده های خوک در فر را می توان بلافاصله با سیب زمینی پخت - آب گوشت را جذب می کند و بسیار خوشمزه می شود و به یک غذای جانبی دلچسب و جامد برای مردان تبدیل می شود.
اسرار لذیذ اگر تکه های بزرگی از سبزیجات را در کیسه قرار دهید می توانید غذا را تکمیل کنید، آن را غنی تر کنید: بادمجان، فلفل، کدو سبز، هویج. یه جوری بگیر خورشت سبزی، که عطر قوی، طعم غنی روشن را متمایز می کند.
طرفداران غذاهای گوشتیآنها به خوبی می دانند: چگونه یک ماریناد معمولی می تواند طعم یک ظرف را غیرقابل تشخیص تغییر دهد و تأکید را از ادویه به شیرینی، از تلخی به تندی تغییر دهد.
همچنین طرفدارانی از مخلوط‌های ماریناد غیرمنتظره مانند سس زردآلو یا سس بر پایه آناناس وجود دارد. در هر صورت، دنده های گوشت خوک پخته شده دور از یک غذای بی اهمیت هستند و با کمی تلاش و تخیل، می توانند لذت واقعی را برای هر روز به ارمغان بیاورند.
هر چند وقت یک بار مهمانداران مدرن در مورد اینکه چه چیزی برای شام بپزند گیج می شوند. کتلت؟ خیلی طولانیه ماکارونی دریایی؟ بسیار ساده. سیب زمینی آب پز و گولش؟ به طور معمول. یک راه حل عالی دنده های ساده گوشت خوک در فر است. این غذای دلچسب به معنای واقعی کلمه با عطر نفیس و طعم غنی خود مجذوب خود می شود. علاوه بر این، می توانید آن را به روش های مختلف بپزید: در فویل، در آستین، با سس، با سیب زمینی، فلفل، پیاز و سایر سبزیجات. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که به شما امکان می دهد هر بار یک گوشت کاملاً جدید را که در فر پخته می شود، تهیه کنید.
دنده های گوشت خوک را اگر با سیب زمینی در فر بپزید به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و آبدار می شود. علاوه بر این، آن را نیز فوق العاده راحت است. از این گذشته ، ظرف خودکفا می شود و نیازی نیست به تهیه غذای جانبی فکر کنید! با خیال راحت یک دستور ساده برای دنده های خوک در فر بنویسید که شامل سیب زمینی نیز می شود.
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
تعداد وعده ها 5 عدد می باشد.
برای تهیه اصل وعده غذایی دلچسبشما باید مواد زیر را آماده کنید:
توجه داشته باشید! می توانید طعم این غذای پخته را متنوع کنید، با افزودن پیاز، دنده های گوشت خوک را آبدارتر کنید.
برای طبخ دنده خوک خوشمزه با سیب زمینی در فر، لازم نیست یک سرآشپز عالی باشید. تهیه این غذای ساده بسیار آسان است.
سبزی ها را می توان قبل از سرو به عنوان تزئین استفاده کرد.
بسیاری از مهمانداران از پختن دنده خوک می ترسند. بیهوده! یک دستور العمل کاملاً ساده وجود دارد که به شما امکان می دهد این غذا را برای "5+" بپزید.
زمان پخت و پز - 2 ساعت.
تعداد وعده ها 5 عدد می باشد.
برای درست کردن دنده های خود در فر دستور العمل ساده، باید از اجزای زیر استفاده کنید:
بر اساس پیشنهاد دستور گام به گامبا یک عکس می توانید به راحتی یک غذای دلچسب گوشت تهیه کنید ، زیرا اصلی ترین چیزی که از آشپز لازم است این است که به سادگی دنده ها را ترشی کرده و فر را روشن کنید.
نکته اصلی این است که بیشتر از این دنده ها بپزید زیرا در عرض چند دقیقه خورده می شوند!
دنده های خوک پخته شده در فویل در فر فوق العاده آبدار و لطیف هستند. بوی این ناهار خوری خوبقابل مقایسه با گرانترین غذاهای لذیذ به همین دلیل ارزش دارد که برای تهیه یک غذای منحصر به فرد وقت بگذارید.
زمان پخت و پز - 2.5 ساعت.
تعداد وعده ها 3 عدد است.
اگر تصمیم دارید انجام دهید ظرف اصلیبرای شام یا ناهار در فویل، باید اجزای زیر را آماده کنید:
با تهیه این آبدار، خوش طعم و در عین حال کافی یک ظرف سادههمه می توانند فویل را تحمل کنند. نکته اصلی این است که دستور العمل و تمام توصیه ها را دنبال کنید.
برای سرو، می توانید از هر ظرف جانبی استفاده کنید یا فقط با گیاهان تزئین کنید!
دنده های خوک اگر آنها را در آستین آشپزی بپزید آبدار و خوشمزه نیستند.
زمان پخت و پز - 3 ساعت 20 دقیقه.
تعداد وعده ها 6 عدد می باشد.
برای جلب رضایت عزیزان با یک خوراکی گوشتی اصلی، باید محصولات زیر را خریداری کنید:
در یک یادداشت! Herbes de Provence و میخک برای این دستور برای دنده های خوک در فر که به خوبی با سس سویا و سس کچاپ می آیند، عالی هستند.
چگونه دنده خوک خوشمزه و آبدار را در فر درست کنیم؟ همه چیز بسیار آسان است و حتی توسط آشپزهای تازه کار نیز قابل اجرا است.
حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، بسته را باید باز کنید یا به سادگی برش دهید. این کار لازم است تا در زمان باقیمانده دنده ها به خوبی قهوه ای شوند.
دنده های خوک در فر فوق العاده خوشمزه، لطیف و آبدار هستند، اگر آنها را در ماریناد سس سویا تارت درست کنید. در عین حال، چنین ظرفی بسیار سریع آماده می شود.
زمان پخت و پز - 1 ساعت.
تعداد وعده ها 4 عدد است.
برای تهیه یک غذای خوش طعم و مقوی در یک غذای نفیس ماریناد خوشمزهتهیه چنین اجزایی ضروری است.
دستورالعمل استفاده
دنده های باربیکیو، قرمز، ترد، با پوسته خوشمزه، در خارج از منزل، در خانه روی گریل یا در فر پخته می شود و به عنوان غذای دوم با سبزیجات و سیب زمینی سرو می شود. دنده ها بخشی از سینه با لایه ای از ماهیچه، چربی و دنده هستند - این گوشت نرم ترین، آبدارترین و خوشمزه ترین محسوب می شود، به خصوص اگر به درستی پخته شود. گوشت خوک، گوشت گاو و دنده بره، با بوی هیزم و آتش، میان وعده عالی برای آبجو و غذای خاص هر پیک نیکی است. خانواده شما مطمئناً قدردان معطر، خوش طعم و دنده های آبدارآشپزی که واقعا لذت بخش است!
برای این غذا، دنده های گوشت خوک، گاو یا گوسفند سرد شده با مقدار زیادی گوشت و یک لایه نازک چربی مصرف می شود. توصیه می شود دنده های یک حیوان جوان را بگیرید - آنها را می توان با سایه روشن گوشت و یک لایه نازک چربی سفید تشخیص داد. در حالی که گفته می شود گوشت خوک کبابی بهتر است زیرا سریعتر پخته می شود، گوشت بره و گاو نیز بسیار خوشمزه هستند و سفتی گوشت گاو یا گوساله با مرینیت کردن طولانی مدت از بین می رود. با این حال، اگر گوشت را به درستی بپزید، کاملا پخته می شود، نرم، آبدار و بسیار معطر می شود. بهترین دنده ها از دنده های نزدیک مهره ها می آیند، جایی که دنده ها بسیار کوچک هستند.
بنابراین، گوشت به خوبی شسته می شود، فیلم از پشت دنده ها برداشته می شود و آن را با یک چاقوی تیز می چینیم. اگر فیلم برداشته نشود، می تواند باعث سفت شدن دنده ها شود - آنها "لاستیک" ظاهر می شوند. در مرحله بعد، دنده ها را به چند قسمت برش می دهند، به طوری که هر یک از آنها حدود 2-5 استخوان داشته باشد. برخی از سرآشپزها ادعا می کنند که هرچه این قطعه بزرگتر باشد، گوشت خوشمزه تر خواهد بود. اگر دنده های یخ زده را تهیه می کنید، باید در یخچال با دمای 5 درجه سانتی گراد ذوب شوند، جایی که بهتر است یک شب بماند.
گوشت را با نمک، فلفل مالیده، روغن سبزیجاتو چند ساعت در یک مکان خنک بگذارید - این ساده ترین راه برای ترشی کردن است. در عین حال به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت باید حدود 20 گرم نمک مصرف شود. فلفل قرمز، پاپریکا دودی، سیر خشک، شکر نیشکر و سبزی های خشک خرد شده را می توان به مخلوط مالش اضافه کرد. اگر روی گوشت را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید، ظرف خوشمزه تر و تندتر می شود.
برخی از زنان خانه دار بسته به دستور غذا و ترجیحات شخصی، دنده ها را در سس BBQ که مخصوص دنده های کبابی ساخته شده است یا سس دیگری مرینیت می کنند. معمولا دنده ها حداقل به مدت نیم ساعت خوابانده می شوند، اما بیشتر بهتر است، بنابراین خوشمزه تر و آبدارتر می شوند. چگونه دنده های باربیکیو را خیس کنیم تا تا حد امکان به عطر ادویه ها آغشته شوند؟ برای این کار بهتر است آنها را یک شب در یخچال بگذارید.
مواد مختلفی برای دنده کباب به ماریناد اضافه می شود - سس سویا، عسل، سس گوجه فرنگی، سفید شراب خشک، آب لیمو یا پرتقال، سیر، پیاز، خردل، شکر، زنجبیل، سرکه شراب، گیاهان معطر و ادویه جات ترشی جات. یکی از موفق‌ترین مارینادها آب سیب و سرکه است، اما اگر مخلوطی از آویشن خشک، فلفل دودی، دانه‌های رازیانه، سیر و شکر قهوه‌ای را قبل از مرین کردن به گوشت بمالید، دنده‌ها به طرز غیرمعمولی خوشمزه می‌شوند. دستور العمل های سس مختلفی وجود دارد، علاوه بر این، هر کدبانوی خانه می تواند سس امضای خود را تهیه کند، نکته اصلی این است که گوشت را طولانی تر ترشی کنید و این راز اصلی دنده های آبدار است.
دنده ها را در فر گذاشته، از قبل تا 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، مستقیماً روی رنده یا ورقه پخت، با سس ریخته شده، با فویل پوشانده شده و به مدت 20 دقیقه پخته می شود، سپس فویل را برداشته و 20 دقیقه دیگر می پزیم. این کار به این صورت است که ابتدا گوشت به خوبی خورش شده و سپس قهوه ای شود. اگر همه چیز برعکس باشد، دنده های داخل مرطوب باقی می مانند. خوب، اگر فر حالت گریل دارد، در انتها می توانید گوشت را به مدت 10 دقیقه زیر گریل بگذارید. با همان اصل، ظرف روی گریل آماده می شود. روش پخت دیگری نیز وجود دارد - دنده ها را در روغن داغ در یک ماهیتابه چدنی سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند، سپس پیاز، سیر و ادویه جات را به آنها اضافه می کنند و با شراب، آب می ریزند و به مدت یک ساعت می پزند. دنده های پخته شده اجازه داده می شود تا خشک شوند، با سس باربیکیو آغشته می شوند و به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر می پزند تا یک پوسته اشتها آور به رنگ کاراملی تشکیل شود. این روش کمی شبیه است دستور العمل های قدیمیدر جایی که دنده ها را ابتدا می جوشاندند و سپس روی آتش سرخ می کردند، اعتقاد بر این بود که گوشت پخته شده به این شکل لطیف تر می شود. بسیاری از سرآشپزهای مدرن این روش را غیرقابل قبول می دانند و ادعا می کنند که طعم دنده ها را خراب می کند. جالب اینجاست که انگلیسی ها دنده ها را به مدت 6-8 ساعت در دمای 80-90 درجه سانتیگراد می پزند تا در دهان ذوب شوند.
دنده ها را می توان روی کباب پز، روی کباب پز یا روی سیخ مانند باربیکیو پخت. آنها به مدت 20-40 دقیقه پخته می شوند، در حالی که برای آبدار شدن باید آنها را با سس ریخته و به طور دوره ای برای سرخ کردن یکنواخت برگردانید. برای پختن گوشت بره و گاو باید آتش ضعیف تر باشد وگرنه گوشت زود قهوه ای می شود اما داخل آن خام می ماند. آمادگی گوشت به راحتی بررسی می شود: باید آن را سوراخ کنید و آب آن را تماشا کنید - یک مایع شفاف نشان می دهد که دنده ها آماده هستند.
اگر از کباب زغالی برای پختن دنده ها استفاده شود، گوشت را نیم ساعت پس از شروع به دود شدن ذغال می گذارند و آن را نه روی آتش مستقیم، بلکه در سمت مخالف جایی که زغال سنگ قرار دارد، می پزند. به این ترتیب، دنده ها به مدت 1.5-2 ساعت پخته می شوند. همین قوانین در گریل گازی رعایت می شود، در حالی که زمان پخت حدود 40 دقیقه است. می توانید متفاوت عمل کنید - گوشت را در فویل بپیچید و روی آتش مستقیم به مدت نیم ساعت بپزید.
مقدار زیاد چربی اغلب از سرخ شدن خوب گوشت روی دنده ها جلوگیری می کند، پس بهتر است اضافه آن را بردارید.
اگر می خواهید گوشت طعم جالب و روشنی داشته باشد، هر نوع توت و میوه ای با طعم ترش - زغال اخته، کرن بری، توت، سیب ترش - را به همراه دنده ها روی کباب یا ورقه پخت قرار دهید. برای اینکه گوشت لطیف و در عین حال ترد شود ابتدا روی حرارت ملایم و در انتها روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته طلایی به دست آید. روش دیگر برای نرم کردن گوشت، قرار دادن آن در آب آناناس است که حاوی آنزیم بروملین است که سخت ترین الیاف گوشت را نرم می کند. با این حال، دنده های با طعم گرمسیری برای همه مناسب نیست و همه آنها را دوست ندارند.
وقتی گوشت پخت، آن را با انبر از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه در فویل بپیچید تا ور بیاید – این ترفند به حفظ طعم و عطر ظرف کمک می کند. دنده ها را داغ با سس دلخواه سرو کنید.
2.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک را بشویید و خشک کنید، آنها را به قطعات کوچک بزرگتر از 5 دنده خرد کنید و مرینیت کنید. برای ماریناد، یک لیوان سس کچاپ یا موارد دیگر را مخلوط کنید سس گوجه فرنگیبا نصف لیوان آب گیلاس یا انار 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. ل عسل مایع و 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب، 3 حبه سیر له شده، فلفل و نمک به مزه. گوشت را حدود 6 ساعت در این مایع معطر و تند خیس کنید و به مدت 20 دقیقه روی گریل تفت دهید و سس را بریزید.
2 کیلوگرم خرد شده را با مخلوط فلفل، نمک، گشنیز، پاپریکا آسیاب شده و سیر خرد شده که قبلا با روغن نباتی مخلوط کرده اید، بپوشانید. دنده های مرینیت شده را روی گریل بچینید و از هر طرف به مدت 15 دقیقه کباب کنید. در حالی که گوشت در حال پختن است، لعاب را با 1 فنجان سس باربیکیو، 5 قطره سس تاباسکو و 150 میلی لیتر آبجو تیره درست کنید. در مرحله بعد، لعاب را با قلم مو روی دنده های سرخ شده بمالید، هر 5 دقیقه 2 بار دیگر این کار را انجام دهید، سپس دنده ها را برگردانید و روش را تکرار کنید.
1 کیلوگرم را بشویید و تمیز کنید، هر کدام را به قطعات 3 دنده برش دهید. گوشت را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و مخلوط ماریناد را با هم زدن پاپریکا خشک، گوجه فرنگی خشک و دانه های گشنیز آسیاب شده آماده کنید، دنده ها را با این ادویه ها بمالید و در یک ظرف مرینیت قرار دهید. 2 پیاز خرد شده، گشنیز خرد شده و سبزی های دیگر را در آنجا قرار دهید، همه چیز را با دست مخلوط کنید و یک شب در یخچال بگذارید. دنده ها را حدود یک ساعت روی گریل سرخ کنید، در حالی که آتش زغال سنگ نباید خیلی قوی باشد.
ریختن سس BBQ روی دنده ها باعث می شود که گوشت براق و لعاب به نظر برسد - نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه است. ساده ترین سس از ½ فنجان سس کچاپ، 1 قاشق غذاخوری تهیه می شود. ل سرکه سیب، 2 قاشق چایخوری سس سویا، ½ فنجان نیشکر و 2 قاشق چایخوری. سس Worcestershire که از سرکه، شکر و ماهی تهیه می شود.
گاهی پیاز، پونه کوهی، کره، آبلیمو، سس تاباسکو، سیر، شراب قرمز و ادویه جات به سس اضافه می شود. شکر قهوه ای، خردل شیرین، عسل و سرکه بالزامیک طعم شیرین و ترش دلپذیری به سس می دهند.
چگونه در یک ساعت یک ناهار یا شام سلطنتی ترتیب دهیم؟ هنگام پختن گوشت خوشمزه دسته ای از ظروف را لکه نزنید، استفاده نکردن از ادویه های زیاد همیشه موفق نیست. و گوشت خوشمزه و آبدار است!
الان میدانم.
ابتدا باید به فروشگاه بروید و چنین کیف کوچک بامزه ای را از Miratorg با محتویات گوشت نرم با نام امیدوار کننده "Rustic Ribs" خریداری کنید.
برچسب های رنگارنگ را جدا کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 15 دقیقه، کیسه متورم را بیرون بکشید و سوراخ هایی ایجاد کنید.
در کل حدود یک ساعت بپزید.
و غذا سرو می شود! میتونیم ناهار خوشمزه بخوریم دنده های معطر. قطعات نرم آبدار گوشت به دست می آید. طعم کمی از چاشنی ها وجود دارد: فلفل، برگ بو و غیره. بچه های نسبتا بزرگ و حساس من برای یک روح شیرین غذا خوردند. خیلی خشک نشدم و همانطور که سازنده می نویسد می توانید آن را با پوسته انجام دهید.
در مورد سس، احتمالاً من سوراخ های زیادی ایجاد کردم و بیشتر مایع روی ورقه پخت نشت کرد. من در مورد روغن یا چربی که با آن طبخ می کنم محتاط هستم. بنابراین، به عنوان یک سس، من سعی نکردم از آن استفاده کنم. فکر نمی‌کنم آن مایع یک سس خوب درست کند. من خودم سس را دوست ندارم
به طور کلی، به نظر من این غذا برای بچه های کوچک نیست، بلکه برای پدران آنها - گوشت خواران است. برای تنوع اگرچه چنین پدر محترمی ظرف دندان است.
اما در مورد ترکیب محصول چطور؟ شاید حاوی نوعی بیاکو باشد؟ خواندن.
