بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر غذای مورد علاقه آنهایی است که یک غذای مقوی را ترجیح می دهند و کسانی که مراقب اندام خود هستند. بادمجان های لطیف همراه با گوجه فرنگی های معطر آبدار و پنیر لطیف با پوسته قهوه ای طلایی- یک وسوسه آشپزی که کمتر کسی می تواند در برابر آن مقاومت کند. و اگر ادویه ها، سبزیجات، گوشت یا قارچ های مورد علاقه خود را اضافه کنید، یک جشن شکم واقعی خواهید داشت.
در حالی که بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر یک غذای ساده و مناسب برای یک شام معمولی خانگی است، اما اگر درست سرو شود به راحتی می تواند به تزیین یک جشن باشکوه تبدیل شود. گزینه های زیادی برای تهیه ظروف از این مجموعه مواد به شما این امکان را می دهد که خانواده ، عزیزان و مهمانان خود را هر بار با موارد جدید خوشحال کنید. شاهکارهای آشپزی. با وجود چنین تطبیق پذیری و تنوع دستور العمل ها، حتی مبتدیان می توانند بادمجان را در فر با گوجه فرنگی و پنیر بپزند - این بسیار ساده و کم مصرف است.
برای جلوگیری از خراب شدن غذای شما در اثر تلخی ناخوشایند ناشی از بادمجان، سبزیجات را از قبل پردازش کنید - برای انجام این کار، بادمجان های خرد شده را با نمک بپاشید یا در آب نمک خیس کنید (به میزان 1 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب). ) 20-40 دقیقه بسته به اندازه برش ها بگذارید. پس از این، بادمجان ها را باید به خوبی زیر آب جاری بشویید و خشک کنید - این درمان نه تنها تلخی را از بین می برد و سبزیجات را نرم تر می کند، بلکه میزان روغن جذب شده در هنگام سرخ کردن را نیز کاهش می دهد. شما می توانید آن را حتی ساده تر انجام دهید - در ابتدا میوه های جوان را خریداری کنید که طعم تلخی ندارند. تشخیص آنها بسیار آسان است - اندازه آنها کوچک، شکل مستطیل و پوست صاف بدون علائم آسیب هستند.
بیایید انتخاب آشپزی خود را با یک پیش غذای ساده از بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر شروع کنیم، که با وجود سادگی، تبدیل به یک ضربه واقعی در میز تعطیلات می شود. این پیش غذا بسیار ساده و سریع آماده می شود و با هر پیش غذائی هماهنگ می شود غذاهای گوشتیو می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
پیش غذا بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر
عناصر:
2-3 عدد بادمجان متوسط
2-3 گوجه فرنگی متوسط،
150 گرم پنیر،
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
2-3 حبه سیر،
روغن سبزیجات،
جعفری.
آماده سازی:
بادمجان ها را قاچ کرده و نمک اضافه کنید و 20 دقیقه بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. پنیر ریز رنده شده را با سیر و سس مایونز که از پرس رد شده مخلوط کنید. در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید. برش های بادمجان را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بادمجان ها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده اید قرار دهید و یک لایه ضخیم از مخلوط پنیر را روی آنها بمالید. یک تکه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، کمی نمک و فلفل بزنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. قبل از سرو روی پیش غذا را با برگ جعفری تزئین کنید.
رول بادمجان میان وعده ای است که هرگز اهمیت خود را از دست نمی دهد. سریع و آسان آماده می شود، طعم عالی دارد و در صورت تمایل پر کردن خوببه عنوان مثال، مانند دستور بعدی ما، حتی متوجه نخواهید شد که با چه سرعت رعد و برق پیش غذا از روی میز ناپدید می شود. رول های بادمجان با مرغ، پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر، فوق العاده سیر کننده هستند، بنابراین می توانند به سرعت حتی قوی ترین گرسنگی را برطرف کنند.
رول بادمجان با مرغ، پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر
عناصر:
2 عدد بادمجان بزرگ،
4-5 گوجه فرنگی،
300 گرم فیله مرغ،
100 گرم پنیر برینزا،
100 گرم پنیر سفت،
3-4 حبه سیر،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن سبزیجات،
سبزی شوید.
آماده سازی:
بادمجان ها را به صورت ورقه های دراز برش دهید، نمک اضافه کنید و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید. فیله مرغ را نیز به صورت ورقه های بلند برش دهید و هم بزنید. روی برش های بادمجان قرار دهید فیله مرغ، نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. با شوید خرد شده بپاشید و یک تکه برینزا را روی یک لبه قرار دهید. رول ها را گرد کنید و در قالبی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید و با استفاده از مخلوط کن رنده کنید یا پوره کنید. با سیر خرد شده یا فشرده و پونه کوهی مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط گوجه فرنگی را داخل رول های داخل قالب بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر یک فرصت عالی برای بداهه گویی و آزمایش های آشپزی است، مانند دستور بعدی ما. بادمجان Parmigiano - یک غذای فوق العاده خوشمزه غذاهای ایتالیاییدر اصل از سیسیل ساخته شده از بادمجان، پنیر موزارلا، پنیر پارمزان و سس گوجه فرنگی. بادمجان پارمیجیانو را می توان به صورت گرم و مستقیم از فر یا به صورت سرو کرد میان وعده سرد- در هر صورت بسیار اشتها آور خواهد بود. مانند گیاهان معطرریحان، آویشن و مرزنجوش نیز برای این غذا عالی هستند.
عناصر:
2 عدد بادمجان،
3-4 گوجه فرنگی،
1 پیاز،
200 گرم پنیر موزارلا،
60 گرم پنیر پارمزان،
2-3 حبه سیر،
3-4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری،
1/2 قاشق غذاخوری شکر،
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک،
1 شاخه رزماری تازه یا 1/2 قاشق چایخوری رزماری خشک
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
روغن سبزیجات.
آماده سازی:
برای تهیه سس، پیاز و سیر خرد شده را به مدت 1 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. گوجه فرنگی رنده شده (پوست آن را دور بریزید)، شکر، نمک، فلفل، پونه کوهی و رزماری را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود. بادمجان ها را ورقه ای برش دهید و نمک اضافه کنید و در تابه تفت دهید روغن سبزیجاتسپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. کف ظرف فر را با نصف سس گوجه فرنگی چرب کنید. نیمی از بادمجان ها را بچینید و نیمی از پنیر موزارلا را روی آن قرار دهید و به صورت ورقه ای برش دهید. با نصف پارمزان رنده شده و فلفل سیاه بپاشید. باقیمانده بادمجان ها، پنیر موزارلا باقی مانده را روی آن قرار دهید، فلفل بپاشید و در سس گوجه فرنگی بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. باقی مانده پنیر پارمزان را با آن مخلوط کنید پودرهای سوخاریروی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
موساکا غذایی است که در شبه جزیره بالکان و خاورمیانه بسیار رایج است. انواع موساکا که قوری از سبزیجات و گوشت چرخ کرده است سس خامه ای، تعداد زیادی وجود دارد و در هر کشوری این غذا از مواد سنتی تهیه می شود. پیشنهاد ما به شما تهیه موساکای یونانی است که اجزای اصلی آن بادمجان است. گوشت خرد شده، گوجه فرنگی و پنیر. دوستداران بادمجان از این غذا قدردانی خواهند کرد، زیرا در اینجا آنها فوق العاده آبدار و لطیف به نظر می رسند. مزیت اصلی موساکا این است که به تزئین اضافی نیاز ندارد و این غذای دلچسبشما می توانید هم به کل خانواده و هم به مهمانانی که سر میز جمع شده اند غذا بدهید. در صورت تمایل می توانید ورقه های نازک سیب زمینی را که کمی در ماهیتابه سرخ شده اند به موساکا اضافه کنید که باعث مغذی و اشتها آور شدن غذا می شود. اگر مراقب سلامتی و اندام خود هستید و می خواهید غذای کم کالری داشته باشید، به جای سرخ کردن از قبل سبزیجات، آنها را به مدت 15 دقیقه در فر و بدون اضافه کردن روغن بپزید.
موساکا با بادمجان به سبک یونانی
عناصر:
4 عدد بادمجان،
500 گرم گوشت چرخ کرده (گوسفند، گوشت گاو یا مخلوطی از گوشت گاو و خوک)،
2 عدد پیاز،
4-5 گوجه فرنگی،
80 گرم پنیر سفت،
150 میلی لیتر شراب سفید خشک،
50 میلی لیتر روغن نباتی یا زیتون،
ادویه جات و گیاهان به سلیقه،
نمک.
برای سس:
شیر 400 میلی لیتر،
150 گرم پنیر سفت،
2 قاشق غذاخوری آرد،
2 عدد تخم مرغ،
75 گرم کره،
یک پیمانه جوز هندی رنده شده
آماده سازی:
بادمجان ها را قاچ کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. بعد از این کار با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و روی سبزیجات آب جوش بریزید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. بادمجان ها را در روغن نباتی روی حرارت زیاد، حدود 30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید. بادمجان ها را بیرون بیاورید و پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده اید را داخل تابه بریزید. چند دقیقه بپزید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید. ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و در شراب بریزید. بپزید تا مایع تبخیر شود. در یک ماهیتابه جداگانه گوجه فرنگی ها را کمی تفت دهید تا آب آنها خارج شود.
برای تهیه سس، آب کنید کرهو آرد را به آن اضافه کنید. بپزید و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. شیر را به تدریج داخل آن بریزید و مخلوط را هم بزنید و بپزید تا سس غلیظ شود و به غلظت خامه ترش مایع برسد. سس را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید و سس را سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها منسجم نشوند. پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. جوز هندی و نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سس آماده است.
مقداری از برش های بادمجان را کف ظرف پخت قرار دهید تا روی هم قرار گیرند. گوشت چرخ کرده و سپس گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. همه لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود. سس را روی ظرف بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-45 دقیقه بپزید. ظرف زمانی که تمام مایع از آن تبخیر شد آماده می شود، بنابراین باید به طور دوره ای آمادگی موساکا را بررسی کرد.
ما می‌توانیم بی‌پایان در مورد کاسه بادمجان صحبت کنیم، زیرا این سبزی تقریباً با هر ماده‌ای از جمله گوشت، قارچ، سایر سبزیجات و پنیر سازگار است. از شما دعوت می کنیم تا یک کاسه گیاهی بادمجان همراه با گوجه فرنگی و قارچ تهیه کنید. این کاسرول که با پنیر پخته شده و با گیاهان پاشیده شده است، تعارفات مشتاقانه زیادی را به همراه خواهد داشت.
بادمجان پخته شده با گوجه فرنگی و قارچ و پنیر
عناصر:
800 گرم بادمجان،
500 گرم گوجه فرنگی،
500 گرم قارچ (تازه، منجمد یا ترشی)،
300 گرم خامه ترش کم چرب،
150 گرم پنیر،
5-7 حبه سیر،
سبزی شوید،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن سبزیجات.
آماده سازی:
بادمجان ها را قاچ کنید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید و سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. بادمجان ها را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و روی آن گوجه فرنگی خرد شده و قارچ های ورقه شده را بریزید. نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. خامه ترش را با سیر رد شده از پرس و مقدار کمی نمک مخلوط کنید. سس خامه ترش را روی سبزیجات داخل تابه بریزید. روی آن پنیر بپاشید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. روی ظرف آماده شده را با شوید خرد شده بپاشید و سرو کنید.
بادمجان شکم پر به سبک ترکی
عناصر:
3 عدد بادمجان،
5 عدد گوجه فرنگی
300 گرم گوشت چرخ کرده،
1 پیاز،
1/2 فلفل دلمه ای،
150 گرم پنیر،
100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی،
3 حبه سیر،
1/2 دسته شوید یا جعفری،
1/2 قاشق غذاخوری شکر،
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن،
روغن سبزیجات.
آماده سازی:
یک نوار از یک طرف بادمجان ها جدا کنید و گوشت آن را با قاشق بیرون بیاورید تا به شکل قایق هایی با دیواره هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر تشکیل شود و نمک اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. تفاله بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای. هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. در تابه ای جداگانه گوشت چرخ کرده را با کمی روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را با نیمی از سبزیجات، سیر فشرده و سبزی خرد شده مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
بادمجان ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در روغن سرخ کنید و آن ها را طوری قرار دهید که فرورفتگی ها به سمت بالا باشد و سپس در ظرف مخصوص فر قرار دهید. تورفتگی ها را با شکر بپاشید و با گوشت و سبزیجات پر کنید. سبزیجات باقیمانده را در ماهیتابه در کنار بادمجان ها قرار دهید. سبزیجات را آب کنید آب گوجهو با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه قرار دهید. ظرف را سرو کنید، آن را با گیاهان تزئین کنید.
بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر همیشه بسیار خوشمزه، بسیار رضایت بخش و در عین حال فوق العاده ساده و سریع است. ترکیب این سه ماده، فضایی برای تخیل آشپزی می دهد، بنابراین از دستور العمل های ما الهام بگیرید و با خیال راحت امتحان کنید. نوش جان!
در فر با گوجه فرنگی و پنیر. اما قبل از آن، اجازه دهید در مورد مهم ترین مواد تشکیل دهنده چنین غذاهایی صحبت کنیم. بله، در مورد بادمجان صحبت خواهیم کرد.
این سبزی حاوی مقدار زیادی ویتامین نیست اما طعم بسیار مطبوعی دارد. به لطف اسیدهای آلی، به حفظ میکرو فلور مفید در روده ها کمک می کند و فرآیندهای پوسیدگی را سرکوب می کند. بادمجان برای بهبود ترشح صفرا و دفع سموم بدن نیز مفید است. یکی دیگر از مزایای این سبزی به عنوان یک محصول تغذیه سالماین است که حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است. بنابراین استفاده از آن تاثیر مثبتی بر قلب دارد.
برای جلوگیری از از دست دادن بادمجان ها خواص مفید، بهتر است آنها را بپزید، زیرا سرخ شده هستند محصولات مضرپوسیدگی
چگونه بادمجان ها را در فر با گوجه فرنگی و پنیر و قارچ بپزیم؟ چنین ظرفی می تواند یک پیش غذای عالی در سفره شما باشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
ابتدا بادمجان ها را می گیرید: آنها را بشویید و به ضخامت یک سانتی متر برش بزنید و برای اینکه تلخ نشوند به مدت 30 دقیقه در آب نمک خوب خیس کنید. بعد به گوجه فرنگی نیاز خواهید داشت. آنها را نیز به صورت ورقه ای برش دهید. سپس سیر را نگینی خرد کرده، رنده کنید یا از پرس مخصوص سیر رد کنید (هر کدام که برای شما راحت تر است). پنیر را روی رنده ریز خرد کنید. قارچ ها را خرد کنید. بعد، سس را درست کنید: خامه ترش را با سیر مخلوط کنید.
بنابراین، شما از قبل تمام مواد مورد نیاز برای ظرف را آماده کرده اید. کار بعدی چیه؟ حالا باید بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر در فر بپزید. برای انجام این کار، تمام مواد را در یک ظرف پخت چرب شده با روغن نباتی یا در سینی با فویل قرار دهید. این کار باید به ترتیب خاصی انجام شود: ابتدا بادمجان ها را بچینید، سپس گوجه فرنگی و قارچ را بگذارید، سپس خامه ترش و سس سیر می آید و در آخر همه چیز را با پنیر بپاشید. سپس به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید (باید از قبل تا دویست درجه گرم شود). پس از پخته شدن غذا، شوید روی آن بپاشید. سپس می توانید آن را روی میز سرو کنید.
چگونه بادمجان ها را در فر با گوجه فرنگی و پنیر و گوشت چرخ کرده بپزیم؟ همه چیز به سادگی انجام می شود و طعم ظرف بدتر از اول نیست. موادی که نیاز خواهید داشت:
قبل از شروع پخت، بادمجان ها را بشویید. سپس آنها را به دو قسمت تقسیم کرده و با چاقو تفاله آن را جدا کرده و نمک بپاشید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا آب آن کشیده شود. تفاله را به صورت مکعبی برش دهید و با روغن نباتی سرخ کنید سپس به ظرف جداگانه منتقل کنید. در مرحله بعد پیاز را تفت می دهیم، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی خرد شده، سیر و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه می کنیم. همه اینها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، به یاد داشته باشید که با یک درب بپوشانید.
بادمجان هایی که قبلا نمک زده اید را بشویید و خشک کنید، سپس آنها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. سپس "قایق های" حاصل را با پر کردن پر کنید و با خامه ترش چرب کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. و 10-15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
چگونه می توان بادمجان ها را در فر با گوجه فرنگی، پنیر و مرغ پخت؟ همه چیز نیز به سادگی انجام می شود. محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:
طبق دستور باید بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید، سپس بشویید و خشک کنید. سپس بعد از پاشیدن نمک به مدت 20 دقیقه آنها را کنار بگذارید. فیله نیز باید به لایه های نازک بریده شود. سپس نمک و فلفل بپاشید. سپس گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، سیر و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. پنیر را مکعبی خرد کنید. سپس آب بادمجان را آبکش کنید.
مواد را در یک ظرف پخت بلند قرار دهید. ابتدا بادمجان ها را بریزید، سپس روی آنها را با سس مایونز بپوشانید، سیر را اضافه کنید و مقداری پنیر فتا و پنیر سفت خرد کنید. سپس گوجه فرنگی ها و سینه های مرغ خرد شده را به صورت لایه لایه بچینید و دوباره با سس مایونز آغشته کنید و با سیر و پنیر بپاشید. در صورت تمایل می توانید سبزی بیشتری اضافه کنید.
لایه بالایی باید گوجه فرنگی باشد. آنها را با ادویه و پنیر خوب مزه دار کنید. ماهیتابه را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. اگر ظرف شما غلیظ شد، زمان پخت باید به حدود 40 دقیقه افزایش یابد، اما باید مراقب باشید که پنیر قهوه ای نشود. و نکته پایانی - روی قابلمه را با گیاهان تازه بپاشید.
بادمجان در فر با گوجه فرنگی و پنیر در فویل یک غذای ساده و بسیار خوشمزه است. برای پخت و پز به مواد زیادی نیاز ندارید، نکته اصلی این است که مواد اصلی را در دست دارید:
بنابراین، چگونه بادمجان ها را در فر با گوجه فرنگی و پنیر بپزیم؟
ابتدا از مخلوط سیر، فلفل و نمک خرد شده نوعی سس درست کنید و به طوری که قوام لازم را داشته باشد، کمی روغن نباتی اضافه کنید. پس از آن، بادمجان ها را بشویید و خشک کنید، سپس باید آنها را از طول برش دهید یا چندین برش بزنید، اما آنها را کامل نبرید. گوجه فرنگی ها را حلقه ای و پنیر را به شکل مستطیل برش دهید.
برای هر بادمجان یک ورق فویل جداگانه بردارید و آن را چرب کنید سس سیرو ورقه های گوجه فرنگی و ورقه های پنیر را داخل برش ها بریزید. آنها را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. سپس به مدت 15-25 دقیقه (تا زمانی که نرم شود) با دمای 200 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید. سپس فویل را باز کرده و دوباره به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. ظرف آماده است.
بادمجان های پخته شده در فر را با گوجه فرنگی و پنیر می توانید مستقیماً در فویل سرو کنید، قبل از اینکه اجازه دهید کمی نرم شوند و در آب آن خیس شوند. این غذا با مخلفات مختلف مانند پوره سیب زمینی به خوبی ست می شود.
بنابراین، اکنون می دانید که چگونه بادمجان ها را در فر با گوجه فرنگی و پنیر بپزید. ما برای شما یک دستور پخت همراه با یک عکس و نه تنها یک، بلکه چندین مورد تهیه کرده ایم. درست کردن این غذا بسیار ساده است، اما کاملاً سیر کننده و مغذی است. چنین ظرفی برای سرو در وعده های غذایی روزمره مناسب است میز جشن. این نه تنها خوشمزه است، بلکه همانطور که در بالا ذکر شد، سالم و مفید است غذای سالمبرای بدن که با تهیه آن حتی مبتدیان در تجارت آشپزی مشکلی نخواهند داشت.
بادمجان نیز مانند همه سبزیجات کم کالری است و پتاسیم بالای آن این محصول را برای بیماران قلبی و زنان باردار مفید می کند. این سبزی با گوشت، گوجه فرنگی و پنیر به خوبی می آید.
این امکان را برای سرآشپزها فراهم کرد تا با استفاده از این محصولات غذاهای بسیار خوش طعمی درست کنند. به ویژه قابل توجه آنهایی هستند که در آنها سبزیجات پخته می شود، که نه تنها بیشتر حفظ می شود مواد مفید، بلکه باعث کاهش کالری غذا در مقایسه با سرخ کردن می شود.
این غذا می تواند یک جایگزین سالم (مناسب برای سلامتی) برای میان وعده "زبان مادرشوهر" باشد، زیرا این سبزی در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ نمی شود، بلکه پخته می شود. به دلیل ظاهر غیر معمول و طعم عالی، این ظرف می تواند به عنوان یک پیش غذا مستقل در یک جشن جشن استفاده شود یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو شود.
برای چهار طرفدار بادمجان باید مصرف کنید:
برای تهیه چنین دیدنی میان وعده سبزیجاتتقریباً 60 دقیقه طول خواهد کشید.
ارزش غذایی محصول نهایی 160.4 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.
ترتیب پخت و پز:
این غذا به لطف بستر گوشتی که سبزیجات روی آن پخته می شود هم سیر کننده است و هم به دلیل آب میوه ای که گوجه فرنگی و بادمجان در طی عملیات حرارتی آزاد می کنند. شما می توانید از هر گوشتی برای این پیش غذا استفاده کنید، چه گوشت خوک و چه سینه مرغ رژیمی.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز باید به نسبت زیر مصرف شوند:
مدت زمان مراحل آماده سازی و پخت بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
محتوای کالری 100 گرم کاسرول تمام شده 219.3 کیلو کالری است.
پیش رفتن:
قایق یک غذای بسیار محبوب در بین خانم های خانه دار است. کدو سبز، فلفل دلمه ای و بادمجان می تواند به عنوان پایه (قاب) یک شناور خوراکی باشد. پر کردن نیز می تواند متنوع باشد، هم سبزیجات و هم گوشت دلچسب.
خیلی گزینه خوشمزه، که برای دوستداران سبزیجات آبی جذاب خواهد بود - قایق های بادمجان با گوشت مرغ، گوجه فرنگی و پنیر.
برای تهیه آنها از مواد زیر استفاده می شود:
حدود 30 دقیقه طول می کشد تا گوشت چرخ کرده درست شود و قایق ها را پر کنید و پخت آنها در فر به همین میزان زمان می برد.
تعداد کالری در 100 گرم در 126.4 کیلو کالری خواهد بود.
نحوه پختن:
بادمجان و کدو سبز از سبزیجات محبوب برای تهیه انواع تنقلات هستند. اما متأسفانه فواید این سبزیجات معمولاً با سرخ کردن آنها در مقادیر زیاد روغن نباتی به صفر می رسد. فواید بسیار بیشتری برای بدن به همراه خواهد داشت کاسرول خوشمزهاز سبزیجات، به خصوص اگر آنها را زیر یک لایه پنیر پنهان کنید.
برای یک کاسرول سبزیجات خوشمزه باید مصرف کنید:
برای تهیه این ظرف خوشمزهسبزیجات و پنیر 55-65 دقیقه طول می کشد.
غذا و ارزش انرژیسبزیجات پخته شده - 74.1 کیلو کالری / 100 گرم.
روش پخت:
این کاسرول به لطف سیب زمینی های موجود در ترکیب دلچسب و به لطف گوجه فرنگی خوشمزه است. هنگام تهیه این غذا باید به دو نکته توجه کنید. ابتدا پوست به بادمجان ها کمک می کند تا شکل خود را در طول پخت حفظ کنند، بنابراین برای جلوگیری از تبدیل شدن ظرف به فرنی، نمی توان آن را جدا کرد. اگر زمان پخت خیلی طولانی است، پوسته پنیرممکنه فقط بسوزه برای جلوگیری از این اتفاق، سیب زمینی ها را از قبل بجوشانید تا نیم پز شوند.
برای کاسرول باید مصرف کنید:
تمام مراحل پخت حدود 1.5-2 ساعت طول می کشد.
محتوای کالری ظرف تمام شده 142.3 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.
الگوریتم آشپزی:
این نسخه از بادمجان پخته شده کاملاً رضایت بخش است و با توجه به اینکه این غذا ترکیبی از گوشت و سبزیجات است، نیازی به غذای جانبی ندارد. مگر اینکه بتوان آن را با یک سالاد سبک از سبزیجات تابستانی تکمیل کرد.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
کل زمان پخت 2 ساعت خواهد بود.
ارزش غذایی ظرف 92.8 کیلو کالری در 100 گرم است.
ترتیب فرآیندهای پخت و پز:
یکی از ویژگی های سبزی آبی تلخی آن است. گوشت ذرت مسئول آن است که در نمونه های جوان بسیار کمتر است. بنابراین، هنگام خرید بادمجان، باید میوه هایی با پوست صاف، براق، ساقه سبز رنگ که تیره نشده باشد و در لمس کشسان باشد، انتخاب کنید.
راه های مختلفی برای خلاص شدن از شر گوشت ذرت وجود دارد. اول: بادمجان خرد شده را باید سخاوتمندانه نمک پاشید و مدتی (از پانزده تا بیست دقیقه) بگذارید. با استفاده از روش دوم، باید سبزیجات را به مدت سی دقیقه در محلول نمک غلیظ خیس کنید.
قبل از عملیات حرارتی، بادمجان های رها شده از تلخی باید کاملاً خشک شوند تا رطوبت اضافی از بین برود. این به تسریع روند پخت و پز کمک می کند.
میوه های بسیار بزرگ بادمجان برای پخت مناسب نیستند، زیرا پالپ آنها حاوی دانه های بزرگی است که به طرز ناخوشایندی روی دندان های شما خرد می شود. ظرف آماده. اگر با این وجود اتفاق می افتد که غیر از نمونه های بزرگ چیز دیگری وجود ندارد، بهتر است دانه های درشت را از هسته جدا کنید.
در طول فرآیند پخت، پوست سبزیجات نقش مهمی ایفا می کند. از جدا شدن پالپ پخته شده جلوگیری می کند، بنابراین، مگر اینکه در دستور غذا مشخص شده باشد، پوست آن نباید قطع شود.
اگر طبق دستور لازم است بادمجان را پوست بگیرید، این کار باید با یک چاقوی فولادی ضد زنگ انجام شود، سپس سبزیجات تیره نمی شوند.
برای آن دسته از زنان خانه دار که تصمیم به پخت کامل سبزی آبی دارند، مهم است که فراموش نکنند قبل از قرار دادن آن در فر، چندین سوراخ با چنگال ایجاد کنند. این به خروج بخار آزادانه کمک می کند.
ویدیوی بعدی حاوی دستور العمل دیگری برای بادمجان های پخته خوشمزه است.
دستور پخت بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر در فر به شما کمک می کند تا یک پیش غذای جالب با طعم تند را برای هر مناسبتی بدون هزینه اضافی تهیه کنید. با وب سایت می توان غذا را به شکل مدالیون، پنکه یا کاسرول به طور موثری تزئین کرد و می توانید مناسب ترین نوع پنیر و دستور پخت را انتخاب کنید.
محتویات اصلی:
. بادمجان - برای سهولت در تهیه، توصیه می شود سبزیجات متوسط را انتخاب کنید.
. گوجه فرنگی - برای این غذا بهتر است از میوه های رسیده متوسط استفاده کنید.
. پنیر انواع دوروم.
. سیر.
طرز تهیه آن بسیار آسان است. بیشتر زمان با خیساندن بادمجان های برش داده شده با نمک گرفته می شود تا تلخی آنها از بین برود و خودش پخته شود.
1. بادمجان ها را به صورت گرد به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید و نمک بزنید.
2. بعد از نیم ساعت آبکشی کنید.
3. گوجه فرنگی ها را نیز گرد برش دهید.
4. پنیر را رنده کنید، سیر را از پرس رد کنید.
5. برش های بادمجان را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن را گوجه فرنگی، سیر و پنیر قرار دهید.
6. نمک و فلفل به میزان دلخواه.
7. در فر بپزید.
نکات مفید:
. اگر از انواع پنیر به اندازه کافی نمک استفاده می کنید، نیازی به اضافه کردن نمک به ظرف ندارید.
. قبل از سرو، بادمجان ها را می توان با شاخه های شوید، جعفری یا گشنیز تزئین کرد.
. اگر ابتدا بادمجان ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید زمان پخت کمتری می برد.
. برای آبدارتر شدن غذا، قبل از قرار دادن سیر روی بادمجان ها، باید سیر رد شده از پرس را با خامه ترش یا سس مایونز مخلوط کنید.
