Nakládání zeleniny je oblíbeným typem přípravy většiny hospodyněk.
Vyznačuje se snadnou přípravou a svěží chutí.
Každý domov má své vlastní recepty: od jednoduchých rajčat namočených ve vodě až po vícestupňový kulinářský výtvor doplněný o listy rybízu, třešně, vlašské ořechy, hořčici, papriku a další přísady.
Hotová rajčata jsou aromatická, šťavnatá a někdy i křupavá. Tento předkrm může buď doplnit horké přílohy, nebo se stát samostatným pokrmem.
Základní recept na pikantní rajčata na zimu je stejný. K jejich přípravě budete potřebovat:
Ovoce rajčat: standardní rajčata i cherry rajčata;
Pálivá paprička různé odrůdy;
„deštník“ z kopru;
Vařící voda.
Princip vaření je následující:
1. Ovoce omyjeme a oloupeme.
2. Zavařte sklenice.
3. Nakrájejte rajčata a další zeleninu požadovanou v receptu.
4. Vložte přísady do sklenice. Přidejte cukr, sůl, pepř, přidejte česnek v poměru podle receptu.
5. Převařte vodu a nalijte ji do sklenic.
6. Sklenice s víčky otočte a přikryté přikrývkou nechte vychladnout.
Kulinářský zážitek většiny hospodyněk začíná tímto receptem na přípravu rajčat. Následně experimentováním s různými přísadami můžete získat nové chutě tohoto „lidového“ občerstvení. V klasické verzi se „zimní“ rajčata dokonale hodí k masu a bramborám.
Ingredience:
Plody rajčat střední velikosti – 2 kg;
Cibule - 600 g;
Mrkev - 1 ks;
Česnek - několik hlav;
Paprika - 1 ks;
Kopr, petržel (čerstvá nebo sušená);
Cukr - 80-100 g;
Mořská sůl - 50 g;
Pepř, hřebíček, ocet podle chuti;
Voda - 1 litr.
Způsob vaření:
1. Rajčatům vyřízněte stopku. Ze sladké papriky odstraňte blány a semena.
2. Zbylou zeleninu nakrájíme na plátky, pálivé papriky- ve brčkách, sladký - v kroužcích.
3. Sklenice vyčistěte sterilizací.
4. Položte všechny komponenty do vrstev až nahoru. K zelenině přidáme petržel.
5. Převařte vodu a nalijte do naplněných sklenic. Poté přikryjte víčky a půl hodiny se nedotýkejte. Poté nalijte marinádu do jedné pánve, provařte a ještě povařte. Vzniklý lák znovu nalijte do sklenic a nechte znovu odstát.
6. Vodu slijte do společné nádoby, přidejte suchý pepř a hřebíček. Osolte a oslaďte. Znovu povařte. Nakonec vylijte ocet a nakonec naplňte sklenice.
7. Po vyválení je nechte vzhůru nohama, dokud nevychladnou. Zakryjte horní část dekou nebo velkým ručníkem.
8. Rajčata můžete otevřít a jíst téměř okamžitě, ale pro dokonalou připravenost je lepší je nechat pořádně vylouhovat.
Možná nejvíc energický recept přípravu tohoto studeného předkrmu. Hotový výrobek se doporučuje zkoušet v malých porcích a minimálně s chlebem. Suroviny nevyžadují tepelnou úpravu, proto rajčata uchovávejte v lednici.
Ingredience:
masitá, téměř přezrálá rajčata – 1 kg;
feferonka (nejlépe červená) – 1-2 lusky;
česnek - podle chuti;
suchý pepř, sůl.
Způsob vaření:
1. Ovoce omyjeme, otřeme spolu s paprikou. Nápadní milovníci rajčat mohou použít feferonky bez odstranění semínek.
2. Česnek nasekáme nožem nadrobno nebo prolisujeme lisem na česnek.
3. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Přidejte sůl a suchý pepř.
4. Vložte do sklenic a skladujte.
Tento recept používá zelená, nezralá rajčata. Dělají pikantní předkrm na stůl. Zvláštností receptu je, že rajčata jsou hotová za půl dne, takže je můžete sníst téměř okamžitě, nebo si je můžete uložit na celou zimu. Připravený salát by měl být skladován v chladničce.
Ingredience:
zelená nezralá rajčata – 1 kg;
česnek - několik stroužků;
suchý pepř - půl lžíce;
sladká paprika - 2 ks. střední velikost;
rostlinný nebo olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, ocet, cukr, bylinky - podle chuti.
Způsob vaření:
1. Opláchněte všechny součásti svačiny. Čistý. Rajčata nakrájejte na velké kousky, vše ostatní na nudličky. Česnek nastrouháme nebo rozdrtíme lisem na česnek.
2. Všechny ingredience dejte do společné nádoby, osolte, přidejte ocet, přidejte cukr a rostlinný olej. Důkladně promíchat.
3. Rozdělte do sklenic. Pokud je plánujete okamžitě sníst, můžete je nejprve jednoduše umýt a osušit. Pokud bude svačina skladována po dlouhou dobu, musí být sklenice sterilizovány.
4. Zakryjte polyetylenovými víčky a vložte do chladničky. O 8 hodin později, korejsky pikantní rajčata připraven na zimu.
Pomocí této technologie vaření se stroužky česneku vkládají celé do rajčat ze všech stran. Hotová rajčata opravdu připomínají ježky. Navíc je nejlepší použít malé ovoce nebo odrůdu „třešeň“. hotový pokrm Ukazuje se to opravdu světlé a chutné. Neměli byste používat příliš zralá nebo přezrálá rajčata, protože jakmile se slupka zlomí, jednoduše se zmačká a ztratí tvar.
Ingredience:
rajčata – 2-3 kg v závislosti na požadovaném počtu plechovek;
česnek - 2-3 stroužky na každé rajče;
čerstvá bazalka - 5-6 listů;
celer (volitelně);
sůl, cukr, ocet podle chuti.
Způsob vaření:
1. Rajčata zbavte nečistot a prachu a osušte je.
2. Stroužky česneku nakrájíme na proužky, čím tenčí, tím lepší.
3. Do každého rajčete udělejte několik propíchnutí ostrým předmětem (můžete použít párátko) a do otvorů zapíchněte nasekaný česnek.
4. Půllitrové zavařovací sklenice napařujte. Naaranžujte listy bazalky a celeru. Dovnitř vložte rajčata a zalijte je vařící vodou. Necháme čtvrt hodiny louhovat.
5. Vodu slijte zpět, provařte a postup opakujte znovu. Po druhém přidejte do nálevu ocet. Zajistěte víčka a ochlaďte.
6. Hotová rajčata lze skladovat při pokojové teplotě. Pokud se voda ve sklenicích zakalí, s největší pravděpodobností vytekla šťáva. To neovlivní chuť hotového výrobku.
Zelená rajčata mají zvláštní chuť. V kombinaci s estragonem, česnekem a pepřem vytvářejí voňavý, slaný předkrm, který může stejně dobře ozdobit sváteční stůl nebo doplnit každodenní menu.
Ingredience:
Rajčata - 5 kg;
Petržel – 50 g;
Kopr – 50 g;
Estragon – 50 g;
Česnek – 400-500 g;
Kořen křenu (volitelně);
Sůl – 300-350 g;
Listy aronie nebo rybízu;
Zrnka pepře.
Způsob vaření:
1. Rajčata roztřiďte, vykrojte stopky. Každé ovoce rozdělte na dvě části, ale nekrájejte až na doraz – náplň se dovnitř přidá později.
2. Estragon a ostatní bylinky nasekáme nožem nadrobno, česnek prolisujeme v lisu na česnek. Vše promíchejte. Nakrájený křen pomáhá zvýraznit štiplavost chuti.
3. Vzniklou směsí naplňte rajčata – na každý plod asi 1 lžičku.
4. Plněná rajčata umístit do misky. Může to být buď jeden dřevěný sud nebo skleněná nádoba. Když se naplní, přidejte listy třešně nebo rybízu. Přidejte mletou papriku.
5. Samostatně připravte lák: vařte vodu, nasypte do ní sůl a ochlaďte.
6. Rajčata zalijte studeným nálevem, dokud nebudou zcela ponořená. Zavřete víko a položte na něj malé závaží.
7. Nechte jej v místnosti. Po týdnu se přesuňte na chladné a tmavé místo. Nakládaná horká rajčata můžete nechat na zimu, aniž byste srolovali sklenice. Nejsou uloženy hůře kysané zelí.
Ne každý se rozhodne sušit rajčata doma, i když ve skutečnosti v tomto receptu není nic složitého. Zvláštností je, že tato rajčata se nelijí solným roztokem, ale olivovým olejem. Hotový pokrm je proto spíše pochoutkou než běžnou svačinkou. Měly by být konzumovány v malých množstvích - jak v čisté formě, tak v kombinaci s masem na sendviči.
Ingredience:
Rajčata (požadované množství);
Sůl, pepř – 3 díly, cukr – 5 dílů;
Bazalka;
Balzámový ocet;
Olivový olej. Jeho výběr by měl být zvláště pečlivě. Čím kvalitnější bude, tím bude pokrm chutnější.
Způsob vaření:
1. Rajčata rozpůlíme. Je lepší vybrat si masité ovoce, pak bude mít hotový výrobek co žvýkat.
2. Připravte směs soli, cukru a pepře v určeném poměru.
3. Půlky rajčat položte na plech a posypte vzniklou směsí.
4. Zapněte troubu a počkejte, až teplota dosáhne 120-130 stupňů. Umístěte plech na 4-5 hodin.
5. Bazalku a česnek nakrájejte na malé kousky. Zalijte je olivovým olejem.
6. Sušená rajčata dejte do sklenic, přidejte směs bylinek, přidejte kapku balzamikového octa a doplňte až po vrch olejem.
7. Uchovávejte v chladu.
Pokrm je dvojnásobně pikantní – pálivé koření lze ostatně přidat jak do adjiky, která zde působí jako omáčka, tak jimi potřít samotná rajčata. Zároveň, pokud budete pepř a koření používat rozumně, budou takové přípravky jíst i děti.
Ingredience:
Zelené ovoce - 4 kg;
Červená rajčata - 500 g;
Kopr, celer a jakákoli požadovaná zelenina;
Sladká čerstvá paprika – 400-500 g;
Čerstvá paprika - 300 g;
Česnek - 300 g;
Khmeli – suneli – polévková lžíce;
Rostlinný olej, hrubě mletá sůl.
Způsob vaření:
1. Nejprve si musíte připravit adjiku. Papriku, červená rajčata, česnek pomeleme na masovém mlýnku, dochutíme.
2. Zelená rajčata nakrájejte na kousky. Pokud jsou plody malé, nakrájejte je na polovinu. Smíchejte adjiku a rajčata, položte pánev na mírný oheň a vařte. Nejprve nechte směs vařit, poté snižte teplotu a udržujte ji dalších 20 minut. Na závěr přidáme kopr a petržel.
3. Připravte si sklenice a víčka.
4. Dušená rajčata a omáčku rozdělte do sklenic a srolujte.
5. Nechte dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.
Toto je skutečné „rajčatové světlo“ a vlašské ořechy mu dodají příjemnou hořkost. Při tomto typu přípravy se rajčata nepokládají celá, ale melou se na masovém mlýnku. Receptura nevyžaduje tepelnou úpravu, což umožňuje zachovat maximum cenných látek. Hotová směs vypadá jako adjika, ale má originální chuť. Pokud se rajčata ukážou jako příliš pikantní, můžete je při podávání smíchat se zakysanou smetanou.
Ingredience:
Velké zralé plody rajčat – 1-2 kg;
Vlašské ořechy– 20 ks;
Červená feferonka - 2 ks;
Několik kousků sladké papriky;
Kořen křenu není pro každého;
Česnek podle chuti;
Petržel, kopr a další bylinky podle chuti;
Ocet 9% - jedna nebo dvě polévkové lžíce;
Rostlinný olej, krystalový cukr, hrubá sůl - 2-3 lžičky.
Způsob vaření:
1. Veškerou zeleninu a bylinky důkladně opláchněte. Oloupejte rajčata z vnějších vad. Vlašské ořechy oloupeme.
2. Vše umelte na masovém mlýnku. Sůl a pepř. Podle potřeby přidejte ocet.
3. Vzniklou směs rozdělíme do sklenic a uložíme na tmavé a chladné místo.
1. Hlavní složkou, která dodává rajčatům jejich pikantní chuť, je pepř. Může být buď červená nebo zelená. Výběrem jedné nebo druhé odrůdy můžete upravit pikantnost hotového občerstvení. Nejpálivější odrůdy jsou červené. Při zpracování se z takového pepře uvolňují výpary, které bolí v krku a někdy způsobují slzy. Otevřený oheň (například plynový hořák) pomůže snížit koncentraci par ve vzduchu.
2. Při krájení feferonek je nejlepší nosit tenké gumové rukavice. Některé odrůdy jsou tak horké, že mohou citlivé pokožce způsobit popáleniny. V každém případě mohou na prstech zůstat stopy pepře a pokud se dostanou na sliznici (například když si omylem protřete oči), vyvolají nepříjemnou reakci.
3. Suchá směs paprik nebo nakrájeného křenu dodají pokrmu pikantnost. A zredukovat - nastrouhanou mrkev a jablko. Tyto přísady lze přidat do jakéhokoli receptu, aby se dosáhlo požadované koncentrace chuti.
4. Do vody na zalití můžete přidat 2-3 tablety aspirinu. Pomáhá nálevu udržovat průzračnost a čerstvost po celou dobu trvanlivosti. Tato přísada nevydává žádnou cizí chuť a také chrání sklenice před „explodováním“.
5. V těch receptech, kde rajčata musí zůstat celá, je lepší použít mladá, hustá rajčata bez poškození slupky. Pak se nerozpadnou ani po interakci s vroucí vodou.
6. Mezi všemi odrůdami jsou vůdci z hlediska síly, šťavnatosti a trvanlivosti rajčat Minusinsk a Abakan.
7. V případech, kdy tepelné zpracování Na zimu nejsou nutná pikantní rajčata, omytá zelenina a bylinky by se měly sušit. Je vhodné je osušit papírovými utěrkami. Pokud je v nádobě surová voda, může to spustit proces fermentace.
8. Na přípravky je lepší brát hrubou sůl.
9. Trvanlivost rajčat můžete zvýšit, pokud použijete 0,5litrové sklenice.
Pokud máte vlastní osobní zápletka, pak je vám asi známá bohatá úroda rajčat. Každý letní obyvatel dříve nebo později čelí otázce, kam dát všechna nasbíraná rajčata?! Co zbylo po letní saláty a chutnající čerstvé, můžete jej použít pro lahodné zimní přípravy. Solená rajčata, saláty a marinády z nich jsou na stole vždy velmi žádané. Zejména v období akutního nedostatku vitamínů a slunečního svitu.
Aby vydržely co nejdéle a byly velmi chutné, musíte dodržovat recepty s předepsanými poměry a kombinacemi. Existuje několik tajemství úspěšného uchování této zeleniny. Právě teď připravíme lahodné rajčatové saláty na zimu a prozradíme nejnutnější kroky k jejich přípravě.
Velmi chutný a na přípravu nenáročný zimní přípravek z rajčat a papriky bude výborným doplňkem zimních jídel. Tato slunná dóza vám zvedne náladu a nabije vás letní energií i v tom nejpošmournějším dni.
Všechny ingredience jsou k dispozici, zejména v období sklizně.
Začněme podle očekávání mytím zeleniny a loupáním. Z ocasu rajčete musíte opatrně vyříznout kůru. Vyčistěte vnitřek paprik. Oloupejte cibuli.
1. Rajčata nakrájíme na úhledné plátky. Pokud jsou vaše plody malé, můžete je nakrájet na 4-6 kusů. Větší rajčata lze krájet velkoryse. Hlavní věc je, že plátky jsou úhledné, krásné a snadno se vejdou do úst.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo čtvrtkolečka. K tomu je lepší použít červenou sladkou odrůdu.
4. Dužinu papriky také nakrájejte na úhledné kousky nebo nudličky.
5. Kopr co nejvíce nasekejte nožem.
6. Veškerou zeleninu dejte do nekovové, smaltované nebo plastové misky a dochuťte zbývajícími přísadami. Vše důkladně promíchejte dvěma špachtlemi. Zakryjte poklicí nebo plochou miskou a nechte přímo na stole 1 hodinu vyluhovat.
Zatímco jsou rajčata nasycená nakládací šťávou, připravte si sklenice na rozložení salátu. Je třeba je umýt roztokem sody a sterilizovat v troubě (mikrovlnná trouba nebo pára). Víčka pro ně musí být vařena po dobu 10-15 minut na středním ohni.
7. Nyní zelenina pustila aromatickou šťávu a trochu změnila vzhled. Nejprve musíte zeleninu rovnoměrně rozdělit mezi sklenice a poté je rovnoměrně naplnit solným roztokem. Zakryjte víčky.
8. Vložte všechny plechovky do pánve a nalijte vodu tak, aby její hladina sahala po „ramena“ plechovek. Umístěte na sporák a vařte 20 minut od okamžiku varu. Vyjměte sklenice z pánve a ihned srolujte. Buďte opatrní, sklenice jsou velmi horké.
9. Opatrně vyjměte sklenice z pánve na rovný povrch dnem vzhůru. V noci je třeba je zabalit do teplé deky. A ráno je můžete odložit na uskladnění.
Co na tomto receptu miluji, je rychlost přípravy a jeho bohatá chuť. Není potřeba řešit horkou solanku, vícenásobné vyvaření a vaření. Vše je velmi jednoduché a neuvěřitelně chutné.
Šťastné přípravy!
Slavný a oblíbený Ogonyok, nebo jednoduše „křenový předkrm“ připravíme právě teď. Také se nemusí vařit, což si zachová více vitamínů, chuti a křupavosti. Jak chutné může být jíst takovou svačinu s černým chlebem nebo ji použít jako omáčku na těstoviny?! Už při pouhé zmínce se mi sbíhají sliny. Zkuste si tento recept připravit s námi.
Tento předkrm lze popsat pouze jako „jednodušší už to být nemůže“. Způsob přípravy bez vaření, všechny ingredience se drtí jedním způsobem, vše se míchá a steriluje přímo ve sklenicích. Kromě toho, i přes jednoduchost vaření, se Ogonyok ukáže být skutečným potěšením! Zkus to sám!
1.Projděte všechny produkty mlýnkem na maso. Všechny ostatní ingredience dejte do mísy se směsí a důkladně promíchejte.
Aby byla směs co nejhustší, nakrájejte nejprve rajčata na kousky a nechte je pár hodin odležet. Během této doby uvolní přebytečnou vlhkost. Takové kusy je třeba zkroutit přes mlýnek na maso. Rajčatová hmota tak nebude příliš tekutá.
2. Zakryjte pokličkou a nechte 4-5 hodin přímo v kuchyni.
3. Poté je potřeba křen přelít do předem připravených sklenic. Vzhledem k tomu, že tato miska neprochází předběžným tepelným ošetřením, musí být sklenice před vstupem do nádoby důkladně omyty a sterilizovány. Zakryjte víčky.
4. Sklenice se salátem sterilizujte ve velké žáruvzdorné nádobě asi půl hodiny po uvaření. Po vyjmutí sklenice z vody je ihned srolujte a opatrně položte na rovnou plochu a otočte na víčka. Po pouhých 8 hodinách je můžete přenést na trvalé úložiště.
Pokud pokrm nepřipravujete na zimu, nebo vám zbyl salát, který nešel do sklenic, můžete jej konzumovat ihned po namáčení. V tomto případě není potřeba vařit v nádobě. Jen se uklidněte a vychutnejte si svou oblíbenou svačinu!
Dobrou chuť!
Doporučuji se velmi připravit lahodný salát na zimu z cukety, rajčat a sladké papriky. Taková dobrota letí ze stolu během pár minut. Příprava je velmi snadná, přibližná doba vaření není delší než hodina.
Cukety je potřeba oloupat a odstranit semínka, zvláště pokud nejsou mladé. Očistěte papriku od ocasu a vnitřku. Z rajčete odřízněte slupku.
1. Cuketu nakrájíme na malé kousky.
2. To samé udělejte s rajčaty.
3. Šťavnaté stěny papriky je také potřeba nakrájet na malé kostičky.
4. Kousky rajčat dejte do velkého hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl a zapněte oheň. Po uvaření je vařte asi 10 minut.Za tu dobu pustí hodně šťávy.
5. Poté je třeba přidat do vaření pepř a cuketu. Jakmile se obsah vyvaří, musíte ho vařit další půl hodiny. Poté nalijte olej a pokračujte ve stejném duchu dalších 10 minut. Teď je na řadě česnek. Je třeba ho protřít lisem. Po česneku musíte salát vařit 5 minut. Posledním krokem bude ocet. Přidejte ji 2 minuty před vypnutím tepla. Zbývajících pár minut vaření ihned zakryjte pokličkou, aby se nevypařilo.
6. Ještě horký salát je potřeba začít stáčet do sklenic. Nalijte směs až po krk a velmi pevně uzavřete víčky. Poté horké sklenice ihned otočte a přikryjte teplou utěrkou.
Lahodný salát na zimu je připraven. Tento salát lze připravit i k okamžité spotřebě, nikoliv na zimu. K tomu není třeba přidávat ocet. Stačí vychladit a začít ochutnávat.
Ať vám sklenice vydrží tak dlouho, jak budete potřebovat!
Aby vám kulinářské výtvory vydržely déle a byly velmi chutné, musíte dodržovat několik pravidel. Všechny jsou jednoduché, ale jejich dodržování zaručuje ideální výsledek. Dozvěděl jsem se o nich, jak se říká, z ústního podání – od maminky, babičky, sousedky a tak dále. Hlavní je, že všechny opravdu fungují. Nyní vás seznámím s některými pravidly na cestě k dlouhodobým a lahodná svačina z rajčat.
1. Pokud plánujete připravit salát s celými nebo hrubě nakrájenými rajčaty, pak je lepší zvolit mírně nezralé, elastické ovoce. Lépe drží tvar a dlouho se nezhoršují. Pokud zeleninu nakrájíte nadrobno, například při výrobě křenu, mohou být rajčata přezrálá. Hlavní je, že nejeví známky poškození nebo hniloby.
2. Pro jakýkoli typ přípravy, včetně rajčatových salátů, je lepší použít hrubozrnnou sůl. Jakákoli jiná sůl, s přísadami nebo jemná, může způsobit rychlé zkažení a explozi plechovek.
3. Zkušené hospodyňky vědí, že pokud do konzervy přidáte trochu hořčičného semínka, prodlouží se trvanlivost. Stejného efektu lze dosáhnout přidáním lžíce vodky do třílitrové nádoby.
4. Velmi důležitou fází každého typu přípravy je povinná sterilizace sklenic. To je zvláště nutné, když se produkt nalévá do sklenic bez předběžného vaření. Někteří lidé zpracovávají sklenice v páře, nad hrncem nebo ve dvojitém kotli. Je velmi pohodlné to udělat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Zavařovací víčka je také třeba vyvařit nebo jednoduše zalít vroucí vodou. 
5. A nejdůležitějším bodem v každém kulinářském pohybu je velká touha a láska ke své práci. Vložením kousku své duše do každé sklenice spolu se zářivými kousky léta získáte vynikající výsledek!
Přeji ti úspěch!
Vytvářejte, připravujte a sdílejte s námi své oblíbené recepty. Uvidíme se znova!
Dobré hospodyňky se na zimu připravují předem, „spoléhejte se na supermarkety, ale neudělejte chybu sami“ - to říkají a nakládají, solí a mrazí. Rajčata jsou jedním z prvních míst na seznamu zimních přípravků, tato zelenina je dobrá v různých podobách: jak samotná, tak ve společnosti s jinou zeleninou. Tento materiál obsahuje výběr receptů na marinovaná rajčata různé způsoby.
Na konci letní sezóny mnoho hospodyňek zavírá sklenice s rajčaty. Tato činnost není vůbec náročná. Díky jednoduchý recept konzervováním, můžete za pár minut nakládat lahodná, šťavnatá rajčata. Otevření sklenice domácích rajčat v zimě bude velmi příjemné. Tento předkrm je vhodný k podávání na jakýkoli stůl! Výpočet produktů je uveden na jednu třílitrovou sklenici.
Čas na vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 1 porce
Rajčata můžete nakládat různými způsoby, včetně použití různých nádob, od litrových sklenic až po smaltované kbelíky a sudy. První recept je nejjednodušší, navrhuje vzít minimum přísad a malé skleněné nádoby (do litru).
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Malé experimenty můžete provádět přidáním proužků sladké papriky, nakrájené mrkve nebo cibulových kroužků do sklenic.
Za starých časů se většina dostupné zeleniny solela v obrovských sudech. A odborníci na výživu říkají, že tato metoda je pro tělo prospěšnější než obvyklé nakládání, protože vám umožňuje zachovat téměř všechny vitamíny a minerály. Nejjednodušší recept na moderní nakládání rajčat bude vyžadovat trochu času a malé množství přísad.
Produkty:
Algoritmus akcí:
Tentokrát počkejte a můžete ochutnat, tato solená rajčata se hodí k vařeným bramborám a bramborové kaši, k masu a rybám.
Rajčata jsou dobrá jak samotná, tak ve společnosti s dalšími dárky ze zahrádky. Nejčastěji se můžete setkat s recepty, které obsahují červená rajčata a zelené okurky v jedné sklenici. Při nakládání rajčat se uvolňuje kyselina, která dodává nakládané zelenině mimořádnou chuť.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Proces marinování bude nakonec dokončen za 2 týdny, poté můžete začít s první degustací. Ale je lepší počkat až do sněhově bílé zimy a dopřát sobě a svým blízkým lahodný sortiment zeleniny.
Za starých dobrých časů babičky solily rajčata, většina moderních hospodyněk dává přednost nakládání do octa. Za prvé jde proces rychleji a za druhé ocet dodá rajčatům příjemnou štiplavou chuť.
Ingredience:
Na litr marinády:
Algoritmus akcí:
Mnohé ženy v domácnosti radí otočit nádoby a zabalit je nahoru. Sterilizační proces bude zcela dokončen přes noc. Vychlazené plechovky lze schovat do sklepa.
Při nakládání rajčat jsou často příliš kořeněná a slaná. Existují však recepty, které potěší milovníky sladké marinády; jeden z nich navrhuje opustit všechna známá koření a koření a ponechat pouze paprika Mimochodem, je to také sladké.
Ingredience (výpočet – pro 3litrové nádoby):
Algoritmus akcí:
Otočit to nebo ne, záleží na vaší touze, ale rozhodně to musíte zabalit. Ráno ho schovejte do sklepa, stačí se obrnit trpělivostí a hned druhý den neotevírat sklenici sladkých nakládaných rajčat.
S příchodem chladného počasí opravdu chci něco velmi krásného a užitečného. Nejlepším lékem na blues je sklenice salátu z rajčat, paprik a okurek. Recept je také dobrý, protože můžete použít nestandardní zeleninu.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Nyní můžete pečetit chutné, zdravé a velmi krásný salát, kde rajčata hrají důležitou roli.
Saláty jsou samozřejmě dobré ve všech ohledech, až na jednu věc – příliš mnoho příprav. Je mnohem jednodušší připravit jen nakládaná rajčata s česnekem - zdravá, chutná a vypadá úžasně. Recept se nazývá „Rajčata pod sněhem“, protože česnek je potřeba nastrouhat na jemném struhadle a nasypat na zeleninu.
Ingredience (na 1 litrovou sklenici):
Algoritmus akcí:
Rychlé, snadné a velmi krásné!
Na rajčatech je dobré, že se s nimi kamarádí různé zeleniny, opravdu miluji společnost česneku nebo cibule. Ale pokud je česnek jemně nasekaný na takovou roli a má pouze jednu funkci - přírodní aroma, pak cibule působí jako plnohodnotný účastník kulinářského procesu.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Takto připravená rajčata získají kyselou kořenitou chuť, cibule naopak méně zhořkne.
Dalším dobrým „parťákem“ v rajčatových závitcích je běžné bílé zelí. Může být přítomen v jakékoli formě - nakrájený na velké kusy nebo nasekaný docela jemně.
Ingredience:
Marináda:
Algoritmus akcí:
Moření je jedním z nejvíce staré receptury příprava zeleniny na zimu. Za starých časů, kdy nebyl ocet a pevně uzavřené sklenice, bylo těžké uchovat zeleninu až do jara. Ale i dnes, spolu s módním mořením, zkušené hospodyňky stále praktikují moření, ale již ne v sudech, ale v obvyklých třílitrových skleněných nádobách.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Po uplynutí času můžete začít ochutnávat originální ruské občerstvení.
V dnešní době hořčice prakticky ztratila svůj význam, i když v předchozích letech ji aktivně využívaly ženy v domácnosti. Mezitím je to dobrý těsnící prostředek, který zabraňuje tvorbě plísní ve sklenicích. Proto lze domácí konzervy skladovat při pokojové teplotě.
Ingredience:
Solanka:
Algoritmus akcí:
Hořčice lák trochu zakalí, ale předkrm bude mít výbornou chuť.
A na závěr opět celkem jednoduchý recept, který nevyžaduje dodatečnou sterilizaci v horké vodě (proces, kterého se mnoho začínajících hospodyněk, ale i zkušených tolik bojí).
Krásný letní den, milí čtenáři tohoto blogu!
Nevím jak vy, ale v naší rodině jsou rajčata čestnými hosty na stole, zejména o svátcích. A kolik různých pokrmů z nich lze připravit, je prostě nemožné spočítat. To je hodně! A ještě více okurky!
Většina receptů je jednoduchá a jejich příprava nevyžaduje dlouhou dobu. A výsledkem není něco k olíznutí prstů, ale k polykání, v doslovném slova smyslu.
A pokud jste nasbírali celou úrodu a nevíte, kam dát červené, hnědé, zelené, přezrálé, velké plody - jste na správném místě, tancujte! Najdeme využití pro každého, a to natolik, že vás chuť roztáčí.
Snažil jsem se najít co nejvíce nejlepší možnosti přípravy a podrobně vyprávět, odhalující všechna tajemství vaření. Vyberte si proto ty recepty, které se vám vryly do duše a tvořte! Mimochodem, pokud máte megaúrodu cuket, mám skvělé recepty...
No, to je ono, nebudu vás nudit, dáme se do práce. Buďte trpěliví a v dobré náladě a vyrazte do boje!
Příprava na zimu podle tohoto receptu je rychlá a snadná a ukáže se neuvěřitelně chutné a pikantní. Zaujme především milovníky korejských jídel. Zkuste to taky, tuhle slanou svačinu si určitě zamilujete!
Chcete-li připravit tento neuvěřitelně chutný přípravek, musíte vybrat rajčata, která nejsou příliš zralá. Měly by být trochu nezralé, aby se po nakrájení ve sklenici „nerozpadly“. A při dlouhodobém skladování taková rajčata lépe drží tvar.
Ingredience na přípravu:
Příprava:
1. Nejdříve si musíme připravit zeleninu. Rajčata vyberte, papriky zbavte stopek a semínek, česnek oloupejte a důkladně opláchněte. Zeleninu také opláchneme pod tekoucí vodou a necháme vodu odkapat.
2. Česnek a papriku rozemelte v hluboké nádobě pomocí mixéru. Pokud je to pro vás výhodné, použijte mlýnek na maso. Poté do výsledné pikantní omáčky přidejte rostlinný olej, ocet a cukr. Směs.
3. Pro pikantnost přidáme feferonku, kolik a zda vůbec přidat, to si každý určí sám. Pokud máte rádi pikantní, přidejte více, já přidávám jen trochu.
4. Náplň osolíme, asi 2 zarovnané lžíce a promícháme. Takové malé množství soli na náš poměr bude docela stačit, protože máme feferonky a česnek, které dodávají pikantnost. A myšlenkou této přípravy není nakládat rajčata, ale udělat lahodný salátový předkrm.
Na solení je lepší použít speciální sůl – je to kamenná sůl s velkými krystaly. A čím déle sedí, tím lépe. Protože, jak již bylo prokázáno, kořeněná sůl dělá konzervy chutnějšími.
5. Poté zeleninu nasekejte, aniž byste příliš sekali, odstraňte tvrdé větve. Zelí přendáme do pikantní omáčky a mícháme, ukáže se husté. Pro dlouhodobé skladování nedávejte hodně trávy, ale pokud plánujete takové občerstvení rychle jíst (koneckonců po 12 hodinách může být podáváno na stůl), můžete dát více.
6. Nyní nakrájíme naše zralé plody na 4 části, odstraníme stopku a ihned je vložíme do sterilizované láhve. Není vůbec nutné vařit v 3litrové nádobě, pokud je pro vás jednodušší to udělat v 1 nebo 2litrové nádobě.
7. Jakmile máte jednu vrstvu rajčat, přidejte vrstvu náplně.
8. Vytvořte větší druhou vrstvu a opět přidejte aromatické bylinky.
9. Získáme tak několik vrstev. Přidejte veškerou náplň. Pokud rajčata nejsou úplně zakrytá, nevadí, ještě pustí trochu šťávy.
10. Sklenici uzavřete napařeným nylonovým víčkem a otočte dnem vzhůru. Dejte do lednice, občas otočte, aby se rajčata marinovala rovnoměrně. Za pouhých 12 hodin bude předkrm hotový.
Pokud ji na zimu zavřeme, pak ji přeneseme na chladné místo, např. do sklepa a také otočíme. Je lepší navštívit ještě několikrát a sklenici otočit, ale není to nutné. Tato svačina se dá skladovat 3-4 měsíce a nesteriluji ji.
Tento recept lze také použít k vaření zelených rajčat, také se ukáže neuvěřitelně chutné!
Italská kuriozita, která překvapí i ty nejnáročnější gurmány. Sušená rajčata se skvěle hodí do salátů, masa, ryb, těstovin a pizzy. A stačí dát takovou lahodnou věc na kus bílý chléb- potěšení.
Ingredience:
Technologie vaření:
1. Připravit to kulinářské mistrovské dílo, je třeba zvolit hustá, masitá, nepřezrálá rajčata. Vybírejte méně šťavnaté odrůdy. Odrůda smetany je pro tuto přípravu ideální. Dělám ho z velkých plodů, které se nevejdou do zavařovací sklenice, nebo nejsou tvarově moc krásné. Rajčata by neměla být zkažená, poškozená a samozřejmě bez kyselého zápachu. Umyjte ji a dejte jí čas na vysušení od vlhkosti.
2. Pokud máte velké ovoce, nakrájejte je na čtyři části, pokud malé na dvě.
3. Vyřízněte stonky a odstraňte „vnitřní“ jádřinec se semínky, protože s ním se rajčata suší o řád déle a mají trochu jinou chuť.
Jádro lze použít při přípravě adjiky, rajčatové polévky a dalších pokrmů.
5. Budeme sušit v troubě, takže si musíme připravit plech, přikrýt ho pečicím papírem a opatrně položit naše rajčata v jedné vrstvě těsně k sobě.
6. Předehřejte troubu na 60-100°C a odešlete naše plátky. Suší 4-6 hodin v závislosti na velikosti. Čím větší plátek, tím déle bude vaření trvat.
7. Sledujte stav sušených plodů a případně upravte teplotu, aby se nepřipálily.
Pro urychlení odpařování vlhkosti mírně otevřete dvířka trouby.
8. Hotová rajčata jsou mírně vlhká a snadno se ohýbají, v žádném případě se nesmí lámat, jinak budou příliš suchá. Když jsou plody uvařené, vyjměte je a nechte zcela vychladnout. Jak vidíme, výrazně se zmenšily, tak to má být.
9. Usušené měsíčky přendejte do nádoby a posypte pepřem, oreganem a bazalkou. Velmi dobře se hodí snítka čerstvého rozmarýnu, ale nejbližší obchody žádný neměly, tak jsem použil suché bylinky z obchodu. Česnek můžete také nakrájet najemno, pokud chcete. Míchejte, dokud se koření dobře nerozmístí a přendejte do čisté sklenice. Sklenice není potřeba sterilizovat, ale dávám si pozor a vypláchnu ji vroucí vodou.
10. Rajčata musí být pevně zhutněna a zajistit, aby je olej zcela zakryl, jinak se při dlouhodobém skladování mohou zkazit a veškerá práce bude marná.
11. Poté přišroubujte víčko a sklenici s pamlsky vložte do lednice (není třeba srolovat). Už za týden budou připraveni k jídlu. Během této doby budou sušená rajčata důkladně nasáklá kořením a olejem. Čím déle budou sedět, tím budou chutnější. Tuto pochoutku můžete skladovat v lednici celou zimu, nejdéle však 6 měsíců.
Důležité! Sklenice nezapomeňte vyjmout čistou vidličkou, jinak zplesniví.
Příprava je prostě CHIC, i když se spotřebuje hodně ovoce a sklenice vyjde malá, ale stojí to za to, věřte mi!
Připravíte si sušená rajčata, napište níže do komentářů?
Tento přípravek miluje každý a je vždy vítán na každém stole. Rajčata jsou středně pikantní, nasáklá kořením a vůní cibule. Skvěle se hodí k hlavním chodům a vždy odcházejí od stolu jako první. Vyzkoušejte si připravit konzervy podle tohoto receptu a jsem si jist, že se tento recept stane vaším oblíbeným na všechny příští roky...
Požadováno (výpočet pro sklenici 700 g):
Marináda (na 1 litr vody):
Technologie vaření:
1. Nejprve musíme sklenice opláchnout a vysterilizovat. Poté vyberte rajčata, neměla by být velká, poměrně elastická, celá, bez poškození. Červené ovoce omyjeme a necháme okapat vodu. Cibuli oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kolečka, půlkolečka nebo plátky, jak chcete.
2. Na sporák postavte pánev s vodou. Poslední dobou topím rychlovarnou konvicí, je to pro mě rychlejší a pohodlnější. Zeleninu naskládáme do sterilovaných sklenic, ale ne až po hrdlo – musíme nechat místo pro cibuli.
3. Sklenice naplňte vroucí vodou, zakryjte víčky (sterilní) a nechte 10 minut stát.
Položil jsem plechovky na dřevěné prkénko a ujistil se, že nepraskají
4. Po uplynutí času slijte vodu z plechovek do hrnce a dejte na oheň. Po uvaření přidejte určené množství soli a cukru, míchejte, dokud se nerozpustí. Solanku vařte 5 minut.
5. Mezitím dejte cibuli do sklenic, přidejte kuličky pepře a po jednom bobkovém listu. Do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci jablečného octa.
Jablečný ocet je zdravý i v marinádě, stačí ho trochu
6. Naplněné sklenice naplňte vroucí marinádou, zašroubujte víčka, otočte je a přikryjte na jeden den teplou přikrývkou. Tato konzervace je dokonale skladována v bytě při pokojové teplotě.
Hodně štěstí s přípravami!
Tento recept si získal obrovskou popularitu a má to dobrý důvod! Rajčata jsou prostě vynikající a solný roztok má mimořádnou chuť. Vypadalo by to jako obyčejné mrkvové vršky, které každý vyhazuje nebo dává k sežrání domácím zvířatům. Ale když je připraven, dělá zázraky a vytváří zimní zvrat, který chutná kouzelně...
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Rajčata a bylinky připravte na konzervaci, důkladně opláchněte a nechte odtéct vodu. Česnek oloupeme.
2. Umístěte kuličky pepře, jeden stroužek a nasekané stroužky česneku na dno čisté a sterilizované sklenice. Správně, posíláme koprové deštníky, 7-8 snítek mrkvové vršky. Poté vše důkladně zhutněte, můžete použít malou naběračku. Pokud chcete, přidejte trochu feferonky.
3. Plody nemusí být červené, můžete zakrýt i nezralé – růžové nebo hnědé. Abyste zabránili prasknutí nebo prasknutí slupky rajčat při plnění sklenic vroucí vodou, musíte v místě, kde je připevněna stopka, udělat několik propíchnutí párátkem nebo špejlí. Naplňte sklenici až po vrch a navrch položte snítku mrkve.
4. Všechny sklenice naplňte vroucí vodou až po hrdlo, zakryjte kovovým víčkem a nechte 15-20 minut odstát. Během této doby se zelenina důkladně podusí.
6. Po uplynutí stanovené doby nalijte vylouhovanou vodu do kastrůlku, ve kterém se bude připravovat marináda. Na pánvi jsou značky, mohu je použít k určení, kolik litrů tekutiny tam je. Podle toho se na základě tohoto množství provede výpočet, kolik soli a cukru je potřeba k přípravě solanky.
7. Přidejte ještě trochu vody, protože když rajčata stála ve vroucí vodě, část vody absorbovala. Do pánve nasypte odměřené množství soli a cukru.
8. Když se voda vaří, přidejte kyselina citronová, dobře promíchejte a vypněte sporák. Poté začneme vroucí marinádu nalévat do připravených sklenic, poté je uzavřeme víčkem, buď šroubovacím víčkem, nebo pečetí.
9. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky nebo staré bundy. Necháme naše kousky v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
Pak ho pošleme do sklepa nebo spíže, aby počkal na svou nejlepší hodinu.
Moc se mi líbí tato možnost přípravy. Otevřel jsem sklenici a na stole byly křupavé okurky a na talíři se chlubila šťavnatá rajčata. Mix dopadá především chvála!
Ingredience (na 3litrovou sklenici):
Proces vaření:
1. Sklenice se zeleninou nesteriluji. Prázdnou nádobu je proto potřeba dobře vypláchnout a zapéct v troubě 15 minut.
Sklenice určitě vkládejte do studené trouby, ale pokud je vložíte do horké trouby, prasknou.
2. Na dno každé sklenice položte deštník kopru, poté okurky a rajčata. Neuvádím přesný počet zeleniny, protože vše závisí na velikosti ovoce a vašich preferencích a také dostupnosti. Měl jsem například méně okurek než rajčat, takže v mém sortimentu bude dominovat ta druhá.
3. Párátkem propíchněte každé rajče v blízkosti stopky. Vpichy by měly být hluboké, do poloviny nebo i po celé délce plodu. Pokud nejsou vpichy hluboké, nebude to mít žádný účinek - zkontrolováno! Pokud vám nebude vadit pár „zraněné“ (prasklé) zeleniny ve sklenici, ušetříte čas a vyhnete se vytváření děr v ovoci.
4. Umístěte zeleninu pevně do sklenice, ponechte prostor pro koření.
5. Na sporák postavte hrnec s vodou a počkejte, až se vaří. Poté nalijte vroucí vodu do sklenic naplněných rozmanitou zeleninou a zakryjte kovovými víčky. Podle receptu nechte 20 minut. Čekám, až voda vychladne, abych mohl zvednout sklenici a nespálil se. Poté nasadíme nylonovou poklici s otvory a vylouhovanou vodu nalijeme zpět do pánve.
6. Když se voda začne vařit, přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Jelikož nemám sklep, skladuji zavařeniny ve spíži, takže mám solanku nasycenou. Pokud je vaše švování uloženo ve sklepě, můžete jej snížit o 1 lžíci (sůl 3 lžíce, cukr -2).
7. Zatímco se marináda vaří, v tuto chvíli nasypeme do sklenice všechno koření a 3 kolečka mrkve. Pokud chcete, můžete přidat trochu křenu a feferonky, ale já jsem neměl ani jedno.
8. Marináda se vyvařila, nyní přidejte 1 dezertní lžičku octové esence 70% na 3litrovou sklenici a vroucí marinádu nalijte do naplněných sklenic až po hrdlo. Pokud máte doma jen 9% ocet, tak přidejte 8 dezertních lžic. Zavřete víko a pevně jej utěsněte klíčem.
9. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladnou. Často v této poloze vydrží i den a pak je odložíme do vzdáleného rohu, kde náš sortiment čeká na svůj čas.
Konzervace je připravena!
Velmi jednoduchý recept na zavařování. A v zimě jsem otevřel sklenici, dal obsah do salátové mísy, přidal rostlinný olej a dostal úžasný salát. Takové přípravky pro budoucí použití důkladně zásobuji a radím...
Způsob vaření:
1. Pro tuto konzervaci je třeba zvolit husté, masité odrůdy. Krém mám moc ráda. Nakrájejte ho na polovinu, pokud máte velké ovoce, pak jej potřebujete na 4 části. Cibuli nakrájejte na velké poloviční kroužky.
2. Vložte cibuli na dno čisté sklenice a poté plátky rajčat řeznou stranou dolů. Naplním tolik sklenic, kolik se vejde do pánve, ve které budeme sterilovat.
3. Osolíme, ocukrujeme, opepříme a přikryjeme pokličkou.
4. Zakryjte dno pánve ubrouskem a vložte do něj naše přípravky. Sklenice naplňte až po ramínka vodou a postavte na sporák. Jakmile se voda vaří, snižte trochu plamen a nechte si čtyřicet minut stranou.
Recept je jednoduchý, ale... chutné v zimě!
Ingredience:
Příprava:
1. Připravte si cherry rajčata a hrozny na zavařování. Vyberte celá, pevná rajčata a dobře opláchněte ve vodě. Hrozny omyjte v celých hroznech a poté je odstraňte z kartáče. Pokud narazíte na zkažené bobule, vyhoďte je. Zeleninu, kterou budeme používat, také důkladně omyjeme.
2. Umístěte deštník z kopru, zrnek pepře, feferonky a česneku na dno sterilní nádoby.
4. Převaříme vodu a náš přípravek zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut louhovat. Dále nalijte vodu zpět do pánve (už jsem psal výše, že plastové víko s otvory je pro tyto účely velmi výhodné). Sklenice zakryjeme víčky a položíme na ně čistou utěrku, aby byly teplé, zatímco budeme připravovat marinádu.
5. Umístěte pánev na oheň, přidejte trochu vody, protože třešně a hrozny se trochu vsákly. Přiveďte k varu a přidejte lžičku soli a cukru. Směs. Když se marináda vaří, nalijte ji do nádoby přímo vroucí. Pevně uzavřete víko a zabalte jej do teplé přikrývky, přičemž nezapomeňte víko otočit dolů.
To je taková krása, kterou jsme dostali, a je také velmi cool, že nemusíte vůbec přidávat ocet!
Tento recept na přípravu je nejen velmi chutný, ale také velmi pohodlný. Rajčata se podávají v salátové misce na stůl a šťáva se používá při přípravě omáček, omáčky a dokonce i boršče. Nebo si to můžete vzít a vypít, protože je to velmi chutné, což v naší rodině děláme nejčastěji. Recept je velmi jednoduchý, vyrobený sterilací. Zaujalo mě i to, že do konzervy není potřeba přidávat ocet.
Ingredience:
Na 1 litr náplně
Příprava:
1. Rajčata vložte do čisté sklenice, která byla předem omytá a vysušená. Prázdné sklenice není nutné sterilizovat. Plody je třeba vybírat pevné a nepřezrálé.
2. Nyní si musíme připravit rajčatovou šťávu. Zde, stejně, musíte použít šťavnaté odrůdy. Nakrájené kousky procházíme mixérem, mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Líbí se mi druhá možnost, protože se zbavíme semínek a slupky. Dále je třeba změřit objem šťávy. Na 3litrové sklenice potřebujeme přibližně 2 litry šťávy. Šťávu dejte na oheň a přiveďte k varu. Vzniklou pěnu odstraníme a přidáme 2 lžíce soli a 4 lžíce cukru (protože máme 2 litry rajčatové šťávy). Necháme dobře provařit.
3. Horkou šťávu nalijte do sklenic a do každé sklenice přidejte 4 hrášky z nového koření, zakryjte víčkem. Vložte do hrnce a naplňte vodou až po ramínka.
Důležité! Na dno pánve položte ubrousek nebo ručník, aby sklenice během procesu nepraskla.
Položíme naše přípravky na oheň a necháme vodu vařit, sterilizujeme 15-20 minut od okamžiku varu.
Příprava je připravena! V zimě si užijeme dary léta!
Šťastnou sklizeň!
Tuto možnost zavařování jsem zkopíroval z kulinářského sešitu mé matky, a pokud se nepletu, našla to v časopise. Recept předčil všechna naše očekávání, rajčata se ukázala jako vynikající. A je tu ještě další plus - malinové listy obsahují kyselinu acetylsalicylovou, která zabraňuje kvašení konzervace a dodává rajčatům zvláštní chuť.
Složení: (počítáno na jednu 3litrovou sklenici)
Proces vaření:
1. Na dno sklenice položte snítku malin a poté láhev naplňte předem připravenými rajčaty. V ingrediencích jsem uvedla přibližná množství, protože vše závisí na velikosti ovoce. Sklenice není potřeba sterilizovat.
2. Na sporák postavte pánev s vodou, když se voda vaří, zalévejte naše přípravky vařící vodou po dobu 40 minut. Zakryjte víčky, které byly předtím uchovávány ve vroucí vodě. Když láhev vychladne a lze ji vzít do ruky, vypusťte vodu pomocí plastového víka s otvory zpět do pánve.
3. Když se voda začne vařit, přidejte sůl, cukr, bobkový list a kuličky pepře. Když se trochu povaří, nalijte do sklenic, do každé se snažte dostat pepř a bobkové listy. Do každé lahvičky nalijte lžíci octové esence.
4. Uzavřete kovovým víčkem a otočte dnem vzhůru. Zabalte a nechte, dokud konzerva úplně nevychladne. To trvá přibližně den.
Zimní přípravky jsou dokonale skladovány na chladném místě, ne nutně ve sklepě!
Jedná se o velmi chutnou svačinu, která před koncem zimy mizí rychlostí zvuku. Za studena nasolené zelené plody se vyvíjejí jako sudové, jen je potřeba dodržet požadované proporce. Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje sterilizaci.
Ingredience:
Příprava:
1. Na dno čisté sklenice umístěte koprové deštníky, listy křenu, třešně a rybíz. Česnek nakrájíme na plátky a také ho pošleme do sklenice, ale ne celý, ale polovinu z celkového množství. Přidáme i kuličky pepře.
2. Nejlepší je vzít rajčata, která jsou mírně nahnědlá, jsou chutnější, ale červené plody v tomto receptu jsou také velmi chutné. Na každém uděláme řez příčný, nebo podélný, ale hluboký.
3. Naplňte sklenici. Pokud se náš zelený „kamarád“ nehodí, přeřízněte ho na polovinu.
3. Když zelená rajčata naplní sklenici do 1/3, přidejte další list křenu, poté naplňte skleněnou nádobu až po vrch a přidejte zbývající česnek.
Důležité! Nešetřete listy křenu, protože díky nim jsou plody elastické a chutné
4. Nyní je čas připravit marinádu.
Důležité! Použijte čištěnou vodu (kupuji v obchodě) nebo pramenitou vodu. Je lepší ho nepoužívat z kohoutku, protože... je chlorovaná a rajčata nebudou chutnat.
Do hluboké nádoby nalijte 1,5 litru vody (studené), přidejte sůl, cukr, hořčici a vše důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
5. Zelenou zeleninu naplňte lákem až po hrdlo sklenice. Je velmi důležité, aby zcela zakrývala rajčata. Uzavřeme nylonovým víčkem a dáme na chladné místo - sklep nebo lednici. Po 1 -1,5 budou připraveny ke konzumaci. Toto občerstvení lze skladovat po dobu jednoho roku.
Solanka bude okamžitě zakalená, ale postupem času se „smrad“ usadí a zesvětlí a vy sníte úžasnou svačinu.
Milovníci koření si tohoto receptu velmi váží. Rajčata mají pikantní, pikantně nasládlou chuť. Tento předkrm bude elegantním doplňkem přílohy a úžasně chutná i s masem smaženým na ohni.
Požadované ingredience:
Proces vaření:
1. Do pánve, ve které budeme připravovat marinádu, nalijeme vodu. Přidejte potřebné množství podle seznamu ingrediencí soli, cukru, kečupu a octa. Položte na sporák a nechte vařit.
2. Poté skleněnou nádobu sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje.
3. Rajčata vybereme bez vad. V každém, kde je připevněn ocas, uděláme propíchnutí špejlí nebo párátkem. Aby rajčata při sterilizaci nepraskla.
4. Na dno sklenice dejte kopr, listy, přidejte česnek, kuličky černého pepře a nové koření a také trochu feferonky. Rajčata dejte do sklenice a naplňte marinádou. Hermeticky utěsňujeme kovovými víky pomocí švového klíče.
5. Vezměte si velký kastrol, aby se do něj zavařování vešlo. Zakryjte dno ručníkem nebo ubrouskem. Posíláme tam naplněné sklenice. Naplňte ramena vodou a vařte 10 minut. Dále otočte, položte na ručník víčkem dolů a zabalte, dokud úplně nevychladne.
Konzervace na zimu je připravena!
Je to jednoduché a rychlý receptúžasná rajčata. Jsou neuvěřitelně chutné. Všechno snědí a hned to zalijí solným roztokem, protože je taky výborný. Tento recept má v naší rodině zvláštní úctu. Ano, nejen v rodině, ale i v našem okolí, kteří tuhle mňamku vyzkoušeli. A pro ty, kteří by neměli jíst ocet, je to dar z nebes, protože je nahrazen kyselinou citronovou.
Seznam požadovaných surovin (počítáno pro 3litrovou sklenici):
Způsob vaření:
1. Před zahájením sklizně připravíme rajčata jako obvykle - vybereme malé celé plody, bez poškození, přibližně stejně velké. Oloupejte mrkev. Sladkou papriku očistíme od semínek a stopek a omyjeme spolu s mrkví a rajčaty. Sklenice důkladně umyjte sodou a sterilizujte je způsobem, který vám vyhovuje, ať už v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou (nad konvicí/pánví + cedníkem nebo dvojitým bojlerem).
2. Na dno každé lahve položíme koprový deštník, česnek, bobkový list, hřebíček, nové koření a hrášek. Pokud chcete, můžete přidat feferonku, lístky rybízu a snítku petrželky.
3. Umístěte rajčata do sklenic. Nezapomeňte ho hlouběji propíchnout párátkem nebo jehlou.
4. Přidejte mrkev nakrájenou na kolečka nebo kostičky s proužky sladké papriky.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut. Na sporák jsem dal solankovou vodu. Když se voda vaří, přidáme sůl, krystalový cukr a kyselinu citronovou, necháme trochu povařit. Vylouhovanou vodu slijte ze sklenic a zalijte nálevem.
5. Srolujte víčka na sklenice a dejte je do vzdálenějšího rohu, aby nepřekážely. Zabalte do teplé deky, dokud konzervace úplně nevychladne. Poté dáme do sklepa.
V zimě si užíváme voňavá rajčata!
Další hit rajčatových přípravků! Lahodná sladká a pikantní rajčata nenechají nikoho lhostejným, jedí se jako první! A pokud máte hosty, připravte se na sdílení receptu.
Ingredience na 1 litrovou sklenici:
Marináda na jeden litr vody(na litrovou nádobu asi 400-500 ml marinády):
Překvapte své blízké lahodná příprava v zimě!
Snadný recept na přípravu, úžasná rajčatová chuť. Při vaření lze použít rajčatovou šťávu. Receptura je prověřená desetiletími.
Ingredience na 5 sklenic 1,5 litru:
Způsob vaření:
1. Připravenou vroucí rajčatovou šťávu podle chuti osolíme a dobře promícháme.
Nebo nemusíte sůl přidávat vůbec, je to na vás.
2. Víčka zalijte vroucí vodou.
3. Umístěte rajčata do sklenic. Zalijte vroucí vodou, uzavřete víčky a nechte 10 minut.
4. Umístěte na sklenici plastové víčko s otvory a vypusťte vodu.
5. Sklenice naplňte vroucí vodou rajčatový džus nahoru, aby byla rajčata zcela ponořená. Zakryjte kovovým víkem.
6. Pomocí klíče utáhněte víčka.
V zimní čas Užijme si letní dárky!
Třešeň je velmi chutné a krásné ovoce. Příprava těchto mini rajčat se stane jasnou ozdobou stolu. A náruživí milovníci kyselých okurek tento recept ocení.
Ingredience:
Marináda na 1 litrovou sklenici:
Způsob vaření:
1. Na dno čisté sterilizované sklenice dejte koření: petržel, koprový deštník, cibuli nakrájenou na kroužky o šířce 0,5 cm, bobkový list, kuličky pepře a list křenu. Poté naplňte cherry rajčátky.
2. Rajčata zalijte převařenou vodou a nechte 15 - 30 minut.
3. Zatímco jsou naše mini rajčata ve vroucí vodě, musíme si připravit lák. Nalijte 1 litr vody do pánve. Přidejte cukr a sůl, poté položte pánev na sporák a přiveďte marinádu k varu.
4. Vypusťte vyluhovanou vodu z litrové nádoby pomocí nylonového víka s otvory. Dále nalijte lžičku octa přímo do sklenice.
5. Nalijte vroucí lák až po hrdlo sklenice tak, aby zcela zakrýval miniovoce (třešně).
6. Uzavřete kovovým víčkem. Zabalit. Když sklenice vychladne, dejte ji na chladné místo. Ale báječně je uchovávám při pokojové teplotě!
Tím můj výběr končí. Doufám, že se vám to líbilo a najdete ty nejchutnější nápady na přípravy! Což potěší vás a vaši rodinu v chladném období! Koneckonců, jak říkala moje babička: "Zima se zeptá, co jsi dělal v létě?"
Pro komentáře a reposty k článku na sociálních sítích. zvláštní díky síti.
A přeji vám, aby všechny vaše přípravy dopadly skvěle!
