Recept
500 g mleté kuře,
100 g sýra
1 vejce
1 Paprika
3 stroužky česneku
1 lžička másla
Pepř, sůl
2 polévkové lžíce. l mouka (na strouhanku)
Výtěžek - 8 kusů (na pánev)
Papriku očistíme, jemně nasekáme a pošleme ji smažit na pánev. V tuto dobu připravujeme karbanátky. Smícháme mleté maso, vejce, strouhaný sýr, česnek, pepř, sůl. Dobře promíchejte. Když paprika změkne, stáhněte ji z ohně a přeneste do misky. Přidejte máslo. Promícháme a necháme vychladnout. Na dlani zploštíme těsto na řízky, doprostřed dáme náplň a okraje uštípneme. Válíme do mouky a pošleme na pánev. Smažte pár minut z obou stran, podržte 5 minut pod pokličkou a máte hotovo. Dobrou chuť!
kuřecí řízky plněné houbami
Příprava mletého masa na kotlety:
Kuře otočte na mlýnku na maso a přidejte vejce a promíchejte. Zakruťte tam líčko nebo nesolené sádlo a pak polovinu cibulové hlávky. Hmotu osolte a opepřete podle chuti, promíchejte.
Vaření nádivky z hub pro kuřecí řízky:
Oloupejte, omyjte a nakrájejte houby a poté je smažte na pánvi s rostlinným olejem. Čtvrtku cibulové hlavy (nebo, pokud dostanete hodně mletého masa, celou zbývající polovinu), nakrájejte a nasypte na pánev s houbami a opékejte dozlatova, hlavní věcí je nevynechat, aby převařit. Přidejte tam hrášek, sůl a pepř podle chuti a poté sundejte ze sporáku.
Tvorba řízků:
Zbývající vejce rozbijte do samostatné misky (postačí hluboký talíř nebo malý rendlík) a vyšlehejte do hladka. Vezmeme do ruky malé množství mletého masa a zploštíme ho v dlani a doprostřed dáme polévkovou lžící náplň a jemně svineme. Vytvořený řízek obalte v těstě a poté ve vejci.
Nalijte do pánve rostlinný olej, je-li to žádoucí, můžete smažit kotlety a "hluboce smažené", ale k tomu musíte nalít olej do středu pánve. Vložte kotletu do pánve a smažte na mírném ohni, aby se mleté maso dobře propeklo, někde kolem patnácti minut. První řízek po usmažení rozpůlíme a zkontrolujeme, zda je osmažený nebo ne, pokud je sekaná vlhká, tak opečeme a další řízky smažíme stejnou dobu jako první plus čas na další smažení.
Díky náplni sýrem a máslem jsou řízky velmi křehké a šťavnaté a komplexní obalování zabraňuje vytékání náplně z řízků při smažení a přispívá k vytvoření chutné křupavé kůrky na řízcích
Na fotografii: plněné kuřecí řízky se sýrem na talíři se zeleninovým salátem.
|
Mleté kuře dáme do mísy, osolíme, opepříme, dobře promícháme. | |
|
Máslo a sýr nakrájíme na kousky velikosti sousta. Část mletého masa rozmačkejte na koláč, na něj dejte porci sýra a másla. | |
|
Z mletého masa s náplní vytvarujte kotletu. Takto připravte všechny řízky. | |
|
Každý řízek obalíme v mouce. | |
|
Poté namáčíme v rozšlehaných vejcích. | |
|
Obalte ve strouhance. | |
|
Kotlety vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem. | |
|
Smažte řízky z obou stran, dokud zlatavě hnědá. Poté pánev zakryjte pokličkou, snižte oheň a přiveďte kotlety do připravenosti. | |
|
Plněné kuřecí řízky jsou hotové. |
Ingredience:
Kuřecí řízek - 800 gramů, 2 vejce, sůl, pepř podle chuti, 3 vařená vejce, sýr - 200 gramů, bylinky, strouhanka.
Způsob vaření:
Nejprve rozemlete kuřecí prsa v mixéru nebo mlýnku na maso. A přidáme 2 vejce, sůl, pepř.
Přidal jsem jen takové dochucovadlo, to moje z Abcházie skončilo v zásadě nic, vůně je příjemná a je tam vůně z mletého masa.
Poté rozemeleme vejce, sýr a zeleninu na mixéru.
Poté sušenky nasypeme na talíř tak, abychom měli vše připravené na vyřezávání řízků.
Takže tady je naše náplň!
Rozhodl jsem se, že vše udělám na stříbrném podnose, je jednodušší dělat řízky a můžete si to vyfotit.
Nejprve jsem v tenké vrstvě položil mleté maso.
Pak nádivka.
Navrch položte další vrstvu mletého kuřete.
Lepší zafixujeme a obalíme ve strouhance.
Vložíme na pánev a na mírném ohni opečeme z obou stran. Jelikož jsou řízky velké, vešla jsem je na pánev 3.
Už smažené karbanátky.
V řezu. 5 polévkových lžic máslo
3 polévkové lžíce strouhanka
1 polévková lžíce mouka
Z filetu odstraňte šlachy a filmy, očistěte ho od kostí.
Připravte si náplň na náplň: kuřecí Ledvina orestujeme a nakrájíme nadrobno, smícháme s nakrájenými vařenými vejci a petrželkou, ochutíme máslem a červenou paprikou, promícháme.
Uvařené mleté maso dáme doprostřed většího filetu, přikryjeme menší filet, nadzvedneme okraje většího filetu, zakryjeme mletým masem, kotlety otřeme pepřem a solí, pak chléb v mouce a namáčíme v lezonu (rozšlehané vejce), pak chléb v bílé strouhance a smažte dohněda.
Dále smažené kuřecí řízky plněné játry opět namáčíme v lezoně a obalujeme v nakrájené omáčce pšeničný chléb, zvlněné ručně - musíte vytvořit kotlety ve formě podlouhlého vejce.
Vytvarované řízky se osmaží, vyjmou, rozloží na pánev a vloží na 5 minut do trouby předehřáté na střední teplotu.
KUŘECÍ řízky PLNĚNÉ OŘECHY
Na hmotu řízků:
Pro plnění:
Na smažení:
Vaření:
Kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte mléko, sůl, vejce, rozpuštěné máslo, krupice(pokud jste použili mleté maso, ne filé). Nyní je třeba mleté maso dobře prohnět a poté odložit.
Nyní můžete udělat nádivku do řízků.
Vlašské ořechy nasekáme, opečeme na suché pánvi, zasypeme moukou, promícháme, přidáme mléko, sůl, vaříme do zhoustnutí a vychladíme.
Z mletého masa vytvořte koláč o průměru asi 10 cm, do středu dejte asi lžíci náplně, spojte okraje koláče a vytvořte podlouhlý řízek. Je vhodné to udělat s filmem. Poté kotletu ponořte do vejce 1, obalte ve strouhance a smažte na rostlinném oleji.
Vložte kotlety do formy a pošlete na 5-10 minut do trouby.
No, vyberte si přílohu podle své chuti ;)
Kotleta plněná vejcem - originál masový pokrm, které lze připravit jak ve všední dny, tak i ve dnech slavnostní stůl. Slepičí vejce by měla být vybrána středně velká, jinak budou řízky obrovské a bude obtížnější je tvořit. Mleté maso lze vzít jakékoli, dokonce i smíšené. Použil jsem mleté vepřové a hovězí a kuřecí maso. Obložené řízky mohou být v mouce nebo ve strouhance.
Pro kotlety připravte potřebné produkty.
Obě mletá masa dáme do mísy, osolíme, opepříme, dobře promícháme.
Nalijte mléko na chléb a počkejte, až zvlhne.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Rozehřejte pánev a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. K mletému masu přidejte chleba, důkladně prošlehejte a přidejte cibuli a česnek.
Mokrýma rukama vytvarujte z mletého masa dort o tloušťce 5-7 mm. Do středu dejte vajíčko. To vše je třeba udělat ručně, ale nemám asistenty, kteří by tento proces fotografovali, tak to ukazuji na tabuli.
Vejce zakryjte mletým masem, získáte velkou kotletu. Kotletu obalíme v mouce. Mám mouku smíchanou se strouhankou.
Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, vložíme všechny řízky a opečeme ze všech stran. Když jsou řízky opečené, přikryjte pánev pokličkou a vařte je dalších 5 minut.
Uvařené placičky pokládejte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
Velmi chutné a lahodné řízky s vajíčkem uvnitř, podávejte s kyselou okurkou nebo čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť!
Plněné řízky jsou nejen chutné, ale také velmi zajímavé.
Pokrm vás potěší příjemným překvapením, které se může skládat z čehokoli.
Je nenáročná na přípravu.
Pojďme si dopřát plněné karbanátky?
Pro plněné výrobky se připravuje hustá kotletová hmota, která se dobře modeluje. Jeho úkolem je kvalitně utěsnit náplň tak, aby během procesu tepelného zpracování nedocházelo k úniku. Na mleté maso můžete použít jakékoli maso nebo drůbež, pokud není v receptu uveden druh výrobku.
Z čeho se vyrábí nádivka?
Masné výrobky, droby, tuk:
Zelenina a zelenina;
Do náplně se přidávají všechny druhy koření. Pokud je hmota kotlet dostatečně libová, můžete dovnitř vložit kousek másla, přidat sádlo nebo tučnou zakysanou smetanu.
Výrobky se formují ručně, přičemž náplň se pokládá do středu každé kotlety. Povrch se vyhlazuje rukama, které lze namočit ve vodě. Poté se produkty obalí moukou, sušenkami. Řízky smažíme na oleji na pánvi nebo pečeme v troubě. Plněné výrobky jsou zřídka v páře.
Recept na úžasné plněné karbanátky s vejci. Používají se slepičí vejce. Proto jsou výrobky velké, těžké. Vždy ale můžete dovnitř dát křepelčí vejce a řízky zmenšit.
Ingredience
0,6 kg mleté maso;
1 hlava cibule;
7 lžic strouhanky;
40 ml oleje;
Trochu petrželky.
Vaření
1. Ihned uvařte 4 vejce. Jeden necháme syrový na obalování hotových výrobků.
2. Vezmeme mleté maso. Může to být úplně cokoliv, ale nejchutnější se získává z rozmixovaného masa. Přidáme nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, přidáme trochu petrželky.
3. Mleté maso promícháme, dáme zatím do lednice.
4. Vejce uvařená natvrdo očistíme.
5. Syrové vejce rozklepneme vidličkou, vedle do mísy nasypeme strouhanku.
6. Do pánve nalijte olej a dejte na sporák.
7. Vezměte mleté maso a rozdělte na 4 části. Kotlety tvoříme tak, že dovnitř vložíme uvařené vejce.
8. Ponořte produkt do syrové vejce a hustě obalené ve strouhance a rukama strouhanku přitlačovat.
9. Řízky smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Nádobí nemusíte zakrývat.
10. Přesuneme do formy a pošleme do trouby na 20 minut. Zahřejte na 170 stupňů.
Recept na nejjemnější plněné kotlety se sýrem, které se vaří v troubě s předsmažením na pánvi. Lze použít v podstatě jakékoliv maso. Recept obsahuje vepřové a hovězí napůl.
Ingredience
0,5 kg vepřového masa;
0,5 kg hovězího masa;
0,1 kg chleba;
2 hlavy cibule;
0,2 kg sýra;
Nějaké mléko;
Koření, olej.
Vaření
1. Ihned nalijte kousky bílý chléb trochu mléka a necháme nasáknout. Místo mléka si můžete vzít smetanu, jakýkoli vývar.
2. Cibuli očistíme, omyté kousky masa nakrájíme a přes mlýnek na maso zkroutíme. Posíláme tam i chleba namočený a mírně vyždímaný od mléka.
3. Přidejte koření a syrová vejce, mleté maso důkladně prohněteme a máme hotovo! Dělíme ho na kousky v průměru 100 gramů.
4. Sýr nakrájíme na kostičky podle počtu řízků.
5. Vezmeme kousek mletého masa, položíme ho na dlaň, do středu položíme kousek sýra a dáme mu oválný tvar.
6. Výrobky namáčíme v mouce a poté minutu z obou stran smažíme v rozpáleném oleji.
7. Dáme na plech a dáme do trouby na 25 minut. Vaření na 180 stupňů.
K vaření úžasných masových kuliček plněných houbami budete potřebovat čerstvé žampiony. Ale ukazuje se neméně chutné s nakládanými houbami a naprosto jakýmkoli. Je zajímavé podívat se na medové houby, položené úplně. Z hovězího masa se používá mleté maso.
Ingredience
0,7 kg mletého masa;
0,5 šálku mléka;
0,25 kg čerstvé žampiony;
0,1 l oleje;
Trochu mouky;
¼ bochník bílého chleba;
2 cibule;
Vaření
1. Chléb jako obvykle ihned naplňte mlékem. Odstraníme kůrky, necháme jen drobenku a 15 minut namočíme.
2. Chleba přežijeme a umeleme mlýnkem na maso s jednou cibulí a hovězím masem nakrájeným na kousky.
3. Do mletého masa vložíme koření, zapracujeme vejce a zamícháme. Dáme do lednice, necháme zatím vyluhovat.
4. Zbylou cibuli a také houby nakrájíme na kostičky. Do pánve nalijeme trochu oleje, ihned vyskládáme celou náplň a smažíme. Jakmile se voda vyvaří, osolíme a pár minut opékáme. Nádivku vychladíme. Můžete do něj přidat nějaké bylinky a česnek.
5. Mleté maso vyjmeme a uděláme obyčejné karbanátky s náplní, na které použijeme osmažené žampiony.
6. Tvarované výrobky se obalují v pšeničné mouce.
7. Rozpálíme olej a řízky opečeme z obou stran.
8. Když jsou všechny produkty propečené, vraťte je do pánve, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte asi deset minut. Můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
9. Řízky můžete také vložit do hrnce nebo kotlíku a dát do trouby asi na dvacet minut.
K přípravě takových plněných řízků s játry se používá mleté kuřecí maso. Je vhodné si to vařit sami, protože zakoupený analog obvykle obsahuje hodně kůže a tuku, mleté maso je slabé a produkty jsou velmi smažené.
Ingredience
1 kg mletého kuřecího masa;
0,2 kg jakýchkoli jater;
0,1 kg cibule;
0,05 kg másla;
mouka nebo sušenky;
4 plátky chleba;
Jedno vejce;
Vaření
1. Jemně nakrájejte cibuli a pošlete ji na pánev s máslem, smažte dvě minuty.
2. Přidáme kroucená játra, osolíme, opepříme, opečeme ještě stejné množství. Vypněte a ochlaďte. Šťavnatá nádivka připraven!
3. Mleté kuře okořeníme, přidáme namočený, ale dobře vymačkaný chléb a vložíme jedno vejce. Pokud se náhle mleté maso ukáže jako slabé, nasypte do něj trochu strouhanky a nechte hmotu stát.
4. Do pánve nalijte trochu oleje a hned dejte na sporák, protože pak budete mít špinavé ruce.
5. Do dlaně nacpeme trochu mletého masa, uděláme koláč, do středu dáme játrovou náplň a tvoříme řízky.
6. Výrobky obalte v sušenkách nebo mouce.
7. Teď už jen opečte na pánvi. Po převrácení nezapomeňte zakrýt poklicí a nechat produkty v páře.
Zeleninové náplně dodávají plněným řízkům zvláštní šťavnatost a svěžest a také pomáhají žaludku vyrovnat se s masem. Zde se jako hlavní složka používá paprika.
Ingredience
0,5 kg mletého masa;
2 plátky chleba;
100 ml mléka;
Sůl a pepř;
Pro plnění:
1 mrkev;
1 cibule;
stroužek česneku;
Vaření
1. Z cibule zakroucené s mletým masem připravíme řízkovou hmotu, přidáme namočený chléb a koření, vložíme vejce.
2. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, tři mrkve. Na pánev dáme nejprve cibuli, po minutě mrkev a poté papriku. Zeleninu orestujeme do měkka, osolíme a vychladíme.
3. Do náplně vymačkejte stroužek česneku. Při smažení ho raději nepřidávejte, aby neztratil chuť.
4. A nyní tvoříme malé řízky, do kterých klademe zeleninová nádivka. Výrobky mohou mít jakýkoli tvar podle vašeho uvážení.
5. Chleba kotlety a smažit na rozpáleném oleji. Po obrácení je zakryjte, aby se uvnitř vařily.
Kde je náš člověk bez brambor? I plněné řízky se velmi často vaří s vaší oblíbenou kořenovou plodinou. Používá se na nádivku vařené brambory se slaninou. Může být jen solené nebo uzené.
Ingredience
0,7 kg mletého masa;
2 vařené brambory;
2 stroužky česneku;
0,1 kg tuku;
Sůl a pepř;
2 kusy chleba;
1 hlava cibule;
Nějaké mléko;
Mouka a máslo.
Vaření
1. K zakroucenému masu přidáme nakrájenou cibuli, vložíme předem namočený chléb a syrové vejce. Mleté maso okořeníme kořením, promícháme a vyjmeme na chvíli do lednice.
2. Uvařené brambory očistíme. Poté nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nakrájené sádlo a stroužky česneku. Podle chuti můžete přidat bylinky. Pokud je tuk málo slaný, dochuťte náplň podle své chuti.
3. Mleté maso vyjmeme, vykrajujeme řízky, nezapomeneme položit náplň. Na strouhání používáme mouku.
4. Smažte produkty na mírném ohni, dokud plně připravena.
5. Nebo přendejte na plech a pečte v troubě.
Receptem jsou šíleně voňavé a velmi chutné plněné řízky s taveným sýrem. Houby se používají nakládané. Hmota na kotlety se připravuje s krupicí.
Ingredience
0,6 kg telecího masa;
0,2 kg tuku;
70 gramů zakysané smetany;
3 lžíce krupice;
2 hlavy cibule;
Koření, bylinky;
Strouhanka;
0,1 kg nakládaných hub;
1 stroužek česneku.
Vaření
1. Telecí maso zatočíme se slaninou a cibulí, přidáme zakysanou smetanu s krupicí. Mleté maso osolte, vložte libovolné koření a zapíchněte vejce. Hmotu vezmeme do rukou a intenzivně tlučeme o stůl. Dejte na půl hodiny do lednice.
2. Tavené sýry utřeme nebo jen nasekáme nadrobno. Přidejte k nim houby, které také nadrobno nakrájíme. Pro chuť dejte stroužek česneku a bylinky. Vše zamícháme.
3. Vyjmeme předem připravené mleté maso, které bylo vyluhováno. Rozdělíme na stejné kousky. Velikost může být libovolná, ale je lepší nedělat malé kotlety, protože je obtížné do nich vložit náplň.
4. Ve strouhance vytvarujeme oválné řízky a chléb. Může být i v mouce nebo krupici.
5. Smažíme z obou stran do zlatova. Při přenášení do misky.
6. Jakmile jsou osmažené poslední řízky, vrátíme vše zpět do pánve, zalijeme dvěma lžícemi vody, přikryjeme a několik minut dusíme.
Většina lahodné masové kuličky se získávají z ručně krouceného masa. Mleté maso koupené v obchodě se nejčastěji vyrábí z nekvalitních surovin.
Chleba je skvělým doplňkem hmoty na kotlety. Zvyšuje výtěžnost pokrmu, zlepšuje chuť a činí ho jemnějším. Chleba by ale nemělo být moc, jinak můžete dosáhnout opačného výsledku. Ale 500 gramů masa stačí na 2-3 plátky.
Žádné mléko? Chleba na řízky můžete namáčet v jakémkoli vývaru, ve smetaně nebo jen tak ve vodě. Není ale potřeba přidávat velké množství tekutiny.
Chuť řízků do značné míry závisí nejen na mase, ale také na použitém koření. Zkuste do mletého masa přidat papriku, rajčatová pasta, vonné koření, čerstvě mletý pepř a pokrm se rozzáří novými tóny.
Příliš mnoho vajec může způsobit, že placičky budou tužší. Abyste tomu zabránili, můžete přidat pouze žloutky nebo nedávat více než jedno vejce na kilogram zbytku ingrediencí.
Díky náplni jsou tyto řízky velmi jemné a chutné. A je to také velmi originální pokrm. Takže teď se nebudete divit, jak vařit kuřecí řízky originálním způsobem. Jen si ponechte tento recept.
500 g mletého kuřecího masa;
100 ml mléka;
3 stroužky česneku;
1 cibule;
sůl pepř;
Pro plnění:
2 vejce;
100 g sýra;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
kopr, petržel.
Na těsto:
2 vejce;
3-4 st. l. zakysaná smetana 10%;
1/2 lžičky prášek na pečení;
mouka;
sůl pepř.
Vaření:
1. Cibuli umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Česnek prolisujte lisem.
2. Všechny ingredience na mleté maso smícháme a dobře prohněteme.
3. Vejce uvaříme do náplně, nasekáme co nejjemněji. Můžete to udělat pomocí mixéru nebo struhadla.
4. Sýr utřeme, zelí nasekáme a vše smícháme na náplň.
5. Smíchejte všechny ingredience na těsto, vypracujte homogenní těsto (bude to jako na palačinky).
6. Z mletého masa vyválejte malý koláč, dovnitř vložte doslova lžičku náplně, sekanou sekanou podle principu koláče.
7. Každý řízek namáčíme v těstíčku a smažíme jako běžné řízky na rozpáleném oleji na pánvi.
