Během chladného počasí jsou oblíbené především zahřívací nápoje, jedním z nich je marocký čaj, který má neobvyklou chuť. Je afrického původu a je oblíbený zejména v Maroku, Alžírsku a Tunisku, proto se mu také říká tuniský. Vzniká na bázi zeleného čaje s mátou, do kterého se přidávají všemožné orientální koření.
Tento druh nápoje se objevil náhodou díky obchodníkům prodávajícím zboží do východních zemí. Ve snaze obejít nebezpečné přístavy se jednou zatoulali do Maroka a prodali tam veškerý dostupný čaj, který místní neznali. Objevili tedy novou odrůdu a vytvořili čaj s přidáním lístků místní máty.
Mezi místními obyvateli se těší zvláštní úctě. Pro jeho přípravu a konzumaci je dokonce speciální obřad.
Je zvykem nalévat čaj z výšky vlastní výšky a podávat ho v krásných porcelánových nebo kameninových miskách s vyřezávaným rámem. Tato technologie umožňuje vytvořit pěnu úderem nápoje na dno nádoby. Správně připravený marocký čaj by měl být sladký a pěnový.
Marockému hostu se vždy podává šálek tohoto nápoje, to znamená, že je to symbol pohostinnosti
Marocký čaj si můžete připravit podle tradiční receptury nebo jej doplnit dalšími přísadami podle chuti.
Klasický recept:
Je pozoruhodné, že v Maroku ženy nesmějí vařit marocký čaj a samotný postup je složitější.
Zelený čaj se zalije malým množstvím vroucí vody a po 30 sekundách se tekutina nalije do samostatné misky. Tato voda se následně vrátí do hotového nápoje, protože obsahuje koncentraci esenciálních olejů a je zodpovědná za chuť.
Proces mytí čajových lístků se několikrát opakuje, aby se uvolnily katechiny, které dodávají nápoji hořkou chuť. Do posledního nálevu přidáme lístky máty a cukr a zapálíme. Jakmile se nápoj uvaří, nalije se do něj voda z prvního nálevu a po 5 minutách lze čaj vypnout.
Klasický recept na marocký čaj si můžete upravit podle svého
Připravuje se tedy mátový nápoj s přídavkem kardamomu, hřebíčku a badyánu, oblíbený je však především marocký čaj se skořicí. Kromě dobrého hřejivého účinku je toto orientální koření rostlinným antibiotikem a pomáhá v boji proti nachlazení.
Recept na skořicový čaj:
Marocký čaj má kromě nevšední bohaté chuti a vůně také řadu prospěšných vlastností. Obohacené složení, obsahující velké množství flavonoidů, antioxidantů a vitamínů, příznivě působí na kardiovaskulární systém a posiluje imunitní systém.
Vlastnosti marockého čaje:
Marocký čaj uhasí žízeň a dobře tonizuje
Navzdory zjevným výhodám má marocký nápoj kontraindikace, o kterých musíte vědět. Tyto zahrnují:
Při výběru marockého mátového čaje byste měli věnovat pozornost ceně. Přírodní produkt nebude levný, protože suroviny na jeho výrobu jsou samy o sobě drahé. Tento nápoj má bohatou, harmonickou chuť a vůni orientálního koření, která uklidňuje a dodává pocit klidu.
Pití čaje je velmi stará tradice. Po celém světě existuje trend ke zvýšení celkového počtu čajových klubů. Čínské a japonské čajové tradice jsou mimořádně oblíbené. V naší oblasti jsou však zcela běžné, což se o marocké tradici pití aromatického nápoje říci nedá.
Jak přesně se umění pití čaje dostalo do Maroka, nebylo s jistotou stanoveno. Je známo několik možných předpokladů:
Stačí analyzovat statistická data, abychom dospěli k logickým závěrům – Maroko vede svět, pokud jde o dovoz čaje. Všimněte si, že to byli Maročané, kteří jako první do země dováželi z Číny. Čaj je v zemi rozšířen, stal se vlastně tradičním nápojem. I v tom nejchudším beduínském stanu vám jistě nabídnou šálek aromatického nápoje.
Marocká kultura věnuje zvláštní pozornost vlastní tradici pití čaje, není divu, že se v zemi objevil unikátní marocký čaj doplněný o něj. Nápoj se konzumuje při práci, relaxaci a příjemné zábavě. Nápoj se tradičně podává v malé stříbrné konvičce v tandemu s mátou, cukrem nebo fíky. Je zvykem pít čaj výhradně z malých skleniček.
Z tohoto článku se dozvíte:
Chuť čaje je dána nejen základem nápoje – neboli zeleného čaje, ale také jeho doplňkovými složkami – kořením, mátou, sladidly. Nutno podotknout, že takový nápoj vás dokáže nejen osvěžit, ale také velmi osvěžit.
Marocký čaj je velmi zdravý nápoj, který může mít pozitivní vliv na stav lidského těla. Jak je to užitečné?
Pokud čaj doplníte o jakékoliv další přísady, můžete zlepšit jeho pozitivní vlastnosti. Zde byste se neměli omezovat, musíte se spolehnout na svůj vkus.
Maročané tráví spoustu času pitím čaje, a tak není divu, že si vytvořili vlastní tradice vychutnávání tohoto nápoje.
Vlastnosti vaření nápoje:
V receptuře a vaření marockého čaje není nic složitého a tento proces zvládne téměř každý. V domovině nápoje se však této činnosti za žádných okolností nesmí účastnit ženy.
Pro obohacení nápoje o kyslík se přelévá z konvičky do hrnku z výšky asi 1 metru. Nalévání čaje tímto způsobem je opravdové umění, se kterým si ne každý příznivec aromatického nápoje poradí.
Přes všechny pozitivní vlastnosti má marocký čaj také určité kontraindikace. Pokud mluvíme o nápoji s mátou, měli byste se ho zdržet:
Tomuto nápoji by se měli vyhýbat i lidé, kteří mají potíže s močením.
Při nákupu marockého čaje byste měli být extrémně opatrní - nemůže být levný. Pokud se vám pokusí prodat nápoj za cenu běžného černého nebo zeleného čaje, odmítněte takový nákup. Pouze pravý marocký čaj vám umožní pocítit skutečnou vůni a chuť východního světa s jeho jedinečnými tradicemi.
Marocký čaj je proslulý svou bohatou a kořeněnou chutí. Za podzimních večerů hřeje a tonizuje, pomáhá přenést vás do jedinečné atmosféry horké země a v dusných letních dnech chladí a dodává elán.
Navzdory obecné mylné představě, že Maroko je rodovou zemí tohoto nápoje, není toto tvrzení zcela pravdivé. Rozmanitost listů, ze kterých se čaj vyrábí, roste v Číně. Ale vznik čajové tradice v zemi má velmi zajímavou historii.
V 19. století vezl britský podnikatel po své obvyklé trase zásilku slavného čínského zeleného čaje se střelným prachem. Okolnosti ho donutily k dlouhé zastávce v Maroku, kde šťastnou náhodou prodal celou zásilku zboží a rozšířil tak lásku k tomuto nápoji mezi místní obyvatelstvo.
Marocký čaj je nyní nepostradatelnou součástí každodenní stravy obyvatel této horké země. Pijí ho při snídani, obědě i večeři, je součástí každé hostiny, pohostí jím své nejdražší hosty a blízké.
Jedinečným nápojem samozřejmě nejsou odrůdy listů z Číny (nejvhodnější jsou „Chun Me“ a „Zhu Cha“). Marocký čaj je jedinečnou kombinací svěží chuti s příměsí citrusů, osvěžující máty a kořenitých tónů.
Jednou z nejdůležitějších složek nápoje je marocká máta, která má výraznější chuť než jakákoli jiná evropská odrůda. K dosažení těchto velmi pikantních tónů klasický recept také zahrnuje přidání velkého množství citronové verbeny a pelyňku.
Navzdory skutečnosti, že recept na vaření marockého čaje klasickým způsobem je považován za jeden z nejběžnějších, i když má mnoho nuancí.
Kroky přípravy probíhají v tomto pořadí:
To jsou nejzákladnější zásady při přípravě nápoje. Opravdoví znalci vaří čaj v několika fázích.
Chcete-li se zbavit různých nečistot a tříslovin, které způsobují hořkost, je třeba čajové lístky čtyřikrát opláchnout. To pomůže zachovat luxusní aroma a bohatou chuť.
Po prvním spaření se voda vypustí do samostatné konvice. V žádném případě jej nevylévejte, v této fázi čajové lístky uvolňují nejvíce silic. Dále byste měli postup opakovat ještě alespoň čtyřikrát, ale tato voda již nebude potřeba.
Na konci louhování se čajové lístky vrátí do kapaliny zbývající z první fáze louhování. Voda se přivede k varu na otevřeném ohni a celý proces se opakuje podle klasického receptu.
Tento nápoj je jedním z nejoblíbenějších mezi skutečnými znalci marockého čaje. K jeho přípravě budete potřebovat:
Proces vaření se bude skládat z následujících kroků:
Chuť marockého čaje se hodí k badyánu. Aby nerušila aroma, stačí na konvičku jen jedna rozdrcená hvězdička. Obyvatelé Maroka přidávají také semínka anýzu, tradičně kůru z jakéhokoli citrusového ovoce, mátu a své oblíbené koření.
Při vaření marockého čaje můžete bezpečně experimentovat s přísadami a podřídit se svým vlastním chutím a preferencím. Je však důležité zachovat technologii přípravy, která pomůže vnést exotické tóny neobvyklého nápoje ze vzdálené, ale tak teplé a slunečné země.
Postup přípravy marockého čaje vylučuje jakékoli jiné náčiní než železnou konvici. Podle různých technologií vaření lze čajové lístky několikrát povařit, buď odděleně od máty a jiných bylin, omýt nebo nechat tak, ale jedna složka zůstává nezměněna - čaj je nutné připravovat na otevřeném ohni.
Historie marockého čaje je pestrá. Není divu, že se postupem času jeho příprava měnila, až byl celý proces vaření piva doveden k dokonalosti. Tradičně je to muž, kdo nalévá čaj. Zvedne vysoko nad hlavu těžkou železnou konvici a do šálku jemně teče tenkým pramínkem. Nesmí se rozlít ani kapka, protože pokud dojde k chybě, hosté mohou toto gesto brát jako urážku.
Tento složitý proces nalévání čaje do šálků byl vynalezen za účelem nasycení vody kyslíkem pro větší odhalení vonného buketu. Nejlepším indikátorem správně provedeného postupu bude přítomnost husté a vzdušné pěny..
Tradičním sklem pro marocký čaj jsou vysoké sklenice. Plní se přesně do poloviny, protože pěna by měla být vysoká několik centimetrů.
Tak malé porce nápoje se není třeba obávat. V Maroku je považováno za nevychování vypít méně než tři šálky čaje při návštěvě.
Marocký čaj je nápoj, který potěší i ty nejvybranější a nejnáročnější gurmány. Četné receptury s nejrůznějšími kombinacemi surovin zajistí stálou chuťovou novinku a kořeněná orientální vůně vás zahřeje za chladných zimních večerů.
Nálev původem z Maroka s jednoduchým složením dobyl doslova celý svět. Neexistuje jediná země, která by nectila sladký nápoj zeleného čaje s mátou. Chcete-li si užít pravý marocký čajový dýchánek, dopřejte si potěšení z vaření zdravého nápoje se vší tradiční moudrostí.
Tuniský, tuaregský nebo maghrebský čaj jsou synonyma pro nádherný marocký čaj. Nápoj ze severní Afriky povzbudí a osvěží, naplní energií a vitalitou. Lahodný čaj, známý znalcům i pouhým smrtelníkům, oblíbený v mnoha zemích, vznikl na nejžhavějším kontinentu světa. Toto je vizitka Maroka.
Pravý marocký čaj má tři složky:
Obyvatelé Maroka nevítají použití hotových směsí, protože chuť výsledného nápoje není dostatečně jasná. Opravdoví gurmáni si kreativní proces přípravy povzbuzujícího nálevu užívají sami.
K obřadu se používá speciální náčiní: kovové konvice (stříbrné nebo plechové) a skleněné sklenice bez ouška.
Nápoj se nalévá z výšky alespoň půl metru. To je nezbytné pro dodatečné provzdušňování nebo plnění kapaliny kyslíkem. Ve sklenicích se tvoří pěna – a to je známka toho, že je čaj uvařen správně.
Majitel domu musí hostovi podávat čaj. Je to projev úcty a pohostinnosti.
Nápoj musí být hostům podáván alespoň třikrát. Sklenice se plní jen do poloviny. Pokud je někomu nabídnuta plná sklenice, znamená to, že host není vítán.
Marocký čaj se tradičně podává se sladkostmi: sušenkami nebo kandovaným ovocem.
Existuje mnoho receptů na vaření marockého čaje: zelený čaj a marocká máta, nápoj s citronem nebo mlékem, infuze s bylinkami a kořením. Vše záleží na vkusu účastníků obřadu a ochotě experimentovat.
Není to nejjednodušší, ale klasická verze vaření marockého čaje zahrnuje vaření čaje.
Algoritmus akcí:
Komplexní verze vaření marockého čaje zahrnuje postupné probouzení, odhalující úžasné vlastnosti a aroma.
Postup:
Pro ty, kteří se neradi pouštějí do různých obřadních záležitostí, ale respektují čaj z Maroka, je tu nejjednodušší možnost.
Marocký mátový čaj je nápoj, který uchvátí od prvního doušku svou svůdnou vůní a chutí. Tradičně se čaj připravuje v kovových konvičkách na bázi zeleného čaje s přidáním malého množství vody a značného množství máty a cukru. Zdálo by se, že v nápoji jsou pouze čtyři složky, ale jejich proporce a neobvyklý přístup k přípravě umožňují získat neuvěřitelně chutný, kořeněný, povzbuzující a osvěžující nápoj, jehož každý doušek si chcete vychutnat. Zkus to!
Připravte si ingredience na marocký čaj.
Odměřte 1 polévkovou lžíci do konvice. lístky zeleného čaje bez přísad. Přidejte 200 mililitrů vroucí vody. Konvici přikryjte pokličkou a nechte nápoj 4-5 minut louhovat.
Do větší konvice přidejte lístky máty. Stonky máty se při výrobě marockého čaje nepoužívají, protože dodávají nápoji hořkost.
Přidejte cukr. Upravte množství cukru podle své chuti. Marocký čaj se tradičně připravuje velmi sladký, přičemž se přidává cukr jak během procesu přípravy, tak do hotového nápoje.
Do konvice s lístky máty nalijte 200 ml vroucí vody. Konvici přikryjte pokličkou a nechte 20-30 sekund. Poté zalijte dalšími 200 ml vroucí vody a nechte nápoj 2 minuty louhovat.
Přidejte připravený zelený čaj a nechte nápoj louhovat další 2-3 minuty.
Hotový nápoj nalijte do sklenic. Tradičně se čaj nalévá vysoko, konvička se zvedne minimálně 50 cm nad sklenice, nápoj se tak obohatí o kyslík a na jeho povrchu se vytvoří bublinky – známka správné přípravy čaje.
Do každé sklenice přidejte malou snítku máty a nápoj podávejte.
Marocký čaj je připraven.
Pití čaje v marockém stylu je skutečný čajový obřad. Věří se, že trávit čas u šálku čaje je vhodné v každé životní situaci, ať už jde o obchodní jednání, dovolenou nebo prostě touhu něčím zaměstnávat svůj volný čas. Vždy je připraveno více sklenic čaje než přítomných - na znamení, že nečekaní hosté jsou v domě vždy vítáni.
Podle tradice se sklenice neplní po vrch, ale jen zhruba do poloviny. Když se čaj vypije, přidá se do sklenice další, opět se sklenice naplní jen do poloviny. Proces se několikrát opakuje. Obvykle pijí čaj v klidu, svačí sladkosti a vychutnávají si každý doušek. Zkus to! Velmi oduševnělá zábava!
