فطر مقلييمكنك تحضيرها بإيجاز عن طريق تحميرها بالزبدة في مقلاة، أو استخدام وصفات مجربة وإنشاء المزيد من تركيبات الطهي الأصلية. يمكن أن يكون القلي الناتج إما وجبة خفيفة مستقلة أو حشوة للمخبوزات أو الفطائر أو أحد مكونات السلطة أو أي طبق آخر.
الفطر المقلي وصفة بسيطة، ولكنها تتطلب تكنولوجيا عالية الجودة والامتثال للقواعد المعمول بها.
ستتعلم من هذه الوصفة كيفية قلي الفطر مع البصل حتى يصبح لذيذًا وعطريًا قدر الإمكان. وفي هذه الحالة يضاف الجزر إلى القلي مما يضفي على الطبق طعمًا ورائحة غنية خاصة. يستخدم الفلفل الأسود الكلاسيكي أو خليط من عدة أنواع كتوابل.
مكونات:
تحضير
ولعل الطبق الأكثر شعبية مع الفطر هو البطاطس المقلية مع الفطر في مقلاة. يتم تحمير المكونات بالتناوب أو في وقت واحد في حاويات مختلفة، وعندما تصبح جاهزة، يتم خلطها معًا وتسخينها لبضع دقائق فقط لتبادل النكهات والروائح. يستغرق 30 دقيقة فقط لتحضير 4 حصص.
مكونات:
تحضير
سوف يكمل الفطر المقلي اللذيذ مع البصل والقشدة الحامضة البطاطس أو أي طبق جانبي آخر بشكل مثالي وسيسعدك بطعم مخملي رقيق ورائحة الفطر الكريمية اللطيفة. لمزيد من الطعم في نهاية القلي، يمكن استكمال طبق فاتح الشهية بالثوم المفروم والشبت الطازج والبقدونس.
مكونات:
تحضير
بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية قلي الفطر في مقلاة مع إضافة الخضار. بالإضافة إلى البصل والجزر، غالبا ما تستخدم البطاطس والفلفل الحلو والطماطم كمكونات إضافية. على عكس النسخة التي تحتوي على البطاطس، والتي يتم طهيها بشكل منفصل، تتم إضافة مكونات أخرى إلى الفطر مباشرة بعد تقطيعه.
مكونات:
تحضير
إنه طبق لذيذ قائم بذاته. لجعل المكونات طرية وناعمة وطرية، يتم استكمال التركيبة بالقشدة الحامضة أو الكريمة. لن تعمل هذه التقنية على تحسين خصائص طعم الطبق فحسب، بل ستوفر أيضًا للوجبة صلصة شهية بشكل لا يصدق، حيث سيكون أي طبق جانبي ألذ بكثير.
مكونات:
تحضير
اتضح أنه ليس أقل شهية. في هذه الحالة، يتم استكمال الطبق في نهاية القلي. صلصة الطماطممما يمنحه طعمًا لطيفًا غير عادي ورائحة مذهلة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل الطبق بالثوم المفروم وتتبيله حسب الرغبة بمزيج من الأعشاب الجافة العطرية.
مكونات:
تحضير
يتبين أن الفطر المقلي مع الكريمة متناغم بشكل مدهش في الذوق ورائحة عطرية بشكل لا يصدق إذا أضفت إليهما بضع فصوص من الثوم المفروم. قليل من الريحان الأرجواني المجفف أو الطازج المفروم سيضيف نكهة إضافية إلى الطبق، والتي يجب إضافتها قبل 5 دقائق من نهاية القلي.
مكونات:
تحضير
إذا كنت تريد طهي شيء مذهل ومبتكر، فاستخدم الوصفة التالية. بعد اختيار عينات كبيرة من الفطر وحشو الأغطية بحشوة حارة، كل ما تبقى هو تحضير الطبق في مقلاة تحت غطاء وإضافة رقائق الجبن. ستكون هذه الديكورات المثالية لأي طاولة.
مكونات:
تحضير
الوصفة التالية تدور حول... يجب أن يتم نقع الفطر مسبقًا باستخدام خليط بسيط من المايونيز ( زيت نباتي) والفلفل المطحون أو نكهة القاعدة بمزيج متعدد المكونات مصنوع من التوابل المفضلة لديك والإضافات العطرية اللذيذة.
سوف تحتاج:
الفطر له طعم ورائحة محددة لطيفة.
يحتوي الغطاء على مواد مغذية أكثر من الجذع.
يحتوي الفطر أيضًا على السيلينيوم والبوتاسيوم والنياسين ومضادات الأكسدة. محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
أكثر أنواع الفطر شيوعًا ومألوفة ويمكن الوصول إليها وآمنة هي الفطر. دعونا نتحدث عن قيمتها.
القيمة الغذائيةيتم عرض الفطر بوضوح في الجدول:
ينضج الفطر بسرعة كافية ولن يستغرق الكثير من الوقت. لذلك سننظر في عدة وصفات لتحضير الفطر باستخدام برنامج سريع. هذه الوصفات مناسبة للعشاء والضيوف غير المتوقعين. خاصة إذا كان لديك مخزون من الفطر المجمد في الثلاجة. إنهم لا يصنعون الأطباق أسوأ من الأطباق الطازجة.
لتحضير الفطر للقلي، يجب عليك أولاً غسله. إذا قمت بغسلها لفترة طويلة، فإنها تفقد رائحتها. ثم جفف بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. كما يجب ألا تحتفظ بالفطر في الماء لفترة طويلة، فهو يمتص الماء بسرعة.
يحتاج Champignons أيضًا إلى المعالجة على الفور. إذا لم تقم بطهيها بعد تقطيعها، فسوف تتحول إلى اللون البني. يجب عليك تناول الفطر الطازج فقط.
لكي لا يفقد الفطر نكهته ، يجب أن يُقلى بالكامل ، ولهذا السبب يتم شراء فطر صغير.
إذا تم قطع الفطر إلى شرائح رقيقة، فيجب أن تقلى فقط 2-3 دقائق على نار متوسطة على كلا الجانبين.
إذا التزمت به، فالفطر هو الأفضل. هذا سيمنعهم من امتصاص الزيت عند القلي.
قبل الشوي أو فتح الناريمكن نقعها في المايونيز أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي.
يجب حفظ الفطر في هذا التتبيلة لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح وإكليل الجبل والأعشاب دي بروفانس والفلفل الأسود والشبت والبابريكا.
يمكنك عمل تتبيلة بإضافة الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود، ثم ترك الفطر لينقع لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. ثم تضاف قبل القلي صلصة الصويافقط في هذه الحالة سوف تحتاج إلى كمية أقل من الملح.
التتبيلة ستجعل الفطر طريًا ولذيذًا.
عند تحضير الفطر أو أنواع الفطر الأخرى، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول التوابل، لأن ذلك يمكن أن يطغى على رائحتها الرقيقة.
سوف تحتاج:
نقطع الفطر المغسول والمجفف إلى قطع. قبل القلي يجب غليها وتمليح الماء. طبخ لمدة عشر دقائق. ثم قم بتصفية الماء من خلال مصفاة. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والثوم إلى قطع صغيرة، ونبشر الجزر. يقلى البصل والثوم المحضرين. يقلى لمدة أربع دقائق تقريباً ثم يضاف الجزر. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ست دقائق تقريبًا مع التحريك باستخدام ملعقة. ثم تضاف إلى الخضار المطهية فطر مسلوق. يجب طهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُملح كل شيء ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة.
يقلب قبل التقديم فطر مطهيمع الأعشاب المفرومة ناعما.
يتم تحضير الشواء بسرعة وسهولة. أولاً، تُقلى الخضار واحدة تلو الأخرى، ثم تُطهى معًا. لهذا سوف تحتاج:
يُسكب الماء المغلي فوق الفطر المغسول والمقشر ويُقلى بالزيت ويُضاف البصل المفروم جيدًا. قطع البطاطس المقشرة قطع كبيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع في مقلاة مع الفطر مع إضافة القليل من الماء. ثم الملح والفلفل، إضافة سيقان البقدونس وأوراق الغار. ونترك الخضار على نار هادئة حتى تنضج.
سوف تحتاج:
نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة، والفطر إلى شرائح، ويقطع البصل إلى شرائح. ضعي البطاطس في مقلاة واطهيها حتى تنضج نصفها. ضعي القدر على نار متوسطة وغطيه بغطاء. حرك البطاطس بشكل دوري باستخدام ملعقة.
تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة عشر دقائق تقريباً. خلال هذا الوقت، لن تنضج البطاطس بعد، ولكن سيكون لديها وقت لتتحمر، ثم تضاف الفطر والبصل إلى البطاطس.
نخلط جميع الخضار ونضيف الدقيق والتوابل والملح ونخلط مرة أخرى ونضيف الكريمة الحامضة. إذا لم تتوفر لديكم القشدة الحامضة، يمكنكم استبدالها بالكريمة، تحتاجون إلى حوالي 200 جرام، وعندما ينضج الفطر والبطاطس، ارفعوا المقلاة عن النار، ثم قدموها. يخنة الخضاريرش بالأعشاب أو الجبن.
مناسبة كطبق جانبي لهذا الطبق قرنبيط, جزر مطهيوالطماطم الطازجة.
يمكنك أيضًا طهي الفطر الملكي باستخدام هذه الوصفة.
سوف تحتاج:
قطع الفطر المغسول والمجفف إلى شرائح صغيرة. ثم نقليها مع البصل في الزيت.
تقشر الطماطم وتقطع إلى قطع وتضاف إلى الفطر المقلي. أضيفي البهارات والملح واتركي الخضار على نار هادئة لمدة خمس دقائق. حرك البيض والقشدة الحامضة كما لو كنت تحضر عجة. يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة في قدر مع الفطر والخضروات. نستمر في الغليان. عندما تتكاثف الكتلة، تحتاج إلى تحريكها قليلا مع ملعقة. طبق جاهزيمكنك تزيينها بالأعشاب المفرومة ناعماً.
سوف يستغرق التحضير 15-20 دقيقة فقط.
سوف تحتاج:
يتبل بالملح والفلفل ويغسل ويقطع الباذنجان والطماطم إلى حلقات ويخبز في الدقيق ويقلى. قطع الفطر المغسول. يقلى البصل ويضاف إليه الفطر ثم يتبل بالملح والفلفل. تقلى جميع الخضار حتى ينضج الفطر. ثم نسكب الكريما الحامضة ونتركها تغلي مرة واحدة.
يتم تقديم الطبق بعد أن تم وضعه مسبقًا باذنجان مقليوالطماطم ثم يوضع فوقها الفطر والبصل المطهي بالقشدة الحامضة. يُزيّن بالشبت والبقدونس.
سلطة لذيذة وسريعة ومتعددة الاستخدامات. ويمكن تغيير تركيبته للحصول على أذواق مختلفة.
ستحتاج:
من الأفضل معالجة أي فطر، حتى تلك المعترف بها على أنها فطر من الفئة الأولى (يمكن تناولها نيئة)، قبل معالجتها بالحرارة.
الشيء الرئيسي هو معرفة مقدار الوقت الذي يجب أن ينضج فيه الفطر في مقلاة ويغلي ويقلى هذا الفطر اللذيذ حتى لا يفقد خصائصه المفيدة!
دعونا نكتشف مدة طهي هذا الفطر ونتعرف على الزوجين أفضل الوصفاتالاستعدادات التي ستستمتع بها أنت وأحبائك.
أولاً، دعونا نوضح المدة التي يجب أن ينضج فيها الفطر في مقلاة. يعتمد ذلك على الوصفة: تتراوح مدة الطهي من 10 إلى 20 دقيقة. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات نفسها!
في 20 دقيقة، يمكنك إعداد طبق لذيذ ورائع بشكل مثير للدهشة من المكونات العادية التي تكون في متناول يدك دائمًا. لطهي الفطر والبطاطس، قم بإعداد مقلاة عميقة وابدأ في الطهي.
يُقدم الفطر المطهي اللذيذ واللذيذ صلصة الكريمة الحامضةمع بطاطس مهروسة. بدلا من البطاطس، يمكنك استخدام الأطباق الجانبية الأخرى: الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة والفاصوليا أو البازلاء.
فطر مطهي مع الملفوف الأبيضوالتي يمكن استبدالها بنوع آخر - القرنبيط، وكرنب بروكسل، والقرنبيط - وهذا مذهل طبق لذيذمع رائحة حساسة. بالتأكيد سوف يروق لأولئك الذين يحبون وصفات الفطر.
بالإضافة إلى ذلك، فهو ينضج بسرعة، وبالتالي سيكون حلاً ممتازًا لعشاء في أيام الأسبوع، عندما لا يتبقى وقت أو طاقة للطهي لفترة طويلة!
لتحضير الفطر المطهي مع الملفوف، استخدمي دليل خطوة بخطوة:
يقدم الملفوف المحضر مع الفطر كطبق منفصل أو كطبق جانبي للمشويات أو مقبلات اللحوم!
إذا كنت تتساءل عن المدة التي يجب أن تنضج فيها الفطر في مقلاة بهذه الوصفة، فلاحظ أن الأمر لن يستغرق أكثر من 15 دقيقة. يتم تحضير الطبق بسرعة ويصبح لذيذًا جدًا: بفضل الزبدة والأوريجانو البصل المقلييصبح الفطر مقرمشًا طعم دسم.
نحن نخدم الفطر المطبوخ الجاهز مع الأوريجانو على الطاولة كطبق جانبي للحوم و اطباق سمك. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة: فهي جيدة بنفس القدر!
لذلك، لقد اكتشفت مقدار الوقت الذي يجب أن تطبخ فيه الفطر في مقلاة، وأنت مقتنع بأن الفطر المطهي يستعد بسرعة وسهولة.
قم بطهيها على العشاء أو الغداء، خاصة عندما لا يكون لديك وقت للطهي روائع الطهيوأسعد أحبائك بطبق عطري وصحي!
تعتبر أطباق الفطر خيارًا ممتازًا لوجبة إفطار سريعة. أقدم لك اليوم خيارًا لكيفية طهي الفطر المقلي الطازج مع الخضار. لن يأخذك هذا الطبق وقتًا أكثر من القلي . ليس هناك ما يمكن قوله عن التعقيد - حتى الطفل يستطيع التعامل معه.
إذا كنت تستخدم كمية صغيرة من الزيت عند تحضير هذا الطبق، فهو مثالي للتغذية الغذائية. لا تصب الزيت في المقلاة، ولكن دهنها بعناية بفرشاة، فهذا سيساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بمقدار 1.5 مرة.
إن عدم وجود منتجات حيوانية في قائمة المكونات يجعل هذه الوصفة في متناول النباتيين. لا يوجد سبب لعدم تجربتها - فهي لطيفة ولذيذة من جميع الجوانب.
يخدم 2
قم بتنظيف الفطر من الأوساخ، يمكنك قراءة المزيد حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في الوصفة.
اغسل الخضار تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.
قطع الفطر إلى نصفين، والكبيرة إلى أرباع.
قطع الطماطم الصغيرة إلى النصف. إذا لم يكن لديك طماطم كرزية، يمكنك استخدام طماطم صغيرة عادية مقطعة إلى عجلات بسمك 5 مم.
قطع الفلفل إلى قطع رقيقة. يجب إعطاء الأفضلية لحبوب الفلفل ذات الجدران السميكة والعصارة.
سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي فيها ملعقة حلوى من الزيت النباتي. ضعي الفطر والطماطم والفلفل في طبقة واحدة. تقلى الخضار والفطر على نار متوسطة لمدة سبع دقائق. ثم اقلب المنتجات إلى الجانب الآخر.
يُنصح بقلي كل شريحة على حدة وعدم طهيها في عصير جارتها. تقلى على الجانب الثاني لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تخفض الحرارة. الآن يمكن تمليح الطبق والسكر وإضافة الفلفل الحلو المطحون. قليل من السكر يكفي لإعطاء الطبق طعمًا لذيذًا.
إذا فكرت في ما يمكن أن يكون لذيذًا جدًا وفي نفس الوقت سهل الطهي لتناول العشاء، فسيظهر هذا الطبق على الفور في أذهان العديد من الطهاة. يتم قلي الفطر مع البطاطس حتى الحصول على رغوة مقرمشة لذيذة، وهو ما يمكن أن يكون أكثر مثالية، خاصة وأن وصفات هذه الحلوى البسيطة متنوعة للغاية. في الوقت نفسه، يمكن استخدام هذا الطبق بشكل مستقل وكحشوة، ومن المؤكد أن النباتيين سيحبون هذا الطبق.
ومع ذلك، حتى فيما يتعلق بعناصر القائمة التي تبدو بسيطة، هناك بعض الفروق الدقيقة. ولجعل الطبق لذيذًا وشهيًا حقًا، يجب عليك الاستماع إلى بعض النصائح.
ربما يكون Champignons واحدًا من أكثر أنواع الفطر تواضعًا. فهي قوية ولا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية، وهي عطرية ولذيذة ولا تتطلب تنظيفًا دقيقًا. ولكن يجب عليك أيضًا توخي الحذر عند العمل معهم.
الآن، بعد أن أتقن القواعد الأساسية، يمكننا الانتقال إلى التمارين العملية. من سيخبرنا كيف نقلي الفطر والبطاطس.
بطاطس مقليةتعتبر المقلاة بالنسبة للكثيرين منا وصفة سريعة، لتلك الأوقات التي يكون فيها الوقت قليلًا للطهي أو عندما يتولى الكسل السيطرة. ولكن إذا قمت بقلي الدرنات مع الفطر، فيمكن أن تتنافس هذه الحساسية مع أي طبق مطعم.
ها أنت ذا عشاء لذيذ. كل ما تبقى هو تزيين العلاج بالأعشاب المفرومة جيدًا. إضافة ممتازة لمثل هذا العلاج ستكون خفيفة سلطة الخضارمن الطماطم والخيار.
هذه الوصفة أيضًا مريحة جدًا لأنه يمكن استخدام الفطر المقلي كملء للفطائر والبيتزا وكذلك لصنع حساء الفطر.
تعرف كل ربة منزل أن الفطر يتناسب جيدًا مع القشدة الحامضة. لكن لا يدرك الكثير من الناس "الصداقة" بين هدايا الغابة وثمار الحديقة. وفي الوقت نفسه، هذا المزيج مثير جدًا للاهتمام والأهم من ذلك أنه لذيذ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تحضير هذا الطبق.
بعد بضع دقائق، يمكن تقديم الطبق العطري إلى الطاولة مع الأعشاب المفرومة جيدًا والثوم الذي يتم تمريره عبر مكبس، والذي سيكون أكثر فائدة لتكملة لوحة النكهات لهذه المعالجة الممتازة.
سيقول شخص ما أن الفطر المقلي مع البطاطس عادي، لكن وصفاتنا تبدد هذا البيان. علاوة على ذلك، حتى في نظرة كلاسيكيةهذا الطبق دائمًا ما يكون ذا صلة ومطلوبًا ولا يخلو من سحر خاص، خاصة الآن عندما يكون موسم الفطر قاب قوسين أو أدنى.
الاشتراك في البوابة "طباخك"
لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، يرجى الإشارة إلى اسمو بريد إلكتروني
