BAYIRILGAN VINOLAR
Turli xil 1
3 kg krijovnik, 3 kg qora uzum, 4 kg qizil uzum, 9 kg shakar, 3 litr qaynatilgan suv, 1 shisha aroq, 1 ta xamirturush.
Mevalarni yuving, qog'ozga quriting, ularni shishaga quying, shakar qo'shing va suv qo'shing. Aralash ikki oy tursin. Shundan so'ng, sharobni rezavorlardan ajratib oling, aralashmani tülbent orqali siqib oling va ikki qismga bo'ling. Bir shisha aroq qo'shing, yoping va ikki haftaga qoldiring. Sharobning ikkinchi yarmiga xamirturush tayoqchasi tushiring. Shishani mato bilan bog'lang. Fermentatsiya bir oy davom etadi, lekin uzoqroq kutish yaxshidir. Sharob shaffof bo'lganda, ikki qism aralashtiriladi va shishaga solinadi.
Turli xil 2
1 kg qulupnay, o'rik, malina, gilos, qora smorodina, 2,5 kg shakar, 5 litr aroq.
Yozda, rezavorlar pishganida, 3 litrli shishaga birma-bir quyiladi: birinchi navbatda, rezavorlar ustiga 500 g shakar quyib, qulupnay; o'rik paydo bo'lganda, bir xil miqdordagi shakar bilan sepilgan qulupnay ustiga o'rik qo'shing; keyin malina, gilos va qora smorodina uchun xuddi shunday qiling, ularni har safar shakar bilan seping. Eng boshidanoq, rezavorlar bilan shisha quyoshga joylashtirilishi kerak, bo'yinni doka bilan qoplaydi. Rezavorlarning oxirgi navini to'ldirgandan so'ng, shishani quyoshda yana 2 hafta ushlab turing. Keyin aroq bilan to'kib tashlang, mantar bilan mahkam yoping va 1 oy davomida salqin joyda qo'ying. Keyin torting, likyorni shishalarga quying va mahkam yoping. Siz 3-4 oydan keyin xizmat qilishingiz mumkin.
Turli xil 3
250 g har bir bog 'qulupnay, qora smorodina, malina, erta olma, qizil smorodina, erta nok, Bektoshi uzumni, olcha, olxo'ri, 2 litr aroq.
Bu sharob asta-sekin tayyorlanadi - rezavorlar va mevalarning pishib etish vaqtiga ko'ra. 5 litr sig'imli idishlarni mahkam o'rnatiladigan tiqin bilan tanlang.
Bog 'qulupnaylarini saralab oling, yuving, idishga quying va 200 ml aroq quying. Malinalar xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Bog 'qulupnayiga 250 g malina qo'shing. Qizil va qora uzumni, Bektoshi uzumni yuving, poyalarini olib tashlang, har bir narsani alohida maydalang va har 250 g rezavorlar uchun malina va qulupnayga asta-sekin 200 ml aroq qo'shing.
Gilos, olcha va olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Infuzionga qo'shing. Xuddi shu tezlikda aroq qo'shing. Olma va nokni yuving, urug 'kapsulasini olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va bir xil miqdorda pishgan rezavorlarga qo'shing: 250 g tilim, 200 ml aroq.
Noyabr - dekabrgacha butun massa pishishiga ruxsat bering. Keyin aralashmani torting va shishalarga quying, mahkam yoping va salqin joyda saqlang.
Qadimgi dunyo vinosi
Tayyorlangan terri Bektoshi uzumlarini 10 litrli shishaga quyib, shishaning bo'yniga qadar 15 sm bo'sh joy qoldiring. Bektoshi uzumni aroq bilan to'kib tashlang, shunda u rezavorlar yuzasini qoplaydi. 4 oy davomida pishishiga ruxsat bering.
Keyin 500 g javdar noni bo'laklarga bo'linib, har bir bo'lakni qalin sirop yoki asal bilan yoping. Tayyorlangan nonni elakda quritib, shishaga soling.
Tarkibi qorong'i joyda yana 4 oy davomida pishib etiladi, shu bilan birga kuchli fermentatsiya bo'lmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak. 4 oydan keyin tarkibni shishalarga soling va yoping.
Olma sharobi
10 litr sharob uchun: 7 litr olma sharbati, 70 ml rowan (yoki sloe) sharbati, 2,6 kg shakar, 1,5 litr suv, 1 litr aroq yoki 0,5 litr spirt.
Olma va rowan sharbatlarini aralashtiring, shakar va suv qo'shing, xamirturush qo'shing va fermentlar qiling. Cho'kindidan chiqarilgan sharobga aroq qo'shing, aralashtiring, bir hafta turing, filtrlang va shishaga soling.
Tayyorlangan, saralangan va yuvilgan rezavorlarni (1 kg malina, gilos yoki gilos) emalli idishga soling va rezavorlar yuzasi qoplanmaguncha aroq bilan to'kib tashlang. Idishning yuqori qismini qalin qog'oz bilan yoping, uni bir necha joylarda tayoq bilan teshib, 100 daraja haroratda 8-10 soat davomida pechga qo'ying. Agar bu vaqt ichida rezavorlar etarlicha yumshoq bo'lmasa, ularni yana pechga qo'ying. Keyin suyuqlik qismini to'rt qismga o'ralgan doka orqali ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Suzilgan palenkaga shakar (700 g) qo'shing va shakar eriguncha massani qizdiring. Keyin butilkalarni shishalarga quying, ehtiyotkorlik bilan tiqinlar bilan yoping va kerosin bilan to'ldiring.
Palenka ishlab chiqarishdan bir yil o'tgach foydalanishga tayyor.
Monastir uslubidagi likyor
Har qanday pishganidan tayyorlanadi suvli rezavorlar.
10 litrli shishaga rezavorlarni bo'yniga to'kib tashlang va shisha ichiga sig'adigan darajada aroq bilan to'ldiring. Keyin qo'ziqorin bilan engil yoping, ustiga katlanmış tuvalni bog'lang va uning uchlarini bo'yniga shnur bilan bog'lang. Shishani mahkam yopib qo'ymaslik kerak, chunki u rezavorlar fermentatsiyasi paytida portlashi mumkin. Yozda shisha quyoshga va ichiga joylashtiriladi qish vaqti- issiq joyda (radiator tomon).
Bu likyor kamida bir yil davomida rezavorlar ustida o'tirishi kerak, eng yomon holatda - 8 oy. Oyiga bir marta shishani yaxshilab silkitish kerak.
8 oydan so'ng, likyorni nozik elakdan boshqa idishga quying. Berry massasini tuval sumkaga siqib qo'ying. Sharbatni drenajlangan likyorni qo'ygan bir xil shishaga to'kib tashlang. Shundan so'ng, mis havzaga shakar qatlami yotqiziladi va ustiga likyor quyiladi. Havza o'rta olovga qo'yiladi va doimiy aralashtirish bilan aralash issiq holatga keltiriladi, lekin hech qanday holatda qaynamaydi. Shu bilan birga, shakar bilan aralashtirilgandan uch barobar ko'p likyor boshqa idishda saqlanadi. Unga issiq eritmani to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Quyidagi nisbatda shakar qo'shing: gilos, malina, qulupnaydan 0,5 litr hajmdagi 1 shisha likyor uchun - 200 g shakar, qora smorodina va rowandan olingan likyor uchun - 300 g shakar.
Shakarsiz likyor va siropni aralashtirgandan so'ng, likyor tozalanadi. Buning uchun toza shishaga katta huni soling va filtr sifatida flanelni joylashtiring. Filtrlangandan so'ng, likyorni shishalarga, qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va kilerga joylashtiring.
Bu likyorni har qanday joyda saqlash mumkin, u na sovuqdan, na issiqdan qo‘rqmaydi, buzilmaydi va juda mazali.
Turli xil likyor
Gilos, qora smorodina, malinani idishga soling va aroqni quying, shunda u rezavorlarni qoplaydi, idishni pergament qog'oz bilan yoping, vilkalar bilan teshik qiling va 150 daraja haroratda pechga qo'ying. Rezavorlar mustahkamlanib, rangini o'zgartirishi kerak, gilos esa yumshoq bo'lib, eng kichik bosim bilan urug'lardan tushishi kerak. Keyin 1 kg rezavorlar uchun 120 g miqdorida likyorga shakar qo'shing.
Bu likyor bir kun oldin tayyorlanadi.
Nozik likyor
10 litrli shisha uchun: 3 kg rezavorlar, 7 litr suv, 1 shisha aroq.
Bu likyor malina, qora smorodina yoki Bektoshi uzumidan tayyorlanadi.
Tozalangan suvni to'kib tashlang, rezavorlar qo'shing, aroq bilan to'kib tashlang, yaxshilab silkiting, qopqog'ini bo'shashmasdan, tuval bilan bog'lang va 15 kun davomida derazaga qo'ying. Shishani har kuni silkitib turish kerak. Ikkinchi haftaning oxiriga kelib, shishadagi rezavorlar pastdan yuqoriga va yuqoridan pastga siljiydi. Bu likyor tayyor ekanligidan dalolat beradi. Keyin uni bir necha qatlamli doka orqali boshqa shishaga siqib, bir necha kun turishiga ruxsat bering va shishaga soling, har doim doka orqali filtrlang. Likyorni saqlash uchun idishlar shampan, sidr yoki shunga o'xshashlardan olinishi kerak, aks holda ular ichki bosimga bardosh bera olmaydi. Suyuqlik to'liq idishlarga quyilmasligi kerak. Qo'ziqorinlarni arqon bilan bog'lash yoki sidr shishalarida bo'lgani kabi yumshoq sim bilan mahkamlash kerak. Shishalar quruq qumga, bo'yinbog'ga, salqin joyda joylashtiriladi. Ular bu holatda bir yarim oydan ikki oygacha saqlanadi, undan keyin likyorga xizmat qilish mumkin.
Nozik likyor uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas: 4-5 oydan ortiq emas.
Atirgul barglari likyori
Shishani atirgul barglari bilan to'ldiring, bo'yniga qadar aroq bilan to'ldiring va suyuqlik quyuq kehribar rangga aylanguncha o'tiring. Gul barglarini siqib chiqarmasdan sharbatni to'kib tashlang, ta'mga shakar qo'shing.
Gilos likyori
Eng pishgan gilosni olib, latta ustiga qo'ying va 3 kunga qoldiring, so'ngra gilosni pechda 100 daraja haroratda quriting, shishaga quying, maydalangandan keyin bo'yniga aroq soling va 6 hafta turib oling. Tarkibni to'kib tashlang, shakar qo'shing (1 litr sharbat uchun 120 g). Shishalarga quying.
Shaftoli sharobi
3 kg shaftoli, 100 g asal, 3 litr suv, 1 litr spirt, 1,5 kg shakar, 10 g muskat yong'og'i, 10 g doljin, 5 g vanillin.
Shaftoli yaxshilab yuvib tashlang, chuqurlarni olib tashlang, artib oling va shishaga soling. Unga suv quyib, ozgina asal qo'shing va 2-3 hafta davomida fermentatsiyaga qoldiring. Olingan suyuqlikni torting, shakar, ziravorlar, spirt qo'shing va 3 haftaga qoldiring. Sharobni shishalarga to'kib tashlang va 2 oy davomida salqin joyda qoldiring.
Gilos likyori
Gilosni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni olib tashlamang, rezavorlarni tish pichog'i bilan teshing. Keng bo'yinli shisha yoki idishga (gilosni keyinroq osongina olib tashlash uchun) quying, oz miqdorda shakar seping. Gilosni ilgichlargacha yoki deyarli shishaning bo'yniga qo'ying. Shakar miqdori kerakli ta'mga bog'liq. O'rtacha shirin likyorni olish uchun: 1 litrli shisha uchun, taxminan 4-5 osh qoshiq. l. Sahara. Gilosni aroq bilan tepaga to'ldiring. Xona haroratida qorong'i joyda joylashtiring. Shakarni tarqatish uchun har 2-3 kunda shishalarni silkiting. Shakar spirtda yomon eriganligi sababli, uning to'liq erishi faqat ikki haftadan keyin sodir bo'lishi mumkin. Bu vaqt ichida gilos sharbat chiqara boshlaydi va likyorning rangi va mustahkamligi o'zgaradi, u yanada to'yingan va quyuqroq bo'ladi.
2 oydan keyin gilos olib tashlanishi kerak. Likyorni shishalarga to'kib tashlang. Xizmat qilishdan oldin likyorni sovutish tavsiya etiladi.
Juda ham yoqtirmaydiganlar uchun kuchli alkogol, suyultirilishi mumkin gilos likyori har qanday sharbat, yaxshisi gilos sharbati ham.
Vishnevka
Gilosni shishaga to'kib tashlang va 1 kg gilos uchun 400 g shakar miqdorida shakar bilan seping. Shishani doka bilan bog'lab, gilosni fermentatsiya qilish uchun 6 hafta davomida quyoshga qo'ying. Keyin gilos sharbatini to'kib tashlang, shishalarga quying, mahkam yoping va salqin joyga qo'ying. 1 kg gilos uchun 0,5 litr miqdorida shishada qolgan gilos ustiga aroq quyib, mahkam yoping va xona haroratida 2 oy turing. Ikkinchi likyorni, filtrni, shishani to'kib tashlang va muhrlang. 5-6 oydan keyin likyorni iste'mol qilish mumkin.
Vishnevka Kiev
Shishaning 3/4 qismini pishgan gilos bilan, yarmini chuqurchalar bilan va yarmini chuqurchalarsiz to'ldiring. Shishaning tarkibi aroq bilan tepaga to'ldiriladi va 6-8 hafta davomida salqin joyda joylashtiriladi, lekin ko'proq emas. Keyin tarkibni to'kib tashlang va gilos qo'yilgan zig'ir sumkasiga joylashtirilgan engil press yordamida gilosdan sharbatni siqib oling.
Bir kundan keyin, siqilgan sharbat shaffof bo'lganda, uni oldingi massa bilan aralashtirib, shishalarga quying va yaxshilab yoping.
Gilos daraxti bir yil turishi kerak.
Gilos ukrain
Damlama uchun tayyorlangan gilosning yarmini tozalang, ikkinchi yarmini chuqurchalar bilan qoldiring. Tayyorlangan gilosni uning hajmining 1/4 qismini to'ldirish uchun shishaga quying, bo'yniga aroq bilan to'ldiring va pishish uchun 4 hafta qoldiring. Pishgan likyorni toza shishaga to'kib tashlang, 4-5 osh qoshiq miqdorida shakar qo'shing. l. 1 kg rezavorlar uchun va shakar eriydigan qilib iliq joyga qo'ying.
Agar so'ralsa, likyorni shirinroq qilish mumkin. Buning uchun ikki barobar ko'p shakar oling, qalin sirop tayyorlang va u issiq bo'lsa, uni gilos daraxtiga quying. Sovutilgan likyorni filtrlang, shishalarga quying, mahkam yoping va 6 oy davomida saqlang. Gilos qanchalik katta bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Vishnevka eski dunyo
Tayyorlangan gilosni chuqurchalar bilan birga maydalab, shishaga soling va pishishi uchun 3 kunga qoldiring. Keyin 1 kg gilos uchun 400 ml aroq, 1,5 g doljin, 1 g muskat yong'og'i, 250 g shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, 8 kun davomida issiq joyga qo'ying.
Likyor shaffof bo'lganda, uni to'kib tashlang, torting va agar xohlasangiz, qalin shirin sirop qo'shing (ayniqsa, gilos nordon bo'lsa), yaxshilab aralashtiring va shishaga soling.
Gilos vinosi kuchli
10 litr gilos sharbati, 3,5 kg shakar, 2,5 litr suv, 0,5 litr spirt.
Pishgan gilosni yuving, ularni maydalang, urug'larning ko'p qismini (70-80%) olib tashlang, sharbatini siqib oling. Sharbat, suv va 2,5 kg shakardan sharbat tayyorlang, xamirturush qo'shing va fermentlar qiling. 10 kundan so'ng, sharobni cho'kindidan olib tashlang, spirt, 1 kg shakar qo'shing, aralashtiring va 7-10 kun turing. Filtrlang, shisha va ehtiyotkorlik bilan yoping.
Shirin gilos sharobi
10 litr wort uchun: 7 litr olcha sharbati, 1,6 litr suv, 2,4 kg shakar, 1 litr aroq.
U butunlay pishgan rezavorlardan olingan olcha sharbatidan tayyorlanadi.
Gilos sharbati bilan aralashtiriladi shakar siropi, suv va shakardan pishirilgan (miqdorning 2/3 qismi - 1,6 kg), tayyorlangan achchiq unga oldindan tayyorlangan boshlang'ichni kiritish orqali fermentatsiyaga qo'yiladi. Fermentatsiya 7-10 kun davom etadi. Fermentatsiya tugagandan so'ng, sharobga aroq qo'shiladi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilgandan so'ng, uni bir xil quvvatli sharob olinmaguncha yaxshilab aralashtirish va 5 kun davomida ushlab turish kerak. Shundan so'ng, sharobni filtrlang, shakarning qolgan qismini (0,8 kg) qo'shing va uni shishaga soling.
Tayyor olcha sharobi yangi gilos mevasining xushbo'y hidi va ozgina bog'lovchi ta'mi bilan quyuq gilos rangga ega bo'lishi kerak.
Sharob starterini tayyorlash: odatda buning uchun malina ishlatiladi. Agar mavsum o'tgan bo'lsa va bog'da deyarli hech qanday malina qolmagan bo'lsa, unda siz malina va qulupnayning barcha qoldiqlarini to'plashingiz mumkin. Keyin atirgul kestirib, sharob xamirturushining asosiy manbai sifatida ishlatiladi. 2 stakan yuvilmagan to'plangan rezavorlarni idishga soling. Agar siz rezavorlarni yuvsangiz, rezavorlar yuzasida joylashgan barcha tabiiy xamirturush yo'qoladi. 2 osh qoshiq qo'shing. l. granüllangan shakar, 0,5 litr sovuq suv quyib, bo'ynini 4 qatlamli doka bilan bog'lab, 3 kunga qoldiring. Aralash vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. 3 kundan so'ng, sharob boshlang'ich faol fermentatsiyani boshlaydi va sharob tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Kuchli malinali sharob
5 kg yangi malina, 2 litr suv, 1 kg shakar, 1 litr sharob uchun 50 ml miqdorida spirt.
Malinani siqib oling (ularni yuvmang), 1 litr suv va 300 g shakar qo'shing. Pomada yana 1 litr suv qo'shing, 5-6 soatga qoldiring, yana siqib oling. Olingan sharbatni oldindan siqilgan sharbat bilan aralashtirib, xamirturush qo'shing va fermentatsiyaga qo'ying. 7-10 kundan keyin suziladi, olingan sharbatning har bir litri uchun 150 g shakar qo'shiladi va yana achitish uchun qoldiring. Fermentatsiya tugagandan so'ng, spirt qo'shing, agar xohlasangiz shakar qo'shing, shishalarga quying va mahkam yoping.
Sharob starterini tayyorlash: odatda buning uchun malina ishlatiladi. Agar mavsum o'tgan bo'lsa va bog'da deyarli hech qanday malina qolmagan bo'lsa, unda siz malina va qulupnayning barcha qoldiqlarini to'plashingiz mumkin. Keyin atirgul kestirib, sharob xamirturushining asosiy manbai sifatida ishlatiladi. 2 stakan yuvilmagan to'plangan rezavorlarni idishga soling. Agar siz rezavorlarni yuvsangiz, rezavorlar yuzasida joylashgan barcha tabiiy xamirturush yo'qoladi. 2 osh qoshiq qo'shing. l. granüllangan shakar, 0,5 litr sovuq suv quying, bo'ynini 4 qatlamli doka bilan bog'lab, 3 kunga qoldiring. Aralash vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. 3 kundan so'ng, sharob boshlang'ich faol fermentatsiyani boshlaydi va sharob tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Kuchli olma sharobi
6,3 litr olma sharbati (afzal kuz yoki qish navlari), 0,7 litr rowan sharbati, 2,5 kg shakar, 1,5 litr suv. Rowan sharbati yo'q bo'lganda: 8 litr olma sharbati, 2,1 kg shakar, 0,8 litr suv. 10 litr sharob uchun: 0,5 litr spirt yoki 1 litr yuqori darajada tozalangan aroq.
Sharobni yaxshiroq tiniqlashtirish uchun olma sharbatidan oz miqdorda rowan sharbati qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Odatda eng yaxshi sharob 90% olma va 10% rowan sharbati nisbati bilan olinadi. 10 litr sharob uchun 7 litr sharbat aralashmasi iste'mol qilinadi.
Sharbatlarni suv bilan yaxshilab aralashtirib, shakarni eritib bo'lgach, sharbatni idishlarga quying va fermentatsiyaga qo'ying, ularga tayyorlangan boshlang'ichni qo'shing. Fermentatsiya 7-10 kun davom etadi. Keyin spirtli ichimliklarni yoki aroqni shishalar orasida teng ravishda taqsimlang va shishadagi sharobning kuchi bir xil bo'lguncha tarkibini jig bilan yaxshilab aralashtiring. Spirtli ichimliklardan so'ng, sharob 5 kun davomida shishalarda saqlanadi. Keyin sharobni filtrlang va shishaga soling.
Olma sharobi oltin rangga, yangi olma xushbo'yligi bilan tetiklantiruvchi, yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak.
Rowan vinosi kuchli
Yaxshi rowan sharobini olish uchun kuzgi yoki qishki olma navlaridan olingan 20% olma sharbati rowan sharbatiga qo'shiladi. 10 litr sharob uchun 4,5 litr sharbat iste'mol qilinadi. Sharbatni tayyorlash uchun 3,6 litr rowan sharbati, 0,9 litr olma sharbati, 2,5 kg shakar oling va 4 litr suv qo'shing. Kuchli rowan sharobi olma sharobiga o'xshash tarzda tayyorlanadi.
Tayyor rowan sharob jigarrang tusli ochiq sariq rangga va yoqimli achchiq ta'mga ega bo'lgan bir oz tortilgan ta'mga ega bo'ladi.
Olxo'ri likyori
300 g o'rik, 250 ml spirt va 1 litr aroq.
O'rikdan urug'larni olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling, shishaga quying, spirt va aroq bilan to'ldiring va tiqin bilan yoping. Keyin har kuni silkitib, 6 haftaga qoldiring. Keyin infuzionni boshqa idishga to'kib tashlang, uni 4 qatlamli doka orqali o'tkazing.
Olxo'rini suv bilan to'kib tashlang va yana 2 kunga qoldiring, so'ngra filtrlang va oldindan quritilgan infuzionga quying, aralashtiring va aniqlanmaguncha turing. 5 kundan so'ng, idishning pastki qismida to'plangan cho'kindidan likyorni to'kib tashlang. Infuzionni filtrlang va shishaga soling.
Ichimlik qancha uzoq tursa, uning ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi.
Qovunli likyor
Pishgan, xushbo'y qovunni oling, lekin haddan tashqari pishmagan, uni mayda bo'laklarga kesib oling, shishaga soling va tarkibini qoplaydigan aroq bilan to'ldiring. 2 hafta tursin, so'ngra torting, ta'mga shakar qo'shing.
Apelsin
700 ml quruq oq sharob, 2 apelsin, 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar.
Har qanday oqni shishaga quying quruq sharob. Apelsinlarni qobig'i bilan iloji boricha mayda to'g'rang, barcha urug'larni olib tashlang va granüllangan shakar bilan seping. Sharobga apelsin bo'laklarini qo'shing, aralashtiramiz, shishani yaxshilab yoping, qatron bilan yoping va bo'yniga nam qumga, yaxshisi qabrlarga ko'mib qo'ying, lekin siz qorong'i va sovuq joyda ham qilishingiz mumkin. 12 kundan so'ng, ichimlikni zig'ir matosidan filtrlang, shishalarga quying, muhr va smola.
Shirin ichimliklarni sevuvchilar apelsin sharbatiga ikki yoki hatto uch baravar shakar qo'yishlari mumkin.
Berezovik 1
12 litr qayin sharbati, 3 shisha zaif oq sharob, 2 shisha aroq, 1,5-2 kg shakar (sharobning shirinligiga qarab), 1,2 kg mayiz.
Barrelga qayin sharbatini to'kib tashlang, ichiga sharob va aroq quying, darhol shakar va mayiz qo'shing, shakar to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling. Bochkani yeng bilan iloji boricha mahkam yoping, uni qatron qiling va 2,5 oy davomida muzga qo'ying. Keyin uni shishalarga, qo'ziqorinlarga, qatronlarga to'kib tashlang va ularni yon tomonga qo'ying, ularni qumda, podvalda saqlang.
Berezovik 2
12 litr qayin sharbati, 3,2 kg shakar, 4 osh qoshiq. l. qalin xamirturush, 1 litr aroq, 4 limon.
Sharbatda shakarni aralashtiramiz va suyuqlikning uchdan bir qismi qaynatilguncha emalli idishda pishiring. Qaynatish paytida siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Keyin siropni mato orqali filtrlang, barrelga quying va yangi sut haroratiga sovutib oling. U erda xamirturush va aroq qo'shing. Limonlarni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va limonni barrelga soling. Bunday holda, barrel to'liq to'la bo'lmasligi kerak. Suyuqlik 10-12 soat davomida fermentatsiyalanishi uchun uni iliq xonada qoldiring, keyin uni sovuq joyga o'tkazing, tercihen yerto'ladagi muz ustida va u erda 7 hafta davomida saqlang. Keyin ichimlikni zig'ir matosidan filtrlang, shampan idishlariga quying, tiqin, tiqinlarni sim, smola bilan bog'lang va salqin joyda saqlang.
Yabloko
3 litr olma sharbati, 2 kg shakar, 7 litr suv, 1 litr aroq.
Nordon va shirin olmalarning teng qismini oling, ularni kesib oling va aralashtiring, sharbat chiqarish uchun matbuot yoki sharbat chiqargichdan foydalaning, 1,5-2 chelak uchun barrelga quying. Alohida idishda shakarni suvda eritib, qaynatib, past olovda 1 soat davomida pishiring. Siropni sopol yoki yog'och idishga to'kib tashlang, yangi sut haroratiga qadar sovutib oling va olma sharbati bilan barrelda aralashtiring. Barrelni qog'oz tiqin bilan mahkam yoping va uni 8 kun davomida eng sovuq joyga qo'ying (muzlatmang!). Keyin bochkaga aroq quying, uni yog'och tiqin bilan mahkam yoping, iloji bo'lsa, smola qiling va yerto'laga 3 oyga qo'ying. Barrel to'la bo'lishi tavsiya etiladi.
Behi shampani
10 dona. behi, 12 litr suv, 1,2 kg shakar, 2 osh qoshiq. l. xamirturush, 250 ml aroq, bir hovuch mayiz.
Bu ichimlik eng yaxshi temir halqali eman barrelida tayyorlanadi. Shakarni katta shishaga soling, suv qo'shing va sirop uchdan bir qismga kamayguncha qaynatib oling. Uni barrelga to'kib tashlang va yangi sut haroratiga sovutib oling. Keyin katta, pishgan behi olib, terisini tozalamasdan har birini 8 bo'lakka kesib oling, urug'larni olib tashlang va behi siropli bochkaga soling. Qalin xamirturush va aroqni quying.
Barrelni iliq xonada qoldiring va fermentatsiya boshlanganidan 5-6 soat o'tgach, idishni sovuq joyga, yaxshisi muz ustida, qabrlarga o'tkazing.
Ikki hafta o'tgach, suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, uni mato orqali filtrlang va shampan idishlariga quying. Har bir shishaga bir mayiz soling, uni mahkam yoping, qatron qiling va gorizontal ravishda qum solingan qutiga joylashtiring. Qutini salqin joyda, tercihen birinchi oylarda muz ustidagi qabrlarga saqlang.
Bektoshi uzumli sharob
U qizil smorodina sharobiga o'xshash pulpani ajratmasdan shirin shlangni fermentatsiyalash orqali tayyorlanadi.
Malinali sharob
Mukammal pishgan rezavorlardan malina sharbatidan tayyorlangan.
10 litr wort uchun: 6 litr malina sharbati, 2,6 litr suv, 2,4 kg shakar (fermentatsiyadan oldin 1,6 kg, keyin 0,8 kg), 1 litr aroq.
Boshlang'ichni qo'shgandan so'ng fermentatsiya 10-12 kun davom etadi, shundan so'ng sharob spirtli bo'ladi. Sharob 5 kun davomida qariydi, keyin filtrlanadi va shakarning qolgan qismi unga qo'shiladi. Keyin u shishaga solinadi va muhrlanadi. Sharob xushbo'y hidli go'zal malina rangi bo'lib chiqadi yangi rezavorlar.
Olxo'ri sharobi
5 kg olxo'ri, sirop uchun: 10 litr suv, 2 kg shakar, 1 litr aroq.
Olxo'ri mevalari yomon sharbat hosil qiladi va sharbatni yaxshiroq ajratish uchun maxsus ishlov berishni talab qiladi. Sharob tayyorlash uchun pishgan, buzilmagan rezavorlar tanlanadi.
Olxo'rilarni yuving va ichiga joylashtiring shisha idishlar. Shakar siropini oldindan tayyorlang. Uni qaynatib oling va qaynab turgan eritmani rezavorlar ustiga quying, so'ngra qopqog'ini yoping va 8 soat davomida issiq mo'ynali kiyim ostida qoldiring. Keyin siropni to'kib tashlang, uni yana qaynatib qizdiring va yana rezavorlar ustiga quying. Sovutilgan berry infuzioniga aroq tushiring, qopqog'ini yoping va 10-15 kunga qoldiring. Shundan so'ng, cho'kindilarni bezovta qilmasdan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va saqlash uchun idishlarga quying.
Sharob uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Qarish ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilaydi.
Xuddi shu tarzda siz gilos va shlyuzdan sharob tayyorlashingiz mumkin.
Meva va rezavorlar sharobi
1 litr olma sharbati uchun - 500 ml smorodina sharbati, 1 litr sharbat uchun: 60-80 g shakar va 300-350 ml spirt.
Qora smorodina mevalarni yuving, maydalang, shakar bilan seping, shisha idishga soling va 1-2 kun davomida iliq joyda sharbatini ajratish uchun qoldiring. Shundan so'ng, yangi olma sharbatini siqib, unga qora smorodina sharbatini qo'shing. Sharbatlar aralashmasini 4-6 kun davomida yopiq idishda quying, so'ngra uni bosing, shakar va spirt qo'shing. 7-9 kunga qoldiring, aniqlang va cho'kindilarni olib tashlang. Shishalarga quying.
U salqin joyda saqlanadi, qarish ichimlikning ta'mini yaxshilaydi.
Qizil smorodina sharob
Pishgan rezavorlarni sopidan ajratib oling, yuving va quriting. Keyin yog'och yoki ichiga quying emalli idishlar va yog'och pestle bilan yoğurun. Shundan so'ng, xamirga shakar siropi qo'shing (1 litr pulpa uchun 100-120 g shakar va 250-300 ml suv). Olingan shirin sutga 3% vino xamirturush qo'shing va 2-3 kun davomida iliq joyda qoldiring.
Fermentatsiya jarayonida pulpani kuniga 3-4 marta yog'och tayoq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, pulpani siqib oling, hosil bo'lgan sutga spirt qo'shing (1 litr wort uchun 250-350 ml spirt), 7-10 kun davomida yopiq idishda qoldiring. Infuziya paytida, 1 osh qoshiq qo'shib, sharobni aniqlashtirish kerak. l. 1 litr sharob uchun sut.
Sharob tozalangandan so'ng, u boshqa idishga cho'kindilarni buzmasdan quyiladi va shishaga solinadi.
Amerika uslubidagi uy qurilishi sharobi
10 litr sharbat uchun: 1 kg asal, 4 kg asal, 4 dona tuxum oqi, 2 litr aroq (1 litr spirt).
Katta shishaga quying olma sharbati. Unga pompalangan asalning chuqurchalarini qo'shing. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 10-12 soat tursin, so'ngra suyuqlikni elakdan o'tkazing va asal qo'shing. Aralashmani fermentatsiya idishiga quying va fermentatsiya boshlanganda uni suv muhri bilan yoping. 6 hafta o'tgach, fermentatsiyani kamaytirgandan so'ng, suyuqlikni boshqa idishga to'kib tashlang. Keyin tuxum oqini ko'pikka urib, aroq yoki spirt qo'shing, hamma narsani aralashtiring va tayyorlangan shisha yoki bochkaga quying, yaxshilab yoping va 1 yil davomida salqin joyga qo'ying. Bir yildan so'ng siz uni ochishingiz mumkin.
Spotykach
500 ml aroqda 5 g doljin, 10 g muskat yong'og'i, 5 g chinnigullar, 5 g za'faron, 20 g vanil qo'ying.
Har kuni silkitib, ikki haftaga qoldiring. Keyin damlamani torting va 300 g shakar bilan pishiring, mato orqali filtrlang. Spottykach tayyor.
Limondan tayyorlangan tripper
10 limon, har biri 10 g koriander va chinnigullar, 1,5 litr aroq, sirop uchun: 1,2 kg shakar, 1 litr suv.
Limonlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling, qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'ling, tug'ralgan koriander va chinnigullar qo'shing. Har bir narsaga aroq quyib, 7 kunga qoldiring. Keyin shakar va suvdan qalin siropni qaynatib oling va uni suzilgan damlamaga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, filtrlang va shishaga soling.
Rezavorlardan Spottykach
1 kg rezavorlar (klyukva, malina yoki smorodina), 1 kg shakar, 900 ml suv, 750 ml aroq, bir chimdim vanillin.
Rezavorlarni saralang, yuving, yog'och pestle bilan zanglamaydigan idishda maydalang, aralashmani sumkaga o'tkazing va sharbatni to'kib tashlang. Shakar va suvdan qalin sirop tayyorlang. Unga berry sharbatini quying va yana hamma narsani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 14 kun davomida vanil bilan quyilgan aroq bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani olovga qo'ying va olovga qo'ying, har doim aralashtirib, aralashmadan bug'lanish boshlangunga qadar, lekin qaynab ketmasdan. Keyin spotykachni sovutib, shishalarga quying va mahkam yoping.
Yong'oqdan olingan dog'lar
500 g ko'katlarni kesib oling yong'oq, har biri 4 qismga bo'linadi, 800 ml aroq quyib, quyoshda 1 oyga qoldiring.
Aroqni to'kib tashlang, torting, 100 g shakar, 20 gilos chuqurlari, 0,5 g doljin, 2-3 dona qo'shing. chinnigullar, aralashtiramiz, shakar eriydi, shunda yana bir hafta o'tiring. Siqib oling va shisha.
Kofe uchuvchi
24 soat, 6 osh qoshiq uchun qoldiring. l. maydalangan qahva 6 stakan sovuq suvda suzing, 400-500 g shakar qo'shing va past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, asta-sekin 2 stakan aroqni quying va bug 'paydo bo'lguncha pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, salqin va shishaga soling.
Qizil smorodina shampan
Shishani yarmigacha qizil smorodina bilan to'ldiring, bo'yniga suv qo'shing va eng sovuq joyga qo'ying. Har kuni shishani kuchli silkiting.
Bir hafta o'tgach, siz suvning yaxshi singib ketganligini tekshirishingiz mumkin, agar bo'lmasa, uni yana 3-4 kunga qoldiring. Keyin suvni filtrlang va shampan idishlariga quying. Har bir shishaga 200 g shakar, 30-50 g rom (spirtli ichimliklar yoki aroqni ishlatishingiz mumkin, lekin u yomonroq bo'ladi), 70-100 g shampan va 3 ta mayiz qo'shing. Shishalarni mahkam yoping, iloji bo'lsa, ularni qatron bilan yoping va ularni qumga, yaxshisi yerto'laga yoki hech bo'lmaganda qorong'i joyda ko'ming.
Bir oy ichida sinab ko'rishingiz kerak. Agar u "o'ynamasa" yana bir yoki ikki hafta kuting.
2,5 kg rezavorlar, 8 litr suv, 2,5 kg shakar, 1 litr aroq.
Har qanday pishgan mevalar yoki mevalardan tayyorlangan.
Katta shishani oling, ichiga suv quying, shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin pishgan rezavorlar yoki mevalarni shishaga quying, aroq bilan to'kib tashlang va shishani bir necha marta silkiting. Kemaning bo'ynini tuval bilan bog'lab, 12 kun davomida quyoshli joyga qo'ying. Shishani muntazam ravishda silkitib turing.
Ikkinchi haftada rezavorlar asta-sekin pastdan yuqoriga va aksincha harakatlana boshlaydi. Bu kuchli fermentatsiyaning tugashini ko'rsatadi. Suyuqlik filtrlanadi, boshqa shishaga quyiladi va muz ustidagi qabrlarga yoki muzlatgichga eng past haroratda (lekin muzlatmasdan) 3 kun davomida joylashtirilishi kerak. Uch kundan keyin boshoq o'rnashganida, uni yana qalin matodan o'tkazing va shishaga soling. Bu shampan shishalari bo'lishi kerak va ular bo'yinning yuqori qismiga yoki hatto ikkita barmoq ostida quyilishi kerak.
Qopqoqlashdan oldin, tiqinlarni qaynoq suvda qaynatib, yog'och bolg'a bilan shishalarga solib, shampan vinosi tiqilib qolgandek, ingichka sim bilan bog'lab qo'yish kerak. Shishalarni bo'yinbog'ini qumga, yaxshisi yerto'laga yoki hech bo'lmaganda qorong'i, salqin joyda ko'mib, bir yarim oydan ikki oygacha shunday qoldiring. Shundan so'ng, boshoq butunlay tayyor, lekin uni bir yarim yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash tavsiya etiladi, aks holda u nordon bo'lib qolishi mumkin.
Eng yaxshi boshoqlar malina, qora yoki qizil smorodina va Bektoshi uzumlaridan tayyorlanadi.
Robin
Shishani 3/4 qismini pishgan malina bilan to'ldiring, aroq qo'shing va xona haroratida 2 kunga qoldiring. Keyin suyuqlik qismini to'kib tashlang, malinani to'kib tashlang, shishaning yarmini yangi malina bilan to'ldiring va birinchi infuziondan tushirilgan suyuqlik bilan to'ldiring va yana 48 soat davomida qoldiring. Malinani 48 soatdan ko'proq vaqt davomida quyish mumkin emas, chunki ular kislotani chiqaradi, bu esa damlamaning ta'mini buzadi.
48 soatdan so'ng, malina bilan to'ldirilgan aroqni to'kib tashlang, filtrlang va asta-sekin qalin sirop bilan aralashtiring, uni tayyorlash uchun siz damlamaning suyuq qismi to'kib tashlangan miqdorda shakar olasiz. Tayyorlangan robinni shishalarga to'kib tashlang, yoping va 5 oy davomida salqin va qorong'i joyda joylashtiring.
Blackberry
Keng bo'yinli shishani tepaga to'liq pishgan karapuz bilan to'ldiring. Rezavorlar ustiga aroq quyib, muhrlab qo'ying va 6 hafta davomida issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang va idish imkon qadar ko'proq shakarni shishaga quying. Shakar o'rniga siz 1,5 litr suv uchun 400 g shakar miqdorida tayyorlangan shakar siropini qo'shishingiz mumkin. 14 kundan keyin siropni to'kib tashlang va avval drenajlangan suyuqlik, filtr, shisha va muhr bilan aralashtiring.
Blackberry 6 oy ichida pishib etiladi.
Abrikosovka
Eng pishgan va shirin o'rik mevalarini oling, urug'larni olib tashlang, pulpani mayda bo'laklarga bo'ling, yaxshilab maydalang va sharbatini siqib oling. 1 litr sharbatni 1,5 litr aroq bilan aralashtirib, 1 oy davomida sovuq joyga qo'ying, suzing, shishalarga quying va mahkam yoping.
Ternovka
5 kg sloe, 2,5 kg shakar, 4,5 litr aroq.
Pishgan tikanlar, yaxshilab yuviladi va quritiladi, shishaga soling va shakar bilan seping. Doka bilan bog'lab, 6 hafta davomida quyoshga qo'ying. Sloe achigandan so'ng, unga 0,5 litr aroq quying va uni 4 oyga qoldiring, so'ngra likyorni torting, 4 litr aroq quying, hamma narsani sirlangan idishga quying, qaynatib oling, salqin, shishalarga quying, qopqog'ini mahkam yoping. , kerosinni to'kib tashlang, qutiga soling, quruq qum bilan yoping va salqin, quruq joyda saqlang. Likyor 6 oy ichida tayyor bo'ladi.
Limonovka
6 limon, 3 litr aroq; sirop uchun: 800 g shakar, 1,5 l suv.
Limondan qobiqni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, aroqqa qo'shing, bir kunga qoldiring. Siropni alohida tayyorlang. Sirop ikki marta qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang va uni emalli idishga quying, ziravorlar bilan aroqning suzilgan infuzionini quying, yaxshilab aralashtiramiz va uni cho'ktiramiz. Limon sharbatini shishalarga quying va mahkam yoping. Ikki kundan keyin limonovka suyuqligi shaffof bo'ladi.
Klyukva
3 litr kızılcık, 1,5 kg shakar, 2,5-3 litr spirtli ichimliklar.
AT 3- litrli idish Klyukva bilan to'ldiring. Rezavorlarni maydalagich bilan maydalang. Shakarni to'kib tashlang, so'ngra spirtni chekkaga quying va yaxshilab aralashtiring. Kavanozni folga bilan yoping va salqin, qorong'i joyda joylashtiring. Har uch kunda bir marta aralashtiring.
Mahsulot uch haftadan keyin foydalanishga tayyor. O'chirish tezligi qanchalik uzoq bo'lsa, shunchalik uzoqroq bo'ladi yaxshiroq ta'm. Tülbent orqali to'kib tashlang. Kuchliligi 55–60°.
Qulupnay damlamasi
800 g qulupnay, 1 kg shakar, 200 ml aroq.
Bog 'qulupnaylarini saralab oling, yuving, qatlamlarda emalli idishlarga quying: rezavorlar qatlami, shakar qatlami. Panani qopqoq bilan yoping va 3 kun davomida salqin joyda joylashtiring. Shundan so'ng, sharbatni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va zig'ir peçete orqali torting. Suzilgan sharbatni shampan shishalariga 3/4 to'liq to'kib tashlang, har bir shishaga 50 ml aroq qo'shing, ehtiyotkorlik bilan tiqin, ip bilan bog'lang va qatron yoki kerosin bilan to'ldiring.
Qumdagi salqin joyda, tik turgan holatda saqlang.
Bektoshi uzumining damlamasi
2,5 kg Bektoshi uzumni, 4 litr aroq, 8 litr suv, 800 g shakar.
Tozalangan Bektoshi uzumlarini katta shishaga solib, aroq va qaynatilgan suvga quying. Shishaning bo'ynini doka bilan bog'lab qo'ying, shishani quyoshga 14 kun davomida, Bektoshi uzumlari yuzasiga suzmaguncha joylashtiring. Shishaning tarkibi har kuni chayqalishi kerak. 14 kundan keyin damlamani torting va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, toza shishaga quying va bir kun quyoshga qo'ying, so'ngra 10 kun davomida sovuq joyda saqlang. Keyin massani yana torting va shampan idishlariga quying, mahkam yoping va qabrlarga qumda saqlang.
Damlamasi 3 haftadan keyin foydalanishga tayyor.
Kızılcık damlamasi
0,5 l aroq, 3 stakan kızılcık, 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq. l. quruq yoki yangi yalpizning 3-4 novdasi, 1 osh qoshiq. l. galangal
Cranberries ham yangi, ham muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin. Klyukvalarni maydalagich bilan maydalab, 2 litrli idishga soling. Galangal va yalpiz qo'shing (limon balzam bilan almashtirilishi mumkin), aroq bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Kavanozni plastik qopqoq bilan yoping va 3 hafta davomida salqin va qorong'i joyda joylashtiring. Keyin tarkibni bir necha qatlamli doka orqali siqib oling va yaxshilab siqib oling. Olingan suyuqlikka shakar qo'shing va aralashtiring. Idishni yana yoping va 2 haftaga qoldiring.
Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, cho'kindilarni bezovta qilmaslikka harakat qilib, damlamani ehtiyotkorlik bilan shishalarga quying. Damlamasi tayyor.
Chokeberry damlamasi
bir hovuch rezavorlar chokeberry 4-5 kun davomida aroq bilan shishaga soling, ichimlikni torting va shishalarga quying.
Eng oddiy limon damlamasi
Limonning 1/4 yoki 1/3 qismidan yangi yoki quritilgan qobig'ini maydalang, bir shisha aroq yoki moonshine ichiga quying va 1 haftaga qoldiring.
Damlamani, shuningdek, apelsin va mandarin po'stlog'i yordamida oldindan ularni ichki bo'shashgan oq qatlamdan tozalagan holda tayyorlanadi.
Yong'oq damlamasi
5-8 donadan quruq yong'oq qobig'i. 2-3 hafta davomida 0,5 litr aroqni quying.
Yalpiz damlamasi
100 g quritilgan yalpizni uch litrli idishga soling, 2 litr aroq quyib, qopqog'ini yoping va iliq joyda bir hafta qoldiring. Shundan so'ng, aroqni shakar siropi, filtr va shisha bilan ta'mga aralashtiring.
Quruq havoda rezavorlarni to'plang, ularning rangi qorayganda, 24 soatga qoldiring va sharbatini siqib oling. Siqilgan sharbatga teng miqdorda suv va har bir litr suyultirilgan sharbat uchun 5 g doljin va 150 g shakar qo'shing. Fermentatsiya uchun 5-6 kunga qoldiring, filtrlang, olingan har 10 litr sharob uchun 1 litr kuchli oq sharob qo'shing va 2 haftaga qoldiring. Keyin cho'kindini bezovta qilmasdan boshqa idishga quying, ta'mga shakar qo'shing, shishalarga quying va muhrlang.
Shuvoq damlamasi
1 litr aroq uchun 5 g quritilgan shuvoqni oling, 2 hafta turing, suzing, oz miqdorda suvda eritilgan 20 g shakar ("tepasiz" 1 osh qoshiq) qo'shing. Shishalarga quying.
Kuchli qizil smorodina sharob
6 kg rezavorlar, 1 kg shakar, 1 litr aroq.
Mevalarni maydalang, shakar qo'shing va fermentlar qiling. Agar siz tort sharobini olishni istasangiz, shoxlarni ajratmang. Fermentlangan sharobni filtrlang, uni o'rnating va idishga quying. Har 1 litr sharob uchun 100 g shakar va 100 ml aroq yoki konyak qo'shing, aralashtiring va 6-8 hafta davomida qoldiring. Yana filtrlang, shisha va muhr. Sharob 3-4 oy ichida tayyor bo'ladi.
Viburnum likyori
200 g viburnum sharbati, 150 g granüllangan shakar, 1 litr aroq, 1 stakan suv.
Donador shakarni suvda eritib, viburnum sharbati va aroq qo'shing, 2 kun turing.
Rowan likyori
Pishgan rovonni tozalang va yumshoq holga kelguncha pechda taxtalarda quriting, lekin quruq yoki kuyib ketmaydi. Shishani 2/3 qismini quritilgan rovon bilan to'ldiring va uni aroq bilan to'ldiring. To'kish quyuq kehribar rangga aylanmaguncha turishi kerak. Keyin filtrlanadi, shishaga solinadi va shirinlanadi.
Slivyanka
Pishgan venger olxo'rini keng bo'yinli shishaga (bo'yingacha) quying va aroq bilan to'kib tashlang, shunda u barcha olxo'rilarni qoplaydi. 6 hafta davomida qorong'i joyda joylashtiring, shishani tiqin bilan mahkam yoping. Shundan so'ng, barcha aroqni to'kib tashlang va olxo'rini shakar bilan yoping - qancha miqdorda bo'lsa. Shishani qayta yoping. 2 hafta o'tgach, hosil bo'lgan siropni to'kib tashlang va avval drenajlangan aroq bilan aralashtiring. Filtr, shisha, qopqoq va kerosin bilan to'ldiring. Salqin joyda saqlang. Slivyanka 6 oy ichida tayyor bo'ladi.
Olxo'ri sharobi
2 kg olxo'ri, 4 litr suv, 800 g shakar, 5 litr sharob uchun: 0,5 litr aroq yoki 250 ml spirt.
Pishgan rezavorlarni shikastlamasdan yuving va shisha idishga joylashtiring. Sirop tayyorlang. Qaynayotgan siropni rezavorlar ustiga quying, yoping va 8 soat davomida shu holatda qoldiring. Keyin siropni to'kib tashlang, qaynab turgangacha qizdiring va rezavorlar ustiga yana quying - bu olxo'ri sharbatini oshirish uchun amalga oshiriladi. Sovutilgan massaga spirtni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va ikki hafta davomida infuz qilish uchun qoldiring. Shundan so'ng, cho'kmani ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va shishaga soling.
Limonli likyor
200 g kesilgan limon qobig'ini 1 litr aroqqa to'kib tashlang va 2 hafta davomida qorong'i joyda qoldiring. Sirop tayyorlang: 1 stakan suv uchun 0,5 kg shakar, infuzion, filtr bilan aralashtiriladi.
Malinali likyor
0,5 litr malina sharbati, 0,7 kg shakar, 5 g doljin, 5 g tug'ralgan muskat yong'og'i, 3 g chinnigullar aralashtiriladi. Qaynatish uchun isitiladi, salqin va 0,5 litr konyak qo'shing.
Rowanberry likyori
Chokeberry mevalari ustiga qaynoq suv quyib, aroq bilan tepaga to'ldiring, 3 haftaga qoldiring, so'ngra aroqni torting va muzlatgichga qo'ying. Meva ichiga 1 kg shakar tushiring va har kuni silkitib, 10 kunga qoldiring. Keyin sharbatni torting va teng miqdorda suv bilan suyultiring. Oldin olingan aroq damlamasini sharbat bilan aralashtirib, loydan idishga quying va 30 daqiqa davomida past olovda pechga qo'ying. Spirtli ichimliklar tayyor.
Gilos likyori
12 kg nordon gilosni chuqurchalar bilan birga maydalab, fermentatsiya qilish uchun 3-4 kun davomida issiq joyga qo'ying. 0,5 litr spirt va 3-4 kg shakar qo'shing, 5-6 haftaga qoldiring va yaxshilab torting.
Olxo'ri likyori
Pishgan damson rezavorlarini keng bo'yinli shishaga soling va mevani qoplamaguncha aroq bilan to'kib tashlang. Shishani mahkam yoping va qorong'i joyda 20 kunga qo'ying. Aroqni to'kib tashlang, qancha kerak bo'lsa, shakar bilan yoping. Shishani mahkam yoping va 2 haftaga qoldiring. Siropni to'kib tashlang va oldindan quritilgan aroq bilan aralashtiring, shishalarga quying va mahkam yoping. Bir necha oy ichida likyor tayyor bo'ladi.
Uy qurilishi konyak
3 litr aroq uchun 20 g qo'ying eman po'stlog'i, 1/4 choy qoshiq eriydigan qahva, 1/4 choy qoshiq shakar, 1 limon, kichik bo'laklarga bo'linadi. 7-18 kunga qoldiring, suzing, shisha.
Varenuxa
40 g quritilgan olma, 40 g gilos, 25 g nok, 25 g olxo'rini sopol yoki sirlangan idishga soling, 1 litr aroq quying va 5-6 soat davomida tik turing. Keyin 1 g zanjabil, dolchin va chinnigullar, 0,5 g xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i, 250 g asal qo'shing, qopqog'ini yoping, xamirni yoping va 90 haroratda 10-12 soat davomida engil bosim ostida duxovkaga qo'ying. -100 daraja. Siqib oling va issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
Uzum sharobi (qadimgi retsept)
Chovgumga 12 funt (5 l) toza suv quyib, olovga qo'ying, 10 funt (4 l) qaynaguncha pishiring; keyin bu qaynatilgan suvga 2,5 funt (1 kg) shakar va chorak damask (300 g) aroq tushiring, uni toza barrelga quying, so'ngra barreldagi suvni silkiting; va u hali sovimagan bo'lsa, unga oq pivo xamirturushi bilan yoyib, uyda pishirilgan va qovurilgan nonni bir tilimga botirib oling. Keyin, barrelni buta bilan mahkam urib, uni issiq joyga qo'ying va yaxshilab fermentatsiyaga qoldiring.
Bir necha kun davomida achitgandan so'ng, uni to'liq achitishga yo'l qo'ymasdan, uni boshqa toza va kulrang dudlangan bochkaga quying va bochkada ozgina bo'sh joy qoldirib, yengini mahkam bog'lab, sovuq yerto'laga qo'ying. bir oy. Bu vaqtdan so'ng, sharobni idishlarga to'kib tashlang va ularni tiqinlar bilan mahkam yoping, ularni sovuq qabrlarga iste'mol qilish uchun qumga qo'ying.
Uy qurilishi venger (eski retsept)
Bir funt (16 kg) mayizni oling va uni kuchli, shakarsiz Ren vinosi (quruq oq sharob), yarim chelak bilan to'kib tashlang va rezavorlar ho'llanganda, barchasini maydalab, silkitib, bochkaga joylashtiring, keyin ularni butilkalarga quying, mahkam yopib qo'ying va smola qiling va shishalarni qumga ko'mib tashlang. Uni bir yil davomida yerto'lada saqlang.
Uy qurilishi Burgundiya (eski retsept)
3,2 kg qizil smorodina, 2,6 kg donador shakar, 1 litr aroq, 200 g atirgul kurtaklari, 12 litr suv.
Atirgulning kuchli kurtaklarini olib, oq uchlari va poyalarini kesib oling, choynakka 2-3 hovuch quying va ustiga qaynoq suv quying. Uni kamida bir soat qaynatib oling. Siqish. Qizil smorodina, shakar va pushti yaxshilab aralashtiriladi. Bir shisha ichiga quying, suv, tercihen buloq suvi va aroq qo'shing. Shishani yoping, lekin mahkam emas, quyoshga qo'ying va doka bilan bog'lang.
Smorodina mevalari oq rangga aylanganda, shishani salqin joyga olib boring, uni 30 daqiqa davomida qumga ko'mib tashlang va ichimlikni ozgina cho'ktirishga ruxsat bergandan so'ng, uni shishalarga quying, ular muhrlangandan keyin qumga qo'yiladi.
Uyda tayyorlangan muskatel (eski retsept)
Quritilgan faslag'an o'ti va xushbo'y yalpiz gullarini teng qismlarga oling, ularni yosh uzum sharobiga soling va uni achitish va cho'ktirishga ruxsat bering; keyin uni shishaga soling.
Uyda tayyorlangan balzam
1 litr yaxshi tozalangan aroq uchun 4 osh qoshiq qo'shing. ezilgan eman daraxti va quruq yong'oq qobig'i, har biri 1 choy qoshiq. quruq gul kestirib, rowan, ezilgan Seynt Jonning go'shti gullari, quruq yalpiz yoki limon balzam barglari, bizon o'ti, 0,5 choy qoshiq. hibiskus gullari va hibiskus choyi, bir nechta quruq limon va apelsin qobig'i.
8-10 kun davomida iliq joyda qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (silkitib), filtrlang, 20-25 g shakar qo'shing ("tepaliksiz" 1 osh qoshiq), shishalarga quying.
Eski uslubdagi limon nektar
3 limon, 4 olma, doljin, 400 g shakar, 1 shisha quruq sharob.
Limondan qobig'ini olib tashlang, ingichka tilimga kesib oling, idishga soling, qobig'i bo'lmagan mayda tug'ralgan olma, bir oz doljin, shakar va sharob qo'shing. Cork, bir kun tursin, keyin filtr va shisha.
Olma ichimligi
1 kg olma, 200 ml quruq sharob, 0,5 litr suv, ta'mga shakar, pichoq uchida doljin va chinnigullar.
Suvni qaynatib oling, shakar, doljin va chinnigullar qo'shing. Olmalarni tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sovutilgan siropni quying va 3 soatdan keyin suzing, 200 ml quruq sharobni quying, salqin va xizmat qiling.
Chokeberry ichimligi
1 stakan aronia rezavorlari, 1 stakan olcha bargi, 400-500 g shakar, 1 osh qoshiq. l. limon kislotasi, 1,5 litr aroq, 1,5 litr suv.
Rezavorlar va gilos barglarini suvda qaynatib oling, shakar qo'shing, 35 daqiqa davomida qo'shing limon kislotasi, 1-2 daqiqa qaynatib oling, barcha tarkibni (jumladan, rezavorlar va barglarni) 3 litrli idishga to'kib tashlang. U erda 1,5 litr aroq tushiring. Sovutish uchun qoldiring va iste'mol qilish mumkin.
Vermut - shuvoqning o'ziga xos achchiq ta'mi bilan turli xil o'tlar damlamasi bilan ta'mlangan, aralash, mustahkamlangan, shirin sharob. Uyda vermutni tayyorlash uchun sharob materiallarini alohida tayyorlash va xamirturushdan achitqi olib tashlangandan keyin ularni aralashtirish qulay. Vermut uchun sharob materiallari shirin sharob bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.
Vermut tarkibidagi sharob materiallariga qarab oq yoki qizil bo'lishi mumkin.
Qizil vermut (1 usul): 3 litr kızılcık sharob materiali, 7 litr ko'k sharob materiali, 1 kg asal, 1 choy qoshiq. o'simlik infuzioni
Qizil vermut (2-usul): 8 l klyukva vinosi, 2 l rowan vinosi, 1,5 l asal, 1 choy qoshiq. o'simlik infuzioni
Oq vermut: 8 litr olma sharob materiali, 2 litr yovvoyi rowan sharob materiali, 800 g asal, 1 choy qoshiq. o'simlik infuzioni
Vermut uchun xushbo'y damlamani tayyorlash. Aroq bilan o'simlik infuzioni tayyorlanadi. 250 g aroq uchun: 4 g civanperçemi, 3 g doljin, 3 g yalpiz, 1 g muskat yong'og'i, 2 g kardamon, 1 g za'faron va 3 g shuvoq qo'shing.
Siz kekik, Bogorodskaya o'ti, binafsha ildizpoyasi va xushbo'y mink infuzionini tayyorlashingiz mumkin.
O'tlarni maydalang, bir shisha aroqqa soling va har kuni silkitib, bir hafta davomida pishiring. Siz hech qanday o'tsiz qilishingiz mumkin. Asosiysi, ekstragon bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan shuvoq bor.
1 litr vermut uchun 50 g damlamasi (alkogol bilan bo'lsa) va aroq bilan 120 g kerak bo'ladi. Bundan tashqari, 100 g shakar kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va bo'yinning o'rtasiga qadar shishalarga quying. 2-3 hafta o'tgach, vermut guldastaga ega bo'ladi. Ichimlik yaxshi saqlanadi.
Ko'pchiligimiz yoz abadiy davom etishini xohlaymiz. Afsuski, biz go'zal lahzani to'xtata olmaymiz, lekin yozning bir qismini butunlay saqlab qolamiz. Va rezavorlar va mevalardan tayyorlangan spirtli ichimliklar bunda bizga yordam beradi.
Qadim zamonlardan beri Rossiyada har bir uyda rezavorlardan tayyorlangan likyor va damlamalar saqlangan. Ularning asosiy tarkibiy qismi spirtli ichimliklar va unga asoslangan ichimliklardir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, aroq mevalarning xushbo'yligi va ta'mini eng yaxshi o'zlashtiradi. Qadimgi kunlarda archa berry damlamasi tengsiz edi. Uni tayyorlash uchun 10-15 ta reza mevasini oling, ularni rulon bilan maydalab, shisha litrli idishning pastki qismiga qo'ying. 1 osh qoshiq qo'shing. zira, 1 osh qoshiq. koriander va 1 limonning qobig'i. Ingredientlarni 500 ml aroqqa to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 2 haftaga qoldiring. Keyin infuzionga sirop qo'shing (100 ml suv uchun 1 osh qoshiq shakar) va uni bir-ikki kun davomida shirinlikka soling. Endi siz xavfsiz namuna olishingiz mumkin.
Gilos berry spirti uchun ham mos keladi. 1 kg gilosni chuqurchalar bilan oling, yuving va tish pichog'i bilan teshing. Biz rezavorlarni ikki litrli idishga o'tkazamiz va ularni 5 osh qoshiq bilan to'ldiramiz. l. Sahara. Lazzatlanish uchun bir chimdik doljin va muskat yong'og'i qo'shing. 500 ml aroq yoki spirtni rezavorlarga quying, kavanozning bo'ynini doka bilan yoping va uni ip bilan bog'lang. Biz uni 2 oy davomida derazada, tercihen quyoshli tomonda qoldiramiz. Har 3 kunda rezavorlarni silkitishni unutmang. Keyin damlamani filtrlaymiz va shishaga solamiz.
Shirin malinani afzal ko'rasizmi? Keyin unga asoslangan rezavorlar bilan spirtli ichimlik retsepti sizning sevimli narsangizga aylanadi. Bizga 2½ kg pishgan katta rezavorlar kerak bo'ladi. Tozalangan, yuvilgan malinani chuqur idishga soling, 250 g shakar qo'shing, 500 ml aroq quying va bir soat davomida namlang. Keyin malinani litrli bankalarga o'tkazamiz, ularni qopqoq bilan mahkam yopamiz va to'liq bir oyga qoldiramiz. Bunday holda, berry damlamasini tayyorlash retsepti idishlarni quyosh nurlaridan uzoqroq saqlashni talab qiladi. Bir oy o'tgach, damlamani tülbent orqali filtrlang va shishalarga quying.
Uyda tayyorlangan damlamasi turli xil rezavorlar. Teng nisbatda, har biri 500-600 g rezavor mevalarni olish eng yaxshisidir.Qulupnay, böğürtlen, qizil va qora smorodina mukammaldir. Tozalangan va yuvilgan rezavorlarni ikkita ikki litrli bankalarga joylashtiring, har biriga 250 g shakar tushiring. Ularni 2 hafta davomida iliq joyda qoldiring, keyin ularga 500 ml spirt quying. Mevalarning spirtli damlamasi keyingi oyni salqin, qorong'i joyda o'tkazadi. Keyin tülbent orqali filtrlaymiz, shishalarga quyamiz, qopqog'ini yopamiz va 3-4 oyga qoldiramiz. Uzoq kutish o'zining ajoyib ta'mi va ajoyib berry aromati bilan o'zini oqlaydi.
Uyda rezavorlardan tayyorlangan damlamalar faqat o'rik kabi mevalardan tayyorlangan damlamalar bilan taqqoslanadi. Biz 1 kg pishgan mevalarni tanlaymiz, ularni yuvamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Qattiq qobiqlardan yadrolarni olib tashlaymiz, ularni quritamiz va maydalagichga maydalaymiz. O'rik pulpasini tilimga kesib oling, uni ikki litrli idishga soling, maydalangan yadro va 250 g shakar qo'shing. Meva ustiga 500 ml aroq quyib, qopqog'ini yoping va qorong'i joyda bir oyga qo'ying. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, meva damlamasini torting va shishaga soling. Asl achchiq va yong'oq notalari bilan bu ichimlik nafis alkogolli kokteyllarni sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi.
An'anaviy slivyanka har qanday uy bayramini bezatadi. Bunga sariq va ko'k olxo'ri mos keladi. Asosiysi, ular pishgan, lekin haddan tashqari pishgan yoki chirigan emas. Yorqin aroma uchun pastki qismga qo'ying uch litrli idish 20 g maydalangan zanjabil va ½ osh qoshiq. dolchin. Uni bo'laklarga bo'lingan 2 kg chuqurlikdagi olxo'ri bilan to'ldiring. Biz ularni 300 g shakar bilan to'ldiramiz, ularni bir litr aroq bilan to'ldiramiz va qopqog'ini yopamiz. Spirtli ichimliklar bilan bu meva damlamasi uyg'un ta'mga ega bo'lishi uchun uni qorong'i joyda bir oy o'tkazish kerak. Shundan so'ng biz uni filtrlaymiz va shishalarga yopishtiramiz. Chuqur xushbo'y hidli bu tort ichimligi hatto eng qattiq tanqidchilar tomonidan ham qadrlanadi.
Armut va olmadan juda qiziqarli o'zgarish tayyorlanadi. Biz 2 kg kuchli pishgan mevalarni tanlaymiz, qobig'ini tozalaymiz va o'z ichiga olamiz, ularni tilimga kesib tashlaymiz. Mevali alkogolli ichimlik pishadigan katta kavanozning pastki qismiga bitta muskat yong'og'i va 7-8 limon balzam barglarini qo'ying. Olma va nokni qo'ying, ularni 200-250 g shakar bilan seping va bir litr aroq bilan to'kib tashlang. Agar so'ralsa, kuchni biroz kamaytirish uchun uni suv bilan suyultirishingiz mumkin. Ushbu damlama bir necha hafta davomida fermentatsiya uchun davom etadi. Keyin uni filtrlash va shishaga quyish mumkin. Ko'proq retseptlar spirtli ichimliklar rezavorlar va mevalardan bizning veb-saytimizga qarang.
Uni rezavorlar va mevalardan qanday qilishni bilasizmi? Ulashish oilaviy retseptlar va boshqa kitobxonlar bilan sevimli uy qurilishi ichimliklar tayyorlashning nozik jihatlari.
QADIMGI SHILOMOV BALLARNING RESEPTLARIUyda tayyorlangan balzamni tayyorlash, albatta, dorixona yoki do'konga borib, u erda sanoatda ishlab chiqarilgan ichimlikni sotib olishdan ko'ra qiyinroqdir.Ammo, agar xohlasangiz va ishlab chiqarish retseptiga qat'iy rioya qilsangiz, siz uyda dorivor balzam tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun maydalangan xom ashyoni aralashtirish, shisha idishga joylashtirish, spirtli ichimliklarni (1: 10, 1: 7 yoki 1: 5 nisbatda) yoki aroq (1: 5 yoki 1 nisbatda) bilan quyish kerak. : 3). Idishni qopqoq bilan yoping va salqin va qorong'i joyda qoldiring. 20-60 kundan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, xom ashyoga oz miqdorda spirt yoki aroq qo'shing, aralashtiring va siqib oling.
Balzamni bir necha qatlamlardan o'tkazingmarly yoki neylon, retseptda ko'rsatilgan siroplarni qo'shing (1: 1 nisbatda), 2-3 kun davomida qorong'i va salqin joyda qoldiring, so'ng suzing va quying. shisha butilkalar. Barcha balzalar kichik dozalarda qo'llaniladi. Ular sof shaklda yoki choy, qahva yoki mineral suvga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.
Balzam "Qadimgi retsept".
Balzam tarkibida olma sharbati, asal va konyak mavjud. Bularning barchasi ezilgan kollektsiyaga quyiladi dorilar(qichitqi o'ti, valerian ildizi, koltsfoot, yadro yong'oq, zefir ildizi, jo'ka, motherwort, romashka, shuvoq, achchiq limon balzam, bahor primrose, gul kestirib). Aralashmaning litri uchun 100 g yig'ish (olma sharbati, asal, konyak) asosida. 15 kunga qoldiring. Siqish. Ichimlikni spirtli ichimlik bilan 45% kuchga qadar mustahkamlang. Bu ichimlik Bitnerning balzamidan yomonroq emas. Ertalab va kechqurun 20 ml oling.
"Bogdan" balzamining retsepti.
Bu olma sharbati, asal, konyak aralashmasi, yig'ish paytida 15 kun davomida infuz qilinadi (yuqoridagi aralashmaning litriga 100 g hisobida). To'plam: chinnigullar, yamoq rezavorlari, Avliyo Ioann wort, doljin, koriander, kardamon, zanjabil, romashka, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, qora smorodina shoxlari, qora qalampir no'xati, dumba ko'tarildi. Siqib oling, kuchini 45% ga yetkazing, shishalarga quying.20 ml dan ertalab va yotishdan oldin qon va qon tomirlarini chiqindilar, toksinlar va xolesterindan tozalaydigan mustahkamlovchi, multivitaminli vosita sifatida foydalaning.
Balzam "Yoshlar uchun retsept".
Ushbu noyob retsept ko'p yillar oldin ma'lum bo'lgan. Verbena o'simlikiga asoslangan (yoshartirish va davolanishni rag'batlantirish). Verbenadan tashqari, balzam tarkibiga quyidagilar kiradi: muskat yong'og'i mevalari, smorodina sharbati, asal va bularning barchasi 15 kun davomida konyakda quyiladi. U filtrlanadi, 45% quvvatga keltiriladi va shishaga solinadi. Ertalab va yotishdan oldin 20 ml oling.
"Shifo" balzamining retsepti.
U kollektsiya (lavanta, miris, yalpiz, limon balzam, tarragon, ona, kalendula, kariander, muskat yong'og'i, ilon boshi) bilan to'ldirilgan konyak asosida tayyorlanadi. Bir litr konyak uchun 100 g kollektsiya, 15 kunga qoldiring. Siqib oling, ta'mga asal va olma sharbati qo'shing, har biriga 1 tomchi. mandarin va yalpiz efir moyi. Quvvatni 45% gacha saqlang va uni shishaga soling.
Tanani yoshartirish uchun balzam : 1 kg. asal + gruel 10 bosh sarimsoq + 10 limon sharbati. Har bir narsani aralashtiring va 1 osh qoshiqni oling. ovqatdan oldin. Umumiy holat va quvvat yaxshilanadi, surunkali kasalliklarning og'irligi pasayadi. Bu 20 kunlik foydalanishdan keyin o'zini namoyon qiladi. Tanaffus qiling va kursni yana 20 kun takrorlang.
Shifo beruvchi balzam : 200 g ezilgan aloe barglari (kesishdan oldin 2 hafta davomida suv bermang) + 200 g asal, 0,5 l quying. Cahors sharob, aralashtiramiz va 10 kun davomida salqin joyda qoldiring, tülbent orqali siqib va 1 osh qoshiq balzam ichish. l. 3 r. bronxit, pnevmoniya, bronxial astma, sil kasalligi uchun kuniga. Bachadondan qon ketish uchun tavsiya etilmaydi.
Ayollarning yoshlik eliksiri
Bu balzam nafaqat yoshartiradi, balki yuz rangini ham yaxshilaydi. Uni kichik qismlarda tayyorlash yaxshidir. Bir stakan yaxshi oq sharobni oling va tozalangan sarimsoqning bir boshiga quying. Qaynatishga keltiring va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Salqin va sarimsoq chinnigullar bilan birga qorong'i shishaga quying.
Balzamni kuniga 3 marta, ovqatdan 15-20 daqiqa oldin, 1 osh qoshiqdan olishingiz kerak. uch kunlik oylik o'n kunlik muddat boshida. Masalan, oyning 1, 2, 3, keyin 11,12,13 va 21,22,23.
P.S.: Mahsulot jinsiy faollikni ham oshiradi va reproduktiv funktsiyani tiklashga yordam beradi.
Konus balzam retsepti 15 iyulgacha yig'ilgan qarag'ay konuslari bilan 3 litrli kavanozning 2/3 qismini to'ldiring. Asal qo'shing - 0,5 litr, polietilen qopqoq bilan yoping, aralashtiramiz, 2-3 hafta davomida quyoshda qoldiring, har kuni silkitib, olingan suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Konus qatlamidan 2-3 sm balandlikda bir xil konuslarni spirt (aroq) bilan to'kib tashlang, mahkam yoping, 2-4 hafta davomida qorong'i joyda qoldiring, vaqti-vaqti bilan silkiting. Drenaj. Olingan ikkita infuzionni aralashtiring, 0,5 l qo'shing. qarag'ay polenining damlamasi (yoki propolis), o'tirsin. 1-3 osh qoshiqdan foydalaning. bir kunda.
Propolisning spirtli damlamasi antiviral, antibakterial, antiseptik ta'sir bilan tavsiflanadi. Propolis mikroorganizmlarning hayotiy faoliyatini, shu jumladan sil tayoqchasi, gerpes virusi va grippni inhibe qiladi. Gammaglobulinlar miqdorini oshiradi, shu bilan o'ziga xos immunitetni oshiradi. Qarag'ay konuslarining damlamasi yallig'lanishga qarshi va dezinfektsiyalovchi ta'sirga ega. Asalari asali bakteritsid, yallig'lanishga qarshi, tonik ta'sirga ega, tananing himoya kuchlarini faollashtiradi, immunitetni yaxshilaydi va yo'talni engillashtiradi.
Qarag'ay asirlaridan gripp va shamollash uchun balzam . Balzam shamollash va grippni mukammal davolaydi, ishonchim komilki, faqat shu tufayli men ko'p yillar davomida shamollash va virusli infektsiyalardan aziyat chekmaganman. Va bu erda balzamning retsepti: 1 kg qarag'ay yoki archa kurtaklari (20-mayda yig'ilgan) sovuq suv bilan yuvib tashlang, maydalang (qaychi yoki pichoq bilan kesib oling), sirlangan idishga quying va 3-4 litr quying. qaynatilgan suvdan. Qaynatib oling va 15-20 daqiqa qaynatib oling, so'ng tülbent orqali suzing, bir oz o'tiring va yana torting. Olingan qarag'ay qaynatmasiga (1 kg asal/1 litr qaynatma) ari asalini va propolisning 30% li spirtli damlamasidan 1 osh qoshiq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, kiying suv hammomi va 40-45 darajaga qadar qizdiring, salqin, shishalarga quying, ularni yaxshilab yoping va muzlatgichda saqlang. 1 osh qoshiq iching. l. Ovqatdan 20-30 daqiqa oldin kuniga 3 marta. Ushbu balzam turli xil bronxopulmoner infektsiyalarga qarshi kurashda yordam beradi, ta'mi yaxshi va tayyorlash oson.
Yana bir balzam retsepti Ushbu ishlab chiqarish usuli bilan flavonoidlarning muhim qismi erigan holda qoladi, bu ularning organizm tomonidan so'rilishini osonlashtiradi va balzamdagi dihidrokersetinning maksimal kontsentratsiyasiga erishiladi. Bir stakan maydalangan qarag'ay ignalari, yosh qarag'ay shoxlaridan bir stakan qobig'i, 8-12 yashil qarag'ay konuslarini emalli idishga joylashtiring, 1 litr qaynoq suv quying. Juda past olovda yoki suv hammomida 10 daqiqa qaynatiladi. Qaynatgandan so'ng darhol issiq bulonga 0,5 litr aroq qo'shing va sovib turganda mahkam yoping. Siqib oling, ho'l xom ashyoni siqib chiqaring. 200 g asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Balzamni shishalarga to'kib tashlang va salqin va qorong'i joyda saqlang. Kuniga 3-4 marta 1 osh qoshiq balzamdan foydalaning. Yallig'lanish, onkologiyani davolash, qon tomirlari devorlarini mustahkamlash, xolesterolni pasaytirish, varikoz tomirlari, "surunkali charchoq", immunitetni yaxshilash uchun foydalaning.
Tematik materiallar:Yangilangan: 25/06/2023103583Agar xatolikni sezsangiz, matn qismini tanlang va Ctrl+Enter tugmalarini bosing
