Agar sizda o'zingizning shaxsiy uchastkangiz bo'lsa, unda siz pomidorning boy hosilini yaxshi bilasiz. Har bir yozgi aholi ertami-kechmi yig'ilgan pomidorlarni qaerga qo'yish kerakligi haqidagi savolga duch keladi ?! Keyin nima qoladi yozgi salatlar va yangi ta'mlar, siz eng mazali foydalanishingiz mumkin qishki tayyorgarlik. Ulardan tuzlangan pomidorlar, salatlar va marinadlar har doim stolda katta talabga ega. Ayniqsa, vitaminlar va quyoshning o'tkir tanqisligi davrida.
Iloji boricha uzoqroq turish va juda mazali bo'lib chiqish uchun siz belgilangan nisbatlar va kombinatsiyalar bilan retseptlarga amal qilishingiz kerak. Bu sabzavotlarni muvaffaqiyatli saqlashning bir qancha sirlari bor. Hozir biz qish uchun mazali pomidor salatlarini tayyorlaymiz va ularni tayyorlash uchun eng kerakli bosqichlarni ochib beramiz.
Pomidor va shirin qalampir qish uchun juda mazali va oson tayyorlanadigan tayyorgarlik qishki ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bunday quyoshli kavanoz sizni xursand qiladi va hatto eng g'amgin kunda ham sizni yoz energiyasi bilan to'ldiradi.
Barcha ingredientlar, ayniqsa, o'rim-yig'im mavsumida mavjud.
Kutilganidek, sabzavotlarni yuvish va ularni tozalashdan boshlaylik. Pomidorda siz quyruqdan qobiqni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak. Qalampirning ichki qismini tozalang. Piyozni qobig'idan tozalang.
1. Pomidorlarni toza bo'laklarga kesib oling. Agar mevalaringiz kichik bo'lsa, ularni 4-6 qismga bo'lishingiz mumkin. Kattaroq pomidorlarni saxiyroq kesish mumkin. Asosiysi, bo'laklar toza, chiroyli va og'izga osongina joylashadi.
2. Piyozni yarim halqalarga yoki doiraning to'rtdan biriga kesib oling. Buning uchun qizil shirin navdan foydalanish yaxshidir.
4. Qalampir pulpa ham toza bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesiladi.
5. Dereotu iloji boricha pichoq bilan maydalang.
6. Barcha sabzavotlarni metall bo'lmagan, emal yoki plastmassa idishga soling va qolgan ingredientlar bilan ta'mga soling. Har bir narsani ikkita spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Qopqoq yoki tekis idish bilan yoping va 1 soat davomida to'g'ridan-to'g'ri stolga qoldiring.
Pomidor tuzlangan sharbat bilan to'yingan bo'lsa-da, salat yotqizish uchun bankalarni tayyorlang. Ularni soda eritmasi bilan yuvish va pechda (mikroto'lqinli pechda yoki bug'da) sterilizatsiya qilish kerak. Ular uchun qopqoqlarni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatish kerak.
7. Endi sabzavotlar xushbo'y sharbat chiqardi va tashqi ko'rinishi biroz o'zgardi. Birinchidan, sabzavotlarni idishlarga teng ravishda taqsimlash kerak, so'ngra sho'r suvni teng ravishda to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping.
8. Barcha qutilarni panga soling va suv quying, shunda uning darajasi qutilarning "elkalariga" etib boradi. Pechka ustiga qo'ying va qaynagan paytdan boshlab 20 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni idishdan olib tashlang va darhol o'rang. Ehtiyot bo'ling, bankalar juda issiq.
9. Idishlarni idishdan sekin tekis yuzaga, teskari olib tashlang. Kechasi ularni issiq adyolga o'rash kerak. Va ertalab ular allaqachon saqlash uchun qo'yilishi mumkin.
Menga bu retsepti yoqadigan narsa - tayyorlash tezligi va uning boy ta'mi. Issiq sho'r, ko'p qaynatish va qaynatish bilan shug'ullanishning hojati yo'q. Hammasi juda oddiy va nihoyatda mazali.
Yaxshi tayyorgarlik!
Biz hozir hamma uchun mashhur va sevimli Ogonyok yoki oddiygina “Horseradish Aperatif”ni tayyorlaymiz. Bundan tashqari, uni pishirish kerak emas, shuning uchun u ko'proq vitaminlar, ta'm va siqilishni saqlaydi. Bunday ishtahani qora non bilan iste'mol qilish yoki uni makaron sousi sifatida ishlatish qanchalik mazali ?! Shunchaki eslatib o‘tgandan keyin so‘lak oqadi. Biz bilan bunday blankani pishirishga harakat qiling.
Bu ishtahani faqat "bu osonlashmaydi" deb ta'riflash mumkin. Qaynatmasdan pishirish usuli, barcha ingredientlar bir tarzda maydalanadi, hamma narsa aralashtiriladi va to'g'ridan-to'g'ri bankalarda sterilizatsiya qilinadi. Bundan tashqari, pishirishning soddaligiga qaramay, Nur haqiqiy taom bo'lib chiqadi! O'zingiz sinab ko'ring!
1. Barcha mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Boshqa barcha ingredientlarni massa bilan idishga soling va kuchli aralashtiramiz.
Massani iloji boricha qalinroq qilish uchun avval pomidorlarni bo'laklarga bo'ling va bir necha soat turing. Bu vaqt ichida ular ortiqcha namlikni chiqaradilar. Bunday bo'laklarni go'sht maydalagich orqali burish kerak. Shunday qilib, pomidor massasi juda suyuq bo'lmaydi.
2. Qopqoq bilan yoping va oshxonada 4-5 soatga qoldiring.
3. Keyin horseradishni oldindan tayyorlangan idishlarga quyishingiz kerak. Ushbu idish dastlabki issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaganligi sababli, idishga kirishdan oldin idishlarni yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Qopqoqlar bilan yoping.
4. Qaynatgandan keyin taxminan yarim soat davomida ommaviy issiqlikka bardoshli idishda salat bilan bankalarni sterilizatsiya qiling. Idishlarni suvdan olib, darhol ularni o'rang, ehtiyotkorlik bilan tekis yuzaga o'tkazing va qopqoqlarga aylantiring. 8 soatdan keyin ularni doimiy saqlash joyiga o'tkazishingiz mumkin.
Agar siz qish uchun bo'lmagan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz yoki sizda bankalarga kiritilmagan salat qolgan bo'lsa, uni turib olgandan keyin darhol eyishingiz mumkin. Idishda qaynatish, bu holda, kerak emas. Faqat tinchlaning va sevimli gazakingizdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!
Men pishirishni taklif qilaman mazali salat qovoq, pomidor va shirin qalampirdan qish uchun. Bunday muomala bir necha daqiqada stoldan uchib ketadi. Tayyorlanishi juda oson, ishga joylashishning taxminiy vaqti bir soatdan oshmaydi.
Qovoqni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak, ayniqsa ular o'rta yoshli bo'lsa. Qalampirni quyruq va ichaklardan tozalang. Pomidordan poyani kesib oling.
1. Qovoqni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
3. Qalampirning suvli devorlari ham kichik kublar bilan kesilishi kerak.
4. Pomidor bo'laklarini katta yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar, tuz qo'shing va olovni yoqing. Qaynatgandan keyin ularni 10 daqiqa qaynatib oling.Bu vaqt ichida ular juda ko'p sharbat chiqaradi.
5. Keyin pishirish uchun qalampir va qovoq qo'shishingiz kerak. Tarkibi qaynashi bilan siz yana yarim soat qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, yog'ni to'kib tashlang va yana 10 daqiqa davomida bir xil ruhda davom eting. Endi sarimsoqning navbati. Uni matbuot orqali surtish kerak. Sarimsoqdan keyin siz 5 daqiqa davomida salat tayyorlashingiz kerak. Yakuniy bosqich sirka bo'ladi. Olovni o'chirishdan 2 daqiqa oldin qo'shing. Pishirishning qolgan ikki daqiqasi bug'lanib ketmasligi uchun darhol qopqoq bilan yoping.
6. Salat hali ham issiq bo'lsa-da, siz idishlarni to'ldirishni boshlashingiz kerak. Massani juda bo'yniga to'kib tashlang va qovoqlarni juda mahkam yoping. Keyin issiq idishlarni darhol aylantiring va issiq mato bilan yoping.
Qish uchun mazali salat tayyor. Bunday salat qish uchun emas, balki darhol iste'mol qilish uchun tayyorlanishi mumkin. Buning uchun sirka qo'shishingiz shart emas. Uni sovutish va tatib ko'rishni boshlash kifoya.
Banklaringiz qancha vaqt kerak bo'lsa, tursin!
Oshpazlik ijodingiz uzoqroq saqlanishi va juda mazali bo'lishi uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ularning barchasi oddiy, ammo ularga rioya qilish ideal natijani kafolatlaydi. Men ular haqida, ular aytganidek, og'izdan - onamdan, buvimdan, qo'shnimdan va hokazolardan bilib oldim. Asosiysi, ularning barchasi haqiqatan ham ishlaydi. Endi men sizni uzoq muddatli va yo'lda ba'zi qoidalar bilan tanishtiraman mazali gazak pomidordan.
1. Agar siz to'liq yoki mayda tug'ralgan pomidor bilan salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda buning uchun biroz pishmagan, elastik mevalarni tanlash yaxshidir. Ular o'z shakllarini yaxshiroq ushlab turadilar va uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Sabzavotlarni mayda maydalab, masalan, horseradish tayyorlasangiz, pomidor haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin. Asosiysi, ularda shikastlanish va chirish belgilari yo'q.
2. Har qanday turdagi tayyorlash uchun, shu jumladan pomidor salatlari uchun, qo'pol tuzdan foydalanish yaxshidir. Qo'shimchalar va mayda bo'lgan har qanday boshqa tuz, qutilarning tez buzilishi va portlashiga olib kelishi mumkin.
3. Tajribali styuardessalar, agar siz konservatsiyaga bir nechta xantal urug'ini qo'shsangiz, unda saqlash muddati oshadi. Xuddi shu ta'sirga uch litrli idishga bir osh qoshiq aroq qo'shish orqali erishish mumkin.
4. Juda muhim bosqich har qanday blankalar bankalarni majburiy sterilizatsiya qilishdir. Bu, ayniqsa, mahsulot oldindan pishirmasdan qutilarga quyilganda kerak. Bug'li, yirtqichlardan yoki ikki qavatli qozonda ba'zi texnologik idishlar mavjud. Buni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qilish juda qulay. Tikuv uchun qopqoqlarni qaynatish yoki oddiygina qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak. 
5. Va har qanday pazandachilik harakatida eng muhim moment - bu sizning ishingiz uchun katta istak va muhabbatdir. Yozning yorqin qismlari bilan birga har bir bankaga qalbingizning bir bo'lagini solib qo'ysangiz, ajoyib natijaga erishasiz!
Sizga muvaffaqiyatlar tilayman!
Sevimli retseptlaringizni yarating, tayyorlang va biz bilan baham ko'ring. Ko'rishguncha!
Issiqxonalarimizda birinchi qizil pomidor paydo bo'lishini hammamiz juda intiqlik bilan kutgan edik va endi hosil shunchalik ko'pki, "Bularning barchasini qaerga qo'yish kerak?" tobora dolzarb bo'lib bormoqda. Bizning maqolamizda mazali uy qurilishi uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz pomidor sousi.
Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 kg pomidor, 4 katta sarimsoq chinnigullari, 1 katta piyoz, 1 stakan qizil sharob, quritilgan reyhan va oregano, tuz, yangi maydalangan qora qalampir, zaytun moyi.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra terini osongina olib tashlash uchun qaynoq suv quying. Chuqur yirtqichlardan zaytun moyini quying (pastki qismi to'liq qoplangan bo'lishi uchun) va tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, u erda pomidor pulpasini qo'shing va past olovda qaynatib oling. Yana 10 daqiqadan so'ng, sharobni panga quying va ozgina oregano va reyhan quying, pomidor massasini aralashtiring va tuz va qalampirni unutmang. Pomidorlar sharobning ta'mini o'ziga singdirishi bilanoq, sousni olovdan olib tashlang. Sosni sovutib oling va oldindan sterillangan bankalarga soling.
Issiq sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 3 kg pomidor, 2 ta katta piyoz, 4 bosh sarimsoq, 2 g xantal kukuni, 10 no'xat qalampir, 150 g shakar, 1 osh qoshiq. sirka.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, avval pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin pulpani kastryulga soling, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sosni ikki baravar kamayguncha past olovda pishiring. Keyin shakar, sirka, xantal kukuni va xushbo'y qalampir qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Sosni issiqdan olib tashlang, salqin va sterillangan bankalarga soling, o'rang.
Juda noodatiy ta'mga ega sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 5 kg pomidor, 500 g horseradish ildizi, 400 g sarimsoq, tuz.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va terini olib tashlash uchun an'anaviy tarzda qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin uni maydalagich bilan maydalash yoki go'sht maydalagich orqali burish kerak bo'ladi. Bunday holda, ikkinchi variant yanada yaxshi. Horseradish va sarimsoqni xuddi shu tarzda maydalang.
Pomidorlarni chuqur yirtqichlardan past olovda qaynatib oling. 20-30 daqiqadan so'ng ularga sarimsoq qo'shing. Yana 15 daqiqa pishirgandan so'ng, horseradish qo'ying. Yana 15 daqiqadan so'ng, sousni olovdan olib tashlang va sovushini kuting, so'ngra oldindan sterillangan bankalarga soling.
Ushbu mashhur va sevimli sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 kg pomidor, 4 dona bulg'or qalampiri, 5 chinnigullar sarimsoq, bir dasta reyhan, 1 stakan shakar, tuz.
Pomidor va qalampirni yuving va terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qalampirni yadrodan tozalang. Sabzavotlarni tasodifiy kesib oling va chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Past olovda qaynatib oling va 20 daqiqadan so'ng tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan rayhon, tuz va shakar qo'shing. Sosni aralashtiring va qalinlashguncha olovda saqlang. Keyin o'rang.
Taniqli nomli sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2,5 kg pomidor, 2 kg sabzi, 1 kg shirin qalampir, 1 kg olma, 300 g sarimsoq, 250 ml o'simlik yog'i, tuz, shakar va ta'mga qalampir.
Pomidor va qalampir ustiga qaynoq suv quyib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzi va olma bilan ham xuddi shunday qiling. Avvalo, qalampir va pomidorni pastki qismida o'simlik moyi bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Yarim soat pishirishdan keyin olma, sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashmani yana yarim soat qaynatib oling va tuz, qalampir va shakar qo'shing, agar kerak bo'lsa o'simlik moyi qo'shing.
Aralashmani yana 20 daqiqa olovda saqlang, so'ng salqin va sterillangan bankalarga o'rang.
Maqolamizda mazali uy qurilishi pomidor sousi uchun eng yaxshi retseptlar bilan o'rtoqlashdik. Pomidorni qayta ishlashning qanday sirlarini bilasiz?
konservalangan o'z sharbati pomidor turli xil soslar tayyorlash, sho'rva qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi: 7 kg pomidor, limon sharbati, tuz va suv.
Ovqat pishirish. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Har bir pomidorni poyada xoch shaklida kesib oling. Pomidorlarni kichik bo'laklarda 1-2 daqiqa qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying. Pomidordan terini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Sterilizatsiyalangan bankalarda katlayın, tuz va limon sharbati qo'shing (litr idishga 1 choy qoshiq). Ehtiyotkorlik bilan bankalarga qaynoq suv quyib, chetiga 1-2 sm qoldirib, qopqoq bilan yoping, 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Pomidor idishlarini salqin va qorong'i joyda saqlang.
Kichik shirin pomidorlar bayramona stolda ajoyib tuyadi.
Sizga kerak bo'ladi: 2 stakan olma sirkasi, 2 stakan suv, 1/4 stakan tuz, 1/4 chashka shakar, 1 kg olcha pomidor, bir guruh yangi arpabodiyon, 4 sarimsoq chinnigullar, 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir, 1/2 choy qoshiq xantal urug'lari.
Ovqat pishirish. Bir yirtqichlardan sirka, suv, tuz va shakarni qaynatib oling. Aralashmani past olovda pishiring, shakar va tuz eriguncha aralashtiring. Keyin xona haroratiga qadar sovutib oling. Pomidor, arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq, qizil qalampir va xantal urug'ini sterillangan idishlarga soling. Sovutilgan marinadni to'kib tashlang, yoping va muzlatgichga qo'ying.
Ushbu preparat juda xushbo'y, tuyadi, pomidor shakli va rangini yo'qotmaydi.
Sizga kerak bo'ladi: 2 kg pomidor, 10 sarimsoq chinnigullar, 2 dona. dafna yaprog'i, 3 no'xat xushbo'y qalampir va qora qalampir, arpabodiyon va maydanoz, 2 osh qoshiq. tuz, 5 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq limon kislotasi, 2 litr suv.
Ovqat pishirish. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Har bir pomidorda dastani sohasida kichik kesma qiling va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring. Kastryulda 2 litr suv yoki bir oz ko'proq qaynatiladi (uch litrli idishga asoslangan). Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida ziravorlar, to'ldirilgan pomidor va yangi o'tlarning shoxlarini qo'ying. Pomidorning bo'yniga qaynoq suvni muloyimlik bilan quying va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin yana panga suvni to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling. To'g'ridan-to'g'ri idishga quying limon kislotasi, pomidorlarni bo'yin ostidagi sho'r suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va o'rang.
Bu sous, ayniqsa, go'shtli idishlar bilan yaxshi.
Sizga kerak bo'ladi: 5 kg pishgan pomidor(taxminan 25 ta pomidor), 3 osh qoshiq. shakar, 4 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. balsamik sirka, 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir, 2 dona reyhan, boshqa yangi o'tlar (oregano, kekik, maydanoz) ta'mga, 6 osh qoshiq. limon sharbati.
Ovqat pishirish. Pomidorlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va oziq-ovqat protsessoriga kichik qismlarga qo'ying, choping. Keyin hamma narsani idishga quying. Shakar, tuz, sirka va qalampir qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va 1-1,5 soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sos kerakli mustahkamlikka ega bo'lguncha. Issiqlikdan olib tashlang, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Har bir tayyorlangan idishga 1 osh qoshiq tushiring. limon sharbati, sousni qo'ying, qopqog'ini yoping va o'rang.
Achchiq yorqin pomidor murabbosi chiplar, krakerlar va hatto sendvichlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi: 1 kg juda pishgan pomidor, 3/4 chashka shakar, 2 osh qoshiq. olma sirkasi, 1 osh qoshiq. yangi maydalangan zanjabil, 1/4 choy qoshiq maydalangan doljin, 1/8 choy qoshiq maydalangan chinnigullar, 1 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.
Ovqat pishirish. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynab turgan holga keltiring, kuyib ketmaslik uchun tez-tez aralashtirib turing. Issiqlikni kamaytiring va aralash qalinlashguncha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling va qopqoqli bankalarga joylashtiring. Tayyor murabboni muzlatgichda saqlang.
Odatda pomidor quyoshda, ochiq havoda quritiladi. Biroq, ularni uyda quritishning bir usuli bor. Bu usul tez emas, lekin natija juda mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi: 1-2 kg yangi pishgan pomidor (gilos yoki qaymoq), o'simlik yog'i, qalampir no'xati, quritilgan oregano, tuz va shakar.
Ovqat pishirish. Pechni 90-100 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va tuz va shakar seping. Pomidorlarni yuving va yaxshilab quriting. Ularni yarmiga bo'ling, pishirish varag'iga joylashtiring va tuz seping. Pomidorlarni pechda 6-10 soat davomida quriting. Ular hajmi sezilarli darajada kamayishi va namlikni yo'qotishi kerak. Sterilizatsiyalangan bankalarda tayyorlangan quritilgan pomidorlarni qalampir va oregano bilan birga mahkam joylashtiring, pomidorni to'liq qoplash uchun yog'ga quying. Idishlarni qorong'i, salqin va quruq joyda saqlang. Bir haftadan so'ng ularni tekshiring - agar kavanozdagi yog 'qatlami kamroq bo'lsa (pomidor uni o'zlashtira oladi), ko'proq qo'shing.
Ketchup deyarli barcha idishlarga qo'shish uchun mazali. Va keyingi safar uni do'konda sotib olmaslik uchun uni uyda pishiring.
Sizga kerak bo'ladi: 1,5 kg yangi pishgan pomidor, 1/4 chashka olma sirkasi, 1/2 choy qoshiq. tuz, 2,5 osh qoshiq asal, 1 osh qoshiq xantal, 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/4 piyoz, 1 bosh sarimsoq.
Ovqat pishirish. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va past olovda 30-60 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va kartoshka pressi bilan maydalang. Ketchupni sovutib oling, so'ngra blenderda kerakli mustahkamlik bilan aralashtiring. Ketchupni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idish yoki bankada saqlang.
Ko'rib turganingizdek, qish uchun pomidor tayyorlash uchun, bu juda ko'p muammo bo'lmaydi, lekin sovuq qish Ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan va idishlarning mazali tarkibi sizning oilangiz uchun issiq yozdan haqiqiy tabrik bo'ladi.
Xayrli yoz kuni, aziz blog o'quvchilari!
Siz haqingizda bilmayman, lekin bizning oilamizda pomidorlar stolda, ayniqsa bayramona stolda faxriy mehmonlardir. Va ulardan qanchasini turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkin, shunchaki hisoblash haqiqiy emas. Allaqachon juda ko'p! Va bundan ham ko'proq spoylerlar!
Retseptlarning aksariyati oddiy va tayyorlash uchun uzoq vaqt talab etilmaydi. Va natijada siz barmoqlaringizni yalab, so'zning to'g'ri ma'nosida yutib yuboradigan narsa emas.
Va agar siz butun hosilni yig'ib olgan bo'lsangiz va qizil, jigarrang, yashil, pishgan, katta mevalarni qaerga yopishtirishni bilmasangiz - to'g'ri joyga keldingiz, raqsga tushing! Biz hamma uchun foydalanishni topamiz, lekin siz ta'midan chayqalib ketasiz.
Men blankalar uchun eng yaxshi variantlarni topishga harakat qildim va pishirishning barcha sirlarini ochib, batafsil aytib berdim. Shunday qilib, qalbingizga singib ketadigan retseptlarni tanlang va yarating! Aytgancha, agar sizda qovoqning mega hosili bo'lsa, menda ajoyib retseptlar bor ...
Mayli, sizni zeriktirmayman, ishga kirishamiz. Sabr-toqat va yaxshi kayfiyatni to'plang va kurashing!
Ushbu retsept bo'yicha qish uchun hosilni yig'ish tez va oson, ammo u g'ayrioddiy mazali va baharatlı bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, koreys taomlarini sevuvchilarga yoqadi. O'zingiz sinab ko'ring, bu mazali gazak sizga albatta yoqadi!
Ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlash uchun siz juda pishmagan pomidorlarni tanlashingiz kerak. Ular biroz pishmagan bo'lishi kerak, shunda biz ularni kesib tashlaganimizda, ular kavanozda "yoyilib ketmaydi". Va uzoq muddatli saqlash bilan bunday pomidorlar shaklini yaxshiroq saqlaydi.
O'rim-yig'im uchun ingredientlar:
Pishirish:
1. Avvalo, biz sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak. Pomidorlarni tanlang, qalampirni dastani va urug'lardan ozod qiling, sarimsoqni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Shuningdek, biz ko'katlarni suv ostida yuvamiz, suvni to'kish uchun vaqt beramiz.
2. Sarimsoq va Bolgar qalampiri Blender bilan chuqur idishda maydalang. Agar siz uchun qulay bo'lsa, go'sht maydalagichdan foydalaning. Keyin olingan baharatlı to'ldirishga o'simlik yog'i, sirka va shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz.
3. Achchiqlik uchun achchiq qalampir qo'shing, uni qancha qo'yish kerak va umuman qo'yish kerakmi, har kim o'zi qaror qiladi. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, ko'proq qo'shing, men biroz qo'shaman.
4. To'ldirishga tuz qo'shing, taxminan 2 osh qoshiq slaydsiz va aralashtiriladi. Bizning nisbatimiz uchun bunday oz miqdordagi tuz etarli bo'ladi, chunki bizda bor achchiq qalampir va ziravorlar qo'shadigan sarimsoq. Va bu blankaning g'oyasi pomidorni tuzlash emas, balki mazali salat ishtahasini tayyorlashdir.
Tuzlash uchun maxsus tuzni ishlatish yaxshiroqdir - bu katta kristalli toshdir. Va qanchalik uzoq davom etsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Chunki, allaqachon tasdiqlangan, tajribali tuz konservalashni yanada mazali qiladi.
5. Keyin ko'katlarni ko'p maydalamasdan kesib tashlaymiz, qattiq shoxlarini olib tashlaymiz. Biz ko'katlarni achchiq to'ldirishga o'tkazamiz va aralashtiramiz, u qalin bo'lib chiqadi. Uzoq muddatli saqlash uchun ko'p o't qo'ymang va agar siz bunday ishtahani tezda iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (oxir-oqibat, 12 soatdan keyin u allaqachon stolga berilishi mumkin), keyin siz ko'proq qo'yishingiz mumkin.
6. Endi biz pishgan mevalarimizni 4 qismga bo'lib, dastani olib tashladik va darhol sterillangan shishaga solamiz. 3 litrli idishda pishirish umuman shart emas, agar siz uchun osonroq bo'lsa, uni 1 yoki 2 litrli idishda qilishingiz mumkin.
7. Pomidorning bir qatlami olinishi bilan biz to'ldirish qatlami bilan siljitamiz.
8. Biz ikkinchi qavatni kattalashtiramiz va yana xushbo'y ko'katlar bilan siljitamiz.
9. Shunday qilib, biz bir nechta qatlamlarni olamiz. Biz to'liq to'ldirishni qo'shamiz. Pomidorlar to'liq qoplanmagan bo'lsa, yaxshi, ular hali ham sharbat chiqaradi.
10. Kavanozni bug'langan neylon qopqoq bilan yoping va uni teskari aylantiring. Pomidorlarni bir tekis marinadlash uchun vaqti-vaqti bilan aylantirib muzlatgichga qo'ying. 12 soatdan keyin gazak tayyor bo'ladi.
Agar biz qish uchun yopsak, uni sovuq joyga, masalan, podvalga olib boramiz va uni ag'darib qo'yamiz. Va yana bir necha marta tashrif buyurib, kavanozni ag'darish yaxshidir, lekin bu kerak emas. Bunday appetizator 3-4 oy davomida saqlanadi va men uni sterilizatsiya qilmayman.
Ushbu retsept bo'yicha siz yashil pomidorni tayyorlashingiz mumkin, u ham ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!
Eng tezkor gurmelerni hayratda qoldiradigan italyancha qiziqish. Quyoshda quritilgan pomidorlar salatlar, go'sht, baliq, makaron va pizza bilan ajoyib "do'stlar". Ha, va shunchaki bir parcha ustiga shunday mazali qo'ying oq non- zavq.
Tarkibi:
Pishirish texnologiyasi:
1. Ushbu pazandalik asarini tayyorlash uchun siz zich, go'shtli, ortiqcha pishmagan pomidorlarni tanlashingiz kerak. Kamroq suvli navlarni tanlang. Bunday ish qismi uchun krem xilma-xilligi juda yaxshi. Men bankaga sig'maydigan yoki shakli unchalik chiroyli bo'lmagan yirik mevalardan tayyorlayman. Pomidorlar buzilmasligi, urilishi va, albatta, nordon hidsiz bo'lishi kerak. Biz yuvamiz va namlikdan quritish uchun vaqt beramiz.
2. Agar sizda katta mevalar bo'lsa, ularni to'rt qismga, kichik bo'lsa, ikkiga bo'ling.
3. Biz dastani kesib tashlaymiz va "ichki" yadroni urug'lar bilan olib tashlaymiz, chunki u bilan pomidor kattalikdagi tartibni uzoqroq quritadi va bir oz boshqacha ta'mga ega.
Yadro adjika, pomidor sho'rva va boshqa idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.
5. Biz pechda quritamiz, shuning uchun biz pishirish varag'ini tayyorlashimiz kerak, uni pishirish qog'ozi bilan yopamiz va pomidorimizni bir qatlamda diqqat bilan bir-biriga mahkam yotqizamiz.
6. Biz pechni 60-100 ° C darajaga qizdiramiz va tilimlarimizni yuboramiz. Ular hajmiga qarab 4-6 soat davomida quriydi. Bo'lak qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
7. Quritilgan mevalarning holatini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, ular yonib ketmasligi uchun haroratni sozlang.
Namlikni tezroq bug'lash uchun pechning eshigini biroz oching
8. Tayyor pomidorlar bir oz nam va osongina egilib, hech qanday holatda buzilmasligi kerak, keyin ular haddan tashqari quritiladi. Mevalar pishirilganda, biz olib tashlaymiz va ularni to'liq sovutish uchun vaqt beramiz. Ko'rib turganimizdek, ular hajmi sezilarli darajada kamaydi, shunday bo'lishi kerak.
9. Biz quritilgan bo'laklarni konteynerga o'tkazamiz, qalampir, oregano va reyhan sepamiz. Yangi bibariya novdasi juda yaxshi ketadi, lekin u eng yaqin do'konlarda mavjud emas edi va men sotib olingan quruq o'tlardan foydalanardim. Agar xohlasangiz, sarimsoqni ham mayda maydalashingiz mumkin. Ziravorlar yaxshi taqsimlanmaguncha aralashtiramiz va toza idishga o'tkazing. Kavanoz sterilizatsiya qilinmasligi mumkin, lekin men ehtiyot bo'laman va qaynoq suv bilan yuvib tashlayman.
10. Pomidorlar mahkam o'ralgan bo'lishi kerak va yog' ularni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda uzoq muddatli saqlash vaqtida ular yomonlashishi mumkin va barcha ishlar behuda bo'ladi.
11. Keyin biz qopqog'ini aylantiramiz va muzlatgichdagi shirinliklar idishini olib tashlaymiz (o'rash kerak emas). Siz ularni bir hafta ichida eyishingiz mumkin. Bu vaqt ichida quyoshda quritilgan pomidorlar ziravorlar va yog 'bilan yaxshilab to'yingan. Ular qancha uzoq vaqt infuzion bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bunday noziklikni butun qishda muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin 6 oydan oshmasligi kerak.
Muhim! idishlarni toza vilkalar bilan olishni unutmang, aks holda ular mog'orlanadi.
Tayyorgarlik oddiygina CHIC bo'lib chiqadi, garchi ko'p meva iste'mol qilinsa ham, kavanoz kichik bo'lib chiqadi, lekin bunga arziydi, menga ishoning!
Va siz quyoshda quritilgan pomidorlarni pishirasiz, izohlarda quyida yozing?
Bunday bo'sh joy hamma tomonidan seviladi va har doim har bir stolda orzu qilinadi. Pomidorlar o'rtacha baharatlı, ziravorlar va piyozning xushbo'y hidi bilan namlanadi. Ikkinchi kurslar bilan mukammal birlashtirilgan va har doim stoldan birinchi bo'lib yo'qoladi. Ushbu retseptni sinab ko'ring va ishonchim komilki, bu retsept kelgusi yillar davomida sevimli bo'lib qoladi ...
Majburiy (700 gr. banka uchun hisoblash):
Marinad (1 litr suv uchun):
Pishirish texnologiyasi:
1. Avvalo, biz idishlarni yuvib, sterilizatsiya qilishimiz kerak. Keyin pomidorni tanlang, ular katta bo'lmasligi kerak, etarlicha elastik, butun, hech qanday zarar etkazmasdan. Biz qizil mevalarimizni yuvamiz va suvni stakan qilish uchun vaqt beramiz. Piyozni qobig'idan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va xohlaganingizcha halqalarga, yarim halqalarga yoki tilimga kesib oling.
2. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying. Yaqinda men elektr choynak bilan isitdim, bu men uchun tezroq va qulayroq. Biz sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, lekin bo'yin ostida emas - piyoz uchun joy qoldirishimiz kerak.
3. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping (steril) va 10 daqiqaga qoldiring.
Men bankalarni yog'och taxta ustiga qo'ydim, ular yorilib ketmasligi uchun uni xavfsiz o'ynayman
4. Vaqt o'tgandan so'ng, suvni qutichalardan panga to'kib tashlang va uni olovga yuboring. Qaynatgandan so'ng, ko'rsatilgan miqdorda tuz va shakar qo'shing, eriguncha aralashtiring. Brinni 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Bu orada piyozni bankalarga soling, qalampir no'xati va bittadan dafna bargini soling. Har bir bankaga 1 osh qoshiq olma sirkasi tushiring.
Olma sirkasi sog'lom bo'lib, marinadda u juda oz.
6. To'ldirilgan idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoqlarni mahkamlang, ag'daring va bir kun davomida issiq adyol bilan yoping. Ushbu konservatsiya xona haroratida kvartirada mukammal saqlanadi.
Tayyorgarlik ishlariga omad!
Ushbu retsept juda mashhur bo'ldi va yaxshi sabablarga ko'ra! Pomidorlar shunchaki mazali chiqadi, sho'r suv esa g'ayrioddiy ta'mga ega. Hamma tashlab yuboradigan yoki uy hayvonlariga yeyish uchun beradigan oddiy sabzi tepalari ko'rinadi. Ammo tayyorgarlik jarayonida u mo''jizalar yaratadi, qishki burilish yasaydi - sehrli ta'm ...
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
1. Biz pomidor va o'tlarni saqlash uchun tayyorlaymiz, yaxshilab yuvib, suvni to'kish uchun vaqt beramiz. Sarimsoqni tozalang.
2. Toza va sterillangan kavanozning pastki qismida qalampir no'xati, bitta chinnigullar, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Ha, biz arpabodiyon soyabonlarini, 7-8 ta sabzi tepalarini yuboramiz. Keyinchalik, biz barcha ko'katlarni yaxshilab siqib chiqamiz, siz kichik qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, bir oz achchiq qalampir qo'shing.
3. Mevalar qizil bo'lishi shart emas, siz yopishingiz mumkin va pishmagan - pushti, jigarrang. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlaganingizda, pomidorning terisi yorilib ketmasligi va yorilib ketmasligi uchun poyaning biriktirilgan joyida tish pichog'i yoki shish bilan bir nechta teshiklar qilish kerak. Biz kavanozni tepaga to'ldiramiz va tepaga bir sabzi novdasini qo'yamiz.
4. Barcha idishlarni qaynoq suv bilan eng bo'yniga to'ldiring, metall qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar yaxshi bug'lanadi.
6. Belgilangan vaqtdan so'ng, infuzion suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, unda tuzlamoq tayyorlanadi. Idishda izlar bor, men ulardan qancha litr suyuqlik chiqqanini aniqlash uchun foydalanishim mumkin. Shunga ko'ra, bu miqdor asosida hisob-kitob qilinadi, sho'r tayyorlash uchun qancha tuz va shakar kerak bo'ladi.
7. Bir oz ko'proq suv qo'shing, chunki pomidor hali qaynoq suvda edi, ular suvning bir qismini o'ziga singdirdi. O'lchangan miqdorda tuz va shakarni panga quying.
8. Suv qaynayotganda limon kislotasini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va pechni o'chiring. Keyin qaynab turgan tuzlamoqni tayyorlangan bankalarga quyishni boshlaymiz, so'ngra vida yoki tikuv ostida bo'lsin, qopqog'ini yopamiz.
9. Idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq adyol yoki eski ko'ylagi bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha bo'shliqlarimizni shu holatda qoldiramiz.
Keyin biz uni eng yaxshi soatini kutish uchun qabrlarga yoki kilerga yuboramiz.
Menga bu variant juda yoqadi. U bankani ochdi, stolda esa likopchada xirillagan bodring ham, suvli pomidor ham ko‘rinib turibdi. Aralash maqtovga loyiq emas!
Tarkibi (3 litrli banka uchun):
Pishirish jarayoni:
1. Sabzavotli idishlarni sterilizatsiya qilmayman. Shuning uchun, bo'sh idishni yaxshilab yuvib tashlang va pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
Banklar, ularni sovuq pechga yuklashni unutmang, lekin agar siz ularni issiq pechga qo'ysangiz, ular yorilib ketadi.
2. Har bir kavanozning pastki qismida biz arpabodiyon soyabonini, keyin bodring va pomidorni qo'yamiz. Sabzavotlarning aniq sonini ko'rsatmayapman, chunki barchasi meva hajmiga va sizning xohishingizga, shuningdek mavjudligiga bog'liq. Misol uchun, menda pomidorga qaraganda kamroq bodring bor edi, shuning uchun ikkinchisi mening assortimentimda ustunlik qiladi.
3. Har bir pomidorda, poyasi yonida, biz tish pichog'i bilan ponksiyonlar qilamiz. Punksiyalar homilaning chuqur, yarmi yoki hatto butun uzunligi bo'lishi kerak. Agar ponksiyonlar chuqur bo'lmasa, unda hech qanday ta'sir bo'lmaydi - tekshiriladi! Agar siz kavanozdagi bir nechta "yaralangan" (yorilib ketgan) sabzavotlardan uyalmasangiz, vaqtni tejashingiz va mevalarni teshik qilmasligingiz mumkin.
4. Biz sabzavotlarni kavanozga mahkam joylashtiramiz, ziravorlar uchun ozgina joy qoldiramiz.
5. Biz pechkaga bir idish suv yuboramiz va uni qaynatishini kutamiz. Keyin turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarga qaynoq suv quying va metall qopqoq bilan yoping. Retseptni 20 daqiqaga qoldiring. Men esa, suv sovib ketguncha kutaman, shunda kavanoz ko'tariladi va yonmaydi. Keyin biz teshiklari bo'lgan neylon qopqoqni qo'yamiz va infuzion suvni yana panga to'kib tashlaymiz.
6. Suv qaynay boshlaganda, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Menda yerto‘la bo‘lmagani uchun konservalarni omborxonada saqlayman, shuning uchun sho‘r suvim to‘yingan. Agar sizning tikuvingiz podvalda saqlangan bo'lsa, uni 1 osh qoshiqqa kamaytirishingiz mumkin (tuz 3 osh qoshiq, shakar -2).
7. Marinad qaynayotganda, bu vaqtda biz barcha ziravorlar va 3 g'ildirakli sabzi idishga quyamiz. Agar so'ralsa, siz bir oz horseradish va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin, lekin menda bitta yoki boshqasi yo'q edi.
8. Marinad qaynadi, endi 3 litrli bankaga 1 shirin qoshiq 70% sirka mohiyati qo'shing va qaynab turgan tuzlamani to'ldirilgan bankalarga to'g'ridan-to'g'ri bo'yinbog'igacha quying. Agar uyda faqat 9% sirka bo'lsa, unda 8 ta shirin qoshiq qo'shing. Qopqoqni yoping va kalit bilan mahkam yoping.
9. Idishlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha issiq adyol bilan yoping. Ko'pincha bu holatda ular bir kun turishadi, keyin biz ularni uzoq burchakka olib tashlaymiz, bu erda bizning assortimentimiz o'z vaqtini kutmoqda.
Konservatsiya tayyor!
Juda oddiy konserva retsepti. Va qishda men kavanozni ochdim, tarkibini salat idishiga o'tkazdim, o'simlik moyi qo'shdim va ajoyib salat oldim. Men kelajak uchun bunday bo'sh joyni yaxshilab yig'aman va sizga maslahat beraman ...
Tayyorlash usuli:
1. Ushbu saqlanish uchun siz zich, go'shtli navlarni tanlashingiz kerak. Men kremni juda yaxshi ko'raman. Yarim qismini kesib oling, agar sizda katta mevalar bo'lsa, unda siz 4 qismga bo'lishingiz kerak. Piyoz katta yarim halqalarga kesiladi.
2. Pastki qismida toza kavanozda piyozni yotqizib, so'ngra pomidor bo'laklarini kesib tashlang. Biz sterilizatsiya qiladigan skovorodkada qancha bankalarni to'ldiraman.
3. Tuz, shakar, qalampir qo'shing va qopqoq bilan yoping.
4. Biz panning pastki qismini peçete bilan yopamiz, ichiga bo'shliqlarimizni qo'yamiz. Biz qutichalarning yelkasiga qadar suv bilan to'ldiramiz va pechkaga jo'natamiz. Suv qaynashi bilanoq, olovni biroz kamaytiring va qirq daqiqani aniqlang.
Retsept oddiy, ammo qishda mazali!
Tarkibi:
Pishirish:
1. Biz gilos pomidorini va uzumni konserva uchun tayyorlaymiz. Biz butun, zich pomidorlarni tanlaymiz va suvda yaxshilab yuvamiz. Uzumni butun shamlardan yuving, keyin cho'tkadan olib tashlang. Agar buzilgan rezavorlar uchib ketsa, ularni tashlang. Biz foydalanadigan ko'katlarni ham yaxshilab yuvamiz.
2. Steril kavanozning pastki qismida biz arpabodiyon soyabon, qalampir no'xati, achchiq qalampir, sarimsoq qo'yamiz.
4. Suvni qaynatib oling va ish qismini qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni yana panga to'kib tashlang (yuqorida men teshiklari bo'lgan plastik qopqoq bu maqsad uchun juda qulay ekanligini yozganman). Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va tuzlamoq tayyorlanayotganda sovib ketmasligi uchun ustiga toza sochiq qo'yamiz.
5. Biz panani olovga jo'natamiz, bir oz ko'proq suv quyamiz, chunki gilos pomidorlari va uzumlari bir oz so'riladi. Qaynatishga keltiring va bir choy qoshiq tuz va shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz. Marinad qaynatilganda, uni to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan idishga quying. Biz qopqog'ini mahkam yopamiz va uni issiq adyol bilan o'rab olamiz, qopqog'ini pastga burishni unutmang.
Mana bizda shunday go'zallik bor, shuningdek, sirka qo'shishning hojati yo'qligi ham juda ajoyib!
O'rim-yig'im uchun bu retsept nafaqat juda mazali, balki juda qulay. Pomidorlar stol ustidagi salat idishida xizmat qiladi va biz sharbatni soslar, sous va hatto borschni tayyorlashda ishlatamiz. Yoki siz uni olib, ichishingiz mumkin, chunki u juda mazali, ko'pincha bizning oilamizda tayyorlanadi. Retsept juda oddiy, sterilizatsiya orqali amalga oshiriladi. U, shuningdek, konserva uchun sirka qo'shishingiz shart emasligi bilan meni o'ziga tortdi.
Tarkibi:
1 litr to'ldirish uchun
Pishirish:
1. Toza kavanozda avval yuvilgan va quritilgan pomidorlarni qo'ying. Bo'sh idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Mevalar haddan tashqari pishgan emas, zich tanlanishi kerak.
2. Endi biz pomidor sharbatini tayyorlashimiz kerak. Bu erda, xuddi shunday, siz suvli navlardan foydalanishingiz kerak. Biz tug'ralgan bo'laklarni blender, go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Menga ikkinchi variant yoqadi, chunki biz urug'lardan va qobig'idan qutulamiz. Keyinchalik, sharbat hajmini o'lchashingiz kerak. Bizga 3 litrli bankalar uchun taxminan 2 litr sharbat kerak bo'ladi. Biz sharbatni olovga qo'yamiz, qaynatamiz. Olingan ko'pikni olib tashlaymiz va 2 osh qoshiq tuz va 4 osh qoshiq shakar qo'shamiz (chunki bizda 2 litr pomidor sharbati bor). Keling, yaxshi qaynatamiz.
3. Idishlarga issiq sharbat quyib, har bir bankaga 4 donadan no‘xat ziravoridan soling, qopqog‘ini yoping. Kastryulkaga soling va elkalariga qadar suv bilan to'ldiring.
Muhim! Jarayonda kavanoz yorilib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga peçete yoki sochiqni qo'yamiz.
Blankalarimizni olovga yuboramiz va suvni qaynatamiz, qaynatilgan paytdan boshlab 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
Ish qismi tayyor! Qishda biz yozning sovg'alaridan bahramand bo'lamiz!
Tayyorgarlikda omad tilaymiz!
Men bu konserva variantini onamning ovqat kitobidan ko'chirib oldim, adashmasam, uni jurnaldan topib oldi. Retsept barcha kutganlarimizdan oshdi, pomidor mazali chiqadi. Va yana bir ortiqcha - malina barglarida asetilsalitsil kislotasi mavjud bo'lib, u fermentatsiyani saqlab qolishning oldini oladi va pomidorga o'ziga xos ta'm beradi.
Tarkibi: (bitta 3 litrli banka uchun hisob)
Pishirish jarayoni:
1. Idishning pastki qismiga malina novdasini qo'ying, so'ngra shishani oldindan tayyorlangan pomidor bilan to'ldiring. Ingredientlardagi ularning soni, men taxminiy ko'rsatdim, chunki barchasi meva hajmiga bog'liq. Banklarni sterilizatsiya qilish shart emas.
2. Biz pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz, suv qaynayotganda - bo'shliqlarimizni qaynoq suv bilan 40 daqiqa davomida quying. Biz ilgari qaynoq suvda ushlab turilgan qovoqlarni yopamiz. Shisha soviganida va uni qo'l bilan olish mumkin bo'lganda, teshiklari bo'lgan plastik qopqoq yordamida suvni to'kib tashlang.
3. Suv qaynay boshlaganda, tuz, shakar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Bir oz qaynatilganda, har biriga qalampir va dafna yaprog'ini olishga harakat qilib, bankalarga quying. Har bir shishaga bir osh qoshiq sirka mohiyatini to'kib tashlang.
4. Metall qopqoqli mantar va teskari aylantiring. Konserva to'liq sovib ketguncha o'rang va qoldiring. Bu taxminan bir kun davom etadi.
Qishki o'rim-yig'im yerto'lada emas, balki salqin joyda mukammal saqlanadi!
Qish oxirigacha tovush tezligida yo'qolib ketadigan juda mazali tuyadi chiqadi. Sovuq tuzlashning yashil mevalari barrel shaklida olinadi, siz faqat kerakli nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Retsept juda oddiy, sterilizatsiyani talab qilmaydi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Toza kavanozning pastki qismida biz arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari, gilos va smorodina qo'yamiz. Biz sarimsoqni tilimga kesib tashladik, shuningdek, kavanozga jo'natamiz, lekin hammasi emas, balki jami yarmi. Biz qalampir no'xatini ham qo'shamiz.
2. Pomidorlarni ozgina qizarib pishgan holda olish yaxshidir, ular mazali bo'lib chiqadi, ammo bu retsept bo'yicha qizil mevalar juda mazali. Har birida biz ko'ndalang yoki bo'ylab kesma qilamiz, lekin chuqur.
3. Idishni to'ldiring. Yashil "do'stimiz" mos kelmasa, yarmini kesib tashlang.
3. Yashil pomidorlar kavanozni 1/3 ga to'ldirganda - yana bir varaq horseradish qo'ying, so'ngra shisha idishni tepaga to'ldiring va qolgan sarimsoqni quying.
Muhim! Horseradish barglari uchun afsuslanmang, chunki ular mevalarni elastik va mazali qiladi
4. Endi navbat marinad tayyorlashga keldi.
Muhim! Tozalangan suvdan (do'konda sotib olaman) yoki buloq suvidan foydalaning. Uni jo'mrakdan ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki. u xlorlangan va pomidor yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.
Chuqur idishga 1,5 litr suv (sovuq) tushiring, tuz, shakar, xantal qo'shing va eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Yashil sabzavotlarni sho'r suv bilan bankaning bo'yniga tushiring. Pomidorlarni to'liq qoplashi juda muhimdir. Biz neylon qopqog'ini yopamiz va uni sovuq joyga qo'yamiz - qabrlarga yoki muzlatgichga. 1-1,5 dan keyin ularni eyish mumkin. Bunday tuyadi yil davomida saqlanadi.
Sho'r suv darhol bulutli bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan "loyqalik" o'rnatiladi va u yorishadi va siz ajoyib gazak iste'mol qilasiz.
Achchiqni sevuvchilar bu retseptni yaxshi ko'radilar. Pomidorlar achchiq, achchiq-shirin ta'mga ega. Bunday ishtahani yonma-yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, shuningdek, qoziqda qovurilgan go'sht bilan ajoyib mazali bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Pishirish jarayoni:
1. Idishga suv quying, unda biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Tuz, shakar, ketchup va sirka tarkibiy qismlari ro'yxatiga ko'ra kerakli miqdorni qo'shamiz. Biz uni pechkaga yuboramiz va qaynatamiz.
2. Keyin shisha idishni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz.
3. Biz pomidorlarni nuqsonsiz tanlaymiz. Har birida, quyruq bog'langan joyda, biz shish yoki tish pichog'i bilan ponksiyon qilamiz. Blankalarni sterilizatsiya qilish paytida pomidorlar yorilib ketmasligi uchun.
4. Idishning pastki qismida biz arpabodiyon, barglar qo'yamiz, sarimsoq, qora qalampir va xushbo'y qalampir, shuningdek, bir oz achchiq qalampir qo'shamiz. Pomidorlarni idishga soling va tuzlamoq ustiga quying. Biz tikuv kaliti yordamida metall qopqoqlar bilan germetik tarzda yopishtiramiz.
5. Biz katta yirtqichlardan olamiz, shunda konservatsiya unga mos keladi. Pastki qismini sochiq yoki peçete bilan yopamiz. Biz u erga to'ldirilgan bankalarni yuboramiz. "Elkalarni" suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni ag'daring, qopqog'i bilan sochiq ustiga qo'ying va to'liq sovib ketguncha o'rang.
Qish uchun saqlanish tayyor!
Bu oddiy va tez retsept chiqindi pomidor. Ular aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Hamma narsa yeyiladi va darhol sho'r suv bilan yuviladi, chunki u ham ajoyib. Ushbu retsept bizning oilamizda juda mashhur. Ha, nafaqat oilada, balki bizning muhitda ham bu mazali taomni sinab ko'rgan. Va kim sirka iste'mol qilmasligi kerak, bu odatda xudojo'y, chunki u limon kislotasi bilan almashtiriladi.
Kerakli ingredientlar ro'yxati (3 litrli banka uchun hisoblash):
Tayyorlash usuli:
1. O'rim-yig'imni boshlashdan oldin, odatdagidek, biz pomidorlarni tayyorlaymiz - biz kichik mevalarni, zararsiz, taxminan bir xil o'lchamda tanlaymiz. Biz sabzi tozalaymiz. Biz shirin qalampirni urug'lardan va poyadan tozalab, sabzi va pomidor bilan birga yuvamiz. Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug 'ustida (choynak / yirtqichlardan + dush yoki er-xotin qozon) bo'lsin, siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling.
2. Har bir shishaning pastki qismida biz arpabodiyon soyabon, sarimsoq, dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va no'xat qo'yamiz. Agar xohlasangiz, achchiq qalampir, smorodina barglari, maydanoz novdasini qo'shishingiz mumkin.
3. Pomidorlarni bankalarga solamiz. Tish pichog'i yoki igna bilan chuqurroq teshishni unutmang.
4. Shirin qalampir chiziqlari bilan tilim yoki kub shaklida kesilgan sabzi qo'shing.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Men pechka ustidagi sho'r suvga suv qo'ydim. Suv qaynayotganda, tuz qo'shing granüllangan shakar va limon kislotasi, uni bir oz qaynatib oling. Infuzion suvni bankalardan to'kib tashlang va sho'r suvni to'kib tashlang.
5. Biz idishlarga qopqoqlarni aylantiramiz va aralashmaslik uchun ularni uzoq burchakka qo'yamiz. Konserva to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan o'rang. Keyin biz uni yerto'laga joylashtiramiz.
Qishda, xushbo'y pomidorlardan zavqlaning!
Pomidor blankalarining yana bir zarbasi! Mazali shirin-achchiq pomidorlar hech kimni befarq qoldirmaydi, ular birinchi bo'lib iste'mol qilinadi! Va agar mehmonlar kelsa, retseptni baham ko'rishga tayyor bo'ling.
1 litrli banka uchun ingredientlar:
Bir litr suv uchun marinad(har bir litrli bankaga taxminan 400-500 ml tuzlamoq):
Qishda yaqinlaringizni mazali taomlar bilan hayratda qoldiring!
Tayyorlanishi oson retsept, pomidorning ajoyib ta'mi. Pomidor sharbati pishirishda ishlatilishi mumkin. Retsept o'nlab yillar davomida sinovdan o'tgan.
5 banka 1,5 litr uchun ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
1. Tayyor qaynab turgan pomidor sharbatiga tatib ko‘rish uchun tuz solib, yaxshilab aralashtiriladi.
Va siz umuman tuzlay olmaysiz, bu sizga bog'liq.
2. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
3. Pomidorlarni bankalarga yotqizamiz. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
4. Kavanozga teshiklari bo'lgan plastik qopqoqni qo'yamiz va suvni to'kib tashlaymiz.
5. Idishlarni qaynatish bilan to'ldiring pomidor sharbati pomidor butunlay suv ostida bo'lishi uchun tepaga. Metall qopqoq bilan yoping.
6. Qopqoqlarni kalit bilan buramiz.
DA qish vaqti yoz sovg'alaridan bahramand bo'ling!
Gilos juda mazali va chiroyli meva. Ushbu mini-pomidorlarning bo'sh qismi stolning yorqin bezakiga aylanadi. Va tuzlangan bodringni yaxshi ko'radiganlar bu retseptni qadrlashadi.
Tarkibi:
1 litrli banka uchun marinad:
Tayyorlash usuli:
1. Toza sterillangan kavanozning pastki qismida biz ziravorlar qo'yamiz: maydanoz, arpabodiyon soyabon, 0,5 sm kengligida halqalarga kesilgan piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va horseradish bargi. Keyin gilos pomidorlari bilan to'ldiring.
2. Pomidorlarni qaynatilgan suv bilan to'ldiring va 15 - 30 daqiqaga qoldiring.
3. Bizning mini-pomidorlarimiz qaynoq suvda bo'lsa-da, biz sho'r tayyorlashimiz kerak. Kastryulkaga 1 litr suv quying. Shakar va tuz qo'shing, so'ngra panani pechkaga yuboring va tuzlamoqni qaynatib oling.
4. Biz teshiklari bo'lgan neylon qopqoq yordamida infuzion suvni litrli idishdan to'kib tashlaymiz. Keyin, to'g'ridan-to'g'ri idishga bir choy qoshiq sirka tushiring.
5. Idishning bo'yniga qaynab turgan sho'r suv quying, shunda u mini-mevalarni (gilos) to'liq qoplaydi.
6. Metall qopqoqli mantar. O'ranmoq. Kavanoz soviganida, uni salqin joyga qo'ying. Lekin menda ular bor va xona haroratida ajoyib!
Bu mening to'plamimni yakunlaydi. Umid qilamanki, sizga yoqadi va siz eng ko'p topasiz mazali g'oyalar bo'sh joylar! Bu sizni va oilangizni sovuq mavsumda quvontiradi! Axir, buvim aytganidek: "Qish yozda nima qilganingizni so'raydi?"
Ijtimoiy tarmoqdagi maqolaga sharhlar va repostlar uchun. tarmoq alohida rahmat.
Va barcha blankalaringiz yaxshi bo'lishini tilayman!
Siz uzoq vaqt oldin Rossiya elchilaridan biri Buyuk imperatorning farmoni bilan Evropadan bir savat pomidor olib kelgani, bundan tashqari, u hatto Senatga ushbu sabzavot haqida to'liq hisobot taqdim etgani haqidagi hikoyani o'qigan bo'lsangiz kerak, lekin davlat arboblari bu ajoyib mevani tishlab olib, pomidorga quyidagi hukmni aytishdi: "... mevalar ajoyib va murakkab va ta'mga mos kelmaydi." Bu shunday bo'ladi: bu "ta'mga mos kelmaydigan" bir oz vaqt o'tgach, shunchalik ildiz otdiki, o'sha paytda aytilgan so'zlarga ishonish juda qiyin.
Pomidorlar oilaviy kechki ovqatda ham, bayramona stolda ham har qanday shaklda seviladi va orzu qilinadi. Necha pul mazali taomlar pomidorlarni o'z ichiga oladi va hisoblamang va hatto qish uchun konservalangan pomidorning qishki bankalarida ham eng ko'p yig'ib olinadi. turli retseptlar, shubhasiz, har bir styuardessa uchun mavjud.
Qizil, sariq, yashil, kichik va katta pomidor - bu turlarning har biri uchun bizda o'z retsepti mavjud. Va bularning barchasi qish uchun siz tanlagan usulda tayyorlangan pomidorlar qishda sizni va yaqinlaringizni albatta xursand qilishi uchun.
Qish uchun konservalangan pomidorlar "Buvimga tashrif buyurish"
Tarkibi:
pomidor,
1 Shirin qalampir,
7-8 sarimsoq chinnigullar,
7-8 qora qalampir no'xati
3-4 no'xat qalampir,
1 ta dolchin
4-5 chinnigullar,
1 kardamon
1 dafna yaprog'i,
7 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz.
Pishirish:
Toza va sterillangan bankalarda, ingichka chiziqlar bilan kesilgan sarimsoq va shirin bolgar qalampirini soling. Yuvilgan pomidorlarni tish cho‘chqa bilan poyasini teshib, bankalarga solib, 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz, doljin, qalampir, kardamon, chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Olingan issiq sho'r suv bilan pomidorlarni to'kib tashlang, tayyorlangan qopqoqlarni o'rang, bankalarni aylantiring va bir kun davomida to'liq sovib ketguncha o'rang. Keyin pomidor idishlarini saqlash uchun qorong'i va salqin joyga qo'ying.
Tuzlangan pomidor "Yumshoq qor"
Tarkibi:
1-1,5 kg kichik pomidor,
2-3 osh qoshiq maydalangan sarimsoq,
2 osh qoshiq 9% sirka.
Marinad uchun:
1-1,5 litr suv,
3 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz.
Pishirish:
1 litrli idishni tayyor pomidor bilan to'ldiring, ustiga qaynoq suv quying va to'liq sovushini qoldiring. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling. Pomidor qutilaridan sovutilgan suvni to'kib tashlang, har bir idishga 1 osh qoshiq qo'shing. tug'ralgan sarimsoq, bankalarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, 1 osh qoshiq quying. sirka, qovoqlarni o'rang, o'rang va to'liq sovushini qoldiring, keyin sovuq joyga qo'ying.
Tuzlangan pomidor "Kartoshka uchun maydalangan"
3 litrli banka uchun masalliqlar:
kichik qizil pomidor
1 shirin qalampir
1 ta issiq qalampir
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 novda maydanoz
3 dona dafna yaprog'i,
3 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
8-9 no'xat qalampir,
3 osh qoshiq 9% sirka.
mineral suv.
Pishirish:
Yuvilgan pomidor, dilimlenmiş shirin qalampir, achchiq qalampir, sarimsoq va maydanoz sterillangan bankalarga solinadi. Kavanozning yelkasiga qaynatilgan mineral suvni to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang. Uchinchi marta quyishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri kavanozga shakar, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Hamma narsa ustiga qaynoq suv quyib, sirka qo'shing, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.
Qish uchun baharatlı tuzlangan pomidor "Siz nimani yaxshi ko'rasiz!"
1 litrli banka uchun ingredientlar:
pomidor.
10 g arpabodiyon,
5 g selderey
5 g reyhan
1 kichik bosh sarimsoq,
1 ta issiq qalampir.
Marinad uchun:
1 litr suv
2 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq 6% sirka.
Pishirish:
Har bir bankaga arpabodiyon, selderey, rayhon, bir necha chinnigullar sarimsoq va yarim achchiq qalampir soling, bankalarga pomidor soling, qolgan sarimsoq chinnigullar bilan seping va pomidorning ustiga halqaga o'ralgan arpabodiyon novdasini qo'ying. Tuzlash uchun suvni qaynatib oling, unga shakar, tuz qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka qo'shing, pomidorni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, 5 daqiqaga qoldiring va tuzlamoqni to'kib tashlang, yana qaynatib oling. Shundan so'ng, pomidorlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va o'rang.
"Barskie" krijovnik sharbatida xren bilan qish uchun pomidor
Tarkibi:
4 kg pomidor,
200 g horseradish ildizi.
Marinad uchun:
2 litr suv
600 g krijovnik sharbati,
200 g shakar
60 g tuz.
Pishirish:
Pomidorlarni yuving va dastani chetidan teshib qo'ying. Horseradish ildizini tilimga kesib oling. Pomidor va horseradishni bankalarga joylashtiring. Suvda shakar va tuzni eritib, krijovnik sharbatini qo'shing va eritmani qaynatib oling. Keyin uch marta to'ldiring, uchinchi bankadan keyin o'rang.
O'tlar va o'simlik moyi bilan marinadlangan pomidor "Onamning retsepti"
Tarkibi:
pomidor,
o'simlik moyi.
Marinad uchun:
3 litr suv
7 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq 9% sirka,
10 dona qora qalampir,
6 dafna yaprog'i,
1 bosh sarimsoq
maydanoz va arpabodiyon - ta'mga.
Pishirish:
Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling va pastki qismidagi ko'katlar bilan birga qo'ying litrli qutilar. Keyin pomidorlarni bankalarga soling. Marinad uchun suvga shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling, eritmaga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing va tayyorlangan tuzlamoqni pomidorga quying. Keyin har bir idishga 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i, 1 litr bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
"Yoz mo''jizasi" lavlagi sho'rida qish uchun pomidor
3 litrli banka uchun masalliqlar:
pomidor,
2 lampochka
1 kichik lavlagi
1 kichik nordon olma
Marinad uchun:
1,5 litr suv,
150 g shakar
1 osh qoshiq tuz,
70 ml 9% sirka.
Pishirish:
Olmani tilimga, piyozni halqalarga, lavlagini tilimga kesib oling. Tug'ralgan ingredientlarni idishga joylashtiring va keyin pomidor bilan to'ldiring. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, unga shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling va torting. Tayyor tuzlamoqni bankaga quying, sirka qo'shing va o'rang.
Sarimsoq o'qlari bilan pomidor
3 litrli banka uchun masalliqlar:
1,5 kg pomidor,
300 g sarimsoq o'qlari,
5 qora qalampir no'xati.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 osh qoshiq tuz,
100 ml 6% sirka.
Pishirish:
yuvish sarimsoq o'qlari, kichik bo'laklarga (3-4 sm) kesib oling va bir necha daqiqa davomida oqartiring. Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va sterillangan bankaga o'tkazing, qalampir qo'shing va ustiga pomidor qo'ying. Suvga tuz qo'shing, qaynatib oling va idishning tarkibini bu eritma bilan to'kib tashlang, sirka qo'shing va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin bankani tezda qopqoq bilan o'rang.
Qish uchun pishirilgan qalampirli pomidor "Xo'sh"
Tarkibi:
1 kg kichik pomidor
700 g shirin qalampir,
arpabodiyon ko'katlari - ta'mga.
Marinad uchun:
1 litr suv
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq arpabodiyon urug'lari,
5 dona qora murch,
1 osh qoshiq tuz,
1 choy qoshiq 70% sirka.
Pishirish:
Qalampirni yog'langan folga bilan o'rang va pechda pishiring, so'ng qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling. Pomidorlarni ko'ndalang tarzda kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va terini olib tashlang. Pomidor va qalampirni bankalarga soling, arpabodiyon novdalari bilan siljiting. Tuz va ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, sirka qo'shing va bu tuzlamoq bilan idishlarga sabzavotlarni quying. Idishlarni 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, o'rang, keyin teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.
Asal va sarimsoq bilan konservalangan pomidor
Tarkibi (3 litrli bankalar uchun hisoblash):
1,5-1,8 kg kichik qattiq pomidor,
1 bosh sarimsoq
3 ta soyabon arpabodiyon,
1,5 barg horseradish,
6 ta qora smorodina barglari,
9 dona oq qalampir
2,5 litr suv,
6 osh qoshiq asal,
3 osh qoshiq tuz.
Pishirish:
Sarimsoqni tozalang va uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling. Pomidorlarning yuqori qismini kesib oling, markazida kesma qiling va sarimsoq bilan to'ldiring. Horseradish, arpabodiyon, smorodina va pomidorlarni sterillangan idishlarga joylashtiring. Suvga qalampir, chinnigullar, asal, tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin marinadni yana panga quying va qaynatib oling. Ushbu muolajani 3 marta bajaring, so'ngra bankalarni o'rang va to'liq sovib ketguncha aylantiring.
Champignons bilan marinadlangan gilos pomidorlari
Tarkibi:
250 g sariq gilos pomidorlari
300 g kichik shampignonlar,
3 dona dafna yaprog'i,
1 dona arpabodiyon,
1 chimdik qora no'xat
1 chimdik maydalangan muskat yong'og'i
1 chimdik xushbo'y qalampir,
1 chimdim zirk
chinnigullar,
o'simlik moyi,
50 ml oq sharob sirkasi
tuz.
Pishirish:
Qo'ziqorinlarni tozalang, ularni yirtqichlardan soling, iliq sho'r suv quying, qaynatib oling, keyin oq sharob sirkasi, ozgina o'simlik moyi, chinnigullar, zirk, qalampir qo'shing va 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor qo'shing va ular bilan 2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra umumiy massaga dafna yaprog'i, tug'ralgan arpabodiyon va muskat yong'og'i qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa turing. Keyin panani sovuq suvga soling va to'liq sovib ketguncha sekin aralashtirib, yana 30 daqiqa turing. Sterilizatsiyalangan bankalarda shampignon bilan pomidorlarni joylashtiring, o'rang.
Qish uchun yashil pomidorlardan "mazali gullar"
To'rtta 3 litrli bankalar uchun ingredientlar:
yashil pomidor,
qizil, yashil, sariq bolgar qalampiri,
sabzi,
sarimsoq.
Marinad uchun:
6 litr suv
18 osh qoshiq Sahara,
9 osh qoshiq tuz,
200 ml 9% sirka.
Pishirish:
Pomidorlarni yuving va ularni ko'ndalang kesib oling, lekin to'liq emas. Olingan kesmalarda bir parcha qalampir, sarimsoq chinnigullar, sabzi bo'laklari qo'ying. Tayyor "gullarni" 3 litrli bankalarga soling, ko'katlar va qora qalampir no'xatlarini bankalarning pastki qismiga qo'ying. Idishlarning tarkibiga ikki marta qaynoq suv quyib, har safar 10 daqiqa ushlab turing, uchinchisiga tuzlamoq quying va o'rang.
Yong'oq bilan yashil pomidor
Tarkibi:
1 kg yashil pomidor
100 g yadro yong'oq,
1 dona qizil achchiq qalampir,
4 chinnigullar sarimsoq,
1 dona reyhan ko'katlari
sabzavot uchun ziravorlar - ta'mga,
2 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq 9% sirka.
Pishirish:
Pomidorlarni tilimga kesib oling, tuzlang va 10 daqiqaga qoldiring. Achchiq qalampir va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, rayhon ko'katlarini, yadrolarni maydalang yong'oq agar ular achchiq bo'lsa, sutda 20 daqiqa davomida namlang, keyin yog'siz skovorodkada qovuring. Qalampir, sarimsoq, reyhan o'tlari, yong'oqlar, sabzavotli ziravorlar va shakarni birlashtiring. Pomidorlarni bankalarda qatlamlarga qo'ying, ularning har biri tayyorlangan aralash bilan sepiladi. Har bir idishga sirka qo'shing, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli idish - 5 daqiqa, 1 litrli banka - 10 daqiqa. Keyin bankalarni aylantiring, teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.
Provans o'simliklari bilan quyoshda quritilgan pomidor "Aromatik"
Tarkibi:
800 g kichik pomidor,
200 ml o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq Provans o'simliklari,
4-5 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq Sahara,
1,5 osh qoshiq tuz.
Pishirish:
Pomidorlarni choraklarga bo'ling, urug'i bo'lgan har qanday suyuqlikni qoshiq bilan olib tashlang va namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyinchalik, pomidor bo'laklarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tuz, shakar, Provans o'tlari va sarimsoq chinnigullari bilan seping, 4 qismga bo'ling. Pishirish varag'ini yuqori panjaraga olib tashlang, minimal olov yoqing va eshikni ochiq holda 1,5 soat davomida qoldiring. Keyin pishirish varag'ini boshqa tomonga aylantiring va yana 30-40 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, quritilgan pomidorlarni ziravorlar va sarimsoq bilan birga sterillangan idishlarga soling, o'simlik yog'ini quying va qopqog'ini yoping. Salqin joyda saqlang.
Limon va rom bilan yashil pomidor murabbo
Tarkibi:
3 kg yashil pomidor
3 limon
2 kg shakar
3 litr suv
100 ml rom.
Pishirish:
Yong'oqdan katta bo'lmagan yashil go'shtli pomidorlarni oling, ularni yuving, tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra filtrga soling va sovushini kuting. Suvdan qalin sirop va 1 kg shakarni qaynatib oling, unga pomidorni botirib, bir necha daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va bir kunga qoldiring. Ertasi kuni siropni to'kib tashlang, qolgan shakar va dilimlenmiş limonni qobig'i bilan qo'shing, olovga qo'ying va 7 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidorlarni tushiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Murabbo soviganida, rom qo'shing, bankalarga quying va neylon qopqoq bilan yoping.
Qizil pomidor va olxo'ri murabbo
Tarkibi:
1 kg pomidor
3 kg olxo'ri,
2,8 kg shakar,
50 ml limon sharbati.
Pishirish:
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Pomidordan terini olib tashlang, tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pomidor, olxo'ri va limon sharbatini aralashtiring, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin olingan massani elakdan o'chiring, shakar qo'shing va 45 daqiqa davomida pishiring. Murabbo bankalarga bo'linib, qopqog'i bilan yoping.
Mana ular - qish uchun pomidorlar ... Har bir retseptda aromalar, ta'mlar, nozik kombinatsiyalarning aql bovar qilmaydigan darajada uyg'unligi. Har bir mahsulot chinakam "pomidor simfoniyasi" bo'lib, o'ziga xoslik va o'ziga xoslik bilan ajralib turadi.
Tayyorgarlikda omad tilaymiz!
Larisa Shuftaykina
Qishda yozning ta'mi va xushbo'y hidini taratib yuboradigan suvli xushbo'y pomidor bankasini ochish qanchalik yoqimli! Tuzlangan pomidorlar mazali konserva bo'lib, u alohida gazak sifatida xizmat qilishi yoki turli xil idishlarga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Konservalangan pomidorlar ham kundalik, ham kunlik uchun mos bo'ladi bayram dasturxoni, va ularni tayyorlashning turli xil variantlari sizga doimiy ravishda uy xo'jaliklari va do'stlarni yangi retseptlar bilan ajablantirishga imkon beradi. sayt sizga qish uchun pomidorni qanday tayyorlashni aytib beradi "Barmoqlaringizni yalang", shunda siz olasiz mazali preparatlar va mehnatingizning samarasidan bahramand bo'ling.
Tuzlash uchun siz bir xil turdagi va o'lchamdagi yuqori sifatli sabzavotlarni tanlashingiz kerak - kichik va o'rta kattalikdagi pomidorlar bankaga osongina joylashadi, katta va go'shtlilarini kesish kerak. Pomidorlar qattiq va zarar ko'rmasligi kerak. Issiq tuzlamoq qo'shganda mevaning qobig'i yorilib ketmasligi uchun dastani olib tashlangan joyni tish pichog'i bilan teshish kerak. Agar siz pomidor po'stlog'ining muxlisi bo'lmasangiz, avval ularni qaynoq suv quyib, yangi pomidorlardan olib tashlashingiz mumkin.
Ikkinchi muhim nuqta sabzavotni tanlashdan keyin ishlatiladigan idishlarning tozaligi. Saqlash uchun bankalar va qopqoqlar yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Idishni an'anaviy usulda bug'da ham, pechda ham, mikroto'lqinli pechda ham sterilizatsiya qilish mumkin.
Va mazali tuzlangan pomidorning uchinchi asosiy komponenti aromatik o'tlar va ziravorlardir. Sizning tuzlangan pomidoringiz qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, chinnigullar, arpabodiyon, maydanoz, reyhan, tarragon, smorodina barglari, olcha barglari, horseradish va boshqa ko'plab baharatlı ingredientlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Sarimsoq, chili qalampiri yoki achchiq qalampir qo'shsangiz, tayyorlaganingiz yanada mazali bo'ladi, bolgar qalampiri, olma, sabzi va piyozdan foydalanish sho'r suvga shirin ta'm qo'shadi va ishtahani yanada ochadi.
Pomidorlarni marinadlash uchun asosiy konservant stol sirkasi hisoblanadi, lekin agar siz pomidor va sho'r suvning ta'mini yanada nozik qilishni istasangiz, uni bir xil nisbatda qo'shib, kamroq zararli limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin. Hatto bolalar ham bu pomidorlarni eyishi mumkin. Bundan tashqari, stol sirkasini olma, sharob yoki balzam bilan almashtirsangiz, preparatlarni yanada original qilishingiz mumkin.
Pomidorlarni issiqlik bilan ishlov berish ikki usulda amalga oshirilishi mumkin. Birinchi holda, ikki yoki uch marta qaynoq suv bilan quyiladi, so'ngra 10-20 daqiqa davomida infuziya qilinadi. Ikkinchi holda, pomidorlar bir marta marinadlanadi, shundan so'ng ular sterilizatsiya qilinadi. Tayyor konserva qorong'i, salqin joyda 16 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak.
Qish uchun pomidor "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" - bu achchiq shirinlik va engil nordonlikning ajoyib kombinatsiyasi bo'lib, pomidorni har qanday yoshdagi odamlar uchun juda mazali va ishtahani ochadi. Bir oz vaqt va sabr-toqat va sizning harakatlaringiz, albatta, yaqinlaringizning maqtovlari va maqtovlari bilan taqdirlanadi! Ilhomlantirdingizmi? Keyin oshxonaga boring!
Qish uchun tuzlangan pomidor "Barmoqlaringizni yalang"
Tarkibi:
Uch litrli bankalar uchun:
1,5-1,8 kg pomidor,
2 lampochka
3 chinnigullar sarimsoq,
15 dona qora qalampir,
12 no'xat xushbo'y qalampir,
6 chinnigullar,
6 dafna yaprog'i,
3 ta smorodina barglari,
3 gilos barglari
3 ta soyabon arpabodiyon,
3 osh qoshiq 9% sirka,
2 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz
1,5 litr suv.
Pishirish:
Idishlarning pastki qismiga smorodina barglari, olcha barglari, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon soyabonlari, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'ying. Tayyorlangan pomidor va piyozni yarim halqalarga to'g'ralgan bankalarga - qatlamlarga yoki birga joylashtiring. Kastryulkaga suv quying, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni aylantiring, teskari aylantiring va adyolga o'ralgan holda salqin.
Tuzlangan pomidor "O'tkir"
Tarkibi:
Uch litrli banka uchun:
2 kg pomidor,
1 dona arpabodiyon,
1 ta issiq qalampir
9 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq 9% sirka,
1,5 litr suv.
Pishirish:
Idishlarning pastki qismida tug'ralgan arpabodiyonning yarmini, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini va achchiq qalampirni qo'ying, urug'ini olib tashlang va halqalarga bo'ling. Pomidorlarni bankalarga mahkam o'rang va qolgan arpabodiyon qo'shing. Suvni tuz bilan qaynatib oling, sirka tushiring va olingan tuzlamoq bilan pomidorni to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling va sovushini kuting, ularni teskari aylantirib, adyolga o'rang.
Pomidorlar bo'laklarda marinadlangan
Tarkibi:
Etti litrlik bankalar uchun:
2,5 kg qaymoqli pomidor,
2-3 lampochka
1 dona maydanoz
7 chinnigullar sarimsoq,
20 dona qora qalampir,
7 dafna yaprog'i,
7 osh qoshiq o'simlik yog'i,
7 osh qoshiq shakar
3 osh qoshiq tuz
45 ml 9% sirka,
3 litr suv.
Pishirish:
Pomidorlarni yuving, agar pomidor katta bo'lsa, yarmiga yoki chorakga bo'ling. Pulpa ichidagi dastani olib tashlang. Sterilizatsiyalangan idishlar piyoz o'rtasida bo'linib, halqalarga, tozalangan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va o'simlik yog'iga bo'linadi. Pomidor bo'laklarini bankalarga soling - tarjixon kesib oling. Suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling, keyin sirka qo'shing va tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va konservalarni sovutib oling.
Sterilizatsiyasiz tuzlangan pomidor
Tarkibi:
Bir litrli banka uchun:
500-600 g pomidor,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
1 novda maydanoz
1 novda arpabodiyon,
1 varaq horseradish
1 dafna yaprog'i,
1/2 bolgar qalampiri
3 no'xat qalampir,
2 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq 9% sirka
500 ml suv.
Pishirish:
Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida chiziqlar bilan kesilgan horseradish barglari, tozalangan va ingichka to'g'ralgan sarimsoq chinnigullari, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'ying. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va har bir sabzavotni tish pichog'i bilan maydalang. Pomidorlarni bankalarga soling, ularning orasiga ko'katlar va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'ying. Suvni qaynatib oling va uni bankalarda pomidor ustiga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping, iliq narsa bilan o'rang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Suvni yana panga to'kib tashlang, bir oz ko'proq suv qo'shing, chunki uning bir qismi bug'lanadi, yana qaynatib oling va bankalarga quying. Idishlarni o'rang va yana 15 daqiqaga qoldiring. Suvni yana yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling. Sirkani to'g'ridan-to'g'ri idishlarga to'kib tashlang. Qaynayotgan tuzlamoqni pomidor ustiga to'kib tashlang va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va sovushini qoldiring.
O'tlar va sarimsoq bilan marinadlangan pomidor
Tarkibi:
O'n litrlik bankalar uchun:
8-9 kg pomidor,
3-4 lampochka
2 bosh sarimsoq
1 dona arpabodiyon,
1 stakan 9% sirka
30 osh qoshiq o'simlik yog'i,
10 dafna yaprog'i,
10 no'xat qalampir,
1-2 dona achchiq qalampir,
7 osh qoshiq shakar
3 osh qoshiq tuz
3 litr suv.
Pishirish:
Sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga tug'ralgan arpabodiyon, tug'ralgan achchiq qalampir, tozalangan sarimsoq, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'ying. Har bir idishga 3 osh qoshiq qo'shing o'simlik yog'i. Pomidorlarni idishlarga soling, ustiga piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling. Tuzlangan tuzni shakar va tuz bilan qaynoq suv bilan tayyorlang. Sirka bilan to'kib tashlang va olingan tuzlamoq bilan idishlarni pomidor bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantirib, ularni adyolga o'rash orqali sovutib oling.
Olma va bolgar qalampiri bilan marinadlangan shirin pomidor
Tarkibi:
Bitta uch litrli banka uchun:
2 kg pomidor,
1-2 qattiq olma
1 bolgar qalampiri
1 novda maydanoz
5 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz
1 choy qoshiq 9% sirka.
Pishirish:
Tayyorlangan pomidor va dilimlenmiş olmalarni sterillangan bankalarga aralashtiring. Pomidor va olma orasiga tug'ralgan bolgar qalampiri va ko'katlarni joylashtiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5-10 daqiqaga qoldiring. Suvni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va qaynab turgan tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni sterillangan qopqoq bilan o'rang, ag'daring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.
Bizning retseptlarimiz bo'yicha qish uchun pomidor pishirishga harakat qiling va natijadan cheksiz mamnun bo'lasiz! Tayyorgarlik ishlariga omad!
