Ang homemade mustard ay palaging mas masarap at mas malusog kaysa sa binibili mo sa tindahan, dahil hindi ito naglalaman ng anumang nakakapinsalang extraneous additives. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mustasa sa bahay, at ang bawat recipe ay may sariling "zest". Mas gusto ng ilang tao ang klasikong bersyon ng mustasa, ang ilan ay may pampalasa, ang ilan ay may sarsa ng mansanas atbp. Iminumungkahi kong maghanda ka ng mustasa gamit ang cucumber brine, bagaman ang brine ay maaaring mula sa repolyo o mga kamatis. Ang lasa ng mustasa na ito ay maaaring iakma sa iyong panlasa. Kung gusto mo ng mas malambot na mustasa, magdagdag ng kaunting langis ng mirasol. Kung nais mong maging mas masigla ang mustasa, magdagdag ng lemon juice sa panlasa. At may gustong patamisin ito ng kaunti. Hindi ka dapat magluto ng maraming mustasa nang sabay-sabay. Mas mainam na gumawa ng sariwa kung kinakailangan. Ang isang pampalasa tulad ng mustasa ay magbibigay sa mga pagkaing karne at isda ng kakaibang lasa at magiging isang nakakatuwang karagdagan sa iba't ibang mga sopas ng karne.
1. Ihanda ang lahat kinakailangang sangkap. Magdagdag ng asukal, langis ng mirasol at lemon juice kung kinakailangan at sa panlasa.
2. Bago lutuin, salain ang pulbos ng mustasa, at pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na cucumber brine dito sa maliliit na bahagi habang hinahalo. Dapat kang makakuha ng isang masa ng katamtamang kapal. Ang pagkakapare-pareho ng mustasa ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng dami ng brine. Upang makamit ang ninanais na lasa, maaari kang magdagdag ng asukal, mantikilya at lemon juice sa iyong paghuhusga.
3. Ilagay ang inihandang masa ng mustasa sa isang maliit na garapon, isara ito ng takip at iwanan upang mahinog nang hindi bababa sa 3-4 na oras, o mas mabuti sa magdamag.
4. Ihain ang mustasa na may mga sopas, karne at mga pagkaing isda.
Bakit gumawa ng mustasa sa bahay kung ang mga istante ng tindahan ay puno na ng tapos na produkto? Ang sagot ay simple - ang binili sa tindahan na sarsa ay halos palaging naglalaman ng mga preservative, na gustong iwasan ng karamihan sa mga modernong tao. At sa homemade mustard - "lahat ay sa iyo", ang lahat ay pamilyar, kasama ang recipe ay maaaring mabago upang umangkop sa iyong sariling panlasa... At ito ay isang simpleng gawain - ito ay tumatagal lamang ng mga 15 minuto (kung saan ikaw ay gagana para sa mga tatlong minuto).
1. Suriin kung anong pulbos ang nakuha mo. Kung ito ay magkakaiba, na may mga piraso ng balat, kakailanganin itong salain sa pamamagitan ng isang maliit na salaan. Kung ang pulbos ay homogenous at pinong, maaari mong gamitin ito nang walang pagsala.
2. Sukatin ang isang kutsarang pulbos.
3. Ibuhos ang isang kutsarang kumukulong tubig sa mustasa at i-mash ito ng mabuti.
4. Ngayon magdagdag ng isa pang kutsara ng mainit na tubig. Ang dalawang yugtong pagpapakilos na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng table mustard na walang mga bukol at may perpektong pagkakapare-pareho. Itabi ang mangkok ng hinaharap na mustasa sa loob ng 10 minuto upang ang labis na mapait na mahahalagang langis ay sumingaw.
5. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay sa iyong timpla.
6. Ngayon ang natitira na lang ay magbuhos ng suka o bagong piga na lemon juice. Ang homemade mustard ay maaaring mukhang medyo mabaho... Huwag mag-alala. Takpan ang mangkok na may cling film, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw, at ito ay magpapalapot nang malaki.
Ang tapos na produkto ay lasa ng medyo pinong, ngunit may isang maanghang na aftertaste. Kung sa tingin mo ay may kulang sa natapos na mustasa, maaari mo itong itama pangunahing recipe mustard powder para sa iyong sarili. Halimbawa, maglagay ng higit pa sa sarsa butil na asukal, asin, lemon juice, o magdagdag ng likidong pulot, isang kutsarang beer o anumang pampalasa sa mga sangkap. Ang ilan ay nagdaragdag pa ng vodka.
At panghuli, dahil walang mga preservatives sa homemade mustard, hindi ito dapat na nakaimbak ng mas mahaba kaysa sa 5 araw. Gayunpaman, hindi ka makakakuha ng marami nito, kaya i-brush ito sa ilang mga steak, piraso ng mga inihurnong produkto, homemade hot dog, at oras na upang maghanda muli ng isang bagong bahagi ng "mainit".
Bon appetit!!!
Ang homemade mustard ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne at mga sopas. Ikalat ito sa tinapay at may mainit na sabaw! Wow! Makapigil-hininga! Ang mustasa ay magdaragdag ng maanghang na lasa kapag idinagdag sa mantika para sa salad dressing. Ito ay perpekto sa at
Nagbebenta na ngayon ang mga tindahan ng maraming uri ng yari na mustasa iba't ibang mga additives- para sa bawat panlasa, ngunit bilang karagdagan sa mga additives ng pampalasa, naglalaman ito ng maraming mga preservative at stabilizer.
Bakit nandoon ang lahat ng ito? Mas malusog na gumawa ng mustasa powder sa bahay. Ang lasa ay napakahusay, hindi nangangailangan ng maraming oras upang ihanda ito, at walang mga nakakapinsalang additives!
Bilang karagdagan, sa bahay ay maghahanda ka ng eksaktong dami ng mustasa hangga't kailangan mo, at madalas kong itinapon ang mga binili sa tindahan na mga garapon at tubo na kalahating puno. Ang ilang mga tao ay tulad ng napaka-maanghang na mustasa - upang ito ay huminga at nagdudulot ng mga luha sa iyong mga mata, habang ang iba ay tulad ng malambot, piquant mustard, maaari mong ayusin ang lahat ng ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghahanda ng mustasa mula sa pulbos.
Kaya, ilang mga recipe para sa masarap na homemade mustard:
Mga Produkto:
Upang maghanda, kumuha ng pulbos ng mustasa at magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig sa isang ratio na 1: 4. Kung gusto mong maging maanghang, magdagdag ng maligamgam na tubig, at kung gusto mo ng banayad na mustasa, magdagdag ng kumukulong tubig.
Mag-iwan ng 10 oras sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng oras na ito, ang labis na tubig ay dapat na maingat na pinatuyo:
Magdagdag ng asukal at asin sa pinaghalong mustasa:
At opsyonal, suka. Hindi ako nagdagdag ng suka, medyo maanghang at malasa. Mula sa dami ng mga produkto ang isang daang gramo na garapon ng maanghang na mustasa ay nakuha.
Narito ang ilan pang lutong bahay na mga recipe ng mustasa. Pumili ayon sa iyong panlasa.
Mga Produkto:
Magdagdag ng asukal, asin, bay leaf, cloves, kanela sa mainit na tubig, pakuluan ng 5-7 minuto, pilitin at ibuhos sa mustasa powder, ihalo nang lubusan
Magdagdag ng langis ng gulay, suka at ihalo nang mabuti.
Ilagay sa isang garapon at hayaang umupo ng isang araw. Makalipas ang isang araw, handa na ang mustasa. Panatilihing malamig.
Ang recipe na ito para sa paggawa ng mustasa sa bahay ay marahil ang pinakasimpleng. Pagkatapos ng lahat, ang cucumber brine ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang sangkap: pampalasa, suka, asukal at asin. Ang lasa ng natapos na mustasa ay tiyak na depende sa kalidad at pagiging bago ng mustasa powder at ang lasa ng cucumber pickle.
Mga Produkto:
Paghahanda:
Maanghang na mustasa gawang bahay sa cabbage brine para sa karne, jellied meat at masarap na sopas.
Mga Produkto:
Paghahanda:
Ibuhos ang pulbos sa isang malalim na plato at unti-unting ibuhos ang brine, dalhin ito sa kinakailangang pagkakapare-pareho (makapal na kulay-gatas).
Magdagdag ng asukal, suka at langis ng gulay. Paghaluin nang mabuti ang lahat upang walang mga bukol.
Ilagay ang inihandang timpla sa isang garapon na may mahigpit na takip. Hayaang umupo sa isang mainit na lugar magdamag.
Para sa isang mas kaaya-ayang lasa, maaari kang magdagdag ng cinnamon, cloves, luya, at nutmeg. Ang isang hiwa ng lemon na inilagay sa itaas ay nakakatulong na hindi matuyo ang mustasa nang mas matagal at mapanatili ang lasa nito.
Hindi mo ito dapat lutuin sa malalaking bahagi - ito ay magwawakas at mawawala ang talas nito.
Ang isang kutsarita ng buckwheat honey ay magbibigay sa mustasa ng kaaya-ayang lasa.
Yan lamang para sa araw na ito! Magsaya sa pagluluto at ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento. Mag-subscribe sa mga bagong recipe para laging updated sa mga balita ng Tasty Food site
Ang homemade mustard na gawa sa pulbos ay isa sa mga tanyag na pampalasa. Nakuha ng Mustard ang katanyagan nito matagal na ang nakalipas. Ito ay malawakang ginagamit sa Amerika, Russia at iba pang mga bansa. Ang pampalasa na ito ay idinagdag sa iba't ibang meryenda, salad, at karne.
Salamat kay natatanging katangian, ay ginagamit kapwa sa medisina at sa pagluluto. Maaari kang bumili ng pampalasa sa anumang supermarket o ihanda ito mismo. Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano gumawa ng mustasa sa bahay upang mas masarap ito kaysa sa binili sa tindahan ng mustasa.
Ang mga buto ng halaman ay naglalaman ng iba't ibang bitamina, microelement, at mahahalagang langis. Ang madalas na pagkonsumo ng mustasa ay nagpapataas ng gana, nagpapataas ng produksyon ng laway, at nag-normalize din ng mga proseso ng pagtunaw ng katawan. Ang mga butil ng halaman ay isang mahusay na laxative at may mga anti-inflammatory properties.
Ayon sa siyentipikong pananaliksik, ang produkto ay napatunayang tumulong sa pagsipsip ng taba at pagpapabuti ng panunaw. Ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga matatandang tao upang mapabuti ang metabolismo. Gayundin, ang isang maliit na halaga nito ay nakakatulong na makayanan ang mga sakit ng cardiovascular system.
Ang mga butil ng halaman ay mayaman sa:
Ang mustasa ay isang natatanging pampalasa na maaaring kainin kahit ng mga buntis. Ito ay ipinagbabawal lamang kung ito ay nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
Ang pampalasa na ibinebenta sa tindahan ay naglalaman ng maraming mga preservatives, mga enhancer ng lasa at mga mapanganib na additives. Upang makagawa ng iyong sariling natural na mustasa, kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang pampalasa ay magiging mainit, mabango at malusog.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mustasa mula sa pulbos. Lahat sila ay naiiba sa lasa at hanay ng mga sangkap. Para sa pagluluto maaari mong gamitin iba't ibang uri butil Maaari itong maging dilaw, itim o puti. Ang lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay nakasalalay sa kanilang uri.
Ang mainit o mainit na tubig ay ginagawang mas banayad at hindi gaanong maanghang ang panimpla.
Ang kakaiba sa sarsa ay wala itong mga pampalasa o suka. Ang mustasa na ito ay magiging mabango at napakakapal.
Mga sangkap para sa pagluluto:
Dahil ang mga sangkap ay kailangang ihalo nang lubusan, mas mainam na gumamit ng malalim na mangkok. Ilagay ang mustasa powder sa isang sisidlan at magdagdag ng likido. Inirerekomenda na ihalo sa isang tinidor hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa na walang mga bugal. 
Takpan ang lalagyan ng pinaghalong may cling film o foil. Gumawa ng maliliit na butas sa itaas gamit ang toothpick. Ilagay ang sisidlan sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. 
Kapag tapos na ang oras, buksan ang mangkok. Maingat na alisan ng tubig ang anumang likido na nakolekta sa ibabaw sa lababo. Kung hindi ito nagawa, ang panimpla ay makakakuha ng maling pagkakapare-pareho. 
Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin at mantikilya sa namamagang pulbos. Haluing mabuti ang timpla. Pagkatapos nito, ilipat ito sa isang garapon, ilagay ang isang slice ng lemon sa itaas at isara ang takip. Itabi sa refrigerator.
Upang gumawa ng mustasa mula sa pulbos sa bahay na "masigla", kakailanganin mong magdagdag ng isang maliit na lupa na luya sa komposisyon.
Ang pampalasa ay may maikling buhay sa istante. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng pinaghalong at palaging manatiling mabango, sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong magdagdag ng kaunting pasteurized na gatas na may mataas na porsyento ng taba na nilalaman. Ang pampalasa ay mahusay na gumagana para sa karne o mantika. Maaari rin itong mapabuti ang lasa ng aspic.
Mayroong ilang mga paraan upang baguhin ang lasa ng tapos na produkto. Upang hindi masira ang pampalasa, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon sa panahon ng proseso ng paghahanda. Bago ka gumawa ng mustasa mula sa mustasa powder, dapat mong malaman ang ilang mga lihim.
Ang isang maliit na halaga ng tuyong alak ay magbibigay sa pampalasa ng isang maanghang na lasa.
Ang mustasa na may pulot ay itinuturing na pinaka mabango at malambot. Nagbibigay ito ng kayamanan sa produkto at isang kaaya-ayang aftertaste. Ang sarsa na ito ay sumasama sa isda at karne. Ginagamit ito ng mga chef sa mundo sa mga salad at mga pagkaing itlog.
Upang maghanda ng mustasa na may pulot mula sa pulbos sa bahay kailangan mo:
Ang unang bagay na dapat gawin ay ipasa ang pulbos sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya, ito ay magiging maayos at magbibigay ng pare-parehong pagkakapare-pareho sa produkto. 
Magdagdag ng asin at tubig sa mustasa. Haluin ang timpla hanggang makinis. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Ang tamang timpla ay ang nakakuha ng mala-paste na anyo. 
Matunaw ang honey sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Dapat itong maging likido at transparent. 
Ibuhos ang pulot sa pinaghalong mustasa, magdagdag ng langis at lemon juice. Haluing mabuti ang lahat. 
Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang garapon at isara ang takip. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 4 na araw. Ang pinakamainam na temperatura ay 20 C -22 C. Pagkatapos ay i-uncork, ihalo nang lubusan at ilagay sa refrigerator.
Upang ang handa na pulbos ng mustasa ay maiimbak sa bahay nang mahabang panahon, kailangan mong maglagay ng isang slice ng lemon sa itaas.
Para sa paghahanda, maaari mong gamitin ang alinman sa yari na pulbos mula sa tindahan o gawin ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, ang mga butil ay giling sa isang gilingan ng kape at sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Recipe ng prutas Ang homemade mustard powder ay ipinakita sa ibaba.
Ang isang pampalasa na batay sa apple puree ay sumasama sa inihurnong tupa at keso. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng ubas at peras sa pagluluto.
Mga sangkap para sa recipe ng prutas:
Upang makagawa ng mustasa mula sa pulbos ng mustasa, kailangan mo munang maghurno ng mansanas. Alisin ang core mula sa prutas, balutin ito sa foil at ilagay sa oven. Magluto sa 170 sa loob ng 15 minuto. 
Balatan ang nilutong mansanas. Ang inihurnong prutas ay nagiging malambot at malambot, kaya maaari kang gumamit ng regular na kutsara para sa paglilinis. Gilingin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong, maliban sa suka. Gilingin ang asukal at asin sa isang mortar. Paghaluin ang masa nang lubusan. 
Ibuhos ang suka sa mga pores sa isang maliit na batis. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa mga garapon. Panatilihin ang pampalasa sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang araw, pagpapakilos araw-araw. 
Tamang luto mustasa ng prutas magkakaroon ng matamis na lasa. Kung ikukumpara sa klasikong recipe, ang isang ito ay hindi gaanong maanghang. Maaari mo ring tratuhin ang iyong mga anak sa culinary miracle na ito.
Ang mustasa na inihanda sa bahay mula sa pulbos ay angkop sa anumang mesa. Ang wastong ginawang pampalasa ay hindi mag-iiwan ng isang tao na walang malasakit. Samakatuwid, upang ang lahat ay gumana sa pinakamataas na antas, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon at tip sa itaas.
Ang paggawa ng homemade mustard ay tumatagal ng maraming oras, dahil ayon sa teknolohiya ng pagluluto dapat itong mag-ferment nang mabuti para sa mas mahusay na kalidad. Ang oras ng pagbuburo ay depende sa temperatura kung saan matatagpuan ang mustasa. Pagkatapos lamang nito ay idinagdag ang lahat ng karagdagang pampalasa at mabangong sangkap, depende sa kung anong uri ng mustasa ang balak mong ihanda.
Marahil ito ay magiging isang klasikong bersyon ng sarsa na ito, matamis, matamis at maasim o maalat na mustasa. Batay klasikong recipe maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang uri. Kahit na magdagdag ng mga piraso ng hinog na prutas, pulot o pulot dito. Ang ganitong mga sarsa ay nagpapasigla sa gana at nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na aroma at lasa.
Bilang karagdagan sa lahat ng mga pakinabang, ang homemade mustard ay mayroon ding kawalan: maaari itong maimbak nang hindi hihigit sa isang linggo. Pagkatapos ng oras na ito, ang sarsa ay nagbabago ng lasa at amoy para sa mas masahol pa. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na maghanda ng labis nito, mas mahusay na maghanda ng mustasa sa maliliit na bahagi kung kinakailangan.
Klasikong recipe
Ang homemade mustard mula sa pulbos ay magiging mahusay kung susundin mo ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda. Magsimula na tayo! Kailangan mong kumuha ng hugasan at isterilisado na 300 ml na garapon, ibuhos ang mustasa na pulbos dito.
Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa garapon at pukawin. Ang pagkakapare-pareho ng workpiece ay dapat na pare-pareho, walang mga bukol. Isara ang garapon na may malinis na takip.
Ilagay ang paghahanda ng mustasa sa isang mainit na lugar. Pinakamainam na balutin ang garapon sa ilang patong ng makapal na papel at balutin ito ng mainit na tuwalya o maliit na kumot. Iwanan upang mag-ferment magdamag o magdamag sa isang mainit na lugar. Kung ang temperatura ng hangin ay hindi sapat, ang oras ng pagbuburo ay tataas.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, kailangan mong kunin ang garapon at maingat na alisan ng tubig ang tubig na lumitaw sa ibabaw ng workpiece.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin (walang yodo), asukal at langis ng mirasol sa garapon. Haluin nang maigi at ilagay sa refrigerator para lumamig. Pagkaraan ng ilang oras, handa na ang mustasa.
Mga sangkap:
Mga calorie bawat 100 g: protina - 17.0 g; taba - 18.8 g; carbohydrates - 26.5 g; 342.2 kcal.
Ibuhos ang pulbos sa isang garapon ng salamin at magdagdag ng tubig. Dahan-dahang ihalo hanggang makinis. Isara ang takip, balutin ito sa init at ilagay ito malapit sa baterya. Ang proseso ng pagbuburo ng mustasa ay tumatagal mula 12 hanggang 24 na oras depende sa temperatura. Kung itinatago mo ang garapon ng mustasa sa isang mainit na lugar, mas mabilis itong magiging handa.
Kapag may lumabas na likido sa ibabaw ng sarsa, alisan ng tubig ito. Magdagdag ng asukal, asin, mantika, apple cider vinegar at ground black pepper sa mustasa.
Haluin ang sarsa hanggang sa magkapareho ang kulay at pagkakapare-pareho. Ilagay sa refrigerator para sa isang oras o isang oras at kalahati.
Mga sangkap:
Oras ng pagluluto - mula 12 hanggang 24 na oras.
Mga calorie bawat 100 g: protina - 11.6 g; taba - 3.5 g; carbohydrates - 10.8 g; 126.5 kcal.
Salain ang brine sa pamamagitan ng pinong salaan; maaari ka ring gumamit ng dalawang layer ng gauze upang panatilihing mas malinis ang likido. Ang anumang brine ay gagawin: pipino, kamatis o inasnan na repolyo.
Ang pulbos ay maaaring salain sa pamamagitan ng isang salaan.
Ibuhos ang pulbos ng mustasa sa isang malinis, isterilisadong garapon ng salamin na may dami na 0.5 litro.
Dalhin ang brine sa isang pigsa at ibuhos sa isang garapon. Haluin nang mabilis at takpan ng takip. Kailangan mong mag-ingat, dahil ang mga pabagu-bago ng singaw ng gayong mainit na timpla ay napaka-caustic at maaaring magdulot ng sakit. Mas mainam na huwag malanghap ang mga ito at protektahan ang iyong mga mata.
Balutin ang garapon sa makapal na papel at balutin ito ng tuwalya. Iwanan upang natural na lumamig sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng suka. Haluin. Ang pagkakapare-pareho ng natapos na mustasa ay dapat na bahagyang mas makapal kaysa sa binili na mustasa sa tindahan.
Ang mustasa na ito ay magkakaroon ng malambot, maanghang na lasa na may asim.
Mga sangkap:
Oras ng pagluluto - mula 12 hanggang 24 na oras.
Mga calorie bawat 100 g: protina - 13.0 g; taba - 3.9 g; carbohydrates - 26.3 g; 190.6 kcal.
Salain ang pulbos ng mustasa sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Pakuluan ang tubig.
Ibuhos ang pulbos sa isang garapon o anumang iba pang enamel o lalagyan ng salamin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito.
Isara ang garapon at iwanan sa isang mainit na lugar upang natural na lumamig. Ito ay mas mahusay sa isang lugar sa tuktok na istante ng kusina, ito ay palaging mas mainit sa itaas.
Kaya, ang paghahanda para sa sarsa ay lumamig, mga 11-12 na oras ang lumipas.
Ihanda ang mga mansanas. Hugasan, alisan ng balat, core at gupitin malalaking piraso. Ilagay ang mga piraso sa foil at i-seal ang tuktok. Ipadala upang maghurno sa oven sa karaniwang temperatura na 220°C para sa mga 20-25 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso ng mansanas.
Pagkatapos nito, alisin at ibuka ang foil. Gilingin ang mga inihurnong mansanas sa katas, maaari mo lamang itong kuskusin sa pamamagitan ng isang metal na salaan.
Ngayon ay kailangan mong buksan ang garapon at alisin ang labis na likido na lumitaw sa ibabaw ng sarsa.
Magdagdag ng flower honey, suka, kanela, nutmeg at asin sa garapon na naglalaman ng paghahanda ng sarsa. Magdagdag din ng apple puree sa sarsa. Haluin ng maigi ang sauce hanggang makinis at ilagay sa refrigerator para lumamig. Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang mustasa.
basahin ang aming artikulo. Hindi ka na mamitas ng mga butil sa takot na tumalsik ang katas sa iyong mata)))
Subukang gumawa ng Mai Tai cocktail - makikita mo ang kawili-wiling inumin na ito sa aming artikulo.
Paano magluto ng masarap na hominy mula sa butil ng mais basahin .
Mga sangkap:
Oras ng pagluluto - mula 12 oras hanggang 24 na oras.
Mga calorie bawat 100 g: protina - 13.2 g; taba - 14.9 g; carbohydrates - 21.2 g; 270.3 kcal.
Salain ang pulbos ng mustasa sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibuhos sa isang garapon na salamin.
Pakuluan ang tubig at ibuhos ang pulbos.
Isara ang garapon at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 11-12 oras.
Alisin ang anumang tubig na lumalabas sa ibabaw.
Gilingin ang mga clove sa isang mortar sa isang pulbos na estado.
Putulin ang leeg at ilalim ng shallot. Alisin ang mga tuyong kaliskis at hugasan sa malamig na tubig. Pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa maliit na cubes at igisa sa langis ng gulay hanggang sa transparent na ginintuang kulay. Napakahalaga na ang mga sibuyas ay hindi masunog. Pagkatapos nito, kuskusin ang sibuyas sa pamamagitan ng isang salaan o katas ito gamit ang isang blender.
Paghaluin ang mustasa stock na may karagdagang mga sangkap ng recipe. Magdagdag ng sibuyas kasama ng mantikilya, asukal, asin, kanela, cloves at suka.
Haluing mabuti ang sarsa.
Mga sangkap:
Oras ng paghahanda: 15 minuto (hindi binibilang ang oras para sa paghahanda ng homemade mustard).
Mga calorie bawat 100 g: protina - 0.05 g; taba - 58.3 g; carbohydrates - 3.0 g; 537.5 kcal.
Ilagay ang lahat ng kinakailangang produkto sa mesa. Hugasan ang mga itlog sa maligamgam na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
Ibuhos ang mga yolks sa mangkok ng blender at talunin. Nang walang nakakaabala sa paghagupit, magdagdag ng kaunting mantikilya, mustasa, asukal, asin at giniling na paminta sa mangkok. Kapag ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay homogenous, magdagdag ng langis ng mirasol sa mga bahagi at whisk. Unti-unti mong mapapansin na lumakapal ang consistency ng sauce. Sa pinakadulo ng paghagupit, magdagdag ng lemon juice.
Ang mustard powder na ginamit sa paghahanda ng sarsa ay dapat na may magandang kalidad.
Kung mas mataas ang temperatura ng tubig o brine kung saan ibinubuhos ang tuyong pulbos, magiging mas malambot ang sarsa. Kung ibubuhos mo ang mustasa powder na may maligamgam na tubig, handa na sarsa Ito ay magiging maanghang at bahagyang mapait.
Upang bigyan ang mustasa ng isang espesyal na lasa at mabangong katangian, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa dito. Halimbawa, maaari kang kumuha ng cinnamon, luya o nutmeg.
Ang inihandang mustasa ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa temperatura na 4-5°C, mas mabuti sa tuktok na istante sa refrigerator.
Kung magdagdag ka ng sariwang kinatas na lemon juice sa natapos na sarsa, ang mustasa ay magtatagal at ang lasa nito ay mapapabuti nang malaki.
Ang mustasa ay isang maanghang na halaman mula sa genus ng Mustard, na kinabibilangan ng 4 na species.
Karamihan sa mga mahilig sa culinary ay pamilyar sa table mustard, na aktibong ginagamit sa pagluluto. Kawili-wiling katotohanan Ang katotohanan ay ang pampalasa na ito ay ginamit mula pa noong sinaunang panahon; lalo itong tanyag sa Europa noong ika-13 siglo. Ang pampalasa na ito ay lumitaw sa Tsarist Russia sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.
Kahit anong siglo ito, gaano man katanyag ang mustasa, ginagamit pa rin ito. Ang produkto ay may ganitong pamamahagi salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian . Kaya, maaari nating i-highlight ang mga sumusunod:
Sa pangkalahatan, ang Mustard ay nagdudulot ng maraming benepisyo, ngunit dapat ding magkaroon ng mga kontraindiksyon. At sila ay! Ang mga taong may sakit sa bato, pulmonya at tuberculosis ay dapat umiwas sa pagkonsumo ng pampalasa. Hindi mahalaga kung gaano ito kakaiba, hindi mo rin dapat abusuhin ang mustasa kung mayroon kang mga sakit sa tiyan: mataas na kaasiman, mga ulser.
Ito ay isang kakaibang halaman, nagpapagaling ito sa isang kamay at pinalala ang kondisyon ng kalusugan sa isa pa.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mustasa ay popular sa pagluluto. Sa India at Pakistan, ang mga butil nito ay pinirito sa langis ng gulay, na nagdaragdag ng oriental touch. Ngunit ang pinakasikat na paggamit ay ang paggawa ng Mustard seasoning.
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng pampalasa dahil mayroong ilang mga uri ng pampalasa.
Ang pinakasikat na varieties ng mustasa:
Ang alinman sa mga opsyon na ipinakita sa itaas ay maaaring ihanda sa bahay. Mayroong 3 salita na dapat tandaan: temperatura, oras at sukat. Mayroong ilang mga lihim na dapat gamitin nang may kasanayan:
Kabilang sa kasaganaan ng mga recipe sa Internet, maaari kang makahanap ng pampalasa para sa bawat panlasa, kapwa sa tapos na anyo at sa mga recipe. Siyempre, hindi ibinabahagi ng mga magagaling na gumagawa ng mustasa ang kanilang mga recipe dahil mahigpit ang kompetisyon. Ang pinaka-kawili-wili ay mga lumang recipe, ang mga ito ay puno ng lasa at walang anumang modernong pampalasa na idinagdag sa kanila, na ginagawang "vintage" ang mustasa.
Ang pinaka-kawili-wili at hindi kumplikadong mga recipe: English mustard ayon sa recipe ng aking great-, great-... great-grandmother, sopistikadong French mustard mula sa lungsod ng Dijon sa modernong paraan at Russian mustard.
SA modernong recipe pagluluto Ingles mustasa walang alak o katas ng mansanas, ngunit ito ay hindi gaanong kawili-wili.
Kinakailangan para sa pagluluto:
Ang mga sangkap ay dapat gamitin sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
Upang ihanda ang pampalasa kakailanganin mo:
detalyadong mga tagubilin proseso ng paghahanda:
Para sa recipe na ito, kumuha ng mga 50 gramo ng mustasa powder at 150 ML ng tubig, hindi hihigit sa 5 ML ng suka, 0.5 kutsarita ng asin at 1 tbsp. asukal, 30 ml din. mantika.
Paghahanda:
Ang mustasa, tulad ng lahat ng mga produkto, ay may sariling buhay sa istante, kahit na ihanda mo ito sa bahay. Siyempre, ang mga lutong bahay na pagkain ay hindi nananatili sa refrigerator nang matagal. Pero dapat nating tandaan na walang forever.
Ang unang panuntunan ay ang pag-imbak ng pampalasa sa refrigerator o sa isang malamig na lugar. Pangalawang panuntunan - ang garapon ay dapat na sarado nang mahigpit na may takip. At sa wakas, gawang bahay na mustasa Hindi mo ito dapat iimbak nang higit sa 5-7 araw, hindi ito isang eksibit. Kumain para sa iyong kalusugan!
