Oh, aking mga mahal, maaari akong magsulat ng walang katapusang tungkol sa mga blangko. At palaging may mga bagong kagiliw-giliw na mga recipe. Ngayon ay isasara namin ang isang pares ng mga garapon ng mga pipino sa pagpuno ng mustasa para sa taglamig.

Hindi pa nagtagal ay napuno namin ang mga ito, nag-ferment at pumili ng mga masarap. Para sa mga maybahay na pagod sa mga ordinaryong atsara at nais na pag-iba-ibahin ang kanilang pangangalaga, ipinapayo ko sa iyo na tiyak na maghanda ng isa sa mga recipe na inilarawan ko.

Tulad ng nahulaan mo, ang mga pangunahing sangkap ay mga gherkin at mustasa. Maaari itong maging sa anyo ng mga buto, pulbos o i-paste. Ganap na anumang uri nito ang gagawin.

Maaari kang kumuha ng anumang prutas, dahil ang mga pamamaraan ng pagluluto na ito ay mahusay din sa tinadtad na mga gulay. Oo, ito ay mas maginhawa. Agad kong binuksan ang garapon, inilagay ang mga piraso sa isang mangkok ng salad at iyon na. Minimum ng maruruming pinggan at hindi kinakailangang hakbang.

Ang lasa ay medyo matamis, ngunit napaka-kaaya-aya. Kung pipiliin mo ang opsyon na may mantikilya, ang mga piraso ay ibabad dito at ang laman ay magiging napakalambot. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng aroma at bahagyang tang.

Ang mga ito ay inihanda nang simple at walang dagdag na abala. Gayunpaman, ipinapayo ko sa iyo na palaging isterilisado ang mga lalagyan at takip para sa pangangalaga. Upang ang ating gawain ay hindi mawalan ng saysay.

Maaari mong isara ang mga garapon na may iba't ibang mga takip. Ang mga naka-tornilyo, o ang mga kailangang i-lock ng susi. Ngunit ngayon sasabihin ko rin sa iyo kung paano isara ang mga garapon na may mga takip ng naylon. Kahit na mas maaga ang pagpipiliang ito ay tila hindi katanggap-tanggap sa akin.

Ang ratio ng mga sangkap ay inilarawan para sa 4 kg ng prutas; kung mayroon kang isang mas maliit na dami, pagkatapos ay hatiin ang buong ratio sa bilang na kailangan mo.

Tambalan:

• mga pipino - 4 kg,
• sibuyas - 1 pc.,
• bawang - 1 pc.,
• 3 tbsp. asin,
• 0.2 kg ng asukal,
• mustasa-1 tbsp. l.,
• itim na paminta sa lupa - 2 tsp,
• 200 ML ng langis ng mirasol,
• suka 9% - 200 ML.

Ang mga prutas ay kailangang ibabad bago ilagay sa lata. Kung mayroon kang mga bagong pinili, pagkatapos ito ay sapat na upang gawin ito sa loob ng 30 minuto, kung sila ay kahapon, pagkatapos ay para sa 2 oras.

Maliit na prutas na may pimples lang ang pwedeng inumin. Ang mga varieties na ito ay partikular na pinalaki para sa seaming. Ngunit ang partikular na recipe na ito ay maaari ding kumpletuhin sa mahabang prutas na salad.

Hugasan namin ang mga pipino, pinutol ang mga ito sa mga piraso, marahil sa mga bilog, marahil sa mga hiwa. Tingnan mo ang dami ng mga lata mo.

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang.

Ibuhos ang mga gulay na may mantika at suka. Magdagdag ng bawang at sibuyas sa kanila, magdagdag ng mustasa pulbos, asukal, asin at paminta.

Ang aming mga gulay ay i-marinate, kaya iniiwan namin ang mga ito sa sarsa ng hindi bababa sa 1 oras.

Inihahanda namin ang mga lalagyan.

Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at punuin ng marinade sa itaas. Diluted ito ng cucumber juice at marami pa. Ibuhos lamang ito sa garapon mula mismo sa kawali.

Mahalaga para sa amin na walang hangin na natitira sa loob ng garapon. Alam natin na ang hangin sa pag-iingat ay nakakapinsala. Samakatuwid, sinisiksik namin ang salad nang mahigpit hangga't maaari at punan ito ng likido. Kung walang sapat na brine, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig.

Tinatakpan namin ang mga lalagyan na may pinakuluang mga takip ng bakal at ipinadala ang mga ito upang isterilisado sa isang malawak na kawali. May nilagay na tuwalya kanina. Inilalagay namin ang aming mga lalagyan at pinupuno ang mga ito ng tubig halos hanggang sa itaas. Pagkatapos kumukulo, isteriliser sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay i-screw namin ang aming mga takip. Binabaliktad namin ang mga lalagyan at tinitingnan kung may hangin na pumapasok sa mga nilalaman. Kung wala kang nakikitang mga bula o dagdag na patak, pagkatapos ay itabi namin ang mga garapon "sa ilalim ng fur coat." Kung saan ang aming mga de-latang pagkain ay lalamig nang hindi bababa sa 12 oras. At saka lang natin sila ilalagay sa basement.

Ang pinaka masarap na recipe para sa crispy cucumber na walang isterilisasyon

Karaniwan, ang isterilisasyon ay nangangailangan ng karagdagang panahon. At ngayon mayroong maraming mga recipe kung saan sinusubukan ng mga maybahay sa lahat ng posibleng paraan upang laktawan ang hakbang na ito. Ito ay mahusay na gumagana kung ang buong proseso ng pag-aani ay napunta nang tama.

Hindi ko inirerekomenda ang pagpapabaya sa isterilisasyon ng mga garapon. Gayunpaman, ang mga paghahanda para sa taglamig ay hindi pinahihintulutan ang dumi.

Para sa 2 kg ng mga pipino:

• mustasa pulbos - 1 tbsp.,
• 0.5 tasa ng 9% na suka,
• 125 ML ng langis ng mirasol,
• butil na asukal - 0.5 tasa,
• 1.5 antas na kutsara ng asin,
• ulo ng bawang,
• 0.5 tsp itim na paminta sa lupa,
• 0.5 tsp giniling na pulang paminta.

Gupitin ang mga prutas na babad sa loob ng 2 oras sa mga singsing, ngunit hindi masyadong manipis. O maaari silang gupitin nang pahaba sa 6-8 piraso.

Pagkatapos ay magpatuloy kami sa paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ihalo muna ang mga tuyong sangkap: paminta, mustasa pulbos, asin at asukal.

Punan sila ng suka at mantika. Paghaluin at punan ang aming mga pipino. Paghaluin upang ang bawat bilog ay ibabad sa marinade.

Iwanan ang mga ito upang mag-marinate para sa 2 oras, pagpapakilos ng mga gulay paminsan-minsan. Ito ay kinakailangan upang ang pagpuno ay hindi tumutok sa ilalim, ngunit kumakalat nang pantay-pantay sa salad. Sa panahong ito, kami ay maghuhugas at isterilisado ang mga garapon.

Pagkatapos ay tinitingnan namin ang aming mga pipino, nabawasan ang dami nila at naglabas ng juice. Kaya agad-agad ay may higit pa sa aming marinade.

Ibuhos ang mga gherkin sa isang kasirola at ilagay sa kalan. I-on ang katamtamang init. Mula sa sandali ng kumukulo, lutuin ang mga ito sa loob ng 3 minuto. Magbabago sila ng kulay at maaaring isara kaagad.

Ilipat sa isang sterile na lalagyan sa itaas at igulong sa ilalim ng mga takip.

Ilagay ito nang nakabaligtad sa ilalim ng pagkakabukod mula sa mainit na damit. Doon sila magpapalamig at magpapatuloy ng natural na isterilisasyon. Ang mga goma na banda sa mga garapon ay bumukol din at mas mahigpit na tumira sa leeg. Ito ay para lamang sa ating kalamangan.

Buong mga pipino na walang suka at mustasa

Ang mustasa ay gumaganap bilang isang pang-imbak, kaya ang pagdaragdag ng suka sa mga nakaraang recipe ay upang mapahusay ang lasa. Ngunit mayroon ding mas malumanay na mga pagpipilian kapag hindi ito ginagamit.

Mga sangkap:

• 1 litro ng tubig,
• 2 tbsp. asin,
• 2 puno ng laurel,
• 2 dill na payong,
• 3 dahon ng oak,
• dahon ng malunggay,
• 2 dahon ng currant,
• 4 na mga inflorescences ng clove,
• 4 na gisantes ng allspice.

Punan ang mga pipino ng tubig sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay putulin ang mga butts.

I-dissolve ang asin sa isang litro ng tubig.

Hugasan namin ang mga garapon na may soda at isang malinis na espongha ng pinggan.

Kumuha kami ng dalawang litro na lalagyan at ilagay ang lahat ng mga pampalasa at dahon dito.

Inilalagay muna namin ang malalaking prutas nang patayo. Pagkatapos ay nasa kanila ang mga maliliit.

Punan ang mga ito ng asin brine.

Ikalat ang mustard powder sa itaas.

Takpan ng pinakuluang takip.

Inilalagay namin ito para sa imbakan, at pagkatapos ng isang buwan ang mga pipino na ito ay maaari nang kainin. Mas mainam na iimbak ang mga ito sa refrigerator o sa cellar.

Paraan ng paghahanda sa sarsa ng mustasa na walang langis (bawat 1 litro ng tubig)

Ang mga pipino sa mustasa marinade ay nagiging medyo mataba. Pagkatapos ng lahat, nagdagdag kami ng langis. Hindi ito gusto ng lahat, kaya nagbibigay ako ng isang recipe kung saan inihahanda namin ang sarsa na walang langis. Napakasarap din pala. At, sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas na ito ay angkop para sa pareho.

Gagamit kami ng mustasa mula sa isang tubo na parang paste. Ang sarsa ay hindi mukhang napakaganda, ngunit ito ay kamangha-mangha.

Mga sangkap:

• mga pipino,
• para sa 1 litro ng tubig,
• butil na asukal - 300g.,
• asin - 3 kutsara,
• mustasa - 5 tbsp. (Amerikano),
• suka 9% - 1 tbsp. (200ml.),
• 1 dahon ng currant,
• 1 dill payong,
• 1 dahon ng malunggay
• 1 clove ng bawang.

Inihahanda muna namin ang pag-atsara. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at dalhin hanggang sa matunaw. Pigain ang 5 kutsara ng mustasa.

Haluin at pakuluan ang sarsa. Sinusubukan naming makamit ang homogeneity ng pinaghalong sa pamamagitan ng pagpapakilos. Lagyan ng suka at patayin agad ang kalan.

Dati naming pinunan ang mga pipino ng tubig sa loob ng 2 oras.

Ilagay ang inihanda at hinugasan na mga dahon at pampalasa sa mga sterile na garapon. Magdagdag ng isang clove ng bawang. Kung ito ay napakalaki, maaari itong i-cut sa mga piraso.

Pinutol namin ang mga buntot ng mga prutas at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.

Paghaluin ang marinade upang iangat ang mga naayos na mga particle at punan ang mga garapon.

Isara ang mga takip at ilagay sa kawali. Na pinupuno namin ng tubig halos hanggang leeg ng mga banga. Pakuluan ang likido at pagkatapos ay lutuin ang mga nilalaman sa loob ng 5-7 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, i-screw ang mga takip.

Inilalagay namin ang mga garapon sa kanilang mga leeg at inilagay ang mga ito upang palamig sa ilalim ng isang fur coat.

Recipe para sa 4 kg ng hiniwang mga pipino na may suka (70%)

Ang isa pang recipe na idinisenyo para sa 4 kg ng mga gulay. Dito rin namin pinutol ang mga ito para sa mas mahusay na pag-marinate. Ang maliliit na piraso ay mas madaling sumipsip ng sarsa at lasa.

Bilang halimbawa, ipapakita ko sa iyo kung gaano karaming suka ang kailangan para sa dami ng prutas na ito.

Para sa 4 kg ng mga pipino:

• asukal - 1 baso,
• 2 kutsarang suka 70%,
• langis ng mirasol - 1 tasa,
• 1-2 baso ng tubig,
• ulo ng bawang,
• 1 kutsarang giniling na paminta,
• 2 kutsarang tuyong mustasa,
• 3 kutsarang asin.

Ibuhos ang asukal, paminta, asin at mustasa sa isang hiwalay na mangkok. Pisilin ang bawang sa parehong masa.

Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi. Makakakuha ka ng mahabang hiwa. Ilagay ang mga ito sa mga tuyong sangkap at ihanda ang pagpuno ng likido.

Para dito nagbubuhos kami ng tubig, suka at langis. At paghaluin ang halo na ito ng mabuti sa iyong mga kamay upang ang mga tuyong sangkap ay mabasa at pantay na ibinahagi sa mga piraso.

Takpan ang lalagyan ng cling film at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 3 oras.

I-sterilize namin ang mga garapon. Ilagay ang mga pipino at punuin ng juice upang walang natitirang espasyo sa hangin.

Ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola upang isterilisado sa loob ng 15 minuto. Sukatin mo ang oras na ito pagkatapos kumulo ang tubig.

Siguraduhing maglagay ng tela sa ilalim ng lalagyan, at mas mainam na punan ang mga garapon ng maligamgam na tubig upang ang ating mga lalagyan ay hindi pumutok kahit saan dahil sa mga pagbabago sa temperatura.

Video recipe para sa mga adobo na pipino na may buto ng mustasa, tulad ng sa tindahan

Gustong gusto ko ang recipe na ipinakita ng nakangiting hostess sa video. Ang bawat hakbang ay inilarawan nang detalyado. Ang lahat ng mga nuances ay ipinahayag, magluto nang may kasiyahan.

Ang buto ng mustasa ay ibinebenta sa mga grocery store. Ang mga pipino na ito ay hindi adobo, ngunit puno ng brine.

Gayunpaman, ang aroma na ibinibigay ng mga buto ay lubos na nagbabago sa karaniwang lasa ng natapos na prutas.

Cold-fermented na prutas sa ilalim ng naylon lid na may mustard powder

Noong nakaraan, ang mga prutas ay madalas na pinaasim sa mga barrels ng oak. Ngunit ngayon saan mo sila mahahanap? Samakatuwid, ang matanong na mga isip ng Russia ay dumating sa isang kapalit para sa kanila - mga ordinaryong garapon ng salamin. Ngunit ang proseso ng pagbuburo ay nanatiling halos pareho.

Hindi kami gagamit ng heat treatment, ngunit kahit na kabaliktaran. Kumuha tayo ng tubig sa bukal o balon. Ito ay kasama nito na ang pinaka masarap na mga pipino ng bariles ay nakuha.

Para sa isang 3 litro na garapon kukuha kami:

• 1 dahon ng malunggay, tinadtad
• payong ng dill,
• 3 dahon ng currant,
• 5 dahon ng cherry,
• mga pipino,
• 3 sibuyas ng bawang,
• 2 tbsp. asin na may slide,
• 1 tbsp. tuyong mustasa.

Ilagay ang mga dahon sa isang garapon. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pipino nang patayo. Hindi namin pinutol ang kanilang mga dulo, dahil hindi namin sila aatsara, ngunit ibuburo ang mga ito.

Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp sa garapon. asin. At ibuhos ang isang kutsara sa itaas. tuyong mustasa.

At tinatakpan namin ang mga prutas na may malawak na dahon ng kurant upang ang mga prutas ay hindi makipag-ugnay sa talukap ng mata at walang puwang sa hangin. Sa ganitong paraan hindi sila maasim o maaamag.

At punan ang garapon ng malamig na tubig.

Tinatakpan namin ito ng isang naylon na takip, inilalagay ito sa cellar at iniimbak ito sa loob ng anim na buwan.

Napakaraming pagkakaiba-iba ng isang direksyon lamang ng pagbuhos ng mustasa. Ngunit ang mga baho ay palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang malasa at malutong.

Ni isang piging sa Rus' ay hindi kumpleto nang walang de-latang mga pipino. Banayad na inasnan, inasnan, adobo - ang mga pipino ay palaging isa sa mga pinaka paboritong meryenda. Ang mga maybahay na Ruso ay umabot sa stratospheric na taas sa pag-iingat ng mga pipino: walang ibang bansa sa mundo ang may ganoong masarap na mga pipino. At ang isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian ay mga pipino, na pinapanatili ng mustasa.

Klasikong recipe

Batay sa isang 1 litro na garapon:

• mga pipino (katamtamang laki);
• sariwang bawang - 3 cloves;
• itim na paminta - 3 mga gisantes;
• clove paminta - 3 mga gisantes;
• dahon ng bay;
• magaspang na asin - 0.03 kg;
• suka 9% - 0.09 l;
• pinakuluang tubig - 0.55 l;
• mustasa (mga buto) - 0.01 kg;
• tuyong dill;
• dahon ng oak.

Anong gagawin:

1. Kumuha ng maliliit, malakas na mga pipino. Ibabad ang mga ito sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig.
2. Hugasan ang mga lalagyan ng salamin na may baking soda at punasan ang tuyo. Huwag gumamit ng mga detergent: ang amoy ay tatagos sa mga pipino.
3. Siguraduhing pakuluan ang mga takip.
4. Magpakulo ng tubig. 1.5 litro ay sapat na. Palamig sa temperatura ng silid.
5. Ipamahagi ang mga damo at pampalasa nang pantay-pantay sa mga tuyong lalagyan.
6. Huwag kalimutan ang mustasa. Kasama sa mga ganitong uri ng recipe ang paggamit ng buto ng mustasa. Ang mga mahilig sa maanghang ay pinapayuhan na magdagdag ng sili.
7. Alisin ang babad na mga pipino mula sa likido. Ilagay sa isang tela at tuyo.
8. Ilagay ang mga tuyong pipino sa mga lalagyan ng salamin. Inirerekomenda na ilagay ang unang hilera nang patayo, at pagkatapos - kung paano sila ilalagay.
9. Ibuhos ang asukal at asin sa mga lalagyan (mas maraming asukal, mas kaunting asin). Ibuhos sa pinalamig na pinakuluang tubig. Ibuhos sa suka.
10. Takpan ang mga lalagyan ng sterile lids. Alisin ang mga takip gamit ang mga sipit, hindi ang iyong mga kamay.
11. Iguhit ang ilalim ng lalagyan kung saan ang mga garapon ay isterilisado gamit ang isang tela. Oras ng isterilisasyon para sa mga garapon: litro - 15 minuto, tatlong litro - 20 minuto. Bilangin ang oras mula sa sandaling kumulo ang tubig.
12. Sa panahon ng isterilisasyon, ang mga pipino sa mga garapon ay magbabago ng kulay. Kung sila ay berde, sila ay magiging esmeralda.
13. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay hindi kailangang balot. Hindi na rin kailangang baligtarin. Ilagay ang mga ito sa isang draft. Kapag lumamig na sila, ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Bilang karagdagan sa kung ano ang nakasaad sa recipe, maaari kang magdagdag ng ilan sa iyong mga paboritong pampalasa, ang mga katangian nito, sa iyong opinyon, ay maaaring mapabuti ang lasa. Huwag lumampas sa bawang. Ginagawa nitong hindi gaanong malutong ang mga pipino.

Mga malutong na gherkin sa sarsa na may buto ng mustasa at sibuyas: sunud-sunod na recipe

Para sa isang 1.5 litro na garapon:

• gherkins;
• mga sibuyas - 0.1 kg;
• ketchup - 0.1 kg;
• itim na paminta - mga gisantes - 0.003 kg;
• buto ng mustasa - 0.01 kg;
• kakanyahan ng suka 70% - 0.005 l;
• asin - 0.06 kg;
• asukal - 0.05 kg;
• tubig - 1 l;
• dill (mga payong) - 0.01 kg;
• dahon ng bay - 0.002 kg;
• mga clove - 0.003 kg;
• bawang - 0.03 kg.

Anong gagawin:

1. Gawin kaagad ang sarsa upang hindi ka mag-alala tungkol dito sa ibang pagkakataon. Paghaluin ang ketchup na may pinong tinadtad at pre-sautéed na sibuyas. Itabi.
2. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig. 4-5 na oras ay sapat na.
3. Hugasan ang mga garapon at takip na may baking soda. Hugasan ng maigi at isterilisado.
4. Alisan ng tubig ang mga pipino. Gupitin ang mga dulo.
5. Ilagay ang mga spices at herbs sa isang glass container. Magdagdag ng buto ng mustasa.
6. Ilagay ang mga gherkin nang mahigpit sa isang lalagyan. Magpakulo ng tubig.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan na may mga gherkin. Mag-iwan ng 15 minuto.
8. Ihanda ang brine: tubig + asukal + asin. Pakuluan, magdagdag ng sarsa, pukawin. Ibuhos sa lalagyan na may mga pipino. Ibuhos sa suka.
9. Igulong ang lalagyan na may takip. Baliktarin. Hayaang lumamig nang lubusan.

Ang pag-iingat ng mga gherkin sa sarsa ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe, makakakuha ka ng masarap na produkto.

Pagpapanatili ng mga pipino na may pulbos ng mustasa: isang simpleng recipe

Ano ang kakailanganin mo:

• katamtamang laki ng sariwang mga pipino - 0.35 kg;
• batang karot - 0.1 kg;
• bawang - 0.01 kg;
• batang dill - 0.02 kg;
• magaspang na asin - 0.015 kg;
• asukal - 0.01 kg;
• suka 9% - 0.02 l;
• Inuming Tubig;
• mga gisantes ng allspice - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa recipe na ito para sa pag-iingat na may mustasa powder, ang mga pipino ay dapat munang ibabad sa loob ng 5 oras, pagkatapos ay i-cut sa "barrels".
2. Isang oras bago i-preserba, ihanda ang lalagyan. I-sterilize siya. Ilagay ang dill at bawang sa inihandang lalagyan.
3. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon. Inilagay namin ito nang patayo: gagawin nitong mas madali itong alisin sa ibang pagkakataon.
4. Iproseso ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. Ilagay sa ibabaw ng mga pipino.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino. Mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kawali. Ibuhos ang magaspang na asin at asukal dito. Pakuluan ang marinade. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulbos na mustasa. Magdagdag ng clove pepper.
6. Ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw ng mga pipino.
7. I-roll up (higpitan) ang mga garapon.

Pagpapanatili ng mga pipino na may dahon ng mustasa at malunggay: recipe sa mga garapon ng litro

Ano ang kakailanganin mo:

• berdeng mga pipino - 6 kg;
• buong buto ng mustasa - 0.06 kg;
• asin - 0.18 kg;
• butil na asukal - 0.25 kg;
• bawang - 0.1 kg;
• malunggay (dahon) - 0.06 kg;
• sariwang dill - 0.06 kg;
• sariwang perehil - 0.06 kg;
• suka - 0.06 l.

Anong gagawin:

1. Iproseso ang mga pipino at ibabad sa tubig sa loob ng 3 oras.
2. Maglagay ng mga gulay, bawang, malunggay, at buto ng mustasa sa ilalim ng isang litro na lalagyan ng salamin. May mga pipino sa kanila. Sa ibabaw ng mga pipino ay dill.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa punong lalagyan. Huwag roll up, ngunit isara na may takip. Mag-iwan ng 15 minuto. Ibuhos ang tubig. Ulitin muli ang prosesong ito.
4. Ang pag-atsara ay dapat ihanda nang hiwalay para sa bawat lalagyan. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig mula sa lalagyan sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin (0.02 kg at 0.03 kg). Pakuluan. Ibuhos ang suka (0.01 l) sa isang lalagyan. Ibuhos ang kumukulong handa na brine sa itaas.
5. Igulong ang mga lalagyan na may mga isterilisadong takip.
6. Ilagay ang mga garapon sa mga takip. Balutin ang iyong sarili sa isang mainit na kumot. Mag-iwan ng isang araw. Palamigin.

Pagpapanatili ng mga pipino na may mustasa sa mga hiwa

Ano ang kakailanganin mo:

• mga pipino - 1 kg;
• bawang - 0.015 kg;
• mustasa pulbos - 0.005 kg;
• itim na paminta - 0.003 kg;
• asukal - 0.01 kg;
• kakanyahan ng suka - 0.0018 l;
• tubig - 0.055 l;
• asin - 0.017 kg;
• pinong langis - 0.12 l;
• sariwang dill - 0.01 kg.

Anong gagawin:

1. Pumili ng tuwid, manipis na mga pipino. Hugasan ang mga ito, iproseso (putulin ang mga dulo). Gupitin ang pahaba sa gitnang mga hiwa. Ang mga unang tala ay hindi maaaring gamitin.
2. Ilagay ang mga inihandang plato sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng mga durog na clove ng bawang sa kanila. Pagkatapos - tinadtad na dill, asin, paminta, mustasa at asukal. Ibuhos sa suka at pinong mantika. Ibuhos sa tubig.
3. Mag-iwan ng 2 oras. Huwag ibuhos ang juice.
4. Ilagay ang mga hiwa ng pipino sa mga inihandang lalagyan. Ibuhos ang katas ng pipino sa kanila.
5. Kumuha ng isang malaking kasirola. Lagyan ng tela ang ilalim ng kawali. Ibuhos sa mainit na tubig (70°Ϲ). Ilipat ang kawali sa mataas na init.
6. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa kawali. Takpan ng mga takip. Tubig - hanggang sa balikat ng mga lata.
7. Kapag kumukulo, bawasan ang init sa mababang. Takpan ang kawali na may takip. Sterilization ng mga garapon - 20 minuto.
8. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon. I-roll up ang mga lids. Punasan ang mga lalagyan na tuyo. Balutin sa isang kumot sa loob ng 2 araw.

Mga pipino na may mustasa, cherry at currant dahon: isang mabangong recipe

Para sa isang tatlong-litro na garapon:

• berdeng mga pipino - 1.5 kg;
• sili capsicum - 0.05 kg;
• paminta ng clove - 0.01 kg;
• tuyong dill - 0.02 kg;
• bawang - 0.03 kg;
• tuyong mustasa - 0.03 kg;
• cherry at currant dahon - 0.01 kg bawat isa.

Para sa brine:

• tubig - 1.5 l;
• suka - 0.05 l;
• asukal - 0.05 kg;
• asin - 0.06 kg;
• vodka - 0.1 l.

Anong gagawin:

1. Pakuluan ang brine. Maglagay ng tubig sa isang malaking kasirola sa apoy. Magdagdag ng asukal, asin at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init. Ibuhos sa suka.
2. Ilagay ang ilan sa dill, bawang, dahon ng berry, at lahat ng mustasa sa ilalim ng lalagyan ng salamin.
3. Paghaluin ang mga pipino sa mga natitirang sangkap.
4. Ibuhos sa mainit na atsara. Mag-iwan ng isang oras.
5. Patuyuin ang marinade. Pakuluan. Punan muli.
6. Magdagdag ng isang baso ng vodka. Isara gamit ang mga takip.

Mga adobo na pipino na may mustasa (video)

Ang lahat ng mga recipe ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta. Ang mga pipino ay lumabas na mahusay! Ito ay isang kahanga-hangang pampagana, magiging mahusay sila sa isang sarsa ng atsara, at magiging maganda ang hitsura nila sa isang salad. Siguradong isang bagay na ikalulugod mo.

Ang mga inasnan at adobo na mga pipino ay napakapopular sa lutuing Ruso. Ang mga ito ay mabuti kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal, bilang isang pampagana para sa pangunahing kurso, na may alkohol, o bilang isang sangkap para sa isang salad, una o pangalawang kurso. Ang bawat maybahay ay may sariling natatanging recipe para sa malutong na mga pipino at hindi pangkaraniwang mga sangkap na nagbibigay sa mga pipino ng piquant at orihinal na lasa. Ang mustasa ay kadalasang ginagamit bilang isang bahagi. Maaari itong maging sa pulbos o butil. Maaari ka ring maghanda ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa pamamagitan ng paggamit ng mga recipe na inaalok namin para sa pag-aatsara ng mga pipino mainit o malamig, walang suka at walang isterilisasyon.

Mga pipino na may mustasa para sa taglamig na walang malamig na isterilisasyon, recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Ang mga masasarap na pipino na may mustasa para sa taglamig na walang malamig na isterilisasyon ay inihanda nang mabilis at madali. Ang recipe ng pagluluto na ito ay lalong nauugnay sa mga may cellar o iba pang mga pagkakataon para sa pag-iimbak ng mga pipino sa naaangkop na temperatura. Ang mga pipino na may mustasa para sa taglamig na walang malamig na isterilisasyon ay naka-imbak sa ilalim ng isang takip ng plastik.

Mga bahagi para sa paghahanda ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig na walang malamig na isterilisasyon

• mga pipino;
• dahon ng malunggay, cherry at black currant dahon;
• mga payong ng dill;
• mga balahibo ng bawang;
• brine (1 tasa ng asin bawat 1.5 litro ng tubig);
• pulbura ng mustasa.

Paghahanda ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig nang walang malamig na isterilisasyon

1. Maghanda ng mga pipino at iba pang sangkap para sa pag-aatsara.

1. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon kasama ng mga dahon at iba pang pampalasa.

1. Punan ang malamig na brine at mag-iwan ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto.

1. Matapos lumipas ang itinakdang oras, alisan ng tubig ang likido mula sa mga garapon na may mga pipino at ibuhos ang malinis na malamig na tubig sa kanila.

1. Ibuhos ang isang kutsara ng dry mustard powder sa isang 1 litro na garapon.

1. Takpan ng plastik na takip at ilagay ang malutong na mga pipino sa isang malamig na lugar para sa pag-iimbak.

Mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig na walang suka, recipe na may mga larawan sa 3-litro na garapon

Kapag ang ani ay mayaman, ang mga maybahay ay walang oras upang kolektahin ang lahat ng mga pipino, kaya maraming mga overgrown na gulay ang natitira. Ang ganitong mga pipino ay maaaring adobo para sa taglamig na may mustasa at walang suka. Bilang resulta ng pag-aasin na ito, nakakakuha kami ng mga malulutong na atsara na may kakaibang aroma at maliwanag na kulay. Ang mga dahon at pampalasa ay idinagdag sa mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig na walang suka, na nagpapabuti sa kanilang lasa at aroma.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga atsara na may mustasa para sa taglamig na walang suka sa isang 3-litro na garapon

• sariwang daluyan at malalaking mga pipino - 1.5 kg;
• bawang - 3 cloves;
• mustasa pulbos - 2 tbsp;
• asin - 3 kutsara;
• dahon ng oak, currant, cherry, malunggay - sa iyong paghuhusga.

Recipe para sa paggawa ng mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig na walang suka

1. Ang mga hugasan na gulay ay inilalagay nang mahigpit sa isang lalagyan at puno ng malinis na tubig.
2. Habang ang mga pipino ay puspos ng tubig, ang mga garapon ay inihanda, lubusan na hugasan at isterilisado.
3. Ang mga pipino ay muling hinuhugasan at ang mga dulo ay pinutol.
4. Ang bawang at damo ay inilalagay sa mga walang laman na garapon, ang mga pipino ay inilalagay sa itaas.
5. Ang asin ay ibinuhos sa mga garapon at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos.
6. Ang mga garapon ng mga pipino ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng ilang araw. Alisin ang pelikula na nabuo sa ibabaw gamit ang isang malinis na kutsara.
7. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang brine ay ibinuhos sa isang lalagyan at dinala sa isang pigsa. Ang foam na nabubuo habang kumukulo ay inaalis.
8. Ang pulbos ng mustasa ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga pipino at ang kumukulong brine ay ibinuhos.
9. Ang mga pinagsamang garapon ay ibinabalik hanggang sa lumamig, pagkatapos ay ipinadala sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon, recipe na may mga larawan at video

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga adobo na pipino para sa taglamig sa mga garapon, ngunit hindi lahat ay naghahanda sa kanila ng mga buto ng mustasa o pulbos. Subukang magdagdag ng buto ng mustasa sa brine at makikita mo ang pagkakaiba. Ang mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon ay lumabas na hindi pangkaraniwang mabango, malutong, maganda at napakasarap.

Mga sangkap para sa 6 na litro na garapon ng adobo na mga pipino na may mustasa para sa taglamig

• Ang mga pipino ay hindi malaki
• 3 litro ng tubig
• 350 ml. suka 9%
• 3 buong kutsara. asin
• 12 tbsp. Sahara
• 3 pcs. dahon ng malunggay
• 3-4 na mga PC. Luke
• 12 cloves ng bawang
• 6 tsp buto ng mustasa

Paghahanda ng mga adobo na pipino para sa taglamig na may mustasa sa mga garapon

1. Hugasan namin ang mga garapon nang lubusan.
2. Ibuhos ang 1 tsp sa ilalim ng mga garapon. buto ng mustasa.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino kasama ng mga piraso ng bawang, sibuyas at dahon ng malunggay.
4. Ihanda ang marinade mula sa tatlong litro ng tubig, asukal, asin at suka. Kailangan itong pakuluan at palamig.
5. Punan ang mga garapon ng pinalamig na marinade at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may tubig o sa oven sa isang malalim na baking sheet na may tubig upang isterilisado.
6. Matapos kumulo ang marinade, kapag nagsimulang tumaas ang mga bula mula sa ilalim ng mga garapon, kailangan mong maghintay ng 15 minuto hanggang sa lumamig nang bahagya.
7. I-seal ang mga garapon gamit ang mga isterilisadong takip gamit ang seaming wrench.

Mga maanghang na pipino na may mustasa para sa taglamig, recipe na may mga larawan at video

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang paghahanda, maghanda ng mga maanghang na pipino na may mustasa para sa taglamig. Maaari silang kainin dalawang araw pagkatapos ng pag-aasin, o ilagay sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan. Sa taglamig, ang maanghang na mga pipino sa kanilang sariling juice na may mustasa ay magiging mahusay.

Mga sangkap para sa paghahanda ng maanghang na mga pipino na may mustasa para sa taglamig, 2 litro

• Mga pipino – ilan ang papasok;
• Dry mustard at asin - 2 tbsp bawat isa;
• Bawang - 8 cloves.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng maanghang na mga pipino na may mustasa para sa taglamig

1. Grasa ang isang pipino o kalahati nito kung malalaki ang mga prutas, papunta sa ilalim gamit ang isang magaspang na kudkuran.
2. Ang buong mga pipino ay inilalagay sa isang patayong posisyon, pagkatapos ay gadgad muli - at iba pa hanggang sa dulo, ang tuktok na layer ay gadgad.
3. Ang asin at mustasa ay ibinuhos sa itaas, idinagdag ang bawang.
4. Sa gabi, ang mga garapon ng mga pipino ay nakatayo sa isang mainit na lugar, sa umaga kailangan nilang kalugin nang mabuti at ilagay sa refrigerator.
5. Maaari kang kumain ng mga pipino sa kanilang sariling katas pagkatapos ng dalawang araw o ilagay ang mga ito sa malamig para sa imbakan.

Ang mga adobo at adobo na mga pipino na may mustasa sa litro, dalawa- at tatlong-litro na garapon, na inihanda ayon sa mga recipe na ipinakita dito, ay nagiging hindi pangkaraniwang malutong at malasa. Pumili ng alinman sa mga recipe na gusto mo: nang walang isterilisasyon, malamig na paraan, walang suka o maanghang na mga pipino sa kanilang sariling juice. Sundin ang mga recipe o improvise gamit ang mga sangkap ayon sa iyong panlasa at pagpapasya. Maligayang crunching!

Ang mga adobo o de-latang mga pipino na may mustasa para sa taglamig ay isang tanyag na ulam sa taglamig na minamahal sa halos bawat pamilya. Ang proseso ng paghahanda nito ay alam ng bawat maybahay at ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Minsan ang mga recipe ay dinadagdagan at pinayaman ng mga bagong sangkap. Ang partikular na halaga ay napatunayang mga recipe na kahit na ang isang baguhan ay maaaring makayanan ang gawain.

Mga pipino na may mustasa para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Upang maghanda ng mga de-latang pipino, dapat muna silang ibabad sa isang malaking halaga ng malinis na tubig sa loob ng 4-12 oras, depende sa kondisyon ng produkto. Inirerekomenda na baguhin ang tubig 2-3 beses. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng isang handa, malinis at isterilisadong garapon: perehil, bawang, dill at dahon ng malunggay. Ang mga babad na pipino ay inilalagay nang mahigpit sa garapon hanggang sa pinakatuktok. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pagputol ng mga ito nang pahaba sa ilang piraso. Ang mga sanga ng dill na may mga buto ay inilalagay sa itaas at ang pag-atsara ay ibinuhos.

Ito ang marinade na nagbibigay sa produkto ng kakaibang lasa. Ito ay inihanda nang hiwalay sa isang kasirola at pagkatapos ay ibuhos sa isang garapon. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mo ng malinis na tubig, asukal, asin, mustasa, suka at mga indibidwal na sangkap para sa bawat recipe. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang mga sangkap ay idinagdag at ang handa na kumukulo na solusyon ay ibinuhos sa mga pipino sa garapon.

Sa ilang mga recipe, ang mga garapon na may mga pipino at pag-atsara ay naiwan upang tumayo ng ilang araw, sa iba pa sila ay pinagsama at isterilisado kaagad, pagkatapos nito ay insulated hanggang sa lumamig.

Mga pipino na may mustasa para sa taglamig - paghahanda ng pagkain at pinggan

Para sa mga pipino, karaniwang kailangan mong maghanda ng isang malaking halaga ng mga damo, malunggay at bawang. Ang perehil at dill ay lubusang hugasan ng tubig na tumatakbo at tuyo. Minsan kailangan nilang putulin. Ang mga dahon at ugat ng malunggay ay hinuhugasan at tinadtad din. Ang bawang ay binalatan; kung ang mga clove ay malaki, sila ay nahahati sa kalahati. Ang mga pipino ay nababad.

Ang mga kagamitan para sa pangangalaga ay dapat mapili at ihanda nang maaga. Upang gawin ito, pumili ng 1-3 litro na garapon. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan ng soda at isterilisado kasama ang mga takip. Ang salamin ay hindi dapat masira, kung hindi man ang garapon ay maaaring sumabog, at ang lahat ng trabaho at mga produkto ay mawawala.

Gumamit ng enamel o steel pan para sa paghahanda ng marinade. Ang laki nito ay depende sa bilang ng mga pipino at mustasa na inihahanda para sa taglamig.

Recipe 1: Mga pipino na may buong mustasa

Ito ay isang simpleng recipe na tatagal ng 2-3 oras upang maghanda, hindi kasama ang paghahanda ng mga pipino. Ang tapos na produkto ay malutong, may mala-islang lasa, at angkop para sa paggamit sa dalisay nitong anyo o bilang isang masarap na bahagi ng isang salad.

Mga Bahagi:

Buong buto ng mustasa - 6 tsp;

Mga berdeng pipino - 6 kg;

Coarse rock salt - 10 tbsp. l.;

Granulated sugar - 10 tbsp;

Ulo ng bawang - 2 mga PC;

Mga gulay - dahon ng malunggay, sprigs ng dill at perehil;

1 litro na garapon;

Paghahanda:

Una, kumilos tayo ayon sa mga pangunahing prinsipyo. Matapos mailagay ang tuktok na dill, 2-3 cloves ng bawang ay idinagdag dito, depende sa laki. Ang isang buong garapon ay puno ng tubig na kumukulo at, nang hindi gumulong, sarado na may takip. Hayaan itong magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay maingat na pinatuyo ang tubig; maaari kang gumamit ng isang espesyal na takip ng naylon na may mga butas. Ang operasyon ay paulit-ulit ng 1 beses.

Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay para sa bawat garapon. Upang gawin ito, salain ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, 1 tbsp bawat isa. at pakuluan ito. Ilagay ang kalahating kutsarita ng buto ng mustasa at isang kutsarita ng suka sa isang garapon. Mula sa itaas ang lahat ay ibinubuhos na may inihanda na solusyon na kumukulo. Ang garapon ay pinagsama gamit ang pre-prepared at sterilized lids.

Ang lahat ng mga lalagyan ay inilalagay sa mga takip, nakabalot sa mainit na kumot at unan at iniwan sa loob ng 20-30 oras upang ang pag-iingat ay lumamig at mailipat sa isang mas malamig na lugar.

Recipe 2: Mga pipino na may tuyong mustasa

Ang recipe na ito ay naglalaman ng langis ng gulay, na nagbibigay sa mga pipino na may mustasa para sa taglamig ng isang lambing at isang magaan na mamantika na lasa. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay tumatagal, ngunit ang mga resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan.

Mga Bahagi:

Dry ground mustard - 2 tbsp;

Mga berdeng pipino - 4 kg;

Granulated sugar - 1 tasa;

Suka - 1 baso;

Langis ng sunflower - 1 tasa;

Ground pepper 1 tbsp;

Magaspang na asin sa bato - ½ tasa;

½ litro na garapon;

Paghahanda:

Pagkatapos ibabad, ang mga pipino ay pinutol nang pahaba sa 4 na bahagi at inilagay sa isang malaking kasirola. Ang asin, langis ng gulay, asukal, paminta, suka at tuyong mustasa ay idinagdag din doon. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 6 na oras.

Matapos lumipas ang oras, ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos kasama ang nagresultang pag-atsara. Bago igulong, ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 40 minuto.

Recipe 3: Oak Leaf Cucumbers

Kasama sa mga sangkap sa recipe na ito ang dahon ng oak. Ang pagdaragdag nito kapag ang pag-aatsara at pag-iingat ay nagpapanatili ng matatag na pagkakapare-pareho ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig at ginagawa itong malutong.

Mga Bahagi:

Dry mustard - 0.5 tbsp;

Mga berdeng pipino - 4 kg;

Mga dahon ng Oak - 40 mga PC .;

Dill greens - 2 bungkos;

magaspang na asin sa bato - 2 tbsp;

Bawang - 1 ulo;

Malunggay na ugat - 1 pc.;

Magdagdag ng paminta sa panlasa;

Paghahanda:

Ang mga unang yugto ng paghahanda ay sumusunod sa mga pangkalahatang tuntunin. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang garapon na may mga pampalasa, mga dahon ng oak at mga damo. Ang brine ay inihanda nang hiwalay mula sa 1 litro ng tubig, mustasa at asin. Ang nagresultang solusyon ay pinalamig sa isang temperatura ng 20-23 degrees at ibinuhos sa mga garapon, na naiwan upang humawa sa loob ng 2-3 araw. Ang mga lalagyan ay iniiwan sa loob ng silid sa temperatura ng silid upang ang proseso ng pagbuburo ay magaganap nang mas masinsinan. Pagkatapos, ang brine ay dapat na pinatuyo at dalhin sa isang pigsa muli. Ang mga garapon ay napuno muli at pinagsama.

Recipe 4: Orihinal na mga pipino

Ang mga pipino na may mustasa para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay lalong mabango. Nangyayari ito dahil sa pagdaragdag ng kintsay at tarragon sa proseso ng pagluluto. Ang mga pipino na ito ay maaaring gamitin nang nakapag-iisa at sa mga salad.

Mga Bahagi:

Tuyong mustasa - 160 g;

Mga berdeng pipino - 4 kg;

Dill na may mga buto - 4 na mga PC;

Dill greens - 6 sprigs;

Parsley - 4 na sanga;

Mga gulay ng kintsay - 4 na sanga;

Tarragon greens - 4 sprigs;

Bawang - 6 na cloves;

Tubig - 4 l.;

magaspang na asin sa bato - 260 g;

Paghahanda:

Pinipili ang mga pipino bilang magkatulad sa laki hangga't maaari. Kasama ang mga gulay, na ibinahagi nang pantay, sila ay inilatag sa mga layer sa mga garapon. Kailangan mo munang maghanda ng brine mula sa tubig, asin at mustasa, at palamig ito. Ang malamig na brine ay ibinubuhos sa mga garapon ng mga halamang gamot, pampalasa at mga pipino at i-ferment sa loob ng 3 araw. Ang parehong brine ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa, at muling ibuhos sa mga garapon, isterilisado sa loob ng 30 minuto at selyadong.

Recipe 5: Mga de-latang cucumber na may mga sibuyas

Ito ay isang luma at napatunayang recipe. Ang mga pipino ay matibay at may lasa; mahusay ang mga ito bilang isang stand-alone na malamig na pampagana o kasama ng iba pang mga sangkap sa mga salad. Ang mga sibuyas na napreserba kasama ng mga pipino ay napakasarap din.

Mga Bahagi:

Ground mustard - 300 g;

Mga berdeng pipino - 3 kg;

Sibuyas - 300 g;

Granulated sugar - 1 tasa;

magaspang na asin sa bato - 4 tbsp;

Dill greens - 2 bungkos;

dahon ng bay - 2 mga PC;

Ang itim na paminta sa lupa ay idinagdag sa panlasa;

Tubig - 3l;

Suka - ½ tasa

Paghahanda:

Ang recipe na ito ay hindi napupunta ayon sa karaniwang plano. Ilagay ang mga inihandang pipino sa isang malaking kasirola, idagdag ang kinakailangang dami ng tubig, at idagdag ang lahat ng sangkap. Ang mga sibuyas at dill ay dapat munang makinis na tinadtad. Ang solusyon kasama ang mga pipino ay pinakuluan ng 15 minuto sa mababang init.

Susunod, ang mga pipino ay kinuha at inilagay sa handa, pre-sterilized na mga garapon. Ibuhos ang kumukulong marinade na nananatili sa kawali sa itaas. Ang mga naka-roll up na garapon ay inilalagay sa mga takip at nakabalot sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Recipe 6: Mga maanghang na pipino na may mustasa para sa taglamig

Ang recipe na ito ay binuo para sa mga mahilig sa maanghang na malamig na pampagana at masarap na de-latang mga pipino. Salamat sa mainit na paminta, na napanatili kasama ang iba pang mga sangkap, ang lasa ay kaaya-aya na maanghang.

Mga Bahagi:

Ground mustard - 1 tbsp. l.;

Mga berdeng pipino - 5 kg;

Dill na may mga buto - 300 g;

Malunggay - 30 g;

Mainit na paminta pods - 2 mga PC .;

Bawang - 1 ulo;

Tubig - 2.5 l;

magaspang na asin sa bato - 250 g;

Paghahanda:

Ang mga unang yugto ng paghahanda ay sumusunod sa mga pangkalahatang tuntunin. Ang mga hugasan at inihanda na mga pipino ay inilalagay sa mga garapon kasama ng mga halamang gamot at pampalasa. Ang mainit na paminta ay inilalagay sa ilalim ng bawat garapon. Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa karaniwang recipe, pinalamig at ibinuhos sa bawat garapon. Pagkatapos ng 3 araw, ang likido ay pinatuyo mula sa mga lata at dinala sa isang pigsa. Ang mga bote na may mga pipino ay puno ng kumukulong brine at pinagsama.

Recipe 7: Mga pipino na may mustasa para sa taglamig na may basil

Gustung-gusto ng mga mahilig sa basil ang mga pipino na ito. Masarap, malutong, na may kaaya-ayang aroma, maaari silang ihain bilang isang hiwalay na ulam. Ang paghahanda ay hindi magiging mahirap, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan.

Mga Bahagi:

Mustasa - 100 g;

Mga berdeng pipino - 5 kg;

Tubig 4.5 l;

Suka - 0.6 l;

Magaspang na bato na asin - 100 g;

Granulated sugar - 100 g;

Malunggay na ugat - 1 pc.;

Mga inflorescences ng dill - 20 g;

Pinatuyong basil - 1 tbsp. l.;

sariwang basil - 5 sprigs;

Paghahanda:

Ang mga pipino at gulay ay inihanda ayon sa mga pangkalahatang tuntunin, hugasan at inilagay sa isang garapon. Nakalagay din doon ang malunggay na ugat, tuyong basil at mustasa.

Hiwalay, kailangan mong maghanda ng marinade, na kinabibilangan ng: tubig, asin, suka, asukal. Una, ang asin at asukal ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos na matunaw, ang suka ay ibinuhos at ang pag-atsara ay agad na tinanggal mula sa kalan.

Ibuhos ang mainit na inihandang solusyon sa mga garapon ng mga pipino, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.

Recipe 8: Mga de-latang cucumber na may vodka

Mga Bahagi:

Ground mustard - 1 tbsp. l.;

Mga berdeng pipino - 3.5 kg;

Vodka - 3 tbsp. l.;

Dill greens - 1 bungkos;

Allspice - 12 mga gisantes;

Malunggay na gulay - 2 dahon;

Bawang - 6 na cloves;

Matamis na paminta - 3 mga PC;

Mainit na paminta - 1 pc;

dahon ng bay - 2 mga PC;

Mga dahon ng currant - 12 mga PC;

Mga dahon ng cherry - 12 mga PC;

Granulated sugar - 150 g;

magaspang na asin sa bato - 200 g;

Tubig - 3 l;

Suka - 150 ML;

Paghahanda:

Ang mga pipino ay inihanda ayon sa karaniwang pamamaraan. Ang mga matamis na paminta ay hinuhugasan, binibinhan at pinutol sa mga piraso. Hiwain din ang mga gulay at bawang. Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang garapon kasama ang mga pipino ayon sa mga pangkalahatang tuntunin: ang mga gulay ay dapat na nasa ibaba at sa tuktok ng garapon. Ang mapait at matamis na paminta ay inilatag sa ilalim ng mga gulay.

Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon at takpan ng mga takip. Hayaang magluto ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan muli at ulitin ang proseso. Ang brine ay inihanda para sa bawat garapon nang hiwalay. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig mula sa lalagyan na may mga pipino sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, pantay na pamamahagi ng buong tinukoy na dami sa lahat ng mga garapon. Bago ibuhos ang kumukulong marinade, ang mustasa at vodka ay ibinuhos sa mga bote. Ang mga garapon ay pinagsama at insulated para sa isang araw.

• Ang mga dahon ng oak at cherry ay naglalaman ng mga tannin, kaya madalas silang idinagdag sa mga preserba upang mapanatili ang katatagan ng produkto.
• Upang matukoy nang tama ang konsentrasyon ng asin sa pag-atsara, ginamit ng aming mga lola ang isang hilaw na itlog ng manok. Kung mababa ang konsentrasyon ng asin, ang itlog ay nasa ilalim ng lalagyan, ngunit kung may sapat na asin, ito ay lulutang sa ibabaw.
• Kapag nagla-lata ng mga pipino, ang mga kinakailangang sangkap ay asin, asukal, suka at mustasa. Ang natitirang mga pampalasa at karagdagang mga produkto ay maaaring idagdag ayon sa ninanais, na nag-eeksperimento sa mga lasa bawat taon.
• Kung ang mga piraso ng mga ugat ng malunggay ay inilalagay hindi lamang sa ilalim, kundi pati na rin sa tuktok ng garapon, ito ay maiiwasan ang proseso ng pagbuo ng amag.

sa pamamagitan ng mga materyales zhenskoe-mnenie.ru

Mga pipino na may mustasa para sa taglamig: napatunayang mga recipe para sa mga pipino na may mustasa para sa taglamig 2015-10-20T11:56:15+00:00 admingawang bahay na paghahandagawang bahay na paghahanda, salad at meryenda

Ang mga adobo o de-latang mga pipino na may mustasa para sa taglamig ay isang tanyag na ulam sa taglamig na minamahal sa halos bawat pamilya. Ang proseso ng paghahanda nito ay alam ng bawat maybahay at ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Minsan ang mga recipe ay dinadagdagan at pinayaman ng mga bagong sangkap. Ang partikular na halaga ay mga napatunayang recipe na kahit...

[email protected] Administrator Feast-online

Mga Kaugnay na Naka-tag na Post

Pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig - mahirap ba o simple? Ang negosyong ito ay nangangailangan ng espesyal na talento at kasanayan. Kapag nagpasya kang gumulong ng mga pipino para sa taglamig, huwag magmadali, tune in at maghanda. Pumili...

Ang mga adobo na pipino ay isang masarap at malasang meryenda na hinihiling sa bawat tahanan. Upang gawing siksik at malutong ang mga adobo na pipino, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag inasnan ang mga ito: gumamit lamang ng mga sariwang prutas at lubusan na linisin ang mga ito ng dumi at buhangin. Ang mga pipino na ito ay maaaring maimbak nang mahabang panahon. Masisiyahan ka sa mga adobo na pipino sa buong taglagas at taglamig, at maghanda din ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila (solyanka, rassolnik, salad at vinaigrette).

Ang klasikong hanay ng mga pampalasa para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig ay sariwa o tuyo na mga dahon ng seresa, malunggay, currant, pati na rin ang mga payong ng dill. Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng tarragon o oak. Binibigyan nila ang mga pipino ng kinakailangang density.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng mustard powder. Ginagawa nitong mas maanghang at maanghang ang meryenda.

Pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig - Mga sangkap(para sa 2 l):

• mga pipino - 1-1.1 kg
• bawang - 3-4 cloves
• tubig - 1 l
• tuyong mustasa - 1 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• pickling set (sariwa o tuyong dahon ng seresa, malunggay, currant, pati na rin ang mga payong ng dill) - sa panlasa

Naghahanda kami ng mga atsara para sa taglamig sa mga garapon gamit ang malamig na pamamaraan na may mustasa:

Pinipili namin ang maliliit, matatag, batang mga pipino para sa pag-aatsara at banlawan nang lubusan ng tubig. Ilagay ang mga pipino sa isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Maglagay ng mga pampalasa sa isang garapon ng salamin. Gupitin ang mga dulo ng bawat pipino at ilagay ang mga ito sa isang garapon na may mga damo. Sinusubukan naming punan ito hanggang sa pinakatuktok.

I-chop ang mga clove ng bawang (sa ilang piraso) at idagdag sa garapon na may mga pipino.

Magdagdag ng table salt sa lalagyan. Gumagamit kami ng isang produkto na walang additives o flavors.

Punan ang mga pipino sa mga garapon ng malamig na purified na tubig (hanggang sa leeg), takpan ng takip. Ilagay ang garapon ng mga pipino sa isang plato at mag-iwan ng 3 araw.

Sa panahong ito, magsisimula ang proseso ng pagbuburo, babaguhin ng mga pipino ang kanilang lasa at kulay.

Mag-imbak ng mga handa na atsara na may mustasa sa isang cool na cellar o refrigerator.

Bon appetit!