Institusyong pang-edukasyon sa badyet ng munisipyo
"Mukhtolovskaya sekondaryang paaralan No. 2"
Pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon
Kumpetisyon sa litrato ng pamilya
"Paglalakbay sa Culinary"
Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito
Nakumpleto
3rd grade student
Mukhtolovskaya pangalawa
Secondary school No. 2
Chizhov Andrey
Pinuno: Kryukova E.V.
2012
Mula sa kasaysayan ng mga pie ng Russia.
Ang mga pie ay isang tunay na produktong Ruso, walang kaparis sa iba't ibang uri sa alinman sa mga lutuin sa mundo.
Ang isa sa mga pinakamahal na pagkain sa Rus' ay mga pie. "Ang isang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito," sabi ng salawikain ng Ruso. Ito ay isa sa mga tunay na pambansang produkto na dumating sa atin mula pa noong unang panahon, na naiwasan ang anumang impluwensya ng dayuhan. Mula noong sinaunang panahon, ang mga pie ay inihurnong sa mga pista opisyal hanggang sa araw na ito, at hindi para sa wala na ang salitang "pie" ay nagmula sa salitang "kapistahan." Bukod dito, ang bawat pagdiriwang ay tumutugma sa isang espesyal na uri ng mga pie, na nagdulot ng iba't ibang mga hugis, palaman at uri ng mga pie. Ang lahat ng uri ng mga pie ay inihurnong sa Rus': may karne, isda, vizig, herring, gatas, smelt, itlog, cottage cheese, mushroom, sinigang, singkamas, sibuyas, repolyo. Ang mga pie ay naging dessert din kung ang mga berry at prutas ay ginamit bilang pagpuno: mansanas, blueberries, blueberries, raspberries, viburnum, lingonberries, cherries, plums, bird cherry.Ang lahat ng mga pie ng Russia noong unang panahon ay may isang pahaba na hugis at iba't ibang laki: ang mga malalaking pie ay tinatawag na pirogi, kulebyaks, maliliit na pie.
Ang mga pie at pie ay nananatiling isa sa mga paboritong lutuing Ruso, na maaaring matikman pareho mamahaling restaurant, at pagbisita sa mga kaibigan.Sa una, sa XII-XIV na siglo, ang mga pie ng Russia ay pangunahing ginawa mula sa harina ng rye, pagkatapos ay may isang maliit na admixture ng trigo, at kahit na mamaya sa harina ang mababang grado ay nagsimulang maghalo sa isang maliit na halaga ng premium na harina.
Mula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, naging kaugalian na, lalo na sa mga restawran, ang paghahain ng kulebyaki, mga pie na may sinigang o mga pie sa kaukulang mga unang kurso - sabaw ng karne, sopas ng repolyo o sopas ng isda. Sa pagtatapos ng ika-19 - simula ng ika-20 siglo mga layer na cake nagsimulang ihain bilang pampagana para sa almusal o bilang isang malayang ulam para sa afternoon tea at hapunan. Ang mga matamis na pie ay inihahain kasama ng tsaa.
Sa isang klasikong pambansang hapunan ng Russia, ang mga pie ay palaging nanggagaling pagkatapos ng isda, isang ulam ng isda, kaya sinusundan sila ng isa pang pangalawang ulam - inihaw o sinigang; sa isang mas simpleng tanghalian ng Russia ay dumating sila kaagad pagkatapos ng sopas o pagkatapos ng pangalawang kurso.
Mga tradisyon.
Sa ilang mga lalawigan ng Central Russia, sa halip na mga pie, ang tinatawag na "mga taong may kaarawan" ay ipinadala sa mga kamag-anak - malalaking bun na walang laman, pinalamutian ng mga pasas sa itaas. Isang ganoong pie ang dinadala sa bawat bahay. Nagkaroon ng isang kawili-wiling ritwal para sa mesang maligaya sa bahay ng batang kaarawan: naghurno sila ng isang espesyal na cake at sinira ito sa kasagsagan ng pagdiriwang sa ibabaw ng ulo ng salarin. Ang pie ng repolyo ay kinakailangan para sa mga araw ng pangalan.
Ang mga pie ay gumanap din ng isang espesyal na papel sa mga seremonya ng kaarawan. Para sa araw ng pangalan, kaugalian na maghurno ng mga pie at ipadala ang mga ito sa pamilya at mga kaibigan. Ang mga pie ay nagsilbi bilang isang uri ng imbitasyon sa holiday. Ang dami kasing pinadalang pie gaya ng mga miyembro ng pamilya na inaasahang bibisita. Ang nagdala ng mga pie ay naglagay nito sa mesa at nagsabi: “Inutusan sila ng batang kaarawan na yumuko kasama ng mga pie at hiniling na kumain sila ng tinapay.” Ang mga matamis na pie ay karaniwang ipinapadala sa ninong at ina bilang tanda ng espesyal na paggalang.
Sa mga pamilyang magsasaka, ang mga malalaking pie ay inihurnong, na hindi sa una ay pinutol, ngunit pinutol ng bawat miyembro ng pamilya: isang malaking piraso ang napunta sa lalaki - ang may-ari (ama, lolo), pagkatapos ay pinutol ng mga anak ang mas maliliit na piraso, pagkatapos nila. - ang mga babae, at maliliit na piraso ng pie ay napunta sa mga bata. Ang pagkain ng gayong mga pie ay hindi lubos na maginhawa, at ang mga maybahay ay nagsimulang bumuo ng maliliit na laki ng mga pie na may pagpuno. Ang ganitong mga pie ay maginhawa upang kumain, dinala sila sa iyo sa bukid, ipinamahagi sila sa mga bata sa kalye.
Ang mga batang babae ay tinuruan na maghurno ng mga pie mula sa murang edad. Ang sinumang batang babae sa edad na maaaring mag-asawa ay kailangang maghurno ng mga pie sa pagiging perpekto, dahil, ayon sa sinaunang tradisyon ng Russia, sa umaga pagkatapos ng kasal, tinatrato ng batang nobya ang kanyang mga panauhin sa isang pie na gawa sa bahay, na hinuhusgahan ang housekeeping ng maybahay.
At sa mga pista opisyal ng Epiphany ay naghurno sila ng mga cross pie mula sa maasim na kuwarta. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng barya o butones sa mga ito "para sa suwerte."
Maraming mga salawikain at kasabihan tungkol sa mga pie.
Pie dough
Ang kuwarta ng isang Russian pie ay dapat palaging maasim, lebadura, o buhay, ugat, gaya ng makasagisag na tawag sa mga lumang araw. Kasama ng lebadura, yogurt, sour cream, beer, mash, at whey ay maaaring gamitin bilang panimula. Kadalasan, ang mga maasim na sangkap ay pinagsama sa iba't ibang mga kumbinasyon, at ginagawang posible na pag-iba-ibahin ang pagkakapare-pareho at lasa ng maasim na kuwarta. Noong nakaraan, ang bran-yeast dough ay madalas na ginagamit bilang isang lebadura para sa mga pie: ang bran ay niluto ng tubig na kumukulo, pinahihintulutang tumayo ng ilang sandali, pagkatapos ay natunaw ng maligamgam na tubig, ang lebadura ay idinagdag at iniwan sa magdamag. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pie na ginawa mula sa kuwarta na inihanda gamit ang espongha ay mas masarap, mas mahusay, at gumawa ng mas maraming kuwarta. Sa panahon ngayon, unpaired, more mabilis na paraan paghahanda ng kuwarta.
Ang mga masaganang sangkap na bumubuo sa kuwarta para sa mga pie ng Russia ay iba-iba din. Pangunahin itong gatas, at pagkatapos ay iba't ibang uri ng taba (gulay, mantikilya, taba ng baka) at sa mas maliit na lawak. -
itlog. Ang pagpili ng taba ay kadalasang nauugnay sa pagpili ng pagpuno. Kaya, ang mga pie na may pagpuno ng gulay at isda ay tradisyonal na ginagamit mga langis ng gulay, sa mga pie na may pagpuno ng karne- beef kidney fat, sa poultry pie at kulebyaki - mantikilya at ghee.
Ang kuwarta para sa masarap na mga pie ay hindi dapat masyadong siksik sa pagkakapare-pareho, Prokhov , ibig sabihin, maluwag. Upang gawin ito, maghanda ng makapal ngunit hindi matigas na kuwarta, kadalasang mayaman, at ang kayamanan ay nakakamit sa gatas o mantikilya at, sa isang mas mababang lawak, na may mga itlog, na nagpapataas ng density at pagkatuyo ng kuwarta. Kaya, para sa 1 kg ng harina dapat mayroong humigit-kumulang 0.5 litro ng likido, kabilang ang tubig, gatas, lahat ng taba at itlog. Tulad ng para sa mga itlog, ang kanilang karaniwang proporsyon sa pie dough ay napakababa - 1 itlog para sa bawat 800 g ng harina, o 1.25 itlog bawat 1 kg ng harina. Ang kuwarta para sa matamis na pie ay naglalaman ng mas maraming itlog at mantikilya kaysa sa masa para sa masasarap na pie, at, bilang karagdagan, ito ay ginagawang medyo matigas sa pagkakapare-pareho at inilalabas sa isang mas makapal na layer upang maiwasan ang masa na kainin ng asukal at matamis na pagpupuno(jam). Sa masarap na mga pie, sa kabaligtaran, ang kalamangan ay isang malaking halaga ng pagpuno at isang manipis, tuyo na crust. Ang tanging pagbubukod ay ang kulebyaki, kung saan ang kuwarta sa ilalim ng pie ay ginawang medyo mas makapal upang madagdagan ang layer ng pagpuno, ngunit ang pagkakapare-pareho ay naiwan sa parehong unsteep tulad ng para sa iba pang masarap na pie. Ang kuwarta para sa mga pie kung minsan ay pinapayagang tumaas ng tatlong beses at palaging dalawang beses, sa bawat oras na hinahampas at minasa itong muli. Ginagarantiyahan nito ang mahusay na pagluluto ng kuwarta at mahusay na lasa mga produkto, at may mataas na porsyento ng lebadura at sa pangkalahatan ay maasim sa kuwarta, ginagawa nitong hindi nakikita ang acid pagkatapos i-bake ang mga pie.
Pagpuno para sa mga pie.
Ang pagpuno para sa mga pie ng Russia ay madalas na inihanda mula sa isang partikular na produkto. Ito ay maaaring isang palaman ng mga gulay (repolyo, gisantes, karot, singkamas, patatas, sibuyas, kastanyo), mushroom (tuyo, sariwang pinakuluang, pinirito at inasnan ng lahat ng uri), iba't ibang matarik na sinigang na may mataas na nilalaman ng langis (karaniwan ay kanin), isda, karne, manok (karaniwang manok), cottage cheese, itlog, laro. Ang mga tradisyonal na palaman ay sinigang na may mga sibuyas at itlog, repolyo na may mga itlog, mga kabute na may mga sibuyas, karne o isda, na may kanin at itlog.
Payo
Pagkatapos ng pagluluto, ang mga pie na ginawa mula sa yeast dough ay palaging pinapayagang tumaas nang bahagya sa sheet (tumayo ng 15 - 20 minuto), at pagkatapos ay brushed na may pula ng itlog o mantikilya at agad na ilagay sa oven. Mga butter pie, puff pastry kaagad pagkatapos ng paghubog, ilabas ito kasama ang sheet sa malamig para sa mga 10 - 15 minuto, pagkatapos ay pinadulas nila ito at ilagay ito sa oven. Ang oras ng pagluluto para sa mga pie ay kadalasang nakadepende sa kanilang sukat at sa kapal ng pagpuno. Ang malalaking pie, lalo na ang kulebyaki at fish pie, ay inihurnong sa loob ng 1 oras, ang mga maliliit - 20 - 30 minuto, ang natitira - sa pagitan ng kalahating oras at isang oras.Upang suriin kung ang isang saradong pie ay inihurnong, kailangan mong itusok ito ng isang tugma: kung ang kuwarta ay hindi dumikit dito, ang pie ay handa na. Isang senyales na handa na ang fish pie ay isang bukal ng singaw na lumalabas sa butas. Ilipat ang natapos na pie mula sa oven sa isang ulam, ilagay ang papel sa ibaba, grasa ang tuktok mantikilya at takpan ng canvas o linen (linen) na tuwalya. Maaari mong kainin ang mga pie alinman sa mainit (mas tiyak, mainit-init, 15-20 minuto pagkatapos alisin ang mga ito mula sa oven) o malamig. Hindi inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa ikatlong araw, dahil ang lasa ay lumala nang husto. Sa kasong ito, gayunpaman, maaari mong i-refresh ang mga pie sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa mababang init sa oven sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto.
Mga uri ng pie dough
Walang lebadura na kuwarta sa tubig (para sa mga pie ng isda at gulay)
Tuwid na kuwarta na may gatas (para sa mga pie na may sinigang, itlog, cottage cheese)
Straight pastry na may mantika ng baka (para sa mga pie ng karne)
Sponge dough para sa mga nalunod na pie ( na may iba't ibang palaman)
lebadura puff pastry(para sa malasa at matamis na pie)
Lenten yeast dough (para sa mga pie na may repolyo, karot, sibuyas)
Tinadtad na kuwarta (walang yeast butter dough para sa matamis na pie)
Sour cream dough (para sa mga pie na may mushroom at manok)
Kulebyak dough
Ang aming recipe ng pie.
100 gr. – lebadura
0.5 l - gatas
1 tsp - asin
4 tbsp. – buhangin
2 itlog.
1p. – margarin
1/2p - vanillin
3 lata ng 0.5 - harina
Knead para sa 30 minuto at ilagay sa refrigerator para sa 30 minuto, pagkatapos ay ang kuwarta ay maaaring i-cut at lutuin sa mga pie. Napuno ng frozen blueberries na may idinagdag na kaunting buhangin.
"Ang isang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito"
( holiday ng pamilya para sa mga mag-aaral sa grade 1 - 4)
Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit sa mga maiinit na pie nito.
Mga bagel at dryer.
Oo, makikinang na mga samovar.
Mga layunin:
1. Organisasyon ng paglilibang ng pamilya.
2. Palawakin ang pananaw ng mga pamilya tungkol sa kasaysayan ng Russia, mga tradisyon ng Russia, at mga antigong gamit sa bahay.
3. Itanim sa mga bata ang pagmamahal at paggalang sa Russian folk art.
Mga gawain:
1. Sa tulong ng holiday ng pamilya, ilapit at pag-isahin ang mga anak at magulang.
2. Ipakilala ang mga tradisyon ng Russian cuisine, ang mga tradisyon ng Russian hospitality;
3. Bumuo ng interes sa oral folk art,
4. Upang itanim sa mga bata ang pagmamahal sa Inang Bayan, ang pagmamalaki sa kanilang mga tao, ang sinaunang kultura.
Nangunguna 1: Kumusta, mahal na mga panauhin, inanyayahan at malugod na mga bisita! Natutuwa kaming makita kayong lahat dito sa holiday "Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito"!
Isang marangal na regalo ang naghihintay sa iyo dito at magkakaroon ka ng isang kaaya-ayang oras.
At ayon sa lumang kaugalian ng Russia, binabati namin ang aming mga mahal na bisita na may tinapay at asin. At ang pangunahing tinapay sa Rus' ay, siyempre, ang tinapay. Buweno, ang mga babaeng naghahandog ng tinapay noon ay tinatawag na mga gumagawa ng tinapay. Kilalanin ang aming mahal na mga bisita, ang aming tagagawa ng tinapay...
Nagtatanghal 2: Kung may gusto tayo
Bumati nang buong puso mula sa puso,
Nakasalubong namin siya sa beranda
Na may puting malambot na tinapay.
Malugod kang makakasama sa aming bakasyon.
Nangunguna
1:
Ang salitang "tinapay" ay nagmula sa salitang "kara" - bilog, dahil ang isang tinapay ay bilog na tinapay. Ang ating mga ninuno ay nagbigay ng maraming kahulugan sa konsepto ng "bilog": isang bilog na pulang araw, isang taunang cycle - sa buong taon, ang Uniberso ay tila bilog at sarado din sa ating mga ninuno. At ang lahat ng buhay, tulad ng kanilang pinaniniwalaan, ay bubuo sa isang bilog: ang isang tao ay ipinanganak, nabubuhay at namatay upang maipanganak muli. At iyon ang dahilan kung bakit ang tinapay - isang simbolo ng buhay - ay bilog.
Nagtatanghal 2: Noong sinaunang panahon, ang mga tao, na nagtitipon para sa mga pista opisyal, ay nagdaraos ng mga kapistahan upang markahan ang okasyon. At para sa araw na ito naghurno sila ng espesyal na tinapay - maligaya na tinapay. At ang gayong tinapay sa holiday ay tinawag na "pie", mula sa salitang "kapistahan".
Kung saan may pie, magkakaroon ng holiday,
Ang bango ng mga bisita ay nanunukso sa lahat.
kanta: "Pies"
1.
Hinihintay ko ang mga mahal kong kasintahan2.
Magkakaroon ng tsaa kasama ang mga pie4.
Kami tungkol sa masarap na pie
Bisitahin ngayong linggo. May mint at hops. Kinanta namin ang mga ditties para sa iyo.
I want you to be mine Uy girlfriend wag kang mainip oh salamat sa pagpunta mo
Kumain kami ng pie. Ibuhos ito ng mas buo! Mga mahal na kasintahan!
Koro:
Mga pie, pie 3. Kanta tayo
Malago at masarap. Nakatayo sa beranda.
Mga pie, pie Isayaw natin ang ginang
May karne, may repolyo. Sa isang labasan mula sa kalan.
Nangunguna 1: Ang pinaka sinaunang mga pie ay mula sa mga pie masa na walang lebadura.
lebadura kuwarta - simple at mayaman - inihanda lamang sa mga pangunahing pista opisyal.
Lumitaw si Puffmagkano mamaya. Noong unang panahon, ang mga pie ay may iba't ibang uri ng palaman.
Naghurno sila ng mga pie na may karne, laro, mushroom, cereal, gulay at ligaw na berry, cottage cheese, mansanas, buto ng poppy, isda at kahit mga ligaw na damo, halimbawa, kastanyo.
Nangunguna
2:
Pagpuno ng gulay Ito rin ang pinaka-iba-iba. Mayroong kahit borage - mga pie na may mga adobo na pipino. May mga tinatawag din tinapay pie: ang crust ay pinutol at ang pagpuno ay kinakain ng mga kutsara. Inihanda nila ang mga pie-plate na ito na may mga pagpuno ng mga sibuyas, repolyo at karot. Ayon sa kanilang hugis, ang mga pie ay nahahati sa mahaba, bilog at iba pa. Ang bilog na pie, tulad ng nabanggit na, ay may espesyal na kahulugan.
Nangunguna
1:
Sa hilaga, ang mga pie ay inihurnong mula sa harina ng trigo at rye, prostoveiki (nang walang pagpuno) at zakibenniks (na may pagpuno). Sa mga taong namatay, sikat ang mga tindera ng isda.
Para sa Pasko ng Pagkabuhay gumawa sila ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at naghurno rin ng mga pie “para sa Birheng Maria,” na binubuo ng dalawa o tatlong bilog na pie na inilagay sa ibabaw ng bawat isa.
Nagtataka ako kung paano nangyari ang lahat ng ito, dahil walang gas o electric stoves?(address sa mga bata)
Mahal naming mga bisita, mangyaring panoorin ang pagsasadula" cake ng Pasko ng Pagkabuhay"na inihanda para sa iyo ng mga lalaki mula sa Skomoroshin club formation," sa ilalim ng pamumuno ng G.I. Tronova.
Nagtatanghal 2: Ang mga flyer ay umaasa para sa Ascension. Ito ay pinaniniwalaan na si Jesu-Kristo ay umakyat sa langit sa kanila. Naghurno sila ng mga santo, pie na may inasnan o pinatuyong mushroom, patatas o apple pie, pati na rin ang lahat ng uri ng pancake, kabilang ang pea at oat shang
Nagtatanghal 1: Bilang karagdagan sa mga kilalang-kilala, naghurno sila ng mga uriznik at socheniki, i.e. sochniki na may patatas at repolyo; toptaniki na gawa sa pea flour; zaspeniki - mga pie na may oatmeal, cereal, pagtulog; yarushniki - mga rolyo na gawa sa harina ng rye o barley; botaniki - mga cake ng tinapay na ginawa mula sa masa na pinalo ng isang whorl (untrodden); nalivushki - mga pie na may pagpuno (itlog, cottage cheese), tulad ng isang matangkad na cheesecake; cereal na puno ng butil. Sa harap ng kalan, ang mga sinulid na cake ay inihurnong sa mga uling - maliliit na pie na walang pagpuno (mga cookies ng Lenten); soloniki - mga pie na ginawa mula sa rye dough na may asin sa halip na pagpuno, at iba pa.
Nagtatanghal 2: Sa mga pista opisyal sa Rus' mahilig silang mag-organisa ng mga kumpetisyon. Nagpaligsahan sila sa pagsasayaw, sila ay matapang at malakas. Ayon sa lumang tradisyon ng Russia, ngayon ay aayusin namin ang isang kumpetisyon sa iyo. Ang sinumang magpakita ng kanyang katalinuhan at talino ay makakatanggap ng pretzel o bagel.
Nangunguna 1: Sino ang sasagot sa tanong na: "Paano binibigyang kahulugan ang salitang" pie sa Russian? Ilang halaga mayroon ito?
(Sagot: Isang babaeng nagluluto ng mga pie; isang babaeng nagbebenta ng mga pie; ang asawa ng gumagawa ng pie; isang tabla kung saan ginawa ang mga pie; isang tray sa ilalim ng pie; isang rolling pin para sa paglulunsad ng mga pie.
Nangunguna 2: At sabihin sa akin, mabubuting tao, bakit nila sinasabi: "Habang ang mga pie ay nasa oven, huwag umupo sa oven?(Sagot: Ang mga pie ay masisira.)
Nangunguna
1:
Gayundin, upang maiwasan ang pagkasira ng cake at tinapay, hindi ka maaaring maglagay ng golik (walis) sa ilalim ng oven at gupitin ang tinapay hanggang sa maluto ang lahat ng tinapay.
Nangunguna 2: At sabihin sa akin, mahal na mga bisita, bakit hindi tayo makagawa ng bagong tinapay sa hapunan?(Sagot: Magkakaroon ng alitan sa bahay, at ang kahirapan ay mananaig.)
Nagtatanghal1:
Paano dapat maayos na ayusin ang isang tinapay?(Sagot: Kailangan mong i-cut mula sa "ulo", mula sa gilid na nakausli.)
Nagtatanghal 2: Mabuting tao, makinig sa matalinong payo ng babaeng tinapay. Huwag markahan ang sahig kapag naghurno ka ng mga pie - walisan mo ito ng ergot. At kapag minasa mo ang kuwarta, sabihin, itinaas ang laylayan ng iyong palda: "Bumangon ka nang mas mataas." Gayundin, kung pumasok ka sa bahay at ang babaing punong-abala ay nagmamasa ng kuwarta, hilingin sa kanya ang "Ergot sa mangkok ng pagmamasa." Tandaan ang aking mga tip!
Nangunguna 1: At ngayon inaanyayahan ka naming pumunta sa isang paglalakbay - upang ipakita ang iyong sarili at makita ang mga tao. And on the way, I think we will meet honored guests and invite them to our table.
Nagtatanghal 2:
Sumasang-ayon ako. Ngunit saan tayo pupunta, sino ang magtuturo sa atin ng daan?
Nangunguna 1: At ang tinapay, na inihurnong lalo na para sa holiday na ito, ay magtuturo sa amin ng paraan. Kailangan mo lang sabihin:
Roll sa isang platito, maliit na tinapay
Ipakita sa amin ang iyong treasured corner!
Nagtatanghal 2:
Ang tinapay ay gumulong at gumulong at gumulong sa isang kahanga-hangang bansa -"Kabataan" . At paanong hindi siya nakapunta doon, dahil ang isang tao ay naging pamilyar sa konsepto ng "pie" sa napakaagang edad.
Nagtatanghal 1:
At ang bilog na pie ay nagsilbing anting-anting din, kaya naman ang salitang ito ay madalas na matatagpuan sa mga lullabies, nursery rhymes at joke.
Nagtatanghal 2: Ngunit sabihin sa akin, mabubuting tao, bakit nila inilagay ang maliliit na bata sa ilalim ng kvass at inilagay sila sa kalan sa isang pala?
(Sagot: Kung ang isang bata ay nagsasalita ng mahina at lumaki, inilalagay nila siya sa ilalim ng isang mangkok. Binasa nila ang kanilang mga kamay ng tubig, na kanilang pinahiran ng tinapay na kanilang ginawa, at sinabi nila:
Kung paanong ang aking tinapay ay naging maasim, gayon din ikaw, anak ko, ay naging maasim;
Habang umusbong ang aking tinapay, pumunta ka rin.)
Nagtatanghal1: At kapag ang bata ay mahina at may sakit, ginawa nila ang ritwal ng "over-baking" - inilagay nila siya sa isang pala at inilagay siya sa isang malamig na oven, tulad ng isang pie.
Nangunguna 2: Sabihin mo sa akin, mabubuting tao, kung aling mga engkanto ng Russia ang nagsasalita tungkol sa ritwal ng labis na pagluluto, at sino ang naglalagay ng maliliit na bata sa isang pala at inilalagay ang mga ito sa kalan, at hindi para sa kasiyahan, ngunit sa mismong nagniningas na apoy?
(Sagot: Baba Yaga, Witch.)
Nagtatanghal 1: Tama, Baba Yaga ay isang mangkukulam, at ang Witch ay isang mangkukulam. At ang mga kuwentong ito ay sumasalamin sa sinaunang ritwal ng muling pagluluto. At ngayon ay ipagpapatuloy namin ang aming paglalakbay.(Igulong ang tinapay at sinabi.)
Igulong sa platito, maliit na tinapay,
Ipakita sa amin ang iyong mahalagang sulok.
Nagtatanghal 2: Ikaw at ako ay natagpuan ang ating sarili sa isang bansang tinatawag na "Misteryo". Isang napaka misteryosong bansa.
Huwag umupo sa kalan, lumipad sa mga rolyo!
Ang taong nagbibigay ng sagot ay makakakuha ng mga pie!
Mga palaisipan:
Ano ang ibinubuhos nila sa kawali at itupi ito sa apat?(Mga pancake.)
Binugbog nila ako, sinasaksak, pinutol, ngunit tinitiis ko ang lahat, binabayaran ko ang mga tao ng kabutihan.(Tinapay.)
Tumakbo ang tupa sa Kalinov Bridge,
Nakita namin ang bukang-liwayway at tumalon kami sa tubig.(Mga dumpling.)
Kukunin ko itong luntiang, gagawin kong likido,
Itatapon ko ito sa apoy at magiging parang bato.(Pie.)
Maliit, masarap,
Nakakain na gulong.
Ang gulong ay hindi madali,
Gintong gulong.
Makintab, malutong,
Isang treat para sa lahat...
Ang galing! (Bagel.)
Ano ang ibinubuhos sa kawali sa batis?,
Inalis sa kawali ng araw,
Yumuko ng apat na beses
Oo, isawsaw nila sa kulay-gatas? (Mga pancake.)
Pinalo nila ako ng stick,
Binabato nila ako,
Iniingatan nila ako sa isang maapoy na kuweba,
Tinaga nila ako ng kutsilyo.
Bakit nila ako sinisiraan ng ganito??
Para sa mahal nila. (Tinapay.)
Bubula at puff ako
Ayokong tumira sa takure
Pagod na ako sa sauerkraut
Ilagay mo ako sa oven. ( kuwarta)
Sa malaking ilong na si Foka
Patuloy na mga kamay sa balakang.
Nagpakulo ang Foka ng tubig,
At kumikinang na parang salamin. ( Samovar)
Graystripe at Maslin
Katamtamang palamig at inasnan.
Amoy sikat ng araw
Amoy amoy bukid. ( Tinapay)
Nangunguna
1:
Well, ang pie na ito ay ibibigay sa isa na tama ang pangalan kung ano ang inilagay ko at kung ano ang nakalimutan kong ilagay upang gawing pie. Makinig nang mabuti:
Naglalagay ako ng isang bagay na isisilang sa tubig at natatakot sa tubig.(Asin.)
Hindi inasnan, hindi pinakuluan, ngunit kinakain.(Gatas.)
May pagkain sa bahay, pero naka-lock ang pinto.(Itlog.)
Kaputian ng niyebe, at sa karangalan ng lahat.(Asukal.)
(Nakalimutan kong ilagay: harina, lebadura, pagpuno, mantikilya.)
Ang magbibigay ng kumpletong sagot ay tumatanggap ng premyo.
At muli ay nagpatuloy kami sa aming paglalakbay.(Mga pangungusap.)
Igulong sa platito, maliit na tinapay,
Ipakita sa akin ang iyong treasured corner!
Nagtatanghal 2: Ang tinapay ay gumulong, gumulong at gumulong sa isang masayang bansa« Ditty" . Walang kahit isang holiday sa Rus ang lumipas nang walang ditty.
Mahal naming mga bisita! Ngayon ay maririnig mo ang mga perky ditties na ginanap nina Tanya Tyurina, Kirill Masik at Tanya Sarynina, suportahan natin sila ng palakpakan!
1. Mayroon kaming pie sa mesa,
Mga donut at cheesecake,
Kaya't kumanta tayo kasama ng ilang tsaa,
Bread ditty.
2. Binabati ka namin ng isang samovar,
Dinadala namin ang mga pie sa mesa.
Hindi namin pinalampas ang tsaa
Pinag-uusapan natin ito at iyon.
3. Naghihintay para sa aking mga mahal na kasintahan
Bisitahin ngayong linggo.
Gusto kong maging akin ka
Kumain kami ng pie.
4. Mamasa ko ang masa sa umaga,
Magbe-bake ako ng pie!
Naghihintay ako sa iyo, mahal na mga bisita,
Busog ka lang!
5. Mga pie na may iba't ibang palaman
Iluluto namin ito sa katapusan ng linggo.
Ilalagay namin ang samovar para sa tsaa,
At titipunin natin ang ating mga kapitbahay.
6. Magkakaroon ng tsaa kasama ang mga pie
May mint at hops.
Hoy girlfriend, wag kang mainip
Ibuhos ito ng mas buo!
7. Ang samovar ay kumikinang, kumukulo,
Bumubula ang tsaa dito!
Tignan mo ang iyong sarili -
Anong repleksyon!
8.Nakipag-date si Tanya
May pie araw-araw
Treat kasama ang boyfriend
Ito ay hindi masyadong tamad upang lumamon nang magkasama.
9. Ano, Seryozha, pinupuna mo?
Tignan mo ang iyong sarili.
Ang pagdidiyeta ay isang panganib
Maging crackers.
10. Buns ay mabuti para sa tanghalian,
Tinapay, tinapay at cheesecake,
Ang mainit na tinapay ay magpapakain sa lahat,
Walang mas magandang tinapay sa mundo!
11. Sinubukan namin, sabay kaming kumanta
Bread ditty.
Kami ay gutom na gutom -
Gusto namin ng cheesecake!
12. Masarap na pie ang pinag-uusapan natin
Kinanta namin ang mga ditties para sa iyo.
Ah, salamat sa pagdating,
Mga girlfriend!
Nagtatanghal 2: Magaling! Maraming salamat! At nagpatuloy ang aming paglalakbay.
Nagtatanghal 1: Igulong sa platito, maliit na tinapay,
Ipakita sa akin ang iyong treasured corner!
At ang pie ay gumulong sa bansa "Salawikain ».
Ang mga taong Ruso ay lumikha ng maraming kawikaan at kasabihan, at tungkol sa mga pie din. Ang pinakasikat sa kanila:
Kumain ng mushroom pie, ngunit panatilihing itikom ang iyong bibig;
Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito.
Nagtatanghal 2: At ikaw, mahal na mga bisita, anong mga kawikaan ang alam mo tungkol sa tinapay at mga pie?
Gusto mo bang kumain ng rolyo?, huwag umupo sa kalan,
Huwag maging tamad sa araro- magkakaroon ka ng pie.
Wala kaming porridge pie na tulad mo.
Ang quiver ay puno ng mga arrow, at ang tanghalian ay pie.
Hindi ko kaya, pero kinakain ko ang pie.
Ang ilog ay pula na may agos, at tanghalian ay pie.
Kinukuha ng manugang ang pie sa mesa.
Ang kalye ay pula na may mga bahay, at ang mesa ay puno ng mga pie.
Kung saan naroon ang halaya, umupo siya; kung saan naroon ang pie, humiga siya.
Kumain ng mga pie at mangyaring ang babaing punong-abala.
Kami ay mga simpleng tao, hindi mapagmataas: kung walang tinapay, bigyan kami ng ilang mga pie.
Ito ay hindi isang malaking piraso ng pie, ngunit ito ay nagkakahalaga ng maraming trabaho.
Nagtatanghal 1 : Ipagpatuloy natin ang ating paglalakbay.
Igulong sa platito, maliit na tinapay,
Ipakita sa akin ang iyong treasured corner.
Ang tinapay ay gumulong, gumulong at gumulong papuntakasal sa Russia .
kasal sa Russia! Anong uri ng mga pie ang inihurnong para sa isang kasal! Ang ilan sa kanila ay tunay na mga gawa ng sining! Tandaan ang paglalarawan ng pie sa fairy tale na "The Frog Princess"?
(Si Vasilisa the Wise ay kumuha ng mga pinong salaan at maliliit na salaan, sinala ang harina ng trigo, minasa ang puting kuwarta, naghurno ng tinapay - maluwag at malambot, pinalamutian ang tinapay na may iba't ibang masalimuot na mga pattern: sa mga gilid - mga lungsod na may mga palasyo, hardin at tore, sa itaas - lumilipad na mga ibon, sa ilalim - gumagala na mga hayop ...)
Sabihin sa akin, mahal na mga panauhin, kung saan ang mga engkanto ng Ruso ay mga pie o iba pang mga produktong kuwarta na nabanggit?
(Ang mga nakaupo sa bulwagan ay nagbibigay ng mga halimbawa mula sa mga engkanto.)
Kolobok, Masha and the Bear, Cockerel and Melenka, May pakpak, mabalahibo, at mantikilya, Frosty, Pumunta doon, hindi ko alam kung saan, magdala ng isang bagay, hindi ko alam kung ano.
-Naaalala mo ba ang fairy tale na "Geese - Swans"? -
Kalan, kalan, sabihin mo sa akin, saan lumipad ang swan gansa?
Sinagot siya ng kalan:
- Kumain ng aking rye pie, sasabihin ko sa iyo.
- Kakain ako ng rye pie! Ni hindi kumakain ng trigo ang tatay ko...
Nagtatanghal 2: Ang Kurnik ay itinuturing na isang cake ng kasal, dahil ang tandang at manok ay itinuturing na mga simbolo ng pagkamayabong ng pamilya. Upang madagdagan ang lakas ng lalaki, ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang na matulog sa ilalim ng roost. Ang Kurniki ay inihurnong para sa ikakasal at nobya. Ang bawat isa ay pinalamutian sa sarili nitong paraan: na may mga pigura ng tao para sa lalaking ikakasal, at mga palamuting bulaklak para sa nobya.
Nagtatanghal 1:
Ang Rybnik ay isa ring cake sa kasal, na kalaunan ay pinalitan ang kurnik. Para sa isang kasal, ang isang tinapay ng harina ng rye ay palaging inihurnong. Ang mga matchmaker ay nagdala ng isang tinapay, at ang gumagawa ng tinapay ay iniabot ito sa nobya. Para sa kasal ng kanyang asawa, binigyan siya ng kanyang mga kamag-anak ng vitushki - pretzels na gawa sa butter dough.
Nagtatanghal 2: Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa pagluluto ng mga pie. At ngayon ang aming mga maybahay ay naghurno ng mga pie at handang ibahagi sa amin ang kanilang mga recipe. Bigyan natin sila ng sahig.
Maraming salamat sa ating mga nanay, pero syempre sa lahat ng miyembro ng pamilya, sa mga tumulong sa kanila!
Nagtatanghal 1: At narito ang uri ng pie na iniaalok sa amin ni Tanya Tyurina upang i-bake:
Kailangan nating gumawa ng pie
Para matikman ng lahat.
Kumuha tayo ng isang daang gramo ng mga ngiti,
At ilang pagkakamali lang,
Tawanan, tugtog ng saya
Ang kalahating kilo ay para sa tamis.
Dagdagan natin ang kaunting kabaitan,
Timplahan ng pagmamahal at lambing,
Ang puso ay masigasig at ang kaluluwa ay mainit.
Ilagay ito sa oven at huwag mag-abala.
Ang aming pie ay kamangha-manghang
Ito ay naging isang paningin para sa mga sore eyes!
Isang himala lamang - hindi isang samahan,
Tulungan ang iyong sarili, lahat ng iyong mga kamag-anak!
Nagtatanghal1:
Ganito nagtatapos ang ating paglalakbay sa isang masayang tula.Sana ay nasiyahan ka. Salamat, mabait na tao, para sa iyong karangalan at atensyon, para sa iyong magandang payo atmabait na sagot!
At gaya ng nakaugalian sa Rus', ang mga bisita ay nakikita at binibigyan ng mga regalo. Mga minamahal na bisita, mangyaring tumanggap ng mga simpleng regalo mula sa amin:
Chocolate - uminom ng tsaa sa bahay kasama ang buong pamilya.
Mga booklet na may mga recipe para sa paggawa ng mga pie.
Mga notebook kung saan maaari mong isulat ang mga culinary recipe na gusto mo.
Mangyaring bigyang-pansin ang eksibisyon ng libro na "Culinary Journey"! Dito mahahanap mo ang literatura na may mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pie, pastry, cake at iba pa. culinary dish parehong lutuing Ruso at lutuin ng ibang mga bansa sa mundo. Marahil ay makakahanap ka ng isang bagong recipe para sa iyong sarili!
Nagtatanghal 2: Ayon sa lumang tradisyon ng Russia, ang holiday ay nagtatapos sa isang tea party na may mga inihurnong pie sa bilog ng pamilya, at iniimbitahan ka naming tikman ang mga pie na may tsaa!
Nagtatanghal 1:
Inaanyayahan namin ang lahat sa mesa
Ililibre ka namin ng mga pie!
Halika halika!
Grab a treat!
Hugasan ito ng tsaa at alalahanin kami ng mabubuting salita!
Tea party!
Mga layunin.
Ang ekstrakurikular na kaganapang ito ay nauna sa maraming gawain: pagkolekta ng mga bugtong, salawikain at kasabihan tungkol sa tinapay, pagdaraos ng isang kumpetisyon ng mga tula at mga guhit sa tema: "Ang tinapay ay ang ulo ng lahat", isang kakilala ang naganap sa mga propesyon ng mga taong kasangkot. sa pagtatanim, pagproseso at paghahanda ng tinapay.
Progreso ng kaganapan
Nangunguna. Ngayon mayroon kaming mga panauhin sa aming klase, at sa Rus' ay kaugalian na batiin ang lahat ng mga panauhin na may tinapay at asin. At ngayon nais kong pag-usapan ang tungkol sa tinapay, kung wala ito ay hindi isang solong pagdiriwang, hindi isang solong kaganapan sa pamilya ang kumpleto.
Kung may gusto tayo
Magkita nang may karangalan at karangalan,
Bumati nang bukas-palad, mula sa puso,
Sa malaking paggalang.Nakakatagpo kami ng mga ganoong bisita
Isang bilog na malagong tinapay
Ito ay nasa isang pininturahan na pinggan
Gamit ang isang snow-white towelNagdadala kami ng asin kasama ng tinapay,
Pagyuko, hinihiling namin sa iyo na tikman
"Mahal naming bisita at kaibigan,
Kunin mo ang tinapay at asin sa aking mga kamay!"
(Ang mga bisita ay binibigyan ng isang tinapay)
Nangunguna. Hindi kumpleto ang isang kaarawan kung walang tinapay. Sa mga araw ng pangalan ay sumasayaw sila sa isang bilog at kinakanta ang kantang "Loaf".
(Ang mga bata ay nakatayo sa isang bilog at sumasayaw sa isang bilog, binabati ang mga taong kaarawan ng taglagas).
Nangunguna. Ang tinapay ay ang pinakalumang tinapay sa mga Slav. Ang lumang spelling nito - korowai - ay nagpapahiwatig na ito ay katulad ng "baka". Kaya nga. Kahit na ang mga ninuno ng mga Slav ay naghurno nito gatas ng baka sa mga araw ng paganong pista opisyal, kung saan ang mga hayop na ito ay inihain sa Diyos ng Araw.
Ang etymological dictionary ay nagbibigay ng isa pang paliwanag para sa pangalan nito: sa pamamagitan ng panlabas na pagkakahawig nito sa mullein - isang tapik ng baka.
Sa "Explanatory Dictionary" ni Vladimir Dahl at sa "Dictionary of Russian Folk Dialects" ay malaki ang pamilya ng mga salita sa paligid ng salitang "loaf".
Ang isang tinapay, halimbawa, ay isang sisidlan kung saan ang bilog na tinapay ay inihurnong; at isang lalaki na, bago ang kasal, ay may dalang isang tinapay sa paligid ng nayon, inihaharap ito mamaya sa mga kabataan.
At ang gumagawa ng tinapay ay parehong kusinero na nagluluto ng tinapay para sa mga bata at ang sanga na nagpapalamuti sa tinapay na ito.
Ang Karavaytsy ay isa ring malamig na lugaw na inihurnong sa isang mangkok (rehiyon ng Tula).
At mga pancake ng trigo (mga rehiyon ng Ryazan at Tambov).
At isang makapal na flatbread (rehiyon ng Nizhny Novgorod).
Ang gumagawa ng tinapay, ang gumagawa ng tinapay, ay parehong panadero at mangangalakal ng butil, at ang gumagawa ng tinapay ay kanilang katulong. Sa iba't ibang mga rehiyon, ang tinapay ay ang pangalan na ibinigay hindi lamang sa bilog na puting tinapay, kundi pati na rin sa iba't ibang mga pie at pechevo.
Para sa mga Novgorodian, ang isang tinapay ay hindi nangangahulugang isang bilog na tinapay, ngunit sa pangkalahatan ay anumang tinapay.
Ang mga Urals ay mayroon lamang rye loaf, at ang wheat loaf ay kalach na.
Para sa mga taong Arkhangelsk, ito ay ginawa mula sa pinaghalong barley at rye na harina.
Sa mga taong Tula at Oryol, ang isang kaserol na may mga itlog, mantikilya at gatas ay tinatawag ding tinapay.
Ang mga Novgorodian ay may bilog na pie na may manok at baboy.
Permian - matamis na pie, na binubuo ng maliliit na punong pie o buns.
Ngunit ang isang papel ng tinapay ay karaniwan sa lahat ng bahagi ng bansa - kasal.
Sa rehiyon ng Smolensk, kahit na ang kasal mismo ay tinatawag na tinapay!
Ngunit ang palayaw na Korovai at ang apelyido na Korovayev ay kilala mula noong ika-15 siglo.
Isang batang babae na nakasuot ng Russian folk costume ang lumabas, na nag-aalok sa lahat ng isang treat.
Buns na may pagpuno - isang maayang bagong bagay o karanasan!
Pagbe-bake, kumuha ng crackers, halika at magsaya!
Gingerbread cookies - isang magandang treat!
Huwag makipagtawaran, matanda at bata -
Ang treat ay isang kayamanan!
Isang batang lalaki sa isang kasuutan ng Russia ang lumabas at sinubukan:
Anong craftswoman, mainit na kaluluwa!
Ang sarap talaga ng mga baked goods mo!
Ngunit sa Rus' alam natin ang mga itinatangi na salita,
Ang tinapay na iyon ay suporta ng lahat at maging ang ulo.
May mga matatapang ba dito?
Sino ang kakanta ng ditties para sa atin?
Ang mga bata ay kumakanta ng mga ditty.
Makipag-date si Tanya
May pie araw-araw
Treat kasama ang boyfriend
Ito ay hindi masyadong tamad upang lumamon nang magkasama.Ano, Seryozha, pinupuna mo?
Tignan mo ang iyong sarili.
Ang pagdidiyeta ay isang panganib
Maging crackers.At si Natasha ay parang isang larawan,
Kasing yaman ng bun.
Ngunit kapag lumutang ito sa bahay -
Sikip ang kalye.At si Ilya ay matalino at marangal,
Kukumpirmahin ng publiko dito.
Walang paraan upang sabihin:
"You're a donut hole."Sinubukan namin, sabay kaming kumanta
Bread ditty.
Kami ay gutom na gutom -
Gusto namin ng cheesecake!
Larong "Papuri sa Tinapay".
(Tinatawag ng mga bata ang tinapay na may magiliw na mga salita)
Awit tungkol sa lupa.
Nangunguna. Paano dumarating ang tinapay sa mesa?
Matutunaw ang niyebe sa malinis na bukid,
Ang natutunaw na tubig ay humupa,
Sinusundan ang driver ng traktor
Umagang umaga furrow.Lalabas mamaya ang mga seeder
Naghahasik ng butil sa mga bukid,
At itim na parang mula sa oven,
Sinasamahan sila ni Rooks.Upang maging mas malakas ang mga shoots,
Hindi umatake ang masamang aphid,
At ito ay magpapataba at gagaling
Field air pilot.Naririnig sa tag-araw hanggang sa paglubog ng araw
Ang ugong ng isang combine harvester sa tabi ng ilog,
At dinala nila ito sa elevator
Mga trak ng ani.Mainit ang panahon - pagdurusa,
Mapayapang Araw ng Paggawa.
Inalis ang tinapay - naging tahimik,
Gumiling ng butil ang mga gilingan.
Pagod na ang poste-pol
At natutulog ito sa ilalim ng niyebe.Ang usok ay umaawit sa nayon,
Ang mga pie ay inihurnong sa mga bahay.Bakit sa pie
Namumula ba ang mga sungay?
Dahil summer ang field
Pinainit ito ng araw,
Dahil sa araw ng tagsibol,
Araw ng tag-araw, araw ng taglagas
Pinainit nating lahat ang Earth
Parehong may pagmamahal at paggawa.
Gaano kahirap makakuha ng tinapay? Natututo tayo sa isang skit kung saan ang mga kalahok ay isang lalaki at isang lobo.
Ang tinapay at mga tao ay nabubuhay sa loob ng maraming libong taon. Binibigyan nila ng buhay ang isa't isa. Ang tao ay nagtatanim ng butil, ang butil ay nagpapakain sa tao. Ang kilusang ito ay walang hanggan. Ang pag-iisip ng mga tao tungkol sa tinapay ay ipinahayag at napanatili sa katutubong karunungan: mga salawikain, kasabihan, mga bugtong.
Tinapay ang ulo ng lahat.
Ang tinapay ay ama, ang tubig ay ina.
Ang Diyos ay nasa dingding - ang tinapay ay nasa mesa.
Ang bukid ay hindi nahasik ng mga salita.
Walang masamang lupain - may masamang panadero.
Kung may tinapay, may kanta.
Nangunguna. Hulaan ang mga bugtong.
Isang laro. "Alamin ang bigat ng isang bag ng harina"
Nangunguna. Ang gawain ng paglikha ng tinapay ay hindi madali, hindi natin dapat kalimutan ang mga taong naglagay ng kanilang mga kamay dito. Alam mo ba na ang pagluluto ng isang tinapay ay nangangailangan ng sampung libong butil?
Ang bawat butil ay hinuhugasan
Isang patak ng pawis ng tao.
Hindi, hindi makakalimutan
Ito ay mahirap na trabaho.
Nangunguna. Kaninong paggawa ang kumikita ng tinapay? (pagsamahin ang mga operator, driver, agronomist, tractor driver, atbp.)
Napakaliit ng butil. Higit pa sa isang patak ng tubig sa sanga ng puno. Alam mo ba kung gaano ito kalakas? Sapagkat hindi ito nabubuhay nang mag-isa, ngunit kasama lamang ng mga butil na katulad nito, sa tainga.
At magiging matatag ka lang kapag magkasama kayo, kapag marami kang kaibigan. Isang tao ang labis na hindi nasisiyahan. Tandaan ang kasabihan: "Huwag magkaroon ng isang daang rubles, ngunit magkaroon ng isang daang kaibigan."
Magkaklase kayo, pamilya kayo. Dapat kang magpakita ng pagmamalasakit, pasensya, at paggalang sa iyong iba pang mga kaklase.
Iminumungkahi kong gumawa ng crossword puzzle. Appendix 2.
Nangunguna. Ano pa ang maaaring gawin mula sa harina? (Barankas, crackers, pancakes, pancakes, sinigang)
Ngayon ay pag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa tinapay, kundi pati na rin ang tungkol sa mga cereal. Ito ay primordial ulam na Ruso. Ang lugaw ay pinakaangkop para sa almusal.
Naglalaman ito ng maraming sustansya. Pinaka-kapaki-pakinabang bakwit. Susunod ay ang mga lugaw na gawa sa oats, kanin, semolina- ang pinaka mataas na calorie na produkto. Dapat kang kumain bago ang isang pagsubok, kumpetisyon o trabaho.
Hulaan ang mga bugtong tungkol sa mga cereal.
Itim, maliit na sanggol.
Mag-iipon sila ng kaunti
Magluluto sila sa tubig,
Ang sinumang kumakain ay magpupuri. (bakwit)
Parang nasa bukid sa punso
May manok na may hikaw. (oats)
Sa bukid na may palis, sa isang bag na may mga perlas. (Tiga)
Lahat ng cast mula sa ginto,
Nakatayo ito sa araw. (Tainga)
Kumpetisyon "Hulaan ang gawa"
Nangunguna. Sa tingin ko marami kang natutunan ngayon na kapaki-pakinabang para sa iyong sarili, natutunan mong maging maingat sa tinapay. Ang mga sumusunod na talata ay maririnig sa soundtrack ng kantang "Russian Field":
Tinapay ng lupa at tinapay
Sa iyong mesa -
Walang mas malakas kaysa sa tinapay
Hindi sa lupa.
Sa bawat maliit na piraso
Mga taniman ng butil.
At sa bawat spikelet
Nakahawak ang lupa.
Sa isang maliit na butil ng trigo
Tag-init at taglamig
Ang kapangyarihan ng araw ay nakaimbak
At ang katutubong lupain.
At ito ay lumalaki sa ilalim ng maliwanag na kalangitan,
Payat at matangkad
Tulad ng Inang Bayan ay walang kamatayan
Tainga ng tinapay.
Ang holiday ay nagtatapos sa tsaa at mga pie.
Panitikan.
Paksa: "Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito"
Target:
palawakin ang mga abot-tanaw ng mga bata tungkol sa kasaysayan, mga tradisyon, ipakilala sa kanila ang mga sinaunang gamit sa bahay, linangin ang pagmamahal at paggalang sa katutubong sining ng Russia, bumuo ng mga malikhaing kakayahan ng mga bata
Pag-unlad ng aralin:
1. Panimula
Mahal namin ang bahay
Kung saan mahal nila tayo.
Hayaan itong maging keso, hayaan itong maging baradong.
Pero isang mainit na pagtanggap
Namumulaklak ito sa bintana ng mga mata ng may-ari.
At ayon sa anumang nakakalito na mapa
Mahahanap natin itong kakaibang bahay -
Nasaan ang mahabang tsaa?
Nasaan ang mahiyaing apron,
Saan ito katumbas - noong Disyembre at Marso -
Magkita
Maaraw na mukha!
Tungkol saan ang ating aralin?
Basahin ang paksa ng aralin. Paano mo naiintindihan ang pahayag na ito?
Ang mga taong Ruso, tulad ng maraming iba pang mga tao, ay sikat sa kanilang mabuting pakikitungo. Ano ang hospitality?
2. Hospitality - isang espesyal na uri ng mabuting pakikitungo, kapag tumatanggap ng mga bisita
Ano ang pangunahing batas ng mabuting pakikitungo?
Oo, tama iyan. Batiin ang panauhin ng tinapay at asin, pakainin, magsaya.
At mula sa sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan, kapag inaasahan ang mga bisita, naghanda sila ng maligaya na tinapay - mga pie, mula sa salitang "kapistahan". Pagkatapos ng lahat, "Ang kubo ay pula hindi sa mga sulok nito, ngunit sa mga pie nito."
Sa pamamagitan ng - ayon sa lumang kaugalian ng Russia, ang mga mahal na bisita ay binati ng isang tinapay at asin:
Ang salitang "tinapay" ay nagmula sa salitang "kara" - bilog, dahil ang isang tinapay ay bilog na tinapay. At ang aming mga ninuno ay naglagay ng maraming kahulugan sa konsepto ng "bilog": isang bilog na pulang araw, isang bilog na taunang cycle - sa buong taon. Nakita din ng ating mga ninuno ang uniberso bilang sarado, sa anyo ng isang bilog, at ang lahat ng buhay, tulad ng kanilang pinaniniwalaan, ay nabuo sa isang bilog. Ang isang tao ay ipinanganak, nabubuhay at namatay upang maipanganak muli. At iyon ang dahilan kung bakit ang tinapay - isang simbolo ng buhay - ay inihurnong bilog. Ang duet ng tinapay at asin ay hindi sinasadya: ang isang trigo o rye na mabangong tinapay ay sumisimbolo ng kasaganaan at kasaganaan, at ang pampalasa, na bihira sa mga panahong iyon, ay pinarangalan na may kakayahang protektahan laban sa masasamang espiritu. Kapag inanyayahan ka sa isang piging, sa Rus' sinabi nila: "Pumasok para sa tinapay at asin." Ang mga bahay na sikat sa kanilang mabuting pakikitungo at pagkabukas-palad ay tinatawag pa ring "mapagpatuloy"
3. kapistahan ng Russia
Ang lutuing Ruso ay sumisipsip ng mga elemento ng sinaunang Slavic cuisine, pati na rin ang mga pinggan ng iba't ibang mga tao na naninirahan sa Russia
Ang isang natatanging tampok ng lutuing magsasaka ng Russia ay ang gayong pamamaraan bilang. Karaniwan, ang pagkain ay inihanda sa, kaya malawakang ginagamit ang pagluluto,, . Gayundin, ang lutuing Ruso ay nailalarawan sa pamamagitan ng paghahanda ng mga gulay at prutas gamit ang pag-aatsara, pag-aatsara at pagbabad. Gayunpaman, para sa mga modernong bersyon ng mga pagkaing Ruso, ang pagprito ay isang pantay na proseso ng pagluluto kasama ang iba pa. Sa partikular, ang mga pancake at pancake, mga itlog, at maraming uri ng mga pagkaing karne ay pinirito.
Ang isang tampok na katangian ng kapistahan ng Russia ay palaging mga Pagkaing tradisyonal, naaayon sa okasyon kung saan nagtipon ang mga panauhin.
Ang mga tradisyon ng mesa ay mahigpit na sinusunod at tumutugma sa okasyon: ang hapunan ng kasal ay naiiba sa hapunan ng anibersaryo, ang hapunan ng Pasko mula sa kapistahan ng Maslenitsa.
Kaya, sa mga kasalan ay naghahain sila ng manok, at ang lalaking ikakasal ay pinakain ng piniritong itlog.
Sa pagbibinyag, ang ama ay pinainom ng sobrang inasnan na "sinigang ni Babina" para malaman niya kung ano ang pakiramdam ng manganak ang kanyang asawa.
Sa wake, pancakes, kutya at jelly ang inihain.
Ang mga treat sa mga pista opisyal sa tagsibol, taglagas at taglamig ay ganap na naiiba. Halimbawa, sa mga pista opisyal sa tagsibol naghain sila ng mga itlog, mga pagkaing cottage cheese, Bagong Taon- matamis na sinigang na trigo. Pie ay kinakailangan para sa talahanayan ng kaarawan. Mga pancake, gingerbread at iba't ibang cookies - para sa Maslenitsa.
Ang lutuing Ruso ay masarap, iba-iba at may sariling mga tradisyon, na marami sa mga ito ay pinapanatili natin hanggang ngayon.
4. Paghahanda ng kuwarta para sa gingerbread - magtrabaho sa mga pangkat
Mga sangkap: 3 itlog, isang baso ng asukal, isang baso ng harina, mga pasas o pinatuyong mga aprikot.
5. Mga pagkaing maligaya
Kapag nag-aanyaya sa mga bisita sa mesa, inilalagay namin ang mesa na may magagandang pinggan
Nakaupo sa mesa, kumukuha ng kutsara o tinidor, hindi namin iniisip ang katotohanan na ang bawat item ay may sariling kasaysayan, na tumagal ng maraming siglo upang likhain ito, upang mabigyan ito ng maginhawa, simple at magandang hugis. Mula noong panahon ng Sinaunang Rus', ENDOVA ay nagsilbi upang maghatid ng mash, honey, alak at beer. Ginawa nila ito mula sa luwad, kahoy, at metal.
Ang ilan sa mga pinaka sinaunang bagay sa paghahatid ay mga balde. Ang pinakalumang kahoy na sandok ay 2 libong taong gulang. Natagpuan ito ng mga arkeologo sa Gorbunovsky peat bogs.
Ang plato ay medyo bagong bagay sa aming mesa, na malawakang ginagamit lamang noong ika-18 siglo. Bago ito, ang buong pamilya, kabilang ang mga bisita, ay kumain mula sa isang karaniwang kaldero, na humalili sa pagsalok ng pagkain gamit ang mga kutsara.
Nagkaroon din kami Stavtsy, mga mangkok at mangkok. Ang mga stavet ay binubuo ng dalawang lalagyan sa anyo ng mga hemisphere. Ang tuktok na kalahati ay ang takip. Kung tatanggalin mo, parang 2 bowls.
Ang mga pagkaing Khokhloma ay lalong elegante: mga pinggan, plato, kutsara, sandok at marami pang iba.
Ang mga pinggan na pininturahan ng Polkhovo-Maidan ay hindi gaanong sikat.
Parehong sikat ang Gorodets at Ural painting.
6. Malikhaing gawain - dekorasyon ng isang plato na may palamuting Khokhloma
7. Kantang inuming "Love, brothers, love"
Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ito ay pula sa mga pie nito(ibig sabihin) ay isang kasabihang Ruso na nangangahulugang: Ang may-ari ng bahay ay pinahahalagahan hindi para sa kanyang kayamanan, ngunit para sa kanyang mabuting pakikitungo.
Ang salitang "pula" ay ginagamit upang nangangahulugang maganda, mahalaga. Sinubukan nilang palamutihan ang mga sulok ng mga kubo ng magsasaka. Ang pinakamahal at mahahalagang bagay ay inilagay sa mga sulok.
Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ito ay pula sa mga pie nito (seksyon);
Ang petisyon ay hindi pula na may isang bodega, ito ay nakatiklop na may isang atas (seksyon);
Ang isang libro ay hindi maganda sa pagsulat, ngunit sa isip (seksyon).
(1812 - 1891)
"" (1855-1857), bahagi 1, ch. 1, tungkol sa British:
"Maaari din nilang gamitin ang ating salawikain sa kanilang wika: kung mayroon lamang silang mga pie, kung hindi man ay wala sila; naghahain sila ng cake, tila, bilang panggagaya sa iba: ito ay isang stereotypical. Apple pie oo piniritong itlog na may jam at cream na walang asukal o iba pa."
(1809 - 1852)
(1842), yavl. 8:
"Ikharev (na may yumuko sa kanila). Patawarin mo ako. Ang silid, tulad ng nakikita mo, hindi pula sa mga sulok: apat na upuan sa kabuuan.
Nakakaaliw. Ang magiliw na mga haplos ng may-ari ay mas mahalaga kaysa sa anumang amenities.
Shvokhnev. Hindi para manirahan sa isang silid, ngunit sa mabait na mga tao."
(1826 - 1889)
Mga sanaysay sa probinsiya, 2. Nalinlang pangalawang tenyente:
“Lahat ng kapital ko... limampung rubles... Dda, sir: ito ay habang-buhay! Dda, sir; hindi pula ang mga sulok ng kubo, at nga pala, walang masyadong pie dito....”
Zagoskin
Yuri Miloslavsky. 1, 7:
"Ang mga boyars... ay mahigpit na humawak sa matandang kasabihang Ruso: Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito."
