Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 50 min
- karne ng elk - 1 kg.,
- mga sibuyas - 1 pc.,
- itlog- 1 PIRASO.,
- mantika.,
- asin,
- ground black pepper.
Kinakailangang impormasyon.
Ang oras ng paghahanda para sa ulam ay 50 minuto.
Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang
1. Ang unang hakbang ay ang paunang ibabad ang karne ng elk sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, kailangan mong tuyo ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na likido.
Tip: Ang karne ay dapat na malinis ng mga pelikula at tendon.
Tip: Upang maging malambot ang mga hibla ng elk, inirerekomenda naming i-marinate ang karne nang maaga sa suka ng ubas na may mineral na tubig at langis ng mirasol. 
2. Pagkatapos ay gupitin ang karne ng elk sa maliliit na piraso at gilingin ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Tip: Upang gawing makatas ang mga cutlet, inirerekumenda na magdagdag ng bacon.
Tip: Aasin namin ang elk sa dulo ng pagluluto, pagkatapos ay magiging mas malambot ang karne.
Tip: Upang makakuha ng malambot na tinadtad na karne, talunin ang karne ng elk gamit ang isang blender. 
3. Idagdag ang giniling na itim na paminta, itlog ng manok at sibuyas sa resultang tinadtad na karne.
Tip: Una, balatan ang sibuyas, hugasan at lagyan ng rehas sa isang kudkuran na may malalaking ngipin o gilingin ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Tip: Kung magdadagdag ka ng kaunti oatmeal, kung gayon ang mga cutlet ay magiging mahimulmol.
Tip: Para magdagdag ng maanghang na lasa, magdagdag ng garlic paste.
Tip: Upang maiwasang matuyo ang mga cutlet, maaari kang magdagdag ng tinapay na binasa sa gatas. 
4. Buuin ang tinadtad na karne sa malinis na mga cutlet, igulong ang mga ito harina para hindi malaglag.
Tip: Para sa mas mahusay na pag-sculpting ng mga cutlet, basain ang iyong mga kamay sa maligamgam na tubig bago bumuo ng bola. 
5. Sa susunod na yugto, iprito namin ang mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Tip: Para sa pagprito, maaari mong gamitin ang mantika ng baboy (render na mantika). 
6. Matapos ang karne ay makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, magdagdag ng tubig, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Makakatulong ito sa mga cutlet na maging malambot at maghurno nang maayos sa loob. Nais kong ituon ang iyong pansin dito
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 30 minuto
Ang mga moose cutlet ay isang magandang ideya kung gusto mong pasayahin ang iyong mga kaibigan o pamilya orihinal na ulam. Kung mayroon kang napakasarap na pagkain tulad ng karne ng elk sa iyong refrigerator, ito ay isang magandang pagkakataon upang ipakita ang iyong talento sa pagluluto at maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na ulam ng karne na tiyak na mananalo sa puso ng kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet.
Walang ganap na kumplikado sa kanilang paghahanda; ang proseso mismo ay sumusunod sa karaniwang teknolohiya, na kilala sa bawat maybahay. Ang isang kawili-wiling lasa, isang hindi pangkaraniwang crispy breading at isang mahusay na kumbinasyon ng lahat ng mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang kahanga-hangang ulam na maaaring tumagal ng nararapat na lugar nito sa mesang maligaya. Inilarawan ko ang recipe na may mga larawan nang sunud-sunod nang detalyado para sa iyo. Tiyaking tingnan kung paano gawin ang mga ito.
- karne ng elk - 1 kg.,
- puting tinapay - 3 hiwa,
- sibuyas - 1 pc.,
- gatas - 200 ml.,
- asin - sa panlasa,
- itlog - 1 pc.,
- mga mumo ng tinapay - 150 gr.,
- pampalasa - sa panlasa,
- tomato paste- 2 tbsp.,
- mantika- para sa pagprito.
Karagdagang impormasyon:
Oras ng pagluluto - 30 minuto, ani - 25 mga PC.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Ibabad ang mga piraso ng tinapay o tinapay sa gatas. Perpekto din ang day-old na tinapay para dito. 
Nililinis namin ang pulp ng karne mula sa mga tendon, pinutol ito sa mga daluyan na piraso, hugasan ito, tuyo ito at ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Talunin ang isang itlog sa inihandang tinadtad na karne, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas (o gilingin din ang mga ito sa isang gilingan ng karne), asin, itim na paminta, ngunit maaari mong kunin ang mga pampalasa na gusto mo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang at mga damo. 
Idagdag ang babad na tinapay at ihalo ang lahat nang lubusan upang bumuo ng isang homogenous cutlet mass. 
Bumuo ng mga bilog na cutlet at bahagyang gumulong sa mga breadcrumb.
Clue. Sa halip na mga crackers, maaari kang gumamit ng harina o semolina, at sa halip na mga itlog, kumuha ng isang pares ng mga kutsara ng patatas na almirol. 
Init ang kawali, ibuhos ang mantika, hintayin itong uminit ng mabuti at ilatag ang mga inihandang cutlet. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang. 
Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isang malalim na lalagyan. 
Kunin ang tinukoy na halaga Tomato sauce, maghalo sa mainit na tubig, ang dami nito ay nag-iiba depende sa laki ng kawali. Ang likido ay hindi dapat ganap na masakop. 
Punan pagpuno ng kamatis at sunugin ito. 
Pakuluan sa ilalim ng saradong takip sa katamtamang init ng mga 15-20 minuto. 
Ihain sa mesa, pinalamutian nang maganda ng sariwang perehil. Tinatrato namin ang aming pamilya at mga bisita ng mga cutlet na gawa sa karne ng elk.
Bago ka masarap magluto ng mga elk cutlet, kailangan mong piliin ang tama. Dahil ito ang pagpili ng karne na matukoy kung gaano kasarap ang mga cutlet. Mas madaling pumili ng karne ng elk, partikular na binibigyang pansin ang kulay; kung ang kulay nito ay rosas at ang mga hibla ay halos hindi nakikita, kung gayon ito ang eksaktong karne na kailangan mo. Kung ang kulay ng karne ng elk ay tulad ng sa isang sobrang hinog na granada at ang mga hibla ay malinaw na nakikita, mas mahusay na agad na itapon ang naturang karne, ito ay napakahirap ngumunguya at giling, at magkakaroon din ng isang malakas na amoy at ang amoy na ito ay hindi. ibabad kahit sa marinade.
Mga sangkap:
Paghahanda
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at gilingin gamit ang isang gilingan ng karne. Ibabad ang mumo ng kalahating tinapay sa gatas, pagkatapos ay pisilin ang gatas. Maghanda din ng mga sibuyas, mantika at patatas para sa paggiling gamit ang isang gilingan ng karne o anumang iba pa kagamitan sa kusina. At ngayon i-minced ang tinadtad na karne kasama ang natitirang mga sangkap na inihanda. Ngayon ay maaari mong asin ang tinadtad na karne at magdagdag ng paminta, ibuhos sabaw ng karne at talunin sa dalawang itlog, pagkatapos ay ihalo ito ng mabuti at hayaang magpahinga ng kalahating oras. Talunin ang itlog sa isang mangkok; kakailanganin mo ito para sa breading. Gawin ang mga cutlet nang sabay-sabay, dahil dapat silang magkapareho ang laki, pagkatapos ay isawsaw ang bawat cutlet sa itlog at igulong sa mga breadcrumb. Ngayon ay kailangan mong iprito ang mga ito sa magkabilang panig, ngunit hindi hanggang luto, ngunit upang makakuha lamang ng isang crust. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hulma at punan ang mga ito ng kulay-gatas; sa 190 degrees sa oven ay magluluto sila sa loob ng 45 minuto. Kung wala kang oven, maaari mong lutuin ang mga elk cutlet na ito sa isang slow cooker sa pamamagitan ng pagtatakda ng "Stew" mode sa loob ng 30-40 minuto.
Mga sangkap:
Paghahanda
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at gawing flat cake sa isang cutting board. Pagkatapos ay i-chop ito ng isang malaking meat knife o isang maliit na hatchet. Pagkatapos ay makinis na i-chop ang sibuyas, herbs at bawang, muling bumuo ng flatbread mula sa karne at ilagay ang mga tinadtad na gulay at herbs sa kalahati nito, at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng pangalawang kalahati ng karne flatbread at i-chop muli. Pagkatapos ay ilipat ang nagresultang tinadtad na karne sa isang mangkok, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa, talunin ang mga itlog at magdagdag ng mga breadcrumb, ihalo nang mabuti at iwanan ito ng kalahating oras. Ngayon ay bumuo ng mga bola na hindi hihigit sa 4 na sentimetro ang lapad at iprito sa kumukulong mantika gamit ang wok o deep fryer.
Ang karne ng moose ay medyo bihira. Kung lilitaw ito sa iyong mesa, huwag palampasin ang pagkakataong alagaan ang iyong sambahayan ng masasarap na pagkain. Halimbawa, ihanda ang mga cutlet na aming nakolekta para sa iyo.
Ang karne ng elk ay medyo tuyo, kaya hinahalo ito ng mga maybahay sa iba pang mas mataba na karne. Ang recipe ay napaka-simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Ang mga moose at pork cutlet ay makatas at simpleng natutunaw sa iyong bibig.
Mga Kinakailangang Produkto:
Proseso ng pagluluto:
Ito ay kung gaano kasarap ang aming mga elk cutlet. Ang mga recipe ay kadalasang nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga hindi inaasahang sangkap upang gawing kislap ng mga bagong kulay ang ulam, at higit sa lahat, maging makatas. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian.
Para lutuin ito masarap na ulam, kailangan nating kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang karne ay nagiging malambot at makatas. Sorpresahin ang iyong tahanan ng mga surpresang cutlet. Ang keso ay magbibigay sa ulam ng isang napaka-kagiliw-giliw na aroma.
Kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto:
Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:
Ang ulam ay lumalabas na napakasarap! Siyempre, ang karne ng oso ay isang hindi pangkaraniwang panauhin sa mesa, ngunit kung lilitaw ito, maaari kang magluto ng mga cutlet. Anong mga produkto ang kailangan? Para sa 1 kilo ng karne ng elk, kumuha ng 0.5 kilo ng karne ng oso, 1 lipas na tinapay, 1 baso ng gatas, 300 gramo ng bacon, 0.5 litro ng cream at, siyempre, asin, paminta at bawang.
Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda.
Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay mag-apela sa mga gourmets dahil sa kawili-wiling lasa nito. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
Paano tayo magluto ng mga cutlet?
Handa na ang ulam! Anyayahan ang iyong sambahayan sa mesa. Ihain ang kanin o patatas bilang side dish.
Paano magluto ng mga elk cutlet sa isang mabagal na kusinilya? Upang gawin ito, kailangan nating kunin ang mga sumusunod na produkto:
Magsimula tayo sa pagluluto:
Sinabi namin sa iyo kung paano magluto ng mga elk cutlet. Inaasahan namin na pumili ka ng ilang angkop na mga recipe para sa iyong sarili. I-save ang mga ito - kapag lumitaw ang karne ng elk sa mesa, magiging kapaki-pakinabang sila sa iyo. Subukan ito, galakin at sorpresahin ang iyong pamilya hindi pangkaraniwang mga pagkain. Bon appetit!
Ang paghahanap ng karne ng elk na ibinebenta sa isang metropolis ay isang kamangha-manghang kababalaghan; ang karne na ito ay hindi ibinebenta sa mga ordinaryong supermarket. Maaari mong subukang bilhin at ihanda ito sa isang dalubhasang tindahan o sa merkado. At sa ilang mga rehiyon ng Russia, ang karne ng elk ay isang karaniwang produkto para sa pagkonsumo, kasama ng baboy o karne ng baka.
Sa hitsura, ang karne ng elk ay kahawig ng karne ng baka, ngunit sa mga tuntunin ng lasa ito ay kapansin-pansing naiiba - mayroong hindi lamang isang katangian na lasa ng laro, kundi pati na rin ang isang bahagyang asim. Kung mas bata ang hayop, mas malambot ang karne ng elk, at mas madali itong lutuin nang masarap; kung ang hayop ay mas matanda sa 3 taon, ang tanging bagay na maaari mong gawin mula sa karne ng elk ay mga cutlet o meatballs, dumplings at manti , mga sausage, gumawa ng lula kebab, roll sa oven , o kumulo ng maliliit na piraso sa sabaw na may mga pampalasa sa napakatagal na panahon. Samakatuwid, mas bata ang hayop, mas makatas at mas malambot ang handa na ulam. Ngunit ang lasa ng karne ng elk ay hindi kasinghalaga ng mga benepisyo nito; subukan nating maunawaan nang mas detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng elk.
Hindi na kailangang pagdudahan ang pagiging kapaki-pakinabang ng karne ng elk - ang ligaw na karne ay itinuturing na palakaibigan sa kapaligiran, ang libreng pagpapakain ng hayop ay hindi nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga hormone at antibiotic sa diyeta nito, at nagbibigay ito sa atin ng kumpiyansa na ang pagkain ng karne ng elk ay hindi makakaapekto sa masama. ating kalusugan. Ang mga recipe para sa mga pagkaing maaaring lutuin ay napakasarap, halimbawa, mga mabangong sausage, meatballs, dumplings at manti, roll na inihurnong sa oven hanggang sa malutong.
Ang karne ng elk ay naglalaman ng halos walang nakakapinsalang kolesterol at isang malaking halaga ng taba; ang produkto ay kabilang sa payat na kategorya ng mga delicacy ng kagubatan. Ang tinadtad na karne ng elk ay mainam para sa paggawa ng mga cutlet at lula kebab, paghahanda ng mga sausage, maaari mong i-freeze ang manti at dumplings, maghanda ng masarap na mga bola-bola gamit ang bagong recipe. Ang karne ay naglalaman ng malaking halaga ng iron at zinc, mahahalagang microelement at bitamina na kailangan para sa kalusugan ng tao.
Ang karne ng elk ay may mababang nilalaman ng calorie, 110 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto, na nangangahulugang angkop ito para sa pandiyeta at therapeutic na nutrisyon.
Napatunayan ng mga siyentipiko na kung regular mong ubusin ang produktong ito, ang karne ng elk ay magkakaroon ng positibong epekto sa:
Gayundin, ang produkto ay walang alinlangan na may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at cardiovascular ng tao; Ang karne ng elk ay may partikular na benepisyo para sa katawan ng mga buntis na kababaihan, mga bata, at mga taong nagpapagaling mula sa operasyon o sakit. May mga kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga recipe mula sa karne ng elk, ito ay isang kasiyahan na lutuin ang mga ito, halimbawa, isang kaserol o roll sa oven, lutong bahay na sausage o meatballs, manti at dumplings.
Ito ay bihirang na ang isang produkto ay maaaring magyabang ng kawalan ng mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo, at ang karne ng elk ay tumatagal ng halos unang lugar sa listahang ito. Ang produkto ay inaprubahan para magamit ng lahat at magdadala lamang ng mga benepisyo sa katawan.
Isama ang karne ng elk sa iyong diyeta, at pasayahin ang iyong pamilya sa mga bagong pagkain, subukang magluto masarap na mga recipe, i-freeze ang mga cutlet at bola-bola, manti at dumplings, lula kebab, sausage. lutong bahay hindi kapani-paniwalang malusog at kasiya-siya.
Ang produkto ay may amoy ng karne na katangian ng laro, at mayroon ding mas matibay na istraktura, kaya bago lutuin, ang karne ng elk ay hindi lamang ibabad gamit ang isang espesyal na recipe sa loob ng ilang oras, ngunit madalas ding inatsara upang labanan ang hindi kasiya-siyang amoy. Ang pipino o repolyo na brine, whey o white wine ay angkop para sa pagbabad. Mas madali at mas mabilis ang pagluluto ng masasarap na pagkain mula sa babad na karne.
Bilang isang side dish para sa lula kebab at meatballs, maaari kang magluto dinurog na patatas at lingonberry sauce. Pagkatapos maghanda ng manti o dumplings, meatballs, ihain ang mga ito sa halip na kulay-gatas maasim na sarsa mula sa lingonberries. Ang isang maliit na rekomendasyon - ito ay kinakailangan upang asin elk dish at ang tinadtad na karne mismo sa pinakadulo ng pagluluto, dahil sa mataas na nilalaman ng natural na asin sa produkto.
Mas mabilis na lutuin ang produkto sa oven o sa kalan kung i-marinate mo ang karne ng elk nang maaga, halimbawa, maaari mong pahiran ng hindi masyadong maayos ang karne ng elk. maanghang na mustasa, at hayaang magbabad ang karne. Upang maghanda ng mga cutlet, ang mustasa ay maaaring pagkatapos ay hugasan, ngunit ang pagdaragdag ng pampalasa na ito ay palambutin ang karne ng elk sa ulam at bigyan ito ng isang hindi pangkaraniwang talas at piquancy. Maaari kang magdagdag ng personal na ugnayan sa anumang recipe at mag-enjoy sa pagluluto.
Bilang karagdagan sa pagbababad at pag-atsara, ang pagkatalo ng karne ng elk ay makakatulong sa paggawa ng karne at tinadtad na karne upang maghanda ng mga rolyo, sausage, manti at dumplings, ang mga bola-bola ay hindi lamang malambot, ngunit malambot din.
Ang recipe ng marinade na ito ay angkop para sa anumang laro, paghahanda ng lula kebab, paglambot ng karne at maingat na pag-alis ng hindi kasiya-siyang amoy mula sa produkto.
Balatan ang bawang at patagin ito gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo o baso. I-chop ang mga gulay nang random, i-chop ang mga sariwang damo. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap na may mga gulay at ihalo. Ang karne at alak ay idinagdag, ang atsara ay idinagdag sa panlasa. Ngayon ang mga pagkaing may inatsara na karne ng elk ay dapat ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos lamang ay maaari kang magluto ng lula kebab o gumawa ng mga lutong bahay na cutlet, sausage, roll na may pagpuno ng kabute, dumplings at manti, meatballs.
Ang karne ng elk na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring lutuin bukas na apoy, o hugasan ang marinade at gamitin ito para sa pagbe-bake, pag-stewing o paghahanda ng mga lutong bahay na cutlet, kebab, o paggawa ng mga lutong bahay na sausage at meatballs, dumplings at manti.
Ito ay mula sa tinadtad na karne na pinakamadaling maghanda ng mga pagkaing elk, dahil ang karne ay sumasailalim sa karagdagang mekanikal na pagproseso, nagiging mas malambot at mas malambot. Bilang karagdagan, ang tinadtad na karne, kapag nakaimbak sa freezer, ay tumatagal ng mas kaunting espasyo, na nangangahulugang maaari itong ihanda nang maraming beses na mas malaki sa dami, na nagiging isang bagong recipe sa katotohanan.
Upang maghanda ng tinadtad na karne, ang karne ay hindi nangangailangan ng mahabang marinating, ngunit ito ay kinakailangan upang ibabad ang produkto. Bago ang pagpuputol, ang karne ng elk ay dapat na gupitin sa mga piraso; maaari mong palabnawin ang tinadtad na karne; ang lutong bahay na baboy na may taba ay perpekto para dito.
Maipapayo na ipasa ang karne sa isang pinong gilingan ng hindi bababa sa dalawang beses; kung plano mong agad na dumikit at magprito ng mga cutlet, maaari mong gilingin ang mga sibuyas ng bawang at mga sibuyas kasama ang karne. Pagkatapos lula kebab, sausages at cutlets ay magiging juicier.
Payo! Hindi ka dapat magdagdag ng mga sibuyas sa tinadtad na karne na plano mong i-freeze - ang masa ay magpapadilim at ang lasa ng produkto ay magbabago nang malaki, hindi para sa mas mahusay.
Upang gawing malambot, makatas at malasa ang mga homemade elk cutlet, kailangan mong matutunan kung paano pumili ng tamang piraso ng karne para sa paghahanda sa kanila.
Ang piraso na gusto mo ay dapat na light pink, tulad ng domestic veal, sa anumang kaso madilim na pula (ito ay nagpapahiwatig na ang hayop ay matanda na) na may manipis na mga light streak ng kalamnan tissue. M Ang garapon ay dapat magkaroon ng isang bahagyang katangian ng amoy; kung ang aroma ng karne ay napakalakas, pagkatapos ay dapat mong tanggihan na bilhin ito.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Patuyuin ang mga piraso ng puting tinapay sa oven o sa isang tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi crust. Palamigin at gilingin gamit ang isang blender.
Ipasa ang karne ng baboy at elk sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang maraming beses kasama ang pagdaragdag ng mga damo, bawang at mga sibuyas.
Paghaluin ang tinadtad na karne sa isang mangkok na may lutong bahay mga mumo ng tinapay, magdagdag ng mga itlog, timplahan ang pinaghalong may asin, pampalasa at pampalasa sa panlasa. Para sa lula kebab, idinagdag ang mainit na paminta.
Talunin nang mabuti ang tinadtad na karne para sa mga cutlet sa ilalim ng mangkok at bumuo ng mga hugis-itlog o bilog na mga cutlet.
Payo! Kung ang piraso ng karne ay matangkad at hindi ka gumagamit ng baboy, maaari kang maglagay ng kaunti sa loob ng cutlet. mantikilya. Gagawin nitong mas makatas at malasa ang mga cutlet.
Ang mga inihandang cutlet ay maaari ding igulong sa mga breadcrumb o harina at iprito sa isang napakainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.
Samakatuwid, sa parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng mga cutlet mula sa inatsara na karne ng elk, nang hindi gumagamit ng gilingan ng karne, ngunit makinis na tumaga ang tinadtad na karne na may matalim na kutsilyo. Sa kasong ito, ang mga cutlet ay maghurno sa oven nang kaunti pa, at ang lasa ay magiging juicier.
Maaaring ihain kasama ng pinakuluang patatas, kanin, sinigang na bakwit at salad sariwang gulay ayon sa panahon. Ang lasa ng ligaw na karne at pagkain na de-latang bahay ay makakadagdag ng mabuti.
