Ito ay hindi para sa wala na ang karne ng kuneho ay tinatawag na pandiyeta na karne, dahil ito ay ganap na hinihigop ng katawan. Ito ay inihurnong sa oven kasama ng mga patatas o anumang iba pang side dish (), inihahain nang mainit na may sarsa, o pinahiran nito kapag nagluluto - ang karne ng kuneho ay tuyo at halos walang taba. Ngunit ang pinaka-makatas ay ang nilagang kuneho sa isang palayok na may pagdaragdag ng mga patatas at mga sibuyas - ang ulam ay inihurnong sa sarili nitong juice at steamed sa lahat ng panig.

Para sa masaganang lasa, idagdag ang iyong paboritong pampalasa ng karne. Mas mainam na pumili ng mga pampalasa batay sa paprika para sa puting karne - bibigyan nito ang ulam ng isang makulay na kulay. Sa pamamagitan ng paraan, narito ang isang recipe para sa paggawa ng paprika sa bahay.

Impormasyon ng Recipe

Pagkain: Ruso.

Paraan ng pagluluto: pagluluto sa kaldero.

Kabuuang oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga serving: 2 .

Mga sangkap:

• fillet ng kuneho, offal - 400 g
• patatas - 4-5 na mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• pampalasa para sa karne - 1.5 tsp
• langis ng gulay - 2 tablespoons
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Paalala sa babaing punong-abala:

• Ang karne ng kuneho ay dapat munang ibabad sa ordinaryong tubig, binabago ito ng dalawang beses bawat oras. Kung papalitan mo ang tubig ng gatas, ang anumang ulam na inihanda pagkatapos ay magiging mas malambot at makatas.
• Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kaldero ay maaaring mapalitan ng isang regular na baking sleeve. Ang isang cast-iron cauldron, isang gosyatnitsa ay gagawin din. O kaya mo

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina:

• hurno;
• kudkuran;
• Mangkok;
• sangkalan;
• kaldero;
• kawali;
• spatula sa kusina.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

1. Kailangan namin ng kuneho para ihanda ang ulam na ito. Kung binili mo ito sa merkado at lumalabas na ito, ilagay ang bangkay sa malamig na tubig sa loob ng 15 oras, palitan ang tubig nang pana-panahon. Ginagawa ito upang mapahina ang karne ng kuneho. Pinutol namin ang bangkay sa mga bahagi, ipadala ito sa isang mangkok, itabi ito.
2. Balatan ang dalawang malalaking sibuyas, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga cube.
   
   
   
3. Balatan ang dalawang medium na karot, hugasan, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
   
   
   
4. Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, gupitin sa malalaking piraso upang maramdaman mo ang maliwanag na lasa ng sangkap na ito. Hinahati namin ang isang kabute sa apat - anim na bahagi.
   
   
   
5. Pinong tumaga ng anim na clove ng bawang gamit ang kutsilyo, pagkatapos linisin at hugasan ang mga ito.
   
   
   
6. Hugasan ang isang bungkos ng perehil sa ilalim ng gripo, gupitin ito tulad ng sabaw o salad. Kapag pumipili ng mga gulay sa mga istante, tingnan ang kanilang pagiging bago. Bigyang-pansin ang kulay ng mga dahon - dapat silang berde, nang walang anumang mga spot.
   
   
   
7. Kuskusin ang 200 gramo ng keso sa isang magaspang na kudkuran. Pumili ng isang produkto na napakatigas at madaling kuskusin. Siyempre, subukang bumili ng sariwa at masarap na keso, ang aming ulam ay mapapabuti lamang mula dito. Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa malalaking cubes.
   
   
   
8. Inihanda namin ang lahat ng mga sangkap, ngayon ipinapadala namin ang kaldero sa apoy. Ibuhos ang 100-150 ML ng langis ng gulay doon, init ito, ilagay ang karne ng kuneho para sa Pagprito, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
   
   
9. Kapag ang karne ay browned, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, halos kaagad at gadgad na mga karot, nagsisimula kaming magprito ng lahat, madalas na pagpapakilos upang ang mga gulay ay hindi masunog.
   
   
   
10. Kasabay nito, sa panahon ng proseso ng Pagprito, huwag kalimutan na ang karne ay kailangang maalat.
    
    
    
11. Ngayon idagdag ang tinadtad na bawang, iwisik ang mga sangkap na may paminta sa lupa. Gawin ito batay sa iyong panlasa, depende sa kung gaano maanghang o maalat ang iyong pagkain. Paghaluin ang lahat at patayin ang apoy.
    
    
    
12. Hiwalay na ibuhos ang 50 ML ng langis ng gulay sa kawali, ipadala ito sa apoy, idagdag ang mga tinadtad na mushroom, magprito, paminsan-minsang pagpapakilos. Para sa isang minuto o dalawa bago matapos ang pagprito, asin at paminta ang mga kabute.
    
    
    
13. Magprito ng kaunti pa at ipadala ito sa kaldero na may karne at mga gulay.
    
    
    
14. Paghaluin nang mabuti, simulan upang ilatag ang karne na may mga kabute sa mga kalderong luad na inilaan para sa pagluluto sa hurno. Una, idagdag ang karne na may mga mushroom. Mayroon kaming limang kaldero, kaya hahatiin namin nang pantay-pantay sa limang bahagi.
    
    
    
15. Ngayon magdagdag ng tatlong kutsara ng kulay-gatas sa ibabaw ng karne. Ang limang kaldero ay kukuha ng 400 g ng kulay-gatas. Dito maaari mong gamitin ang parehong mataba at mababang-taba na kulay-gatas, depende ito sa kagustuhan.
    
    
    
16. Ilagay ang perehil sa mga kaldero sa isang mahusay na pakurot, ipamahagi ang mga patatas sa itaas. Kapag inilalatag ang mga patatas, tinatamp namin ito ng kaunti sa bawat palayok. Maaari mong asin ang tuktok, dahil nagdagdag kami ng asin sa lahat ng dako sa panlasa.
    
    
    
17. Punan ang mga kaldero ng mainit na pinakuluang tubig, takpan ang mga takip at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 50 minuto sa 180 degrees.
    
    
    
18. 10 minuto bago ang pagiging handa, kinukuha namin ang mga kaldero mula sa oven, idagdag ang gadgad na matapang na keso sa bawat isa sa kanila, muling ipadala ang mga ito sa oven nang ilang sandali nang walang mga takip. Ang keso ay dapat na bahagyang browned, bahagyang inihurnong.
    
    
    
19. Ang aming ulam ng kuneho at kabute ay handa na. Maaari itong ihain kasama ng iyong mga miyembro ng pamilya para sa hapunan araw-araw. Ang karne ng kuneho ay kabilang sa mga produktong pandiyeta, kaya ang ulam ay angkop para sa mga matatanda, bata, bata at matatanda. Ang nakabubusog at masaganang culinary na produkto ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho.
    
    
    

Video recipe

Ang isang kahanga-hangang recipe para sa paggawa ng tulad ng isang kuneho na may patatas at mushroom sa isang palayok ay ipinakita din sa video.

Kuneho sa isang palayok: may kulay-gatas, mushroom, alak. Mga kaaya-ayang gawain - nilaga namin ang karne ng kuneho sa isang palayok.

Ang pagluluto sa mga kaldero ay katulad ng isang mahiwagang shamanic ritual. Ang lahat ng miyembro ng sambahayan ay pinalayas sa kusina, lahat ay may mga ilong sa hangin at mga tainga sa ibabaw ng kanilang mga ulo, at ang punong chef ay sumasayaw sa paligid ng oven na may mga bungkos ng mga pampalasa at isang mahabang kutsara. Buweno, kung ang karne ng kuneho ay ginagamit bilang karne, na halos katulad ng laro, kung gayon sa pangkalahatan ay maiisip mo ang mga eksena mula sa buhay ng mga aborigine. Ang pangunahing bagay ay ang ina, sa huli, ay nagpapakain sa mga batang Chingachgook na may mabango at pampalusog na karne ng kuneho.

Kuneho sa isang palayok - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang mga pagpipilian para sa pagluluto ng isang kuneho sa isang palayok ay maaaring ganap na naiiba. Sa isang lalagyan ng luad para sa simmering sa oven, maaari mong ilagay hindi lamang ang karne ng kuneho na pinutol, kundi pati na rin ang iba pang mga produkto kung saan ang naturang karne ay nasa mabuting pagkakaisa. Ang pinakakaraniwang kumbinasyon ay mga gulay at mushroom.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa isang kuneho sa isang palayok ay simple. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay inilalagay sa ilalim ng palayok, at ang mga karagdagang sangkap ay inilalagay sa itaas sa mga layer. Ang karne, kabute at mga gulay ay maaaring ilagay sa hilaw o pre-fried na may kaunting karagdagan ng gulay o taba ng hayop.

Ang karne ng kuneho ay hindi magiging malambot at malambot nang walang likido, kaya siguraduhing magbuhos ng tubig o sabaw sa mga punong kaldero. Upang handang pagkain ay hindi likido, ang sabaw ay ibinuhos ng higit sa kalahati ng dami ng lalagyan, habang hindi ito dapat ganap na masakop ang mga inilatag na produkto.

Mga kalderong luad, kung inilagay mainit na hurno maaaring basag. Samakatuwid, ang mga napuno na lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na oven, inilalagay ang mga ito sa isang wire rack na naka-install sa gitnang antas ng oven. Ang oras ng pagluluto at temperatura ay palaging ipinahiwatig sa recipe, dahil depende sila sa kung anong mga produkto ang ginagamit at sa anong anyo.

Pinong nilagang kuneho sa isang palayok na may mga gulay at mushroom

Mga sangkap para sa anim na kaldero:

Dalawang litro ng kefir;

Buong bangkay ng kuneho;

Isang kalahating kilong sariwang champignon;

Limang malalaking sibuyas;

600 gr. patatas;

Bulgarian paminta - 1 pc.;

250 g kulay-gatas 20% taba;

Non-aromatic na langis ng mirasol;

Mga pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan at banlawan ang bangkay ng kuneho ng maraming beses sa tubig, gupitin ito sa mga bahagi.

2. I-chop ang tatlong sibuyas sa kalahating singsing, ihalo sa kefir at bahagyang masahin gamit ang iyong mga kamay.

3. Ilagay ang mga piraso ng karne ng kuneho sa inihandang marinade, haluing mabuti at palamigin sa loob ng ilang araw. Siguraduhing iikot ang mga hiwa dalawang beses sa isang araw upang mas mahusay na masipsip ang marinade.

4. Alisin ang manipis na balat ng mga mushroom mula sa mga takip, gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isa at kalahating minuto. Salain ang lahat ng likido sa pamamagitan ng pagtatapon ng mga mushroom sa isang colander.

5. Iprito ang mga tuyong piraso ng mushroom sa mahinang apoy kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay at mga panimpla.

6. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog, ang natitirang mga sibuyas sa mga singsing. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang hiwalay na kawali at igisa sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

7. Hiwalay na iprito ang tinadtad na paminta.

8. Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga tubers sa mga wedges.

9. Hugasan ang kuneho na babad sa kefir mula sa mga labi ng pag-atsara, ilagay ang mga piraso sa mga kaldero at bahagyang iwisik ang mga ito ng mga pampalasa.

10. Ilagay ang pritong mushroom sa itaas, at sa kanila ang potato wedges.

11. Maglagay ng isang layer ng mga sibuyas na pinirito na may mga karot sa ibabaw ng patatas, ang huling layer ay magiging paminta. Timplahan ang lahat ng pampalasa.

12. Lagyan ng malamig na tubig ang bawat napunong palayok upang hindi ito umabot sa tuktok na layer.

13. Sa ibabaw ng layer kampanilya paminta Kutsara ang kulay-gatas at ilagay ang mga lalagyan sa oven.

14. Pakuluan sa 250 degrees, pagkatapos ay bawasan ang init ng oven sa 150 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 40 minuto.

15. Alisin ang mga lids mula sa mga kaldero at panatilihin ang mga ito sa oven, nang hindi pinapatay ang pagpainit, hanggang sa ang kulay-gatas ay browned.

Kuneho sa isang kaldero na nilaga sa red wine

Mga sangkap:

Karne ng kuneho - 750 gr.;

sariwang mantika - 250 gr.;

Tatlong malalaking sibuyas;

Dalawang manipis na hiwa ng itim na tinapay;

Harina;

Pula tuyong alak.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne ng kuneho na may malamig na tubig, bahagyang pahiran ng tuwalya ang bangkay at gupitin sa mga bahagi.

2. Gupitin ang bacon na nasimot gamit ang kutsilyo sa manipis na hiwa. Siguraduhing putulin ang balat.

3. Kuskusin ang karne ng kuneho na may asin na hinaluan ng giniling na paminta at igulong sa harina.

4. I-chop ang tinapay gamit ang iyong mga kamay, i-chop ang sibuyas na medium-sized.

5. Sa ilalim ng isang malaking palayok na luad, maglagay ng isang piraso ng karne ng kuneho, sa ibabaw nito ay mga hiwa ng bacon. Budburan ng ilan sa tinadtad na sibuyas na hinaluan ng mga mumo ng tinapay.

6. Ilagay muli ang layer ng karne, ilagay muli ang bacon at budburan ng pinaghalong sibuyas at tinapay. Palitan ang mga layer hanggang maubos ang lahat ng karne.

7. Ibuhos ang alak sa kaldero upang masakop lamang nito ang 75 porsiyento ng karne ng kuneho sa kaldero.

8. Ilagay ang palayok sa oven at pakuluan ang kuneho sa alak sa loob ng halos isang oras at kalahati, sa 180 degrees, hanggang ang karne ay ganap na malambot.

Isang simpleng recipe para sa nilagang kuneho sa isang palayok, sa sour cream sauce

Mga sangkap:

Maliit na bangkay ng kuneho;

200 gr. mababang taba kulay-gatas;

2 malalaking sibuyas;

Lavrushka.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang bangkay ng kuneho na naproseso ayon sa mga pangkalahatang prinsipyo sa mga bahagi at takpan ang karne ng tatlong oras na may malamig na tubig. Alisan ng tubig ang likido, at punasan ang mga piraso ng karne ng kuneho na tuyo gamit ang isang disposable na tuwalya.

2. Timplahan ang kulay-gatas na may giniling na paminta, asin, magdagdag ng maliliit na hiwa ng sibuyas at karne ng kuneho. Paghaluin nang lubusan upang ang lahat ng karne ay natatakpan ng pinaghalong kulay-gatas.

3. Hatiin sa maliliit na kaldero, magdagdag ng sarsa sa bawat natitirang mangkok, magdagdag ng isang dahon ng lavrushka at ilagay ang mga lalagyan sa isang wire rack sa isang malamig na oven. Maaari kang magluto ng kuneho sa isang malaking palayok na luad.

4. Lutuin ang ulam sa 200 degrees nang halos isang oras. Itaas ang mga takip bawat quarter ng isang oras at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa mga kaldero, mga isang-kapat ng isang baso.

Masarap na inihaw na may kuneho sa isang palayok

Mga sangkap para sa dalawang serving pot:

600 gr. karne ng kuneho (hita na may binti);

Dalawang ulo ng sibuyas;

Limang medium tubers ng patatas;

200 gr. sariwang champignons;

Dalawang medium-sized na karot;

Sour cream - medyo mas mababa sa isang baso.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang apat na patatas sa malalaking piraso at ayusin sa dalawang kaldero.

2. Banlawan ang karne ng kuneho, tuyo ito, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. I-chop ang fillet nang random at ilagay sa mga kaldero sa ibabaw ng layer ng patatas.

3. Ilagay ang sibuyas, tinadtad sa maliit na kalahating singsing o quarters ng mga singsing sa karne, at sa ibabaw nito - mga mushroom na pinutol sa mga hiwa o hiwa.

4. Takpan ang mga mushroom na may magaspang na carrot strips at budburan ng pinong tinadtad na damo.

5. Ilagay ang natitirang patatas sa mga piraso sa huling layer. Punan ang mga kaldero na may isang ikatlong bahagi ng dami ng tubig, takpan ang tuktok na layer ng patatas na may kulay-gatas at ilagay sa oven.

6. Pagkatapos ng halos isang oras, alisin ang mga lalagyan, haluing mabuti at ihain.

Mabangong kuneho sa isang palayok na may patatas at kamatis

Mga sangkap para sa 4 na lalagyan ng luad:

Karne ng kuneho - 800 gr. (maliit na bangkay);

800 gr. patatas;

Mapait na ulo ng sibuyas;

100 g mantikilya 72% mantikilya;

Isa at kalahating kutsarita ng hops-suneli;

Apat na kutsarita ng malambot na tomato ketchup o kamatis;

Mga pampalasa "Para sa mga pagkaing patatas" - sa panlasa;

Pinong langis.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang kuneho na binasa sa tubig.

2. Gupitin ang binalatan na patatas sa kalahating pahaba, at gupitin ang bawat kalahati, sa malalawak na hiwa. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isang mangkok, timplahan ng pampalasa, bahagyang asin at iling upang ihalo.

3. Ilagay ang mga piraso ng karne ng kuneho sa isang malalim na kawali, magdagdag ng kaunti mantika at iprito sa katamtamang init hanggang lumitaw ang light blush.

4. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, sa karne ng kuneho. Nang hindi binabago ang init, lutuin ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos, hanggang sa mawala ang kulay ng mga sibuyas sa gatas. Magdagdag ng ilang asin, hop-suneli, at pukawin.

5. Ikalat ang karne ng kuneho na pinirito ng sibuyas nang pantay-pantay sa mga lalagyan ng earthenware at ilagay ang isang tasa ng kamatis sa ibabaw nito. Pagkatapos ay punan ang mga kaldero ng luad sa tuktok ng patatas. Maglagay ng maliit na clove ng bawang sa pagitan ng potato straw at magdagdag ng 100 ML ng inuming tubig bawat isa.

6. Takpan ng mga lids at ilagay sa oven sa 200 degrees para sa eksaktong 50 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 25 gramo ng langis sa bawat lalagyan at dalhin sa pagiging handa, ibababa ang temperatura ng oven sa 180 degrees, para sa isa pang 15 minuto.

7. Patayin ang apoy at i-mash ang ulam na nakasara ang pinto ng halos kalahating oras.

Pinong kuneho sa isang palayok na may mga mani sa sarsa ng alak

Mga sangkap:

bangkay ng isang batang kuneho;

200 ML ng tubig o sabaw ng karne;

Dalawang sibuyas;

20 ML ng brandy;

Dry red wine, maasim o maasim - 100 ML;

Tatlong malalaking clove ng bawang;

50 gr. bacon;

Isang kutsara ng ghee;

Isang maliit na bungkos ng sariwang perehil;

50 gr. mga butil ng walnut;

Isang bay leaf.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang mga bahagi ng karne ng kuneho sa lahat ng panig na may asin at paminta. Magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mahusay na pinainit na mantika at ilipat sa isang plato.

2. Gupitin ang bacon at sibuyas sa maliliit na cubes at idagdag sa natitirang taba pagkatapos iprito.

3. Kapag ang sibuyas ay bahagyang kayumanggi at natatakpan ng isang gintong crust, ilagay ang piniritong piraso ng karne sa loob nito. Ibuhos ang brandy sa lahat at sindihan ito.

4. Matapos mawala ang apoy, pukawin at ilagay ang karne ng kuneho sa mga kalderong luad, at ibuhos ang red wine, tubig sa isang kawali at pakuluan.

5. Magdagdag ng tinadtad na perehil, tinadtad na mani at lavrushka sa isang bahagyang kumukulong timpla. Pindutin ang bawang at painitin nang bahagya ang sarsa, literal na 30 segundo.

6. Ibuhos ang inihandang sarsa sa karne na inilatag sa mga lalagyan ng earthenware, takpan ng mga takip at ilagay sa oven sa loob ng isang oras at kalahati sa 180 degrees.

Kuneho sa Kaldero - Mga Trick at Tip sa Pagluluto

Ang paggamit ng alak sa pag-aatsara ay nagbibigay-daan hindi lamang upang mapahina ang mga hibla ng magaspang na karne, kundi pati na rin upang alisin ang katangian ng amoy.

Ang mga pampalasa ay makakatulong upang patayin ang hindi minamahal na amoy ng karne ng kuneho at gawing mas mabango ang ulam. Ayon sa kaugalian, ang isang kuneho sa mga kaldero ay inihanda na may paminta sa lupa at dahon ng bay, kung ninanais, maaari mong timplahan ang karne at iba pang pampalasa. Tamang-tama para sa karne ng kuneho ay basil, dill (sariwa o tuyo) at oregano.

• 400-500 gr. karne ng kuneho.
• 1 sibuyas.
• 6-8 mga gisantes ng allspice.
• 150-200 gr. kulay-gatas.
• Asin, itim na paminta, dahon ng bay.

Pagluluto sa mga hakbang:

Una, kailangan mong ibabad ang kuneho.
marami naman iba't ibang paraan pagbababad - sa malamig na tubig, gatas, tubig ng suka. Pinili ko ang pinakamurang paraan - ibabad ang karne sa malamig na tubig magdamag.

Ang pagbabad sa kuneho ay ang pinakamahabang proseso ng paghahanda.

Pagkatapos ay lubusan naming banlawan ang bangkay, gupitin ito sa mga bahagi.

Para sa pagpipiraso, maaaring kailanganin mo ng kitchen hatchet - ang mga buto, kahit na hindi malaki, ay malakas.

Ang pagkakaroon ng hiwa ng karne, iprito ito sa lahat ng panig sa isang napakainit na kawali, literal sa loob ng isang minuto.
Ilagay ang mga piniritong piraso sa isang clay pot. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, pampalasa, kulay-gatas sa karne. Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga nilalaman ng palayok.
Takpan ang mga kaldero na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven. Ginagawa ito dahil maaaring pumutok ang palayok mula sa pagbaba ng temperatura.

Itinakda namin ang temperatura sa loob ng 200 °, maghurno ng isang oras at kalahati.

Kung ninanais, ang recipe na ito ay maaaring dagdagan ng patatas, pagkatapos ay nakakakuha kami ng isang mabangong inihaw.

At mababasa mo kung paano magluto ng home-style na inihaw na may baboy.

Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, tamasahin ang malambot na karne ng inihurnong kuneho.

Masiyahan sa iyong pagkain!