ในหลายประเทศ เมนูคริสต์มาสจัดทำขึ้นตามประเพณีและพิธีกรรมที่กำหนดไว้ ที่ไหนสักแห่งที่โต๊ะคริสต์มาสคิดไม่ถึงหากไม่มีห่านกับแอปเปิ้ลที่ไหนสักแห่งหนึ่งเดือนก่อนที่พวกเขาจะเริ่มอบมัฟฟินและคุกกี้รสเผ็ดและในบางประเทศคุณลักษณะบังคับของอาหารตามเทศกาลคือปลาคาร์พยัดไส้
เราขอเสนอตัวเลือกสองเมนูสำหรับคริสต์มาส (ดั้งเดิมและยุโรป) กับ สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายการทำอาหาร รายการอาหาร และแน่นอนว่าแผนงาน
อาหารว่าง:
ร้อน:
ขนม:
ดื่ม:
แผนปฏิบัติการ:
หากคุณมีวันว่างในช่วงก่อนปีใหม่อันพลุกพล่าน ให้เริ่มทำคุกกี้คริสต์มาส สูตรนี้มาจากยุโรป แต่ในเวลาไม่กี่ปีก็ได้รับความนิยมจากเรา เคล็ดลับคือคุณสามารถสร้างแกลเลอรีขนาดเล็กได้ก่อนวันหยุดยาวถึงหนึ่งเดือน และใครบ้างที่ไม่ชอบโบนัสการบริหารเวลาแบบกะทันหันเช่นนี้ คุกกี้สำเร็จรูปสามารถใช้ทำเซอร์ไพรส์ปีใหม่สำหรับแขกได้ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมเก็บไว้ก่อนวันคริสต์มาส - มัฟฟินเต้าหู้เครื่องเทศจะกลายเป็น ของหวานที่ดีที่สุดบนโต๊ะเทศกาลคริสต์มาส
หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุด
มาทำกะหล่ำปลีกันเถอะ ตอนนี้คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย แต่ตามจริงแล้วมันไม่สามารถเปรียบเทียบกับของหมักเองได้ นอกจากนี้ ในกรณีของการทำเกลือเอง คุณสามารถปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล หากต้องการ ให้ใส่แครนเบอร์รี่หรือเครื่องเทศ
สองวันก่อนวันหยุด
มาหมักห่านกัน หากคุณซื้อซากศพที่ผ่าแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มแปรรูปเร็วกว่านี้เสียอีก เพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาดอง ห่านที่เสียใจแล้วจะพักในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
วันก่อนวันหยุด
เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ต้มส่วนสลัด แช่น้ำเย็น แล้วแช่ตู้เย็น เราทอดเห็ดใส่ในขวดปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ใครบุกรุกและใส่ในที่เย็นในขณะนี้ ในวันเดียวกันนั้น สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ต้องทำ - การบรรจุห่าน
เราส่งห่านไปที่เตาอบ สำหรับการอ้างอิง - ซากที่มีน้ำหนัก 4 กก. ถูกอบเป็นเวลาสามชั่วโมง เราอบแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเป็นกับข้าว
เราเปิดจินตนาการและตกแต่งห่านด้วยแอปเปิ้ลอบ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและเมล็ดทับทิม นี่เป็นกรณีที่หายากมากเมื่อไม่ได้รับอนุญาตให้หักโหมเล็กน้อย ห่านเทศกาลยังคงเป็นห่าน!
ในค่ำคืนแห่งเทศกาล
เมื่อแขกและครอบครัวส่งส่วยให้ห่านกับแอปเปิ้ลและดื่มชากับคุกกี้คริสต์มาส ก็ถึงเวลาอีกครั้ง ขั้นตอนการเตรียมขนมพัฟ Bicherin ใช้เวลาเพียง 10 นาที แต่เอฟเฟกต์นั้นน่าทึ่งมาก กาแฟขมกับช็อกโกแลตจะไม่ทำให้ค่ำคืนนี้จบลง แต่เป็นเครื่องหมายอัศเจรีย์ที่สดใส!
รายการของชำ:
ห่าน (ประมาณ 4 กก.)
เห็ด - 200 กรัม (เราแนะนำให้ใช้เห็ดเนย)
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
หัวหอม - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม (สับ)
ผักใบเขียว - 1 พวง (หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แอปเปิ้ล - 6-8 ชิ้น ใหญ่เปรี้ยว (Antonovka เหมาะ)
ลูกพรุน - 150 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล - 3 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
น้ำผึ้ง - 50 กรัม
ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แดง ดำ หอม)
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ทับทิม - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 350 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เชอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
เนย - 115 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
เฮเซลนัท - 50 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
นมเปรี้ยว - 120 กรัม
คอนญัก - 50 มล.
ส้ม - 1 ชิ้น
ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กาแฟธรรมชาติ - 2 ช้อนชา (พื้น)
ครีม - 150 มล. (จาก 33%)
เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช,ผงโกโก้,น้ำมันมะกอก
ขนมปัง
แอลกอฮอล์และน้ำผลไม้-น้ำ
หลักสูตรแรก:
ร้อน:
ขนม:
ดื่ม
แผนปฏิบัติการ:
หนึ่งเดือนก่อนวันหยุด
ดังที่เราได้เขียนไว้ข้างต้นแล้ว คริสต์มาส adit เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของหวานในเทศกาล ในเมนูคริสต์มาสแบบยุโรปคลาสสิก คุณมักจะพบ adit ประเภทนี้ ซึ่งเป็นมัฟฟินหอมขนาดใหญ่พร้อมผลไม้แห้งและถั่ว เราแนะนำให้ทำ 2 adits พร้อมกัน เพื่อให้มีบางสิ่งบางอย่างที่จะมอบให้กับเพื่อน ๆ ที่ปรากฏขึ้นในช่วงวันหยุดปีใหม่ adit ต้อง "ทำให้สุก" อย่างถูกต้องด้วยเหตุนี้เราห่อด้วยกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
สองหรือสามสัปดาห์ก่อนวันหยุด
เราเริ่มคิดในใจด้วยเครื่องเทศ มาเตรียมชุดเครื่องเทศสำหรับทำไวน์บดกันเถอะ คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในค่ำคืนแห่งเทศกาลนี้ ความลับเล็กน้อย - ถ้าคุณห่อเครื่องเทศในถุงที่สวยงามหรือใส่ไว้ในกล่องอัจฉริยะ เราก็จะมีชุดที่ยอดเยี่ยมอยู่ในมือ ของขวัญปีใหม่สำหรับเพื่อนร่วมงานและเพื่อนฝูง
วันก่อนวันหยุด
เราทำซุป ทำไมจู่ๆซุปคุณถาม? ความจริงก็คือในหลายประเทศในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซุปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลคริสต์มาส ซุปผักเบาหรือซุปเห็ดเห็ดเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมก่อนคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว กระตุ้นความอยากอาหาร และสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น ในวันเดียวกัน เรายัดและอบปลาคาร์พ น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้ล่วงหน้าเพราะปลาจะต้องสดที่สุด
ในค่ำคืนแห่งเทศกาล
หลังจากซุป ปลาคาร์พ และชาอดิท แขกของเราจะถูกขอให้เดินเล่น - เรารับประกันสิ่งนี้! ดังนั้นเราจึงสวมหมวก ผ้าพันคอ และถุงมือที่สวยที่สุด ลากเลื่อน เด็ก สุนัข เพื่อนบ้าน ป้ามาชา และออกไปข้างนอก! หลังจากเดินเล่นท่ามกลางฝูงชนที่ร่าเริง เราก็กลับบ้านและเตรียมทำไวน์ผสมเครื่องเทศ เราไม่ได้ปิดประตูอย่างแน่นหนา - ในไม่ช้าทั้งบ้านก็จะวิ่งมาหากลิ่นหอมของอบเชยและกานพลู!
รายการของชำ:
ปลาคาร์พ - 6-7 กก.
Champignons - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1.5 หัว
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (อ้วน)
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ลูกพรุน - 100 กรัม
นม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 200 กรัม
ผลไม้แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แครนเบอร์รี่แห้ง ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง)
ยีสต์ - 2 ½ ช้อนชา (แห้ง)
อัลมอนด์ - 70 กรัม (ลวกสับหยาบ)
คอนญัก - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 150 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย - 1/2 ช้อนชา (พื้น)
ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
อบเชย - 2 แท่ง
เปลือกมะนาว - จาก 1/2 มะนาว (แห้ง)
ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น (เมล็ดถั่ว)
ขิง - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น (เมล็ดถั่ว)
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, วานิลลิน, ผงน้ำตาล
ขนมปัง
แอลกอฮอล์และน้ำผลไม้-น้ำ
คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สดใส และในรัสเซียผู้คนต่างตั้งหน้าตั้งตารอ และมีการเฉลิมฉลองกันอย่างกว้างขวางและสนุกสนาน ในงานเฉลิมฉลองตามประเพณี การเล่นสเก็ต และการทำนายดวงชะตา คนรัสเซียไม่ลืมงานฉลองดังกล่าว แต่อย่างไร ท้ายที่สุดมันเป็นก่อนคริสต์มาส อย่าให้เข้มงวดที่สุดโดยได้รับอนุญาตบางครั้งกินปลา แต่ยัง - อดอาหาร
เราไม่ได้ทำเมนูปลาคริสต์มาสแบบพิเศษ คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีปลาบนโต๊ะอีสเตอร์ได้ แต่สิ่งสำคัญในวันคริสต์มาสคือเนื้อสัตว์ พวกเขาฆ่าวัวในช่วงคริสต์มาส แฮมเค็ม แฮมรมควัน ไส้กรอกยัดไส้ หัวหมู และกระเพาะ พวกเขาร้องเพลง - พวกเขาเดินไปตามถนนในคืนก่อนวันคริสต์มาสและร้องเพลง: "ให้ลำไส้และขาผ่านหน้าต่าง!"
พวกเขาไม่ได้สำรองเนื้อและซุปกะหล่ำปลี หลังจากปลาไม่ติดมัน กับหัวปลาสเตอร์เจียนหรือหลอมเหลว พวกเขาทำลายการอดอาหารด้วยซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น - ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อวัวต้ม ฟอกสีด้วยครีม นม หรือครีม
แต่การสนทนาไม่ได้เริ่มต้นด้วยเนื้อ - in คริสต์มาสอีฟ, คริสต์มาสอีฟด้วยดาวดวงแรกจำเป็นต้องลิ้มรสโซซี (มันคือ kolivo หรือ kutya) และหลังจากนั้นหลังจาก matins - ยกแก้วใต้ห่านย่างหรือหัวหมู มันมากลิ้ง ประสูติ! ขอให้สนุกนะพวก - เทศกาลคริสต์มาสมาถึงแล้ว!
ในบางจังหวัด แพนเค้กพิเศษถูกอบสำหรับคริสต์มาส ทำจากข้าวโอ๊ต พวกเขามอบให้กับเพื่อน ๆ เชิญญาติมาทำแพนเค้กข้าวโอ๊ต โดยทั่วไปแล้วข้าวโอ๊ตถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองคริสต์มาส ตอนเย็น Vasiliev วันส่งท้ายปีเก่าในรูปแบบเก่าเรียกอีกอย่างว่า Ovsen
อาหารจานพิเศษเหมาะสำหรับแพนเค้กข้าวโอ๊ต - pryazhina ในเบลารุสเรียกว่า machanka จากคำว่า "ดังค์" - ไม่เพียง แต่แพนเค้กจะจุ่มในน้ำเกรวี่เนื้อหนา แต่ยังรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแบบดั้งเดิม, มันฝรั่งต้ม, ขนมปังอบสดใหม่
กวางโรถูกนำไปอบเพื่อทำขนมในจังหวัดทางเหนือของรัสเซีย สลับซับซ้อนในรูปแบบของวัว แกะ แพะ กวาง ในบ้านทุกหลัง แม่บ้านและเด็กๆ แกะสลักด้วยมือของพวกเขา ถ่ายทอดประเพณีจากรุ่นสู่รุ่น บางครั้งใช้รอยบากของดีบุกมันไม่ยากที่จะทำด้วยตัวเองจากแถบดีบุกธรรมดา แม่พิมพ์สำหรับเด็กเพื่อความสนุกสนานด้วยทรายก็เหมาะสมเช่นกัน - พวกเขาเพียงแค่ต้องทาน้ำมันจากด้านใน ตัวเลือกแป้งสำหรับแพะนั้นแตกต่างกันมาก ตั้งแต่ข้าวไรย์ไร้เชื้อธรรมดาไปจนถึงขนมปังขิง ในเนยและไข่แดง ในภูมิภาคโนฟโกรอด รุ่นของพวกเขาคือ "วัว" จำนวนมากที่ทำจากแป้งไร้เชื้อคลุกด้วยนม ไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปของวัวด้วยซ้ำ แม้แต่นกจากแป้งที่หล่อและอบสำหรับคริสต์มาสก็ยังถูกเรียกว่าวัว
เราอุ่นเครื่องในวันคริสต์มาสด้วย sbiten เด็ก ๆ ได้รับเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผู้ใหญ่ - เข้มข้นพร้อมเบียร์บรั่นดีวอดก้าหรือไวน์
โต๊ะคริสต์มาสในบ้านรัสเซียดูรื่นเริงเป็นพิเศษ มักถูกปิดบังไว้ตลอดเวลา เวลาคริสต์มาส(12 วันหลังจากคริสต์มาสถึง ศักดิ์สิทธิ์) และการปฏิบัติที่หลากหลายไม่ได้ถูกลบออกจากมัน - เพื่อรอผู้ที่ไม่ได้รับเชิญ แต่ยินดีต้อนรับแขกหรือผู้ร้องเพลงสรรเสริญเสมอ ภายใต้ผ้าปูโต๊ะที่หรูหราที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ฟางเส้นหนึ่ง - เพื่อเป็นการเตือนให้ระลึกถึงการประสูติของพระกุมารของพระคริสต์ในโรงนาใกล้เบธเลเฮม ในบางภูมิภาคของรัสเซีย ประเพณีนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ...
พิซซ่ากับห่านและส้มเขียวหวาน, ไก่งวงในแชมเปญและ "มิโมซ่า" กับคิงปู - เราได้เลือกเมนูคริสต์มาสที่แปลกที่สุดในร้านอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดปีใหม่ ทีมงานของเชฟของเครือร้านพิชซ่า Centrale ได้พัฒนาเมนูพิเศษสำหรับเทศกาล ซึ่งใช้เนื้อห่านเป็นหลัก เมนูประกอบด้วย: พิซซ่ากับห่าน, ส้มเขียวหวาน, มิ้นต์และซอสลูกพรุน (590 รูเบิล) สลัดผักกับซอสห่านและส้มเขียวหวาน (560 รูเบิล) เนื้อห่านนุ่มกับสปาเก็ตตี้ผักและคาราเมลควินซ์ (850 รูเบิล) และของหวาน - "ท่อนซุง" คริสต์มาสของบิสกิตอัลมอนด์ ครีมช็อคโกแลต และเมอแรงค์ (290 รูเบิล) เมนูคริสต์มาสจะใช้ได้ในร้านพิชซ่าบน Kutuzovsky Prospekt และ Rublevsky Highway จนถึง 14 มกราคม
ตั้งแต่วันที่ 20 ธ.ค. ถึง 18 ม.ค. พิเศษ เมนูคริสต์มาสซึ่งในแต่ละจานมีอย่างแน่นอน หยดหรือจิบปอดหรือ แอลกอฮอล์เข้มข้น. สลัด "โอลิเวียร์" (630 รูเบิล) พ่อครัวเตรียมตาม สูตรเก่ากล่าวคือมีคอเป็นมะเร็ง เป็นสูตรที่เขียนโดย Gilyarovsky ผู้ยิ่งใหญ่จากคำพูดของเชฟของร้านอาหาร Hermitage กั้งสำหรับสลัด เชฟของ "แม่วาง" ลงบนกระทะร้อนกับไวน์ขาว ตับลูกวัวสไตล์เวนิส (670 รูเบิล) ผัดในน้ำมันมะกอกกับหัวหอม คอนยัค ไวน์ขาวแห้งและครีม เสิร์ฟพร้อมสลัดอรูกูลาและมะเขือเทศราชินี เนื้อไก่งวง (740 รูเบิล) ทอดในน้ำมันมะกอกโดยเติมครีมหนักและเครื่องดื่มปีใหม่ที่สำคัญที่สุด - แชมเปญ ไก่งวงเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมผักกาดหอม มะเขือเทศ และขนมปังปิ้ง สำหรับของหวาน เชฟแนะนำให้เลือกระหว่าง Sicilian cannoli (290 rubles) และเค้ก San Marco (310 rubles) Cannoli เป็นหลอดแป้งอบและทอดที่เต็มไปด้วย ครีมชีส. "ซาน มาร์โค" - ตะกร้าขนมชนิดร่วนกรอบกับ ครีมช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่ ของหวานทั้งสองเสิร์ฟพร้อมค็อกเทลเชอร์รี่ และแน่นอนว่าเมนูเทศกาลรวมถึงค็อกเทลปีใหม่ที่มีแอลกอฮอล์: "คริสต์มาส" (วอดก้า, น้ำแครนเบอร์รี่, สไปรต์และน้ำมะนาว) และ "ไวน์ขาว" (ไวน์ขาว, น้ำผึ้ง, อบเชยและวานิลลา)
ในช่วงวันหยุด เชฟ Elena Dikovskaya เสนอให้ลอง "เมนูคริสต์มาส" พิเศษซึ่งประกอบด้วยแบบดั้งเดิม อาหารตามเทศกาล. แต่คุณไม่ควรคาดหวังความซ้ำซากจำเจเพราะทุกอย่างจะเตรียมไว้เฉพาะในการแสดงของผู้เขียน ตัวอย่างเช่น สลัดผักกระเฉดจะเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนรมควันและชีสอิเมเรติ สลัดโอลิเวียร์กับไก่งวง และเป็ดตุ๋นกับมะตูมเนื้อนุ่มที่สุดสำหรับอาหารจานร้อน คุณจะสามารถลองทำสิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายได้ตั้งแต่วันที่ 19 ธันวาคมถึง 14 มกราคมใน “เรากำลังนั่งได้ดี”
รสชาติของวันหยุดจากเชฟ Dmitry Pogorelov - พิซซ่าคริสต์มาสกับอกห่าน, สลัดโอลิเวียร์โฮมเมดพร้อมห้า รสนิยมที่แตกต่างรวมทั้งจากทีมเชฟ "Restaurant Syndicate" - สลัด "Mimosa" กับ King Crab และ Christmas Goose อบด้วยมะเดื่อ อาร์ติโชก เฮเซลนัท และแอปเปิ้ลสวรรค์ในเมนูของร้านพิชซ่า "Gianni"
คริสต์มาสและ ปีใหม่- หนึ่งในวันหยุดอันเป็นที่รักที่สุดในอิตาลี ในเวลานี้ตามประเพณีนิยมเลี้ยงกันด้วยขนมหวานทุกชนิดจึงหวังว่าปีหน้าจะหวาน สดใส และน่ารื่นรมย์ ดังนั้นพ่อครัวของ Osteria ที่มีชื่อเสียง Massimiliano Montiroli ชาวอิตาลีพื้นเมืองจึงเตรียมอาหารสำหรับแขก: มักกะโรนี, ขนมปังมาร์ซิปัน, พายบลูเบอร์รี่, เค้กกับริคอตต้าและเชอร์รี่, เค้กทรายกับแยมลูกพลัม แอปเปิ้ลอบกับวอลนัท ลูกเกด และน้ำผึ้ง คุกกี้อิตาเลี่ยนโฮมเมด บุฟเฟ่ต์หวานราคา 500 รูเบิล
วัตถุดิบ:วอลนัท, อินทผลัม, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด, แยม, ผลไม้หวาน, มะม่วง, โรสแมรี่, ขมิ้น, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, อบเชย, แครนเบอร์รี่ทิงเจอร์, ไข่, ผงฟู, โซดา, เนย, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, แป้งเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษซึ่งปรุงตามธรรมเนียมในสหราชอาณาจักรเป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยม: อร่อยมาก หอมกรุ่น ... ลองด้วยตัวคุณเอง - คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- เนย 125 กรัม
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
- 2 ไข่;
- ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ 50 มล.
- 2 ช้อนชา อบเชย;
- 1 ชั่วโมง ขิง;
- 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ;
- ขมิ้นที่ปลายมีด
- โรสแมรี่ 1 สาขา
การกรอก:
- ถั่วผสม 70 กรัม
- อินทผาลัม 80 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง 70 กรัม
- ลูกพรุน 70 กรัม
- ลูกเกด 70 กรัม
- 30 กรัม แยมลูกเกดแห้งในเคียฟ;
- เปลือกส้มหวาน 10 กรัม
- มะม่วงอบแห้ง 50 กรัม
วัตถุดิบ:
- 2 ไข่;
- น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
- เนย 140 กรัม
- 50 มล. ครีม 20%;
- แป้งสาลี 150 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 70 กรัม
- แป้งผงฟู 10 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล;
- แอปริคอตแห้ง 65 กรัม
- ลูกเกด 65 กรัม
- ลูกพรุน 30 กรัม
- อินทผาลัม 50 กรัม
- วอลนัท 60 กรัม
- 100 มล. คอนยัค;
- อบเชยป่น, กระวาน, กานพลู, ขิงแห้ง;
- ผงน้ำตาล.
บ่อยครั้งที่ฉันปรุงอาหารสัตว์ปีกสำหรับโต๊ะเทศกาล เป็ดกับ กะหล่ำปลีดองทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันในเตาอบ ปรากฎว่าเป็ดอร่อยและนุ่ม
วัตถุดิบ:
- เป็ด 1 ตัว
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
หากคุณกำลังวางแผนที่จะจัดโต๊ะในคืนคริสต์มาสตามกฎทั้งหมดอย่าลืม kutya - คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน สามารถปรุงได้หลายวิธี หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือข้าวสาลีคุตยาพร้อมเมล็ดงาดำและถั่ว
วัตถุดิบ:
- ข้าวสาลี - 1 แก้ว;
- งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- วอลนัท - 1 กำมือ
สดใสและ สลัดเทศกาลในรูปแบบของพวงหรีดคริสต์มาสพร้อมเทียนจะเป็นการตกแต่งเมนูสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างแท้จริง มันถูกจัดทำขึ้นจาก ปูอัด, ข้าวโพด และ แตงกวาสดเลยออกมาอร่อยมากด้วย
วัตถุดิบ:
- ปูอัด - 150 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
- ไข่ - 2-3 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
- มายองเนส - 150 กรัม
- เกลือ - จำนวนเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
บนโต๊ะเทศกาลอย่าลืมปรุงสิ่งนี้ให้อร่อยและ สลัดที่สวยงามในรูปแบบของการกระแทก อัลมอนด์อบในสลัดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับสลัด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- อัลมอนด์คั่ว - 200 กรัม
- เกลือ.
ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับสลัดปลาเฮอริ่งชนิดใหม่ ซึ่งฉันชอบมากกว่าปลาเฮอริ่งในเสื้อโค้ทขนสัตว์ อย่าลืมลอง
วัตถุดิบ:
- 2 หัวผักกาด
- 1 แครอท
- ไข่ 2 ฟอง
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- เห็ดดอง 150 กรัม
- มายองเนส 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน
- นมอุ่น 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 3 ไข่;
- เนย 150 กรัม
- ยีสต์สด 30 กรัม
- ลูกเกดและผลไม้หวาน 1 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- แป้งสาลี 600-700 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา, กระวาน, ลูกจันทน์เทศบด;
- เกลือเล็กน้อย
ยิ่งเตรียมสลัดสำหรับปีใหม่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาทั้งหมดมี "ค่าใช้จ่าย" เฉพาะเรื่อง นั่นคือพวกเขาเตรียมในรูปแบบของต้นคริสต์มาสเกล็ดหิมะหรือแชมเปญขวดเช่นสลัดวันนี้
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- กุ้ง 200 กรัม
- แตงกวา 1 ลูก
- 1 แครอท
- 1 มันฝรั่ง
- ไข่ 2 ฟอง
ไก่งวงอบในซีอิ๊วจะเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดของคุณ สูตรเป็นเรื่องง่าย อย่าลืมตรวจสอบวิธีการทำ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง 600 กรัม
- 70 มล. ซีอิ๊ว,
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
- 1-2 ช้อนชา ซอสพริก,
- 1 ช้อนโต๊ะ แอดจิกา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำตาล,
- ปาปริก้า.
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรในปีใหม่ เราขอแนะนำให้คุณอบเป็ดกับส้มในเตาอบ: จานนี้ดูดีมาก! และรสชาติของเป็ดตัวนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว
- ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1-2 ช้อนชา แง่งขิง;
- ซีอิ๊วขาว 50-75 มล.
- ซอสสร้างสรรค์ 50 มล.
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ แยมน้ำผึ้งหรือเปลือกส้ม
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่น
- มันฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบราคาไม่แพง ไม่มากเกินไป กระบวนการที่ยากลำบากการทำอาหาร อิ่มอร่อย และได้ผลลัพธ์ที่สวยงาม - เป็นเรื่องเกี่ยวกับเยลลี่ขาหมู จานนี้เหมาะสำหรับ วันหยุดปีใหม่ดังนั้นคุณจะต้องมีสูตรของเขาอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- กีบหมู 2 กก.
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม 140 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- 1 รากผักชีฝรั่งแห้งพร้อมสมุนไพร
- ใบกระวาน 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
องค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเมนูปีใหม่คือเยลลี่ ปรุงจากเนื้อสัตว์หลายชนิด แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อทานขาหมูและสนับมือ ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านสูตรของเรา
วัตถุดิบ:
- ก้าน 1.5 กก.
- ขาหมู 1 กก.
- 2 หัวหอม;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกหยวกแดงบด 3 กรัม
- ไข่นกกระทา 10 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ.
ในการอบ kalach คริสต์มาสแสนอร่อย คุณจะต้องทำงานหนัก แต่ก็คุ้มค่า ขนมอบวันหยุดนั้นสวยงามและน่ารับประทาน การรักษาดังกล่าวจะสร้างความสุขให้ญาติและแขกในวันส่งท้ายปีเก่า วันหยุด.
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 700 กรัม
- นม - 250 มล.
- ครีม - 100 กรัม
- วานิลลิน - 2 หยิก
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
- มาการีน - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ลูกเกด - 70 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
สำหรับโต๊ะเทศกาลคริสต์มาส ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานปลาที่อร่อยและอร่อยนี้ นั่นคือปลาคาร์ปเช็ก ง่ายต่อการเตรียมและค่อนข้างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พ - 1.2 กก.,
- แชมเปญ - 250 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น,
- มะนาว - หนึ่งในสาม
- เนย - 80 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.
ทันทีที่วันหยุดใกล้เข้ามา แม่บ้านหลายคนคิดว่าจะทำอาหารอะไร ฉันไม่ต้องการทำซ้ำสูตรที่คุ้นเคย การทำอาหารที่แปลกใหม่และแปลกใหม่นั้นน่ากลัว จู่ๆ พวกเขาก็ไม่เห็นคุณค่าของมัน มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่เป็นการยากที่จะเลือกสิ่งที่สวยงาม ราคาไม่แพง และอร่อย ฉันเสนอให้ทำเช่นนี้: นำผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนชื่นชอบและทำสลัดที่เรียบง่ายและอร่อย และเพื่อให้ดูสวยงาม - ตกแต่งด้วยคอตเทจชีสบอลล์ซึ่งจะทำให้เผ็ดขึ้น
ไหนๆก็กินเนื้อกันแล้วใช่ป่ะ? เกือบ. ข้าวโพดกระป๋องและแตงกวาสดได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเกือบทุกคน?
สลัดนี้เหมาะสำหรับคริสต์มาส ดังนั้นถ้าคุณยังไม่ได้แต่งหน้า เมนูปีใหม่อย่าลังเลที่จะรวมสลัดนี้ไว้ที่นั่น ดังนั้นสูตรน้ำสลัดสำหรับปีใหม่
สำหรับสลัด Snezhki 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ขนาดใหญ่
- ข้าวโพดกระป๋องครึ่งแก้ว
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเบา
- 2 ช้อนโต๊ะ ชีสกระท่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันต่ำ แต่เท่าที่คุณต้องการ
- ชีสธรรมดาแข็ง 70-100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วัตถุดิบ:แครอท กระเทียม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูสมุนไพร 6% ผักชีป่น พริกไทยป่น พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ ผักชีฝรั่ง
แครอท ภาษาเกาหลี - มันหนาว ขนมผักด้วยรสชาติที่เฉียบคมและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อาหารคาวจานนี้สามารถใช้เป็นทั้งจานเดี่ยวและเป็นส่วนผสมในการทำสลัดแสนอร่อย
สำหรับทำอาหารที่บ้าน แครอทเกาหลีจะต้อง:
- แครอท 400 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช 50-60 มล.
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 6%;
- 2-3 ช้อนชา ผักชีป่น
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง
- พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
- น้ำตาลเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
ของว่างเป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะวันหยุดและไม่เพียงเท่านั้น วันนี้เราตัดสินใจเชิญคุณทำ "ก้อนหิมะปีใหม่" ดั้งเดิมจากปูอัด อาหารกลางวันอร่อยมากและสวยงาม
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- สองไข่
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าวขาวหนึ่งช้อน
- ปูอัดแปดแท่ง
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส 60 กรัม
- กานพลูกระเทียม
มีเวลาเหลือน้อยมากก่อนวันหยุดยาว - ปีใหม่ และเรารีบเสนอแนวคิดเรื่องขนมสำหรับปีใหม่หรือโต๊ะคริสต์มาส คือเราขอเสนอให้ทำอาหาร บ้านขนมปังขิงพร้อมกับลูก ๆ ของคุณ ไม่มีอะไรจะวิเศษไปกว่าการร่วมสร้างสรรค์ผลงาน พัฒนาทักษะและความสามารถของเด็ก นำพาผู้คน นำความสุข ดังนั้นในการทำบ้านขนมปังขิงจึงจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลหรือผง - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำผึ้ง - 400 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- โกโก้ - 50 กรัม
- มาการีน - 300 กรัม
- แป้ง - 1,000 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - เล็กน้อย
- ขิง - เพื่อลิ้มรส
