สวัสดีพวก!
วันนี้มีเค้กที่มีเสน่ห์และมีเสน่ห์ที่สุดจาก ขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลที่คุณคิดได้เท่านั้น! ถามฉัน - มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้ พายง่ายๆ? ท้ายที่สุดเราจะทำขึ้นตามสูตรของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวแห่งบริเตนใหญ่ผู้ทำอาหารเก่งที่สุด เจมี่ โอลิเวอร์... และประเภทนี้ชาร์จทุกอย่างที่เขาไม่ได้สัมผัสด้วยความมหัศจรรย์ของการทำอาหาร แต่สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ถ้าเพียงแค่ลูกมอสซาเรลล่าหักโดยเจมี่และเทน้ำมันมะกอกเป็นงานศิลปะของตัวเอง
แล้วส่วนผสมของแอปเปิ้ลและ lingonberries ล่ะ? คุณเคยจินตนาการหรือไม่ว่ารสชาติจะมาจากเตาอบอะไร? เพื่อให้คุณสามารถเล่นกับส่วนผสมได้เป็นเวลานาน เปิดจินตนาการของคุณ - และไปต่อ
แต่ก่อนอื่นเรามาจัดการกับฐาน - แป้งขนมชนิดร่วน และสำหรับสิ่งนี้ เราจะใช้คำแนะนำของหัวหน้าอีกครั้ง
สัดส่วนหลักที่นี่คือ ไขมัน 1 ส่วนและแป้ง 2 ส่วน
ควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาละลายและควรจับมือในน้ำเย็นก่อนหน้านี้
- เติมผิวเลมอนขูดสด ๆ เล็กน้อย ขูดด้วยที่ขูดสองสามครั้งก็เพียงพอแล้ว
- ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับนมผสมส่วนผสมทรายกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว แต่เพียงเล็กน้อยอย่าหักโหม!
- วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วตอนนี้เราจะกดและบีบด้วยมือทั้งสองราวกับว่าเรากำลังปั้นเค้กจากทราย
แป้งไม่ควรเรียบหรือยืดหยุ่น นี่คือการรับประกันว่าเค้กจะพังในอนาคต
- ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถรีดแป้งได้ ควรทำบนโต๊ะที่มีแป้ง จากนั้นจึงสะดวกที่จะถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบโดยการม้วนบนหมุดเกลียว
หรือคุณสามารถม้วนออกมาแบบนี้: วางแผ่นกระดาษรองอบบนโต๊ะวางแป้งขนมชนิดร่วนบนนั้นปิดด้วยแผ่นหนังแผ่นที่สองแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งที่ด้านบน แป้งจะไม่ร้อนเกินไปในระหว่างขั้นตอนการรีด และถ้ามันแตก ให้เชื่อมต่อส่วนที่หักด้วยมือของคุณแล้ว "ม้วน" สถานที่นี้อีกครั้งด้วยหมุดกลิ้งบนกระดาษ parchment สะดวกในการถ่ายโอนชั้นรีดไปยังแม่พิมพ์โดยตรงบนแผ่นกระดาษรองด้านล่าง
- แป้งขนมปังชนิดร่วนที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน
- นวดแป้งและ ในเครื่องเตรียมอาหารโดยปกติแล้วจะทำงานได้ดีในการกวนแป้ง เนย และน้ำตาลผง และหลังจากใส่ไข่และนมแล้ว ให้เคลื่อนไหวอีกสองสามครั้งเป็นจังหวะ ตอนนี้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วปั้นเค้กด้วยมือของคุณดังในขั้นตอนที่ 5
และตอนนี้แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมแล้วหรืออาจจะแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต เราก็หันมาทำขนมแบบง่ายๆ แต่แน่นอน พายแอปเปิ้ลวิเศษ.
ส่วนผสมสำหรับเค้ก:
- แป้งขนมชนิดร่วน - 1 ส่วน (สูตรด้านบน⇑)
- แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- อบเชยป่น, ขิง - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 85 กรัม
- ไข่สำหรับทาไขมัน - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
ให้ความสนใจ - หากคุณใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ รสชาติของพวกมันในพายจะเด่นชัดและใหญ่โต
- ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ใส่อบเชยและขิงเพื่อลิ้มรสและผสม
- เปิดเตาอบที่180º หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. ด้วยเนย เราจะให้บริการพายในนั้นเพื่อให้แบบฟอร์มจะต้องมีรูปแบบที่เรียบร้อยไม่มากก็น้อย
- แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วรีดหนา 1 ซม. 2 ชั้น วางชั้นเดียวในแม่พิมพ์ ขนาดของชั้นควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เราใส่ไว้เพื่อให้แป้งคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ให้สนิทและเข้ากับพวกเขาได้พอดี ตอนนี้ม้วนไปตามขอบด้านบนของแบบฟอร์มด้วยหมุดกลิ้งเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
- ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเกลี่ยเนยที่แตกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นที่ด้านบนของไส้ ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย
- รีดแป้งชั้นที่สองออกแล้วปิดด้วยแม่พิมพ์ บนแอปเปิ้ลมันจะโกหกเพื่อให้มองเห็นโค้งทั้งหมด - และนี่เป็นจิตวิญญาณของเจมี่ ตอนนี้เรากดชั้นบนด้วยมือของเราตามขอบของแบบฟอร์มเพื่อให้ทั้งสองชั้นแน่นกันในที่นี้ (และไข่จะช่วยให้เรากาวเข้าด้วยกัน) เราจะลบส่วนเกินของชั้นบน
- แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยเบา ๆ ด้วยอบเชยและน้ำตาล เราจะตัดมีดหลาย ๆ อันที่ด้านบนของเค้ก
- เพื่อให้ได้พายสีแดงก่ำน่ารับประทาน เราต้องใช้เวลา 55 นาที 180 องศาในเตาอบ
และตอนนี้เสิร์ฟ! เราจะเสิร์ฟเค้กร้อน ๆ วางชิ้นหอม ๆ หายใจด้วยไอน้ำบนจานข้างไอศกรีมวานิลลา ใครคาดหวังสิ่งนี้จากพายแอปเปิลธรรมดา ๆ ใช่ไหม?
ฉันชอบพายนี้สำหรับการผสมผสานของแป้งร่วนแสนอร่อยและไส้แอปเปิ้ล ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ในการอบนี้ที่แอปเปิ้ลจะ "เหมือนสด" โดยไม่ต้องผ่านความร้อนแม้ว่าเวลาอบในเตาอบจะค่อนข้างนาน จดสูตรอย่างรวดเร็วและดูคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลและโปรดคนที่คุณรักในช่วงเวลาที่สะดวกต่อไป)
ส่วนผสม (ตามพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.):
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ขณะนี้มีการขายอุปกรณ์จำนวนมากเพื่อทำสิ่งนี้อย่างถูกต้อง คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่คล้ายกันสำหรับห้องครัวของคุณหรือแยกออกด้วยวิธีแบบเก่าด้วยตนเองสิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หยด ไข่แดงเข้าสู่โปรตีน (เนื่องจากเมอแรงค์จากโปรตีนไม่สามารถเอาชนะได้)
เพิ่มน้ำตาล (ครึ่ง 3/4 ถ้วย) เกลือบนปลายมีด (เพื่อลิ้มรส) ผัดด้วยปัด
จากนั้น 180 กรัม เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลไข่น้ำตาล ผัดจนเนียน (แต่เป็นไปได้มากว่าจะไม่สามารถทำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ และนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งชนิดร่วน)
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้งลงในแป้งขนมชนิดร่วน ร่อนแป้งและผงฟูด้วยตะแกรงเป็นส่วนๆ ค่อยๆ คนและควบคุมความหนาของแป้ง
เราจำเป็นต้องรวบรวมแป้งทั้งหมดเป็นก้อน นี้จะต้องเทใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ พยายามอย่านวดแป้ง (เช่น ใส่ยีสต์) หรือแป้ง แต่แค่ผสมแป้งทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียว
มันกลายเป็นลูกบอลขนมชนิดร่วนนุ่ม
เราแยกแป้งหนึ่งในสามออกจากปริมาณทั้งหมดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น (หรือดีกว่าในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที)
วางส่วนที่เหลือไว้ตรงกลางแผ่นอบซึ่งเราจะอบพาย ปิดจาน / แผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ, จารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง, สลัดแป้งส่วนเกินออก 
ใช้มือของเราเกลี่ยแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านล่างของพายมีด้านประมาณ 2-3 ซม. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ด้านล่างของพายจะต้องทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกและรูมิฉะนั้นน้ำของไส้จะไหลออกมาและทำลายสิ่งทั้งหมด
ในระหว่างนี้ ให้ปอกแอปเปิล ผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนออกด้วยเมล็ด
เราขูดแอปเปิ้ลด้วยเซลล์ขนาดกลาง แอปเปิ้ลจะมืดลงทันที - ไม่ใช่เรื่องใหญ่ หากสิ่งนี้ทำให้คุณสับสน คุณสามารถโรยน้ำมะนาวเล็กน้อยบนแอปเปิ้ล
คุณสามารถใส่วานิลลาเล็กน้อยลงในไส้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพราะเราจะเติมแอปเปิ้ลที่เติมด้วยวิปปิ้งโปรตีนด้วยน้ำตาล
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลอีกครึ่งที่เหลือให้เป็นก้อนสีขาวมันวาว (ไม่จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดเป็นสีขาวนวลและสม่ำเสมอ) เทลงในไส้แอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ไส้ทั้งหมดบนฐานขนมแบบสั้น ปรับระดับให้เป็นรูปพาย
โรยพื้นผิวของพายด้วยแป้ง (ซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็งตลอดเวลา) เราถูแป้งชิ้นนี้บนเครื่องขูดแล้ววางลงบนพื้นผิวของพาย ไส้ของฉันยังคลุมไม่หมดในแป้ง แต่ถ้าคุณต้องการเคลือบหนา คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ให้เย็นได้อีก
พายทรายกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไส้นั้นจับและหนาขึ้นอย่างเหมาะสมและแป้งเป็นสีน้ำตาล
อร่อย! แบ่งปันรูปถ่ายของพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนของคุณตามสูตรนี้ในความคิดเห็น หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถาม
คุณชอบขนมอบกับแอปเปิ้ลหรือไม่? จดบันทึก (แอปเปิ้ลจำนวนมากและแป้งเล็กน้อย)
ติดต่อกับ
ของหวานที่ปรุงเองที่บ้านนั้นเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับตัวแม่เอง ครอบครัว และแขกที่มาพัก เค้กชอร์ตครัสกับแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับงานเคร่งขรึมและสำหรับการสังสรรค์ที่บ้านด้วยชา
ข้อดีอย่างหนึ่งของขนมชนิดนี้คือมีแคลอรีไม่สูงเกินไป ดังนั้นแม้แต่คนที่น้ำหนักเกินหรือคนที่คอยดูเอวก็สามารถรักษาตัวเองได้ (แน่นอนว่าอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล)
แป้งขนมปังชนิดร่วน (Pate Sablee, "saber" - ภาษาฝรั่งเศส) ตามระดับความรักของแป้งที่มีฟันหวานจะไปทันทีหลังจากแป้งยีสต์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันง่ายมากในการเตรียมมัน นอกจากนี้บนพื้นฐานของแป้งขนมชนิดร่วนคุณสามารถอบคุกกี้, เค้ก, ทาร์ต, คีช, ม้วน
มันถูกเรียกอย่างนั้นเพราะที่อุณหภูมิสูงมันจะร่วนเหมือนทราย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีไขมันจำนวนมากจากมาการีนหรือเนย
นวดแป้งขนมชนิดร่วนหรือใช้ช้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้การนวดด้วยมือเนื่องจากแป้งจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและหนาแน่นมากขึ้นและสูญเสียความเปราะบาง
เมื่อพ่อครัวขนมเริ่มขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จากดาบ เขาต้องตรวจสอบอุณหภูมิของอากาศในห้อง ผลิตภัณฑ์ และอุปกรณ์ทั้งหมดที่สัมผัสกับแป้งไม่เกิน 18-200 องศา
อบขนมที่อุณหภูมิ +180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของสิ่งของและประเภทของเตาอบ
แป้งขนมชนิดร่วนโฮมเมดสามารถแช่แข็งที่บ้านและวางไว้ในห้อง คุณต้องใช้ไม่เกิน 90 วัน
การเลือกความหลากหลายสำหรับพายเป็นเรื่องส่วนตัวของรสนิยมของแต่ละคน บางคนชอบแอปเปิ้ลเนื้อแน่นหวาน บางคนชอบรสเปรี้ยว
แต่มีหลายเกณฑ์ที่คุณสามารถเข้าใจได้ว่าแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการเติมหรือไม่
นี่คือพันธุ์เบเกอรี่ที่ดีที่สุด
มีหลายวิธีในการเตรียมขนมแอปเปิ้ลบนแป้งที่ร่วน แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด
ที่สุด สูตรยอดนิยมอธิบายไว้ด้านล่าง
ตามสูตรดั้งเดิมของหวานดังกล่าวถูกเตรียมปิด
การวัดสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้แป้งที่ร่วนและร่วนซึ่งจะไม่พัง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
การกรอกจะต้อง:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มมาการีนที่สับไว้ล่วงหน้า บดมวลที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนเดียวแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
ตัดผลไม้สำหรับไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้ง, อบเชย, น้ำตาลด้านบน, เติมน้ำมะนาว
ใส่ชิ้นแป้งแช่เย็นลงในแม่พิมพ์หรือกระทะ
ใส่แอปเปิ้ลที่ก้นชิ้นเล็ก ๆ ของเนยบนชั้นทรายที่เหลือซึ่งถูกรีดออกมาแล้ว ต้องบีบขอบตรงกลางให้ตัดเล็กน้อย พายควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 25 นาที แล้วจึงเข้าเตาอบ
สูตรนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส พายกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
สำหรับแป้งเราใช้ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนในสูตรปกติ
การกรอก:
เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เนยลงไปซึ่งเราสับด้วยมีด เพิ่มไข่นวดอย่างรวดเร็วและวางในที่เย็น ต้องจำไว้ว่าแป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบมือ
ในระหว่างนี้ให้ตีครีม น้ำตาล และไข่ แอปเปิ้ลสับละเอียดก่อนหน้านี้ปอกเปลือกจากเมล็ดผสมกับอบเชยป่น
แป้งที่แช่เย็นจะต้องรีดและใส่ในแม่พิมพ์
ประมาณ 15 นาที ขนมชนิดร่วนอบในเตาอบแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนทั้งหมดนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลและไข่ พายจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
แม่บ้านบางคนเรียกเค้กดังกล่าวว่าชีสเค้กของราชวงศ์ แป้งที่ละเอียดอ่อนและไส้ฉ่ำแสนอร่อยได้ค้นพบผู้ชื่นชอบสูตรนี้มากมาย
เพื่อเตรียมแป้งคุณต้อง:
สำหรับการกรอก:
ใส่เนยแป้งโซดาน้ำตาลลงไป ผสมอย่างรวดเร็วและใส่ในตู้เย็น
ไส้ประกอบด้วยคอทเทจชีส ไข่ ทราย และแอปเปิ้ลสับ วางแป้ง, ไส้แอปเปิ้ลเต้าหู้, เศษด้านบนวางในแบบฟอร์ม เค้กดังกล่าวอบประมาณครึ่งชั่วโมง
รายการส่วนผสมสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้:
ขั้นแรกต้องปอกเปลือกผลไม้และสับละเอียด จากนั้นผสมกับน้ำตาลทราย (ประมาณ 70 กรัม) ใส่ในภาชนะและเคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่มและได้สีทอง
คุณต้องทำแบบทดสอบด้วย ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงและโอนไปยังตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาล (80 กรัม) พวกเขายังไปกับมาการีน แป้ง ผงฟูและครีมเปรี้ยว แป้งพร้อมสามารถจ่ายลงในแม่พิมพ์ได้โดยตรงโดยไม่ต้องแช่เย็น เราส่งมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่มีความร้อนสูง
ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมเมอแรงค์ - นี่เป็นเพียงโปรตีน ตีด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือจนได้โฟมที่ดี
คุณต้องเอาเปลือกที่อบออกจากเตาอบ ใส่แอปเปิ้ลและไข่ขาวที่ตีลงไป จากนั้นเข้าเตาอบและรออีกประมาณ 10 นาที
ไม่ซับซ้อน สูตรด่วน... สำหรับของหวานนั้น คุณจะต้องทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยใช้วิธีการแบบคลาสสิก คุณต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูกด้วย
แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นวางอย่างสวยงามและเรียบร้อยบนแป้งในรูปแบบ โรยด้วยน้ำตาลด้านบนและเติมน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ อบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 20 นาที
นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่จะทำให้แขกทุกคนพอใจกับรูปลักษณ์ของมัน
สำหรับการทดสอบคุณต้อง:
เทน้ำตาลประมาณ 1/3 ถ้วยตวง โซดา, ไข่ไก่, มาการีนละลาย, แป้งจะถูกเพิ่มในส่วนอื่น ๆ ทุกอย่างมันผสมปนเปกัน นอกจากนี้มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยห่อด้วยฟิล์มและวางในสภาวะอุณหภูมิ +2 + 6
แอปเปิ้ลสับละเอียดหรือผ่านเครื่องขูด น้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลงบนข้าวต้มที่เกิด คุณสามารถเพิ่มอบเชย
ทำ เศษทราย, แป้งจะต้องแช่เย็นอย่างแรงหรือแช่แข็งได้ เฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่จะอนุญาตให้คุณถู ถูครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบแล้วใส่ไส้ด้านบน - ส่วนที่สองของแป้งขนมชนิดร่วนขูด
พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อมก็ตกแต่งด้วยแป้ง
ด้านบนของเค้กนี้ ให้ใส่เศษขนมปังเล็กๆ ที่เรียกว่าสตรูเซล
แป้งหลวมสามารถทำได้ในแบบดั้งเดิม
สำหรับโรยให้ใช้แป้งร่อน (ประมาณ 0.5 ถ้วย) น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายธรรมดาน้ำมัน 60 กรัม สตรูเซลพร้อมแล้ว
แป้งม้วนออกมาอย่างดีจัดวางอย่างเรียบร้อยในแม่พิมพ์จากนั้นคุณต้องทาผลเบอร์รี่ให้ทั่ว แล้วโรยแป้งใส่แอปเปิ้ลสับ (ไม่เกิน 1-2 ลูกกลาง) เพิ่ม Streusel ที่ด้านบนของผลเบอร์รี่และผลไม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ พายก็พร้อม
สามารถเพิ่มสิ่งใหม่และดั้งเดิมจำนวนมากในสูตรเหล่านี้ได้
พายทรายกับแอปเปิ้ล - very ของอร่อย... การเตรียมการนั้นน่าตื่นเต้นมากเพราะช่วยให้คุณทดลองแป้งและไส้ได้อย่างปลอดภัย และความพร้อมของวัตถุดิบทำให้สามารถเพลิดเพลินกับขนมชนิดนี้ได้เกือบตลอดทั้งปี
Charlotte เป็นขนมที่ละเอียดอ่อน เรียบง่าย และเป็นที่นิยม ปรากฎว่าพายขนมชนิดร่วนอร่อยมากกับแอปเปิ้ล - ความเปรี้ยวเล็กน้อยเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแป้งขนมชนิดร่วน สูตรนี้จะเปลี่ยนวิธีคิดของคนทำขนมอบชื่อดัง
แป้งชาร์ล็อตต์แบบ Shortcrust กับแอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณใช้เวลามากกว่าการเตรียมขนมอบธรรมดาเล็กน้อย แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่าเวลา
ผสมแอปเปิ้ลกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของไส้ใส่ในเตาอบปรุงอาหารที่ 150 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง ผัดแอปเปิ้ลหลังจากปรุงอาหาร 15 นาที อีกครั้งเมื่ออบเสร็จ ทิ้งไว้ให้เย็น
รวมแป้งกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ในโถปั่นผสมแป้งกับเนย เราดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นใส่ไข่แดงแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ส่วนผสมดูเหมือนเศษเปียกหยาบ เราทำให้เย็นในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์ม - เพื่อไม่ให้แป้งพันกัน
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงไปแล้วบีบเล็กน้อย เรากระจายแอปเปิ้ลคลุมด้วยแป้ง เราอบที่ 180 องศา 45-50 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีในรูปแบบแล้วเอาออกโรยด้วยผง
ในบันทึกย่อ สามารถใช้เนยเทียมแทนมาการีนได้หากจำเป็น
Lush charlotte เตรียมจาก ปะทะ- ใช้ได้ดี ทำให้ได้เนื้อเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุน
ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง แบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามแก้ว / พลาสติก โรยด้วยน้ำผลไม้จากมะนาวหั่นแล้วคนด้วยช้อนคนให้เข้ากัน - ขั้นตอนจะช่วยให้แอปเปิ้ลขาว แอปเปิ้ลหนึ่งลูกสามารถทิ้งไว้สำหรับตกแต่ง - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เตรียมแป้ง: รวมส่วนผสมแห้งขับไข่ลงไปทำงานกับเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที - คุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มแอปเปิ้ล ผัดด้วยช้อนหรือไม้พาย
ปิดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งใส่แอปเปิ้ลบาง ๆ ไว้ด้านบน นำไปอบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที หากมีการทำความร้อนด้านบน ในตอนท้ายคุณสามารถเปิดเครื่องได้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนบนของ charlotte เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
พายขนมชนิดร่วนแบบเปิดกับแอปเปิ้ลไม่แตกต่างจากพายขนมชนิดร่วนทั่วไปมากนัก เราแนะนำให้เปลี่ยนไส้นิดหน่อย
บีบน้ำออกจากมะนาว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เติมน้ำผลไม้และผสมด้วยมือ น้ำผลไม้จะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลมืดลง
กระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สูง 4-7 ซม. ขึ้นรูปด้านเล็ก ๆ ด้วยตนเอง เรากระจายชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ เราอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา จาระบีพายสำเร็จรูปด้วยแยม
พายกลายเป็นนุ่มและบางมาก พายนี้บางครั้งเรียกว่าเวียนนา
พาย Kefir นั้นนุ่มและมีรูพรุนมากเนื่องจากแป้งบนผลิตภัณฑ์นมหมักเข้ากันได้เร็วมาก
ตีมวลน้ำตาลและแอปเปิ้ลด้วยเกลือ มวลจะเบาลงมาก
เราแนะนำ kefir และเครื่องเทศ ทำงานกับเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ร่อนแป้งและโซดาลงในมวลของเหลวผสมให้เข้ากันด้วยที่ตี / ไม้พาย เทน้ำมันผสม
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ทาเนยลงในแบบฟอร์มเบา ๆ โรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์อย่างสม่ำเสมอ - จะช่วยให้คุณนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้อย่างง่ายดาย เรากระจายแอปเปิ้ลเติมแป้ง เราอบพายที่ 180 องศา ภายใน 40 นาที
ก่อนเสิร์ฟหากต้องการสามารถโรย น้ำตาลไอซิ่ง.
ขนม Shortcrust สามารถทำโดยใช้แป้งหรือบิสกิตเนย ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ลองพาย ซึ่งฐานของการทำคุกกี้ครัมบ์
เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้งลงในโถปั่นและหมุนสักครู่จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ครีมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเทใส่ น้ำมันพืช... ทำงานกับเครื่องปั่นอีกสองสามนาที - เป็นผลให้มวลทั้งหมดควรกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากแล้วค่อยๆเทลงในน้ำคลุกแป้งก้อนหนึ่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อย
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ อุ่นเนยในกระทะ ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่เนยและน้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว ต้มประมาณเจ็ดนาทีบนไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว
ผสมน้ำกับแป้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่แป้งลงไป ผสมและต้มสักครู่ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดของไส้ ต้มต่ออีกห้านาที - มวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย
เตรียมท็อปปิ้ง: สับอัลมอนด์และเฮเซลนัทอย่างประณีตด้วยมีด บดคุกกี้ด้วยหมุดกลิ้ง ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน
นำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมแล้วใส่ในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แผ่นหนังแผ่นเล็ก ๆ ลงบนชั้นแป้งโรยซีเรียลแล้วอบสักครู่ - แป้งจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน จำเป็นต้องมีร่องเพื่อไม่ให้ฐานของฐานสูงเกินไป นำกระดาษและซีเรียลออก ใส่ไส้บนฐาน ปิดด้วยท็อปปิ้งและอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
เค้กที่ชุ่มฉ่ำและชื้นเล็กน้อยทำด้วยแป้งครีมเปรี้ยว
ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลเอาเมล็ดพืชที่มีเยื่อและตัดเปลือกหากต้องการ ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยหากต้องการและกระจายอย่างสม่ำเสมอในจานพาย
ตีไข่เล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมดและมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ ถัดไปวางครีมแล้วเดินอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทอาหารแห้งใช้เครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที
เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ในบันทึกย่อ แม่บ้านจัดวางแอปเปิ้ลด้วยวิธีต่างๆ: บางคนชอบให้ผลไม้อยู่ด้านล่างของพาย บางคนชอบวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลาง เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - เค้กจะดูเรียบร้อยผลไม้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง
แยกโปรตีนและตีด้วยน้ำตาลจนฟู เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม หนามากหรือน้อย เราแนะนำไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดกระบวนการทำงานด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลหนาแน่นปานกลางชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
ร่อนแป้งลงในมวลน้ำตาลและไข่ผสมกับไม้พาย มวลจะหนาขึ้น แต่แป้งจะเป็นน้ำมูกไหล
ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - แล้วแต่ความชอบส่วนตัว
ใส่น้ำมันลงในภาชนะ multicooker เบา ๆ เทแป้งลงไปแล้วโรยด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านบน เราเลือกโหมด "อบ" ปิดฝาตั้งเวลา 45 นาที
เรียบง่ายและ สูตรอร่อยพาย
ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาโฮมเมด พายแอปเปิลรสหวานละลายในปาก ดู สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว
1 ชม. 20 นาที
210 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
ฉันพยายามทำมัน และครั้งแรกที่ฉันได้พายปิดที่ยอดเยี่ยม ตั้งแต่นั้นมา ฉันมักจะอบมันด้วยความยินดีอย่างยิ่งให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉัน สูตรนี้เป็นประโยชน์สำหรับชาววีแกนเนื่องจากไม่มีไข่
แต่คุณสามารถทดลองเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการ และรายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่รวมอยู่ในสูตร: ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร (เมื่อคุณนวดแป้ง ปอกแอปเปิ้ล เตรียมไส้) คุณต้องคิดถึงบางสิ่งที่อ่อนโยนและเบามาก - ทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น
เครื่องมือครัว: ชามสำหรับนวดแป้ง; ถุงหรือฟิล์มยึด กระทะ 2 ลิตรหรือหม้อตุ๋น จานอบ.
เลือกระหว่างน้ำตาลกับน้ำตาลไอซิ่งสำหรับแป้ง ให้ความชอบกับน้ำตาลไอซิ่งแป้งแป้งมีความยืดหยุ่นมากกว่าน้ำตาล นุ่มและนุ่มกว่า สามารถใช้คีเฟอร์ได้ ไขมันใด ๆ... ควรเย็น (สดจากตู้เย็น) หากคีเฟอร์หมดให้เปลี่ยน น้ำเย็น.
เป็นการดีที่จะเลือกแอปเปิ้ลสำหรับไส้ พันธุ์เปรี้ยวหวาน... ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ในการเติมจะทำให้รสชาติของเค้กสดชื่น เมื่อซื้อลูกเกด ให้ใส่ใจกับสีและเนื้อสัมผัสของลูกเกด
อ่านต่อไปกับเราว่ามันง่ายแค่ไหนในการปรุงอาหารและ
ในวิดีโอนี้ สูตรเด็ดพายชอร์ตครัสกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์ แต่แทนที่จะใส่มาการีนในแป้ง ให้ใช้เนยทุกครั้งที่ทำได้
ตัวเลือกพายแอปเปิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ลและขนมชนิดร่วนไข่ขาว ความแตกต่างของการเตรียมคือคุณต้องปรุงอาหาร ตีไข่ขาว(สำหรับเมอแรงค์) และใส่ชั้นของมวลโปรตีนบนชั้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยแป้งขนมปังชนิดร่วนขูดด้านบนแล้วอบ พายแอปเปิ้ลจากขนมชอร์ตครัสพร้อมเมอแรงค์นั้นไม่เพียงได้รับรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย
นอกจากนี้ พายแอปเปิ้ลแบบเปิดที่ทำจากขนมชอร์ตครัสเป็นที่นิยมมากในหมู่คน ในการเตรียมพายคุณต้องทำแป้งขนมชนิดร่วนและสำหรับไส้ให้คาราเมลแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นสวยงามอย่างประณีตนั่นคือทอดเนยเล็กน้อยโดยเติมน้ำตาลและอบเชย แล้ววางลายแอปเปิ้ลให้สวยงามบนชั้นแป้งแล้วอบ แค่ 20 นาที.
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมตัวที่นี่ พายขนมชนิดร่วนเปิดกับแอปเปิ้ลสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมพายขนมชนิดร่วนเปิดกับแอปเปิ้ลแล้วราดด้วยไส้ครีมเปรี้ยวซึ่งทำจากครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาและแป้งในสัดส่วนที่แน่นอน เค้กนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น
เขียนถ้าคุณชอบสูตรของฉัน บางทีคุณอาจมีความลับในการทำพาย - แบ่งปันกับเรา เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ ขอให้ทุกคนมีความสุข
