สวัสดีผู้อ่านบล็อกโปรดของฉันทุกคน!! วันนี้เราจะมาพูดถึง คุกกี้แสนอร่อยที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นี่คืออากาศ
ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารคลาสสิกของเราเพราะเกือบทุกคนรู้เรื่องนี้ ยกเว้นเด็กสมัยใหม่ อันที่จริง ด้วยความหลากหลาย เรามักลืมไปว่า สูตรง่ายๆโดยเฉพาะขนมชนิดนี้ ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันมักจะทำผลิตภัณฑ์หวาน ๆ เหล่านี้และน้องสาวของฉันและฉันมีความสุขที่ได้กินมันทั้งสองข้าง
จานนี้ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับกิ่งไม้ที่เปราะบางและเปราะบาง ในบทความของฉัน ฉันต้องการพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการทำคุกกี้เหล่านี้ที่บ้าน และบางทีพวกคุณบางคนอาจจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก
มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือทำด้วยนมและไข่
มันน่าสนใจ! คุกกี้ดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า "Verguns"
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเครื่องปั่น หรือในจานใดจะสะดวกในการตีมวล
3. จากนั้นใส่ครีม นม และโซดา
4. อีกครั้ง ตีทุกอย่างให้ดีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม แต่เพื่อให้สามารถรีดออกได้
6. แยกประมาณหนึ่งในสามของส่วน ม้วนออกแล้วตัดเป็นเพชร ทำกรีดตรงกลางของแต่ละร่าง
7. ควรมีการตัดตรงกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละอันด้ายปลายด้านหนึ่งเข้าไปแล้วหมุนชิ้นงานออก
8. เราวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
9. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางแล้วทาด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปาก
10. หลังจากที่ไขมันส่วนเกินระบายออก ให้โรยคุกกี้ของเราด้วยน้ำตาลผง เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์
สูตรต่อไปแนะนำให้ลองใช้ kefir แต่ใช้แทนได้คะ นมเปรี้ยวหรือนมข้นจืด เพื่อให้ขนมนุ่มฟูต้องเติมโซดา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ น้ำตาล kefir และเกลือ ในตอนท้ายให้เติมโซดา
2. เรานำแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง
4. คุณสามารถวางดอกไม้หนึ่งดอกไว้บนอีกดอกได้หากคุณมีรูปร่างต่างกัน
6. ใส่ความหวานที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกเคลือบ หากต้องการ ให้โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง หรือทานกับแยมที่ชอบก็ได้
อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ!
อันที่จริงวิธีการทั้งหมดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้นั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับแต่งแป้งยีสต์เล็กน้อย ดี หรือซื้อแป้งสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและวานิลลินตามต้องการ เทเนยละลายลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
2. รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้ววางทับกัน
สร้างช่องว่างตามที่แสดงในภาพด้านล่าง
3. ทอดผลิตภัณฑ์ของเราจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน อาหารพร้อมทานเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
และตอนนี้ฉันจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเด็กในเทศกาล ความลับคือเราจะเริ่มมวลของเหลว แต่เตรียมตัวให้พร้อมทันที การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรก ตีไข่ แต่ไม่จนเป็นฟอง แต่ให้ไข่แดงผสมกับไข่ขาว จากนั้นเทนมอุ่นและวอดก้า
คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมแอลกอฮอล์ถึงถูกเติมลงในแป้ง? ปรากฎว่าช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชแช่ในคุกกี้มากเกินไป
2. จากนั้นเทน้ำตาลออก หากคุณมีฟันที่หวานปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นได้ แต่ไม่มากนัก มิฉะนั้นแป้งจะไหม้ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความกลมกลืนกันมากขึ้น ในตอนท้ายเพิ่มแป้งและผสม ไม่ควรมีก้อนในความสม่ำเสมอ ในลักษณะที่ปรากฏควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย พักไว้ 15 นาทีแล้วเริ่มทอด
3. ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืช 2 ซม. ลงในหม้อทอดลึกหรือในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก อุ่นขึ้น แต่อย่าปล่อยให้เดือด จุ่มดอกไม้โลหะลงในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีหรือตามรูปร่างที่คุณมี มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อนแดง จากนั้นจุ่มลงในแป้ง 2/3 สักครู่ จะเกาะติดกับโลหะร้อนเป็นชั้นบางๆ หลังจากนั้นจะต้องจุ่มเครื่องมือที่มีแป้งลงในน้ำมันอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ชิ้นงานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์โลหะได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นก็ปล่อยให้ทอดได้ และในขณะเดียวกันก็จุ่มเครื่องมือลงในแป้งอีกครั้งแล้วใส่ในน้ำมัน
อันที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับมัน
5. การรักษาที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันระบายออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผง
ขนมนี้ทำมาจากแป้งพัฟด้วย มาก สูตรด่วนและรสชาติก็น่าทึ่ง รับทราบ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
สำหรับเคลือบ:
วิธีทำอาหาร:
และตอนนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ใช้น้ำดื่มธรรมดาให้คุณ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงไม่แพงและกรอบมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้งกับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นค่อยๆเติมน้ำ
2. นวดแป้ง
3. แป้งพร้อมจำเป็นต้องเปิดตัว ไม่ควรหนา มิฉะนั้น กรอบจะไม่อบ
4. ตัดเค้กที่รีดเป็นเส้นแนวตั้งประมาณ 2-3 ซม.
5. จากนั้นเราก็ตัดแถบเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม.
6. ในแต่ละชิ้นเราทำการตัดเล็กน้อย เราใส่มุมหนึ่งเข้าไปในการตัดแล้วคลายเกลียวชิ้นส่วน
8. จานควรเป็นสีทองอ่อน เย็นลงและกินเพื่อสุขภาพ
ตอนนี้มาเตรียมลอนผมสีดอกกุหลาบจากครีมเปรี้ยวกัน จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากญาติและเพื่อนของคุณ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งและสับกับมาการีน
2. เทน้ำตาลลงในชามแล้วตีไข่
3. ตีมวลให้ละเอียด
4. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว และน้ำส้มสายชูลงในแป้งด้วยมาการีนแล้วคลุกแป้ง ยิ่งกว่านั้นจำเป็นต้องนวดจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้น
5. รีดแป้งสำเร็จรูปบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยาว 15 ซม.
6. ผ่ากลางแต่ละแถบให้ผ่าตามยาวแล้วร้อยด้ายด้านหนึ่งของแถบเข้าไป
7. วางผลิตภัณฑ์ลงในหม้อทอดแบบอุ่นทันทีเพื่อให้ลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ หมุนด้วยช้อน slotted สำหรับการทอด ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. เวลาเสิร์ฟ โรยหน้าขนมด้วยน้ำตาลผงผสมวานิลลา
หากคุณปรุงคุกกี้จากคอทเทจชีส คุกกี้จะนุ่มและโปร่งสบายมาก ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้อย่าลืมปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เรานวดแป้งจากไข่, ชีสกระท่อม, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ เราแบ่งมันออกเป็นเส้นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้เราเปลี่ยนชิ้นงานให้เป็นรอยตัด คุณไม่สามารถบิดได้ แต่เพียงแค่ตัดเป็นริบบิ้น เรายังทำกระทืบจากเศษเหล็กมันกลายเป็น 25-30 ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ชิ้นงานลอยอยู่ในน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ลดลงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านประมาณ 1 นาที เราทาบนผ้าเช็ดปากปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายและกิน
และวิธีการต่อไปนี้เป็นที่รู้จักในประเทศของเรามานานกว่า 100 ปีและเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกโดยชอบธรรม ผลิตภัณฑ์มีความบางและกรอบมาก ดังนั้นควรรับประทานเป็นมื้อเดียว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ เพิ่มวอดก้า และไม่ต้องกังวล แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปเมื่อคุณทอดคุกกี้
2. จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้ง
4. ม้วนทั้งสองส่วนเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วหั่นเป็นเส้น (2 ซม. x 8 ซม.) ทำกรีดตรงกลางของแต่ละแถบแล้วบิด
5. เทน้ำมันลงในทัพพีขนาดเล็กหรือกระทะก้นหนาแล้วนำไปต้ม ชุดเล็ก 3-4 ชิ้น ทอดกรอบแต่ละด้านจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. ตอนนี้โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!
ตอนนี้ความสนใจของคุณได้รับของหวานที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยม ฉันชอบทำอาหารจานนี้มาก ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คุณเคยลอง "Urama" หรือ "Kosh tele" อันแสนหวานหรือไม่? ปรากฎว่านี่คือชื่อไม้พุ่มในตาตาร์ มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารกันเถอะ ดูวิดีโอถัดไป
โปรดทราบว่าโดยปกติแล้วความหวานดังกล่าวจะทำในรูปของดอกกุหลาบและการเติมน้ำตาลมักใช้มากกว่าแบบผง
โบนัสสำหรับคุณคือสูตรพิเศษสำหรับ "beach baklava" นั่นคือพุ่มไม้ไครเมีย ทุกคนที่ไปทะเลฉันคิดว่าพวกเขาได้ลองอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน ตอนนี้เรามาทำที่บ้านกันเถอะ
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำเชื่อม:
วิธีทำอาหาร:
มันดูสวยงามมาก แต่รสชาติหาที่เปรียบมิได้!
โดยสรุป ฉันต้องการสรุปว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ทั้งกับนม กับ kefir กับน้ำแร่ และแม้กระทั่งกับแอลกอฮอล์ เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับคุณ เมื่อทำอาหารให้ลองรีดแป้งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก แต่อย่าให้ไฟแรงเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้ แต่ไม่ใช่แบบช้า - มันจะดิบอยู่ข้างใน
นอกจากนี้ยังมีวิธีการตัดอีกมากมาย ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ฉันยังเตรียมรายงานภาพถ่ายสำหรับเสิร์ฟอาหารให้คุณด้วย
คุณสามารถบิดแถบบนหมุดเกลียว:
และคุณจะได้ลอนผมที่สวยงามเช่นนี้:
คุณสามารถสร้างรูปสามเหลี่ยมและจัดกรอบขอบอย่างสวยงามด้วยลูกกลิ้งฉลุแบบพิเศษ:
คุณสามารถใช้แท่งไม้:
คุณได้รับดอกกุหลาบ
หรือใช้รูปแบบต่อไปนี้เพื่อปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง! ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ
หรือเลือกวิธีการตัดตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น อันที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือมีเวลาและความปรารถนา
ตามปกติ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า เลือกตัวเลือกของคุณและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!
พุ่มไม้โฮมเมดเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นใช่ไหม นี่เป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่ทุกคนรู้โดยไม่มีข้อยกเว้น แป้งทำมาจากนมด้วยการเติมไข่ คุณสามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น คันธนู หรือสามเหลี่ยม หรือคุณสามารถสร้างลวดลายต่างๆ ได้ เพียงแค่เปิดจินตนาการแล้วแปรงไม้ที่ทอดในน้ำมันจะทำให้คุณ รสชาติกรุบกรอบและอารมณ์ดี
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. นำภาชนะที่สะอาดมาทุบไข่ เกลือ และน้ำตาลก่อน ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมและน้ำมันพืช ตีด้วยที่ตีจนเกิดฟองเล็กๆ
2. เทแป้งลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใช้เวลา นวดแป้งให้เข้ากัน
3. จากนั้นใช้ผู้ช่วย นี่คือไม้นวดแป้ง และใช้สำหรับคลึงแป้ง
สำคัญ! พยายามรีดให้บางมากประมาณ 0.2-03 มม. ยิ่งบางลง ยิ่งอร่อย และกรุบกรอบมากขึ้น
4. วิธีทำพู่กันจากแป้งและวิธีการตัด? มีหลายวิธีในการตัด ตัดเป็นเส้นยาว และทำแผลตรงกลาง รูและพันปลายที่กึ่งกลาง เช่นเดียวกับที่แสดงในภาพนี้:
คุณสามารถสร้างรูปสามเหลี่ยมและจัดกรอบขอบให้สวยงามด้วยลูกกลิ้งฉลุแบบพิเศษ
หากคุณมีเวลามาก คุณสามารถสร้างดอกไม้ฉลุหรือลอนผมที่สวยงามได้ ในภาพที่คุณเห็นว่าการกระทำทั้งหมดแสดงรายละเอียดอย่างไร ฉันหวังว่าภาพวาดนี้จะช่วยให้คุณประหลาดใจกับแขกของคุณเมื่อคุณสร้าง) 🙂
5. ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อสุกแล้ว นำออกมาวางบนกระดาษชำระ
สำคัญ! เพื่อไม่ให้มีไขมันมากนักหลังจากทอดแล้วอย่าลืมวางพู่กันบนกระดาษเช็ดปากกำจัดไขมันส่วนเกินด้วยวิธีนี้
6. และแน่นอน หากต้องการให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน กินกับชาหรือโกโก้อร่อยเว่อร์!!! อร่อย!
ฉันคิดว่ามันยากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเวอร์ชัน GOST ซึ่งทุกคนชอบมาก วิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียม และแน่นอน ถ้าคุณทำให้มันสนุกด้วย เช่น ดอกไม้ ดอกกุหลาบ หรือเห็ดชานเทอเรล ก็จะทำให้เคี้ยวให้กรุบกริบยิ่งขึ้นไปอีก 😆
คิดค้นวิธีการแกะสลักของคุณเอง))) และแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น
น่าสนใจ! คุณรู้หรือไม่ว่าไม้พุ่มนั้นเรียกอีกอย่างว่าเวอร์กันหรือกระทืบ คุณเรียกมันว่าอะไร?
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมนม ไข่ ครีม คอนยัค และน้ำตาลลงในชาม จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น
สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มนมแทนนมได้ แปรงวูดบนเวย์กับวอดก้ากลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย
2. ปิดฝาแป้งไว้ 30 นาที
3. สร้างกิ่งในรูปแบบใดก็ได้ จำไว้ว่ายิ่งบางลง ยิ่งอร่อย และเสียงดังขึ้น
4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน กระทะต้องร้อนมาก
crunches รุ่นที่พบบ่อยที่สุดพร้อมแล้ว! ดื่มชาและสนุกกับชีวิต!
ขนมอบธรรมดารุ่นนี้จะออกมานุ่มและนุ่มเสมอ เนื่องจากมีการใช้คีเฟอร์อยู่ด้วย แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าเบาและโปร่งสบายมาก แม้ว่ายีสต์จะไม่ได้ใช้เลย แต่ก็เตรียมโดยไม่มีวอดก้า
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยการดับโซดาก่อน สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ดับไฟโดยเติมลงใน kefir เพราะมันมีรสเปรี้ยว โซดาจะดับได้ดีโดยไม่มีปัญหาใดๆ และจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอ จากนั้นเติมน้ำตาลลงใน kefir
สำคัญ! คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวแทน kefir ได้
2. เพิ่มไข่หนึ่งฟองผสม ใส่แป้ง. ที่นี่แป้งพร้อม
3. ขั้นตอนต่อไปคือปล่อยให้มันพักบนสนามเป็นเวลา 20-30 นาที
สำคัญ! อย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง
4. รีดเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนทำแผลตรงกลางของแต่ละชั้นแล้วกลับด้านในออก
5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
6. เสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม หากคุณต้องการให้ไม้พุ่มมีรสหวานขึ้น ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาแยมทับลงไป
Curd brushwood อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ชอบคอทเทจชีสหรือเปล่า ถ้าอย่างนั้นก็เอาไปทำขนมอร่อยๆ
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ kefir และโซดาลงในชามที่สะอาด ให้โซดาดับลง จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมันพืช คอทเทจชีส แล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างเพิ่มแป้งและแฟชั่นลูกบอล
2. ถัดไปบีบออกจากลูกบอลเล็กน้อยแล้วม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าสร้าง crunches ของรูปร่างใด ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทั้งสองข้าง ผัดในเนยโรยด้วยน้ำตาลผง
มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ยอดเยี่ยมแขกที่รักและสมาชิกบล็อก!
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. นำชามมาตอกไข่ ใช้เฉพาะไข่แดง จำไว้ว่า ถ้าคุณใช้ไข่แดงโดยไม่มีโปรตีน คุกกี้ประเภทนี้จะกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น เพิ่มครีมและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันโรยด้วยวานิลลาหากต้องการเพิ่มแป้ง นวดแป้งเพื่อให้ไม่มีก้อน
สำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้าเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. ความสม่ำเสมอจะเป็นแป้งที่แน่นมาก
3. นำไปพักในตู้เย็นในชามที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนเป็นเค้กก้อนใหญ่ ยิ่งบางยิ่งดี วิธีทำบรัชวูดกรุบกรอบ? คุณต้องม้วนให้บางมาก แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเพชร ตัดตรงกลางเพชรแต่ละเม็ดด้วยมีด
4. ทำลอนผมสวยๆ ลากขอบด้านหนึ่งของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนมาไว้ตรงกลาง ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนพร้อมกับน้ำมันพืช จากนั้นผัดไม้พุ่มจนได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน หลังจากนั้นให้ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษนั่นคือหลังจากทอดแล้วให้ใส่ขนมลงไป โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทนมข้น ถามถึงโต๊ะ!
คุณคิดว่าอันไหนอร่อยกว่าในครีมหรือนม? ฉันชอบครีมเปรี้ยว 🙂
ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยมาก แม้ว่าจะอยู่ในวอดก้าอย่างผิดปกติ แต่ไม่มีนมในเวลาเพียง 15-20 นาที และอาหารอันโอชะก็พร้อม! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน สถานการณ์นี้คุ้นเคยหรือไม่?
น่าสนใจ! ฉันจะบอกความลับให้คุณฟัง การทำขนมจะอร่อยกว่าเสมอและได้ผลดีกว่าถ้า "อยู่ภายใต้ปริญญา"
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่และเกลือด้วยส้อมหรือพาว ใส่วอดก้าและแป้ง ทำให้แป้งนี้
2. จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วม้วนเป็นวงกลมบางใหญ่ สร้างกระทืบทุกรูปแบบ
3. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชตามปกติ ไม่ต้องใส่เยอะ เพราะขนาดจะใหญ่ขึ้น พวกเขากลายเป็นปุยและโปร่งสบาย
เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน และคุณสามารถโรยด้วยอบเชยเพื่อเปลี่ยน อร่อย!!!
รักขนมหวานและขนมอบหอมกรุ่นทุกประเภท โน้ตนี้อาจเป็นที่สนใจของคุณ:
ฉันจำไม้พุ่มชนิดนี้ได้ตั้งแต่เด็กๆ เหมือนของคุณยาย นี่เป็นเวอร์ชั่น USSR-Rovsky ที่อร่อยสุด ๆ ของเธอ ซึ่งคุณย่าของเราชอบทำอาหารมากและประหยัดที่สุด แม้ว่าจะใช้น้ำมันเป็นจำนวนมาก แต่ฉันจะไม่เรียกมันว่าประหยัดมาก 🙂 บางทีอาจเป็นตัวเลือกที่มีงบประมาณต่ำ คุกกี้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับคนเกียจคร้านคุณต้องใช้เวลามาก
และสิ่งที่สวยงามที่ปรากฎออกมานั้นช่างน่ารัก สิ่งสำคัญในสมัยของเราคือการหาแม่พิมพ์ดังกล่าว แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถซื้อได้เหมือนที่ฉันทำเมื่อไม่นานนี้ หรือปรุงโดยไม่มีแม่พิมพ์ แต่แน่นอน ตามสูตรอื่นไม่แป้ง
เราต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยที่ตีไข่จนเป็นฟองเล็กน้อย เพิ่มนมและน้ำให้กับไข่ ผัดแล้วใส่วอดก้า
2. คุณคิดว่าวอดก้ามีไว้ทำอะไรที่นี่? เพื่อให้กรุบกรอบรับไขมันน้อยลงในตัวเอง ใส่แป้งลงไปในส่วนผสมทีละน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่มีสิ่งกีดขวาง แป้งควรกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว
3. พักไว้ 20 นาทีโดยปิดฝา ตอนนี้ใช้ไม้หยิกพิเศษที่มีรูปร่างแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช แช่น้ำมันเป็นเวลา 1 นาที แล้วจุ่มไม้ลงในแป้งเพื่อให้แป้งเกาะติดกับแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง
สำคัญ! กระทะที่มีน้ำมันควรอุ่นให้ร้อนดี แต่น้ำมันไม่ควรต้ม
และตอนนี้ทอดจนสุกนั่นคือจนสีสวย ไม่ต้องกังวล มันจะหลุดไปเอง
Openwork คิดคุกกี้ลูกไม้พร้อม! โอ้ช่างดูดีมาก และด้วยนมข้นหรือแยมก็จะหายไปจากคุณภายในไม่กี่นาที
น่าสนใจ! คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับบรัชวู้ดสีชมพูหรือเกลือไหม วันนี้ฉันพบโน้ตเล็กๆ ที่ฉันได้เรียนรู้ว่าหากคุณทำโดยไม่มีน้ำตาล แต่ใช้เกลือเพียงอย่างเดียว มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดก็อาจกลายเป็นผลดี สามารถเติมเกลือลงในน้ำมันทอดได้ เพื่อให้ขนมนี้เป็นสีชมพู คุณต้องเติมน้ำบีทรูทหรือน้ำราสเบอร์รี่ลงในแป้ง
ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะจะใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปดังนั้นจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมปาฏิหาริย์ ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูตัวเลือกนี้:
แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ในฐานะผู้ช่วยมหัศจรรย์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งชนิดใดก็ได้สำหรับไม้พุ่มและอบแล้วทอดในชามหลายเมนู
มันเป็นความสุขที่จะทอดมันเพราะทุกชามลึกมาก เทน้ำมันพืช ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมด "Frying" แล้ววางกรุบกรอบที่เสร็จแล้วไว้ที่นั่น ง่าย รวดเร็ว และแม้ไม่มีน้ำกระเซ็น
โดยสรุปแล้วฉันต้องการแสดงสูตรสำหรับไม้พุ่มในสไตล์ตาตาร์หรือที่เรียกกันว่า "Urama" หรือ "Kosh tele" - กุหลาบหวานแบบตะวันออก รุ่นนี้จะไม่ใส่น้ำตาลป่น แต่จะเป็นแบบหวานๆ ของน้ำตาล
เราต้องการ:
แป้งโด:
น้ำเชื่อม:
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวดแป้ง โซดาสามารถดับในน้ำส้มสายชูได้หากต้องการ
2. หลังจากนวดแล้วให้พักแป้งเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
สามารถนำแท่งไปกินโรลได้
4. ตั้งกระทะให้ลึก ใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ดอกไม้ที่สวยงามเช่นนี้ลงไปทอด
สำคัญ! เมื่อน้ำเชื่อมเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
บรัชวู้ดหวานโฮมเมด พร้อมเป็นเด็ก! อร่อย!
ใช้ไม่ได้ น้ำเชื่อมและน้ำผึ้งธรรมดา เพียงแค่เทขนมนี้ลงบนพวกเขา
ป.ล.ยังไงก็ทำอาหารได้ Brushwood จากแป้งเปรี้ยวยีสต์ สำหรับคุณ วิดีโอทีละขั้นตอนของสูตรนี้:
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ลาก่อนทุกคน! พรุ่งนี้เจอกันที่บล็อกนี้!
Brushwood กับนมข้นเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำคุกกี้ brushwood แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซียตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 1600 เหล่านี้เป็นบิสกิตกรุบในรูปแบบของหยิกทอดในไขมัน ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะนั้นมีลักษณะเฉพาะเนื่องจากการเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้ง ตามเนื้อผ้าแป้งประกอบด้วยนมและครีม แต่วันนี้เราจะเตรียมคุกกี้รุ่นพิเศษ: ด้วยนมข้น ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหวาน รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอม
วัตถุดิบ
ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่นมข้นจืด และวอดก้าหรือบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เทแป้งสาลีลงไปซึ่งจะต้องผ่านตะแกรงล่วงหน้าแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
ตอนนี้คุณควรวางแป้งลงบนโต๊ะและด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งหนัก (มันจะง่ายกว่าที่จะใช้กับมัน) รีดแป้งให้บางที่สุด ขอแนะนำให้ม้วนออกให้มีความหนาของใบมีดจากนั้นโครงสร้างของไม้พุ่มที่มีนมข้นจะเหมาะ เราตัดเลเยอร์เป็นแถบแต่ละอันตัดตรงกลาง
โดยการใส่แถบแป้งครึ่งหนึ่งลงในรู เราจะทำคุกกี้รูปแบบดั้งเดิมในขณะที่น้ำมันเดือดในหม้อ เราใส่ผลิตภัณฑ์ในหม้อแล้วทอดประมาณ 45 วินาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่เริ่มไหม้
นำขนมที่ทำจากไขมันมาเปียกบนกระดาษชำระแล้วใส่ในภาชนะที่สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
หลายปีที่ผ่านมา เฉพาะขนมอบหลากหลายชนิดเท่านั้นที่เชฟไม่ได้คิดค้นขึ้นเพื่อชงชา ในบรรดาความหลากหลายที่แสนอร่อยนี้ สามารถเรียกคืนไม้พุ่มได้ การเตรียมไม้พุ่มมีหลากหลายรูปแบบ มีการสร้างสูตรด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน โดยปกติแล้วไม้พุ่มจะทำเป็นลอนซึ่งทอดในน้ำมัน
สามารถเตรียมไม้พุ่มได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้น หากคุณปรุงไม้พุ่มในน้ำธรรมดา การอบก็จะยิ่งแน่นขึ้น ถ้าไม้พุ่มทำด้วยครีมหรือ kefir ก็จะโปร่งและนุ่ม หากคุณต้องการได้รุ่นที่กรอบและร่วนกว่านี้ ให้ปรุงไม้พุ่มด้วยการเติมวอดก้า ผู้ที่ชื่นชอบความกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้ไม้พุ่มที่นุ่มกว่า ควรใช้สูตรการทำไม้พุ่มในนม
หนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำไม้พุ่มคือการอบด้วยนมข้น ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความหวาน กลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบ
องค์ประกอบผลิตภัณฑ์:
ความคืบหน้าการทำอาหาร:
ในการเสิร์ฟ คุณต้องวางพู่กันลงในจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
เมื่อหลายร้อยปีก่อน พวกเขารู้วิธีการปรุงไม้พุ่ม มีรุ่นที่ชาวกรีกเป็นคนแรกที่ปรุงขนมดังกล่าว ค่อยๆปรับปรุงจานไปถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาราม - มากมายและผอมเพรียว รูปทรงของแท่งไม้และความกรุบกรอบดังเมื่อหัก
Krepli, verguns, chak-chak, brushwood - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของอาหารจานเดียวซึ่งคนต่าง ๆ ได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยวิธีของตนเอง ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการปรุงไม้พุ่มที่บ้านไม่ นวดแป้งด้วยน้ำ, นม, kefir, ครีม, เพิ่มไข่, น้ำตาลและแป้ง กฎข้อแรกคือการทอด กฎข้อที่สองคือการหมุนแป้งบาง ๆ กฎที่สามคือการเติมวอดก้าเพื่อความกรุบกรอบ
วิธีทำแป้งสำหรับพุ่มไม้เพื่อให้คุกกี้อร่อย:
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับวิธีทำไม้พุ่มบน kefir ส่วนผสมของไขมันจะทำ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์จากนมทำให้คุกกี้มีความนุ่มแต่กรอบน้อยกว่าด้วย ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนประกอบจึงควรพิจารณาผลลัพธ์ น้ำมันก็มีบทบาทเช่นกันเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่น ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือนมข้น
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ที่สุด สูตรยอดนิยมคุกกี้นี้ - วิธีทำบรั่นดีบนวอดก้า, แม่บ้านหลายคนนวดแป้งบนบรั่นดี, จิน, คอนญัก, เครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงสูงจะทำ พ่อครัวทราบว่าเป็นแอลกอฮอล์ที่ทำให้ชิ้นกรอบ ผลกระทบเดียวกันจะยังคงอยู่หากคุณทำคุกกี้ด้วยน้ำแร่
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำไม้พุ่ม ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป แต่วิธีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม แป้งจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ และม้วนเป็นแผ่น ๆ และควรนำไปต้มในน้ำมัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้ายปลายและกลับด้านในออกเหมือนเดิม คุณสามารถสร้างคุกกี้ด้วย curls, "curls" ได้ง่ายกว่ามากในการใช้เครื่องตัดคุกกี้
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
มีรุ่นที่คุกกี้เหล่านี้เป็นอาหารคาซัค แต่การศึกษาพิสูจน์ว่าไม่เป็นเช่นนั้น ทั้งหมด ขนมหวานถูกยืมโดยอุซเบกและทาจิคตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จากพ่อครัวของอิหร่านซึ่งถือว่าเป็นคนทำขนมที่ดีที่สุด ในรายการขนม - และไม้พุ่มตะวันออก - พุ่มไม้ วิธีการปรุงไม้พุ่มในนม - ไม่ยากเลยที่จะคิดออก
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
คุณสามารถเชี่ยวชาญวิธีอื่นที่เป็นที่ต้องการมานานกว่าสิบปี - นวดแป้งด้วยนมข้น วิธีการปรุงไม้พุ่มกับนมข้นได้รวบรวมสูตรไว้มากมาย: ทั้งจากนมข้นจืดและจากการต้ม ในทั้งสองเวอร์ชัน คุกกี้จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ขอแนะนำให้รีดแป้งให้มีความหนาเท่าใบมีด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
แป้งที่ผสมแอลกอฮอล์กลายเป็นว่าทอดเกินไป ผู้ที่ไม่ชอบชิ้นที่กรอบมากเกินไปควรลอง German kreple - brushwood บนครีม kefir และยีสต์ คุกกี้มีความโปร่งสบายมากขึ้น คุณไม่รู้วิธีปรุงไม้พุ่มด้วยยีสต์ ไม่ว่าจะแบบแห้งหรือแบบสด ไม่สำคัญหรอก แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้แบบแห้งในถุง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ในรัสเซียมีความต้องการอย่างมากสำหรับการรักษานี้เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 19 หากในตอนแรกพวกเขาสนุกกับมันมากขึ้นในครอบครัวชาวนาจากนั้นพวกเขาก็ลองในเมือง ความหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักเรียนเพราะสินค้าออกมาราคาถูก แต่มีปริมาณมาก หนึ่งในสูตรราคาประหยัดเหล่านี้คือวิธีทำไม้พุ่มบนน้ำ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ในตอนแรกชาวรัสเซียเรียกแท่งทอดว่า "ดินแดนแห้ง" เป็นเวอร์ชันจากคำว่า "ดินแดนแห้ง" ต่อมาชื่อ "พุ่มไม้" ได้หยั่งราก เวอร์ชันคลาสสิกมีให้บริการใน ผงน้ำตาลแต่คุณยังสามารถโรยด้วยถั่วต่างๆ เทนมข้นหรือน้ำผึ้งก็ได้ อุซเบกก็ทำอาหารที่คล้ายกัน นวดแป้งด้วยไข่และนมมากขึ้น วิธีการปรุงไม้พุ่มบนไข่ - สูตรง่ายๆ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะคิดวิธีการปรุงไม้พุ่มกับน้ำผึ้งคุณควรจำไว้ว่าจานนี้เรียกว่า chak-chak ในอาหารตาตาร์ แม่ของเจ้าสาวมักจะเตรียมมันสำหรับงานแต่งงานแล้วขายให้แขกในราคาต่างกัน แขกผู้มีเกียรติโดยเฉพาะจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมนี้ เนื่องจากไม้ทอดเยอะมาก ต้องเปลี่ยนน้ำมันเป็นระยะ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ในสมัยโซเวียต คุกกี้นี้เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหาร สูตรที่ส่งต่อกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงไม้พุ่มกับเบียร์ เครื่องดื่มที่ทำจากฮ็อพทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและทำให้แป้งโปร่งสบาย พวกเขาพยายามที่จะไม่ทอดขนมดังกล่าว แต่จะอบจากนั้นไม้กรอบก็ไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวันรักษารสชาติและยังคงร่วน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
คุกกี้เหล่านี้สามารถทำรสเค็มได้ด้วยเครื่องเทศ คุณจะได้รับการดูแลที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ ตัวเลือกนี้คุ้มค่าที่จะลองใช้กับคอทเทจชีส ทั้งสองตัวเลือกนั้นอร่อยทั้งแบบหวานและแบบเค็ม วิธีทำไม้พุ่มกับคอทเทจชีสนั้นไม่ยาก สูตรก็เหมือนกัน ไม่แนะนำให้ทำขนมอบสำรอง เมื่อเวลาผ่านไป คุกกี้จะสูญเสียความสามารถในการขบเคี้ยว
วัตถุดิบ.
