คอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยเฉพาะสำหรับเด็กที่โตเร็ว แต่พวกเขาไม่ตกลงที่จะกินมันอย่างนั้นเสมอไป แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบคุกกี้คอทเทจชีส ขนมอบกลับมีกลิ่นหอมและอร่อย
เราได้วิเคราะห์สูตรต่างๆ ตามคอทเทจชีสแล้ว - และ วันนี้ขอเสนอ เอาใจ โฮมเมด อบคุกกี้ เลือกสูตรไหนก็อร่อย
สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเป็นคุกกี้ที่แม่ของเราทำ 
คุกกี้เหล่านี้สามารถทำจากชีสกระท่อมแช่แข็งได้เช่นกัน
ขั้นแรก มาเตรียมเต้าหู้กัน ดีกว่าที่จะซื้อแบบนิ่มและไม่มีก้อนทันที หากรู้สึกว่ามีเมล็ดธัญพืชอยู่ ให้เช็ดผ่านตะแกรง 
ผสมกับเนยจืด
จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาที่เราดับด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆใส่แป้ง เรานวดแป้ง
เพื่อความสะดวก เราทำแฟลเจลลัมแบบยาวแล้วตัดตามสัดส่วน (เหมือนทำเกี๊ยว)
แผ่ออกเป็นชั้นหนาแต่ละชิ้นประมาณ 0.5-0.7 ซม. หรือตัดแม่พิมพ์ด้วยแก้ว
โรยน้ำตาลบนชั้น
พับครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (หรือจุ่มน้ำตาล)
พับเค้กแบนอีกครั้งบนพรมแล้วเอาคุกกี้รูปสามเหลี่ยมจุ่มน้ำตาลทรายด้านหนึ่ง
วางบนแผ่นอบ
วี เตาอบร้อนมากถึง 190 องศาวางแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ในขณะที่คุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง - พร้อมคุณสามารถนำออกได้ เราเปลี่ยนเป็นเย็นบนผ้ากระดาษ
สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้แม้ว่าคุกกี้จะทำต่างกันก็ตาม
หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือไม่ชอบคุกกี้ที่มีไขมัน ให้ใส่เนยเพียงครึ่งเดียว
ขั้นแรก เราทำทุกอย่างเหมือนสามเหลี่ยมในคุกกี้:
มีลักษณะเหมือนตีนห่าน
สูตรนี้มีน้ำมันน้อยกว่าสูตรก่อน ๆ มากซึ่งต่างจากสูตรก่อน ๆ ปรากฎว่ามันไม่อ้วนนุ่มและอร่อย บางครั้งคุกกี้เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าคุกกี้ชีสกระท่อมเด็ก 
ส่วนผสมที่เราต้องการ:
ม้วนเค้กก้อนใหญ่ออกจากแป้งแล้วตัดร่างต่าง ๆ ด้วยอุปกรณ์พิเศษ
เรากระจายรูปแกะสลักเต้าหู้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
เราอบ 20 นาที
ในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 190 องศา
คุกกี้ปรุงเร็ว แต่กินได้เร็วเหมือนกัน หากคุณไม่ชอบคุกกี้ที่มีไขมัน คุณสามารถลดปริมาณมาการีนลงเหลือ 100 กรัม 
ถ้าเบเกิลทาด้วยไข่แดง เวลาอบจะเป็นสีน้ำตาลทอง
และอีกอย่างหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจคุกกี้ชีสกระท่อมสอดไส้ช็อกโกแลต
การอบคุกกี้จากคอทเทจชีสสดนั้นง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นว่านุ่มที่สุด อร่อยที่สุด และอ่อนโยนที่สุดเสมอ สูตรโฮมเมดเหล่านี้เป็นที่นิยม พวกเขารวมประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ลองสูตรอาหารเหล่านี้ดูสิ แล้วคุณจะหลงรักตัวเองและคนที่คุณรัก!
สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกของฉัน วันนี้ขอพูดเรื่องขนมอบที่ใคร ๆ ก็ลองแล้วติดใจ นี่คือคุกกี้นมเปรี้ยว และฉันไม่สงสัยในความนิยมของเมนูนี้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุดจานหนึ่ง ส่วนผสมในนั้นเรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่ทุกคนมีที่บ้าน แน่นอนว่าคุณก็มีช่วงเวลาที่อยากทานของอร่อยเหมือนกัน แต่คุณไม่อยากวิ่งไปที่ร้าน นั่นคือเวลาที่ของอร่อยเช่นบิสกิตชีสกระท่อมเข้ามาช่วย
เมื่อฉันเตรียมบทความนี้ ฉันเชื่อว่ามีสูตรอาหารมากมาย ซึ่งหมายความว่าด้วยส่วนผสมชุดเดียวกัน เพียงแค่เปลี่ยนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเปลี่ยนเมนูหลักและเอาใจคนที่คุณรักได้ แป้งสำหรับบิสกิตนมเปรี้ยวเป็นขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น ดังนั้นจึงสามารถสร้างด้วยรูปสามเหลี่ยมหูและซองจดหมายและแม้กระทั่งหลายแบบ ตอนนี้คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้
หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ลักษณะเฉพาะของมันคือเราทำไส้จากคอทเทจชีสด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
เทแป้งลงในชามและทาเนยแช่เย็น
ฉันยังใช้ความลับข้อหนึ่งด้วยถ้าน้ำมันอ่อนตัวและเริ่มเกาะกับเครื่องขูด เพียงจุ่มลงในแป้งเป็นระยะๆ
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผงฟู ถ้าใช้เบกกิ้งโซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู
เมื่อโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่ง "คลาย" โครงสร้างของแป้งนั่นคือทำให้มันนุ่มขึ้น
ตีไข่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่แป้ง
เรานวดแป้งด้วยมือของเรา แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เราจะไม่นวดนานไม่เช่นนั้นน้ำมันจากมือของเราจะร้อนขึ้นและทำลายโครงสร้างทั้งหมด ผสม 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็น 20 นาที
ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับอาหารอันโอชะของเรา เนยที่นี่สามารถทำให้นิ่มเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นผสมกับแป้งและน้ำตาล นวดด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเทแป้งจากคอทเทจชีสกับแป้งชั้นบน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเมล็ดงาดำได้ที่นี่ เป็นต้น
ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
ยังคงวางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และจาระบีที่มีไข่อยู่ด้านบน โรยด้วยถั่วหรือเมล็ดงาดำหากต้องการ
เราอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา
ฉันจะเรียกคุกกี้นี้ว่า "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" สูตรที่เหมาะสมหากคุณต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็ว และถ้ามีคอทเทจชีสอยู่ที่บ้านแล้วครั้งหรือสองครั้งและครอบครัวก็จะรวมตัวกันเพื่อดื่มชา
วัตถุดิบ:
เทแป้งลงในชามลึกแล้วขูดเนยที่นั่น ฉันขอเตือนคุณว่าคุณต้องใส่น้ำมันในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที หลังจากทาเนยแล้ว ให้ผสมกับแป้งแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นถูอีกครั้งและผสมกับแป้งอีกครั้ง ปรากฎว่าแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ตอนนี้ชีสกระท่อมจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
รวมแป้งและคอทเทจชีสแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ยิ่งกว่านั้นต้องทำอย่างรวดเร็วจนน้ำมันเริ่มละลาย แป้งเป็นร่วนไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และค่อนข้างเหนียว
เราห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
รีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมด้วยแก้ว
ตัดแป้งเพียงชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถม้วนออกได้ทันทีและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นในตอนนี้
ตอนนี้แต่ละวงกลมจุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้งด้านหนึ่ง และจุ่มอีกครั้ง เราได้สามเหลี่ยม
ลองทำการทดสอบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากคุณเห็นว่าคุกกี้มีเพียงพอ คุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้หากจำเป็น
เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยม... กลายเป็นคุกกี้ที่น่ารักและมีกลิ่นหอมมาก - สามเหลี่ยมโปร่งสบายและแดงก่ำ
มะนาวที่เติมลงในแป้งทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากและการเตรียมอาหารดังกล่าวทำได้ง่ายและสะดวก
วัตถุดิบ:
ขับไข่ 2 ฟองและโปรตีนของไข่ที่ 3 ลงในนมเปรี้ยว เราต้องใช้ไข่แดงในการทาคุกกี้
เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและถูผิวมะนาว บีบน้ำมะนาวและผสมกับเบกกิ้งโซดา เนื้อมะนาวสามารถสับและเพิ่มลงในแป้งได้
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จะกลายเป็นบาง ยืดหยุ่น กวนจนเนียน
เราจะไม่รีดแป้ง แต่เพียงแค่แยกชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
จุ่มแต่ละลูกในไข่แดงแล้วใส่น้ำตาล ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัด
เราวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ หล่อลื่นด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
ขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ อร่อย และสวยงาม มันถูกอบอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 10-12 นาทีแล้วเคลือบด้วยเคลือบที่น่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับเคลือบ:
ขั้นแรกให้ผสมแป้งและผงฟู
เปิดน้ำมันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น รวมเนย คอทเทจชีส และไข่ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และอบเชย
ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ผิวมะนาวและผิวเลมอน ยังเพิ่มแป้งและนวด
เทแป้งตามสูตรบนโต๊ะแล้วผสมลงในมวลเนยเต้าหู้ แป้งไม่ควรแน่นและไม่ติดมือ
นวดแป้งจนเนียนและม้วนออก ความหนาของแป้งประมาณ 0.5-0.7 มม. ตัดเพชรหรือรูปแกะสลักออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบ
คุกกี้เหล่านี้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาค่อนข้างเร็วไม่เกิน 15 นาที
ขณะที่ขนมกำลังเย็นตัวลง ให้เตรียมไอซิ่ง เราใช้สีผสมอาหารเพื่อให้เคลือบมีสีสวย เจือจางสีย้อมเล็กน้อยด้วยน้ำและผสมกับ น้ำตาลไอซิ่ง... คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้หากต้องการ ผัดจนเนียน คลุมคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยมีดหรือช้อนไอซิ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟชาเพื่อความสวยงาม
สามารถสร้างความงามจานได้อย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แป้งเต้าหู้ค่อนข้างนุ่มยืดหยุ่นได้ นั่นคือเหตุผลที่สามารถทำคุกกี้ที่มีรูปร่างต่างๆได้ กุหลาบก็ประดับได้ ตารางงานรื่นเริง... เสิร์ฟหนึ่งชิ้นสำหรับวันเกิดของคุณและคุณไม่จำเป็นต้องมีเค้กใดๆ
วัตถุดิบ:
ในการทำให้คุกกี้นุ่มขึ้น จะต้องถูคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง
ใส่ไข่แดง เนยละลาย เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผงฟูลงในคอทเทจชีสขูด ผัดแป้งด้วยช้อน
เทแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
แป้งนุ่มและยืดหยุ่น เราห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15
แป้งจะม้วนตัวออกมาได้ดีหลังจากแช่ตู้เย็น เราต้องม้วนเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 2 มม. เพื่อให้เกิดดอกกุหลาบได้ง่าย
ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้วหรือแก้วที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 มม. เราใส่วงกลม 4-5 วงแล้วม้วนขึ้นด้วยดอกกุหลาบ เรากระจายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ
ด้านบนสามารถทาด้วยไข่แดงได้ เราใส่คุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที
เมื่อดอกกุหลาบเย็นลง ให้โรยด้วยน้ำตาลผง
แป้งสำหรับคุกกี้นี้เป็นแบบดั้งเดิม นอกจากเนย เราจะใช้ครีมเปรี้ยวด้วย
วัตถุดิบ:
ขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่อ่อนนุ่มและเป็นแป้งสำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าไม่ใช่กรณีนี้ ก็เพียงแค่บดคอทเทจชีสธรรมดา 2 ครั้งผ่านตะแกรง
แป้งนั้นเตรียมง่ายมาก ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงในไข่ คุณสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อย
ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) ที่นี่ สุดท้ายให้วางชีสกระท่อม
เรานวดแป้งให้เข้ากันมันค่อนข้างนุ่มและบาง เป็นการยากที่จะเผยแพร่ แต่เราไม่ต้องการมัน
เราเอาแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในคุกกี้หรือกระป๋องมัฟฟิน
เราอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังนับแคลอรี เนื่องจากการอบโดยไม่ใช้เนยและมาการีนจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย ในขณะเดียวกัน คุกกี้ก็น่าทึ่งมาก อย่าลืมพยายามปรุงมันด้วย
ดังนั้น ฉันคิดว่าคุณได้พบสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวเองเพื่อเอาใจคนในครอบครัว และอาจเป็นแขกของคุณก็ได้ ความสะดวกของการอบเช่นนี้คือมีผลิตภัณฑ์พร้อมเสมอ ดังนั้น อย่าลังเลที่จะลองทุกสูตรในทางกลับกัน
และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ
แม้แต่ผู้ที่ไม่ทนต่อคอทเทจชีสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ให้กินขนมด้วยการเติมที่แก้มทั้งสองด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสง่างาม ความนุ่มนวล และรสชาติที่สดใสอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมขนมอบเหล่านี้
ในบทความวันนี้ เราจะพิจารณาสูตรคุกกี้แสนอร่อยกับคอทเทจชีส และหากมีอยู่ในอาหารของคุณ เราก็พูดได้อย่างปลอดภัยว่าเมนูนี้กำลังเปลี่ยนไปสู่โภชนาการที่เหมาะสม ในโลกของอาหารทุกวันนี้ เทรนด์นี้เกือบจะเป็นเทรนด์ที่สำคัญที่สุด
ในการทำคุกกี้ เราต้องผสมแป้งร่อนสองถ้วย ผงฟูสองช้อนชา น้ำตาลครึ่งแก้วในชามลึก ถูมาการีนบนเครื่องขูดหยาบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็กๆ
แบ่งส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่ง ใส่โกโก้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่คอทเทจชีส, เซโมลินาในชามแยก, ขับไข่ไก่สองฟอง, น้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและนมข้นในปริมาณเท่ากัน จากนั้นผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่มวลนมเปรี้ยวในชั้นถัดไปแล้วปรับระดับให้เท่ากัน
และด้านบนเราแจกจ่ายแป้งครึ่งหลังโดยไม่ใช้โกโก้และปรับระดับอย่างระมัดระวัง
เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วตัดคุกกี้ที่ได้เป็นชิ้น ๆ
สำหรับสูตรนี้ เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง เราใส่ในชามลึกแล้วนวดเป็นชิ้นใหญ่ทั้งหมด ควรใช้ส้อม
ละลายเนยและเพิ่มลงในนมเปรี้ยวใส่ผงฟูเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
ค่อยๆ นำแป้งที่ร่อนแล้วลงไปคลุกแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น และถ้าคุณทำแป้งมากเกินไป ในกรณีนี้ คุกกี้จะกลายเป็นหนาเกินไป
เราใส่แป้งในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาทำเป็นชิ้นใหญ่ลูกเล็กหลายๆ ลูก ปั้นเป็นเค้ก
เทน้ำตาลลงในจานแล้วจุ่มเค้กที่เราทำไว้ด้านหนึ่ง จากนั้นพับครึ่งโดยให้ด้านที่เป็นน้ำตาลเข้าด้านในแล้วม้วนอีกครั้ง
ม้วนคุกกี้อีกครั้งและทำเช่นเดียวกันอีกครั้ง
ตอนนี้เราวางกระดาษ parchment ไว้บนแผ่นอบแล้วใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้ลงไป
เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก จากนั้นเราก็นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปเลี้ยงญาติและเพื่อนๆ
ก่อนอื่น เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุทั้งหมด จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ควรใช้เนยละลาย ใส่ไข่ไก่ ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและเกลือเพื่อลิ้มรส
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4-5 ส่วนแล้วม้วนไส้กรอกดังกล่าวออกมาซึ่งจะผ่านการเปิดเครื่องบดเนื้อ
ตอนนี้เราส่งไส้กรอกแต่ละอันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตัดช่องว่างตามความยาวที่เหมาะสมกับคุณที่สุด จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
โรยน้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนได้สีแดงก่ำ
ในสูตรนี้ ปริมาณอาหารจะถูกระบุต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการทำคุกกี้เพิ่ม เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมสองหรือสามครั้ง
ใส่เนยตามจำนวนที่กำหนด ไข่แดง 1 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แป้งข้าวเจ้า และเติมน้ำบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน
สำหรับการเติมให้รวมคอทเทจชีสน้ำตาลและโปรตีนในปริมาณข้างต้นซึ่งเรานวดให้เข้ากันจากก้อนขนาดใหญ่และผสม
เกลี่ยนมเปรี้ยวให้ทั่วแป้ง
ถูแป้งที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวด้วยชั้นสุดท้าย
เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนุ่ม
อร่อย!!!
ฉันมักจะได้ขนมอบในครั้งแรกโดยไม่มี "เวอร์ชันทดสอบ" แต่ด้วยคุกกี้นมเปรี้ยว ทุกอย่างไม่ได้รวมเป็นสูตรในอุดมคติ ไม่ว่าจะตั้งแต่ครั้งแรกหรือครั้งที่สอง หรือครั้งที่ห้า ไม่ว่าบิสกิตนมเปรี้ยวจะกลายเป็น "ยาง" ซึ่งตอนนี้ชื้นอยู่ข้างใน ตอนนี้แข็งแล้ว
และตอนนี้ต้องขอบคุณการทดลองหลายครั้ง การสังเกตการทำอาหาร และประสบการณ์ที่สั่งสมมา - พบสูตรในอุดมคติสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อยแล้ว
เพื่อนๆ ตามคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็นบนเว็บไซต์และบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันถ่ายวิดีโอสูตรคุกกี้นี้ให้คุณ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด นี่เป็นหนึ่งในสูตรวิดีโอแรกของฉัน
นี่คือสิ่งที่คุกกี้เต้าหู้ของจริงควรจะเป็น: กรอบด้านนอกและมีโครงสร้างเป็นขุยนุ่มด้านใน แต่ทุกอย่างตามลำดับความลับของการทำอาหารทั้งหมดได้อธิบายไว้ด้านล่าง
หากคุณยังไม่เปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำคุกกี้ชีสกระท่อม ให้จดสูตรลงไป เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนใหญ่ แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นและมีคุกกี้ไม่มากนัก
วัตถุดิบ:
หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วส่งเข้าเตาอบ หรือไมโครเวฟ เพื่อให้เนยนิ่ม
ฉันไม่มีไมโครเวฟ ฉันจึงใส่เนยในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 40 องศา
เราเลือกคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ที่มีปริมาณไขมันปานกลาง แต่ไม่แห้งมาก
หากคุณผสมคอทเทจชีสกับเนยด้วยช้อนเดียว ในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะพบกับเมล็ดคอทเทจชีสบนเปลือกของคุกกี้ ซึ่งจะแข็งในระหว่างการอบและทำให้รสชาติของคุกกี้เสียไปอย่างมาก คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ฉันมีคอทเทจชีสธรรมชาติจากตลาด ฉันเลยต้องใช้เครื่องปั่น
เพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยจากปริมาณที่ระบุในสูตร
เรานวดแป้งไม่แข็งแบ่งเป็นสองส่วนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เราทำเช่นนี้เพื่อให้เนยในแป้งเย็นตัวลง แป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนหนึ่งลูกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. ปรากฎว่าค่อนข้างบาง แต่เราจะพับเป็น 4 ชั้นดังนั้นความหนาจึงค่อนข้างปกติ
ใช้แก้วหรือถ้วยตัดช่องว่างออกจากแป้ง ฉันใช้ถ้วยขนาด 9 ซม. แก้วที่เล็กกว่าใส่ไม่ได้: คุกกี้มีขนาดเล็กเกินไป
ด้วยวิธีนี้ คุกกี้จะมีขอบเรียบสวยงามและมีความหนาเท่ากัน
เทน้ำตาลลงในจาน (ฉันใช้น้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อความชัดเจนเพราะน้ำตาลทรายขาวผสมกับแป้ง) จุ่มแต่ละวงกลมลงในน้ำตาล
จากนั้นพับครึ่งวงกลมโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน
จุ่มน้ำตาลด้านเดียวของครึ่งวงกลมอีกครั้ง
พับน้ำตาลอีกครั้ง จุ่มน้ำตาลด้านเดียวอีกครั้งแล้วบีบคุกกี้เต้าหู้เบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้ "เปิด" ระหว่างการอบ
วางคุกกี้ของเราบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยคว่ำด้านที่ปราศจากน้ำตาลลง
สำหรับน้ำตาล: เนื่องจากการโรยของชั้นดังกล่าว คุกกี้จึงดูหวานเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นคุณสามารถโรยในระยะ "ครึ่งวงกลม" สำหรับเด็ก ฉันโรยคุกกี้ไว้ด้านบนเท่านั้น และไม่ส่งผลต่อคุณภาพของคุกกี้ด้วย ในที่สุด เราก็ทำคุกกี้โฮมเมดและตัดสินใจว่าจะใส่น้ำตาลเท่าไร
ควรสังเกตว่าเมื่อแผ่นอบเต็มไปด้วยคุกกี้อย่ารีบเติมอันที่สอง หากบิสกิตชีสกระท่อมโรยด้วยน้ำตาล ยืนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง เนยจะเริ่มละลายและน้ำตาลจะไหลหลังจากนั้น ในเตาอบคุกกี้ดังกล่าวจะ "ลอย" น้ำตาลจะไหลลงบนแผ่นอบในรูปแบบของคาราเมลและด้วยเหตุนี้คุกกี้จะกลายเป็นรสจืด
ดังนั้นเราจึงใส่แป้งที่เหลือในตู้เย็น และเราจะทำคุกกี้ต่อไปเมื่อคุกกี้นมเปรี้ยวชุดแรกกำลังจะมาถึง
ในกรณีของคุกกี้ชีสกระท่อม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบบอุณหภูมิของเตาอบ เนื่องจากเรากำลังจัดการกับขนมพัฟประเภทใดประเภทหนึ่ง (ใช่ ใช่ ไม่ต้องตกใจ ได้โปรด) คุกกี้จึงต้องอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 210 องศา ที่ "อุณหภูมิช็อก" นี้ ความชื้นจากบิสกิตจะระเหยอย่างรวดเร็ว ชั้นจะเพิ่มขึ้น แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ และบิสกิตจะมีเปลือกกรอบและโครงสร้างชั้นที่อ่อนนุ่มด้านใน
หากคุณลดอุณหภูมิลง เช่น 180 องศา ความชื้นจากแป้งจะไม่มีเวลาระเหย และคุณจะได้บิสกิตกรอบ - ดิบอยู่ข้างใน
เราได้รับข้อมูลสรุปอุณหภูมิเตาอบและได้เวลาส่งคุกกี้ไปอบแล้ว เปิดเตาอบที่ 210 องศา เราเปิดเครื่องทำความร้อนบนและล่างพร้อมกัน เราอบคุกกี้ชีสกระท่อมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที
บิสกิตชีสกระท่อมเป็นของหวานชนิดพิเศษที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและแป้งนุ่ม พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนเริ่มเผยแพร่ในระดับการผลิต แต่สูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมที่บ้านจะอร่อย
เพื่อให้มันดี ขนมอบแสนอร่อยผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมเมื่อปรุงอาหารซึ่งใกล้จะหมดอายุหรือมีความเป็นกรดอยู่แล้ว
ก่อนใช้ ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งสำหรับการอบ เพื่อให้ขนมของคุณดูโปร่งสบายขึ้นในความสม่ำเสมอ และด้วยรสชาติที่อร่อยกว่า พวกมันก็จะละลายในปากของคุณ
ถ้าเป็นไปได้ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดในการอบมากกว่าที่ซื้อมา ในกรณีนี้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แห้งและอ้วนขึ้นดีกว่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี yushka มันควรจะระบายออกและไม่ใช้และควรบีบนมเปรี้ยวออก
เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วมันจะถูกต้องโปร่งโล่งเป็นเนื้อเดียวกัน
ทดลอง อย่ากลัวที่จะสร้าง ประดิษฐ์ ผสมเครื่องเทศต่างๆ ลงในคุกกี้เต้าหู้ - อบเชย เมล็ดงาดำ ผิวเลมอนหรือส้มเขียวหวาน ผลไม้หวาน ลูกเกด และจากนั้นคุณสามารถทำขนมตามแบบฉบับของคุณเองได้
ในการเตรียมขนมที่เป็นอาหารคุณไม่ควรใช้แป้งในแป้งและขั้นตอนการอบนั้นไม่ควรไว้วางใจในเตาอบ แต่ให้ใช้กับ multicooker
หากคุณตัดสินใจทำคุกกี้ ตีนกาโปรดจำไว้ว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนคอทเทจชีสจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นขนมอบของคุณจะมีคุณสมบัติตามที่อธิบายไว้
เป็นเรื่องน่าแปลกที่คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของอาหารหลากหลายกว่าร้อยรายการ นอกจากนี้ยังมีสูตรคุกกี้ที่ทำจากแป้งคอทเทจชีสอีกหลายสิบสูตรในโลก
นอกจากนี้ หากเราคำนึงถึงรูปแบบต่างๆ ของการอุดฟันและวิธีการให้บริการ ความหลากหลายของอาหารรสเลิศจากนมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
และไม่ไร้ประโยชน์ แป้งเต้าหู้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล โปร่งสบาย ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษหรือการประมวลผลที่ซับซ้อน
หากคุณเป็นแชมป์ของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสสำหรับทำแป้งเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต พวกเขาจะต้องอุ่นเครื่องในอ่างน้ำเพื่อรอให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องแยกส่วนที่หนาออกจากหางนม
เราห่อมวลที่เกิดขึ้นในชีสแล้วแขวนไว้: รอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าสามารถปรับความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ได้: ยิ่งบีบมวลออกมาดีเท่าไหร่ เต้าหู้ก็จะยิ่งเปราะมากขึ้นเท่านั้น
โดยทั่วไป คุณจะต้องใช้แป้ง เนยหรือมาการีน คอตเทจชีส วานิลลิน น้ำตาล และผงฟูเพื่อทำแป้ง รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัดส่วนที่ควรยึดถือจะกล่าวถึงด้านล่าง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาการีนขูดผสมกับแป้ง, ผงฟู, ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ตีไข่กับน้ำตาล ผสมไข่ ส่วนผสมแป้ง เบอร์รี่ แป้งพร้อมปั้นเป็นเพชร โรยด้วยอบเชย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ในวันก่อนเชอร์รี่แห้งและราสเบอร์รี่ให้เทคอนญักเพื่อให้ถูกดูดซึมเข้าสู่ผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ การระบายน้ำ ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนได้ครีมที่โปร่งสบาย เพิ่มไข่ตีอีกครั้ง เพิ่มชีสกระท่อม ปัด. ร่อนแป้งกับผงฟูเป็นก้อนแล้วนวดแป้งที่นุ่มมาก สับเฮเซลนัทที่ทอดอย่างหยาบเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ใส่ถั่ว ความเอร็ดอร่อย และผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในคอนยัค) ลงในแป้ง นวดเป็นเวลาสั้น ๆ
ม้วนลูกกลิ้งจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยห่างจากกัน เราอบคุกกี้คริสต์มาสเป็นเวลา 12-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศา (ไม้จิ้มฟันควรแห้งจากกลางคุกกี้) เราวางมันลงบนตะแกรงจารบีด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
สับอัลมอนด์ ผัดไข่แดง, อัลมอนด์, ชีสกระท่อมขูด ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนวดให้ละเอียด
แบ่งแป้งเป็น tortillas ขนาดเล็กวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
นำน้ำมันออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีส, แป้ง, เนย, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย การผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจะสะดวกที่สุด ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็น 30 นาที - หนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใช้วงแหวนทำอาหาร แก้ว แม่พิมพ์ หรือมีด ตัดชั้นเป็นคุกกี้
อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุณสามารถโรยแป้งด้วยน้ำตาลด้านบนเพื่อให้เป็นคาราเมลในระหว่างการอบ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ใส่เนยลงในทัพพี ละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วพักให้เย็น เทคอทเทจชีสลงในชาม เทเนยเย็นลงไป ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลิน ผงฟูตามชอบ ใส่แป้งร่อนเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเราก็เอาชิ้นเล็ก ๆ วางบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้จานตัดเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นส่วนที่เหมือนกัน บดแยมผิวส้มหลากสีให้เป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละรูป เราม้วนแป้งด้วยแยมผิวส้มเป็นม้วนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ ในลักษณะเดียวกัน ม้วนออก หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนด้วยแยมผิวส้ม เราส่งคุกกี้ไปที่เตาอุ่นและอบจนเป็นสีเหลืองทอง นั่นคือทั้งหมด คุกกี้ชีสกระท่อมง่าย ๆ พร้อมแล้ว! เราจัดใส่จาน พักให้เย็น เสิร์ฟสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาตามเทศกาลหรือสำหรับอาหารว่างยามบ่าย
วัตถุดิบ:
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
ตีชีสกระท่อมกับไข่และน้ำตาล เพิ่มชีสกระท่อมตีจนไม่มีก้อน เทครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ผสมแป้งร่อนวานิลลา โซดา ผิวเลมอน เทมวลแห้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้ผสมและนวดแป้ง ใส่ผลิตภัณฑ์แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออก คลึงออกเป็นชั้นๆ พับเป็นสาม ม้วนออกอีกครั้ง โรยด้วยแป้ง พับแล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง คลึงแป้งให้ทั่ว ตัดเหยือกด้วยวัตถุใดก็ได้แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เคลือบช่องว่างด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 190 องศา ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
คลุกเคล้าชีสกับไข่ด้วยส้อม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และอบเชย บดอีกครั้ง แล้วใส่แป้งทั้งสองประเภทที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วคลุกแป้ง
นำแป้งขนาดเท่าลูกปิงปองมาปั้นเป็นคุกกี้ทรัฟเฟิลด้วยมือของคุณ วางช็อกโกแลตไว้ข้างใน ทำขั้นตอนทั้งหมดซ้ำกับคุกกี้อื่นๆ
วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 175 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที (ช่วงเวลาที่คุณต้องการปิดเตาอบนั้นง่ายมากที่จะตรวจสอบ - ท็อปส์ซูทรัฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล) จากนั้นปิดเตาอบ เปิดเล็กน้อย แล้วทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็น
ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งบัควีทในสูตรนี้สามารถทดแทนแป้งข้าวโอ๊ตหรือแป้งโฮลวีตได้
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
แน่นอนว่าคุกกี้โฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อมาเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุกกี้เหล่านี้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่สดใหม่ที่สุด สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ง่ายมาก ขนมอบโฮมเมดซึ่งในเวลาใดก็ตามจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม บิสกิตนมเปรี้ยวเหล่านี้ทำมาจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ได้แก่ เนย แป้ง คอตเทจชีส และครีมเปรี้ยว ตามหลักการแล้ว หากเนย คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวเป็นแบบชนบท คุกกี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มาทำอาหารกันเถอะ!
ในการทำคุกกี้จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ให้เตรียมอาหารที่จำเป็น ผสมเข้าด้วยกัน: คอทเทจชีส, ครีม, ไข่, น้ำตาลและเนยนิ่ม
จากนั้นใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู และเบกกิ้งโซดา การผสมผสานระหว่างผงฟูและเบกกิ้งโซดาจะทำให้คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีเนื้อละลายที่นุ่มกว่า ฉันมักจะเอาปริมาณแป้งด้วยตา แต่มันประมาณ 500 กรัม แป้งเกรดสูงสุด. เริ่มต้นที่ 350 กรัม เพิ่มปริมาณได้ตามต้องการ
เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่นุ่ม แต่นุ่มไม่ติดมือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและในเวลานี้ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
รีดแป้งที่แช่เย็นลงในเค้กแบนหนา 0.5-0.7 ซม. แล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างตามต้องการ
อบคุกกี้ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวในเตาอุ่นบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากต้องการ คุณสามารถทาคุกกี้ด้วยไข่แดง ปกติฉันจะทำโดยไม่ใช้สิ่งนี้ ฉันแค่พลิกคุกกี้อีกครั้งในกระบวนการเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ
คุกกี้แต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการปรุงอาหาร ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนม
