หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรัก ของว่างแสนอร่อยและเพียงแค่ตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงจากนั้นคุณสามารถปรุงไข่ปลาคาเวียร์ที่มีชื่อเสียง สูตรนี้ง่ายและไม่ซับซ้อนและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยที่มีราคาไม่แพงมาก
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมดสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น มะเขือยาวหั่นเป็นวง
หัวหอม - สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ลอกผิวออกจากแครอทและตะแกรง
กำจัดพริกไทยส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่แหวนมะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่
ผัดแครอทขูดด้วย ผสมอีกครั้งและทอดเป็นเวลา 5 นาที
ผัดพริกหวานและหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอด
นำภาชนะใส่ผักสับทั้งหมด
นำมะเขือเทศสับละเอียดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ
เทมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมของผักประมาณครึ่งชั่วโมง
ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด จากนั้นใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำคาเวียร์มะเขือยาวที่ต้องอบ
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
ขั้นแรกล้างผักในน้ำเย็น ต้มแครอทและลอกเปลือกออก แยกกานพลูออกจากกระเทียม แล้วปอกหัวหอม นำเมล็ดพืชและส่วนประกอบส่วนเกินออกจากพริก ปอกมะเขือยาวและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
ใช้แผ่นอบจารบีด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางมะเขือยาวสับ
นำภาชนะลึกส่งหัวหอมเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดบนไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
เทหัวหอมทอดลงในส่วนผสมของผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่กองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกผิวออกจากมะเขือยาวทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในมวลผัก
ต้มส่วนผสมอีกครึ่งชั่วโมงใส่เครื่องปรุงรสและเกลือผสมให้เข้ากัน ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
คาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อจานนี้อเนกประสงค์และเรียบง่ายมากจนคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้โดยเหลือแต่มะเขือยาวไม่เปลี่ยนแปลง คาเวียร์จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เนื่องจากผักเกือบทั้งหมดต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้รายการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอเนกประสงค์นี้ คุณต้อง:
พริกป่นและมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศจะถูกส่งไปยังหม้อไอน้ำและผสมเข้าด้วยกัน
มวลนี้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารและ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเทกระเทียมสับและผักใบเขียวสับ
นำมวลที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาและม้วน
แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรนี้เพราะจานนี้ดูน่ารับประทานมาก
ในการสร้างจานนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
ขั้นตอนของการสร้างผลงานชิ้นเอก:
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้สักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดผิวมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย สับหัวหอมอย่างประณีต
และข้ามกระเทียมผ่านการกด
ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศด้วยมีดไม้
เทหัวหอมสับและกระเทียมเทลงในน้ำมันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
คาเวียร์ของคุณยายพร้อมแล้ว
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ลอกผิวแล้วหั่นเป็นวง
โรยเกลือบนมะเขือยาวแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อขจัดรสขม
ล้างแครอทและเอาผิวหนังออก
จำเป็นต้องลบส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพริกหยวกหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
สับหัวหอมอย่างประณีต
กำจัดผิวมะเขือเทศ
เพิ่มลงในเครื่องบดและข้าม
ในกรณีที่มวลกลายเป็นของเหลวคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางได้ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ผ่านผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
ต้องทิ้งมวลไว้บนกองไฟจนเดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วางในที่เย็นและมืด
มะเขือคาเวียร์สูตรอร่อยที่สุด
ใช้ประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆและทำอาหาร อาหารอร่อยเพื่อคนที่คุณรัก สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยความละเอียดอ่อนนี้และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แต่ถ้าคุณไม่ชอบสูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถรับชมได้
สูตรอาหารเหล่านี้บางสูตรเป็นสากล และบางสูตรต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ เตรียมการสำหรับหน้าหนาวและเติมวิตามินที่มีประโยชน์ให้ร่างกาย อร่อย.
คาเวียร์มะเขือยาวจะไม่เพียงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างในฤดูหนาว แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักด้วย ข้อดีอีกประการหนึ่งคือเตรียมได้ง่ายจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง มีหลายสูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวซึ่งแตกต่างกันไปในชุดส่วนผสมและวิธีการเตรียม
คาเวียร์มะเขือยาวจะไม่เพียงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างสำหรับฤดูหนาว แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักด้วย
สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่ทำให้ขนมที่นุ่มและอร่อยที่สุด:
วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ในบทความที่แล้วเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว ฉันกล่าวว่าในไม่ช้า เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวไข่ปลาคาเวียร์ ฉันรักษาคำพูดและจัดเตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณ
หากคุณต้องการมีของดีๆ ติดตัวอยู่เสมอ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ มีความเห็นว่าไม่สามารถปรุงคาเวียร์ได้เหมือนกับคาเวียร์ที่ซื้อตามร้านที่บ้าน แต่ทำไมต้องทำเหมือนในร้านค้าถ้าคุณสามารถปรุงมันได้อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อวัตถุดิบหาได้ง่าย การทำอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสูตร แล้วคุณจะสำเร็จ
ทรีตเมนต์นี้เตรียมจากชุดมาตรฐานของมะเขือยาว แครอท หัวหอม และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก จัดทำขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2473 และตั้งแต่นั้นมาสูตรก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก บางครั้งเชฟเพิ่มส่วนผสมของตัวเองเพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่ในสาระสำคัญ เทคโนโลยียังคงไม่เปลี่ยนแปลงและคาเวียร์ยังคงเป็นคาเวียร์ไม่ว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นอย่างไร
ในความคิดของฉัน ถ้าคุณไม่ทำอาหารที่บ้าน ทุกอย่างจะดูน่าอร่อยกว่าในร้านมาก ฉันได้ตรวจสอบสิ่งนี้หลายครั้ง ไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวคาเวียร์นี้มากแค่ไหนก็ยังไม่เพียงพอ ครอบครัวของเรารักคนนี้มาก เด็กๆ ชอบมันมาก เอามาทาบนขนมปังแล้วกินกับซุปหรือมันฝรั่ง
วัตถุดิบ.
กระบวนการทำอาหาร.
สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพื่อความสะดวกในการเตรียมฉันใช้หม้อขนาดเล็ก
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่หม้อด้วยหัวหอมและแครอท ผัดมะเขือยาวด้วยไฟอ่อน
มะเขือเทศและพริกก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ใช้เครื่องปั่นบดผักจนเนียน เพิ่มเครื่องปรุงรสผสมและต้มมวลเป็นเวลา 15 นาที
มันยังคงกระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน
ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นหลังจากที่เราซื้อเครื่องปั่น ใช่ ทุกจานทำได้ง่ายขึ้นเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เครื่องบดเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ คุณยายของฉันเคยทำไข่ปลาคาเวียร์ด้วย จริงอยู่ เธอทำให้มันเฉียบคมขึ้นเล็กน้อยตามคำสั่งพิเศษของคุณปู่ของเธอ
วัตถุดิบ.
กระบวนการทำอาหาร.
ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นก้อนสับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
นอกจากกระเทียมและสมุนไพร ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกบริโภคในภายหลัง
ใส่ผักในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะลึก ใส่น้ำมันพืช และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง
ระหว่างการปรุงอาหาร ผักควรจะนิ่มลงและปริมาณลดลง จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นเราไปยังขั้นตอนสุดท้าย ในหม้อที่มีผักใส่ผักใบเขียวกระเทียมและเครื่องปรุงรสสับละเอียด
นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที 3 นาทีก่อนเสร็จ เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
เทมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ก่อนนำเหยือกไปที่ห้องใต้ดินฉันต้องลงชื่อว่านี่คือไข่ปลาคาเวียร์เพราะฉันมักจะสับสนกับมัน มันค่อนข้างดีและดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
ในสมัยโซเวียตในร้านค้าคุณสามารถซื้อสควอชไม่เพียง แต่คาเวียร์มะเขือยาวด้วย สมัยเป็นนักเรียนเล็กๆ เรามักจะซื้อมันมาทานเป็นอาหารกลางวันและทานกับขนมปังสดใหม่
เมื่อเวลาผ่านไปฉันสามารถหาสูตรสำหรับคาเวียร์ที่มีรสชาติเหมือนกับสูตรในวัยเด็กของฉันเมื่อทุกอย่างปรุงตาม GOST ของสหภาพโซเวียตเท่านั้น วิดีโอบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยไม่รู้ลืม
ในความหมายทางพฤกษศาสตร์ มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่ถึงกระนั้นเราก็ใช้มันอย่างประสบความสำเร็จในฐานะผัก ทางทิศตะวันออกเรียกว่าผลไม้อายุยืนเนื่องจากมะเขือยาวช่วยปรับสมดุลกรดเบสและปรับสมดุลเกลือในร่างกายของเราให้เป็นปกติ
ตามสูตรนี้ฉันปรุงคาเวียร์ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับอาหารค่ำเป็นเครื่องเคียง แต่คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับการเตรียมฤดูหนาว
วัตถุดิบ.
กระบวนการทำอาหาร.
แน่นอนว่าเราจะเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความขมขื่น อย่างที่คุณยายบอก คุณต้องมีมะเขือยาวถึงจะร้องไห้ เมื่อชิ้นส่วนทำปฏิกิริยากับเกลือพวกเขาจะปล่อยน้ำซึ่งต่อมาจะต้องระบายออกเราไม่ใช้มัน
ถัดไปหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท นี่คือจุดเริ่มต้นของการรักษาความร้อนของผักของเรา เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมกับแครอทขูด
อีกสักครู่ฉันจะบีบมะเขือยาวจากน้ำผลไม้แล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ระหว่างที่ทอดในกระทะ ฉันจะเตรียมมะเขือเทศให้ จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นก้อน
คุณจะต้องหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเดียวกัน
จากนั้นส่งพริกและมะเขือเทศไปที่กระทะ ในขั้นตอนเดียวกันฉันจะเพิ่มพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่เท่าที่คุณต้องการ
ฉันยังเพิ่มเกลือและเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส ฉันผสมซากไว้อีกสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
ฉันกำหนดความพร้อมด้วยพริกหยวกถ้ามันนิ่มและยืดหยุ่นได้จานก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีที่มันเย็นลง
โดยหลักการแล้ว จานพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันดูเหมือนของที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถสับผักด้วยที่บดมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟเท่านั้น
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการปรุงไข่ปลาคาเวียร์ในกระทะ
คาเวียร์มะเขือเผ็ดอาจแข่งขันกับ adjika มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว อาหารพร้อมทานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เกือบจะในทันทีหรือคุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ.
กระบวนการทำอาหาร.
สับมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วโรยเกลือเบา ๆ ยืนเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นบีบแล้วส่งไปทอดในน้ำมันพืช
ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
ใส่พริกหยวกและพริกขี้หนูสับละเอียดผสมใส่กระเทียมสับ
ผัดสักครู่แล้วใส่ ผัดมะเขือยาว. สับมะเขือเทศอย่างประณีตส่งสตูว์ไปที่ผัก
เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผสม เคี่ยวสักครู่ด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 10 นาทีจัดวางผักใบเขียวสับละเอียดผสมมวล
คาเวียร์พร้อมแล้ว จะเสิร์ฟบนโต๊ะ หรือจะใส่ขวดปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาวก็ได้ อร่อย.
แน่นอนว่าผักทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันมากและมีแนวคิดในการทำไข่ปลาคาเวียร์และเพิ่มบวบ ผลลัพธ์ก็น่าประหลาดใจ ถึงกระนั้นความเสี่ยงก็ยังสูงส่ง
วัตถุดิบ.
กระบวนการทำอาหาร.
เช่นเคย มาเริ่มด้วยการทอดหัวหอมและแครอทกันก่อน
จากนั้นใส่มะเขือยาวสับละเอียดซึ่งก่อนหน้านี้ใส่เกลือ คุณต้องดูสูตรด้านบน
จากนั้นเพิ่มบวบก้อนเล็ก ๆ ผัดเพิ่มเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดจนสุกครึ่ง
สักพักก็ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหยวก
หลังจากใส่มะเขือเทศลงไป 15 นาที จานเกือบจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ตามที่เป็นอยู่ หรือจะบดด้วยเครื่องปั่นก็ได้
นี่คือความงามที่ฉันได้รับ
อร่อย.
เมื่อมีช่วงเวลาที่ร้อนแรงในการเตรียมตัว คุณมักจะต้องการทำสิ่งต่างๆ มากมายและแน่นอนในเวลาอันสั้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงพยายามหาสูตรสำหรับเตรียมช่องว่างโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณกำลังมองหาสูตรดังกล่าวอยู่ โปรดนำสูตรนี้ไปใช้เพื่อสุขภาพของคุณ
วัตถุดิบ.
กระบวนการทำอาหาร.
มะเขือยาวสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนหน้าแดง และโอนไปยังหม้อน้ำ
ผัดหัวหอมและมะเขือเทศเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ และเมื่อพร้อมแล้วให้ย้ายไปที่หม้อ ใส่แครอทสับ ตั้งไฟ
หลังจากต้มมวลแล้วให้ใส่กระเทียมเกลือและพริกไทย ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ก่อนเตรียมพร้อม 3 นาทีเทสาระสำคัญต้มและกระจายคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ
เราจะทำโถที่มีฝาปิดและห่อไว้ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่เย็น อร่อย.
อันที่จริงมีสูตรอาหารมากมายและไม่ใช่เรื่องจริงที่จะแสดงรายการทั้งหมด บทความนี้แสดงรายการที่นิยมมากที่สุดและมากที่สุดในความคิดของฉัน สูตรอร่อยมะเขือคาเวียร์. และอย่างที่คุณเห็นก็ไม่ยาก อาจใช้เวลาเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ยากเลย ฉันคิดว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณและในฤดูหนาวคุณจะเปิดขวดคาเวียร์ด้วยความยินดีและความภาคภูมิใจที่จะปฏิบัติหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สันติ ความดี และแง่บวกต่อทุกคน
สำหรับหลาย ๆ คนคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการเช่นเดียวกันกับคาเวียร์บวบ สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนออาจเรียกได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องอบมะเขือยาวล่วงหน้าหรือทอดผักทั้งหมดสำหรับคาเวียร์แยกจากกันจากนั้นเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทุกอย่างง่ายกว่ามากสำหรับฉัน: ผักดิบทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ง่ายใช่มั้ย? และอร่อยขนาดไหน! คาเวียร์มีรสมะเขือยาวเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
คุณสามารถบิดผักสำหรับคาเวียร์ในลำดับใดก็ได้ ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเค็มเย็น ๆ จากนั้นล้างจากเกลือแล้วบีบออก สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. เราผ่าครึ่งมะเขือยาว (ถ้าใหญ่ก็ผ่าได้ 3-4 ส่วน) แล้วปล่อยให้น้ำเกลือ และเนื่องจากมะเขือยาวมักจะลอยได้จึงต้องกดกดขี่
เราทิ้งมะเขือยาวไว้ในอ่างประมาณ 20-30 นาทีขณะเตรียมผักที่เหลือสำหรับคาเวียร์ เราทำความสะอาดพริกหยวกและร้อนจากเมล็ดและก้าน เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากแกลบ ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก ตัดก้านมะเขือเทศออก.
ต่อไปเราบิดผักทั้งหมด ฉันบิดมะเขือยาวก่อน สามารถลอกเปลือกออกได้หากต้องการให้ได้เนื้อคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แต่ฉันชอบคาเวียร์ที่มีโครงสร้างเป็นเม็ดเล็กๆ มากกว่า ดังนั้นฉันจึงทิ้งมะเขือยาวไว้ในผิวหนัง
มะเขือเทศและพริกหยวกจะบิดต่อไป (ฉันมีสีเขียว แต่นี่ไม่สำคัญเป็นพิเศษ)
หลังจากหัวหอมและแครอท ฉันบิดแครอทเป็นครั้งสุดท้ายเนื่องจากเป็นผักที่แห้งที่สุดสำหรับเตรียมคาเวียร์ และเมื่อบิด มันจะ "หยิบ" น้ำผักทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเครื่องรับของเครื่องบดเนื้อโดยผักอื่น ๆ (ฉันใช้เครื่องบดเนื้อโซเวียตรุ่นเก่า)
ผสมผัก ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล
และเราเปลี่ยนเป็นกระทะที่จะปรุงคาเวียร์ เพิ่มน้ำมันให้กับผัก ผัดและปิดฝา นำไข่ปลาคาเวียร์ไปต้ม จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
จากนั้นใส่กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย ใส่ผัก
เคี่ยวต่ออีก 15 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ผัดคาเวียร์บนเตาอีก 10 นาที - และคาเวียร์ก็พร้อม เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันเทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วอุ่นในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที)
ขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ เราพลิกขวดโหล ห่อแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในครัว หลังจากที่แบ๊งส์ที่เย็นแล้วจะถูกลบออกเพื่อจัดเก็บ
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ขวด 700 มล. จำนวน 2 ขวด + ที่ไหนสักแห่งที่มีแก้วเหลือสำหรับการสุ่มตัวอย่าง ปล่อยให้คาเวียร์มะเขือยาวเย็นสนิทและแช่อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถลอง อร่อย!
