มะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารฤดูร้อนที่แท้จริงเพราะผักแสนอร่อยเหล่านี้ในราคาไม่แพงจะปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้น อาหารมะเขือยาวที่พบมากที่สุดคือคาเวียร์หรือเพียงแค่วงกลมผัดในน้ำมัน ทาน้ำมันด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) กับกระเทียมก่อนเสิร์ฟ แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนตัวเลือกที่สองได้เล็กน้อยทำให้จานมีความเป็นต้นฉบับและรื่นเริงยิ่งขึ้น
รายการส่วนผสม:
1. มะเขือยาวควรล้างและตัดแต่งตามขอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พื้นผิวต้องปราศจากความเสียหายและคราบสกปรก ขอแนะนำให้ใช้ผักอ่อน แช่วงกลมในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น 
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 
3. เทน้ำมันทอดลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลางอย่าลืมเกลือ 
4. เทครีมลงในชามบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบ ควรใช้เครื่องกดแบบพิเศษ แต่คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดได้ ผสมครีมกับข้าวต้มกระเทียมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ 
5. ทามะเขือยาวทอดแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว แต่หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว 
6. วางมะเขือเทศฝานลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้น คุณสามารถเกลือมะเขือเทศได้หากต้องการ 
7. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียดเพิ่มสมุนไพรสองสามกิ่ง ผักใบเขียวสามารถสับได้ตามต้องการ 
8. โรยองค์ประกอบของมะเขือยาวและมะเขือเทศด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยผักใบเขียว ตอนนี้สามารถส่งจานพร้อมของว่างสองสามนาทีในเตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที (เพื่อให้ชีสละลาย) 
เมื่อวางแผนงานฉลองเทศกาล อย่าลืมรวมของว่างง่ายๆ ไว้ในเมนูเทศกาลด้วย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมะเขือม่วงม้วนกับชีสและกระเทียม จานที่ไม่โอ้อวดนี้กลับกลายเป็นว่าฉ่ำอร่อยและน่าดึงดูดและปรุงได้เร็วพอ สำหรับไส้นั้น คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้เสมอและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เช่น เข้ากันได้ดีที่นี่ คอทเทจชีส, มะเขือเทศสดหรือเช่น เห็ด.
วัตถุดิบ: 
ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมพร้อมแล้ว! อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและอุ่นเล็กน้อย อร่อย!
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในชิ้นมะเขือยาวหั่นเป็นวงหรือมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น
คุณสามารถทามะเขือยาวได้เล็กน้อย วางมะเขือเทศหรือมายองเนส
และเพื่อให้มะเขือยาวหั่นเป็นแว่นกรอบและกรอบ คุณสามารถคลึงเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับชุบขนมปังได้
นอกจากนี้ จานนี้สามารถปรุงในกระทะ
ขนมมะเขือยาวผัดอร่อยมาก แต่มีชิ้นใหญ่ แต่ด้วยการเตรียมพวกมันมักจะมีไขมันมากเกินไปเพราะโครงสร้างของเนื้อมะเขือยาวเป็นเหมือนฟองน้ำ - มันดูดซับน้ำมันที่ทอดและไม่ว่าจะมากเพียงใด คุณเทมัน จะทำอย่างไรเพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก? มีหลายวิธี:
- 1) ก่อนทอด มะเขือยาวสับ (จานหรือชิ้น) สามารถจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว แป้งจะ “ปิด” รูขุมขนของเนื้อ
- 2) คุณสามารถปรับปริมาณไขมันที่ดูดซึมได้ด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องไม่เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับทอด (เช่น หั่นเป็นชิ้น) ทาน้ำมันด้วยมือหรือ ทาน้ำมันด้วยแปรงจาก 2 ด้าน แล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้ง จะได้รับผลของการย่างและในขณะเดียวกันก็จะรักษารสชาติที่ชื่นชอบของมะเขือยาวผัดในน้ำมัน
วิธีที่สองใช้ในสูตรที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ - ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ชีสไข่ต้มชีสแข็งและกระเทียม นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอร่อยอย่างเมามันเหมาะสำหรับตารางฤดูร้อนที่รื่นเริง นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือยาวตามอำเภอใจตามกฎทั้งหมดซึ่งนอกจากจะพยายามดูดซับน้ำมันมากขึ้นระหว่างการปรุงอาหารแล้วยังมีรสขมอีกด้วย วิธีกำจัดความขมในมะเขือยาวที่ไม่ต้มในน้ำ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในชั้นเรียนปริญญาโทโดยละเอียดของเรา
ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขูดไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียด
รวมชีสและไข่
บีบกระเทียมออก เติมมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งหยด (1 หยิกเล็ก)
ผสมให้เข้ากัน
ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง 2-3 มม.
โอนชิ้นมะเขือยาวลงในชามโรยด้วยเกลือ (0.5 ช้อนชาเกลือต่อมะเขือยาวขนาดกลาง) ทิ้งไว้ 10 นาที มะเขือยาวจะหลั่งน้ำและความขมจะหายไป
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำล้างจานมะเขือยาวเล็กน้อยเพื่อกำจัดความเค็มและความขมที่มากเกินไป ระบายน้ำ. บีบมะเขือยาวเล็กน้อย
เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันบนมะเขือยาวโดยตรง เราจะทอดในกระทะที่แห้ง - นี่คือวิธีที่เราควบคุมปริมาณน้ำมันที่มะเขือยาวดูดซับระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อดิบไม่ดูดซับไขมันมากเท่ากับในช่วงระยะเวลาทอด และคุณสามารถใช้น้ำมันอย่างสม่ำเสมอได้อย่างง่ายดาย บางครั้งใช้แปรงทาน้ำมันตลอดความยาวของแผ่นบันทึก แต่ฉันชอบเทน้ำมันลงไปแล้วผสมกับมือของฉัน
มะเขือยาวผัดกระเทียมและชีสเป็นอีกเมนูหนึ่งของ สูตรง่ายๆซึ่งเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารประจำวัน สะดวกและราคาไม่แพงสำหรับการนำไปปฏิบัติแม้สำหรับมือใหม่ทำอาหารและปฏิคม
เนื้อหาสูตร:
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของผัก ซึ่งช่วยให้แม่บ้านปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและหลากหลายได้ทุกวัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอากาศร้อน บางครั้งคุณจึงไม่อยากรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อใหญ่ จากนั้นของว่างเบา ๆ แสนอร่อยก็มาช่วย สูตรสำหรับมะเขือยาวผัดกระเทียมและชีสเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับปฏิคมทุกคน
เมื่อซื้อมะเขือยาวสำหรับอาหารจานนี้ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือผลอ่อน พวกเขาไม่มีเมล็ดจำนวนมากและถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ ที่มีสีน้ำเงินเข้มและมีสีมันวาว เนื่องจากมะเขือยาวทอดจะดูดซับน้ำมันได้มากระหว่างการปรุงอาหาร จานนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แต่สำหรับคนอื่นๆ จานนี้มีประโยชน์มากด้วยซ้ำ ท้ายที่สุด มะเขือยาวอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เพคติน และไฟเบอร์ ซึ่งละลายความแออัดในถุงน้ำดี ผักอีกชนิดหนึ่งถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในด้านโภชนาการทางคลินิกการใช้งานคือการป้องกันหลอดเลือดอุดตันได้อย่างดีเยี่ยม มะเขือยาวช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
วัตถุดิบ:
