แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่ชื่นชอบของสลัดที่ปรุงง่ายและอร่อยมาก มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและปรุงตามสูตรคลาสสิก แต่มักจะเสริมด้วยผลไม้ ชีส ผักดองหรือผักดอง ปริมาณแคลอรี่ของเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือ 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สูตรภาพถ่ายนำเสนอแฮร์ริ่งรุ่นคลาสสิกภายใต้สลัดขนเฟอร์ที่ไม่มีไข่
สำหรับการประกอบ เราจะใช้ครีมเทียมแบบแบ่งส่วน ในนั้นเขาจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก
เครื่องหมายของคุณ:
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ
ล้างหัวบีทขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักและปรุงอาหารจนนุ่ม ของเหลวจะเดือดระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรเติมเพิ่มตามต้องการ เราทำให้การครอบตัดรากที่เสร็จแล้วเย็นลงและทำความสะอาด
มันฝรั่งขนาดใหญ่ของฉันกับแครอท ปรุงในกระทะเดียวประมาณ 30 นาที ทำความสะอาดหลังการทำความเย็น
เราตรวจสอบเนื้อปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วเพื่อดูว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ถ้ามีให้เอาแหนบสำหรับทำอาหารแล้วตัดตามอำเภอใจ แต่อย่างประณีต
ที่ด้านล่างของชามที่สะอาดหมดจด จัดวางปลาเฮอริ่งสับละเอียดเป็น 1/5 ส่วนแล้วกระจายอย่างระมัดระวัง
ต้องรวบรวมชั้นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสัมผัสกับผนังชามจากนั้นจานจะดูเรียบร้อยและสวยงาม
หัวหอม (คุณสามารถใช้สีแดงที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า) ทำความสะอาดสับแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ปลาสับ เทน้ำมัน (อย่างละ 1 ช้อนชา)
มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบน ราดด้วยซอสมายองเนสให้ทั่ว
ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
เราจะไม่เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น ดังนั้นเราจึงบดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เกลือเล็กน้อย มายองเนสและผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมบีทรูทอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ผนังเปื้อน
สลัดแสนอร่อย "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับสลัดที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ไม่รวมส่วนผสมเช่นไข่ ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี ดังนั้นในการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยแอปเปิ้ลเราต้องการ:
เราทำอะไร:
เพื่อที่แอปเปิ้ลจะไม่ออกซิไดซ์และไม่ได้ร่มเงาที่น่าเกลียดพวกเขาจะต้องถูอย่างเคร่งครัดก่อนที่จะประกอบสลัด
ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เตรียมด้วยการเติมไข่ไก่ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เราทำอาหารอย่างไร:
แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ถึงความซับซ้อนของการเตรียมการ:
เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!
Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะแต่งแต้มสีสันให้กับการทำอาหารของคุณในทุกๆ วัน และในสายตาของครัวเรือน มันจะจุดประกายให้กับอาหารมื้ออร่อย โดยทำตามคำแนะนำและคำแนะนำของเรา คุณจะไม่เพียงแต่สามารถปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างชำนาญเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับจานและเสิร์ฟอย่างสวยงามกับโต๊ะ ประเด็นเล็ก - อ่านบทความของเราและทำซ้ำทุกอย่างถูกต้อง!
ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารเอนกประสงค์และอร่อยมาก เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล และสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวง่ายๆ ตกแต่ง เพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ ทดลองรูปร่างและเสิร์ฟ!
เราได้พิจารณาเพียง 2 สูตรสำหรับการปรุงอาหารและตามสูตรที่คุณปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? แบ่งปันในความคิดเห็นหลังบทความ
คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!หารือ
สูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
รสชาติที่เรียบง่ายของผักที่ปรุงในเครื่องแบบเช่นเดียวกับหัวหอมสดเมื่อรวมกับปลาเฮอริ่งทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมซึ่งยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ...
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้กาล่าดินเนอร์ทุกแห่งในสหภาพโซเวียต
● บีทรูท แครอท และหัวหอมสำหรับเสื้อโค้ทขนสัตว์ต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน มันฝรั่งต้องใช้สองส่วน
● สำหรับจานขนาดนี้ ควรใช้ปลาเฮอริ่งสองตัวเพื่อให้อาหารจานนี้สมชื่อ
● ต้องวางเลเยอร์อย่างระมัดระวัง โดยปรับระดับส่วนผสมให้เท่ากันทั่วทั้งระนาบหนา 8 มม. ทั้งหมด เพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างครอบคลุมส่วนผสมก่อนหน้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หล่อลื่นด้วยมายองเนสเบา ๆ โดยไม่ต้องกดชั้นเพื่อให้จานโปร่งสบาย - จากนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะไม่หนืด แต่ฉ่ำและคลาย
● หากปลาเฮอริ่งและมายองเนสเค็มไม่พอ คุณสามารถเพิ่มชั้นเพื่อลิ้มรสได้
● เพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย การทำมายองเนสด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่คุ้มค่า ใช้เวลาเพียงสิบนาทีในการทำมายองเนส แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัย .
ปลาเฮอริ่งหรือเนื้อปลา: 0.4 กก.
หัวผักกาด: 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง: 2 ชิ้น;
แครอท: 2 ชิ้น;
หัวหอม: 1 ชิ้น;
มายองเนส: 200 มก.;
หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของตารางวันหยุดปีใหม่คือสลัดพัฟแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตามสูตรคลาสสิกมันถูกเตรียมในชั้นที่แช่ในมายองเนสจาก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีตและแน่นอนปลาเฮอริ่งเอง จานนี้มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือชีส แต่วันนี้เราจะปรุงปลาเฮอริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
ส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งเองหรือเนื้อปลา ฉันชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะยิ่งคุณใส่ความพยายามและจิตวิญญาณในจานมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ต้องตัดปลาเฮอริ่ง นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ
ต้มผักในเครื่องแบบประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มพอ
การปอกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดด้วยซ้ำ
ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก ในการทำเช่นนี้ให้บดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายเป็นชั้นที่เท่ากันแล้วทาด้วยมายองเนส ที่นี่จำเป็นต้องทำให้กระจ่างเล็กน้อยถ้าคุณใช้มายองเนสเล็กน้อยจากนั้นชั้น: มันฝรั่งแครอทและหัวบีทจะต้องเค็มเล็กน้อย - ฉันทำอย่างนั้น
เราโรยหัวหอมสับละเอียดบนหมอนมันฝรั่งและเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปคือเนื้อปลาเฮอริ่งที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งจะต้องทาให้ทั่วหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน
แครอทต้มเช่นเดียวกับมันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่ปลาเฮอริ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดซึ่งต้องแช่ด้วยมายองเนสและปรับระดับตามภาพ สำหรับการปรับระดับ ควรใช้ช้อนโต๊ะปกติ
ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาเฮอริ่งตัวจริงไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันส่งท้ายปีเก่า
ทานให้อร่อย!
สาวๆมีอะไรจะบอก...
มันเป็นอะไรบางอย่าง!!! เสื้อคลุมขนสัตว์ใด ๆ ก็เทียบได้กับความงดงามนี้ ... เท่าที่ฉันแน่ใจว่าไม่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ที่อร่อยไปกว่าของฉัน ... แต่ไม่มี ...
ไม่ยาก ราคาไม่แพง และอร่อยมาก!
2 หัวผักกาดต้มปานกลาง
1 แครอทต้มขนาดใหญ่
2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
100 กรัม ครีมชีส (ฉันใช้ Creme Bonjour)
150 กรัม มายองเนส
1 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
5 กรัม เจลาติน
แช่เจลาตินในน้ำเย็น ¼ ถ้วย ปล่อยให้บวมและละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด (ห้ามต้ม)
เย็นและผสมกับมายองเนส
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด 
แครอทยังขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
มันฝรั่ง - บนเครื่องขูดขนาดใหญ่ 
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ (ก่อนหน้านี้ทำความสะอาดและเอากระดูกออก)
วางฟิล์มยึดบนโต๊ะ (ในหลาย ๆ แถบควรหลายชั้น)
เพิ่มส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ผสมและวางเป็นชั้นๆ บนแผ่นฟิล์ม (ชั้นสี่เหลี่ยม)
ชั้นถัดไปจะเป็นครีมชีสซึ่งคุณต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะด้วย ส่วนผสมมายองเนสเจลาติน
ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์แต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงในพื้นที่ 
ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งซึ่งคุณจะต้องเพิ่มล่วงหน้า 2-3 ช้อนโต๊ะ สารผสม
หลังจากที่มันฝรั่งเป็นชั้นของแครอท (ด้วยส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ) 
วางชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งไว้ตรงกลางชั้นแครอท
ตอนนี้ค่อย ๆ จับขอบฟิล์มทั้งสองด้าน (ควรมีคนช่วยคุณในขณะนี้) ม้วนทุกชั้นของเรา (ด้วยความพยายามเล็กน้อย)
ม้วนขอบฟิล์มขึ้น ตอนนี้คุณต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัดด้วยมีดคม
ความคิดเห็นของฉัน.
ความคิดริเริ่มของสลัดนี้นอกเหนือไปจากขนสุนัขจิ้งจอกยังได้รับจากแชมเปญที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันซึ่งตามหลักการ "อย่าทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมัน" เพิ่มความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด
เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำสลัด:
เราปรุงปลาเฮอริ่งด้วยเหตุนี้เราจึงล้างมันให้สะอาดจากกระดูกและผิวหนัง
จากนั้นหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางชั้นแรก วางซ้อนกันได้ในจานเดียวหรือสองจาน (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนนุ่ม แล้วทาทับบนแฮร์ริ่งอีกชั้นหนึ่ง
ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบบนเห็ด เกลือเล็กน้อยและไขมันด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ
เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
ผสมแครอทขูดกับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นทาบนมันฝรั่งทามายองเนส
หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสและสลัดแฮร์ริ่งภายใต้ขนสุนัขจิ้งจอกพร้อม ทานให้อร่อย!
ปลาเฮอริ่งที่ซื้อในขวดนั้นไม่อร่อยเสมอไป จากนั้นฉันก็ทำสลัดนี้
ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วขูด
สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต หากมาจากขวดโหล ให้สะเด็ดน้ำเกลือหรือน้ำดอง
ผสมปลาเฮอริ่งกับหัวบีท
ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่ได้ยืนอยู่ข้างปลาเฮอริ่งตัวจริง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่ในที่ทำงานหรือในธรรมชาติมันก็จากไปอย่างรวดเร็ว
สูตรนี้อยู่ในครอบครัวเรานานเท่าที่ฉันจำได้ รสชาติของวัยเด็ก มันฉ่ำและไม่เลี่ยนเหมือนปกติ และชั้นบนสุดไม่ใช่บีทรูทธรรมดา แต่เป็นไข่แดง
แม่ของฉันได้สูตรนี้มาเมื่อช่วงทศวรรษที่ 80 เธอไม่ชอบ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" แบบปกติ และพนักงานก็ปฏิบัติต่อเธอและบอกว่า "แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาเฮอริ่งก็ยังกินเสื้อโค้ทขนสัตว์ของฉันด้วย!"
โอ้เธอถูกต้องแค่ไหน!
มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:
1 ชั้น: แฮร์ริ่ง -1 ขนาดกลางหั่นเป็นก้อน,
2 ชั้น: หัวหอม - สับละเอียดและตอนนี้เราไม่ได้หล่อลื่นด้วยมายองเนสอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ หมัก(มัสตาร์ดสำเร็จรูป 0.5-1 ช้อนชาน้ำตาลเล็กน้อย 0.5-1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน) ฉันแนะนำให้คุณลองหมักและปรับตามรสนิยมของคุณตั้งแต่ และมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูแตกต่างกันเล็กน้อยคมกว่าเปรี้ยวเล็กน้อย ...
ชั้นที่ 3: มันฝรั่งต้มในผิวหนัง -2 ชิ้น - สามบนเครื่องขูดผักและอีกครั้งไม่ใช่ด้วยมายองเนส แต่มีน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย
ชั้นที่ 4: หัวผักกาดต้ม -1 ชิ้น - บนเครื่องขูดผัก - จารบีกับมายองเนส
ชั้นที่ 5: แครอทดิบสามชิ้น -1 ชิ้นบนกระต่ายขูดละเอียด จารบีกับมายองเนส
ชั้น 6: 1 แอปเปิ้ล (ตามอุดมคติ Simerenka) หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น - สามบนเครื่องขูดผัก, มายองเนสด้านบน,
ชั้นที่ 7: ไข่ขาว 2 ฟองบนเครื่องขูดหยาบมายองเนส
ชั้น 8: ไข่แดง 2 ฟองบนกระต่ายขูดละเอียด ห้ามหล่อลื่นด้วยอะไร
หมักไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ดีกว่าค้างคืนในตู้เย็น ทุกอย่างสามารถเพลิดเพลินได้
เคล็ดลับ: ถ้าผักฉ่ำเกินไป: หัวบีท แครอทหรือแอปเปิ้ล เป็นการดีกว่าที่จะเอาน้ำส่วนเกินออก ในสลัดชั้น มันสามารถให้น้ำได้ ฉันถูผักดังกล่าวในชามแยกต่างหากหากพวกเขาปล่อยให้น้ำเข้าไปก็สามารถเห็นได้หนึ่งหรือสองนาที ฉันไม่เคยใส่ผักเกลือในสลัด (แต่เฉพาะระหว่างทำอาหาร) ฉันมีมายองเนสเพียงพอ เกลือมีส่วนทำให้เกิดเหตุการณ์ดังกล่าว
ประการแรกอาหารจานนี้มีแคลอรีสูงเนื่องจากมีมายองเนส ไข่ และปลาเฮอริ่งที่มีไขมันสูง และประการที่สองในสลัดนี้ เราจะพบเกลือที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ไม่ได้รับอนุญาตในอาหารใดๆ
ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดดัดแปลงมีไว้สำหรับผู้หญิงที่ต้องการเห็นอาหารแคลอรีต่ำและสมดุลในอาหารของพวกเขา
ต้มหัวบีทและแครอทในผิวหนังโดยไม่เติมเกลือ
ต้มไข่ให้แข็ง
ขูดผักและไข่บนเครื่องขูดหยาบหั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
จัดวางผลิตภัณฑ์ในชั้นต่อไปนี้: ชั้นที่ 1 - แครอท ชั้นที่ 2 - ปลาเฮอริ่ง ชั้นที่ 3 - หัวบีท ชั้นที่ 4 - ไข่ กระจายแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสและมัสตาร์ด
แช่เย็นสลัดในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
สลัดใหม่จะกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงหากคุณตกแต่งด้วยผักใบเขียว ชีสขูด หรือแอปเปิ้ล
แฮร์ริ่งในบทบาทใหม่กับแอปเปิ้ล ในสูตรคลาสสิก หลายคนใส่หัวหอม แต่ที่นี่ฉันจะไม่แนะนำให้คุณ ลองทำดูค่ะ. สลัดนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับแขก)
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
แครอทขนาดกลาง 3 หัว
แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 3 ผล
บีทรูท 3-4 หัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส
ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีตจนสุก หากคุณมีหม้อต้ม 2 ชั้น ให้ปรุงผักทั้งหมดที่อยู่ในนั้น คุณจะได้ประหยัดวิตามินมากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง ปลาเฮอริ่งเอาผิวหนัง ครีบ และกระดูก สับเนื้อปลาเฮอริ่งให้ละเอียด
ปอกมันฝรั่งและตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางที่ด้านล่างของจานที่คุณจะเสิร์ฟ สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์". วางปลาเฮอริ่งสับบนมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนส
จากนั้นขูดแครอทที่ต้มแล้ววางบนปลาเฮอริ่ง จารบีด้วยมายองเนส
ขั้นตอนต่อไป จะเป็นแอปเปิ้ล: ขูดแล้ววางบนไข่ชั้นหนึ่ง ทาด้วยมายองเนส
และขั้นตอนสุดท้าย: ขูดหัวบีทที่ต้มแล้ววางบนชั้นด้วยแอปเปิ้ลจารบีด้วยมายองเนสปรับขอบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ - อาจเป็นมะกอกหรือมะกอกดำข้าวโพดหวานหรือผักใบเขียว แค่นั้นแหละ: ปลาเฮอริ่งและเสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับปลาเฮอริ่งพร้อมแล้ว!
ปล่อยให้สลัดยืนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้ทุกชั้นชุ่ม
มีจานหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับวันหยุดปีใหม่ ฉันแน่ใจว่าคุณรู้จักเขาดี เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะเทศกาลที่ดีโดยไม่มีปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก!
สลัดแสนอร่อยนี้ปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่ยากมากที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด แต่แม่บ้านโซเวียตรู้วิธีจัดวางโต๊ะชิ้นเอกโดยมีเพียงมันฝรั่งหัวบีทและแครอทในสต็อก
ชูบาเป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก ไม่มีองค์ประกอบที่เข้มงวด ในสูตรของฉัน ปริมาณส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 7-8 เสิร์ฟ
เนื่องจากสูตรดั้งเดิมของสหภาพโซเวียตสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ปรากฏขึ้น สลัดแสนอร่อยนี้จึงปรากฏขึ้นอีกหลายแบบ แล้วไงต่อล่ะ ยังไงซะ แม่บ้านทุกคนก็เตรียมมันต่างกันนิดหน่อย ตัวฉันเองทดลองตลอดเวลาด้วยปริมาณของส่วนผสมและสูตรแม้ว่าที่สำคัญที่สุดฉันชอบปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ปรากฏในบ้านของเราจากคุณยายของฉัน
“เสื้อคลุมขนสัตว์” แบบคลาสสิกเป็นอาหารที่ทำง่ายที่แม่บ้านสามเณรและวัยรุ่นสามารถรับมือได้ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกลัว
จำสิ่งหนึ่งไว้: เพื่อให้ปลาเฮอริ่งกลายเป็น "ถูกต้อง" และอร่อยคุณต้องทำอาหารล่วงหน้าและปล่อยให้แช่ในตู้เย็น ใน 3-4 ชั่วโมงมันจะยิ่งอร่อยขึ้น (และอร่อยในชั่วข้ามคืน) ทุกชั้นจะอิ่มตัวและคุณมีรสนิยมในวัยเด็กเหมือนกันบนโต๊ะ
สำหรับสลัด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่มีน้ำมันสดและหั่นให้เรียบร้อย แบ่งปลาออกเป็นสองชิ้นแล้วเอากระดูกออก
จะทำอย่างไรกับผัก? มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทสามารถต้มหรืออบได้ ตามกฎแล้วฉันอบมันฝรั่ง แต่ฉันต้มแครอทและหัวบีท ในเวลาเดียวกัน ฉันต้มไข่ แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออก
แอปเปิ้ล (หรือแอปเปิ้ล) จะต้องปอกเปลือกด้วย ฉันแนะนำให้คุณขูดส่วนผสมทั้งหมดและไม่หั่น ผักขูด ไข่ และแอปเปิ้ลในสลัดทำให้รู้สึกนุ่มขึ้น
มันอร่อยที่สุดที่จะทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรที่มีหัวหอม "หวาน" - ตัวอย่างเช่นกับสลัดขาว
ตอนนี้ได้เวลาจัดวางส่วนผสมแล้ว วางทีละจานบนจาน
ข้อดีของสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: รสชาติไม่รบกวนคุณเป็นเวลานานและคุณสามารถกินได้เป็นเวลานานเนื่องจากเสื้อคลุมขนสัตว์ "ของจริง" มีรสชาติดีกว่าสด
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรใด ๆ นั้นสะดวกมากในการเตรียม: คุณสามารถเติมเป็นจานทั้งหมดหรือวางไว้ในซ็อกเก็ตที่แบ่งส่วน
เคล็ดลับ: เสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" กับขนมปังร้อน ๆ กินกับเขาก็ฟิน!
ต้มมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และไข่
ปลาเฮอริ่งจะต้องนำมาทั้งหมด (จากกระป๋องหรือจากถังไม่ว่าในกรณีใดในน้ำมัน) เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งนำออกจากสันเขาฉีกซี่โครงทั้งหมด ... ตัดเนื้อเป็นก้อน (แต่ละอันประมาณ 0.7-1 ซม.) ... ฉีกกระดูกเล็ก ๆ ที่ยื่นออกมาเสมอ
เราแยกปลาเฮอริ่งไว้ เราใช้แผ่น FLAT ขนาดใหญ่ (เพื่อให้เลเยอร์เรียบขึ้น):
ชั้นที่ 1 - ขูดมันฝรั่ง - หนา 1 ซม.
หล่อลื่นอย่างละเอียดด้วยมายองเนส (โดยเฉพาะมายองเนสจากถุงทำรูเพื่อให้มายองเนสไหลในกระแสบาง ๆ )
ชั้นที่ 2 - ปลาเฮอริ่ง (สำหรับ 1 จานใหญ่ 1.5 แฮร์ริ่ง...
อาจจะ 1) มายองเนส
ชั้นที่ 3 - หัวหอมสับละเอียด - มายองเนสชั้นบาง
4- ชั้น - ถูไข่ - 0.5 ซม. ... (เพื่อไม่ให้มองเห็นเลเยอร์ก่อนหน้า) มายองเนส
ชั้นที่ 5 - ขูดแครอท - 0.5 ซม. (เพื่อไม่ให้มองเห็นชั้นก่อนหน้า) มายองเนส
ชั้นที่ 6 - หัวบีท - 1 ซม. (เพื่อไม่ให้มองเห็นเลเยอร์ก่อนหน้า) เทหัวบีทที่มีมายองเนสจำนวนมากและทาให้ดี
โรยหน้าด้วยต้นหอมและดอกกุหลาบสับละเอียดจากหัวบีทและแครอทที่เหลือ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายิ่งมายองเนสใน COAT ยิ่งดี
ดูสิ่งนี้ด้วย
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กลายเป็นสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารและปรุงที่บ้านสำหรับวันหยุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและแม่บ้านหลายคนมีความลับของตัวเอง “ชูบะ” เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถเชิญแขกได้ ทำให้เป็นอาหารจานหลักของงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือโต๊ะเทศกาล
พื้นฐานของสลัดนี้คือปลาเฮอริ่งและผักซึ่งมีบทบาทหลักโดย: มันฝรั่งต้ม, หัวบีต, แครอทและหัวหอมสับลวกหรือสด นี่เป็นประเภทคลาสสิก แต่แม่บ้านแต่ละคนมีความคิดสร้างสรรค์ของตนเอง รวมถึงส่วนผสมบางอย่างในสูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณยังสามารถใส่ปลาเค็ม ปลาร้า หรือปลารมควันประเภทอื่นๆ แทนการใช้ปลาเฮอริ่งได้ พ่อครัวบางคนแนะนำไข่สับ เนย และแม้แต่น้ำมันมะกอกลงในสลัดที่มีชื่อเสียงนี้
ผู้ชื่นชอบความคิดริเริ่มและแม้แต่ของแปลกใหม่ก็เช่น ผัก สับปะรดหรือแอปเปิ้ล ผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมในรูปแบบใด ๆ สามารถแยกหัวหอมออกจากส่วนผสมหรือแทนที่ด้วยกระเทียม มีผู้สนับสนุนการรวมไว้ในอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว นักชิมคนอื่นไม่สามารถจินตนาการถึงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยปราศจากเนยแข็งขูดหรือชีสแปรรูป
ผักทั้งหมดต้มจนสุกในผิวหนัง "ในเครื่องแบบ" จากนั้นพวกเขาจะต้องเย็นลงจากนั้นปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือเครื่องขูดหยาบ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการจัดผักสับในภาชนะต่าง ๆ โดยไม่ต้องผสม
วิธีคลาสสิกในการรวบรวมเลเยอร์จากส่วนผสมที่คัดสรรมีดังนี้: ปลาเฮอริ่งที่สับและลอกหนังและลอกกระดูกออกแล้วตามด้วยมายองเนส มันฝรั่งสับมายองเนสเพิ่มเติม ผัก แต่หัวบีททำสลัดให้สมบูรณ์ แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส และสามารถวางชั้นของแฮร์ริ่งได้สองครั้ง บางคนใส่มันฝรั่งสับในชั้นแรก
ประกอบขึ้นตามกฎทั้งหมดและความชอบของคุณ จานควรจะถูกผสมเพื่อให้ทุกชั้นมีความอิ่มตัวร่วมกัน - เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารในตอนเย็นเพื่อให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงพร้อมกลิ่นและแช่เย็นครบชุด
พวกเขาตกแต่งจานนี้แม้จะดูน่าดึงดูดใจภายนอกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขาจนถึงการวางเลเยอร์ในแม่พิมพ์เค้กรูปหัวใจและด้านบนนอกเหนือจากการทาด้วยมายองเนสสีขาวบนชั้นทับทิมของหัวบีตขูด กับผักต้มสับละเอียด ไข่แดงต้ม และสมุนไพรสดก้าน
คุณจะต้องมีอุปกรณ์ (อุปกรณ์) สำหรับหั่นผักต้ม อาจเป็นที่ขูดแบบคลาสสิกที่มีด้านใหญ่ นักช้อป หรือมีดทำครัวที่คมและเขียง การมีกระดาษเช็ดมือไว้เช็ดมือจะเป็นประโยชน์
ควรมี "แบตเตอรี่" ของชามสำหรับใส่ผักและผลไม้ต้มสับแยกต่างหาก อย่าลืมเตรียมจานหรือถาดที่สวยงามสะอาดและแห้งเพื่อสร้างสลัดชั้นกับปลาเฮอริ่ง
ทุกประการล้างปลาเฮอริ่งคุณภาพสูงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเอาผิวหนังเอากระดูกและกระดูกสันหลังออกทั้งหมดเหลือเพียงเนื้อ ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยก
ผักล้างให้สะอาด ต้มในน้ำให้เย็น ปราศจากเปลือก ด้วยความสามารถของหัวบีทในการระบายสีทุกอย่างที่เป็นเบอร์กันดี คุณจำเป็นต้องปรุงมันในภาชนะแยกต่างหาก บดผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดหรือด้วยมีดแล้วจัดเรียงในภาชนะต่างๆ สับหัวหอมที่ปอกแล้วด้วยมีดและปรุงรสด้วยการลวกด้วยน้ำเดือดหรือดองในน้ำส้มสายชู
ในสูตรนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้มันฝรั่งต้มกับผิวหนัง หัวบีต แครอท และหัวหอมสด ส่วนผสมถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งสลัดสำเร็จรูปด้วยใบสมุนไพรสดหรือหัวหอมสับ
วัตถุดิบ:
ตามสูตรคลาสสิกปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ดังนี้:
สลัดประเภทนี้ควรต้มในที่เย็นและตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ สลัดนี้ยังมีแฟน ๆ ที่ชอบวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมโดยพบว่าเป็นส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม
วัตถุดิบ:
ตามสูตรเผ็ดปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับกระเทียมดังนี้:
ปล่อยให้ปลาเฮอริ่งต้มภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นทั้งหมด และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งตามความชอบของคุณด้วยผักใบเขียวหรือรูปที่หั่นจากผักต้ม
นอกเหนือจากความจริงที่ว่าไข่แดงและโปรตีนที่สับแยกกันสามารถวางเป็นชั้น ๆ ได้ไข่แดงที่บี้แล้วสามารถตกแต่งสลัดด้านบนได้ การมีส่วนร่วมของไข่ต้มทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ตามสูตรมากมายสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่ต้มปรุงดังนี้:
เพื่อให้สลัดได้รสชาติที่สมบูรณ์ต้องยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งสลัดตามต้องการด้วยผักใบเขียวหรือไข่ต้ม
องค์ประกอบส่วนผสมของสูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ไม่สามารถทานสลัดหัวหอมในรูปแบบใดก็ได้ ความนุ่มนวลของรสชาติของอาหารจานนี้ช่วยให้มีไข่ต้ม
วัตถุดิบ:
ตามสูตรพิเศษปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่ใช้หัวหอมดังนี้:
หากคุณเลือกเศษไข่แดงเป็นของตกแต่งสำหรับสลัด คุณสามารถโรยก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ไข่แดงค้าง
เป็นไปได้มากที่การนำแอปเปิ้ลลงในขนมรสเผ็ดจะทำให้คนไม่กี่คนแปลกใจ แต่ถึงกระนั้นเราก็ถือว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำสลัดปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ล บางทีแนวคิดนี้ค่อนข้างน่าสงสัย แต่มีราคาถูกและทดสอบกับผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
ตามสูตรดั้งเดิมปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลดังนี้:
ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ใบพาร์สลีย์ ตุ๊กตาผัก ไข่แดงต้มป่น
คุณไม่สามารถทำลายปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยชีสได้ - มันจะทำให้ได้รสชาติครีมชีสที่พิเศษและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในงานเลี้ยงที่มีแอลกอฮอล์
วัตถุดิบ:
ตามสูตรเทศกาลปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยชีสดังนี้:
มันยังคงเคลือบสลัดทั้งหมดด้วยมายองเนสและส่งไปหลายชั่วโมงในที่เย็น ตกแต่งด้วยไข่แดงสับก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ไข่แดงคล้ำจากความเหม็นอับ และจานทั้งจานไม่เสียรูปลักษณ์
สลัดที่ประณีตดังกล่าวจะได้รับหากใช้เนื้อปลาแซลมอนแทนปลาเฮอริ่งในการเตรียมและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและวิธีการทำสลัดอาหารว่างยังคงเป็นหนึ่งต่อหนึ่งเช่นปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
วัตถุดิบ:
ตามสูตรการตกปลา ปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จากปลาแซลมอนดังนี้:
เพื่อให้ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กลายเป็นอาหารพิเศษแบบโฮมเมด คุณต้องเลือกปลาเฮอริ่งคุณภาพสูง มันควรจะมีขนาดใหญ่และไร้ที่ติภายนอกมีไขมันเค็มเล็กน้อยมีกลิ่นปลาเฮอริ่งที่น่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคือสด
หากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเกินไป ก็สามารถแช่ในนมหรือชาที่ไม่หวานก่อนปรุงอาหารได้
แคลอรี่น้อยกว่าถ้าจำเป็น แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถทำได้โดยการข้ามผักกาดหอมบางชั้น คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงในส่วนของคุณได้หากต้องการ
หากเหลือเวลาเพียงเล็กน้อยในการชุบชั้นของผักกาดหอมกับปลาเฮอริ่ง ส่วนผสมของแต่ละอย่างก็สามารถผสมกับมายองเนสได้ทันทีแล้ววางสลับกันเป็นชั้นๆ
