குழிகளுடன் கூடிய செர்ரி டிஞ்சர் ஒருவேளை நம் நாட்டின் பல குடியிருப்பாளர்களின் விருப்பமான மதுபானமாகும். அதை தயாரிப்பதற்கான வீட்டில் செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, நீங்கள் கொஞ்சம் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.
வழிசெலுத்தல்
செர்ரி மதுபானம் தயாரிக்க, பின்வருமாறு தொடரவும்.
டிஞ்சர் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, அதன் வலிமை 20-25 சதவிகிதம் மாறுபடும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது மதுபானத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றி, இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், அங்கு அது தேவைப்படும் வரை சரியாக நீடிக்கும்.
குழிகள் கொண்ட செர்ரி டிஞ்சருக்கு உன்னதமான செய்முறை, இனிப்பு வகை பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; நீங்கள் புதிதாக எடுக்கப்பட்ட, உலர்ந்த அல்லது உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம். செர்ரி மதுபானம் குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகள் நீடிக்கும், முக்கிய விஷயம் அது குளிர்ச்சியாக உள்ளது.
விரும்புவோர் மூன்ஷைன் அல்லது ஆல்கஹாலைப் பயன்படுத்தாமல் ஒரு டிஞ்சர் செய்யலாம், இதன் விளைவாக குறைந்த ஆல்கஹால் பானமாக இருக்கும்.
தயாரிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
கழுவி மற்றும் சிறிது உலர்ந்த செர்ரிகளில் ஒரு ஜாடி வைக்கப்பட்டு சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் நுரை உயரும் இடம் உள்ளது. ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பெர்ரிகளை நன்கு பிசைந்து, பின்னர் ஒரு மருத்துவ கையுறை மூலம் ஜாடியை மூடி, ஒன்று அல்லது இரண்டு துளைகளை உருவாக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் நின்ற பிறகு, பானம் தயாராக இருக்கும். நொதித்தல் செயல்முறை எப்போது முடிவடைகிறது என்பதை காற்றோட்டமான கையுறை மூலம் நீங்கள் சொல்லலாம்.
இப்போது நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மூலம் திரவத்தை வடிகட்டி, இருண்ட இடத்தில் பல நாட்களுக்கு பழுக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சுவையான குறைந்த ஆல்கஹால் பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.
இத்தகைய மது பானம்உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
சமையல் படிகள்:
நீங்கள் ஒரு குளிர் பாதாள அறையில் டிஞ்சரை சேமிக்க முடியும், அது மிக நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.
ஆல்கஹால் பயன்படுத்தி வலுவான மதுபானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு தூள் வெகுஜனத்தில் நன்கு அரைக்கப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, மேலும் சர்க்கரை மற்றும் ஓக் பட்டை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர், 45 டிகிரிக்கு நீர்த்த ஆல்கஹால் அல்லது மூன்ஷைன் அதில் ஊற்றப்படுகிறது, கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு டிஞ்சர் இரண்டு வாரங்களுக்கு நிற்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, டிஞ்சர் வடிகட்டி மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் இருந்து குழிகள் மற்றும் செர்ரி இலைகள் அகற்றப்படவில்லை. உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன் மீண்டும் ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது இரண்டு மாதங்கள் நிற்க வேண்டும்
முடிக்கப்பட்ட மதுபானம் குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
இந்த குறைந்த ஆல்கஹால் பானத்தை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தலாம் அல்லது பண்டிகை விருந்தில் உட்கொள்ளலாம். உற்பத்திக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பெர்ரிகளை நன்கு வரிசைப்படுத்தி கழுவ வேண்டும், அதன் பிறகு அவற்றை ஒரு சுத்தமான தாளில் பரப்புவதன் மூலம் சிறிது உலர்த்த வேண்டும். அடுத்த கட்டத்தில், செர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி காக்னாக் நிரப்பவும். பின்னர் பாட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது மூன்று மாதங்கள் நீடிக்கும்.
குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, மதுபானத்தை வடிகட்டி சிறிய பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும். குளிர்ந்த இடத்தில், இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பானத்தை சேமிக்கவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல்வேறு வழிகளில் வீட்டில் மதுபானம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. கொஞ்சம் வேலை செய்தால் யாருக்கும் ஏற்ற அருமையான பானம் கிடைக்கும் பண்டிகை அட்டவணை.
இனிப்பு-ஆல்கஹால் குடும்பத்தின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் சுவையான பிரதிநிதிகளில் ஒன்று செர்ரி மதுபானம் ஆகும், இது பிரபலமான செர்ரி மதுபானத்தை விட கணிசமாக உயர்ந்தது. ஒப்புக்கொள்ளுங்கள், இந்த வெளிநாட்டு பானத்தில் ஏதோ ரசாயனம் இருப்பதை உணரலாம்.
எங்கள் தோட்டத்திலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து எங்கள் சொந்த, கையால் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம் ஆன்மாவுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, கண்களுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, மேலும் அதன் இயல்பான தன்மையிலும் சிறந்தது. ஆனால் இது சரியாக இருக்க, நீங்கள் சில நுணுக்கங்கள், செயல்முறையின் அம்சங்கள், பயன்பாடு ஆகியவற்றை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் சரியான சமையல்.
குறிப்பு. வெளிநாட்டினர் எங்கள் மதுபானத்தை "ரஷ்ய மதுபானம்" என்று அழைக்கிறார்கள், இருப்பினும், எங்கள் சுவைக்கு இது சிறந்தது மற்றும் சுவையானது.
நிரப்புதல் வெற்றிகரமாக இருக்க, நீங்கள் செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும் மற்றும் உயர்தர பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
புதிய, பழுத்த மற்றும் நறுமணமுள்ள பெர்ரிகளில் இருந்து மதுபானம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. எது சிறந்தது:
குறிப்பு.உறைந்த செர்ரிகளும் ஒரு அற்புதமான ருசியான மதுபானத்தை உருவாக்குகின்றன.
மேலும், இது சுதந்திரமாக மற்றும் உறைந்த செர்ரிகளில், கருப்பு திராட்சை வத்தல், குருதிநெல்லி மற்றும் பிற பெர்ரிகளுடன் கலவையில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சாதாரண செர்ரிகள் இல்லாவிட்டால் ஷ்பங்கா (இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - கீழ்-செர்ரி) பயன்படுத்தப்படுகிறது. அல்லது, அவர்கள் சொல்வது போல்: "அது வளர்ந்துவிட்டது, அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம்." ஆனால் ஸ்பாங்காவிலிருந்து ஊற்றுவது அதிக தண்ணீராக இருக்கும், மேலும் அந்த சுவை உங்களுக்கு கிடைக்காது. இருப்பினும், இதை சுவையாகவும் செய்யலாம்.
புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட செர்ரிகளை சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் இருப்பதால் மட்டுமல்லாமல், இந்த பெர்ரியை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்தும் சிறப்புப் பொருட்களாலும் விளக்கப்படுகின்றன. அது உள்ளது கூமரின்- இரத்தத்தை மெல்லியதாக்கும் மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கும் ஒரு பொருள், இது மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு செர்ரிகளில் உள்ளது என்று மருத்துவ ரீதியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டது எலாஜிக் அமிலம், புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. எனவே, இந்த பெர்ரி:
மேலும் ஸ்பாங்கா ஆண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் ஆற்றலை பராமரிக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது.
செர்ரி மதுபானங்கள் இதயத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன, இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. பொட்டாசியம் நிறைந்த பெர்ரி கார்டியல் என்று அழைக்கப்படுவது சும்மா இல்லை.
இந்த மதுபானம் தயாரிப்பது எளிது, ஏனெனில் நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்ற தேவையில்லை. எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், ஓட்காவுடன் நிரப்பவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, இரண்டு வாரங்களுக்கு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கவனம். மூன்ஷைன் (ஓட்கா) மூலப்பொருளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைப் பிரித்தெடுப்பதை எளிதாக்குவதற்கு தினமும் ஜாடியை அசைக்கவும்.
பின்னர் மதுவை வடிகட்டி, ஒரு தனி கொள்கலனில் மூடவும். மேலும் ஜாடியில் உள்ள செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். இரண்டு கொள்கலன்களையும் 2 வாரங்களுக்கு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சாற்றை முழுமையாக பிரித்தெடுக்க அவ்வப்போது சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை அசைக்கவும்.
இரண்டு வார உட்செலுத்தலின் முடிவில், மீதமுள்ள சர்க்கரை இல்லாமல் சிரப்பாக மாற வேண்டும். வடிகட்டிய சிரப்பை ஆல்கஹால் அடிப்படையுடன் கலக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் குடிக்க வேண்டியதில்லை. மதுபானத்தின் ஜாடி பல நாட்களுக்கு அறையில் நிற்கட்டும். இந்த நேரத்தில், ஒரு மழைப்பொழிவு உருவாக வேண்டும்.
வண்டலில் இருந்து (ஒயின் போன்றவை) சுத்தமான ரூபி மதுபானத்தை கவனமாக அகற்றி அதில் ஊற்றவும் கண்ணாடி பாட்டில்கள். சுவை நிலைப்படுத்தும் நேரம் - மூன்று மாதங்களில் இருந்து.
உனக்கு தேவைப்படும்:
குறிப்பு.தண்ணீர் ஒரு விருப்பப் பொருள். தண்ணீர் இல்லாமல், செர்ரிகளில் செய்தபின் சாறு, மற்றும் மதுபானம் தடிமனாக இருக்கும்.
அது குறைவாக இருக்கும் என்பது மட்டுமே எதிர்மறையானது. ஆனால் அது அதிக நறுமணம் மற்றும் வலுவானது. எனவே முடிவு உங்களுடையது. உங்களிடம் ஏராளமான பெர்ரி இருந்தால், தண்ணீர் இல்லாமல் செய்வது நல்லது.
கழுவப்பட்ட செர்ரிகளை ஒரு டூத்பிக் (ஒவ்வொரு பெர்ரி) மூலம் துளைக்கவும் அல்லது விதைகளை அகற்றவும். குழிகள் ஒரு பாதாம் சுவையைத் தருகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அதை விரும்பவில்லை அல்லது குழிகளில் இருக்கும் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை அகற்றுவது நல்லது.
செர்ரிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை அடுக்குகளில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (முதல் மற்றும் கடைசி அடுக்குகள் சர்க்கரை). நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். நொதித்தல் அறிகுறிகளைக் காணும் வரை 3 நாட்களுக்கு நெய்யுடன் கட்டவும். நீங்கள் ஒரு கையுறை அணியலாம் அல்லது நீர் முத்திரையை நிறுவலாம், விளைவு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
நொதித்தல் நடைபெறும் வரை ஜாடியை ஜன்னல் மீது வைக்கவும். சீரான பிரித்தெடுப்பதை உறுதிசெய்ய ஜாடியை அவ்வப்போது அசைக்கலாம். புளித்த சாராயத்தை வடிகட்டவும். பெர்ரிகளை பிழியலாம் அல்லது சமையலில் பயன்படுத்த அப்படியே விடலாம். அதை உட்கார்ந்து மீண்டும் வடிகட்டவும். குளிர்ந்த நிலையில், சுவை மற்றும் நிறத்தை மாற்றாமல், அதை 3 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்க முடியும், மேலும் வலுவாக மாறும்.
இந்த மதுபானம் விலையுயர்ந்த எலைட் ஆல்கஹால் போன்ற சுவை மற்றும் மசாலா சாயலைக் கொண்டுள்ளது. தேவை:
விதைகளை அகற்றுவது அவசியமில்லை, ஆனால் அது சாத்தியமாகும். பின்னர் சர்க்கரையுடன் ஒரு ஜாடியில் பெர்ரிகளை தெளிக்கவும், நிறைய சாறு தோன்றும் வரை விட்டு, அது புளிக்க ஆரம்பிக்கும் (சுமார் ஒரு வாரம்). இப்போது அனைத்து செர்ரிகளையும் மூடுவதற்கு மசாலா மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் இரண்டு வாரங்கள் அல்லது ஆறு மாதங்கள் வரை அடித்தளத்தில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை வடிகட்டவும். நீங்கள் அதை உடனடியாக குடிக்கலாம், ஆனால் ஊறவைத்தல் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, மதுபானத்தை நீக்குகிறது.
இந்த விருப்பம் உங்களுக்கு மிகவும் வலுவாகத் தோன்றினால், நீங்கள் பெர்ரி மீது 50 ° வலிமையுடன் நீர்த்த ஆல்கஹால் ஊற்றலாம்.
பிரபல போலந்து நடிகை, இந்த செய்முறையை குடிப்பது வலிமையைச் சேர்க்கிறது, உங்களை சூடேற்றுகிறது மற்றும் நட்பு சந்திப்புகளின் போது வசதியான, சூடான சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது, மேலும் இதை ஏற்க முடியாது என்று கூறுகிறார்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
ஒரு சில விதைகளை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் எறிந்து, விதைகளை அகற்றிய செர்ரிகளைச் சேர்த்து, அவற்றை சர்க்கரையுடன் அடுக்கவும். கழுத்தில் நெய்யின் பல அடுக்குகளை வைத்து, சாறு தோன்றும் வரை விட்டு விடுங்கள் (இது 3-4 நாட்கள் ஆகும்). சாறு வாய்க்கால், அனைத்து சிரப் வாய்க்கால் ஒரு வடிகட்டி உள்ள செர்ரிகளில் வைக்கவும். அதை கொதிக்க வைத்து ஆறவைக்கவும். ஆல்கஹால் கலந்து, இப்போது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு மூடி (ஸ்டாப்பர்) மூலம் மூடவும்.
மீதமுள்ள பெர்ரிகளில் இருந்து, முன்பு நிராகரிக்கப்பட்ட விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஓட்காவில் ஊற்றவும், இரண்டு வாரங்களுக்கு அவ்வப்போது குலுக்கி நிற்கவும். அடுத்து, வடிகட்டி, இரண்டு ஆல்கஹால் திரவங்களையும் கலந்து, இரண்டு நாட்களுக்கு உட்காரவும். வண்டலில் இருந்து அகற்றி வடிகட்டவும். பயன்பாட்டிற்கு முன் இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இருட்டில் சேமிக்கவும்.
காக்னாக் மற்றும் ரம் ஆகிய இரண்டு "முதலாளித்துவ" பானங்கள் இருப்பதால் இது அழைக்கப்படுகிறது. உனக்கு தேவைப்படும்:
அரை செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையும் சிரப்பாக மாறும் வரை காத்திருங்கள் (குலுக்கினால் பரவாயில்லை). ரம் மற்றும் காக்னாக் ஊற்றி ஒரு மாதத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். வடிகட்டிய பிறகு, அதை பாட்டில் வைத்து ஆறு மாதங்களுக்கு அதை மறந்துவிடுங்கள். சுவையை முழுமையாக வளர்க்க இது எவ்வளவு தேவைப்படுகிறது.
1 கிலோ செர்ரிகளுக்கு, 1 லிட்டர் பிராந்தி (நீங்கள் வீட்டில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் 0.5 கிலோ சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தொடரவும். நீங்கள் எலும்புகளை தேர்வு செய்ய வேண்டியதில்லை.
இந்த மதுபானம் பாதாம்-செர்ரி சுவை மற்றும் ரூபி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும் (இன்னும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டாம்) மற்றும் மது அதை நிரப்பவும். ஒரு மாதம் விட்டு, திரிபு, பெர்ரி அவுட் கசக்கி. சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். வடிகட்டி ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உங்களிடம் நல்ல, வலுவான, மணமற்ற மூன்ஷைன் இருக்கிறதா, கரி அல்லது வேறு முறையால் சுத்திகரிக்கப்படுகிறதா? இது செர்ரி மதுபானத்திற்கான சிறந்த ஆல்கஹால் அடிப்படையாகும்.
ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும் எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்.
செர்ரிகள் மோசமாக வளரவில்லை, அல்லது உங்கள் மனைவி எல்லாவற்றையும் கம்போட்ஸ் மற்றும் ஜாம்க்கு மாற்றினாரா? செர்ரி இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் அசல் சுவையுடன் ஒரு மதுபானத்தைப் பெறுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு மாதத்திற்கு இருட்டில் மறைக்கவும். அவ்வப்போது குலுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை வடிகட்டி பாட்டில்களில் ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
தண்ணீரை வேகவைத்து, பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அணைத்து, 8-12 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். பெர்ரிகளை வடிகட்டி பிழியவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சிரப்பில் எலுமிச்சையை பிழிந்து ஓட்கா சேர்க்கவும். ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், 40 நாட்களுக்கு ஒரு சன்னி ஜன்னலில் வைக்கவும், அதை நைலான் மூடியால் மூடி வைக்கவும். வடிகட்டவும், பரிமாறுவதற்கு முன் மற்றொரு வாரம் உட்காரவும்.
மதுபானம் என்பது இனிப்புத்தன்மையை வலிமையுடன் இணைக்கும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் அதன் சாறு உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது. பானமானது இயற்கையான நொதித்தலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம், அதே நேரத்தில் சுமார் 20° வலிமை கொண்ட இனிப்பு, சற்று பிசுபிசுப்பான மதுபானம் போன்ற பொருளைப் பெறலாம்.
டிஞ்சரில் சர்க்கரையின் பயன்பாடு இல்லை (இது தடைசெய்யப்படவில்லை என்றாலும்). இது, சாராம்சத்தில், வலுவான ஆல்கஹால், இதில் மூலப்பொருட்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் மாற்றப்படுகிறது.
எங்கள் சமையல் முற்றிலும் துல்லியமானது என்று கூறவில்லை, மேலும் ஒவ்வொருவருக்கும் அவர்களின் சொந்த சுவை மற்றும் மதுபானம் என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றிய புரிதல் உள்ளது. ஆனால் படைப்பாற்றலுக்கான திசை சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. பரிசோதனை செய்து உங்கள் சொந்த சிறப்பம்சங்களைக் கண்டறியவும்.
செர்ரி டிஞ்சர் ஒரு இனிமையான மதுபானம் மட்டுமல்ல, சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு தீர்வாகும். இயற்கையாகவே, பானம் முக்கிய மருந்து அல்ல, ஆனால் அதிக அளவில் பொது வலுப்படுத்துதல் மற்றும் தடுப்பு நடவடிக்கைகளுடன் தொடர்புடையது. சளி மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளுக்கு தேநீருடன் கூடுதலாக, பசியை மேம்படுத்த டிஞ்சரைப் பயன்படுத்தலாம். தீர்வு மிதமான மற்றும் அடிக்கடி நீர்த்த வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மிகவும் பொதுவான செர்ரி டிஞ்சர் ஒரு விருந்து அல்லது இனிமையான உரையாடல்களின் போது இனிப்பு பானமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவை இனிமையாக இருக்கலாம், இது மதுபானங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்லது மிதமானது, இது கிளாசிக் செர்ரி மதுபானத்திற்கு பொதுவானது.
ஒரு உயர்தர மற்றும் சுவையான பானத்தை பொருத்தமான மூலப்பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். சந்தேகத்திற்குரிய குணாதிசயங்களின் ஆல்கஹால் ஒரு நல்ல டிஞ்சரை உருவாக்காது மற்றும் வெளிநாட்டு நாற்றங்களை ஓரளவு மட்டுமே மறைக்க முடியும். பெர்ரிகளுடன் நிலைமை ஒத்திருக்கிறது; அவை பழுத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் கெட்டுப்போகாமல், அழுகல் அல்லது சேதம் இல்லாமல்.
செர்ரிகளைப் பற்றி சர்ச்சைகள் உள்ளன: குழிகளை அகற்றலாமா அல்லது அவற்றை விட்டுவிடலாமா. ஆல்கஹால் நீண்டகால தொடர்புடன், விதைகள் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. இது ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக நீடித்த உட்செலுத்தலுடன் நிகழ்கிறது. இதுபோன்ற போதிலும், சில ஆல்கஹால் பிரியர்கள் வேண்டுமென்றே விதைகளை விட்டுவிடுகிறார்கள், இதனால் செர்ரி டிஞ்சர் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை பெறுகிறது.
முக்கிய கூறுகள் பழுத்த பெர்ரி மற்றும் உயர்தர ஓட்கா, இல்லையெனில் சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான பானத்தை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து முயற்சிகளும் தோல்வியடையும். ஓட்காவைப் பயன்படுத்தி செர்ரி டிஞ்சர் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவானவற்றில், பல விருப்பங்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:
நீங்கள் ஆல்கஹால் ஒரு செர்ரி டிஞ்சர் தயார் செய்ய திட்டமிட்டால் இதே போன்ற சமையல் பயன்படுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, ஓட்காவின் தோராயமான வலிமை பெறப்பட்ட விகிதத்தில் ஆல்கஹால் நீர்த்தப்படுகிறது, தோராயமாக 40-45%.
ஒரு இனிமையான கூடுதலாக செர்ரி இலைகள் இருக்கும், அவை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக உட்செலுத்துவதற்கு தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே போல் மது பானங்கள் ஒரு சிறப்பு சுவையை பாதுகாக்கவும் கொடுக்கவும்.
ஆல்கஹால் அல்லது மூன்ஷைன் ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், உயர்தர பானத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது அல்லது தயாரிப்பது முக்கியம். இது ஆல்கஹால் என்றால், அது நம்பகமான உற்பத்தியாளரிடமிருந்து பிரத்தியேகமாக உணவு தரமாக இருக்க வேண்டும்; மருத்துவ ஆல்கஹால் இந்த வகையிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மூன்ஷைனைப் பொறுத்தவரை, கூடுதல் சுத்திகரிப்பு வழக்கில் மட்டுமே டிஞ்சருக்கு ஏற்றது மற்றும் அது இரசாயன மற்றும் இயந்திரமாக இருந்தால் நல்லது. சரியான விருப்பம்- மூன்ஷைன் வடிகட்டுதல் நிரலைப் பயன்படுத்தி அல்லது அசுத்தங்கள் மற்றும் பியூசல் எண்ணெய்களைப் பிடிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட சாதனங்களுடன் இன்னும் மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்துகிறது.
ஒவ்வொரு கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்தவரை, வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன, அதில் நீங்கள் விரும்பும் விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யலாம் அல்லது சேர்த்தல்களைச் செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த கையொப்ப சமையல் முறையை உருவாக்கலாம். ஒரு விருப்பம் இதுபோல் தெரிகிறது:
பெர்ரி பிசைந்து, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு. பழங்கள் சாறு கொடுத்த பிறகு, தண்ணீர் மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்டு அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன் ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்; டிஞ்சர் 3 வாரங்களில் தயாராக இருக்கும். இது வடிகட்டப்பட வேண்டும்; தேவைப்பட்டால், அதை விரும்பிய வலிமைக்கு நீர்த்தலாம்.
செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி டிஞ்சர் தயாரிப்பதில் சில ரகசியங்கள் உள்ளன. முதல் பார்வையில், அவை முக்கியமற்றதாகத் தோன்றுகின்றன, ஆனால் ஓரளவிற்கு அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் சுவை, நிறம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த தரத்தை பாதிக்கின்றன.
சில அம்சங்கள் அடங்கும்:
செர்ரி டிஞ்சரை நீங்களே செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக இதைச் செய்ய வேண்டும், அவ்வாறு செய்வதற்கு முன் நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க. இதேபோன்ற தொழில்துறை பானங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், உங்கள் சொந்த டிஞ்சர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் பலவிதமான ஆல்கஹால் தயாரிப்பதில் நடைமுறையில் தொழில் ரீதியாக ஈடுபட்டுள்ளவர்களுக்கு, செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானத்துடன் தங்கள் சேகரிப்பை வளப்படுத்துவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன், ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவை மட்டும் உட்செலுத்தலாம், ஆனால் காக்னாக், நீங்கள் பொருத்தமான உபகரணங்கள் மற்றும் சரியான செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பம் தெரிந்திருந்தால் அதை நீங்களே வடிகட்டலாம்.
செர்ரிகளின் இனிமையான நறுமணம் இருந்தபோதிலும், இது மற்ற பெர்ரிகளுடன் குழப்பமடைய கடினமாக உள்ளது, பழங்கள் மதுவுடன் இணைந்து ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் டிங்க்சர்களையும், ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் செர்ரி அறுவடையில் இருந்து மது, மதுபானங்கள் மற்றும் மதுபானங்களை தயாரித்துள்ளனர் - பல்வேறு வலிமையின் பானங்கள். மிகவும் அசாதாரணமானவை உட்பட பல்வேறு பொருட்களுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் மரபுகளுக்கு இணங்க நிரூபிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பங்களின் பயன்பாடும் பிரபலமாக உள்ளது. இதன் விளைவாக விடுமுறைக்கு ஒரு பானம் மட்டுமல்ல, அதில் உள்ள நன்மைகளும் கூட.
செர்ரி மதுபானங்களுக்கு அதன் ஈர்க்கக்கூடிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இந்த பானம் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, மதுவை விட மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் அதை சரியாக தயாரித்தால் செர்ரி மதுபானம் எப்போதும் வேலை செய்யும்.
பழுத்த செர்ரி பழங்கள், ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால், சர்க்கரை: கிளாசிக் வழக்கில் நறுமண செர்ரி மதுபானம் தயாரிப்பதற்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.
IN பல்வேறு சமையல்கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன: மசாலா, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, இலைகள். நீங்கள் உறைந்த பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
சமையல் முறை பின்வருமாறு:
இது நொதித்தல் செயல்முறையை உள்ளடக்காத ஒரு பொதுவான தொழில்நுட்பமாகும். கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது பாட்டில்கள் கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆல்கஹால் அடிப்படை மாறுபடலாம். ஓட்கா பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் செர்ரிகளும் காக்னாக் உடன் நன்றாக உட்செலுத்துகின்றன. தூய ஆல்கஹால் ஒரு அங்கமாக 45 அல்லது 50% வலிமைக்கு நீர்த்தப்படுகிறது. நல்ல தூய்மையான மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
செர்ரி மதுபானம் என்பது 25 டிகிரி வரை ஆல்கஹால் வலிமை கொண்ட ஒரு பானமாகும், இதன் அடிப்படையானது பிராந்தி, ஜின் மற்றும் ரம் ஆகும். ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் அது மாறிவிடும் அசல் செய்முறைதனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவையுடன். செர்ரி பண்டிகை விருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெண்களுக்கு குறிப்பாக பிரபலமானது. தவிர நேர்த்தியான சுவைஇது மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிகப்படியான பழுத்த பெர்ரி இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பானத்திற்கு குறிப்பாக ஈர்க்கக்கூடிய நிறத்தை அளிக்கிறது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி மதுபானம் அல்லது டிஞ்சர் ரஷ்யாவில் 10 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதல் குறிப்பு Erofei vodka, அதன் உருவாக்கியவரின் பெயரிடப்பட்ட ஒரு பானத்தைப் பற்றியது, அவர் வலுவான ஆல்கஹால் மற்றும் மூலிகை சேர்க்கைகளின் அடிப்படையில் ஒரு மருந்தை உருவாக்கினார். கவுண்ட் ஏ. ரஸுமோவ்ஸ்கியும் மதுபானங்களில் ஈடுபட்டு, அவற்றை நிறம், சுவை மற்றும் வாசனையில் வித்தியாசப்படுத்தினார். ஆல்கஹால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் உட்செலுத்தப்பட்ட செர்ரிகளும் இதில் அடங்கும். சிட்ரஸ் சேர்க்கைகளை முதலில் பயன்படுத்தியது கவுண்ட் - எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் பிற எதிர்பாராத பொருட்கள்.
பல்வேறு வலிமையின் ஆல்கஹால் உற்பத்தியில் செர்ரிகளைப் பயன்படுத்திய வரலாறு மிகவும் பழமையானது. அறியப்பட்ட பல சமையல் முறைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, செர்ரி தேன் நிரப்பப்பட்ட பீப்பாய்களில் தயாரிக்கப்பட்டு 3 மாதங்கள் வரை பழமையானது. நவீன நறுமண மதுபானம் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. குணங்கள் மற்றும் பண்புகள் சரிசெய்யப்படலாம்: வலிமை, நிறம், சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி மதுபானம் பழங்களை ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவுடன் உட்செலுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆறு மாதங்கள் வரை - இது தயாரிப்பு நேரத்தில் டிஞ்சர் வேறுபடுகிறது. அத்துடன் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (40% வரை) மற்றும் குறைந்த வலிமை (20%). டிங்க்சர்கள் ஒரு மாதத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் சுமார் 3% சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் வலிமை 45% வரை ஆல்கஹால் ஆகும்.
சமையல் பொருட்கள், ஆல்கஹால் வகை மற்றும் செர்ரிகளின் பூர்வாங்க தயாரிப்பு ஆகியவற்றின் விகிதத்தில் வேறுபடுகின்றன: குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல். சில நேரங்களில் உலர்ந்த பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பானத்திற்கு நறுமணம் மற்றும் உன்னத சுவை குறிப்புகள் சேர்க்கின்றன. மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி? முதலில், ஓட்காவிற்கான உன்னதமான செய்முறையை இன்னும் விரிவாக வழங்குவோம்.
ஓட்காவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி மதுபானத்திற்கு பின்வரும் படிகள் தேவை:
நீங்கள் வலுவான மதுவை வீணாக்க விரும்பவில்லை என்றால் ஓட்கா இல்லாமல் செர்ரி மதுபானம் ஒயின் போன்றது. மூன்று லிட்டர் ஜாடியை நிரப்ப உங்களுக்கு பின்வரும் கலவை தேவை:
பெர்ரி கழுவப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன அல்லது விட்டுவிடப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, ஜாடியில் பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையை அடுக்குகளில் சேர்க்கவும். இப்போது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஆனால் நொதித்தல் மற்றும் நுரைக்கு ஜாடியில் 4 செமீ இடத்தை விட்டு விடுங்கள். செர்ரிகளை மர உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்க வேண்டும். நீங்கள் முதலில் ஒவ்வொரு பழத்தையும் துளைத்தால் இது தேவையில்லை.
ஜாடி ஒரு நீர் முத்திரை கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மருத்துவ ரப்பர் கையுறையைப் பயன்படுத்துவது ஒரு பிரபலமான முறையாகும். நீங்கள் அதை ஜாடி மீது இழுக்க வேண்டும், அதை கட்டு மற்றும் ஒரு விரலில் ஒரு பஞ்சர் செய்ய வேண்டும். கையுறை முதலில் நொதித்தல் காரணமாக வீங்கி, பின்னர் விழும், இது செயல்முறையின் முடிவைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், கையுறையை விட நீர் முத்திரை மிகவும் நம்பகமானது.
இறுதி கட்டங்களில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அழுத்துவதன் பல அடுக்குகள் மூலம் பானத்தை வடிகட்டவும். 2 அல்லது 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, மீண்டும் வடிகட்டவும். பாட்டில்களில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த இடத்தில் (தாழறை, குளிர்சாதன பெட்டி) சேமிக்கவும். செர்ரிகளை 3 ஆண்டுகள் வரை அங்கு சேமித்து வைக்கலாம்.
ஆல்கஹால் கொண்ட மசாலா செர்ரி மதுபானம் பின்வரும் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது:
சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை உருவாக்கும் போது, ஜாடியில் செர்ரிகளை ஊற்றவும் (பாதிக்கு மேல்). தொண்டை ஒரு துணியால் (பருத்தி) மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும். நொதித்தல் தொடங்கிய பிறகு, ஆல்கஹால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மேலே சேர்க்கவும். 2 வாரங்கள் விட்டு, திரிபு, அழுத்தவும். அதை பாட்டில் செய்து, மதுபானத்தை இன்னும் ஒரு மாதத்திற்கு முதிர்ச்சியடைய வைப்பதுதான் மிச்சம்.
ஒன்றரை கிலோகிராம் செர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு ஒரு கிலோ சர்க்கரை மற்றும் அரை லிட்டர் ஓட்கா மற்றும் ஆல்கஹால் தேவை. தயாரிக்கப்பட்ட விதையற்ற பழங்களை சர்க்கரை அடுக்குகளுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு சில விதைகள் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜாடி துணியால் மூடப்பட்டு கட்டப்பட்டுள்ளது. பெர்ரி சில நாட்களில் சாறு கொடுக்கும். பின்னர் நீங்கள் அதை வடிகட்டி மற்றும் கொதிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, ஆல்கஹால் கலக்கவும். அதே நேரத்தில், ஓட்காவுடன் செர்ரிகளை நிரப்பவும், அவற்றை இருட்டில் வைக்கவும், 2 வாரங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும். பின்னர் நாம் வடிகட்டி, இரண்டு திரவங்கள் மற்றும் பாட்டிலை இணைக்கிறோம். கூடுதலாக, நீங்கள் 1 மாதம் அல்லது அதற்கு மேல் காத்திருக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின்படி மதுபானம் குடிப்பது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் எதிர் விளைவைத் தவிர்ப்பதற்காக உணவுக்கு முன் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சேவைகளை எடுத்துக்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மசாலாப் பொருட்களின் அளவு மற்றும் கலவை கிட்டத்தட்ட தன்னிச்சையாக சேர்க்கப்படலாம்.
இந்த பானம் கணிசமான அளவு சர்க்கரையுடன் ஓட்காவில் புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு படிகள் பின்வருமாறு:
பானம் ஒரு பணக்கார நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
செர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளால் விளக்கப்படுகின்றன, அவை மனித உடலில் நன்மை பயக்கும். இவை பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு, அவை ஆல்கஹால் கொண்ட அடித்தளத்தில் பழங்களை உட்செலுத்துதல் செயல்முறையின் போது பானத்திற்குள் செல்கின்றன. மதுபானம், இந்த வழக்கில் செர்ரி, பின்வரும் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது:
சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட மது பானங்கள் சில நேரங்களில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டவற்றுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகின்றன தொழில்துறை முறை. செர்ரி மதுபானம் அத்தகைய வழக்கு. தயாரிப்பின் எளிமை, உபகரணத் தேவைகள் இல்லை, பயனுள்ள பண்புகளுடன் அணுகக்கூடிய பொருட்கள் - இவை அனைத்தும் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு பானம், சில சூழ்நிலைகளில், ஒரு மருந்து என்று அழைக்கப்படலாம். மேலும், இந்த கருத்து பாரம்பரிய மருத்துவத்திலிருந்து மட்டுமல்ல, உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்திலிருந்தும் வருகிறது.
மூன்ஷைனுடன் கூடிய செர்ரி மதுபானத்தை புதிய செர்ரிகளில் இருந்து அல்லது உலர்ந்த, உலர்ந்த அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். பிந்தைய விருப்பத்துடன், பழங்கள் முதலில் thawed வேண்டும், பின்னர் அனைத்து உருவாக்கப்பட்ட தண்ணீர் வடிகட்டிய வேண்டும். பெர்ரி மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், வீட்டில் மதுபானம் தயாரிக்கும் போது செய்முறையிலிருந்து சர்க்கரையை அகற்றலாம்.
உயர்தர ஓட்காவுடன் மட்டுமல்லாமல் நீங்கள் பானத்தை உட்செலுத்தலாம். பொருத்தமானது உணவு தர ஆல்கஹால் 45% தொகுதி வரை வலிமை. நீங்கள் வீட்டில் மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது இரட்டை சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும். சில டிஸ்டில்லர்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை நீக்குகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இது அவசியமில்லை, ஏனெனில் செறிவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்அவற்றில் கொஞ்சம் உள்ளது.
வீட்டில் ஒரு பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை பானம் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கும். புதிய பழங்கள் பிரகாசமான சூரிய ஒளியில் 4-5 நாட்களுக்கு வைக்கப்பட வேண்டும். சூரியன் மேகங்களால் மறைந்திருந்தால், நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், வெப்பநிலையை +65 ... + 70 ° C இல் அமைக்கலாம். செர்ரிகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தீட்டப்பட்டது, பின்னர் 4-5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இதைத் தவிர்த்தால் தொழில்நுட்ப செயல்பாடு, பின்னர் டிஞ்சர் தண்ணீராக மாறும், ஆனால் இது பானத்தின் சுவையை பாதிக்காது.
3 லிட்டர் ஜாடியை எடுத்து, அதில் பழங்களை வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, ஆல்கஹால் ஊற்றவும். பாத்திரம் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு பின்னர் இருண்ட ஆனால் உலர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு மாதத்திற்கு தொடர்கிறது. இந்த காலகட்டத்தில், ஒவ்வொரு 7 நாட்களுக்கும் 2 முறை தீர்வுடன் கொள்கலனை அசைக்க வேண்டும்.
நொதித்தல் முடிந்ததும், கலவையானது 4-5 அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டப்படுகிறது. துப்புரவு தரத்தை மேம்படுத்த, நீங்கள் துணி அடுக்குகளுக்கு இடையில் பருத்தி கம்பளி வைக்கலாம். பின்னர் மதுபானம் பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் இந்த மதுபானம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட டிஞ்சரை விட தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது. மூன்ஷைனுடன் செர்ரி மதுபானம், செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மிகவும் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது.
மூன்ஷைனுடன் செர்ரி மதுபானம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமிக்க வேண்டும்:
பானம் தயாரிப்பது பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. பழுத்த மற்றும் முழு பழங்கள் மட்டுமே தேவை. அவை கழுவப்படுகின்றன, ஆனால் விதைகள் அகற்றப்படுவதில்லை. 3 லிட்டர் ஜாடியில் 500 கிராம் செர்ரிகளை வைக்கவும். பழங்கள் பாத்திரத்தின் மொத்த அளவின் ½ ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. பின்னர் அவர்கள் அதை ஆல்கஹால் நிரப்புகிறார்கள். ஒரு மூடி கொண்டு பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த ஆனால் இருண்ட இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். நொதித்தல் சுமார் 14-16 நாட்கள் நீடிக்கும். இந்த செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் அவ்வப்போது ஜாடியை அசைக்க வேண்டும்.
நொதித்தல் முடிந்ததும், நீங்கள் விளைந்த கரைசலை வடிகட்ட வேண்டும், பின்னர் கொள்கலனை நைலான் மூடியுடன் மூட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, செர்ரி மதுபானத்திற்கான செய்முறையானது விளைந்த கலவையை 2 நாட்கள் "ஓய்வு" கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறது.
மீதமுள்ள 0.5 கிலோ செர்ரிகளில் நீங்கள் மொத்த சர்க்கரையின் ½ ஐ சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் இந்த பொருட்களுடன் ஜாடியை அசைத்து அதை அகற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மற்ற பகுதி முன்பு பெறப்பட்ட கலவையுடன் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும். இரண்டு ஜாடிகளும் இருண்ட ஆனால் குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்பட வேண்டும். பானத்தை உட்செலுத்துவதற்கு, நீங்கள் இரண்டு பாத்திரங்களையும் மற்றொரு 14 நாட்களுக்கு வைத்திருக்க வேண்டும். அவை வாரத்திற்கு 2 முறை அசைக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட காலம் காலாவதியானவுடன், ஒரு ஜாடியிலிருந்து பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கலவை வடிகட்டப்பட்டு, பின்னர் திரவத்துடன் முதல் பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வெகுஜன நன்றாக அசைக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், மதுபானத்தின் உற்பத்தி முடிந்தது, நீங்கள் அதை பாட்டில் செய்யலாம்.
பானம் வலுவாக இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து மற்றொரு 14 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். தீர்வு வடிகட்டப்பட்டு பின்னர் சிறிது திரவம் சேர்க்கப்படுகிறது.
வீட்டில் நீங்கள் செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி உயர்தர மதுபானம் தயாரிக்கலாம் - மதுபானம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். கழுவப்பட்ட பெர்ரி உலர 1 அடுக்கு ஒரு துண்டு மீது தீட்டப்பட்டது. பானத்தை பிரகாசமாகவும், அழகான நிறமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் பழங்களை சூரியனில் அல்லது அடுப்பில் +60 ... + 70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 5 மணி நேரம் உலர வைக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு பெர்ரியும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்படுகிறது, ஆனால் விதை அகற்றப்படக்கூடாது. செர்ரிகள் 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் அது சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஓட்கா அல்லது காக்னாக் ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் பாத்திரம் அசைக்கப்படவில்லை. இது நெய்யின் பல அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். தீர்வு ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது, அது குறைந்தது 90 நாட்களுக்கு இருக்க வேண்டும். மதுபானத்தைப் பெற, மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, பாத்திரத்தை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
நொதித்தல் முடிந்ததும், அதன் விளைவாக வரும் மதுபானத்தை வடிகட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை பாட்டில் செய்ய வேண்டும்.
மதுபானம் பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால், அது 3 ஆண்டுகளுக்கு நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
நீங்கள் வீட்டில் ஒரு எளிய கசப்பு செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:
பழங்கள் சுமார் 70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன. செர்ரிகளில் தேவையான அளவு ஒரு ஜாடி ஊற்றப்படுகிறது. பெர்ரி 2/3 பாத்திரத்தை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். 3 லிட்டர் ஜாடி நன்றாக வேலை செய்கிறது. பழங்களின் மீது ஆல்கஹால் ஊற்றவும், பாத்திரத்தை மேலே நிரப்பவும். 45-90 நாட்களுக்கு கலவையை உட்செலுத்தவும். ஒவ்வொரு வாரமும் நீங்கள் பாத்திரத்தை அசைக்க வேண்டும். நொதித்தல் முடிந்ததும், தீர்வு வடிகட்டப்பட்டு பின்னர் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. அடுத்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு மசாலா மற்றும் மூன்ஷைன் தேவைப்படும். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
செர்ரிகளை நன்கு கழுவி, அடுப்பில் சிறிது உலர்த்த வேண்டும். பெர்ரிகளை ஜாடிக்குள் வைப்பதற்கு முன், அவை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் அடுக்குகளில் பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு வரிசையிலும் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஜாடி 2/3 நிரம்பியதாக இருக்க வேண்டும். அவர்கள் எல்லாவற்றையும் ஆல்கஹால் நிரப்புகிறார்கள். நீங்கள் பாத்திரத்தை மேலே நிரப்பலாம் அல்லது ஆல்கஹால் பெர்ரிகளை மூடுகிறது. ஜாடி மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். 60 நாட்களுக்கு பானத்தை உட்செலுத்தவும். இந்த வழக்கில், பாத்திரம் ஜன்னலில் சன்னி பக்கத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கும் தீர்வு அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் முடிந்ததும், ஒரு சல்லடை அல்லது துணி வடிகட்டி மூலம் பானத்தை வடிகட்டவும். பின்னர் அது பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்கள் வீட்டில் மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கான பழமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும். அவை சுவையானவை, குடிக்க எளிதானவை, விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும், மேலும் பெண்களின் ஒன்றுகூடல்களின் தவிர்க்க முடியாத பண்பாக மாறும். செர்ரி மதுபானம் குறிப்பாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது. அதை வீட்டிலேயே தயாரிக்க சில வழிகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் எளிமையானவை மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை. எனவே, நீங்கள் நிச்சயமாக மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், குறிப்பாக உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் நன்கு பழம்தரும் செர்ரி மரங்கள் இருந்தால். அப்போது இந்த மதுபானம் தயாரிக்க ஒரு பைசா செலவாகும்.
சிறந்த மதுபானம், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஓட்காவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
செர்ரி பழங்களிலிருந்து வரும் மதுபானம் பழுத்த மாதுளையின் அழகான நிறமாகவும் சுவையாகவும் இருக்க, இது அவசியம். செர்ரி பெர்ரிஅதிக பழுத்தவற்றை தேர்வு செய்யவும். அவை குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன, அவற்றை பிசைந்து விடாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அழுகிய மாதிரிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன. கொள்கையளவில், பல வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெர்ரிகளை கழுவுவதில்லை, இந்த வழியில் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகள் அவற்றில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், பெர்ரி பெரிதும் அழுக்கடைந்தால், அதை கழுவ வேண்டும். குறிப்பாக செர்ரிகளை இரண்டாவதாக வாங்கினால்.
கண்ணாடி கொள்கலன் நன்கு கழுவி, செர்ரிகளின் ஒரு அடுக்கு கீழே வைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி ஆறு தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (ஒரு ஸ்லைடுடன்) மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் செர்ரிகளின் மற்றொரு அடுக்கு பின்தொடர்கிறது மற்றும் மீண்டும் எல்லாம் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே ஜாடி தோள்களில் நிரப்பப்படும் வரை அடுக்குகள் மாற்றப்படுகின்றன. பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு நன்றாக வெளியேறத் தொடங்குவதற்கு, அவை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் எந்த வகையான ஒயின் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு மதுபானங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட்டால், அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் செர்ரிகளை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கும்போது, அவை கொள்கலனின் கழுத்தின் ஆரம்பம் வரை ஓட்காவுடன் நிரப்பப்படுகின்றன. ஜாடியை மேலே நிரப்ப வேண்டாம், இல்லையெனில் நொதித்தல் விளைவாக உள்ளடக்கங்கள் வெறுமனே நிரம்பி வழியும். கண்ணாடி கொள்கலனின் கழுத்து பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். மூடி வைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. செர்ரி மதுபானம் அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனை அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும். ஓட்காவில் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்படுவதற்கு இது அவசியம். பின்னர் அவை நொதித்தலுக்கு மீண்டும் அகற்றப்படுகின்றன.
வீட்டில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி மதுபானம் குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு புளிக்க வேண்டும், மேலும் இந்த செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும், மதுபானம் நிறத்தை மாற்ற வேண்டும். ஆரம்பத்தில் அது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும், பின்னர் அது பணக்கார செர்ரி நிழலாக மாறும். இரண்டு மாதங்கள் கடந்துவிட்டால், மதுபானத்தை வெளியே எடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது. உடனே சுவைக்கலாம். பானம் மிகவும் வலுவாகத் தோன்றினால், அது இயற்கை செர்ரி சாறுடன் நீர்த்தப்பட வேண்டும். செர்ரி மதுபானம் பரிமாறும் முன் நன்றாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
வீட்டில் ஒரு வலுவான பானத்தைப் பெற, நீங்கள் ஒரு வசதியான அளவிற்கு தண்ணீரில் நீர்த்த ஆல்கஹால் பயன்படுத்தலாம்.
தேவை:
தொழில்நுட்பம்:
நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு செர்ரிகளை அவற்றின் குழிகளுடன் பயன்படுத்தினால், மதுபானம் மிகவும் நறுமணமாக மாறும். எனவே, நீங்கள் செர்ரிகளை வெறுமனே கழுவ வேண்டும், அழுகிய பெர்ரிகளை அகற்றி, காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும். முதலில் வெயிலில் காய வைப்பது நல்லது. போதுமான வெயில் நாட்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களுக்கு மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தலாம். செர்ரி பழங்கள் அவற்றின் சாற்றில் சிலவற்றை இழந்தவுடன், அவை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றப்பட்டு குலுக்கப்படுகின்றன, இதனால் பெர்ரி இறுக்கமாக கச்சிதமாக இருக்கும். பின்னர் செர்ரிகளில் நீர்த்த ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவை ஊற்றவும், இதனால் ஆல்கஹால் பெர்ரிகளை 2 சென்டிமீட்டர் வரை மூடும். ஒரு இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் இரண்டு வாரங்களுக்கு மதுவுடன் பெர்ரிகளை உட்செலுத்தவும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அனைத்து திரவமும் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள செர்ரி பழங்கள் மீண்டும் ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் நிரப்பப்பட்டு இரண்டு வாரங்களுக்கு மீண்டும் ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, இதன் விளைவாக வரும் திரவம் மீண்டும் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் செர்ரிகளில் மீண்டும் ஆல்கஹால் நிரப்பப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் இரண்டு மாதங்களுக்கு வலியுறுத்த வேண்டும். பின்னர் உள்ளடக்கங்கள் வடிகட்டப்பட்டு முந்தைய இரண்டு பின்னங்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். மதுபானம் எவ்வளவு இனிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடும். அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, செர்ரி மதுபானம் பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு, சீல் செய்யப்பட்டு குளிர்விக்க வைக்கப்படுகிறது.
தேவையான கூறுகள்:
ஓட்கா இல்லாமல் செர்ரி மதுபானத்திற்கான எளிய செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் போன்ற சுவையான மதுபானம் கிடைக்கும். செர்ரிகள் ஒரு முள் அல்லது பிட்டர் எனப்படும் சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, குழி போடப்படுகின்றன. பழங்கள் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றப்பட்டு, 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் மீண்டும் செர்ரி மற்றும் மணல் மீண்டும். பொருட்கள் தீரும் வரை படிகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன. அறை வெப்பநிலையில் 250 மில்லி தண்ணீரை ஜாடியில் ஊற்றவும். ஜாடி தோள்பட்டைக்கு நிரப்பப்பட்டு, துணியால் மூடப்பட்டு, மூன்று நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் கொள்கலனை அசைக்க வேண்டும், இதனால் வெளியிடப்பட்ட சாறு செர்ரிகளை முழுமையாக மூடுகிறது. நொதித்தல் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் குடுவையில் துளையிட்ட விரலால் கையுறை வைக்க வேண்டும் அல்லது தண்ணீர் முத்திரையை நிறுவ வேண்டும். நொதித்தலுக்கு உகந்த வெப்பநிலை 25-29 டிகிரி ஆகும்.
நீர் முத்திரையிலிருந்து காற்று குமிழ்கள் வெளியேறுவதை நிறுத்தும்போது, ஒரு சல்லடை மூலம் அல்லது நைலான் மூடி மூலம் துளைகள் மூலம் தயாரிப்பை ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் செர்ரி துண்டுகளிலிருந்து மட்டுமே மதுபானத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்; ஒரு சிறிய வண்டல் காயப்படுத்தாது. பானம் மீண்டும் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இப்போது அது மீண்டும் வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் சிறந்த தரத்துடன், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம். செர்ரி மதுபானத்தை பாட்டிலில் அடைக்கும் நேரம் இது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானம், நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. எதிர்காலத்தில் இதைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைப்பது நல்லது. ஓட்கா இல்லாத செர்ரி மதுபானம் மூன்று ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.
நீங்கள் ஒரு நாள் முன்னதாக செர்ரி மதுபானம் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம். இது பெண்கள் கூட்டங்களுக்கு ஏற்றது; நீங்கள் பல்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் காக்டெய்ல்களை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கழுவிய செர்ரிகள், செர்ரி இலைகள் மற்றும் கிளைகள், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பானமானது தோராயமாக 25 டிகிரி வலிமையைக் கொண்டிருக்கும்; குறைந்த வலிமையை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் சிரப் நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது மற்றும் மூன்ஷைன் அல்லது நீர்த்த ஆல்கஹால் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. பானம் கலந்து, பாட்டில் மற்றும் ஏற்கனவே நுகரப்படும். இருப்பினும், செர்ரி மதுபானம் குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு வாரங்கள் அமர்ந்தால், அது சுவையாக மாறும்.
செர்ரி மதுபானத்திற்கான முக்கிய அங்கமாகும், எனவே சிறப்பு தேவைகள் பெர்ரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. அவை கெட்டுப்போகக்கூடாது, ஏனெனில் இது பானத்தின் சுவையை கணிசமாக மோசமாக்கும். எனவே, அனைத்து பெர்ரிகளும் அழுகிய பகுதிகளுக்கு பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. அதிக பழுத்த செர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அடர் பர்கண்டி நிறம். செர்ரி பிட்ஸ் குறித்து இன்னும் சர்ச்சை உள்ளது. ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி செர்ரி மதுபானம் தயாரிப்பதற்கு முன் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றுமாறு பலர் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் பானத்தின் மற்ற connoisseurs விதைகள் ஒரு அற்புதமான பிந்தைய சுவை மற்றும் மிகவும் இனிமையான புளிப்பு கொடுக்க என்று கூறுகிறார்கள். இங்கே எல்லோரும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் கேள்வி இன்னும் திறந்தே உள்ளது. பழங்காலத்திலிருந்தே, அனைத்து செர்ரி மதுபானங்கள், ஜாம்கள் மற்றும் கம்போட்கள் விதைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டன.
எதிர்கால பானத்தின் விரும்பிய வலிமையைப் பொறுத்து இது தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் ஓட்கா, ஆல்கஹால், மூன்ஷைன், காக்னாக், ரம், பிராந்தி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பெரும்பாலும் மதுபானம் ஓட்காவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மதுபானமும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் சிறப்பு நறுமணத்தை சேர்க்கிறது. முதலில், நீங்கள் கிளாசிக் செய்முறையின் படி மதுபானத்தை தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம் போன்ற பல்வேறு பொருட்களை படிப்படியாக சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையுடன் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும்.
சில நேரங்களில் செர்ரிகள் நீண்ட நேரம் புளிக்க ஆரம்பிக்காது. இந்த செயல்முறை தொடங்கவில்லை என்றால், நீங்கள் செர்ரி மதுபானத்தில் சிறிது கழுவப்படாத திராட்சையும் சேர்க்க வேண்டும், அதன் மேற்பரப்பில் ஈஸ்ட் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். நீங்கள் நொதிக்க ஈஸ்ட் சேர்க்க கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் செர்ரி மேஷ் கிடைக்கும்.
வீட்டில் செர்ரி மதுபானம் தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த பொழுதுபோக்காக மாறும், குறிப்பாக செர்ரி மரங்களுடன் உங்கள் சொந்த தோட்டம் இருந்தால், மேலும் வீட்டில் இயற்கையான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஆல்கஹால் ஆர்வலர்கள் உள்ளனர். வாங்கிய மதுபானம் மற்றும் உங்கள் சொந்த, வீட்டு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. இப்போதெல்லாம், வீட்டில் மதுபானம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த தொழில்நுட்பத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால். மதுபானங்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த சுவையான மதுபானத்தை தயாரிப்பதை தொடர்ந்து பயிற்சி செய்யலாம். மணம் கொண்ட மதுபானம் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும். இது நறுமணம் அல்லது பிற செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உயர்தர மதுபானமாகும்.
தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையானது, செர்ரி மதுபானம் எல்லா நேரங்களிலும் மதிப்பிடப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு மதுபானத்தை மது, ஓட்கா, மூன்ஷைன் அல்லது தண்ணீர் கொண்டு தயாரிக்கலாம். செர்ரி ஓட்காவின் (ஆல்கஹாலின்) கூர்மையான சுவையை நடுநிலையாக்குகிறது, பானத்திற்கு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது, அதன் பிறகு குடிக்க எளிதானது. அதனால்தான் இது இனிப்பு என்று கருதப்படுகிறது.
மதுபானத்தின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 28-40% வரை இருக்கும், மற்றும் வலிமை 20-30% ஆகும். புதிய, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த செர்ரிகளும் மதுபானம் தயாரிக்க ஏற்றது. கருத்தில் கொள்வோம் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள்ஏற்பாடுகள்.
இனிப்பு வகை பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பிறகு நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியதில்லை. அவை பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், புழுக்களாக இருக்கக்கூடாது. விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை; அவை மதுபானத்தின் சுவைக்கு கசப்பான பாதாம் குறிப்புகளைச் சேர்க்கின்றன.
உறைந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக வடிகட்ட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
ஓட்கா ஒரு ஆல்கஹால் அடிப்படையாக மட்டுமல்ல, மூன்ஷைன் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) அல்லது ஆல்கஹால் 40-45 டிகிரிக்கு நீர்த்தவும் பொருத்தமானது. மற்றும் காக்னாக் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி மதுபானம் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவளை அசல் சுவைஓட்கா அனலாக்ஸிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது.
கலவை மற்றும் சரியான விகிதங்கள்:
தயாரிப்பு.
பெர்ரிகளைக் கழுவவும், அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்தி, தோள்பட்டை வரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (ஒரு கொள்கலனுக்கு ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தப்படுகிறது). இந்த வழக்கில், மதுபானம் நடுத்தர இனிப்பு இருக்கும்.
மூன்ஷைன் அல்லது பிற ஆல்கஹால் அடிப்படையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பின்னர் இமைகளை மூடு. மதுபானம் அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் நிற்க வேண்டும். கொள்கலன்கள் அவ்வப்போது அசைக்கப்பட வேண்டும்.
1.5-2 மாதங்களுக்கு பிறகு, செர்ரி மதுபானம் தயாராக இருக்கும். இது வடிகட்டி மற்றும் செர்ரிகளை அகற்ற வேண்டும். குளிர்ந்த பானத்தை குடிப்பது நல்லது. வெப்பநிலையைக் குறைக்க, மதுபானத்தை செர்ரி, ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை சாறுடன் நீர்த்தலாம்.
ஜெர்மனியில் கிர்ஷ்வாஸர் அல்லது கிர்ஷ் என்ற மதுபானம் உள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும், இது செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது விரும்பினால், அதை வீட்டிலேயே செய்ய மறக்காதீர்கள்.
தண்ணீருடன் கூடிய இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் மிகவும் வலுவான மதுபானத்தை விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது. விதைகள் மதுபானத்திற்கு கொடுக்கும் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது; விதைகளில் உள்ள ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் மற்றும் டானின்கள், சிறிய அளவில் கூட ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு.
செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை பிழியவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை ஊற்றவும். அடுத்து, செர்ரி கூழ் சேர்த்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
சுமார் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இது தோள்பட்டை நீளமாக இருக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது தோன்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நுரைக்கு நீங்கள் சிறிது இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும்.
ஜாடியின் கழுத்தை நெய்யால் மூடி வைக்கவும். கொள்கலனை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (கோடையில் நீங்கள் அதை ஒரு ஜன்னலில் வைக்கலாம்) ஐந்து நாட்களுக்கு.
இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, நெய்யை அகற்றி, நீர் முத்திரை அல்லது ரப்பர் கையுறை (விரலில் ஒரு துளையுடன்) ஒரு மூடி வைக்கவும். ஜாடியை ஒரு சூடான, மங்கலான இடத்திற்கு நகர்த்தவும் (நேரடி சூரிய ஒளியில்).
நொதித்தல் தொடங்கிய பிறகு, நீர் முத்திரை குமிழ்கள் வழியாக செல்ல ஆரம்பிக்கும் (கையுறை பெருகும்). அவர்களின் காணாமல் போனது (கையுறை வீழ்ச்சி) இந்த செயல்முறையின் நிறைவைக் குறிக்கிறது (சுமார் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு).
முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை மற்றொரு ஜாடியில் ஊற்றவும். நீங்கள் துளைகளுடன் ஒரு சிறப்பு நைலான் மூடியைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் முக்கிய செர்ரி கூழ் வடிகட்டப்படும். குடியேற இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும். மதுபானத்தில் இருக்கும் சிறிய துகள்கள் கீழே குடியேறும்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பருத்தி கம்பளி மூலம் பானத்தை வடிகட்டவும். பாட்டில்களில் ஊற்றவும். அவை அளவு நிரப்பப்படக்கூடாது. மதுபானம் சில நேரம் விளையாடிக்கொண்டே இருக்கும். 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் இமைகளைத் திறந்து காற்றை வெளியேற்ற வேண்டும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் மூட வேண்டும்.
வயதான ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, சுவை மேம்படும் - மதுபானம் பழுக்க வைக்கும். இது ஒரு குளிர், மங்கலான இடத்தில் நீண்ட நேரம் (மூன்று ஆண்டுகள் வரை) சேமிக்கப்படும்.
வடிகட்டிய செர்ரி கூழ் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம். கூழ் ஒரு ஜாடிக்கு 1 கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் அரை லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு ரப்பர் கையுறை மீது வைத்து, செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்யவும்.
இரண்டாவது அழுத்த பானம் முதல் சுவையை விட மோசமாக இல்லை, பட்டம் மட்டுமே குறைவாக உள்ளது. இரண்டு உட்செலுத்துதல்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் 4.5-5 லிட்டர் செர்ரி மதுபானம் பெற வேண்டும்.
செர்ரி மதுபானத்தை யார் வேண்டுமானாலும் வீட்டில் எளிதாக செய்யலாம். இது சுவையான பானம்அதன் இனிப்பு மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வலிமை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பணக்கார செர்ரி நறுமணம் மற்றும் அழகான வண்ணம் இருப்பதால் பெண்கள் அதை விரும்புகிறார்கள்.
பெர்ரிகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் மதுபானங்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் செர்ரி பானம் மற்ற அனைத்தையும் விட மிகவும் பிரபலமானது. மதுபானத்தின் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு நன்றி, பானம் குடிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் இனிப்புகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.
மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய விருப்பத்தை நாம் கருத்தில் கொண்டால், அது நிறைய நேரம் எடுக்கும். பெர்ரி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மிக நீண்ட நேரம் சூடான வெயிலில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் தயாரிப்பை பல முறை வடிகட்ட வேண்டும்; பலர் அத்தகைய செயல்முறைக்கு உடன்பட மாட்டார்கள்.
நாங்கள் உங்களுக்கு மேலும் கூறுவோம் எளிய விருப்பங்கள்ஓட்காவுடன் செர்ரி மதுபானம் தயாரித்தல், இந்த பானம் விரைவாகவும் மிக எளிமையாகவும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் செர்ரி மதுபானம் மட்டுமல்ல, மற்ற பெர்ரிகளின் தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்கலாம்.
மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பம் இதுவாகும்; கலவையில் எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் இருக்கும்.
தயாரிப்பை மிகவும் சுவையாக மாற்ற சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு பானத்தை காய்ச்சுவதுதான் எஞ்சியுள்ளது.
இந்த செய்முறையானது பழுத்த செர்ரிகளை மட்டுமல்ல, ஒரு சிறிய அளவு கோகோ பவுடரையும் பயன்படுத்துகிறது. முடிக்கப்பட்ட பானம் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் பணக்காரமானது. ஓட்காவுடன் செர்ரி மதுபானம் தயாரிக்க, நீங்கள் 3 லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்; இந்த செய்முறையை வீட்டில் மிக விரைவாக செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
கஷாயத்தை பல முறை வடிகட்டுவதன் மூலம் வண்டலை அகற்றலாம். ஆனால் நீங்கள் வடிகட்டாமல் பானத்தைப் பயன்படுத்தலாம், அதை கவனமாக ஊற்றவும்.
உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து நீங்கள் எளிதாக செர்ரி மதுபானம் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு ஓட்காவைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற தூய வலுவான பானங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். புதிய செர்ரிகளை அணுகாதவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த பான விருப்பமாகும், ஆனால் இன்னும் நிறைய உறைந்த பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
செர்ரிகளை defrosted வேண்டும், மற்றும் defrosting பிறகு பெறப்பட்ட சாறு கூட பானத்தில் சேர்க்கப்படும்.
ஓட்காவுடன் இந்த செர்ரி மதுபானம் செர்ரி இலைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்ரிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஓட்கா பானம் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் தயாரிக்கப்படுகிறது; இலைகள் தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வீட்டில் கொடுக்கின்றன. கூடுதலாக, அறுவடை சிறியதாக இருந்தால் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் நிறைய மதுபானம் தயாரிக்க வேண்டும்.
நீங்கள் மதுபான செய்முறையை விரும்பினீர்களா?
வாக்களியுங்கள்
மதுபானத்தின் வலிமை சுமார் 10 டிகிரி ஆகும், தயாரிப்பு சுமார் இரண்டு ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படுகிறது.
ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் எளிமையான விருப்பம், இது பொருட்கள் மற்றும் நீண்ட உட்செலுத்துதல் தயாரிப்பதில் கவலைப்பட விரும்பாதவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே சமையல் செயல்முறை காலப்போக்கில் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.
தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது மற்றும் டிஞ்சரை உருவாக்குவது குறைந்தபட்ச நேரத்தை எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இது மிகவும் எளிமையான செர்ரி மதுபானமாகும், அதை நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யலாம். இந்த செய்முறையின் படி, தயாரிப்பு ஓட்காவுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஆல்கஹால் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனையும் பயன்படுத்தலாம்.
மதுபானத்தின் இந்த பதிப்பு அசாதாரண மதுபானங்களை விரும்புவோரின் சுவைக்கு அதிகமாக இருக்கும். இந்த செய்முறையானது புதினாவைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பானத்திற்கு மிகவும் பிரகாசமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான விருப்பம்ஒரு வலுவான பானம் தயாரித்தல். கலவை கிராம்புகளை உள்ளடக்கியது, எனவே மதுபானம் ஒரு பிரகாசமான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.
தேவையான கூறுகள்:
சமையல் படிகள்:
கொள்கலன்கள் இமைகளால் மூடப்பட்டு, பானம் மூன்று மாதங்களுக்கு இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. பானம் முழுவதும் மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, நீங்கள் எப்போதாவது கேன்களை அசைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பானம் வடிகட்டப்பட்டு பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.
குழிகளுடன் ஓட்கா மீது செர்ரி மதுபானம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் gourmets இருவரும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. கர்னல்கள் பானத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பாதாம் பிந்தைய சுவை, புளிப்பு நறுமணம் மற்றும் நுட்பமான தன்மையைக் கொடுக்கலாம். இந்த வழக்கில் விதைகளுடன் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஏனெனில் அவை செறிவூட்டப்பட்ட அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் இந்த சமையல் செய்முறைக்கு ஒரு குறுகிய உட்செலுத்துதல் நேரம் தேவைப்படுகிறது, அதன் பிறகு பெர்ரி முற்றிலும் வோர்ட்டில் இருந்து அகற்றப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
செர்ரியின் சுவை மற்றும் இனிப்பு இருப்பதால், இந்த வகையைப் பயன்படுத்தி செர்ரி மதுபானம் தயாரிப்பது சிறந்தது. மேலும், இந்த பெர்ரி மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது, இது ஒரு பெரிய நன்மை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
அடுத்து, செர்ரி டிஞ்சர் துணியால் மூடப்பட்டு கட்டப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் 20-22 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஓட்காவுடன் செர்ரிகளை உட்செலுத்த வேண்டும் - சாதாரண அறை வெப்பநிலை. சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்க ஒவ்வொரு 2 நாட்களுக்கும் உள்ளடக்கங்களை அசைப்பது மிகவும் முக்கியம். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, கலவை வடிகட்டப்பட்டு, கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் சீல் செய்யப்படுகிறது. ஆல்கஹால் கொண்ட செர்ரி டிஞ்சர் குளிர்ந்த இடத்தில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
புதிய பழங்களை மட்டுமே அடிப்படையாகப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. உறைந்த அல்லது உலர்ந்த செர்ரிகளில் இருந்து சமமான பிரகாசமான சுவை கொண்ட ஆல்கஹால் மதுபானம் தயாரிக்கப்படலாம். இரண்டாவது வழக்கில், முதலில் பெர்ரிகளை தண்ணீரில் நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை வீங்கிவிடும்.
வீடியோ: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த செர்ரி மதுபானம்
வீட்டில், ஓட்காவைப் பயன்படுத்தி ஒரு காரமான செர்ரி டிஞ்சர் தயார் செய்யலாம். இந்த வலுவான பானம் ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் ஒரு மென்மையான பின் சுவை கொண்டது. செர்ரி மதுபான செய்முறையில் பல்வேறு மசாலா மற்றும் இருண்ட பழங்கள் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆல்கஹாலில் செர்ரி டிஞ்சர் தயாரிப்பதற்கான படிகள்:
நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் ஆல்கஹால் உள்ள செர்ரிகளை மூடினால், இதன் விளைவாக ஒரு பணக்கார மற்றும் இருக்கும் உயிர்ப்பிப்பவர். ஒரு மென்மையான மதுபானம் தயாரிக்க, கூறுகள் ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும், எனவே ஜாடி வெறுமனே 3-5 அடுக்குகள் கொண்ட துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
செர்ரி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஞ்சர் நேரடி சூரிய ஒளியில் 55-60 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 4 நாட்களுக்கும் மூலப்பொருட்கள் கலக்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு நேரத்தில், உள்ளடக்கங்கள் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில். செர்ரி ஓட்கா டிஞ்சர் 1 வருடத்திற்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
செர்ரி மரத்தின் இளம் இலைகள் பல நன்மை பயக்கும் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் வளர்ச்சியின் இந்த கட்டத்தை தவறவிடாமல் இருக்க, மூலப்பொருட்களின் சேகரிப்பு பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து மே அல்லது ஜூன் மாதங்களில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். செர்ரி மதுபானத்தை இன்னும் பயனுள்ளதாக்குவது எப்படி என்பதை இன்னும் கற்றுக்கொள்பவர்களுக்கு இந்த கூறு சிறந்தது.
நன்மைகளை அதிகரிக்க, நீங்கள் பெர்ரிகளுடன் இளம் இலைகளை உட்செலுத்தலாம் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை மரகத பச்சை மற்றும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் நேரத்தை தவறவிடக்கூடாது.
தேவையான பொருட்கள்:
முடிந்தவரை செறிவூட்டப்பட்ட வீட்டில் ஆல்கஹால் பயன்படுத்தி ஒரு செர்ரி டிஞ்சர் செய்ய, நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும். அடுத்த படிகளைப் பின்பற்றவும்:
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன் பானத்தை இரண்டு வருடங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
இந்த செய்முறையானது கோகோ மற்றும் செர்ரி பழங்களின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. செர்ரிகளுடன் மூன்ஷைனை உட்செலுத்த, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
கோகோ மற்றும் ஓட்காவை அடிப்படையாகக் கொண்ட செர்ரி மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி:
ஆல்கஹால் கொண்ட கோகோ-செர்ரி டிஞ்சர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு பிசுபிசுப்பான அமைப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய வண்டல் கொண்ட ஒரு பானம் ஆகும், இது மீண்டும் மீண்டும் வடிகட்டுவதன் மூலம் மட்டுமே அகற்றப்படும்.
ஆல்கஹால் டிஞ்சரின் உண்மையான சுவையாளர்கள் செர்ரி ஆல்கஹாலுக்கு ஒரு உன்னதமான பிந்தைய சுவை கொடுக்கும் ரகசியத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டனர். இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை சிறிது உலர்த்தப்பட வேண்டும். செயல்முறை பின்வருமாறு: தெருவில் அல்லது பால்கனியில் திறந்த வெயிலில் ஒரு தட்டில் புதிய செர்ரிகள் போடப்பட்டு 4 நாட்களுக்கு வயதானவை.
இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பெர்ரிகளை பரப்பி, 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 4 மணி நேரம்.
இந்த வழக்கில், சிறந்த விருப்பம் இனிப்பு வகைகளின் பழங்கள்.
பானத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். முதலில், செர்ரி ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. மேலும் சிறப்பிக்கப்பட்டது தனித்துவமான பண்புகள்நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல், பாக்டீரிசைடு விளைவு. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் வலுவான ஆல்கஹால் கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் வாத நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள்:
கர்ப்பிணி, பாலூட்டும் மற்றும் 16 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
வீடியோ: "லிக்கர் திருவிழா" வெற்றியாளரிடமிருந்து பிரத்யேக மதுபானங்கள்
