ஷிடேக் காளான் (அக்கா ஷிடேக்) கிழக்கு நாடுகளில் இருந்து வருகிறது; சீன மற்றும் ஜப்பானியர்கள் அதை குணப்படுத்தும் ஜின்ஸெங் வேரை விட குறைவாகவே கருதுகின்றனர், ஏனெனில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பது அந்த பகுதிகளில் தொடங்கியது, படிப்படியாக தொழில்நுட்பம் எங்களுக்கு "இடம்பெயர்ந்தது"; காளான் அமெச்சூர் மற்றும் வணிக நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. ஷிடேக் கேப்ரிசியோஸ் அல்ல, சில நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு, நல்ல விளைச்சலைத் தருகிறது; இது மிகவும் நறுமணமுள்ள, சுவையான மற்றும் காளான்களின் கலவையில் நிறைந்த ஒன்றாகும்.
காடுகளில், ஷிடேக் காளான் ஜப்பான், கொரியா மற்றும் சீனாவின் அடிவாரத்தில் தீவிரமாக வளர்கிறது. அவர் தாழ்நிலங்கள், அதிக வெப்பம் மற்றும் உறைபனியை விரும்புவதில்லை. இது ஐரோப்பாவிலும் சூடான நாடுகளிலும் நடைமுறையில் காணப்படவில்லை, ரஷ்யாவில் இது சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கின் சில பகுதிகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.
ஷிடேக் சப்ரோபைட்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, அதாவது, அது வளரும் மரத்தின் கரிமப் பொருட்களுக்கு உணவளிக்கிறது. படிப்படியாக, மைசீலியம் கொண்ட ஸ்டம்புகள் அழிக்கப்படுகின்றன.
வெளிப்புறமாக, இது ஒரு சாதாரண நடுத்தர அளவிலான தொப்பி காளான். தொப்பிகளின் விட்டம் 5 முதல் 20 செமீ விட்டம் வரை மாறுபடும், பழத்தின் கால்கள் மெல்லியதாக இருக்கும். தொப்பியானது ஆமை ஓடு போன்ற வடிவிலான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிரீம் முதல் அடர் பழுப்பு வரை இருக்கும்.
காளான் சதைப்பற்றுள்ளது, மிகவும் நறுமணமானது மற்றும் அதிக அளவு மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.
ஷிடேக் காளான் (ஷிடேக்)
வீட்டில் ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பது நல்ல பலனைத் தருகிறது; சரியான சூழலில் காளான் வைத்தால் அது பாசாங்குத்தனமாக இருக்கும்.
ஷிடேக் உயரமான மலைப் பகுதிகள், கடல் காற்று மற்றும் மிதமான காலநிலையை விரும்புகிறது என்பதன் காரணமாக, எங்கள் பகுதியில் இயற்கையில் (தோட்டங்களில், அடுக்குகளில்) வளர்ப்பது மிகவும் கடினம். செயற்கை பரப்புதலுக்கு, நீங்கள் ஒரு தனி அறையை ஒதுக்க வேண்டும்: ஒரு அடித்தளம், ஒரு கொட்டகை, ஒரு ஹேங்கர், அதில் சிறப்பு நிலைமைகளை உருவாக்குவது அவசியம். சிலர் தங்கள் குடியிருப்பில், பால்கனியில் ஷிடேக்கை வளர்க்கிறார்கள்.
செயற்கை நிலையில் ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி பைகள் மற்றும் அடி மூலக்கூறைப் பயன்படுத்துவதாகும். தொகுதிகள் தயாரிக்கப்பட்ட அறையில் வைக்கப்பட்டு, பழம் பரப்புவதற்கான நிலைமைகள் கவனிக்கப்படுகின்றன.
உட்புறத்தில் ஷிடேக்கை இனப்பெருக்கம் செய்ய, நல்ல காற்றோட்டம், குறைந்தபட்சம் 100 லக்ஸ் விளக்குகள் மற்றும் காற்று வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு ஆகியவற்றை உருவாக்குவது அவசியம். காளான்கள் பகலில் வெப்பத்தையும் இரவில் குளிர்ச்சியையும் விரும்புகின்றன.அவற்றுக்கான உகந்த பகல்நேர வெப்பநிலை +15-18ºC, இரவில் - +10ºC. விதைப்பு காலம் மற்றும் பழம்தரும் வரை, வெப்பநிலை +25 ºC ஆக உயர்த்தப்படுகிறது. காற்றின் ஈரப்பதம் 70-80% க்குள் பராமரிக்கப்படுகிறது. நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கு சொட்டு நீர் பாசன முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அறை சுத்தமாகவும், முற்றிலும் கிருமிநாசினியாகவும் இருக்க வேண்டும்; மைசீலியம்களை வைப்பதற்கான வசதிக்காக, அலமாரிகளுடன் ரேக்குகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
காளான் நம் நாட்டின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் மட்டுமே வளர்வதால், காடுகளில் அதன் மைசீலியத்தை சுயாதீனமாக சேகரிக்க முடியாது. விதைப் பொருட்களை வாங்குவதற்கான எளிதான வழி ஒரு கடையில் அல்லது ஷிடேக்கின் தொழில்துறை சாகுபடியில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு நிறுவனத்தில் உள்ளது.
விற்பனையாளர் பேக்கேஜிங்கில் மைசீலியம் அறுவடை செய்யப்பட்ட தேதி, அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் பொருளைப் பராமரிப்பதற்குத் தேவையான நிபந்தனைகளைக் குறிப்பிட வேண்டும்.
ஷிடேக் காளான் வளர்ப்பு தொழில்நுட்பம்
அடி மூலக்கூறுக்கு, உலர்ந்த இலைகள், வைக்கோல் மற்றும் சூரியகாந்தி உமிகள் கலந்த மரங்களிலிருந்து மரத்தூளைப் பயன்படுத்தலாம்.
தீங்கு விளைவிக்கும் அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் அழிக்க பொருள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, கலவை தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு சுமார் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து மற்றும் அழுத்தும்.
பாக்கெட்டுகளும் செயலாக்கப்பட வேண்டும். குளோரின் கரைசலில் அவற்றை துவைக்க எளிதான வழி. அடி மூலக்கூறு அதன் மூல வடிவத்தில் பைகளில் வைக்கப்படுகிறது, மைசீலியத்துடன் அடுக்குகளை மாற்றுகிறது (ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் 8% மைசீலியம் இருக்கக்கூடாது). பையின் விளிம்பு ஒரு கயிற்றால் கட்டப்பட்டுள்ளது.
பின்னர் காளான் தொகுதிகள் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் அலமாரிகளில் போடப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பையும் சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கத்தி அல்லது பிளேடால் வெட்டப்படுகிறது (ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் 20 துளைகள் வரை).
தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் மைசீலியத்திற்குள் நுழையாமல் இருக்க அனைத்து வேலைகளும் கையுறைகள் மற்றும் மிகவும் மலட்டு நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பது பெரும்பாலும் சரியான அடைகாக்கும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது, இது சராசரியாக மூன்று வாரங்கள் நீடிக்கும். இந்த நேரத்தில், அறையில் வெப்பநிலை +25 ºC ஐ விட அதிகமாக பராமரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஈரப்பதம் சுமார் 80% ஆகும். இந்த நேரத்தில் அறைக்கு காற்றோட்டம் அல்லது வெளிச்சம் இல்லை.
முதல் பழங்கள் தோன்றியவுடன், காற்றின் வெப்பநிலை பகலில் +18 ºC ஆகக் குறைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இரவில் இன்னும் குறைக்கப்பட வேண்டும். அறை காற்றோட்டமாகத் தொடங்குகிறது, காளான்கள் தினமும் பாசனம் செய்யப்படுகின்றன மற்றும் ஈரப்பதம் சுமார் 70% இல் பராமரிக்கப்படுகிறது. காளான்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது 5-6 மணி நேரம் ஒளி தேவை.
Myceliums ஒரு மாதம் தீவிரமாக பழம் தாங்க. பழங்கள் வழக்கமான முறையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன - தண்டுகளை வெட்டுவதன் மூலம். முதல் அறுவடைக்குப் பிறகு, தொகுதிகள் தொடர்ந்து பராமரிக்கப்படுகின்றன; 30-40 நாட்களுக்குப் பிறகு, இரண்டாவது அலை அறுவடையை எதிர்பார்க்கலாம்.
ஒவ்வொரு மைசீலியமும் 5-7 ஆண்டுகள் பழம் தாங்கும். ஆனால் அவ்வப்போது அவர்களுக்கு ஓய்வு கொடுக்கப்பட வேண்டும், "உறக்கநிலையில்" மூழ்கிவிடும். இதை செய்ய, அறையில் வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் செயலில் நீர்ப்பாசனம் நிறுத்த. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, கவனிப்பு மீண்டும் தொடங்கப்பட்டு புதிய அறுவடை எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
காளான் தொகுதியில் ஷிடேக் அறுவடை
உங்கள் முற்றத்தில் வெளியில் ஷிடேக்குகளை வளர்க்க முயற்சி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஸ்டம்புகள் அல்லது பார்கள் தேவைப்படும். உங்கள் தளத்தில் ஸ்டம்புகள் இல்லை என்றால், ஊசியிலையுள்ள அல்லது இலையுதிர் மரங்களின் தொகுதிகளைக் கண்டுபிடித்து அவற்றை தரையில் தோண்டி எடுக்கவும்.
நடவு மே மாதத்தில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது, பின்னர் இலையுதிர்காலத்தில் முதல் அறுவடை பெற வாய்ப்பு உள்ளது. காளான்களை நடவு செய்வதற்கு 2-3 வாரங்களுக்கு முன்பு ஸ்டம்புகளை ஈரப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும். நாற்று நேரத்தில், மரத்தின் ஈரப்பதம் சுமார் 50% இருக்க வேண்டும்.
ஒரு துரப்பணம் அல்லது ஹேக்ஸாவைப் பயன்படுத்தி மரத்தில் உள்தள்ளல்கள் செய்யப்படுகின்றன. ஷிடேக் மைசீலியம் துளைகளில் வைக்கப்படுகிறது. ஸ்டம்பின் மேல் ஈரமான மரத்தூள் மூடப்பட்டிருக்கும். ஸ்டம்புகள் (பார்கள்) ஈரப்பதமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் 40% க்கு மேல் இல்லை. மைசீலியம் பழம் தாங்கத் தொடங்கும் போது, அவை அடிக்கடி பாய்ச்சப்பட வேண்டும்.
நாட்டில் வீட்டில் வளரும் ஷிடேக் காளான்கள்
இத்தகைய மைசீலியம் குறுகிய, அதிக உறைபனி இல்லாத குளிர்காலம் மற்றும் மிதமான கோடைகாலங்கள் உள்ள பகுதிகளில் மட்டுமே வேரூன்ற முடியும். மற்ற பகுதிகளில், பார்களுக்கு பசுமை இல்லங்கள் உருவாக்கப்பட வேண்டும்.
ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பது அவ்வளவு சிக்கலான செயல்முறை அல்ல என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, வளர்ந்து வரும் பொலட்டஸ் அல்லது உணவு பண்டங்களை போலல்லாமல். ஷிடேக் மரங்களுடன் ஒரு கூட்டுவாழ்வை உருவாக்கவில்லை, மேலும் நெகிழ்வான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் சாகுபடி பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையான, ஜூசி காளான், இதில் இருந்து அற்புதமான உணவுகள் பெறப்படுகின்றன.
தற்போது, மோசமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமை மற்றும் காட்டு காளான்களால் அடிக்கடி நச்சுத்தன்மை ஆகியவை பயிரிடப்பட்ட காளான்களின் பிரபலத்தை அதிகரிக்க வழிவகுத்தன. கவனிப்பதற்கு ஒன்றுமில்லாத, சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் சந்தையில் வெள்ளம் மற்றும் மேசைகளில் சிறிது இடம்பெயர்ந்த இறைச்சி. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கவர்ச்சியான ஷிடேக் காளான்கள் எங்கள் அட்சரேகைகளில் தோன்றின - அவை தூர கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்தன, அங்கு அவை நீண்ட காலமாக தொழில்துறை அளவில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன.
புள்ளிவிவரப்படி, ஷிடேக் உலகில் அதிகம் பயிரிடப்படும் உண்ணக்கூடிய காளான். இது சாம்பினான்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் போன்ற சுவை கொண்டது. அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, இனிமையான சுவை மற்றும் ஷிடேக்கின் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட குணப்படுத்தும் பண்புகள் உலகின் பல்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் அதன் பிரபலத்தை தீர்மானிக்கின்றன. ஜப்பான் மற்றும் சீனாவில், இந்த காளான்கள் பாரம்பரியமாக இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளாக விழுந்த டிரங்குகள் மற்றும் "ஷி" மரங்களின் (எங்கள் ஓக் போன்றது) மற்றும் பிற இலையுதிர் மரங்களின் ஸ்டம்புகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மலட்டு மரத்தூள் மீது சாகுபடி தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சியுடன், வீட்டிலேயே ஷிடேக்கை வளர்க்க முடிந்தது.
ஷிடேக் காளான்கள் சாப்ரோட்ரோபிக் காளான்கள், அவை இறக்கும் மரத்தில் இயற்கையாக வளரும்; சாகுபடி நிலைமைகளின் கீழ் அவை சிப்பி காளான்களை ஒத்திருக்கும். பயிரிடப்பட்ட மற்ற காளான்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு தனித்துவமான அம்சம், ஷிடேக் மைசீலியம் நீண்ட காலமாக பழுக்க வைப்பது மற்றும் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சுகளின் காலனிகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த போட்டித்தன்மை ஆகும். அனுபவம் வாய்ந்த ஷிடேக் விவசாயிகள், மலட்டு நடவு நிலைமைகள் மற்றும் சாகுபடி தொழில்நுட்பம் கவனிக்கப்பட்டால், காளான் பழம்தரும் உடல்களைப் பெறுவது மிகவும் எளிது என்று கூறுகின்றனர்.
ஷிடேக்கை வளர்ப்பதற்கு இரண்டு முக்கிய முறைகள் உள்ளன:
2-3 மிமீ விட்டம் கொண்ட இலையுதிர் மரத்திலிருந்து 60-90% மரத்தூள் கொண்ட அடி மூலக்கூறுகளில் ஷிடேக்கின் தீவிர (தொழில்துறை) சாகுபடி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஓக், மேப்பிள், பீச், பிர்ச் மற்றும் பிற கடின மரங்களிலிருந்து மரத்தூள் இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது. கூடுதலாக, அடி மூலக்கூறில் மர சில்லுகள் (அதன் கட்டமைப்பின் தளர்வு அதிகரிக்கிறது), அதே போல் உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான தானிய வைக்கோல் மற்றும் வைக்கோல், 1-2 செமீ அளவுக்கு நசுக்கப்படலாம்.
மைசீலியத்தின் காலனித்துவத்தை விரைவுபடுத்தவும், பழங்களை மேம்படுத்தவும், தானியங்கள், தவிடு, பருப்பு மாவு, தேயிலை இலைகள் மற்றும் பீர் கழிவுகள், அத்துடன் அமிலத்தன்மையை மேம்படுத்த சுண்ணாம்பு அல்லது ஜிப்சம் ஆகியவை ஊட்டச்சத்து நிரப்பிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவையானது சுத்தமான தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, அடி மூலக்கூறு ஈரப்பதத்தை 60-65% ஆகக் கொண்டுவருகிறது.
மரத்தூளின் மிகச்சிறிய விட்டம் அடி மூலக்கூறின் வாயு பரிமாற்றத்தைத் தடுக்கிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்; அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஷிடேக்குடன் போட்டியிடும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குகின்றன, பெரும்பாலும் காளான்களை இடமாற்றம் செய்கின்றன. எனவே, காளான் மைசீலியத்தின் உகந்த வளர்ச்சிக்கு, அடி மூலக்கூறின் பூர்வாங்க ஸ்டெரிலைசேஷன் அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் தேவைப்படுகிறது, பிளாஸ்டிக் அல்லது பாலிப்ரொப்பிலீன் பைகளில் 1-6 லிட்டர் அளவு கொண்ட எரிவாயு பரிமாற்றத்திற்கான சிறப்பு பயோஃபில்டர்களுடன் தொகுக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, அடி மூலக்கூறு கலவை காளான் மைசீலியத்துடன் தடுப்பூசி போடப்படுகிறது (விதை), இது ஒரு சூடான இடத்தில் படிப்படியாக அடி மூலக்கூறை காலனித்துவப்படுத்துகிறது, அதை அடர்த்தியான தொகுதியாக மாற்றுகிறது - சுமார் 1.5-2.5 மாதங்களுக்குள். அடுத்து, காளான் தொகுதிகள் படம் அல்லது கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட குளிர் அறையில் பழம்தரும் வகையில் வைக்கப்படுகின்றன.
மரம் வெட்டுதல் மீது காளான்களை வளர்க்கும் முறை அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது. இது உள்ளூர் கண்டத்திற்கு மாறாக ஈரப்பதமான ஆசிய காலநிலைக்கு ஏற்றது. தீவிர முறையுடன் ஒப்பிடும்போது காளான்களை வளர்ப்பதற்கான விரிவான முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. மரத்தூள், மர சில்லுகள் மற்றும் வைக்கோல் ஆகியவற்றால் ஆன அடி மூலக்கூறுகளில் மைசீலியத்தை நடவு செய்வது எளிது. எந்தவொரு சிறப்பு பொருள் செலவும் இல்லாமல் அத்தகைய சத்தான அடி மூலக்கூறில் நீங்கள் சேமித்து வைக்கலாம். மிகவும் பொருத்தமானது உலர்ந்த, சுத்தமான ஓட் அல்லது பார்லி வைக்கோல், தங்க நிறத்தில், அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல். வீட்டில் ஷிடேக்கை வளர்க்க, உங்களுக்கு ஒரு அறை தேவைப்படும், அதில் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மற்றும் தீவிர விளக்குகளை பராமரிக்கலாம். தடிமனான பாலிஎதிலீன் அல்லது அக்ரில் (படுக்கைகளை மூடுவதற்கு அல்லாத நெய்த பொருள்) செய்யப்பட்ட பைகளையும் நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் வளர்ப்பாளர்கள் தோராயமாக 2.5 கிலோ காளான் தொகுதிகளை பேக்கேஜிங் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். ஷிடேக்கின் முதல் அறுவடை 60-70 நாட்களில் கிடைக்கும்.
காளான் மைசீலியத்தை விதைப்பதற்கு முன், அதில் உள்ள பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க அடி மூலக்கூறின் கட்டாய கருத்தடை அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் அவை பெருக்கி ஷிடேக் காளான்களுடன் தீவிரமாக போட்டியிடலாம். கருத்தடை செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பீப்பாய் தேவைப்படும், அதில் வைக்கோல் இறுக்கமாக சுருக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீர் அதில் ஊற்றப்படுகிறது. பீப்பாய் பல மணி நேரம் சூடாக்க நெருப்பில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வைக்கோல் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் போடப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் பைகளில் அடைத்து, அடி மூலக்கூறு மற்றும் மைசீலியத்தை அடுக்குகளில் இடுகிறது (2-7 என்ற விகிதத்தில். அடி மூலக்கூறின் எடையால் % ஷிடேக் மைசீலியம்), காளான் பொருளை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறது.
விதை மைசீலியம் இரண்டு வகைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது:
மைசீலியத்துடன் நுண்ணிய வடிப்பான்களுடன் சிறப்பு பைகளை நீங்கள் வாங்கவில்லை என்றால், சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகளில் நீங்கள் சில சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பக்க துளைகளை உருவாக்க வேண்டும், இதன் மூலம் காளான் தொகுதிகளின் வாயு பரிமாற்றம் நடைபெறும். மைசீலியத்துடன் அடி மூலக்கூறை நிரப்பிய பிறகு, பைகளை ஒரு பருத்தி பிளக் மூலம் மூட வேண்டும் அல்லது சீல் வைக்க வேண்டும் (மைக்ரான் வடிகட்டிகள் கொண்ட பைகளில்). இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தொகுதிகள் தரையில் இருந்து குறைந்தது 20 செமீ உயரத்தில் வீட்டிற்குள் வைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் முளைக்கும் மைசீலியம் கார்பன் டை ஆக்சைடை தீவிரமாக வெளியிடுகிறது, அது கீழே செல்கிறது.
அடைகாக்கும் காலத்தில், அறையில் வெப்பநிலையை 25 ° C க்குள் பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம் - இந்த வெப்பநிலை மைசீலியம் முளைப்பதற்கு உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. 28-30 °C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், போட்டி நுண்ணுயிரிகளால் (முக்கியமாக ட்ரைக்கோடெர்மா மற்றும் நியூரோஸ்போரா - பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அச்சு) அடி மூலக்கூறுக்கு சேதம் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. அடி மூலக்கூறுத் தொகுதியின் நிறத்தை வெள்ளை நிறமாக மாற்றுவது மைசீலியத்தின் முளைப்பைக் குறிக்கும், மேலும் பல்வேறு வடிவங்களின் முடிச்சுகள் மற்றும் வீக்கங்கள் தோன்றத் தொடங்கும். தொகுதியின் பழுப்பு நிறம் காளான்களின் முதிர்ச்சி மற்றும் ஆரம்ப பழம்தரும் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது.
காளான் தொகுதிகள் பைகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் திரும்பும். அத்தகைய நடைமுறைக்கு இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, ஷிடேக் பழம்தரும் உடல்கள் பொதுவாக தோன்றும், இது மற்றொரு அரை மாதத்திற்குள் முழு அளவிலான காளான்களாக வளரும். பழம்தரத் தொடங்க, ஷிடேக்கிற்கு அதிக காற்று ஈரப்பதம் (80-95%) மற்றும் மோசமான காற்றோட்டம் தேவைப்படுகிறது, இது அதிக அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடை பராமரிக்கிறது. காளான் எடுக்கும் காலத்தில், ஈரப்பதம் 50-70% ஆக குறைக்கப்படுகிறது. ஷிடேக் அலைகளில் பழங்களைத் தருகிறது; ஒரு காளான் தொகுதியில் நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று பழங்களை எதிர்பார்க்கலாம்.
ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பது எப்படி - வீடியோ
ஷிடேக் என்பது வீட்டில் நன்றாக வளரும் மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட காளான்கள். அவர்கள் சேகரிப்பதில்லை, எனவே அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் அவற்றை விற்பனை செய்வதன் மூலம் நல்ல லாபம் பெறுகிறார்கள். இந்த கட்டுரையில் ஷிடேக்கை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதை விரிவாகக் கூறுவோம்.
ஷிடேக் மே முதல் அக்டோபர் வரை தொடர்ந்து பழங்களைத் தருகிறது, ஆனால் இதற்காக நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும். வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில், அடி மூலக்கூறைத் தயாரிக்கவும்; இதற்காக, முழு ஸ்டம்புகள் அல்லது மரத் தொகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பட்டைக்கு சேதம் ஏற்படாத மரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; மற்ற காளான்கள் வளரும் ஸ்டம்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மொட்டுகள் தோன்றுவதற்கு முன்பு கிளைகளை வெட்ட முயற்சிக்கவும்; இந்த நேரத்தில்தான் மரத்தில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மரத்தை உலர அனுமதிக்காதீர்கள். பயிரை விதைப்பதற்கு முன், அடி மூலக்கூறைக் கொதிக்க வைப்பது அல்லது மரத்தடிகளை தண்ணீரில் ஒரு நாள் வைத்திருக்க வேண்டும். இது மரத்தை ஈரப்பதத்துடன் நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கும், இது ஷிடேக்கின் வளர்ச்சி செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.
காளான்கள் வளரும் அறையில் பகல்நேர வெப்பநிலை +16 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. இரவில், நீங்கள் வெப்பநிலையை +10 ° C ஆக குறைக்கலாம். வெப்ப நிலையை மாற்றுவது பயிர் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும். இப்போது டிரங்குகளில் 6 செ.மீ ஆழத்தில் துளைகளை துளைக்கவும், இடைவெளிகளுக்கு இடையே உள்ள தூரம் 10 செ.மீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.இந்த துளைகளில் மைசீலியத்தை ஊற்றி, ஈரமான பருத்தி கம்பளியால் துளைகளை மூடவும். நீங்கள் தோட்டத்தில் காளான்களை வளர்க்க திட்டமிட்டால், அதன் நீளத்தின் 2/3 உடற்பகுதியை தரையில் புதைக்கவும். இது மரத்தை உலர்த்துவதைத் தடுக்கும் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக காளான்கள் வளர அனுமதிக்கும்.
காளான்களை வளர்க்க பதிவுகளைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், மரத்தூளில் பயிரை வளர்க்க முயற்சி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, மரத்தூளை மார்க் அல்லது தவிடு கலக்கவும். இது காளான் காலனிகளை வளர்ப்பதற்கான சூழலை வளப்படுத்தும். மைசீலியத்தை நடவு செய்வதற்கு முன், மரத்தூளை தண்ணீரில் 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், இது பாக்டீரியா மற்றும் பிற பூஞ்சைகளை அழிக்கும்.
மைசீலியத்தை நடவு செய்ய, அதை அடி மூலக்கூறில் வைக்கவும், கொள்கலனை படத்துடன் மூடி வைக்கவும். காளான் முளைக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில், வெப்பநிலை +20 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். மரத்தூள் மேற்பரப்பில் காளான்கள் தோன்றிய பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை + 16-17 ° C ஆக குறைக்கலாம். கலாச்சாரம் இறுதியாக வேரூன்றும்போது, அடி மூலக்கூறு வெண்மையாக மாறும். மைசீலியம் நடவு செய்வதற்கு அடி மூலக்கூறு கொண்ட பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். மைசீலியத்தை நடவு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நீண்ட குச்சியைப் பயன்படுத்தி உள்தள்ளல்களைச் செய்து அவற்றில் மைசீலியத்தை ஊற்ற வேண்டும்.
நீங்கள் வைக்கோலை அடி மூலக்கூறாகப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, இது ஒரு துணி பையில் 2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதில் மைசீலியம் நடப்படுகிறது. அடுக்குகளில் mycelium இடுவது சிறந்தது. மைசீலியத்தை வைக்கோல் அடுக்கில் வைத்து அடி மூலக்கூறுடன் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் மூன்று வரிசைகளில் விதைக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அறுவடை 2-3 அலைகள் காத்திருக்க வேண்டும்.
விற்பனையில் வளரும் ஷிடேக் சிறப்பு தொகுதிகள் உள்ளன. அவர்கள் ஏற்கனவே அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் உரங்கள் கொண்டிருக்கும். Mycelium நடும் முன் அவற்றை கொதிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
சிப்பி காளான்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ஷிடேக்குகள் மெதுவாக வளரும், எனவே நடவு முதல் அறுவடை வரை 6 மாதங்கள் ஆகலாம். காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கு முன், ஈரப்பதத்தை 50% ஆக குறைக்கவும். இது தொப்பிகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு அடர்த்தியான படத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கும், இது காளான்களுக்கு சேதத்தை தடுக்கும்.
உண்ணக்கூடிய லெண்டினுலா (Lentinula edodes) என்பது மரங்களில் வளரும் ஒரு லேமல்லர் காளான் ஆகும். அதன் ஒளி அல்லது அடர் பழுப்பு தொப்பி 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையும். இது ஒரு வெள்ளை நார்ச்சத்து தண்டு, உருளை வடிவில் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. ஷிடேக்கை "பரந்த இலைகள் கொண்ட மரத்திலிருந்து காளான்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். அதன் வளரும் பகுதி ஜப்பான், சீனா, கொரியா. தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பெரும்பாலான உணவுகளில் "கருப்பு வன காளான்" முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். இதில் ஏராளமான பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவக் கூறுகள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சிகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன. வெளியில் வளரும் ஷிடேக் காளான்கள் 180 முதல் 360 நாட்கள் வரை ஆகும்; ஒரு கிரீன்ஹவுஸில், பழுக்க வைக்கும் காலம் மிகக் குறைவு.
வீட்டில் ஒரு வணிகத்தை ஏற்பாடு செய்தல்
பயிரிடப்பட்ட பயிரின் பெயர் மண்ணின் தேர்வின் தனித்தன்மையைக் குறிக்கிறது - ஷிடேக்கிற்கு மரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த சதித்திட்டத்தில் காளான்களை வளர்க்க, நீங்கள் தீவிர அல்லது விரிவான முறைகளை தேர்வு செய்யலாம். இயற்கைக்கு நெருக்கமான சூழ்நிலையில் ஒரு பயிரை வளர்ப்பது ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை ஆகும். மேலும், நடவு செய்ய பயன்படுத்தப்படும் அழுகிய, ஈரமான மரத்தின் ஒவ்வொரு சதுர மீட்டருக்கும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 250 கிலோ சுவையான காளான் கிடைக்கும்.
ஷிடேக் மைசீலியம் -25 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உறைபனியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்கிறது. வசந்த காலம் வரும்போது, காளான்கள் நடப்பட்ட இடத்தை ஒரு படலத்தால் மூடப்பட்டு, இறந்த மரத்தின் தேவையான ஈரப்பதத்தை விரைவாக வெப்பமாக்க வேண்டும்.
அடி மூலக்கூறின் உகந்த ஈரப்பதம் 60%; இந்த குறிகாட்டியில் அதிகரிப்பு அல்லது குறைவுடன், காளான் பகுதியின் விளைச்சல் குறைகிறது.
ஜப்பானிய காளான்களை அழுகிய மர டிரங்குகளில் வளர்ப்பது, மைசீலியத்தை ஒரு முறை தண்டுக்குள் மீண்டும் நடவு செய்வது அதிக லாபம் தரும். மைசீலியத்தின் பழம் 3 முதல் 5 பருவங்கள் வரை நீடிக்கும். காளான்கள் எங்கு நடப்படும் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், கிடைமட்ட அல்லது செங்குத்து நிலையில், அடுக்குகளில் அல்லது ஒரு வரிசையில், பதிவுகளின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
காளான்களை கட்டாயப்படுத்துவதற்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவைப்படும் தீவிர முறை, பழுக்க வைக்கும் காலத்தை 1-2 மாதங்களுக்கு குறைக்கிறது. விரைவுபடுத்தப்பட்ட முளைக்கும் முறைக்கு மண் (அடி மூலக்கூறு) வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தின் கடுமையான பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது. முதல் வளர்ச்சிக்குப் பிறகு, மைசீலியத்தின் பழம்தரும் பல வாரங்களுக்கு தொடர்கிறது. மண்ணில் இலையுதிர் மரங்களிலிருந்து மரத்தூள் மற்றும் தானிய பயிர்களை கதிரடித்த பிறகு எச்சங்கள் இருந்தபோதிலும், தீவிர வலுக்கட்டாயத்துடன் மகசூல் 20% க்கு மேல் இல்லை.
கவனம்! காளான்களை வளர்ப்பதற்கு ஊசியிலையுள்ள மரம் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஷிடேக் மைசீலியத்தை நடவு செய்வதற்கான அடி மூலக்கூறு அல்லது பதிவுகளின் உகந்த தேர்வு ஓக், மேப்பிள் மற்றும் பீச் ஆகும்.
வீட்டு வணிகத்திற்கு எந்த காளான்கள் அதிக லாபம் ஈட்டுகின்றன: ஷிடேக் அல்லது செர்ரி?
அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக சிதைவடையத் தொடங்கிய இலையுதிர் மரங்களின் பதிவுகளில் செர்ரி மற்றும் ஷிடேக்குகளை வளர்ப்பது முதல் பார்வையில் மட்டுமே ஒத்திருக்கிறது. மத்திய ரஷ்யாவில் காற்று வெப்பநிலையில் தினசரி ஏற்ற இறக்கங்கள் கொரிய வன காளான் ஆபத்தானது அல்ல. மண்ணில் கடுமையான உறைபனிகள் இல்லாத வரை மே முதல் பழம்தரும். ஒரு விதியாக, இந்த முறை பரிந்து பேசும் விருந்து (நவம்பர் 14) உடன் ஒத்துப்போகிறது. இந்த நேரத்தில், கடைசி வேர் பயிர்கள் வயல்களில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் எடைபோட்ட பிறகு, வீட்டு சாகுபடிக்கு ஷிடேக்குகள் மிகவும் வசதியானவை என்று மாறிவிடும். செர்ரிகளுக்கு விலையுயர்ந்த காலநிலை கட்டுப்பாட்டு உபகரணங்கள் தேவை.
ஷிடேக் வளரும் சீன வழி
மரத்தின் டிரங்குகளில் காளான்களை வளர்ப்பதற்கான சீன முறையானது, 7-15 செமீ விட்டம் கொண்ட பதிவுகள் கிடைமட்ட நிலையில் வைக்கப்படுவதால் வேறுபடுகின்றன. அவை நடுப்பகுதி வரை தரையில் மூழ்கும். வசதிக்காக, விழுந்த மரங்களின் டிரங்க்குகள் 100-120 செ.மீ பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, தளத்தில் இடத்தை மிச்சப்படுத்துவது அவசியமானால், டிரங்க்குகள் கிணறு வளையங்களின் கொள்கையின்படி அருகில் உள்ள இடைவெளியில் உள்ள வித்தியாசத்துடன் மடிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பதிவுகள்.
நடவு செய்வதற்கு டிரங்குகளைத் தயாரிப்பது பின்வருமாறு:
தயாரிக்கப்பட்ட, போதுமான ஈரப்படுத்தப்பட்ட துளைகளில் மைசீலியம் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. அடிப்படையில் ஒரு காளான் தோட்டமாக இருக்கும் மரக்கட்டைகளின் உயரம் ஒரு பொருட்டல்ல. 30 நாட்களுக்கு, இந்த செங்குத்து காளான் தோட்டம் அடைகாக்கும் காலத்தில் அதன் கீழ் ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் விளைவை உருவாக்க பிளாஸ்டிக் படத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். முளைப்பதற்கான வெப்பநிலை +20 முதல் +26 ° C வரை இருக்கலாம்.
அறிவுரை! மரத்தில் உள்ள கார்பன் டை ஆக்சைடு ஷிடேக்கை நன்கு பழம் தாங்காமல் தடுக்கிறது. +13° முதல் +18°C வரை 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் t° ஊறவைப்பது அதிலிருந்து விடுபட உதவும். நீர் நடைமுறையின் முடிவில் காற்று குமிழ்கள் இல்லாதது CO2 இல்லாததைக் குறிக்கிறது.
பழம்தரும் தண்டுகளின் தயார்நிலையை பின்வரும் அறிகுறிகளால் தீர்மானிக்க முடியும்:
தரையில் புதைக்கப்பட்ட டிரங்குகளில் காளான்களை வளர்ப்பது தேவையான ஈரப்பதத்தை பராமரிப்பதை எளிதாக்குகிறது, இது மரத்தின் இயற்கையான சிதைவை ஊக்குவிக்கிறது. அதன்படி, உடற்பகுதியின் உள்ளே வெப்பநிலை சுற்றியுள்ள மண்ணை விட அதிகமாக உள்ளது. இதன் பொருள் மேம்படுத்தப்பட்ட காளான் முகடு உறைபனிக்கு பயப்படவில்லை.
அடர்த்தியான சதை கொண்ட காளான்களைப் பெற, தொப்பிகள் மற்றும் மென்மையான (சுவைக்கு) தண்டு இந்த காளானுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் உருவாகிறது, +10 முதல் +16 ° C வரை மற்றும் காற்று ஈரப்பதம், இது மிதமான காலநிலை கொண்ட பல பகுதிகளுக்கு இயல்பற்றது. 60 முதல் 75% வரை. காற்றின் வெப்பநிலையில் தினசரி ஏற்ற இறக்கங்கள் ஷிடேக்கின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. எனவே, பழம்தரும் காலத்தில், காளான்கள் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்காது.
காளான்களின் முதல் வளர்ச்சியை சேகரித்த பிறகு, டிரங்குகளுக்கான காலநிலையை மாற்றுவது அவசியம், அவற்றின் ஈரப்பதத்தை 30-40% ஆக குறைத்து, காற்று வெப்பநிலையை அதிகரிக்கும். 2-மாத மீட்பு காலத்தில், தினசரி வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் +16 முதல் +22 °C வரை இருக்க வேண்டும்.
சுவாரஸ்யமானது! 3-5 ஆண்டுகளுக்கு ஷிடேக்கை வளர்க்க அதே பதிவுகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த காலகட்டத்தில், அவர்கள் பயன்படுத்தப்படும் மரத்தின் எடையை விட 5 மடங்கு குறைவான எடையுள்ள காளான்களை சேகரிப்பார்கள். முடிவு: பீச் மற்றும் ஓக் அதிக அடர்த்தி மற்றும் எடையைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது பிர்ச் மற்றும் ஓக் முகடுகளின் அதே பகுதியுடன், முதலில் இருந்து அதிக காளான்கள் சேகரிக்கப்படும்.
வீட்டில் வளரும்
கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளி நிலைகள் கொண்ட அறையில் உண்ணக்கூடிய லெண்டினுலாவை வளர்க்கப் பயன்படுத்தினால், பழம்தரும் ஆண்டு முழுவதும் இருக்கும். காளான்களை கட்டாயப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துவது அடி மூலக்கூறின் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் பெரும்பாலும் அடையப்படுகிறது.
தொழில்துறை வளைவின் அனைத்து நிலைகளும் வீட்டிலேயே இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது, இது முடிவை பாதிக்கிறது. வேலையின் நிலைகள்:
அடி மூலக்கூறை ஊறவைத்த பிறகு, மைசீலியத்தால் அடர்த்தியான தொகுதியில் சேகரிக்கப்பட்டு, இரண்டு வாரங்களில் நீங்கள் முதல் அறுவடையை எதிர்பார்க்கலாம்.
வீட்டில் காளான் வளர்ப்புக்கு அடி மூலக்கூறு தொகுதிகளை உருவாக்குதல்
காளான்களை வளர்க்க, இது மரம் தேவை, எனவே கிளைகளை வெட்டுவதற்கு முன் அனைத்து இலைகளும் அகற்றப்படும். பதப்படுத்தப்பட்ட மூலப்பொருட்களுக்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை; அவை அடி மூலக்கூறைத் தயாரிக்க உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மண்ணின் அளவு பாலிப்ரோப்பிலீன் அல்லது அக்ரில் பையின் அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
அடி மூலக்கூறு சூடுபடுத்தப்பட்டு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகுதான் மைசீலியம் அதில் நடப்படுகிறது. பை மைசீலியத்தின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற சூழல்; இது கிரீன்ஹவுஸ் நிலைமைகளைப் போன்றது. பையின் அளவு மற்றும் வடிவம் அடி மூலக்கூறு என்னவாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது.
தோராயமான கணக்கீடு:
5 லிட்டர் மரத்தூள் அடி மூலக்கூறை ஈரப்படுத்த, 200 மில்லி தண்ணீர் போதுமானது.
கவனம்! அடி மூலக்கூறில் உள்ள பார்லி உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கிறது. ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும் 250 கிராம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பார்லி தானியங்கள். தானிய பயிர்களால் செறிவூட்டப்பட்ட மரத்தூளை ஈரப்படுத்த, ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் 350 மில்லி தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.
ஷிடேக்கை வளர்ப்பதற்கு 2 மடங்கு சிறிய தொகுதிகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். குறைந்த அழுத்த பிளாஸ்டிக் பைகள் அவர்களுக்கு ஏற்றது. அவை +110 ° C வரை வெப்ப வெப்பநிலையைத் தாங்கும்.
மைசீலியம் கொண்ட தொகுதிகள் உருவாக்கம்:
கவனம்! காளான் நடவு செய்யும் அனைத்து நிலைகளிலும் மலட்டுத்தன்மையை பராமரிக்க வேண்டும். மைசீலியத்தை மண்ணில் மாற்ற, குளோரின் கொண்ட கலவையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
ஒரு பாக்கெட்டுக்கு 1 தேக்கரண்டி தானிய மைசீலியம் தேவைப்படுகிறது. அதை ஒரு பையில் ஊற்றலாம், அதை ஒரு பருத்தி செருகியைச் சுற்றிக் கட்டிய பிறகு, காளான் விதைகளை அடி மூலக்கூறின் முழு அளவு முழுவதும் தீவிரமாக அசைப்பதன் மூலம் விநியோகிக்கவும். தளர்வான மண்ணின் பைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நிலையான வடிவத்தை கொடுப்பதே எஞ்சியுள்ளது. பையின் அடிப்பகுதியில் மடிந்த மூலைகளை டேப் மூலம் பாதுகாக்கலாம்.
ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் வளரும்
கிரீன்ஹவுஸில் ஷிடேக் வளர்ப்பது குளிர், குறுகிய கோடைகாலங்களில் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. அடி மூலக்கூறின் வெப்பத் தயாரிப்புக்குப் பிறகு, அதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் உயர்தர ஈரப்பதத்தைச் சேர்த்த பிறகு, மைசீலியம் கொண்ட தொகுதிகள் முளைப்பதற்கு மூடப்பட்டிருக்கும். ≈ 55% ஈரப்பதம் உள்ள சூழலில் +17°C முதல் +22°C வரையிலான வெப்பநிலையில் கிரீன்ஹவுஸ் நிலையில் இருந்த 6-10 வாரங்களுக்குப் பிறகு, பைகள் திறக்கப்பட்டு கூடுதலாக ஈரப்படுத்தப்படும்.
வழக்கமான நீர்ப்பாசனத்துடன், காளான்களின் முதல் வளர்ச்சி தோன்றுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. 2 வாரங்களில் ஷிடேக் தோன்றும். ஆனால் இந்த நேரத்திற்கு முன், பாலிஎதிலினிலிருந்து ஷிடேக் மைசீலியம் மூலம் பிணைக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறை விடுவித்து, காற்றின் வெப்பநிலையை +10 ° C முதல் +16 ° C வரை குறைக்க வேண்டும். இந்த வெப்பநிலையில் 3-6 மாதங்கள் வைத்திருக்கும் ஒவ்வொரு தொகுதியையும் தொடர்ந்து அறுவடை செய்யலாம்.
அறுவடைக்கு முக்கிய அச்சுறுத்தல் காளான்கள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்ட தொகுதிகளுக்குள் இருக்கும் அச்சு ஆகும், அவை மைசீலியத்தை அழிக்கலாம் அல்லது பலவீனப்படுத்தலாம். அவற்றின் நோய்க்கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்காக, மைசீலியத்தை நடவு செய்வதற்கு முன், அடி மூலக்கூறின் நீண்டகால வெப்ப சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அடி மூலக்கூறின் ஒரு பெரிய வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியமானால், தொகுக்கப்பட்ட மண்ணின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு மாற்றாக அதை முழுமையாக வறுக்கவும். உண்மை, மற்ற அனைத்து நிலைகளையும் செயல்படுத்த, பேக்கேஜிங், மைசீலியம் விநியோகம், ஒரு மலட்டு அறை தேவைப்படும், இல்லையெனில் அனைத்து முயற்சிகளும் வீணாகிவிடும், ஏனெனில் நுண்ணுயிரிகள் ஷிடேக் மைசீலியத்தை விட மிக வேகமாக வளரும்.
பசுமை இல்லங்களிலும், வீட்டிலும் வளரும் போது, 1 முதல் 6 லிட்டர் அளவு கொண்ட தடிமனான பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் பருத்தி செருகிகள் காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கவனம்! மைசீலியம் நடவு செய்ய, அடி மூலக்கூறு வெப்பநிலை +20 ° C மற்றும் +30 ° C க்கு இடையில் இருக்க வேண்டும்.
நடவு பொருள் தயாரித்தல்
ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் அல்லது வீட்டில் ஷிடேக் காளான்களை வளர்க்க, அவை சில கரிமப் பொருட்களை பாதிக்க வேண்டும். இதற்கு மிகவும் பொருத்தமான பொருள் தானிய பயிர்கள். கோதுமை அல்லது பார்லி தானியத்தில் மைசீலியத்தை முளைப்பது மிகவும் வசதியானது. மைசீலியம் தானியங்களைச் சூழ்ந்து, அவற்றில் முளைக்கிறது, இதன் விளைவாக மைசீலியத்தால் பாதிக்கப்பட்ட அடர்த்தியான தானியத் தொகுதிகள் உருவாகின்றன.
தடுப்பூசிக்கு முன் - தானிய மைசீலியத்தை அடி மூலக்கூறில் அறிமுகப்படுத்துதல், இந்த தொகுதிகள் தானியங்களாக நசுக்கப்பட வேண்டும். மண் நிறைக்கு தானியங்களின் விகிதம் 2-5% ஆகும்.
மைசீலியம் வாங்குதல்
மைசீலியம் சிறப்பு விதை கடைகளில் வாங்கப்பட வேண்டும். அடி மூலக்கூறை வளப்படுத்த இங்கே நீங்கள் ஊட்டச்சத்து கலவைகளை வாங்கலாம். லெனின்கிராட் பிராந்தியத்தில், ஷிடேக் மைசீலியம் விதைக் கடைகளில் ரெட் குர்சாண்டோவ் பவுல்வர்டில் உள்ள பீட்டர்ஹோஃப், கட்டிடம் 63, மற்றும் ஓட்ராட்னோயில் முகவரிகளில் விற்கப்படுகிறது: சென்ட்ரல் ஸ்ட்ரீட் மற்றும் நோவயா தெரு, கட்டிடம் 10.
செல்யாபின்ஸ்க் மற்றும் நிஸ்னி நோவ்கோரோட், செபோக்சரி மற்றும் நோவோசிபிர்ஸ்க் ஆகிய இடங்களில் ஷிடேக்கை வளர்ப்பதற்கு மைசீலியம் வாங்கலாம்.
அடி மூலக்கூறு தயாரிப்பு
ஷிடேக்கிற்கான அடி மூலக்கூறு தொகுப்பதற்கான விதிகள் - அடிப்படை, ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ், அமிலத்தன்மை மேம்படுத்திகள். அடிப்படை இலையுதிர் மரங்களிலிருந்து மரத்தூள்; அவற்றின் அளவு 2-3 மிமீ இடையே மாறுபடும். ஆல்டர், ஆஸ்பென், பிர்ச், பாப்லர், மேப்பிள், பீச், ஓக் மற்றும் பிற உள்ளூர் மர இனங்கள் அரைப்பதற்கு ஏற்றது. ஊசியிலையுள்ள மரங்களில் காளான்கள் வளராது, எனவே பைன் மற்றும் தளிர் மரத்தூள் அடி மூலக்கூறில் அனுமதிக்கப்படாது.
மரத்தூள் அளவுக்கான இத்தகைய கடுமையான அளவுகோல் நியாயமானது, சிறியவை மிகவும் அடர்த்தியான, காற்று பரிமாற்றத்தைத் தடுக்கும் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கும், மேலும் மர மண்ணின் பெரிய கூறுகளுக்கு இடையில் நிறைய ஆக்ஸிஜன் இருக்கும், இது சாதகமான சூழலாகும். போட்டி நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அச்சு வளர்ச்சிக்கு, நாம் கணக்கில் வளரும் சூழல் Shiitake தேவையான ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை எடுத்து இருந்தால்.
காளான்களை வளர்க்க உரம் தேவையில்லை! ஷிடேக்கிற்கான ஊட்டச்சத்துக்கள் தானியங்கள் (அவற்றின் தானியங்கள் அல்லது மாவு), கதிரடித்த பிறகு கரிம எச்சங்கள். இப்பகுதியில் என்ன பயிர்கள் வளரும் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் பீன்ஸ், சோளம், அரிசி மற்றும் பார்லி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கம்பு, கோதுமை, தினை மற்றும் பல.
அடி மூலக்கூறில் ஜிப்சம் அல்லது சுண்ணாம்பு இருக்கலாம். மண்ணின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குவதற்கு அவை தேவைப்படுகின்றன. அவை மொத்த அளவின் 10 முதல் 40% வரை இருக்கலாம்.
தயாரிப்பு விற்பனை சேனல்கள்
உண்ணக்கூடிய ஜப்பானிய காளான், சுவை மற்றும் நறுமணம் அடர்த்தியில் வெள்ளை சாம்பிக்னானை நினைவூட்டுகிறது. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது காரமானது, எனவே ஷிடேக் டிஷ் மிளகு கூடுதலாக தேவையில்லை. இது அரை முடிக்கப்பட்ட காளான் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கான சுவையூட்டிகளை உற்பத்தி செய்யும் தொழிற்சாலைகளுக்கு விற்க உதவுகிறது. உலர்ந்த வடிவத்தில், உண்ணக்கூடிய லெண்டினுலா அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் அதன் சுவையை ஓரளவு இழக்கிறது. மூலப்பொருள் சூடான நீரில் மீண்டும் மீண்டும் ஊறவைக்கப்படாவிட்டால் கூர்மை பராமரிக்கப்படுகிறது.
அவற்றின் மூல வடிவத்தில், காளான்கள் தேசிய ஜப்பானிய, சீன மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டாவது, அதிக முன்னுரிமை விற்பனை சேனல் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் தேசிய உணவுகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்களாக இருக்கும். போர்சினி காளான்களுக்கு மாற்றாக, ஷிடேக்கை முன் ஊறவைத்த பிறகு, ஐரோப்பிய உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
ஜப்பானிய காளான் மருந்தியல் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது ஒரு நிரந்தர விற்பனை சேனலை நிறுவ மற்றொரு வாய்ப்பு. ஷிடேக்கில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் செயல்பாட்டின் ஸ்பெக்ட்ரம் மிகவும் விரிவானது - இவை:
முக்கிய மருந்து சிகிச்சைக்கு கூடுதல் தீர்வாக, மேல் சுவாசக்குழாய், போலியோ, பெரியம்மை, காய்ச்சல் மற்றும் எச்.ஐ.வி சிகிச்சைக்கு ஷிடேக் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜப்பானில், இந்த நுண்ணூட்டச்சத்து நிறைந்த காளான் நீண்ட ஆயுளின் அமுதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பூஞ்சை சிகிச்சையாளர்கள் இந்த காளானை இதற்கு பரிந்துரைக்கின்றனர்:
உணவு ஊட்டச்சத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கேட்டரிங் கடைகள் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களாகவும் கருதப்படலாம்.
வியாபாரத்தில் செலவுகள் மற்றும் வருமானம்
ரஷ்யாவில் வளரும் ஷிடேக்கிற்கான போட்டி மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது தற்போது உற்பத்தியின் அதிக விலையை விளக்குகிறது. புதிய காளான்களின் விலை 700 முதல் 1000 ரூபிள் வரை மாறுபடும். ஒரு கிலோவுக்கு (மொத்த விற்பனைக்கு). ஒரு கிலோகிராம் உலர்ந்த ஜப்பானிய காளானுக்கு நீங்கள் 2.5 முதல் 3.5 ஆயிரம் ரூபிள் வரை சம்பாதிக்கலாம். குறைந்த விலையில் ஒரு சதுர மீட்டர் மரத்திலிருந்து அதிகபட்ச வருமானத்துடன், நீங்கள் 175,000 ரூபிள் சம்பாதிக்கலாம்.
தனியார் துறையில் உள்ள வீட்டு உரிமையாளர்களுக்கு, ஷிடேக் வளர்ப்பதற்குத் தேவையான மரங்களை அறுவடை செய்வதற்கு விறகின் விலைக்கு சமமாக செலவாகும். இறந்த மரம் என்பது ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சிவில் கோட் மூலம் வழங்கப்பட்ட வன தோட்டங்களை விற்பனை செய்வதற்கும் வாங்குவதற்கும் ஒரு ஒப்பந்தத்தை உருவாக்கும் போது நீங்கள் முற்றிலும் குறியீட்டு விலையை செலுத்த வேண்டும். அடுப்பு வெப்பத்துடன் ஒரு வீட்டில் வசிக்கும் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும், ஆண்டுக்கு 15 கன மீட்டர் இலையுதிர் மரத்தின் நுகர்வு அரசு கருதுகிறது.
ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் உள்ள விலைகள் உள்ளூர் அதிகாரிகளால் நிர்ணயிக்கப்படுகின்றன; சராசரியாக, விநியோகம் உட்பட, நீங்கள் மரத்தை வாங்குவதற்கு 5-6 ஆயிரம் ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும்.
ஒரு காளான் தோட்டத்தை அமைப்பதற்கான அனைத்து செலவுகளும் 20,000 யூரோ வரவு செலவுத் திட்டத்திற்குள் இருக்கும், பண்ணையில் ஒரு உறைவிடமும் குடிநீருடன் கூடிய கிணறும் இருந்தால். மிகவும் சாதகமற்ற சூழ்நிலையில், வெற்றிகரமாக முடிக்கப்பட்ட ஒரு பரிவர்த்தனை மூலம் அனைத்து செலவுகளையும் திரும்பப் பெறுவது உறுதி செய்யப்படுகிறது. நன்கு நிறுவப்பட்ட விநியோக சேனல்கள் வீட்டு அடிப்படையிலான வணிகத்தின் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன.
ஸ்டம்புகளில் ஷிடேக் நடவு செய்யும் தொழில்நுட்பம்
இன்று, காளான்களின் உலகளாவிய உற்பத்தியைப் பொறுத்தவரை, ஷிடேக் காளான்கள் மரியாதைக்குரிய இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளன, இது வழக்கமான சாம்பினான்களுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ரஷ்யாவில் இந்த இனம் மற்ற நாகரிக நாடுகளைப் போல இன்னும் பரவலாக இல்லை. இருப்பினும், இந்த கட்டுரையிலிருந்து ஆசை மற்றும் எளிமையான வழிமுறைகளுடன் ஆயுதம் ஏந்திய ஒவ்வொரு காய்கறி விவசாயியும் ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பதில் சுயாதீனமாக தேர்ச்சி பெற முடியும்.
ஷிடேக் சாகுபடிக்கு, ஸ்டம்புகள் அல்லது மரக்கட்டைகள் போன்ற முழு மரத் துண்டுகளையும் பயன்படுத்தாமல், இறுதியாக நறுக்கிய மர அடி மூலக்கூறைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழியில், காளான் மைசீலியம் போதுமான அளவு ஆக்ஸிஜனைப் பெற்று வேகமாக வளரும்.
நான்கு சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் விட்டம் கொண்ட தோட்டத் துண்டாக்கி அல்லது புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட கிளைகளைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்பட்ட மரச் சில்லுகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்து ஊடகம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்வரும் வகையான மரங்கள் இதற்கு ஏற்றவை: வில்லோ, ஓக், ஆல்டர், ஆப்பிள், பிர்ச், ஆஸ்பென், மஞ்சள் அகாசியா, பேரிக்காய் மற்றும் பல இலையுதிர் மரங்கள். இருப்பினும், சிறந்த விருப்பம் இன்னும் ஓக் மரத்தூள் அல்லது ஷேவிங் ஆகும். இந்த வழக்கில், தனிப்பட்ட தானியங்களின் அளவு இரண்டு மில்லிமீட்டர் முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை இருக்க வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறை உடனடியாக பயன்பாட்டிற்கு வைப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதை ரஷ்ய அடுப்பு அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தி சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம்.
ஒவ்வொரு 1.5 கிலோகிராம் உலர்ந்த மரம் மற்றும் 2.2 கிலோகிராம் புதிதாக வெட்டப்பட்ட கிளைகளுக்கு, 100 கிராம் பார்லி தானியங்கள் மற்றும் 10 கிராம் சுண்ணாம்பு சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். பார்லியை கோதுமை தானியம் அல்லது முத்து பார்லியுடன் மாற்றலாம்.
மரக் கழிவுகள் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சிறிது சுருக்கவும். ஜாடியின் கழுத்தில் இரண்டு முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர்கள் இருந்தவுடன், கொதிக்கும் நீர் அதில் ஊற்றப்படுகிறது ( கிருமிநாசினி நோக்கங்களுக்காக). ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, மர ஜாடிகள் அறை வெப்பநிலையில் மற்றொரு 24 மணி நேரம் வைக்கப்படும்.
இந்த காலகட்டத்தில், மரக் கூழில் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை பூஞ்சைகளின் புதிய வித்திகள் தோன்றும், அதன் அழிவு இறுதி வெப்ப சிகிச்சை மூலம் சரியாக கையாளப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, பகலில் அதில் குவிந்திருக்கும் மீதமுள்ள திரவத்தை ஜாடியிலிருந்து வடிகட்டி, கழுத்தை பல அடுக்குகளில் மூடி, 80-110 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 2.5-3 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஜாடி குளிர்ந்தவுடன், சாதாரண வெப்பநிலையில் (1 முதல் 1.5 தேக்கரண்டி) வேகவைத்த தண்ணீரில் மேல் சில்லுகளை லேசாக ஈரப்படுத்தவும். பின்னர், 20-25 கிராம் தானியங்கள் அல்லது 40-50 கிராம் ஷிடேக் அடி மூலக்கூறு மைசீலியம் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மரத்தின் மேற்பரப்பில் வைக்கப்படுகிறது. மைசீலியம் அதே கரண்டியால் அடி மூலக்கூறில் சிறிது அழுத்தப்படுகிறது.
1 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட துளை கொண்ட ஒரு மூடி ஜாடி மீது வைக்கப்படுகிறது (துளை மருத்துவ மலட்டு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்). 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, இணைப்பு துண்டிக்கப்பட்டு, மலட்டு பருத்தி கம்பளியின் உருட்டப்பட்ட துண்டு துளைக்குள் சிக்கியது. கடைசி கட்டத்தை நீங்கள் முடிக்கவில்லை என்றால், பூஞ்சை கொசுக்கள் ஜாடிக்குள் நுழைந்து அதன் உள்ளடக்கங்களை அழிக்கக்கூடும்.
இந்த வடிவத்தில், அடி மூலக்கூறு இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும். ஜாடியின் கண்ணாடி மூலம் மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்த இது வசதியானது. அடைகாக்கும் முடிவானது ஜாடியின் முழு உள் அளவிலும் மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியால் குறிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் அடி மூலக்கூறின் ஒளிரும் (சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகளும் அதில் தோன்றக்கூடும்).
முதிர்ந்த மைசீலியம் 20 முதல் 35 சென்டிமீட்டர் அல்லது 25 முதல் 40 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. பைகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் (மேலே அவற்றை முறுக்குவதன் மூலம்) மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் மீண்டும் வைக்கவும்.
ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, பையின் மேற்புறம் துண்டிக்கப்பட்டு, 2.5-3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 4-5 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்ட பழைய குழாய் ஒரு துண்டு அதில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த துளை வழியாக, புதிய காற்று தொடர்ந்து அடி மூலக்கூறுக்கு பாயும். பூச்சிகள் அடி மூலக்கூறை அடைவதைத் தடுக்க, துளையை மீண்டும் ஒரு மலட்டு காட்டன் பிளக் மூலம் மூட நினைவில் கொள்ளுங்கள். மைசீலியம் கொண்ட பைகள் செங்குத்து நிலையில் இருந்தால், பருத்தி பிளக் மேல்நோக்கி இருந்தால், அதிகப்படியான வளர்ச்சி மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
அடுத்த இரண்டு வாரங்களில் சூடாக இருக்கும் போது, மரச் சில்லுகள் ஒன்று சேர்ந்து ஒரு ஒற்றைப் பாறையாக வளர்ந்து மிகவும் கச்சிதமாக மாறும். இந்த நேரத்தில், அடி மூலக்கூறின் ஒரு பகுதி பொதுவாக மைசீலியம் வளர்ச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை பாப்கார்ன் கர்னல்களைப் போல இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, பழம்தரும் உடல்களின் வளர்ச்சி கடினமான கருப்பு பீன்ஸ் (ப்ரிமார்டியா என்று அழைக்கப்படுபவை) வடிவத்தில் தொடங்குகிறது. பின்னர் நீங்கள் பழம்தரும் பொருத்தமான இடத்திற்கு தொகுதிகளை நகர்த்த வேண்டும். ஈ
மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, தொகுதிகளில் இருண்ட புடைப்புகள் தோன்றவில்லை என்றால், குளிர் அதிர்ச்சியைப் பயன்படுத்தி அவற்றின் உருவாக்கத்தைத் தூண்டலாம். இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது: பைகளில் உள்ள அடி மூலக்கூறு குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்ந்த (0 முதல் +10 டிகிரி வரை) அறைக்கு மாற்றப்படுகிறது. பின்னர் தொகுதிகள் பாலிஎதிலினிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, ஒரு சூடான இடத்தில் (+15 முதல் +25 டிகிரி வெப்பநிலையில்) வைக்கப்பட்டு, படத்தின் ஒரு துண்டு மேலே தூக்கி எறியப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும், படம் அகற்றப்பட்டு, அடி மூலக்கூறு பழம்தரும் இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது.
நீலம் அல்லது அழுக்கு பச்சை புள்ளிகள் போன்ற பிளாக்குகளில் ஆரம்ப அச்சு அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
ஷிடேக்கின் சிறந்த பழம்தருவதற்கு, பின்வரும் நிபந்தனைகள் வழங்கப்பட வேண்டும்: சுற்றுப்புற வெப்பநிலை - +15 ... 18 டிகிரி, உறவினர் காற்று ஈரப்பதம் - 80 முதல் 90% வரை, பகல் நேரம் - குறைந்தது 10 மணிநேரம். காளான்களை வளர்ப்பதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட இடம் அனைத்து திசைகளின் காற்று மற்றும் தெற்கு சூரியன் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இதனால், காளான்கள் தோட்டக் கட்டிடங்களின் நிழலில் அல்லது தோட்டக் கொட்டகையின் விதானத்தின் கீழ் நன்றாக இருக்கும்.
நிழல் தாங்கும் தாவரங்களின் நிழலின் கீழ் ஒரு இடம் ஷிடேக்கிற்கு நல்லது.
பிரத்யேகமாக பொருத்தப்பட்ட கொட்டகையின் கீழ் ஷிடேக்கை வளர்ப்பது, காளான்களின் அதிக அறுவடையை உங்களுக்கு வழங்கும். அத்தகைய விதானம் பொதுவாக தோட்ட மரங்களின் விதானத்தின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. கட்டமைப்பு ஸ்திரத்தன்மையை வழங்க, தோட்டத்தில் ஒரு பழைய கிரீன்ஹவுஸில் இருந்து ஒரு சட்டத்தை நிறுவவும். அக்ரோஃபைபர் அல்லது வேறு ஏதேனும் நெய்யப்படாத பொருட்களிலிருந்து ஒரு பக்கத்தை உருவாக்கவும், மற்ற மூன்றையும் வழக்கமாக படத்திலிருந்து உருவாக்கவும். கிரீன்ஹவுஸ் மூடி வழியாக நேரடி சூரிய ஒளியை அனுமதிக்காத ஸ்லேட், டார்க் ஃபிலிம் அல்லது வேறு ஏதேனும் பொருட்களை வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட இடத்தில் தொகுதிகளை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை பைகளில் இருந்து வெளியே எடுத்து, ஒரு குழாயிலிருந்து குளிர்ந்த நீரில் நன்கு தெளிக்கவும். ஷிடேக்கை வீட்டிற்குள் வளர்க்கும் போது, மைசீலியம் கொண்ட அடி மூலக்கூறு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை ஸ்ப்ரே பாட்டில் மூலம் பாசனம் செய்யப்படுகிறது, மேலும் தொகுதிகள் இருந்தால். வெளியே நின்று - ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை. ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் வீட்டில், தெளிக்கப்படுவது தொகுதிகள் அல்ல, ஆனால் பட சுவர்கள்.
திறந்த இடத்தில் ஷிடேக்கின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கு, மைசீலியம் மூலம் ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் ஒரு விசாலமான தொப்பி பையை வீசலாம்.
காளான்களின் முதல் அறுவடை பைகளில் இருந்து தொகுதிகளை அகற்றிய பிறகு இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது வாரத்தில் பழுக்க வைக்கும். காளான்களின் தொப்பிகள் மட்டுமே துண்டிக்கப்பட்டு, தண்டுகள் கவனமாக வேர்களால் மாற்றப்படுகின்றன.
இதற்குப் பிறகு, அப்படியே மைசீலியம் மேலோடு கொண்ட தொகுதிகள் ஒரு குளம் அல்லது ஆழமற்ற குளத்தில் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான் தொகுதிகள் மறுபுறம் திருப்பி விடப்படுகின்றன, மேலும் அவை எந்த வரிசையிலும் வெளிவராமல் இருக்க, அவற்றின் கீழ் பகுதியில் ஒரு ஆணியைப் பயன்படுத்தி ஒரு எடை இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக, நீங்கள் தொகுதியை ஈரப்பதத்துடன் நிறைவு செய்ய வேண்டும், இதனால் அதன் இறுதி எடை ஆரம்ப எடையை விட 35-65% அதிகமாக இருக்கும் (அதாவது, அறுவடையின் முதல் அலைக்கு முன் பையில் உள்ள அடி மூலக்கூறு 1.5 கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தால், ஈரப்படுத்திய பிறகு எடை ஏற்கனவே 2 முதல் 2.5 கிலோகிராம் வரை இருக்க வேண்டும்).
ஈரப்படுத்தப்பட்ட தொகுதிகள் அவற்றின் அசல் இடத்திற்குத் திரும்புகின்றன, இரண்டு முதல் நான்கு வாரங்களுக்குப் பிறகு அவை புதுப்பிக்கப்பட்ட வீரியத்துடன் பழம் தாங்கத் தொடங்குகின்றன. ஒரு காளான் பருவத்தில், அறுவடையின் ஐந்து முதல் ஆறு அலைகளை நீங்கள் காணலாம். தொகுதிகள் வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கும் போது காளான் சேகரிப்பு நிறைவடைகிறது. அத்தகைய எச்சங்களிலிருந்து நீங்கள் அனைத்து தோட்ட தாவரங்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு சிறந்த உரத்தை உருவாக்கலாம்.
ஷிடேக்குகள் தண்ணீரில் கூட வளரக்கூடியவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இதைச் செய்ய, பழம்தரும் உடல்களின் முதல் அடிப்படைகள் உருவாகும் வரை, தொகுதிகள் வெறுமனே ஒரு குளம், குட்டை, பீப்பாய் அல்லது வேறு எந்த நீர்நிலையிலும் ஒரு பக்கமாக ஒரு வாரத்திற்கு விடப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஈரமான பக்கத்துடன் மேல்நோக்கி மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு வாரம் அல்லது ஒன்றரை வாரங்களுக்குப் பிறகு, இளம் காளான்களின் முதல் தொப்பிகள் அதன் மேற்பரப்பில் தோன்றும், மேலும் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, அறுவடை தொடங்கும்.
நிச்சயமாக, ஷிடேக்கை ஸ்டம்புகளிலும் வளர்க்கலாம் (இந்த முறை குறைவான உற்பத்தியாக இருந்தாலும்). ஆனால் நீங்கள் இந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்தால், கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்.
காளான் வணிகம் இன்று சிறு வணிகங்களில் மிகவும் நிலையான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன, ஆனால் முக்கிய காரணங்கள்: சுதந்திரமான வளர்ச்சி, சிறிய மூலதன முதலீடுகள், போட்டி சூழல் இல்லாமை, அதிக லாபம் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் அறுவடைகளைப் பெறும் திறன். கூடுதலாக, குறைந்தபட்ச முதலீட்டின் விளைவாக பெறப்பட்ட தயாரிப்புகள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை, இது நிச்சயமாக பொருட்களை விற்கும் போது ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும்.
ஷிடேக் காளான்களின் வெற்றிகரமான சாகுபடி அறிவு மற்றும் தொழில்நுட்ப செயல்முறையை கடைபிடிக்காமல் சாத்தியமற்றது. இந்த சீன காளான்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை விட சற்றே மெதுவாக வளரும், எனவே வணிகத்தின் அடிப்படையானது அவற்றின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குவதாக இருக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு சிறிய புறநகர் பகுதி அல்லது ஒரு வீடு அல்லது நாட்டின் வீட்டில் இலவச இடம் தோட்டத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்டால் நல்லது.
காளான் வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கான இரண்டாவது அம்சம் ஷிடேக் காளான்களை விற்பனை செய்வதாகும். காளான் குறிப்பாக உணவு, மருந்தியல் மற்றும் ஒப்பனைத் தொழில்களில் பிரபலமானது. ஜப்பானிய அல்லது சீன உணவு வகைகளை மையமாகக் கொண்ட கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் சங்கிலிகளில் விற்பனை புள்ளிகளையும் நீங்கள் காணலாம். ஷிடேக் காளான்களின் விலை சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களின் விலையை கணிசமாக மீறுகிறது, எனவே ஆலைக்கு சரியான பராமரிப்பு மற்றும் வசதியான வளர்ச்சி நிலைமைகளை வழங்குவதன் மூலம், பயிர் விற்பனையிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க லாபத்தை நீங்கள் நம்பலாம்.
ஷிடேக்கை ஒரு வணிகமாக வளர்ப்பது என்பது நிலையான மற்றும் உயர்தர விளைச்சலைப் பெறுவதாகும், எனவே மைசீலியத்திற்கான அடி மூலக்கூறு தொகுதிகளை சித்தப்படுத்துவது நல்லது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, பதிவுகளில் மைசீலியத்தை விதைப்பதை விட அவை சிறந்த முடிவுகளைத் தருகின்றன.
எங்கள் வணிக மதிப்பீடு:
தொடக்க முதலீடு - 300,000 ரூபிள்.
சந்தை செறிவு சராசரியாக உள்ளது.
தொழில் தொடங்குவதில் உள்ள சிரமம் 7/10.
வீட்டில் ஷிடேக் காளான்களை வளர்க்கத் தொடங்க, மைசீலியத்துடன் விதைப்பதற்கான இடத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். பகலில் வெப்பநிலை உயர்ந்து இரவில் குளிர்ச்சியாக இருந்தால் ஷிடேக் நன்றாக வளரும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். காளான்கள் முன் பொருத்தப்பட்ட கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது அடித்தளங்களில் தீவிரமாக பழம் தாங்கும், மற்றும் மார்ச் முதல் அக்டோபர் வரை - திறந்த நிலத்தில் அமைந்துள்ள ஸ்டம்புகள் அல்லது பதிவுகள் மீது.
விதைப்பதற்கு முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட ஷிடேக் காளான் தொகுதிகளை நீங்கள் வாங்கலாம் அல்லது அவற்றை நீங்களே செய்யலாம், மோசமான தரமான அடி மூலக்கூறின் அபாயங்களை நீக்குகிறது. இத்தகைய தோட்டங்கள் வசதியானவை மற்றும் நல்லவை, ஏனென்றால் அவை காளான் வளர்ச்சிக்கு வசதியான நிலைமைகளுக்கு நகர்த்தப்படலாம், பாய்ச்சலாம் மற்றும் சிறிது நேரம் குளத்தில் கூட குறைக்கலாம்.
40 கிராம் மைசீலியத்தை விதைப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, 5 கிலோ எடையுள்ள அடி மூலக்கூறுத் தொகுதியை உற்பத்தி செய்வதற்கான கொள்கை:
ஷிடேக்கை வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்திற்கு அச்சுகளிலிருந்து தொகுதிகளுக்கு வழக்கமான சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. குறைந்தபட்சம் 1.5-2 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் அடி மூலக்கூறை பேஸ்டுரைஸ் செய்வதன் மூலம் இது செய்யப்படுகிறது. இந்த நடைமுறையைச் செய்யும்போது, எந்த சூழ்நிலையிலும் வேகவைத்த தண்ணீரை அடி மூலக்கூறுடன் பையில் கொட்ட அனுமதிக்காதீர்கள். இதைச் செய்ய, கயிற்றின் கட்டப்பட்ட முனைகளை நீரின் மேற்பரப்பில் விடவும். பேஸ்டுரைசேஷன் இரண்டு முறை செய்யப்படுகிறது, 20-24 மணிநேர இடைவெளியுடன். இந்த நேரத்தில், அடி மூலக்கூறு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரு ஆயத்த அடி மூலக்கூறு தொகுதியை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு உலோக தொட்டி அல்லது பீப்பாயைத் தயாரிக்கவும். அதை தோட்டத்தில் வைப்பது மற்றும் நெருப்பின் மீது செயல்முறை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், தொகுதி தன்னை தண்ணீரில் குறைக்கவில்லை, ஆனால் 6 மணி நேரம் நீராவியில் வைக்கப்படுகிறது, தொட்டிக்கு மேலே பொருத்தப்பட்ட ஒரு தட்டுக்கு நன்றி. பையில் இருந்து அடி மூலக்கூறை அகற்றாமல் இந்த வழியில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட தொகுதியை குளிர்விக்கவும்.
ஷிடேக் காளான்களின் மைசீலியம் (40-45 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைய வேண்டும், பின்னர், அடி மூலக்கூறுடன் பையின் கழுத்தை சிறிது திறந்து, மேலே ஊற்றவும். ஒரு செயற்கை திணிப்பு ஸ்டாப்பருடன் துளையை இறுக்கமாக செருகிய பின், பையை கயிறு மூலம் இறுக்கவும் அல்லது கம்பியால் மடிக்கவும்.
ஷிடேக்கின் அடைகாக்கும் காலம் 55-60 நாட்கள் ஆகும். இந்த நேரத்தில், பையில் உள்ள அடி மூலக்கூறு ஒரு சிறப்பியல்பு ஒளி அல்லது பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும். இந்த தொகுதி பழம்தரும் தன்மைக்கு முழுமையாக தயாராக உள்ளது என்பதை இது குறிக்கிறது மற்றும் நீங்கள் வீட்டில் ஷிடேக் காளான்களை வளர்க்க ஆரம்பிக்கலாம்:
நீங்கள் நிரந்தரமாக ஒரு நாட்டின் வீட்டில் வசிக்கும் போது ஷிடேக்கை பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. காளான்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றியவுடன், ஒவ்வொரு நாளும் தொகுதிகள் பாய்ச்சப்பட வேண்டும், உலர்ந்த மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில் மெல்லிய பிளாஸ்டிக் படத்துடன் அவற்றை மூட வேண்டும்.
நீங்கள் காளான்களை கவனமாக, தொப்பி வரை வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அடி மூலக்கூறிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றவும். பழம்தரும் முதல் அலைக்குப் பிறகு தொகுதி கணிசமாகக் குறைந்தால் (சராசரியாக 3.5-4 மடங்கு), அதை 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைத்திருப்பதன் மூலம் "புதுப்பிக்க" வேண்டும்.
நாட்டில் ஷிடேக்கை வளர்ப்பதற்கு முன், அடி மூலக்கூறு தொகுதிகளை வெளியில் வைத்திருக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கவும், மார்ச் முதல் அக்டோபர் வரை ஒரு மைசீலியம் 6 அலைகள் வரை பழம்தரும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உற்பத்தித்திறன் குறைந்து, உலர்ந்த அடி மூலக்கூறு நொறுங்கத் தொடங்கியவுடன் முழுமையாக முடிவடைகிறது.
ஷிடேக் காளான்களின் நன்மைகள் ஆறாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சீன குணப்படுத்துபவர்களால் குறிப்பிடப்பட்டது. காளானில் இருந்து ஒரு சாறு மருந்து மற்றும் உணவில் சேர்க்கப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்கள் நோய்வாய்ப்படுவதைக் கண்டறிந்து பல்லாண்டுகள் நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்கள்.
இரும்பு, வைட்டமின் சி, புரதம், செலினியம், பொட்டாசியம் மற்றும் டயட்டரி ஃபைபர் போன்ற பொருட்களின் நன்கு இணைந்த கலவையின் விளைவாக ஷிடேக் காளான்களின் மருத்துவ குணங்கள் இருப்பதாக நவீன மருத்துவ ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
ஷிடேக்கை உட்கொள்வது நாள்பட்ட வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராடவும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது என்று மருத்துவ நடைமுறை காட்டுகிறது.
எய்ட்ஸ், நீரிழிவு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு காளான் உள்ளிட்ட பல அளவு வடிவங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, ஷிடேக் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பலவீனமான மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தீவிரமாக மீட்டெடுக்கின்றன மற்றும் நரம்பியல் மற்றும் மனச்சோர்வு சிகிச்சையில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
காளான்-அடிப்படையிலான மருந்துகளைப் பயன்படுத்தி சிக்கலான சிகிச்சை சிகிச்சையானது பக்க விளைவுகள் அல்லது சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது, மேலும் பல்வேறு வயதினருக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து, களிம்புகள் மற்றும் கிரீம்கள் ஒப்பனை சந்தையில் தோன்றத் தொடங்கின, இதில் ஒரு புதிய, அறியப்படாத கூறு அடங்கும் - ஷிடேக் காளானில் இருந்து கோஜிக் அமிலம். தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் விளைவு பிரமிக்க வைக்கிறது - தோல் மென்மையாகவும் தெளிவாகவும் மாறியது, வயதான செயல்முறையின் போது கூட ஆரோக்கியமான தொனி மற்றும் நிறத்தை எடுத்துக் கொண்டது. காளான்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது பெறப்பட்ட அமிலம் அதிகப்படியான மெலனின் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது மற்றும் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது, இது சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும் மீள்தன்மையுடனும் ஆக்குகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இந்த உண்மைகள் அனைத்தும் ஷிடேக்கை ஒரு வணிகமாக வளர்ப்பது என்பது குறிப்பிடத்தக்க லாபத்தை மட்டுமல்ல, குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளையும் தரும் ஒரு முயற்சியாகும். இன்றைய காளான் சந்தை விரிவடைந்து, சந்தைகள், கடைகள் மற்றும் உணவகங்கள் மட்டுமல்ல, அழகு நிலையங்கள் மற்றும் மருந்து நிறுவனங்களையும் உள்ளடக்கியது.
நீங்கள் ஷிடேக்கை வளர்க்கவும் விற்கவும் முடிவு செய்தால், நடவுப் பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஷிடேக் மைசீலியத்தை எங்கு வாங்குவது என்று முடிவு செய்த பிறகு, அது எங்கிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது மற்றும் அது தரத்தை பூர்த்திசெய்கிறதா என்பதில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். உங்கள் வணிகத்தின் வெற்றியில் கிட்டத்தட்ட 80% தரமான mycelium கணக்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
வீட்டுத் தோட்டம் வளர்ந்ததிலிருந்து, மக்கள் பல தாவரங்களை வளர்க்கத் தொடங்கினர். படுக்கைகள் மற்றும் தோட்டங்களில் நீங்கள் அயல்நாட்டு புதர்கள், மரங்கள் மற்றும் பழ பயிர்களைக் காணலாம், அவை 30-50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு காடுகள் மற்றும் சதுப்பு நிலங்களில் மட்டுமே வளர்ந்தன. சமீபத்தில், நீங்கள் அடிக்கடி வீட்டில் காளான் பண்ணைகள் காணலாம். தோட்டக்காரர்கள் தோட்டங்களில் அல்லது பால்கனிகளில் தேன் காளான்கள் மற்றும் ஷிடேக்குகளை வளர்க்கத் தொடங்கினர்.
இந்த காளான்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை. கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இல்லையெனில், அவை நன்மை பயக்கும்.
ஷிடேக் காளான்கள் உலக ஆய்வகங்களால் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன மற்றும் முடிவுகள் அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிட்டன. இந்த தயாரிப்பில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, அவை உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், சில சிக்கலான நோய்களையும் குணப்படுத்தும்.
சீனாவில், அவர் அனைத்து காளான்களின் பேரரசராக கருதப்படுகிறார்.
இது வைரஸ் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது. அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது புற்றுநோய் கட்டிகளை குறைக்க உதவுகிறது. இந்த காளான்கள் நீரிழிவு, வயிற்று நோய்கள், ஒவ்வாமை மற்றும் பிற நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். அதே நேரத்தில், உங்கள் உடல்நிலை கணிசமாக மேம்படும்.
வீட்டில் ஷிடேக் காளான்களை வளர்ப்பது கடினம் அல்ல. தேவையான பொருட்களை சிறப்பு கடைகளில் வாங்கலாம், மேலும் முழு செயல்முறையும் மிகவும் எளிமையானது, ஒரு புதிய தோட்டக்காரர் கூட அதை எளிதாகக் கையாள முடியும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சுற்றுச்சூழல் நட்பு, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளைப் பெறலாம்.
மேலும் தகவல்களை வீடியோவில் காணலாம்.
எங்கள் பிரதேசத்தில், கடந்த பத்து ஆண்டுகளில் ஷிடேக் வளர்ப்பதில் ஆர்வம் அதிகரித்துள்ளது. இருப்பினும், மோசமான ஆராய்ச்சி மற்றும் ஷிடேக் சாகுபடி தொழில்நுட்பம் மற்றும் விகாரங்கள் (அவற்றின் பண்புகள்) பற்றிய அறிவு இல்லாததால், காளான், எடுத்துக்காட்டாக, சிப்பி காளான் போன்ற பிரபலமாக இல்லை. எனவே, வீட்டில் மாஸ்டரிங் சாகுபடி செயல்முறையின் முதல் படிகளுக்கு தேவையான பொதுவான பரிந்துரைகள் மட்டுமே உள்ளன.
மரம் அறுவடை. ஒரு விதியாக, புதிதாக வெட்டப்பட்ட ஸ்டம்புகளில் வளர்க்கப்படும் ஷிடேக் காளான்கள் இயற்கை தொழில்நுட்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. செஸ்ட்நட், ஹார்ன்பீம், பீச் அல்லது ஓக் ஸ்டம்புகள் சரியானவை. மரங்கள் இலைகள் விழுந்த பிறகு சாறு ஓட்டம் தொடங்கும் முன் (உறக்கநிலை நேரம்) வெட்டப்படுகின்றன. இந்த அமைதியான காலகட்டத்தில்தான் மரத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிக அளவில் இருக்கும். மரமே மற்ற பூஞ்சைகளின் வித்திகளால் (டிண்டர் பூஞ்சை, அழுகல்) மாசுபடக்கூடாது. பார்களின் பரிமாணங்கள் 1.5 மீ நீளம், 20 செ.மீ விட்டம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.பார்களில் சேதமடைந்த பட்டை, ஒரு பெரிய கோர் மற்றும் சப்வுட் (சப்பார்க்) மெல்லிய அடுக்கு இருக்கக்கூடாது. ஈரப்பதம் 35% க்கும் குறைவாகவும் 70% க்கும் அதிகமாகவும் இருக்கக்கூடாது. வழக்கமாக, அதை ஆதரிக்க, பார்கள் நிழலில் போடப்பட்டு, பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், தரையுடன் தொடர்பைத் தடுக்கின்றன. பாசி அல்லது லிச்சென் தோன்றினால், அவை கம்பி தூரிகை மூலம் பட்டையிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. மைசீலியம் அல்லது தூய வளர்ப்பு விதைப்பு 1-3 மாதங்களுக்குள் செய்யப்படலாம்.
ஷிடேக் மைசீலியத்தை இடுவதற்கு முன், கம்பிகளில் துளைகள் துளையிடப்படுகின்றன, இதனால் அவை தடுமாறி நிற்கின்றன (பயிற்சிகளை ஆல்கஹால் கொண்டு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்). துளைகள் ஒரு வரிசையில் ஒவ்வொரு 20 செ.மீ., 10 செ.மீ., இடைவெளியில் துளையிடப்படுகின்றன.அவற்றின் ஆழம் சுமார் 40-50 செ.மீ., துரப்பணத்தின் விட்டம் குறைந்தது 8 மிமீ இருக்க வேண்டும். அடி மூலக்கூறு மைசீலியம் தள்ளப்பட்டு சுருக்கப்பட்டு உடனடியாக ஒரு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி மரச் செருகிகளால் மூடப்படும். அவை மேலே மெழுகு அல்லது பாரஃபின் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அனைத்து துண்டுகளும் ஒரு மரக் குவியல் அல்லது கிணற்றில் வைக்கப்படுகின்றன, மரத்தில் மைசீலியம் வளர்ச்சிக்கு உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன. காடுகளில் மற்றும் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட அறைகளில் (கிரீன்ஹவுஸ், ஹேங்கர்கள்) அடைகாக்கும் உகந்த வெப்பநிலை 20 முதல் 26 டிகிரி வரை இருக்கும். அடைகாக்கும் காலம் 6 முதல் 18 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். காலம் விதையின் அளவு, நிலைமைகள் மற்றும் ஷிடேக் திரிபு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
மைசீலியம் மரத்தை முழுவதுமாக காலனித்துவப்படுத்திய பிறகு, பழம் உருவாவதைத் தூண்டுவது (தூண்டுதல்) அவசியம். ஒரு குறுக்குவெட்டில் ஷிடேக் மைசீலியத்தின் வெள்ளை மண்டலங்களின் தோற்றத்தால் தூண்டலுக்கான நேரத்தை தீர்மானிக்க முடியும். தாக்கும் போது, முடிக்கப்பட்ட தொகுதி ஒலிக்கக்கூடாது, மேலும் சப்வுட்டின் வெளிப்புற விளிம்பில் மைசீலியம் நிறைந்திருக்க வேண்டும்.
இயற்கையில், இந்த செயல்முறை பருவகால மழையால் தூண்டப்படுகிறது, மரத்தில் தேவையான ஈரப்பதத்தை உருவாக்குகிறது. ஒரு சீரான அறுவடை அலையைப் பெற, பழம்தரும் காளான் வளர்ப்பாளரால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஸ்டம்புகள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு நீர்ப்பாசன அமைப்புகளிலிருந்து பாய்ச்சப்படுகின்றன. ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையை நிலைநிறுத்த காற்று புகாத பொருட்களில் சுற்றலாம்.பார்களின் அளவைப் பொறுத்து இரண்டு முதல் ஐந்து வருடங்கள் வரை பழங்கள் இருக்கும். சூடான பருவத்தில், ஷிடேக்ஸ் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை பழம் தாங்கும். 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்டம்புகளை மீண்டும் ஊறவைத்து ஓய்வு கொடுக்க வேண்டும். ஷிடேக் காளான்களை வளர்க்கும் இந்த முறை ஈரப்பதமான காலநிலை உள்ள பகுதிகளுக்கு மிகவும் நல்லது. காளான் தோட்டங்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடங்களில் வைக்கப்படுகின்றன, வரைவுகளைத் தவிர்க்கின்றன. நீர் ஆதாரங்களுக்கு அருகில் மரங்களின் விதானத்தின் கீழ் தோட்டங்களை வைப்பது ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும்.சிப்பி காளான்களை வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தைப் போன்றது வீட்டில் ஷிடேக் வளர்ப்பது.
