ஷெர்பெட் என்பது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மிகவும் பிடித்த இனிப்பு, கொசினாக்கி மற்றும் ஹல்வாவுடன். ஒவ்வொரு முறையும், ஓரியண்டல் இனிப்புகள் விற்கப்படும் ஒரு துறையைக் கடந்து செல்லும் போது, பலருக்கு என்ன சர்பட் தயாரிக்கப்படுகிறது?
கொட்டைகள் கொண்ட ஓரியண்டல் இனிப்பு பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய இனிப்புடன் குழப்பமடைகிறது, இதன் பெயர் "sorbetto", "sharbet" போன்றது. இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த சர்பெட்டின் வடக்குப் பதிப்பா அல்லது முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவா என்பதை பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு கண்டுபிடிப்பது கடினம், எனவே தேர்வு செய்ய 3 வகையான இனிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று ஐரோப்பிய:
அவை ஒவ்வொன்றையும் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.
இது மிகவும் இனிப்பு மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் கொட்டைகள், 700 கிராம் சர்க்கரை, 500 கிராம் பால் பவுடர், 1.5 கிளாஸ் தண்ணீர், 50 கிராம் வெண்ணெய். சமைப்பதற்கு முன், கொட்டைகளை அடுப்பில் நன்கு உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். உருட்டல் முள் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 100 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து, தீ வைக்கவும். சிரப் கொதித்ததும், மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். தூள் பால்மற்றும் கொட்டைகள், வெப்ப நீக்க.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட, நட்டு இனிப்பு விரைவாக கடினமடைவதால், முழுப் பகுதியிலும் இனிப்பு வெகுஜனத்தை மிக விரைவாக பரப்ப வேண்டும். அவ்வளவுதான்! உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
இந்த இனிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதற்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்: 100 கிராம் சர்க்கரைக்கு, 50 மில்லி தண்ணீர், 100 மில்லி அமுக்கப்பட்ட பால், 100 கிராம் கொட்டைகள் மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெய், எலுமிச்சை.
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு தடிமனான சிரப்பாக மாற்ற வேண்டும், எலுமிச்சை சாறு (சுமார் 2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். அங்கு அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய், கொட்டைகள் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு கலவையை அச்சுகளில் வைக்கவும் மற்றும் கெட்டியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். செர்பட் தயார்!
இந்த இனிப்பு சூடான கோடை நாட்களில் அனைவருக்கும் தயவு செய்து. இது கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமை மாற்றும் திறன் கொண்டது. இந்த இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் 0.5 கிலோ பருவகால பெர்ரி மற்றும் பழங்களை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், விதைகள், தண்டுகள் மற்றும் தோல்களை அகற்றி, ப்யூரிட் வரை அடித்து, சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் (விகிதங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி-பழம் அடிப்படையைப் பொறுத்தது). பழ ப்யூரியை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மற்ற கொள்கலனில் ஊற்றி, முற்றிலும் உறைந்து போகும் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன், உறைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடித்து, காற்றோட்டத்தை சேர்க்க, பகுதியளவு அச்சுகளில் ஊற்றி மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்பெட் செய்முறை வீடியோவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:
இந்த சமையல் குறிப்புகளை உதாரணமாகப் பயன்படுத்தி, ஷெர்பெட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பல முக்கிய தயாரிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்தலாம். இது:
பொருட்களின் பட்டியல் சிறியது மற்றும் அணுகக்கூடியது. மற்றும் டிஷ் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. எனவே, இதுபோன்ற இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதை நீங்கள் நாளை வரை தள்ளி வைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இன்று நீங்கள் காரமான கிழக்கு அல்லது கடுமையான ஐரோப்பாவின் வளிமண்டலத்தில் மூழ்கலாம்!
சமையல் டெக்னிக்குகள் மற்றும் செர்பெட் ரெசிபிகள் அவர்களே.
இனிமையான எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு பெரிய ஏக்கத்தைக் கொண்டிருப்பது, ஆனால் மோசம் இல்லை, அத்தகைய அற்புதமான சமையல் தயாரிப்பைப் பற்றி ஒரு வார்த்தையில் சொல்லாமல் இருக்க முடியாது, செய்முறைநீங்கள் வீட்டில் எளிதாக தயார் செய்யலாம் - சர்பத். IN செர்பட் சமையல்ஒரு பானமாகவும் இருக்கலாம், இருப்பினும், என் கருத்துப்படி, இது ஒரு உண்மையான பிசுபிசுப்பானது ஓரியண்டல் இனிப்பு, ஃபட்ஜ் போன்றது. வார்த்தை பிடித்தவர்களுக்கு சர்பத்-அதே நேரத்தில், அதன் விருப்பங்களை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
வேர்க்கடலை மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் முதல் முந்திரி மற்றும் ஒவ்வொரு இனிப்பு வகையிலும் அனைத்து வகையான நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கிறோம். வால்நட். அவை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்க வேண்டும், விரும்பினால், கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும்.
ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, நான் பொதுவாக மிகப் பெரியதாக இல்லாத முழு கொட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். மற்றும் தொழில்நுட்பம் அதிக ஆர்வத்துடன் இருக்கலாம்.
இந்த மகிழ்ச்சி அனைத்தையும் எங்கள் சிரப்பில் வைக்க வேண்டும், உடனடியாக ஷெர்பெட்டை தடிமனாக்கி, அதை முழுமையாக குளிர்வித்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் வரிசையாக ஒரு அழகான வடிவத்திற்கு மாற்றுகிறோம், முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, படிவத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, படத்திலிருந்து விடுவித்து, மேஜையில் வைக்கவும்.
கொட்டைகள் மிகவும் சுத்தமாக இல்லாத கைகளால் தொட்டது என்ற உணர்வு உங்களுக்கு இருந்தால், நறுக்குவதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவலாம், ஆனால் கொட்டைகளை ஒரு துண்டில் உலர்த்தவும், இறுதியாக சூடான வாணலியில் உலரவும் மறக்காதீர்கள். மூலம், அவர்கள் சிறிது வறுத்திருந்தால், அது பயமாக இல்லை, ஆனால் சுவைக்கு கூட சிறந்தது.
பிசுபிசுப்பான செய்முறையின் படி, இந்த உணவுகள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை. எனவே, நாங்கள் ஒன்றை விரிவாகக் கருதுவோம், மீதமுள்ள சமையல் பொருட்கள் பொருட்கள் மற்றும் தேவைப்பட்டால், கூடுதலாக இருக்கும்.
ஸ்ட்ராபெரி சர்பெட்
கூறுகள். சர்க்கரை - 1 கிலோ, ஸ்ட்ராபெரி சாறு, எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
உங்கள் சமையலறையில் உண்மையான சாறு இருந்தால், மற்றும் நீர்த்த நகல் அல்ல, சிறந்தது. நாம் அவ்வாறே நம்புவோமாக. மற்றொரு வழக்கில், நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுத்து, பழுத்த மற்றும் நறுமணமுள்ள பெர்ரிகளை மெல்லிய துணி மூலம் கசக்கி விடுகிறோம். அல்லது ஃப்ரீசரில் இருந்து ஐஸ்கிரீமை எடுத்து, அது உருகும் வரை காத்திருந்து, அதே வழியில் ஜூஸ் செய்கிறோம்.
ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை வைத்து, வண்டல் இல்லாமல் ஒரு கிளாஸ் சாறு ஊற்றவும். சர்க்கரை கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர் அதை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, கருமையான நுரையை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த சுத்தமான துணியால் பாத்திரத்தின் விளிம்புகளைத் துடைத்து, கெட்டியான சர்க்கரையை அகற்றி, எதிர்காலத்தில் சர்பட் சர்க்கரையாக மாறாது.
சிரப்பை குளிர்ந்த நீரில் விடுவதன் மூலம் நாங்கள் தயார்நிலையை சோதிக்கிறோம்: சிரப் உடனடியாக கரைந்துவிடவில்லை என்றால், அதை உங்கள் விரல்களால் எடுக்கலாம், பின்னர் சர்பெட் தயாராக உள்ளது, உடனடியாக அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இல்லையென்றால், சமைப்பதைத் தொடர்ந்து மீண்டும் முயற்சிக்கவும். சில நேரங்களில் நீங்கள் விரும்பியதை அடைவதற்கு முன் பல முறை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
ஈரமான துண்டுடன் டிஷ் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். நாங்கள் ஒரு சூடான நிலையில் இருக்கும் சர்பத்தை அசைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். வண்ண மாற்றம் மற்றும் தடிமனான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை ஒரு திசையில் கலக்கவும். நிறம் மாறும்போது, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
இங்குதான் கொட்டைகள் விளையாடுகின்றன. கடைசி வரை கிளறி குளிர்விப்பதன் மூலம், ஓரியண்டல் இனிப்பின் மறக்க முடியாத சுவை கிடைக்கும். உங்கள் மூளைக்கு உடற்பயிற்சி செய்யுங்கள்!
ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி சர்பெட்ஸ்
தேவையான பொருட்கள். சர்க்கரை - 1 கிலோ, பழச்சாறுகள் - 3/4 கப், மீதமுள்ள கால் பகுதியை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
எலுமிச்சை சர்பத்.
கூறுகள். சர்க்கரை - 1.25 கிலோ, தண்ணீர் - 4 கப், எலுமிச்சை - 1 துண்டு, வெண்ணிலின் - சுவைக்க.
சர்க்கரையை தண்ணீரில் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் கரைக்கவும். அது உருகியதும், அதிக தீயில் வைத்து வேகவைத்து, சீழ் நீக்கவும். சிரப் மற்ற ஷெர்பெட்களை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும். விளிம்புகளில் இருந்து கடினப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள். தயார்நிலையைச் சோதித்து, வெண்ணிலின் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
சிரப் சிறிது குளிர்ந்ததும், மர கரண்டியால் கிளறவும். பேஸ்ட் வெண்மையாக மாறத் தொடங்கும் போது, படிப்படியாக வடிகட்டிய எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், சுவைக்கு சிறிது துருவிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
சாக்லேட் சர்பட்
கலவை. சர்க்கரை - 1.25 கிலோ, தண்ணீர் - 4 கப், டார்க் சாக்லேட் (கோகோ) - 50 கிராம், சுவைக்க வெண்ணிலா.
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே சமைக்கவும். சிரப் தயாரானதும், அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். நாங்கள் அவ்வப்போது அளவை அகற்றுகிறோம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, நிறம் மாறும் வரை பிசையவும்.
காபி சர்பட்
கூறுகள். சர்க்கரை - 1.25 கிலோ, தண்ணீர் - 3 கப், வலுவான காபி - 1 கப்.
முதலில், சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைக்கவும், பின்னர் ஒரு கிளாஸ் காபி சேர்க்கவும். வெளிர் நிறத்தைப் பெற்றால், மற்றொரு டீஸ்பூன் காபி சேர்க்கவும்.
மூலம், நீங்கள் அதை எளிதாக செய்ய முடியும் எரிந்த சர்க்கரை சர்பெட். பழைய திட்டத்தின் படி: 1.25 கிலோ சர்க்கரை + தண்ணீர்.
அடுத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 250 கிராம் சர்க்கரை வைத்து, அதை சூடு, ஆனால் அதை எரிக்க வேண்டாம்! மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். அடுப்பின் விளிம்பில் கிளறி, சர்பட் சிரப் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, மொத்த வெகுஜனத்தில் அதை ஊற்றவும். அடுத்து - நெளிந்த கோடு வழியாக - ஈரமான துண்டு, முதலியன.
இதை இறுதி நோயறிதல் என்று அழைக்க முடியாது. சாப்பிடு ரோஜா இதழ் சர்பத். ஆனால் குளிர்காலத்தில் 250 கிராம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இதழ்களை எங்கே பெறுவது? கோடைக்காக காத்திருப்போம்.
மாணவர்கள், பட்டதாரி மாணவர்கள், தங்கள் படிப்பிலும் வேலையிலும் அறிவுத் தளத்தைப் பயன்படுத்தும் இளம் விஞ்ஞானிகள் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்.
அன்று வெளியிடப்பட்டது http://www.allbest.ru/
கபரோவ்ஸ்க் பிரதேசத்தின் கல்வி மற்றும் அறிவியல் அமைச்சகம்
பிராந்திய மாநில பட்ஜெட் கல்வி நிறுவனம்
இடைநிலை தொழிற்கல்வி
"சோவியத் - ஹவானா தொழில்துறை மற்றும் தொழில்நுட்பக் கல்லூரி"
(KGBOU SPO SGPTT)
பாடப் பணி
தலைப்பில்: ஷெர்பெட் தயாரிப்பதற்கான வகைப்படுத்தல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி
குழு எண் TPP-13 இன் மாணவர்கள்
உஸ்கோவா லியுட்மிலா அனடோலியேவ்னா
ஆசிரியர்:
புஷ்கரேவா எல்.பி.
அறிமுகம்
ஷெர்பெம்ட் (பெர்சியன் எஃப்எஸ்ஐசி ஷர்பத்தில் இருந்து பிரபலமான போதிலும், ஷெர்பெட்டின் எழுத்துப்பிழை மற்றும் உச்சரிப்பு பிழையானது):
· கிழக்கு நாடுகளில் உள்ள பாரம்பரிய பானம், ரோஜா இடுப்பு, நாய் மரம், ரோஜாக்கள் அல்லது அதிமதுரம் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தற்போது, சமையல் நிபுணர்கள், மசாலா மற்றும் ஐஸ்கிரீம் சர்பட் சேர்த்து, பழச்சாறுகள் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு குளிர்பானங்கள் என்று அழைக்கிறார்கள். "ஷர்பெட்" என்ற வார்த்தை துருக்கிய "எர்பெட்" இலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது மற்றும் பாரசீக, உருது, ஹிந்தி - "ஷர்பத்" மற்றும் அரபு - "சர்பா" (பானம்) மொழிகளில் ஒப்புமைகளைக் கொண்டுள்ளது;
· 19 ஆம் நூற்றாண்டில் கிரேட் பிரிட்டனில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஃபிஸி கார்பனேட்டட் ஷெர்பட் தயாரிப்பதற்கான கரையக்கூடிய தூள்.
· சர்பெட்(டி) - ஒரு பாரம்பரிய பானத்தைப் போன்ற பழ ஐஸ்கிரீம்;
· தாஜிக் உணவு வகைகளில் திரவ ஜாம் போன்ற தடித்த வேகவைத்த மிட்டாய் சிரப் உள்ளது;
· ஓரியண்டல் இனிப்பு - நறுமண நிற ஃபட்ஜ் ஒரு பழம்-பால் அல்லது பழம்-கிரீம் அடித்தளத்தில் ஹால்வா போன்ற நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்.
சர்பத் அல்லது சர்பத், அதே போல் சர்பத் என்ற வார்த்தையும் வெவ்வேறு எழுத்துப்பிழைகள் மட்டுமல்ல, பல அர்த்தங்களையும் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, செர்பெட் என்பது ரோஜா இடுப்பு, ரோஜா பூக்கள், அதிமதுரம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட பண்டைய ஓரியண்டல் வைட்டமின் பானத்தைக் குறிக்கிறது. இப்போதெல்லாம், சர்பட் என்பது சர்க்கரை, தேன், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் சாறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குளிர்பானமாகும்.
இரண்டாவதாக, இனிப்புப் பல் உள்ள அனைவருக்கும் சர்பத்தை பழ ஐஸ்கிரீம் அல்லது மணம் மிக்க ஓரியண்டல் இனிப்பு சுவையாகத் தெரியும். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்பும் கடைசி வகை சர்பட் இது. துருக்கிய மொழி மற்றும் பிற மொழிகளில் ஒப்புமைகளைக் கொண்ட ஃபெர்பெட் என்ற வார்த்தையின் காரணமாக ஷெர்பெட் அதன் தனித்துவமான பெயரைப் பெற்றது. உதாரணமாக, பாரசீகர்கள், உருது மக்கள் மற்றும் அரேபியர்கள் ஷெர்பத்தை ஷர்பத் என்று அழைக்கிறார்கள்.
ஷெர்பெட் மூலப்பொருட்களின் கலவை தொழில்நுட்ப நிலையான சமையல்
அதன் கலவையின் அடிப்படையில், ஷெர்பெட் ஒரு இனிப்பு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் நுகர்வோர் மற்றும் சுவை பண்புகளின்படி, தயாரிப்பு மிட்டாய் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஷெர்பெட்டின் கலவை பல்வேறு தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது, இது டிஷ் தேசிய செய்முறையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. இருப்பினும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஷெர்பெட் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் ஃபட்ஜ் போல இருக்கும். உதாரணமாக, கொட்டைகள், வெண்ணிலின் அல்லது திராட்சையும். நவீன செர்பெட் தயாரிப்பாளர்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை முக்கிய இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
ஷெர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் தயாரிப்பின் அசல் பொருட்களைப் பொறுத்தது. செர்பெட்டின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 417 கிலோகலோரி ஆகும். ஒப்புக்கொள், இது மிகவும் திருப்திகரமான சுவையாகும். செர்பட் அதிகமாக உள்ளது பிரபலமான இனிப்புகிழக்கு நாடுகளில். கிழக்கத்திய மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது வேர்க்கடலை அல்லது நிலக்கடலையுடன் கூடிய ஷெர்பெட் ஆகும், அவை அமுக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு நிரப்பப்படுகின்றன.
சர்பத்தின் நன்மைகள்
உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை ஷெர்பெட்டின் தீங்கு மற்றும் நன்மை இரண்டையும் தீர்மானிக்கிறது. ஒருபுறம், தயாரிப்பு முதலில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது அசல் பொருட்கள். உதாரணமாக, கொட்டைகள் அல்லது திராட்சைகளில் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. வைட்டமின் ஏ, பி1, டி, பிபி, பயோட்டின் மற்றும் லினோலிக் அமிலம் ஆகியவை ஷெர்பெட்டில் உள்ளன.
செர்பெட்டின் முக்கிய நன்மை இனிப்பின் சிறந்த திருப்திகரமான திறன்களில் உள்ளது என்று நாம் கூறலாம். நிறைய சர்பத்தை சாப்பிடுவது சாத்தியமற்றது என்பதை பலர் ஒப்புக்கொள்வார்கள் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம், அதைப் பற்றி சொல்ல முடியாது சாக்லேட்டுகள்சில கிலோகிராமில் உறிஞ்சும். கூடுதலாக, ஷெர்பெட் மனித உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் மிட்டாய் அல்லது பிற இனிப்புகளுக்கு சிறந்த மற்றும் இயற்கையான மாற்றாக செயல்படும்.
சர்பத்தின் தீங்கு
துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஷெர்பெட்டின் தீங்கும் அதில் உள்ளது இரசாயன கலவைதயாரிப்பு. சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்தவரை, அதிக கலோரி கொண்ட இனிப்புப் பொருட்களில் சர்பட் முன்னணியில் உள்ளது. அத்தகைய அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிட்டாய் தயாரிப்புஅதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது ஆகலாம் நல்ல ஆதாரம்ஆற்றல் அல்லது இரண்டு கூடுதல் பவுண்டுகள் சேர்க்கவும்.
எனவே, நீங்கள் இனிப்புகளை நியாயமான அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால்... செர்பெட்டின் தீங்கு மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது மற்றும் அழகாக மட்டுமல்ல மெலிதான உருவம். கல்லீரல் அல்லது கணைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஷெர்பெட் முரணாக உள்ளது. கர்ப்பம் மற்றும் பிரசவத்தின் போது உட்கொள்ளும் சர்பத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள் இனிப்பு குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். ஒரு "தங்க சராசரி" கண்டுபிடிக்க சிறந்தது, பின்னர் ஷெர்பெட் தீங்கு விளைவிக்காது, மாறாக, அது பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை வளப்படுத்தும்.
ஷெர்பெட் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்):
புரதம்: 7.3 கிராம் (~29 கிலோகலோரி) கொழுப்பு: 14.7 கிராம் (~132 கிலோகலோரி) கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 66.2 கிராம் (~265 கிலோகலோரி)
ஆற்றல் விகிதம் (b|w|y): 7%|32%|64%
சர்பெட்டின் வரலாறு
மனிதகுல வரலாற்றில் முதல் குளிர்பானம் அல்லாத மதுபானம் ஷெர்பெட் ஆகும். ஒட்டோமான் பேரரசில், ஷெர்பெட்டுகள் மிகவும் பிரபலமான பானங்களாக இருந்தன, அவை ஒவ்வொரு உணவிலும் பரிமாறப்பட்டன, துருக்கியர்கள் உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் அவற்றை குடித்தனர். அந்த நேரத்தில், ஒட்டோமான் பேரரசில் உணவின் போது வெற்று மினரல் வாட்டர் குடிப்பது வழக்கம் இல்லை, அதற்கு பதிலாக ஷெர்பெட்டுகள் பரிமாறப்பட்டன, உணவுக்குப் பிறகு - கம்போட்கள்.
சுல்தான்கள், அவர்களின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காஸ்ட்ரோனமிக் சுவைகளால் வேறுபடுகிறார்கள், உணவின் போது பல்வேறு பழச்சாறுகள், சுண்ணாம்பு சாறு அல்லது செர்பெட் குடித்தனர். ஷெர்பெட் எப்போதும் அழகான உணவுகளில் பரிமாறப்பட்டது மற்றும் ஒரு சுவையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் மட்டுமல்ல, மேஜைக்கு ஒரு உண்மையான அலங்காரமாகவும் இருந்தது. இந்த பாரம்பரியம் இன்னும் துருக்கியில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
ஷெர்பெட் மற்றும் துருக்கிய மரபுகள்
இன்றும் துருக்கியில் செர்பெட் ஒரு பாரம்பரிய குளிர் பானமாக உள்ளது. இது குறிப்பாக புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளுக்காக விரும்பப்படுகிறது, இது துருக்கியின் வெப்பமான காலநிலைக்கு மிகவும் முக்கியமானது. சுவாரஸ்யமாக, ஷெர்பெட்டில் குணப்படுத்தும் பண்புகள் இருப்பதாக துருக்கியர்கள் நம்புகிறார்கள். சர்பத்தின் மருத்துவ குணங்கள் குறித்த நம்பிக்கையின் தோற்றம், பழங்கள், நறுமணத் தாவரங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவை ஒட்டோமான் அரண்மனையின் தோட்டங்களில் நீதிமன்ற மருத்துவர்கள் மற்றும் மருந்தாளர்களின் கடுமையான கட்டுப்பாடு மற்றும் மேற்பார்வையின் கீழ் வளர்க்கப்பட்ட தொலைதூர கடந்த காலத்திற்குச் செல்கின்றன. . அதன்பிறகு பல நூற்றாண்டுகள் கடந்துவிட்டன, ஆனால் அதிசயங்களில் நம்பிக்கை மருத்துவ குணங்கள்இன்று துருக்கிய மக்களிடையே சர்பத் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
துருக்கிய பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகளின்படி, சூடான நேரத்தில் சர்பட் வழங்கப்படுகிறது கோடை நாட்கள்விருந்தாளிக்கு அவரை மகிழ்விக்க. பண்டைய பழக்கவழக்கங்களின்படி, திருமண விருந்தினர்களுக்கு செர்பட் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மேம்படுத்தும் பானமாக வழங்கப்படுகிறது.
ஒரு குழந்தை பிறந்த பிறகு, ஒரு இளம் தாயும் பாலூட்டலை மேம்படுத்த ஷெர்பெட் குடிக்க வேண்டும் என்பது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் இது ஒரு வித்தியாசமான, சிறப்பு செர்பெட். இது "லோருசா யெர்பெட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது துருக்கிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "பிரசவத்தில் இருக்கும் ஒரு பெண்ணுக்கு ஷெர்பெட்" என்று பொருள். இந்த அசாதாரண செர்பெட் ஒரு பசியைத் தூண்டும் ஆழமான கருஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தாயின் பாலூட்டலை அதிகரிக்க, கிராம்பு மற்றும் சிறப்பு மூலிகைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
மேட்ச்மேக்கிங் மற்றும் விருத்தசேதனம் விழாக்களின் போது ஷெர்பெட் கட்டாயமான பானமாகும், இது குடும்ப கொண்டாட்டங்களுடனும் இருக்கும்.
சர்பத் தயாரித்தல்
ஷெர்பெட் என்பது பழச்சாறுகள் அல்லது பூக்கள் அல்லது மூலிகைகளின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் ஆகும், இது சர்க்கரை, தண்ணீர், ஐஸ் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட ஐஸ் ஆகியவற்றை கட்டாயமாக சேர்க்கிறது. ஆண்டின் நேரம் மற்றும் பருவகால பழங்களைப் பொறுத்து, பீச், சீமைமாதுளம்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆப்பிள், டாக்வுட்ஸ், மல்பெரி, மாதுளை, எலுமிச்சை தைலம், புதினா, ஆரஞ்சு மற்றும் பிற பழங்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பழ சர்பெட்களை தயாரிக்கலாம்.
செர்பெட்டும் தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. துருக்கியில், அவர்கள் வயலட் சர்பெட்டையும் செய்கிறார்கள் - இது அடர்த்தியான பச்சை நிறமாக மாறும், மேலும் இது புதிய வயலட் பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை முதலில் நசுக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான பேஸ்டாக மாறும், பின்னர் ஒரு பெரிய கலவையுடன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை அளவு.
ஐரோப்பியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது எலுமிச்சை சர்பெட் - ஒருவேளை இது நல்ல பழைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சைப் பழத்தை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.
1. வகைப்படுத்தப்பட்ட பட்டியல்
மாநில தரநிலைகளைக் குறிக்கும் மூலப்பொருட்களின் பட்டியல்
|
மூலப்பொருட்களின் பெயர் |
|||
|
GOST 24901-2014 |
|||
|
வெண்ணெய் |
GOST 37-91, GOST R 51074-2003, GOST R 52100-2003, GOST 52253-2004 |
||
|
GOST 31451-2013 |
|||
|
GOST 11293-89 |
|||
|
தயிர் சீஸ் |
GOST 33480-2015 |
||
|
சுண்டிய பால் |
GOST 2903-78 |
||
|
GOST 16830-71 |
|||
|
கோழி முட்டை |
GOST R 52121-2003 |
||
|
வெண்ணிலா சர்க்கரை |
|||
|
GOST 16599-71 |
|||
|
GOST R 54691-2011 |
|||
|
GOST 31452-2012 |
|||
|
கொக்கோ தூள் |
|||
|
தூள் சர்க்கரை |
GOST R 53396-2009 |
||
|
கிரீம் சீஸ் |
GOST R 53379-2009 |
||
|
கருப்பு சாக்லேட் |
GOST R 52851-2007 |
||
|
வெண்ணிலா சாறை |
|||
|
அரைத்த பட்டை |
GOST 29049-91 |
||
|
ஜாதிக்காய் |
GOST 29048-91 |
||
|
GOST R 52189-2003 |
|||
|
பிலடெல்பியா சீஸ் |
GOST 7616-55 |
||
|
GOST R 53876-2010 |
|||
|
GOST 4429-82 |
|||
|
பேக்கிங் பவுடர் |
GOST 32802-2014 |
||
|
GOST 32574-2013 |
|||
|
GOST R 51574-2000 |
|||
|
கிரீம் ஜாம் |
GOST R 51934-2002 |
||
|
பிளம் ஓட்கா |
GOST 12712-2013 |
||
|
பாகில் இஞ்சி |
GOST 28188-89 |
||
|
கேரமல் சுருட்டை |
GOST 6477-88 |
ஜெலட்டின் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு வீக்கத்திற்கு விடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஜெலட்டின் 6-8 மடங்கு தண்ணீரை பிணைக்கிறது. 60C வெப்பநிலையில், ஜெலட்டின் கரைந்து, குளிர்ந்தவுடன், அது ஒரு ஜெல்லியை உருவாக்குகிறது. கொதிக்கும் போது, ஜெலட்டின் அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்கிறது, எனவே அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம், ஆனால் வேகவைக்க முடியாது. ஜெலட்டின் ஜெலட்டினைசிங் திறன் அகாரை விட 5-8 மடங்கு பலவீனமானது.
சமையல் பொருட்களின் தரம் முழு தொழில்நுட்ப உற்பத்தி சுழற்சியின் போது உருவாகிறது. இந்த சுழற்சியின் முக்கிய கட்டங்கள்:
* சந்தைப்படுத்தல்;
* தயாரிப்பு வடிவமைப்பு மற்றும் மேம்பாடு;
* தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் திட்டமிடல் மற்றும் மேம்பாடு;
* தளவாடங்கள்;
* பொருட்களின் உற்பத்தி;
தரக் கட்டுப்பாடு (சரிபார்ப்பு);
பேக்கேஜிங், போக்குவரத்து, சேமிப்பு;
செயல்படுத்தல்;
மீள் சுழற்சி.
சந்தைப்படுத்தல் என்பது கொடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான நுகர்வோர் தேவையின் எதிர்பார்ப்பு, மேலாண்மை மற்றும் திருப்தி. தொடர்ந்து சந்தையைப் படிப்பதன் மூலமும், தயாரிப்புகளுக்கான மக்கள்தொகையின் தேவையை தீர்மானிப்பதன் மூலமும், இந்தத் தேவைகளுக்கு உற்பத்தியை நோக்குவதன் மூலமும் மட்டுமே தேவையை கணிக்க முடியும்.
சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சியின் செயல்பாட்டில், சந்தை தேவை துல்லியமாக தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும், அதே போல் அதை பூர்த்தி செய்வதற்கான நடவடிக்கைகள், அதாவது, எந்த வகையான நிறுவனத்தைத் திறக்க வேண்டும், சமையல் பொருட்களின் வரம்பு என்ன, அதன் தோராயமான அளவு போன்றவை. சந்தைப்படுத்தல் செயல்பாடுகளில் நுகர்வோரின் கருத்தும் அடங்கும். தயாரிப்பு தரம் தொடர்பான அனைத்து தகவல்களும் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டு உற்பத்தியாளரின் கவனத்திற்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும்.
தயாரிப்புகளின் வடிவமைப்பு மற்றும் மேம்பாட்டில் மெனு கலவை, புதிய அல்லது கையொப்ப உணவுகளுக்கான சமையல் உருவாக்கம், ஒழுங்குமுறை (தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள், தொழில்நுட்ப நிலைமைகள் - TU, நிறுவன தரநிலைகள் - STP) மற்றும் தொழில்நுட்ப (தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள், தொழில்நுட்ப வழிமுறைகள்) ஆவணங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் திட்டமிடல் மற்றும் மேம்பாடு (ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள்) தனிப்பட்ட உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும், செயல்பாடுகளின் வரிசையைத் தீர்மானிப்பதற்கும், ஒட்டுமொத்த நிறுவனத்தில் சமையல் பொருட்களின் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்ப செயல்முறையை உருவாக்குவதற்கும் தொழில்நுட்ப திட்டங்களை வரைவதற்கு அவசியம். மூலப்பொருட்கள், உபகரணங்கள், சரக்குகள் மற்றும் பாத்திரங்களின் தேவை தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
லாஜிஸ்டிக்ஸ் என்பது உற்பத்தி சுழற்சியின் ஒரு முக்கிய கட்டமாகும். பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள், பொருட்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தொழில்நுட்ப செயல்முறைஉற்பத்தி, உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் ஒரு பகுதியாக மாறி, தரத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது மற்றும் உணவு மூலப்பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான சுகாதாரத் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். உணவு பொருட்கள்(SanPiN 2.3.2 -- 96). உபகரணங்கள், சரக்கு மற்றும் பாத்திரங்கள் சுகாதார மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் மற்றும் சுகாதாரச் சான்றிதழ்கள் அல்லது இணக்கச் சான்றிதழ்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு உற்பத்தி நான்கு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: மூலப்பொருட்களின் ரசீது மற்றும் சேமிப்பு; மூலப்பொருட்களின் செயலாக்கம் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயாரித்தல் (மூலப்பொருட்களில் பணிபுரியும் நிறுவனங்களுக்கு); உணவுகள் மற்றும் சமையல் பொருட்கள் தயாரித்தல்; விற்பனைக்கான உணவுகளைத் தயாரித்தல் (பகுதி, அலங்காரம் மற்றும் அவற்றின் வேறுபாடுகள்). அனைத்து நிலைகளும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தரத்தை பாதிக்கின்றன மற்றும் தொழில்நுட்ப தரநிலைகள் மற்றும் சுகாதார விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
தரக் கட்டுப்பாடு - நிறுவப்பட்ட தேவைகளுடன் சமையல் பொருட்களின் தரக் குறிகாட்டிகளின் இணக்கத்தை சரிபார்க்கிறது. ஒன்று மிக முக்கியமான கட்டங்கள்தொழில்நுட்ப உற்பத்தி சுழற்சி. தரக் கட்டுப்பாடு வழக்கமாக மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: பூர்வாங்க (உள்ளீடு), செயல்பாட்டு (உற்பத்தி) மற்றும் வெளியீடு (ஏற்றுக்கொள்ளுதல்).
4. ஏற்றுக்கொள்ளும் முறைகள்
1. சமையல் பொருட்கள் இந்த தரநிலை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புக்கான ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களின் தேவைகளுக்கு இணங்க சோதிக்கப்பட வேண்டும்.
2. சமையல் பொருட்கள் தொகுதிகளாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன. ஒரு தொகுதி என்பது, அதே பெயரில், அதே தேதி மற்றும் உற்பத்தியின் மாற்றம், அதே நிறுவனத்தில், அதே பேக்கேஜிங் மற்றும் அதே போக்குவரத்து கொள்கலனில், ஒரே மாதிரியான பொருட்களால் விநியோகிக்கப்படும் எந்த அளவிலான சமையல் தயாரிப்புகளாகக் கருதப்படுகிறது. நிறுவப்பட்ட படிவத்தின் தரம் குறித்த ஒரு ஆவணத்துடன் போக்குவரத்து மற்றும் வழங்கப்பட்டது.
3. சமையல் தயாரிப்புகளின் ஒவ்வொரு தொகுதியும் ஒரு தரமான ஆவணத்துடன் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்: - நிறுவனத்தின் பெயர் மற்றும் முகவரி - உற்பத்தியாளர் அல்லது குடிமகன் - தொழில்முனைவோர்; - ஒழுங்குமுறை ஆவணத்தின் பெயர்; - சமையல் பொருட்களின் பெயர்கள்; - சமையல் பொருட்களின் உற்பத்தி தேதி மற்றும் மணிநேரம்; - நுகர்வோர் மற்றும் போக்குவரத்து பேக்கேஜிங் அளவு; - சமையல் பொருட்களின் மொத்த மற்றும் நிகர வெகுஜனங்கள்; - சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் காலம்; - தொகுதி எண்கள்.
4. சமையல் தயாரிப்புகளின் ஒவ்வொரு தொகுப்பையும் ஏற்றுக்கொண்ட பிறகு, பின்வருபவை சரிபார்க்கப்படுகின்றன: - போக்குவரத்து கொள்கலன்களின் எண்ணிக்கை; - நுகர்வோர் மற்றும் போக்குவரத்து பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாடு; - போக்குவரத்து மற்றும் நுகர்வோர் பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கும் லேபிள்கள் இருப்பது; - லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட எடையுடன் சமையல் தயாரிப்பின் உண்மையான மொத்த எடையின் இணக்கம்.
5. நுகர்வோர் மற்றும் போக்குவரத்து பேக்கேஜிங்கின் தரம் காட்சி மதிப்பீட்டு முறையைப் பயன்படுத்தி மதிப்பிடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு டிரான்ஸ்போர்ட் பேக்கேஜிங் யூனிட்டும் குறிக்கும் லேபிளின் இருப்பு மற்றும் அதன் சரியான தன்மைக்காக சரிபார்க்கப்படுகிறது, மேலும் மொத்த எடையை தீர்மானிக்க பேக்கேஜ்களின் எண்ணிக்கை கணக்கிடப்படுகிறது.
6. பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு, ஆர்கனோலெப்டிக் மதிப்பீடு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சமையல் பொருட்களின் உள்வரும் தொகுப்பின் தரம் குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், உடல், இரசாயன மற்றும் நுண்ணுயிரியல் குறிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்தி மதிப்பீடு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சோதனைக்கான தயாரிப்புகளின் தேர்வு ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புக்கான ஒழுங்குமுறை ஆவணத்தின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
7. விநியோகத்திற்காக நிறுவனத்தின் குளிர், சமையல் மற்றும் மிட்டாய் கடைகளில் இருந்து ஒவ்வொரு தொகுதி சமையல் தயாரிப்புகளையும் ஏற்றுக்கொள்ளும் போது, பின்வருபவை மேற்கொள்ளப்படுகின்றன: - ஆர்கனோலெப்டிக் தர மதிப்பீடு; - எடை தயாரிப்புகளின் வெகுஜனத்தை தீர்மானித்தல்; - ஒரு துண்டு நிறை மற்றும் துண்டு தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையை தீர்மானித்தல்.
5. கட்டுப்பாட்டு முறைகள்
1. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தரத்தின் ஆர்கனோலெப்டிக் மதிப்பீடு வழிகாட்டுதல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முறையின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
2. இயற்பியல் மற்றும் இரசாயன குறிகாட்டிகளில் சோதனைக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகள் தயாரிப்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை சமையல் தயாரிப்புக்கான ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களின்படி அல்லது முறையான வழிமுறைகளின் படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
3. இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டிகள் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ள முறைகளின்படி தீர்மானிக்கப்படுகின்றன மாநில தரநிலைகள்: - GOST 4288, GOST 3626, GOST 7636, GOST 15113.4, GOST 21094, GOST 26808 ஆகியவற்றின் படி உலர்ந்த பொருட்கள் அல்லது ஈரப்பதத்தின் வெகுஜனப் பகுதி; - GOST 5668, GOST 5867, GOST 5899, GOST 8756.21, GOST 15113.9, GOST 23042 ஆகியவற்றின் படி கொழுப்பின் வெகுஜனப் பகுதி; GOST 3627, GOST 7636, GOST 9957, GOST 27207 இன் படி டேபிள் உப்பின் வெகுஜனப் பகுதி; - GOST 3624, GOST 4288, GOST 5670, GOST 27082 இன் படி பொது (டைட்ரேட்டபிள் அமிலத்தன்மை); - GOST 3624, GOST 28972 படி செயலில் அமிலத்தன்மை; - GOST 3628, GOST 5668, GOST 5672, GOST 5903, GOST 15113.6 இன் படி சர்க்கரையின் வெகுஜனப் பகுதி; - GOST 7269, GOST 7702.0, GOST 7702.1, GOST 7702.2.2-93 - GOST 7702.2.6-93, GOST 23392, GOST R 50372 ஆகியவற்றின் படி புத்துணர்ச்சி.
4. சமையல் பொருட்களின் தரத்தின் நுண்ணுயிரியல் குறிகாட்டிகளை மதிப்பிடுவதற்கு, சுகாதார மற்றும் சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் எதிர்ப்பு விதிகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள், வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவின் பரிந்துரைகள் ஆகியவற்றிற்காக, ஒருங்கிணைந்த பகுப்பாய்வு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. GOST 9225, GOST 26668 மற்றும் GOST 26669 ஆகியவற்றின் படி நுண்ணுயிரியல் ஆய்வுகளுக்கான மாதிரிகள் மற்றும் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. புளித்த பால் தவிர, அனைத்து பொருட்களிலும், மீசோபிலிக் ஏரோபிக் மற்றும் ஃபேகல்டேட்டிவ் காற்றில்லா நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையை தீர்மானித்தல், கோலிகோபோசிட்டிவ் பாக்டீரியா , நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் நிர்ணயம், உட்பட. புரோட்டியஸ் இனத்தின் சால்மோனெல்லா மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் வழிகாட்டுதல்களின்படி மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, அதே போல் GOST 9225, GOST 9958, GOST R 50480, GOST 26972; நுண்ணுயிரியல் தரநிலைகள் - MBT 5061 (இணைப்பு B) இன் படி அல்லது தயாரிப்புகளுக்கான ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களின்படி, சுகாதாரமான தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறிகாட்டிகள் - சுகாதார அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முறைகளின்படி.
5. ஏதேனும் குறிகாட்டிக்கு திருப்தியற்ற முடிவுகள் கிடைத்தால், ஒரே தொகுப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட இரட்டை எண்ணிக்கையிலான மாதிரிகளில் மீண்டும் சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படும்.
6. பேக்கேஜிங் மற்றும் லேபிளிங்
1. சமையல் பொருட்கள் கொள்முதல் நிறுவனங்களிலிருந்து தயாரிப்புக்கு முந்தைய நிறுவனங்கள், கேன்டீன்கள் - விநியோகிப்பாளர்கள், சமையல் கடைகள் மற்றும் நிறுவனங்களுக்கு வெளியே உள்ள நுகர்வோருக்கு விற்கப்படுகின்றன. கேட்டரிங், போக்குவரத்து கொள்கலன்களில் நிரம்பியுள்ளது.
2. சமையல் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், சமையல் பொருட்கள், குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் உறைந்த உணவுகள், நுகர்வோருக்கு நேரடியாக உற்பத்தியாளர், சமையல் துறைகள் மற்றும் ஆர்டர் அட்டவணைகள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன, அவை நுகர்வோர் பேக்கேஜிங்கில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.
3. இமைகள், குடுவைகள், தெர்மோஸ்கள், மர, உலோகம் மற்றும் பாலிமர் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய இறுக்கமான மூடிகளுடன் கூடிய செயல்பாட்டு கொள்கலன்கள், உணவுப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்வதற்காக சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் போக்குவரத்து கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
4. உணவுப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்வதற்காக சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வைக்கான மாநிலக் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பைகள், பெட்டிகள், செலோபேன், காகிதத்தோல், துணை காகிதத்தோல், சுருக்கப்படம் மற்றும் பிற பேக்கேஜிங் பொருட்கள் நுகர்வோர் பேக்கேஜிங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
5. கொள்கலன் சுத்தமாகவும், நீடித்ததாகவும், வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இல்லாததாகவும், குறிக்கும் லேபிளுடன் இருக்க வேண்டும். பேக்கேஜிங் பொருட்கள் சமையல் பொருட்களின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை மோசமாக பாதிக்கக்கூடாது.
6. உயரத்தில் பல வரிசைகளில் அடுக்குகளில் நுகர்வோர் பேக்கேஜிங்கின் அலகுகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப தொகுக்கப்பட்ட பொருட்கள் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன; துண்டு - தயாரிப்புகளின் அலகுகளின் எண்ணிக்கையால், பொதுவாக ஒரு வரிசையில், எடை மூலம் - அடுக்குகளில் பட்டைகள் கொண்ட பெட்டிகளில் நிகர எடை மூலம் வைக்கப்படுகிறது. எடை அல்லது துண்டு தயாரிப்புகளை பெட்டிகளில் வைக்கும்போது, பெட்டியின் அடிப்பகுதி காகிதத்தோல் அல்லது துணை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக இருக்கும்.
7. போக்குவரத்து கொள்கலனின் ஒவ்வொரு யூனிட்டிலும் ஒரு பெயர் மற்றும் ஒரு தயாரிப்பு தொகுதியின் சமையல் பொருட்கள் வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டுள்ள பொருளின் எடை மற்றும் அதன் வேலை வாய்ப்பு முறை ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புக்கான ஒழுங்குமுறை ஆவணத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
8. நுகர்வோர் மற்றும் போக்குவரத்து பேக்கேஜிங் குறியிடுதலுக்கு உட்பட்டது.
9. போக்குவரத்து மற்றும் நுகர்வோர் பேக்கேஜிங்கின் ஒவ்வொரு அலகுக்கும் ஒரு லேபிள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது குறிக்கிறது: - நிறுவனத்தின் பெயர் மற்றும் முகவரி - உற்பத்தியாளர் அல்லது குடிமகன் - தொழில்முனைவோர் மற்றும் (அல்லது) வர்த்தக முத்திரை; - சமையல் பொருட்களின் பெயர்; - ஒழுங்குமுறை ஆவணத்தின் பதவி; - சமையல் பொருட்களின் நிகர எடை; - சமையல் பொருட்களின் துண்டுகளின் எண்ணிக்கை (சேவைகள்) மற்றும் ஒரு துண்டு (சேவை) எடை; - பேக்கேஜிங் அலகுகளின் எண்ணிக்கை (தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு); - உற்பத்தி தேதி மற்றும் மணிநேரம்; - சேமிப்பு காலம் மற்றும் நிபந்தனைகள்; - பேக்கரின் எண் அல்லது குடும்பப்பெயர்; - தொகுதி எண்; - உணவு பற்றிய தகவல் தரவு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்பு. லேபிளில் ஒரு கிலோ, துண்டு அல்லது பரிமாறும் பொருளின் விலை பற்றிய தகவல்கள் இருக்கலாம். தயாரிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அபாயகரமான (ரசாயன) பொருட்களின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை லேபிள் குறிக்கிறது.
10. சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து சமையல் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில், பொருத்தமான அடையாளம் லேபிளில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது "சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றது" என்ற கல்வெட்டு எழுதப்பட்டுள்ளது.
11. லேபிள் சுத்தமாகவும், அப்படியே இருக்க வேண்டும், கொள்கலனில் நேர்த்தியாக ஒட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
7. போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு
1. SanPiN 42-123-5777 ஆல் வழங்கப்பட்ட அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களின் போக்குவரத்துக்கான விதிகளின்படி சமையல் தயாரிப்புகளை கொண்டு செல்லுங்கள்.
2. குறிப்பாக அழிந்துபோகக்கூடிய சமையல் பொருட்கள் SanPiN 42-123-4117 இன் படி குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது சமவெப்ப வாகனங்களில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு காரும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையால் வழங்கப்பட்ட சுகாதார பாஸ்போர்ட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இயந்திரம் "தயாரிப்புகள்" என்று குறிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உடலில் ஒரு சுகாதார பூச்சு உள்ளது.
3. குறிப்பாக அழிந்துபோகக்கூடிய சமையல் பொருட்கள் SanPiN 42-123-5777 இன் படி குளிர்சாதன பெட்டிகள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.
8. நடைமுறை பகுதி
தொழில்நுட்ப வரைபடம் 1
மகசூல்: 10 பிசிக்கள். தலா 100 கிராம்
|
பொருளின் பெயர் |
1 சேவைக்கு |
10 சேவை செய்கிறது |
||||
|
மொத்த, ஜி |
மொத்த, ஜி |
|||||
|
பழுப்பு சர்க்கரை |
||||||
|
கிரீம் 10% |
||||||
|
விதைகள் (பூசணி) |
||||||
|
வெண்ணெய் |
||||||
|
கருப்பு சாக்லேட் |
||||||
தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்: கிரீம் மீது சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். வெண்ணெய், வெண்ணிலின், கொட்டைகள், பூசணி விதைகள், திராட்சைகள், குருதிநெல்லி சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிலிகான் அச்சுக்கு சாக்லேட் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். பெரிய பிரேசில் கொட்டைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றை ஒரு மோர்டரில் நசுக்கவும். சாக்லேட் நன்றாக கடினப்படுத்த அனுமதிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சு வைக்கவும். சூடான கலவையை அச்சுகளில் வைக்கவும். அச்சில் உள்ள சர்பட் குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
தொழில்நுட்பவியலாளர் ஆண்ட்ரீவா எல். ஏ.
அறிவுறுத்தல்-தொழில்நுட்ப அட்டை 1
__№1_ சாக்லேட்டில் கிரீமி சர்பெட்
|
பொருளின் பெயர் |
மொத்த, ஜி |
தரமான தேவைகள் |
||
|
பழுப்பு சர்க்கரை |
||||
|
கிரீம் 10% |
||||
|
விதைகள் (பூசணி) |
||||
|
வெண்ணெய் |
||||
|
கருப்பு சாக்லேட் |
||||
உணவின் பெயர்: சாக்லேட்டில் கிரீமி சர்பெட்
செய்முறை தொகுப்பு எண்: 1
|
பொருளின் பெயர் |
||||||
|
1 சேவைக்கு, ஜி |
100 பரிமாணங்களுக்கு, கிலோ |
|||||
|
பழுப்பு சர்க்கரை |
||||||
|
கிரீம் 10% |
||||||
|
விதைகள் (பூசணி) |
||||||
|
வெண்ணெய் |
||||||
|
கருப்பு சாக்லேட் |
||||||
|
பொது |
||||||
|
மார்க்அப் 56%, தேய்க்கவும். போலீஸ்காரர் |
||||||
|
டிஷ் விற்பனை விலை, தேய்க்க. போலீஸ்காரர் |
||||||
|
தயாரிப்பு இயக்குனர் |
||||||
|
கணக்கீடு தொகுக்கப்பட்டது |
||||||
|
நான் ஒப்புதல் அளித்தேன் அமைப்பின் தலைவர் |
தொழில்நுட்ப வரைபடம் 2
மகசூல்: 10 பிசிக்கள். தலா 100 கிராம்
|
பொருளின் பெயர் |
1 சேவைக்கு |
10 சேவை செய்கிறது |
||||
|
மொத்த, ஜி |
மொத்த, ஜி |
|||||
|
திராட்சை |
||||||
|
ரோஸ் அல்லது சிவப்பு ஒயின் |
||||||
சமையல் தொழில்நுட்பம்: ஒரு பாத்திரத்தில் திராட்சை மற்றும் தண்ணீரை வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, திராட்சை மென்மையாகும் வரை மூடி, சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஜூஸர் மூலம் அனுப்பவும், கிடைத்தால், அல்லது சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். அதிக சாறு பெற, கூழ் பாலாடைக்கட்டி மூலம் பிழியலாம். சராசரியாக நாம் 750 மில்லி சாறு பெற வேண்டும். நீங்கள் திராட்சையை தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதே அளவு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாறு பயன்படுத்தலாம். பயன்படுத்தினால் சர்க்கரை மற்றும் ஒயின் சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும்.
வடிவமைத்தல் மற்றும் சமர்ப்பித்தல்:
சர்பத்தை 5 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் அதை எடுத்து, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி அடிக்கவும். அல்லது ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட ஷெர்பெட்டில் இருந்து பந்துகளை வெட்டி பரிமாறவும்.
தயாரிப்பு மேலாளர் எம்.எஸ். உஸ்கோவ்
கால்குலேட்டர் உஸ்கோவ் எம்.எஸ்.
தொழில்நுட்பவியலாளர் ஆண்ட்ரீவா எல்.ஏ.
அறிவுறுத்தல்-தொழில்நுட்ப அட்டை 2
__№2_ திராட்சை சர்பெட்
கணக்கீட்டு அட்டை எண். 2
உணவின் பெயர்: திராட்சை சர்பெட்
சமையல் சேகரிப்பின் படி எண்:
|
பொருளின் பெயர் |
||||||
|
1 சேவைக்கு, ஜி |
100 பரிமாணங்களுக்கு, கிலோ |
|||||
|
திராட்சை |
||||||
|
ரோஸ் அல்லது சிவப்பு ஒயின் |
||||||
|
100 உணவுகளுக்கான மூலப்பொருட்களின் விலை |
||||||
|
மார்க்அப் 56%, தேய்க்கவும். போலீஸ்காரர் |
||||||
|
டிஷ் விற்பனை விலை, தேய்க்க. போலீஸ்காரர் |
||||||
|
ஒரு முடிக்கப்பட்ட உணவின் மகசூல், கிராம் |
||||||
|
தயாரிப்பு இயக்குனர் |
||||||
|
கணக்கீடு தொகுக்கப்பட்டது |
||||||
|
நான் ஒப்புதல் அளித்தேன் அமைப்பின் தலைவர் |
தொழில்நுட்ப வரைபடம் 3
மகசூல்: 10 பிசிக்கள். தலா 100 கிராம்
|
பொருளின் பெயர் |
1 சேவைக்கு |
10 சேவை செய்கிறது |
||||
|
மொத்த, ஜி |
மொத்த, ஜி |
|||||
|
கொக்கோ தூள் |
||||||
|
கருப்பு சாக்லேட் |
||||||
சமையல் தொழில்நுட்பம்: ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கோகோவுடன் பாதி பாலை (250 மில்லி) சூடாக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கிளறி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 30 விநாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் மதுபானம் (பயன்படுத்தினால்) சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பாலில் (250 மிலி) கிளறவும். சாக்லேட் முழுவதுமாக கரைந்து போகவில்லை என்றால், கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அடிக்கவும். ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தினால், உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி ஐஸ்கிரீமைத் தயாரிக்கவும். இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் 3/4 லிட்டர் ஐஸ்கிரீம் பெறுவீர்கள். இல்லையெனில், விளிம்புகளில் உறைந்திருக்கும் வரை 1.5-2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அகற்றி நன்கு கலக்கவும். இம்மர்ஷன் பிளெண்டருடன் செய்யும் போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த நடைமுறையை மேலும் 2-3 முறை செய்யவும். இது படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான, மென்மையான ஐஸ்கிரீம் உருவாகிறது.
அலங்கரித்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்: பரிமாறும் முன், கண்ணாடிகளுக்கு மாற்றுவதை எளிதாக்க, 30 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் இருந்து ஷெர்பெட்டை அகற்றவும்.
தயாரிப்பு மேலாளர் எம்.எஸ். உஸ்கோவ்
தொழில்நுட்பவியலாளர் ஆண்ட்ரீவா எல்.ஏ.
அறிவுறுத்தல்-தொழில்நுட்ப அட்டை 3
__№3_ சாக்லேட் செர்பெட்
|
பொருளின் பெயர் |
மொத்த, ஜி |
தரமான தேவைகள் |
||
|
வெளிநாட்டு சுவை மற்றும் வாசனை இல்லாமல் சுவை. நிலைத்தன்மை அடர்த்தியானது. கட்டமைப்பு ஒரே மாதிரியானது. சர்பெட் அல்லது டெசர்ட்டின் கொடுக்கப்பட்ட பெயரின் வண்ணப் பண்பு. |
||||
|
கொக்கோ தூள் |
||||
|
கருப்பு சாக்லேட் |
||||
கணக்கீட்டு அட்டை எண். 3
உணவின் பெயர்: சாக்லேட் செர்பெட்
சமையல் சேகரிப்பின் படி எண்:
|
பொருளின் பெயர் |
||||||
|
1 சேவைக்கு, ஜி |
100 பரிமாணங்களுக்கு, கிலோ |
|||||
|
கொக்கோ தூள் |
||||||
|
கருப்பு சாக்லேட் |
||||||
|
100 உணவுகளுக்கான மூலப்பொருட்களின் விலை |
||||||
|
மார்க்அப் 56%, தேய்க்கவும். போலீஸ்காரர் |
||||||
|
டிஷ் விற்பனை விலை, தேய்க்க. போலீஸ்காரர் |
||||||
|
ஒரு முடிக்கப்பட்ட உணவின் மகசூல், கிராம் |
||||||
|
தயாரிப்பு இயக்குனர் |
||||||
|
கணக்கீடு தொகுக்கப்பட்டது |
||||||
|
நான் ஒப்புதல் அளித்தேன் அமைப்பின் தலைவர் |
தொழில்நுட்ப வரைபடம் 4
மகசூல்: 5 பிசிக்கள். தலா 50 கிராம்
தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்: வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். குக்கீகள் மற்றும் கொட்டைகளை (உங்களுக்கு தேவையான அளவு) கத்தியால் நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரு "தொத்திறைச்சி" செய்யுங்கள். இரவு முழுவதும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். காலை உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்: அழகான தொத்திறைச்சி வடிவங்களில் வடிவமைத்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
தயாரிப்பு மேலாளர் எம்.எஸ். உஸ்கோவ்
தொழில்நுட்பவியலாளர் ஆண்ட்ரீவா எல்.ஏ.
அறிவுறுத்தல்-தொழில்நுட்ப அட்டை 4
__№4_ வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குக்கீகளுடன் கூடிய ஷெர்பெட்
கணக்கீட்டு அட்டை எண். 4
உணவின் பெயர்: வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குக்கீகளுடன் கூடிய ஷெர்பெட்
சமையல் சேகரிப்பின் படி எண்:
|
பொருளின் பெயர் |
||||||
|
1 சேவைக்கு, ஜி |
100 பரிமாணங்களுக்கு, கிலோ |
|||||
|
சுண்டிய பால் |
||||||
|
வெண்ணெய் |
||||||
|
100 உணவுகளுக்கான மூலப்பொருட்களின் விலை |
||||||
|
மார்க்அப் 56%, தேய்க்கவும். போலீஸ்காரர் |
||||||
|
டிஷ் விற்பனை விலை, தேய்க்க. போலீஸ்காரர் |
||||||
|
ஒரு முடிக்கப்பட்ட உணவின் மகசூல், கிராம் |
||||||
|
தயாரிப்பு இயக்குனர் |
||||||
|
கணக்கீடு தொகுக்கப்பட்டது |
||||||
|
நான் ஒப்புதல் அளித்தேன் அமைப்பின் தலைவர் |
தொழில்நுட்ப வரைபடம் 5
மகசூல்: 10 பிசிக்கள். தலா 100 கிராம்
தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்: அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சுவைத்து சேர்க்கவும் தூள் சர்க்கரைசுவை. ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் (நான் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்தினேன், ஏனெனில் அது வேகமாக கடினப்படுத்துகிறது) மற்றும் 4 - 6 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரமும், பெரிய படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க உங்கள் சர்பத்தை எடுத்து கிளறவும்.
அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்: முடிக்கப்பட்ட சர்பெட்டை கிண்ணங்களில் வைத்து அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை சுவையை அனுபவிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், தூள் சர்க்கரையுடன் சர்பெட்டை தெளிக்கவும்.
தயாரிப்பு மேலாளர் உஸ்கோவ் எம்.எஸ்.
கால்குலேட்டர் உஸ்கோவ் எம்.எஸ்.
தொழில்நுட்பவியலாளர் ஆண்ட்ரீவா எல்.ஏ.
அறிவுறுத்தல்-தொழில்நுட்ப அட்டை 5
__№2_ எலுமிச்சை சர்பட்
கணக்கீட்டு அட்டை எண். 5
உணவின் பெயர்: எலுமிச்சை செர்பெட்
சமையல் சேகரிப்பின் படி எண்:
|
பொருளின் பெயர் |
||||||
|
1 சேவைக்கு, ஜி |
100 பரிமாணங்களுக்கு, கிலோ |
|||||
|
எலுமிச்சை சாறு |
||||||
|
எலுமிச்சை சாறு |
||||||
|
தூள் சர்க்கரை |
||||||
|
100 உணவுகளுக்கான மூலப்பொருட்களின் விலை |
||||||
|
மார்க்அப் 56%, தேய்க்கவும். போலீஸ்காரர் |
||||||
|
டிஷ் விற்பனை விலை, தேய்க்க. போலீஸ்காரர் |
||||||
|
ஒரு முடிக்கப்பட்ட உணவின் மகசூல், கிராம் |
||||||
|
தயாரிப்பு இயக்குனர் |
||||||
|
கணக்கீடு தொகுக்கப்பட்டது |
||||||
|
நான் ஒப்புதல் அளித்தேன் அமைப்பின் தலைவர் |
தொழில்நுட்ப வரைபடம் 6
உணவின் பெயர்: பெர்ரி சர்பெட்
மகசூல்: 10 பிசிக்கள். தலா 100 கிராம்
|
பொருளின் பெயர் |
1 சேவைக்கு |
10 சேவை செய்கிறது |
||||
|
மொத்த, ஜி |
மொத்த, ஜி |
|||||
|
நெல்லிக்காய் |
||||||
|
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் |
||||||
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
கருப்பட்டி, நெல்லிக்காய் மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் மாற்றவும். ஒரு குவளை அல்லது பரிமாறும் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் ப்ளாக்பெர்ரி ப்யூரியை வைக்கவும், அதன் மீது நெல்லிக்காய் ப்யூரியை மிகவும் கவனமாக வைக்கவும், அடுக்குகள் கலக்காதபடி கண்ணாடியின் உள் சுவரில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு கரண்டியில் ஊற்றவும், மேலும் திராட்சை வத்தல் அடுக்கை கடைசியாக வைக்கவும். இந்த சுவையானது 20 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் செல்கிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், ஷெர்பெட்டை விரும்பினால் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை.
அலங்கரித்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்: பரிமாறும் முன், கண்ணாடிகளுக்கு மாற்றுவதை எளிதாக்க, 30 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் இருந்து ஷெர்பெட்டை அகற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை.
தயாரிப்பு மேலாளர்...
மூலப்பொருட்களின் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்கான நுட்பங்களின் சிறப்பியல்புகள், வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் ஆகியவற்றிலிருந்து சமையல் பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள். ஒரு வகைப்படுத்தலை வரைதல், சமையல் பொருட்களின் வகைப்பாடு. சமையல் மற்றும் வடிவமைப்பு அம்சங்கள்.
பாடநெறி வேலை, 11/20/2014 சேர்க்கப்பட்டது
உணவு சேவை சந்தையின் பகுப்பாய்வு. மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்தின் பண்புகள், நுட்பங்கள் மற்றும் முறைகள். சமையல் பொருட்களின் வகைப்படுத்தல் மற்றும் வகைப்பாடு. பஃபேக்கான மெனு திட்டம். உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பைக் கணக்கிடுதல். அவற்றின் தயாரிப்பின் அம்சங்கள்.
பாடநெறி வேலை, 11/24/2014 சேர்க்கப்பட்டது
சூடான வறுத்த கோழி உணவுகளின் வகைப்படுத்தப்பட்ட பட்டியல். பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் பண்புகள், அவற்றின் தொழில்நுட்பக் கொள்கைகள் சமையல் செயலாக்கம்மற்றும் சூடான உணவுகள் தயாரித்தல். கட்டுப்பாட்டு முறைகள், போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு முறைகள். தொழில்நுட்ப வரைபடங்களின் மாதிரிகள்.
ஆய்வறிக்கை, 05/29/2015 சேர்க்கப்பட்டது
ஒரு கோழி ஆலைக்கான சுகாதார தேவைகள். சூடான வறுத்த கோழி உணவுகளின் வகைப்படுத்தல். ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களைக் குறிக்கும் மூலப்பொருட்களின் பட்டியல். தொழில்நுட்பக் கோட்பாடுகள்மூலப்பொருட்களின் சமையல் செயலாக்கம் மற்றும் சூடான வறுத்த கோழி உணவுகள் தயாரித்தல்.
ஆய்வறிக்கை, 06/24/2015 சேர்க்கப்பட்டது
ஒரு பொது கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தின் செயல்பாடுகளை அறிந்திருத்தல். மூலப்பொருட்களின் இயந்திர சமையல் செயலாக்கம் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது பற்றிய ஆய்வு. சமையல் பொருட்கள் தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகம் (சூப்கள், முக்கிய உணவுகள், சூடான appetizers, இனிப்பு உணவுகள், பானங்கள்).
பயிற்சி அறிக்கை, 07/04/2010 சேர்க்கப்பட்டது
சமையல் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. சமையல் பொருட்களின் தரம், நிபந்தனைகள், அடுக்கு வாழ்க்கைக்கான தேவைகள். உணவு உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி" சாக்லேட் ஆப்பிள்". மூலப்பொருட்களின் தொகுப்பின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பைக் கணக்கிடுதல். மூலப்பொருட்களின் தரக் கட்டுப்பாடு.
பாடநெறி வேலை, 01/19/2013 சேர்க்கப்பட்டது
சமையல் பொருட்களின் தரம் மற்றும் சேமிப்பிற்கான தேவைகள். ஒரு உணவின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி தானியங்களிலிருந்து கையொப்ப உணவைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி இந்திய உணவு வகைகள்"கஜர் புலாவ்". உணவின் ஆர்கனோலெப்டிக் பகுப்பாய்வு, சமையல் தயாரிப்புக்கான தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள்.
பாடநெறி வேலை, 01/10/2012 சேர்க்கப்பட்டது
நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு உணவகத்தில் சமையல் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது தயாரிப்பு செயல்முறை, தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றின் அமைப்பு. மூலப்பொருட்களின் உடலியல் முக்கியத்துவம். தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்களை வரைதல்.
ஆய்வறிக்கை, 07/02/2016 சேர்க்கப்பட்டது
உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நியாயப்படுத்தல். மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தொழில்நுட்ப செயலாக்க முறைகள் மற்றும் முறைகளின் பண்புகள் மற்றும் அம்சங்கள். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்ப திட்டங்கள். சமையல் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நியாயப்படுத்தல்.
சுருக்கம், 01/19/2014 சேர்க்கப்பட்டது
நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படும் சமையல் பொருட்களின் வகைப்படுத்தல். வர்த்தக தளத்திற்கான ஒரு நாள் மெனுவின் வளர்ச்சி. ஊட்டச்சத்து மதிப்புகையெழுத்து உணவுகள். சமையல் பொருட்களுக்கான தரக் கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு. "நண்டு சாலட்" என்ற உணவை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்ப வரைபடம்.
இந்த வணிகத்தின் லாபத்தைக் கணக்கிடுவதற்கான கால்குலேட்டர்
உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்
விலங்குகளுக்கான இறுதிச் சேவையை அமைப்பதற்கு பல்வேறு அளவு முதலீடுகள் தேவைப்படலாம். ஒரு சிறிய சதி மற்றும் முறையான ஏற்பாட்டை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு பல லட்சம் ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் தூரம்...
யூனியன் குடியரசுகளின் கார்களின் உண்மையான ஏற்றம் காரணமாக வெளியேறும் ஆண்டு 2019 எங்களால் நினைவில் வைக்கப்படும். 2020 ஆம் ஆண்டில் அப்காசியா மற்றும் ஆர்மீனியாவிலிருந்து கார்களின் வழங்கல் மற்றும் மறுவிற்பனை எவ்வளவு நம்பிக்கைக்குரியதாக இருக்கும் என்பதைப் பார்ப்போம்.
உங்களின் சொந்த இனிப்பு வணிகம் என்பது பல ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோரின் கனவு. இந்த கலோரிகள் நிறைந்த சேகரிப்பில் இனிப்புப் பற்களுக்கான 16 வணிக யோசனைகளையும் இந்த வணிகங்களைத் தொடங்குவதற்கான வழிகாட்டிகளையும் காணலாம்.
நீங்கள் விரும்பும் தலைப்பில் நிலையான வணிகத் திட்டம் எவ்வளவு பொருத்தமானது? அதில் என்ன தகவல்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்? இது எவ்வளவு நம்பகமானது? இந்த சிக்கல்களைப் புரிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம்.
உங்கள் சொந்த எதிர்ப்பு கஃபே திறக்க, உங்களுக்கு 343 ஆயிரம் ரூபிள் ஆரம்ப மூலதனம் மட்டுமே தேவைப்படும், இது ஆறு மாதங்களுக்குள் திருப்பிச் செலுத்தப்படும். எதிர்ப்பு கஃபேவின் நிகர லாபம் 133 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.
உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்க என்ன தேவை? உங்கள் வணிகத்தைத் தொடங்க என்ன முதலீடுகள், என்ன உபகரணங்கள், தளபாடங்கள், பணியாளர்கள், உணவுகள் தேவை, இந்த வணிகத்தின் பிரத்தியேகங்கள் என்ன என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிக்கிறோம்.
ரியல் எஸ்டேட் சந்தையில் நிலைமை எப்படி இருந்தாலும், கட்டுமானப் பொருட்களின் தேவை அடுத்த சில ஆண்டுகளில் இதே உயர் மட்டத்தில் இருக்கும் என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் கூறலாம்.
கார் உட்புறத்தில் ஒரு பாய் ஒரு தவிர்க்க முடியாத துணைப் பொருளாகும், இது காரின் உட்புறத்தை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் காலணிகளின் கால்களில் உள்ள அழுக்குகள் கேபின் முழுவதும் பரவாமல் தடுக்கிறது. ஒரு நல்ல கார் பாய் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்டது, தெரிகிறது...
ஷெர்பெட் என்பது உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்த்து ஒரு பழம்-கிரீம் அல்லது பால் அடித்தளத்தில் ஒரு மணம் நிறைந்த ஃபட்ஜ் ஆகும். வேர்க்கடலை அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட தடிமனான அமுக்கப்பட்ட பால் வடிவில் கிழக்கிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு சுவையானது வந்தது. ஆனால் சுவையான உணவுக்கு வேறு பெயர்களும் உள்ளன என்பது சிலருக்குத் தெரியும் - சர்பெட், சர்பெட். விக்கிபீடியாவின் கூற்றுப்படி, தயாரிப்பின் சரியான பெயர் ஷெர்பெட், ஷெர்பெட் என்பது ரஷ்ய உச்சரிப்பு மற்றும் சர்பெட் என்பது பிரெஞ்சு உச்சரிப்பு. எனவே, இனிப்பு ஒன்று, ஆனால் உள்ளது பல்வேறு விருப்பங்கள்உச்சரிப்பு.
ஆனால் ரஷ்ய உணவு வகைகளில், இந்த பெயர்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட இனிப்புகளை மறைக்கின்றன.
சர்பத் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?எனவே, ஒரே பெயரில் ஒரே நேரத்தில் பல சுவையான உணவுகள் மறைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை சுவை, அமைப்பு மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன:
அனைத்து சர்பத்துகளின் மூதாதையர் பழமையான பானம் ஆகும், பண்டைய கிழக்கின் ஆட்சியாளர்கள் மிகவும் நேசித்தார்கள். இந்த பானத்தின் முக்கிய கூறுகள் ரோஜா இடுப்பு, ரோஜா இதழ்கள், டாக்வுட் மற்றும் அனைத்து வகையான கிழக்கு மசாலாப் பொருட்களும். சிறிது நேரம் கழித்து, அவர்கள் ஆப்பிள், மாதுளை, ஆரஞ்சு, சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் சாறு மற்றும் காபி தண்ணீரின் அடிப்படையில் இனிப்புகளை தயாரிக்கத் தொடங்கினர். முக்கிய பொருட்கள் தேன் மற்றும் சர்க்கரை. மேலும் நவீன சமையல்முட்டை, கிரீம் அல்லது பால் கலவையில் காணலாம். திரவ செர்பெட் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது; இது தாகத்தையும் டோன்களையும் முழுமையாக தணிக்கிறது.
உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை பற்றி நாம் பேசினால், அது தயாரிக்கப்பட்டதன் அடிப்படையில் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இதனால், பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சர்பத்தில் வைட்டமின் ஏ, பி, டி மற்றும் மெத்தியோனைன் உள்ளது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு புரதம் மற்றும் லாக்டோஸ் நிறைந்துள்ளது. பழங்களை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தினால், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.
இந்த வகை சர்பத் முதலில் பிரான்சில் தோன்றியது.. தயாரிப்பு ஒரு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிறிது உருகிய ஐஸ்கிரீமை ஒத்திருக்கிறது. பிரெஞ்சுக்காரர்கள், பாரம்பரிய சர்பெட்டைப் பாதுகாக்க, அதில் ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கத் தொடங்கினர். எனவே, ஒரு குளிர்ந்த தயாரிப்பு தோன்றியது. இந்த சுவையான கலவை திரவத்திற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. முக்கிய வேறுபாடு நிலைத்தன்மை. மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களுக்கும் கூடுதலாக, உலர்ந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அளிக்கிறது.
வைட்டமின் ஏ, பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது முழு உடலிலும் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, அனைத்து உலர்ந்த பழங்களும் (குறிப்பாக உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்) அனைத்து வகையான கனிமங்களின் வளமான மூலமாகும், அவை பெரும்பாலும் மனித உடலில் இல்லை.
இந்த சர்பத்தின் உற்பத்தி நாட்டில் மிகவும் பொதுவானது. தயாரிப்பு போல் தெரிகிறது தடித்த கடினமான ஃபாண்டன்ட்கள், மசாலா மற்றும் நிறைய கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு மிட்டாய் போன்றது. சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இந்த இனிப்பு அதன் cloying தரத்தால் வேறுபடுகிறது.
உற்பத்தி அளவில், தயாரிப்பு பால், கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய், சாக்லேட், தேன், வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஆனால் அவை பல்வேறு கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி மற்றும் வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றையும் சேர்க்கின்றன. சில நேரங்களில் இந்த கூறுகள் அனைத்தும் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலும் அவை 1-2 பொருட்களை அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்கின்றன.
கொட்டைகள் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, எச், பிபி, ஆனால் லினோலிக் அமிலத்துடன் மட்டுமல்லாமல் தயாரிப்பை வளப்படுத்துகின்றன. கலோரி உள்ளடக்கம் நேரடியாக உபசரிப்பின் கூறுகளைப் பொறுத்தது, எனவே தயாரிப்பு அதிக கலோரி அல்லது குறைந்த கலோரியாக இருக்கலாம். ஆனால் நாம் ஃபட்ஜ் பற்றி பேசினால், 100 கிராமுக்கு ஷெர்பெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 418 கிலோகலோரி ஆகும்.
பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு:
பரந்த அளவிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்பும் உலகில் இல்லை, ஆனால் குறைந்தபட்சம் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் தரம் இல்லை. எனவே, செர்பெட் உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும்.
அனைத்து பயனுள்ள அம்சங்கள்ஒரு தயாரிப்பு அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது. எனவே, இந்த இனிப்பு ஒவ்வொரு வகையும் உள் உறுப்புகள் மற்றும் முழு உடலிலும் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். சர்பத்தின் நன்மைகள் என்ன:
இந்த தயாரிப்பு இரத்த சோகை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம், நியூரோசிஸ் மற்றும் நரம்பு திரிபு ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நிறைய பயனுள்ள பொருள்இனிப்புகள் பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் நோய்களில் நன்மை பயக்கும், மேலும் வயிற்று பிரச்சினைகள் மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடுகளுக்கு உதவுகின்றன. உற்பத்தியின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் பல்வேறு நுரையீரல் நோய்களிலிருந்து உடலை மீட்க உதவுகிறது.
அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் கூட நீங்கள் சர்பத்தை பயன்படுத்துவதை தவிர்க்க வேண்டும்கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் நோய்களுக்கு.
கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உபசரிப்பின் பல கூறுகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. இனிப்புகளின் முக்கிய ஒவ்வாமை கூறுகள் தேன், வேர்க்கடலை மற்றும் சில உலர்ந்த பழங்கள்.
நீங்களே சர்பத்தை உருவாக்கலாம், வீட்டில், நல்ல மற்றும் உயர்தர பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துதல். இணையத்தில் ஒரு செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. மேலும், நீங்கள் நவீன செர்பெட்டை மட்டுமல்ல, ஒரு பழங்கால பானத்தையும் தயாரிக்கலாம், இனிப்புக்கு புதிய மற்றும் அசல் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், இது இனிப்புக்கு பிரகாசமான மற்றும் கசப்பான சுவை தரும்.
