பால் பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. இதில் நிறைய இரும்பு, அமினோ அமிலங்கள், அயோடின், கால்சியம், வைட்டமின்கள் பி, பிபி, பி, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், குழந்தைகள் பக்வீட் பால் கஞ்சியை விரும்புகிறார்கள், அதன் "வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பூச்செண்டு" அல்ல, ஆனால் அதன் வாசனை மற்றும் சுவைக்காக. எனவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் (குறிப்பாக அம்மா) பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் buckwheat கஞ்சி.
பால் பக்வீட் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்திலும் இரண்டு அடிப்படை பொருட்கள் உள்ளன - பக்வீட் மற்றும் பால். பாலில், நீங்கள் பிரித்தல் மற்றும் மையத்திலிருந்து இரண்டையும் சமைக்கலாம். முதல் வழக்கில், கஞ்சி மிகவும் பிசுபிசுப்பான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், மற்றும் இரண்டாவது - அதிக திரவ. மற்றும் வழக்கைப் பொறுத்து இல்லை, கஞ்சி இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!
முதலில், பக்வீட் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு (நீங்கள் கூழாங்கற்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்) மற்றும் கழுவ வேண்டும். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, பக்வீட் சேர்த்து, அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, தீ குறைவாக குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பூனைகள் தண்ணீரை முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை மூடியைத் திறந்து பக்வீட்டை அசைக்க முடியாது, இருப்பினும் பக்வீட் சமையல் செயல்முறை எவ்வாறு நடக்கிறது என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
பக்வீட் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வேகவைக்கப்படும் போது, பாலை சூடாக்கவும் (கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் அது குளிர்ச்சியாக இருக்காது). பக்வீட்டில் இருந்து தண்ணீர் கொதித்ததும் (கொதிக்கும் சத்தத்தால் நீங்கள் அதைக் கேட்கலாம்), நீங்கள் பக்வீட்டில் பால் ஊற்ற வேண்டும், சர்க்கரை (சுவைக்கு), எண்ணெய் (விரும்பினால்) மற்றும் உப்பு (விரும்பினால்) சேர்க்க வேண்டும். மூலம், நீங்கள் உப்பு சேர்த்தால், சாதாரண பக்வீட்டை விட இங்கு மிகக் குறைவாகவே தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் டிஷ் சுவை மோசமடையும்.
பால் கொதித்து அடுப்பை அணைக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். பக்வீட் பால் கஞ்சியுடன் கடாயை அகற்றி, இறுக்கமாக மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பின்னர் டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி பாலில் பக்வீட்டை சமைக்கலாம், அதாவது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஆனால் மிகவும் நவீன முறையில் - ஒரு மல்டிகூக்கரில். இந்த முறை இன்னும் எளிமையானது, ஏனென்றால் மல்டிகூக்கரில் பால் பக்வீட் கஞ்சி எரியாது மற்றும் அதன் தயாரிப்பை நீங்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டியதில்லை. பொதுவாக, mulkyvarts சமைக்க எளிதானது, நீங்கள் செய்முறையை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பது போல, பக்வீட்டை முதலில் வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தானியங்கள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, பால், சர்க்கரை, உப்பு (விரும்பினால்) மற்றும் வெண்ணிலின் (இனிமையான வாசனைக்காக) ஊற்றப்படுகின்றன.
நாங்கள் மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடிவிட்டு, "பால் கஞ்சி" அல்லது "பக்வீட்" பயன்முறையை அமைக்கிறோம், சமையல் 40-50 நிமிடங்கள் ஆகும். அதன் பிறகு, எங்கள் கஞ்சி தயாராக உள்ளது, சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, கஞ்சியை சிறிது காய்ச்சவும்.
இப்போது பரிமாறவும்! இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி மிகவும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், மேலும் பக்வீட் மிகவும் மென்மையாகவும் வாயில் உருகும்.
குழந்தைகளுக்கு மிகவும் அவசியமான முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக, பக்வீட் பால் கஞ்சி பெரியவர்களுக்கு குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்காது. இது முழு உடலிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது: இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, வயிற்றில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது, நச்சுகளின் கல்லீரலை விடுவிக்கிறது, நீண்ட கால மனநிறைவு உணர்வைத் தருகிறது மற்றும் சாக்லேட்டைப் போலவே உற்சாகப்படுத்துகிறது. எனவே பால் பக்வீட் கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்க வேண்டும்!
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் போது, பாலுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்த்து பால் பக்வீட்டை மென்மையாக்கலாம்.
பரிமாறும் முன், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பால் பக்வீட் கஞ்சியில் சிறிது தேன் அல்லது ஜாம் சேர்க்கலாம், இது டிஷ் ஒரு புதிய சுவை கொடுக்கும். மேலும் சேர்க்கப்பட்டால், நீங்கள் சமைக்கும் கட்டத்தில் குறைந்த சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் இறுதியில் கஞ்சி மிகவும் இனிமையாக மாறாது.
சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஆயத்த பால் பக்வீட் கஞ்சியில் பழ துண்டுகளை (வாழைப்பழம், பாதாமி, முதலியன) சேர்க்கலாம். அத்தகைய அலங்காரம் உங்கள் குழந்தைகளை பெரிதும் மகிழ்விக்கும்!
தானியங்களில், உலகளாவிய "பிடித்தவை" உள்ளன - இவை சமைக்க எளிதான மற்றும் கெடுக்க கடினமான தானியங்கள். ஒரு விதியாக, அத்தகைய தானியங்களின் சுவை இனிமையானது, இது பொதுவான பாசத்தை மேலும் சேர்க்கிறது. Buckwheat இந்த "பிடித்த" ஒன்றாக கருதலாம்.
தானியத்தின் பெயர் பக்வீட் கிரேக்க வேர்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. பண்டைய இந்தியாவில் பக்வீட் வளர்க்கப்பட்டதாக ஒரு பதிப்பு உள்ளது, அங்கு அது நான்காயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டது. அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் பிரச்சாரத்திற்குப் பிறகு, இந்த தானியமானது கிரீஸ் மற்றும் அண்டை நாடுகளுக்கு வந்தது, ஏற்கனவே கிரேக்கத்திலிருந்து தானியங்கள் ரஷ்யாவிற்கு வந்தன, அங்கு அதன் பெயர் மிகவும் தர்க்கரீதியாக சரி செய்யப்பட்டது.
இப்போது வரை, பக்வீட் கஞ்சி பல குடும்பங்களில் அதிக அளவில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இராணுவத்தில் பணியாற்றியவர்களுக்கு இறைச்சியுடன் கூடிய பக்வீட் கஞ்சி இராணுவ உணவுகளில் மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்பதை அறிவார்கள். நிச்சயமாக, கஞ்சி திறமையற்ற சமையல் மூலம் கெட்டுவிடும், ஆனால் buckwheat மிகவும் unpretentious உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் இன்னும் அதை கெடுக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும். பக்வீட் பல வகைகளில் உள்ளது: நொறுக்கப்பட்ட (பெரிய, நடுத்தர மற்றும் நன்றாக), நொறுக்கப்பட்ட அல்லது முழுதாக இல்லை. பெரும்பாலும், நீங்கள் கர்னல் பக்வீட்டை விற்பனைக்குக் காணலாம். இந்த கரடுமுரடான உரித்த தானியமானது நொறுங்கிய தானியங்கள் செய்வதற்கு ஏற்றது. நசுக்கும் மற்றும் பக்வீட் மாவுக்கான சிறிய முறைகளும் உள்ளன, அதில் இருந்து திரவ தானியங்கள் அல்லது பால் பரவல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பக்வீட் கஞ்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எளிய சமையல் நிலைமைகளைக் கவனிக்க வேண்டும் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை துல்லியமாக அளவிட வேண்டும். பக்வீட் கஞ்சி இரண்டு முக்கிய வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: தண்ணீர் மற்றும் பாலில். இரண்டு முறைகளும் நல்லது, ஆனால் அவை மிகவும் வித்தியாசமாக சுவைக்கின்றன. தண்ணீரில் இது மிகவும் உலகளாவியது - தானியமானது நொறுங்கியது, ஒன்றாக ஒட்டாது, கஞ்சியை உப்பு மற்றும் இனிப்பு இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு உணவுகள்... பால் கஞ்சி வெகுஜன போன்ற சிறிய பின்னம் கஞ்சிக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, அதிக சத்தானது, ஒரு குறிப்பிட்ட பால் வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது. ஒரு கைப்பிடி பால் கஞ்சி ஊறிய போதும்.
நல்ல பக்வீட் கஞ்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
அனைத்து சமையல் விதிகளும் சரியாக பின்பற்றப்பட்டால், கஞ்சி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. நீண்ட நேரம் நெருப்பில் வைத்திருப்பது வாசனையை மோசமாக்கும், சுவை மங்கிவிடும், மேலும் தானியங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம். எனவே - 15 நிமிடங்கள் சமைக்க, வெப்ப இருந்து கஞ்சி பானை நீக்க, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு எறிந்து மற்றும் ஒரு பெரிய கம்பளி போர்வை பான் போர்த்தி. கஞ்சி பானை 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் மூடப்பட்டிருந்தால் நல்லது. ஆனால் அதை குளிர்விக்க விடாதீர்கள்! குளிரூட்டப்பட்ட கஞ்சி, சமைக்காதது போலவே சுவையற்றது.
பண்டைய காலங்களில், ரஷியன் அடுப்புகளில் buckwheat 3-4 மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டது. ரொட்டி அடுப்பில் சுடப்பட்டது, அதற்காக அது மிகவும் வலுவாக சூடுபடுத்தப்பட்டது, கடைசி ரொட்டி தயாரிக்கப்பட்ட பின்னரே, கஞ்சியை சமைக்க குளிர்விக்கும் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டது, அங்கு அது தயார்நிலையை அடைந்தது. இந்த மெதுவான சமையல் அனைத்து நன்மை பயக்கும் கூறுகளையும் தானியத்தில் விட அனுமதித்தது. நீண்ட குளிரூட்டும் அடுப்பின் மென்மையான வெப்பநிலையானது பக்வீட் தானியத்தின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் முழுமையாக வெளிப்படுத்தியது.
ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம் கஞ்சியை அலங்கரிப்பது. நிச்சயமாக, நீங்கள் கஞ்சியை அப்படியே சாப்பிடலாம், ஆனால் வெண்ணெய், உலர்ந்த காளான்கள் (உதாரணமாக, உலர்ந்த போர்சினி காளான்களின் மெல்லிய துண்டுகள் அல்லது அவற்றிலிருந்து பொடிகள்), நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது சுவையாக இருக்கும். வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும் (உரவில் அல்ல) சமைக்கும் முடிவில் கஞ்சியில் சேர்த்து, மேலே ஊற்றவும் (கஞ்சியைக் கிளற முடியாது!), அல்லது வறுக்காமல் மெல்லியதாக நறுக்கி, அதில் சேர்க்கவும். சமையலின் நடுவில். காளான்கள் வெங்காயத்தைப் போலவே சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் கொதிநிலையின் ஆரம்பத்தில் மட்டுமே. சமைத்த பிறகு பக்வீட் கஞ்சியில் வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
பக்வீட் கஞ்சி (நொறுக்கியது)
தேவையான பொருட்கள்:
3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்,
1.5 டீஸ்பூன். பக்வீட் தோப்புகள் (கர்னல்கள்),
2 வெங்காயம்
2 முட்டைகள்,
3-4 உலர் போர்சினி காளான்கள்,
6-7 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
தோப்புகளை வரிசைப்படுத்தவும், தூசியை வடிகட்டவும், துவைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும். காளானை பொடியாக நறுக்கி, பக்வீட்டில் சேர்த்து அதிக தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை பாதியாகக் குறைத்து, கெட்டியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் கஞ்சியில் சேர்க்கவும். கிளறி பரிமாறவும்.
வில்லியம் பொக்லெப்கின் கூற்றுப்படி, பக்வீட் கஞ்சி ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு அடுத்தபடியாக. பக்வீட் மீதான காதல் அதன் தனித்துவமான ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களால் மட்டுமல்ல, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளாலும் விளக்கப்படுகிறது. இந்த தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி எந்த வயதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது சிறிய குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், வயதானவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் தங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் இதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். நம் முன்னோர்கள் சாப்பிட விரும்பிய அதே பக்வீட் கஞ்சியை நவீன நிலைமைகளில் சமைக்க முடியாது, ஏனென்றால் அவர்கள் அதை ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில், அதாவது சுமார் 90 டிகிரி வெப்பநிலையில், இரண்டு மணி நேரம் வேகவைத்தனர். ஆனால் பக்வீட் கஞ்சியை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உண்மையிலேயே சுவையான உணவை வழங்க முடியும். பக்வீட் கஞ்சியை இனிப்பு மற்றும் காரமாக செய்யலாம், பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது முக்கிய உணவாக பரிமாறலாம். இது தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன், காளான்கள், காய்கறிகள், இறைச்சி சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குடும்பத்தின் உணவில் பக்வீட் கஞ்சியைச் சேர்ப்பது மெனுவை மாறுபடும் மற்றும் வீட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
சமையல் buckwheat கஞ்சி அல்ல சிக்கலான செயல்முறை, ஆனால் தொழில்நுட்பத்தின் அம்சங்கள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், சமையல் நிபுணர் நம்பும் அளவுக்கு முடிவு இருக்காது.
நீங்கள் தொழில்நுட்பம் மற்றும் செய்முறையை மீறாமல் buckwheat கஞ்சி சமைக்க என்றால், சுவை தயார் உணவுநிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது.
எதிர்பார்த்த முடிவைப் பெற தானியங்கள் மற்றும் திரவத்தின் சரியான விகிதத்தை பராமரிப்பது முக்கியம்.
தேவையான அளவு திரவத்தை சரியாக தீர்மானிக்க, 200 மில்லிலிட்டர் கிளாஸில் சுமார் 170 கிராம் பக்வீட் உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளது, 0.25 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு கண்ணாடியில் 200 கிராம் தானியங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
முக்கியமான!பக்வீட் கஞ்சி செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, நுண்குழாய்களை பலப்படுத்துகிறது.
Buckwheat கணிசமான அளவு பாஸ்பரஸ், கால்சியம், அயோடின், குழு B இன் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், வேறு சில தானியங்களைப் போல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் பொருட்கள் இதில் இல்லை.
சர்க்கரை சேர்க்காமல் தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட பக்வீட்டில் இருந்து 100 கிராம் கஞ்சி மட்டுமே உள்ளது 90 கிலோகலோரி... இருப்பினும், இது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதன் காரணமாக ஒரு சில ஸ்பூன் பக்வீட் கஞ்சி கூட நீண்ட நேரம் உற்சாகப்படுத்துகிறது.
பக்வீட் கஞ்சியில் வெண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்தால், பாலில் கொதிக்க வைக்கவும். ஆற்றல் மதிப்புஉணவு 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கலாம்.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி கஞ்சி நொறுங்கிய மற்றும் மணம் கொண்டதாக மாறும். தானியங்கள் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
கலவை:
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி ஒரு சிறந்த காலை உணவு விருப்பமாக இருக்கும், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.
கலவை:
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி, பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. குழந்தைகளுக்கு, இந்த டிஷ் பெரியவர்களை விட அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பாலில் சமைத்த கஞ்சி உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது அல்ல.
கலவை:
சமையல் முறை:
நீங்கள் பால் கஞ்சியை வேகமாக சமைக்க விரும்பினால், தானியங்களை 30-40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் நிறைய நேரத்தைச் சேமிக்க முடியாது: நீங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் மட்டுமே வெற்றி பெறுவீர்கள்.
கலவை:
சமையல் முறை:
மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சியின் சமையல் நேரத்தை 2 மடங்கு குறைப்பீர்கள், ஆனால் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது, இது மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்று நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.
சமையல் முறை:
சாதனம் வேலை செய்த பிறகு, நீராவி குறையும் வரை சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் கஞ்சியை தட்டுகளில் வைத்து வீட்டை மேசைக்கு அழைக்கலாம்.
சமையல் முறை:
நீங்கள் இரவு முழுவதும் கஞ்சியை உட்செலுத்தலாம், ஆனால் 3-4 மணி நேரம் மட்டுமே. நீங்கள் காலையில் ஒரு தெர்மோஸில் உணவை வைத்தால், பக்வீட் கஞ்சியை வேலையில் சாப்பிடலாம், அது வசதியானது.
சமையல் முறை:
அடுப்பை அணைத்த பிறகு, கஞ்சி பானைகளை மற்றொரு 10-20 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிடுவது வலிக்காது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவு இதயமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், விருந்தினர்களுக்கு வழங்குவது கூட அவமானம் அல்ல.
சமையல் முறை:
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பக்வீட்டை தட்டுகளில் போட்டு உண்ணலாம். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்க காயம் இல்லை. உண்ணாவிரதத்தின் போது இந்த இதய உணவை உட்கொள்ளலாம். சைவ பிரியர்களும் விரும்புவார்கள்.
சமையல் முறை:
இந்த உணவை முயற்சித்த பிறகு, பக்வீட் மீன் மற்றும் காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் செல்வதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
பக்வீட் கஞ்சி ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பாரம்பரியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். வழக்கமாக இது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் காய்கறிகள், காளான்கள், இறைச்சி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து. ஆனால் குறைவான சுவையானது பாலுடன் சமைத்த இனிப்பு பக்வீட் கஞ்சி.
பக்வீட் கஞ்சி ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும். காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவு இரண்டிற்கும் ஏற்றது. டிஷ் நொறுங்கிய மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணமாக இருக்கும் வகையில் பக்வீட்டை சரியாக சமைப்பது எப்படி? எங்கள் கட்டுரையில் கண்டுபிடிக்கவும். நாங்கள் உங்களுக்கு சில சுவையான பக்வீட் கஞ்சி ரெசிபிகளைக் காண்பிப்போம், அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை உங்கள் குடும்பத்திற்காக சமைக்கவும்.
இன்று, பக்வீட் உணவுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல ஆரோக்கியமான கஞ்சிவெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் இல்லாமல் கஞ்சி, தண்ணீர் அல்லது பாலில். சுவையான கிரேக்க மக்கள், அனைத்து வகையான சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள், குண்டுகள் பக்வீட் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பக்வீட் காய்கறிகள், இறைச்சி, கல்லீரல், பேட்ஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. சமையல்காரர்களின் கூற்றுப்படி, பக்வீட் உணவுகளை சமைக்கும் கற்பனைக்கு வரம்பு இல்லை.
நாங்கள் இப்போது பல அசாதாரணமான மற்றும் மிகவும் சுவையான பக்வீட் ரெசிபிகளை வெளிப்படுத்துவோம்.
தானியங்களிலிருந்து வரும் உணவுகள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் உள்ளன. அவர்கள் ஒரு இதயம் மற்றும் சத்தான காலை உணவு, ஒரு இதய இரவு உணவு, அத்துடன் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு தனி உணவு குறிப்பாக ஏற்றது. கூடுதலாக, உண்ணாவிரதம் மற்றும் உண்ணாவிரத நாட்களில் பக்வீட் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது.
இது தானியங்களின் ராணி என்று சரியாக அழைக்கப்படும் பக்வீட் ஆகும். இதில் இரும்பு, தாவர புரதங்கள் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. நீங்கள் அதை எந்த கடையிலும் பல்பொருள் அங்காடியிலும் காணலாம். இது பெரும்பாலும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு தனிப்பட்ட பாக்கெட்டுகளில் தொகுக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் பக்வீட் சமைப்பது நடைமுறை மற்றும் வசதியானது. ஆயினும்கூட, இது பாரம்பரிய காய்ச்சும் செயல்பாட்டின் போது மட்டுமே அதன் தனித்துவமான சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.
அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் தண்ணீரில் நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சியை சமைக்க முடியாது. இது ஒரு சிறிய ரகசியத்தைப் பற்றியது - தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் அசாதாரணமான செய்முறையுடன் வேலை செய்வதில் அற்புதமான வெற்றியை அடைய இந்த தந்திரம் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
பக்வீட் கஞ்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (மகசூல் - 4 பரிமாணங்கள்):
பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது எப்படி, அது சுவையாகவும் நொறுங்கலாகவும் இருக்கும்:
தானியத்தை வரிசைப்படுத்தவும், அதிலிருந்து அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்றவும். இது உங்கள் உணவின் போது எந்த விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களையும் தவிர்க்கும்.
உரிக்கப்பட்ட தானியங்களை சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். செயல்முறை 6-7 முறை செய்யவும். தண்ணீர் தெளிந்தவுடன், அதை வடிகட்டவும்.
ஒரு வாணலியை எடுத்து அதிக தீயில் வைத்து சூடுபடுத்தவும். அதில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி அனைத்து தானியங்களையும் ஊற்றவும்.
தானியங்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஆனால் இனி இல்லை, இல்லையெனில் அவை கருப்பு நிறமாக மாறும்.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! பல சமையல் குறிப்புகளில், எண்ணெய் சேர்க்காமல் உலர்ந்த வாணலியில் பக்வீட்டை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், தானியமானது பாப்கார்ன் போன்ற சூடான வாணலியில் வெறுமனே கருமையாகி, துள்ளுகிறது என்பது கவனிக்கப்பட்டது. மற்றும் எண்ணெய் நன்றி, அது ஒரு அழகான தங்க நிறம் பெறுகிறது.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பக்வீட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிரப்பவும். குறைந்த தீயில் வைத்து மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
முக்கியமான! மூடியை அடிக்கடி திறந்து உள்ளடக்கங்களை அசைக்க வேண்டாம். இதனால், நீங்கள் தானியங்களின் நேர்மையை மீறுகிறீர்கள் மற்றும் கஞ்சி பிசுபிசுப்பாக வெளியே வரலாம்.
தண்ணீர் எல்லாம் கொதித்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும். வெண்ணெய் துண்டுகளை வெட்டி, கஞ்சியில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.
இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு மென்மையான சுவை கொடுக்கும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, கஞ்சி அடைய ஒரு டவலில் போர்த்தி விடுங்கள்.
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்! அனைத்து திரவங்களும் ஏற்கனவே ஆவியாகிவிட்டன, ஆனால் பக்வீட் இன்னும் தயாராக இல்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், நீங்கள் சிறிது சூடான நீரில் ஊற்றி முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரலாம்.
ஒரு பகுதி தட்டில் கஞ்சியை ஊற்றிய பிறகு, நீங்கள் அதை இறைச்சி குழம்புடன் பரிமாறலாம். கோழி கட்லெட்அல்லது காய்கறி சாலட்.
இந்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நூறு கிராமுக்கு சுமார் 70 கிலோகலோரி ஆகும்.
தக்காளியுடன் சுவையான பக்வீட் செய்ய உங்களுக்கு என்ன தேவை:
தக்காளியுடன் பக்வீட் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது - படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்:
ஒரு குறிப்பில்! தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட buckwheat ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது cauldron சமைத்த என்றால் அது சிறந்தது, அத்தகைய டிஷ் இல்லை என்றால், எந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்யும்.
பக்வீட்டை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் நிரப்பவும், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது, உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தட்டி.
வெங்காயத்தை கத்தியால் வெட்டலாம், ஆனால் ஒரு grater மீது இது வேகமானது மற்றும் இந்த விஷயத்தில் இந்த விருப்பம் சிறந்தது.
தயாரிக்கப்பட்ட கிராம்பை பூண்டு வழியாக அனுப்பவும்.
தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஊற்ற (நீங்கள் அதை வெண்ணெய் பதிலாக முடியும்), அதை சூடு.
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு சூடான டிஷ் மீது ஊற்றவும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உணவை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது பக்வீட் டிஷ் முழு சுவையையும் எரித்து கெடுக்கும்.
காய்கறிகள் வறுத்த போது, தக்காளி இருந்து தோல் நீக்க, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது தன்னிச்சையான துண்டுகள் அவற்றை வெட்டி. வறுத்த 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும். கிளறி, மூடி வைக்கவும். மிகக் குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
பக்வீட்டில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்; மேற்பரப்பில் சுத்திகரிக்கப்படாத கருப்பு தானியங்கள் இருந்தால், அவற்றை சேகரிக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் தானியங்களை ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். உணவை கிளறவும். மூடியை மூடு, 15 நிமிடங்கள் டிஷ் திறக்காமல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் நேரத்திற்குப் பிறகு, பக்வீட் தண்ணீரை உறிஞ்சி வீங்க வேண்டும். மூடியைத் திறந்து, உணவை சுவைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சோதிக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட buckwheat தயாராக இருந்தால், சுவை கஞ்சி உப்பு.
அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கிளறவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். நறுமண சுவையை இன்னும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய சுவையான பக்வீட் கஞ்சி தயார்.
பான் அல்லது கொப்பரையில் தண்ணீர் அனைத்தும் ஆவியாகும்போது தக்காளியுடன் கூடிய பக்வீட் தயாராக இருக்கும். கஞ்சியில் திரவம் இருக்கக்கூடாது. திரவம் இருந்தால், அது முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்க தொடரவும்.
நீங்கள் சுவையான பக்வீட் கஞ்சியை ஒரு தனி உணவாக அல்லது இறைச்சி, மீன், பேட், கல்லீரலுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
அத்தகைய பக்வீட் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நூறு கிராமுக்கு சுமார் 115 கிலோகலோரி இருக்கும். அடுப்பில் பக்வீட் மற்றும் மீனுடன் ஒரு கேசரோல் தயாரிப்போம்.
ஒரு சுவையான பக்வீட் கேசரோலைப் பெற, நீங்கள் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
அடுப்பில் மீனுடன் பக்வீட் கேசரோல் செய்வது எப்படி - படிகளில் செய்முறை:
நாங்கள் buckwheat கழுவி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை ஊற்ற, தண்ணீர், ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க. பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது உப்பு மாவில் உருட்டவும். ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
மீதமுள்ள மாவை (அநேகமாக ஒன்றரை ஸ்பூன் மிச்சம் இருக்கும்) எண்ணெய் இல்லாமல் கடாயில் போடவும், தயாரிப்பு வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
மாவு நிறம் மாறியவுடன், நேரடியாக கடாயில் தயிர் சேர்க்கவும். கிளறி, மாவு சாஸை நன்கு சூடாக்கவும். ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி டிஷ் அல்லது பக்வீட் கொண்ட மீன் கேசரோல் சமைக்கப்படும் வேறு ஏதேனும் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது காய்கறி) மூலம் கீழே நன்றாக உயவூட்டு.
அடுக்குகளில் பேக்கிங் டிஷ் கீழே இடுகின்றன: முதலில் buckwheat, பின்னர் மேல் மீன். சமைத்த, சூடான (குளிர வேண்டிய அவசியமில்லை) மாவு சாஸை உணவின் மீது ஊற்றவும். பக்வீட் கேசரோல் அடுப்பில் சமைக்கப்படுவதால், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
20-25 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
பக்வீட் கேசரோல் சமைக்கும் போது, சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக (நீங்கள் விரும்பியபடி) grater மீது தட்டி.
மீன் கொண்ட buckwheat casserole தயாராக இருக்கும் போது, அடுப்பை அணைக்க, அதை திறந்து, grated சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஒரு திறந்த, unpluged அடுப்பில் விட்டு.
சுவையான கேசரோல்அடுப்பில் மீன் சாஸ் உடன் buckwheat தயார்! சூடாக பரிமாறவும்!
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் முடிக்கப்பட்ட உணவில் தோராயமாக 85-90 கிலோகலோரி ஆகும். நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சியை காய்கறிகளுடன் சாப்பிடலாம், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு மற்றும் காலையில். எளிமையானவற்றை எழுதுங்கள் மற்றும் சுவையான செய்முறைகாய்கறிகளுடன் பக்வீட் கஞ்சி, அது நிச்சயமாக கைக்கு வரும்.
காய்கறிகளுடன் பக்வீட் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
காய்கறிகளுடன் பக்வீட் செய்வது எப்படி - ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை:
பக்வீட்டை துவைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு சூடான (முன்னுரிமை சூடான) தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் தானியங்கள் மட்டுமே மூடப்பட்டிருக்கும்.
பூண்டை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கவும். வெங்காயத்தை இரண்டாக நறுக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ், கீற்றுகள், துண்டுகளாக வெட்டவும் (உங்கள் சுவைக்கு). பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் தலையை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அவை மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது cauldron எடுத்து, நீங்கள் ஒரு ஆழமான நடிகர்-இரும்பு (எந்த தடித்த சுவர்) வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்க்கவும், வெப்பம் (கொதிக்க வேண்டாம்).
காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு, வளைகுடா இலைகள், சுவை மற்றும் உப்பு எந்த மசாலா சேர்க்கவும். கிளறி, மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் பக்வீட் கஞ்சி சமைக்க சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நேரம் ஆகலாம். நீங்கள் சமைக்கும்போதே காய்கறிகளை ருசித்துப் பாருங்கள், குழம்பு தயாராக உள்ளதா இல்லையா என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
சேர் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்அவள் நின்ற தண்ணீருடன் ரவை. கிளறி, மூடி வைக்கவும். மற்றொரு பதினைந்து அல்லது இருபது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை கஞ்சியை சமைக்கவும், எந்த திரவமும் இருக்கக்கூடாது.
சுவையான மற்றும் தளர்வான buckwheatகாய்கறிகளுடன் தயார்! நீங்கள் சூடாகவும் (சூடாகவும்) குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.
ரஷ்யாவில் உள்ள அனைவரும் பக்வீட்டை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அதை வித்தியாசமாக சமைக்கிறார்கள். டிஷ் எந்த நாளிலும் தயாரிக்கப்படலாம், நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், அது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். மேலும், இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமானது. பக்வீட்டின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும், மேலும் சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஒரே தயாரிப்பு இதுதான்.
நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பக்வீட் சமைத்தால், அடுப்பில் அல்ல, ஆனால் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில், நீங்கள் ஒரு ஒப்பற்ற டிஷ் கிடைக்கும். ஆனால் அடுப்பில் சமைப்பதற்கான செய்முறையை மட்டுமே தருகிறோம்.
இந்த அசாதாரண பக்வீட் கஞ்சியைத் தயாரிக்க, நாம் எடுக்க வேண்டியது:
அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பக்வீட் கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பானைகளில் செய்முறை:
சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை நீங்கள் உண்மையிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய எளிய தயாரிப்புகளை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்று தெரிகிறது. இந்த உணவு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படுகிறது. அடுப்பில் பக்வீட் சமைப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, உங்களுக்கு கொஞ்சம் கற்பனை தேவை, முழு குடும்பத்திலிருந்தும் நன்றியைப் பெறுவீர்கள்.
காய்கறிகள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒரு டிஸ்போஸ்பிள் டீ டவலால் உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். செலரி இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இதையெல்லாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வாணலிக்கு அனுப்புகிறோம். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கோழி தொடைகள்கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் கோழி துண்டுகளை போட்டு, காளான் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும்.
தோப்புகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் கருப்பு தானியங்கள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் துவைக்க மற்றும் கடாயில் போட்டு கலக்க வேண்டும். மிளகு, உப்பு மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இப்போது நீங்கள் பானைகளில் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் பக்வீட்டை வைக்கலாம். நீங்கள் பானைகளை பாதியாக நிரப்பி அவற்றில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் தண்ணீர் பக்வீட்டின் மேல் 2 சென்டிமீட்டர் இருக்கும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பானைகளை வைத்து, அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். டிஷ் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உட்கார வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு பானையை வெளியே எடுத்து, அதில் ஏதேனும் தண்ணீர் இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும், தண்ணீர் ஆவியாகி, மற்றும் பக்வீட் அளவு அதிகரித்திருந்தால், டிஷ் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படலாம்.
ஒவ்வொரு பானை பக்வீட்டையும் அதில் சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.
பாத்திரத்தில் நேரடியாக டிஷ் பரிமாறவும் மற்றும் மேஜையில் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி வைத்து. இது ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவாக மாறியது.
அடுப்பில், அடுப்பில் மற்றும் வழக்கமான தெர்மோஸில் பக்வீட் கஞ்சியை சமைப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்
2017-10-11 யாகோவ்லேவா கிராதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
சேவைகள்
(மக்கள்)
100 கிராம் ஆயத்த உணவில்
4 கிராம்
8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
19 கிராம்161 கிலோகலோரி.
எந்த ஒரு முக்கிய ரகசியம் ருசியான உணவு, தண்ணீரில் நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி உட்பட - இது நீங்கள் சமையலை அணுக வேண்டிய அன்பும் மென்மையும் ஆகும், மற்ற அனைத்தும் எளிய வழிமுறைகள் மற்றும் ஒரு சில பொருட்களின் தொகுப்பு மட்டுமே. ஒரு குழந்தை கூட இந்த செய்முறையை கையாள முடியும்.
பக்வீட்டின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம், இது உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது மற்றும் தயாரிக்கப்படுகிறது - தண்ணீர், பால் மற்றும் குழம்பில் கூட. இது ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, அதிக எடையைச் சமாளிக்க உதவுகிறது, கொழுப்புகள், நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. பக்வீட் கஞ்சியில் பல வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இதை காலையில் சாப்பிட்டால் நாள் முழுவதும் உற்சாகம் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை:
குறைந்த தரமான தானியங்களிலிருந்து தானியங்களை வரிசைப்படுத்தவும், தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி நாற்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இது ரம்பை மென்மையாக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, தானியத்தைச் சேர்த்து, மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் - பக்வீட் அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சும் வரை.
முற்றிலும் சுவையான மற்றும் நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான சில குறிப்புகள்:
விகிதாச்சாரத்துடன் இணங்குதல் 2 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 1 கிளாஸ் தானியங்கள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
- கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள், சமைப்பதற்கு முன் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும்;
- சுவையை மென்மையாக்க, முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
சமைக்க நேரமில்லாதவர்களுக்கு அல்லது சோம்பேறி இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த ரெசிபி சரியானது. கஞ்சி சமைக்கும் வரை நீங்கள் அடுப்பில் நின்று பொறுமையாக காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.
உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகள் கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே இருக்கும், மேலும் எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பிற சேர்க்கைகளை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ பக்வீட் எடுக்கலாம், முக்கிய விஷயம் விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும்: தானியத்தின் ஒரு பகுதி தண்ணீரின் இரண்டு பகுதிகளுக்கு.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு தெர்மோஸில் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சியை விரைவாக சமைப்பது எப்படி:
க்ரோட்ஸை துவைக்க மற்றும் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு, வழக்கமாக பின்வரும் கணக்கீட்டின் அடிப்படையில்: 0.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு.
பக்வீட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தெர்மோஸ் மூடியை இறுக்கமாக இறுக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
பக்வீட் ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். அதன் அசாதாரண பண்புகள் மிக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன, ஒரு காலத்தில் இது ஹீரோக்களின் உணவு என்று கூட அழைக்கப்பட்டது. தானியங்களை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக்கிய கிரீஸ் நாட்டின் காரணமாக இது அதன் பெயரைப் பெற்றது.
தண்ணீரில் உள்ள பக்வீட் கஞ்சி எந்தவொரு உணவிலும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மாறாக, நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, இது குழு B, P மற்றும் E இன் வைட்டமின்கள், அத்துடன் துத்தநாகம், இரும்பு, அயோடின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இதில் 19% புரதம் மற்றும் ஆக்சாலிக் மற்றும் சிட்ரிக் போன்ற கரிம அமிலங்களின் முழு வளாகமும் உள்ளது. அறியப்பட்ட அனைத்து தானியங்களுக்கிடையில் நன்மைகளின் அடிப்படையில் இது ஒரு உண்மையான தலைவர்.
இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், பக்வீட் வைரஸ் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிப்பவர்கள் கண்டிப்பாக பக்விட் கஞ்சி சாப்பிட வேண்டும்.
உலர்ந்த பழங்கள் உங்கள் வழக்கமான கஞ்சிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். எனவே அது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
உலர்ந்த பழங்களுடன் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை:
ஒரு ஆழமான வாணலியில், தானியங்களை பற்றவைக்கவும், இதனால் ஒரு இனிமையான வாசனை தோன்றும், ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.
உலர்ந்த பழங்களை துவைக்கவும், சிறிது தண்ணீரில் 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கவும்.
கொட்டைகளை அரைத்து, உலர்ந்த பழங்களுடன் சேர்த்து பக்வீட்டில் சேர்த்து, 1 கப் பக்வீட் என்ற விகிதத்தில் 2 கப் தண்ணீருக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
கஞ்சியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, இருபது நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
கலவையை உருவாக்கும் மதிப்புமிக்க பொருட்களுக்கு நன்றி, உலர்ந்த பழங்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானவை. உண்மையில், இது இயற்கையால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சுவையான மாத்திரை. வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் இரத்த சோகைக்கு இது சிறந்த தீர்வாகும். உலர்ந்த பழங்களில் உள்ள கால்சியம் முடி மற்றும் நகங்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும் - நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளில், மற்றும் நார்ச்சத்து வயிற்றுக்கு உதவுகிறது.
தண்ணீர் மீது buckwheat கஞ்சி, நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் எந்த வகை தேர்வு செய்யலாம். அவை ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் உடலில் வேறுபட்ட விளைவைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, கொடிமுந்திரி எடிமாவுக்கு உதவுகிறது, திராட்சைகள் இயற்கையான மலமிளக்கியாகும், அத்திப்பழம் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, தேதிகள் டையூரிடிக், மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
இந்த செய்முறையானது வழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உதவும். பானைகளில் உள்ள கஞ்சி மிகவும் திருப்திகரமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். நீங்கள் அவளுக்காக ஒருவித சாஸ் தயார் செய்தால், அனைவருக்கும் நிச்சயமாக சேர்க்கைகள் தேவைப்படும். விட அதிக நேரம் எடுக்கும் உன்னதமான செய்முறை, ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக செலவழித்த அனைத்து முயற்சிகளையும் நியாயப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சியுடன் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இறைச்சியை எந்த அளவிலும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
buckwheat துவைக்க மற்றும் ஒரு பானை, உப்பு மற்றும் மிளகு மாற்ற, வளைகுடா இலை வைத்து.
தோப்புகளில் இறைச்சியுடன் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் ஒரு சிறிய விரிசல் இருக்கும். அப்போது தண்ணீர் எல்லா திசைகளிலும் தெறிக்காது, நீராவி சுதந்திரமாக வெளியேறும்.
பானையை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து 180-190Cº வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், டிஷ் படிப்படியாக சூடாக வேண்டும், பின்னர் கஞ்சி சுவையாக இருக்கும். கஞ்சியை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் முழு தானியங்களிலிருந்து மிக உயர்ந்த தரமான தானியங்களை வாங்க வேண்டும், நசுக்கப்படாமல், கர்னல் சிறந்தது - மிகப்பெரிய தானியங்கள் கொண்ட பல்வேறு.
காளான்கள் பக்வீட்டில் மிகவும் பிரபலமான சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். சரியான சுவையை அடைய, தானியங்களில் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் அதை ஆயத்த கஞ்சியுடன் கலக்கலாம் அல்லது அதனுடன் சமைக்கலாம், நன்றாக கலக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்களுடன் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும்.
காளான்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கடாயில் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
அது கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூடி, திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
கஞ்சி சமைக்கும் போது, நீங்கள் அதை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது கொதிக்கும் தருணத்தை இழக்காமல் இருக்க, நீர் அளவை சரிபார்க்கவும். இந்த செய்முறை பொதுவாக சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் உண்மையில், நீங்கள் விரும்பும் எந்த காளான்களையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
பெரும்பாலான மக்கள் பக்வீட்டை ஒல்லியான உணவாகவோ அல்லது பக்க உணவாகவோ சாப்பிடுவது மற்றும் சமைப்பது வழக்கம், சிலருக்கு அதை இனிப்பாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும். குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் தண்ணீரில் அல்ல, பாலில் சமைத்தால் கஞ்சி இன்னும் இனிமையாக இருக்கும்.
நீங்கள் சாஸுடன் நிறைய பரிசோதனை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அரைத்த கிரான்பெர்ரிகள் அல்லது லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை பெர்ரி செய்யுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை நன்கு அடித்து, அவற்றில் பக்வீட் சேர்த்து கலக்கவும், அதனால் அனைத்து தானியங்களும் முட்டை வெகுஜனத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, அதன் மீது தானியங்களை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
150 ° C இல் இருபது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் பக்வீட் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கஞ்சி சமைக்கும் போது, ஒரு சாஸ் செய்ய: கிரீம் கொதிக்க, அவர்கள் வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அசை, மெதுவாக மஞ்சள் கருவை சேர்க்க, சர்க்கரை தேய்க்கப்பட்ட, வெகுஜன. தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு எதிர்மறையான பக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, அதை மறந்துவிடக் கூடாது. உதாரணமாக, மருத்துவர்கள் தொடர்ந்து பக்வீட் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கவில்லை, அதிகபட்சம் - வாரத்திற்கு மூன்று முறை.
மேலும், அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இரத்த சர்க்கரை உயரக்கூடும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்கள் பக்வீட்டை மிகவும் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும். உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது. பக்வீட் கஞ்சியை அடிக்கடி உட்கொள்வது சோம்பல் மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியைத் தூண்டும்.
இந்த வகை தானியத்தின் தீமைகள் நன்மைகளை விட மிகக் குறைவு, மேலும் அவை அனைத்தும் ஒரு விஷயத்தைக் குறைக்கின்றன - எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு அளவு தேவை, இதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், பக்வீட் கஞ்சி ஆரோக்கிய நன்மைகளை மட்டுமே தரும்.
ஒரு வயது முதல் குழந்தைக்கு பக்வீட் கஞ்சி கொடுக்கப்பட வேண்டும். சில குழந்தை மருத்துவர்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இல்லாமல் தானியங்களை சமைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், அவர்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸ் சிரப்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும் - படிப்படியான செய்முறை:
தோசை வாணலியில் வறுத்து வேகவிடவும்.
வெண்ணெய் கொண்டு கஞ்சி பருவம், அசை.
பிரக்டோஸ் சிரப் தயாரிக்கவும்: 50 கிராம் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் பிரக்டோஸைக் கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
கஞ்சி மற்றும் சிரப் கலக்கவும்.
குழந்தைகளுக்கு, சிறப்பு பாட்டில் தண்ணீர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் உணவுக் கடைகள் மற்றும் மருந்தகங்களில் பிரக்டோஸ் வாங்கலாம். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் மூன்று நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.
முளைத்த தோப்புகள் சொந்தமாக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம். நீங்கள் அதை சமைக்க தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும் - படிப்படியான செய்முறை:
முளைத்த தோப்புகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கிளறவும்.
சாதாரண பக்வீட்டில் இருந்து முளைத்த பக்வீட் தயாரிக்க, அதை தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதை துவைத்து, ஏழு மணி நேரம் முளையிட்டால் போதும். நீங்கள் பல நாட்களுக்கு அத்தகைய தானியங்களை சேமிக்க முடியும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் மட்டுமே.
